報(bào)告是一種系統(tǒng)性和詳盡的書面陳述，用于傳達(dá)對(duì)特定問題或事件的調(diào)查、研究和分析結(jié)果。寫報(bào)告需要時(shí)間和耐心，要有系統(tǒng)性思考和組織能力。小編收集的報(bào)告范文涵蓋了各個(gè)領(lǐng)域和不同主題，特色豐富。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇一
這個(gè)學(xué)期是我們學(xué)習(xí)建筑的第四個(gè)學(xué)期了，這學(xué)期我們同樣有兩個(gè)設(shè)計(jì)要做，第一個(gè)就是多層住宅設(shè)計(jì)。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學(xué)生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養(yǎng)院、旅館等具有專門用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進(jìn)入的封閉空間。住宅按層數(shù)分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產(chǎn)品性質(zhì)分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：單元式高層住宅：由多個(gè)住宅單元組合而成，每單元均設(shè)有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過內(nèi)、外廊進(jìn)入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長期以來人們對(duì)住宅的定義。而勒柯布西耶曾經(jīng)說過：建筑是居住的機(jī)器。由此可見，建筑對(duì)于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調(diào)研去的第一個(gè)地方是東方金典。東方金典位于洛河?xùn)|邊，小區(qū)內(nèi)還有人工湖和小區(qū)內(nèi)景觀小溪，這些在現(xiàn)在住宅小區(qū)內(nèi)都是非常吸引人的、東方今典附近的環(huán)境是非常好的，它周圍的微環(huán)境應(yīng)該也會(huì)非常舒適的。
進(jìn)入東方金典樓盤內(nèi)，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調(diào)的，給人一種穩(wěn)重和接近本質(zhì)的感覺。進(jìn)到里面我主要看了多層的立面設(shè)計(jì)，以及小區(qū)內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)。因?yàn)楝F(xiàn)在業(yè)主都已經(jīng)入住，所以我們不能進(jìn)入到室內(nèi)去參觀他們的戶型。我因?yàn)閬磉^，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個(gè)入戶花園，給人一種住進(jìn)別墅的感覺，這也是在多層住宅設(shè)計(jì)中一個(gè)吸引人的地方。畢竟業(yè)主那多層的價(jià)錢卻能享受到住進(jìn)別墅的感覺。這樣的設(shè)計(jì)給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個(gè)主臥、一個(gè)次臥、一個(gè)書房，南北通透，明廚明衛(wèi)。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會(huì)給人更加精致高貴的感覺。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會(huì)在心理上形成壓抑的感覺。所以，我們認(rèn)為，深色設(shè)計(jì)適合棟數(shù)不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨(dú)特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數(shù)可以根據(jù)數(shù)量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書房），陽臺(tái)，衛(wèi)生間。
同時(shí)，我們可以發(fā)現(xiàn)，廚房，餐廳，客廳是一個(gè)聯(lián)系密切的整體。
臥室（書房），衛(wèi)生間是一個(gè)整體。
陽臺(tái)可以使得兩個(gè)整體相互聯(lián)系。
如何擺脫這種全國上下統(tǒng)一的住宅類型，使得建筑體現(xiàn)自身根據(jù)不同需求而表現(xiàn)的不同的形式，是這次住宅單元設(shè)計(jì)需要考慮的一個(gè)方面。
3、頂層設(shè)計(jì)。
在樓頂?shù)脑O(shè)計(jì)中，我們發(fā)現(xiàn)要注意以下的幾個(gè)問題。
1頂層考慮布置配電室與太陽能熱水器的位置。
2考慮到樓頂?shù)陌踩胧?，女兒墻和欄桿的設(shè)計(jì)。
3樓頂布置開放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國傳統(tǒng)空間形態(tài)，院落住宅則是中國人千百年來的理想住居。在當(dāng)今中國高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環(huán)境和空間環(huán)境上得以存續(xù)，如何存續(xù)？強(qiáng)調(diào)對(duì)城市高密度環(huán)境下院落空間引入多層住宅內(nèi)部的可行性思考，并給出相應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
2、按習(xí)慣的方式，構(gòu)思出的空間和形態(tài)是規(guī)則的，規(guī)整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰(zhàn)性。我們?cè)缫蚜私馑麄冊(cè)S多的組合，即使我們不厭倦這一認(rèn)知，它也不會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生什么刺激。我們對(duì)美學(xué)和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們?nèi)タ聪敫碌臇|西。本主題應(yīng)強(qiáng)調(diào)“異規(guī)”多層住宅形態(tài)和空間的探討。
3、據(jù)有關(guān)部門測算，目前，住宅總能耗已占全國能耗的百分之37，綠色生態(tài)住宅是以實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統(tǒng)一，也是未來住宅發(fā)展的主流模式。本設(shè)計(jì)主題旨在認(rèn)識(shí)綠色生態(tài)住宅的`特征，探討綠色生態(tài)住宅的設(shè)計(jì)模式。
4、住宅是一種整體的概念。現(xiàn)代城市的住宅，為了營造便于內(nèi)部交往的氛圍，以及發(fā)揮配套設(shè)施規(guī)模效益，除了房屋內(nèi)部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領(lǐng)域已經(jīng)成為評(píng)估住宅環(huán)境質(zhì)量的一個(gè)日益重要的指標(biāo)。不過空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對(duì)的關(guān)系，絕對(duì)的公共性和絕對(duì)的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)的配置。
我們的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對(duì)具有不同能力的人，產(chǎn)品的合計(jì)應(yīng)該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設(shè)計(jì)要迎合廣泛的個(gè)人喜好和能力。
4：能感覺到的信息。
無論四周的情況或使用者是否有感覺上的缺陷，都應(yīng)該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯(cuò)能力。
設(shè)計(jì)應(yīng)該可以讓誤操作或意外動(dòng)作所造成的反面結(jié)果或危險(xiǎn)的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設(shè)計(jì)應(yīng)該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長久使用，具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)。
2、品質(zhì)優(yōu)良且美觀。
3、對(duì)人體及環(huán)境無害。
1、住區(qū)選址應(yīng)該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點(diǎn)較進(jìn)的位置。住區(qū)內(nèi)無車的住戶，學(xué)生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時(shí)間內(nèi)到達(dá)交通工具乘坐點(diǎn)，所以住區(qū)選址應(yīng)該處于距離公交站點(diǎn)或者城市主干道方便到達(dá)的位置。
2、住區(qū)內(nèi)的居民一般都有自己的領(lǐng)地意識(shí)，住區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到這點(diǎn)，住區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)在有較好的觀察視野和方便的交通的同時(shí)，使住區(qū)邊界空間擁有明顯的區(qū)分于其他區(qū)域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區(qū)選擇較為封閉的管理方式，住區(qū)入口的安排便變得很重要。住區(qū)入口的安排應(yīng)該利于機(jī)動(dòng)車輛和非機(jī)動(dòng)車輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區(qū)內(nèi)住宅樓之間所創(chuàng)造的室外公共空間是供住區(qū)內(nèi)居民休閑活動(dòng)的場所，相對(duì)住區(qū)外有較大私密性，應(yīng)減少機(jī)動(dòng)車輛和來往行人對(duì)于私密空間的侵?jǐn)_。機(jī)動(dòng)車輛需要可以方便的到達(dá)住宅樓單元入口處，但不應(yīng)使停車位設(shè)置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵狀況。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車之類的單人騎行車輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設(shè)置可供自行車停靠的場地區(qū)域。對(duì)于機(jī)動(dòng)車停車位的設(shè)置有地上和地下兩種，考慮我國的狀況，普通住區(qū)大部分是地下停車方式。地下停車場的入口應(yīng)設(shè)置在住區(qū)入口附近。這樣車輛方便進(jìn)出住區(qū)的同時(shí)可以減少對(duì)住區(qū)私密空間的侵?jǐn)_。
