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餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇一
基地所處的南京是江蘇省政治、經(jīng)濟(jì)、教育、科研、文化中心。
白下區(qū)位于南京市中心，白下區(qū)地方稅務(wù)局作為城市的公共建筑，在這一地區(qū)的稅收中起著十分重要的公共服務(wù)功能?；匚髅嬗兄暇┦械囟愇幕逃?，為舊有居民樓底層改建而來(lái)，為全國(guó)少有的專門(mén)展示我國(guó)稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實(shí)物和先進(jìn)的科技，全面系統(tǒng)地展示了我國(guó)從古至今稅收的變遷和對(duì)國(guó)家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學(xué)教育基地。在設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮基地和展覽館之間的呼應(yīng)關(guān)系?；刈鳛槎愂展ぷ髡叩霓k公地點(diǎn)，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應(yīng)充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項(xiàng)目位于南京市白下區(qū)常府街和龍?bào)粗新方唤狱c(diǎn)附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復(fù)成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區(qū)?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個(gè)基地呈不規(guī)則的梯形，基地區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復(fù)成里基地北側(cè)。
基地南側(cè)為城市主干道常府街，且在道路中設(shè)有紅綠燈，雙向四車(chē)道，有行道樹(shù)種植和分隔機(jī)動(dòng)車(chē)非機(jī)動(dòng)車(chē)的綠化帶，車(chē)流人流較多，交通很繁忙。這塊地區(qū)過(guò)于稠密，所以在這個(gè)項(xiàng)目中，公共建筑前面附帶的開(kāi)放空間與建筑本身同樣重要。可以在建筑的南面適當(dāng)留出一些供行人停留的區(qū)域。西側(cè)的復(fù)成里城市支路，種植有行道樹(shù)，為雙向二車(chē)道，其中一側(cè)停滿了車(chē)，車(chē)流較少，主要為居住區(qū)的人流和小型交通工具?；氐闹?chē)鄙偻＼?chē)場(chǎng)。導(dǎo)致了復(fù)成里道路被大量占用停車(chē)。東側(cè)為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設(shè)計(jì)提供很好的景觀節(jié)點(diǎn)。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設(shè)出入口和停車(chē)位。
基地的周?chē)蔷用駞^(qū)和一些商業(yè)店鋪。在過(guò)常府街是高約10層的居民樓，底層為商業(yè)店鋪。上層樓房為紅白相間的色調(diào)，八層以上略有挑出。其中基地正對(duì)的南側(cè)居民樓后退常府街一定的距離，場(chǎng)地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車(chē)輛停放的空間。
西側(cè)和北側(cè)是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調(diào)，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時(shí)間段建成的。樓與樓之間停滿了車(chē)輛，可見(jiàn)小區(qū)的停車(chē)狀況緊張。在設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對(duì)抗，以及如何使高層建筑在這個(gè)基地中與周邊的居民區(qū)相協(xié)調(diào)。
在復(fù)成里道路和常府街上可以看見(jiàn)遠(yuǎn)處隔著河道的銀行寫(xiě)字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍(lán)色玻璃材質(zhì)，在下部用了規(guī)整的墻面開(kāi)窗。裙房為深色的花崗巖材質(zhì)。東南方向的達(dá)美廣場(chǎng)，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場(chǎng)所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規(guī)整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時(shí)的人流量和車(chē)流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個(gè)噪音問(wèn)題可以在主要車(chē)行道兩邊栽種較密實(shí)的植物來(lái)隔音，但由于用地緊張恐不可行。基地的其它方位相對(duì)較為安靜，能提供較好的辦公環(huán)境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹(shù)為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹(shù)地上種植的是低矮的灌木，與道路相結(jié)合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機(jī)動(dòng)車(chē)道和非機(jī)動(dòng)車(chē)道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環(huán)境污染起到了很大作用。而復(fù)成里兩邊的樹(shù)木則為居民區(qū)人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區(qū)環(huán)境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側(cè)的居住建筑的陰影不會(huì)落在基地的范圍以內(nèi)。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側(cè)和北側(cè)的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風(fēng)和日麗；梅雨時(shí)節(jié)，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風(fēng)向分析。
南京市主導(dǎo)風(fēng)向夏季以東南風(fēng)為主，冬季以東北偏北風(fēng)為主。由于南側(cè)寬闊的城市干道和東側(cè)河面的影響，風(fēng)可能在這兩個(gè)方向上貫通，因而東南側(cè)的風(fēng)可能較為明顯。而西北面由于有居民區(qū)的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風(fēng)勢(shì)不會(huì)過(guò)大。風(fēng)向?qū)氐闹脖挥休^大的影響。
常府街干道上均為過(guò)往的車(chē)流，自行車(chē)和電動(dòng)車(chē)較多，對(duì)步行者造成一定的干擾。干道兩側(cè)的商業(yè)街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區(qū)的居民則從復(fù)成里道路上出入，平時(shí)的車(chē)流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來(lái)的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來(lái)這里休憩一會(huì)，漫步，遛狗等。因?yàn)榈缆繁M端不通，所以沒(méi)有車(chē)流從這邊經(jīng)過(guò)。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來(lái)這邊小憩。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇二
20094190409。
剛接觸這門(mén)課程感覺(jué)和迷茫，不懂!型錄是嘛意思？在網(wǎng)上查了一下型錄設(shè)計(jì)大概可以這么定義：型錄是指以直接或間接的方式把印刷品廣告郵寄或傳遞到廣告受眾手中、家里或公司，是傳達(dá)信息的一種手段。從內(nèi)容上又可以分為宣傳單.宣傳冊(cè).產(chǎn)品目錄.賀卡.請(qǐng)柬.日歷等形式。而他的目的就是通過(guò)圖形、色彩、材料、工藝等造型元素的合理運(yùn)用，使型錄手冊(cè)達(dá)到更好的視覺(jué)效果和藝術(shù)效果，從而使其更有助于信息的傳達(dá)，給人留下更深刻的印象。總之最終目的是吸引顧客的眼球，以達(dá)到更好的銷(xiāo)售目的。
其實(shí)說(shuō)白了型錄設(shè)計(jì)就是商人為自己的商品做廣告的一種形式。他包含多種多樣的形式，就相當(dāng)于我們上學(xué)用的字典，能讓你更詳細(xì)的了解你所要知道的東西，他是直接與消費(fèi)者接觸的商業(yè)服務(wù)品目錄。時(shí)代在發(fā)展，型錄設(shè)計(jì)也慢慢的多元化，辦事也越來(lái)越重要，型錄的版式設(shè)計(jì),就是要將版面種的設(shè)計(jì)元素,合理的組織在版面中,以某種吸引人矚目,便于接受的形態(tài)展示給型錄受眾,為其建立合理有序的視覺(jué)導(dǎo)線,達(dá)到傳達(dá)信息及視覺(jué)享受的目的。他的總終目的是：要打動(dòng)消費(fèi)者，抓住消費(fèi)者的心理。由于條件所限，只對(duì)一下幾種宣傳冊(cè)和宣傳單頁(yè)進(jìn)行調(diào)研。
以下主要對(duì)汽車(chē).房產(chǎn).家具城.銀行.餐飲等行業(yè)的宣傳冊(cè)和宣傳單頁(yè)進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)一個(gè)明顯的現(xiàn)象，大部分餐飲業(yè)，家具城都是用的宣傳單頁(yè)，而汽車(chē).房產(chǎn).銀行等主要用的是宣傳手冊(cè)。總結(jié)出兩點(diǎn)，汽車(chē).房產(chǎn).銀行等行業(yè)很有錢(qián)，收益越大的行業(yè)對(duì)型錄設(shè)計(jì)的要求越高。以下做詳細(xì)介紹。
主要對(duì)汽車(chē)，銀行的部分手冊(cè)設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)研，首先先介紹一下與我們的生活分不開(kāi)的行業(yè)銀行，這次主要是對(duì)鄭州銀行的宣傳冊(cè)進(jìn)行調(diào)研，這本冊(cè)子呢主要是對(duì)銀行電子渠道應(yīng)用功能的介紹，封面設(shè)計(jì)的我感覺(jué)很好，白色藍(lán)色做底，重要的地方用紅色，黃色，醒目又不會(huì)讓人感覺(jué)到眼花繚亂，給人一種條理清晰的感覺(jué)，這本冊(cè)子大小很利于攜帶，里面各種應(yīng)用功能的介紹形式也簡(jiǎn)單明了，也體現(xiàn)了該銀行的服務(wù)宗旨一切為了客戶，我感覺(jué)他的不足之處是里面背景設(shè)計(jì)有點(diǎn)呆板，不生動(dòng)，如果在加入一些事物圖片就完美了。
相對(duì)于銀行業(yè)型錄的理性化設(shè)計(jì)，汽車(chē)行業(yè)就有點(diǎn)感性了，不過(guò)她們之間也有很多共同點(diǎn)，最明顯的一點(diǎn)就是所用的紙張都非常的好，首先是一汽大眾捷達(dá)這款車(chē)的宣傳冊(cè)封面，整個(gè)封面做的整潔大方，汽車(chē)的位置也很醒目，封面里一家大小圍著車(chē)子看，這樣做的目的是說(shuō)明這款車(chē)比較適合家用，一家五口連帶寵物，說(shuō)明這款汽車(chē)空間大，以上種種更突出這款車(chē)的安全性能高.經(jīng)濟(jì)實(shí)用。家里用的永遠(yuǎn)會(huì)多考慮經(jīng)濟(jì).實(shí)用.安全這幾個(gè)主要要素，這個(gè)選傳冊(cè)也有幾處不足，最主要的是把售車(chē)地址寫(xiě)在封面上，這簡(jiǎn)直是一顆老鼠屎壞了一鍋粥，商業(yè)性質(zhì)的型錄是以盈利為目的，太過(guò)了就要不好了，好好地一個(gè)型錄設(shè)計(jì)就糟蹋了，這個(gè)宣傳手冊(cè)里面還不錯(cuò)詳細(xì)的說(shuō)明了這款車(chē)的各種性能，格局合理，清晰明了。
再者北京現(xiàn)代伊蘭特這款車(chē)的宣傳手冊(cè)，封面簡(jiǎn)單大方.看汽車(chē)的視角給人一種大氣的感覺(jué)，只看封面感覺(jué)這款車(chē)不像是家用型的，比較傾向于社交場(chǎng)所，封面做的很好，雖說(shuō)畫(huà)面有點(diǎn)滿但不會(huì)給人不舒服的感覺(jué)，再看宣傳冊(cè)內(nèi)頁(yè)，這就讓我感覺(jué)很迷茫啦，畫(huà)面布局很好，介紹也很詳細(xì)，綠葉包著機(jī)器說(shuō)明這款車(chē)比較環(huán)保，可這里面出現(xiàn)一家三口什么意思，你再說(shuō)明環(huán)保嗎？這就多此一舉了，還是在說(shuō)明這款車(chē)比較適合家用，在這我從申一遍，家要的是溫馨使用，你封面用那么霸氣的畫(huà)面，里面又營(yíng)造這么溫馨的氣氛，這不是自相矛盾嗎？也許是這款車(chē)的應(yīng)用范圍廣，不過(guò)最好要有個(gè)度，太大了就不好了，以上僅代表個(gè)人觀點(diǎn)。接下來(lái)說(shuō)一下東風(fēng)標(biāo)致207這款車(chē)的宣傳單頁(yè)，封面首先突出的是這款車(chē)的速度，表現(xiàn)的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的燈景，顏色比較重，整個(gè)封面給人的感覺(jué)像是一片黑放在了白紙上，對(duì)比太強(qiáng)烈，我覺(jué)得把白色換成比較重的顏色比較好。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇三
這個(gè)學(xué)期是我們學(xué)習(xí)建筑的第四個(gè)學(xué)期了，這學(xué)期我們同樣有兩個(gè)設(shè)計(jì)要做，第一個(gè)就是多層住宅設(shè)計(jì)。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學(xué)生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養(yǎng)院、旅館等具有專門(mén)用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進(jìn)入的封閉空間。住宅按層數(shù)分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產(chǎn)品性質(zhì)分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：?jiǎn)卧礁邔幼≌河啥鄠€(gè)住宅單元組合而成，每單元均設(shè)有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過(guò)內(nèi)、外廊進(jìn)入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)住宅的定義。而勒柯布西耶曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：建筑是居住的機(jī)器。由此可見(jiàn)，建筑對(duì)于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調(diào)研去的第一個(gè)地方是東方金典。東方金典位于洛河?xùn)|邊，小區(qū)內(nèi)還有人工湖和小區(qū)內(nèi)景觀小溪，這些在現(xiàn)在住宅小區(qū)內(nèi)都是非常吸引人的、東方今典附近的環(huán)境是非常好的，它周?chē)奈h(huán)境應(yīng)該也會(huì)非常舒適的。
進(jìn)入東方金典樓盤(pán)內(nèi)，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調(diào)的，給人一種穩(wěn)重和接近本質(zhì)的感覺(jué)。進(jìn)到里面我主要看了多層的立面設(shè)計(jì)，以及小區(qū)內(nèi)的環(huán)境設(shè)計(jì)。因?yàn)楝F(xiàn)在業(yè)主都已經(jīng)入住，所以我們不能進(jìn)入到室內(nèi)去參觀他們的戶型。我因?yàn)閬?lái)過(guò)，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個(gè)入戶花園，給人一種住進(jìn)別墅的感覺(jué)，這也是在多層住宅設(shè)計(jì)中一個(gè)吸引人的地方。畢竟業(yè)主那多層的價(jià)錢(qián)卻能享受到住進(jìn)別墅的感覺(jué)。這樣的設(shè)計(jì)給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個(gè)主臥、一個(gè)次臥、一個(gè)書(shū)房，南北通透，明廚明衛(wèi)。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會(huì)給人更加精致高貴的感覺(jué)。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會(huì)在心理上形成壓抑的感覺(jué)。所以，我們認(rèn)為，深色設(shè)計(jì)適合棟數(shù)不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨(dú)特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數(shù)可以根據(jù)數(shù)量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書(shū)房），陽(yáng)臺(tái)，衛(wèi)生間。
同時(shí)，我們可以發(fā)現(xiàn)，廚房，餐廳，客廳是一個(gè)聯(lián)系密切的整體。
臥室（書(shū)房），衛(wèi)生間是一個(gè)整體。
陽(yáng)臺(tái)可以使得兩個(gè)整體相互聯(lián)系。
如何擺脫這種全國(guó)上下統(tǒng)一的住宅類型，使得建筑體現(xiàn)自身根據(jù)不同需求而表現(xiàn)的不同的形式，是這次住宅單元設(shè)計(jì)需要考慮的一個(gè)方面。
3、頂層設(shè)計(jì)。
在樓頂?shù)脑O(shè)計(jì)中，我們發(fā)現(xiàn)要注意以下的幾個(gè)問(wèn)題。
1頂層考慮布置配電室與太陽(yáng)能熱水器的位置。
2考慮到樓頂?shù)陌踩胧?，女兒墻和欄桿的設(shè)計(jì)。
3樓頂布置開(kāi)放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國(guó)傳統(tǒng)空間形態(tài)，院落住宅則是中國(guó)人千百年來(lái)的理想住居。在當(dāng)今中國(guó)高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環(huán)境和空間環(huán)境上得以存續(xù)，如何存續(xù)？強(qiáng)調(diào)對(duì)城市高密度環(huán)境下院落空間引入多層住宅內(nèi)部的可行性思考，并給出相應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
2、按習(xí)慣的方式，構(gòu)思出的空間和形態(tài)是規(guī)則的，規(guī)整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰(zhàn)性。我們?cè)缫蚜私馑麄冊(cè)S多的組合，即使我們不厭倦這一認(rèn)知，它也不會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生什么刺激。我們對(duì)美學(xué)和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們?nèi)タ聪敫碌臇|西。本主題應(yīng)強(qiáng)調(diào)“異規(guī)”多層住宅形態(tài)和空間的探討。
3、據(jù)有關(guān)部門(mén)測(cè)算，目前，住宅總能耗已占全國(guó)能耗的百分之37，綠色生態(tài)住宅是以實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統(tǒng)一，也是未來(lái)住宅發(fā)展的主流模式。本設(shè)計(jì)主題旨在認(rèn)識(shí)綠色生態(tài)住宅的`特征，探討綠色生態(tài)住宅的設(shè)計(jì)模式。
4、住宅是一種整體的概念?，F(xiàn)代城市的住宅，為了營(yíng)造便于內(nèi)部交往的氛圍，以及發(fā)揮配套設(shè)施規(guī)模效益，除了房屋內(nèi)部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領(lǐng)域已經(jīng)成為評(píng)估住宅環(huán)境質(zhì)量的一個(gè)日益重要的指標(biāo)。不過(guò)空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對(duì)的關(guān)系，絕對(duì)的公共性和絕對(duì)的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)的配置。
我們的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對(duì)具有不同能力的人，產(chǎn)品的合計(jì)應(yīng)該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設(shè)計(jì)要迎合廣泛的個(gè)人喜好和能力。
4：能感覺(jué)到的信息。
無(wú)論四周的情況或使用者是否有感覺(jué)上的缺陷，都應(yīng)該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯(cuò)能力。
設(shè)計(jì)應(yīng)該可以讓誤操作或意外動(dòng)作所造成的反面結(jié)果或危險(xiǎn)的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設(shè)計(jì)應(yīng)該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長(zhǎng)久使用，具有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)。
2、品質(zhì)優(yōu)良且美觀。
3、對(duì)人體及環(huán)境無(wú)害。
1、住區(qū)選址應(yīng)該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點(diǎn)較進(jìn)的位置。住區(qū)內(nèi)無(wú)車(chē)的住戶，學(xué)生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時(shí)間內(nèi)到達(dá)交通工具乘坐點(diǎn)，所以住區(qū)選址應(yīng)該處于距離公交站點(diǎn)或者城市主干道方便到達(dá)的位置。
