每個人都需要總結(jié)，以更好地認識自己、規(guī)劃未來?？偨Y(jié)時要注重邏輯性，將自己的思路和觀點有條理地進行組織和表述。小編為大家整理了一些總結(jié)范文，供大家參考和借鑒，希望能對大家的寫作有所幫助。
餐廳設(shè)計策劃書篇一
活動主題：
我光棍，我快樂。
活動口號：
讓光棍節(jié)見鬼去吧。
活動目的：
提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度。
活動地點：
大廳。
活動時間：
20xx年11月11日。
活動背景：
明年的是20xx年11月11日是千年一遇的光棍節(jié)，所以，今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺*光棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點。
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張;。
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)。
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餐廳設(shè)計策劃書篇二
一、活動主題：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活動時間：
11月11日。
三、活動地點：
xx餐廳。
四、參與辦法：
凡是關(guān)注本餐廳微信公眾號的用戶，皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動。
五、活動平臺：
依托xx微信營銷平臺上的幸運大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動。
六、活動形式：
1、“關(guān)注餐廳，光棍節(jié)禮物免費送”
凡光棍節(jié)當天到店關(guān)注餐廳微信號即送：涼菜一份，飲料一杯，甜點一份。(每桌限一份。)。
2、幸運大轉(zhuǎn)盤，吃嗨雙十一。
用戶在本公眾平臺回復“大轉(zhuǎn)盤”即可有機會獲得本餐廳精心準備的4-6人餐一份。
活動獎品：
一等獎：精致4-6人餐(468元)。
二等獎：美食抵用卷(100元)。
三等獎：剁椒魚頭(108元)。
3、我要拆禮盒，既要對象也要吃。
關(guān)注餐廳微信;。
在餐廳微信平臺回復關(guān)鍵字“拆禮盒”;。
領(lǐng)取禮盒后，邀請3位好友幫助拆開禮盒。
活動獎品：
一等獎：1+1雙人套餐(256元)。
二等獎：111元代金券一張。
三等獎：招牌菜11元尊享一份(原價99元)。
4、唱情歌，贏霸王餐。
11月xx日-xx日，將自錄的情歌以語音形式發(fā)送到公眾號，由粉絲投票選出最動聽的情歌，票數(shù)最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠!
5、微信簽到，坐享優(yōu)惠。
凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的(包括11天)，即可獲得價值111元的優(yōu)惠券一張(消費滿500元即可使用優(yōu)惠券)。
另：凡是參與以上活動并到店用餐的顧客，消費滿111元即送玫瑰花一支。
本活動最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。
餐廳設(shè)計策劃書篇三
茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等。西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
1、金額預算。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）。淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右。茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響），2萬元。各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業(yè)額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設(shè)計：茶餐廳的菜譜設(shè)計應該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進行設(shè)計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務精神、工作態(tài)度、目標責任等。
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉(zhuǎn)的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了。
2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領(lǐng)為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容，人均消費為15～20元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。
（2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
1、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費用控制在200元/平方米以內(nèi)。
2、裝修細節(jié)。為了提升服務品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個仿古書架。在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣。收銀臺最好設(shè)計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設(shè)計不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計公司設(shè)計：
（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。
（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚。
（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢。
（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味。
（5）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
1、菜品搭配。
茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當。住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳。
餐廳設(shè)計策劃書篇四
活動主題:。
暢享另肋魅食，美麗心情總在線。
歡度圣誕佳節(jié)，浪漫時光舌尖戀。
活動時間。
12月24日~12月25日。
活動目的。
通過圣誕節(jié)的促銷策劃活動，另肋芝士肋排各大門店精心設(shè)置節(jié)日特色裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的'節(jié)日氣氛，為消費者提供一個節(jié)慶消費的環(huán)境，擴大另肋芝士肋排店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
主題活動內(nèi)容。
1、在另肋芝士肋排店進餐的顧客都送紅色圣誕帽.
3活動期間，另肋各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內(nèi)游走向小朋友發(fā)放氣球和糖果，而對成年顧客發(fā)放大禮包(內(nèi)裝遛遛美食優(yōu)惠品嘗唬在元旦及春節(jié)期間再次就餐時方可使用此優(yōu)惠券)。
4另肋各大門店推出圣誕特價套餐，具體可分為圣誕情意綿綿餐、家庭歡樂頌套餐以及勁爆特價餐。
5進店就餐的顧客生日是12月25號的，手機尾號是1225的，掃另肋店門口二維碼，即可獲得圣誕期間上映火爆的電影票一張。
氣氛布置。
在另肋店門口放置圣誕樹、彩燈、活動內(nèi)容的宣傳水牌，店內(nèi)墻壁上以及落地玻璃上張貼圣誕節(jié)海報及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，店內(nèi)播放各種圣誕歌曲。將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛。
食品促銷內(nèi)容。
圣誕情意綿綿餐。
兩人份經(jīng)典便餐+另肋芝士年糕火鍋(小份)+韓式辣白菜拌飯+兩扎橙汁(八折優(yōu)惠)。
家庭歡樂頌套餐。
芝士肋排(3人份)+經(jīng)典便當2人份+沙拉金槍魚飯團+兩扎雪碧(八折優(yōu)惠)。
勁爆特價餐。
韓式炸雞(六折優(yōu)惠)+1元即贈一杯可樂。
餐廳設(shè)計策劃書篇五
1.市場背景分析。
2.消費心理解構(gòu)。
3.新聞炒作訴求重點。
4.總結(jié)。
綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1進一步分析消費心理。2新聞炒作方案的確立。3組織活動形式和具體的實施方案。4品牌形象設(shè)置。
三、開業(yè)慶典活動策劃方案建議。
依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業(yè)活動方案建議如下：
1.聘請有關(guān)的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。
2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。(例如上海青年報廣告價格)。
3對策：(1).捐款或建立基金會;。
(2).贊助藝術(shù)團義演。
四、廣告策略建議。
1.廣告目標。
(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
(3)推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養(yǎng)對一人文風格具有偏好的顧客群體。
2.報紙廣告對象。
(1)商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關(guān)。
(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3.廣告訴求重點。
根據(jù)上述廣告目標，以及廣告對象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。
4.廣告表現(xiàn)策略。
小編提醒：在報紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運作的正規(guī)化程度，也可以表示示一種對策劃結(jié)果負責的態(tài)度。
餐廳設(shè)計策劃書篇六
如果你是餐廳管理人員，如果你正苦惱著餐廳光棍節(jié)活動策劃方案無從下手，那么，本文推薦的幾個富有創(chuàng)意的餐廳光棍節(jié)活動策劃方案或許會對你有所啟發(fā)。
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個不著四六兒的日子;但如果說是光棍節(jié)，所有人都會會心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個不土不洋的.節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動慶祝這個時下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐。
活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對于那些炫耀型的光有們是個不錯的創(chuàng)意。11個光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個數(shù)字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節(jié)燒烤派對。
活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶?；顒觾?nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
快閃+主題交友派對。
活動要點：餐廳為參加活動的每位光棍發(fā)一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種?；顒娱_始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃游戲。配合號的發(fā)給剩斗士標簽，配合不好的重新組合，在進行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
餐廳設(shè)計策劃書篇七
活動主題：
我光棍，我快樂。
活動口號：
讓光棍節(jié)見鬼去吧。
活動目的：
提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度。
活動地點：
大廳。
活動時間：
20xx年11月11日。
活動背景：
明年的是20xx年11月11日是千年一遇的光棍節(jié)，所以，今年的.光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想脫離光棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點。
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張;。
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
宣傳內(nèi)容：
(短信、展架、網(wǎng)頁)。
好了，這篇餐廳光棍節(jié)活動策劃的精彩內(nèi)容就給大家介紹到這里了。希望大家繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站!
