方案是對問題進行分析和研究之后得出的最佳解決途徑。一個科學合理的方案需要有詳細的計劃和時間安排。以下范文包含了不同領域的方案，希望對各位讀者有所啟發(fā)和引導。
酒店食品安全管理方案篇一
1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的'指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
酒店食品安全管理方案篇二
1餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其他任何物品。
2 必須使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑或消毒劑。
3 餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：
a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應嚴格控制其溫度、壓力和時間。
b：采用化學消毒法消毒（如含氯制劑等化學藥品 消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的.方法和時間。
4 餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。
5 餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記。
1 貯存餐用具的保潔柜應貼上明顯的標記。
2 經(jīng)過清洗消毒貯存在保潔柜內的餐具，如果2天以上沒有使用，需要使用時必須從新洗凈消毒。
3 餐具保潔柜在不存取物品時，一定要關緊柜門，定期對保潔柜進行清洗，保持潔凈。
4 嚴禁重復使用一次性餐、飲具。
5 已消毒和未消毒的餐具應分開存放，保潔柜內不準存放其他物品。
食品添加劑衛(wèi)生管理制度
1 采購食品添加劑時必須索取省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明。
2 食品添加劑驗收入庫時，應查看是否有包裝標識和產(chǎn)品說明書，包裝標識是否符合食品添加劑標識規(guī)定。包裝上必須標有“食品添加劑”字樣。
3 存放食品添加劑應做到專柜、專架、專人保管，定期檢查并及時清除過期、變質的食品添加劑。
4 使用前應認真閱讀食品添加劑產(chǎn)品說明書，不得超范圍使用。
5 使用時應準確計量，不準超量使用食品添加劑。
6 禁止以掩蓋食品腐-敗變質或摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
1 對固定食品供應商，必須簽定供貨合同，保證供應的食品安全可靠。
2 索證范圍包括所有購入的食品、食用農產(chǎn)品、食品添加劑等。
3 審核固定供應商的工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并索取其復印件。
4 向供應商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或由供應商簽字、蓋章的檢驗報告復印件。
酒店食品安全管理方案篇三
樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，按照區(qū)政府關于進一步加強食品安全工作意見的工作職責分工，重點對全區(qū)范圍衛(wèi)生不達標的零星飲食攤點實施行政處罰，全面提高城市管理執(zhí)法效能，促進我區(qū)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和食品安全工作更上一個新臺階。
通過實施城市管理行政執(zhí)法具體工作，對全區(qū)范圍未達到食品衛(wèi)生要求的占道經(jīng)營、越店經(jīng)營、流動經(jīng)營等零星飲食攤點進行行政處罰，不斷加大機動執(zhí)法工作力度，逐步取締全區(qū)范圍未達到食品衛(wèi)生要求占道經(jīng)營、越店經(jīng)營、流動經(jīng)營等零星飲食攤點，建立健全未達到食品衛(wèi)生要求零星飲食攤點的長效管理機制，確保區(qū)政府關于進一步加強食品安全工作意見的工作職責分工落到實處。
區(qū)城市管理行政執(zhí)法局對取締全區(qū)范圍未達到食品衛(wèi)生要求的零星飲食攤點工作進行統(tǒng)一領導和全面統(tǒng)籌，按照屬地管理的原則，由區(qū)城市管理行政執(zhí)法大隊對城區(qū)內未達到食品衛(wèi)生要求零星飲食攤點實施行政處罰，鎮(zhèn)（街辦）城市管理執(zhí)法中隊對各自轄區(qū)內未達到食品衛(wèi)生要求零星飲食攤點實施行政處罰。
（一）加強城市管理宣傳工作。以城市管理執(zhí)法宣傳為契機，通過電視、報刊等新聞媒體、公益宣傳活動和鎮(zhèn)（街道）春臺會等形式進行宣傳，增強群眾城市管理的法律法規(guī)和知識，并積極參與城市管理執(zhí)法，為取締全區(qū)范圍未達到食品衛(wèi)生要求占道經(jīng)營、越店經(jīng)營、流動經(jīng)營等違反城市管理規(guī)定的零星飲食攤點奠定基礎。
（二）加大管理執(zhí)法工作力度。在進行城市管理執(zhí)法的同時，加大對占道經(jīng)營、越店經(jīng)營、流動經(jīng)營等違反城市管理規(guī)定的零星飲食攤點檢查和處罰力度，將日常執(zhí)法檢查和機動執(zhí)法檢查、平常管理和專項整治進行有機結合，通過加大管理執(zhí)法工作力度，使未達到食品衛(wèi)生要求的零星飲食攤點無藏匿和經(jīng)營的處所。
（三）加強重點區(qū)域綜合整治。以城郊結合部的整治為契機，加強對城郊結合部未達到食品衛(wèi)生要求的零星飲食攤點檢查和處罰。以城郊結合部的小作坊、無證黑窩點為重點對象，在進行城郊結合部整治過程中發(fā)現(xiàn)后及時向衛(wèi)生等相關部門匯報，消除食品衛(wèi)生安全隱患。
