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學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇一
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。
(一)實施內(nèi)容
1.標準及經(jīng)費來源
從20__年春季學期起，國家為農(nóng)村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天課間讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式,共2370人，食品供應按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
1、行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
1、成立安全應急小組
2、學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇二
為認真貫徹落實《**市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《山河鎮(zhèn)中心學校義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》增強學生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)市鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組的相關(guān)要求?現(xiàn)將我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作自查如下：
一、建立健全組織機構(gòu)?明確責任分工
為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”?根據(jù)學校實際制定了營養(yǎng)改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開展好各項工作，特成立“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導小組。
組長?李建義
副組長?王峰霍光
出納:張文叢
采購?盛立國
保管?張文叢
監(jiān)督?班主任教師和科任教師
二、資金管理
1、營養(yǎng)改善計劃資金?？顚Ｓ?，由學校食堂供餐，足額用于學生的營養(yǎng)改善上，無變相將資金發(fā)給學生及家長現(xiàn)象。
2、資金使用建立財務制度，有兼職財會人員，營養(yǎng)資金財務獨
立核算。
3、學生食堂管理辦法，每次購買食品、物品由學校研究指定的采購人員和臨時安排的教師共同采買，由監(jiān)督人員和管理人員進行復核簽字，然后進行入庫出庫登記。
4、做到將信息及時反饋，按要求定期公示，實行每日上報制。學校設(shè)立了監(jiān)督舉報電話，電話號碼?13104665100?接受家長、學生和社會對我們工作的監(jiān)督，凡因?qū)儇熑稳斯芾聿簧苹蚬ぷ魇д`，造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的，由責任人承擔第一責任。并定期公布賬目和學生人數(shù)及配餐標準和食品數(shù)量、價格?每周一用小黑板安排好一周的食譜公開。每周五對一周的資金使用情況進行公示。
5、每生每天3元足額用于學生營養(yǎng)改善上，保證零利潤，無違紀違規(guī)行為。
三、食品安全
1、學校建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，完善了食品安全監(jiān)督管理機制和目標管理責任制。并與學生家長簽訂了食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監(jiān)督和管理好每一個學生的食品安全。
2、學校還成立了“膳食監(jiān)督管理委員會”。
組長?……
副組長?……
擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節(jié)約，合理飲食，尊重勞動。
四、對策及建議
1、實施營養(yǎng)改善計劃是一項惠民政策，特別是我校，學校領(lǐng)導高度重視，及時成立領(lǐng)導小組，認真研究及周密安排，采取有力措施，把工作落實到位。解決了學生中午午餐，使學生們營養(yǎng)狀況得以改善，能安心學習。學生在校吃的安心，家長在家放心。學校實行專人管理?專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、食用痕跡材料。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善，安全管理規(guī)范，無對外承包和對外經(jīng)營，按安全衛(wèi)生的要求進行倉儲?原料加工處理。
3、按照相關(guān)規(guī)定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查，索證索票，進貨查驗消毒，食品加工，食品留樣等各類制度。
4、對提供服務的主體和托餐企業(yè)、單位、個人的食品進行安全檢查?對糧、油、肉等大宗物資實施“統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。
5、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。
五、存在的困難和問題
1、場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。
2、食堂工作人員不穩(wěn)定?專業(yè)性差。
3、資金非常緊張。我校由于學生少，生均公用經(jīng)費本來就不多，僅可維持學校日常運轉(zhuǎn)。
六、下步工作打算
在下步工作中?我校將嚴格按照五常市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組辦公室的相關(guān)要求著力落實好此項工作，查缺補漏，完善工作和設(shè)備。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇三
成立xx縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局2017年食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組，由肖光清同志任組長，賀暉、王勁松、李高山、歐陽福軍、李氣軍、謝豐光等同志為副組長，辦公室、法規(guī)股、財務股、食品藥品安全綜合協(xié)調(diào)股、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股、食品流通安全監(jiān)管股、餐飲食品安全監(jiān)管股、稽查大隊等股室隊負責人為成員。由黎取金同志任領(lǐng)導小組辦公室主任，負責協(xié)調(diào)調(diào)度工作。
二、時間安排
2017年6月29日—7月13日
三、活動主題
