無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇一
1、全面負責客房部工作。2、負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序。3、負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估。4、對客房部物資、設備進行管理和控制。5、提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃。6、制定房務預算，控制房務支出。7、巡視和檢查本部門的工作狀況。8、對客房服務質量進行管理和控制。9、保持與其他部門的聯(lián)絡和合作。10、不斷改進和提高客房管理水平。
客房部主管：
1.接受客房部經(jīng)理的督導，直接向客房部經(jīng)理負責，2、監(jiān)督、指導、協(xié)調客房部的日常工作；3、負責制定客房部的年度財務預算；4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作6、組織、主持每周領班例會；7、查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系 8、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；9、督導各級領班人員；11、與工程部對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定維修和能源節(jié)約方案；12、檢查消防器具，做好安全工作。
客房服務員：
1、及時記錄住房、查房、退房時間、等情況，并與前廳校對報表、房狀。2、協(xié)助客人入住。3、客房內各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。及時補充客人所需的各類物品。4、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領用記錄。5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時做好公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；7、做好設備報修工作。8、做好設施的使用和日常保養(yǎng)。9.每天對轄區(qū)范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具等情況進行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。10.負責客人遺留物品的登記、保管和上繳。11、做好交接班工作。12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。
餐飲部經(jīng)理：
1.全面負責餐飲部工作，做好部門團隊建設，組織召開各項工作會議。2、根據(jù)服務標準和程序，全面督導餐飲部各區(qū)域各項工作的全面落實。3、負責督導檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務質量，保證按照酒店制定的服務標準與程序為賓客提供良好的服務。4、協(xié)調賓客要求，滿足賓客的就餐需求。5、加強督導節(jié)能降耗管理，可控制費用控制在預算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營業(yè)利潤。6、編制餐廳培訓計劃、加強員工業(yè)務技能培訓和考核，提高員工業(yè)務素質。7、開餐時需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對出品及服務質量反饋的信息。8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調合作，全面提高餐飲整體服務質量。
餐飲部副經(jīng)理：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.2、協(xié)助制定各餐廳、管事部的工作計劃。 3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。4、負責督導、檢查各餐廳服務質量，征集客人意見，對服務的改進提出建議及組織落實。5、提出對下屬的任命建議，并對其管理工作進行日常督導。6、做好內部各部門的協(xié)調及其他部門的溝通合作工作。7、督導餐廳主管對所管轄餐廳的員工進行培訓工作。8、參加餐飲部例會及每周行政例會，完成上傳下達工作。9、定期對下屬進行績效評估，提出獎懲建議 10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務。
餐飲部主管：
1.對餐飲部經(jīng)理負責。發(fā)揮助手作用。2.負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。4.負責本樓層每日的餐前例會，分配工作。5.負責區(qū)域營業(yè)額、營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。6.負責餐廳與工程部、倉管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調事宜。7.負責本樓層員工的技能培訓計劃的制定與落實。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對所管轄范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時向部門經(jīng)理報告和提出獎懲建議。10.積極做好工作計劃、工作
總結
及工作匯報等工作，定期上交部門經(jīng)理。餐飲部服務員（包括傳菜員）：
1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作。2.負責保持場地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務規(guī)范作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務。5.將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內應有的餐具。做好結帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺。6.下班時與交接班同事做好交接工作7.正確使用餐廳用具和設備，愛護酒店財物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準確，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責保管出菜單，并交財務部以備核查.保安部經(jīng)理：
1.貫徹執(zhí)行國家法律、法令以及有關安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計劃，組織實施日常消防、安全管理。3.負責制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預防措施。4.組織實施防火檢查和火災隱患的整改工作。5.組織實施對消防、監(jiān)控設施等的維護保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對下屬進行業(yè)務培訓及評估，提高員工素質7.在員工中組織開展消防知識技能的宣傳教育和培訓。8組織酒店安全委員會對酒店的消防、工程安全等定期檢查，對存在問題進行匯總，確定整改措施和期限，并對整改落實情況進行監(jiān)督。10.配合、協(xié)助公安（消防）機關處理酒店有關的調查處理。
保安部主管：
1.全面負責酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計劃，督導部門員工做好各項工作。3.主持部門例會，傳達、貫徹執(zhí)行上級各項指令。4.負責部門員工的培訓和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。6.負責各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。7.組織消防組成員及員工進行消防知識培訓讓員工了解并會用消防器材，以確保人身財產(chǎn)安全。8.處理各種治安問題。9.督導屬下做好客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財產(chǎn)安全。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>
保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全。2.保障酒店財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件。3準確安排停車處車輛停放，并做好車輛進出登記工作4.定時對客房區(qū)域與樓道區(qū)域進行巡檢 5.協(xié)助前臺做好賓客迎送工作 6.定期對防盜設施，做出檢查，并做好詳細記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應異常情況，協(xié)助值班主管處理各項當班事務7.與前臺接待員、客房服務員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合他們做好對客服務工作.調查小結
本次小組實踐調查對常德芙蓉大酒店的組織機構、人員配備和崗位職責等方面有了個大致的了解。
首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè)，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無關的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計較虧盈。
我們認為這是我們小組實地調查最初遭遇到“劣質服務”的主要原因，因為沒有來自市場的競爭壓力，管理層在對外客服務方面不大注重服務質量及態(tài)度。小組共實地調查兩次，兩次都不見負責人員；其次，常德蓉大酒店各個部門都設有部門經(jīng)理、副經(jīng)理和部門主管，這樣的設置屬于大中型的酒店結構設置，但是，隨著政府限制三公消費以來，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機構設置容易導致發(fā)號施令的人多，做實事的人少，此外，服務質量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達到30人，在一個100多人的四星級酒店實在不多見，可見酒店對于顧客安全的重視。
關于酒店組織機構、人員配備等方面合理性及不足的分析：
經(jīng)過本次小組對芙蓉大酒店的實地調查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機構方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務中心等部門，是個在組織結構上相當完備的酒店。與此相對的，在人員配備上也相當完善。與一般四星級酒店相類似，每個部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名，領班多名及服務員若干。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實際存在員工過剩的問題。以維修部為例，酒店本身設有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機構，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員，都可以發(fā)最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。
芙蓉大酒店在進行全面改革之后，在組織機構、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實施，公費消費的部分大幅度減少；其次，常德卷煙廠對酒店整體服務模式進行了革新，將酒店主要用于為企業(yè)事務及卷煙廠內部人員提供服務，這就降低了對酒店服務部門及人員在數(shù)量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部、保安部三個主要部門。這是酒店組織結構上的一大改善。
在部門精簡之后，接下來的就是人員精簡的問題。酒店整體由原來的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人?？头坎績H有經(jīng)理、兩名主管、13名左右的服務員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理、副經(jīng)理、主管及9名服務員；保安部有經(jīng)理、主管、30名保安人員。根據(jù)酒店對服務人員素質的要求可知，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分。在本次活動中，本小組對前臺值班經(jīng)理進行了調查。其反饋的信息是：在酒店剛進行人員精簡之后，在酒店服務工作有出現(xiàn)過人員不足的問題，經(jīng)過一段時間的磨合之后，問題得到了解決。目前，酒店運作步入正軌，員工對新工作、崗位都以適應，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實現(xiàn)了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進步。
由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機構、人員配備、崗位職責方面的合理性體現(xiàn)在：
一：部門簡單，職責明確，有利于決策的傳遞和實施，人員配置在目前看來合理高效；二：酒店員工的減少實質也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質，從而提高服務質量；三：酒店直接對常德卷煙廠進行服務，卷煙廠直接對酒店進行管理，一人多職，這在內部結構上，實現(xiàn)了員工效用的提升，增強了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度。
但是，經(jīng)過小組成員的實地調查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處。這主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一：酒店服務人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內部人員提供服務，因此在服務質量方面相當松懈，可以說現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個類國企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔心因業(yè)績或服務質量等原因影響到個人利益，導致員工服務態(tài)度明顯缺少熱情。二：酒店實施全方面改革是在下半年，即使酒店服務行業(yè)的淡季。由此可知，酒店缺少在服務旺季的接待經(jīng)驗。因此可能導致在服務旺季時的對客服務不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務旺季將會更顯弊端。服務旺季酒店工作量大，員工勞動強度加大，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對內服務模式，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液，較難發(fā)現(xiàn)服務弊端。在管理上也可能缺少嚴謹?shù)膱?zhí)行態(tài)度，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性。
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇二
酒店員工崗位職責
一:經(jīng)理:酒店總經(jīng)理崗位職責一、確定總的經(jīng)營目標
確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標,并有實施計劃的具體方案和措施。(一制訂房價:房價可以在國家規(guī)定的標準內進行浮動。(二制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。
(三了解市場行情,了解物品的進價情況,使本飯店的價格在市場上具有競爭力。(四檢查應收的帳款。及時回收現(xiàn)金,避免差錯和跑帳(走單,避免飯店的經(jīng)濟損失。
(五審查每天的財務報表,和每月的財務報告,檢查營業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進行營業(yè)分析,找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié),進行改進,使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。
(六檢查應付款項。飯店所需購進的物品,要及時給有關單位和個人結帳付款,保持良好的信譽。
酒店總經(jīng)理崗位職責二、確定管理目標
將飯店辦成二星級標準,向三星級靠攏的中高檔次的商務酒店。確定目標,并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。
