計(jì)劃的過(guò)程也是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的過(guò)程。在制定計(jì)劃之前,我們需要明確我們的目標(biāo)和愿景。以下是一些成功人士分享的制定計(jì)劃的經(jīng)驗(yàn)和技巧,希望對(duì)大家有所啟發(fā)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇一
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地,專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)客戶(hù)自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里,廣大消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以自己動(dòng)手做diy蛋糕,不用任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以做一個(gè)相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,獨(dú)特的愛(ài)心糕點(diǎn),diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy,同時(shí)還是要賣(mài)成品和定制產(chǎn)品。在這里,消費(fèi)者可以和朋友聚會(huì),和父母一起玩,和團(tuán)隊(duì)分享,自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱,放松自己,融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“辛凱diy面包店”,我希望每一個(gè)來(lái)到這里的顧客都有一個(gè)好心情,愉快地做美味的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力,大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友,大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái),也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿(mǎn)足!
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué),以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū),有固定的客戶(hù)群,大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高,愛(ài)新奇,更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶(hù)溝通能力強(qiáng),情侶會(huì)更喜歡光顧。
(一)外部環(huán)境分析。
1.競(jìng)爭(zhēng)不激烈,發(fā)展空間大。
2.大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶(hù)群,消費(fèi)力比較高。
3.店鋪清新別致,價(jià)格可以被很多值得信賴(lài)的口碑接受,容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者,面對(duì)的人群廣,不受淡季影響大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專(zhuān)業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析:。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出,目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)全面的diy甜品屋很少,大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便如此,他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期,也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō),有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升,自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策;
(1)外部風(fēng)險(xiǎn):。
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2.市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,以及潛入市場(chǎng)的人都要加入,使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3.技術(shù)含量低,有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5.銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
(2)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):。
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.價(jià)格和服務(wù)是否能滿(mǎn)足公司的發(fā)展需要。
5.公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
(三)應(yīng)對(duì)策略:。
1.熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2.公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,確保食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4.善于管理上游供應(yīng)商,確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制,及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6.在一定時(shí)間內(nèi),調(diào)查了解客戶(hù)的反應(yīng),及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
(a)產(chǎn)品戰(zhàn)略。
提供舒適的場(chǎng)所,齊全的材料和設(shè)備,在特殊的指導(dǎo)下,客戶(hù)可以根據(jù)自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕,為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的,展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣(mài)成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合,我們不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求,還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求,還可以提高他們的口味,從而吸引更多的消費(fèi)者。
(二)價(jià)格策略。
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估??蛻?hù)購(gòu)買(mǎi)力有限,對(duì)價(jià)格非常敏感?;旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格,服務(wù)質(zhì)量必須提高,價(jià)格也必須提高??蛻?hù)的diy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60-200元,其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元,價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶(hù)自己的配料(稱(chēng)重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中,但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日,情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié),可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶(hù)。
(三)推廣策略。
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施,客戶(hù)只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣,店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
(4)廣告和宣傳。
1.在學(xué)校附近分發(fā)傳單。
2.貼海報(bào)。
3.聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)。
4.與廣商電臺(tái)合作。
(e)分銷(xiāo)戰(zhàn)略。
1.電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng))。
2.網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚,健康觀念強(qiáng),電腦普及率達(dá)到99%。網(wǎng)上訂購(gòu)是一種方便時(shí)尚的銷(xiāo)售方式??蛻?hù)可以通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站找到我們商店的相關(guān)樣本,并在網(wǎng)上留言。)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇二
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求越來(lái)越高。然而,隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,多元文化的快速滲透,許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段,消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。
然而,分析當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)主題的追求無(wú)非是綠色、健康和時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹?lái)越注重飲食,一天的飯菜種類(lèi)很多,尤其是早餐,簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此,我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候,放棄激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。這也讓他們對(duì)餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),面臨著巨大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,慢慢打造品牌,一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn),各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài)。
此外,我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái),方便客戶(hù)和鞏固自己,實(shí)現(xiàn)雙線利潤(rùn),實(shí)現(xiàn)最終效益。
