食品安全教案范文(20篇)

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食品安全教案范文(20篇)
時(shí)間:2023-11-09 07:38:20     小編:MJ筆神

教案是教師對(duì)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃和安排的重要工具,有助于提高教學(xué)效果。編寫教案時(shí)要注重培養(yǎng)學(xué)生的合作與交流能力,讓他們?cè)诨?dòng)中學(xué)習(xí)。歡迎大家來(lái)看看小編為大家準(zhǔn)備的教案示范,希望能給大家?guī)?lái)一些啟發(fā)。

食品安全教案篇一

2.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,要食用新鮮的食品。

3.掌握幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

1、談話導(dǎo)入:

——圖片中的小朋友怎么了?

——其實(shí)啊,他是肚子疼,講述故事

2、你猜老師是怎么知道吃過(guò)的牛奶是過(guò)期的呢?

——盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期

3、老師給小朋友們準(zhǔn)備了很多東西,你來(lái)看。你在哪里找到保質(zhì)期?

師生小結(jié):一般來(lái)說(shuō),飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上) 盒子包裝的保質(zhì)期在哪里???

(盒子底部) 口袋食品的保質(zhì)期在哪里???(口袋邊上) 原來(lái)他們的位置都不一樣的啊

4、那小朋友么在看看保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?

——你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢?有哪些常見(jiàn)的方法?

——了解幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

5最后老師還告訴小朋友一點(diǎn)保護(hù)自己的方法哦

道老師吃到了過(guò)期的食品是怎么做的嗎?我去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴了,也就是,如果你買的東西

質(zhì)量不好或者是過(guò)期食品都可以為自己討回公道的。

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1、知道人人都要愛(ài)清潔,講衛(wèi)生,知道每天都要洗臉、刷牙、洗手。

2、學(xué)唱歌曲,唱清歌詞,表現(xiàn)出歌曲歡快的情感。

3、養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣。

1、與歌詞內(nèi)容相關(guān)的小圖片

2、錄音機(jī)、磁帶

1、《日常生活模仿動(dòng)作》

2、《小鳥醒來(lái)了》

1、小朋友起床后都要做什么?啟發(fā)幼兒說(shuō)出洗臉、刷牙、梳頭、洗手

2、今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一首《清潔衛(wèi)生歌》,請(qǐng)小朋友聽(tīng)一聽(tīng)歌曲唱了些什么?

1、播放歌曲錄音帶,讓幼兒聽(tīng)清楚歌詞,逐步熟悉歌曲旋律。

教師清唱歌曲一遍,提問(wèn):歌曲的名字叫什么?歌曲里唱了

些什么?

1、教師和幼兒看圖片,按照歌曲的節(jié)奏來(lái)念誦歌詞。

2、用跟唱,分組唱,小組唱,學(xué)唱整首歌曲。

3、 引導(dǎo)幼兒邊唱邊做動(dòng)作

4、幼兒集體演唱歌曲.

食品安全教案篇二

1、初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、,明白吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購(gòu)安全健康的食品。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高自我保護(hù)潛力。

1、活動(dòng)課件。

2、食品若干、牛奶若干。

一、了解三無(wú)食品。

1、(ppt第一頁(yè))你們看,這是誰(shuí)?懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?(幼兒猜測(cè)原因)

2、教師:原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了,這可怎樣辦才好呢?(送醫(yī)院)教師小結(jié):對(duì)了,如果覺(jué)得身體不舒服到醫(yī)院檢查一下,這樣會(huì)讓我們的身體持續(xù)健康。

3、教師:懶羊羊也來(lái)到了醫(yī)院,我們聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生是怎樣說(shuō)的?(播放醫(yī)生的話,)

4、教師:懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢?(幼兒根據(jù)錄音回答)

5、教師:原先懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒服,你們明白什么是三無(wú)食品嗎?

6、教師:我們聽(tīng)醫(yī)生介紹一下,三無(wú)食品是哪三無(wú)呢?(播放錄音)教師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品,并幫忙幼兒了解其含義。

7、教師:生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見(jiàn)呢?(討論)8。教師播放路邊小攤、小販的視頻,小結(jié):三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見(jiàn),小朋友不要去路邊攤上購(gòu)買食品。

二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及了解過(guò)期食品。

1、教師:我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢?(幼兒討論)

2、教師:老師帶來(lái)了一段錄像,請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)個(gè)性注意了什么?(播放錄像)

3、教師:叔叔在選購(gòu)食品仔細(xì)觀察了什么?(ppt展示)

4、教師:老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶,請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。(幼兒操作)

5、教師:你們找到了嗎?你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎?我們一齊來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)吧!(點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)

6、教師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。

7、教師:原先選購(gòu)食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌,你們想聽(tīng)嗎?(播放兒歌錄音)我們一齊來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧!

三、嘗試選購(gòu)安全的食品。

2、教師:懶羊羊還在生病了,去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢?(禮物)教師小結(jié):你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

3、教師:你們看,我們教室中就有很多的食品,請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊,挑選食品的時(shí)候必須要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦!選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。

4、教師:誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)

5、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果,如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

6、給懶羊羊送禮物,分享禮物。

食品安全教案篇三

2、知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,要食用新鮮的食品。

3、掌握幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

1、談話導(dǎo)入:

——圖片中的小朋友怎么了?

——其實(shí)啊,他是肚子疼,講述故事。

2、你猜老師是怎么知道吃過(guò)的牛奶是過(guò)期的呢?

——盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期。

3、老師給小朋友們準(zhǔn)備了很多東西,你來(lái)看。你在哪里找到保質(zhì)期?

師生小結(jié):一般來(lái)說(shuō),飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上)盒子包裝的保質(zhì)期在哪里啊?

(盒子底部)口袋食品的保質(zhì)期在哪里???(口袋邊上)原來(lái)他們的位置都不一樣的啊。

4、那小朋友么在看看保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?

——你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢?有哪些常見(jiàn)的方法?

——了解幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

5、最后老師還告訴小朋友一點(diǎn)保護(hù)自己的方法哦。

道老師吃到了過(guò)期的食品是怎么做的嗎?我去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴了,也就是,如果你買的東西。

質(zhì)量不好或者是過(guò)期食品都可以為自己討回公道的。

分享:

1、知道人人都要愛(ài)清潔,講衛(wèi)生,知道每天都要洗臉、刷牙、洗手。

2、學(xué)唱歌曲,唱清歌詞,表現(xiàn)出歌曲歡快的情感。

3、養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣。

1、與歌詞內(nèi)容相關(guān)的小圖片。

2、錄音機(jī)、磁帶。

1、《日常生活模仿動(dòng)作》。

2、《小鳥醒來(lái)了》。

1、小朋友起床后都要做什么?啟發(fā)幼兒說(shuō)出洗臉、刷牙、梳頭、洗手。

2、今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一首《清潔衛(wèi)生歌》,請(qǐng)小朋友聽(tīng)一聽(tīng)歌曲唱了些什么?

1、播放歌曲錄音帶,讓幼兒聽(tīng)清楚歌詞,逐步熟悉歌曲旋律。

教師清唱歌曲一遍,提問(wèn):歌曲的名字叫什么?歌曲里唱了。

些什么?

