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幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇一
孩子已經(jīng)6歲了，有一天放學(xué)回家時(shí)她跟我說(shuō)了一句話:“媽媽?zhuān)覀円院筚I(mǎi)吃的時(shí)候一定要看有沒(méi)有qs標(biāo)志，有qs的只能吃”。第一次從一個(gè)6歲孩子的口中說(shuō)到qs，挺讓我吃驚的，我問(wèn)孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。
第二天到學(xué)校一問(wèn)老師才知道，幼兒園正在對(duì)孩子們進(jìn)行安全教育，其中一項(xiàng)就是食品安全。學(xué)校的'這一舉措，讓我們對(duì)學(xué)校教育更加放心。
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ),所以有”民以食為天”之說(shuō)。經(jīng)過(guò)基本溫飽、營(yíng)養(yǎng)平衡、心理美學(xué)、生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費(fèi)者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問(wèn)題上。為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。也就是孩子口中所說(shuō)的“qs”。食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對(duì)具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售而實(shí)行的一項(xiàng)監(jiān)管制度,它是一項(xiàng)行政許可制度。其包括以下3項(xiàng)具體制度:(1)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度;(2)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度;(3)對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(qs標(biāo)志)制度。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡(jiǎn)單，但是學(xué)校在進(jìn)行食品安全教育時(shí)，能讓孩子記住“qs”就已經(jīng)很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛(wèi)生的食品肚子會(huì)痛、會(huì)拉肚子，這促使孩子對(duì)食品的安全有了一定的警覺(jué)性，為她形成良好的飲食習(xí)慣奠定的基礎(chǔ)，這其實(shí)也是養(yǎng)成教育的一部分。
孩子在幼兒時(shí)期對(duì)每一種事物的認(rèn)知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認(rèn)知，卻是孩子形成正確認(rèn)識(shí)的必經(jīng)之路。只有在這個(gè)模糊階段，讓孩子形成正確的“模糊”，才能讓他們?cè)诓粩喑砷L(zhǎng)中對(duì)事物的認(rèn)知逐漸清晰、明了。進(jìn)而形成正確的人生觀和價(jià)值觀。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇二
在當(dāng)今社會(huì)，由于生活節(jié)奏的加快和飲食習(xí)慣的改變，兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。為了提高兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，我參加了一次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，并在培訓(xùn)中有了一些新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。本文將分享我在培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
第二段：了解兒童膳食需求
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了兒童膳食需求是與他們的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)的。兒童需要足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和脂肪來(lái)支持他們?nèi)粘；顒?dòng)和大腦發(fā)育。培訓(xùn)深入解析了不同年齡段孩子的膳食需求，從這一點(diǎn)上可以看出，兒童膳食需求的變化需要我們給予足夠的重視。
第三段：合理膳食結(jié)構(gòu)的重要性
在培訓(xùn)中，我們了解到合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于兒童的成長(zhǎng)非常重要。膳食結(jié)構(gòu)包括主食、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)來(lái)源、奶類(lèi)和油脂等。這些食物都應(yīng)該在適宜的比例下攝入，以保證兒童獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。在培訓(xùn)中，我們學(xué)到了各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分和含量，這讓我對(duì)食物的選擇更加有理性和科學(xué)。合理的膳食結(jié)構(gòu)有助于兒童的生長(zhǎng)和免疫力提高。
第四段：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
不僅要攝入合理的膳食結(jié)構(gòu)，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)也至關(guān)重要。在兒童膳食培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了如何培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣。比如，要讓孩子養(yǎng)成定時(shí)就餐、細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣；要多與孩子一起參與食物的準(zhǔn)備和烹飪，培養(yǎng)他們對(duì)食材的興趣和意識(shí)。此外，我們還學(xué)到了如何引導(dǎo)孩子選擇健康的零食，避免過(guò)多的糖分和鹽分的攝入。這些良好的飲食習(xí)慣在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用。
第五段：結(jié)語(yǔ)
通過(guò)參加兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，我對(duì)兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)需求有了更深入的了解。通過(guò)合理的膳食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣，我們可以有效改善兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，確保他們健康成長(zhǎng)。我相信，隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們對(duì)健康的重視，兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題將得到更好的解決。我也會(huì)將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，建議更多的家長(zhǎng)和教育者參與到兒童膳食營(yíng)養(yǎng)的傳播和培訓(xùn)中來(lái)，共同關(guān)注兒童的健康。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇三
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的.吸收。
5、烹。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂(lè)于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類(lèi)也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過(guò)程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫(xiě)上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開(kāi)心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇四
畢業(yè)的我，興奮地踏上了向往已久的幼教這片熱土，來(lái)到了一群活潑可愛(ài)的孩子中間，那時(shí)的我還是一個(gè)對(duì)幼教行業(yè)懵懂的女孩，對(duì)于怎樣教育好孩子，用怎樣的方法方式去引導(dǎo)孩子、指導(dǎo)孩子，對(duì)于哭啼不休的孩子怎樣去應(yīng)付……一系列的問(wèn)題出現(xiàn)在我的面前。那時(shí)的我在工作中時(shí)常表現(xiàn)出在孩子面前放不開(kāi)，有些羞澀又有些緊張，不過(guò)在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下以及同事們的鼓勵(lì)和幫助下，使我很快擺脫了這一恐懼，進(jìn)入了角色，將自己的理想融入到了孩子們的一日生活中。
至今從事幼教工作已數(shù)年，在崗位上雖有酸苦但帶給我最多的還是甜，不過(guò)無(wú)論是怎樣，這些都將會(huì)是我人生的財(cái)富。以后我會(huì)背著這個(gè)行囊徜徉在我的旅途。
幼教一個(gè)特殊的職業(yè)，同樣也是一個(gè)極為重要的職業(yè)。一個(gè)個(gè)孩子剛剛離開(kāi)父母的襁褓，來(lái)到我們這個(gè)大家庭，我們就像他們的第二任父母一樣，把他們的一切交給我們。幼教又與初等教育接軌，在這里的一切決定了孩子的未來(lái)，我們就是孩子的第一位導(dǎo)師。引領(lǐng)他們接受新的事物，踏上一段紛繁的學(xué)習(xí)之路。
在這個(gè)特殊的環(huán)境中工作，就猶如是世外桃源一般。這里沒(méi)有煩惱，沒(méi)有污濁，有的只是孩子們單純的笑聲，無(wú)邪的笑臉，天真的想法。孩子們圍繞在膝，竟可以使我忘記自我，有時(shí)候也天真的認(rèn)為自己也這么大，正是祖國(guó)的花朵。孩子們的感染力就像是一層一層漣漪一次次的沖擊我們的心田。我常常對(duì)自己說(shuō)：“我是一片綠葉，孩子們就是那一朵朵花蕊，我愿意為花蕊送去足夠的營(yíng)養(yǎng)，讓花蕊綻放的更美麗。”