餐廳設(shè)計策劃書篇八
引導語：做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義，首先你就要準備好創(chuàng)業(yè)計劃書，下面小編為大家分享幾篇優(yōu)秀范文。
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為天之素食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧天之素食療保健主題餐廳。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2產(chǎn)品和服務介紹。
天之素食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務：
l向顧客提供保健素食餐品。
l為顧客提供保健飲食咨詢。
l向每位顧客贈送素食文化手冊。
l定期面向會員進行免費健康培訓。
l為會員制定保健飲食方案。
l向會員贈送書籍與光盤。
1.3市場機遇。
1.3.1民以食為天是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。
1.3.3素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
1.4產(chǎn)品和服務的競爭優(yōu)勢。
l產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
l眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術(shù)學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。
l產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考科學含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機構(gòu)進行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導或技術(shù)支持。
l餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5重要使命。
天之素食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。
1.6成功關(guān)鍵。
l開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
l從餐廳管理到產(chǎn)品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考。
一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求。
餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍。
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)。
要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單。
餐廳開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。
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采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作。
餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊。
工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓。
餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收。
餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學習參考門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)。
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表一：工作倒計時表。
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計劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實踐根據(jù)實際情況落實)。
交表日期：年月日
表二：崗位人員及基本工資設(shè)定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局(此表及供參考)。
表五：價格定位及業(yè)績預估分析(僅供參考)。
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餐廳設(shè)計策劃書篇九
（一）。
一、前言。
中國礦大喜迎百年校慶，學生第三食堂也將盛大的開業(yè)。在這千載難逢的機會中我們都熱切的期望學生第三食堂能給學生帶來一個驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質(zhì)量和實惠的價格，更希望三食堂能有更好的服務熱情和特色的淡菜。為此，我們準備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會平常到真真正正的大西北風味，同時也將會豐富來自寧夏、新疆、青海等全國各地的穆斯林同學的食堂，同時還會增加三食堂色飯菜的風味。滿足同學們的需求。
二、創(chuàng)業(yè)背景。
2、中國礦業(yè)大學學生有30000多的學生，只有一二的食堂。并且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠，給在這里住宿的學生第三食堂盛大開業(yè)，招商正在進行中。礦大南湖校區(qū)同學們就餐帶來很大的不方便，三食堂有很大的市場潛力。
3、學校有一二食堂以及那么多的小餐廳，但是卻是沒有一家真正意義上的西北風味的餐館。并且西北風味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學生跑到校外聚餐，甚至在北門出現(xiàn)了許許多多的風味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生著實的令人不安。這似乎是在向我們預示著面向?qū)W生的特色的飯菜在礦大南湖校區(qū)有非常大的市場。
4、礦大有許多的來自西北學生，這其中又有許許多多的穆斯林的學生。他們將是新西域的忠實之士。在這個的基礎(chǔ)上我們將會努力的將更多的礦大人成為“新西域”的忠實顧客。
三、
創(chuàng)業(yè)目標。
2、實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)目標。
3、提供勤工助學的崗位。
四、經(jīng)營內(nèi)容以及具體操作。
經(jīng)營內(nèi)容。
1、有西北特色的面食：蘭州拉面、新疆拌面、寧夏炒面等。
3、經(jīng)營各種的特色佳肴，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等。
4、同時經(jīng)營岐山搟面皮、三營涼皮、平?jīng)鼋婷娴忍厣男〕?、西寧小籠包等。
5、對礦大人的飲食需求作進一步的了解之后，可以對以上的食品種類或者時間上進行進一步的調(diào)整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面為主且大量的供應，下午的時候可以將涼面、芥面等作為主營的對象。周末的時候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。
具體操作。
1、為保證“新西域”的獨特風味，廚師必須是來自西北的。而且要有一定的工作經(jīng)驗。（我來自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請到優(yōu)秀的廚師應該不是什么大問題。）。
2、服務員以西北和當?shù)氐南嘟Y(jié)合（西北的1~2名，當?shù)氐?~4名。這樣既有利于廚師與服務員之間的交流，同時又能一定程度上減少成本提高效益。）。
3、進貨，除了質(zhì)量上要求嚴格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時主要負責人多與一二食堂的老板交流，這樣既可以擴大“統(tǒng)一戰(zhàn)線”同時又能從他們那里學到一定的經(jīng)驗。）。
4、開業(yè)前要做較大的宣傳在營業(yè)中宣傳也是必不可少的。（這個非常必要的。宣傳的主要內(nèi)容是讓更多的同學知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）。
5、“新西域”開在學校，所以在日常的經(jīng)營活動中必須遵守學校在這方面的管理規(guī)定。以良好的秩序和優(yōu)質(zhì)的服務贏得勝利。
6、定期對服務員進行考核評優(yōu)和培訓，形成特色鮮明，輕松融洽的團隊文化。
五、經(jīng)營原則。
1、顧客至上原則，每一個來“新西域”的人都要體會到在西北人家做客的感覺。
2、真實性原則，自始至終保持自己的風味特色。
3、勤儉節(jié)約艱苦奮斗的原則。
六、服務群體。
1、所有來“新西域”的礦大人。
2、對西北風味有特殊愛好的北方及全國各地的學生。
3、所有穆斯林同學。
七、市場分析。
1、礦大南湖校區(qū)有30000多名師生，目前只有兩個學生食堂，而且學生食堂真正的風味菜肴較少。
2、礦大有很多來自全國各地的穆斯林同學，他們將是清真食品的最忠實支持者。
3、南湖校區(qū)位于徐州市南郊，距離市中心較遠。開發(fā)潛力較大。
4、礦大校園內(nèi)真正意義上的特色風味非常少，主要原因是各種風味菜肴都被徐州化了?！靶挛饔颉敝灰３制湮鞅碧厣L味不變，就會有很大的市場。