我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值,以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿(mǎn)意的同時(shí),為了打造和推廣自己的品牌,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn),他們會(huì)贏得更多的聲譽(yù)。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司,以健康休閑服務(wù)為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),但它是一家立足于傳統(tǒng)行業(yè),不斷求創(chuàng)新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然會(huì)面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競(jìng)爭(zhēng),但公司不會(huì)以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來(lái)索要股份。我們反而會(huì)以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額,從而不斷成長(zhǎng)。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新,以滿(mǎn)足客戶(hù)的各種需求,實(shí)現(xiàn)雙贏。
此外,公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺(tái)構(gòu)建自己的在線銷(xiāo)售平臺(tái),實(shí)施專(zhuān)門(mén)的門(mén)到門(mén)分銷(xiāo),實(shí)現(xiàn)品牌對(duì)接,采用雙線銷(xiāo)售模式,真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)的一體化,最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值,滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
第三,公司的宗旨
首先,公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感,讓客戶(hù)得到充分的尊重和享受,同時(shí)得到認(rèn)可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ),立足市場(chǎng),放眼未來(lái),服務(wù)客戶(hù)。
iii .企業(yè)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命,微笑帶來(lái)尊重。
第四,公司目標(biāo)
第一,公司的產(chǎn)品會(huì)受到市場(chǎng)的青睞。與普通的蛋糕店相比,我們產(chǎn)品所針對(duì)的客戶(hù)分布在各個(gè)年齡段,從兒童到老人。
第二,一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會(huì)吸引一定的客戶(hù)群,然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品,從而推陳出新,從少到多,推出越來(lái)越多有自己特色的產(chǎn)品,在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
第三,從客戶(hù)的角度出發(fā),公司會(huì)盡最大努力對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé),從而樹(shù)立良好的信譽(yù),為公司樹(shù)立更好的形象,實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)。
第四,最重要的,公司要盈利。理想情況下,三年計(jì)劃是以第一年的市場(chǎng)為基礎(chǔ),第二年擴(kuò)大市場(chǎng),第三年實(shí)現(xiàn)真正的利潤(rùn)。
動(dòng)詞 (verb的縮寫(xiě))業(yè)務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè),我們不僅提供單一的產(chǎn)品,還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶(hù)的重要因素。因此,我公司從事特殊產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù)。
一、經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品:
各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品
前期會(huì)有“kosamir”或者“85度c”為我們提供成品,讓我們包裝新產(chǎn)品,保證質(zhì)量,提高質(zhì)量,最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn),推出自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節(jié)日或不同季節(jié)推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對(duì)于果蔬汁飲料,我們會(huì)購(gòu)買(mǎi)各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿(mǎn)的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的,給顧客最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類(lèi)別
主要的套餐特別針對(duì)現(xiàn)在的白領(lǐng),早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
第二,優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是,我們吸引顧客再次光臨,除了我們自己的特色產(chǎn)品,還有一個(gè)優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來(lái)到我們的商店享受休閑時(shí)光,追求輕松寫(xiě)意的溫暖感覺(jué)。因此,室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩,給人一種更加放松的感覺(jué)。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè),符合主體環(huán)境,給人一種輕松溫馨的感覺(jué)。加上一些精致的小擺設(shè),小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象。
第三,輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè),客戶(hù)都是最重要的,服務(wù)業(yè)就更不用說(shuō)了,客戶(hù)就是上帝,所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系,在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極與顧客溝通,讓顧客感到親近,讓顧客對(duì)公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶(hù)的好辦法。
我們會(huì)統(tǒng)一店員的服裝,訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的歡迎口號(hào),禮貌謙和,微笑服務(wù)。
不及物動(dòng)詞操作原則
一、誠(chéng)實(shí)守信原則。禮貌對(duì)待消費(fèi)者,友好好客。另外,商品質(zhì)量必須過(guò)關(guān)。
二、微笑服務(wù)原則。客戶(hù)就是上帝,會(huì)是一種真情,禮貌謙和,互相尊重。
三、雙贏互惠原則。在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)客戶(hù)之間的平等互惠,不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營(yíng)目的,也讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。
七.市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng),相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將朝著環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,日常生活中對(duì)各種健康食品的需求越來(lái)越大,健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來(lái)越受到人們的歡迎,市場(chǎng)前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)擺在我們面前,但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很大,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
優(yōu)點(diǎn),而且很多沒(méi)有綠色健康的概念。我們將在這個(gè)多元化的市場(chǎng)中注入自己的想法,積極探索,爭(zhēng)取更新,我們一定會(huì)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。我們可以利用市場(chǎng)需求,創(chuàng)造自己的特色,利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境,用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏得客戶(hù)。創(chuàng)造“大自然的純凈與甜蜜”,慢慢提高知名度,然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利,實(shí)施品牌加盟,實(shí)現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值,吸引更多的加盟商,市場(chǎng)份額越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高,所以有人把它當(dāng)正餐吃,可見(jiàn)其市場(chǎng)前景。
我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng),他們?cè)绲酵須w,經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶(hù),提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以,早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活?lèi)客戶(hù)而必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇三
diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地,專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)客戶(hù)自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里,廣大消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手制作diy蛋糕,不用任何西點(diǎn)的基礎(chǔ),就可以做出相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,一款獨(dú)具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy,同時(shí)還是要賣(mài)成品和定制產(chǎn)品。在這里,消費(fèi)者可以和朋友聚在一起,和父母玩得開(kāi)心,和團(tuán)隊(duì)分享,自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱,放松自己,融入diy的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“快樂(lè)diy蛋糕店”,希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情,開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力,大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友,大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái),也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿(mǎn)足!
