心得體會可以是對一個項目、一次經(jīng)歷、一本書籍或一段時間的總結(jié)，通過總結(jié)我們可以把握經(jīng)驗和教訓(xùn)。寫心得體會時，要注重個人思考和獨到見解，不拘泥于他人的觀點和結(jié)論。請大家一起來欣賞一些優(yōu)秀的心得體會范文，聽聽他人的分享與感悟。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇一
中國飲食文化是中華民族五千年文明的瑰寶，被譽為世界美食的瑰寶。這一傳統(tǒng)文化不僅僅是簡單地滿足人們的口腹之欲，更是與日常生活、社交禮儀、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生、哲學(xué)思考等方面緊密相連。我有幸在接觸了中國飲食文化的過程中，深深領(lǐng)略到其中的博大精深。下面我將從歷史淵源、飲食習(xí)慣、創(chuàng)新發(fā)展、養(yǎng)生之道、道德倫理等幾個方面進(jìn)行賞析，分享我在探索中國飲食文化過程中的心得體會。
首先，中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，承載著中華民族的歷史淵源。無論是古代的飲食習(xí)俗還是現(xiàn)代的飲食方式，都能找到脈絡(luò)相連的線索。中國人將飲食看作是生活的一部分，不僅注重飲食的味道，更注重食材的來源和制作的工藝。經(jīng)過漫長的時間，中國飲食文化逐漸形成了獨特的體系，如四大菜系和八大菜系，各具特色、風(fēng)味各異。這些飲食文化不僅僅是中國人的吃飯方式，更是中華民族的歷史記憶。
其次，中國飲食文化的飲食習(xí)慣體現(xiàn)了人們對于飲食的獨特理解。中國人注重飲食的平衡，追求“味美形美”“品種豐富”“烹飪精細(xì)”。有句古話說：“民以食為天”，這充分體現(xiàn)了中國人對于食物的重視。無論是過年時的團(tuán)年飯、重要場合的宴會，還是日常的三餐，中國人都強(qiáng)調(diào)調(diào)味、口感、營養(yǎng)的均衡。如南方人嗜辣，喜歡吃麻辣火鍋；北方人重視面食，如餃子、餛飩。這些飲食習(xí)慣展現(xiàn)著地域文化的差異，也反映著人們對于美食的熱愛和對生活的獨特感悟。
第三，飲食創(chuàng)新發(fā)展是中國飲食文化蓬勃發(fā)展的重要動力。中國飲食文化一直在與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展。近年來，隨著全球化的影響和國際交流的加強(qiáng)，中國美食開始在世界范圍內(nèi)得到廣泛的認(rèn)可和歡迎。中西合璧的創(chuàng)新菜肴、特色小吃的涌現(xiàn)、文化主題和紀(jì)念餐廳的興起，都是中國飲食文化還在不斷探索的結(jié)果。這些新的創(chuàng)新與傳統(tǒng)的文化相結(jié)合，給人帶來了前所未有的飲食享受。
在中國飲食文化中，養(yǎng)生之道是重要的組成部分。中國人熱衷于追求健康飲食，注重食物的藥用價值和養(yǎng)生功效，如中草藥的運用、葷素搭配的原則以及起居作息等。例如，一二三四五是中國漢族人的飲食秘籍，其中“一”指葷素搭配、“二”指五味兼全、“三”指食能滿足之情、心情舒暢、“四”指先果后食、“五”指不過食。這些養(yǎng)生之道凸顯了中國人追求健康、長壽的智慧。
最后，中國飲食文化與道德倫理緊密相連。吃飯不僅是滿足口腹之欲，更是一種行為方式和人際關(guān)系的體現(xiàn)。在中國，有“湯湯水水情感史”之說，就是指人們通過共進(jìn)餐來表達(dá)情感和加深感情。中國人重視廚房的衛(wèi)生和食材的選擇，強(qiáng)調(diào)“天時、地利、人和”的和諧性。人們通過飲食的方式傳承道德倫理，將吃飯視為社交禮儀的一部分。
總之，中國飲食文化是一座耀眼的明珠，其獨特的魅力令我深深著迷。在與這一傳統(tǒng)文化的交流中，我體會到了歷史的延續(xù)、飲食的獨特習(xí)慣、創(chuàng)新的發(fā)展、養(yǎng)生的智慧以及道德的倫理等方面所帶來的種種感悟。中國飲食文化是中華民族的驕傲和寶貴財富，我將繼續(xù)鉆研、傳承、弘揚這一博大精深的文化遺產(chǎn)。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇二
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，有著獨特的風(fēng)味和各地特色。近日，我有幸參觀了中國飲食文化展覽，深刻感受到了中華飲食文化的博大精深和獨特性。通過參觀展覽和品嘗美食，我對中國飲食文化有了更為深刻的認(rèn)識和體會。
首先，中國飲食文化體現(xiàn)了對食材的尊重和烹飪的技藝。中國飲食文化講究選材，強(qiáng)調(diào)食材的新鮮和優(yōu)質(zhì)。無論是海鮮、蔬菜還是草原上的牛羊肉，都要選擇最好的原材料。從食材的精選到不同地域的烹調(diào)方法，中國廚師們經(jīng)過千錘百煉，可以將食材的原味最大限度地發(fā)揮出來。
其次，中國飲食文化注重飲食品味的平衡和營養(yǎng)的均衡。傳統(tǒng)的中國飲食有“葷素搭配”、“五谷雜糧”的理念，強(qiáng)調(diào)了肉食與蔬果的平衡搭配，以及主食與配菜的諧調(diào)。這種均衡的飲食習(xí)慣能夠保持人體各種營養(yǎng)元素的攝入，有效地維護(hù)身體健康。
再次，中國飲食文化強(qiáng)調(diào)餐桌文化和飲食禮儀。中國飲食文化中有著豐富多彩的餐桌文化和飲食禮儀。比如，使用筷子就是中國人在進(jìn)餐的過程中所使用的傳統(tǒng)工具，而在用餐時要避免發(fā)出吃相難看的聲音，并注重餐桌和餐布的擺放講究等等。這些飲食禮儀的遵從體現(xiàn)了中國人對飲食文化的尊重，也使得用餐過程更加優(yōu)雅和愉悅。
此外，中國飲食文化還反映了中國人情感的表達(dá)和交流。傳統(tǒng)中國飲食有“粗茶淡飯”的概念，強(qiáng)調(diào)生活的樸素。而中國人民在節(jié)日期間的飲食風(fēng)俗，如團(tuán)圓飯、年夜飯等，都表達(dá)了人們之間的親情、友情和愛情。這不僅是對食物的尊重，更是對人情的體貼和對人際關(guān)系的維系。
最后，中國飲食文化的傳統(tǒng)特色正逐漸融入到現(xiàn)代社會。中國餐飲業(yè)已經(jīng)成為世界餐飲業(yè)的重要組成部分，中國美食也逐漸走向世界。越來越多的人開始認(rèn)識到，中國飲食文化是一種獨特的國家文化和精神財富，許多外國友人紛紛學(xué)習(xí)中國菜肴的烹飪方法，并將其推廣到自己的國家。
總之，中國飲食文化賞析讓我更加深入地了解了中國飲食文化的博大精深。這種飲食文化不僅是中國人民的獨特財富，也是中華民族的驕傲。通過參觀展覽和品嘗美食，我深刻體會到了中國飲食文化對于人們的健康以及促進(jìn)人際關(guān)系的重要意義。我相信，隨著中國的崛起和全球化的發(fā)展，中國飲食文化將以全新的形式走向世界，讓更多的人感受到中華民族的獨特魅力。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇三
學(xué)習(xí)目的：