5、多層住宅內(nèi)的單一住戶一般不具有私人性質(zhì)的花園空間，但住戶對(duì)于這方面的需求還是很強(qiáng)烈的，所以應(yīng)盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應(yīng)該使住區(qū)內(nèi)多數(shù)住戶都可以較好地享受到住區(qū)內(nèi)的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置公共活動(dòng)場地，供住戶閑時(shí)活動(dòng)交流。
7、住宅樓可以錯(cuò)開或并列布置。當(dāng)住宅樓錯(cuò)開布置時(shí)可以規(guī)避建筑對(duì)視，使居民擁有較好的視野。當(dāng)建筑對(duì)視時(shí)，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協(xié)調(diào)居民對(duì)視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇二
植物對(duì)環(huán)境有很大的保護(hù)和美化作用，然而城市里長大的我們對(duì)其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評(píng)價(jià)，而沒有去仔細(xì)了解它、各種植物的名字和園林設(shè)計(jì)的原理和方法。探究植物的生長習(xí)性、季節(jié)周期對(duì)園林設(shè)計(jì)有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設(shè)計(jì)的關(guān)系，來提高人們對(duì)植物的認(rèn)識(shí)。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習(xí)性。
2、了解園林設(shè)計(jì)與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動(dòng)組員開展研究性學(xué)習(xí)的興趣、培養(yǎng)組員科學(xué)實(shí)驗(yàn)的精神、增強(qiáng)組員的動(dòng)手能力。
活動(dòng)方案設(shè)計(jì)：
通過在戶外某幾個(gè)具有代表性的地點(diǎn)進(jìn)行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫紙上，對(duì)不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習(xí)性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預(yù)計(jì)結(jié)果：
制作出指示圖，方便以后的同學(xué)學(xué)習(xí)參考。
預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認(rèn)識(shí)的植物需要更專業(yè)的指導(dǎo)和網(wǎng)上求助。
具體實(shí)施步驟：
1、現(xiàn)場進(jìn)行具體考察，辨認(rèn)植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術(shù)還原效果圖，補(bǔ)充說明。
4、撰寫報(bào)告。
5、班級(jí)分享成果。
1、學(xué)校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學(xué)校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學(xué)校綠化效果圖與植物名稱。
本周學(xué)農(nóng)的時(shí)間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計(jì)劃沒有完全的實(shí)施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學(xué)期有時(shí)間在完成吧。這段時(shí)間對(duì)植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時(shí)這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設(shè)計(jì)的原理，運(yùn)用了什么樣的技巧和美學(xué)原理、各種植物在園林設(shè)計(jì)中的作用是什么，開始關(guān)注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領(lǐng)學(xué)生去探究。在本周與學(xué)生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)學(xué)生對(duì)繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導(dǎo)把他們引向我們準(zhǔn)備在下學(xué)期才開展的《校園綠化植物園林設(shè)計(jì)探究》的研究性學(xué)習(xí)計(jì)劃項(xiàng)目里面。由于時(shí)間比較緊所以讓學(xué)生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學(xué)期再找另外一間學(xué)校的同學(xué)完成校園其它部分的工作，然后合成為一個(gè)研究性學(xué)習(xí)的報(bào)告。在開展過程中充分發(fā)揮學(xué)生的興趣和特長，有人負(fù)責(zé)畫素面，有人負(fù)責(zé)拍照，有人負(fù)責(zé)辨認(rèn)植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應(yīng)的植物對(duì)上號(hào)。給學(xué)生的時(shí)間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學(xué)生，讓學(xué)生去思考，去體驗(yàn)。相信他們通過探究會(huì)對(duì)園林設(shè)計(jì)有更全面的認(rèn)識(shí)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇三
書籍裝幀的封面設(shè)計(jì)在一本書的整體設(shè)計(jì)中具有舉足輕重的地位。圖書與讀者見面，第一個(gè)回合就依賴于封面。封面是一本書的臉面，是一位不說話的推銷員。好的封面設(shè)計(jì)不僅能招徠讀者，使其一見鐘情，而且耐人尋味，愛不釋手。封面設(shè)計(jì)的優(yōu)劣對(duì)書籍的形象有著非常重大的意義。封面設(shè)計(jì)一般包括書名、編著者名、出版社名等文字，以及體現(xiàn)書的內(nèi)容、性質(zhì)、體裁的裝飾形象、色彩和構(gòu)圖。本次我做的是關(guān)于時(shí)尚雜志的調(diào)查，首先應(yīng)該要有封面設(shè)計(jì)構(gòu)思。應(yīng)該確立，表現(xiàn)的形式要為書的內(nèi)容服務(wù)。用最感人、最形象、最易被視覺接受的表現(xiàn)形式，所以封面的構(gòu)思就顯得十分重要，要充分弄通書稿的內(nèi)涵、風(fēng)格、體裁等，做到構(gòu)思新穎、切題，有感染力。
其次就是文字設(shè)計(jì)。文字中除書名外，均選用印刷字體，故這里我主要介紹書名的字體。常用于書名的字體分三大類：書法體、美術(shù)休、印刷體。
再次就是圖片設(shè)計(jì)。封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。內(nèi)頁圖片的內(nèi)容豐富多彩，通常選擇當(dāng)紅影視歌星、模特的圖片做封面;科普刊物選圖的標(biāo)準(zhǔn)是知識(shí)性，常選用與大自然有關(guān)的、先進(jìn)科技成果的圖片它往往在畫面中占很大面積，成為視覺中心，所以圖片設(shè)計(jì)尤為重要。
最后就是封面的色彩處理是設(shè)計(jì)是重要一關(guān)。得體的色彩表現(xiàn)和藝術(shù)處理，能在讀者的視覺中產(chǎn)生奪目的效果。色彩的運(yùn)用要考慮內(nèi)容的需要，用不同色彩對(duì)比的效果來表達(dá)不同的內(nèi)容和思想。在對(duì)比中求統(tǒng)一協(xié)調(diào)，以間色互相配置為宜，使對(duì)比色統(tǒng)一于協(xié)調(diào)之中????封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。圖片是書籍封面設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，它往往在畫面中占很大面積，這期雜志封面以范冰冰為模特占整據(jù)整幅封面。視覺沖擊力很強(qiáng)?書名(紅秀grzia)的色彩運(yùn)用在封面上有一定的分量，純度夠，產(chǎn)生顯著奪目的效果。色彩配置上除了協(xié)調(diào)外，色彩的對(duì)比關(guān)系，包括色相、純度、明度對(duì)比。封面設(shè)計(jì)封面上沒有色相冷暖對(duì)比，就會(huì)感到缺乏生氣;封面上沒有明度深淺對(duì)比，就會(huì)感到沉悶而透不過氣來;封面上沒有純度鮮明對(duì)比，就會(huì)感到古舊和平俗。我們要在封面設(shè)計(jì)中掌握住明度、純度、色相的關(guān)系，???????畫冊(cè)的設(shè)計(jì)相對(duì)比較自由。這些娛樂性非常強(qiáng)或者時(shí)尚性非常強(qiáng)的書籍雜志需要選用非常搶眼或者非常簡單的顏色。一些歡快的，具有動(dòng)感的，優(yōu)雅整潔的色彩。
例如玫紅色，明黃色與青色的搭配。以紅黃藍(lán)為基色的變色。這三種顏色搭配起來非常歡快，具有通話色彩。
具有時(shí)尚代表色的顏色是香檳色、紫色、金色、白色和黑色。在一些大型的時(shí)尚雜志中，土金色和白色、黑色的搭配最為廣泛。
看起也最上檔次。一些飽和度較低的裸色，例如香檳色、卡其色、乳白色以及淺藍(lán)色在時(shí)尚雜志內(nèi)頁中也都顯得恰到好處。非常優(yōu)雅、整潔。
橙色和粉藍(lán)色的搭配，香檳色和粉綠色，淡黃和中黃色，這些色彩在日本一些雜志設(shè)計(jì)中被廣泛運(yùn)用。日本不喜歡用過多的純色進(jìn)行搭配。
他們喜歡用明色調(diào)，看起繼不脹眼睛也很干凈、透氣。???單一色調(diào)的配色給人簡單而又時(shí)尚、摩登的印象。單一色調(diào)的配色是永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)的。
它是營造時(shí)尚風(fēng)格和成人分為的最佳選擇，簡約明快，視覺表現(xiàn)力強(qiáng)。
非常適合用在企業(yè)的dm單宣傳，汽車雜志等高端時(shí)尚雜志中?？雌饋砀@檔次。?按黃金分割比例，留出相當(dāng)于黃金分割律畫出的一個(gè)方塊，即頂上頂右排文字作為一塊，另頂上通欄留白一塊，頂下頂左留白一塊。這種版式設(shè)計(jì)，布局比較合理，標(biāo)題與排文字的版塊左右呼應(yīng)，高低顧盼，文圖分布疏密有致。版面既呈三方塊的分疆，又于分疆中有缺損，使之變化。
3.訂口為軸對(duì)稱將書面攤開后左邊與右邊兩面，即雙碼與單碼兩面當(dāng)成一面看，據(jù)此設(shè)計(jì)版式，常會(huì)有一種大氣魄的整體感，對(duì)視覺會(huì)帶來新鮮的刺激。以訂口為軸的對(duì)稱版式，外分內(nèi)合，張斂有致，或造成版面、開本的擴(kuò)張，或加強(qiáng)向心力的聚斂，有衡穩(wěn)之效版面空白，是使版面注入生機(jī)的一種有效手段。大膽地留出大片，空白，是現(xiàn)代書籍版式設(shè)計(jì)意識(shí)的體現(xiàn)。
恰當(dāng)、合理地留出空白，能傳達(dá)出設(shè)計(jì)者高雅的.審美趣味，打破死板呆滯的常規(guī)慣例，使版面通透、開朗、跳躍、清新，給讀者在視覺上造成輕快、愉悅的刺激，目力因之得到松弛、小憩。