(一制訂酒店的店規(guī),即“員工守則”,這本守則從總經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守。
(二按照酒店的管理目標,規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領導的職責,并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。
(三制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應反應飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行,達到標準化,規(guī)格化,程序化,科學化。
酒店總經(jīng)理崗位職責
三、
建立組織系統(tǒng)酒店是一個復雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部。部門的多少,要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務發(fā)展來確定或進行調整,建立組織機構,人選是重要因素。有權任免自己的部屬。
(一總經(jīng)理在管理活動中要對干部進行督導和考察,提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業(yè)務水平,不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。
(二總經(jīng)理要協(xié)調各部門的關系,使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹?shù)恼w感,從而增強客人住店的信心。
(三總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會,將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經(jīng)理們的意見,商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。
(四經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進經(jīng)營管理,進行業(yè)務推廣。酒店總經(jīng)理崗位職責四、檢查工作
總經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有:(一檢查各級領導在不在位,他們在怎樣進行工作和處理事宜;(二檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務;(三檢查公共場所的秩序。
(四檢查環(huán)境綠化,即花、草、樹木是否布置得當,是否新鮮美麗;(五檢查指示牌,路牌是否放置得當,舊牌是否及時撤除,文字、說明是否清晰美觀;(六檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此,無論是每個物件,每一處地方,都要做到一塵不染。
(七檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時是什么時間,在最旺的時間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。
(八檢查食品質量,總經(jīng)理要經(jīng)常看看、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。
(九檢查客房的家具布置安排是否得當,各種電器設備是否完好,燈光空調是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品,送給“vip”客人的水果、鮮花是否擺放得當,放丁總經(jīng)理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛(wèi)生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好,化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。
(十檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。
(十一檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時是否有噪音,有否影響酒店的正常營
業(yè);建立設備的維修保養(yǎng)制度,有計劃地進行維修保養(yǎng)工作。
(十二檢查客務各部門的工作,注意迎送,開房,行李運送及保管,結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
(十三有時,總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有:總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責;門有沒有鎖好、燈有沒有關閉;有沒有危險的、不安全的因素存在等等?？偨?jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達到有關部門,給他們明確的指示。
二,主管:1.客房主管的職責
1負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查,保證客房接待的正常、順利進行,直接對客房部經(jīng)理負責。
2掌握所屬員工的思想和工作情況,充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員,作耐心細致的思想工作。
3根據(jù)具體的接待任務,組織、調配人力。對vlp接待,協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。
4每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務質量保持正常穩(wěn)定水平。5匯總核實客房狀況,及時向前臺提供準確的客房狀況報表。
6對客房設施設備進行定期保養(yǎng),保證房內設施完好,物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。
7主動接觸客人及陪同人員,了解客人特點和要求。
8對班組處理不了的客人要求或疑難問題,主動幫助解決或幫助聯(lián)絡。9對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進行培訓。10經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。
11負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀律和工作質量進行統(tǒng)計考評。
12執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務。2.公共區(qū)域主管職責: 1負責對所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達到酒店的標準,保證服務質量符合酒店要求,直接對客房部經(jīng)理負責。
2掌握所屬員工的思想和工作情況。
3負責安排公共區(qū)域服務班次、工作時間和假日輪休。4做好各項清潔工作的計劃。
5檢查當班員工的儀容儀表。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、處理。
6檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設施設備是否完善,保證能達到酒店的淘氣。7制定合理的清潔用品消耗限額,控制清潔用品的發(fā)放。8負責對與員工進行業(yè)務培訓。
9指導和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。10完成客房部經(jīng)理交給的各項臨時任務。
三,領班:1.自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。2.檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。
3.將當日的訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作,合理分工調配人力。 4.帶領本區(qū)員工做好開餐前的各項準備工作,檢查各包房的衛(wèi)生及餐前準備質量
5.向部門經(jīng)理匯報人員出勤和餐前準備檢查結果,以及早到客人的茶水娛樂服務提供情況;落實執(zhí)行客人的預訂特殊要求。
6.做好餐前接待工作和迎客氛圍,確保無客投訴。
7.負責本區(qū)客人用餐情況,及時解決出現(xiàn)的問題和客訴;并及時將問題反饋給部門經(jīng)理,如遇重大問題,必須等經(jīng)理來處理,不得擅作主張。
8.控制好報單、買單,禁止出現(xiàn)錯報單漏報單現(xiàn)象。
9.督導好為客人打包及送客服務,做好節(jié)能減耗管控工作,杜防浪費。 10.向部門經(jīng)理匯報當天工作中存在的問題及解決措施,對本區(qū)員工的績效進行評估,提出獎懲建議,并予以記錄在冊。
11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓及幫帶,對新員工實施培訓。 四,迎賓部:一、崗位名稱:禮賓組迎賓員 二、報告上級:禮賓組領班 三、督導下級:無 四、聯(lián)系崗位:總臺、客房
五、職責提要:以微笑和規(guī)范的敬語為客人提供開、關車門、大門的服務,迎接、送別客人。為客人安排出租汽車,以優(yōu)質的服務給客人留下美好的第一印象和最后印象。
具體職責: 1、工作時保持正確的儀表儀容,行為舉止要規(guī)范,服務用語應符合度假村要求。2、以微笑服務迎送客人,為客人提供拉、關車門、大廳大門的服務,給客人留下良好的印象。
3、主動攙扶老、弱、病、殘客人,提供必要服務。 4、協(xié)助疏導門前交通,熟悉出租車業(yè)務,幫助客人叫車。5、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。
6、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內外安全工作,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
7、協(xié)同有關部門負責崗位區(qū)內衛(wèi)生狀況和設備完好,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。 8、努力完成領班交給的任務,聽從其指揮,并接受其監(jiān)督。與上級、同事搞好關系,創(chuàng)造和諧的工作氣氛。
9、負責門前傘架的保管,雨天放在門口,晴天收起。 六、素質要求: 1、有較好的儀表儀容與氣質。2、有一定的外語會話能力。3、熱情、禮貌、有頭腦。
4、有一定的知識面,頭腦靈活,高中或職高畢業(yè)
五,保安:①全體保安員要樹立高度的責任感和事業(yè)心,忠于職守盡責,爭做優(yōu)秀員工。
②認真學習酒店的各項制度和部門規(guī)定,嚴于律己、克已奉公,認真學習法律知識,加強法紀觀念,遵守守法。
③按時上下班,不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時間不辦私事,不得到用工作之便進行違法犯罪活動。
(4上班著裝整齊,儀容端正,精神飽滿,堅持文明禮貌執(zhí)勤,嚴禁大人,罵人,侵犯他人,人身權利,不做有損酒店形象的行為,處事機智速度果斷,按章辦事。
(5敢于與一切不良行為作斗爭,發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。(6上班交接手續(xù)要清楚明了。
(7積極主動維護酒店的院內的治安交談秩序,做好“五妨”(防盜、防火、防搶、防損壞、防治安災害事故工作。
(2大門口保安員崗位職責
(1維護好大門的交通秩序,引導車輛的行駛和行人的過往,保障車輛和行人安全,使門前疏通無阻。
(2高度警戒,發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者,要堅決攔阻不讓其他入內,嚴格把好第一關。
(3對來店的顧客要彬彬有禮,無論是行車還是乘客來的賓客都表示歡迎,對乘車來的客人要協(xié)助迎賓員照料客人下車,若客人要將車停放在停車場時要引到適當?shù)奈恢猛＼?若沒有車位要向客人或協(xié)同解釋清楚,并向客人將車在附近的公共停車場。
(4有旅游團人店時,若需疏通車道或有歡迎隊伍,要在客人低到前10分鐘疏通好車道和停車位置,做好歡迎迎接旅游團的安全準備工作。
(5對帶有危險品、易燃品,易爆品人酒店的客人要勸其交保安保質。(6對離店的客人要表示歡送,歡迎他們下次光臨,對帶大件店的客人要有禮貌地進行查詢,對實屬與客人的行李著要予以放助行李搬上車。
(7保安員要不斷學習,專研業(yè)務,善于根據(jù)酒店的特點進行判斷便提高工作質量。
(8著裝整齊,精神飽滿,儀表大方,對客人的詢問要熱情禮貌是賓客稱心滿意,嚴禁用粗言惡意對待客人。
(9保安員要切記門前的警戒,特別是夜間警戒,要注意車輛和行人的安全,人多要注意防止失竊,防止在大門口周圍鬧事,斗毆要疏通交通,保證門前的安全,對夜間23:00以后開出的車輛嚴格把好驗證機關,一定要做好“三對照”:一對照駕駛照,二,對照行車證,三對照身份證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時報告和記錄。
(3大堂保安員職責
(1大堂是各客人出入酒店的必經(jīng)之路,人多,情況復雜,保安須注意,客人的動向,細心觀察,保證酒店和客人的生命財產(chǎn)安全。
(2認真履行自己的崗位職責,保持高度的警惕,協(xié)助總服臺辦理退房或離店手續(xù),防止客人的行被人拿走。
(3維護大堂的秩序,對在大堂發(fā)生爭吵,大聲呼叫,到處亂的客人要立即上前進婉言勸說和制止、使其離開,保持大堂的高雅肅靜。
(4對大堂的一些公眾設施,使其離開,保持大堂的高雅肅靜。大堂設有賓客休息沙發(fā),不準有人躺在大堂賓客休息沙發(fā)上,保持大堂文化環(huán)境。
(5夜深是要加倍警惕,注意警惕,對24:00以后進入大堂客人要進行認真觀察,發(fā)現(xiàn)可疑人員應上期詢問和登記報告。
(6要防止客人在大堂亂丟,亂吐,亂座,發(fā)現(xiàn)此情況應立即勸阻。
（7）有小孩在大堂追逐大鬧，玩耍及衣冠不整的客人進入大堂時，要及時阻止。（8）不得在大堂找服務員或無關人員聊天，影響工作。（9）不得擅離值守，對客人的詢問要熱情禮貌，周到，使客人稱心如意，禁用粗言惡語對 待賓客。（4）娛樂場所保安職責（1）維護好售票秩序。節(jié)假日。旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排好隊，防止擠擁，（2）對娛樂場所要嚴格按文化部門和公安部門的規(guī)定進行管理，維護好娛樂場所的治安秩 序，防止場內起哄，爭吵，斗毆，搗亂和無禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場外或保 安部妥善處理。避免造成壞的影響。妨礙其他客人進行正常娛樂活動。（3）娛樂場所人多情況復雜，要密切注意場內動向，防止客人的財務被偷和遵守損害，若 發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時擒拿保護好客人的生命財務安全。（4）場內若發(fā)生事故，如火警，爆炸等，要穩(wěn)住客人，及時搶救，并組織客人離開現(xiàn)場，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴大，并立即報告當班領導。（5）娛樂活動結束，讓客人有序地離開場所后，要協(xié)調服務嚴清理好檢查有無客人遺失留 物品，危險物資，火種，關好音響，燈光，鎖好門窗后方可下班。（6）停車場保安員職責（7）認真學習酒店的各項制度和部門規(guī)定，認真學習法律知識，增強法制觀念，（8）積極維護好車場交通治安秩序，做好防火，防盜，防偷。防破壞等工作，切實把好安 全關，（3）對進入車場的車輛要指明停放地點，驗明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位 及車貨物數(shù)量和其他情況，做好詳細記錄，認真填好表格，然后告知車主讓其當場檢驗證，同意屬實簽名后方可接收。（4）做好對人車場停放車輛的收費工作，撤車走收費并注銷，如有，損公肥私，利用自己 工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情處罰。（5）對開出車場的車輛要仔細，認真地做好驗證工作，在情況屬實是可放行，如驗證發(fā)現(xiàn) 手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進行查詢、攔阻和及時報告。（6）不得在車場學開車，騎單車、騎摩托車，不得讓無關人員車場停留。（7）夜板值勤時要加強警戒，特別是23：00以后開出的車輛，認真做好檢驗工作，把好 驗證關，一定要做到“三對照”：一對照駕駛證；二對照行車證；三對照身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù) 不對和情況可疑，應及時進行阻難。（6）巡邏保安職責（1）認真履行自己的職責，事故苗頭及時發(fā)現(xiàn)，消除隱患。確保酒店和他人安全。（2）加強對重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應視情處理或及時報告當班隊長和經(jīng)理。（3）在樓層巡邏時要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、強護 板等是否安全。（4）對違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事，斗毆，損壞客人設施，者先勸其冷靜或將其帶 到保安部情處理。（5）樓層若發(fā)生事故，如火警，兇殺，爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護現(xiàn)場，立即 進行處理，防止事態(tài)擴大。（6）保安不得借工作之便使用客房設施，如到客房睡覺，看電視，音樂，打私人電話、和 客房服務員閑聊等。（7）