通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對中國飲食文化的特點、中國飲食文化的發(fā)展有一個總體了解，掌握各地方風(fēng)味的形成、特點、分支、名菜，掌握中國著名面點及風(fēng)味小吃。
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中國飲食文化總結(jié)心得體會篇四
中國飲食文化是世界上歷史最悠久、最獨特的飲食文化之一，擁有豐富多樣的菜肴和烹飪技藝，以及深厚的文化內(nèi)涵。近期，我有幸參觀了一場專題展覽，對中國飲食文化有了更深入的認(rèn)識。通過這次體驗，我深深感受到中國飲食文化的博大精深，以及它對人們生活的深遠(yuǎn)影響。
首先，中國飲食文化以其獨特的理念和儀式給人們留下了深刻的印象。在展覽中，我見證了許多傳統(tǒng)的飲食儀式，如宴會時的祭拜儀式、茶道表演等。這些儀式展示了中國人親近自然、尊重食物的態(tài)度，以及將飲食視為一種文化儀式的觀念。這種對食物的敬畏之情和儀式感讓我深受觸動，也讓我意識到飲食在中國文化中的重要地位。
其次，中國飲食文化的多樣性和豐富性給我留下了深刻的印象。在展覽中，我看到了來自不同地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴、小吃和特色飲品。比如，廣東的粵菜以其細(xì)膩的口感和獨特的調(diào)味聞名，四川的川菜則以其麻辣口味和豐富的菜品種類而聞名于世。從展覽中我能夠感受到不同地區(qū)飲食文化的差異和特色，這讓我更加熱愛自己的國家。
此外，中國飲食文化也反映了中國人民的智慧和創(chuàng)造力。展覽中有許多關(guān)于烹飪技藝和食材的展示，我了解到中國人民長期以來對不同食材的創(chuàng)新利用和獨特烹飪方法的積累。比如，“紅燒肉”這道傳統(tǒng)美食，通過精心搭配各種香辛料和烹飪方法，使原本普通的豬肉變成了香氣撲鼻、口感豐富的佳肴。這些獨特的烹飪技藝和食材的創(chuàng)新展示了中國人民對食物的熱愛和智慧，也讓我深感自豪。
最后，在這次展覽中，我也了解到中國飲食文化的健康與養(yǎng)生理念。中國古代的養(yǎng)生之道注重“天人合一”，強(qiáng)調(diào)飲食與身體健康的密切關(guān)系。在展覽中，我看到了很多關(guān)于傳統(tǒng)草藥食品和健康食材的展示，如枸杞、黑木耳等。這些食物以其豐富的營養(yǎng)和功效在中國飲食文化中扮演著重要的角色，不僅滿足了人們的味蕾需求，也有利于身體的健康。
綜上所述，通過這次對中國飲食文化的展覽參觀，我更加深入地了解了中國飲食文化的博大精深。這一文化以其獨特的理念和儀式，多樣性和豐富性，智慧和創(chuàng)造力，以及健康與養(yǎng)生理念給我留下了深刻的印象。這次體驗使我更加驕傲和自豪，我相信中國飲食文化的獨特之處必將繼續(xù)在世界上熠熠生輝。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇五
中國飲食文化是博大精深的，它是中華五千年文明的重要組成部分。在這論文中，作者詳細(xì)介紹了中國飲食文化的起源、演變和特點，并對其在當(dāng)代社會的影響進(jìn)行了探討。通過閱讀這篇論文，我深刻認(rèn)識到中國飲食文化的獨特性和重要性，并對其的傳承和發(fā)展提出了自己的思考。
第一段：起源與演變。
中國飲食文化起源于華夏族的祖先，經(jīng)過漫長的歷史沉淀與輻射傳播，形成了一個彰顯地域特色的多樣化飲食體系。古人根據(jù)自身條件和環(huán)境，發(fā)展出了多種飲食方式和烹飪技藝，其中代表性的有八大菜系。這些菜系以其獨特的風(fēng)味和口感在全國范圍內(nèi)享有盛名，也成為我國獨有的餐桌文化之一。從古代至今，中國飲食文化一直在不斷發(fā)展和演變，吸收了外來文化的影響，形成了中國獨特的飲食文化特征。
第二段：特點與內(nèi)涵。
中國飲食文化的特點主要體現(xiàn)在講究食材的選擇和烹飪的技法上。中國人重視食物的營養(yǎng)和色香味形，注重葷素搭配，講究高溫烹調(diào)和低鹽低油的健康飲食。此外，中國飲食文化還注重餐桌禮儀和飲食習(xí)俗的規(guī)范，如端午節(jié)的吃粽子、中秋節(jié)的賞月和吃月餅等。這些文化習(xí)俗不僅表達(dá)了人們對食物的敬意，也體現(xiàn)了中國人的傳統(tǒng)美德和家庭情感。
中國飲食文化不僅在生活中起著重要的角色，也在社會上產(chǎn)生了廣泛的影響。首先，中國的餐飲業(yè)不僅是滿足人們生活需求的行業(yè)，更是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)增長的重要力量。其次，中國飲食文化成為了各種文化交流和社交活動的重要媒介，傳統(tǒng)的宴席和飯局是人們溝通和交流感情的場所。此外，中國的飲食文化也吸引了國際上的關(guān)注，中國菜成為了世界各地人們喜愛的美食之一，中國飯店也在海外大興。
第四段：傳承與發(fā)展。
然而，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，中國飲食文化也面臨著許多挑戰(zhàn)。外來文化的沖擊、快餐文化的興起、食品安全問題的頻發(fā)等等，都在對傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展造成一定程度的負(fù)面影響。因此，傳承和發(fā)展中國飲食文化成為了當(dāng)代社會的重要任務(wù)。我們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對飲食文化的宣傳教育，提高人們對傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知和尊重，繼承和發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化。
第五段：個人思考與總結(jié)。
通過閱讀這篇論文，我深刻認(rèn)識到中國飲食文化的獨特性和重要性。作為中國人，我們應(yīng)當(dāng)珍惜這一文化遺產(chǎn)，傳承和發(fā)展好中國飲食文化。同時，我也注意到了當(dāng)代社會對中國飲食文化所帶來的挑戰(zhàn)，我們應(yīng)當(dāng)采取具體行動，加強(qiáng)飲食文化的宣傳教育和推廣，讓更多的人認(rèn)識到中國飲食文化的魅力和價值。只有這樣，才能保持和傳承好中國飲食文化，讓其繼續(xù)發(fā)揮其重要作用。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇六
中國飲食文化是中華民族悠久歷史和豐富文化的一部分。中國飲食文化以其嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的制約規(guī)范、飲食技藝的創(chuàng)新和發(fā)展、飲食文化的廣泛傳承和發(fā)展，成為世界飲食文化中獨具特色的文化瑰寶。本篇文章將分享我對中國飲食文化的讀后感和體會。
通過閱讀，我對中國飲食文化的歷史有了更深刻的認(rèn)識。中國飲食文化與中華民族的漫長歷史、豐富的習(xí)俗、精湛的技藝密不可分。飲食文化在中國的發(fā)展歷史中與祭祀、婚禮、禱告等活動息息相關(guān)，一直以來被視為一種獨特的民族文化。同時，中國的各個地區(qū)也有不同的飲食文化，為整個中國飲食文化的多元化提供了寶貴的資源。