在幼教工作中，我讓孩子們看到了一個(gè)絢麗多彩的世界，為孩子們打開(kāi)了一扇心靈的窗戶(hù)，同時(shí)我自己也在不斷的成長(zhǎng)，給自己鋪上了一條向往成功大道。我捧著一顆誠(chéng)摯的心去愛(ài)護(hù)孩子，關(guān)心孩子、體貼孩子，與他們真心誠(chéng)意的成為好朋友，使他們感受到師生之間的信賴(lài)與真誠(chéng)。作為一名幼兒教師的我，對(duì)每一位孩子播撒愛(ài)心，用愛(ài)的行動(dòng)讓他們重新點(diǎn)燃希望之火，當(dāng)孩子流著長(zhǎng)長(zhǎng)的鼻涕走到我面前時(shí)，我會(huì)親手用紙巾將他擦拭干凈;當(dāng)孩子離開(kāi)父母哇哇大哭時(shí)，我會(huì)像媽媽一樣抱起他，給他溫暖給他安慰;當(dāng)孩子犯錯(cuò)時(shí)，我會(huì)耐心的教導(dǎo)他，讓他明白一些簡(jiǎn)單的做人道理……我用我的行動(dòng)表達(dá)著我的愛(ài)意，使孩子們感到老師在意他、喜歡他、信任他、關(guān)心他。
印象最深的是小班孩子第一天上幼兒園，當(dāng)父母離開(kāi)他們，急著去上班的時(shí)候，孩子們總會(huì)哭鬧，豆大的眼淚不停的流下來(lái)，這時(shí)我的心弦就會(huì)被觸動(dòng)。我總會(huì)不由自主的抱起孩子，輕輕的撫摸他們，為他們拭去眼角的淚水，親親他們的小臉，讓他們感受媽媽般的溫暖?？粗麄冄蹨I的風(fēng)干，露出甜甜的笑容，我的心里就會(huì)泛起一陣甜意。而當(dāng)孩子們從無(wú)知到智慧，在一定的程度有了進(jìn)步時(shí)，所體驗(yàn)到的那種成功感，是其他任何工作都無(wú)法取代的。從這一刻起，幼教這種職業(yè)就植入我的心里，我知道我會(huì)熱愛(ài)幼教。
在幼教行業(yè)的數(shù)年里，有太多太多的事情讓我感動(dòng)：當(dāng)大班孩子即將離開(kāi)幼兒園的時(shí)刻，“老師我們以后經(jīng)常會(huì)來(lái)看你的”一句話簡(jiǎn)潔的話語(yǔ)打動(dòng)了我的內(nèi)心，感動(dòng)的會(huì)淚流滿(mǎn)面;當(dāng)我辛勤的汗水澆灌在孩子身上時(shí)，當(dāng)我汗流頰背，口干舌燥時(shí)，“老師先喝口水吧”突然之間我發(fā)現(xiàn)孩子們長(zhǎng)大了，懂事了，聰明了;在一次家長(zhǎng)半日活動(dòng)過(guò)后，家長(zhǎng)們看了我的工作后不禁地感慨：“看了老師半天的活動(dòng)，才明白作為幼兒教師的工作是多么的繁忙瑣碎，多么的辛苦，看了老師教那些調(diào)皮搗蛋的孩子，才讓人了解到什么叫做耐心?！睆暮⒆拥脑捳Z(yǔ)，家長(zhǎng)的話語(yǔ)中感覺(jué)到了工作在教育第一線的我是多么的自豪。
我熱愛(ài)幼兒教育事業(yè)，我愛(ài)我的孩子，我將堅(jiān)定地，腳踏實(shí)地地走下去。
雖然我只是幼教成員中最普通的一員，但是我對(duì)幼教的熱愛(ài)與每一位幼兒教師都是一樣的，我愿意把我的青春獻(xiàn)給我的崗位，獻(xiàn)給每一位含苞欲放的孩子，他們的成功比我們的成功更讓人可喜。我為自己是一名幼教工作者感到光榮和自豪，我將盡心盡力盡職盡責(zé)的做得更好，不斷學(xué)習(xí)，不斷探索，踏實(shí)工作，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，為我們神圣的幼教事業(yè)發(fā)揮更大的價(jià)值。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇五
處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求非常廣泛。現(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應(yīng)不存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。但在實(shí)際上，我們卻看到由于家長(zhǎng)對(duì)孩子的寵愛(ài)遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結(jié)果飲食中出現(xiàn)了許多這樣那樣的問(wèn)題——許多孩子都有挑食的習(xí)慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見(jiàn)不喜歡的菜就會(huì)惡心、嘔吐……營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡、不全面，對(duì)孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。作為幼教工作者，為了讓孩子健康成長(zhǎng)，必須讓孩子注意全面飲食，克服挑食的毛病。在《大綱》中也明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習(xí)慣，要密切結(jié)合幼兒的生活進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和保健教育。
怎樣才能糾正孩子挑食的毛病呢?必須堅(jiān)持正面引導(dǎo)，耐心教育。以前在我們班上就有這么一個(gè)挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。剛開(kāi)始的時(shí)候，我就滿(mǎn)足她的要求，只盛湯不盛菜，慢慢的我給她少盛一些菜并告訴她：“老師盛的菜不多我相信你一定能吃完?！惫凰酝炅?。后來(lái)我就慢慢的加多菜量。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的培養(yǎng)，她終于不再挑食了。
這學(xué)期我又接了一個(gè)中班，發(fā)現(xiàn)班上的孩子普遍都有挑食現(xiàn)象。針對(duì)這一問(wèn)題，我就在介紹飯菜時(shí)給孩子們講一些營(yíng)養(yǎng)方面的小常識(shí)，不僅告訴孩子菜的名稱(chēng)，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有什么好處。如果身體缺了這種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)得什么病。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。我就告訴孩子吃白蘿卜潤(rùn)肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人參(即肉末炒胡蘿卜)我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素a如果小朋友身體里缺維生素a就會(huì)得夜盲癥，到了晚上眼睛會(huì)看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會(huì)使皮膚粗糙。我還告訴孩子不能只吃你想吃的，還應(yīng)吃你該吃的，要均衡飲食，你不喜歡吃的東西也要吃，因?yàn)槟愕纳眢w需要這些營(yíng)養(yǎng)。如果身體缺這些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃。
可能有人就要問(wèn)了，這么小的孩子你給他講那么多的知識(shí)他能聽(tīng)懂嗎?我的答案是肯定的，因?yàn)楹⒆拥目伤苄院軓?qiáng)，接受力也很強(qiáng)。只要你堅(jiān)持耐心教育，他們是可以接受的。我對(duì)班上的孩子進(jìn)行一段時(shí)間的培養(yǎng)教育，孩子們挑食的壞習(xí)慣在不斷的改變并逐步養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。
但還需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，孩子的不良飲食習(xí)慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長(zhǎng)也要積極配合老師的工作，引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。在家庭膳食中，為幼兒的全面營(yíng)養(yǎng)做些努力。要教育、幫助孩子明白一個(gè)道理，從小養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，才能健康成長(zhǎng)。
家長(zhǎng)不要遷就孩子偏食的毛病還要注意自己的言語(yǔ)行動(dòng)。不要經(jīng)常告訴別人，尤其是當(dāng)著孩子的面說(shuō)“我的孩子不愛(ài)吃什么”時(shí)間一長(zhǎng)，這會(huì)在無(wú)意間強(qiáng)化孩子的挑食。
父母自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué)。孩子飲食結(jié)構(gòu)上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。孩子隨時(shí)隨地在觀察和學(xué)習(xí)父母，有時(shí)在餐桌上父母無(wú)意中會(huì)說(shuō)：“這個(gè)菜真難吃!”“今天又吃這個(gè)菜，我最不喜歡吃了?！边^(guò)了不久，父母可能發(fā)現(xiàn)孩子也不吃這個(gè)菜了。
孩子的飯菜定時(shí)定量供應(yīng)。吃飯多少孩子說(shuō)了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結(jié)果是孩子要么吃的太少營(yíng)養(yǎng)不良，要么吃的太多，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成肥胖。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時(shí)間，一般混合食物停留在胃中約4小時(shí)左右，故兩餐間隔以4小時(shí)為宜。讓孩子養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣既可保證營(yíng)養(yǎng)攝入又避免孩子對(duì)喜愛(ài)食物無(wú)控制的暴食，孩子吃“傷”后會(huì)產(chǎn)生厭惡，也容易引起挑食。
少吃零食。零食對(duì)幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長(zhǎng)愛(ài)子心切，當(dāng)孩子不吃飯時(shí)就給他吃零食以補(bǔ)充“營(yíng)養(yǎng)”。但零食營(yíng)養(yǎng)并不全，不能滿(mǎn)足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而對(duì)身體有害。而且不定時(shí)的吃零食會(huì)增加腸胃的工作負(fù)擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。還有些家長(zhǎng)喜歡帶孩子到麥當(dāng)勞、肯德雞去吃號(hào)稱(chēng)美味又營(yíng)養(yǎng)的洋快餐。這些快餐是不是真的可以提供每日所需的均衡營(yíng)養(yǎng)呢?據(jù)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)家近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低而這些恰恰是兒童腦組織發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑長(zhǎng)期食用會(huì)造成鋅缺乏癥。