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué),以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū),有固定的客戶(hù)群,大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高,愛(ài)新奇,更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶(hù)溝通能力強(qiáng),情侶會(huì)更喜歡光顧。
(一)外部環(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)不激烈,發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶(hù)群,消費(fèi)力比較高。
3、店鋪清新別致,價(jià)格可以被很多值得信賴(lài)的口碑接受,容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者,面對(duì)的人群廣,不受淡季影響大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專(zhuān)業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出,目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)全面的diy甜品屋很少,大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便如此,他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期,也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō),有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升,自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策;
(1)外部風(fēng)險(xiǎn):
1、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,以及潛入市場(chǎng)的人都要加入,使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3、技術(shù)含量低,有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4、上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
(2)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不全。
2、市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿(mǎn)足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
(三)應(yīng)對(duì)策略:
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2、公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應(yīng)商,確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機(jī)制,及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內(nèi),調(diào)查了解客戶(hù)的反應(yīng),及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
(一)產(chǎn)品戰(zhàn)略
提供舒適的場(chǎng)所,齊全的材料和設(shè)備,在特殊的指導(dǎo)下,客戶(hù)可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕,為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的,展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣(mài)成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合,我們不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求,還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求,還可以提高他們的口味,從而吸引更多的消費(fèi)者。
(二)價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估。客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)力有限,對(duì)價(jià)格非常敏感?;旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格,服務(wù)質(zhì)量必須提高,價(jià)格也必須提高??蛻?hù)的diy蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60—200元,其他diy產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元,價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶(hù)自己的配料(稱(chēng)重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中,但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日,情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié),可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶(hù)。
(三)推廣策略
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施,客戶(hù)只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣,店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
(四)廣告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報(bào)
3、聯(lián)系電視臺(tái)宣傳diy優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺(tái)合作
(五)分銷(xiāo)戰(zhàn)略
1、電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng))
2、網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚,健康觀念強(qiáng),電腦普及率達(dá)到99%。
創(chuàng)建蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),名字叫“瑪姬下午茶”,是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店,以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街,客戶(hù)比較豐富,但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多,尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng),必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年內(nèi)收回資金。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶(hù)來(lái)源:我們的目標(biāo)客戶(hù)是:在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區(qū)居民,約占50%。游客數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低。
四、商業(yè)計(jì)劃
1、先去周?chē)鷰准业案獾辍按蛱角閳?bào)”,了解一下不同類(lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后,他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖,要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅,開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要,要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元,明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單?!庇纱?,我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾,價(jià)格不會(huì)太高,屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢(xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā),以達(dá)到廣告的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū),設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食,坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查,由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上,很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天,及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高,比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,服務(wù)員可以當(dāng)眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐*的話,會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志,里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味,烘托氛圍,增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修,店員形象,還是做蛋糕,都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):約9、5萬(wàn)元