作為一個擁有廣袤土地的國家，中國的飲食文化在不同的地域中有著非常明顯的特點和特色。例如：粵菜以其清鮮細(xì)膩、烹調(diào)技藝繁瑣聞名于世，川菜則以口味濃重、麻辣有特點而受到全國甚至全球的青睞。在閱讀中國飲食文化的內(nèi)容中，我深深感受到的是這些地域特色融入到飲食文化中的芳香味道，顛覆了我對中國飲食的認(rèn)識，真正體驗到了中國飲食文化的魅力所在。
中國飲食文化在中華民族的文化中扮演著至關(guān)重要的角色。中國飲食文化代表了中華民族的文化精神、傳承、創(chuàng)新和文化價值的追求。正因為如此，無論在家庭、聚餐、宴會、節(jié)日慶典、重要場合等方面，飲食文化都扮演著重要的角色。體驗過中國飲食文化之后，我更深刻感受到了它作為文化載體的寶貴價值，也使我對中華文化傳承有了更為深刻的認(rèn)識。
隨著時代的變遷，中國飲食文化在現(xiàn)代社會中同樣有著不可忽視的價值。隨著生活水平的提高和城市化發(fā)展的不斷推進(jìn)，中華飲食文化朝著更加多元化、更加注重健康、更加推崇環(huán)保的方向持續(xù)發(fā)展。在這些變革中，中國飲食文化也不斷地被改良、創(chuàng)新、發(fā)展，不斷提升著飲食文化的層次和價值。通過對中國飲食文化的認(rèn)知和體驗，我更加認(rèn)識到其對于現(xiàn)代社會的重要性，并期待中國飲食文化在未來繼續(xù)發(fā)展壯大。
總結(jié)：
總體而言，閱讀中國飲食文化的體驗非常有趣且值得推薦。通過學(xué)習(xí)中國飲食文化，人們不僅能體驗到中國飲食的多元化和美味，還可以了解中國文化發(fā)展的歷程、中華民族的文化傳承、文化價值及其對現(xiàn)代社會的重要性。希望更多的人能夠關(guān)注中國飲食文化，發(fā)掘其中的魅力，從中學(xué)習(xí)、領(lǐng)悟，成為中國飲食文化發(fā)展的見證者、推動者和傳承者。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇七
中國是禮貌古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一向按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感
中國的烹飪，不僅僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都能夠雕出各種造型，獨樹一幟，到達(dá)色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
食醫(yī)結(jié)合
中國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，到達(dá)對某些疾病防治的目的。”
中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想?！爸幸舱?，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬物育焉”（《禮記·中庸》）?！豆盼纳袝ふf命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國。《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談?wù)撨^什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個體與社會、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種透過調(diào)諧而實現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。
與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過頭，辣過頭，酸過頭”的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長遠(yuǎn)看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
中國飲食文化，由于特定的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，思維方式與文化環(huán)境，構(gòu)成了自身鮮明的特色，即藝術(shù)傾向，主要表此刻以下六個方面。
刀工細(xì)巧
刀功，即廚師對原料進(jìn)行刀法處理，使之成為烹調(diào)所需要的，整齊一致的形態(tài)，以適應(yīng)火候，受熱均勻，便于入味，并持續(xù)必須的形態(tài)美，因而是烹調(diào)技術(shù)的關(guān)鍵之一。我國早在古代就重視刀法的運用，經(jīng)過歷代廚師的反復(fù)實踐，創(chuàng)造了豐富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上劃上刀紋而不切斷）和雕刻刀法等，把原料加工成片、條、絲、塊、丁、粒、茸、泥等多種形態(tài)和丸、球、麥穗花、荔子花、蓑衣花、蘭花、菊花等多樣花色，還可鏤空成秀麗的圖案花紋，雕刻成“喜”、“壽”、“?！薄ⅰ暗摗弊謽?，增添喜慶筵席的歡樂氣氛。個性是刀技和拼擺手法相結(jié)合，把熟料和可食生料拼成藝術(shù)性強(qiáng)、形象逼真的鳥、獸、蟲、魚、花、草等花式拼盤，如“龍鳳呈祥”、“孔雀開屏”、“喜鵲登梅”、“荷花仙鶴”、“花籃雙鳳”等。例如“孔雀開屏”，是用鴨肉、火腿、豬舌、鵪鶉蛋、蟹蚶肉、黃瓜等十五種原料，經(jīng)過二十二道精細(xì)刀技和拼擺工序才完成。
不僅僅僅文學(xué)家將精藝的刀工當(dāng)做完美的藝術(shù)欣賞，普通的百姓也往往是一睹為快。為了開開眼界，古代有人專門組織過刀工表演，引起了轟動。南宋曾三異的《同話錄》說，有一年泰山舉辦絕活表演，“天下之精藝畢集”，自然也包括精于廚藝者?！坝幸烩胰?，令一人裸背俯伏于地，以其背為幾，取肉一斤許，運刀細(xì)縷之。撤肉而試，兵背無絲毫之傷?！币匀吮碁檎璋?，縷切肉絲而背不傷破，這一招不能不令人稱絕。
火候獨到火候，是構(gòu)成菜肴美食的風(fēng)味特色的關(guān)鍵之一。但火候瞬息萬變，沒有多年操作實踐經(jīng)驗很難做到恰到好處。因而，掌握適當(dāng)火候是中國廚師的一門絕技。中國廚師能精確鑒別旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各種原料的耐熱程度，熟練控制用火時間，善于掌握傳熱物體（油、水、氣）的性能，還能根據(jù)原料的老嫩程度、水分多少、形態(tài)大小、整碎厚薄等，確定下鍋的次序，加以靈活運用，使烹制出來的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要爛就爛。早在古代，中國廚師就對火候有過專門研究，并闡明火候變化規(guī)律及掌握要點：“五味三材，九沸九變，必以其勝，無失其理?！保ā秴问洗呵铩罚┍彼未笤娙颂K軾不僅僅是位美食家，而且還是一位烹調(diào)家，創(chuàng)造出著名的“東坡肉”菜肴，這和他善于運用火候有密切關(guān)系，他還把這些經(jīng)驗寫入燉肉詩中：“慢著火，少著水，火候到時自然美?！焙笕诉\用他的經(jīng)驗，采用密封微火燜熟法，燒出的肉原汁原味，油潤鮮紅，爛而不碎，糯而不膩，酥軟猶如豆腐，適口而風(fēng)味突出。