1、教師和幼兒看圖片,按照歌曲的節(jié)奏來(lái)念誦歌詞。

2、用跟唱,分組唱,小組唱,學(xué)唱整首歌曲。

3、引導(dǎo)幼兒邊唱邊做動(dòng)作。

4、幼兒集體演唱歌曲、

食品安全教案篇四

1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。

2、學(xué)會(huì)辨別常見(jiàn)的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。

1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。

2、對(duì)于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。

1、注重飲食安全,不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。

2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。

學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物,初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。教具準(zhǔn)備:

1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

2、各小組卡通食物頭飾若干。

3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片,文字條幅。

一、導(dǎo)入新課。

小朋友們,大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專題課的學(xué)習(xí)!小朋友們,你們知道嗎?我們長(zhǎng)得如此健康、強(qiáng)壯,食物在其中可起了很大的作用,下面我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像,引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)以及作用。)。

提問(wèn):小朋友們,你最喜歡小錄像中的哪種食物?說(shuō)說(shuō)看,為什么?(討論發(fā)言)板書:教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。

小結(jié):恩,真不錯(cuò),大豆富含蛋白質(zhì),可以另小朋友們營(yíng)養(yǎng)大腦,長(zhǎng)的更聰明;西紅柿富含維生素,可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力;大饅頭含淀粉,可以讓我們長(zhǎng)的更健康等等,他們都有益健康。

板書:在健康食物后板書"有益健康"。

二、講授新課。

1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》,認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了,對(duì)于我們身體的危害。

提問(wèn):如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了,我們吃下去會(huì)怎么樣呢?(討論發(fā)言)。

2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了,對(duì)于我們身體的危害。

3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的橘子。

提問(wèn):小朋友們,你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?板書:從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物,從學(xué)生的討論中總結(jié)"有害健康"。

提問(wèn):看到有人吃這樣的食物,你會(huì)怎么做呢?(引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性,以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。)。

三、聯(lián)系實(shí)際,提高認(rèn)識(shí),指導(dǎo)行為。

1、播放辨析是非的幻燈四張。

提問(wèn):小朋友們,上述圖片,你認(rèn)為哪些是正確的,哪些是錯(cuò)誤的,要是你,你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)。

小結(jié):看到家人或者朋友食用這樣的食物,我們要及時(shí)制止,并告訴他變質(zhì)食物的危害。

2、觀看小組表演,《健康家--小樂(lè)樂(lè)》。

發(fā)放食物小頭飾,小朋友按小組模仿表演,教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演,大家鼓掌歡迎。

四、總結(jié)談話,擴(kuò)展話題,提出祝愿。

食品安全教案篇五

1、初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、,明白吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購(gòu)安全健康的食品。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高自我保護(hù)潛力。

4、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。

5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。

1、活動(dòng)課件。

2、食品若干、牛奶若干。

一、了解三無(wú)食品。

(ppt第一頁(yè))你們看,這是誰(shuí)?懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈??(幼兒猜測(cè)原因)

教師:原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了,這可怎樣辦才好呢?(送醫(yī)院)教師小結(jié):對(duì)了,如果覺(jué)得身體不舒服到醫(yī)院檢查一下,這樣會(huì)讓我們的身體持續(xù)健康。

教師:懶羊羊也來(lái)到了醫(yī)院,我們聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生是怎樣說(shuō)的?(播放醫(yī)生的話,)

教師:懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢?(幼兒根據(jù)錄音回答)

教師:原先懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒服,你們明白什么是三無(wú)食品嗎?

教師:我們聽(tīng)醫(yī)生介紹一下,三無(wú)食品是哪三無(wú)呢?(播放錄音)教師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品,并幫忙幼兒了解其含義。

教師:生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見(jiàn)呢?(討論)

教師播放路邊小攤、小販的視頻,小結(jié):三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見(jiàn),小朋友不要去路邊攤上購(gòu)買食品。

二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及了解過(guò)期食品。

教師:我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢?(幼兒討論)

教師:老師帶來(lái)了一段錄像,請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)個(gè)性注意了什么?(播放錄像)

教師:叔叔在選購(gòu)食品仔細(xì)觀察了什么?(ppt展示)

教師:老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶,請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。(幼兒操作)

教師:你們找到了嗎?你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎?我們一齊來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)吧?。c(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)

教師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。

教師:原先選購(gòu)食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌,你們想聽(tīng)嗎?(播放兒歌錄音)我們一齊來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧!

三、嘗試選購(gòu)安全的食品。

教師:懶羊羊還在生病了,去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢?(禮物)教師小結(jié):你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

教師:你們看,我們教室中就有很多的食品,請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊,挑選食品的時(shí)候必須要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦!選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。

教師:誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)

2、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果,如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

3、給懶羊羊送禮物,分享禮物。(ppt懶羊羊家)

家園共育:和家人一齊去超市選購(gòu)食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識(shí)。

知識(shí)拓展:了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

食品安全教案篇六

教學(xué)目的:

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí),使學(xué)生懂得安全的重要,在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí),從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程:

一、觀察日記引入:每一天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去,而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好,可大家知不明白你們的身體正被傷害著。

二、案例介紹。

案例一、雙匯瘦肉精事件。

20xx年315異常行動(dòng)中,央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精能夠增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性,長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤。

“瘦肉精”學(xué)名又稱鹽酸克倫特羅,既非獸藥,也非飼料添加劑,而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過(guò)程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,提高豬肉的瘦肉率?!笆萑饩敝饕C布于動(dòng)物肝臟,肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后,可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,個(gè)別會(huì)出現(xiàn)腿抽搐,站不穩(wěn),爬坡困難;宰后豬的肌肉異常鮮紅,后臀肌肉飽滿,肥肉異常薄。

危害:

“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較異常,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題,可是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

識(shí)別方法。

(1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在包含“瘦肉精”的可能。

(2)喂過(guò)“瘦肉精”的瘦肉外觀異常鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪異常薄;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。

(3)購(gòu)買時(shí)必須看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

案例二上海染色饅頭事件。

20xx年3月,上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭,它是經(jīng)過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,能夠使用的添加劑中沒(méi)有山梨酸鉀,允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

危害:

如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品,就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害,尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,異常是對(duì)代謝排毒本事較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳?、致畸、損害腎功能等副作用。

案例三、浙江地溝油事件。

通俗地講,地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

危害:。

垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它包含毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過(guò)氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

三、十大“垃圾”食品及其危害。

(一)油炸類食品,主要危害是。

1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病。

2.含致癌物質(zhì);。

3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。

(二)腌制類食品,主要危害是:

1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌;。

2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);。

3.易得潰瘍和發(fā)炎。

(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);。

2.含很多防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。

(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:

1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);。

2.嚴(yán)重破壞維生素;。

3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

(五)汽水、可樂(lè)類食品,主要危害是:

1.含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)很多的鈣;。

2.含糖量過(guò)高,喝后有飽脹感,影響正餐。

(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:

1.鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝;。

2.僅有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:

1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;。

2.熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低。

(八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;。

2.鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝。

(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:

1.含奶油極易引起肥胖;。

2.含糖量過(guò)高影響正餐。

(十)燒烤類食品,主要危害是:含很多致癌物質(zhì)。

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒;。

5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,必須要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。

食品安全教案篇七

1、幫助幼兒了解引起肚子痛的原因,知道肚子痛的處理方法。

2、知道夏季不能吃過(guò)多的生冷食品以及暴食生冷食品產(chǎn)生的危害。

3、能說(shuō)出其他可以替代生冷食品的消暑食物。

4、形成自我保護(hù)意識(shí),適量食用生冷食品。

活動(dòng)準(zhǔn)備。

1、教學(xué)掛圖。

2、故事《肚子痛》。

活動(dòng)過(guò)程。

1、活動(dòng)導(dǎo)入:小朋友,你肚子痛過(guò)嗎?請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō),你肚子痛的時(shí)候感覺(jué)怎樣?