為了孩子們的健康成長(zhǎng)，幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食應(yīng)引起廣泛的重視并且需要家庭和幼兒園攜手努力。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇六
通過(guò)這次培訓(xùn)，使我對(duì)我的工作有了更進(jìn)一步的了解，對(duì)工作有了很大的提高，我覺(jué)得這次培訓(xùn)的內(nèi)容很切合實(shí)際。
通過(guò)__老師對(duì)孩子性格分析的幾點(diǎn)，讓我知道了如何應(yīng)對(duì)一些生活中常見(jiàn)但又處理不好的問(wèn)題。知道面對(duì)不同性格的孩子要采取不同的方法，讓孩子盡快適應(yīng)新的環(huán)境，從而愛(ài)上幼兒園，愛(ài)上這個(gè)溫暖的大家庭。為了幫助幼兒盡快適應(yīng)新的環(huán)境，老師要多與孩子溝通，提醒家長(zhǎng)送孩子時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題，適當(dāng)給孩子獎(jiǎng)勵(lì)。
通過(guò)培訓(xùn)中途看到其他老師的才藝展示，我意識(shí)到自己還有很多的東西要學(xué)，在工作過(guò)程中要虛心向他人求教，不斷地完善自己。
關(guān)于如何抓班級(jí)常規(guī)，我學(xué)到了：
1、要在日常生活中做起，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、老師要不厭其煩地去說(shuō)、去做、去引導(dǎo)幼兒。
3、老師要給幼兒做示范，只有老師做的合格，幼兒才會(huì)有意識(shí)的規(guī)范動(dòng)作。
4、老師要勤與家長(zhǎng)溝通交流，從而完善幼兒日常生活規(guī)范。
通過(guò)培訓(xùn)，讓我對(duì)弟子規(guī)有了新的認(rèn)識(shí)，這門(mén)課程主要講的是在家、出外求學(xué)、待人、接物等日常行為規(guī)范，也知道了弟子規(guī)的講課流程。
本次培訓(xùn)對(duì)我影響很大，讓我意識(shí)到自己工作中的不足以及工作上一下新的知識(shí)學(xué)習(xí)。知道在日常生活中藥虛心向他人學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己工作中的不足，工作要耐心、細(xì)心。我會(huì)不斷地努力學(xué)習(xí)，虛心求教，爭(zhēng)取把自己的工作做好，每天都有進(jìn)步，做一名合格的幼兒班主任。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇七
幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！岸⒆幽芊裨谟變簣@里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園膳食管理，及時(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的意見(jiàn)和建議，我園參照“20xx年x市幼兒園收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”，堅(jiān)持依法辦園，辦滿(mǎn)意園為宗旨，制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，參與幼兒食譜的制定(幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師、膳委會(huì)成員輪流來(lái)安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送)，并且做到每月一次膳食委員會(huì)，聽(tīng)取多方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食的質(zhì)量。
1.抓好膳食質(zhì)量“三把關(guān)工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項(xiàng)消毒和記錄，注重消毒實(shí)效，防止再污染。二是把好驗(yàn)菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴(yán)格按照烹飪加工程序，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。
2.每月召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開(kāi)化、透明化。
3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的'膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。
伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。
幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒、每一個(gè)家庭，是家長(zhǎng)、社會(huì)較為關(guān)注的一件事情。本學(xué)期的膳食管理，不僅讓家長(zhǎng)更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學(xué)化。更為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為，推進(jìn)學(xué)前教育現(xiàn)代化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20xx年度學(xué)校工作考核細(xì)則”食堂管理中食堂年盈虧率不超過(guò)4%的規(guī)定，我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇八
9月11日，何老師對(duì)我們進(jìn)行了幼兒園數(shù)學(xué)領(lǐng)域的培訓(xùn)。她首先給我們講明了幼兒園數(shù)學(xué)教學(xué)的六大知識(shí)點(diǎn)：數(shù)、量、形、時(shí)間、空間和邏輯推理，這使我豁然開(kāi)朗。其次，她也給我們滲透了數(shù)學(xué)教學(xué)的一些方法，我受益匪淺。何老師指出，讓數(shù)學(xué)活動(dòng)貫穿于幼兒一日生活、游戲、運(yùn)動(dòng)中比單純的數(shù)學(xué)集體活動(dòng)和操作活動(dòng)效果要好。歸納起來(lái)，大致有以下幾點(diǎn)方法：
一、讓數(shù)學(xué)活動(dòng)在區(qū)角活動(dòng)中更具趣味性區(qū)角活動(dòng)是幼兒園教育活動(dòng)的重要組織形式，它具有自主性、選擇性、靈活性等特點(diǎn)，針對(duì)幼兒數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)及區(qū)角學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，可以設(shè)計(jì)數(shù)學(xué)活動(dòng)區(qū)，如：下棋、接龍、“鋪路”、“單雙數(shù)小火車(chē)”、“看鐘點(diǎn)卡撥時(shí)鐘”、“多功能活動(dòng)板—蝶戀花”等，有目的地組織幼兒對(duì)同伴的操作情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，使幼兒在評(píng)價(jià)的過(guò)程中，鞏固數(shù)學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步梳理自己已有的經(jīng)驗(yàn)，并學(xué)習(xí)將數(shù)學(xué)知識(shí)運(yùn)用于日常生活中。
二、多媒體技術(shù)在數(shù)學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用
幼兒的思維處于具體形象思維，幼兒學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的積極性，一定程度上取決于他們對(duì)學(xué)習(xí)素材的興趣，現(xiàn)實(shí)的、有趣味性的容易激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的愿望，所以必須在數(shù)學(xué)知識(shí)的抽象性和幼兒思維的形象性之間架起一座橋梁，而多媒體課件正是這樣一座橋梁。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，一個(gè)生動(dòng)的教學(xué)情境就能很好的激起他們的學(xué)習(xí)興趣。例如，在教學(xué)“分類(lèi)”時(shí)，在導(dǎo)入部分創(chuàng)設(shè)一個(gè)生動(dòng)活潑的情境：調(diào)皮的猴子用魔棒把大象伯伯的房間弄亂了，它很不高興，動(dòng)畫(huà)型的故事情節(jié)吸引了幼兒的興趣和注意，通過(guò)剛才的故事提出問(wèn)題思考：大象伯伯為什么不開(kāi)心呢?你有什么辦法可以幫助大象伯伯嗎?組織幼兒討論，從而揭示課題，生動(dòng)形象的信息刺激著幼兒的感官，把幼兒帶入趣味性故事情境中。除了故事情境的導(dǎo)入外，應(yīng)用多媒體還能創(chuàng)設(shè)各種有趣而生動(dòng)的教學(xué)情境，以激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。如，在小班教學(xué)“上下前后”時(shí)，可以向幼兒介紹，今天老師帶了幾位星星朋友來(lái)和我們一起做游戲，接著運(yùn)用信息技術(shù)動(dòng)態(tài)的星星們，配合精彩的聲音效果，一一說(shuō)出自己的方位，請(qǐng)幼兒來(lái)找它們，幼兒覺(jué)得新鮮又好奇，回答很積極，學(xué)習(xí)的興趣被激發(fā)出來(lái)了。信息技術(shù)在幼兒數(shù)學(xué)課堂上的運(yùn)用給幼兒帶來(lái)了無(wú)限的樂(lè)趣，使他們學(xué)到了許多書(shū)本上無(wú)法傳授的知識(shí)，為幼兒營(yíng)造了一個(gè)寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境。
三、游戲在數(shù)學(xué)活動(dòng)中的運(yùn)用。