2、住區(qū)內(nèi)的居民一般都有自己的領(lǐng)地意識(shí)，住區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到這點(diǎn)，住區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)在有較好的觀察視野和方便的交通的同時(shí)，使住區(qū)邊界空間擁有明顯的區(qū)分于其他區(qū)域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區(qū)選擇較為封閉的管理方式，住區(qū)入口的安排便變得很重要。住區(qū)入口的安排應(yīng)該利于機(jī)動(dòng)車(chē)輛和非機(jī)動(dòng)車(chē)輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區(qū)內(nèi)住宅樓之間所創(chuàng)造的室外公共空間是供住區(qū)內(nèi)居民休閑活動(dòng)的場(chǎng)所，相對(duì)住區(qū)外有較大私密性，應(yīng)減少機(jī)動(dòng)車(chē)輛和來(lái)往行人對(duì)于私密空間的侵?jǐn)_。機(jī)動(dòng)車(chē)輛需要可以方便的到達(dá)住宅樓單元入口處，但不應(yīng)使停車(chē)位設(shè)置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵?tīng)顩r。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車(chē)之類的單人騎行車(chē)輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設(shè)置可供自行車(chē)停靠的場(chǎng)地區(qū)域。對(duì)于機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)位的設(shè)置有地上和地下兩種，考慮我國(guó)的狀況，普通住區(qū)大部分是地下停車(chē)方式。地下停車(chē)場(chǎng)的入口應(yīng)設(shè)置在住區(qū)入口附近。這樣車(chē)輛方便進(jìn)出住區(qū)的同時(shí)可以減少對(duì)住區(qū)私密空間的侵?jǐn)_。
5、多層住宅內(nèi)的單一住戶一般不具有私人性質(zhì)的花園空間，但住戶對(duì)于這方面的需求還是很強(qiáng)烈的，所以應(yīng)盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應(yīng)該使住區(qū)內(nèi)多數(shù)住戶都可以較好地享受到住區(qū)內(nèi)的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置公共活動(dòng)場(chǎng)地，供住戶閑時(shí)活動(dòng)交流。
7、住宅樓可以錯(cuò)開(kāi)或并列布置。當(dāng)住宅樓錯(cuò)開(kāi)布置時(shí)可以規(guī)避建筑對(duì)視，使居民擁有較好的視野。當(dāng)建筑對(duì)視時(shí)，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協(xié)調(diào)居民對(duì)視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇四
首先先簡(jiǎn)單介紹一下平面概念：設(shè)計(jì)一詞來(lái)源于英文"design"，包括很廣的設(shè)計(jì)范圍和門(mén)類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設(shè)計(jì)等等，而平面設(shè)計(jì)現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因?yàn)楝F(xiàn)在學(xué)科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設(shè)計(jì)視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)”，這也許與平面設(shè)計(jì)的特點(diǎn)有很大的關(guān)系，因?yàn)樵O(shè)計(jì)無(wú)所不在、平面設(shè)計(jì)無(wú)所不在，從范圍來(lái)講用來(lái)印刷的都和平面設(shè)計(jì)有關(guān)，從功能來(lái)講“對(duì)視覺(jué)通過(guò)人自身進(jìn)行調(diào)節(jié)達(dá)到某種程度的行為”，稱之為視覺(jué)傳達(dá)，即用視覺(jué)語(yǔ)言進(jìn)行傳遞信息和表達(dá)觀點(diǎn)，而裝潢設(shè)計(jì)或裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)則被公認(rèn)為極不準(zhǔn)確的名稱，帶有片面性。
近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設(shè)計(jì)專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門(mén)行業(yè)，雖然綜合能力強(qiáng)的專業(yè)設(shè)計(jì)人才偏少，但市場(chǎng)對(duì)于廣告設(shè)計(jì)師的需求量仍在增加，因此我對(duì)于該情況在綏化市青岡縣進(jìn)行了深入的市場(chǎng)調(diào)查。
調(diào)研對(duì)象綏化市青岡縣xx廣告設(shè)計(jì)有限公司。
首先感謝您能花時(shí)間和精力來(lái)認(rèn)真填寫(xiě)這份問(wèn)卷，該問(wèn)卷調(diào)查意在獲取當(dāng)代平面設(shè)計(jì)人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結(jié)果為《平面設(shè)計(jì)》課程標(biāo)準(zhǔn)和案例庫(kù)開(kāi)發(fā)提供有價(jià)值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見(jiàn)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇五
植物對(duì)環(huán)境有很大的保護(hù)和美化作用，然而城市里長(zhǎng)大的我們對(duì)其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過(guò)的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，而沒(méi)有去仔細(xì)了解它、各種植物的名字和園林設(shè)計(jì)的原理和方法。探究植物的生長(zhǎng)習(xí)性、季節(jié)周期對(duì)園林設(shè)計(jì)有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設(shè)計(jì)的關(guān)系，來(lái)提高人們對(duì)植物的認(rèn)識(shí)。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長(zhǎng)習(xí)性。
2、了解園林設(shè)計(jì)與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動(dòng)組員開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)的興趣、培養(yǎng)組員科學(xué)實(shí)驗(yàn)的精神、增強(qiáng)組員的動(dòng)手能力。
活動(dòng)方案設(shè)計(jì)：
通過(guò)在戶外某幾個(gè)具有代表性的地點(diǎn)進(jìn)行拍攝取景、作簡(jiǎn)圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫(huà)紙上，對(duì)不知名的植物通過(guò)網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習(xí)性，后通過(guò)電腦程序編輯還原指示圖。
預(yù)計(jì)結(jié)果：
制作出指示圖，方便以后的同學(xué)學(xué)習(xí)參考。
預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)問(wèn)題：
1、遇到不認(rèn)識(shí)的植物需要更專業(yè)的指導(dǎo)和網(wǎng)上求助。
具體實(shí)施步驟：
1、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行具體考察，辨認(rèn)植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫(huà)簡(jiǎn)圖，將植物大致分布的位置標(biāo)記在畫(huà)紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術(shù)還原效果圖，補(bǔ)充說(shuō)明。
4、撰寫(xiě)報(bào)告。
5、班級(jí)分享成果。
1、學(xué)校正門(mén)正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學(xué)校正門(mén)背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學(xué)校綠化效果圖與植物名稱。
本周學(xué)農(nóng)的時(shí)間很短，原來(lái)和廖老師聯(lián)系好的計(jì)劃沒(méi)有完全的實(shí)施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學(xué)期有時(shí)間在完成吧。這段時(shí)間對(duì)植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時(shí)這些景觀，沒(méi)有具體去了解里面有什么植物，設(shè)計(jì)的原理，運(yùn)用了什么樣的技巧和美學(xué)原理、各種植物在園林設(shè)計(jì)中的作用是什么，開(kāi)始關(guān)注后就有一大堆的東西跑了出來(lái)，于是就想挖掘這部分的資源帶領(lǐng)學(xué)生去探究。在本周與學(xué)生交談過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)學(xué)生對(duì)繪畫(huà)、植物很有興趣，。所以就因勢(shì)利導(dǎo)把他們引向我們準(zhǔn)備在下學(xué)期才開(kāi)展的《校園綠化植物園林設(shè)計(jì)探究》的研究性學(xué)習(xí)計(jì)劃項(xiàng)目里面。由于時(shí)間比較緊所以讓學(xué)生先完成前門(mén)到辦公樓這一段的探究，下學(xué)期再找另外一間學(xué)校的同學(xué)完成校園其它部分的工作，然后合成為一個(gè)研究性學(xué)習(xí)的報(bào)告。在開(kāi)展過(guò)程中充分發(fā)揮學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)，有人負(fù)責(zé)畫(huà)素面，有人負(fù)責(zé)拍照，有人負(fù)責(zé)辨認(rèn)植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應(yīng)的植物對(duì)上號(hào)。給學(xué)生的時(shí)間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問(wèn)題拋給了學(xué)生，讓學(xué)生去思考，去體驗(yàn)。相信他們通過(guò)探究會(huì)對(duì)園林設(shè)計(jì)有更全面的認(rèn)識(shí)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇六
隨著時(shí)代的進(jìn)步社會(huì)的發(fā)展，辦學(xué)條件越來(lái)越好，校園的擴(kuò)建、重建、新建已越來(lái)越普遍，校園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)至關(guān)重要，它是校園建設(shè)的靈魂和條件，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造過(guò)程。正驗(yàn)證了唐代畫(huà)家張彥遠(yuǎn)的詩(shī)句：“書(shū)畫(huà)之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無(wú)則無(wú)，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項(xiàng)工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達(dá)到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來(lái)本學(xué)期第二個(gè)大作業(yè)——二十四班中學(xué)規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)之時(shí)，實(shí)地參觀考察地形，切身體會(huì)已落成的學(xué)校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設(shè)計(jì)，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴(kuò)招、教學(xué)理念和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應(yīng)新條件、新趨勢(shì)的校園規(guī)劃來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結(jié)構(gòu)體系和空間質(zhì)量可以對(duì)學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們?cè)诓恢挥X(jué)中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過(guò)綜合運(yùn)用形體和空間語(yǔ)言，結(jié)合學(xué)校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學(xué)校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對(duì)象。
珠海市金鼎中學(xué)，北京師范大學(xué)珠海分校附屬中學(xué)。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實(shí)地調(diào)研，對(duì)校園規(guī)劃、校園建筑設(shè)計(jì)、景觀規(guī)劃進(jìn)行分析在實(shí)地考察、分析的基礎(chǔ)上總結(jié)歸納出存在的問(wèn)題。
2.通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)和理論書(shū)籍，借鑒和總結(jié)一些針對(duì)校園規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)的方法，為本次中學(xué)規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)大作業(yè)的設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。
在調(diào)研過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設(shè)置不合理，對(duì)地形的高差處理不當(dāng)，分區(qū)不當(dāng)、道路設(shè)置不合理等諸多問(wèn)題。建筑師、景觀設(shè)計(jì)師隨意將建筑、景觀安置，沒(méi)有結(jié)合實(shí)際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡(jiǎn)單的符號(hào)拼貼來(lái)代替對(duì)校園場(chǎng)所精神的探求，將校園文化表面化，對(duì)自然環(huán)境重視的不足，導(dǎo)致了對(duì)原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時(shí)代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動(dòng)發(fā)展。
1.教學(xué)區(qū)：作為校園的知識(shí)傳播中心和師生活動(dòng)服務(wù)中心，需要開(kāi)敞、明亮、寧?kù)o的環(huán)境。教學(xué)空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設(shè)置運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。在建筑群中有重點(diǎn)位置布置一兩個(gè)尺度適宜的景觀空間，作為學(xué)生等候上課和課間休息的活動(dòng)場(chǎng)所。應(yīng)規(guī)劃出一個(gè)高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運(yùn)動(dòng)環(huán)境：各種運(yùn)動(dòng)空間的場(chǎng)地尺度應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。為其安排適當(dāng)?shù)奈恢?，盡可能減少對(duì)其他建筑的噪聲干擾。在各個(gè)運(yùn)動(dòng)空間周?chē)朔N植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)間隙時(shí)休息使用，也為那些觀看的人提供場(chǎng)所。
3.宿舍區(qū)：當(dāng)教學(xué)區(qū)、體育活動(dòng)區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時(shí)，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應(yīng)根據(jù)地域氣候，朝陽(yáng)避風(fēng)，在宿舍區(qū)周邊也應(yīng)提供相應(yīng)的生活設(shè)施，如醫(yī)務(wù)室、商業(yè)攤點(diǎn)、銀行取款機(jī)等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風(fēng)景，防止產(chǎn)生視覺(jué)疲勞。對(duì)于大面積的方形草坪，應(yīng)滿足人類喜歡抄近路的習(xí)慣，設(shè)置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識(shí)別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強(qiáng)調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽(yáng)、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開(kāi)發(fā)到私密的領(lǐng)域性環(huán)境空間，滿足不同個(gè)性學(xué)生的需求。在整個(gè)校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個(gè)空間的重要程度。
構(gòu)造校園景觀體系和整體建筑風(fēng)格。
校園景觀：對(duì)校園的景觀進(jìn)行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個(gè)校園設(shè)計(jì)階段的一項(xiàng)重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點(diǎn)和將它們聯(lián)系為一個(gè)整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點(diǎn)包括校園標(biāo)志性建筑物、廣場(chǎng)、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學(xué)習(xí)環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應(yīng)體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場(chǎng)應(yīng)端莊典雅并具有較強(qiáng)的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設(shè)計(jì)對(duì)于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當(dāng)重要的意義，群體設(shè)計(jì)內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機(jī)和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個(gè)舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學(xué)習(xí)、生活空間，建立和諧的具有認(rèn)同感和個(gè)性特征的校區(qū)環(huán)境，應(yīng)該吸引師生在“場(chǎng)”中活動(dòng)，激發(fā)他們對(duì)校園的保護(hù)和關(guān)心。校園規(guī)劃應(yīng)賦予校園空間美感，增加校園的認(rèn)同感、可識(shí)別性、可欣賞性，校園建筑的設(shè)計(jì)美學(xué)傾向與社會(huì)價(jià)值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設(shè)計(jì)應(yīng)有效的保護(hù)和利用自然資源，保護(hù)原有的自然景觀風(fēng)貌，注重人工開(kāi)發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機(jī)融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎(chǔ)，注重人與自然的和諧，強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)的保護(hù)、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇七
多屏?xí)r代，行業(yè)趨勢(shì)與發(fā)展環(huán)境瞬息萬(wàn)變，面對(duì)媒介生態(tài)變化，由注重“投資性價(jià)比”轉(zhuǎn)向“投資回報(bào)率”的廣告主更加注重多媒體整合營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)傳統(tǒng)媒體與新媒體的選擇比例持續(xù)強(qiáng)化。一切媒體傳播的本質(zhì)皆源于內(nèi)容的優(yōu)劣，廣告市場(chǎng)的變革也圍繞內(nèi)容展開(kāi)。
(一)電視廣告：傳統(tǒng)內(nèi)容優(yōu)勢(shì)成吸金籌碼。
