為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來了解一下吧。
快餐店慶活動方案篇一
一、項目周邊客源分析
1、新百廣場、中華商務(wù)、軍創(chuàng)國際等商場寫字樓內(nèi)
分析：在寫字樓內(nèi)工作的白領(lǐng)年齡集中在25-40歲之間，在新百廣場內(nèi)的高級白領(lǐng)與工作人員年齡集中在25-35歲之間。經(jīng)過調(diào)查分析25-35歲之間的工作人群在午、晚餐選擇快餐廳或休閑餐廳就餐的幾率較高，年齡在35歲以上的人士選擇幾率相對較低。
2、新百廣場商圈區(qū)域
分析：在新百廣場商圈區(qū)域內(nèi)活動的人群多以逛街購物、休閑娛樂為主，根據(jù)新百廣場經(jīng)營定位可以分析出這部分人群年齡集中在20-35歲之間，以女性居多。
3、中華大街與中山路交口處的人群
分析：這一位臵人群主要以上班族或至兩側(cè)公交站處的流動人群為主，而此類人群的年齡集中在18-40歲之間。
4、我項目區(qū)域周邊不存在集中的居民小區(qū)，所以年齡層面偏高的潛在客戶群體少。
5、由于我項目地址距離南廣場肯德基較近，我項目可以借力肯德基所帶動而來的消費群體（這一群體年齡集中在10-35歲之間），同肯德基形成差異化經(jīng)營，吸納部分消費群。
二、具體策劃草案
通過前期一系列的市場調(diào)研，并結(jié)合我項目地理環(huán)境優(yōu)劣勢，及周邊客源的分析，我部暫定三項策劃草案，具體如下：
（1）、針對年輕人群的多產(chǎn)品綜合休閑餐廳項目方案
1、方案內(nèi)容
a、目標(biāo)客源
主要以年齡20-35歲的年輕人群和白領(lǐng)。
1、軍創(chuàng)國際、中華商務(wù)、新百廣場等周邊寫字樓內(nèi)的白領(lǐng)。
2、在新百廣場商圈內(nèi)和中華大街與中山路交口范圍的即性消
費人群。
3、世紀(jì)飯店內(nèi)部員工及周邊居民。
4、其他地區(qū)的目的性消費人群。
b、餐廳定位
以多項目組合經(jīng)營的方式，打造時尚、快捷、溫馨的休閑餐廳。
c、經(jīng)營定位
產(chǎn)品選擇：經(jīng)營目前市場當(dāng)中大眾趨向度較高的中式快餐飯食類（麻辣香鍋）、火鍋類（吧臺小火鍋）、面條類（牛肉面）、餡食類（水餃）。
餐廳裝潢風(fēng)格：時尚、簡約、潮流。
d、價格定位
午晚餐時段：人均消費30-50元
休閑時段：人均消費20-40元
2、此方案優(yōu)劣勢分析
優(yōu)勢分析
a、我項目周邊存在較大的目標(biāo)客戶人群，如：軍創(chuàng)國際、中華
商務(wù)、新百廣場等地。
b、我項目周邊不存在類似定位和經(jīng)營形式的休閑餐廳，存在較
大的市場機會。
c、經(jīng)營產(chǎn)品流行，大眾接受程度高，餐廳的裝修風(fēng)格、環(huán)境布
臵時尚溫馨，對目的性消費人群吸引力度大。
劣勢分析
a、此項目由酒店自主經(jīng)營，包裝設(shè)計自主品牌，勢必造成市場的認(rèn)知度差等問題。
b、由于自主開發(fā)經(jīng)營產(chǎn)品，包裝品牌，廚房技術(shù)力量、餐廳人員專業(yè)技能不足，在產(chǎn)品的出品，餐廳的運營管理方面有較大的難度和挑戰(zhàn)。
c、多項目組合經(jīng)營，涉及產(chǎn)品較多，廚房出品與餐廳服務(wù)管理復(fù)雜。
應(yīng)對策略
a、通過有效的廣告效應(yīng)，迅速打開局面，初步在周邊地區(qū)建立品牌效應(yīng)；再經(jīng)過有特點的經(jīng)營方式、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量獲得良好的市場口碑，提升市場認(rèn)知度。
b、通過了解掌握休閑快餐專業(yè)知識并結(jié)合籌辦期間的考察學(xué)習(xí)，制定相關(guān)管理經(jīng)營措施規(guī)定，嚴(yán)格控制管理、服務(wù)、衛(wèi)生水平。通過選拔飯店優(yōu)秀的員工學(xué)習(xí)快餐管理、經(jīng)營知識并派至成熟休閑快餐廳實習(xí)學(xué)習(xí)，迅速培養(yǎng)2-3名專業(yè)人員，涉入項目的日常經(jīng)營與管理工作當(dāng)中。
c、在籌備期間做足學(xué)習(xí)考察等相關(guān)的準(zhǔn)備工作，通過籌備期間的產(chǎn)品試制標(biāo)準(zhǔn)確定及餐廳各產(chǎn)品的服務(wù)規(guī)范的制定，保障日常經(jīng)營的順利進(jìn)行。
（2）、加盟知名品牌，針對年輕人群的品牌餐廳
1、方案內(nèi)容