2、請(qǐng)幼兒觀察掛圖,教師提示:今天,云云突然肚子痛,為什么呢?讓我們來(lái)看看她今天做了什么事吧。教師講述故事《肚子痛》。師:夏天到了,云云可高興了。他最喜歡夏天,因?yàn)橄奶炜梢猿缘礁鞣N各樣冰涼的食品,可是現(xiàn)在他不敢多吃了,這是為什么呢?讓我們來(lái)看看發(fā)生什么事情。(觀看情景劇表演)。

3、講完故事后,活動(dòng)展開:觀看教學(xué)掛圖。

(2)幼兒觀察并逐幅圖講述。

(3)教師引導(dǎo)幼兒完整講述:云云一連吃了很多雪糕,喝了很多冰飲料,吃了很多冰西瓜,突然肚子疼得受不了,在床上直打滾。媽媽帶著云云去醫(yī)院看醫(yī)生,醫(yī)生說(shuō):“生冷食品會(huì)刺激腸胃,引起急性腸胃炎?!痹圃普f(shuō):“我以后再也不吃那么多冷飲了。

4、教師提問(wèn)幫助幼兒理解食品安全。

(1)哪些事情可能引起肚子痛呢?

(3)你要給云云說(shuō)些什么呢?

(4)引導(dǎo)幼兒說(shuō)一說(shuō):還有哪些原因可能引起肚子痛?

(5)幼兒分組交流,教師巡視指導(dǎo)。

(6)引導(dǎo)幼兒討論:如果你感覺(jué)肚子痛,該怎么辦呢?”

5、活動(dòng)討論:夏天怎樣消暑?

2)請(qǐng)幼兒分組討論。

6、活動(dòng)總結(jié):夏天吃生冷食品要適量,在家聽(tīng)大人的話,按照大人的規(guī)定食用生冷食品,從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會(huì)兒再吃。如果覺(jué)得很熱,可以喝一些綠豆湯或涼開水,代替食用生冷食品。

食品安全教案篇八

1.知道識(shí)別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

2.增強(qiáng)食品安全意識(shí),有初步的食品安全自我保護(hù)能力,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

圖片若干(健康食品――蔬菜、水果、堅(jiān)果;垃圾食品――油炸食品,罐頭類食品,腌制食品,加工的肉類食品,肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物,奶油制品,方便面,燒烤類食品,冷凍甜點(diǎn),果脯、話梅和蜜餞類食物;過(guò)期食品――霉變及變質(zhì)的食品)。

一、談話導(dǎo)入:平時(shí)你最喜歡喜歡吃什么東西

幼兒自由回答…… (教師點(diǎn)擊課件一一出示食物的圖片)

二、區(qū)分各類食品

1.師:食物的種類有很多,你們?cè)覆辉敢鈦?lái)給食物分分類呢?(點(diǎn)擊課件:引導(dǎo)幼兒將食品分成兩大類)

(1)健康食品:水果類,牛奶,蔬菜類。(吃了有助人體健康的食物)

(2)垃圾食品:油炸食品,方便面,果凍,蛋糕,燒烤、甜點(diǎn),餅干,可樂(lè)等(吃了對(duì)人體有害的食物)

2.了解垃圾食品吃了以后對(duì)人體會(huì)有什么害處

(1)請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō):平時(shí)自己都喜歡吃什么食品

(2)點(diǎn)擊課件請(qǐng)幼兒了解垃圾食品的制作過(guò)程,幼兒討論,教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行小結(jié):在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品,垃圾食品吃了以后會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一定是傷害……所以,小朋友們要少吃或不吃這樣的食物,才會(huì)健康成長(zhǎng)。

(3)提問(wèn):你還知道哪些垃圾食品?(油炸食品,罐頭類食品,腌制食品,加工的肉類食品,肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物,餅干類,奶油制品,方便面,燒烤類食品,話梅和蜜餞類食物)

教師將幼兒說(shuō)到的垃圾食品逐一用課件展示,幫助幼兒更多的了解更多的垃圾食品品種。

三、區(qū)分食品安全標(biāo)記

1.提問(wèn):除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃?(請(qǐng)幼兒討論并回答問(wèn)題 )

2.請(qǐng)幼兒觀看課件(小朋友喝過(guò)期牛奶出現(xiàn)肚子痛的畫面)

師:他怎么了?為什么會(huì)這樣?

引導(dǎo)幼兒小結(jié):我們購(gòu)買食品的時(shí)候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時(shí)間,過(guò)期的食品是不能吃的,否則會(huì)產(chǎn)生身體不適,還可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

3.認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

教師出示圖片請(qǐng)幼兒觀察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標(biāo)準(zhǔn)。小結(jié):食品包裝袋上的這些標(biāo)記會(huì)告訴我們那些食品是安全的,那些食品是不安全的,我們以后購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)地看清楚,還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標(biāo)記哦。

食品安全教案篇九

1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

2.關(guān)注食品安全。

3.運(yùn)用學(xué)到的知識(shí),設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。

4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

[過(guò)程與方法]

1.通過(guò)分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關(guān)系。

2.通過(guò)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份食譜進(jìn)一步了解合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。

3.通過(guò)教材中的圖片資料,以及同學(xué)們的生活常識(shí),了解食品安全的相關(guān)問(wèn)題。

[情感態(tài)度與價(jià)值觀]

培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題,解決問(wèn)題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)到運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

[教學(xué)重點(diǎn)]

1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

2.學(xué)生通過(guò)分析,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。

[教學(xué)難點(diǎn)]

如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

3.1第一學(xué)時(shí)教學(xué)活動(dòng)

活動(dòng)1【導(dǎo)入】導(dǎo)入新課

上一章內(nèi)容中我們學(xué)過(guò)青春期這一課,大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時(shí)期。這一時(shí)期是我們的身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們?cè)谌粘I钪袘?yīng)該怎樣調(diào)整好它們的量呢?那么今天我們通過(guò)這一節(jié)課的內(nèi)容來(lái)解決這一問(wèn)題。

活動(dòng)2【活動(dòng)】飲食與健康的關(guān)系

教師指導(dǎo)學(xué)生觀察教材飲食與健康的關(guān)系的圖示,學(xué)生嘗試分析下面的問(wèn)題:

(1)圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的?為什么?

(2)圖中一位同學(xué)上課出現(xiàn)頭暈?zāi)垦5默F(xiàn)象,你知道原因是什么呢?

(3)圖中,這位老爺爺血壓較高的原因是什么?

(4)上述圖示說(shuō)明了什么?你能夠得到哪些啟示?

學(xué)生觀察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示,進(jìn)行討論和交流并回答問(wèn)題,老師進(jìn)行總結(jié):

(1)圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué),有一些同學(xué)不愛(ài)吃青菜,還有一些同學(xué)不愛(ài)喝水,偏愛(ài)飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿足不了身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要,就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?,渾身乏力等現(xiàn)象,不但影響身體發(fā)育,還影響正常的學(xué)習(xí)。喜歡食用巧克力,雞鴨魚肉等高糖,高脂肪食物,身體的不到足夠的維生素,出現(xiàn)身體偏胖,維生素和無(wú)機(jī)鹽缺乏等現(xiàn)象。不愿意食用新鮮的蔬菜,也影響身體的正常發(fā)育,甚至還出現(xiàn)一些疾病。

(2)圖中同學(xué)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦5脑蚴悄芰抗?yīng)不足,可能是沒(méi)吃早餐或者是早餐吃得過(guò)少。

(3)圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過(guò)高,導(dǎo)致血壓升高。

(4)上述幾幅圖示主要說(shuō)明了飲食與健康的關(guān)系十分密切,如果飲食結(jié)構(gòu)不合理,不但會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育,甚至?xí)鹨恍┘膊?。所以,不能偏食,挑食,要做到合理營(yíng)養(yǎng)。

活動(dòng)3【活動(dòng)】合理營(yíng)養(yǎng)

同學(xué)們通過(guò)自己實(shí)際生活中的經(jīng)驗(yàn)在小組內(nèi)進(jìn)行討論,交流并回答問(wèn)題然后教師進(jìn)行總結(jié);

(1)合理營(yíng)養(yǎng)的含義是指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡,即符合生理功能和實(shí)際需要的飲食結(jié)構(gòu)。

(2)要做到合理營(yíng)養(yǎng),首先應(yīng)該做到飲食的多樣化,按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求,一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷、有素,盡量做到一日三餐按時(shí)進(jìn)餐,滿足身體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”,讓學(xué)生嘗試完成下面的問(wèn)題:

(1)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類呢?