電視仍是廣告主媒介投資的主導(dǎo)力量。不同媒體從“競(jìng)”到“合”，電視媒體關(guān)鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語(yǔ)權(quán)。今年，綜藝節(jié)目和品牌劇場(chǎng)等內(nèi)容資源成為電視爭(zhēng)搶廣告主的一大籌碼，尤以個(gè)性化植入與大型項(xiàng)目投放引人注目，這依然是一個(gè)“內(nèi)容為王”的時(shí)代。
面對(duì)硬廣時(shí)長(zhǎng)空間觸頂，電視臺(tái)尤其是上星頻道加強(qiáng)對(duì)冠名、贊助等植入軟廣的進(jìn)一步挖掘，近一半的廣告主將會(huì)增加冠名和植入廣告的預(yù)算。
多數(shù)綜藝節(jié)目的植入項(xiàng)目達(dá)20多項(xiàng)軟廣植入產(chǎn)品形式多樣。ctr媒介智訊xx年廣告主調(diào)查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預(yù)算，34%的廣告主表示將保持上一年的規(guī)模，僅有13%的廣告主表示將縮減。
伊利以5億元拿下湖南衛(wèi)視《爸爸去哪兒3》的冠名權(quán)，并達(dá)成全面戰(zhàn)略合作;2.5億元拿下江蘇衛(wèi)視《最強(qiáng)大腦2》的冠名權(quán);2.16億元拿下浙江衛(wèi)視《奔跑吧兄弟2》的冠名權(quán)，廣告投放全面向大型綜藝節(jié)目冠名等軟廣轉(zhuǎn)移。冠名等植入效果不完全取決于節(jié)目中的曝光度，品牌植入與節(jié)目情景恰當(dāng)融合，讓觀眾感受到“無(wú)廣告”的內(nèi)容植入才能達(dá)到更好的商業(yè)化效果。節(jié)目組會(huì)和廣告主深度溝通，尋找節(jié)目?jī)?nèi)容與品牌主張的契合點(diǎn)，廣告主也會(huì)參與節(jié)目制作與宣傳推廣，既為節(jié)目品質(zhì)也為廣告主帶來(lái)了高銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化率。
去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進(jìn)》的贊助商，還成為節(jié)目的出品方，參與節(jié)目設(shè)計(jì)、嘉賓選擇等，通過(guò)“敢愛(ài)”打造的情感體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)與節(jié)目設(shè)計(jì)頗為契合。英菲尼迪市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人表示，在這個(gè)口碑瞬息傳播的時(shí)代，必須加強(qiáng)對(duì)內(nèi)容品質(zhì)的把握，內(nèi)容做好了，后續(xù)的品牌營(yíng)銷(xiāo)才會(huì)順利開(kāi)展。
廣告主在收緊預(yù)算的同時(shí)，投放更集中，聚焦強(qiáng)勢(shì)電視媒體的優(yōu)質(zhì)節(jié)目資源，尤其對(duì)現(xiàn)象級(jí)節(jié)目等黃金資源的搶奪最為激烈。大型綜藝節(jié)目不再是傳統(tǒng)意義上的節(jié)目，已發(fā)展成一場(chǎng)塑造平臺(tái)品牌的活動(dòng)，一旦成功便可提升頻道整體廣告報(bào)價(jià)。同時(shí)，熱門(mén)綜藝節(jié)目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺(tái)，并通過(guò)社交媒體等碎片化傳播持續(xù)發(fā)酵，與熱門(mén)節(jié)目一起成為大眾討論的話題焦點(diǎn)。
電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺(tái)是電視劇最大的播出平臺(tái)。目前，不同頻道對(duì)自身劇場(chǎng)有不同的品牌定位，廣告主投放目標(biāo)受眾趨同的劇場(chǎng)，每天將固定的播出時(shí)間和播出內(nèi)容融入品牌戰(zhàn)略中，有利于品牌形成持久傳播。xx年。從單集成本來(lái)看，衛(wèi)視特約和冠名等廣告費(fèi)用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節(jié)目相比，仍屬價(jià)值洼地。當(dāng)下，內(nèi)容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內(nèi)容對(duì)品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對(duì)電視投放的穩(wěn)定性。未來(lái)，電視廣告經(jīng)營(yíng)還需認(rèn)真研究互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)和局限，在比較中尋找自身的價(jià)值。
(二)在線視頻廣告：自制內(nèi)容價(jià)值放大。
綜合艾瑞數(shù)據(jù)，xx年，在線視頻廣告收入為152億元，同比增長(zhǎng)55.1%。在xx年廣告主選擇數(shù)媒體投放平臺(tái)前三名中，視頻廣告占比最高，成為廣告主最青睞的數(shù)媒體廣告投放形式，其中15%~20%的廣告植入由自制內(nèi)容貢獻(xiàn)，預(yù)計(jì)xx年會(huì)繼續(xù)加大。視頻網(wǎng)站的媒體屬性使得其廣告增長(zhǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)內(nèi)容同樣具有較強(qiáng)依賴性。各大主流視頻網(wǎng)站對(duì)版權(quán)電視劇、版權(quán)綜藝節(jié)目尤其是自制內(nèi)容的大力投入，成為廣告收入快速增長(zhǎng)的重要原因。圍繞內(nèi)容進(jìn)行的版權(quán)內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)、廣告產(chǎn)品創(chuàng)新、自制植入成為廣告主視頻營(yíng)銷(xiāo)的法寶。視頻網(wǎng)站傳統(tǒng)的電視劇營(yíng)銷(xiāo)往往是通過(guò)延長(zhǎng)貼片廣告來(lái)增加廣告收入。這兩年視頻網(wǎng)站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)廣告主依然注重對(duì)內(nèi)容的考量，進(jìn)行大劇集中化投放。以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂(lè)視網(wǎng)得到了修正藥業(yè)等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會(huì)的聯(lián)合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創(chuàng)追劇節(jié)目，并采用彈幕互動(dòng)技術(shù)、微信互動(dòng)游戲等為廣告主帶來(lái)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)溢價(jià)，迎合了粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代移動(dòng)化、互動(dòng)化的需求。體育直播內(nèi)容由于擁有穩(wěn)定的觀眾群體以及較高的關(guān)注度，正逐漸成為視頻網(wǎng)站廣告增收的新動(dòng)力。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，xx年巴西世界杯，86.1%的人傾向于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)觀看世界杯，比4年前的數(shù)據(jù)翻了一倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網(wǎng)站創(chuàng)收7億多。
優(yōu)酷土豆為世界杯專門(mén)打造了“1+4+n”的內(nèi)容模式：1檔自制節(jié)目、4檔pgc節(jié)目、海量ugc內(nèi)容。并設(shè)置“世界杯”專區(qū)，得到了雪花啤酒的贊助，通過(guò)“啤酒花”作為專屬活動(dòng)積分的設(shè)定，調(diào)動(dòng)優(yōu)酷會(huì)員參加“世界杯”活動(dòng)，贏取積分。既調(diào)動(dòng)了用戶的參與性，又加強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)。
xx年，各視頻網(wǎng)站加強(qiáng)了對(duì)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容獨(dú)播，吸引品牌冠名。樂(lè)視網(wǎng)獨(dú)播《我是歌手2》;愛(ài)奇藝獨(dú)播除《我是歌手》《變形計(jì)》之外的湖南衛(wèi)視主要綜藝節(jié)目;搜狐視頻獨(dú)播《紙牌屋2》等美劇，為此還開(kāi)發(fā)了全新的廣告產(chǎn)品——美劇頻道冠名，吸引了vivo手機(jī)等品牌。
今年，在保證傳統(tǒng)版權(quán)電視劇、綜藝節(jié)目較高采購(gòu)量的基礎(chǔ)上，各視頻網(wǎng)站加大自制內(nèi)容投入力度，實(shí)現(xiàn)了量和質(zhì)的全面提升。一些或是互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)突出、受眾定位清晰，或是制作精良的自制內(nèi)容吸引了廣告主大手筆投放。騰訊自制節(jié)目《hi歌》廣告收入超過(guò)6000萬(wàn)元。愛(ài)奇藝自制節(jié)目《奇葩說(shuō)》獲得美特斯邦威5000萬(wàn)元獨(dú)家冠名。優(yōu)酷聯(lián)合萬(wàn)合天宜制作的《萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到》第一季的贊助和植入廣告收入超過(guò)1500萬(wàn)元。華通明略咨詢公司曾對(duì)今年自制綜藝《你正常嗎?》的受眾進(jìn)行客戶品牌調(diào)研，結(jié)果顯示，冠名商膜天下通過(guò)10期節(jié)目整體品牌知名度提升438%。
相比版權(quán)內(nèi)容，自制內(nèi)容成本低、性價(jià)比高，更易于進(jìn)行內(nèi)容植入的把控。
杯期間，加多寶成為愛(ài)奇藝世界杯項(xiàng)目獨(dú)家冠名商，pc端冠名為加多寶，而移動(dòng)端冠名為天弘基金，恰好符合兩個(gè)品牌的目標(biāo)人群的視頻使用習(xí)慣，依據(jù)不同平臺(tái)的收視群體發(fā)揮節(jié)目的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。
與電視常規(guī)植入不同，視頻網(wǎng)站的植入營(yíng)銷(xiāo)更具創(chuàng)新性、多元性、互動(dòng)性，可與其他營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)產(chǎn)生多層次互動(dòng)?！镀孑庹f(shuō)》中，除了為冠名商美特斯邦威除加入理念、道具、口播等植入，還做了線下聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和產(chǎn)品植出，品牌帶著消費(fèi)者和用戶一起互動(dòng)。其基于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新性營(yíng)銷(xiāo)使其廣告價(jià)值被越來(lái)越多廣告主關(guān)注，節(jié)目開(kāi)播后又吸引了莫利斯安、百事、jeep自由光等六大品牌。在自制劇《廢柴兄弟2》中，加多寶已開(kāi)始采用自動(dòng)植入廣告投放，即將廣告實(shí)體在后期處理中，自然植入到原有視頻場(chǎng)景中，這意味著植入廣告將不再受影視拍攝周期限制。
未來(lái)，愛(ài)奇藝還將推出基于百度搜索數(shù)據(jù)的“一搜百映”，借此品牌商可精準(zhǔn)找到目標(biāo)用戶群，并隨時(shí)將自己的產(chǎn)品植入到這些用戶收看的視頻中，最后經(jīng)由視鏈導(dǎo)向最終購(gòu)買(mǎi)。
內(nèi)容和技術(shù)的創(chuàng)新，共同激發(fā)xx年在線視頻廣告的大幅度增長(zhǎng)。這一年，無(wú)論是以電視為代表的傳統(tǒng)媒體，還是以視頻網(wǎng)站為代表的新媒體，內(nèi)容無(wú)疑是博弈的關(guān)鍵。發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)的同時(shí)擁抱變化，我們將迎來(lái)一個(gè)“無(wú)內(nèi)容，不營(yíng)銷(xiāo)”的時(shí)代。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇八
書(shū)籍裝幀的封面設(shè)計(jì)在一本書(shū)的整體設(shè)計(jì)中具有舉足輕重的地位。圖書(shū)與讀者見(jiàn)面，第一個(gè)回合就依賴于封面。封面是一本書(shū)的臉面，是一位不說(shuō)話的推銷(xiāo)員。好的封面設(shè)計(jì)不僅能招徠讀者，使其一見(jiàn)鐘情，而且耐人尋味，愛(ài)不釋手。封面設(shè)計(jì)的優(yōu)劣對(duì)書(shū)籍的形象有著非常重大的意義。封面設(shè)計(jì)一般包括書(shū)名、編著者名、出版社名等文字，以及體現(xiàn)書(shū)的內(nèi)容、性質(zhì)、體裁的裝飾形象、色彩和構(gòu)圖。本次我做的是關(guān)于時(shí)尚雜志的調(diào)查，首先應(yīng)該要有封面設(shè)計(jì)構(gòu)思。應(yīng)該確立，表現(xiàn)的形式要為書(shū)的內(nèi)容服務(wù)。用最感人、最形象、最易被視覺(jué)接受的表現(xiàn)形式，所以封面的構(gòu)思就顯得十分重要，要充分弄通書(shū)稿的內(nèi)涵、風(fēng)格、體裁等，做到構(gòu)思新穎、切題，有感染力。
其次就是文字設(shè)計(jì)。文字中除書(shū)名外，均選用印刷字體，故這里我主要介紹書(shū)名的字體。常用于書(shū)名的字體分三大類：書(shū)法體、美術(shù)休、印刷體。
再次就是圖片設(shè)計(jì)。封面的圖片以其直觀、明確、視覺(jué)沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。內(nèi)頁(yè)圖片的內(nèi)容豐富多彩，通常選擇當(dāng)紅影視歌星、模特的圖片做封面;科普刊物選圖的標(biāo)準(zhǔn)是知識(shí)性，常選用與大自然有關(guān)的、先進(jìn)科技成果的圖片它往往在畫(huà)面中占很大面積，成為視覺(jué)中心，所以圖片設(shè)計(jì)尤為重要。
最后就是封面的色彩處理是設(shè)計(jì)是重要一關(guān)。得體的色彩表現(xiàn)和藝術(shù)處理，能在讀者的視覺(jué)中產(chǎn)生奪目的效果。色彩的運(yùn)用要考慮內(nèi)容的需要，用不同色彩對(duì)比的效果來(lái)表達(dá)不同的內(nèi)容和思想。在對(duì)比中求統(tǒng)一協(xié)調(diào)，以間色互相配置為宜，使對(duì)比色統(tǒng)一于協(xié)調(diào)之中????封面的圖片以其直觀、明確、視覺(jué)沖擊力強(qiáng)、易與讀者產(chǎn)生共鳴的特點(diǎn)，成為設(shè)計(jì)要素中重要部分。圖片是書(shū)籍封面設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，它往往在畫(huà)面中占很大面積，這期雜志封面以范冰冰為模特占整據(jù)整幅封面。視覺(jué)沖擊力很強(qiáng)?書(shū)名(紅秀grzia)的色彩運(yùn)用在封面上有一定的分量，純度夠，產(chǎn)生顯著奪目的效果。色彩配置上除了協(xié)調(diào)外，色彩的對(duì)比關(guān)系，包括色相、純度、明度對(duì)比。封面設(shè)計(jì)封面上沒(méi)有色相冷暖對(duì)比，就會(huì)感到缺乏生氣;封面上沒(méi)有明度深淺對(duì)比，就會(huì)感到沉悶而透不過(guò)氣來(lái);封面上沒(méi)有純度鮮明對(duì)比，就會(huì)感到古舊和平俗。我們要在封面設(shè)計(jì)中掌握住明度、純度、色相的關(guān)系，???????畫(huà)冊(cè)的設(shè)計(jì)相對(duì)比較自由。這些娛樂(lè)性非常強(qiáng)或者時(shí)尚性非常強(qiáng)的書(shū)籍雜志需要選用非常搶眼或者非常簡(jiǎn)單的顏色。一些歡快的，具有動(dòng)感的，優(yōu)雅整潔的色彩。
例如玫紅色，明黃色與青色的搭配。以紅黃藍(lán)為基色的變色。這三種顏色搭配起來(lái)非常歡快，具有通話色彩。
具有時(shí)尚代表色的顏色是香檳色、紫色、金色、白色和黑色。在一些大型的時(shí)尚雜志中，土金色和白色、黑色的搭配最為廣泛。
看起也最上檔次。一些飽和度較低的裸色，例如香檳色、卡其色、乳白色以及淺藍(lán)色在時(shí)尚雜志內(nèi)頁(yè)中也都顯得恰到好處。非常優(yōu)雅、整潔。
橙色和粉藍(lán)色的搭配，香檳色和粉綠色，淡黃和中黃色，這些色彩在日本一些雜志設(shè)計(jì)中被廣泛運(yùn)用。日本不喜歡用過(guò)多的純色進(jìn)行搭配。
他們喜歡用明色調(diào)，看起繼不脹眼睛也很干凈、透氣。???單一色調(diào)的配色給人簡(jiǎn)單而又時(shí)尚、摩登的印象。單一色調(diào)的配色是永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)的。
它是營(yíng)造時(shí)尚風(fēng)格和成人分為的最佳選擇，簡(jiǎn)約明快，視覺(jué)表現(xiàn)力強(qiáng)。
非常適合用在企業(yè)的dm單宣傳，汽車(chē)雜志等高端時(shí)尚雜志中?？雌饋?lái)更顯檔次。?按黃金分割比例，留出相當(dāng)于黃金分割律畫(huà)出的一個(gè)方塊，即頂上頂右排文字作為一塊，另頂上通欄留白一塊，頂下頂左留白一塊。這種版式設(shè)計(jì)，布局比較合理，標(biāo)題與排文字的版塊左右呼應(yīng)，高低顧盼，文圖分布疏密有致。版面既呈三方塊的分疆，又于分疆中有缺損，使之變化。
3.訂口為軸對(duì)稱將書(shū)面攤開(kāi)后左邊與右邊兩面，即雙碼與單碼兩面當(dāng)成一面看，據(jù)此設(shè)計(jì)版式，常會(huì)有一種大氣魄的整體感，對(duì)視覺(jué)會(huì)帶來(lái)新鮮的刺激。以訂口為軸的對(duì)稱版式，外分內(nèi)合，張斂有致，或造成版面、開(kāi)本的擴(kuò)張，或加強(qiáng)向心力的聚斂，有衡穩(wěn)之效版面空白，是使版面注入生機(jī)的一種有效手段。大膽地留出大片，空白，是現(xiàn)代書(shū)籍版式設(shè)計(jì)意識(shí)的體現(xiàn)。
恰當(dāng)、合理地留出空白，能傳達(dá)出設(shè)計(jì)者高雅的.審美趣味，打破死板呆滯的常規(guī)慣例，使版面通透、開(kāi)朗、跳躍、清新，給讀者在視覺(jué)上造成輕快、愉悅的刺激，目力因之得到松弛、小憩。
當(dāng)然，大片空白不可亂用，一旦空白，必須有呼應(yīng)，有過(guò)渡，以免為形式而形式，造成版面空泛。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇九
包裝是現(xiàn)代商品生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)最重要的環(huán)節(jié)之一,包裝的優(yōu)劣直接關(guān)系到商品在市場(chǎng)流通中的價(jià)值。最初的商品包裝主要是為了方便顧客攜帶,隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，商品包裝作為一種視覺(jué)傳達(dá)工具，決不是一種可有可無(wú)的東西，而是商品的臉面。當(dāng)前，包裝已經(jīng)成為商品生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商一種最直接的競(jìng)銷(xiāo)手段，是商品向顧客的自我展現(xiàn)，已經(jīng)成為消費(fèi)者判斷商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的先決條件。隨著我國(guó)入世的不斷深入，商品包裝的必要性和重要性日漸突現(xiàn)，人們不斷深刻體驗(yàn)到：在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，只有精美的商品包裝和優(yōu)質(zhì)的商品才能受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注和青睞，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)操勝券。
調(diào)研分析：
1、產(chǎn)品特性
2、產(chǎn)品歷史
中國(guó)傳統(tǒng)食品 ，人們喜愛(ài)的主要面食之一
中國(guó)人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠(yuǎn)在唐代，中國(guó)人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門(mén)從事敦煌飲食研究的高啟安博士說(shuō)：“檢閱敦煌文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在唐代就出現(xiàn)了掛面，當(dāng)時(shí)叫做‘須面’?！?/p>
過(guò)去，學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為成書(shū)于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國(guó)有關(guān)掛面的最早記載。而在敦煌文書(shū)中不止一次出現(xiàn)“須面“，并被裝入禮盒送人。如當(dāng)時(shí)敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國(guó)仍有地方將掛面稱作“龍須面”。
3、市場(chǎng)前景 近幾年來(lái)，我國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，企業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，產(chǎn)品檔次和利潤(rùn)水平不斷提高。
4、產(chǎn)品分類
按對(duì)象分：成人面條和嬰兒面條
按品類分：普通掛面、花色掛面、手工掛面
按輔料的品種分：雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面
發(fā)展的格局：主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等
5、包裝設(shè)計(jì)
材料分析：
現(xiàn)有產(chǎn)品包裝分析：
塑料簡(jiǎn)易包裝，存取方便但無(wú)設(shè)計(jì)感
融入民族特色
造型：禮品盒形式 、材質(zhì)：紙質(zhì)塑料 、軟包材料不能更好保護(hù)面條
設(shè)計(jì)較有民族風(fēng)味和傳統(tǒng)地方特色，融入文化內(nèi)涵
造型：棱柱造型 、材質(zhì)：紙質(zhì) 、打開(kāi)方式設(shè)計(jì)巧妙，方便取出，使用方式衛(wèi)生方便
紐約面條，非常有名和令人印象深刻的設(shè)計(jì)，只要在盒子底部推動(dòng)意大利面條，即會(huì)出現(xiàn)摩天大樓的形狀。
包裝與產(chǎn)品趣味結(jié)合 方體紙質(zhì)包裝 、可以豎直放置 、方便存取