綱要中指出：“寓教育于游戲之中?！庇螒蚴怯變鹤钕矚g的活動(dòng)，也是幼兒園教師在教學(xué)過(guò)程中最常用的一種方法。利用游戲形式進(jìn)行數(shù)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，能夠有效地激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，提高幼兒思維的積極性，使幼兒在輕松愉快的情緒中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)。例如：在“小超市”這一活動(dòng)中，請(qǐng)幼兒扮演超市的售貨員，根據(jù)顧客要求的數(shù)量來(lái)取物品，幼兒會(huì)非常投入。與此同時(shí)，在游戲中不知不覺(jué)地掌握了點(diǎn)數(shù)的方法?？傊?，在培訓(xùn)的過(guò)程中，我慢慢悟出了一點(diǎn)門(mén)道。今后要在實(shí)際教學(xué)當(dāng)中努力去實(shí)踐，將培訓(xùn)所得融會(huì)貫通在課堂當(dāng)中，不斷總結(jié)，不斷反思，爭(zhēng)取能更好地駕馭幼兒園的數(shù)學(xué)課堂。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇九
第一段：介紹背景和目的（200字）
近年來(lái)，兒童膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題越來(lái)越引起人們的關(guān)注。為了提高家長(zhǎng)和教師的膳食營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，我參加了一次關(guān)于兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)。這次培訓(xùn)旨在加強(qiáng)對(duì)兒童膳食平衡的理解，并為參與者提供一些實(shí)用的方法和工具來(lái)保證兒童膳食的多樣性和全面性。接下來(lái)，我將分享一些我在培訓(xùn)中學(xué)到的心得體會(huì)。
第二段：兒童膳食平衡的重要性（250字）
在培訓(xùn)中，我們了解到兒童膳食平衡對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健康至關(guān)重要。不同營(yíng)養(yǎng)素的攝入能夠滿(mǎn)足兒童各個(gè)方面的需求，包括智力發(fā)育、免疫系統(tǒng)的功能和體力活動(dòng)的支持。在培訓(xùn)中，我了解到兒童需要多樣的食物，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，才能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。了解到這些重要性后，我會(huì)更加重視兒童膳食平衡，確保他們能夠獲得全面且均衡的營(yíng)養(yǎng)。
第三段：培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的實(shí)用方法（300字）
在培訓(xùn)中，我們學(xué)到了許多實(shí)用的方法和工具來(lái)確保兒童膳食的多樣性和全面性。其中一個(gè)重要的方法是引入各種新鮮的水果和蔬菜，以增加兒童膳食的多樣性。培訓(xùn)中還介紹了如何通過(guò)食物的顏色和形狀來(lái)吸引兒童的注意力，并讓他們更愿意嘗試新的食物。我們還了解到了一些健康食譜的制作方法，以及如何合理安排兒童的餐食，以確保他們獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)這些實(shí)用方法的學(xué)習(xí)，我相信我將能夠更好地滿(mǎn)足兒童的膳食需求，并幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
第四段：培訓(xùn)對(duì)我的影響（250字）
參加這次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)對(duì)我產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。首先，我改變了自己的飲食習(xí)慣，并開(kāi)始注重自己和家人的膳食平衡。我增加了新鮮水果和蔬菜的攝入量，并減少了高糖和高鹽食品的攝入。其次，我開(kāi)始與家長(zhǎng)和教師分享我在培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，以幫助他們更好地關(guān)注兒童膳食的營(yíng)養(yǎng)平衡。最重要的是，我認(rèn)識(shí)到只有加強(qiáng)對(duì)兒童膳食問(wèn)題的關(guān)注和培訓(xùn)，才能更好地保護(hù)兒童的整體健康。
第五段：總結(jié)和展望（200字）
通過(guò)這次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，我深入了解了兒童膳食平衡的重要性，學(xué)到了許多實(shí)用的方法和工具，并且改變了自己的飲食習(xí)慣。我希望將來(lái)能繼續(xù)參加相關(guān)的培訓(xùn)，并將所學(xué)知識(shí)傳遞給更多的人，以幫助他們更好地關(guān)注兒童膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，保護(hù)兒童的健康成長(zhǎng)。我相信，通過(guò)共同努力，我們能夠?yàn)閮和峁└】怠⒏胶獾纳攀抄h(huán)境，促進(jìn)他們的全面發(fā)展。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十
我們走過(guò)了充滿(mǎn)感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的20__年，對(duì)我個(gè)人而言，這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)歷著感動(dòng)、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，無(wú)論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，得以成長(zhǎng)。在此，我真誠(chéng)的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間給予我足夠的寬容、鼓勵(lì)和幫助。以下就我參見(jiàn)工作來(lái)的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下三方面的簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。
一 、轉(zhuǎn)變與提升
剛剛走出校園的我，沒(méi)有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作對(duì)我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子具體情況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過(guò)大家的幫助和與各個(gè)部門(mén)的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。
二 、工作回顧
幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。
2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。 洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
三 、展望
1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類(lèi)粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的。新一年希望在滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類(lèi)：如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個(gè)部門(mén)孩子的具體情況，分析其營(yíng)養(yǎng)素，為不同部門(mén)的孩子準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐。
2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
4、增加每日用餐意見(jiàn)表，可由各班老師填寫(xiě)上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。這種及時(shí)反饋的意見(jiàn)表有利于幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、老師開(kāi)心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十一
近年來(lái)，人們對(duì)于兒童膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高，認(rèn)識(shí)到兒童膳食對(duì)于健康成長(zhǎng)的重要性。為了提高兒童膳食的質(zhì)量和培養(yǎng)合理的飲食習(xí)慣，我參加了一次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)。通過(guò)這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到兒童膳食的重要性，并學(xué)到了許多有關(guān)兒童膳食的知識(shí)和技巧。以下是我對(duì)于這次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，培訓(xùn)中專(zhuān)家詳細(xì)介紹了兒童膳食的基本要求與原則。他們強(qiáng)調(diào)了兒童期是生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，因此需要充足的營(yíng)養(yǎng)供給。我了解到，兒童膳食的基本要求包括提供足夠的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等養(yǎng)分，同時(shí)保持膳食的平衡和多樣性。此外，專(zhuān)家還強(qiáng)調(diào)了飲食中應(yīng)盡量避免過(guò)多的油脂、鹽和糖分，以及一些對(duì)兒童健康有害的食物，如碳酸飲料和垃圾食品。這些基本要求和原則對(duì)于促進(jìn)兒童的全面發(fā)展非常重要，我深感應(yīng)該在日常生活中積極貫徹。
其次，培訓(xùn)中還傳授了一些實(shí)際的兒童膳食調(diào)配和烹飪技巧。專(zhuān)家們介紹了一些適合兒童的食材和菜肴，以及如何搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。我學(xué)到了很多關(guān)于如何選擇和使用食材、如何烹飪和處理食物的知識(shí)。例如，專(zhuān)家們講解了如何減少食物中的油脂和鹽分，如何合理組合食材，使得膳食更加美味且健康。這些實(shí)際的技巧和知識(shí)使我在面對(duì)兒童膳食問(wèn)題時(shí)能夠更加得心應(yīng)手。