（四）加強重要行業(yè)綜合整治。在進行城市管理執(zhí)法工作中，以經(jīng)營糧食、肉類、蔬菜、食用油等違反城市管理規(guī)定的流動經(jīng)營攤點和完全不具備衛(wèi)生要求的熟食品流動經(jīng)營攤點為治理重點，并對食品批發(fā)市場、集貿市場的攤點和城區(qū)內的食品加工作坊、小飲食店實施重點監(jiān)督，必要時請求衛(wèi)生、工商、公安等相關職能部門進行聯(lián)合整治，真正將食品衛(wèi)生安全工作進一步予以落實。
酒店食品安全管理方案篇四
一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內備用。已消毒合未消毒餐具應分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。
四、洗刷消毒是餐飲加工過程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎和準備，凡需要消毒的物品必須首先進行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須重視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。
五、為保證有較好的洗刷效果，應使用流動水。最好使用熱水進行洗刷，應對物品反復沖洗或反復洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須加入洗滌劑，并與無油污的物品分開進行，刷洗后的物品應保持干燥。
六、在現(xiàn)有條件的情況下，使用物理消毒方法：
(一)消毒柜消毒：嚴格按照消毒柜操作要求進行消毒處理。
(二)煮沸消毒：消毒時把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。
(三)蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來氣后，蒸汽消毒30分鐘以上。
一、所有物品應按不同種類、分架、隔墻、離地分別存放，每天定期進行打掃，保持整潔，要求離地面375px，離墻250px擺放整齊。
二、食品庫房要明亮通風，早開窗、晚關窗，定期檢查、翻曬、防止霉變事故。
三、米面、食用油、食品、調料等物質入庫要逐件進行質量驗收，對過期或變質不符合質量的食品不得入庫。
四、對入庫后的食品，做到先進先出、盡量縮短存放的時間，發(fā)現(xiàn)腐敗變質、超過保值期的食品，采取措施及時處理。處理前必須與正常食品分開存放，并有明顯標記，以防繼續(xù)使用。
五、注意各庫房清潔衛(wèi)生，每周小掃除，每月大掃除，保持庫房內、冰箱內無腥臭味。
六、冰箱、冰柜每兩周必須化霜、徹底清理一次，冰箱、冰柜內存放的食品，嚴格做到生熟分開、肉類于水產(chǎn)品分開、成品與半成品分開存放。冰箱、冰柜內的各種食品要與冰箱、冰柜周邊保持一定間隙，盛裝食品的容器不能堆放。
七、做好防蠅、防鼠工作，采取有效措施消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和有害昆蟲及其子生條件。禁止存放有毒有害物品機個人生活物品。
一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五?！保?/p>
(1)專人：固定專人加工涼拌菜;。
(2)專室：專為加工涼拌菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關的物品。
(3)專用工具：加工涼拌菜用得刀、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴禁于其它部位的工具混用：
(4)專用消毒設備：加工涼拌菜前進行紫外線消毒，時間不少于30分鐘，人不要在里面。
(5)專用冷藏設備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。
二、上崗人員保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動水洗手消毒后方可上崗操作。
三、進入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。
四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時間不得超過1天。
五、涼拌菜間內的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進行清洗消毒。
六、嚴禁在涼拌菜間內加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動物性食品。
一、面點操作間及周邊環(huán)境要做到干凈、整潔、無泥污、無垃圾、雜物堆積，所有機誡設備要擺放整齊。
二、操作間每次加工后，必須徹底擦洗，經(jīng)常保持地面無泥水、無垃圾、無油污。門窗、玻璃、塑料門簾干凈明亮，房屋四壁整潔，無蜘蛛網(wǎng)。
三、做好消滅蚊、蠅、老鼠等工作，做到饅頭房操作間、庫房內蒼蠅密度不超標，無老鼠;。
四、面點房操作間等工作場所嚴禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不得存留，并倒入指定地點，
五、饅頭機、和面機、饅頭蒸箱、饅頭盤及推車等設備要保持干凈，表面無灰塵、油跡;。
六、面點房衛(wèi)生區(qū)域要定人、定物、定時、定量，責任到人，分工明確。鍋爐的爐渣要及時清理。
七、面食制作制度。
1、確保原料衛(wèi)生，常用原料有面粉、糖、食用油、雞蛋、蔬菜、肉類等，這些原料必須新鮮無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。陷類容易變質，應隨用隨加工。
2、蒸饅頭所用面粉，不準使用增效劑、增白劑，保持原色原味。
3、饅頭、花卷、包子、等大小一致，形狀標準不黃不酸，不夾生、皮薄松軟，富有彈性。
4、和面機、饅頭機、壓面機、面案板、盛面盆、饅頭盤、饅頭推車、饅頭蒸箱等炊具設備，每次用過后都要擦拭或洗刷干凈。
5、盛裝饅頭、水餃等面點的器具、保溫及運輸工具要經(jīng)常洗刷消毒，保持清潔衛(wèi)生。在運輸過程中防止被污染。