考察調(diào)研目前市場的主流加盟品牌，針對年齡20-35歲的年輕客戶群體，加盟1-2個知名品牌。如：休閑餐廳類（巴貝拉休閑餐廳）、中式快餐類（避風(fēng)塘）、外國風(fēng)味特色餐廳（比哥披薩）。通過加盟品
牌的知名度，產(chǎn)品的優(yōu)勢，吸引目標(biāo)客戶群體的即性、目的性消費。
2、此方案優(yōu)劣勢分析
優(yōu)勢分析
a、加盟的方式在前期的籌備階段人員精力投入力度小。
b、加盟的方式產(chǎn)品出品成熟，加盟品牌產(chǎn)品在市場已形成一定的吸引力。
c、加盟店的運營管理方式成熟，各項規(guī)章制度全面，營銷策略豐富。劣勢分析
a、前期的加盟費用等預(yù)算投入大。
b、加盟形式經(jīng)營收益需分成，對我店收益造成影響。
c、由于我項目地理位臵的不理想因素，前期的加盟商議困難。
（3）、經(jīng)營傳統(tǒng)中式產(chǎn)品的特色餐廳方案
1、方案內(nèi)容
a、目標(biāo)客源
35歲以上的成熟人群。
b、餐廳定位
選擇一項中式產(chǎn)品，專一經(jīng)營，通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，特色的就餐環(huán)節(jié)，獨特的經(jīng)營方式，典雅別致的裝修風(fēng)格，打造別具一格的中式風(fēng)格餐廳。
c、經(jīng)營定位
產(chǎn)品選擇：選擇自主開發(fā)經(jīng)營一項傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，（如：羊湯、包子、餃子、面條、粥類等）并以涼、熱菜輔助；或加盟一知名品牌，（如老邊餃子）。
餐廳裝潢風(fēng)格：典雅、古色。
d、價格定位
人均消費50-70元。
2、此方案優(yōu)劣勢分析
優(yōu)勢分析
a、主營一項中式產(chǎn)品，能夠較好的吸引到對此產(chǎn)品鐘愛的客源，前來目的性消費。
b、我項目定位高端，餐廳環(huán)境典雅別致，同樣可對目的性消費人群的選擇形成一定的吸引力。
劣勢分析
a、傳統(tǒng)中式產(chǎn)品市場飽和度高，以形成各自規(guī)模特色的高、中、低端餐廳較多，面臨的市場競爭壓力大。
b、經(jīng)營傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，對周邊部分追求時尚、新鮮的客戶群體吸引力不足。
c、對產(chǎn)品的口味特點，出品質(zhì)量控制要求非常高，廚房出品壓力大。
d、此方案的餐廳定位快餐特性較少，跟接近于特色社會餐飲性質(zhì)我項目地理位臵固有的缺陷，如：沒有停車場，項目可視度低等因素，都可能影響到目的性消費人群的選擇。
e、此方案無論是加盟形式或是自主開發(fā)經(jīng)營，其設(shè)備投入，人力成本投入，餐廳裝潢投入都較高。
應(yīng)對策略
a、我店要始終保持主打產(chǎn)品的出品質(zhì)量，同時要在產(chǎn)品的出品形式，餐廳的特色服務(wù)方面下大力度，做出自己的特色吸引更多的客源。
b、可在經(jīng)營方式，用餐環(huán)節(jié)方面加以創(chuàng)新，吸引追求新鮮、時尚的客戶群體。
c、通過加盟的方式或聘請對項目經(jīng)營產(chǎn)品有較高制作水平的廚師前來主理。
餐飲部2012-3-19
快餐店慶活動方案篇二
熱烈祝賀饞包連鎖漿水泉路店盛大開業(yè)
肯德基模式做包子 饞包問世轟動“包”江湖
5月22日上午，饞面餐飲連鎖公司旗下饞包快餐連鎖漿水泉路店盛大開業(yè)。當(dāng)天上午開業(yè)現(xiàn)場，身著統(tǒng)一整潔工作服的饞面員工，大紅旗袍的迎賓小姐，祝賀的條幅和花籃將這里裝扮得隆重而喜慶，隨著禮炮的兩聲巨響，饞面餐飲連鎖公司總經(jīng)理邵總進(jìn)行了開業(yè)剪彩儀式，邵總隨后發(fā)表熱情洋溢的開業(yè)致辭。
開業(yè)禮炮喧天
由于前期的大力宣傳加上開業(yè)試吃活動，當(dāng)天中午，店內(nèi)銷售十分火爆，門庭若市，憑借著獨特的口味、合理的價格和熱情周到的服務(wù)，上午11點半剛過，饞包漿水泉路店就開始排起長龍，幾十個煎鍋一字?jǐn)[開，不到1個小時，所有包子銷售一空。初步估計，當(dāng)日銷售包子數(shù)量達(dá)9000多個。
門庭若市（圖片）