保護酒店花圃的花草樹木，園林建筑不槽損壞，對花折的人要進行干涉，制作和處理 六，吧臺：1、在主管的領導下，進行酒吧的日常工作。
（1）主管是吧員的直屬領導，負責整個酒吧部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下 達的命令，任何事先服從后上訴。（2）正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應在最短的時 間內完成任務。（3）每日的班前例會上主管會宣布工作安排，每個人必須清楚的知道自己的崗位和工作范 圍。2、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三聯(lián)，第一聯(lián)上必 須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈送單交由贈送人簽名后方可領取酒水。（2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應及時聯(lián)系落單服務員，明確所點物品。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯、重出 酒水自行負責。（4）每日電腦小票必須進行清查，核對匯總，以防出錯。3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作標準：（1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時應帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。（3）取用檸檬片、橙角、車厘子等裝飾品時應使用冰夾。放吧匙的杯應經(jīng)常換洗。（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。（5）各種用具如榨汁機、氈板、刀、吧匙等應隨用隨洗。（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。（8）出品前保證每樣用料無變質，霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及 異味。七，保潔：1、遵守本單位和項目單位的規(guī)定、要求，盡職盡責按照操作規(guī)程及保潔標 保潔 準所要求做好本責任區(qū)工作； 2、負責保潔工作的具體實施，學習相關業(yè)務知識技能，接受培訓，掌握清潔工具基本操 作技能。3、因任何原因離開工作崗位事先征得班長同意，如對上級做的決定有不同意見，應先完 成再進行討論；對班長工作上的調動或安排必須絕對服從； 4、遵守正確的工作程序和方法，根據(jù)人流量多少隨時做好保潔工作，并定時巡視重點區(qū) 域； 5、嚴格按相應操作規(guī)程使用、存放、保管保潔設備、設施，發(fā)生損壞或
丟失時及時上報 領班備案，由項目經(jīng)理按有關規(guī)定處理。正確使用各種清潔藥劑，嚴禁浪費。6、積極參加衛(wèi)生突擊工作，如：貴賓參觀、門前積雨、積雪的清掃突擊工作。7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識，勸阻并制止不衛(wèi)生，不文明的現(xiàn)象和行為。有義務維護公共設施、設備的正常使用狀況，在保潔過程中，如發(fā)現(xiàn)公共設施有損壞，應及 時上報。、嚴格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會，聽取部 八，傳菜員： 傳菜員： 長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質。2、服從上級領導的工作安排，自覺有效地做好物料保存、保潔工作，避免無畏的損耗，降 低成本。3、負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值班服務員布置當天的場地和餐桌、擺臺及補充各 種物品，做好全面準備。4、負責將廚房蒸制好的菜肴食品，準確及時地傳送給相對應的包房和臺號。5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。6、熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質量關，對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳 送。7、嚴格執(zhí)行傳送菜肴的服務規(guī)范，確保準確迅速傳送到目的地。8、與樓層員工和廚房內部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關系。9、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。10、放。11、12、13、方可下班。負責傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺 積極參加各種業(yè)務知識培訓，提高服務水平，完成上級交派的其他任務。天天五常法，保證所屬區(qū)域財產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關閉電源，同意后 ：服務員、九，服務員 1.1 接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。： 1.2 負責開餐前的準備工作.1.3 愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5 保證各種用品、調料的清潔和充足.1.6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務 1.7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。1.9 熱情接待每一位客人。1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供
給客人。1.12 將客人的要求傳遞給廚房。1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.1.18 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。1.19 做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。1.20 發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。1.21 了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇三
員工崗位示意圖
經(jīng)理崗位職責
一、全面工作職責
1、制定詳細的工作計劃，制定和審定動力組的運行費用，計劃性維修、大修和配合上級的新改造計劃，并有效地保障和維護公司設備、設施的安全運行。
2、負責員工的培訓，定期對員工進行業(yè)務技能、服務意識、基本素質的培訓。
3、定期巡檢重要的設備運行狀況，檢查日常維修工作質量和效率，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。
4、全面負責節(jié)約開支運行、跟蹤、控制所有水、電、空調等消耗量并嚴格控制維修費用，最大限度的節(jié)約能源。
5、主持召開部門會議，督導員工工作進度與質量，并做出有效評估，總結員工的工作表現(xiàn)及分配員工工作。
6、配合保安搞好消防、安全工作，保證消防設備設施處于良好狀態(tài)。配合前臺營業(yè)部門做好一切銜接工作.二、客房管理職責
1.全權負責客房部的管理工作，向總經(jīng)理負責，井接受總經(jīng)理的督導；
2.負責客房部各項工作的計劃、組織和指揮工作，帶領客房部全體員工完成總經(jīng)理下達的各項工作指標；
3.制定客房部的各項經(jīng)營目標和營業(yè)管理制度，組織和推動其各項計劃的實施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評；
4.參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會，并負責本部門主管人員培及
工作考評；
5.檢查客房部的設施和管理，抽查本部工作質量及工作效率；
6．巡查本部所同區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各項操作規(guī)程；
7.定期約見與酒店有關長住關系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進和完善工作。
8．對客房部的清潔衛(wèi)生、設備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制（預算）安全等負有管理職責。
9．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協(xié)查通輯犯的工作；
10．檢查、考核主管的工作情況并作出評估。
工作總結
一、在酒店開業(yè)以來，我所做到的工作如下：
1、前期對全體員工的培訓、帶隊做出了一定的表率
2、開業(yè)后全面負責了酒店的客人入住、退房、房間清理，以及前臺存在的一些問題的解決
3、酒店庫房貨物的進出、盤存問題
4、前期酒店團隊訂房問題的銜接、以及團隊房間安排問題
5、不定期對客房清潔進行抽查，以及酒店設備進行安全問題檢查
6、對酒店存在的問題進行及時的上報
7、協(xié)調員工因為工作量不等存在的加班問題
8、酒店客人早餐的購買、協(xié)調、發(fā)放中存在的問題進行上報
二、至開業(yè)以來，在工作中，我們酒店存在以下問題：
1、前臺人員流動性大，工作得不到很好的完善
2、團隊訂房信息傳遞不詳細
3、房間設備設施存在的問題得不到及時解決
4、保安工作時間長，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隱患
5、酒店管理人員責權不一致
6、由于房源不穩(wěn)定，客房工作存在工作量不協(xié)調問題
7、酒店大廳、過道、廁所衛(wèi)生存在不徹底，影響酒店整體形象
工作建議
1、加強對前臺人員的培訓、建立良好的工作程序、信息傳遞方式，以及前臺責任制度，改善酒店前臺問題。
2、團隊訂房應建立訂房程序、信息傳遞渠道和房源安排
3、一個良好的經(jīng)營管理來自于，管理人員責權一致，才能更完善、更合理、更高效
工作計劃
1、著力解決酒店現(xiàn)在存在的問題
2、完善酒店的管理制度
3、時刻做到客房與前臺房源信息的溝通
4、安排好酒店的近期工作，減輕酒店費用開支，控制成本
5、加強酒店與外界的交流，提高酒店客人入住率（如對酒店進行一定的廣告宣傳等）
6、及時盤出庫房物品的消耗情況，及時進行申請補充
7、為調動員工的工作效率和積極性，在七月盡快建立和完善酒店的獎懲制度
工作就是在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，不斷進步的。
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇四
酒店員工各崗位職責
【篇1：酒店員工工作職責】
酒店大堂經(jīng)理工作職責
1.代表酒店迎送v.i.p.客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項;
5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間; 7.處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題;
8.了解當天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端;
11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間;
12..與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款; 13.發(fā)生緊急事件時，必須作正確的指示;
14.遇危險事故而沒有領導可請示時，應果斷作出決定，視情況需要疏散客人;
15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜; 16.負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
17.金色大堂范圍內需維修項目，并督促有關部門及時維修; 18.做好本組范圍內的防火防盜工作;
19.向領導反映有關員工的表現(xiàn)和客人意見;
20.每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報;
21.做好領導指派的其它工作
酒店前臺主管工作職責
1.對前廳部經(jīng)理負責，負責總臺接待班組的日常管理工作。 2.參加前廳部例會，并反映工作中的問題。
3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實施。
4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關系。
5.負責總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規(guī)范和質量要求實現(xiàn)優(yōu)質服務。
6.負責組織對接待員工的在職培訓，使其達到酒店的要求。
7.確保接待員工個人衛(wèi)生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。 8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當班人員。9.檢查和確保本部門的設備、器材正常運轉。
10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。
11.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務。
12.及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，并做相應的安排，合理的排房。
13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結帳離店手續(xù)。
14.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯誤。 15.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時收到所有留言。16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。17.執(zhí)行、完成其它需完成工作。
保潔主管工作職責
1、正確使用一切清潔設備及安全使用化學清潔劑。 2、清潔門廳、通道雨棚及后樓梯。
3、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調風口、黃銅及不銹鋼設備。 5、清洗休息廳沙發(fā)等。
6、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。
7、時刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。
9、檢查是否清潔洗手間，隨時注意地面臺面清潔，清除異味，及時補充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設備。
10、檢查前廳接待處、商務中心整齊、無垃圾。 11、檢查電梯是否清潔。
12、檢查夜間是否清潔通道地毯。
13、向主管匯報所需清潔用品及設備，以便申請采購。 14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項及時向主管匯報。
15、在公共場拾獲物品要及時上交上級或值班經(jīng)理處理。 16、及時清理花卉盆里的雜物，并澆水。17、對公共區(qū)域進殺蟲。
18、執(zhí)行及有效完成上級安排的其他工作。
后勤部崗位職責
（一）后勤部經(jīng)理 [管理層級關系]
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：后勤主管 [崗位職責]
1、執(zhí)行直接上級的工作指令，全面負責酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。
2、負責制定職責范圍內的相關管理制度、費用開支并督導管理執(zhí)行。
3、負責做好與有關業(yè)務單位和酒店有關部門的溝通、協(xié)調工作。 4、做好員工的政治思想工作，關心員工生活。5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作。
（二）后勤部主管 [管理層級關系]
直接上級：后勤部經(jīng)理
直接下級：宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領班
員工俱樂部管理員 [崗位職責]