八、經(jīng)營策略。
1、從廚師抓起，保持特色性。
2、自上至下營造良好的團隊文化，以優(yōu)質(zhì)的服務贏得顧客的青睞。
3、恰到好處的宣傳也非常重要。
4、市場性經(jīng)營與學校管理性相結(jié)合。
九、經(jīng)費來源及分配。
出資：
合作制：本人出資50%，再找一個合伙人出資35%,另外廚師出資10%，服務員出資5%。
分配：
工資與分紅相結(jié)合：除按。
一、二食堂的正常工資外（詳細工資日后補寫），按出資比例分紅。
十、收費標準。
（附表：“新西域”食品價格一覽表。）。
十
一、其他注意事項。
1、必須嚴格按照該策劃的原則執(zhí)行。
2、工作中遇到的問題結(jié)合問題實際與該策劃要求具體解決。
（二）。
一、企業(yè)摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會淘汰的行業(yè)，只要善經(jīng)營、善管理、善創(chuàng)新、有特色、定位準確，就一定有市場。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，餐飲行業(yè)以每年300%的速度增長，隨著經(jīng)濟發(fā)展，市場只會越來越大。
其實在開縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒有一圈子人，我們社團是一個最大最理想的人際關(guān)系絡，在我們每個人努力的情況下，社團將給我們提供絕對的競爭優(yōu)勢。
社團即將開始的餐廳投資項目是我們會員們一次創(chuàng)富的良機。計劃在最近幾個月內(nèi)實施，最重要的是要把握好目前的機會，會員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏”才會有機會做到！
二、目標市場分析：
我們按照市場細分原理對目標市場進行了深入的研究。
1、地理細分分析。
我們計劃的餐廳位置在平橋中醫(yī)院附近，一個華生購物，一個新世紀生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來除了結(jié)婚的定席外，還有個更大的市場就是賀新房的會很多，講究點的就想找個好點的酒店，但開俯這些太遠，所以就近有家的話肯定要優(yōu)先選的。
2.人口細分分析。
依據(jù)地理優(yōu)勢，我們餐廳應該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設(shè)宴慶賀，同時結(jié)婚生兒育女都是到餐廳來設(shè)宴慶賀。在加上附近幾個學校、單位的人士平時的聚餐都是對餐廳有著很大的需求。
三、行業(yè)競爭與發(fā)展趨勢：
1、平橋目前正缺少中等規(guī)模的餐廳因此競爭相對比較弱。
2、我們社團將以這個餐廳為基礎(chǔ)發(fā)展成為一個受社會歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭取自己的一個獨特的地位。
餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務、家庭小聚等人士使用。餐廳內(nèi)裝有空調(diào)，暖氣等設(shè)施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應盡量體現(xiàn)綠色自然感，并與餐廳布置的風格保持一致。
五、組織計劃：
董事會：由參與投資的會員民主選出董事長一名和股東代表5名。
總經(jīng)理一名財務總監(jiān)一名廚師長一名部門經(jīng)理一名采購會計出納各一名。
領(lǐng)班基層員工若干。
六、公司初始投資情況：
預付房租：10萬。
裝修費用：20萬。
廚房用具：5萬。
前廳桌椅：5萬。
相關(guān)雜費：5萬。
七、市場營銷計劃：
1、期初在華生購物、新世紀生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費者宣傳和介紹我們這家新開的餐館，介紹我們的特色，吸引消費者的眼球。
2、其次在社團大力宣傳，會員自己消費享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費享受業(yè)務提成。
3、每天設(shè)有一道特價菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。
4、“餐廳”的服務員均要求統(tǒng)一服裝，并本著“顧客至上”的原則，開業(yè)前半月對員工作系統(tǒng)的培訓。
5、中午可以做一些套餐、簡餐等，方便商務人群。
八、風險預測：
餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過一定的營銷手段以及優(yōu)質(zhì)的服務，可以保證一定的凈利潤。但是，我們同時也注意，以后新開的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風險，要贏得顧客的滿意，我們還須不斷努力，改進我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務，使餐廳走向多元化。
（三）。
一、項目的啟動。
1創(chuàng)意。
中國人民大學校內(nèi)已經(jīng)有幾家風味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分布不是很均勻，比如說，在人口相對比較集中的西北區(qū)只有一般意義上的學生食堂，而沒有風味全日餐廳，這就為我們在西北區(qū)開設(shè)一個風味全日餐廳提供了一個很好的條件。
2市場調(diào)查。
（a）明確調(diào)查目的——了解居住在西北區(qū)地區(qū)的師生的對風味全日餐廳的需求。
（b）所定對象——西北區(qū)的師生及家屬。
（c）選擇方法——問卷調(diào)查法。
（d）設(shè)計方案——問卷設(shè)計。
（e）選擇途徑——我們一共發(fā)放400份問卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由于工作認真記解釋清楚，400份問卷全部回收，且全部為有效問卷）。
（f）調(diào)查結(jié)果——對問卷進行數(shù)據(jù)分析，得出初步統(tǒng)計結(jié)果見附錄二。
第一輪調(diào)查的初步結(jié)論：西北區(qū)師生家屬的風味全日餐廳調(diào)查結(jié)果顯示，在西北區(qū)開設(shè)風味全日餐廳確實有市場前景。
3市場分析。
（a）所定目標客戶群。
1）目標市場的構(gòu)成：以人大西北區(qū)的師生和家屬為主要對象。
2）目標消費者的分析：
a：教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對價格不是很敏感，追求高品位，對質(zhì)量和環(huán)境要求很高。
（b）提供的方式。
a：購買方式：店內(nèi)消費；外賣。
c：其他：我們將不定期地推出打折優(yōu)惠活動，以吸引更多的客戶。
4swot分析：
a：機會與威脅的分析（ot）。
首先，對環(huán)境的分析采用pest分析法。
e：經(jīng)濟上：餐飲業(yè)投資相對投資較小，回收速度快，毛利率較高。
t：技術(shù)上：餐飲業(yè)沒有太多的技術(shù)含量，關(guān)鍵時廚師的廚藝技能。
機會（o）：
威脅（t）：
我們的威脅主要是來自于校內(nèi)中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)的風味全日餐廳和集天小吃店。
b：優(yōu)勢與劣勢的分析（sw）。
（b）與競爭對手的比較優(yōu)勢。
（1）優(yōu)勢一：不論是中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)風味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產(chǎn)生的缺貨現(xiàn)象。而我們餐廳的主要經(jīng)營特色是齊全、及時。
齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜肴，主食花樣豐富。
（3）優(yōu)勢三：我們的風味全日餐廳本著長遠經(jīng)營的目標，經(jīng)常性地推出酬賓活動，這類活動主要包括：免費派送，返券，另外還包括學生憑身份證可于生日當天免費獲得生日禮物等，我們立足于廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的餐廳大造成溫馨的“師生之家”
（4）劣勢的分析。
6財務分析。
二、立項與批準。
1我們九個人成立一家合伙企業(yè)，完成了以下步驟：
1）書面申請。
2）全體合伙人共同簽署的設(shè)立登記申請書。
3）企業(yè)名稱預先核準書見附錄五。
4）全體合伙人的身份證明。
（1）身份證原件及復印件。
（2）職業(yè)狀況承諾書。
（3）外省市人員提供暫住證。
5）從業(yè)人員名單。
6）出資權(quán)屬證明。
7）合伙協(xié)議書見附錄六。
8）擔任執(zhí)行合伙事務合伙人的證明。
9）企業(yè)住所證明：住房協(xié)議，產(chǎn)權(quán)證明（見附錄七）。
2辦理營業(yè)執(zhí)照。
3辦理稅務登記。
我們在領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照后，省報辦理稅務登記，并提交：
1）工商營業(yè)執(zhí)照。
2）有關(guān)合同、章程、協(xié)議書3）組織機構(gòu)統(tǒng)一代碼證書。
范圍管理到這一部分就算結(jié)束了，我們下面將進入的是風味全日餐廳的時間管理部分。
餐廳設(shè)計策劃書篇十
三、活動工具：-微信營銷平臺。
四、活動參與方式：掃二維碼關(guān)注餐廳公眾號。
五、活動內(nèi)容：
1、背景音樂。
11月11日當天，餐廳微官網(wǎng)背景音樂設(shè)置為司文的《光棍快樂》。
2、微會員福利。
但凡是11月11日之前(包括11月11日)關(guān)注本餐廳公眾號并開通微會員的用戶，都可享受以下優(yōu)惠：