學(xué)生分析、討論、交流然后回答問(wèn)題,教師在班里進(jìn)行總結(jié):

(1)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,即谷物類,蔬菜水果類,肉類和蛋類,奶類,油脂類。谷物類位于塔底是主食。

(2)為了做到合理營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議均衡吃這五類食物,以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。為了保持身體健康,必須保持一日三餐按時(shí)進(jìn)餐,每日攝入的總能量中,早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右。

活動(dòng)4【活動(dòng)】食品安全

1.購(gòu)買安全食品

教師把課前準(zhǔn)備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂,指導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀包裝上的文字,把自己獲得的信息在組內(nèi)交流,并回答老師的問(wèn)題:

(1)我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容?

(2)怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期?

(3)購(gòu)買蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題?

學(xué)生通過(guò)閱讀包裝上的內(nèi)容相互交流、討論回答問(wèn)題:

(1)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分,是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。

(2)根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。

(3)購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度。購(gòu)買魚肉時(shí),要看顏色是否有光澤,聞聞氣味,就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。

2.預(yù)防食物中毒

學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題,老師進(jìn)行總結(jié):

(1)購(gòu)買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農(nóng)藥,可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。

(2)在購(gòu)買土豆等蔬菜時(shí),注意不能購(gòu)買發(fā)芽的土豆。

(3)保持廚具衛(wèi)生,避免食品污染。

4.綠色食品

學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并回答老師的問(wèn)題,老師進(jìn)行總結(jié):

(1)在我國(guó),將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的,無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱為綠色食品。

(2)在區(qū)別綠色食品時(shí)要看包裝袋上的綠色食品標(biāo)志徽,綠色食品分為a級(jí)和aa級(jí)兩種。

食品安全教案篇十

1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng),怎樣飲食才算安全。2.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

學(xué)生明白食物是人體生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源,但是由于對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不足,加上一些不良的飲食習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)而往往不能做到合理營(yíng)養(yǎng)。學(xué)生對(duì)食品安全方面的問(wèn)題有一些常識(shí),但是認(rèn)識(shí)比較偏于表面,具有不確定性。

(一)教學(xué)重點(diǎn)

嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜;關(guān)注食品安全。

(二)教學(xué)難點(diǎn)

什么是合理營(yíng)養(yǎng);設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

4.1第一學(xué)時(shí)教學(xué)活動(dòng)活動(dòng)1【導(dǎo)入】合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

一.問(wèn)題導(dǎo)入

方便面即泡即食,旅行中方便攜帶,方便面可以經(jīng)常代替正餐嗎?為什么?

預(yù)設(shè)學(xué)生行為

1.學(xué)生能根據(jù)已了解和學(xué)的知識(shí)說(shuō)出原因。

2.全體學(xué)生一齊朗讀學(xué)習(xí)目標(biāo)。

活動(dòng)2【講授】自主學(xué)習(xí)

(一)合理營(yíng)養(yǎng)

(1)合理營(yíng)養(yǎng)的概念

是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。

(2)平衡膳食寶塔的分類

從塔基到塔頂有五類:谷類、果蔬類、肉類、豆奶類、油脂類。

自主學(xué)習(xí)

1.為了做到合理營(yíng)養(yǎng),提倡城鄉(xiāng)居民應(yīng)()的吃這五類食物,以避免()或()。

2.為了保證身體健康必須保證每日()餐,按()進(jìn)食。

3.在每天攝入的總熱量中,早餐的熱量約為(),午餐的熱量約為(),晚餐的熱量約為()。

(二)食品安全

食品安全需要注意的事項(xiàng)及對(duì)策(閱讀分析教材p34~36內(nèi)容,結(jié)合教材中p35圖4-25食品安全圖,回答下列問(wèn)題:

(1)我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí),要注意食品()問(wèn)題。

(2)購(gòu)買食品要注意是否有()。

(3)買肉時(shí)一定要注意看肉是否是()的。

(4)蔬菜水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥,通過(guò)()或者()就可以減少()。

(5)不能吃有毒的食品,如()的馬鈴薯。

(6)廚房和炊具經(jīng)常保持(),才不會(huì)污染食品。

(7)為了保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,我國(guó)于20xx年6月1日起施行()。

活動(dòng)3【活動(dòng)】合作探究

探究(一)合理營(yíng)養(yǎng)

討論:結(jié)合教材中p32圖4-23飲食與健康的關(guān)系圖,分析圖片中所示的做法是否正確?說(shuō)出其中的科學(xué)道理。

探究(二)合理營(yíng)養(yǎng)

設(shè)計(jì):嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí),給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。

探究(三)食譜安全

資料分析:課前收集2~3種食品的包裝盒或包裝袋,仔細(xì)閱讀包裝袋上的文字,并討論:

應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容?

怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了期?

購(gòu)買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題?

探究(四)食品安全

“民以食為天”,食品安全關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。然而最近幾年中國(guó)食品醫(yī)藥安全問(wèn)題不斷:

20xx年:毒奶粉事件……

20xx年:地溝油事件揭秘;食品遭塑化劑污染;豬肉含有瘦肉精

20xx年:“毒膠囊”事件曝光

20xx年:染色饅頭、含鉻大米問(wèn)題引起爭(zhēng)議

以上事件你是否了解?對(duì)食品監(jiān)管部門的工作,你有什么提議?

活動(dòng)4【活動(dòng)】展示提升

引導(dǎo)學(xué)生展示自己設(shè)計(jì)的食譜,互相交流,取長(zhǎng)補(bǔ)短。

教師準(zhǔn)備好一些食品包裝袋,分發(fā)給每組學(xué)生展示以下問(wèn)題答案。

資料分析:課前收集2~3種食品的包裝盒或包裝袋,仔細(xì)閱讀包裝袋上的文字,并討論:

應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容?

怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了期?

購(gòu)買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題?

“民以食為天”,食品安全關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。然而最近幾年中國(guó)食品醫(yī)藥安全問(wèn)題不斷:

20xx年:毒奶粉事件……

20xx年:地溝油事件揭秘;食品遭塑化劑污染;豬肉含有瘦肉精

20xx年:“毒膠囊”事件曝光

20xx年:染色饅頭、含鉻大米問(wèn)題引起爭(zhēng)議

以上事件你是否了解?對(duì)食品監(jiān)管部門的工作,你有什么提議?