當(dāng)然，大片空白不可亂用，一旦空白，必須有呼應(yīng)，有過渡，以免為形式而形式，造成版面空泛。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇四
隨著時(shí)代的進(jìn)步社會(huì)的發(fā)展，辦學(xué)條件越來越好，校園的擴(kuò)建、重建、新建已越來越普遍，校園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)至關(guān)重要，它是校園建設(shè)的靈魂和條件，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造過程。正驗(yàn)證了唐代畫家張彥遠(yuǎn)的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項(xiàng)工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達(dá)到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來本學(xué)期第二個(gè)大作業(yè)——二十四班中學(xué)規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)之時(shí)，實(shí)地參觀考察地形，切身體會(huì)已落成的學(xué)校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設(shè)計(jì)，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴(kuò)招、教學(xué)理念和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應(yīng)新條件、新趨勢的校園規(guī)劃來加以實(shí)現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結(jié)構(gòu)體系和空間質(zhì)量可以對(duì)學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們?cè)诓恢挥X中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運(yùn)用形體和空間語言，結(jié)合學(xué)校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學(xué)校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對(duì)象。
珠海市金鼎中學(xué)，北京師范大學(xué)珠海分校附屬中學(xué)。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實(shí)地調(diào)研，對(duì)校園規(guī)劃、校園建筑設(shè)計(jì)、景觀規(guī)劃進(jìn)行分析在實(shí)地考察、分析的基礎(chǔ)上總結(jié)歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)和理論書籍，借鑒和總結(jié)一些針對(duì)校園規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)的方法，為本次中學(xué)規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)大作業(yè)的設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設(shè)置不合理，對(duì)地形的高差處理不當(dāng)，分區(qū)不當(dāng)、道路設(shè)置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設(shè)計(jì)師隨意將建筑、景觀安置，沒有結(jié)合實(shí)際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡單的符號(hào)拼貼來代替對(duì)校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對(duì)自然環(huán)境重視的不足，導(dǎo)致了對(duì)原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時(shí)代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動(dòng)發(fā)展。
1.教學(xué)區(qū)：作為校園的知識(shí)傳播中心和師生活動(dòng)服務(wù)中心，需要開敞、明亮、寧靜的環(huán)境。教學(xué)空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設(shè)置運(yùn)動(dòng)場地。在建筑群中有重點(diǎn)位置布置一兩個(gè)尺度適宜的景觀空間，作為學(xué)生等候上課和課間休息的活動(dòng)場所。應(yīng)規(guī)劃出一個(gè)高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運(yùn)動(dòng)環(huán)境：各種運(yùn)動(dòng)空間的場地尺度應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。為其安排適當(dāng)?shù)奈恢?，盡可能減少對(duì)其他建筑的噪聲干擾。在各個(gè)運(yùn)動(dòng)空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)間隙時(shí)休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區(qū)：當(dāng)教學(xué)區(qū)、體育活動(dòng)區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時(shí)，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應(yīng)根據(jù)地域氣候，朝陽避風(fēng)，在宿舍區(qū)周邊也應(yīng)提供相應(yīng)的生活設(shè)施，如醫(yī)務(wù)室、商業(yè)攤點(diǎn)、銀行取款機(jī)等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風(fēng)景，防止產(chǎn)生視覺疲勞。對(duì)于大面積的方形草坪，應(yīng)滿足人類喜歡抄近路的習(xí)慣，設(shè)置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識(shí)別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強(qiáng)調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發(fā)到私密的領(lǐng)域性環(huán)境空間，滿足不同個(gè)性學(xué)生的需求。在整個(gè)校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個(gè)空間的重要程度。
構(gòu)造校園景觀體系和整體建筑風(fēng)格。
校園景觀：對(duì)校園的景觀進(jìn)行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個(gè)校園設(shè)計(jì)階段的一項(xiàng)重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點(diǎn)和將它們聯(lián)系為一個(gè)整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點(diǎn)包括校園標(biāo)志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學(xué)習(xí)環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應(yīng)體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應(yīng)端莊典雅并具有較強(qiáng)的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設(shè)計(jì)對(duì)于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當(dāng)重要的意義，群體設(shè)計(jì)內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機(jī)和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個(gè)舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學(xué)習(xí)、生活空間，建立和諧的具有認(rèn)同感和個(gè)性特征的校區(qū)環(huán)境，應(yīng)該吸引師生在“場”中活動(dòng)，激發(fā)他們對(duì)校園的保護(hù)和關(guān)心。校園規(guī)劃應(yīng)賦予校園空間美感，增加校園的認(rèn)同感、可識(shí)別性、可欣賞性，校園建筑的設(shè)計(jì)美學(xué)傾向與社會(huì)價(jià)值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設(shè)計(jì)應(yīng)有效的保護(hù)和利用自然資源，保護(hù)原有的自然景觀風(fēng)貌，注重人工開發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機(jī)融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎(chǔ)，注重人與自然的和諧，強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)的保護(hù)、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇五
首先先簡單介紹一下平面概念：設(shè)計(jì)一詞來源于英文"design"，包括很廣的設(shè)計(jì)范圍和門類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設(shè)計(jì)等等，而平面設(shè)計(jì)現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因?yàn)楝F(xiàn)在學(xué)科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設(shè)計(jì)視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)”，這也許與平面設(shè)計(jì)的特點(diǎn)有很大的關(guān)系，因?yàn)樵O(shè)計(jì)無所不在、平面設(shè)計(jì)無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設(shè)計(jì)有關(guān)，從功能來講“對(duì)視覺通過人自身進(jìn)行調(diào)節(jié)達(dá)到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達(dá)，即用視覺語言進(jìn)行傳遞信息和表達(dá)觀點(diǎn)，而裝潢設(shè)計(jì)或裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)則被公認(rèn)為極不準(zhǔn)確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設(shè)計(jì)專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門行業(yè)，雖然綜合能力強(qiáng)的專業(yè)設(shè)計(jì)人才偏少，但市場對(duì)于廣告設(shè)計(jì)師的需求量仍在增加，因此我對(duì)于該情況在綏化市青岡縣進(jìn)行了深入的市場調(diào)查。