2017年全國食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法 共治共享食品安全”。
四、宣傳重點
（一）深入宣傳貫徹黨的十八大和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及系列重要講話精神。圍繞宣傳周主題，突出尚德守法、共治共享的理念。
（二）進一步落實“四個最嚴”要求，各食品安全監(jiān)管業(yè)務股室、稽查大隊和監(jiān)管所要強化監(jiān)管執(zhí)法，加大對食品安全違法行為的查處力度，依法依規(guī)公示食品生產(chǎn)經(jīng)營許可和食品違法案件信息。
（三）引導食品企業(yè)及從業(yè)人員學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，弘揚尚德守法的行業(yè)風氣。
（四）引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監(jiān)督，提高維權(quán)能力和科學素養(yǎng)，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。
五、活動安排及要求
（一）2017年全國食品安全宣傳周（xx）集中宣傳日活動。
1、時 間：2017年6月29日上午9:00--11:30
2、活動地點：xx縣 廣場
3、參與人員：領(lǐng)導小組全體成員及相關(guān)食品安全監(jiān)管業(yè)務股室工作人員
4、活動要求：
(2)綜協(xié)股負責活動的調(diào)度協(xié)調(diào)、簽到、統(tǒng)計工作，負責活動會標和展板制作工作；
(4)稽查大隊負責活動現(xiàn)場假冒偽劣食品的展示和解釋工作；
(5)財務股負責活動經(jīng)營的預算和保障工作；
（二）“食品安全四進”（進中小學校、進鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶、進城市社區(qū)、進超市集市）科普行動。
1、餐飲食品安全監(jiān)管股負責組織實施食品安全進中小學?？破招袆?；
2、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股負責組織實施食品安全進鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶科普行動；
3、食品流通安全監(jiān)管股負責組織實施食品安全進城市社區(qū)、進超市集市科普行動；
以上三個股室于7月14日前將“食品安全四進”科普行動的活動方案、工作總結(jié)和活動圖片報綜合協(xié)調(diào)股。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇四
營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結(jié)合上級文件精神，在上級部門的正確領(lǐng)導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養(yǎng)餐改善計劃工作，現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：
全鄉(xiāng)5所小學共有寄宿制學生365人，非寄宿制學生489人，我鄉(xiāng)5所學校都實行企業(yè)供餐。
1、完善管理機制
同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，學校領(lǐng)導班子多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。
2、統(tǒng)一要求，確保營養(yǎng)餐工作落實到位。
xx中心學校營養(yǎng)餐供餐統(tǒng)一實施一種供餐模式：——企業(yè)供餐，每天保證供每生一瓶牛奶+一個蛋黃派，盡力保證學生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、全鄉(xiāng)5所完小統(tǒng)一每天1：45安排教師領(lǐng)取營養(yǎng)餐發(fā)放給學生。
3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。
為把好衛(wèi)生安全關(guān)，各校點有專人保管，專人接手、并做好每次接收的記錄（填好接收單、驗收單）。防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關(guān)制度。實施營養(yǎng)餐后，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇五
2016年初，全球著名管理咨詢公司了一份針對中國消費者的調(diào)研報告：消費逐步開始向高端產(chǎn)品升級，在食品消費上，越來越多的消費者不僅要求品嘗到美味，而且希望獲得營養(yǎng)和健康。
彼時，處于經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下的食品工業(yè)，已經(jīng)明白無誤地察覺到這一市場發(fā)展大勢：通過擴充產(chǎn)能和打價格戰(zhàn)等無法消解經(jīng)濟下行帶來的巨大壓力，產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級，以營養(yǎng)健康食品為發(fā)力的重點，尋求突圍。
當然，食品業(yè)以營養(yǎng)為抓手、與大健康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，絕不僅僅是基于市場份額和商業(yè)利潤做出的選擇，它更是一種社會責任。2016年10月的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》（以下簡稱《規(guī)劃綱要》）明確指出，要制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設(shè)。建立健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，對重點區(qū)域、重點人群實施營養(yǎng)干預，重點解決微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高能量食物攝入過多等問題，逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存問題。實施臨床營養(yǎng)干預。加強對學校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等營養(yǎng)健康工作的指導。開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè)。到2030年，居民營養(yǎng)知識素養(yǎng)明顯提高，營養(yǎng)缺乏疾病發(fā)生率顯著下降，全國人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強說，我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)供給能力顯著增強，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題，在期望壽命增加的同時，卻可能無法健康終老，“這樣的膳食營養(yǎng)變遷對食品工業(yè)提出了更高的要求，要求食品工業(yè)必須向營養(yǎng)轉(zhuǎn)型”。