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇四
隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘O矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃iT(mén)外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店,而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求,所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店,特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式,以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店??傮w規(guī)劃成熟后,推廣到所有高校,根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔?;鵧iy魔法烘焙。
(2)公司名稱(chēng):diy美味塔希基diy魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè),采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門(mén)一樓的旺鋪,租金20xx元,裝修風(fēng)格溫馨,提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶(hù)是學(xué)生,他們知道自己的心理需求,他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活,比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn),期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多,使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇,本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,可行,成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng),學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展,一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入,對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)商業(yè)模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前,以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累,我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告,前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況,靈活經(jīng)營(yíng),不斷改變策略,及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝,永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù),對(duì)客戶(hù)熱情友好,盡量滿(mǎn)足客戶(hù)需求,用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用。“感謝您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走,下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架,禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后,應(yīng)征詢(xún)顧客意見(jiàn),如有意見(jiàn),應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味),愛(ài)麗絲丁(草莓味),愛(ài)一生(橙子),
海派甜心(奶油味),咖啡天使(咖啡味),紐豪斯(純巧克力),
金花酒心(酒心味),紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇五
隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘O矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃iT(mén)外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店,而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求,所以我們打算開(kāi)一家diy蛋糕店,特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式,以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店??傮w規(guī)劃成熟后,推廣到所有高校,根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔希基diy魔法烘焙。
(2)公司名稱(chēng):diy美味塔?;鵧iy魔法烘焙鏈
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè),采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門(mén)一樓的旺鋪,租金20xx元,裝修風(fēng)格溫馨,提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶(hù)是學(xué)生,他們知道自己的心理需求,他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活,比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn),期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多,使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇,本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,可行,成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng),學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展,一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入,對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)商業(yè)模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前,以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累,我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告,前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況,靈活經(jīng)營(yíng),不斷改變策略,及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝,永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù),對(duì)客戶(hù)熱情友好,盡量滿(mǎn)足客戶(hù)需求,用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?!案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走,下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架,禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后,應(yīng)征詢(xún)顧客意見(jiàn),如有意見(jiàn),應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味),愛(ài)麗絲丁(草莓味),愛(ài)一生(橙子),
海派甜心(奶油味),咖啡天使(咖啡味),紐豪斯(純巧克力),
金花酒心(酒心味),紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇六
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競(jìng)爭(zhēng)不可避免?!耙着薄耙钟簟背闪巳藗兘?jīng)常談?wù)摰脑捳Z(yǔ);同時(shí),現(xiàn)在的孩子缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì);此外,“尋求差異”心理學(xué)在公眾,尤其是青年學(xué)生中起著不可或缺的作用。做一個(gè)獨(dú)特的蛋糕、糖果等食物,有著非凡的動(dòng)手過(guò)程,在小資、孩子、學(xué)生中有著巨大的潛力!所以為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一種獨(dú)特的享受,我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生??紤]到我們大學(xué)生資金緊張的事實(shí),我們決定從小到大,從簡(jiǎn)單“diy蛋糕店”開(kāi)始,開(kāi)始自己的品牌,逐步拓展自己的行業(yè),形成一站式diy食物鏈。創(chuàng)建城市避風(fēng)塘!
1、項(xiàng)目名稱(chēng):diy蛋糕店——diy食品連鎖店
2、項(xiàng)目目標(biāo):打造城市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的年輕人!
4、商店名稱(chēng):
一、蛋糕——diy面包店
注意:
我和“愛(ài)情”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們蛋糕店!。
5、商店主題曲:
sweet ——周杰倫
主要歌詞:我輕輕品味你說(shuō)的愛(ài)我……
每天一定時(shí)間會(huì)在店里播放。
6、宣傳口號(hào):
我的蛋糕,我的年輕人!
注意:young有兩個(gè)意思。一方面,它是面對(duì)年輕人的體現(xiàn)。另一方面,揚(yáng)和“樣本”諧音,就是diy自己做蛋糕,它有你想要的!
7、商店商標(biāo):
注:頂部有蠟燭,是字母“i ”變換,左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“c ”,以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思,和蠟燭一起,就是我們蛋糕店的名字“一、蛋糕”!