調(diào)研對(duì)象綏化市青岡縣xx廣告設(shè)計(jì)有限公司。
首先感謝您能花時(shí)間和精力來認(rèn)真填寫這份問卷，該問卷調(diào)查意在獲取當(dāng)代平面設(shè)計(jì)人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結(jié)果為《平面設(shè)計(jì)》課程標(biāo)準(zhǔn)和案例庫開發(fā)提供有價(jià)值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇六
多屏?xí)r代，行業(yè)趨勢與發(fā)展環(huán)境瞬息萬變，面對(duì)媒介生態(tài)變化，由注重“投資性價(jià)比”轉(zhuǎn)向“投資回報(bào)率”的廣告主更加注重多媒體整合營銷，對(duì)傳統(tǒng)媒體與新媒體的選擇比例持續(xù)強(qiáng)化。一切媒體傳播的本質(zhì)皆源于內(nèi)容的優(yōu)劣，廣告市場的變革也圍繞內(nèi)容展開。
(一)電視廣告：傳統(tǒng)內(nèi)容優(yōu)勢成吸金籌碼。
電視仍是廣告主媒介投資的主導(dǎo)力量。不同媒體從“競”到“合”，電視媒體關(guān)鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語權(quán)。今年，綜藝節(jié)目和品牌劇場等內(nèi)容資源成為電視爭搶廣告主的一大籌碼，尤以個(gè)性化植入與大型項(xiàng)目投放引人注目，這依然是一個(gè)“內(nèi)容為王”的時(shí)代。
面對(duì)硬廣時(shí)長空間觸頂，電視臺(tái)尤其是上星頻道加強(qiáng)對(duì)冠名、贊助等植入軟廣的進(jìn)一步挖掘，近一半的廣告主將會(huì)增加冠名和植入廣告的預(yù)算。
多數(shù)綜藝節(jié)目的植入項(xiàng)目達(dá)20多項(xiàng)軟廣植入產(chǎn)品形式多樣。ctr媒介智訊xx年廣告主調(diào)查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預(yù)算，34%的廣告主表示將保持上一年的規(guī)模，僅有13%的廣告主表示將縮減。
伊利以5億元拿下湖南衛(wèi)視《爸爸去哪兒3》的冠名權(quán)，并達(dá)成全面戰(zhàn)略合作;2.5億元拿下江蘇衛(wèi)視《最強(qiáng)大腦2》的冠名權(quán);2.16億元拿下浙江衛(wèi)視《奔跑吧兄弟2》的冠名權(quán)，廣告投放全面向大型綜藝節(jié)目冠名等軟廣轉(zhuǎn)移。冠名等植入效果不完全取決于節(jié)目中的曝光度，品牌植入與節(jié)目情景恰當(dāng)融合，讓觀眾感受到“無廣告”的內(nèi)容植入才能達(dá)到更好的商業(yè)化效果。節(jié)目組會(huì)和廣告主深度溝通，尋找節(jié)目內(nèi)容與品牌主張的契合點(diǎn)，廣告主也會(huì)參與節(jié)目制作與宣傳推廣，既為節(jié)目品質(zhì)也為廣告主帶來了高銷售轉(zhuǎn)化率。
去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進(jìn)》的贊助商，還成為節(jié)目的出品方，參與節(jié)目設(shè)計(jì)、嘉賓選擇等，通過“敢愛”打造的情感體驗(yàn)式營銷與節(jié)目設(shè)計(jì)頗為契合。英菲尼迪市場營銷部負(fù)責(zé)人表示，在這個(gè)口碑瞬息傳播的時(shí)代，必須加強(qiáng)對(duì)內(nèi)容品質(zhì)的把握，內(nèi)容做好了，后續(xù)的品牌營銷才會(huì)順利開展。
廣告主在收緊預(yù)算的同時(shí)，投放更集中，聚焦強(qiáng)勢電視媒體的優(yōu)質(zhì)節(jié)目資源，尤其對(duì)現(xiàn)象級(jí)節(jié)目等黃金資源的搶奪最為激烈。大型綜藝節(jié)目不再是傳統(tǒng)意義上的節(jié)目，已發(fā)展成一場塑造平臺(tái)品牌的活動(dòng)，一旦成功便可提升頻道整體廣告報(bào)價(jià)。同時(shí)，熱門綜藝節(jié)目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺(tái)，并通過社交媒體等碎片化傳播持續(xù)發(fā)酵，與熱門節(jié)目一起成為大眾討論的話題焦點(diǎn)。
電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺(tái)是電視劇最大的播出平臺(tái)。目前，不同頻道對(duì)自身劇場有不同的品牌定位，廣告主投放目標(biāo)受眾趨同的劇場，每天將固定的播出時(shí)間和播出內(nèi)容融入品牌戰(zhàn)略中，有利于品牌形成持久傳播。xx年。從單集成本來看，衛(wèi)視特約和冠名等廣告費(fèi)用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節(jié)目相比，仍屬價(jià)值洼地。當(dāng)下，內(nèi)容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內(nèi)容對(duì)品牌營銷推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對(duì)電視投放的穩(wěn)定性。未來，電視廣告經(jīng)營還需認(rèn)真研究互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢和局限，在比較中尋找自身的價(jià)值。
(二)在線視頻廣告：自制內(nèi)容價(jià)值放大。
綜合艾瑞數(shù)據(jù)，xx年，在線視頻廣告收入為152億元，同比增長55.1%。在xx年廣告主選擇數(shù)媒體投放平臺(tái)前三名中，視頻廣告占比最高，成為廣告主最青睞的數(shù)媒體廣告投放形式，其中15%~20%的廣告植入由自制內(nèi)容貢獻(xiàn)，預(yù)計(jì)xx年會(huì)繼續(xù)加大。視頻網(wǎng)站的媒體屬性使得其廣告增長對(duì)于優(yōu)質(zhì)內(nèi)容同樣具有較強(qiáng)依賴性。各大主流視頻網(wǎng)站對(duì)版權(quán)電視劇、版權(quán)綜藝節(jié)目尤其是自制內(nèi)容的大力投入，成為廣告收入快速增長的重要原因。圍繞內(nèi)容進(jìn)行的版權(quán)內(nèi)容營銷、廣告產(chǎn)品創(chuàng)新、自制植入成為廣告主視頻營銷的法寶。視頻網(wǎng)站傳統(tǒng)的電視劇營銷往往是通過延長貼片廣告來增加廣告收入。這兩年視頻網(wǎng)站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營銷，同時(shí)廣告主依然注重對(duì)內(nèi)容的考量，進(jìn)行大劇集中化投放。以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂視網(wǎng)得到了修正藥業(yè)等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會(huì)的聯(lián)合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創(chuàng)追劇節(jié)目，并采用彈幕互動(dòng)技術(shù)、微信互動(dòng)游戲等為廣告主帶來創(chuàng)新營銷溢價(jià)，迎合了粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代移動(dòng)化、互動(dòng)化的需求。體育直播內(nèi)容由于擁有穩(wěn)定的觀眾群體以及較高的關(guān)注度，正逐漸成為視頻網(wǎng)站廣告增收的新動(dòng)力。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，xx年巴西世界杯，86.1%的人傾向于通過互聯(lián)網(wǎng)觀看世界杯，比4年前的數(shù)據(jù)翻了一倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網(wǎng)站創(chuàng)收7億多。
優(yōu)酷土豆為世界杯專門打造了“1+4+n”的內(nèi)容模式：1檔自制節(jié)目、4檔pgc節(jié)目、海量ugc內(nèi)容。并設(shè)置“世界杯”專區(qū)，得到了雪花啤酒的贊助，通過“啤酒花”作為專屬活動(dòng)積分的設(shè)定，調(diào)動(dòng)優(yōu)酷會(huì)員參加“世界杯”活動(dòng)，贏取積分。既調(diào)動(dòng)了用戶的參與性，又加強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)。
xx年，各視頻網(wǎng)站加強(qiáng)了對(duì)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容獨(dú)播，吸引品牌冠名。樂視網(wǎng)獨(dú)播《我是歌手2》;愛奇藝獨(dú)播除《我是歌手》《變形計(jì)》之外的湖南衛(wèi)視主要綜藝節(jié)目;搜狐視頻獨(dú)播《紙牌屋2》等美劇，為此還開發(fā)了全新的廣告產(chǎn)品——美劇頻道冠名，吸引了vivo手機(jī)等品牌。
今年，在保證傳統(tǒng)版權(quán)電視劇、綜藝節(jié)目較高采購量的基礎(chǔ)上，各視頻網(wǎng)站加大自制內(nèi)容投入力度，實(shí)現(xiàn)了量和質(zhì)的全面提升。一些或是互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)突出、受眾定位清晰，或是制作精良的自制內(nèi)容吸引了廣告主大手筆投放。騰訊自制節(jié)目《hi歌》廣告收入超過6000萬元。愛奇藝自制節(jié)目《奇葩說》獲得美特斯邦威5000萬元獨(dú)家冠名。優(yōu)酷聯(lián)合萬合天宜制作的《萬萬沒想到》第一季的贊助和植入廣告收入超過1500萬元。華通明略咨詢公司曾對(duì)今年自制綜藝《你正常嗎?》的受眾進(jìn)行客戶品牌調(diào)研，結(jié)果顯示，冠名商膜天下通過10期節(jié)目整體品牌知名度提升438%。
相比版權(quán)內(nèi)容，自制內(nèi)容成本低、性價(jià)比高，更易于進(jìn)行內(nèi)容植入的把控。
杯期間，加多寶成為愛奇藝世界杯項(xiàng)目獨(dú)家冠名商，pc端冠名為加多寶，而移動(dòng)端冠名為天弘基金，恰好符合兩個(gè)品牌的目標(biāo)人群的視頻使用習(xí)慣，依據(jù)不同平臺(tái)的收視群體發(fā)揮節(jié)目的營銷價(jià)值。
與電視常規(guī)植入不同，視頻網(wǎng)站的植入營銷更具創(chuàng)新性、多元性、互動(dòng)性，可與其他營銷活動(dòng)產(chǎn)生多層次互動(dòng)?！镀孑庹f》中，除了為冠名商美特斯邦威除加入理念、道具、口播等植入，還做了線下聯(lián)合營銷活動(dòng)和產(chǎn)品植出，品牌帶著消費(fèi)者和用戶一起互動(dòng)。其基于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新性營銷使其廣告價(jià)值被越來越多廣告主關(guān)注，節(jié)目開播后又吸引了莫利斯安、百事、jeep自由光等六大品牌。在自制劇《廢柴兄弟2》中，加多寶已開始采用自動(dòng)植入廣告投放，即將廣告實(shí)體在后期處理中，自然植入到原有視頻場景中，這意味著植入廣告將不再受影視拍攝周期限制。