1、執(zhí)行直接上級的工作指令，具體負責酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。 2、負責制定職責范圍內的相關管理制度，費用開支并實施。
3、負責做好與有關業(yè)務單位和酒店有關部門的溝通、協(xié)調工作。 4、負責單身宿舍的住宿安排。
5、負責更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查。
6、負責酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。 7、負責房管處和其他有房屋關系的單位的業(yè)務接洽。8、負責員工住房安排的投資。
9、負責員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。
1、主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。 2、制訂員工餐廳的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。
3、負責經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。 4、負責員工餐廳廚師的業(yè)務技術培訓，組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務素質。
5、負責搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、做好思想政治工作，關心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。 8、做好行政事務部經(jīng)理安排的其它工作。10、做好上級領導安排的其它工作。
賓館保安工作職責
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團結同事，勇于獻身。 2、在保安部主管的領導下，直接負責本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負責妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。
3、負責處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的調查，具體調查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報告時，要迅速與當值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當果斷的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。 5、負責對重要案件及事故進行調查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。
6、負責與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重大問題報上級領導。
7、直接負責本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報。
8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負責消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。
9、負責檢查、督促本班各崗位保安設備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。
1、對出入人員進行查證，防止閑雜人員混入酒店;
2、嚴格執(zhí)行酒店會客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務人員進入酒店必須按照會客程序操作; 3、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;5、外來車輛登記工作;
5、阻止危險物品進入酒店;
6、嚴格執(zhí)行交***制度，做好工作記錄;
【篇2：酒店員工崗位說明書大全】
一、工作名稱：迎賓員
二、直接上級：副經(jīng)理
三、工作摘要： 迎賓員崗位說明書
1.為賓客提供優(yōu)質服務，做好拉門、迎賓、引領、介紹、送客等服務工作。
2.熟記常客及回頭客的姓氏、習慣、愛好、忌諱等。使客人有賓至如歸的感覺。
3.向客人詳細介紹公司的消費項目、價格及公司現(xiàn)行的營銷活動內容。
四、工作條件和工作要求：
1.形象好、氣質佳、普通話標準，懂禮儀禮節(jié)知識，尊重客人的風俗習慣和宗教信仰。
2.熟悉本崗位規(guī)章制度，熟悉本崗位工作秩序及服務規(guī)范。 3.及時收集客人的反饋意見或建議，上報當班經(jīng)理。
4.舉止文雅，外表整潔，體態(tài)端正，彬彬有禮，不卑不亢，并持有效健康證件。
迎賓員工作程序及服務規(guī)范
1.儀表整潔，著適合本崗位的工裝，準時上班，不遲到，不早退。 2.不使用味濃的香水，不佩戴耳環(huán)，項鏈等首飾及其它飾品，根據(jù)情況描畫與本職工作相稱的化妝，不濃妝艷
抹，不涂有色指甲油。
3.面部保持清潔，經(jīng)常刷牙，不在客人面前吃東西，保持口氣清新，無異味。
4.標準站立，面帶微笑，迎接客人的到來，不準私自離開工作崗位，做到笑臉迎客，使用標準服務用語。
5.準時參加公司例會（早上7：30分，公司全體員工），及時了解公司當天的通知及現(xiàn)行營銷活動內容，服從
當班經(jīng)理的工作安排。
6.打掃本部區(qū)域衛(wèi)生，保持大廳衛(wèi)生干凈整潔，無灰塵，無雜物。 7.當客人到來時，要及時主動的為客人拉門、迎客，并禮貌的鞠躬問好：“先生/小姐，您好！歡迎光臨！”。然
后詢問賓客的意向，合理妥善的將客人引領至相應的服務區(qū)域，注意問候禮節(jié)及操作禮節(jié)（伸手示意）。
8.主動、熱情的向客人介紹公司的消費項目及公司的現(xiàn)行營銷活動內容，耐心、周到的應答客人提出的問題，注意應答禮節(jié)，語言技巧，使客人對自己的回答表示滿意。
9.及時與各部門聯(lián)系，隨時了解各部門運作情況，以便更好的安排客人。協(xié)助換鞋員為客人提供取拖鞋服務；
及時給在大廳休息的客人送上純凈水。
10.當客人要離開時，引領客人到前臺結賬，并禮貌的向客人道別：“先生/小姐，請慢走，歡迎下次光臨！”
11.認真聽取客人的意見或建議，記錄在案。對客人所提出的意見表示致謝，虛心接受。切忌有厭煩的態(tài)度，并
將反饋意見上報當班經(jīng)理。
12.努力鉆研業(yè)務技能，不斷提高自身素質及工作能力。
13.對常客和回頭客要熟記其姓氏、習慣、愛好、忌諱等，在服務上要特別主動、熱情。遇見時要首先微笑，然
后有禮貌的打招呼，在服務環(huán)節(jié)上要特別注意，必須做到及時到位。14.下班前徹底清理區(qū)域衛(wèi)生，檢查部門電器，外圍燈光是否關閉。15.征求當班經(jīng)理意見能否下班，經(jīng)同意后方可下班。
迎賓員過失細則
1.不準時到崗，遲到、早退：罰款5——10元
2.工裝不整潔，儀容儀表不符合本崗位要求：罰款5——10元
3.工作時間，站立不標準，不及時主動的拉門、迎客，服務為達到正常標準的：罰款5——10元
4.上班時間，未經(jīng)上級領導同意，擅自脫離工作崗位的：罰款10——20元
5.上班時間，吃東西、哼小曲、整理頭發(fā)、打哈欠等做不雅行為的：罰款5——10元
6.送客時，未用標準服務用語、手勢等：罰款5——10元 7.上班時間，私自接、打私人電話：罰款5——10元
8.對客人提出的問題，不能流利的回答：罰款10——20元 9.與其他部門聯(lián)系欠佳，造成客人投訴的：罰款10——20元 10.對客人提出的意見或建議，不虛心接受，當場頂撞客人的：罰款10——20元
11.營業(yè)當中除正常打掃衛(wèi)生時間外，被當班經(jīng)理檢查出衛(wèi)生不合格者：罰款10——20元
12.未按本崗位工作程序及服務規(guī)范，給客人提供服務而造成客人投訴的；罰款12——20元
一、衛(wèi)生工作；
1.前廳地面、玻璃大門、拉手、空調、滅火哭、沙發(fā)、茶幾、煙灰缸、垃圾桶、花草。
二、衛(wèi)生標準；
1.確保大堂及公共場所地面清潔亮，無灰塵、無雜物。 2.玻璃門無灰塵、無污漬，潔凈明亮。
3.花草無枯葉，花盆無雜物，無煙頭等，花盆邊沿干凈光亮，無污漬。
4，及時更換煙灰缸，不得超過三個煙頭，保持煙灰缸干凈光亮，無污漬。
迎賓員衛(wèi)生區(qū)域 收銀員崗位說明書
一、工作名稱：收銀員
二、直接上級：財務主管
三、工作摘要：
1.為賓客提供優(yōu)質服務，負責客人的結賬工作。 2.向客人介紹公司現(xiàn)行營銷活動。
四、工作要求和工作條件
1.熟悉本部規(guī)章制度，熟悉本崗位工作程序及崗位職責。
2.熟悉公司所有服務項目的價格，熟悉掌握電腦收銀操作系統(tǒng)。 3.有豐富的財務知識，有制作建立賬目的能力。
4.有良好的職業(yè)道德及修養(yǎng)，維護公司利益。 收銀員服務流程及崗位職責
1.儀表整潔，著工裝，左胸佩戴工號牌。準時上班，不遲到，不早退。
2.查看交接班本，核對賬目款項，如有偏差及時查找原因，并上報財務主管做及時處理。
3.備足零錢、發(fā)票及票據(jù)等，核對手牌鑰匙數(shù)量，查看客房入住情況，領取洗浴用品（如：毛巾、澡巾） 做好營業(yè)前的準備工作。
4.負責各部門的物品領用（鑰匙、對講機等），并做好登記記錄。 5.清理區(qū)域衛(wèi)生，保證服務總臺的整體衛(wèi)生，干凈整潔，無灰塵無雜物。
6.準時參加公司的例會（早上7：30分，公司全體員工），及時了解公司當天的通知及現(xiàn)行營銷活動內
容，服從財務主管的工作安排。
7.一切準備就緒后，站立標準，面帶微笑，精神飽滿的迎接賓客的光臨。
8.當客人到來時，收銀員應主動鞠躬問好：“先生／小姐，您好！歡應光臨！” “請問您是洗沙浴還是住
宿？”如果是洗浴，則詢問客人：“先生，您好！請問您是一共幾位？”然后，迅速依據(jù)客人數(shù)量，將調整好順序的手牌和洗浴用品雙手交到客人手中，并告知客人的浴區(qū)的具體方位。如果是住宿，則
依據(jù)客房房態(tài)報告表，按正規(guī)手續(xù)給客人登記開房，開據(jù)住房證，收取住房押金，并告知樓層服務員
給客人開房門。收銀員在接到部門指令后，應迅速準確的打開相應的電腦系統(tǒng)，并做好賬單的開始工
作，記錄賬單的初始時間，檢查該指令是否處于使用狀態(tài)，并做好各個部門（康體部、客房部、洗衣
房等部門）的賬單的登記工作，統(tǒng)計工作，防止跑單。
9.監(jiān)督員工開單程序，認真細心，每組賬單遺漏或填寫不規(guī)范，請其填寫完整（房號、日期、時間、名
稱、數(shù)量、單價、合計金額、客牌號、服務員號等）否則不予蓋章輸單。
10．工作時間認真仔細，不得有任何疏忽，造成結錯單，錯組合，漏輸單，打錯單，而令客人投訴，給公
司造成經(jīng)濟損失。
11．不時核對所有賬單，認真細心，每組賬單按序排列，做到心中有數(shù)，避免造成錯
組合，輸錯單，跑單，而令客人投訴，給公司造成經(jīng)濟損失。
12．接到客人預訂電話時，要熱情的為客人提供服務，注意規(guī)范服務用語，做好登記記錄（如：客人姓名，客人數(shù)量，預訂內容，預訂時間等）并告知客人預訂時間的時限，將該指令處于預訂狀態(tài)，及時通知
部門服務員和部門主管，該區(qū)域已預訂，請不要安排其他客人。13．如果有設施設備，燈飾等損壞的區(qū)域的指令處于禁用狀態(tài)，表明該區(qū)域禁止使用，正在維修，并通知
部門服務員。
14．客人結賬時，要面帶微笑，為客人提供熱情的服務，保證結賬工作的順利開展，待確認客人賬單后，點擊結賬指令，使該指令處于結賬狀態(tài)，并迅速的將該組客人的所有賬單（如：洗浴、房費、洗衣、其它消費等）整理完畢，避免漏單，并打印“賓館客人消費單”，將諸項消費內容對客人做詳細說明（如：
消費項目、數(shù)量、時間、金額、合計、折后價等），都必須一一說明，動作熱情，吐字清晰。
15．客人要求打折時，收銀員要委婉應答：“先生，對不起，我們是電腦走賬”，并要提供優(yōu)質服務，注意
服務用語的技巧。切忌有不悅的表情和厭煩的情緒，更不得辱罵或蔑視客人，而影響結賬工作的進行。
如遇緊急情況時，馬上通知當班經(jīng)理做相應的處理，并穩(wěn)定客人的情緒，頭腦冷靜，能控制全局。
16．客人付款后，要禮貌的說：“先生，謝謝您！”雙手接過客人的錢款，熟練的辨別錢幣的真?zhèn)?，避免?/p>
成工作失誤，并迅速準確的找零，開據(jù)發(fā)票，雙手遞上并禮貌的說：“先生，您好！這是您的找零和發(fā)
票，請您收好！”發(fā)票用完時，要禮貌的向客人道歉，并說明情況。客人要離去時，要禮貌的鞠躬道別，適時動用標準迎送語言：“先生，請慢走，歡迎下次光臨！”然后，核對賬目做好記錄工作，在一切工作
確認無誤后，再點擊清臺（避免造成工作失誤），使該指令處于空閑狀態(tài)。
17．熟練掌握不同結賬方式的操作方法（如：現(xiàn)金卡、貴賓卡、贈卡、會員卡等），并做好賬目的建賬工作，讓客人在“賓館客人消費單”上簽字，使客人確認消費。
18．不得使非本崗位員工進入服務總臺，更不得將當天營業(yè)狀況告訴其他人，做好賬目的管理工作，維護 公司的利益。
19．營業(yè)結束時，要認真仔細地核對公司全天的營業(yè)情況，做好所有賬單的整理工作（如：清點賬單、信
卡情況、贈卡情況、分單歸類、填寫賬目等）確認無誤后，制作當天的營業(yè)報表，填寫交班本，打掃區(qū)
域衛(wèi)生，關閉電腦系統(tǒng)及其它電器，燈飾等，讓當班經(jīng)理在交接本及營業(yè)報表等賬表上，批閱，簽字。
20．在確認無誤后，征求財務主管的意見，經(jīng)同意后方可下班。
收銀員過失細則
1． 不準時到崗，遲到，早退；罰款5——10元
2． 工裝不整潔，儀容儀表不符合本崗位要求；罰款10——20元 3． 工作時間，站產(chǎn)不標準；罰款5——10元
4． 未備足零錢，造成強賬工作不能順利開展，令客人投訴的；罰款10——20元
5． 工作失職，使非本崗位人員進入服務臺，造成電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障或查閱資料的；罰款20——50元
6． 向他人透露公司當天營業(yè)狀況的；罰款10——20元
7． 由于自己粗心大意，而造成跑單，一切后果由個人承擔；罰款10——20元
8． 客人結賬時，不為客人提供優(yōu)質服務，無熱誠感的；罰款10-20元。
9． 違反工作程序，輸錯單，漏輸單、錯組全、打錯單、結錯單而令客人投訴的；罰款20-50元
10． 不及時給客人遞煙灰缸，不及時清理煙灰缸和臺面衛(wèi)生的；罰款5-10元
11． 與其他部門配合欠佳，當客人面與同事發(fā)生爭執(zhí)的；罰款10-20元。
12． 與客人發(fā)生爭吵，頂撞客人，辱罵客人的；罰款20-50元。13． 私自篡改賬目，銷毀原始記錄，原始單據(jù)，徇私舞弊的；罰款50-100元
14． 未按本崗位服務程序及崗位職責，給客人提供服務而造成客人投訴的罰款20-50元。
收銀員衛(wèi)生區(qū)域
一、衛(wèi)生工作 1、1、2、3、電腦、吧臺、煙灰缸、燈飾、儲物柜、裝飾字、壁畫、壁燈。保持本區(qū)域無灰塵，無雜物 吧臺內外干凈整潔，無灰塵，無污漬，無雜物。煙灰缸不得超過三個煙頭。二、衛(wèi)生標準
公關促銷員崗位說明書
一．工作名稱：公關促銷員
二． 直接上級：公關部經(jīng)理
三． 工作摘要：
1.為賓客提供優(yōu)質服務，負責接待客人及銷售工作。
2.根據(jù)客人的需求，適時妥善的 為客人提供優(yōu)質服務，并推銷公司酒水，飲料等。
四．工作要求和工作條件：
1.熟悉本部門各項規(guī)章制度及服務規(guī)范
2.熟悉掌握客人心理特點，并向客人公司的服務項目。
3.熟記?？图盎仡^客的姓氏、愛好、習慣、忌諱等，在服務過程中要特別注意，做到熱情服務，使客人有
賓至如歸的感覺。
4.反應敏捷，形象好，氣質佳，普通話標準，有 超強的推銷能力。
公關促銷員工作流程及服務規(guī)范
1.按時上班，不遲到，不 早退，無故不亂請假。
2.著與本職工作相稱的服裝及適合本職工作的化妝。
3.熟悉當天上班人員的數(shù)量，避免造成公司的正常運作無法開展。 4.熟悉公司各項服務項目的價格，能很好的為客人提供優(yōu)質服務。5.積極主動的向客人推銷公司服務項目，詢問客人意向，征求客人意見，適時妥善的為賓客提供優(yōu)質服務。
6.客人進入房間后，要及時的安排好客人，避免造成客人投訴。 7.要勤于巡視房間，避免造成影響公司的意外事件發(fā)生。
8.及時整理房間衛(wèi)生，保證房間衛(wèi)生干凈整潔，無異味，無雜物，特別在現(xiàn)場。
9.及時與其他部門配合，依據(jù)客人 的要求為 客人 提供優(yōu)質的服務，及酒水的推銷。、10.不得向客人推薦或介紹自己熟練的技師，而影響鐘房的正常運行。 11.勤巡視，勤檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時報告。12.熟記?？图皶r回頭客的姓氏，愛好，習慣，忌諱等，在服務過程中必須特別注意，做到熱情服務，使客人
有賓至如歸的感受。
13.能區(qū)別不同接待對象，反應靈敏，準確的運用推銷技巧及服務語言，能控制全局。
14.不得將本部的有關情況告知他人，可不得向他人透露本部的相關工作內容。
15.客人離去時要禮貌的向客人道別：“先生慢走，歡迎下次光臨?！睖蚀_的運用迎接問候語和告別語言。
16.遇到緊急情況是要頭腦冷靜，果斷正確的采取處理措施，并上報公關部經(jīng)理。
17.在總臺簽退，征求公關部經(jīng)理的意見，經(jīng)同意方可離開公司。
公關促銷員過失細則
1.不準時到崗，遲到，早退，罰款10—20元
2.著裝不整潔，未按規(guī)定化與自己本職工作相稱的化妝，罰款10—20元
3.不知道當天上班的技師數(shù)量，而影響公司的正常運作，罰款10—50元