活動(dòng)5【練習(xí)】達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)

達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)

1.有關(guān)青少年膳食的建議,你認(rèn)為不科學(xué)的是()

a.經(jīng)常參加體育鍛煉,避免盲目的節(jié)食減肥

b.青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵豐富的食物

c.多吃果蔬,以增加維生素和纖維素的攝入

d.多吃些富含脂肪的食物,供給充足能量

2.為保證食品安全,下列做法不合理的是()

a.經(jīng)常保持廚房和炊具干凈

b.購(gòu)買檢疫合格的肉

c.切生、熟食品的砧板應(yīng)分開

d.過(guò)期食品只要不霉變?nèi)钥墒秤?/p>

3.親愛(ài)的同學(xué)們,或許你對(duì)包裝花哨、種類繁多的“5角零食”頗感興趣,有的同學(xué)甚至用它替代正餐。對(duì)此現(xiàn)象,下列說(shuō)法科學(xué)合理的是()

a.建議學(xué)校組織食品安全知識(shí)講座

b.只吃膨化食品,不吃麻辣食品

c.“5角零食”中添加了大量防腐劑,但對(duì)人體無(wú)害

d.零食中的營(yíng)養(yǎng)成分更全面

4.“舌尖上的安全,味蕾上的健康”,越來(lái)越被人們關(guān)注,以下生活中常見(jiàn)的做法,合理的是()

a.土豆發(fā)芽后,割掉芽就可放心食用

b.吃剩后異味不大的飯菜下頓直接食用

c.腌黃瓜容易腐爛,可以過(guò)加些防腐劑

d.購(gòu)買包裝食品時(shí)注意識(shí)別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

活動(dòng)6【作業(yè)】總結(jié)評(píng)價(jià)

引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課主要內(nèi)容

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),我們知道了飲食方面合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識(shí),所以我們應(yīng)該從平時(shí)的日常生活做起,從吃好早餐,不挑食,不吃零食,少吃垃圾食品做起。布置學(xué)生制作一副“關(guān)注健康,綠色飲食”為主題的手抄報(bào)。

食品安全教案篇十一

1、了解吃各種食物(果凍、魚、熱湯、水果等)時(shí)要注意的安全事項(xiàng),學(xué)會(huì)正確進(jìn)食方法。2、明白吃飯時(shí)不包飯和裹飯,細(xì)嚼慢咽才有利于健康,不要一邊吃一邊說(shuō)話。

掛圖。

一、教師透過(guò)與幼兒談話,引出活動(dòng)主題。

引導(dǎo)幼兒回答。

教師引導(dǎo)幼兒用心回答。

二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險(xiǎn)。

1、教師:小朋友,你們明白嗎?飯菜可口,零食好吃,但是如果我們?cè)诔詵|西的時(shí)候不注意,也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦!

2、教師說(shuō)一說(shuō)因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而造成不良后果的事例。如:有些孩子因?yàn)槌怨麅鲈斐芍舷?,有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺(jué)也造成窒息等等。

三、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險(xiǎn)。

1、教師:小朋友,此刻請(qǐng)你們說(shuō)說(shuō)你們?cè)诔詵|西的時(shí)候就應(yīng)要注意哪些事情呢?

2、教師引導(dǎo)幼兒說(shuō)一說(shuō)自我在進(jìn)餐時(shí)有哪些不正確的方式,就應(yīng)要怎樣樣做,才能夠避免危險(xiǎn)的發(fā)生。

3、教師小結(jié):吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?,吃魚的時(shí)候就應(yīng)慢慢吃,防止被魚刺卡到;湯太燙的話就應(yīng)等一會(huì)兒再喝等等。只要我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候慢慢吃,多加注意,就不會(huì)發(fā)生這些危險(xiǎn)。

四、出示掛圖,進(jìn)一步了解進(jìn)食時(shí)要注意的安全。

2、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫,用自我的語(yǔ)言說(shuō)一說(shuō)。

3、教師小結(jié):細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,我們?cè)诔运麜r(shí)要及時(shí)吐核,吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃,過(guò)熱的食物要等到稍涼以后再吃。

五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動(dòng)的資料,期望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣,注意進(jìn)食安全。

食品安全教案篇十二

活動(dòng)目標(biāo):

1、學(xué)習(xí)分辨可吃和不可吃的東西。

2、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),注意飲食安全。

環(huán)境創(chuàng)設(shè)與活動(dòng)準(zhǔn)備:

教學(xué)掛圖、各種圖片、實(shí)物、黃、白籃子一人一個(gè)。

重點(diǎn)與難點(diǎn):

幼兒分辨出什么是能夠吃的,什么都會(huì)不能夠吃的。

活動(dòng)過(guò)程:

一、說(shuō)一說(shuō):怎樣了。

1、教師用小動(dòng)物手偶表演小動(dòng)物將藥片、玻璃球等誤會(huì)做糖果吃了,或吃了不該吃的東西后他、肚子很痛、表情很痛苦的樣貌。

2、請(qǐng)幼兒猜一猜為什么會(huì)這樣,引導(dǎo)幼兒了解飲食安全的重要性。

二、看看:可不能夠吃。

1、教師出示教學(xué)掛圖《可不能夠吃》,請(qǐng)幼兒觀察,并說(shuō)說(shuō)哪些東西能夠吃,哪些東西不能夠吃。

2、教師出示實(shí)物,哪些能夠吃,哪些不能夠吃。

三、游戲:火眼金睛。

教師供給圖片,讓幼兒將能吃的和不能吃的物品進(jìn)行分類。

價(jià)值分析:

第一環(huán)節(jié):運(yùn)用情景引起興趣,導(dǎo)入主題。

第二環(huán)節(jié):讓幼兒在圖片和食物中了解能夠吃和不能夠吃的東西,拓展幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。

第三環(huán)節(jié):在游戲中鞏固了解,體驗(yàn)歡樂(lè)。

食品安全教案篇十三

1.使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2.使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí),設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

3.培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

重點(diǎn):認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

難點(diǎn):如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜

教師:搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。

學(xué)生:

1.分成小組,選出發(fā)言人。

2.搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

教學(xué)設(shè)計(jì):

1.學(xué)生閱讀教師提供的資料,分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。

2.教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。

3.學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。

4.各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。

5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

教師:現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐,但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐,而吃方便面或是漢堡包,更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。

學(xué)生:閱讀資料,小組討論思考題。

1.漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代,美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%,卻非常困難。而目前,洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐,那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量,而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣,將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。

2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明,僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失,至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3~5%。據(jù)介紹,英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素a和鐵的缺乏,能提高人群平均智商10至15分。

3.我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查,結(jié)果顯示7~18歲青少年中,男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期,青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么,肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩?不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。

4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō),身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下,身高順利增長(zhǎng),說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好,也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦,兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7~18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示,中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上,7~9歲比日本矮1~3cm,10~12歲矮3~4.5cm。青春中期后男、女出現(xiàn)分化,男生的劣勢(shì)更明顯,13~15歲矮3.5~4.5cm,16~18歲矮2~3cm;女生13~15歲矮1~1.5cm;15~18歲差距為0.5~0.6cm。

5.目前,我國(guó)大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半,我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素b2含量豐富,喝一杯可達(dá)到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素e、維生素b1和維生素c,且奶是堿性食品,可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高,因此,男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家,人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快,歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后,日本人積極改善食物結(jié)構(gòu),號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期,日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10cm,國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。

6.營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍,但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢?營(yíng)養(yǎng)配餐:就是按人們身體的需要,根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理,既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無(wú)所不備。

思考討論題:

1.中國(guó)和日本青少年身高差距的原因是什么?

2.中國(guó)青少年普遍營(yíng)養(yǎng)失衡的原因是什么?

3.中國(guó)和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么?

4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么?

5.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么?