8、商店地址:
三種選擇:
xxxxx街附近旺鋪出租
面積:50平方米
房屋描述:周?chē)咝1姸?,交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費(fèi)的集中度,消費(fèi)者不容質(zhì)疑。是一個(gè)優(yōu)秀的店鋪運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇七
商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)關(guān)于diy蛋糕店的模式商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
一.概述
隨著交通的逐漸發(fā)展,私家車(chē)的數(shù)量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式,以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店??傮w規(guī)劃成熟后,推廣到所有高校,根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店。
(二)公司名稱(chēng):
diy-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè),采用集團(tuán)成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
u這家店準(zhǔn)備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓,裝修風(fēng)格甜美,有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì):大部分客戶(hù)是學(xué)生,他們知道自己的心理需求,他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活,例如在節(jié)日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式,給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前,以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累,我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn),期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多,使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇,本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,可行,成功幾率大。
威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng),學(xué)生只面對(duì)本校學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展,一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入,對(duì)我們的商店構(gòu)成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局:
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù):
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:
u制服服裝,始終保持干凈統(tǒng)一。
u微笑服務(wù),對(duì)客戶(hù)熱情友好,盡量滿(mǎn)足客戶(hù)需求,用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用?!案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走,下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
u工作期間,嚴(yán)禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后,應(yīng)咨詢(xún)顧客意見(jiàn),并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。
(3)產(chǎn)品
u餅曲
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)
u巧克力區(qū)
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))廣告和促銷(xiāo)
u推廣方式
廣告、商業(yè)推廣、公共關(guān)系、長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)
(1)廣告
戶(hù)外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報(bào);(2)在主要路口和餐館門(mén)口散發(fā)傳單
u報(bào)
在開(kāi)業(yè)之初,在部門(mén)簡(jiǎn)報(bào)上登廣告
u廣播
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開(kāi)業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可以舉辦生日聚會(huì)、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導(dǎo),豐富你的課余生活,為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方?!?/p>
u網(wǎng)絡(luò)
在校園網(wǎng)站上建立一個(gè)小網(wǎng)站,里面有具體的dty蛋糕制作過(guò)程和視頻,學(xué)生可以在上面互相推薦或者給出有價(jià)值的意見(jiàn)。
(2)業(yè)務(wù)推廣
[!-帝國(guó)新聞. page - ]u打折提供一個(gè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球,得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。
u以消費(fèi)價(jià)格為積分,用積分兌換可愛(ài)娃娃獎(jiǎng)品或打折票。
(3)公共關(guān)系
u支持并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),擴(kuò)大知名度,樹(shù)立良好形象。
u建立飲食文化,適時(shí)宣傳。
(4)長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)
抓住客戶(hù)的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員,以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶(hù)提出的任何意見(jiàn),并不斷改善我們?cè)诟鞣矫娴倪\(yùn)營(yíng)。
我們將定期回訪客戶(hù),調(diào)查客戶(hù)滿(mǎn)意度。
不及物動(dòng)詞管理和運(yùn)營(yíng)
(a)人員需求
估計(jì)會(huì)有8個(gè)人,其中店長(zhǎng)1人,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:每個(gè)區(qū)有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)
(2)員工配置
u店長(zhǎng)1名,負(fù)責(zé)本店的日常工作。
u 1財(cái)務(wù)主管,主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)和我們的賬戶(hù)管理。
u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員,共6名工作人員,負(fù)責(zé)本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,輪流幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)采購(gòu)原料。
七.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析
(一)所需費(fèi)用
u初始規(guī)劃費(fèi)用:(1000元-20xx元)
會(huì)計(jì)、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用,以及水電費(fèi)、交通費(fèi)等一些管理費(fèi)用。
設(shè)計(jì)和裝修店面,購(gòu)買(mǎi)和安裝必要的設(shè)備,包括收銀機(jī)、玻璃柜、制冷設(shè)備、加工設(shè)備、洗滌設(shè)備、風(fēng)扇通風(fēng)設(shè)備、安全和防火設(shè)備等。
(2)營(yíng)運(yùn)資本
租賃費(fèi)、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工聘用和培訓(xùn)等。,也考慮不可預(yù)見(jiàn)的儲(chǔ)量。
u月租(20xx元)
u員工工資(6000元)
店長(zhǎng)1500元/月,收銀員1000元/月,做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師),老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎(jiǎng)金為利潤(rùn)的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來(lái)源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁,以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費(fèi)
u預(yù)期收入和支出(所有平均數(shù))
預(yù)計(jì)日總收入:1300-1500元,月總收入:3.8-4萬(wàn)元;估計(jì)月費(fèi):2.6萬(wàn),2.7萬(wàn)。利潤(rùn)總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎(jiǎng)金:600-650元,月凈利潤(rùn):11400-12350元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假),利潤(rùn)總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右,3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要
通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析,可以得出在校區(qū)附近開(kāi)一家diy制作店,客戶(hù)基礎(chǔ)穩(wěn)定,投資小,見(jiàn)效快,風(fēng)險(xiǎn)可控,盈利能力強(qiáng)。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險(xiǎn)投資的貸款政策,可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的,可操作的。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇八