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十
調(diào)研方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場(chǎng)調(diào)研分析。
5.市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析。
6.市場(chǎng)調(diào)研總結(jié)。
隨著人民生活水平的提高，對(duì)家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質(zhì)量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設(shè)計(jì)，同時(shí)設(shè)計(jì)的理念隨著時(shí)代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報(bào)自然和諧的特點(diǎn)。在家具設(shè)計(jì)中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點(diǎn)綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點(diǎn)燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風(fēng)格的點(diǎn)睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠(yuǎn)大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)、頻繁的消費(fèi)更新、無(wú)限的發(fā)展?jié)摿?、處于初?jí)起步階段的燈飾市場(chǎng)四處彌漫著財(cái)富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護(hù)光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強(qiáng)烈的對(duì)比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠(yuǎn)型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當(dāng)?shù)恼彰?，使整個(gè)室內(nèi)光線柔和，明暗對(duì)比不那么強(qiáng)烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟(jì)性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對(duì)于沒(méi)有特殊要求的房問(wèn)照明最為合適。比如倉(cāng)庫(kù)、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個(gè)天棚象個(gè)大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個(gè)房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會(huì)議室、臥室或其他公共場(chǎng)所。這類燈飾燈具的突出缺點(diǎn)是：光在反射過(guò)程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十一
茶的包裝設(shè)計(jì)不僅僅是純粹的藝術(shù)行為,而是多學(xué)科的整合體,設(shè)計(jì)者要以深厚的茶文化知識(shí)為基礎(chǔ),通過(guò)學(xué)習(xí)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、銷(xiāo)售學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)、結(jié)構(gòu)材料學(xué)等相關(guān)知識(shí),拓展、優(yōu)化自身知識(shí)結(jié)構(gòu)。總之,優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該是大眾化、國(guó)際化、市場(chǎng)化的設(shè)計(jì),應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者的視覺(jué)和心理都形成強(qiáng)大的沖擊力,能夠激起消費(fèi)者強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者不但要求茶葉本身具有優(yōu)良品質(zhì),同時(shí)要求茶葉的包裝造型美觀、賞心悅目,而且還要有一定的知識(shí)性和藝術(shù)欣賞性。這樣包裝的茶葉不但滿足了人們的物質(zhì)享受,同時(shí)滿足了人們的精神享受。從商品的角度來(lái)看,茶葉美觀的包裝設(shè)計(jì)造型,可以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
實(shí)地考察、網(wǎng)絡(luò)搜集、閱讀文獻(xiàn)資料。
考察內(nèi)容：
茶葉包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格特點(diǎn)、材質(zhì)選擇及其實(shí)用價(jià)值。
明確自己的調(diào)研方向和課題，明確自己的調(diào)研目的。從市場(chǎng)需求，消費(fèi)者等的多方面切入，了解市場(chǎng)上茶葉的包裝設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)風(fēng)格，主體顏色，通過(guò)不同途徑收集資料，為之后茶葉包裝設(shè)計(jì)更好的做準(zhǔn)備。
包裝設(shè)計(jì)和社會(huì)文化是互動(dòng)的，包裝設(shè)計(jì)的審美意識(shí)表現(xiàn)，吸收了社會(huì)文化的底蘊(yùn)；同時(shí)社會(huì)文化又由于包裝設(shè)計(jì)的審美意識(shí)的創(chuàng)新和發(fā)展，被注入了新的活力。
我選擇的課題是茶葉的包裝設(shè)計(jì)，現(xiàn)下茶葉是人們生活中的必須品，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)也是一種能夠奢侈品。茶葉是人們逢年過(guò)節(jié)常常用來(lái)贈(zèng)親訪友常用的禮品，飲茶也是我國(guó)的一種傳統(tǒng)文化，是很多人的一種生活習(xí)慣，所以茶葉的市場(chǎng)范圍很廣泛。
包裝設(shè)計(jì)弘揚(yáng)茶文化，
并給茶文化注入新鮮。
的血液。首先，說(shuō)明。
了茶在人們生活中的。
作用和茶葉包裝設(shè)計(jì)。
對(duì)茶葉銷(xiāo)售有促進(jìn)作。
用，并回顧了古代的茶。
葉包裝。目的是要說(shuō)明。
圖1。
進(jìn)行茶葉包裝設(shè)計(jì)的必要性，并以古鑒今。其次，研究了茶的特性、茶文化的內(nèi)涵、茶史、茶事以及茶在文學(xué)藝術(shù)中的`體現(xiàn)，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，為以茶文化定位的茶葉包裝設(shè)計(jì)做鋪墊。再次，通過(guò)分析茶葉包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀、特點(diǎn)和存在的問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了分析和總結(jié)，對(duì)今后的設(shè)計(jì)起著借鑒和警示作用。最后，以茶文化定位，從茶的歷史文化、地域特性、茶道精神三個(gè)方面探討茶葉包裝設(shè)計(jì)的方法，并從社會(huì)文化思潮的角度探討茶葉包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。
在本次調(diào)研中我主要是對(duì)市場(chǎng)上的茶葉的不同包裝進(jìn)行比較和研究。了解市面上的消費(fèi)者對(duì)于各種茶葉包裝持有的不同看發(fā)，和不同階層對(duì)待茶葉的消費(fèi)態(tài)度。我通過(guò)自己的調(diào)查，我更加深對(duì)茶葉包裝的內(nèi)容、性質(zhì)、特點(diǎn)和消費(fèi)者對(duì)象等等理解和認(rèn)知，了解茶葉包裝設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)和創(chuàng)意點(diǎn)。
等綠茶在包裝上多采用綠色系（如圖2），大紅。
袍等紅茶在包裝上多運(yùn)用紅色系，黑茶在包裝。
則是多采用黑色為主體顏色。而在一些禮盒包。
裝上為了體現(xiàn)茶文化的傳統(tǒng)特色和奢侈華貴，
在顏色的選擇上多是選擇有中國(guó)元素的紅色和。
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中凸顯華貴的黃色。
在市場(chǎng)中除了我們常見(jiàn)到的傳統(tǒng)包裝。
的茶葉外還有這幾年開(kāi)始進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)。
的外國(guó)紅茶和花茶，和受到現(xiàn)在許多辦公。
室白領(lǐng)們喜歡的茶包類的便利產(chǎn)品。這些。
類型的產(chǎn)品都采用亮麗的配色，在顏色的。
選擇上沒(méi)有特定的范圍，但整體顏色卻帶。
給消費(fèi)者一種輕松溫馨的感覺(jué)。（如圖3）。
市面上的茶葉包裝設(shè)計(jì)多分為罐裝，壓縮包裝，盒裝和茶餅。針對(duì)不同種類的茶葉，因保存方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對(duì)不同人對(duì)茶葉的不同需求，在包裝的檔次要求也是不同的。
成盒銷(xiāo)售的茶葉。一般的檔次較。
低的茶葉都采用袋裝，相比較高。
檔的則采用紙盒包裝和金屬罐裝，
這類包裝的茶葉的市場(chǎng)占有量較。
大，購(gòu)買(mǎi)這類茶葉的人們都是自。
己飲用的。而高檔的茶葉基本都。
上較為便宜，而且環(huán)保且使用方便，符合一些年輕人的購(gòu)買(mǎi)心理。（如圖5）圖4。
圖5。
3、購(gòu)買(mǎi)茶葉的主要消費(fèi)人群。
一般情況下人們購(gòu)買(mǎi)茶葉不是送禮就是自己喝的。但是，不同類型包裝的茶葉所占的消費(fèi)群體也是不同的，一般中老年消費(fèi)者多會(huì)購(gòu)買(mǎi)簡(jiǎn)易壓縮包裝的茶葉，因?yàn)樗麄儗?duì)茶葉的消耗量較大，購(gòu)買(mǎi)精裝的茶葉并不劃算，而年輕的消費(fèi)者多會(huì)購(gòu)買(mǎi)包裝簡(jiǎn)潔使用方便的茶包類，對(duì)于不喜歡麻煩的一些年輕白領(lǐng)這種茶葉包裝更符合他們的購(gòu)買(mǎi)心理，一些時(shí)尚的女性消費(fèi)者多選擇購(gòu)買(mǎi)一些包裝精致的花茶。
4、茶葉包裝的地域特點(diǎn)和歷史背景。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十二
主題餐廳調(diào)研報(bào)告
古語(yǔ)有云：“民以食為天”，我們?cè)谧畛醯臅r(shí)候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)今社會(huì)開(kāi)始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時(shí)滿足心理需求已經(jīng)逐漸演變成了一種消費(fèi)文化。那么在品嘗美味佳肴的時(shí)候，我們?nèi)绾尾拍艹哉?？因此人們?duì)于用餐環(huán)境的個(gè)性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時(shí)風(fēng)靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來(lái)，它的用餐環(huán)境令人印象深刻。
主題餐廳在中國(guó)是一個(gè)新興的餐飲方式，然而它的出現(xiàn)絕非偶然，它的出現(xiàn)既要要滿足人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，并且不能損失自己原有的使用價(jià)值，這需要成熟的餐飲環(huán)境和一定的社會(huì)條件才能達(dá)成。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)于餐飲業(yè)的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺(jué)需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)美，功能齊全的就餐環(huán)境。對(duì)于休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)注重品牌定位、消費(fèi)群體、經(jīng)營(yíng)模式和店面設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)設(shè)計(jì)風(fēng)格的確定、功能區(qū)域的劃分及裝飾元素的運(yùn)用、色彩設(shè)計(jì)、家具擺設(shè)的選用等方面來(lái)著手休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)，能對(duì)休閑類型主題餐廳酒店的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行一系列的補(bǔ)充和完善。
因此我為了更準(zhǔn)確地把握和了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)主題餐廳的思想狀態(tài)，給我后面的設(shè)計(jì)提供更多更有效的數(shù)據(jù)，于是我制作了一份調(diào)研問(wèn)卷，在上海幾家主題餐廳對(duì)顧客進(jìn)行抽樣調(diào)研，主要是消對(duì)于主題餐廳從餐飲、環(huán)境、服務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)研的。調(diào)研分為兩種方式，一是問(wèn)卷調(diào)研、一是實(shí)地調(diào)研。
1問(wèn)卷調(diào)研
1.從何種渠道了解到的主題餐廳？
a．網(wǎng)絡(luò)渠道 b.媒體渠道 c.朋友介紹 d.其他方式
上表是對(duì)了解渠道的調(diào)研，從圖表反應(yīng)的情況我們知道，大多數(shù)的消費(fèi)者是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳的渠道了解主題餐廳的，說(shuō)明主題餐廳一般受吸引是因?yàn)樾麄鞴ぷ鞯轿唬且坏袇⑴c過(guò)消費(fèi)后就會(huì)有印象，于是人與人之間也會(huì)互相進(jìn)行宣傳了。
2.對(duì)于一家主題餐廳，您比較喜歡的風(fēng)格是？
a.自然色彩 b.淺色風(fēng)格 c.深色風(fēng)格 d.彩色風(fēng)格
縱觀上面的三角標(biāo)示，深色風(fēng)格更受大眾喜愛(ài)，在深色的環(huán)境中會(huì)感到神秘，更易引人去探索，讓消費(fèi)者燃起獵奇的心。
3.您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風(fēng)格？
a.純凈優(yōu)雅 b.清新別致 c.奢華復(fù)古 d.簡(jiǎn)約普通 e.古風(fēng)墨意
從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數(shù)消費(fèi)者喜愛(ài)純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風(fēng)格，而對(duì)于奢華的東西卻沒(méi)有那么喜愛(ài)，說(shuō)明當(dāng)代人都在尋求返璞歸真。
4.您喜歡在哪種空間就餐？
a.寬闊的大廳 b.私密性高的包房
通過(guò)比較，說(shuō)明大多數(shù)消費(fèi)者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因?yàn)樗矫苄愿?，還有環(huán)境也比較靜謐。
5.您在就餐時(shí)，比較注重什么？
a.就餐環(huán)境 b.美食誘惑 c.服務(wù)質(zhì)量 d.價(jià)錢(qián)實(shí)惠 e.其他
a．風(fēng)俗文化 b.藝術(shù)或體育運(yùn)動(dòng) c.故事主題 d.自然淳樸
a.曲線動(dòng)感 b.圓形溫潤(rùn) c.方形大方 d.不規(guī)則形態(tài) e.其他
2實(shí)地調(diào)研
實(shí)地調(diào)研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路248弄田子坊23號(hào)的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風(fēng)格古色古香，店里一樓賣(mài)泰迪熊，二樓提供茶點(diǎn)，并且食物也是圍繞小熊設(shè)計(jì)的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費(fèi)者都是為了泰迪熊前來(lái)就餐的。整個(gè)餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進(jìn)行的設(shè)計(jì)，突出了泰迪之家的文化主題。以下實(shí)地調(diào)研主題餐廳的環(huán)鏡情況：
圖2-1 泰迪之家外景和內(nèi)墻裝飾
圖2-2 泰迪之家內(nèi)部裝飾和食物設(shè)計(jì)
3調(diào)研的現(xiàn)狀和分析
我國(guó)目前的主題餐廳設(shè)計(jì)中，部分設(shè)計(jì)是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術(shù)符號(hào)拼湊出來(lái)的，然而真正有特色的有個(gè)性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設(shè)計(jì)，缺乏創(chuàng)新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地域文化，歷史文化，傳統(tǒng)文化，自然事物等都是可以創(chuàng)造利用再次創(chuàng)造的。故而設(shè)計(jì)既是創(chuàng)新又是懷舊的。
我們國(guó)家的文化遺產(chǎn)豐富，在這個(gè)月新日異的年代，對(duì)于歷史文化傳承的同時(shí)也要關(guān)注當(dāng)今時(shí)代的特色文化，對(duì)待不同的地域文化應(yīng)該取長(zhǎng)補(bǔ)短，找尋自己的獨(dú)特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時(shí)代特性。
我們?cè)诎l(fā)掘主題餐廳是時(shí)候要學(xué)會(huì)挖掘文化內(nèi)涵，近年來(lái)的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現(xiàn)，多元化的今天，雖然它們適時(shí)的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就是沒(méi)有創(chuàng)新，缺乏文化內(nèi)涵，一但消費(fèi)者的消費(fèi)心理再擴(kuò)大，這些環(huán)境對(duì)于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發(fā)展了。
在調(diào)查過(guò)程中，我們可以看出主題餐廳的行業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。從消費(fèi)者的角度看，一個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個(gè)就餐環(huán)境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設(shè)計(jì)能讓消費(fèi)者花費(fèi)一分錢(qián)而得到兩種享受？是餐廳設(shè)計(jì)者應(yīng)該要思考的。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，在打造主題文化的時(shí)候，切不可華麗浮夸，必須要堅(jiān)持原有的精美菜肴、高質(zhì)量服務(wù)等。并且當(dāng)今社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呢？鮮明的主題、豐富文化內(nèi)涵、注重飲食文化和娛樂(lè)經(jīng)濟(jì)的結(jié)合等，都是值得企業(yè)研究的。在多元化發(fā)展的當(dāng)代，主題餐廳的出現(xiàn)扮演了一個(gè)非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費(fèi)需求，主題餐廳它還是一個(gè)多元化發(fā)展的產(chǎn)物。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十三
一、“燈具”，“燈飾”相信很多的人都會(huì)把這兩個(gè)誤認(rèn)為是一個(gè)概念，其實(shí)這種觀念存在很大的誤區(qū)。
首先，燈飾是家居的眼睛，家庭中如果沒(méi)有燈具，就像人沒(méi)有了眼睛，沒(méi)有眼睛的家庭只能生活在黑暗中，所以燈在家庭的位置是至關(guān)重要的。如今人們將照明的燈具叫作燈飾，從稱謂上人們就可以看出，燈具已不僅僅是用來(lái)照明的了，它還可以用來(lái)裝飾房間。燈飾的設(shè)計(jì)，不但側(cè)重于藝術(shù)造型，而且設(shè)計(jì)時(shí)還考慮到燈型、色、光與環(huán)境格調(diào)相互協(xié)調(diào)、互襯托，達(dá)到燈與環(huán)境互相輝映的效果。生產(chǎn)者用于裝飾功能這方面的成品投入，不惜高出基本照明功能成本的5倍、10倍、20倍，這是燈飾的特點(diǎn)。
而燈具呢，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護(hù)光源所需的全部零部件，以及與電源連接所必需的線路附件。設(shè)計(jì)思想側(cè)重于照明的實(shí)用功能（包括營(yíng)造視覺(jué)環(huán)境、限制眩光等），很少考慮裝飾功能，造型簡(jiǎn)單，結(jié)構(gòu)牢固。表面處理不追求華麗，但力求防護(hù)層耐用。這期間生產(chǎn)的燈具，名副其實(shí)的是為光源而配備的，只是作為人們照明功能的器具。
最后由于燈飾裝飾功能效果的推動(dòng)，使許多著重于照明功能燈具的設(shè)計(jì)造型也在“變型”，如筒燈，從單一圓筒形，燈身返邊連體，到現(xiàn)代大多數(shù)是燈身反邊分離，套環(huán)、套色、滾花、方形、斜口等，花式各異；這也說(shuō)明照明功能性的燈具正大量“加入”裝飾性的“成分”，向裝飾燈“靠攏”，使兩者差別越來(lái)越小，這樣有些燈具與燈飾的楚河漢界正在逐步消失。
二、燈具的發(fā)展：
早期的燈具，類似陶制的盛食器“豆”。上盤(pán)下座，中間以柱相連，雖然形制比較簡(jiǎn)單，卻奠立了中國(guó)油燈的基本造型。千百年發(fā)展下來(lái)，燈的功能也逐漸由最初單一的實(shí)用性變?yōu)閷?shí)用和裝飾性相結(jié)合。這些歷代墓葬出土的精美的燈具，以及宮中傳世的作品，造型考究、裝飾繁富，反映了當(dāng)時(shí)主流社會(huì)的審美時(shí)尚。