未來，愛奇藝還將推出基于百度搜索數(shù)據(jù)的“一搜百映”，借此品牌商可精準(zhǔn)找到目標(biāo)用戶群，并隨時(shí)將自己的產(chǎn)品植入到這些用戶收看的視頻中，最后經(jīng)由視鏈導(dǎo)向最終購買。
內(nèi)容和技術(shù)的創(chuàng)新，共同激發(fā)xx年在線視頻廣告的大幅度增長。這一年，無論是以電視為代表的傳統(tǒng)媒體，還是以視頻網(wǎng)站為代表的新媒體，內(nèi)容無疑是博弈的關(guān)鍵。發(fā)揮各自優(yōu)勢的同時(shí)擁抱變化，我們將迎來一個(gè)“無內(nèi)容，不營銷”的時(shí)代。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇七
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
1、預(yù)見性。面向當(dāng)今社會(huì)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設(shè)的首要目標(biāo)和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動(dòng)力。把握社會(huì)需求狀況，一方面要進(jìn)行需求調(diào)查，另一方面還要進(jìn)行需求預(yù)測，這樣才會(huì)有的放矢，依社會(huì)發(fā)展制定相應(yīng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，為培養(yǎng)適合社會(huì)需求的人才做好前期準(zhǔn)備。提升環(huán)境品質(zhì)的需求已是當(dāng)代社會(huì)，更是未來社會(huì)追求的目標(biāo)。目前，我國環(huán)境藝術(shù)方面建設(shè)的層面主要是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術(shù)教育也側(cè)重于此。但隨著時(shí)代發(fā)展，裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)的內(nèi)容將大大擴(kuò)展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時(shí)代需要的設(shè)計(jì)人才是裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)教育的目標(biāo)。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關(guān)的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術(shù)與技術(shù)于一體，涉及藝術(shù)和科學(xué)兩大領(lǐng)域的許多學(xué)科內(nèi)容，具有多學(xué)科交叉、滲透、融合的特點(diǎn)。系統(tǒng)性特點(diǎn)和要求，要有與之相適應(yīng)的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識(shí)面寬，綜合素質(zhì)強(qiáng)，具有整體思維能力的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)人才，是制定專業(yè)建設(shè)計(jì)劃思考的重點(diǎn)。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學(xué)特色。就裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)建設(shè)而言，不同性質(zhì)、基礎(chǔ)的學(xué)校都有各自發(fā)展方向和目標(biāo)。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學(xué)院校在學(xué)生擁有兩年專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，建設(shè)以室內(nèi)設(shè)計(jì)為依托，側(cè)重于建筑內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、展覽展示設(shè)計(jì)和模型設(shè)計(jì)與制作的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)，構(gòu)成開辦裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的獨(dú)特辦學(xué)特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設(shè)計(jì)的靈魂。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是創(chuàng)造對(duì)人的生活環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃和提出方案的思考。設(shè)計(jì)教育中不能只滿足于設(shè)計(jì)方法和技藝的傳授，在藝術(shù)和設(shè)計(jì)之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設(shè)和教學(xué)上，要充分強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造性的特點(diǎn)，樹立以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的思維方法、解放學(xué)生的創(chuàng)造力為主線的設(shè)計(jì)教育思想。
5、適應(yīng)性。在裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)方面，它所涉及的范圍應(yīng)該遠(yuǎn)比現(xiàn)在廣泛的多，對(duì)知識(shí)面、知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求將更高，它需要有相應(yīng)的能力來適應(yīng)并擔(dān)負(fù)起這樣的社會(huì)角色和責(zé)任。社會(huì)的需求就是學(xué)校培養(yǎng)人才的目標(biāo)和方向。面對(duì)未來的人才市場，要求具備較強(qiáng)的適應(yīng)性，這種適應(yīng)性來自扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和較廣的專業(yè)知識(shí)面。抓住裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)涉及面廣，要求設(shè)計(jì)者適應(yīng)性強(qiáng)這樣的特點(diǎn)，高職院校及助學(xué)院校在制定教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)計(jì)劃時(shí)要充分認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，結(jié)合其專業(yè)的特點(diǎn)制定有效可行的教學(xué)計(jì)劃。
結(jié)合裝飾藝術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)，提高職業(yè)院校裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的.教學(xué)水平，應(yīng)根據(jù)社會(huì)市場的需要，以培養(yǎng)應(yīng)用型職業(yè)技術(shù)人才為主。并以此為目標(biāo)，探索與之相適應(yīng)的教學(xué)規(guī)律，師資結(jié)構(gòu)、教材系列和與其相對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地。
在對(duì)開設(shè)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校和相關(guān)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院校現(xiàn)行教學(xué)計(jì)劃中，課堂教學(xué)的安排和現(xiàn)有教學(xué)體制的種種不足，學(xué)生課堂內(nèi)容偏多，長期以來缺乏主動(dòng)性、創(chuàng)造性和務(wù)實(shí)性，其主要表現(xiàn)為，學(xué)生作業(yè)只重藝術(shù)表現(xiàn)，不重務(wù)實(shí)性設(shè)計(jì)；學(xué)生對(duì)以往所學(xué)知識(shí)缺乏主動(dòng)的認(rèn)知與貫通，缺少綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，更缺乏實(shí)踐創(chuàng)新的能力。同時(shí)由于對(duì)“裝飾藝術(shù)”概念的理解和認(rèn)識(shí)的不同、學(xué)校性質(zhì)和基礎(chǔ)不同，使得在專業(yè)建設(shè)的定位和教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學(xué)科特點(diǎn)的“裝飾藝術(shù)專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設(shè)計(jì)”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學(xué)體系培養(yǎng)下的學(xué)生專業(yè)面過窄，知識(shí)結(jié)構(gòu)單一，綜合素質(zhì)不佳，社會(huì)適應(yīng)性不強(qiáng)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)必須加強(qiáng)實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練，以適應(yīng)新環(huán)境和市場的需要。可以說，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學(xué)科的基礎(chǔ)，但永遠(yuǎn)不會(huì)創(chuàng)造出市場需求的東西，而這些恰恰是設(shè)計(jì)藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生最需要學(xué)習(xí)的。所以，如何轉(zhuǎn)換課程顯得尤為重要，充分利用社會(huì)資源，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，是我們當(dāng)前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認(rèn)識(shí)到，要想在未來經(jīng)濟(jì)競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強(qiáng)，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識(shí)、能夠?qū)⑾冗M(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的高素質(zhì)的技術(shù)、技能型高級(jí)人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動(dòng)者素質(zhì)和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學(xué)院校更應(yīng)該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展前景。