教師:組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。

學(xué)生:提出自己的見(jiàn)解,闡述小組意見(jiàn)。

教師:1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;

2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家,應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。

學(xué)生:小組討論,全班交流。

教師:請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和飲食的知識(shí),作為自己的青春期營(yíng)養(yǎng)師,制定一個(gè)適合你的、合理的營(yíng)養(yǎng)配餐食譜。

學(xué)生:小組討論,制定食譜,全班交流。

本節(jié)課以資料分析為引子,提出合理營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育的作用與影響、食品安全、青少年?duì)I養(yǎng)配餐等問(wèn)題;通過(guò)學(xué)生分組討論、全班交流的形式認(rèn)真而細(xì)致的分析了相關(guān)問(wèn)題;最后通過(guò)做自己的青春期營(yíng)養(yǎng)師,運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和了解的信息,制定合適的、合理的營(yíng)養(yǎng)配餐食譜,解決了問(wèn)題。既實(shí)現(xiàn)了知識(shí)目標(biāo)又培養(yǎng)了學(xué)習(xí)能力,同時(shí)使學(xué)生體會(huì)到學(xué)以致用的快樂(lè)。

1.下列屬于細(xì)菌性中毒的是:

a.吃了有毒蘑菇 b.誤食了亞硝酸鈉 c.吃了腐爛的食物 d.吃了發(fā)芽的馬鈴薯

【答案】c。

【分析】細(xì)菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒,容易混淆的是a。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒,細(xì)菌和真菌不是一類物質(zhì),亞硝酸是有毒的化學(xué)物質(zhì),馬鈴薯的芽是含有有毒成分,它們都是非細(xì)菌性食物中毒。

2.合理膳食是指

a.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃 b.糖類是主要的供能物質(zhì),應(yīng)多吃

c.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 d.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配

【答案】d

【分析】由于不同的食物中含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同,所以一餐的食物,既要滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育和各種生命活動(dòng)需要,又要注意營(yíng)養(yǎng)的種類和比例。挑食、偏食會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良,影響發(fā)育。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類,谷類含淀粉多一些,肉類含蛋白質(zhì)和脂肪多些,蔬菜水果含維生素和無(wú)機(jī)鹽多一些,奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。

【分析】這是一道聯(lián)系實(shí)際的問(wèn)題。分析可能的原因從食物方面找,可能是土豆絲發(fā)了芽而引起的非細(xì)菌性食物中毒;也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細(xì)菌性食物中毒,也有可能是餐具有衛(wèi)生問(wèn)題造成的。

一、選擇題:

1.有些同學(xué)只愛(ài)吃肉,不愛(ài)吃水果和蔬菜,常此以往會(huì)造成身體缺乏

a.蛋白質(zhì)和維生素 b.脂肪和無(wú)機(jī)鹽 c.維生素和無(wú)機(jī)鹽 d.蛋白質(zhì)和脂肪

2.綠色食品是指

a.絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品 b.綠顏色的食品

c.產(chǎn)自良好環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 d.定為aa級(jí)的食品

食品安全教案篇十四

1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí),使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。

2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防。

一、談話引入:

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)??墒?,生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意對(duì)待,否則很容易發(fā)生危險(xiǎn),釀成事故。

1、正確洗手,是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”,人人飯前便后不忘做,病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口,疾病遠(yuǎn)離我。

3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶。

4、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染:買回家中的食物,應(yīng)分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時(shí),生、熟食分開處理,持續(xù)餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗,并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉,不以一般報(bào)紙(可用白報(bào)紙)包裹置冰箱內(nèi),防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選取和鑒別,不購(gòu)買“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買;沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒(méi)有廠址的食品不能買。天氣炎熱,微生物繁殖迅速,食品容易腐敗變質(zhì),一旦不注意易發(fā)生食品中毒,故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)個(gè)性注意衛(wèi)生,尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外,食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜,煲湯全家喝,就能夠到達(dá)增強(qiáng)呼吸道防護(hù)潛力的作用。

四、發(fā)生身體不適怎樣辦。

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下超多潔凈水,稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

五、小結(jié):

剛才同學(xué)們都把自我的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。透過(guò)這次班會(huì),我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

透過(guò)討論,我們明白了如何去選購(gòu)安全的食品,并練習(xí)了怎樣洗手。期望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體更健康、大腦更聰明。

食品安全教案篇十五

1、知識(shí)目標(biāo):讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、"三無(wú)食品"、腐爛變質(zhì)食品,明白吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

2、潛力目標(biāo):透過(guò)看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動(dòng),讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、"三無(wú)食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

3、情感目標(biāo):增強(qiáng)幼兒對(duì)安全食品的自我意識(shí),拒絕垃圾食品、"三無(wú)食品"、腐爛變質(zhì)食品,提高幼兒的`自我保護(hù)潛力。

重點(diǎn):讓幼兒了解什么是垃圾食品、"三無(wú)食品"、腐爛變質(zhì)食品,明白這三類食品對(duì)身體的危害性。

難點(diǎn):讓幼兒掌握分辨垃圾食品、"三無(wú)食品"、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。

1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備:在家長(zhǎng)的配合下,讓幼兒簡(jiǎn)單了解食品安全方面的知識(shí)。

2、物質(zhì)準(zhǔn)備:課件、喜洋洋娃娃一個(gè)、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、"三無(wú)"食品若干包和其他安全食品若干包。裝食品的籃子若干個(gè)。

教法、學(xué)法:

教法:情境導(dǎo)入法、提問(wèn)法、直觀教學(xué)法、游戲競(jìng)賽法等。

學(xué)法:觀察分析法、討論法、多種感官參與法。

(一)應(yīng)邀做客,激發(fā)興趣活動(dòng)一開始出現(xiàn)喜洋洋娃娃,并以接到小熊的應(yīng)邀做客激發(fā)幼兒興趣。

(二)觀察討論,分析講解1、觀看多媒體課件畫面一,認(rèn)識(shí)垃圾食品。

2、觀看多媒體課件畫面二,引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝,認(rèn)識(shí)"三無(wú)"食品。

教師分發(fā)一些食品給幼兒,在喜洋洋的提醒下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝,并進(jìn)行比較,再由喜洋洋引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的食品就是"三無(wú)"食品。再由喜洋洋透過(guò)講解進(jìn)行小結(jié),進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和"三無(wú)"食品。

3、觀察課件畫面三,認(rèn)識(shí)腐爛變質(zhì)食品。

小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開始腐爛變質(zhì))請(qǐng)客人吃。喜洋洋再一次的提出問(wèn)題:"這些食物有何不一樣"幼兒進(jìn)行觀察后討論,然后喜洋洋進(jìn)行總結(jié):像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品,上頭有超多有害細(xì)菌,不能食用。

(三)采購(gòu)食品,游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品,幼兒分成三個(gè)小組進(jìn)行食品分類采購(gòu)比賽,看哪一組采購(gòu)的食品又多又安全。教師以食品檢驗(yàn)員的身份參與游戲。

(四)延伸活動(dòng),目標(biāo)提升師:這天我們?cè)谛⌒芗易隹蜁r(shí)又學(xué)到了一項(xiàng)新本領(lǐng),明白了什么是垃圾食品、"三無(wú)"食品、腐爛變質(zhì)食品,請(qǐng)小朋友們回家后和爸爸媽媽一齊看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無(wú)食品和腐爛變質(zhì)食品。

食品安全教案篇十六

一、活動(dòng)目標(biāo):

2.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,要食用新鮮的食品。

3.掌握幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備:

ppt課件多種食品外包裝牛奶包裝教室里面的各種廢舊物品。

三、活動(dòng)流程:

1、談話導(dǎo)入:

圖片中的小朋友怎么了?

其實(shí)啊,他是肚子疼,講述故事。

2、你猜老師是怎么知道吃過(guò)的牛奶是過(guò)期的呢?

盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期。

3、老師給小朋友們準(zhǔn)備了很多東西,你來(lái)看。你在哪里找到保質(zhì)期?

師生小結(jié):一般來(lái)說(shuō),飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上)盒子包裝的保質(zhì)期在哪里?。?/p>

(盒子底部)口袋食品的保質(zhì)期在哪里?。浚诖吷希┰瓉?lái)他們的位置都不一樣的啊。

4、那小朋友么在看看保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?