火候是烹調(diào)中最重要的事，同時也是最難把握和說明的事，真可謂是“道可道，十分道”，而一位烹飪者能否成為名廚，火候乃其關(guān)鍵，所以中國飲食中的廚者在操作時，積一生之經(jīng)驗、悟己身之靈性，充分發(fā)揮自己細(xì)微的觀察體驗?zāi)芎秃拓S富的想象潛力，進(jìn)行飲食藝術(shù)的創(chuàng)造。所謂運用之妙，存乎一心，真是“得失寸心知”了。
選料精良
選料精良選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜肴美食的基礎(chǔ)，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧。每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料等，都有很多講究和必須之規(guī)。概而言之，則是“精”、“細(xì)”二字，所謂孔子所說的“食不厭精，膾不厭細(xì)”也。所謂“精”，指所選取的原料，要思考其品種、產(chǎn)地、季節(jié)、生長期等特點，以新鮮肥嫩、質(zhì)料優(yōu)良為佳。漢唐時代，習(xí)慣于將美味佳肴稱作“八珍”。大約從宋代開始，八珍具體指稱八種珍貴的烹飪原料。到了清代，各種系列的“八珍”不勝枚舉，主要指的是八種珍稀原料組合的宴席。如“滿漢全席”的“四八珍”，即指四組八珍組合的宴席。四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32種珍貴的原料，具體是：
山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。
禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。
草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。
技法各異
烹調(diào)技法，是我國廚師的又一門絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。不同技法具有不同的風(fēng)味特色。每種技法都有幾種乃至幾十種名菜。著名“叫化雞”，以泥烤技法，揚名四海。相傳古代江蘇常熟有一乞丐偷得一只雞，因無炊具，把雞宰殺后除去內(nèi)臟，放入蔥鹽，加以縫合，糊以黃泥，架火烤燒，泥干雞熟，敲土食之，肉質(zhì)鮮嫩，香氣四溢。后經(jīng)廚師改善，配以多種調(diào)料，加以烤制，味道更美，遂成名菜。云南“過橋米線”，是氽的技法杰作。相傳古代有位書生在書房中攻讀，其妻為使他能吃上熱湯熱飯，便創(chuàng)造了這一氽法：將母雞熬成沸熱的雞湯，配以切成細(xì)薄的雞片、魚片、蝦片和米線，因面上浮油能起保溫作用，并能氽熟上述食品，而且過橋后尚能持續(xù)熱而鮮嫩，從而創(chuàng)造了氽這一重要烹調(diào)技法。
五味調(diào)和調(diào)味，也是烹調(diào)的一種重要技藝，所謂“五味調(diào)和百味香”。關(guān)于調(diào)味的作用，據(jù)烹飪界學(xué)者的研究，主要有以下幾個：
矯除原料異味；無味者賦味；確定肴饌口味；
增加食品香味；賦予菜肴色澤；能夠殺菌消毒。
調(diào)味的方法也變化多樣，主要有基本調(diào)味、定型調(diào)味和輔助調(diào)味三種，以定型調(diào)味方法運用最多。所謂定型調(diào)味，指原料加熱過程中的調(diào)味，是為了確定菜肴的口味?；菊{(diào)味在加熱前進(jìn)行，屬預(yù)加工處理的調(diào)味。輔助調(diào)味則在加熱后進(jìn)行，或在進(jìn)食時調(diào)味。
這么說來，所謂“五味調(diào)和”中的五味，是一種概略的指稱。我們所享用的菜肴，一般都是具備兩種以上滋味的復(fù)合味型，而且是多變的味型?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：“五味之美，不可勝極”；《文子》則說：“五味之美，不可勝嘗也”，說的都是五味調(diào)和能夠給人帶來完美的享受。
總之，調(diào)味得恰到好處與否，除了調(diào)料品種齊全、質(zhì)地優(yōu)良等物質(zhì)條件以外，關(guān)鍵在于廚師調(diào)配得是否恰到好處。對調(diào)料的使用比例、下料次序、調(diào)料時間（烹前調(diào)、烹中調(diào)、烹后調(diào)），都有嚴(yán)格的要求。只要做到一絲不茍，才能使菜肴美食到達(dá)預(yù)定要求的風(fēng)味。
情調(diào)優(yōu)雅
中國飲食文化情調(diào)很優(yōu)雅，氛圍藝術(shù)化，主要表此刻美器、夸名、佳境三個方面。袁枚在《隨園食單》中引用過一句“古人云”的古語，云“美食不如美器”，是說食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。
中國飲食器具之美，美在質(zhì)，美在形，美在裝飾、美在與饌品的諧合。中國古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、銅器、金銀器、玉器、漆器、玻璃器幾個大的類別。彩陶的粗獷之美，瓷器的清雅之美，銅器的莊重之美，漆器的透逸之美，金銀器的輝煌之美，玻璃器的亮麗之美，都曾給使用它的人以完美的享受，而且是美食之外的又一種美的享受。
美器之美還不僅僅限于器物本身的質(zhì)、形、飾，而且表此刻它的組合之美，它與菜肴的匹配之美。
周代的列鼎，漢代的套杯，孔府的滿漢全席銀餐具，都體現(xiàn)一種組合美。孔府專為舉行高級筵宴的滿漢全席銀餐具，一套總數(shù)為404件，可上菜196道。這套餐具部分為仿古器皿，部分為仿食料形狀的器皿。器皿的裝飾也極考究，嵌鑲有玉石、翡翠、瑪瑙、珊瑚等，刻有各種花卉圖案，有的還鐫有詩詞和吉言文字，更顯高雅不凡。
孔府的滿漢全席餐具，按照四四制格局設(shè)置，分小餐具、水餐具、火餐具、點心盒幾個部分。美器與美食的諧合，是飲食美學(xué)的最高境界。杜甫《麗人行》中“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗；犀h厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸”的詩句，同時吟詠了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。在中國人的餐桌上，沒有無名的菜肴。一個美妙的菜肴命名，既是菜品生動的廣告詞，也是菜肴自身一個有機(jī)組成部分。菜名給人也有美的享受，它透過聽覺或視覺的感知傳達(dá)給大腦，會產(chǎn)生一連串的心理效應(yīng)，發(fā)揮出菜肴的色、形、味所發(fā)揮不出的作用。
皇家膳食
清代是中國最后一個封建王朝，它總結(jié)并汲取了中國飲食文化的傳統(tǒng)精華，把宮廷飲食發(fā)展到了登峰造極的地步。從檔案史料中，人們能夠看出清代皇家膳食的五個特點：
一是清代皇帝一日只吃兩餐。早膳多在早6時開始，有時也會推遲到早8時。