酒店食品安全管理方案篇五
根據(jù)縣人民政府食品安全委員會辦公室關于印發(fā)《縣暑期食品安全專項整治工作方案》的通知要求，結合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實際，特制定本方案。
一、整治目標。
以建設“放心暑期”為目標，深入開展暑期食品安全專項整治活動。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點，全面凈化食品市場環(huán)境。
二、整治內容。
重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、原輔料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，確保其符合生產(chǎn)基本衛(wèi)生條件要求，關停違法生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質、無標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
三、重點區(qū)域。
縣城區(qū)以及農村和城鄉(xiāng)結合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點區(qū)域。
四、時間步驟。
本次食品安全專項整治時間為6月2日起至9月10日，共分三個階段：
（一）動員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入了解和掌握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問題，進行全面動員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動的重點開展全面的監(jiān)督檢查，嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)秩序，對違法違規(guī)行為進行嚴厲查處。
（三）鞏固總結階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實、制度建設情況進行全面總結，進一步鞏固整治成果，全面提高。
五、工作要求。
成立縣暑期食品安全專項整治領導小組，局長任組長，副局長為副組長，食品稽查隊隊長、各監(jiān)管隊隊長、各分局局長為成員單位，分區(qū)包片、責任到人，切實做好我縣暑期食品安全專項整治工作。
酒店食品安全管理方案篇六
一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五專”：
（1）專人：固定專人加工涼拌菜；
（2）專室：專為加工涼拌菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關的物品。
（4）專用消毒設備：加工涼拌菜前進行紫外線消毒，時間不少于30分鐘，人不要在里面。
（5）專用冷藏設備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。
二、上崗人員保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動水洗手消毒后方可上崗操作。
三、進入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。
四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時間不得超過1天。
五、涼拌菜間內的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進行清洗消毒。
六、嚴禁在涼拌菜間內加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動物性食品。
酒店食品安全管理方案篇七
1餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其他任何物品。
2 必須使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑或消毒劑。
3 餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：
a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應嚴格控制其溫度、壓力和時間。
b：采用化學消毒法消毒（如含氯制劑等化學藥品 消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。
4 餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。
5 餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記。
1 貯存餐用具的保潔柜應貼上明顯的標記。
2 經(jīng)過清洗消毒貯存在保潔柜內的餐具，如果2天以上沒有使用，需要使用時必須從新洗凈消毒。
3 餐具保潔柜在不存取物品時，一定要關緊柜門，定期對保潔柜進行清洗，保持潔凈。
4 嚴禁重復使用一次性餐、飲具。
5 已消毒和未消毒的餐具應分開存放，保潔柜內不準存放其他物品。
食品添加劑衛(wèi)生管理制度
1 采購食品添加劑時必須索取省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明。
2 食品添加劑驗收入庫時，應查看是否有包裝標識和產(chǎn)品說明書，包裝標識是否符合食品添加劑標識規(guī)定。包裝上必須標有“食品添加劑”字樣。
3 存放食品添加劑應做到專柜、專架、專人保管，定期檢查并及時清除過期、變質的食品添加劑。
4 使用前應認真閱讀食品添加劑產(chǎn)品說明書，不得超范圍使用。
5 使用時應準確計量，不準超量使用食品添加劑。