驚喜一;11.11日當天用餐出示會員微信者，本人自助餐價立減11元折扣。
驚喜二;凡11.11日當天新會員即刻享受雙人自助餐價立減11元折扣。
驚喜三;所有微信會員均贈送神秘禮物一份。
說明：本活動不與店內(nèi)其它活動共同使用，需全價才可享受微信折扣，半價與兒童不予參與。
3、“大聲說出愛，我不再是光棍”微投票活動。
活動內(nèi)容：編輯并發(fā)送你想對ta說的話至餐廳公眾平臺，參與“大聲說出愛，我不再是光棍”微投票活動。
11月11日，投票選出最打動人心的表白，獲獎者可攜帶ta到店享受免單優(yōu)惠。
4、幸運大轉(zhuǎn)盤，驚喜送不停。
活動時間：11月11日11點11分。
用戶發(fā)送“1111”即可參與活動。
獎品設(shè)置：
一等獎：免單(需湊足11個人一起才能享受該福利哦)。
二等獎：用餐消費1.1折。
三等獎：價值120元招牌菜只需1.1元。
四等獎：價值100元特色菜僅需11.11元。
五等獎：到店消費滿600元立減111.1。
注：活動兌獎時間截止11月13日，過期作廢。
餐廳設(shè)計策劃書篇十一
餐飲營銷活動策劃方案的書寫是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者必備的一項工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來的，并未系統(tǒng)的學習過相關(guān)餐飲文書寫作方面的知識。這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者的工作帶來了一定的困擾和麻煩――雖然很多餐飲經(jīng)營管理者心中擁有清晰的營銷活動策劃規(guī)劃，卻只是“茶壺里煮餃子――肚子里有貨倒不出”，在進行餐飲營銷活動策劃方案制定時，不能拿出實實在在的活動策劃方案來表達自己的想法和靈感。
其實，餐飲營銷活動策劃方案的書寫內(nèi)容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營銷活動策劃方案書的主要內(nèi)容，然后圍繞這些主要的內(nèi)容一步步的展開，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內(nèi)容豐滿、充滿創(chuàng)意的、具有極強可行性的餐飲營銷活動策劃方案來。
餐飲營銷活動策劃方案主要包括三個方面的內(nèi)容：
三是餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。這方面的內(nèi)容主要是對此次營銷活動方案的效果預測，是對餐飲營銷活動的結(jié)果的“承諾”，是用來說服其他餐飲經(jīng)營管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內(nèi)容不僅要做好客觀和科學性，更要對自己的營銷活動方案充滿信息，只有這樣，您的餐飲營銷活動方案才有實施和達到營銷目的的可能性。
在撰寫餐飲營銷活動策劃方案過程中，視具體情況，有時也將媒體策劃、廣告預算、總結(jié)報告等部分專門列出，形成相對獨立的文案。營銷活動策劃方案在每一部分的開始最好有一個簡短的摘要。在每一部分中要說明所使用資料信息的來源，使營銷活動方案增加可信度。如果篇幅過長，可將圖表及有關(guān)說明材料用附錄的辦法解決。
下面就為我們餐飲經(jīng)營管理者介紹餐飲營銷活動策劃書的詳細內(nèi)容格式：
一、餐飲營銷活動策劃方案的市場狀況分析。
1、餐飲行業(yè)當前的市場規(guī)模;。
2、餐飲競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析;。
3、餐飲競爭品牌市場占有率的比較分析;。
4、餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析;。
5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務的優(yōu)缺點比較分析;。
6、餐飲競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析;。
7、餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析;。
8、競爭品牌促銷活動的比較分析;。
9、競爭品牌公關(guān)活動的比較分析;。
10、餐飲競爭品牌訂價策略的比較分析;。
11、競爭品牌銷售渠道的比較分析;。
12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務損益分析;。
13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析;。
二、餐飲營銷活動策劃方案正文內(nèi)容。
1、公司餐飲投入市場的政策。
1)確定餐飲目標市場與產(chǎn)品定位;。
2)銷售餐飲目標是擴大市場占有率還是追求利潤;。
3)制定餐飲價格政策;。
4)確定餐飲銷售方式;。
5)餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預算;。
6)餐飲促銷活動的重點與原則;。
7)餐飲公關(guān)活動的重點與原則;。
2、餐飲企業(yè)的銷售目標。
餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。銷售目標量化有下列優(yōu)點：
1)為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。
2)為評估工作績效目標提供依據(jù)。
3)為擬定下一次銷售目標提供基礎(chǔ)。
3、餐飲的推廣計劃。
策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。
1)目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。
2)策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各占多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使餐飲的特色與賣點深入人心。
餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什么。
餐飲公關(guān)活動策略：公關(guān)的對象，公關(guān)活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關(guān)活動所希望達到目的是什么。
3)細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節(jié)。
餐飲廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;餐飲電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
餐飲公關(guān)活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
4、餐飲市場調(diào)查計劃。
市場調(diào)查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據(jù)。
然而，餐飲市場調(diào)查常被高層領(lǐng)導人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。
餐飲市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
5、餐飲銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
6、餐飲財務損益預估。
任何營銷策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得餐飲的稅前利潤。
三、餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。
一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。這方面的內(nèi)容通常是放在營銷活動策劃方案正文的最后，其實它也是最為重要的內(nèi)容。因為這部分的內(nèi)容關(guān)系到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經(jīng)營管理決策者決定對這一方案通過并最終實施。餐飲營銷活動策劃方案力求簡練、易讀、易懂，不要使用許多代名詞。餐飲營銷活動策劃的決策者和執(zhí)行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。
餐廳設(shè)計策劃書篇十二
調(diào)查項目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報告：
1、地理優(yōu)越性。
2、目標顧客調(diào)研。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：
生活消費水平：
綜合分析本區(qū)用餐以為主，應占%以上。
3、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。
優(yōu)勢：
劣勢：
4、主要競爭對手：5、促銷與廣告的預設(shè)值：
開業(yè)前期應在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應重點突出。開業(yè)要配合長時間的促銷以凝聚人氣。
餐廳設(shè)計策劃書篇十三
一、社會背景：