背景:目前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高引起了人們對(duì)美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開(kāi)花,面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷,給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:雖然目前各地面包店很多,但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我們還有很長(zhǎng)的路要走,烘焙市場(chǎng)仍有長(zhǎng)期可持續(xù)增長(zhǎng)的空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜,深受大家喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
diy產(chǎn)品
1.安全。在食品領(lǐng)域,安全是每個(gè)人最重要的話題,所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。
2.便利性,要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)服務(wù)和流程,努力讓盡可能多的客戶(hù)感到方便。
3、尊重,對(duì)于客戶(hù),無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓客戶(hù)覺(jué)得我們重視他們,增進(jìn)信任。
4.創(chuàng)新。今天,人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此,我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味,以滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1.除了一些大牌子的面包房,其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生,很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈,很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商,很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一,口味單調(diào)。
4.廣告投放不足,客戶(hù)認(rèn)知度低。
產(chǎn)品缺乏,客戶(hù)參與度不高,難以適應(yīng)diy市場(chǎng)的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
1.溫馨大氣的店鋪裝修,明亮的窗戶(hù)和店鋪的櫥窗,讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和diy貼紙都在墻上,干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù),都能讓客戶(hù)有賓至如歸的感覺(jué)。
2.我們打算與人合作,為重要的原材料,以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。
3.通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作,可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品,滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求,推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開(kāi)展diy活動(dòng),讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程,既宣傳了自己,又讓顧客感到愉快,增強(qiáng)了品牌意識(shí)。
diy:
情侶:共同制造甜蜜,一起分享快樂(lè)
家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力,一起玩樂(lè),促進(jìn)家庭成員之間的情感交流
其他:做蛋糕,送人以示心意
市場(chǎng)戰(zhàn)略
1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本,合理定價(jià)。
2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿(mǎn)足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。
3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主,給買(mǎi)家良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
4.促銷(xiāo)策略:開(kāi)展節(jié)假日、慶典等促銷(xiāo)活動(dòng),提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5.外賣(mài)策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商。
6.會(huì)員策略:開(kāi)放會(huì)員卡系統(tǒng),會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣,會(huì)讓客戶(hù)感受到甜頭,提高購(gòu)買(mǎi)率,增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
diy為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式,為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境,提升了他們的生活品味。
diy服務(wù)流程:
客戶(hù)需要提前預(yù)約,在約定的日期內(nèi)到店鋪的diy區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下,根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后用自己的雙手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮想象力,根據(jù)自己的需求制作蛋糕,然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿(mǎn)足了,最重要的是表達(dá)心意,一舉兩得。
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2.裝修:一萬(wàn)
3.設(shè)備:2萬(wàn)
4.證書(shū)和執(zhí)照:20xx左右
5.工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn);3個(gè)店員,每年共計(jì)6萬(wàn),共計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備都是一次性投入,不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷(xiāo)量500左右,月銷(xiāo)量3萬(wàn),年銷(xiāo)量18萬(wàn)。
(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù),因時(shí)間、地理環(huán)境等因素略有偏差)
風(fēng)險(xiǎn):
1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年,并且有固定的消費(fèi)群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高,與當(dāng)今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大,但其他食物也在不斷發(fā)展,選擇也越來(lái)越多。
4.新店剛開(kāi)業(yè),品牌知名度不高。
預(yù)防措施:
1.鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題,我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞,并在我們活動(dòng)的支持下,贏得更多客戶(hù)的光顧。
2.對(duì)于愛(ài)美的女性,我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于想要健康的客戶(hù),我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶(hù)群體,我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品,以盡可能滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。
3.雖然人們購(gòu)買(mǎi)食物的選擇越來(lái)越多,但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱,我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品,使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活,成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備,如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等。,我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇九
商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)diy蛋糕店的模式商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
一.概述。
隨著交通的逐漸發(fā)展,私家車(chē)的數(shù)量也在增加。
二、公司描述。
(a)公司的宗旨:。
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式,以質(zhì)量第服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店??傮w規(guī)劃成熟后,推廣到所有高校,根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店。
(二)公司名稱(chēng):。
diy-蜂蜜室。
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè),采用集團(tuán)成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
u這家店準(zhǔn)備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓,裝修風(fēng)格甜美,有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢(shì)分析。
優(yōu)勢(shì):大部分客戶(hù)是學(xué)生,他們知道自己的心理需求,他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活,例如在節(jié)日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式,給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前,以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累,我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn),期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多,使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇,本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,可行,成功幾率大。