6 禁止以掩蓋食品腐-敗變質或摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
年關將近，又到了鋪天蓋地寫總結的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學來的年終總結秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千……”結尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴格按照隸屬關系，不要給領導留下思路不清晰的印象。
酒店食品安全管理方案篇八
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。
三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
酒店食品安全管理方案篇九
食品的方案應該怎么寫呢?以下小編為您解答：
根據(jù)濟南市*區(qū)食品藥品安全協(xié)調委員會關于“印發(fā)《全區(qū)進一步深化食品安全示范單位創(chuàng)建活動方案》的通知( 長食藥安協(xié)委[*]4號)”文件要求，結合我區(qū)實際，制定如下實施方案。
一、指導思想
在全面推動食品安全工作的基礎上，推動“餐飲業(yè)示范街、示范店、示范鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動有效開展，營造誠信經(jīng)營、放心消費的食品市場環(huán)境，全面提升食品安全監(jiān)管水平，為全區(qū)人民群眾飲食安全提供保障。
二、工作內容及任務
主要包括貫徹實施食品安全法律法規(guī)，加強日常監(jiān)管，有效落實環(huán)節(jié)監(jiān)管措施，配合支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)落實示范單位創(chuàng)建工作，深入實施食品放心工程，認真組織開展食品安全專項整治等情況。
在大學園區(qū)和水鳴街重點開展示范園區(qū)，示范街、示范店創(chuàng)建活動，大學園區(qū)和水鳴街上所有餐飲店全部達到示范店要求。在此基礎上再命名示范園區(qū)、示范街。
每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建一個餐飲示范店、一家公共食堂。大學園區(qū)、水鳴街及鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、食堂創(chuàng)建單位名單有相關監(jiān)督科室負責于11月5日前報法制科。
三、時間安排
(一)宣傳發(fā)動階段。10月20日至11月5日為宣傳發(fā)動階段，各監(jiān)督科室按照各自管轄范圍，對轄區(qū)內餐飲單位發(fā)放《關于餐飲業(yè)創(chuàng)建食品安全示范單位通知》及《*區(qū)食品安全示范單位創(chuàng)建工作餐飲單位考核表》，并組織餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員進行培訓。
(二)自查階段。11月6日至11月25日為自查階段，各餐飲單位根據(jù)時間及要求，對照自身情況自查自糾。
(三)整改督導階段。11月26日至12月5日為整改督導階段，各監(jiān)督科室按照分工，對所轄餐飲單位逐一進行督導檢查，對存在的問題逐一進行整改。
(四)驗收階段。12月中旬為驗收階段，衛(wèi)生監(jiān)督所組織有關人員對餐飲單位整改情況進行驗收。
四、工作要求
(一)加強組織領導。進一步提高對餐飲業(yè)示范店創(chuàng)建工作的認識，加強組織領導，明確工作重點，落實工作責任制，分解目標任務，各司其職，各負其責，密切配合，共同將這一創(chuàng)建活動做好。
(二)強化監(jiān)督，突出重點。突出監(jiān)管重點，落實監(jiān)管措施,創(chuàng)新監(jiān)管機制,提高監(jiān)管水平,推進我區(qū)食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，營造安全和諧的消費環(huán)境。
對全區(qū)有證店進行規(guī)范、引導、整治，使其達到布局合理、經(jīng)營規(guī)范、衛(wèi)生安全、資料齊全的要求;對未按要求進行整改的要嚴肅依法查處，對無證經(jīng)營者會同工商、公安、執(zhí)法等有關部門堅決予以取締。
(三)搞好從業(yè)人員培訓。根據(jù)創(chuàng)建活動需要，加強對從業(yè)人員的教育培訓，引導業(yè)戶積極參與創(chuàng)建活動，使從業(yè)人員明確標準，明確責任，明確完成時限，增強做好食品安全工作的責任感和使命感。
(四)強化社會和輿論監(jiān)督。發(fā)揮新聞媒體的輿論導向和監(jiān)督作用，采取多種形式加大對示范單位創(chuàng)建活動的宣傳力度，普及食品安全法律法規(guī)和質量安全知識，形成企業(yè)、市民廣泛參與的社會監(jiān)督機制。
為進一步貫徹《食品衛(wèi)生法》，實施餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，根據(jù)上級有關文件精神，結合我區(qū)實際，制定該實施方案。
一、公示目的
做到知情消費;同時有助于引導餐飲業(yè)經(jīng)營單位自律誠信經(jīng)營，促進其加強自身衛(wèi)生管理，提高餐飲業(yè)衛(wèi)生管理水平;有助于加強對衛(wèi)生監(jiān)督工作的社會監(jiān)督，規(guī)范衛(wèi)生執(zhí)法行為，進一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效能和食品衛(wèi)生監(jiān)督水平，更好地保護消費者的健康權益。
二、公示內容和形式
按照有關文件要求，結合我區(qū)實際，統(tǒng)一規(guī)定全區(qū)公示內容和形式。
