心得體會是我們在生活中不斷成長和進步的過程中所獲得的寶貴財富。那么你知道心得體會如何寫嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做菜的心得體會篇一
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的'是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負有心人??！
同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜的心得體會篇二
做菜的第一步是選擇和準備好新鮮的食材。新手在做菜的過程中，常常會忽視這一點，結(jié)果影響了菜品的口感和質(zhì)量。對于新手來說，選擇食材的方法可能不熟悉，建議可以多向老一輩或者有經(jīng)驗的人請教，或者參考一些食材的選購常識。此外，在準備食材的時候，要對食材進行充分的洗凈和處理，以確保菜品的衛(wèi)生和安全。只有選擇好食材，并進行適當?shù)奶幚?，才能為后續(xù)的烹飪做好準備。
第二段：熟悉各類食材的特性和處理方法
不同的食材有不同的特性和處理方法，新手應(yīng)該盡量多了解和熟悉這些知識。例如，一些蔬菜在烹飪的過程中容易損失營養(yǎng)，所以可以選擇快炒或者蒸煮，保持其原汁原味。而一些肉類食材則需要進行必要的腌制或者切絲切塊，以便更好地入味或者炒熟。對于一些容易爛糊的食材，如蛋類和豆腐，新手在烹飪之前要做好掌握火候的準備，避免過度烹煮或者散糊。因此，熟悉各類食材的特性和處理方法，是新手成為一位出色廚師的重要基礎(chǔ)。
第三段：合理調(diào)配烹飪時間和火候
在做菜的過程中，合理調(diào)配烹飪時間和火候?qū)τ诓似返目诟泻臀兜乐陵P(guān)重要。新手在這一方面可能會遇到困難，但只要多加練習(xí)和觀察，就能夠逐漸掌握。一般來說，烹飪時間過長會導(dǎo)致食材過熟，口感不佳；而烹飪時間不足，則會導(dǎo)致食材未熟透或者口感生硬。烹飪時，掌握好火候的關(guān)鍵是根據(jù)不同的菜品或者食材，選擇適合的火力大小和適當?shù)臅r間?？梢允褂弥蠓蟹āF煮法、爆炒法等不同的烹飪技巧，來達到烹飪的最佳效果。
第四段：不斷開拓和嘗試新的菜品
即使是做菜新手，也不應(yīng)該止步于一兩道菜式，應(yīng)該勇于開拓和嘗試新的菜品。新手可以從簡單易學(xué)的菜品入手，逐漸提高自己的烹飪技巧。同時，也可以學(xué)習(xí)一些新的烹飪方法和技巧，增加自己的烹飪技術(shù)?？梢詤⒖家恍┡腼儠蛘呱暇W(wǎng)搜索相關(guān)的菜譜和烹飪教程，邊學(xué)邊做，不斷提高自己的烹飪水平。在新的菜品嘗試中，可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢和不足，對于烹飪的技巧和菜品的口味都會有所提高。
第五段：享受烹飪的過程和成果
最重要的是，無論是新手還是有經(jīng)驗的廚師，都應(yīng)該享受烹飪的過程和成果。烹飪是一種藝術(shù)，是一種創(chuàng)造美食的方式，它可以給人帶來極大的樂趣和滿足感。新手在烹飪過程中可能會有一些失敗和挫折，但只要保持樂觀的心態(tài)，并不斷嘗試和學(xué)習(xí)，就一定能夠取得不錯的進步。同時，也要記得分享自己的成果，和家人或者朋友一起品嘗和欣賞自己的勞動成果，這將是一種無價的滿足和喜悅。
總結(jié)：
做菜對于新手來說，可能是一個具有挑戰(zhàn)性和困難的過程，但是只要認真對待和勇于嘗試，一定能夠成為一名出色的廚師。在做菜的過程中，注意選擇和準備好食材，熟悉各類食材的特性和處理方法，合理調(diào)配烹飪時間和火候，不斷開拓和嘗試新的菜品，并享受烹飪的過程和成果，這些都是成為一名出色廚師的重要指南和心得體會。無論是為了養(yǎng)生還是為了烹飪技巧的提高，做菜都是一門值得學(xué)習(xí)和探索的技能，期望新手們在烹飪的路上不斷精進和進步。
做菜的心得體會篇三
做菜和做其它事情一樣，主要是實踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒！
記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因為，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實每個不同階段的時期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因為我們自己的一種心情所出現(xiàn)的！做菜有時并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜的心得體會篇四
在做菜的過程中，我深深地感受到了心得體會模板的重要性。一個合理的模板不僅可以幫助我提高做菜的效率，還可以讓我在繁忙的廚房中保持條理和冷靜。通過不斷的實踐和總結(jié)，我逐漸形成了一套適合自己的做菜心得體會模板，讓我成為了一名更出色的廚師。
首先，一個好的菜品模板十分重要。在制定菜品模板時，我通常會考慮到菜品的均衡搭配和口感的多樣性。例如，我會選擇一道主菜，搭配一道湯品和一道涼菜，以實現(xiàn)菜品的全面營養(yǎng)和味道的豐富。此外，我還會根據(jù)不同的季節(jié)和食材的新鮮程度來調(diào)整菜品模板，以保證菜品的口感和風(fēng)味。通過合理地制定菜品模板，我能夠在廚房中更好地把控每道菜品的制作過程，提高整體的制作效率。