威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng),學(xué)生只面對(duì)本校學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展,一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入,對(duì)我們的商店構(gòu)成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)。
(a)商店的布局:。
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單。
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠(chéng))。
(2)服務(wù):。
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:。
u制服服裝,始終保持干凈統(tǒng)一。
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每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后,應(yīng)咨詢(xún)顧客意見(jiàn),并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。
(3)產(chǎn)品。
u餅曲。
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)。
u巧克力區(qū)。
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞(verb的縮寫(xiě))廣告和促銷(xiāo)。
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戶(hù)外廣告。
(1)在宣傳欄張貼海報(bào);(2)在主要路口和餐館門(mén)口散發(fā)傳單。
u報(bào)。
在開(kāi)業(yè)之初,在部門(mén)簡(jiǎn)報(bào)上登廣告。
u廣播。
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開(kāi)業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可以舉辦生日聚會(huì)、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導(dǎo),豐富你的課余生活,為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方?!?/p>
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(2)業(yè)務(wù)推廣。
[!-帝國(guó)新聞.page-]u打折提供一個(gè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球,得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。
u以消費(fèi)價(jià)格為積分,用積分兌換可愛(ài)娃娃獎(jiǎng)品或打折票。
(3)公共關(guān)系。
u支持并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),擴(kuò)大知名度,樹(shù)立良好形象。
u建立飲食文化,適時(shí)宣傳。
(4)長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)。
抓住客戶(hù)的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員,以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶(hù)提出的任何意見(jiàn),并不斷改善我們?cè)诟鞣矫娴倪\(yùn)營(yíng)。
我們將定期回訪客戶(hù),調(diào)查客戶(hù)滿(mǎn)意度。
不及物動(dòng)詞管理和運(yùn)營(yíng)。
(a)人員需求。
估計(jì)會(huì)有8個(gè)人,其中店長(zhǎng)1人,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:每個(gè)區(qū)有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)。
(2)員工配置。
u店長(zhǎng)1名,負(fù)責(zé)本店的日常工作。
u1財(cái)務(wù)主管,主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)和我們的賬戶(hù)管理。
u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員,共6名工作人員,負(fù)責(zé)本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,輪流幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)采購(gòu)原料。
七.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析。
(一)所需費(fèi)用。
u初始規(guī)劃費(fèi)用:(1000元-20xx元)。
會(huì)計(jì)、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用,以及水電費(fèi)、交通費(fèi)等一些管理費(fèi)用。
設(shè)計(jì)和裝修店面,購(gòu)買(mǎi)和安裝必要的設(shè)備,包括收銀機(jī)、玻璃柜、制冷設(shè)備、加工設(shè)備、洗滌設(shè)備、風(fēng)扇通風(fēng)設(shè)備、安全和防火設(shè)備等。
(2)營(yíng)運(yùn)資本。
租賃費(fèi)、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工聘用和培訓(xùn)等。,也考慮不可預(yù)見(jiàn)的儲(chǔ)量。
u月租(20xx元)。
u員工工資(6000元)。
店長(zhǎng)1500元/月,收銀員1000元/月,做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師),老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎(jiǎng)金為利潤(rùn)的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)。
蛋糕原料:。
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:。
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:。
各種新鮮水果。
(3)收入情況。
收入來(lái)源。
出售成品蛋糕、巧克力和果汁,以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費(fèi)。
u預(yù)期收入和支出(所有平均數(shù))。
預(yù)計(jì)日總收入:1300-1500元,月總收入:3.8-4萬(wàn)元;估計(jì)月費(fèi):2.6萬(wàn),2.7萬(wàn)。利潤(rùn)總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎(jiǎng)金:600-650元,月凈利潤(rùn):11400-12350元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假),利潤(rùn)總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右,3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要。
通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析,可以得出在校區(qū)附近開(kāi)一家diy制作店,客戶(hù)基礎(chǔ)穩(wěn)定,投資小,見(jiàn)效快,風(fēng)險(xiǎn)可控,盈利能力強(qiáng)。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險(xiǎn)投資的貸款政策,可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的,可操作的。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十
明年,它將走出象牙塔。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,我們已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣,打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大?,F(xiàn)在的人生活好,消費(fèi)水平高,對(duì)生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),名字叫“瑪姬下午茶”,是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店,以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽(yáng)坊等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
三、業(yè)務(wù)目標(biāo)。
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街,客戶(hù)比較豐富,但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多,尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng),必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟,一年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中取得突破,成為蛋糕市場(chǎng)知名品牌。
四、市場(chǎng)分析。
1、客戶(hù)來(lái)源:我們的目標(biāo)客戶(hù)是:在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校,商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果,我們知道國(guó)內(nèi)有很多品牌的蛋糕店,比如安德魯森、向陽(yáng)坊、鴻業(yè)、安琪。所以,競(jìng)爭(zhēng)很大。
1、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”,了解一下不同類(lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后,他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖。店里人少的時(shí)候你要偷偷過(guò)來(lái)和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅,開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要,要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元,明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單?!庇纱耍殷w會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾,價(jià)格不會(huì)太高,屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢(xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā),以達(dá)到廣告的效果。