另外，培訓(xùn)中還介紹了一些常見(jiàn)的兒童膳食問(wèn)題和解決方法。許多家長(zhǎng)在給孩子進(jìn)行飲食調(diào)配時(shí)常常感到困惑，不知道如何面對(duì)孩子的挑食、偏食等問(wèn)題。專(zhuān)家們針對(duì)這些問(wèn)題給出了一些建議。他們強(qiáng)調(diào)了家長(zhǎng)的示范作用，并提醒家長(zhǎng)要有耐心和恒心，逐漸培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。此外，專(zhuān)家們還提供了一些增加孩子對(duì)食物興趣的方法，如多樣化的食材和烹飪方式，以及與孩子一起參與食物準(zhǔn)備的過(guò)程。這些解決問(wèn)題的方法對(duì)于我來(lái)說(shuō)非常實(shí)用，讓我更加自信地處理家庭中的兒童膳食問(wèn)題。
最后，培訓(xùn)中專(zhuān)家們還特別強(qiáng)調(diào)了家庭的重要性。他們指出，家庭是孩子培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵環(huán)境。家長(zhǎng)要做出一個(gè)良好的榜樣，營(yíng)造一個(gè)健康和諧的飲食氛圍。專(zhuān)家們呼吁家長(zhǎng)要注重與孩子的交流，了解他們的飲食需求和喜好，尊重孩子的選擇并進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。我深刻體會(huì)到，家庭的作用對(duì)于孩子的飲食發(fā)展是至關(guān)重要的。
通過(guò)這次兒童膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，我從理論和實(shí)踐兩個(gè)層面上對(duì)于兒童膳食有了更深入的了解。這次培訓(xùn)不僅讓我意識(shí)到兒童膳食對(duì)于健康的重要性，還給予了我實(shí)際的技巧和解決問(wèn)題的方法。我將積極應(yīng)用這些知識(shí)和技巧，并與家人朋友分享，希望能夠?yàn)楦嗟暮⒆犹峁┮粋€(gè)健康和合理的膳食環(huán)境。讓我們共同努力，關(guān)注兒童膳食營(yíng)養(yǎng)，為孩子的健康成長(zhǎng)盡一份力量。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十二
第一段：介紹幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性（200字）
幼兒期是人生中最關(guān)鍵的發(fā)育階段之一，良好的膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于幼兒的健康和全面發(fā)展至關(guān)重要。幼兒的身體器官尚未完全發(fā)育，需要通過(guò)正確的膳食攝入來(lái)獲得各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。合理的膳食構(gòu)成和良好的飲食習(xí)慣對(duì)于幼兒的身體發(fā)育、智力發(fā)育和免疫力的提高都起著重要的作用。因此，為了保證幼兒健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)們必須重視幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)。
第二段：了解幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求及其特點(diǎn)（250字）
在制定幼兒膳食計(jì)劃時(shí)，首先需要了解幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求及其特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，幼兒每天需要攝入足夠的能量，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。此外，他們還需要攝取豐富的維生素和礦物質(zhì)。幼兒的腸胃功能尚未發(fā)育完全，消化能力較弱，因此需要易于消化的食物。此外，由于幼兒的食欲形成階段，家長(zhǎng)們要根據(jù)幼兒的口味偏好和食欲控制膳食搭配。
第三段：培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣（300字）
培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣是確保他們獲得充分營(yíng)養(yǎng)的重要一環(huán)。首先，餐桌文化的培養(yǎng)是非常重要的，家長(zhǎng)們可以通過(guò)和幼兒一起用餐，教授他們正確的用餐禮儀和注意飲食衛(wèi)生。其次，讓孩子參與食物的制作過(guò)程，可以增加他們對(duì)食物的興趣，培養(yǎng)他們健康飲食的意識(shí)。最后，為了培養(yǎng)幼兒多樣化的飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)們可以逐漸引導(dǎo)幼兒嘗試新的食物，增加他們對(duì)不同食材的了解和接受程度。
第四段：創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)菜肴的制作與推廣（250字）
創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)菜肴能夠激發(fā)幼兒的食欲，吸引他們對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注。家長(zhǎng)們可以通過(guò)提供多樣化的菜肴來(lái)刺激幼兒對(duì)食物的興趣，例如制作色彩鮮艷的蔬菜沙拉，造型可愛(ài)的水果拼盤(pán)等。此外，家長(zhǎng)們還可以將有益的食材注入到幼兒喜歡的食物中，提高他們對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。通過(guò)創(chuàng)意營(yíng)養(yǎng)菜肴的制作與推廣，可以促使幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知和理解，催生出健康飲食的習(xí)慣。
第五段：與專(zhuān)業(yè)人士合作共同營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)環(huán)境（200字）
為了確保幼兒獲得全面的膳食營(yíng)養(yǎng)，與專(zhuān)業(yè)人士的合作是非常重要的。家長(zhǎng)們可以咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師關(guān)于幼兒膳食的合理構(gòu)成和搭配，了解不同食材的烹飪方法與食用注意事項(xiàng)。此外，家長(zhǎng)們可以參加相關(guān)講座和培訓(xùn)班，提升對(duì)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)水平。通過(guò)與專(zhuān)業(yè)人士的合作，可以更好地指導(dǎo)幼兒膳食的制定和改善，從而為他們提供健康的成長(zhǎng)環(huán)境。
總結(jié)：
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是保障幼兒健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。家長(zhǎng)們應(yīng)當(dāng)了解幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求及其特點(diǎn)，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，創(chuàng)意制作營(yíng)養(yǎng)菜肴并與專(zhuān)業(yè)人士合作，營(yíng)造全面的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。只有通過(guò)這樣的努力，我們才能為幼兒提供最佳的膳食營(yíng)養(yǎng)，確保他們健康、快樂(lè)地成長(zhǎng)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十三
幼兒園是孩子接受教育的重要階段，而飲食健康也是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。為了提升幼兒園教師的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，近期我們學(xué)校組織了一次幼兒園營(yíng)養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，我深有感觸地認(rèn)為這對(duì)我們未來(lái)的教學(xué)工作具有很大的指導(dǎo)意義。以下便是我在參加本次培訓(xùn)后的心得體會(huì)。
第一段：感受到飲食健康的關(guān)鍵性
在培訓(xùn)過(guò)程中，我們了解到了不同食物類(lèi)別對(duì)孩子健康成長(zhǎng)的影響。有些食物含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，能夠提高孩子的免疫力；有些則含有大量的熱能，特別是高糖食品，過(guò)多的攝入不僅會(huì)導(dǎo)致孩子肥胖，也極易引發(fā)疾病。在學(xué)習(xí)中我深切地感受到了飲食健康對(duì)于孩子成長(zhǎng)的重要性。
第二段：了解孩子飲食偏好
在幼兒園教學(xué)當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)不同食品的喜好很重要。本次培訓(xùn)中，我們探討了幼兒的飲食習(xí)慣，并針對(duì)孩子食品口味提出了許多建議。例如，注重孩子對(duì)各種蔬菜、水果的認(rèn)識(shí)、口感，不斷嘗試不同的制作方法，為他們制造出更多營(yíng)養(yǎng)美味的健康食品。這些方法不僅可以提高孩子們對(duì)蔬菜、水果的好感度，還可以培養(yǎng)孩子們健康的飲食習(xí)慣。
第三段：營(yíng)養(yǎng)餐制定具有時(shí)效性
培訓(xùn)中還有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐制定的內(nèi)容。根據(jù)教師們的反饋，課程中對(duì)于制定營(yíng)養(yǎng)餐的注意點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析、餐飲安全衛(wèi)生管理和意外應(yīng)急處理方法等方面進(jìn)行了深入講解。參加培訓(xùn)后，我們認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)餐制定具有時(shí)效性：不同階段的營(yíng)養(yǎng)攝入需求是不同的，因此，需要教師們時(shí)刻關(guān)注營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃是否符合孩子們的成長(zhǎng)階段。
第四段：從童心出發(fā)理解孩子
教育工作者不僅需要了解孩子的飲食偏好，更要從童心的角度理解孩子們。在本次培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何通過(guò)童話故事及教材中的例子，直觀而生動(dòng)地傳達(dá)飲食相關(guān)的知識(shí)，從而引導(dǎo)孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。通過(guò)深刻的教學(xué)實(shí)踐，我們可以慢慢感受到孩子們的心理，更好地幫助他們發(fā)展健康的飲食習(xí)慣。