公示內容包括餐飲單位的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級級別、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理人員、食品衛(wèi)生質量及保質期、食品加工過程衛(wèi)生防護、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證與驗收臺帳、綜合評價結論、現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督意見以及衛(wèi)生監(jiān)督機構名稱、公示日期、消費者投訴舉報電話等15項。
采用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進行張貼公示。公示期限自本次檢查開始至下次檢查結束，更新時間應不少于衛(wèi)生監(jiān)督意見對存在問題的限期整改時限，最長應不超過量化分級要求的監(jiān)督頻次的平均間隔時間。
三、公示原則
(一)依法行政的原則
依據(jù)現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法律法規(guī)、標準和規(guī)范實施公示制度，公示內容應包括與食品衛(wèi)生安全有關的事項。實施公示制度不影響對被監(jiān)督單位現(xiàn)有的其他法律措施的實施。
(二)公開透明的原則。
公示牌務必包含衛(wèi)生監(jiān)督檢查結果、衛(wèi)生監(jiān)督機構名稱、舉報投訴電話等內容，以便消費者知情消費，同時對衛(wèi)生監(jiān)督機構工作進行監(jiān)督。
(三)動態(tài)管理的`原則。
公示內容僅反映最近一次現(xiàn)場日常衛(wèi)生監(jiān)督情況。衛(wèi)生監(jiān)督機構要根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結果及時更新公示內容。對餐飲單位因自身衛(wèi)生管理水平下降，造成衛(wèi)生狀況與公示內容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的后果，由餐飲單位依法承擔相應責任。
(四)實事求是的原則
在確定綜合評價結論的監(jiān)督檢查時，必須是日常監(jiān)督檢查，衛(wèi)生監(jiān)督員必須客觀、公正、真實地反映出該單位的真實衛(wèi)生狀況，做到秉公執(zhí)法，不徇私情。
四、方法步驟
基于餐飲單位數(shù)量多、衛(wèi)生狀況差異大以及衛(wèi)生監(jiān)督力量相對薄弱等特點，實施公示制度應遵照突出重點、分類指導、分步實施的原則。
(一)廣泛宣傳 搞好培訓
要充分做好餐飲單位實施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度的宣傳與培訓工作，促使餐飲單位積極配合，自覺參與。公示制度實施前，衛(wèi)生監(jiān)督機構應向餐飲單位發(fā)放“餐飲單位實施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度明白紙”，并采取召開會議、培訓班等形式廣泛宣傳餐飲單位實施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度的目的意義，形成主動參與、人人參與的社會氛圍，共同推進公示制度的實施。
(二)突出重點 分步實施
我區(qū)決定在城區(qū)餐飲單位及全區(qū)學校食堂率先實施餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，成功后全面推開。
用“常臉” 臉譜標志予以標示，有3項以上不合格的為“衛(wèi)生狀況較差”，用“苦臉” 臉譜標志予以標示。將制作的“現(xiàn)場衛(wèi)生檢查評價表”及臉譜粘貼在公示牌上，張貼于被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。
衛(wèi)生監(jiān)督機構再次對餐飲單位進行日常監(jiān)督檢查時，應重新制作“現(xiàn)場衛(wèi)生檢查評價表”并連同新獲得的臉譜，對原有的公示內容予以更新。
五、工作要求
(一)提高認識 加強領導
開展餐飲單位實施衛(wèi)生監(jiān)督公示制度作為落實政務公開的重要措施，進一步提高認識，加強組織領導，明確工作目標，落實工作責任，確保我區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督公示制度順利實施。
(二)強化措施 落實責任
嚴格落實執(zhí)法責任制，將監(jiān)管責任明確到科室，落實到人，接受社會監(jiān)督。我所將把開展衛(wèi)生監(jiān)督公示制度情況列入對各監(jiān)督科室年終考核內容。
(三)加大力度 強化監(jiān)管
對拒不執(zhí)行或以暴力、威脅方法阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員實施公示制度的，依照《食品衛(wèi)生法》從重給予行政處罰，直至追究其刑事責任。
酒店食品安全管理方案篇十
為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查?，F(xiàn)將有關事項通知如下：
一、工作目標。
通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。
二、專項檢查時間。
20xx年6月1日至20xx年6月30日。
三、專項檢查重點。
（一）重點單位。
全縣中高考考點食堂（xx一中、xx二中和xxxx中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經(jīng)營單位。
（二）重點內容。
1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務經(jīng)營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經(jīng)營戶。