你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢?有哪些常見(jiàn)的方法?

了解幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

5、最后老師還告訴小朋友一點(diǎn)保護(hù)自己的方法哦。

每年的3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日,如果吃到了過(guò)期的食品,可以去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴。你們知道老師吃到了過(guò)期的食品是怎么做的嗎?我去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴了,也就是,如果你買的東西質(zhì)量不好或者是過(guò)期食品都可以為自己討回公道的。

食品安全教案篇十七

1、學(xué)習(xí)分辨可吃和不可吃的東西。

2、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),注意飲食安全。

教學(xué)掛圖、各種圖片、實(shí)物、黃、白籃子一人一個(gè)。

幼兒分辨出什么是能夠吃的,什么都會(huì)不能夠吃的。

一、說(shuō)一說(shuō):怎樣了。

1、教師用小動(dòng)物手偶表演小動(dòng)物將藥片、玻璃球等誤會(huì)做糖果吃了,或吃了不該吃的東西后他、肚子很痛、表情很痛苦的樣貌。

2、請(qǐng)幼兒猜一猜為什么會(huì)這樣,引導(dǎo)幼兒了解飲食安全的重要性。

二、看看:可不能夠吃。

1、教師出示教學(xué)掛圖《可不能夠吃》,請(qǐng)幼兒觀察,并說(shuō)說(shuō)哪些東西能夠吃,哪些東西不能夠吃。

2、教師出示實(shí)物,哪些能夠吃,哪些不能夠吃。

三、游戲:火眼金睛。

教師供給圖片,讓幼兒將能吃的和不能吃的物品進(jìn)行分類。

價(jià)值分析:

第一環(huán)節(jié):運(yùn)用情景引起興趣,導(dǎo)入主題。

第二環(huán)節(jié):讓幼兒在圖片和食物中了解能夠吃和不能夠吃的東西,拓展幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)。

第三環(huán)節(jié):在游戲中鞏固了解,體驗(yàn)歡樂(lè)。

食品安全教案篇十八

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí),使學(xué)生懂得安全的重要,在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí),從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。

一、觀察日記引入。

每一天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象:部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去,而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好,可大家知不明白你們的身體正被傷害著。

二、案例介紹。

案例一、雙匯瘦肉精事件。

20xx年315異常行動(dòng)中,央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精能夠增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性,長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤。

“瘦肉精”學(xué)名又稱鹽酸克倫特羅,既非獸藥,也非飼料添加劑,而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過(guò)程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,提高豬肉的瘦肉率?!笆萑饩敝饕C布于動(dòng)物肝臟,肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后,可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,個(gè)別會(huì)出現(xiàn)腿抽搐,站不穩(wěn),爬坡困難;宰后豬的肌肉異常鮮紅,后臀肌肉飽滿,肥肉異常薄。

危害:

“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較異常,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題,可是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

識(shí)別方法。

(1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在包含“瘦肉精”的可能。

(2)喂過(guò)“瘦肉精”的瘦肉外觀異常鮮紅,后臀較大,纖維比較疏松,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪異常薄;而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。

(3)購(gòu)買時(shí)必須看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

案例二上海染色饅頭事件。

20xx年3月,上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭,它是經(jīng)過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,能夠使用的添加劑中沒(méi)有山梨酸鉀,允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

危害:

如果長(zhǎng)期過(guò)度食用甜味劑超標(biāo)的食品,就會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害,尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,異常是對(duì)代謝排毒本事較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳?、致畸、損害腎功能等副作用。

案例三、浙江地溝油事件。

通俗地講,地溝油可分為以下幾類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

危害:。

垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它包含毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過(guò)氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用?!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

三、十大“垃圾”食品及其危害。

(一)油炸類食品,主要危害是。

1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病。

2.含致癌物質(zhì);。

3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。

(二)腌制類食品,主要危害是:

1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌;。

2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);。

3.易得潰瘍和發(fā)炎。

(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);。

2.含很多防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。

(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:

1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);。

2.嚴(yán)重破壞維生素;。

3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

(五)汽水、可樂(lè)類食品,主要危害是:

1.含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)很多的鈣;。

2.含糖量過(guò)高,喝后有飽脹感,影響正餐。

(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:

1.鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝;。

2.僅有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

(七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:

1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;。

2.熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低。

(八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:

1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;。

2.鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝。

(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:

1.含奶油極易引起肥胖;。

2.含糖量過(guò)高影響正餐。

(十)燒烤類食品,主要危害是:含很多致癌物質(zhì)。

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒;。

5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,必須要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。

食品安全教案篇十九

主持人2:當(dāng)然是比健康了!雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的,但是都是健康才是一,有了健康就有了未來(lái)和希望,失去健康就失去了一切啊。

主持人1:答對(duì)!同學(xué)們今天就讓我們一起來(lái)關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。

主持人1、2:我宣布食品安全班隊(duì)課現(xiàn)在開始。

(突然表演者1裝暈倒?fàn)睿?/p>

主持人1:呀呀呀~怎么回事,怎么回事?

主持人2:阿呀趕緊送醫(yī)務(wù)室啊~

表演者1:到門口蘇醒狀

表演者2:你怎么了,真把我給嚇?biāo)懒恕?/p>

表演者1:(難為情狀)就是……就是……早飯沒(méi)吃。

(全體生回答:是)我送你到位置上去吧~(兩表演者下)

主持人1:哎,看來(lái)這吃跟我們的健康真是有很大的關(guān)系啊。

主持人1:不可能吧

現(xiàn)在班內(nèi)分組進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查)

四小記者匯報(bào)情況

小記者1:這情況真是讓你發(fā)指啊~

小記者2:是啊,有那么多同學(xué)沒(méi)意識(shí)到吃早飯的重要性

小記者3:這樣下去,不知道得倒下幾個(gè)某某人來(lái)呢

四小記者采訪同學(xué)

主持人1:看來(lái)現(xiàn)在大家都意識(shí)到吃早飯的重要性了

主持人2:是啊,吃好早餐對(duì)于每個(gè)人都是十分重要的。尤其是同學(xué)們正在生長(zhǎng)發(fā)育的特殊階段,一定要吃好一日三餐。

支持人1:吃飽重要但吃好更重要,那我們到底該吃些什么呢?怎樣做到吃飽又吃好呢?

主持人2:是啊~哎,不是說(shuō)集體的力量大無(wú)比嘛,讓我們?nèi)嘁黄饋?lái)設(shè)計(jì)食譜吧~

支持人1:這主意不錯(cuò),請(qǐng)四人小組討論下,設(shè)計(jì)一張一日食譜表。(生設(shè)計(jì))

四小記者上場(chǎng)

主持人1:瞧,小強(qiáng)熱線的記者們又來(lái)幫助我們了解民情了。

主持人2:恩,讓我們跟著他們?nèi)ヂ?tīng)聽(tīng)同學(xué)們的設(shè)計(jì)吧

我是小小營(yíng)養(yǎng)師

薄餅、面包

(備注: )

午餐:主食:米飯、面、、煮水餃、綠豆粥、

、木須肉、醬燜茄子、蝦仁豆腐、炒青菜

(備注:

晚餐:主食:饅頭、米飯、黑米粥、肉菜包子、黑米饅頭、百合粥

、炒芹菜干絲、蔥爆兩樣、青椒豆腐絲、

湯:牛肉菜湯、青菜蝦米湯、紫菜雞蛋湯、銀耳蛋花湯、紫菜蝦皮湯、干貝豆苗湯

(備注:

注明:在你選擇的餐點(diǎn)上打勾,如出現(xiàn)提供外的菜請(qǐng)將你的搭配下在備注中。

四小記者采訪同學(xué)

小記者:請(qǐng)問(wèn)你們的一日三餐是如何安排的?早餐這么吃有什么好處?