4.不熟悉公司的服務項目價格，造成客人投訴的，罰款10—20元
5.客人進入房間后，不及時做合理妥善的安排，而引起客人投訴的，罰款10—50元
6.惰與巡房，以至于發(fā)生影響公司信譽的意外事件，罰款50—100元
7.不及時整理房間衛(wèi)生，特別在現(xiàn)場，罰款20—50元 8.向他人透漏有關本部的相關工作內容，罰款20—50元
9.不為賓客提供優(yōu)質服務，不積極推銷公司酒水及其他服務項目的，罰款10—20元
10.當場頂撞客人，辱罵，毆打客人的，罰款50—100元
11.不服從公關部經(jīng)理的工作安排，頂撞領導的，罰款20—50元 12.與其他部門配合欠佳，造成客人投訴的，罰款20—50元
13.未按照本崗位工作程序及服務規(guī)范，為客人提供服務，而引起客人投訴的，罰款20—50元。
【篇3：酒店服務員崗位職責】
客房服務員崗位職責 1、崗位職責： 按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務需求，負責本區(qū)域安全工作。2、工作內容：
1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；提供良
好環(huán)境。
2）遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務。
3）每天按規(guī)范流程和質量標準完成酒店的任務，并積極主動完成。4）負責所在樓層客房及環(huán)境的清潔。6）負責本樓層賓客生命財產(chǎn)的安全。7）負責本樓層設施的維護與保養(yǎng)。
8）負責檢查，清點，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。9）處理本樓層客人提出的各種服務，難以解決的問題及時匯報客房主管。
10）負責本樓層賓客遺留物品的清點，上交。11）負責本樓層各項表格的填寫上報。
12）真實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明。
13）按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。
14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。
16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，立即保修。
17）做好樓層的客房鑰匙的領用、保管和交接工作。18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。
19）及時執(zhí)行前臺的服務指令，滿足客人的要求并及時反饋結果。
20）做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具
和客用品。
21）及時滿足客人提出的需求，超出職權范圍及時報告。
22）樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告上級。23）完成上級指派的其它任務。3、客房服務員每日工作： 1）上班時間待定。2）準時簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主 管同意。
3）領取鑰匙，對講機和工作報表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在《領用本》上簽
名，同時聽取當天的大清潔和單項清潔的安排。
4）保潔準備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少 及時上報。
5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時填寫《客房服務員工作報表》，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點。6）保潔結束：清點布草，把工作車上的垃圾放到指定地點。7）領用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領取。
編寫人：
日
批準人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期：
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇五
賓館酒店員工崗位
職責匯編
2020年4月19日
酒店員工崗位職責
一、經(jīng)理：
酒店經(jīng)理崗位職責一、確定總的經(jīng)營目標
確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。
(一)制訂房價：房價能夠在國家規(guī)定的標準內進行浮動。
(二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。
(三)了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。
(四)檢查應收的賬款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑賬(走單)，避免飯店的經(jīng)濟損失。
(五)審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。
(六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關單位和個人結賬付款，保持良好的信譽。
酒店經(jīng)理崗位職責二、確定管理目標
確定目標，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。
(一)制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守。
2020年4月19日
(二)按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領導的職責，并監(jiān)督和檢查她們的執(zhí)行情況。
(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應反應酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規(guī)格化，程序化，科學化。
酒店經(jīng)理崗位職責三、建立組織系統(tǒng)
酒店是一個復雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)，即分部。部門的多少，要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務發(fā)展來確定或進行調整，建立組織機構，人選是重要因素。酒店經(jīng)理崗位職責有權任免自己的部屬。
(一)經(jīng)理在管理活動中要對干部進行督導和考察，提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業(yè)務水平，不斷增強她們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。
(二)經(jīng)理要協(xié)調各部門的關系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。
(三)經(jīng)理每周必須主持由部門領導參加的例會，將一周的工作
2020年4月19日
情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取部門領導的意見，商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。
(四)經(jīng)常與部門領導研究如何改進經(jīng)營管理，進行業(yè)務推廣。
酒店經(jīng)理崗位職責四、檢查工作
經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：
(一)檢查各級領導在不在位，她們在怎樣進行工作和處理事宜；
(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務；
(三)檢查公共場所的秩序。
(四)檢查環(huán)境綠化，即花、草、樹木是否布置得當，是否新鮮美麗；
(五)檢查指示牌，路牌是否放置得當，舊牌是否及時撤除，文字、說明是否清晰美觀；
(六)檢查清潔衛(wèi)生，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此，無論是每個物件，每一處地方，都要做到一塵不染。
(七)檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時是什么時間，在最旺的時間經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不但能夠給員工以鼓舞，2020年4月19日
還能夠了解生意情況和 員工的工作情況。
(八)檢查食品質量，經(jīng)理要經(jīng)?？纯础⑿嵝?、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有沒有新的變化。
(九)檢查客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈．床鋪整理是否合規(guī)格、要求；裝飾品是否擺放得當；衛(wèi)生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好，洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。
(十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。
(十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立設備的維修保養(yǎng)制度，有計劃地進行維修保養(yǎng)工作。
(十二)檢查客務各部門的工作，注意迎送，開房，行李運送及保管，結賬、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
(十三)有時，經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責；門有沒有鎖好、燈有沒有關閉；有沒有危險的、不安全的因素存在等等。經(jīng)理要將這些檢查的情況，包括好的、差的都
2020年4月19日
記錄下來，并傳達到有關部門，給她們明確的指示。
二、客房部
（一）客房主管
1、負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行，直接對客房部經(jīng)理負責。
2、掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細致的思想工作。
3、根據(jù)具體的接待任務，組織、調配人力。對vlp接待，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。
4、每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務質量保持正常穩(wěn)定水平。 5、匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確的客房狀況報表。6、對客房設施設備進行定期保養(yǎng)，保證房內設施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。7、主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。
8、對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡。
9、對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進行培訓。 10、經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。
11、負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、6
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勞動紀律和工作質量進行統(tǒng)計考評。12、執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務。
（二）客房服務員
1、負責所管客房的清潔衛(wèi)生情況達到酒店的標準，保證服務質量符合酒店要求。
2、客房做到窗明幾凈，床鋪整潔，地面干凈，物品擺放整齊美觀。
3、檢查客房的裝飾品、公用設施設備是否完善。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、處理。
4、注意合理使用清潔用品，不得浪費。
5、客人交房時及時檢查客房物品是否丟失損壞，如實報告前臺。如有丟失或損壞未及時上報，自行承擔損失。6、完成領導交給的各項臨時任務。
三、餐飲部 （一）、廚師 各崗廚師工作職責
1、嚴格按照每道菜的制作標準進行烹制。 2、保質保量完成規(guī)定新菜開發(fā)任務。
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3、嚴格按照“廚師市場了解”規(guī)定，按時進行市場了解與匯報。 4、嚴格按照工作程序及制作標準做好半成品加工。5、遵守酒店專人專菜制度，不隨意調換。6、負責做好自己的崗位衛(wèi)生。
7、愛護本崗的器具，不做人為損壞，有問題及時向廚師長申報維修。
8、按時定量領取本崗的油、調料，并保管好，以免造成浪費。 9、根據(jù)廚師長下達的工作指示與菜品質量反饋信息，及時進行落實、改進。
10、自覺遵守酒店的各項管理制度、工作紀律。
11、對自己生產(chǎn)使用的原材料進行驗收，不合格的及時要求采購員退換，并向廚師長反映，將退貨報于復稱員。
12、負責將自己使用原材料的粗處理要求刀功規(guī)格標準向擇菜班長及切配師講清楚。
（二）、切菜配菜員 切配崗工作職責
1、對自己加工的原材料進行驗收，不合生產(chǎn)要求的及時向廚師長反映，要求采購員退換并通知復稱員下帳。 2、嚴格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進行加工切配。3、按照生產(chǎn)計劃單下達的生產(chǎn)量做好切配加工工作。4、配菜時嚴格按每道菜肴規(guī)定的配量標準進行稱量配制。
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5、根據(jù)加工切配的要求，向擇菜班長說明原材料粗處理的要求，并對原材料凈料進行驗收，做好成本控制工作，并檢驗是否造成人為浪費。
6、原料改刀時應做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。 7、負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。8、做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生。
9、落實廚師長下達的各項工作要求，會議指示。 10、遵守酒店的各項工作紀律，規(guī)章制度。
11、根據(jù)庫存量與銷售量及時通知吧臺，菜品計劃員應重點推銷的產(chǎn)品。
12、根據(jù)庫存量與生產(chǎn)計劃單，認真確定原料申購量并開具原料申購單。
（三）領班
1.自檢儀容儀表，保持精神飽滿； 了解當餐預訂情況及特殊要求。
2.檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。
3.將當日的訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。
4.帶領本區(qū)員工做好開餐前的各項準備工作，檢查各包房的衛(wèi)生
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及餐前準備質量
5.向部門經(jīng)理匯報人員出勤和餐前準備檢查結果，以及早到客人的茶水娛樂服務提供情況；落實執(zhí)行客人的預訂特殊要求。6.做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無客投訴。
7.負責本區(qū)客人用餐情況，及時解決出現(xiàn)的問題和客訴；并及時將問題反饋給部門經(jīng)理，如遇重大問題，必須等經(jīng)理來處理，不得擅作主張。
8.控制好報單、買單，禁止出現(xiàn)錯報單漏報單現(xiàn)象。
9.督導好為客人打包及送客服務，做好節(jié)能減耗管控工作，杜防浪費。
10.向部門經(jīng)理匯報當天工作中存在的問題及解決措施，對本區(qū)員工的績效進行評估，提出獎懲建議，并予以記錄在冊。
11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓及幫帶，對新員工實施培訓。
（四）服務員
1、嚴格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會，聽取領導布置的備餐工作及工作要點，接受領導分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
2、做好開餐前的準備工作.布置當天的場地和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
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4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充分.