2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。
3.學校餐飲服務經(jīng)營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《xx省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監(jiān)管部門報告；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展培訓和管理。
4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。
四、專項檢查步驟。
（一）開展自查自糾。
各市場監(jiān)管所要督促指導本轄區(qū)內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《xx省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。
（二）集中排查整治。
在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監(jiān)督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。
五、有關要求。
各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點工作持續(xù)加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。
酒店食品安全管理方案篇十一
活動目標：
1、讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識：餐前要用肥皂洗凈雙手，生食瓜果須洗凈去皮，不嘆食街頭小吃。
2、初步培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習慣。
活動準備：
洗干凈的蘋果一只，水果刀一把。
洗凈去皮蘋果每人一小塊，放在干凈盤內。
活動過程：
1、邊講故事邊啟發(fā)幼兒思考洋洋為什么肚子疼。
（1）有一天幼兒園放學了，媽媽來接洋洋回家。路上，洋洋的肚子餓了，他吃了羊肉串。
（2）回到家洋洋又吃了蘋果。蘋果是從哪里拿出來的？（菜兜里的）。
（3）吃了羊肉串和蘋果以后，洋洋怎么啦？（難受、肚子疼）。
（4）洋洋去了醫(yī)院，你們知道醫(yī)生對洋洋說了什么？
（教師可代替“醫(yī)生”告訴幼兒：路邊攤位上的小吃不干凈，不能吃；沒有洗、沒有削皮的水果也不能吃。）。
2、進一步啟發(fā)幼兒討論還有哪些類似的東西不能吃。
如，路邊的糖葫蘆、小水餃、無遮蓋的點心等。
3、現(xiàn)場示范：瓜果洗凈去皮。
4、請幼兒洗手、吃蘋果。
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酒店食品安全管理方案篇十二
根據(jù)《福建省食品安全委員會辦公室、福建省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展食品安全宣傳周活動的通知》(閩食安辦〔〕13號)要求及市食安辦《關于開展20食品安全宣傳周活動的通知》(漳食安辦〔2019〕10號)的部署，我縣定于6月10日至22日與市有關部門同步舉行食品安全宣傳周活動。為切實做好我縣宣傳周工作，現(xiàn)就有關事項通知如下：
一、活動主題。
2019年全國食品安全宣傳周的主題為“尚德守法提升食品安全治理能力”。
二、宣傳重點。
(一)緊扣食品安全監(jiān)管體制改革既定目標，加強宣貫學習和經(jīng)驗交流，推動基層食品安全監(jiān)管部門進一步破除體制機制弊端，強化監(jiān)管執(zhí)法責任，逐步建立完善權力、責任、能力相適應的食品安全科學監(jiān)管體系。
(二)宣傳遵法守信的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體及從業(yè)行為，進一步推進全行業(yè)社會公德建設，鞏固強化企業(yè)主體責任與品牌聲譽、經(jīng)濟效益相聯(lián)系的價值傳導機制，弘揚尚德守法的行業(yè)風氣。
(三)宣傳市場在食品行業(yè)資源配置、行為約束等方面發(fā)揮的重要作用，培育形成更多自發(fā)的食品安全市場監(jiān)管和調節(jié)手段。
(四)結合黨的群眾路線教育實踐活動，動員廣大社會公眾積極參與智慧分享和實踐創(chuàng)新，暢通信息公開與民意表達渠道，拓展外部聯(lián)動和社會監(jiān)督途徑，完善全社會參與食品安全協(xié)同共治的接口設計和服務。切實推動食品安全保障從局部范疇的監(jiān)管事務，向參與主體更加多元、法治意識更加深入、作用范圍更加廣泛的國家治理快速發(fā)展。
縣直各有關部門和單位要圍繞宣傳活動主題和重點，結合黨的群眾路線教育實踐活動，切實推動食品安全保障機制，抓住與人民群眾日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題，全面開展食品安全科普宣教活動。
三、活動安排。
(一)縣級層面。按照漳州市2019年《市級層面食品安全宣傳周活動實施方案》要求，由縣食安辦聯(lián)合縣食藥監(jiān)、經(jīng)貿、農業(yè)、教育、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、糧食等有關部門和單位結合實際，參照《2019年長泰縣開展食品安全宣傳周活動方案》，有序安排食品安全宣傳活動，特別在城鎮(zhèn)廣場、公園、大型社區(qū)、校園、農村、集市、企業(yè)、旅游景點等人群密集區(qū)域要認真開展食品安全主題宣傳、咨詢等相關活動。
(二)社會層面?？h直各有關部門要動員和指導各類社會團體、專業(yè)機構，深入開展普法宣傳、業(yè)務培訓、警示教育等食品安全主題活動;要鼓勵和支持食品行業(yè)協(xié)(學)會開展食品行業(yè)誠信教育和誠信公開承諾等活動;鼓勵大中型食品企業(yè)開展內部職工法律法規(guī)、業(yè)務技能、誠信從業(yè)、知識普及等教育實踐活動。