2017年6月《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》（以下簡稱《計劃》）的出臺對于食品工業(yè)向營養(yǎng)轉(zhuǎn)型可謂一錘定音。作為貫徹落實《規(guī)劃綱要》的重要舉措、提高國民營養(yǎng)健康水平的全方位頂層設(shè)計、未來14年營養(yǎng)工作的行動綱領(lǐng)、對全國營養(yǎng)工作的整體統(tǒng)籌部署，《計劃》將“發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)”作為一項重要的實施策略，并給出了具體的實施框架：加大力度推進營養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)；規(guī)范指導滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展；開展健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐的示范推廣；強化營養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項目實施力度；加快食品加工營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。
如今，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。與會專家認為，在膳食方面，人民日益增長的美好生活需要體現(xiàn)為要求食物不僅僅是果腹，更要安全、營養(yǎng)、好吃。如今，隨著生活節(jié)奏加快，加工食品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的占比逐年上升，食品企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)，應找好定位，加大研發(fā)創(chuàng)新力度。以方便食品龍頭企業(yè)康師傅為例，2017年快消品產(chǎn)業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有9億多的老百姓購買其產(chǎn)品；作為一家綜合性食品企業(yè)，其滲透率高達83%，平均購買頻次次。如此可觀的產(chǎn)品普及率說明，包括方便食品在內(nèi)的加工食品，有條件成為重要的營養(yǎng)載體，通過科學合理地設(shè)計產(chǎn)品，把實實在在的營養(yǎng)帶給更多的消費者。而方便食品在向營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型的同時，還應傳承發(fā)揚中國飲食文化，將諸如茶文化、湯文化等融入到產(chǎn)品中，比如茶飲料、方便面中的湯料等，讓產(chǎn)品兼具美味、營養(yǎng)和方便。
積極踐行《計劃》，從產(chǎn)品設(shè)計到最終的消費者溝通，每一步都值得食品企業(yè)去努力。專家認為，食品企業(yè)可借助多方平臺和工具，開展線上線下的科普活動，傳播更多正確的營養(yǎng)知識，助力國民營養(yǎng)健康知識的普及。
從《計劃》到“標準”
隨著公眾健康意識和營養(yǎng)需求的明顯提升，我國在營養(yǎng)法規(guī)、管理、標準、供給等方面存在著的不平衡、不充分問題逐漸凸現(xiàn)。與會專家表示，在食品企業(yè)多維度多渠道創(chuàng)造健康飲食價值的同時，“政府的手”要發(fā)揮更大作用，應根據(jù)《計劃》，營造良好的政策環(huán)境，引領(lǐng)、支持食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
事實上，《計劃》所確定的7項實施策略的第一項，就是完善營養(yǎng)法規(guī)政策標準體系。其中包括推動營養(yǎng)立法和政策研究；開展營養(yǎng)相關(guān)立法的研究工作，進一步健全營養(yǎng)法規(guī)體系；研究制定臨床營養(yǎng)管理、營養(yǎng)監(jiān)測管理等規(guī)章制度；制定完善營養(yǎng)健康相關(guān)政策；研究建立各級營養(yǎng)健康指導委員會，加強營養(yǎng)與健康政策、法規(guī)、標準等的技術(shù)咨詢和指導。
營養(yǎng)標準體系由五個板塊構(gòu)成：除營養(yǎng)基礎(chǔ)性標準（營養(yǎng)標準制定規(guī)范和營養(yǎng)名詞、術(shù)語標準）外，主要有人體營養(yǎng)、膳食營養(yǎng)指導與干預、臨床營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、方法標準。營養(yǎng)與健康所副所長、國家衛(wèi)生標準委員會營養(yǎng)標準專業(yè)委員會的秘書長張兵說：“在營養(yǎng)標準的研制方面，我國有著很大的需求以規(guī)范營養(yǎng)工作，比如膳食調(diào)查方法及問卷的標準化，營養(yǎng)評價的工具、適宜推薦量和程序，營養(yǎng)指導的要點和流程。以膳食調(diào)查方法為例，我國年年都在做膳食調(diào)查，不同的省、市、縣開展的調(diào)查監(jiān)測，首先調(diào)查方法要統(tǒng)一，否則數(shù)據(jù)就無法匯總和相互比較。”
據(jù)張兵介紹，我國營養(yǎng)標準頒布的節(jié)奏在2017年明顯加快了。2017年8月1日、2018年2月1日起實行的營養(yǎng)標準有《老年人營養(yǎng)不良風險評估》《人群維生素a缺乏篩查方法》《學生餐營養(yǎng)指南》《腫瘤患者主觀整體營養(yǎng)評估》《老年人膳食指導》《慢性腎臟病患者膳食指導》《腦卒中患者膳食指導》《惡性腫瘤患者膳食指導》《高尿酸血癥與痛風患者膳食指導》等9項；2017年9月14日、2018年4月1日起實行的營養(yǎng)標準有《高溫作業(yè)人員膳食指導》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量第一部分：宏量營養(yǎng)素》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量第三部分：微量營養(yǎng)素》。這批標準既能對普通人群和臨床相關(guān)疾病患者提供科學合理的飲食指導，也能對普通人群中可能存在的營養(yǎng)不良或某些營養(yǎng)素缺乏提供評估和篩查手段，充分體現(xiàn)了標準制定“以人群營養(yǎng)健康需求為中心、以提高人群健康水平為出發(fā)點”的指導思想?！敖窈?，在國家衛(wèi)計委的組織領(lǐng)導下，還將陸續(xù)制定更多的營養(yǎng)標準，助力《計劃》的實施，為提高國民營養(yǎng)健康水平提供技術(shù)支撐”。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇六