饞包快餐連鎖店致力于為社區(qū)消費者提供健康營養(yǎng)的餐點，饞包餡料統(tǒng)一由饞面連鎖中央廚房基地加工配送，從去年開始，饞面餐飲連鎖公司開始與國內(nèi)雨潤等國內(nèi)國際一流肉類企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，饞面連鎖各地所有分店統(tǒng)一采購，并定期抽查面粉、蔬菜、調(diào)味品和肉類供貨商，饞面餐飲連鎖公司員工手冊對每名員工每個工作流程都有明確規(guī)定。包括揉面時間、溫度，包子多少個褶都做出明確規(guī)定，每種佐料的精確分量、切青菜和肉菜的選后順序與質(zhì)量、煎鍋時間必須做到分秒不差，每日各個環(huán)節(jié)清潔衛(wèi)生具體打掃流程等50多個程序。保證饞包的安全、健康、新鮮、營養(yǎng)。
饞包將“健康營養(yǎng)”作為特點，填補市場健康飲食的空缺，以開業(yè)當(dāng)天的火爆之勢，一定能旋起消費者 “健康就餐”風(fēng)，同時此次新店開業(yè)也標(biāo)志著饞面餐飲連鎖公司在中式快餐連鎖領(lǐng)域永爭第一的決心！
快餐店慶活動方案篇三
快餐店五一活動方案
【篇1：五一勞動節(jié)餐廳促銷活動策劃方案】
五一勞動節(jié)餐廳促銷活動策劃方案
送走清明節(jié)即將迎來的五一勞動節(jié)據(jù)說今年公布勞動節(jié)放三天假從5月1日至3日五一節(jié)的來臨也將會使得餐廳迎來高峰那么餐廳的做促銷會讓餐廳的生意再火一把餐廳在促銷的時候應(yīng)的產(chǎn)品特點適合的促銷活動來說餐廳促銷要注意幾點
假期餐廳的氣氛
在餐廳消費程度上人們消費的餐廳的整體服務(wù)而僅食品在整個餐廳的氣氛上要的布置；
餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花如月季、杜鵑、米蘭等其艷麗的色彩清馥的香昧可使人的大腦悠然之境并能消費者的食欲；
音響餐廳中特定的音響能夠產(chǎn)生獨特的氣氛在餐廳中布置山水小景山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔餐廳播放行云流水的背景輕音樂如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢；
燈光餐廳燈光的強弱與光色的照射對餐飲消費者的就餐情緒有著的的餐廳光色既可以激發(fā)消費欲望又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐；
色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境產(chǎn)生不同的心理感受餐廳的色彩調(diào)配得當(dāng)醒目宜人對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將意義；
布局餐廳的整體消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一因素其布局能餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理設(shè)計必將受到顧客的青睞； 勞動節(jié)餐廳的服務(wù)
促銷活動中人的因素要的它體現(xiàn)了餐廳的人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方在促銷之前要人員的服務(wù)培訓(xùn)促銷培訓(xùn)意識的培訓(xùn)等等可以讓促銷活動的它的；
勞動節(jié)餐廳的食品促銷餐廳里食品的促銷方法有；
菜式勞商家會推出的套餐推出的菜式以供消費者選擇；
制作讓消費者到整個制作過程中更能消費者的成就感與體驗的欲望； 觀賞在消費者面前食品的制作吸引消費者的注意力也為餐廳無形招牌； 價格價格來吸引消費者這也商家常用的方法太要拿捏到位不要降低價格的也降低了餐廳的品牌；
贈品節(jié)日的贈品可以拉動的消費者比如說提前預(yù)訂可以贈品消費在多少金額之上可以贈品贈品要與餐廳的品牌風(fēng)格；
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用：
1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信來店前短信提醒或地址信息； 2、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：節(jié)假日或老客戶生日價格優(yōu)惠吸引客人；
3、廣告宣傳：廣告群發(fā)手段廣告宣傳發(fā)布特價信息人氣； 4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；
5、服務(wù)小知識短信介紹例如餐館可新菜式、菜、時令菜介紹以食客的嘗鮮心態(tài)客戶流失；
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會價格優(yōu)惠或者贈送菜既客人興致 也可借此客戶手機號未來宣傳服務(wù)的。