(三)學校層面?？h食品安全有關部門聯(lián)合縣教育行政部門和團縣委，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，增強青少年學生的食品安全觀念和責任意識，同時帶動家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。
四、活動要求。
(一)加強組織領導，落實活動責任。食品安全宣傳周活動由縣食安辦牽頭，各有關部門和單位按照現(xiàn)有職能具體負責組織實施，有效扎實開展食品安全宣傳工作，切實保障人員和經(jīng)費投入，依據(jù)活動方案，落實責任分工，做到目標明確，重點突出，組織嚴密。要同步做好災害預防、交通疏導、醫(yī)療救治等安全防護措施，落實應急預案，嚴防事故發(fā)生，確保各項活動順利開展。
(二)突出宣傳主題，強化活動效果。各有關部門和單位要使用統(tǒng)一的“全國食品安全宣傳周”標志，突出主題，形成政府統(tǒng)一組織、企業(yè)積極響應、群眾廣泛參與、社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。要利用報刊、廣電、網(wǎng)絡、通訊、微信、微博等載體，加大宣傳力度，形成“報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網(wǎng)絡有專題、手機有信息、戶外有廣告”的全覆蓋格局，并采用通俗易懂的表現(xiàn)形式，突出入耳入腦的傳播效果。要推動重心下移，貼近生活、貼近群眾、貼近實際，使活動進農村、進社區(qū)、進企業(yè)、進校園、進人員密集場所，提高宣傳內容的針對性、實用性和時效性。要高度重視宣傳周前后及期間的食品安全輿情監(jiān)測和研判，穩(wěn)慎發(fā)布信息，及時回應關切，確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序。
(三)創(chuàng)新活動形式，完善長效機制。各有關部門和單位要樹立敢于創(chuàng)新的宣傳周活動風格，堅持群眾喜聞樂見、緊扣社會關注熱點、契合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實際的原則，積極引入商業(yè)化文娛領域的積極元素和創(chuàng)新模式，認真籌劃活動內容和形式。重點加強農村、學校、社區(qū)、企業(yè)等食品安全薄弱環(huán)節(jié)的宣傳力度，注意改進宣傳方式，不斷豐富和完善宣傳思路與手法，充分彰顯活動成果。同時，要堅持集中宣傳和日常教育相結合，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、常態(tài)化、經(jīng)常化，形成長效的宣傳機制。
(四)嚴守八項規(guī)定，維護良好形象。各有關部門和單位要嚴格遵守中央關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，厲行勤儉節(jié)約、注重務實高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場和各種形式主義。
(五)加強活動督導，認真總結評估。各有關部門和單位要將食品安全宣傳教育工作落到實處，縣食安辦加強督促檢查，確保收到實效。
酒店食品安全管理方案篇十三
“尚德守法共治共享食品安全”。
二、宣傳重點。
(一)深入宣傳貫徹系列重要講話精神。圍繞宣傳周主題，突出尚德守法、共治共享的理念。
(二)推動各級農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管部門不斷強化監(jiān)管執(zhí)法，提高政府信息公開水平，加快完善統(tǒng)一權威的監(jiān)管體制和制度。
(三)引導農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場。
等新型農業(yè)經(jīng)營主體及其從業(yè)人員開展公德建設，大力宣傳遵法守信典型，突出企業(yè)主體責任與品牌聲譽、經(jīng)濟效益相聯(lián)系的價值傳導機制，弘揚尚德守法的行業(yè)風氣。
(四)引導廣大社會公眾積極參與智慧分享和實踐創(chuàng)新，增強社會監(jiān)督意識，提高科學素養(yǎng)和維權能力，營造人人關心農產(chǎn)品質量安全的濃厚氛圍。
三、活動內容。
(一)6月13日，組織局屬相關各科(站)及部分企業(yè)參加市政府食品安全委員會組織的主場活動。
(二)開展“主題日”行動。6月20日為全市農產(chǎn)品質量安全宣傳主題日。市局將在市區(qū)設立三個宣傳點(澗西牡丹廣場、泉舜廣場、老城區(qū)青年宮廣場)進行宣傳活動。各縣(市、區(qū))要同步組織專家、及相關人員設立咨詢點。開展農產(chǎn)品質量安全熱點解讀、科普培訓和消費常識普及;宣傳我市農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管成效;發(fā)放“食用農產(chǎn)品安全消費常識”宣傳冊。
(三)開展專家指導行動。結合“萬名科技人員包萬村科技服務行動”，組織人員深入“三品一標”和主要的農產(chǎn)品生產(chǎn)基地，宣講農產(chǎn)品質量安全法規(guī)，傳授農產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)技能。
(四)開展公開承諾行動。以縣(市、區(qū))為單位，集中組織轄區(qū)內生產(chǎn)基地、合作社、農資經(jīng)營戶等簽訂農產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)、誠信經(jīng)營承諾書，并建立信用檔案。