每一次改變都影響到照明企業(yè)的發(fā)展。由于led照明技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)照明產(chǎn)業(yè)又一次進(jìn)入產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生明顯變化的關(guān)鍵時(shí)期。
三、燈具的分類：
國(guó)際分類方法：先按燈具的使用范圍分大類，再對(duì)每一大類按燈具安裝在建筑物的部位或燈具的性能分小類。包括公共場(chǎng)所燈具、船用燈具、民用建筑燈具、工礦燈具、水面水下燈具、陸上交通燈具、航空燈具、軍用燈具等13大類。再把各大類分成若干小類，如民用建筑燈具就其安裝部位的不同又可分成落地?zé)簟⑴_(tái)燈、壁燈、吸頂燈、床頭燈、門(mén)燈和吊燈等小類。市場(chǎng)中的燈飾五彩繽紛、令人眼花繚亂，根據(jù)燈飾的材質(zhì)可分為五大類：水晶燈、布藝燈、石材燈、玻璃燈和低壓燈。五類燈飾各具特色，承擔(dān)著滿足不同年齡喜好、不同消費(fèi)層次、為不同房間風(fēng)格添彩的作用。
四、調(diào)研分析。
1、從功能要素分析。
1）、客廳：烘托家庭焦點(diǎn)部位。客廳中的活動(dòng)很多，是家庭的.焦點(diǎn)部位，主要包括會(huì)客、聊天、聽(tīng)音樂(lè)、看電視與閱讀等，為此，照明方式也應(yīng)多種多樣。親朋好友相聚，以看清客人的表情為宜，一般采用頂部照明。如果室內(nèi)高度比較矮（2、6米左右），建議最好選用吸頂燈，或者脫蠟琉璃燈罩飾品，如果客廳高大，最好選用吊燈；聽(tīng)音樂(lè)、看電視時(shí)，以柔和的效果為佳，建議采用落地?zé)襞c臺(tái)燈做局部照明，在電視機(jī)后方安置一盞臺(tái)燈或利用燈投射在電視機(jī)后方的光線，以減輕視覺(jué)的明暗反差；享受讀書(shū)的樂(lè)趣時(shí)，能提供集中、柔和的光線并易于調(diào)節(jié)高度和角度的落地?zé)艋蚺_(tái)燈，是不錯(cuò)的選擇；客廳中的各種掛畫(huà)、盆景、雕塑以及收集的藝術(shù)品等用鹵素光源軌道燈或石英燈集中照明，以強(qiáng)調(diào)細(xì)部和趣味點(diǎn)，突出品位與個(gè)性。
達(dá)到效果，吊燈不能安裝太高，在用膳的視平線上即可。長(zhǎng)方形的餐桌，則安裝兩盞吊燈或長(zhǎng)的橢圓形吊燈，吊燈要有光的陰暗調(diào)節(jié)器與可升降功能，以便兼作其他工作用，中餐講究色、香、味、形，往往需要明亮一些的暖色調(diào)，而享用西餐時(shí)，如果光線稍暗柔和一些，則可營(yíng)造浪漫情調(diào)。
3）臥室：營(yíng)造私密空間。臥室照明的出發(fā)點(diǎn)是以總體照明的主要光源為主，再配以裝飾性照明和重點(diǎn)照明來(lái)營(yíng)造空間氣氛。一般我們可用一盞吸頂燈作為主光源，設(shè)置壁燈、小型射燈或者發(fā)光燈槽、筒燈等作為裝飾性或重點(diǎn)性照明，以降低室內(nèi)光線的明暗反差。如果我們有在床上看書(shū)的習(xí)慣，建議在床頭直接安放一個(gè)可調(diào)光型的臺(tái)燈，燈具內(nèi)安裝節(jié)能燈或冷光鹵素?zé)?，可避免眼睛疲勞?/p>
臥室是休息睡覺(jué)的房間，要求有較好的私密性。光線要求柔和，不應(yīng)有刺眼光，以使人更容易進(jìn)入睡眠狀態(tài)。而穿衣化妝則需要均勻明亮的光線。
4）廚衛(wèi)：廚衛(wèi)照明一定要健康實(shí)用。廚房燈具的選擇應(yīng)以功能性為主。頂部中央裝上嵌入式吸頂燈具或防水防塵的吸頂燈，突出廚房的明凈感。在做精細(xì)復(fù)雜的家務(wù)，如配菜、做菜時(shí)最好在工作區(qū)設(shè)置局部照明燈具，如在吊柜的下方安裝天花射燈或熒光燈管，有些抽油煙機(jī)自帶有照明燈具。注意選用的燈具應(yīng)該防水防塵，安全且易于清潔。洗手間與浴室中安裝的主照明燈具可以是防水防塵的吸頂燈或嵌燈，光源色溫應(yīng)選擇冷色調(diào)。鏡前燈要能防水、可調(diào)角度，方便洗漱及化妝。
2、從材質(zhì)要素分析。
水晶：隨著生活水平的提高、人民對(duì)物質(zhì)的要求也越來(lái)越高、
一、調(diào)查目的：
對(duì)照明及燈具的概念有清楚的認(rèn)識(shí)，了解照明與燈具設(shè)計(jì)的專業(yè)知識(shí)在具體工程實(shí)踐中的運(yùn)用，及照明與燈具本身的藝術(shù)形式。
二、調(diào)查對(duì)象：
調(diào)查日期：20xx年9月12日——20xx年9月16日
調(diào)查地點(diǎn)：東方商城、商業(yè)步行街、合肥市區(qū)。
二、調(diào)查過(guò)程闡述：
總的來(lái)說(shuō)照明與燈具設(shè)計(jì)在室內(nèi)空間中的作用分為：
a，形成功能區(qū)域；
b，定義空間邊界；
c，強(qiáng)化建筑特征。
照明與燈具的光源在室內(nèi)外空間中起聯(lián)系的作用。包括：內(nèi)與內(nèi)的聯(lián)系，內(nèi)與外的聯(lián)系，外與內(nèi)的聯(lián)系，外與外的聯(lián)系。
照明與燈具的光源還光的方向性，改變光的分布，強(qiáng)調(diào)被照對(duì)象的作用。
光的方向性：光具有一定的方向性，這些可以根據(jù)選擇的燈具類型來(lái)選擇光的方向性。比如直射型燈具，密閉式燈具，軌道燈等等。
光的方向性。
改變光的方向：選擇不一樣的燈具類型和位置就能改變光的方向，一般適用于舞臺(tái)設(shè)計(jì)，娛樂(lè)場(chǎng)所等等。
改變光的方向。
強(qiáng)調(diào)被照對(duì)象：對(duì)于建筑物而言整體均與的照明會(huì)使平面在醒目、穩(wěn)定及綜合評(píng)價(jià)方面較差，因此選擇在擇燈具的時(shí)候，凹凸較多的建筑物，照明應(yīng)使建筑物產(chǎn)生明顯的陰影、清晰的輪廓就更能體現(xiàn)被照的建筑物。
而對(duì)于植物來(lái)說(shuō)，以樹(shù)干為中心照明就會(huì)就沒(méi)有那么顯眼，而以樹(shù)葉為中心的照明會(huì)比較好，因此照明不能使樹(shù)干顯眼，可使照在樹(shù)葉上的燈光擴(kuò)散。
這就是被強(qiáng)調(diào)照明對(duì)象在現(xiàn)實(shí)生活中的運(yùn)用。
強(qiáng)調(diào)被照對(duì)象。
2、照明與燈具設(shè)計(jì)的功能要求、具體設(shè)計(jì)手法，熟悉不同材質(zhì)的性質(zhì)和表現(xiàn)特點(diǎn)。
燈具的照明種類分為正常照明，應(yīng)急照明，警衛(wèi)照明，值班照明，障礙照明等?，F(xiàn)代燈具包括家居照明，商業(yè)照明，工業(yè)照明，道路照明，景觀照明，特種照明等。
燈具按發(fā)光方式可以分為：直射型燈具，半直射型燈具，漫射型燈具，間接性燈具等；按結(jié)構(gòu)分類可以分為：開(kāi)啟式燈具，保護(hù)型燈具，密閉型燈具，防爆型燈具等；按用途分為：工業(yè)用途，家庭用途，公共用途，裝飾用途，特種用途等；按固定方式分為：吸頂燈，鑲嵌燈，吊燈，壁燈，臺(tái)燈，立等，軌道燈等等。
下面是我在調(diào)研中具體觀看了幾款燈具做具體的分析：
吸頂燈：
功能要求：適用于客廳，餐廳，臥室。
設(shè)計(jì)手法：這款燈具表達(dá)對(duì)清雅含蘊(yùn)，端莊豐華的東方式精神境界的追求。這款鏤空的中梅花花紋體現(xiàn)了中式的寧?kù)o古樸。燈從一層薄薄梅花花紋種透出來(lái)，極具中國(guó)的韻味。的色調(diào)溫馨，裝載家里給人一種溫馨，寧?kù)o的感覺(jué)。
材質(zhì)：燈罩：pvc塑料，燈身：木藝雕刻。顏色：梅紅色。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十四
題目：院（系）：專業(yè)班級(jí)：學(xué)號(hào)：姓名：
現(xiàn)代港口與物流管理系。
一．前言1.調(diào)查背景。
通過(guò)此次調(diào)查來(lái)發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況的因素，通過(guò)總結(jié)和分析調(diào)查的情況來(lái)發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的商機(jī)，也借此為自己創(chuàng)造一個(gè)與外界交流的機(jī)會(huì)，鍛煉自己與人交流的能力，了解餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，為自己以后的職業(yè)生涯做一些鋪墊。
將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運(yùn)用計(jì)算機(jī)工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，為調(diào)研結(jié)果提供數(shù)據(jù)支撐。
二．太倉(cāng)餐飲業(yè)市場(chǎng)分析1.需求規(guī)模。
餐飲業(yè)的市場(chǎng)，需求的規(guī)模在其中一定要占上一個(gè)相當(dāng)大的比重，需求的多少在一定程度上直接關(guān)乎著餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的好壞與發(fā)展的良好。我們調(diào)查小組通過(guò)多天的實(shí)地調(diào)查，搜集了足夠的資料，并且又精心的分析了太倉(cāng)餐飲業(yè)市場(chǎng)在需求規(guī)模上的具體實(shí)況，通過(guò)分析我們得知，在太倉(cāng)這個(gè)經(jīng)濟(jì)并不算太發(fā)達(dá)的城市中，居民的平均收入水平維持在中等水平的家庭在餐飲市場(chǎng)上的消費(fèi)占據(jù)了一個(gè)相當(dāng)大的比重，也就是說(shuō)大多數(shù)的中等家庭成為了餐飲市場(chǎng)的主要需求對(duì)象。并且我們還得出，在餐飲消費(fèi)的類型中，很多人都是在家庭聚會(huì)和生意應(yīng)酬上花費(fèi)的金錢(qián)和時(shí)間居于一個(gè)主要部分，這也就充分反映出了城市居民生活的真實(shí)情況。其次在調(diào)查中我們還總結(jié)出了，約超過(guò)半數(shù)的居民都是憑借著主觀的想法去就餐，體現(xiàn)了不受約束的生活情形，而且他們還都是每次就餐的消費(fèi)金額都在幾百元左右，從而我們不難發(fā)現(xiàn)，太倉(cāng)的餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模正在不斷的發(fā)展起來(lái)，同時(shí)人們的需求狀況也在不斷的發(fā)生著改變。
圖調(diào)查人群的收入分類圖消費(fèi)動(dòng)機(jī)。
這就表明長(zhǎng)期穩(wěn)定因此太倉(cāng)餐飲業(yè)應(yīng)注重同時(shí)可以。
—2013.12.23。
一、概況。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,顧客對(duì)其就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越高,同時(shí)對(duì)于衛(wèi)生要求也越來(lái)越高這也使得在某些餐館了不解之緣,為了更好的學(xué)習(xí),抓住整體走勢(shì),我對(duì)餐館進(jìn)行了深入的調(diào)查。
二、調(diào)研目的。
1、了解消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況和需求。
2、了解經(jīng)營(yíng)商的經(jīng)營(yíng)方式和餐館的現(xiàn)狀。
3、綜合分析消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)商的實(shí)際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
三、調(diào)查內(nèi)容和調(diào)查對(duì)象(一)、調(diào)查對(duì)象。
1、選擇校園周邊的餐館。
2、校園內(nèi)外的廣大消費(fèi)者（包括學(xué)生、老師、居民等）(二)、調(diào)查內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察,選擇學(xué)校附近君再來(lái)餐館,深入餐館,開(kāi)展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
4、經(jīng)營(yíng)商的餐館規(guī)模、客源、服務(wù)環(huán)境、利潤(rùn)等。
5、消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度、愛(ài)好、對(duì)餐館各方面的滿意度、對(duì)餐館的建議等（請(qǐng)查閱附件）。
四、調(diào)研起止時(shí)間：2013．12．23—2013．12.26。
五、調(diào)查采用方法。
1、實(shí)地考察法,資料查詢法。
2、調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查。
3、數(shù)據(jù)收集：隨機(jī)調(diào)查。
4、數(shù)據(jù)整理。
六、數(shù)據(jù)分析。
是與餐館的地理位置有很大的關(guān)系，所以對(duì)于學(xué)校的周邊的餐館來(lái)說(shuō)最主要的還是學(xué)生。
6、客流時(shí)間（如圖表下）。
（二）、建議。
為了給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的顧客，經(jīng)營(yíng)商必須根據(jù)餐館的缺點(diǎn)和消費(fèi)者的要求和建議，對(duì)餐館進(jìn)行改善和合理安排，如人手的增減，菜色的豐富，環(huán)境衛(wèi)生的改善等等，作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)自己不同喜好和需要來(lái)選擇餐館，也可以根據(jù)餐館的營(yíng)業(yè)情況來(lái)安排自己的用餐時(shí)間。
8、調(diào)研體會(huì)。
付出總會(huì)有回報(bào)，努力終有收獲。
10、附錄。
一、背景概況。
近數(shù)十年現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)作為一門(mén)新興的學(xué)科，在我國(guó)迅速興起，它是指人們有意識(shí)地對(duì)自己生活、生產(chǎn)活動(dòng)的室內(nèi)進(jìn)行安排布置，甚至美化裝飾，賦予室內(nèi)環(huán)境以所祈使的氣氛.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,餐飲業(yè)對(duì)其就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越高,這也使得室內(nèi)設(shè)計(jì)與餐飲業(yè)有了不解之緣,也由此衍生出了中餐廳,西餐廳,快餐廳,自助餐廳等.為了更好的學(xué)習(xí)餐廳設(shè)計(jì),抓住市場(chǎng)的整體走勢(shì),我組對(duì)煙臺(tái)個(gè)類餐廳進(jìn)行了深入的調(diào)查,具體情況如下：
二、調(diào)研目的及內(nèi)容。
（一）調(diào)研目的。
1、了解餐廳的種類,以及環(huán)境特色。
2、掌握設(shè)計(jì)各類餐廳的基本手法,以求對(duì)就餐環(huán)境的營(yíng)造有一個(gè)初步的了解。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察,精心選擇典型餐廳,深入餐廳,開(kāi)展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí),進(jìn)行。
信
息的收集、提煉、分析,為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書(shū)籍,搜索資料,將所看、所聽(tīng)、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時(shí)間：2010.3.1—2010.3.6。
（四）調(diào)研主要人員：唐正聲,于安亮,張嘵風(fēng),溫茜。
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法,資料查詢法。
三、調(diào)研的基本情況。
對(duì)象可分為：外賓餐廳、貴賓、內(nèi)部職工餐廳等。按服務(wù)方式可分為；零點(diǎn)餐廳、自助餐廳、快餐廳等。
不同種類的餐廳具有不同的功能。
1、中餐廳:以供應(yīng)中式餐點(diǎn)為主的餐廳。
2、西餐廳：以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳。
3、外賓餐廳：主要是用來(lái)接待外國(guó)來(lái)賓。
4、零點(diǎn)餐廳。為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。
5、。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價(jià)付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。
6、快餐廳、食街：主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)地方小吃,點(diǎn)心,風(fēng)味特色小菜或中抵擋次的方便。
快捷的經(jīng)濟(jì)飯菜,適應(yīng)簡(jiǎn)單,經(jīng)濟(jì),方便快捷的用餐需要。
7、多功能餐廳。餐廳中最大，設(shè)備設(shè)施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷(xiāo)會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。
8、風(fēng)味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、及等的餐廳。
9、、歌舞餐廳。既供應(yīng)中西餐、酒水、小食品，又提供音樂(lè)欣賞、伴唱、跳舞活。
動(dòng)的場(chǎng)所。
（二）餐廳的大小及功能布局。
小型餐廳：一般指100平方米以內(nèi)的餐飲空間,這類空間簡(jiǎn)單,注重氣氛。
中型餐廳：100平方米到500平方米,餐飲空間,功能空間較復(fù)雜,注重氣氛,功能劃分,流線組織以及圍合處理。大型餐廳：500平方米以上,這類空間功能復(fù)雜，應(yīng)特別注重功能分區(qū)和流線組織。由于經(jīng)營(yíng)管理的需要，這類室內(nèi)一般還需設(shè)可靈活分隔的隔扇、屏風(fēng)、折疊門(mén)等，以提高其使用率。
布置類型是指餐飲空間的形制是獨(dú)立還是附屬。一般包括以下幾類:。
1、獨(dú)立式的單層空間。一般小型餐館、茶室等常采用這種類型。
2、獨(dú)立式的多層空間。一般中型餐館多采用這種類型，也可以為大型的食府或美食城等。
3、附建于多層或高層建筑。大多數(shù)的辦公餐廳或食堂常屬于這種類型。
4、附屬于高層建筑的裙房部分。賓館、綜合樓的餐飲部或餐廳、宴會(huì)廳等大中型餐飲空間屬于此類。
餐飲空間一般分為三大區(qū)域：餐飲功能區(qū)、制作功能區(qū)、內(nèi)部管理區(qū)。
餐飲功能區(qū)包括：如門(mén)面和顧客進(jìn)出口功能區(qū)、接待和候餐功能區(qū)、用餐功能區(qū)、配套功能區(qū)、服務(wù)功能區(qū)等。
制作功能區(qū)包括：消毒間、清洗間、制作區(qū)、血餐間、活鮮區(qū)、點(diǎn)心房等。內(nèi)部管理區(qū)：辦公區(qū),接待區(qū),更衣區(qū)。
1、餐飲功能區(qū)：
（1）門(mén)面和出入功能區(qū)：包括：外立面、招牌廣告、出入口大門(mén)、通道等。
（2）接待區(qū)和候餐功能區(qū)：主要是迎接顧客到來(lái)和供客人等候、休息、候餐的區(qū)域。
（3）用餐功能區(qū)：用餐功能區(qū)是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區(qū)。
（4）配套功能區(qū)：配套功能區(qū)一般是指餐廳服務(wù)的配套設(shè)施。（5）服務(wù)功能區(qū)：服務(wù)功能區(qū)也是餐飲空間的主要功能區(qū)。主要是為顧客提供用餐服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理的功能。
門(mén)面出入口功能區(qū)是餐廳的第一形象，也稱“臉面”，最引入注目，容易給人留下深刻的印象。
接待區(qū)和候餐功能區(qū)是承擔(dān)迎接顧客、休息等候用餐的“過(guò)渡”區(qū)功能。一般設(shè)在用餐功能區(qū)的前面或者附近，面積不適過(guò)大，但要精致，設(shè)計(jì)時(shí)要適而其分，不要過(guò)于煩雜，以營(yíng)造成一個(gè)放松、安靜、休閑、情趣、觀賞、文化的候餐環(huán)境。用餐功能區(qū)是餐飲空間的經(jīng)營(yíng)主體區(qū)，也是顧客到店的目的功能區(qū)，是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，包括餐廳的室內(nèi)空間的尺度，分布規(guī)劃的流暢，功能的布置使用，家具的尺寸和環(huán)境的舒適等等。
配套功能區(qū)是主題餐飲空間的服務(wù)區(qū)域，也是主題餐廳的檔次的象征。主題餐廳的配套設(shè)施設(shè)計(jì)是不應(yīng)忽視的。
服務(wù)功能區(qū)是主題餐飲空間的主要功能區(qū)，主要為顧客提供用餐服務(wù)和營(yíng)業(yè)各顯神通理服務(wù)的功能。
廚房的工作空間非常重要，一般的餐廳制作功能區(qū)的面積與營(yíng)業(yè)面積比為3：7左右為佳。
2、制作功能區(qū)：
制作功能區(qū)是餐飲空間的主要重點(diǎn)功能區(qū)，又是整個(gè)餐廳食物出品制作的心臟。主要設(shè)備有消毒柜、菜板臺(tái)、冰柜、點(diǎn)心機(jī)、抽油煙機(jī)、庫(kù)房貨架、開(kāi)水器、爐具、餐車(chē)、餐具等。
2、廚房應(yīng)設(shè)單獨(dú)的對(duì)外出人口，在規(guī)模較大時(shí)，還需設(shè)貨物和工作人員兩個(gè)出人口。
3、廚房各加工間的地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕，防滑和易清潔的材料，并。
應(yīng)處理好地面排水問(wèn)題，同時(shí)墻面、工作臺(tái)、水池等設(shè)施的表面，均應(yīng)采用無(wú)毒、光滑和易清潔的材料。
1、入口門(mén)廳。
這是獨(dú)立式餐廳的交通樞紐，是顧客從室外進(jìn)入餐廳就餐的過(guò)渡空間。門(mén)廳裝飾一般較為華麗，視覺(jué)主立面設(shè)店名和店標(biāo)。根據(jù)門(mén)廳的大小，一般可選擇設(shè)置迎賓臺(tái)、顧客休息區(qū)、餐廳特色簡(jiǎn)介等。還可結(jié)合樓梯設(shè)置燈光噴泉水池或裝飾小景。
2、休息等候區(qū)。
是從公共交通部分通向餐廳的過(guò)渡空間。休息廳與餐廳可以用門(mén)、玻璃隔斷、綠化池或屏風(fēng)來(lái)加以分隔和限定。
1．衛(wèi)生間的設(shè)置分顧客衛(wèi)生間和工作人員衛(wèi)生間。2．顧客衛(wèi)生間的位置應(yīng)隱蔽，其前室的人口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對(duì)。3．顧客衛(wèi)生間可用少量藝術(shù)品或古玩點(diǎn)綴，以提高衛(wèi)生間的環(huán)境質(zhì)量。4．顧客衛(wèi)生間設(shè)置標(biāo)識(shí)。