晚膳多在12點至午后2點。用現(xiàn)代觀念看，這應(yīng)算是午餐。兩次正餐之后，如果餓了各加一頓小吃。
二是清宮御膳主要由三種地方風(fēng)味及菜系組成。滿族菜是從小吃慣了的民族口味，各種肉類及野味、粘食餑餑、蘸醬菜等都是皇帝后妃難舍的美食；入主中原后，清宮沿襲了明代宮廷飲食特色，膳食逐漸以山東風(fēng)味為主；到了乾隆年間，由于數(shù)次南巡，蘇杭菜點受到賞識并在宮中流行起來。
三是清代帝后們飲食喜好各異。例如：乾隆皇帝的膳食粗細(xì)搭配、糧菜互補、十分合理；光緒皇帝喜食海味菜，魚翅、海參、海蜇、海帶等原料烹制的菜肴每餐必備；慈禧喜食的菜肴有燒豬肉皮、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點心；溥儀對西餐頗感興趣，曾在紫禁城內(nèi)設(shè)置西餐廚房。
四是清宮筵宴名目繁多，從年初吃到年尾。除元旦、萬壽(皇帝生日)、冬至三大節(jié)日筵宴之外，還有慶祝征戰(zhàn)勝利的凱旋宴、籠絡(luò)臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鮮使臣和西藏貢使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣壽宴、皇后千秋宴、各嬪妃的生辰筵宴、皇子皇孫的成婚禮宴、宗室家宴。此外還有各種節(jié)令宴等。
五是注重養(yǎng)生保健康，追求長生不老。乾隆皇帝經(jīng)常服用龜齡酒、松齡太平春酒、健脾滋腎狀元酒，晚年還常吃“八珍糕”。慈禧中年后開始飲如意長生酒，此酒除風(fēng)祛濕，化食止渴，疏通血脈，強(qiáng)筋壯骨，是保健佳品。
餐具文化
飲食文化是中國值得自豪，也是最容易為世界各國所理解的一環(huán)。美味的食物享用得多，是否有考究過中國人何時開始脫離茹毛飲血的生活？何時開始用爐灶煮食？常吃的水餃、云吞何時出現(xiàn)？又怎樣由分餐制度演化為圍桌而食？……在正在香港舉辦的“美食配美器——中國歷代飲食器具展”中，不僅僅得到答案，更可深入淺出地認(rèn)識中國飲食喜好與器具的轉(zhuǎn)變關(guān)系。
展覽由中國國家博物館帶給100多件珍貴文物，該館展覽部副研究員胡曉建介紹說，該館專門為這個專題展覽而籌備、組織，展品大都是首次來港展出，其中10多件是國家一級文物，如新石器時代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷蓮花尊》及漢代《鋪首銜環(huán)銅》等。
現(xiàn)場展出的《灰陶釜、灶》，是已知發(fā)現(xiàn)較早、且完整的炊具，胡曉建說，新石器時代的《附加堆紋灰陶鼎》是三足鍋，《黑陶甑》是最早期的蒸屜，下半部盛水，稱鬲，中間有孔隔，上面放食物。在舊石器時期，人類以燒烤為主，到了新石器時期，則開始用水煮、氣蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻?，F(xiàn)場一件新石器時代《雙耳小口尖底瓶》，兩邊的耳孔吊著繩子，放進(jìn)河里入了水，陶瓶便會立起來，可見當(dāng)時的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、戰(zhàn)國時期，講究飲食禮儀，聞名遐邇的青銅器工藝到達(dá)全盛期，由甑與鬲結(jié)合而成的已發(fā)展至青銅器制。在春秋后期，已有餃子出現(xiàn)，而當(dāng)時祖先開始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于這段時期注重禮祭，出現(xiàn)了許多酒器，如現(xiàn)場展出的《戍馬銅觚》是飲酒器，銅f用以盛酒，而《竊曲紋龍首三足銅b》是當(dāng)時的調(diào)酒器，最個性的是《銅冰鑒》，冰酒器具，內(nèi)置方形罐，用以盛酒。現(xiàn)場也展出了同時期常用的漆器餐具仿制品。
漢代的展品較個性的有《鋪首銜環(huán)銅》，是當(dāng)時的銅烤爐，另外漢代陪葬品《陶灶》，反映出當(dāng)時人們已有完整的爐灶設(shè)備，這座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用簡單的長方型爐灶。
漂亮的形狀及花樣，而餃子內(nèi)則有肉，反映新疆地區(qū)也受中原飲食影響。
至于其它朝代的展品，較個性的有東漢《宴飲雜技畫像磚》、北魏《青瓷蓮花尊》、遼《蓮瓣形柄金杯》、南宋《影青瓷注及溫碗》及清道光《粉彩錦荔枝蓋碗》等。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇八
飲食是人類生活中不可或缺的一部分，而飲食文化更是每個國家和地區(qū)獨特的一面鏡子。中國作為一個擁有數(shù)千年歷史的文明古國，其飲食文化更是獨具特色。飲食文化包含了豐富的食物種類、菜系傳承、吃飯禮儀以及與節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗相關(guān)的食品等方面。本文在對中國飲食文化進(jìn)行研究和探討的論文中，我深刻體會到了中國飲食文化的豐富和重要性。
第二段：豐富多樣的食物種類
中國地域遼闊，氣候和地理條件的差異造就了豐富多元的食物種類。從大江南北到西南高原，每個地區(qū)都有特色的食材和烹飪方法。例如，粵菜以其鮮嫩爽口而聞名，川菜以其辣香麻辣而出名，而華北地區(qū)則以面食為主。而且，中國菜系的傳承和發(fā)展也給菜譜帶來了更多的創(chuàng)新和變化。通過研究中國飲食文化，我對中國食材的多樣性和獨特性有了更深入的了解。
第三段：重視飲食禮儀的傳統(tǒng)
在中國，吃飯也是一種社交和文化體驗。飲食禮儀在中國文化中扮演著重要的角色。例如，中國人喜歡與家人和朋友共進(jìn)晚餐，并遵循特定的禮儀規(guī)范。例如，長者先吃、年幼者等長輩開飯之后再開始、使用筷子等等。這些飲食禮儀代表著對長者和傳統(tǒng)價值觀的尊重，并加強(qiáng)人們之間的關(guān)系。通過研究我發(fā)現(xiàn)，飲食禮儀在中國文化中起到了重要的社會功能。
第四段：節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中的食品
中國有許多重要的節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗，這些活動也伴隨著特定的食品。例如，春節(jié)的團(tuán)圓飯、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等等。這些食物不僅豐富多樣，而且有著深厚的文化內(nèi)涵。它們代表著人們對年代和傳統(tǒng)的尊重，同時也加強(qiáng)了家庭和社會的凝聚力。通過研究我對中國節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中的食物有了更深入的了解，同時也體會到了中國飲食文化對社會的影響。
第五段：飲食文化的傳承與創(chuàng)新