(五)開展能力提升行動。以縣(市、區(qū))為單位，對轄區(qū)內所有生產(chǎn)基地人員進行一次集中培訓，提升生產(chǎn)者科學種植(養(yǎng)殖)本領;市質檢中心要積極開展檢測人員大比武活動，不斷提升檢測技能;市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊要適時開展執(zhí)法人員培訓，提升監(jiān)管能力。
(六)舉辦“農產(chǎn)品質量安全檢測實驗室公眾開放日”活動。6月22日，市、縣兩級農產(chǎn)品質量安全檢測實驗室要向群眾進行開放，向群眾介紹農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管、檢測工作，普及農產(chǎn)品安全知識。
(七)開展農產(chǎn)品質量安全進校園、進社區(qū)行動。向家長、學生、社區(qū)居民發(fā)放宣傳資料，進行法制宣傳和警示教育，通過這個平臺提升廣大人民群眾農產(chǎn)品安全消費常識和能力。
四、有關要求。
(一)加強領導。各縣(市、區(qū))要高度重視，把“宣傳周”活動作為近階段農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管重點工作來抓。指定專人負責，明確任務和重點，區(qū)分責任，確保“宣傳周”活動扎實有效。
(二)精心組織。各縣(市、區(qū))要按照全市統(tǒng)一安排，結合本地實際，制定具體措施，確?！靶麄髦堋备黜椈顒幼嵶ズ茫コ龀尚?。局屬各單位要根據(jù)工作實際，完善宣傳板面，印制實用、精美的宣傳資料，編寫培訓教案，做好相關準備。
(三)統(tǒng)一行動。各縣(市、區(qū))要整合力量，上下聯(lián)動，在時間和內容上力求保持一致。要充分利用電視、網(wǎng)絡、報刊、電臺等各種媒體集中進行宣傳報道，形成濃厚的社會氛圍，為農產(chǎn)品質量監(jiān)管工作營造良好環(huán)境。
(四)全面總結?！靶麄髦堋被顒咏Y束后，要全面分析活動安排、宣傳報道、活動效果等情況，認真總結取得的經(jīng)驗、存在的問題，并提出建議。6月28日前將宣傳周活動總結、報表(見附件)、相關圖片資料等報市農業(yè)局農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管辦公室。
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話(傳真)：
電子郵箱：
酒店食品安全管理方案篇十四
20xx年食品安全宣傳周的活動主題為“尚德守法，共治共享食品安全”。
二、活動時間。
20xx年6月29日至7月13日。
三、活動內容。
(一)宣傳周啟動儀式暨食品安全大型宣傳咨詢活動。7月5日上午，在雙龍鎮(zhèn)廣場上舉辦“食品安全宣傳周啟動儀式暨食品安全大型宣傳咨詢活動”。由雙龍鎮(zhèn)政府牽頭組織雙龍鎮(zhèn)工商質檢所、復興食品安全監(jiān)督管理站等相關部門通過橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場咨詢等形式，接受群眾咨詢、申訴舉報，宣傳食品安全知識。
(二)媒體集中宣傳報道。利用網(wǎng)絡、農村大喇叭、條幅標語等媒介，對區(qū)政府及各有關部門食品安全宣傳周相關活動開展情況、食品安全有獎舉報制度等進行集中報道，營造家喻戶曉、人人皆知的良好氛圍。
(三)開展專題教育培訓活動。適時組織開展全鎮(zhèn)食品安全專題培訓活動，進一步提升全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管能力和業(yè)務水平。動員、指導本領域食品企業(yè)組織開展食品安全宣傳，建設企業(yè)宣傳陣地。督促食品企業(yè)及從業(yè)者，嚴格落實主體責任，開展食品安全法律法規(guī)、業(yè)務技能、警示教育等多種形式的宣傳培訓，推進食品行業(yè)“道德講堂”建設工作。
(四)食品安全宣傳進校園活動。要認真學習區(qū)教育科技局“食品安全進校園”活動先進經(jīng)驗，聯(lián)合鎮(zhèn)教育辦公室、鎮(zhèn)團委等有關部門，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共同責任意識與科學觀念。
四、活動要求。
(一)加強組織領導。鎮(zhèn)相關部門及各村(社區(qū))要充分認識開展食品安全宣傳的重要意義，提供必要的人員、經(jīng)費保障，確?；顒禹樌_展，形成規(guī)模、聲勢。要強化部門之間的協(xié)調配合，統(tǒng)籌利用好宣傳教育資源，統(tǒng)一安排好活動時段、節(jié)奏;在各項宣傳活動組織實施過程中，要及時排查消除隱患，嚴防踩踏、交通、消防等安全事故發(fā)生。
(二)強化活動效果。要推動宣傳周活動重心下移，貼近實際、貼近生活、貼近群眾，提高宣傳的針對性、實效性和吸引力、感染力，著力推出實用性、指導性、普及性強的適合多種載體、適于反復使用的食品安全科普宣教精品，掀起食品安全宣傳新高潮，充分彰顯活動成果。
(三)建立長效機制。要堅持集中宣傳和日常教育相結合，認真總結宣傳周活動的好經(jīng)驗、好做法，運用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中，并逐步形成長效常態(tài)機制。要結合開展宣傳周活動，探索引導社會參與的手段，完善社會監(jiān)督機制，推進食品安全科學化監(jiān)管。同時，在開展活動的過程中，要高度重視宣傳周前后及期間的食品安全輿情監(jiān)測和研判，遇到問題及時處置，穩(wěn)妥發(fā)布信息，積極回應社會關切，引導輿論動態(tài)。
酒店食品安全管理方案篇十五
1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。
2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關記錄。
5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
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