第五段：結(jié)語(yǔ)
作為一名幼兒教師，我們需要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，提升自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以切實(shí)為孩子們做好飲食指導(dǎo)。本次營(yíng)養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，讓我更深入地認(rèn)識(shí)到了飲食健康對(duì)孩子成長(zhǎng)的重要性；我也更清楚地了解到了幼兒園營(yíng)養(yǎng)餐制定的時(shí)效性，以及如何從童心出發(fā)理解孩子的飲食偏好。我充滿(mǎn)信心，相信今后在幼兒園教學(xué)工作中，我能夠更加敏感、理解孩子，給孩子們提供更加有益的飲食建議，更好地幫助孩子們成長(zhǎng)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十四
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)是關(guān)乎兒童身體和智力發(fā)展的重要問(wèn)題。幼兒園餐食不僅要美味可口，更要營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全。我作為一名幼兒園教師，深深認(rèn)識(shí)到幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子們的健康成長(zhǎng)的重要性，也對(duì)如何能夠有效管理、安排好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)有了更深切的認(rèn)識(shí)。
第二段：營(yíng)養(yǎng)成分的平衡
孩子們身體發(fā)育和健康不僅與食物的種類(lèi)有關(guān)，更與營(yíng)養(yǎng)成分的平衡密不可分。比如，適當(dāng)?shù)奶妓衔锟梢詾楹⒆觽兲峁┠芰?，促進(jìn)身體機(jī)能的正常運(yùn)作。而蛋白質(zhì)可以促進(jìn)孩子們骨骼生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵抗力。脂肪則是需要適當(dāng)?shù)臄z取，有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和維持人體的正常機(jī)能。因此，在菜譜的設(shè)計(jì)上，我們必須考慮到食物的不同營(yíng)養(yǎng)成分，合理組合搭配菜品，在口感和營(yíng)養(yǎng)上做出平衡。
第三段：食品安全的重要性
無(wú)論是在烹飪還是食物的保存方面，幼兒園餐食的安全都是重中之重。要想保持食品的新鮮和衛(wèi)生，我們應(yīng)該反復(fù)強(qiáng)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，比如食品的采購(gòu)、存放、烹飪和用餐前的檢查等等都要達(dá)到食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，以便保證孩子們的身體健康和安全。
第四段：食用習(xí)慣的培養(yǎng)
培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作的重要一環(huán)。在孩子成長(zhǎng)的過(guò)程中，我們應(yīng)該教育孩子們意識(shí)到不同食品對(duì)身體的重要性，時(shí)刻養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如不挑食、不垃圾食品、不過(guò)多攝入零食等等。同時(shí)，我們還應(yīng)該注重監(jiān)督孩子們用餐的過(guò)程，讓孩子們習(xí)慣先嘗試食物再作評(píng)論，慢慢地培養(yǎng)自己的飲食習(xí)慣。
第五段：總結(jié)
幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作雖然看似瑣碎、繁瑣，但卻是與孩子們的健康發(fā)展密切相關(guān)的一個(gè)重要方面。要做好這項(xiàng)工作，需要我們花費(fèi)很多的心血去落實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。但是，只要堅(jiān)持做下去，嚴(yán)格要求自己，相信我們的努力一定會(huì)有所回報(bào)，培養(yǎng)出一個(gè)個(gè)健康的孩子，也幫助家長(zhǎng)減輕了后顧之憂(yōu)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十五
幼兒園是一個(gè)兒童智力和體能發(fā)展的重要階段，在這個(gè)階段，孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)于身體健康發(fā)育及智力成長(zhǎng)都至關(guān)重要。然而，由于幼兒園員工對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的了解不足，導(dǎo)致一些錯(cuò)誤的喂養(yǎng)方式影響到孩子的健康成長(zhǎng)。為此，本人參加了一次幼兒園營(yíng)養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，并從中受益匪淺，現(xiàn)將我的心得體會(huì)分享給大家。
第二段：培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)
在此次營(yíng)養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了很多有關(guān)兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，比如，如何根據(jù)孩子的年齡、性別、身高體重等因素，合理安排兒童的飲食和營(yíng)養(yǎng)需求；如何制定健康的膳食計(jì)劃，避免過(guò)多的糖分和脂肪酸鹽等不健康成分；如何為孩子提供足夠的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等必須營(yíng)養(yǎng)素，以促進(jìn)其身體健康發(fā)育。這些內(nèi)容對(duì)于我們幼兒園員工來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲覀冃枰獮楹⒆犹峁┌踩?、健康、均衡的飲食?/p>
第三段：注意事項(xiàng)
在學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的過(guò)程中，我們也了解到了一些重要的注意事項(xiàng)。比如，在兒童飲食方面需要注意食物的安全性，避免食物過(guò)于油膩或含有不健康成分，如咖啡因等。此外，我們還需要為孩子提供定量的食物，避免過(guò)度營(yíng)養(yǎng)和食物浪費(fèi)的同時(shí)，避免孩子不夠飽腹或攝取不足的營(yíng)養(yǎng)。這些注意事項(xiàng)實(shí)際上非常實(shí)用，能夠幫助我們更好地為兒童提供合適的飲食，保證他們的身體健康。
第四段：實(shí)踐應(yīng)用
在接受完?duì)I養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)后，我們幼兒園開(kāi)始著手應(yīng)用學(xué)到的知識(shí)。我們根據(jù)不同孩子的情況，為他們制定了不同的膳食計(jì)劃，設(shè)計(jì)了一些健康、美味、吸引孩子的餐點(diǎn)，比如色彩豐富、口感多樣的水果沙拉；蛋白質(zhì)成分豐富的雞蛋煎餅等等。此外，我們也開(kāi)始對(duì)每日食物的營(yíng)養(yǎng)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，確保孩子們可以在飲食中攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。實(shí)踐應(yīng)用的結(jié)果非常令人滿(mǎn)意，孩子們不僅喜歡上了新鮮多樣的飲食，而且身體健康情況都出現(xiàn)了明顯的改善。
第五段：總結(jié)
通過(guò)這次幼兒園營(yíng)養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，我們幼兒園員工都受益匪淺。我們不僅學(xué)會(huì)了有關(guān)兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，也了解了一些實(shí)際的應(yīng)用技巧和注意事項(xiàng)。通過(guò)將所學(xué)知識(shí)付諸實(shí)踐，我們成功地為幼兒提供了更健康、更均衡的飲食，同時(shí)也保證了他們的身體健康。我們相信，在不久的將來(lái)，幼兒園的各位老師也會(huì)越來(lái)越重視兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，為孩子們的成長(zhǎng)帶來(lái)更多的健康和快樂(lè)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十六
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，對(duì)于幼兒園教師來(lái)說(shuō)，不僅要關(guān)注幼兒的學(xué)習(xí)和生活，還要關(guān)注他們的飲食營(yíng)養(yǎng)。隨著現(xiàn)代生活飲食結(jié)構(gòu)的改變，幼兒的食品選擇也受到了影響。因此，幼兒園教師需要不斷更新膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，才能保證幼兒的飲食健康和營(yíng)養(yǎng)均衡。
第二段：重視膳食營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)幼兒成長(zhǎng)發(fā)揮著非常重要的作用。作為幼兒園教師，我們不僅需要提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食，還需要了解幼兒們的食欲和口味。為此，我們需要掌握一些基本的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素等。同時(shí)，我們還需要關(guān)注幼兒的飲食習(xí)慣和口味偏好，定期進(jìn)行飲食調(diào)查，并針對(duì)不同的季節(jié)提供相應(yīng)的食品，來(lái)保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。
第三段：多樣化的食品選擇
我們應(yīng)該避免讓幼兒的飲食單調(diào)化，而應(yīng)該關(guān)注到幼兒園餐桌上的多樣性。我們可以將每周的菜譜與幼兒進(jìn)行討論，了解他們對(duì)食品的偏好，并通過(guò)增加新穎的食品、新烹飪方式和多種口味的搭配來(lái)增強(qiáng)幼兒的食欲。例如可以添加各種色彩的水果、蔬菜、配合淡湯煮飯、燉魚(yú)、蒸雞蛋等具有多樣性的食品，開(kāi)拓幼兒的味覺(jué)，并慢慢培養(yǎng)幼兒優(yōu)質(zhì)膳食選擇和口味習(xí)慣。
第四段：合理搭配營(yíng)養(yǎng)