小記者:你們的三餐又是如何的?有葷有素的的確不錯(cuò)。

小記者:能給我們說(shuō)說(shuō)你們的三餐嗎?飯后來(lái)點(diǎn)水果可能更好。知道為什么嗎?

三、食品安全

主持人2:看把你美的,但吃東西的時(shí)候也要當(dāng)心啊~

主持人1:怎么說(shuō),聽(tīng)小強(qiáng)熱線的小強(qiáng)來(lái)告訴你吧。

小強(qiáng):

腐化的食物引起中毒反應(yīng),經(jīng)過(guò)洗胃催吐,已脫離危險(xiǎn),具體中毒原因有待對(duì)小食品進(jìn)一步化驗(yàn)調(diào)查。

說(shuō)完女孩小趙,咱再來(lái)看看跟她同病相憐的張女士可愛(ài)的6歲女兒

下過(guò)病危通知書,后經(jīng)過(guò)醫(yī)院搶救才保住小命。

吃前注意在注意,小心再小心,千萬(wàn)別跟咱的小命開這個(gè)天大的玩笑啊。

主持人1:啊,真是險(xiǎn)啊。聽(tīng)得我都不敢吃了

主持人2:是啊,我也聽(tīng)著心里發(fā)毛,那我們難道就真的不吃了,哦,我的攙嘴怎么能抵擋食品的誘惑呀。

主持人1:那不是開心詞典的小丫嘛。

小丫:是啊,我聽(tīng)你們剛才在討論怎么吃安全。

主持人2:是啊。

班交流)

(四小記者采訪)

四、食品知識(shí)小競(jìng)賽

小丫:現(xiàn)在你們知道了吧。

主持人:知道了

小丫:看來(lái)咱們班的同學(xué)對(duì)食品安全知識(shí)了解的很多,我這個(gè)主考官倒要來(lái)考考大家了。有沒(méi)有信心拿過(guò)關(guān)拿大獎(jiǎng)?(有)

規(guī)則:以大組為單位進(jìn)行答題,分?jǐn)?shù)累積最高組獲勝

1、路邊攤販現(xiàn)做現(xiàn)賣食品是否可以安全食用?( a )

a 食品容器和工具有些不符合衛(wèi)生要求,不能吃

b 經(jīng)過(guò)高溫制作就算消毒了,能吃

c 不干不凈,吃了沒(méi)事

2、中小學(xué)生應(yīng)該選擇哪種飲料?( a )

a 白開水

b 可樂(lè)

c 果汁

d 含乳飲料

3、有的袋裝食品中混有玩具 (a )

a 玩具必須是獨(dú)立包裝的 b 買來(lái)又吃又玩 c 不能買 d 便宜

4、生吃瓜果為什么要洗凈去皮?( c )

a 更好吃

b 好消化

c 以免細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)

5、羊肉不能與下列哪個(gè)在一起吃,否則會(huì)中毒? (西瓜)

6、劇烈運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該喝: (少許添加少量鹽的飲用水)

7、雞蛋哪種吃法最能保持維生素b2? (白煮)

8、哪種食品可以空腹進(jìn)食?(蘋果)

9、以下哪種東西可暖胃?( 生姜)

10、在野外如果吃了有毒的蘑菇,你應(yīng)該立即:(大量喝水)

11、哪種食物生吃多吃要中毒? (白果)

12、輕度中暑可以服用:(綠豆湯)

13、夏天哪種飲料降溫效果好?(熱茶)

14、黃瓜跟什么一起吃會(huì)腹瀉?:(花生)

15、哪種水果多吃上火?(荔枝)

16、牛奶不宜與何種水果同食? (桔子)

17、蟹和什么不能同吃,否則容易腹瀉?( 柿子)

18、不宜消化的食物是:(雞蛋)

19、雞蛋與哪種物品放在一起會(huì)延長(zhǎng)存放時(shí)間?( 谷物)

20、以下哪一種牛奶不能直接飲用? (生鮮奶)

小丫:獲勝組是……同學(xué)們,平安在哪里?只要你認(rèn)真對(duì)待生活中的小細(xì)節(jié),平安就會(huì)與你如影相隨,和你結(jié)成一對(duì)最要好的伙伴。

主持人:讓我們一起朗誦《健康伴我行》

八,我拍八,危害健康莫輕饒。你拍九,我拍九,養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。你拍十,我拍十,全健康身體好。

食品安全教案篇二十

1、透過(guò)活動(dòng),使幼兒了解廚房里的危險(xiǎn)有哪些,并具有必須的安全意識(shí)。

2、學(xué)會(huì)保護(hù)自我,避免不安全事故的發(fā)生。

幼兒每人一套《安全伴我行》手冊(cè)、圖片。

一、出示圖(一),提問(wèn)并引出主題。

1、圖上畫的是什么地方(廚房)。

2、從什么地方看出來(lái)是廚房(有刀、鏟、爐等物)。

3、你家有廚房嗎(有)廚房在什么地方。

4、小結(jié):廚房里有這么多東西,小孩子個(gè)子矮,應(yīng)少到廚房里去玩,為什么呢因?yàn)閺N房中隱藏了很多種危險(xiǎn)。

三、明白:第一種危險(xiǎn):廚房中刀具的危險(xiǎn)。

1、出示刀:玩具刀與真刀的比較。輕和重、大和小的比較。

3、出示圖(二):一個(gè)小孩玩廚房里的刀,刀落地,差點(diǎn)落在幼兒腳上,真危險(xiǎn)。讓幼兒看圖和感知一下真刀,讓其明白:廚房里的真刀不能玩,如果不留意落在地上,腳上都會(huì)受傷,還會(huì)砸著腳趾,很危險(xiǎn)!

四、第二種危險(xiǎn):廚房燃?xì)鉅t的危險(xiǎn)。

1、讓個(gè)別幼兒找出燃?xì)鉅t玩具,讓小朋友想想廚房中燃?xì)鉅t有危險(xiǎn)嗎有哪些危險(xiǎn)?

2、出示圖(三):一個(gè)小孩在廚房里自我去開燃?xì)鉅t,爆出了火光,射在小孩臉上。

3、師:小朋友自我不能開燃?xì)鉅t,因年齡小,掌握不好開關(guān),燃?xì)庑孤?huì)中毒,還會(huì)引發(fā)燃?xì)獗ǖ摹?/p>

五、第三種危險(xiǎn):炒菜時(shí)油爆在臉上,眼睛里的危險(xiǎn)。

1、出示圖(四),讓幼兒觀察后講出:媽媽在炒菜,個(gè)子矮、年齡小的孩子不能靠近鍋邊,油爆在臉上、眼睛里,小朋友哭了。

2、知炒菜的油爆在臉、眼上,會(huì)燒傷、會(huì)瞎眼等。

六、第四種危險(xiǎn):用熱水瓶自我倒水,從爐子上取放的危險(xiǎn)。

1、出地圖(五):一小女孩手抱開水瓶自我去廚房倒?fàn)t子上的開水。

2、讓小朋友說(shuō)出圖中的危險(xiǎn)。

3、師:燒開的水或剛做好的飯菜溫度高,不留意碰倒了會(huì)被燙傷的。

七、要避免這些危險(xiǎn),有什么辦法(遠(yuǎn)離廚房,不一個(gè)人在廚房里玩……)。

八、看《安全伴我行》手冊(cè),讓小朋友一邊看一邊講出廚房中有哪些危險(xiǎn)。

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