5．工作人員衛(wèi)生間的前室不應(yīng)朝向各加工間。6．工作人員衛(wèi)生間設(shè)置標(biāo)識(shí)。
（三）餐廳設(shè)計(jì)中材料的使用及各餐飲空間的陳設(shè)家具的選擇。
餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍(lán)、緊等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用子午宴時(shí)，會(huì)顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會(huì)顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長(zhǎng)方形的餐桌，瓶花的插置宜構(gòu)成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。
宜
有時(shí)也運(yùn)用。
發(fā)光孔，通過(guò)柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，安排音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放輕柔美妙的背景樂(lè)曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫(huà)、瓷盤(pán)、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境。
中餐廳空間的陳設(shè)。
“中餐廳”環(huán)境陳設(shè)設(shè)計(jì)以中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格為基調(diào)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)建筑構(gòu)件，斗拱、紅漆柱、雕梁畫(huà)棟、瀝粉彩畫(huà)，經(jīng)過(guò)提煉塑造出莊嚴(yán)、典雅、敦厚方正的陳設(shè)效果，同時(shí)也通過(guò)題字、書(shū)法、繪畫(huà)、器物，借景擺放，呈現(xiàn)出高雅脫俗的性靈境界。此外巧用中式百寶閣、大紅燈籠以及傳統(tǒng)風(fēng)景古香緞的妙用，都能孕育出濃郁的中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格。
裝飾品與裝飾圖案。
安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院零售學(xué)實(shí)訓(xùn)。
指導(dǎo)老師：李新劍。
設(shè)計(jì)者：唐琳琳。
2013年1月。
餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
一、前言2012年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與訪談。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)了解這一情況，并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。
餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化來(lái)制定一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的企業(yè)，確定自己的發(fā)展模式，減少企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的失誤和過(guò)失，保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，避免盲目發(fā)展，過(guò)度發(fā)展和無(wú)計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失，市場(chǎng)中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù)，所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營(yíng)策略，做到長(zhǎng)期規(guī)劃與短期經(jīng)營(yíng)策略相結(jié)合，精心規(guī)劃餐飲企的未來(lái)發(fā)展模式，充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長(zhǎng)。本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。
二、調(diào)查概況。
1、調(diào)查目的本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，了解市場(chǎng)調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容概要。
3、調(diào)查時(shí)間。
2013年1月4日——1月7日。
4、調(diào)查對(duì)象。
各層次消費(fèi)群體（學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層）。
（1）同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)。
查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市（歐尚）進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
（2）在回收調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)。
（3）在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談。
5、調(diào)查方法。
（1）問(wèn)卷調(diào)查法。
（2）訪談。
（3）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件（如excel、ppt、word）輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)。
（1）了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現(xiàn)狀。
（2）從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識(shí)。
（3）了解消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案。
（4）完成零售學(xué)作業(yè)。
7、具體實(shí)施步驟。
（1）小組討論確定調(diào)查對(duì)象。
（2）編制餐飲業(yè)調(diào)查問(wèn)卷。
（5）對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談。
（6）上網(wǎng)查找相關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總。
（9）分析問(wèn)卷，并得出結(jié)果，制作ppt對(duì)本次工作進(jìn)行匯報(bào)。
（10）撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，并提出正確的對(duì)策與建議。
9、負(fù)責(zé)調(diào)查人員。
陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮（排名無(wú)先后）。
三、數(shù)據(jù)分析。
本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問(wèn)卷為20份，其中男13人，女11人，具體數(shù)據(jù)如下：
1.您一般選擇的快餐類型？
2、當(dāng)你選擇餐店時(shí)你會(huì)看重哪些屬性？
4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？篇五：餐館市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求與經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告。
組員：洪衛(wèi)郝興超嚴(yán)順利。
李海生李玲金旭戴安娜。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求狀況調(diào)查提綱。
二、現(xiàn)場(chǎng)觀察及訪談部分。
三、綜合分析。
通過(guò)問(wèn)卷的發(fā)放和回收以及觀察和訪談得出的數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析得出結(jié)論，整理出調(diào)查報(bào)告。
南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)需求和經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告。
一、調(diào)查背景。
隨著南華大學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展，在校學(xué)生的持續(xù)增加。在學(xué)校周邊形成了一系列以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的服務(wù)行業(yè)，比如服裝店，雜貨店，精品店及小規(guī)模超市等，并呈現(xiàn)分布地點(diǎn)集中化、經(jīng)營(yíng)類型多樣化的趨勢(shì)，而餐飲市場(chǎng)需求最能體現(xiàn)學(xué)生這一群體的基本消費(fèi)行為。南華大學(xué)學(xué)生基數(shù)大，人口密集，不斷追求餐飲消費(fèi)的合理化、健康化、品位化，健康飲食的需求不斷增加，對(duì)眾多的餐飲店提出了新的要求，如何把握學(xué)生的消費(fèi)趨勢(shì)、滿足學(xué)生的消費(fèi)需求，增加餐飲店盈利利潤(rùn)、保持競(jìng)爭(zhēng)力，成為南華大學(xué)周邊餐飲行業(yè)急需解決的一大關(guān)鍵問(wèn)題。為了更好的滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)南華大學(xué)周邊餐飲行業(yè)的發(fā)展，我們組織這次市場(chǎng)調(diào)查，以便為大家校外就餐提供寶貴的建議，同時(shí)將各項(xiàng)意見(jiàn)反饋給餐飲行業(yè)，促使他們進(jìn)行整改和完善，實(shí)現(xiàn)南華大學(xué)周邊餐飲業(yè)的健康、協(xié)調(diào)與持續(xù)發(fā)展。
二、報(bào)告摘要。
此次市場(chǎng)調(diào)查一共發(fā)放160份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷146份。由于時(shí)間限制，我組成員僅在校內(nèi)對(duì)我院學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷發(fā)放與回收，以此了解南華大學(xué)周邊餐飲市場(chǎng)的需求問(wèn)題。一共訪問(wèn)男生80人，女生80人。年齡層基本在19-23歲，其中以20--21歲居多。調(diào)查報(bào)告是在收集調(diào)查數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析而完成的,調(diào)查報(bào)告的主要內(nèi)容如下:1初步了解南華大學(xué)及周邊的餐飲業(yè)環(huán)境。2所屬范圍內(nèi)餐館眾多，除極個(gè)別的初具規(guī)模和影響力外，其他的均為小規(guī)模或無(wú)規(guī)模可言的小餐館。3學(xué)校師生對(duì)就餐環(huán)境的認(rèn)知和選擇，在被調(diào)查人中，所有人都選擇過(guò)在校外就餐，有人是經(jīng)常性的，而有一部分人則是偶爾性的。4學(xué)校被訪者中只有6.4%的人認(rèn)為此地區(qū)現(xiàn)有的總體就餐環(huán)境是好的，有48.4%的人認(rèn)為一般，有19.4%的人認(rèn)為較差，甚至有高達(dá)22.6%的人認(rèn)為很差。從數(shù)據(jù)中可以看出此地區(qū)總體就餐環(huán)境不被人認(rèn)可。5學(xué)院外被訪者中有高達(dá)22.6%的人認(rèn)為此地區(qū)的整體餐飲服務(wù)差，如要在此增開(kāi)快餐店提升其服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是必須的。
三、問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析1據(jù)統(tǒng)計(jì)，51.4%的男生一周在外就餐數(shù)為三至八餐，而就餐次數(shù)達(dá)到八餐以上的人數(shù)占有28.6%。女生當(dāng)中，僅有24.44%的同學(xué)每周在外用餐三餐以下，而用餐三餐以上的高達(dá)75.56%。
口感。
價(jià)格。
服務(wù)5眾所周知，學(xué)生的就餐費(fèi)用是日常生活費(fèi)的重頭戲。據(jù)調(diào)查，我校學(xué)生在外用餐花費(fèi)的整體趨勢(shì)大都集中在100-300元。其中，58.82%的女生在校外用餐的月消費(fèi)集中在100-300。而在男生的校外用餐花費(fèi)中，費(fèi)用較為均衡，整體花費(fèi)略高于女生，100元以下、100-300元及300元以上的比例依次為32.35%、35.30%、32.35%。6南華大學(xué)周邊的餐飲店較多，種類齊全，同學(xué)們的選擇性大。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十五
調(diào)研時(shí)間：
20xx年9月28日星期三。
調(diào)研地點(diǎn)：
成都一品天下大街西餐廳。
調(diào)研方法：
實(shí)地考察、問(wèn)卷、上網(wǎng)、文字資料。
考察內(nèi)容：
餐廳的區(qū)域分布和室內(nèi)格局。
調(diào)研目的：
通過(guò)調(diào)查將實(shí)地考察的資料與設(shè)計(jì)相結(jié)合，設(shè)計(jì)出更成熟的方案。
1、我選擇的課題是餐廳的設(shè)計(jì)方案，隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平及消費(fèi)水平的提高，大家越來(lái)越開(kāi)始重視自己飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)的均衡，越來(lái)越多的人也逐步開(kāi)始接受了原來(lái)被視為昂貴并且拘謹(jǐn)?shù)奈鞑?，于是西餐業(yè)也就隨之蓬勃地發(fā)展了起來(lái)。
2、西餐發(fā)展的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)有關(guān)史料記載，早在公元前5世紀(jì)，在古希臘的西西里島上，就出現(xiàn)了高度的烹飪文化。在當(dāng)時(shí)就很講究烹調(diào)方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、熏等烹調(diào)方法均已出現(xiàn)，同時(shí)技術(shù)高超的名廚師很受社會(huì)的尊敬。在當(dāng)時(shí)盡管烹任文化有了相當(dāng)?shù)腵發(fā)展，但人們的用餐方法仍是抓食為主，餐桌上的餐具還不完備，餐刀、餐叉、湯匙、餐巾等都沒(méi)有出現(xiàn)。15世紀(jì)中葉是文藝復(fù)興時(shí)期，飲食同文藝一樣，以意大利為中心發(fā)展起來(lái)，在貴族舉行的宴會(huì)上涌現(xiàn)出各種名菜、細(xì)點(diǎn)。至今馳名世界的空心面就是那時(shí)出現(xiàn)的。后來(lái)，法國(guó)有位叫蒙得弗德的人，舉行宴會(huì)時(shí)，為了讓客人預(yù)先知道全宴席的菜品，他讓管家在宴會(huì)前用羊皮紙寫(xiě)好菜名，放置在每個(gè)座位前。據(jù)說(shuō)這是西餐菜譜的開(kāi)始。到了1638～1715年，由于講究飲食而被人稱為美食家的法國(guó)國(guó)王路易十四在宮廷中發(fā)起了烹飪大賽，優(yōu)勝者發(fā)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)賞，從而推動(dòng)了烹飪業(yè)的蓬勃發(fā)展，一時(shí)間宮廷內(nèi)佳肴美饌迭出。由于宮廷和上層社會(huì)的烹調(diào)熱，直接推動(dòng)了整個(gè)社會(huì)的烹任業(yè)發(fā)展，于1765年，在法國(guó)的社會(huì)上出現(xiàn)了餐廳。1789年，法蘭西革命后，對(duì)一般顧客的餐廳像雨后春筍般地發(fā)展起來(lái)。供餐形式是采取每人一份的方法x19世紀(jì)初葉，餐桌上的規(guī)距大致與現(xiàn)在相同。第二次世界大戰(zhàn)以后，才出現(xiàn)了許多新的餐具，而且配套成龍，并有著嚴(yán)格的擺放及使用方法。
案例一：xx西餐廳。
考察地點(diǎn)：我調(diào)研的西餐廳位于成都二環(huán)路上，好有成都市最繁華的商業(yè)街，這里人流量集中，客流量大。
文化背景：xxx有限公司是中國(guó)最大的西餐連鎖企業(yè)之一，其所經(jīng)營(yíng)的“xxx”西餐廳從20xx年開(kāi)始連續(xù)被評(píng)為“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”（排名前50位），榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華餐飲名店”稱號(hào)，20xx年“xxx”被評(píng)為“全國(guó)100最佳特色餐廳”。xxx是西餐中國(guó)化元素的融合者。多年來(lái)，xxx始終堅(jiān)持“經(jīng)營(yíng)中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，注意融合純正西餐和本土消費(fèi)者的傳統(tǒng)口味，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的獨(dú)創(chuàng)性之時(shí)融入文化元素?cái)U(kuò)張美食的吸引力，成為發(fā)掘中國(guó)西餐元素的創(chuàng)始者。歷年來(lái)xxx參與了各屆國(guó)際、國(guó)內(nèi)美食節(jié)活動(dòng)并多次獲獎(jiǎng)，在飲食行業(yè)中享有盛譽(yù)。
區(qū)域功能：這是xxx西餐廳的功能區(qū)分析圖，其中包括以下區(qū)域，各區(qū)域分工不同，但是整體協(xié)調(diào)。區(qū)域分析：餐廳功能齊備，可同時(shí)容納多人就餐，并且根據(jù)不同人群的需要，又劃分出無(wú)煙就餐區(qū)、卡坐區(qū)和散座包廂區(qū)。無(wú)煙區(qū)在餐廳比較里邊一點(diǎn)，與其他區(qū)域用欄桿隔開(kāi)，并且抬高30公分，視野較為開(kāi)闊，可以縱觀整個(gè)餐廳，無(wú)煙區(qū)是比較任性化的區(qū)域設(shè)置，它滿足了喜歡安靜并且害怕煙塵客人的需求?？ㄗ蜕⒆鶇^(qū)靠近窗口，可以欣賞到美麗的街景。包廂為戀愛(ài)的情侶提供了舒適的戀愛(ài)空間，也是請(qǐng)客會(huì)友商談的不出選擇。前臺(tái)接待和吧臺(tái)分開(kāi)布置，不會(huì)留下人流擁擠大大隱患。裝修風(fēng)格：這間餐廳的設(shè)計(jì)運(yùn)用中西結(jié)合的裝飾風(fēng)格，西式的水晶吊燈，昏暗的燈光，是餐廳顯得優(yōu)雅而靜秘。深紅色的沙發(fā)于紫檀色的隔斷相搭配大方得體。隔斷是用中國(guó)傳統(tǒng)的格子方式，在西餐廳中一點(diǎn)也不顯的不搭調(diào)，反而讓人耳目一新。窗邊的紗幔若隱若現(xiàn)隨風(fēng)清擺，更增添了幾分情意。餐廳整體使用紫檀色實(shí)木打造，籠罩在暖黃色的燈光中，讓人感覺(jué)溫暖而且親近，身在其中是一種舒適的享受。
案例二：xx西餐廳。
考察地點(diǎn)：網(wǎng)上調(diào)查為主，百斯特西餐廳位于寧夏回族自治區(qū)x市x廣場(chǎng)７樓。
文化背景：寧夏回族自治區(qū)這里的人們將豬敬為神物，不食豬肉，而西餐以牛肉和水果為主，非常符合當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍澄幕枨螅⑶椅鞣饺说奶熘鹘逃性S多相似之處，這也有利于西餐文化在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)。
區(qū)域功能：區(qū)域分析：這張圖片為餐廳的入口處，用蓮花的造型作為餐廳入口的裝飾，這個(gè)是餐廳的卡座區(qū)域，每個(gè)卡座之間相互隔開(kāi)，設(shè)計(jì)者考慮到客人私密性的需求，座位上放置了柔軟的靠墊，使客人在的坐姿更加舒適。這是餐廳的散座區(qū)，作座椅的整體造型如一朵是以開(kāi)放的蓮花，優(yōu)雅漂亮，圓桌多人圍坐符合中國(guó)人的就餐習(xí)慣，也滿足了客人多人聚會(huì)的需求。頂部的水晶吊燈隨意的垂落，局部照明的效果更增加了客人的食欲。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十六
調(diào)研時(shí)間：
20xx年1月——20xx年2月
調(diào)研地點(diǎn)：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
調(diào)研方法：
實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：
中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
調(diào)研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
課題基本情況介紹：
（一）課題選題背景
1、課題現(xiàn)狀：
中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一。我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰(shuí)的特色越明顯，誰(shuí)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2、所在區(qū)域狀況
鄭州地處國(guó)家地理中心，是中國(guó)中部地區(qū)重要的中心城市和國(guó)家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國(guó)家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國(guó)商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國(guó)國(guó)務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車(chē)站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂(lè)環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹(shù)木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
三調(diào)研情況介紹
（一）實(shí)地調(diào)查
武漢xx中式餐廳