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務 7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。嚴格執(zhí)行傳送菜肴的服務規(guī)范，確保準確迅速將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給相對應的包房和臺號。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。、在上菜中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房
13、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。負責傳菜用具
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物品的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
20、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
21、積極參加各種業(yè)務知識培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。
22、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.。
四、前臺收銀員
1、與上一班工作人員做好交接事項，點清錢款數(shù)目，檢查收據(jù)、發(fā)
票
等
收
銀
物
品。
2.配合前臺接待員的工作，在辦理住房手續(xù)時根據(jù)客人住房類型、住房天數(shù)等收取押金，詢問客人是現(xiàn)金結算還是刷卡，辨別鈔票的真?zhèn)?，為客人開具押金收據(jù)，并請客人簽名認可。
3.查看客人資料，了解當天需要退房或續(xù)房的房間,并作好相應的準
備
工
作。
4.為客人快速辦理退房手續(xù)，向客人索要房卡和押金收據(jù)，通知樓層員工查房，將客人在住店期間所有消費賬目一一核實入
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賬。
5.向客人提供正確無誤的消費清單，并請客人簽字認可。
6.嚴格控制使用發(fā)票，不得多開、私開，所有帳單不得任意涂改，取消單、優(yōu)惠單要有經(jīng)理簽名，并與其它賬單一起上交財務，如有丟賬、跑賬（走單）、漏收、少收等現(xiàn)象追究當值收銀員責任并承擔全部經(jīng)濟責任。有意做虛假賬單侵占營業(yè)款者處以十倍
罰
款。
7.收銀員要作好每日報表，統(tǒng)計每日收入情況，將營業(yè)款和單 據(jù)交財務部審核。
五、迎賓部：
職責提要：以微笑和規(guī)范的敬語為客人提供開、關車門、大門的服務，迎接、送別客人。為客人安排出租汽車，以優(yōu)質的服務給客人留下美好的第一印象和最后印象。
具體職責：
１、工作時保持正確的儀表儀容，行為舉止要規(guī)范，服務用語應符合要求。
２、以微笑服務迎送客人，為客人提供拉、關車門、大廳大門的服務，給客人留下良好的印象。
３、主動攙扶老、弱、病、殘客人，提供必要服務。
４、協(xié)助疏導門前交通，熟悉出租車業(yè)務，幫助客人叫車。
５、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。
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６、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內外安全工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
７、協(xié)同有關部門負責崗位區(qū)內衛(wèi)生狀況和設備完好，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
８、努力完成領班交給的任務，聽從其指揮，并接受其監(jiān)督。與上級、同事搞好關系，創(chuàng)造和諧的工作氣氛。
９、負責門前傘架的保管，雨天放在門口，晴天收起。
素質要求：
１、有較好的儀表儀容與氣質。
２、有一定的外語會話能力。
３、熱情、禮貌、有頭腦。
４、有一定的知識面，頭腦靈活，高中或職高畢業(yè)
六、保安
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，團結同事，勇于獻身。
2、認真學習酒店的各項制度和部門規(guī)定，嚴于律己、克已奉公，認真學習法律知識，加強法紀觀念，遵守守法。不得以權謀私或者做任何有損酒店名譽的事情;
3、負責處理涉及酒店員工生命財產(chǎn)和酒店安全方面的調查，具體調查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報告時，要迅速奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當果斷
2020年4月19日的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。敢于與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。
5、負責對重要案件及事故進行調查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。 6、負責與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重大問題報上級領導。
7、愛護保管酒店公共設施;，負責檢查各崗位保安設備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。
8、檢查酒店要害部位、公共場所、緊急通道的安全情況，以及安全管理工作的落實情況; 重點巡查防范有關的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店安全。
9、熟悉酒店應急程序，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法，遇到火災及時撲救并迅速上報;。
10、積極主動維護酒店的院內的治安交通秩序，做好“五妨”（防盜、防火、防搶、防損壞、防治安災害事故）工作。
11、對出入人員進行查證，防止閑雜人員混入酒店; 發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者，要堅決攔阻不讓其它入內，注意跟蹤、詢問無明確目標人員的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施;，嚴格把好第一關。
12、嚴格執(zhí)行酒店會客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務人員進入酒店必須按照會客程序操作;
13、對帶有危險品、易燃品，易爆品進入酒店的客人要勸其交保
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安保管，阻止危險物品進入酒店;
14、維護大堂秩序良好，保證大堂幽雅環(huán)境; 對在大堂發(fā)生爭吵，大聲呼叫，到處亂跑的客人要立即上前進行婉言勸說和制止、使其離開。防止客人在大堂亂丟，亂吐，亂座，發(fā)現(xiàn)此情況應立即勸阻。
15、對進入停車場的車輛要指明停放地點，驗明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位及車貨物數(shù)量和其它情況，做好詳細記錄，認真填好表格，然后告知車主讓其當場檢驗證，同意屬實簽名后方可接收。
16、對娛樂場所要嚴格按文化部門和公安部門的規(guī)定進行管理，維護好娛樂場所的治安秩序，防止場內起哄，爭吵，斗毆，搗亂和無禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場外或保安部妥善處理。避免造成壞的影響。妨礙其它客人進行正常娛樂活動。17、加強對重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應視情處理或及時報告當班領導。注意跟蹤、詢問無明確目的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施;
18、協(xié)助調查處理投訴，并要注意禮貌;
19、禮貌回答客人詢問，指點引路，攙扶老弱病殘人員; 必要時為客人提供護送服務;
20、不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物;
21、當值時不得聊天、吃零食、打私人電話等與工作無關的事情，不得借工作之便使用客房設施，如到客房睡覺，看電視，聽
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音樂等。
22、按時上下班，不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時間不辦私事，不得利用工作之便進行違法犯罪活動。 23、上班著裝整齊，儀容端正，精神飽滿，堅持文明禮貌執(zhí)勤，按章辦事，嚴禁打人，罵人，侵犯她人人身權利。
24、嚴格執(zhí)行交接班制度，做好工作記錄; 上班交接手續(xù)要清楚明了
25、完成上級交辦的其它工作。
七、保潔員：
1、遵守本單位和項目單位的規(guī)定、要求，盡職盡責按照操作規(guī)程及保潔標準所要求做好本責任區(qū)工作；
2、負責保潔工作的具體實施，學習相關業(yè)務知識技能，接受培訓，掌握清潔工具基本操作技能。
3、因任何原因離開工作崗位事先征得班長同意，如對上級做的決定有不同意見，應先完成再進行討論；對班長工作上的調動或安排必須絕對服從；
4、遵守正確的工作程序和方法，根據(jù)人流量多少隨時做好保潔工作，并定時巡視重點區(qū)域；
5、嚴格按相應操作規(guī)程使用、存放、保管保潔設備、設施，發(fā)
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生損壞或丟失時及時上報領班備案，由項目經(jīng)理按有關規(guī)定處理。正確使用各種清潔藥劑，嚴禁浪費。
6、積極參加衛(wèi)生突擊工作，如：貴賓參觀、門前積雨、積雪的清掃突擊工作。
7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識，勸阻并制止不衛(wèi)生，不文明的現(xiàn)象和行為。
8、正確使用一切清潔設備及安全使用化學清潔劑。 9、清潔門廳、通道雨棚及樓梯。
10、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調風口、黃銅及不銹鋼設備。
11、清洗休息廳沙發(fā)等。
12、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。
13、時刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。 14、檢查是否清潔洗手間，隨時注意地面臺面清潔，清除異味，及時補充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設備。15、檢查前廳接待處、商務中心整齊、無垃圾。16、檢查電梯是否清潔。17、檢查夜間是否清潔通道地毯。
18、向主管匯報所需清潔用品及設備，以便申請采購。 19、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項及時向主管匯報。
20、在公共場拾獲物品要及時上交上級或值班經(jīng)理處理。
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21、及時清理花卉盆里的雜物，并澆水。 22、對公共區(qū)域進行殺蟲。
23、執(zhí)行及有效完成上級安排的其它工作。
24.有義務維護公共設施、設備的正常使用狀況，在保潔過程中，如發(fā)現(xiàn)公共設施有損壞，應及時上報。
八、倉庫管理員
（一）、倉庫管理員崗位職責。
1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整齊。防止蟲鼠的危害。
2、嚴格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進出庫手續(xù)，并做好帳目。 3、做好倉庫的定期盤點工作，負責統(tǒng)計各部門每月的報損數(shù)率。4、認真做好大型宴會的物品準備工作。
5、負責本部門使用物品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計費用。 6、做好倉庫的消防安全工作，安全管理庫房的防盜設施，杜絕安全隱患。庫內禁止使用明
火及不相關的電器。
7、按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。
8、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物資設備及時供應，充分發(fā)揮周轉效率。對物品的有效期進行記錄，務必在到期前發(fā)到申購部門盡快使用。
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9、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資清晰可見。
10、熟悉相應物資設備的品種、規(guī)格、型號及性能，分類堆放，填寫分明。
11、與使用部門溝通，日常見品在低于最低庫存數(shù)量時，須及時提出申購補倉。
12、審核各部門的申購單據(jù)，盡量控制使用成本。
13、做好各部門退倉物品或是以舊換新物品的處理工作。 14、完成上級臨時交辦的其它工作
（二）倉庫單據(jù)填寫操作程序 1、入庫：
材料采購員辦理材料入庫手續(xù)，由倉管員填制材料入庫單，一式三聯(lián)，一聯(lián)存根倉庫做倉庫賬（不必再單獨用一聯(lián)），一聯(lián)交采購員，一聯(lián)交財會做賬。入庫單至少需經(jīng)手人采購員和倉庫保管員簽字。2、出庫：
同樣由倉庫保管員填制領料單，由領料人、倉庫保管員和相關負責人簽字認可，同樣一式三聯(lián)，交財會、領料人和倉庫留底并做賬。
這樣，財會和倉庫的記賬依據(jù)是相同的，月末對賬才能發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。
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（三）、倉庫管理程序
1．上崗后第一時間應對倉庫的門、窗及各庫區(qū)存放的物資進行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。
2．每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進行檢查，確認防火、防盜等方面確無隱患后才可下班。
3．每天打開一次各庫區(qū)的門、窗一小時，讓空氣對流，更換庫內空氣。
4．每天打掃庫內地面衛(wèi)生。地臺板要擺放整齊。周末應打掃庫內天花板、墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。
5．每天一次檢查倉庫區(qū)內、外的防火設施，檢查消防設施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管
部門報告。
6．每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時報告，并做相應的防護措
施，保證物品完好。
7．合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。按指定堆位整齊疊位。
不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。8．倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳數(shù)量相同，21
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準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。
10．入庫物資嚴格把好驗收關，做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質拒收入庫，所有材料先進
先發(fā)，后進后發(fā)，以防保管期過長變質。
11．所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。
12．要按規(guī)定尺寸，保持庫內合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即使開門通風，保證物資
完整，不易變質。
13．所有怕潮物品應及時入庫上架（如辦公紙類）。料庫、料區(qū)潮濕的應按規(guī)定下墊尺寸增
高50%。
14．根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求，結合實際采取相應的措施。
15．堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據(jù)，無手續(xù)堅決不準帶貨物出倉庫。
16．收發(fā)貨后相關的單據(jù)應迅速分發(fā)到相關部門，不允許延誤甚至遺失。
17．倉管員保管的單據(jù)，帳本應妥為保管，平時應上鎖，節(jié)假日加封條。
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18．按時做好庫存報告草稿并向倉庫主管部門遞交。
19．所有單據(jù)都要倉庫主管部門審核并簽名后才能交供應商或采購。
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酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇六
酒店pa員工崗位職責【篇1：酒店pa工作職責】
pa崗位職責操作規(guī)程
崗位職責：
1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到三輕：說話輕，走路輕，動作輕
2、遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務
3、每天按照規(guī)范流程和質量完成酒店大堂、客廁、辦公區(qū)域等的清潔工作
4、按照標準實施酒店綠植的清潔養(yǎng)護和清潔、擺放
5、打掃公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和設備及時報修 6、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時上報領班 7、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具