創(chuàng)業(yè)是社會發(fā)展過程中形成的一種活躍而有效的經(jīng)濟形式，我國在改革開放以后，創(chuàng)業(yè)的形勢有很明顯的好轉(zhuǎn)，不論是私人創(chuàng)辦事業(yè)涉及的領(lǐng)域還是創(chuàng)業(yè)的發(fā)展勢頭，都有著健康發(fā)展的趨勢。大學生創(chuàng)業(yè)是在1999年清華大學舉辦的首屆大學生創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽之后迅速發(fā)展起來的。他們的加入為創(chuàng)業(yè)大軍注入了一股新的活力。同時，在校大學生創(chuàng)業(yè)也闖入了人們的視眼。
二、行業(yè)背景：
主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所，“民以食為天”，其實餐飲是最能聚集人氣的地方。希望人們身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。
不知從什么時候起，“主題餐廳”悄然出現(xiàn)。其獨特的餐飲新概念，別具一格的裝飾布置，使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍。引入主題餐廳美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規(guī)劃設(shè)計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當?shù)厝说娘嬍沉晳T來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費者。
三、優(yōu)缺點評：
凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢，也有它的劣勢。優(yōu)勢在于它有一個主題環(huán)境，可以在比較短的時間內(nèi)打響知名度；而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開始時客人好奇，餐廳會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過后，生意便會轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務方面作整體考慮，這樣才能保持長興不衰。
業(yè)內(nèi)人士認為，隨著生活水準與文化水平的進一步提高，今后主題餐廳將更符合消費者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。
四、組織結(jié)構(gòu)：
公司初期成立時候采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理負責全局規(guī)劃與總體決策及負責協(xié)調(diào)各個部門之間的分工合作。公司初期的創(chuàng)業(yè)團隊主要是大學生，大家各司其職，都具有相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識和運作經(jīng)驗，且優(yōu)勢互補。我們公司將采用“目標管理、集體決策”的制度來保證主題餐廳服務質(zhì)量，并且注重品牌形象，同時吸引優(yōu)秀人才加盟，不斷完善和創(chuàng)新。
主題餐廳雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費者對餐廳的要求，更是我們?nèi)我忾T主題餐廳對消費者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數(shù)人喜歡在任意門主題餐廳用餐，因為在任意門主題餐廳——吃得舒服、吃得自然、吃得開心！
五、服務介紹。
服務流程。
流程（一）：迎賓帶位。
標準：1.合站標準，站立在樓梯口、電梯口，面帶微笑，使用敬語。
2.客人進入餐廳，迎賓應有禮貌的招呼客人“歡迎光臨”并詢問人數(shù)預訂情況及想要在哪種風格就餐。
標準：1.茶水（第一杯禮貌茶）從客人的右手邊替客人斟茶，茶不能斟滿（七分滿）。
2.巾，筷套可以一步到位。
3.去多余的餐位。
流程（三）：點小菜、汁醬、點菜、下單、上單。
標準：1.客人閱讀菜牌時，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有充足時間選菜，但要專心傾聽顧客說話，不要東張西望，以便隨時上前點菜，不能將點菜單放在餐桌上填寫。
2.客人詢問菜式內(nèi)容制法時，須耐心回答，引導客人選菜，推銷特色菜式。
3.單后必須在客人前直接重述一遍。
4.客人所選菜式缺少或沽清應盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。
5.菜前可推銷小碟給客人。
6.寫菜單迅速、正確、工整、寫明桌號、顧客人數(shù)、菜名全稱、份量、價格、填寫時間人數(shù)，并注明客人的特殊要求。7.菜、甜食、明檔需分單填寫，每份點單一式三聯(lián)。
8.菜應按上菜程序，上一道菜時先報菜名，用手示意“請慢用”。
標準：1、領(lǐng)班點菜完畢服務員應問酒水，服務員根據(jù)酒水換入相應的酒杯，按斟酒的全部要求，先賓后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右開功，斟酒順序：洋酒…葡萄酒…白酒…飲料（如客人任何飲料都不要可以給客人倒上茶水）。
2.酒的標準：啤酒倒8分滿，倒啤酒時要順杯壁斟以泡沫不溢為準，洋酒以1液體安士為宜，紅葡萄酒斟相應酒杯1/2為宜，白葡萄酒杯1/3為宜。
3.開罐裝式有氣的酒水，應向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒瀉。
流程（五）：席間服務。
標準：1.添酒水，在客人喝多種酒水下，一定要記住客人喝的酒水。
2.空碟，空飯碗，詢問客人是否添湯，添飯。
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餐廳設(shè)計策劃書篇十四
一.社會背景：
創(chuàng)業(yè)是社會發(fā)展過程中形成的一種活躍而有效的經(jīng)濟形式，我國在改革開放以后，創(chuàng)業(yè)的形勢有很明顯的好轉(zhuǎn)，不論是私人創(chuàng)辦事業(yè)涉及的領(lǐng)域還是創(chuàng)業(yè)的發(fā)展勢頭，都有著健康發(fā)展的趨勢。大學生創(chuàng)業(yè)是在清華大學舉辦的首屆大學生創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽之后迅速發(fā)展起來的。他們的加入為創(chuàng)業(yè)大軍注入了一股新的活力。同時，在校大學生創(chuàng)業(yè)也闖入了人們的視眼。
二.行業(yè)背景：主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所，“民以食為天”，其實餐飲是最能聚集人氣的地方。希望人們身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。
不知從什么時候起，“主題餐廳”悄然出現(xiàn)。其獨特的餐飲新概念，別具一格的裝飾布置，使前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍。引入主題餐廳美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規(guī)劃設(shè)計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當?shù)厝说娘嬍沉晳T來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費者。
三.優(yōu)缺點評：
凡事有利有弊，主題餐廳有它的優(yōu)勢，也有它的劣勢。優(yōu)勢在于它有一個主題環(huán)境，可以在比較短的時間內(nèi)打響知名度；而劣勢則是它來得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，可能開始時客人好奇，餐廳會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過后，生意便會轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，而要在出品和服務方面作整體考慮，這樣才能保持長興不衰。
業(yè)內(nèi)人士認為，隨著生活水準與文化水平的進一步提高，今后主題餐廳將更符合消費者對就餐環(huán)境的不同要求，這無疑也是餐飲發(fā)展的方向。
四.組織結(jié)構(gòu)：
公司初期成立時候采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理負責全局規(guī)劃與總體決策及負責協(xié)調(diào)各個部門之間的分工合作。公司初期的創(chuàng)業(yè)團隊主要是大學生，大家各司其職，都具有相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識和運作經(jīng)驗，且優(yōu)勢互補。我們公司將采用“目標管理、集體決策”的制度來保證主題餐廳服務質(zhì)量，并且注重品牌形象，同時吸引優(yōu)秀人才加盟，不斷完善和創(chuàng)新。
主題餐廳雅致、潔凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費者對餐廳的要求，更是我們?nèi)我忾T主題餐廳對消費者的基本承諾。創(chuàng)造讓多數(shù)人喜歡在任意門主題餐廳用餐，因為在任意門主題餐廳——吃得舒服、吃得自然、吃得開心！
二.服務介紹。
一．服務流程。
流程（一）：迎賓帶位。
標準：1.合站標準，站立在樓梯口、電梯口，面帶微笑，使用敬語。
2.客人進入餐廳，迎賓應有禮貌的招呼客人“歡迎光臨”并詢問人數(shù)預訂情況及想要在哪種風格就餐。
標準：1.茶水（第一杯禮貌茶）從客人的右手邊替客人斟茶，茶不能斟滿（七分滿）。
2.巾，筷套可以一步到位。
3.去多余的餐位。
流程（三）：點小菜、汁醬、點菜、下單、上單。
標準：1.客人閱讀菜牌時，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有充足時間選菜，但要專心傾聽顧客說話，不要東張西望，以便隨時上前點菜，不能將點菜單放在餐桌上填寫。