【篇2：五一勞動節(jié)餐廳促銷活動方案】
五一勞動節(jié)餐廳促銷活動方案
五一勞動節(jié)餐廳做促銷活動一般可以采用以下方式：
1、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;
2、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;
3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息;
4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。案例：xx餐廳五一營銷策劃方案
時間：4月28日——5月3日（xx店）
活動內(nèi)容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、觸摸“五一”幸運摸獎活動 4月29日——5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參 48元/份（原價88元）。
另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、訂“益智齋”餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析
就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？
客源分析
【篇3：2015五一勞動節(jié)餐廳促銷活動方案】
2015五一勞動節(jié)餐廳促銷活動方案
五一勞動節(jié)餐廳做促銷活動一般可以采用以下方式：
1、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;
2、短信打折券、現(xiàn)場短信交友; 3、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息;
4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
案例：xx餐廳五一營銷策劃方案
時間：4月28日——5月3日(xx店)
活動內(nèi)容：
1、廣告語：游王府，吃川菜，送清爽。
4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。2、觸摸五一幸運摸獎活動
4月29日——5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有五一字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有五一xx店字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣
4月28日——5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，xxx店特推出精品川菜、百姓價格的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。4、訂益智齋餐廳送花園游
4月29日——5月3日活動期間，凡在益智齋用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典意境。
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析
就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用?
客源分析
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足 的是什么?
主題確定
確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的口味和特點，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及賣點突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。
促銷方式
餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。
執(zhí)行與管控
促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。確定
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
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