9、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報告上級 10、完成上級指派的其他任務
公區(qū)操作規(guī)程：
1、大廳清潔保養(yǎng)的標準
①門窗衛(wèi)生
門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如。②天花、墻面與地面衛(wèi)生
天花、墻面及地面應保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。③家具、用具衛(wèi)生
各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標準
① 門
衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。
②天花板、墻面及地面衛(wèi)生
衛(wèi)生間天花板、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。
③梳妝臺面、面盆 梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照規(guī)定進行擺放。
④恭桶、便池
馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。
一：大廳日間的清潔衛(wèi)生
1、推塵。大廳多是硬質地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進行推塵，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時，應在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質量標準要求，公共區(qū)域的煙灰缸應及時替換，且煙頭不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內有煙頭、紙屑等亦應及時清理掉。
3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺。
4、除塵。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺面、各種指示牌、大廳玻璃門等。
二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)
大廳進一步的清潔工作，一般在晚間進行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務員的工作內容主要有，清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。
三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序
公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。
1、公共洗手間小清理程序 ①檢查洗手間設備有無損壞。如果有，應及時報修。
②倒空所有垃圾。
③抹凈臺面、地面及恭桶的水跡、污跡。
④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。
⑤補充用品，如洗手露、擦手紙、卷紙 2、公共洗手間徹底清潔程序
①檢查洗手間設備有無損壞。
②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。
③放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。
④戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。
⑤先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。
⑦用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。
⑧拖凈或擦凈地面，使地面無水跡，無污漬。
四、電梯的清潔保養(yǎng)
對客用電梯的清潔一般分中、晚二次進行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，所以要定期更換清洗。
五、停車場的清潔
1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應用水管沖洗停車場地面。
2、一日數(shù)次清理煙灰筒內外。
3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。pa
日常管理制度
一、準時上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號牌，例休和節(jié)假日由領班根據(jù)工作情況作安排。
二、遵守工作時間和考勤制度，不遲到早退、不曠工。
三、服從分配聽從調動，下級服從上級，個人服從組織。 四、不擅自離開工作崗位，不從事與生產(chǎn)無關的閑雜活動，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應請示當班領班，獲準后才可離開。
五、工作期間，若感身體不適，應報告當班領班主管。
六、遵守設備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責任制。
七、遵守酒店有關儀容、儀表的規(guī)定。
【篇2：酒店pa工作職責及流程】
pa工作職責及流程
公區(qū)崗位職責
一、崗位職責（主管）
通過對下屬的督導，培訓及安排和對清潔用品的合理使用來達到服務水準，通過對植物的培育和布置的管理，給賓客一個賞心悅目的環(huán)境，具體職責有：
1、檢查各公區(qū)領班是否督導下屬員工工作，達到應有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設施，負責制定綠化期養(yǎng)護工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行的情
況，確保工作質量和進度，保證綠化系統(tǒng)的良好動作。
3、督導各區(qū)域領班的管理工作，制定各項清潔設備的管理使用和保養(yǎng)計劃，定時檢查客用
品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫（殺蟲）、工作計劃和人力安排計劃。
5、負責員工的業(yè)務培訓和紀律教育，確保員工的言談舉止、服務質量符合飯店的標準。
6、負責員工的排班、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作，調查日常
工作發(fā)生的問題，做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作，做好與各有關部門的溝通和協(xié)調工作。7、完成上級布置的其他工作。
二、領班崗位職責
通過對服務員的督導、培訓和物品的安排使用，達到飯店服務水準，具體職責有：
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。 2、檢查員工簽到記錄，合理安排下屬員工工作。3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。4、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現(xiàn)異常情況及
時匯報。
5、指導及評估下屬的工作質量。
6、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術。 7、完成上級布置的其他任務。
三、員工崗位職責
通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責有：
1、根據(jù)領班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責任區(qū)域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。 3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房。
公區(qū)操作規(guī)程
一、樹立正確的清潔保養(yǎng)意識
二、制定科學的清潔保養(yǎng)規(guī)程 1、大廳清潔保養(yǎng)的標準
① 門窗衛(wèi)生
門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如，窗簾不能有破損、脫鉤現(xiàn)象，窗軌、窗簾上不能有灰塵和其他污跡。
② 天花、墻面與地面衛(wèi)生
天花、墻面及地面應保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落和墻紙起翹現(xiàn)象，不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。
③ 燈具衛(wèi)生
燈具每天擦拭，做到光潔明亮、無灰塵。
④ 家具、用具衛(wèi)生
各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標準
①門
衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。
② 天花、墻面及地面衛(wèi)生 衛(wèi)生間天花、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。
③排風扇
通風設備要求完好、有效、噪音低。
④梳妝臺面、面盆
梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照飯店的規(guī)定進行擺放。
⑤ 恭桶、便池
馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。
⑥ 燈具、電源插座
燈具、電源插座保持完好、有效、安全，不能有破損亦不能積有灰塵或其他污跡。⑦ 客用品衛(wèi)生
方巾，客人用后及時補充，始終保持完好、衛(wèi)生，按規(guī)定洗滌消毒，做到無破損、無毛邊、無異味。3、其他區(qū)域清潔保養(yǎng)的標準
飯店外公共區(qū)域清潔保養(yǎng)標準：
飯店外公共區(qū)域主要是指庭院、花園停車場、建筑物外墻等處，其清潔保養(yǎng)標準主要是保持干凈整潔，做到無垃圾、無灰塵、無污跡、無異味。
公區(qū)清潔保養(yǎng)程序
一、大廳日間的清潔衛(wèi)生
1、推塵，大廳多是硬質地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進行推塵，使地面保持
光亮如鏡，雨雪天時，應在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵?，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。
2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質量標準要求，公共區(qū)域的煙灰缸應及時替換，且煙頭
不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內有煙頭、紙屑等亦應及時清理掉。3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。
地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺，大廳若有鋼琴，應每天擦拭干凈，擺放在鋼琴上的鮮花應注意更換，一般每兩天更換一次。
4、除塵。負責大廳清潔的服務員，必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺
面、各種指示牌、公用電話機、燈座大廳玻璃門等。
5、其他工作。大廳休息處基鋪有地毯，服務員應及時吸塵用酒精清潔公共電話，還應清潔
大廳公共洗手間，經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，用濕布擦拭花盆邊，保持盆內無枯葉及臟物，清理過道地面等等。上述工作一般在日間進行，服務員應根據(jù)客流情況，一般要求一兩個小時循環(huán)一次，進行上述工作時，應盡量做到不影響客人和其他員工。
二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)
大廳進一步的清潔工作，一般在晚間進行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務員的工作內容主要有，吸塵、清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。
三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序
公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。
1、公共洗手間小清理程序
① 檢查洗手間設備有無損壞。如果有，應及時報修。
② 倒空所有垃圾容器。
③ 抹凈臺面、地面及恭桶的水跡、污跡。
④ 擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。
⑤ 補充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子等（視情況替換鮮花）。
2、公共洗手間徹底清潔程序 ① 檢查洗手間設備有無損壞。
② 倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。
③ 放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。
④ 戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。
⑤ 先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。
⑥ 用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。
⑦ 用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。
⑧ 配齊物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子、針線包。女洗手間還應配好衛(wèi)生
袋。
⑨ 拖凈或擦凈地面，使地面無水跡，無污漬。
四、電梯的清潔保養(yǎng) 1、客用電梯的清潔
對客用電梯的清潔一般分中、晚、深夜三次進行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，飯店應采取每天更換星期地毯的辦法，來解決電梯地毯特別容易臟的問題。應注意的是星期地毯應在每日零時更換，經(jīng)常清潔電梯外的煙灰筒并保持里外干凈。
五、餐廳的清潔
1、清潔家具設備。
2、擦亮金屬器件及玻璃、鏡面等。 3、地毯吸塵清洗。
4、分期進行桌椅、沙發(fā)墻面、燈具的清潔保養(yǎng)。 5、清潔餐廳內的花盆、花卉植物等。
6、按客用衛(wèi)生間的清潔規(guī)程對餐廳男女公共衛(wèi)生間進行清掃。
六、會議室的清潔
1、清潔會議室的桌、椅。 2、抹窗臺、地腳板。3、清潔接待室。4、清潔洗手間。5、地面拖抹、地毯吸塵、除漬，必要時應進行清洗，結晶處理。6、清潔空調出風口。7、清倒垃圾。
店外公共區(qū)域清潔工作的內容
一、飯店環(huán)境的清潔
這里的環(huán)境是指飯店外、屬飯店負責清潔的區(qū)域和地段以及飯店周圍。對飯店負責的區(qū)域除每天必須多次清掃外，還必須定期進行水洗，以符合門前“三包”的要求。
二、庭院、花園的清潔
1、飯店的庭院、花園，應每天用掃帚進行清掃，及時除去地面上的垃圾及樹葉等雜物。
2、對于草地、盆景、花木等應按規(guī)定進行澆水、施肥、修枝、整形、除草滅蟲等工作。
3、庭院、花園的地面一般每周應用水沖洗一兩次。
4、飯店大門前要不停清掃，門前清掃通常應先噴灑適量的水以防起灰塵。
5、對汽車帶到門前的泥沙，污漬應及時清理，門前的花盆、花槽、防滑地氈下的泥沙每天
要清理兩三次，地氈要定期換洗門前的地面也要定期用水沖洗，一般第星期應沖洗一兩次。
三、停車場的清潔
1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應用拖帕拖凈停車場地面。
2、一日數(shù)次清理煙灰筒內外。
3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。
一、地毯的清潔保養(yǎng)規(guī)程
1、吸塵。地毯吸塵，客房區(qū)域要求第日一次，大廳、餐廳等每日不得少于三次。
2、吸塵前，先清除區(qū)域內大的垃圾和尖利物品，以免損壞吸塵器。 3、吸塵時，應采用由里向外的方法進行，并按一定的順序，以免遺漏。
4、除漬。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應立即加以清除，不同的污漬應用不同的方 法，否則滲透擴散后會留下永遠無法清除的頑漬。5、清洗地毯。
① 清洗前先將待洗區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開；
② 將地毯徹底吸塵；
③ 檢查有無污漬，若有先除漬；
④ 檢查清潔劑是否符合要求；
⑤ 將清潔劑按使用說明配制；
⑥ 嚴格按機器使用說明或要求操作，并按從里到外的次序設計清洗路線，以免遺漏； ⑦ 洗完后，用吸水機將污水徹底吸凈；
⑧ 放吹風吹干；
⑨ 干后用吸塵器把毛吸順。
二、沙發(fā)、軟面椅、床頭板、墻面的清潔程序
1、每天清掃時，用吸塵器吸去沙發(fā)面上、座墊上及織物上的浮灰及碎屑。
2、發(fā)現(xiàn)污漬及時去除，一般用稀釋的清潔劑（許多飯店采用地毯清潔劑），先用刷子蘸上
一點清潔劑在污漬處刷洗，然后用干凈的抹布抹去泡沫，晾干即可。3、清洗前先準備好清潔劑、清潔桶、刷子、抹布，方法與除漬基本相同，定期進行清洗，資金雄厚的飯店可配置專用清洗沙發(fā)機，以達到徹底清洗的效果。若飯店資金較緊張，可采用手工方法清洗。
三、木質地面的清洗保養(yǎng)
木質地板的最初保養(yǎng)
新地板在使用前先進行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。1、木質地板的最初保養(yǎng)
① 新地板在使用前先進行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。
② 在木地板上打蠟，一般需上三層，而且每一層都須拋光。2、日常清潔保養(yǎng)程序
① 在鋪設木地板的區(qū)域出入口處鋪上一塊尼龍地毯墊，每天清理更換以減少客人出入時帶
進砂粒。
② 用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵，也可使用吸塵器吸塵保持地面光亮無灰塵。③ 用油灰刀、細砂紙、抹布等去除地面上的小斑跡，并根據(jù)情況補蠟。④ 蠟面局部有臟跡，可用拋光機噴蠟，局部擦洗，待其干后進行補蠟，并且拋光。⑤ 客人活動頻繁區(qū)域，如多功能廳、舞廳等處，需每天拋光。
3、徹底清潔保養(yǎng)程序