營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定小學學生營養(yǎng)餐工作計劃：
一、指導思想
實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導小組
組長：于建喜
副組長：付振山梁亞娟
成員：各班班主任
三、職責及要求
(一)組長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。
3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報總校。
(二)副組長職責及要求
1、預防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
2、做好轉(zhuǎn)向資金的預算、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理，挑出相關(guān)社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查并填寫抽查表。
(三)成員職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬;指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記;組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費;督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔;收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學生的秩序，找出問題，指出整改方案，并向管理小組匯報。
4、值班教師做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，(留樣保留48小時)，按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
(一)宣傳方式：利用班會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。
(二)共餐對象：本校學生。
(三)供餐范圍：學生在校期間每天上午利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。
(四)具體措施
1、每天早晨課間操時間由班主任領(lǐng)取早餐，及時發(fā)給學生。
2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇七
為認真貫徹落實《*辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（*〔20xx〕54號）精神和省市區(qū)有關(guān)會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水*。參照國家有關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范，結(jié)合我校實際，特制定本計劃：
以*理論和“*”重要思想為指導，樹立“學校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關(guān)系師生身體健康的突出問題，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供堅強有力的科學保障。
1、成立學生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導小組
組長：嚴志春（江南登高校長）
副組長：王建*
管理員：趙波
成員：各班班主任和科任老師
2、明確職責，落實工作
（１）學校營養(yǎng)餐工作，校長聶學海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。
（２）各班班主任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責任人。
（３）學校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
學校要加強對營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員會，行使營養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。加強學校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
（1）學校食品加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病（包括病原攜帶者）以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
（2）學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在食品加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。
1、事故發(fā)生時班主任及學校領(lǐng)導及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
2、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫(yī)院診治。
3、做好所食用食物取樣工作，以備*門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
5、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
6、學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案。
學校營養(yǎng)計劃工作總結(jié)篇八
為認真貫徹落實“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，增強學生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，現(xiàn)將我校20--年度學生營養(yǎng)改善計劃實施工作情況總結(jié)如下：
一、本年度所做主要工作及取得的實效
(一)健全組織機構(gòu)，明確責任分工
1、成立領(lǐng)導小組
組 長：---
副組長：---
營養(yǎng)專干：---
成 員：各班班主任級村小教師
領(lǐng)導小組的成立，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領(lǐng)導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎(chǔ)，為營養(yǎng)改善計劃的實施提供了制度保障。
2、實行分工負責，層層落實責任：