2.客人詢問菜式內(nèi)容制法時，須耐心回答，引導客人選菜，推銷特色菜式。
3.單后必須在客人前直接重述一遍。
4.客人所選菜式缺少或沽清應盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。
5.菜前可推銷小碟給客人。
6.寫菜單迅速、正確、工整、寫明桌號、顧客人數(shù)、菜名全稱、份量、價格、填寫時間人數(shù)，并注明客人的特殊要求。7.菜、甜食、明檔需分單填寫，每份點單一式三聯(lián)。
8.菜應按上菜程序，上一道菜時先報菜名，用手示意“請慢用”。
標準：1、領(lǐng)班點菜完畢服務員應問酒水，服務員根據(jù)酒水換入相應的酒杯，按斟酒的全部要求，先賓后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右開功，斟酒順序：洋酒…葡萄酒…白酒…飲料（如客人任何飲料都不要可以給客人倒上茶水）。
2.酒的標準：啤酒倒8分滿，倒啤酒時要順杯壁斟以泡沫不溢為準，洋酒以1液體安士為宜，紅葡萄酒斟相應酒杯1/2為宜，白葡萄酒杯1/3為宜。
3.開罐裝式有氣的酒水，應向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒瀉。
流程（五）：席間服務。
標準：1.添酒水，在客人喝多種酒水下，一定要記住客人喝的酒水。
2.空碟，空飯碗，詢問客人是否添湯，添飯。
（餐飲類）。
化工院11級創(chuàng)業(yè)團隊。
一、項目介紹。
1、創(chuàng)業(yè)團隊介紹。
我們團隊現(xiàn)有隊員8名，由趙陽、黃青山發(fā)起成立，隊員全部為級化工院學員。他們在分別在年級、學生會、青年志愿者協(xié)會擔任職務。在一年的大學學習與工作中能力與見識得到很大的提高，現(xiàn)將隊員有關(guān)情況說明如下：
李果果：此項目的發(fā)起人，學生會組織部成員，為人謙和，多才多藝，有主見，有思想，責任心強，善于裝飾，店內(nèi)布局。
趙陽：團隊發(fā)起人，副班長，有眼光，有謀略，交際廣，善于搞外交，搞市場調(diào)研。
黃青山：團隊發(fā)起人，團支書，善于策劃，辦事嚴肅認真，有主見，敢打敢拼，善于團結(jié)隊員。
劉雪：團支書，善于策劃，經(jīng)營經(jīng)歷豐富，想法多，善于推銷，富于創(chuàng)新。
張森：年級學習委員，多才多藝，主意多，有主見，謙和，責任心強，富于創(chuàng)新，電腦高手。
梁曼：青協(xié)外聯(lián)部成員，辦事踏實認真仔細，理財能力好，為人和藹，有主見，能獨擋一面。
沈海洋：班長，責任心強，具有號召力，辦事踏實，有想法陶威：務實認真，責任心極強，對網(wǎng)上信息的收集能力強，了解一般的法律常識。
團隊發(fā)起人在挑選成員上，一注重能力，二注重性格。我們認為：隨著我們團隊事業(yè)的發(fā)展，更多需要的是綜合型人才。這樣，他們在各個方面都能獨擋一面。這對于我們以后的成長是極為有利的。除了注重對能力的需求外，還注重是對其性格的考慮。我們認為，性格上的契合，才能使我們的團隊更加團結(jié)。因為在以后發(fā)展的道路上，分歧是時常會有的，能不能走的更遠，在于團結(jié)，在于大家的相互支持與鼓勵！因此我們的團隊天生就是團結(jié)的！我們不怕失敗，相信我們會走的更遠！
2、公司主營業(yè)務介紹。
膨化類食品、干果、風味小吃，各色糕點、粥、各種瓶裝、罐裝飲料，啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。
二、經(jīng)營理念。
經(jīng)營理念之一：選擇消費對象很重。
經(jīng)營理念之二：服務觀念應該個性化，細膩化，多樣化，人情化，顧客不是上帝，而是朋友。
經(jīng)營理念之三：要有一支優(yōu)秀的采購團隊。
經(jīng)營理念之四：優(yōu)秀的'管理人才是立店的根本。
經(jīng)營理念之五：注重細節(jié)應成為餐飲經(jīng)營者自身應具備并應灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。
經(jīng)營理念之六：口碑第一，廣告第二。
三、市場調(diào)研及競爭分析。
店所不能比擬的。在服務模式上，我們提供優(yōu)雅的環(huán)境，一流的品質(zhì)，公道的價格，這更是周圍競爭者所不能比擬的。
四、消費者研究本店位于學校中心地段，學生流密集，因此產(chǎn)品主要針對大學生。這就需要產(chǎn)品既要跟上大學生潮流，又要適合他們消費水平，當今大學生消費分為學習消費；休閑及娛樂消費和人際交往消費，熱門的是休閑及娛樂和人際交往消費，休閑消費；大學生閑暇生活中，最經(jīng)常做的事情是與人聊天，讀消遣雜志文學作品、小型聚會等，而這些活動幾乎都需要一個合適場所。
娛樂消費：許多人在上大學以前一直被束縛，現(xiàn)在到了大學，思想逐漸脫離束縛，開始接觸大量活動場所，進迪廳，去練歌房，開party??大學生的消費數(shù)額相當可觀。
人情消費：現(xiàn)在，學生過生日，考試得高分，當了學生干部，入了黨，評上獎學金，比賽獲獎都要請客，否則便被視為不夠交情，不上路。但請客者檔次高，會給一些并不富裕的家庭增添經(jīng)濟負擔，也給大學生帶來了精神壓力。這就需要有一個時尚新穎的地方去抵消這個心理因素。
戀愛消費：當今在大學里談戀愛已經(jīng)是一個大眾化的趨勢，情侶共同消費在生活中占很大比例，在休閑時間里，情侶往往待在一起，而在校園里缺少可以消遣的場所。
五、商品定位。
飲品類。
招牌系列：果汁果茶。
芒果撈香橙味。
美式冰淇淋檸檬味。
冰爽檸+荔枝。
青檸香柚蜜柚紅茶。
（以上飲品均為小杯2元，大杯3元）。
獨有系列：鮮果多汁。
香美人鮮芒冰橙。
橙色情調(diào)薄荷青蘋。
檸檬之戀檸檬蘆薈。
情人覓影多c檸檬。
（以上為情侶雙杯，標價在10元以上）木瓜鮮奶鮮芒木瓜。
芒果蘆薈。
（以上統(tǒng)一價3元）。
水果雪樂臺式奶茶。
茉莉綠茶茶花綠茶。
翠玉煎茶東方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰。
伯爵紅茶阿里山冰茶錫蘭紅茶油切綠茶。
大吉嶺紅茶藍莓果茶（以上茶品小杯2元，大杯3元）。
干果類。
餐廳設(shè)計策劃書篇十五
對宣傳瀟湘文化的重要意義。
湘菜特點。
隨著百姓生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，人們的消費理念也發(fā)生了巨大的變化，由最初的吃飽穿暖到前一階段的盲目攀比，再到現(xiàn)在選擇有特色的產(chǎn)品或服務來體現(xiàn)自身的品位。因此，服務性行業(yè)只有具有特色，才能在激烈的市場競爭中占有一席之地，并不斷的發(fā)展壯大。始建于秦朝的長沙，山靈水秀，歷史悠久，培養(yǎng)出數(shù)不清的歷史名人，擁有人們津津樂道的佳話，形成了濃郁的文化氛圍。因此，文化是特色餐廳的很好的切入點。
湘菜是我國八大菜系之一，在豐富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的發(fā)展歷史，獨特、濃厚的地方特色飲譽中外。并同其它地方菜系一起，共同構(gòu)成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。
湖南省境內(nèi)人類新石器時代遺址，已發(fā)現(xiàn)的有30000處之多，其中以洞庭湖平原地區(qū)和湘江河谷地帶分布尤廣，出土文物又以飲食器皿為多，可見飲食文化在湖南的悠久歷史。湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產(chǎn)辣椒，辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效，而且能增進食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。
湘菜傳統(tǒng)深厚，流派紛呈，就地域而論，有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同構(gòu)成湘菜菜系；就時代而言，有古代湘菜、現(xiàn)代湘菜；就創(chuàng)食者而論，有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜；就菜肴原料而言，有葷菜、素菜、家菜、野土菜、藥膳等。由于各地物產(chǎn)、民俗、制作工藝等不同，形成了各自不同的菜肴文化。
將消費者的消費能力分為高端、中等和低端三個水平，那么文化餐廳需要開拓的目標群體應定位在高端和中等消費者這兩類人群，對應不同的客戶群體，我們采用的開拓策略也不同。
對于高端消費人群，來餐廳就餐一般多選在包間內(nèi)，我們對他們的市場定位就是使他們能夠品位瀟湘文化。具體方式可以向他們宣傳飲食養(yǎng)生、飲食與美容、飲食與皇族、飲食與名人等專欄話題，讓他們不僅了解湘菜的特色，還能了解到與湘菜有關(guān)的典故，使他們能夠在享受餐廳優(yōu)秀服務的同時，還能感受瀟湘優(yōu)秀的食文化。同時每個包間以名人、風景等命名，在每個包間菜譜中的第一頁專門介紹餐廳命名人物、風景的故事。
烹飪是科學，是藝術(shù)，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷的聯(lián)系之外，同時自身還具有其鮮明的特色。
刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六種之多，具體運用，演化參合，使菜肴千姿百態(tài)變化無窮。諸如“發(fā)絲百頁”細如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。湘菜刀工之妙，不僅著眼于造形的美觀，還處處顧及到烹調(diào)的需要，故能依味造形，形味兼?zhèn)?。如“紅煨八寶雞”，整雞剝皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人嘆為觀止，而且肉質(zhì)鮮軟酥潤，吃時滿口生香。