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運(yùn)會(huì)、xx上海世博會(huì)、xx廣州亞運(yùn)會(huì)等世界關(guān)注的盛事都將在中國上演，這對(duì)我國城市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。與此同時(shí)，相關(guān)行業(yè)的跨國公司和國際機(jī)構(gòu)總部也都看好這一商機(jī)，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進(jìn)入平緩增長而競爭空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設(shè)計(jì)及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺(tái)了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個(gè)適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機(jī)遇，為社會(huì)培養(yǎng)出高質(zhì)量的裝飾業(yè)應(yīng)用型人才，成為目前裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟(jì)體系之中，這將對(duì)我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。目前各行業(yè)都在學(xué)習(xí)熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應(yīng)對(duì)策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設(shè)施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動(dòng)中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達(dá)市場經(jīng)濟(jì)國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大?？傊?，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個(gè)更加光明、更加美好的未來。這種趨勢必然要求加大專業(yè)會(huì)展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設(shè)計(jì)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設(shè)計(jì)師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點(diǎn)，勢必促進(jìn)建筑模型制作業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點(diǎn)也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當(dāng)中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會(huì)調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會(huì)對(duì)裝飾設(shè)計(jì)類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的教學(xué)改革不僅勢在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)和先進(jìn)設(shè)計(jì)理念的裝飾設(shè)計(jì)人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學(xué)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。也為高職教育的助學(xué)院校提出更高的要求。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇八
調(diào)查人：
調(diào)查對(duì)象：
調(diào)查分工：
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)
。b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
調(diào)查情況：
受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進(jìn)。同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
基本結(jié)論：
1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的距離優(yōu)勢，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
3、垃圾桶放置問題對(duì)于同學(xué)來說不是一個(gè)大問題，改進(jìn)空間較小。
4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
調(diào)查經(jīng)驗(yàn)：
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇九
餐廳設(shè)計(jì)主要分功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)兩個(gè)大的方面
什么是“餐廳設(shè)計(jì)”其實(shí)就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務(wù)、經(jīng)營．管理的“功能”需要設(shè)計(jì)餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)”。
一.環(huán)境設(shè)計(jì)
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)的流派由此興起，對(duì)世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強(qiáng)調(diào)自然色彩和天然材料的應(yīng)用，采用許多民間藝術(shù)手法和風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運(yùn)用具象的抽象的設(shè)計(jì)手法來使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術(shù)化
隨著社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)是整體藝術(shù)，它應(yīng)是空間、形體、色彩以及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)例都是藝術(shù)上強(qiáng)調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中采用一切現(xiàn)代科技手段，設(shè)計(jì)中達(dá)到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實(shí)現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
4.高度民族化
只強(qiáng)調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們?cè)谌毡究疾鞎r(shí)，看到許多新的環(huán)境設(shè)計(jì)反映了日本設(shè)計(jì)人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設(shè)計(jì)體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)風(fēng)格濃重而又新穎，設(shè)備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細(xì)部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進(jìn)行了配套設(shè)計(jì)，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設(shè)計(jì)者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設(shè)計(jì)”給每個(gè)考察團(tuán)成員留下了深刻的印象。
5.個(gè)性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會(huì)留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設(shè)備。為了打破同一化，人們追求個(gè)性化。一種設(shè)計(jì)手法是把自然引進(jìn)室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設(shè)計(jì)手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴(kuò)展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設(shè)計(jì)，給每個(gè)家庭居室以個(gè)性化的特性。
6.服務(wù)方便化
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務(wù)設(shè)施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動(dòng)服務(wù)設(shè)施，自動(dòng)售貨設(shè)備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動(dòng)售票檢票、自動(dòng)開啟、關(guān)閉進(jìn)出站口通道等設(shè)施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)以“人”這個(gè)主體，讓消費(fèi)者滿意，方便為目的。
7.高技術(shù)高情感化
最近，國際上工藝先進(jìn)國家的室內(nèi)設(shè)計(jì)正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強(qiáng)調(diào)人情味。在藝術(shù)風(fēng)格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設(shè)計(jì)
1.“功能設(shè)計(jì)”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個(gè)餐廳在設(shè)計(jì)之初，都要考慮到投資的回收，做好項(xiàng)目投資預(yù)算。根據(jù)預(yù)算決定價(jià)格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個(gè)客人的平均活動(dòng)占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進(jìn)餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設(shè)計(jì)”的第二要素當(dāng)然是“客人的需求”。
餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，就要根據(jù)客人的每一項(xiàng)活動(dòng)．根據(jù)行為科學(xué)，合理地設(shè)計(jì)建筑設(shè)備設(shè)施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因?yàn)榭腿顺粤司妥?，翻臺(tái)率高。不但要考慮到一個(gè)單獨(dú)的客人．還要考慮到一個(gè)群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設(shè)計(jì)出一個(gè)兒童游戲角。
3.“功能設(shè)計(jì)”的第三個(gè)要素當(dāng)然是 “服務(wù)的需求”。
食品、飲料購入之后．要進(jìn)行驗(yàn)收．儲(chǔ)存．粗加工，細(xì)加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺(tái)．服務(wù)，清理等一系列復(fù)雜、細(xì)致的操作．才能提供給客人。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作都需要在建設(shè)餐廳之初進(jìn)行認(rèn)真地設(shè)計(jì)。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設(shè)計(jì)成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個(gè)服務(wù)員端著盤子順暢通過。設(shè)想．如果廚房的門設(shè)計(jì)成雙向開，門的兩側(cè)的服務(wù)員互相看不見，從兩個(gè)方向推一個(gè)門，晚到的一方會(huì)被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設(shè)計(jì)更是如此。以前我不明白為什么外國人設(shè)計(jì)的廚房都比我們?cè)O(shè)計(jì)的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺(tái)之間的距離寬一步，一個(gè)廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會(huì)慢不少。
以上只是舉例，真正設(shè)計(jì)起來．柜門的高低，開關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺(tái)的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會(huì)不會(huì)交叉污染，許許多多方面都需要進(jìn)行科學(xué)的功能設(shè)計(jì)。
4.“功能設(shè)計(jì)”的第四個(gè)要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務(wù)。他們從什么門進(jìn)入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會(huì)．都需要進(jìn)行充分地考慮．認(rèn)真地設(shè)計(jì)。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設(shè)計(jì)職工通道．否則就無法工作。
5.功能設(shè)計(jì)”的第五個(gè)要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設(shè)計(jì)”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進(jìn)門，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲(chǔ)存，提貨，加工，服務(wù)．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲(chǔ)，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設(shè)備設(shè)施、通路的支持，它們都是在動(dòng)態(tài)中交叉、互動(dòng)，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認(rèn)真、細(xì)致的考慮，沒有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就不可能進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)”。沒有“功能設(shè)計(jì)”就要去進(jìn)行建筑、設(shè)備設(shè)施和裝修設(shè)計(jì)只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學(xué)的位置、寬度設(shè)計(jì)好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯(cuò)誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十
人們的物質(zhì)文化水平提高，人們對(duì)就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面。民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食，人們對(duì)就餐內(nèi)容的選擇包括著對(duì)就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗(yàn)，成為人與人的一種交流方式，同時(shí)也成為一種身份和個(gè)人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設(shè)計(jì)理念和人性化交織起來進(jìn)行思考，從而達(dá)到人性化與餐飲空間設(shè)計(jì)的完美融合，就成為餐飲空間運(yùn)營成功的根本。
目前國內(nèi)許多餐飲建設(shè)隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們意識(shí)的提高，餐廳已經(jīng)從以前解決溫飽往解決的同時(shí)注重精神文化需求的方向發(fā)展，餐飲建設(shè)者與消費(fèi)者已經(jīng)開始關(guān)注餐廳主題與風(fēng)格，中小城市大多餐飲風(fēng)格形式雷同，但受沿海發(fā)達(dá)城市影響，餐飲建設(shè)逐步抓住某種風(fēng)格流派的特征來設(shè)計(jì)，做得地道，從形式、空間、裝修、陳設(shè)、家具都能連貫體現(xiàn)這一風(fēng)格流派，使餐飲建筑有了明顯的個(gè)性特征，具有主題既定的文化氛圍，令人耳目一新。 中式餐廳設(shè)計(jì)在我國的飯店建設(shè)和餐飲行業(yè)占有重要的位置，比如位于上海市浦東新區(qū)的上海浦東香格里拉大酒店，在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下，里面的“中國心”沒有動(dòng)搖，室內(nèi)運(yùn)用大量富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲大廳，還有中國人喜好的實(shí)木元素，檀香木色等的裝飾無處不在。中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲建設(shè)者往往會(huì)選擇中式設(shè)計(jì)作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式密切相關(guān)，譬如，在純中式設(shè)計(jì)的主題餐廳一對(duì)情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會(huì)大打折扣。 比如在空間上，國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變，不會(huì)只均布餐桌在大廳就餐，那樣會(huì)使人乏味。他們往往會(huì)在單一的空間內(nèi)用一些實(shí)體來進(jìn)行圍合或分割，將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。
在外國，唐人街的餐飲空間，大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設(shè)計(jì)要素，這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān)，無論身在何處，中國心永遠(yuǎn)保留在他們內(nèi)心深處。這些華人，對(duì)中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。 所以西方在餐廳的色彩運(yùn)用上面頗為講究，而國內(nèi)相對(duì)便顯得單調(diào)。西方在設(shè)計(jì)上面中式設(shè)計(jì)，又不同于中國的中式設(shè)計(jì)。中國的符號(hào)、中國的哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗(yàn)，這些是真正開始被認(rèn)可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。
將“玩著吃”概念融入到餐飲空間設(shè)計(jì)中，以“玩著吃”為中心，全面展開，從快餐空間造型、裝飾、色彩、動(dòng)線等方面體現(xiàn)出它獨(dú)有的趣味性?！巴嬷浴备拍顚?duì)消費(fèi)者消費(fèi)心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。容納人數(shù)的多少跟餐廳的規(guī)模及經(jīng)營理念有直接的關(guān)系，銷售對(duì)象的多少直接影響到產(chǎn)品的銷量問題。而沒從消費(fèi)者的切身去體會(huì)。但也有一些風(fēng)味餐廳，它就是以獨(dú)特的經(jīng)營方式取勝，所以容納人數(shù)的多少并不是絕對(duì)的，不能做為唯一標(biāo)準(zhǔn)來衡量，主要是投資者的理念。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費(fèi)者的消費(fèi)觀念出發(fā)，在消費(fèi)理念上以人為本，在空間設(shè)計(jì)上講究人性化，切身體會(huì)消費(fèi)者的感受，如在空間動(dòng)線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是給消費(fèi)者一種向往感、好奇感，以一些獨(dú)特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性。 畢業(yè)設(shè)計(jì)中主要以自助快餐為主要經(jīng)營方式，這樣給消費(fèi)者一種自己動(dòng)手的方式，讓消費(fèi)者體驗(yàn)其中的樂趣，環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費(fèi)者在餐飲空間中的被動(dòng)局面。消費(fèi)群體定位為都市白領(lǐng)中的年輕人，這樣的一個(gè)群體有細(xì)膩、敏感、熱情、壓力大、忙碌、收入不錯(cuò)幾個(gè)明顯特性，他們有能力去消費(fèi)一些比較高品質(zhì)、服務(wù)好、快捷、有趣的東西，也是社會(huì)最敏感的，對(duì)新事物容易產(chǎn)生好奇，對(duì)好的消費(fèi)方式也有其一定的自我宣傳力。畢業(yè)設(shè)計(jì)抓住這個(gè)消費(fèi)群體的這些特性，提供他們?cè)诿β档墓ぷ髦懈惺艿叫率挛锏娜の缎院妥灾鲃?dòng)手的能力以及細(xì)心周到的服務(wù)。