其次，一個有序的備料流程對于確保菜品的最終味道和質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。在實際操作中，我通常會先準備好所需要的食材，并按照菜品模板的順序進行分類和擺放。這樣一來，在烹調(diào)的過程中，我就可以迅速找到所需的食材，避免浪費時間和出現(xiàn)遺漏。此外，我還會提前準備好一些基本的調(diào)料和烹飪工具，以確保在制作菜品的過程中能夠順利地進行，不會因為臨時缺少某個調(diào)料或工具而導(dǎo)致制作的中斷或者不順利。
第三，烹調(diào)的步驟也是需要有條不紊地進行。在我的做菜心得體會模板中，我總結(jié)出了一套適合自己的烹調(diào)步驟。例如，我通常會先將鍋預(yù)熱，再加入適量的油進行煸炒。接下來，我會按照菜品的需要加入各種配料，并根據(jù)需要適時加入調(diào)料和湯汁。最后，我會將菜品裝盤，并在上面撒上一些裝飾物，以增加菜品的美觀性和食欲。通過遵循這套有序的烹調(diào)步驟，我可以更好地掌控菜品的制作過程，確保菜品的口感、味道和質(zhì)量的一致性。
第四，嘗試新的菜品和烹飪技巧也是我在做菜過程中的一個重要心得體會。通過不斷地嘗試新的菜品和烹飪技巧，我可以開拓自己的視野，并不斷地拓展自己的烹飪技能。例如，我經(jīng)常會通過閱讀食譜和觀看烹飪節(jié)目來學(xué)習(xí)新的菜品和烹飪技巧，然后根據(jù)自己的口味進行一些改進和創(chuàng)新。通過這樣的不斷嘗試和實踐，我可以逐漸發(fā)展出自己的獨特菜品和烹飪風(fēng)格，使自己的菜品更加具有個人特色和創(chuàng)意。
最后，我發(fā)現(xiàn)在做菜的過程中，保持一顆平靜和冷靜的心態(tài)是十分重要的。在廚房中，由于過程繁瑣和壓力較大，很容易讓人產(chǎn)生焦躁和急躁的情緒。然而，這樣的情緒往往會影響到菜品的制作和口感。因此，我在做菜的時候盡量保持冷靜和平靜的心態(tài)，時刻專注于菜品的制作過程，不被外界的壓力和干擾所左右。通過保持一顆平靜的心態(tài)，我可以更好地掌控每個環(huán)節(jié)的細節(jié)，提高菜品的制作質(zhì)量和口感。
總結(jié)起來，通過制定合理的菜品模板、有序的備料流程、有條不紊的烹調(diào)步驟、嘗試新的菜品和烹飪技巧以及保持平靜的心態(tài)，我在做菜的過程中逐漸形成了一套自己的心得體會模板。這套模板不僅提高了我的做菜效率，還使我能夠更好地掌控菜品的制作過程和口感的一致性。在將來的烹飪生涯中，我將繼續(xù)不斷地總結(jié)和完善這套模板，使自己成為一名更加出色的廚師。
做菜的心得體會篇五
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認識到了自身烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
做菜的心得體會篇六
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經(jīng)驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。
做菜的心得體會篇七
做菜，是一項需要技巧和經(jīng)驗的技能。在日常生活中，我們都需要吃飯，而自己親手做一頓美味的飯菜，不僅能滿足自己的口味需求，也是一種享受。通過自己多年的烹飪經(jīng)驗，我積累了一些關(guān)于做菜技能的心得體會。
首先，烹飪前的準備工作非常重要。在做菜之前，我會將所需的食材和調(diào)料準備齊全，并將工具清洗干凈。這樣不僅可以節(jié)省后續(xù)操作的時間，還可以避免因為烹飪過程中缺乏某種原料而影響到菜肴的口感。另外，不同食材的準備方法也需要掌握。比如，將蔬菜切丁、切絲或切塊等，掌握好這些細節(jié)可以提高烹飪的效果。
其次，在烹飪過程中掌握好火候是關(guān)鍵?；鸷虻目刂瓶梢灾苯佑绊懙讲穗鹊目诟泻唾|(zhì)量。對于炒菜來說，油溫過高會導(dǎo)致食材炒糊，而油溫過低則會導(dǎo)致食材變得水靈。因此，我一般會先將油燒熱，然后放入食材迅速翻炒，以保持食材的鮮嫩和口感。對于煲湯或燉菜來說，需要掌握好慢慢燉煮的時間和火候。這樣可以使菜肴更加鮮美入味，并且能夠保留食材的營養(yǎng)。
此外，調(diào)味品的使用也是烹飪中的關(guān)鍵一步。正確的使用調(diào)味品可以提升菜肴的風(fēng)味和口感。但是，過量的使用調(diào)味品又會影響到菜肴的質(zhì)量。因此，我一般會先嘗試一小塊食材，并且根據(jù)嘗試的結(jié)果來判斷是否需要添加調(diào)味品。在使用調(diào)味品時，我也會根據(jù)自己的喜好來搭配，以實現(xiàn)更好的風(fēng)味。
最后，做菜不僅需要技巧和經(jīng)驗，也需要創(chuàng)新和探索精神。通過不同的食材搭配和烹飪方法的嘗試，可以創(chuàng)作出讓人耳目一新的菜肴。同時，可以根據(jù)自己和家人的口味喜好進行調(diào)整和改良。做菜并不一定要完全按照傳統(tǒng)的做法，有時候一些小小的改變就能帶來意想不到的美味。