學校與營養(yǎng)改善計劃工作負責人、班主任、從業(yè)人員簽訂了相關(guān)管理責任書，層層落實了管理責任。成立了由校長、家長、學生、在職教師等為成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組和家長委員會，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目、食品名稱和數(shù)量，用餐學生名單等信息。向家長、社會公布舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。
3、 我校嚴格依照《農(nóng)村義務教育學生食品安全事故應急預案》，制定了學生食品安全事故應急預案，預案符合學校實際，并具有操作性。并積極落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關(guān)辦法。
(二)規(guī)范操作方面
本期我校享受營養(yǎng)改善計劃的學生總?cè)藬?shù)為689人，其中中心校651人，犀牛村教學點28人，道臺村教學點20人。我校把義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作做為學校工作的重中之重，選拔業(yè)務能力過硬，責任心極強的蔣成軍老師專項負責此項工作。
1、學校嚴格按照上級文件要求，不存在隨意調(diào)整供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學生提供足量的營養(yǎng)食品。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。按計劃對相關(guān)從業(yè)人員進行培訓，提高了從業(yè)人員的技能和素質(zhì)，為服務好學生做好了保障。定期對儲藏室和食堂進行檢查，做好記錄。各個流程運行順暢，記載細致、有據(jù)可查。
3、食品驗收符合要求。學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學校。并按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明、發(fā)票等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量等事項，有簽收意見和驗收人的名字及日期。
4、實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到了分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時留樣，牛奶留樣一盒(200毫升)，雞蛋留樣2個。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒，同時做好了試嘗和陪餐工作，詳細記錄了試償、陪餐的日期、時間、數(shù)量和姓名等信息，做到了天天記錄，有據(jù)可查。
各班主任負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的監(jiān)督和發(fā)放工作，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字按時領(lǐng)取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學生于早自習前在教室內(nèi)使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。
5、檔案資料齊全：
由營養(yǎng)專干負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定、填寫，及時搜集上報上級要求的相關(guān)信息，按上級有關(guān)要求對各種資料及時整理，歸檔保存，做到了檔案齊、分類細。
6、學校嚴格按照相關(guān)標準，加強了學校食堂的建設(shè)，食堂規(guī)范、整潔、衛(wèi)生。新制定了有關(guān)節(jié)約及安全方面的標語，張貼于醒目處。建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲存場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。貯存、加工等場所配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。學校食堂新增了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設(shè)施。
(三)工作中取得的實效
1、建立實名制學生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)改善計劃的學生名單予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督，按計劃召開相關(guān)會議，及時傳達會議精神及收集家長和學生的反饋信息。
2、健全管理制度、落實工作責任制。學校安排專人負責制度的制訂和監(jiān)督，以制度管人，以制度管事，層層簽訂責任書，把責任落到實處。
3、做好宣傳教育工作。 營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。并及時撰寫簡訊，上報我校的先進事跡和優(yōu)秀經(jīng)驗。
4、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，特加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施，本期未出現(xiàn)一起食品安全事故。
5、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用的痕跡材料。
6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發(fā)生。
7、認真做好了體質(zhì)健康監(jiān)測與上報工作。在監(jiān)測過程中，認真負責收集相關(guān)數(shù)據(jù)，按實錄入系統(tǒng)并及時上報，不拖延。
7、加強了平時的監(jiān)督和管理，對班主任提出了新的要求，做好了考評制度的制定和公示，依此對營養(yǎng)餐工作進行量化考評，做到營養(yǎng)餐工作與績效掛鉤。
二、存在的困難和問題
我校目前實施的蛋奶模式，主要存在下面一些問題：
1、場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。存儲室小，收到場地制約不能很好的開展工作;沒有餐廳，現(xiàn)在學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在著安全隱患。食堂加工條件有限，造成不必要的浪費。
2、管理制度有待進一步健全完善。
3、工作人員(除從業(yè)人員)正規(guī)培訓不夠。
4、由于我校有兩所偏遠的村小，蛋奶的運送和保存存在一定的安全隱患。
三、對存在問題采取的主要措施
1、近期我校將對舊危房教室進行改造，在改造設(shè)計過程中，將充分考慮食堂和學生就餐環(huán)境的改善。
2、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
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