在日常飲食中，我們也需要用心思來(lái)合理搭配食品。幼兒在餐飲中需要平衡的能量和營(yíng)養(yǎng)元素，而不是單純的低脂、低糖或者只是純素食。作為幼兒園教師，我們應(yīng)該提供多樣化的膳食，創(chuàng)造流行的和開(kāi)胃的餐食。可以提供些水果雜糧、天然蔬菜、乳制品、蛋類(lèi)、葡萄干、豆類(lèi)、牛肉、糙米和海藻等豐富營(yíng)養(yǎng)的食品，讓幼兒能夠得到全面的營(yíng)養(yǎng)。
第五段：結(jié)尾
總之，了解幼兒的口味、飲食習(xí)慣和消化系統(tǒng)特點(diǎn)，了解基本的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有計(jì)劃地安排食物和菜品，使食品的各種營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，并慢慢地培養(yǎng)幼兒的飲食調(diào)節(jié)能力，將有助于幼兒體質(zhì)的發(fā)育和健康成長(zhǎng)。幼兒園教師們應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，不斷更新膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在為幼兒提供高質(zhì)量膳食的同時(shí)，積極傳遞和推廣有效的飲食知識(shí)，提高幼兒們的營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十七
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康發(fā)展的重要保障，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐和摸索，我對(duì)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)有了一些體會(huì)和心得。在這篇文章中，我將分享與大家我在幼兒膳食方面的心得和體會(huì)，希望能對(duì)廣大父母朋友在幼兒膳食中的選擇和搭配提供一些參考。
第二段：均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性
幼兒的身體正在快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)均衡是保證幼兒健康發(fā)展的基礎(chǔ)。在幼兒的膳食中，要注意提供充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還要注重維生素、礦物質(zhì)和纖維素的攝入，使幼兒膳食能夠保持多樣性和全面性。秉持這個(gè)原則，我會(huì)在每餐中提供各種食物，以確保孩子獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。
第三段：多樣化的食材搭配
幼兒膳食的合理搭配對(duì)于培養(yǎng)孩子對(duì)各種食材的喜愛(ài)和接受能力至關(guān)重要。我會(huì)在每餐中選擇不同的食材，如蔬菜、水果、豆類(lèi)、肉類(lèi)等，并注重各類(lèi)食材的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。例如，我會(huì)選用綠色蔬菜、水果作為主食的伴侶，增加膳食纖維和維生素的攝取。同時(shí)，適當(dāng)添加豆類(lèi)和肉類(lèi)等高蛋白食材，以供給孩子全面的營(yíng)養(yǎng)和能量。
第四段：適量控制食量和糖鹽攝入
幼兒在膳食中除了需要注意食材搭配外，也需要適量控制食量和糖鹽的攝入。幼兒的胃容量較小，過(guò)量的食物攝入容易造成消化不良。在控制食量方面，我會(huì)根據(jù)孩子的年齡和體型，合理控制每餐的食物量，以避免過(guò)度進(jìn)食。同時(shí)，我也會(huì)盡量避免給孩子過(guò)多的糖鹽食物，因?yàn)楦咛歉啕}的食物會(huì)對(duì)孩子的身體健康帶來(lái)負(fù)面影響。
第五段：培養(yǎng)良好的餐桌習(xí)慣
除了合理的食物搭配和適量的食物攝入外，培養(yǎng)良好的餐桌習(xí)慣同樣重要。我會(huì)在每餐前提醒孩子洗手，并堅(jiān)持固定的餐桌用具，養(yǎng)成正規(guī)的就餐姿勢(shì)和規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間。此外，我也會(huì)盡量避免分散注意力的因素，如電視、游戲等，讓孩子專(zhuān)心享受并品味每一口美食。通過(guò)良好的餐桌習(xí)慣，不僅能增強(qiáng)孩子對(duì)食物的興趣和喜愛(ài)，還能提高吸收營(yíng)養(yǎng)的效果。
結(jié)尾段：總結(jié)
通過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，我深深體會(huì)到幼兒膳食對(duì)于幼兒健康的重要性。只有合理搭配食材、控制食量和培養(yǎng)良好的餐桌習(xí)慣，才能保證幼兒攝取全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。希望通過(guò)我的分享，能幫助更多的家長(zhǎng)朋友們理解和掌握幼兒膳食的原則和技巧，讓我們的孩子健康茁壯地成長(zhǎng)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十八
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，幼兒的飲食已經(jīng)成為家長(zhǎng)和教育工作者普遍關(guān)注的問(wèn)題。幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于兒童的健康和成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，特別是對(duì)于形體發(fā)育，智力發(fā)育和免疫力等各方面的綜合發(fā)展至關(guān)重要。故此，做好幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的配餐工作，對(duì)于幼兒園教育工作者來(lái)講是一項(xiàng)必備本領(lǐng)，今天我們就來(lái)聊聊幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)心得體會(huì)。
第二段：幼兒膳食配餐規(guī)劃
幼兒膳食配餐規(guī)劃是制定幼兒餐結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。配餐時(shí)我們要從食品種類(lèi)、數(shù)量、搭配和品質(zhì)等方面考慮。切忌鋪張浪費(fèi)，食物形狀色澤鮮明，清香可口，熱量及其它營(yíng)養(yǎng)素需充足，量適當(dāng)、穩(wěn)定。避免重口味，粘口感和過(guò)多的添加劑。另外，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)與氣候變化，合理選搭食材，益于預(yù)防幼兒食管胃腸方面的疾病。
第三段：切記不可一概而論
每位幼兒的體質(zhì)、吸收能力和習(xí)慣不同，所以幼兒膳食配餐規(guī)劃不應(yīng)一概而論。作為幼兒園教育工作者，我們應(yīng)注重個(gè)體差異，根據(jù)幼兒的性別、年齡等特點(diǎn)量身定制飲食菜譜。在配餐時(shí)，可以針對(duì)幼兒食欲愛(ài)好的不同，采取增減種類(lèi)、顏色、造型等措施。 如餐桌裝扮，某些孩子喜歡色彩鮮艷，有些孩子喜歡非常簡(jiǎn)單素雅。 最好根據(jù)實(shí)際需求，慢慢地去體驗(yàn)和摸索，讓幼兒在愉悅的氛圍中食用他們喜歡的食品是一種好方法。
第四段：關(guān)注幼兒的健康狀況
學(xué)生的健康狀況應(yīng)成為我們關(guān)注的焦點(diǎn)。在幼兒食譜中，應(yīng)注意食品的新鮮度，保證沒(méi)有過(guò)期，沒(méi)有腐爛，不含有對(duì)幼兒有害的物質(zhì)如色素、防腐劑等。減少幼兒的甜食和鹽分，攝入富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物等有益于幼兒身體發(fā)展的食品。同時(shí)，應(yīng)對(duì)該年齡段幼兒常見(jiàn)的食品過(guò)敏和其他食品相關(guān)性疾病極為重視，避免飲食上造成一定的危害，引起身體的負(fù)擔(dān)。
第五段：家園搭建
在教育工作者看來(lái)，與家長(zhǎng)的聯(lián)系是推動(dòng)幼兒健康發(fā)展的重要手段。與家長(zhǎng)建立在飲食方面的聯(lián)系可以讓孩子從家庭到幼兒園感受到安全，溫馨的氛圍。 在此基礎(chǔ)上，幼兒更有可能喚起食欲、精神飽食、身心健康的狀態(tài)，使得吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。與家長(zhǎng)相攜手，了解每個(gè)孩子的喜好習(xí)慣，更有利于我們做好適量、搭配豐富多樣的飲食營(yíng)養(yǎng)服務(wù)。
總之，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是幼兒教育工作中非常重要的任務(wù)之一。教師要有食物結(jié)構(gòu)要求，根據(jù)幼兒園年齡、愿望設(shè)計(jì)菜單，關(guān)注食品健康，關(guān)注每個(gè)幼兒的差異，并與家長(zhǎng)建立良好的合作關(guān)系，共同推動(dòng)幼兒教育工作的發(fā)展。只有這樣，每個(gè)孩子才能得到身體和心理的全面發(fā)展，讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)，健康成長(zhǎng)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇十九
幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！岸⒆幽芊裨谟變簣@里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園膳食管理，及時(shí)了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的意見(jiàn)和建議，我園參照“20__年__市幼兒園收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”，堅(jiān)持依法辦園，辦滿(mǎn)意園為宗旨，制定營(yíng)養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理的膳食計(jì)劃
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)，參與幼兒食譜的制定(幼兒食譜的制定由三個(gè)年齡段教師、膳委會(huì)成員輪流來(lái)安排，并確保每月都有一周是膳委會(huì)成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報(bào)教育局配送中心統(tǒng)一配送)，并且做到每月一次膳食委員會(huì)，聽(tīng)取多方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食的質(zhì)量。
二、嚴(yán)格要求，確保膳食質(zhì)量