最后，我深刻認(rèn)識到中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新是其獨特性的重要來源。中國飲食文化傳承了數(shù)千年的歷史和智慧，同時也不斷地與現(xiàn)代社會發(fā)展相結(jié)合。通過創(chuàng)新，中國飲食文化得以煥發(fā)新的生命力，推陳出新。例如，中國新式茶飲、創(chuàng)意菜肴等，這些都是中國飲食文化的創(chuàng)新成果。通過研究我對中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新有了更全面的認(rèn)識。
總結(jié)：
通過本文的研究和論文撰寫，我不僅對中國飲食文化有了更深入的了解，同時也看到了中國飲食文化在社會和文化方面的重要性。中國飲食文化從食物種類、禮儀、節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中都體現(xiàn)著豐富多樣的特點。中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新不僅使我們感受到傳統(tǒng)的魅力，還給現(xiàn)代生活帶來了更多的驚喜和創(chuàng)造力。因此，我們應(yīng)該倍加珍視和傳承中國飲食文化，讓這一獨特的文化瑰寶得以繼續(xù)發(fā)揚光大。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇九
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。我曾有幸閱讀了一些關(guān)于中國飲食文化的書籍，并有了一些心得體會。以下將從歷史沿革、文化內(nèi)涵、飲食哲學(xué)、地域特色以及現(xiàn)代發(fā)展五個方面進(jìn)行闡述。
一、歷史沿革
中國飲食文化是一個把中華民族幾千年來的歷史、文化、傳統(tǒng)、美德、哲學(xué)和審美觀念融為一體的獨特文化現(xiàn)象。從遠(yuǎn)古時代的猛獸獵食、食用野生植物，到商代飲食的講究、飲食禮儀的形成，再到秦漢時期的“六韜三略”，唐宋時期的飲食文學(xué)、禮儀、擺設(shè)，明清時期的飲食藝術(shù)和知識積累，中華飲食文化歷經(jīng)不斷的演變和迭代，不斷地融入新的元素和素材，成為一道閃耀民族氣色的文化瑰寶。
二、文化內(nèi)涵
傳統(tǒng)的中國飲食文化注重的是飲食的文化與文化的飲食。歷代的文人墨客也對中國飲食文化進(jìn)行了深刻的闡述，在他們筆下，飲食寄托了民族的審美觀念和情感，體現(xiàn)了中國文化的儀式感與韻味。例如，《酉陽雜俎》中的蝴蝶冬瓜湯、《食品大全》中的鳳凰湯、《山海經(jīng)》中的“精衛(wèi)填海”，都是體現(xiàn)了中國飲食文化所倡導(dǎo)的內(nèi)涵。
三、飲食哲學(xué)
中國飲食文化中融入了諸多飲食哲學(xué)的思想。其中，“藥食同源”便是中國飲食文化中的一大特色之一。這一思想在世界范圍內(nèi)都是獨樹一幟的，讓很多外國人都對中國飲食文化贊嘆不已。同時，在飲食中，中醫(yī)的五行學(xué)說、食療、藥膳，也給予飲食更豐富的內(nèi)涵。
四、地域特色
中國的飲食文化也因地域的不同特色而更具魅力。北方飲食習(xí)慣講究的是面食、豆腐、羊肉等營養(yǎng)豐富的高蛋白質(zhì)食品；南方飲食的代表是粵菜、閩菜等，多使用海產(chǎn)、禽肉為主食；西南部分飲食習(xí)慣較為重口味，使用辣椒等較為特色的佐料；臺灣則將海派、福建、客家、日本的文化融合成獨特的臺灣料理。這些無不彰顯著一種地域特色和文化特點。
五、現(xiàn)代發(fā)展
隨著時代的發(fā)展和人民生活水平的提高，中國飲食文化也在現(xiàn)代化的推進(jìn)下發(fā)生了變化。其中一個主要變化便是中國飲食進(jìn)入了西化、速食的時代。但在這樣的變化中，中國飲食文化魅力也在不斷升華。越來越多的人熱愛傳統(tǒng)的中國飲食文化，并向世界吐露了中國飲食文化的優(yōu)雅，將傳統(tǒng)的中華飲食文化推廣至全球。
綜上所述，中國飲食文化的獨特之處在于其源遠(yuǎn)流長、內(nèi)涵豐富、哲學(xué)思想深刻、地域特色鮮明、變化和升華。進(jìn)入新時代，中國飲食文化正在昭示出其獨特文化魅力的同時，也通過現(xiàn)代化的推進(jìn)走向了全球，向世界呈現(xiàn)出華夏文化的大氣恢弘和博大精深。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十
中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風(fēng)味多樣。
由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。
我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。
自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。
中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。
對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
第五，食醫(yī)結(jié)合。
我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的?！?/p>
古代的中國人還特別強(qiáng)調(diào)進(jìn)食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質(zhì)的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。
這些思想早在先秦就已經(jīng)形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節(jié)，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;當(dāng)然也反對食用反季節(jié)食品，孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，與當(dāng)代人的意識正相反，有些吃反季節(jié)食品是為了擺闊。
西漢時，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，西晉富翁石崇家也有暖棚。
這種強(qiáng)調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。
這種意識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十一
在20__年的元旦，厚街鎮(zhèn)富民商業(yè)步行街舉行了厚街鎮(zhèn)首屆美食節(jié)。
在富民商業(yè)街里，擺了很多檔位。厚街有許多傳統(tǒng)美食，如：南瓜餅、馬蹄糕、客家糖環(huán)、松糕、粽子、糖不甩、壽司、香蕉芋角、笑口棗等等。在這些傳統(tǒng)美食中，有些食品五顏六色形狀各異，如南瓜餅是黃澄澄的，上面還印了一些圖案;馬蹄糕是透明的，里面有一些“馬蹄”;壽司的顏色有綠的、紅的、黃的、紫的等等。它們的配料和味道也各不相同：馬蹄糕是冰涼的;糖環(huán)由白糖、糯米、雞蛋混合做成的;松糕由白糖、糯米、花生等混合做成的;粽子是由艾葉、豬肉、糖(鹽)、草、糯米等混合一起做成的;糖不甩里面有糯米粉和片糖;壽司里面有黃瓜、香腸、肉絲、雞蛋、紫菜;香蕉芋角里則有香蕉和芋頭……。