烹制的“蒸”，等等。味感的調(diào)攝精細入微。而所使用的調(diào)味品種類繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多種單純和復合口味的菜肴，湖南還有一些特殊調(diào)料，如“瀏陽豆豉”、“湘潭龍牌醬油”，質(zhì)優(yōu)味濃，為湘菜增色不少。湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以痘為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥?，比醋更為醇厚柔和。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、去濕、驅(qū)風之效，故深為湖南人民所喜愛。久而久之，便形成了地區(qū)性的、具有鮮明味感的飲食習俗。
我們在湘菜特色的基礎(chǔ)上，在菜譜中附上菜肴照片，并對該道菜的特點、功用進行簡單的介紹，如果有該菜的人文典故，可以在餐廳的特色菜中加以詳細介紹，更好的宣揚瀟湘飲食文化，樹立餐廳品牌。下面我簡單介紹幾例菜肴，以供參考。
紅椒釀肉。
菜品特點:紅椒是維生素c含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素c),營養(yǎng)成分差不多.把紅椒來做紅椒釀肉，它具有色香味：肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。
口味蛇。
松滋市十大地方名菜之一。
菜品特點：色澤紅亮，蛇肉酥爛，有口勁，香、咸、鮮、辣味美。
營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)256.5克脂肪107.8克糖類43克熱能2168.2千卡。
說明：此菜能去濕通經(jīng)，對風濕及類風濕病患者有利。
臘味合蒸。
菜品特點:"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風味獨特，是湘菜中傳統(tǒng)風味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。
歷史傳說：
很久以前，又一個叫劉七的.人，原在一個小鎮(zhèn)上開飯館，被村霸逼債勒索破了產(chǎn)，只好流落它鄉(xiāng)討飯。這一天劉七討飯來到一座縣城。因為將近年關(guān)，大家施舍給他一些年貨如；臘魚臘肉什么的。劉七見家家戶戶操鍋舞勺的準備團圓飯，他也精心的設(shè)計一番，把討來的臘魚臘肉調(diào)配一下用蒸缽盛了，在一個財主家的屋檐下生火做了起來。
這時這家的財主正在陪客人飲酒，正當他們吃的高興的時侯，忽然有弄郁的香味溢上客廳?？腿撕芎艿挠帽亲勇勔宦劊f；“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎?！必斨饕苍缏劦竭@個香味，忙向身邊的仆人一瞪眼；“還不快端上來?！逼腿撕苁瞧婀郑髅靼巡巳松献懒?。怎么還會又什么菜沒端上來？到廚房一看果然沒有?？捎幸还稍絹碓綕獾南阄讹h來，就到門外一看，在墻角有一個乞丐正在從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這里來的，就惡聲惡氣的要趕他說；“你走，把那個留下。”
劉七說；“我好不容易有點好吃的。給你留下我吃什么？”仆人也不好硬搶就說要用兩倍的飯來換，劉七只好答應。仆人把劉七的菜換了一個盆子盛好，伺弄的漂漂亮亮的端進客廳。客人忙夾起一塊肉填到嘴里，連連喊道“好菜，好菜”。財主一嘗果然味道不錯。恰好這位客人是本縣一家大飯莊的老板，他想這道菜菜色美，味道香，當下正是過節(jié)，如把它移到飯莊豈不更招徠生意？于是就想借財主家的廚子去兜兜生意。財主正要答應，仆人在一旁慌了，趕緊在財主耳旁意陣低語。財主才轉(zhuǎn)向客人說，“此是事好說，老兄如不嫌棄，小第以廚子相送?！憋埱f老板一聽很是高興。
仆人忙到屋外對劉七說；“我們家員外開恩，要送你到本城最大的飯莊去當大師傅。”劉七本師廚子廚身，心想能找一個吃飯的地方豈不是更美，馬上就答應了。
劉七進了大飯莊著實的把他這道菜精心的發(fā)揮一頓，并取名“臘味合蒸”。果真以色，香，味，型具佳招徠了大批的顧客。飯莊的生意十分的興隆。這樣“臘味合蒸”便做為名菜在長沙以帶留傳下來。
餐廳設(shè)計策劃書篇十六
茶餐廳被稱為綠色產(chǎn)業(yè)，以提供各種茶飲、中餐、點心、面點小吃為主，集餐飲、休閑、商務洽談等為一體的綜合性服務。商務洽談和各種社交活動需要茶餐廳，人們工作之余忙里偷閑都喜歡約上三五好友休閑消遣時茶餐廳是他們最佳選擇的活動場所，茶餐廳逐漸成為現(xiàn)代人們工作和生活中不可或缺的一部分，或代表一種現(xiàn)代生活方式和消遣休閑的品位，更具有人文特色的文化氛圍。
鑒于該場所地處弋陽縣市民休閑廣場和體育公園，周邊為弋陽縣行政區(qū)域及兩大居民小區(qū)（竹山云城和即將建成的玫瑰園小區(qū)），將根據(jù)顧客實際消費接受能力來進行菜單定價，應定位于中檔消費，重視提升服務意識，切實做到顧客至上，抓好內(nèi)部管理、拓展經(jīng)營思路。本著線上線下相輔相成、長期合作的原則，基于我們經(jīng)營特色及總部連鎖管理經(jīng)驗，擬開展以下業(yè)務，具體方案如下：
1、根據(jù)茶餐廳目前狀況，必須采取有效措施從價格和服務入手吸引穩(wěn)定客源，聘請有茶餐廳管理經(jīng)驗的管理人員和服務員，制定系統(tǒng)規(guī)范行之有效的規(guī)章制度，充分發(fā)揮會員優(yōu)勢，并根據(jù)本地（弋陽龜峰擁有世界自然遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園、國家級風景名勝區(qū)、國家aaaa級旅游區(qū)、國家森林公園、全國愛國主義教育基地等榮譽，是江西省環(huán)鄱陽湖經(jīng)濟圈上的一顆璀璨的明珠，尤其獨特的“無山不龜，無石不龜”的丹霞地貌）的自然景觀和深厚的文化底蘊等旅游資源和行政單位需要，積極配合縣各單位舉行各種會議會務活動和接待旅游團隊就餐，通過周到的服務、合理的價格及定期調(diào)研不斷摸索顧客實際需求，及時變更經(jīng)營策略，力爭將天蚩湖茶餐廳營造成獨居特色的弋陽縣餐飲業(yè)奇葩。
2、關(guān)于用餐：保證廚師掌勺、原材料新鮮干凈衛(wèi)生。為了確保茶餐廳有個清靜幽雅的環(huán)境及聚會交流的私密性，我們可充分利用二樓包廂布局增加私密性，員工就餐地在一樓。
1、好的服務來自于好的員工，所以要讓員工樹立“顧客滿意為第一己任”的工作理念，特別是服務人員統(tǒng)一著裝、顯得干凈衛(wèi)生，顧客有什么需要，服務員要隨叫隨到。
2、所有崗位人員要分別制定流程管理，包括工作范圍、工作質(zhì)量和職責。
3、培訓計劃：店長定期到公司總部接受培訓。店長負責培訓員工，包括日常培訓與計劃培訓，老員工必須手把手教會新員工上崗流程和基本要領(lǐng)，這是老員工的工作職責之一。
4、獎懲分明、一視同仁。
5、態(tài)度：營業(yè)時間服務人員應隨時保持微笑，掌握基本禮節(jié)并熟記老客戶的習慣與愛好。
6、所有員工定期參加身體健康體檢，持證上崗，并進行食品安全培訓，讓顧客放心用餐。
餐飲業(yè)的管理比較繁瑣，保證服務質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每個管理者工作的核心，管理出效益，在制定管理制度重點有以下幾方面：
1、人力資源方面：包括用工制定、薪資制度、激勵制度都做出詳細的規(guī)定。
2、經(jīng)營促銷方面：制定營銷策略和目標，做出周密計劃，開業(yè)期間開展一系列促銷活動及宣傳，在店堂張貼廣告畫重點介紹我們天蚩湖茶餐廳的特色，進行試飲及免費品嘗活動，在城南城北廣泛散發(fā)宣傳單頁并憑宣傳單頁可作六折抵用劵。
3、拜訪周邊機關(guān)單位及可能經(jīng)常光顧的老顧客發(fā)放會員卡、實行會員制，給予會員充值優(yōu)惠，解除顧客消費心理防線，讓顧客消費的放心、安心、舒心。
4、重視音樂在茶餐廳的作用，根據(jù)時間段播放不同的音樂，多準備一些高雅、高質(zhì)量的'民族音樂和世界名曲供顧客欣賞。
5、想方設(shè)法提高知名度，不定期開展活動，邀請書畫、文學界及社會知名人士、茶愛好者來店聚會、交流，品飲我店特色菜點和安化黑茶，吸引有身份、有品位的顧客來店消費，逐漸形成有一定特色的茶餐廳。
在制定本經(jīng)營計劃時已初步對該地區(qū)進行了了解，獲得了第一手資料后考慮了多方因素，對該天蚩湖茶餐廳今后運營狀況計劃如下：
3、人員費用：
服務員工資6人*1800=10800.00元/月。
大廚3人*4500=13500.00元/月。
案板及面點師2人*2400=4800.00元/月。
勤雜人員2人*1800=3600.00元/月。
合計32000元/月，每天平均1090元；
4、能源方面：水電燃氣等4000元/月，133元/天；場地租金暫按12500元/月，417元/天；5、合計每天開支約需1640元；每天毛利潤是2440元，利潤為每天800元；即使扣除不確定因素以我們的經(jīng)驗月盈利24000元不成問題。
2、同行業(yè)的競爭：城北的“家外家”“廖廚自家人”，城南的“七號廚房”“魚香碼頭”等一直都是主營中低檔宴席，所以不大可能轉(zhuǎn)業(yè)來做茶餐廳，但對我們也是一種促進。我們所處地段生意一旦做上來，絕不會像其他地方大起大落，因為這里環(huán)境休閑、客源穩(wěn)定素質(zhì)高，經(jīng)營有特色，同行少競爭不算激烈，同時會員制消費占有優(yōu)勢，但前期營銷手段非常重要！
3、內(nèi)部管理風險：嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，多數(shù)自辦的茶餐廳存在管理松散、服務跟不上，所以強化健全內(nèi)部管理關(guān)系到茶餐廳的成與敗。
4、菜品和服務不但要跟上而且要有創(chuàng)新，要遵照顧客的需求去進行改進，充分征求顧客的意見，比如：安裝無線寬帶網(wǎng)絡供顧客使用，隨著人們對電腦和網(wǎng)絡的依賴，可考慮開設(shè)電腦專區(qū)茶座區(qū)讓出差的顧客可以在茶餐廳里辦公休閑兩不誤，對于老客戶應主動征求意見，使顧客不斷感受到新的服務和變化，使天蚩湖茶餐廳走上持續(xù)經(jīng)營發(fā)展的道路。