1.抓好膳食質(zhì)量“三把關(guān)工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴(yán)格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項(xiàng)消毒和記錄，注重消毒實(shí)效，防止再污染。二是把好驗(yàn)菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴(yán)格按照烹飪加工程序，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。
2.每月召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，對(duì)本月膳食情況進(jìn)行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費(fèi)用的公開(kāi)化、透明化。
3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。
三、班級(jí)進(jìn)餐環(huán)節(jié)的管理
伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的`培養(yǎng)。因此，餐前準(zhǔn)備、餐前幼兒活動(dòng)，進(jìn)餐管理等各環(huán)節(jié)對(duì)班級(jí)老師提出了具體的職責(zé)、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細(xì)節(jié)化。
幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒、每一個(gè)家庭，是家長(zhǎng)、社會(huì)較為關(guān)注的一件事情。本學(xué)期的膳食管理，不僅讓家長(zhǎng)更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學(xué)化。更為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為，推進(jìn)學(xué)前教育現(xiàn)代化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20__年度學(xué)校工作考核細(xì)則”食堂管理中食堂年盈虧率不超過(guò)4%的規(guī)定，我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進(jìn)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇二十
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性不言而喻。經(jīng)過(guò)了解和學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)幼兒的膳食需求與成人有很大區(qū)別。首先，幼兒的能量需求相對(duì)較高，因?yàn)樗麄冊(cè)诳焖偕L(zhǎng)發(fā)育階段，需要消耗更多的熱量。其次，幼兒的蛋白質(zhì)需求也較高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是組成骨骼、肌肉和其他組織的重要成分。此外，維生素、礦物質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)素也對(duì)幼兒的健康發(fā)育至關(guān)重要。
第二段：多樣化食物選擇
為了滿(mǎn)足幼兒的膳食需求，多樣化的食物選擇是非常重要的。我注意到，提供多種不同類(lèi)型的食物可以確保幼兒獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。例如，與成人相比，幼兒更需要蛋白質(zhì)和鈣。我會(huì)為他們提供魚(yú)、肉、豆類(lèi)以及奶制品等富含蛋白質(zhì)和鈣的食物。此外，水果和蔬菜也是幼兒膳食中不可或缺的組成部分，它們富含維生素和纖維素，有助于增強(qiáng)幼兒的免疫力和消化系統(tǒng)健康。
第三段：合理搭配膳食
在給幼兒提供多樣化的食物選擇的同時(shí)，合理搭配膳食也是十分重要的。我發(fā)現(xiàn)，均衡搭配不同種類(lèi)的食物可以確保幼兒獲得各種必要的營(yíng)養(yǎng)素。例如，我會(huì)將谷物、蔬菜、肉類(lèi)和水果合理組合起來(lái)，確保膳食中的熱量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)能夠得到平衡攝取。此外，幼兒對(duì)添加劑和刺激性食物的耐受性相對(duì)較低，所以我會(huì)盡量減少這類(lèi)食物的攝入量。
第四段：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
除了合理搭配膳食，我還認(rèn)為培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的健康發(fā)展至關(guān)重要。我會(huì)定期固定飲食時(shí)間和規(guī)律的食物種類(lèi)，這樣能夠幫助幼兒建立起正常的飲食節(jié)律。另外，盡量避免讓幼兒過(guò)多依賴(lài)零食和加工食品，而是鼓勵(lì)他們選擇健康的天然食物。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣有助于建立良好的營(yíng)養(yǎng)攝入意識(shí)，并且為未來(lái)的健康打下基礎(chǔ)。
第五段：與家長(zhǎng)和教師的溝通合作
最后，與家長(zhǎng)和教師的溝通合作也是幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。我認(rèn)識(shí)到，只有與家長(zhǎng)和教師密切合作，才能確保幼兒在家庭和學(xué)校都能得到營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食。我會(huì)與家長(zhǎng)和教師分享有關(guān)幼兒膳食的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，向他們提供有關(guān)膳食搭配和食物選擇的建議。此外，我也會(huì)傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和反饋，以便根據(jù)幼兒的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。
總結(jié)起來(lái)，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性不可忽視，只有了解幼兒膳食需求、多樣化食物選擇、合理搭配膳食、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣以及與家長(zhǎng)和教師的溝通合作，才能確保幼兒獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)他們的健康發(fā)育和全面成長(zhǎng)。作為關(guān)心幼兒營(yíng)養(yǎng)的人士，我們應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的知識(shí)和技能，為幼兒提供更好的膳食服務(wù)。
幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)心得篇二十一
幼兒時(shí)期是生命中成長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期，良好的飲食習(xí)慣對(duì)于幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育和健康至關(guān)重要。幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)是指幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量與組成比例，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。幼兒階段的膳食攝入情況，往往會(huì)對(duì)其未來(lái)的身體健康和智力發(fā)育產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此，教師在幼兒園膳食管理中具有重要的角色。
第二段：了解幼兒膳食需求
對(duì)于幼兒園教師來(lái)說(shuō)，首要的任務(wù)是了解幼兒的膳食需求。在此基礎(chǔ)上，制定出合理、科學(xué)、有營(yíng)養(yǎng)的膳食方案。一般來(lái)說(shuō)，3-6歲的幼兒對(duì)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等有著不同的需求量，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的需求是比較高的。因此，擁有相關(guān)知識(shí)和技能的教師能夠更好地掌握幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求，并且制定一份科學(xué)的食譜，確保食物的多樣化和均衡性。
第三段：營(yíng)造良好的用餐環(huán)境
幼兒園教師應(yīng)該營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為幼兒提供一個(gè)健康而愉悅的飲食環(huán)境，這首先要求教師要有耐心和耐性，要耐心指導(dǎo)幼兒吃飯。幼兒園餐食不應(yīng)該只是簡(jiǎn)單的進(jìn)食活動(dòng)，而是可以進(jìn)一步營(yíng)造生活文化背景，讓幼兒學(xué)到儀表文化，生活常識(shí)等。
第四段：引導(dǎo)幼兒形成良好的飲食習(xí)慣
幼兒園教師要引導(dǎo)幼兒培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不貪多、不挑食、衛(wèi)生飲食等。教師可以通過(guò)示范和故事等方式，引導(dǎo)幼兒形成良好的飲食習(xí)慣，這樣不僅可以養(yǎng)成好習(xí)慣，還可以培養(yǎng)孩子們的生活自理能力和動(dòng)手能力。
第五段：總結(jié)體會(huì)
通過(guò)在幼兒教育工作中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我深感幼兒園教師在幼兒飲食管理工作中的重要性，教師的膳食管理工作應(yīng)當(dāng)貫徹"健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、便捷"的原則，著力制定營(yíng)養(yǎng)的飲食方案，設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的餐食和餐桌環(huán)境，引導(dǎo)幼兒培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒從小就要有健康的生活方式，這是幼兒園教師需要不斷努力去實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。
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