一位做馬蹄糕的阿姨向我們介紹了馬蹄糕的做法：第一步：把馬蹄去皮洗干凈并切成小粒。第二步：把水和糖以10：9放進(jìn)鍋里，煮成濃的糖水，再用水和馬蹄粉以重量2：1混合成生漿糊。第三步：倒生漿糊到糖水里，邊倒邊攪均勻，做成半生半熟漿糊。第四步：把馬蹄粒倒進(jìn)半生半熟漿糊，并攪均勻，然后用盆裝好，大火蒸三十分鐘即可。
在談到舉辦美食節(jié)的意義時，鎮(zhèn)教辦王劍雄主任說：“我很贊同舉辦美食節(jié)，這樣可以讓更多人了解厚街的美食，有利于保留厚街的傳統(tǒng)美食，也利于發(fā)揚厚街傳統(tǒng)的文化，在生產(chǎn)、制作這些美食的傳統(tǒng)工藝過程中，也體現(xiàn)了厚街勞動人民的智慧才干，同時希望年輕一代能繼續(xù)發(fā)揚厚街人民的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，為厚街乃至全國的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量?！?/p>
是的，舉辦美食節(jié)，既能保留傳統(tǒng)的美食，又能發(fā)揚傳統(tǒng)的文化!讓我們共同努力吧!把厚街建設(shè)得更美好。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十二
《舌尖上的中國》講的不僅僅是食物，更多的，是食物中體現(xiàn)的中國，食物中體現(xiàn)的中華民族堅毅的品格。這也是我們這一代人需要傳承的文化，需要鍛煉的品質(zhì)。
我在網(wǎng)上看了一遍前段時間比較火的一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國》。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來所料不差，便嘗試著欣賞了這個饒趣味味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚頭泡餅、煎焗馬鮫魚、酸菜魚、松鼠桂魚、侉燉魚等不一樣地區(qū)的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不一樣，這個節(jié)目的真誠、樸實帶給我們更多的是超越美食的思考。從中我了解到了人與人的關(guān)系，人與食物的關(guān)系，人與社會的關(guān)系。在更深一步的思考時，對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經(jīng)驗積累的結(jié)晶。今日當(dāng)我們有權(quán)遠(yuǎn)離自然，享受美食的時候，我們應(yīng)當(dāng)珍惜大自然的恩賜，感激的那些經(jīng)過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。
我認(rèn)為這個節(jié)目最重要的不是味覺上的享受，在視覺上比這個紀(jì)錄片的色澤好得多的遍地都是，而是淳樸的'人，人生觀和自然觀。
我覺得《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，是我們每個吃貨必看的一部，不看真的是會后悔的。
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀(jì)錄片，它不一樣于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以簡便快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習(xí)慣和獨特的味覺審美。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十三
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全。
五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
中國飲食文化特點
中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風(fēng)味多樣。
由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的.說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。
沒有新奇的菜品，紀(jì)錄片展現(xiàn)的人文內(nèi)容遠(yuǎn)比美食要多得多，那些在火上翻騰的食物倒更像是為這些故事的點綴，所以在他們看來喧賓奪主了。
不過也正是因為這一點才讓整個紀(jì)錄片有了深度，有了更能打動人心的籌碼，也才能使我感動。
尤其是海外的學(xué)子們，看到這些熟悉的情景與人群，大概思鄉(xiāng)之情會更切，很多人大概已經(jīng)開始動手預(yù)定暑假回家的機(jī)票準(zhǔn)備回去大快朵頤了吧。
中國幅員遼闊，飲食的種類更是千千萬，在一個52分鐘的紀(jì)錄片中展現(xiàn)這些繁雜的美食，用剪輯技巧，靈動流暢的把幾個故事串聯(lián)起來，還前后承和，不得不說制作組是花了心思的。
而且南北方相對比，內(nèi)陸與海相映襯，不失獨特風(fēng)味，也更加反映了完整的中國，在片子的結(jié)構(gòu)上來看的確是佳作。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十四
近年來，中國的快速發(fā)展一直引人注目，其經(jīng)濟(jì)實力和國際影響力的增長令人震撼。作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，中國已經(jīng)成為全球的重要角色。我曾有機(jī)會親眼目睹中國的震撼變化，并深深感受到了中國的獨特魅力。在這篇文章中，我將回顧并總結(jié)我所獲得的中國震撼心得體會。
首先，中國的人口眾多是其令人震撼的特點之一。每當(dāng)我站在擁擠的街道上，我都感到自己身處于一個活躍而充滿生命力的社會。無論是在繁華的大城市還是在偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，人們都忙碌而充滿活力。中國人民的努力和毅力是令人欽佩的。他們的辛勤工作和對家庭的責(zé)任感使我深受鼓舞。中國人口龐大的潛力和生產(chǎn)力是為令世界刮目相看的。
其次，中國的歷史悠久也給我留下了深刻的印象。作為一個擁有五千多年歷史的文明古國，中國飽經(jīng)風(fēng)雨、滄桑巨變。我曾訪問過長城、故宮等歷史文化遺跡，真切感受到中國的傳統(tǒng)和文化底蘊。這些豐富多樣的歷史和文化遺產(chǎn)使人們感受到中國人民對自己的傳統(tǒng)的自豪感。它們也成為了中國文化引人注目的一部分，吸引了數(shù)以百萬計的游客和研究者。中國的歷史教育我要保持對事物的敬畏之心，以及我們應(yīng)該尊重并傳承我們自己的文化遺產(chǎn)的重要性。