總而言之，做菜技能的掌握需要長期積累和研究。在平時的生活中，通過多次實踐和嘗試，不斷探索更好的做菜方法和技巧。同時，也要注重調(diào)整食材的搭配和火候的控制，以實現(xiàn)更好的口感和風(fēng)味。通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我們可以成為一名優(yōu)秀的廚師，為自己和家人創(chuàng)作出更多美味的佳肴。
做菜的心得體會篇八
人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。
做菜的心得體會篇九
在生活中，做菜是一項常見的技能，也是居家生活的一個重要部分。每個人都會有自己獨特的做菜心得和體會，今天我將分享我對于日常做菜的一些心得。
第二段：精選食材
做菜的第一步就是選擇食材。我發(fā)現(xiàn)，選用新鮮的食材是制作美食的關(guān)鍵。無論是蔬菜、肉類還是調(diào)料，只有保證食材的新鮮，才能做出口感好而且營養(yǎng)豐富的佳肴。同時，我也會根據(jù)不同的菜品選擇不同的食材搭配，力求實現(xiàn)口味的平衡和互補，以達到最佳的烹飪效果。
第三段：注重創(chuàng)新
做菜需要有獨特的創(chuàng)意和創(chuàng)新，這樣才能讓菜品更具魅力。我喜歡嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配，使得菜品更加豐富多樣。同時，我也喜歡嘗試一些獨特的調(diào)料和食材搭配，如在糖醋里脊中加入少許的花椒粉，給菜品帶來一絲麻辣的味道，或者在麻辣香鍋中加入優(yōu)質(zhì)的牛肉片，增加菜品的口感和質(zhì)感。這些創(chuàng)新能夠為平淡的家常菜帶來不一樣的風(fēng)味，提升了菜品的檔次。
第四段：講究火候和烹飪技巧
做菜除了食材的選擇外，火候和烹飪技巧也是非常重要的。不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握能夠使菜品的口感更加鮮嫩可口。此外，烹飪技巧的熟練程度也會直接影響到菜品的質(zhì)量。例如，烹飪?nèi)忸悤r，火候的掌握和翻炒的技巧能夠使肉的纖維更好地咀嚼，而不會出現(xiàn)生熟不一的情況。因此，我經(jīng)常注重細節(jié)，盡量使食材在烹飪過程中達到最佳的狀態(tài)。
第五段：分享與總結(jié)
做菜是一項充滿樂趣的事情，無論是為家人做菜還是為朋友做菜，都能帶來極大的滿足感。我愿意將自己的做菜心得和體會與他人分享，不僅能提高自身的烹飪水平，也能為他人帶來美味的享受。通過分享，我也在不斷總結(jié)和反思自己的做菜過程，不斷完善自己的技巧和菜品的口感。
總結(jié)：
通過日常做菜的實踐，我深刻體會到選材、創(chuàng)新、火候和烹飪技巧對于烹飪的重要性。做菜需要耐心和細心，只有掌握了這些要點，才能做出美味又具有個人特色的佳肴。同時，做菜也是一種樂趣和享受，通過不斷分享和總結(jié)，我們可以不斷提高自己的烹飪水平，享受到更多美食的魅力。
做菜的心得體會篇十
從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細細的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機、燃氣灶，把辣椒和土豆絲同時放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅持，就會有收獲！加油吧！”
時間如流水，稍縱即逝，實習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。
其次從學(xué)校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識應(yīng)用于實踐，學(xué)生時代可以自身選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。
做菜的心得體會篇十一
在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會。
首先，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng)。
其次，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點進行搭配。這樣，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。
再次，編寫菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進行搭配。比如說，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受。
最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行。
總之，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術(shù)。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗。
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