① 清洗木質地面污垢不宜用洗地機，只能用拖把和稀釋過的中性清潔劑進一步保養(yǎng)。②對木質地面再次打蠟前去除陳蠟的方法是，用磨砂機干磨，而后，用吸塵器吸去陳物，磨砂機可用洗地機和拋光機替代，只須換上鋼絲絨軟墊即可。
③ 木質地面的表面有氣孔，需上封蠟滲透填充來增加光潔度，最好上兩層封蠟。④ 木質地面所有的封蠟和面蠟應為油基蠟。
四、大理石清潔保養(yǎng)程序 1、準備
備好所有機器，清潔工具和所需化學品。2、擦洗
① 將需擦區(qū)域封起，盡可能多的將家具清走。
② 將清洗液稀釋在一桶水中。
③ 用清洗機黑墊清洗地面，不能有漏洗之處。
④ 吸水器將溶劑吸起。
⑤ 用水清洗地面并用吸水機吸起。
⑥ 用干凈拖布拖干地面殘留液體。
⑦ 確保在拋光或結晶處理前地面完全干燥。3、拋光
① 從地面的最遠一端開始。
② 將拖布浸入溶液桶中，去掉多余的溶液。
③ 逐區(qū)將地面涂薄層溶液，左右涂抹，邊縫重疊。
④ 第一涂層干燥后，反復這一過程。
【篇3：pa員工崗位職責】
pa員工崗位職責
（1）對領班負責，按規(guī)定的程序做好公共區(qū)域的清潔工作。
（2）負責公共區(qū)域所有陳設裝飾去漬、上蠟、除塵清潔保養(yǎng)工作。
（3）負責公共區(qū)域的各種地面、墻面、天花板的清潔保養(yǎng)。
（4）負責公共區(qū)域客用洗手間的清潔、整理和服務工作。
（5）負責公共區(qū)域客梯、外圍及大堂的清潔保養(yǎng)工作。
（6）負責公共區(qū)域所有燈具、銅器、不銹鋼制品等清潔保養(yǎng)工作。
（7）負責公共區(qū)域內部個幕墻玻璃及鏡面的清潔維護工作。（8）巡視公共區(qū)域，隨時進行清潔保養(yǎng)工作。
（9）管理好公共區(qū)域的機器、客用品清潔用品等各種用品。
（10）完成上級布置的其他各項服務。
（11）負責酒店內所有地毯和沙發(fā)的清潔。pa規(guī)章制度
1、做為一名pa員工，首先要嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度。
2、對本職工作要主動熱情、愛崗敬業(yè)、責任心強、認真仔細、好學上進。
3、服從領導安排的各項工作，能承受工作壓力，具有吃苦耐勞的精神。
4、按時完成本崗位的工作，保證質量，成為一名技術上專業(yè)化，有職業(yè)道德的pa員工。
5、發(fā)現(xiàn)問題和故障用第一時間報告。
6、做為一名pa員工應該做到眼勤、手勤、腿勤，及時處理日常保潔工作。
7、對同事要團結友愛、發(fā)揚團隊精神，明白個人行為代表酒店的形象。
8、工作時間不許喝酒、吃帶有異味的食物。 9、關心集體，愛護酒店所有的公物。
10、遵守國家法律，敢于與壞人壞事做斗爭。
酒店員工崗位職責培訓 酒店員工崗位職責確認書篇七
芙蓉大酒店員工崗位職責
客房部經(jīng)理：
1、全面負責客房部工作。
2、負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序。
3、負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估。
4、對客房部物資、設備進行管理和控制。
5、提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃。
6、制定房務預算，控制房務支出。
7、巡視和檢查本部門的工作狀況。
8、對客房服務質量進行管理和控制。
9、保持與其他部門的聯(lián)絡和合作。
10、不斷改進和提高客房管理水平。
客房部主管：
1.接受客房部經(jīng)理的督導，直接向客房部經(jīng)理負責，2、監(jiān)督、指導、協(xié)調客房部的日常工作；
3、負責制定客房部的年度財務預算；
4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；
5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作
6、組織、主持每周領班例會；
7、查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系
8、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；
9、督導各級領班人員；
11、與工程部對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定維修和能源節(jié)約方案；
12、檢查消防器具，做好安全工作。
客房服務員：
1、及時記錄住房、查房、退房時間、等情況，并與前廳校對報表、房狀。
2、協(xié)助客人入住。
3、客房內各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。及時補充客人所需的各類物品。
4、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管，做
好鑰匙領用記錄。
5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時做好公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；
7、做好設備報修工作。
8、做好設施的使用和日常保養(yǎng)。9.每天對轄區(qū)范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具等情況進行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。10.負責客人遺留物品的登記、保管和上繳。
11、做好交接班工作。
12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。
餐飲部經(jīng)理：
1.全面負責餐飲部工作，做好部門團隊建設，組織召開各項工作會議。
2、根據(jù)服務標準和程序，全面督導餐飲部各區(qū)域各項工作的全面落實。
3、負責督導檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務質量，保證按照酒店制定的服務標準與程序為賓客提供良好的服務。
4、協(xié)調賓客要求，滿足賓客的就餐需求。
5、加強督導節(jié)能降耗管理，可控制費用控制在預算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營業(yè)利潤。
6、編制餐廳培訓計劃、加強員工業(yè)務技能培訓和考核，提高員工業(yè)務素質。
7、開餐時需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對出品及服務質量反饋的信息。
8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調合作，全面提高餐飲整體服務質量。
餐飲部副經(jīng)理：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.
2、協(xié)助制定各餐廳、管事部的工作計劃。
3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。
4、負責督導、檢查各餐廳服務質量，征集客人意見，對服務的改進提出建議及組織落實。
5、提出對下屬的任命建議，并對其管理工作進行日常督導。
6、做好內部各部門的協(xié)調及其他部門的溝通合作工作 。
7、督導餐廳主管對所管轄餐廳的員工進行培訓工作。
8、參加餐飲部例會及每周行政例會，完成上傳下達工作。
9、定期對下屬進行績效評估，提出獎懲建議
10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務。
餐飲部主管：
1.對餐飲部經(jīng)理負責。發(fā)揮助手作用。2.負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。4.負責本樓層每日的餐前例會，分配工作。5.負責區(qū)域營業(yè)額、營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。6.負責餐廳與工程部、倉管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調事宜。7.負責本樓層員工的技能培訓計劃的制定與落實。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對所管轄范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時向部門經(jīng)理報告和提出獎懲建議。10.積極做好工作計劃、工作總結及工作匯報等工作，定期上交部門經(jīng)理。
餐飲部服務員（包括傳菜員）：
1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作。2.負責保持場地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務規(guī)范作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務。5.將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內應有的餐具。做好結帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺。6.下班時與交接班同事做
好交接工作7.正確使用餐廳用具和設備，愛護酒店財物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準確，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責保管出菜單，并交財務部以備核查.保安部經(jīng)理：
1.貫徹執(zhí)行國家法律、法令以及有關安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計劃，組織實施日常消防、安全管理。3.負責制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預防措施。4.組織實施防火檢查和火災隱患的整改工作。5.組織實施對消防、監(jiān)控設施等的維護保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對下屬進行業(yè)務培訓及評估，提高員工素質7.在員工中組織開展消防知識技能的宣傳教育和培訓。8組織酒店安全委員會對酒店的消防、工程安全等定期檢查，對存在問題進行匯總，確定整改措施和期限，并對整改落實情況進行監(jiān)督。10.配合、協(xié)助公安（消防）機關處理酒店有關的調查處理。
保安部主管：
1.全面負責酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計劃，督導部門員工做好各項工作。3.主持部門例會，傳達、貫徹執(zhí)行上級各項指令。4.負責部門員工的培訓和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。6.負責各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。7.組織消防組成員及員工進行消防知識培訓讓員工了解并會用消防器材，以確保人身財產(chǎn)安全。8.處理各種治安問題。9.督導屬下做好
客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財產(chǎn)安全。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>
保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全。2.保障酒店財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件。3準確安排停車處車輛停放，并做好車輛進出登記工作4.定時對客房區(qū)域與樓道區(qū)域進行巡檢 5.協(xié)助前臺做好賓客迎送工作 6.定期對防盜設施，做出檢查，并做好詳細記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應異常情況，協(xié)助值班主管處理各項當班事務7.與前臺接待員、客房服務員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合他們做好對客服務工作.調查小結
本次小組實踐調查對常德芙蓉大酒店的組織機構、人員配備和崗位職責等方面有了個大致的了解。
首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè)，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無關的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計較虧盈。
我們認為這是我們小組實地調查最初遭遇到“劣質服務”的主要原因，因為沒有來自市場的競爭壓力，管理層在對外客服務方面不大注重服務質量及態(tài)度。小組共實地調查兩次，兩次都不見負責人員；其次，常德蓉大酒店各個部門都設有部門經(jīng)理、副經(jīng)理和部門主管，這樣的設置屬于大中型的酒店結構設置，但是，隨著政府限制三公消費以來，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機構設置容易導致發(fā)號施令的人多，做實事的人少，此外，服務質量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達到30人，在一個100多人的四星級酒店實在不多見，可見酒店對于顧客安全的重視。
關于酒店組織機構、人員配備等方面合理性及不足的分析：
經(jīng)過本次小組對芙蓉大酒店的實地調查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機構方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務中心等部門，是個在組織結構上相當完備的酒店。與此相對的，在人員配備上也相當完善。與一般四星級酒店相類似，每個部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名，領班多名及服務員若干。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實際存在員工過剩的問題。以維修部為例，酒店本身設有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機構，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員，都可以發(fā)最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。
芙蓉大酒店在進行全面改革之后，在組織機構、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實施，公費消費的部分大幅
度減少；其次，常德卷煙廠對酒店整體服務模式進行了革新，將酒店主要用于為企業(yè)事務及卷煙廠內部人員提供服務，這就降低了對酒店服務部門及人員在數(shù)量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部、保安部三個主要部門。這是酒店組織結構上的一大改善。
在部門精簡之后，接下來的就是人員精簡的問題。酒店整體由原來的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人?？头坎績H有經(jīng)理、兩名主管、13名左右的服務員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理、副經(jīng)理、主管及9名服務員；保安部有經(jīng)理、主管、30名保安人員。根據(jù)酒店對服務人員素質的要求可知，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分。在本次活動中，本小組對前臺值班經(jīng)理進行了調查。其反饋的信息是：在酒店剛進行人員精簡之后，在酒店服務工作有出現(xiàn)過人員不足的問題，經(jīng)過一段時間的磨合之后，問題得到了解決。目前，酒店運作步入正軌，員工對新工作、崗位都以適應，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實現(xiàn)了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進步。
由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機構、人員配備、崗位職責方面的合理性體現(xiàn)在：
一：部門簡單，職責明確，有利于決策的傳遞和實施，人員配置在目前看來合理高效；二：酒店員工的減少實質也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質，從而提高服務質量；三：酒店直接對常德卷煙廠進行
服務，卷煙廠直接對酒店進行管理，一人多職，這在內部結構上，實現(xiàn)了員工效用的提升，增強了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度。
但是，經(jīng)過小組成員的實地調查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處。這主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一：酒店服務人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內部人員提供服務，因此在服務質量方面相當松懈，可以說現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個類國企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔心因業(yè)績或服務質量等原因影響到個人利益，導致員工服務態(tài)度明顯缺少熱情。二：酒店實施全方面改革是在下半年，即使酒店服務行業(yè)的淡季。由此可知，酒店缺少在服務旺季的接待經(jīng)驗。因此可能導致在服務旺季時的對客服務不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務旺季將會更顯弊端。服務旺季酒店工作量大，員工勞動強度加大，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對內服務模式，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液，較難發(fā)現(xiàn)服務弊端。在管理上也可能缺少嚴謹?shù)膱?zhí)行態(tài)度，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性。
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