地點(diǎn)：武漢市x區(qū)江漢一路4號(hào)
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見(jiàn)解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過(guò)本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。
從成立以來(lái)，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧?kù)o的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂(lè)、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門(mén)類。圍繞空間主題展開(kāi)全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開(kāi)發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國(guó)際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周?chē)苗R子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。
在我國(guó)，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國(guó)菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國(guó)東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過(guò)程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞“文化”與“民俗”展開(kāi)設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十七
人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場(chǎng)也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來(lái)越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開(kāi)展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書(shū)籍，搜索資料，將所看、所聽(tīng)、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時(shí)間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)類型分為，營(yíng)業(yè)性餐飲空間與非營(yíng)業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門(mén)廳———門(mén)廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過(guò)道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來(lái)綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
2、營(yíng)業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門(mén)的.顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門(mén)。
3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開(kāi)，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來(lái)劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺(jué)。
7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營(yíng)什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷(xiāo)售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷(xiāo)售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門(mén)面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
1、餐廳外觀設(shè)計(jì)。
2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說(shuō)的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門(mén)分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營(yíng)業(yè)服務(wù)的需要。
3、廚房設(shè)計(jì)。
二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十八
餐廳設(shè)計(jì)主要分功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)兩個(gè)大的方面
什么是“餐廳設(shè)計(jì)”其實(shí)就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)．管理的“功能”需要設(shè)計(jì)餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢(qián)，就要進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)和環(huán)境設(shè)計(jì)”。
一.環(huán)境設(shè)計(jì)
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增長(zhǎng)，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)的流派由此興起，對(duì)世界各國(guó)影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強(qiáng)調(diào)自然色彩和天然材料的應(yīng)用，采用許多民間藝術(shù)手法和風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運(yùn)用具象的抽象的設(shè)計(jì)手法來(lái)使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術(shù)化
隨著社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來(lái)，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)是整體藝術(shù)，它應(yīng)是空間、形體、色彩以及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周?chē)h(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)例都是藝術(shù)上強(qiáng)調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中采用一切現(xiàn)代科技手段，設(shè)計(jì)中達(dá)到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實(shí)現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來(lái)。
4.高度民族化
只強(qiáng)調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過(guò)去。因此，室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們?cè)谌毡究疾鞎r(shí)，看到許多新的環(huán)境設(shè)計(jì)反映了日本設(shè)計(jì)人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設(shè)計(jì)體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設(shè)計(jì)，傳統(tǒng)風(fēng)格濃重而又新穎，設(shè)備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細(xì)部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進(jìn)行了配套設(shè)計(jì)，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設(shè)計(jì)者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設(shè)計(jì)”給每個(gè)考察團(tuán)成員留下了深刻的印象。
5.個(gè)性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會(huì)留下了千篇一律的同一化問(wèn)題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設(shè)備。為了打破同一化，人們追求個(gè)性化。一種設(shè)計(jì)手法是把自然引進(jìn)室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設(shè)計(jì)手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來(lái)打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫(huà)、圖案，利用玻璃鏡面的反射來(lái)擴(kuò)展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過(guò)精心設(shè)計(jì)，給每個(gè)家庭居室以個(gè)性化的特性。
6.服務(wù)方便化
城市人口集中，為了高效方便，國(guó)外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務(wù)設(shè)施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動(dòng)服務(wù)設(shè)施，自動(dòng)售貨設(shè)備越來(lái)越多，交通系統(tǒng)中電腦問(wèn)詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動(dòng)售票檢票、自動(dòng)開(kāi)啟、關(guān)閉進(jìn)出站口通道等設(shè)施，給人們帶來(lái)高效率和方便，從而使室內(nèi)設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)以“人”這個(gè)主體，讓消費(fèi)者滿意，方便為目的。
7.高技術(shù)高情感化
最近，國(guó)際上工藝先進(jìn)國(guó)家的室內(nèi)設(shè)計(jì)正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強(qiáng)調(diào)人情味。在藝術(shù)風(fēng)格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設(shè)計(jì)
1.“功能設(shè)計(jì)”的第一功能要素就是“營(yíng)利的需求”。
任何一個(gè)餐廳在設(shè)計(jì)之初，都要考慮到投資的回收，做好項(xiàng)目投資預(yù)算。根據(jù)預(yù)算決定價(jià)格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫(kù)房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個(gè)客人的平均活動(dòng)占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進(jìn)餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設(shè)計(jì)”的第二要素當(dāng)然是“客人的需求”。
餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，就要根據(jù)客人的每一項(xiàng)活動(dòng)．根據(jù)行為科學(xué)，合理地設(shè)計(jì)建筑設(shè)備設(shè)施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因?yàn)榭腿顺粤司妥撸_(tái)率高。不但要考慮到一個(gè)單獨(dú)的客人．還要考慮到一個(gè)群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒(méi)有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國(guó)的很多餐廳面積再小也設(shè)計(jì)出一個(gè)兒童游戲角。
3.“功能設(shè)計(jì)”的第三個(gè)要素當(dāng)然是 “服務(wù)的需求”。
食品、飲料購(gòu)入之后．要進(jìn)行驗(yàn)收．儲(chǔ)存．粗加工，細(xì)加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤(pán)，配器．傳遞．展示，上臺(tái)．服務(wù)，清理等一系列復(fù)雜、細(xì)致的操作．才能提供給客人。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作都需要在建設(shè)餐廳之初進(jìn)行認(rèn)真地設(shè)計(jì)。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門(mén)都要設(shè)計(jì)成雙門(mén)單向。也就是說(shuō)，右行前開(kāi)，其寬度足夠一個(gè)服務(wù)員端著盤(pán)子順暢通過(guò)。設(shè)想．如果廚房的門(mén)設(shè)計(jì)成雙向開(kāi)，門(mén)的兩側(cè)的服務(wù)員互相看不見(jiàn)，從兩個(gè)方向推一個(gè)門(mén)，晚到的一方會(huì)被猛然打開(kāi)的門(mén)碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設(shè)計(jì)更是如此。以前我不明白為什么外國(guó)人設(shè)計(jì)的廚房都比我們?cè)O(shè)計(jì)的窄小。問(wèn)過(guò)廚師才知道，前面的灶和后面的臺(tái)之間的距離寬一步，一個(gè)廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會(huì)慢不少。
以上只是舉例，真正設(shè)計(jì)起來(lái)．柜門(mén)的高低，開(kāi)關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺(tái)的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會(huì)不會(huì)交叉污染，許許多多方面都需要進(jìn)行科學(xué)的功能設(shè)計(jì)。
4.“功能設(shè)計(jì)”的第四個(gè)要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務(wù)。他們從什么門(mén)進(jìn)入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開(kāi)會(huì)．都需要進(jìn)行充分地考慮．認(rèn)真地設(shè)計(jì)。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過(guò)，你就要設(shè)計(jì)職工通道．否則就無(wú)法工作。
5.功能設(shè)計(jì)”的第五個(gè)要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽(tīng)、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺(jué)得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設(shè)計(jì)”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車(chē)．進(jìn)門(mén)，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門(mén)到乘車(chē)離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門(mén)到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購(gòu)入，儲(chǔ)存，提貨，加工，服務(wù)．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲(chǔ)，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場(chǎng)所．設(shè)備設(shè)施、通路的支持，它們都是在動(dòng)態(tài)中交叉、互動(dòng)，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒(méi)有認(rèn)真、細(xì)致的考慮，沒(méi)有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就不可能進(jìn)行科學(xué)的“功能設(shè)計(jì)”。沒(méi)有“功能設(shè)計(jì)”就要去進(jìn)行建筑、設(shè)備設(shè)施和裝修設(shè)計(jì)只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營(yíng)、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒(méi)有按科學(xué)的位置、寬度設(shè)計(jì)好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯(cuò)誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇十九
調(diào)研地點(diǎn)：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
調(diào)研方法：實(shí)地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場(chǎng)調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設(shè)計(jì)，為畢業(yè)設(shè)計(jì)提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一。我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭。設(shè)計(jì)方面運(yùn)用中式獨(dú)特的構(gòu)圖手法，裝飾簡(jiǎn)潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠(yuǎn)古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰(shuí)的特色越明顯，誰(shuí)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國(guó)家地理中心，是中國(guó)中部地區(qū)重要的中心城市和國(guó)家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國(guó)家服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)城市，現(xiàn)代物流、會(huì)展、文化旅游、服務(wù)外包等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認(rèn)為是中國(guó)商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國(guó)國(guó)務(wù)院確立的商貿(mào)中心試點(diǎn)城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車(chē)站、商務(wù)酒店和私人會(huì)所等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當(dāng)可觀，視野寬闊，給消費(fèi)者舒適清凈的娛樂(lè)環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費(fèi)水平適合各種消費(fèi)人群。采光好、道路兩旁有樹(shù)木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設(shè)防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實(shí)地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點(diǎn)：武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見(jiàn)解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過(guò)本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱號(hào)。從成立以來(lái)，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧?kù)o的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂(lè)、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門(mén)類。圍繞空間主題展開(kāi)全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開(kāi)發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國(guó)際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周?chē)苗R子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。
在我國(guó)，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國(guó)菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國(guó)東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過(guò)程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開(kāi)設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇二十