雖然，我國餐飲業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場競爭也發(fā)生了一些變化。由于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)水平與西方國家相比還較落后，投資者的價(jià)值觀也沒有上升到另一個(gè)層次。這使得我們對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)上面有諸多障礙。因此，為了能更好的營造舒適宜人的餐飲空間，不但需要設(shè)計(jì)師的永無止境的去研究和思考，更需要人們的開闊眼界和國家經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展。
未來在餐飲空間設(shè)計(jì)上，能充分挖掘顧客的消費(fèi)理念，從而更好的服務(wù)于顧客，屆時(shí)餐飲空間設(shè)計(jì)將以概念餐廳、主題餐廳、特色餐廳等作為主流替代市場上混雜的餐飲空間。 未來餐飲業(yè)將沿著多品牌化、工業(yè)化以及餐飲與食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲空間設(shè)計(jì)中將越來越多的采用高科技、高技術(shù)對(duì)餐飲空間進(jìn)行整合，屆時(shí)餐飲空間以趣味性為主題將成為一種新的經(jīng)營模式。
從以上的論述可以認(rèn)識(shí)到：餐飲空間設(shè)計(jì)中要體現(xiàn)出“玩著吃”概念，必須要從消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、空間的設(shè)計(jì)手段上詮釋，給消費(fèi)者提供一種新的消費(fèi)理念，給投資者提供一種新的餐飲模式。餐飲空間設(shè)計(jì)的過程是一個(gè)表達(dá)消費(fèi)者消費(fèi)觀念的過程，一個(gè)以人為本的理念。只有達(dá)到這些因素，才能把空間情感融入到自我的情感中，通過一定的形式語言來體會(huì)她，營造情感內(nèi)涵。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十一
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對(duì)的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費(fèi)群體和消費(fèi)意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進(jìn)行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一份成本調(diào)查表，然后負(fù)責(zé)成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負(fù)責(zé)調(diào)查報(bào)告的整合。
以下是這次調(diào)查的詳細(xì)內(nèi)容：
快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴(kuò)大。在20世紀(jì)90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年?duì)I業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的`黃金時(shí)期已經(jīng)到來，并會(huì)以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個(gè)成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點(diǎn)不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級(jí)，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯(cuò)，不少企業(yè)開始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段。對(duì)餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴(kuò)張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費(fèi)區(qū)間與市場情況，以定位價(jià)格、市場與經(jīng)營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十二
調(diào)研時(shí)間：
20xx年1月—20xx年2月。
調(diào)研地點(diǎn)：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)。
調(diào)研方法：
實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查。
調(diào)研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
（一）課題選題背景。
1、課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2、所在區(qū)域狀況。
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的`中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境。
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實(shí)地調(diào)查。
地點(diǎn)：武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)方式：拍照、查閱資料。
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十三
一，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
二，調(diào)研目的及內(nèi)容。
調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時(shí)間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級(jí)別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
2、營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
1、餐廳外觀設(shè)計(jì)。
2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務(wù)的需要。
3、廚房設(shè)計(jì)。
二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競爭的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十四
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對(duì)的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費(fèi)群體和消費(fèi)意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進(jìn)行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負(fù)責(zé)一份成本調(diào)查表，然后負(fù)責(zé)成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負(fù)責(zé)調(diào)查報(bào)告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細(xì)內(nèi)容：
餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報(bào)告
一、 調(diào)查背景：
快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴(kuò)大。在20世紀(jì)90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年?duì)I業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來，并會(huì)以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個(gè)成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點(diǎn)不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級(jí)，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯(cuò)，不少企業(yè)開始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段。對(duì)餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴(kuò)張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費(fèi)區(qū)間與市場情況，以定位價(jià)格、市場與經(jīng)營方式。
三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
五、原始數(shù)據(jù)來源：
六、數(shù)據(jù)與分析
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（ ） [單選題
9.你認(rèn)為菜色怎樣才會(huì)滿意？ [單選題
11. 您選擇餐廳時(shí)最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
12.您上班時(shí)，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
14.您對(duì)午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
15.你能夠接受的午餐價(jià)格是（ ） [單選題]
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十五
調(diào)研地點(diǎn)：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
調(diào)研方法：實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實(shí)地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點(diǎn)：武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
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