第三，中國的經(jīng)濟(jì)增長令人震撼。中國的迅猛發(fā)展已被稱為經(jīng)濟(jì)奇跡。從改革開放以來，中國取得了令人矚目的成就。無論是在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科技創(chuàng)新還是貿(mào)易投資方面，中國都取得了巨大成功。中國已經(jīng)成為世界上最大的產(chǎn)業(yè)制造國，世界上最大的商品進(jìn)口和出口國，同時也是全球第二大的消費市場。這超出了我的想象力，并且讓我對中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力感到震撼。同時，我深切地感受到了中國人民矢志不渝的追求，他們的努力正在為中國帶來更美好的未來。
第四，中國的環(huán)境保護(hù)措施也令我印象深刻。中國面臨著巨大的環(huán)境壓力，然而政府和人民都努力加以應(yīng)對。我曾經(jīng)看到中國實施了一系列的環(huán)境保護(hù)措施，例如限制汽車尾氣排放、推廣可再生能源等。此外，中國還積極應(yīng)對氣候變化問題，成為全球最大的可再生能源投資國，并努力推動可持續(xù)發(fā)展。這些舉措向全世界展示了中國對環(huán)境問題的高度重視，也使我堅信中國正在朝著更美好的生態(tài)未來邁進(jìn)。
最后，中國的文化多樣性是其令人震撼的重要方面之一。中國的各個地區(qū)都有自己獨特的風(fēng)俗文化和民俗傳統(tǒng)。我曾在各地欣賞到了富有特色的音樂、舞蹈和美食。中國的文化多樣性使我體會到每個地方的獨特魅力，并將之融入到我自己的風(fēng)格中。這種文化多樣性也是中國在全球范圍內(nèi)受歡迎的原因之一。
總而言之，中國的快速發(fā)展令人震撼，對我產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。中國的人口眾多、悠久的歷史、經(jīng)濟(jì)增長、環(huán)境保護(hù)和文化多樣性等方面都給我留下了深刻的印象。我深信中國將繼續(xù)在世界舞臺上發(fā)揮重要作用，并為全球的發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。我對中國充滿希望，并期待著更多的觀察和參與，繼續(xù)了解這個震撼世界的國家。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十五
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補)，并且講究“色、香、味”俱全。
五味調(diào)和的境界說(風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽)，奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十六
說到吃，中國的飲食文化可真是博大精深。地域不同，美食也各具特色：西安軟爛醇香的肉夾饃、天津開胃美顏的冰糖葫蘆、北京皮酥肉嫩的烤鴨，我們成都，更是美食之都，雙流白家肥腸粉、青石橋三絕之一糖油果子、春熙路龍抄手……這些已經(jīng)讓人垂涎三尺，但如果你來到我們班，那定會叫你垂涎三千尺。
光是“美食城”的布置，就很吸眼球。桌子排在四周，方便招攬“顧客”。彩色氣球飛到教室的每個角落，頗有“居高臨下，美食盡收眼前”的驕傲。彩帶飄舞，把美食的香味傳送到我們的每一根神經(jīng)。再把目光投向餐桌(其實就是我們的課桌)，紅的、黃的、綠的;紅油的、藤椒的、清淡的;涼拌的、烘焙的、干鍋的;一串串、一盤盤、一盆盆……聞著味香，看著眼饞，吃著，那味道更是不擺了。同學(xué)們完全禁不住美食的誘惑——有的眼珠都落進(jìn)盤里了，有的口水都流到脖子上了，有的不時發(fā)出嘖嘖的稱贊。
“開吃啦——”“耶——”家長的聲音完全被淹沒在歡呼聲中了。大家唯恐落后別人一秒，都成了眼疾手快的美食高手。
小紅右手端著涼爽的冰粉往嘴里倒，旁邊的勺子完全不入她的眼，左手還拿著的那塊披薩，眼睛還在不停地搜尋著，定睛一看，那個又大又壯的雞腿又納入了她下一步的計劃。小強(qiáng)抓了一把爆米花直往嘴里塞，又馬上瞄準(zhǔn)可樂雞翅伸手過去拿，可就在送到嘴邊的一剎那，他猶豫一下，可能在想：“要不要吃呢?吃了會長胖，不吃又可惜了?！笨磥恚诿媾R著艱難的抉擇?？蛇@個抉擇似乎又沒有那么艱難，只那么幾秒的時間，可樂雞翅就進(jìn)肚了。小楊就更夸張了，狼吞虎咽，嘴里塞滿了美味的食物，臉蛋鼓得像金魚的腮一樣，圓圓的，搞笑極了。小李已經(jīng)被紅油兔丁辣得直伸舌頭散熱;小石正沉浸在美食的世界，一臉陶醉的樣子;小靜的臉部肌肉已經(jīng)被番茄醬酸到變形……每個同學(xué)都沉浸在美食的世界里不能自拔。
中國飲食文化總結(jié)心得體會篇十七
作為一個中國舞蹈的愛好者，我深深地為舞蹈藝術(shù)所吸引。我覺得中國舞蹈并不僅僅是一種藝術(shù)形式，更是一門文化精髓的傳承。在這次的學(xué)習(xí)中，我獲得了很多對中國舞蹈的新的體會與領(lǐng)悟。本文將就我的這些心得進(jìn)行總結(jié)，讓更多的人了解和喜愛中國舞蹈。
第二段：傳統(tǒng)舞蹈
中國傳統(tǒng)舞蹈是我第一次接觸到中國舞蹈的形式。中國傳統(tǒng)舞蹈融合了千年文化的內(nèi)涵和體現(xiàn)形式，充分展現(xiàn)了中國民族的審美特點。在這個領(lǐng)域里，我認(rèn)識了多種傳統(tǒng)舞蹈形式，如《秧歌》、《踩高蹺》、《扇子舞》等。在欣賞這些舞蹈時，我被它們所流露的民族自豪和對生命熱愛的情感所打動。
第三段：現(xiàn)代舞蹈
在中國現(xiàn)代舞蹈領(lǐng)域，華彩絢爛、多樣性強(qiáng)的創(chuàng)作出現(xiàn)在了人們面前?，F(xiàn)代舞蹈的藝術(shù)表現(xiàn)形式更加多元化，中西合璧的特點使其更具有時代性。在學(xué)習(xí)現(xiàn)代舞蹈時，我被其極具競爭性和挑戰(zhàn)性的特點所吸引。這種舞蹈是多方面技能和能力的綜合體現(xiàn)，需要很高的身體協(xié)調(diào)能力和多種舞蹈風(fēng)格的融合。
第四段：舞蹈藝術(shù)的發(fā)展
舞蹈在中國的歷史上有著悠久而豐富的歷程，中國傳統(tǒng)舞蹈和西方舞蹈都有不可磨滅的地位。在中國，國家藝術(shù)體系內(nèi)有專業(yè)的舞蹈機(jī)構(gòu)和學(xué)校，名字如國家大劇院、上海歌劇院等等。這些機(jī)構(gòu)在推動中國舞蹈藝術(shù)的發(fā)展方面起到了至關(guān)重要的作用。就像文學(xué)和音樂一樣，舞蹈藝術(shù)也在不斷創(chuàng)新和開發(fā)。它已經(jīng)成為了一門逐漸變得與時俱進(jìn)和越來越豐滿的藝術(shù)門類。
第五段：結(jié)論
總體而言，中國舞蹈是中國文化和藝術(shù)的瑰寶之一。在學(xué)習(xí)和參與中國舞蹈的過程中，我對中國文化與藝術(shù)有了進(jìn)一步的理解和感悟。雖然我還有很多東西要了解和學(xué)習(xí)，但我相信通過這個過程，我一定會繼續(xù)深度探索中國舞蹈藝術(shù)。同時，我希望更多的人能夠喜愛并支持中國舞蹈，讓這門藝術(shù)得到更好的發(fā)展和傳承。
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