調(diào)查人：
調(diào)查對(duì)象：
調(diào)查分工：
a：發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)
。b：制作調(diào)查問(wèn)卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報(bào)告。
c：發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，提出解決問(wèn)題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進(jìn)食堂衛(wèi)生為目的進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。
問(wèn)卷共9題，調(diào)查對(duì)象共50人，男24人，女26人。我們利用問(wèn)卷網(wǎng)制作問(wèn)卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問(wèn)卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學(xué)生完成調(diào)查。
調(diào)查情況：
受訪人群主要為x大學(xué)學(xué)生，樣本采集男女較平均。同學(xué)們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學(xué)生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學(xué)生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認(rèn)可。36%的同學(xué)認(rèn)為餐具消毒情況較差，56%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校餐具消毒情況一般，8%的學(xué)生認(rèn)為餐具消毒情況非常好，客觀來(lái)說(shuō)需要一定改進(jìn)。同學(xué)對(duì)食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學(xué)從不留意，32%的同學(xué)認(rèn)為空氣清潔度很差，18%的同學(xué)認(rèn)為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(xué)(72%)有著良好的習(xí)慣，會(huì)把用餐后用過(guò)的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學(xué)表示會(huì)直接放在桌子上，6%的同學(xué)會(huì)把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學(xué)對(duì)于垃圾桶的放置表示無(wú)所謂，有30%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學(xué)認(rèn)為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學(xué)生(80%)認(rèn)為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對(duì)就餐狀況有影響，20%的同學(xué)認(rèn)為無(wú)影響。52%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)為能接受，28%的同學(xué)覺(jué)得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學(xué)覺(jué)得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
基本結(jié)論：
1、學(xué)校食堂有得天獨(dú)厚的距離優(yōu)勢(shì)，菜品的味道也被大部分人認(rèn)可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進(jìn)空間。
3、垃圾桶放置問(wèn)題對(duì)于同學(xué)來(lái)說(shuō)不是一個(gè)大問(wèn)題，改進(jìn)空間較小。
4、同學(xué)把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識(shí)較高，對(duì)于同學(xué)們來(lái)說(shuō)仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學(xué)的就餐。
6、學(xué)校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進(jìn)，數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的總體評(píng)價(jià)滿意度較低。
調(diào)查經(jīng)驗(yàn)：
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
2.調(diào)查范圍有待擴(kuò)大3.保證調(diào)查的科學(xué)性：?jiǎn)栴}多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來(lái)看，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格和口味還能接受。然而對(duì)食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學(xué)生是不滿意的。
因此，學(xué)校應(yīng)該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強(qiáng)對(duì)食物制作過(guò)程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗和消毒力度，讓學(xué)生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應(yīng)潔凈統(tǒng)一，并對(duì)其進(jìn)行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應(yīng)更合理，讓學(xué)生能更主動(dòng)地?cái)[放餐具、丟垃圾，以此進(jìn)一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告篇二十一
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)無(wú)論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
1、預(yù)見(jiàn)性。面向當(dāng)今社會(huì)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設(shè)的首要目標(biāo)和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動(dòng)力。把握社會(huì)需求狀況，一方面要進(jìn)行需求調(diào)查，另一方面還要進(jìn)行需求預(yù)測(cè)，這樣才會(huì)有的放矢，依社會(huì)發(fā)展制定相應(yīng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，為培養(yǎng)適合社會(huì)需求的人才做好前期準(zhǔn)備。提升環(huán)境品質(zhì)的需求已是當(dāng)代社會(huì)，更是未來(lái)社會(huì)追求的目標(biāo)。目前，我國(guó)環(huán)境藝術(shù)方面建設(shè)的層面主要是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術(shù)教育也側(cè)重于此。但隨著時(shí)代發(fā)展，裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)的內(nèi)容將大大擴(kuò)展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來(lái)，培養(yǎng)新時(shí)代需要的設(shè)計(jì)人才是裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)教育的目標(biāo)。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關(guān)的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術(shù)與技術(shù)于一體，涉及藝術(shù)和科學(xué)兩大領(lǐng)域的許多學(xué)科內(nèi)容，具有多學(xué)科交叉、滲透、融合的特點(diǎn)。系統(tǒng)性特點(diǎn)和要求，要有與之相適應(yīng)的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識(shí)面寬，綜合素質(zhì)強(qiáng)，具有整體思維能力的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)人才，是制定專業(yè)建設(shè)計(jì)劃思考的重點(diǎn)。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學(xué)特色。就裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)建設(shè)而言，不同性質(zhì)、基礎(chǔ)的學(xué)校都有各自發(fā)展方向和目標(biāo)。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學(xué)院校在學(xué)生擁有兩年專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，建設(shè)以室內(nèi)設(shè)計(jì)為依托，側(cè)重于建筑內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、展覽展示設(shè)計(jì)和模型設(shè)計(jì)與制作的裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)，構(gòu)成開(kāi)辦裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的獨(dú)特辦學(xué)特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設(shè)計(jì)的靈魂。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)是創(chuàng)造對(duì)人的生活環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃和提出方案的思考。設(shè)計(jì)教育中不能只滿足于設(shè)計(jì)方法和技藝的傳授，在藝術(shù)和設(shè)計(jì)之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設(shè)和教學(xué)上，要充分強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造性的特點(diǎn)，樹(shù)立以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的思維方法、解放學(xué)生的創(chuàng)造力為主線的設(shè)計(jì)教育思想。
5、適應(yīng)性。在裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)方面，它所涉及的范圍應(yīng)該遠(yuǎn)比現(xiàn)在廣泛的多，對(duì)知識(shí)面、知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求將更高，它需要有相應(yīng)的能力來(lái)適應(yīng)并擔(dān)負(fù)起這樣的社會(huì)角色和責(zé)任。社會(huì)的需求就是學(xué)校培養(yǎng)人才的目標(biāo)和方向。面對(duì)未來(lái)的人才市場(chǎng)，要求具備較強(qiáng)的適應(yīng)性，這種適應(yīng)性來(lái)自扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和較廣的專業(yè)知識(shí)面。抓住裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)涉及面廣，要求設(shè)計(jì)者適應(yīng)性強(qiáng)這樣的特點(diǎn)，高職院校及助學(xué)院校在制定教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)計(jì)劃時(shí)要充分認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，結(jié)合其專業(yè)的特點(diǎn)制定有效可行的教學(xué)計(jì)劃。
結(jié)合裝飾藝術(shù)專業(yè)的特點(diǎn)，提高職業(yè)院校裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的.教學(xué)水平，應(yīng)根據(jù)社會(huì)市場(chǎng)的需要，以培養(yǎng)應(yīng)用型職業(yè)技術(shù)人才為主。并以此為目標(biāo)，探索與之相適應(yīng)的教學(xué)規(guī)律，師資結(jié)構(gòu)、教材系列和與其相對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地。
在對(duì)開(kāi)設(shè)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校和相關(guān)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國(guó)高職院?，F(xiàn)行教學(xué)計(jì)劃中，課堂教學(xué)的安排和現(xiàn)有教學(xué)體制的種種不足，學(xué)生課堂內(nèi)容偏多，長(zhǎng)期以來(lái)缺乏主動(dòng)性、創(chuàng)造性和務(wù)實(shí)性，其主要表現(xiàn)為，學(xué)生作業(yè)只重藝術(shù)表現(xiàn)，不重務(wù)實(shí)性設(shè)計(jì)；學(xué)生對(duì)以往所學(xué)知識(shí)缺乏主動(dòng)的認(rèn)知與貫通，缺少綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，更缺乏實(shí)踐創(chuàng)新的能力。同時(shí)由于對(duì)“裝飾藝術(shù)”概念的理解和認(rèn)識(shí)的不同、學(xué)校性質(zhì)和基礎(chǔ)不同，使得在專業(yè)建設(shè)的定位和教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學(xué)科特點(diǎn)的“裝飾藝術(shù)專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設(shè)計(jì)”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學(xué)體系培養(yǎng)下的學(xué)生專業(yè)面過(guò)窄，知識(shí)結(jié)構(gòu)單一，綜合素質(zhì)不佳，社會(huì)適應(yīng)性不強(qiáng)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)必須加強(qiáng)實(shí)際應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練，以適應(yīng)新環(huán)境和市場(chǎng)的需要?？梢哉f(shuō)，書(shū)本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學(xué)科的基礎(chǔ)，但永遠(yuǎn)不會(huì)創(chuàng)造出市場(chǎng)需求的東西，而這些恰恰是設(shè)計(jì)藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生最需要學(xué)習(xí)的。所以，如何轉(zhuǎn)換課程顯得尤為重要，充分利用社會(huì)資源，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，是我們當(dāng)前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，世界各國(guó)已經(jīng)越來(lái)越深刻地認(rèn)識(shí)到，要想在未來(lái)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，要想使綜合國(guó)力增強(qiáng)，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識(shí)、能夠?qū)⑾冗M(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的高素質(zhì)的技術(shù)、技能型高級(jí)人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國(guó)提高勞動(dòng)者素質(zhì)和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學(xué)院校更應(yīng)該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展前景。
裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運(yùn)會(huì)、xx上海世博會(huì)、xx廣州亞運(yùn)會(huì)等世界關(guān)注的盛事都將在中國(guó)上演，這對(duì)我國(guó)城市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求。與此同時(shí)，相關(guān)行業(yè)的跨國(guó)公司和國(guó)際機(jī)構(gòu)總部也都看好這一商機(jī)，大量涌入中國(guó)。我國(guó)的裝飾行業(yè)已進(jìn)入平緩增長(zhǎng)而競(jìng)爭(zhēng)空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買(mǎi)房、買(mǎi)好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來(lái)，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設(shè)計(jì)及裝飾漸已成為新興的熱門(mén)行業(yè)。xx年初國(guó)家出臺(tái)了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個(gè)適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機(jī)遇，為社會(huì)培養(yǎng)出高質(zhì)量的裝飾業(yè)應(yīng)用型人才，成為目前裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國(guó)將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟(jì)體系之中，這將對(duì)我國(guó)各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。目前各行業(yè)都在學(xué)習(xí)熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來(lái)的影響及其應(yīng)對(duì)策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設(shè)施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來(lái)看，我國(guó)已經(jīng)成為亞洲的展覽大國(guó)，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國(guó)展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動(dòng)中國(guó)展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達(dá)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國(guó)展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國(guó)民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大?？傊?，我國(guó)展覽業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善，我國(guó)的展覽業(yè)必將迎來(lái)一個(gè)更加光明、更加美好的未來(lái)。這種趨勢(shì)必然要求加大專業(yè)會(huì)展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國(guó)城市規(guī)劃業(yè)、建筑設(shè)計(jì)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設(shè)計(jì)師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點(diǎn)，勢(shì)必促進(jìn)建筑模型制作業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點(diǎn)也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當(dāng)中，職業(yè)前景十分看好。
通過(guò)廣泛的社會(huì)調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會(huì)對(duì)裝飾設(shè)計(jì)類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的教學(xué)改革不僅勢(shì)在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識(shí)和先進(jìn)設(shè)計(jì)理念的裝飾設(shè)計(jì)人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學(xué)裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。也為高職教育的助學(xué)院校提出更高的要求。
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