以上經(jīng)營的思路和想法，望各位群策群力，給與指導和大力支持為盼！
20xx年07月21日。
餐廳設(shè)計策劃書篇十七
1、員工培訓，建立完善健全的餐廳培訓體系及培訓計劃，擴大員工的知識面及提高員工的專業(yè)水平。（a級經(jīng)理參加培訓每月2—4課時）。
1）餐廳基礎(chǔ)知識培訓，餐廳背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應知應會；（2、3月）。
2）餐廳禮儀禮貌培訓；（4月）。
3）餐廳服務意識培訓，意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣，一切為了客人為目標，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到分工不分家；（5、6月）。
4）餐廳業(yè)務知識的培訓；（7、8月）。
5）服務技能技巧及超前服務意識培訓。（10、11、12月）。
6）基層管理的培訓，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時）。
7）每個月月尾進行培訓考核。
2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定。
3、組織部門員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會，部門員工聯(lián)歡會等。
1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營銷工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進行餐廳自助餐臺擺設(shè)及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進行對周邊重點客戶的拜訪。
各季節(jié)推廣計劃:。
1）3月份環(huán)球美食自助餐，推出各國風味自助美食，吸引顧客眼球。
2）5月份推出農(nóng)家樂特色美食節(jié)，推廣以健康為本的特色美食。設(shè)置健康美食專區(qū)，主打健康養(yǎng)生之道。
3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計劃。
4）7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。
5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關(guān)工作。
6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關(guān)推廣計劃及推廣。
7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售。
2、每季度進行一次市場調(diào)查，根據(jù)周邊市場情況及時對本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關(guān)營銷推廣方案。并將每次的市場調(diào)查情況及應對情況匯報總辦。
3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
1、隨著社會發(fā)展，網(wǎng)絡共享資源越來越收到人們的關(guān)注，計劃加強網(wǎng)絡媒體的宣傳力度。增加與團購網(wǎng)合作的項目。
2、繼續(xù)積分卡消費活動的推廣，增加多消費可憑積分卡免費參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動，每月免費品嘗特色美食晚餐一次。（計劃每月消費累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）。
3、根據(jù)顧客需求，制定相應的自助餐套票進行推廣銷售。
4、與相關(guān)婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。
1、每月制定節(jié)能減排計劃，加強能耗的管控。做到有專人負責，落實到人的責任制。每月進行能耗的數(shù)據(jù)分析。對于不合理的地方，查找原因，找出根源。
2、對財務做出的報表數(shù)據(jù)進行分析對比，不斷降低各成本費用，杜絕人為的浪費。
3、做好餐廳各物料的領(lǐng)用計劃。
4、及時做好原材料市場的調(diào)查。
5、加強物料餐料的管控，對易浪費的物料用料進行控制。
餐廳設(shè)計策劃書篇十八
我們團隊現(xiàn)有隊員8名，由趙陽、黃青山發(fā)起成立，隊員全部為20xx級化工院學員。他們在分別在年級、學生會、青年志愿者協(xié)會擔任職務。在一年的大學學習與工作中能力與見識得到很大的提高，現(xiàn)將隊員有關(guān)情況說明如下：
李果果：此項目的發(fā)起人，學生會組織部成員，為人謙和，多才多藝，有主見，有思想，責任心強，善于裝飾，店內(nèi)布局。
趙陽：團隊發(fā)起人，副班長，有眼光，有謀略，交際廣，善于搞外交，搞市場調(diào)研。
黃青山：團隊發(fā)起人，團支書，善于策劃，辦事嚴肅認真，有主見，敢打敢拼，善于團結(jié)隊員。
劉雪：團支書，善于策劃，經(jīng)營經(jīng)歷豐富，想法多，善于推銷，富于創(chuàng)新。
張森：年級學習委員，多才多藝，主意多，有主見，謙和，責任心強，富于創(chuàng)新，電腦高手。
梁曼：青協(xié)外聯(lián)部成員，辦事踏實認真仔細，理財能力好，為人和藹，有主見，能獨擋一面。
沈海洋：班長，責任心強，具有號召力，辦事踏實，有想法陶威：務實認真，責任心極強，對網(wǎng)上信息的收集能力強，了解一般的法律常識。
團隊發(fā)起人在挑選成員上，一注重能力，二注重性格。我們認為：隨著我們團隊事業(yè)的發(fā)展，更多需要的是綜合型人才。這樣，他們在各個方面都能獨擋一面。這對于我們以后的成長是極為有利的。除了注重對能力的需求外，還注重是對其性格的考慮。我們認為，性格上的契合，才能使我們的團隊更加團結(jié)。因為在以后發(fā)展的道路上，分歧是時常會有的，能不能走的更遠，在于團結(jié)，在于大家的相互支持與鼓勵！因此我們的團隊天生就是團結(jié)的！我們不怕失敗，相信我們會走的更遠！
2、公司主營業(yè)務介紹。
膨化類食品、干果、風味小吃，各色糕點、粥、各種瓶裝、罐裝飲料，啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。
二、經(jīng)營理念。
經(jīng)營理念之一：選擇消費對象很重。
經(jīng)營理念之二：服務觀念應該個性化，細膩化，多樣化，人情化，顧客不是上帝，而是朋友。
經(jīng)營理念之三：要有一支優(yōu)秀的采購團隊。
經(jīng)營理念之四：優(yōu)秀的管理人才是立店的根本。
經(jīng)營理念之五：注重細節(jié)應成為餐飲經(jīng)營者自身應具備并應灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。
經(jīng)營理念之六：口碑第一，廣告第二。
三、市場調(diào)研及競爭分析。
就目前河南大學周圍的情況而言，競爭壓力確實不小。如果我們的經(jīng)營沒有特色，那么我們必定是一灘死水，毫無生機。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河大周圍的飲品店及干果店雖然在數(shù)量上已具規(guī)模，但在質(zhì)量上，仍處于一個下等水平。各店價格參次不齊?？梢哉f，他們的發(fā)展只依地勢，而不依質(zhì)量。當我們的商店發(fā)展起來的時候，從某種水平上說，地勢已不是他們發(fā)展的優(yōu)勢。鑒于此提高我們商品的品質(zhì)，是我們打贏這場競爭戰(zhàn)的關(guān)鍵。另，我們的發(fā)展模式和服務模式是河南大學周圍獨一無二的。在發(fā)展上，我們有一支初具規(guī)模的團隊，對各種不良環(huán)境有一定的適應能力。這是周圍的那種一人之店所不能比擬的。在服務模式上，我們提供優(yōu)雅的環(huán)境，一流的品質(zhì)，公道的價格，這更是周圍競爭者所不能比擬的。
四、消費者研究。
本店位于學校中心地段，學生流密集，因此產(chǎn)品主要針對大學生。這就需要產(chǎn)品既要跟上大學生潮流，又要適合他們消費水平，當今大學生消費分為學習消費；休閑及娛樂消費和人際交往消費，熱門的`是休閑及娛樂和人際交往消費，休閑消費；大學生閑暇生活中，最經(jīng)常做的事情是與人聊天，讀消遣雜志文學作品、小型聚會等，而這些活動幾乎都需要一個合適場所。
娛樂消費：許多人在上大學以前一直被束縛，現(xiàn)在到了大學，思想逐漸脫離束縛，開始接觸大量活動場所，進迪廳，去練歌房，開party，大學生的消費數(shù)額相當可觀。
人情消費：現(xiàn)在，學生過生日，考試得高分，當了學生干部，入了黨，評上獎學金，比賽獲獎都要請客，否則便被視為不夠交情，不上路。但請客者檔次高，會給一些并不富裕的家庭增添經(jīng)濟負擔，也給大學生帶來了精神壓力。這就需要有一個時尚新穎的地方去抵消這個心理因素。
戀愛消費：當今在大學里談戀愛已經(jīng)是一個大眾化的趨勢，情侶共同消費在生活中占很大比例，在休閑時間里，情侶往往待在一起，而在校園里缺少可以消遣的場所。
五、商品定位。
飲品類。
招牌系列：果汁果茶。
芒果撈香橙味。
美式冰淇淋檸檬味。
冰爽檸+荔枝。
青檸香柚蜜柚紅茶。
（以上飲品均為小杯2元，大杯3元）。
獨有系列：鮮果多汁。
香美人鮮芒冰橙。
橙色情調(diào)薄荷青蘋。
檸檬之戀檸檬蘆薈。
情人覓影多c檸檬。
（以上為情侶雙杯，標價在10元以上）木瓜鮮奶鮮芒木瓜。
芒果蘆薈。
（以上統(tǒng)一價3元）。
水果雪樂臺式奶茶。
茉莉綠茶茶花綠茶。
翠玉煎茶東方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰。
伯爵紅茶阿里山冰茶錫蘭紅茶油切綠茶。
大吉嶺紅茶藍莓果茶（以上茶品小杯2元，大杯3元）。
干果類。
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