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū),設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食,坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查,由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上,很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天,及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高,比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,服務(wù)員可以當(dāng)眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐*的話,會(huì)覺(jué)得受到尊重。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志,里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味,烘托氛圍,增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修,店員形象,還是做蛋糕,都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
六、財(cái)務(wù)估算。
啟動(dòng)資產(chǎn):約9.5萬(wàn)元。
設(shè)備投入:
1、房租五千。
2、門(mén)面裝修20xx元左右(含店面裝修、燈箱)。
3、商品貨架和銷(xiāo)售臺(tái)費(fèi)用1500元左右。
4、員工(2)統(tǒng)一著裝需要500元。
5、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具),最初的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格大約是6000元。
月銷(xiāo)售額(平均):21000元。據(jù)專(zhuān)家評(píng)估,這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)走上正軌后,月銷(xiāo)售額可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)),5000元左右。
商品成本:30%左右,5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員,工資合計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算,月利潤(rùn):6967元左右。根據(jù)這一估計(jì),大約一年就可以收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析。
因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐^(qū)里的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來(lái)吸引顧客。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十一
本計(jì)劃書(shū)是以尋求合作為目的,向未來(lái)的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場(chǎng)、資金與投資分析等。
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司,名稱(chēng)為"天之素"食療保健主題餐廳,主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口,注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元,全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合,向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。 公司成立第一年,計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次,即日接待顧客量約為150人次,銷(xiāo)售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,增加顧客量至7萬(wàn)人次,即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西,向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍,屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心,提供以下服務(wù):
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢(xún)
l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)
l 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
l 為會(huì)員制定保健飲食方案
l 向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤(pán)
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理, 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放,市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),城市居民的收入水平逐年增加,消費(fèi)檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿(mǎn)足的前提下,對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì),城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來(lái),人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí),素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì),可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行,但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性?xún)?yōu)勢(shì),可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng),奪取先機(jī)。
l 眾所周知,動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素,這是植物類(lèi)食品所缺乏的,為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏,本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作,由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料,如強(qiáng)化果汁等,可在就餐時(shí)為廣大顧客提供,這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。
l 產(chǎn)品的科研含量,可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng),本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量,不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類(lèi),保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作,為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息,可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn),增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的,因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng),不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵,而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式,將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí),推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,本公司將順應(yīng)潮流,根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品,為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境,為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
l 開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品,提高餐品的科技含量,突出 餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),都要烘托出濃郁的文化特色,體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。
1 提高餐廳的影響力,穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng),開(kāi)拓潛在市場(chǎng),提高客流量,確保毛利潤(rùn)高于40%。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十二
在蛋糕消費(fèi)過(guò)程中,顧客會(huì)有“先入為主”心理學(xué)。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后,你覺(jué)得這家蛋糕店的.產(chǎn)品不錯(cuò),你就會(huì)決定這家。所以新開(kāi)的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是,現(xiàn)在的人都在追求健康,不喜歡高熱量的食物。因此,創(chuàng)造健康蛋糕的概念將增加對(duì)客戶(hù)的吸引力。我們可以在每個(gè)蛋糕或面包上標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期和健康益處。
二.設(shè)備投入:。
模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大概需要9.5萬(wàn)。
1.房租5000元。
2.門(mén)面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)。
3.貨架和銷(xiāo)售臺(tái)投資1500元左右。
4.員工(2)制服服裝需500元。
5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)。
三,首購(gòu)價(jià)格:。
1.面粉、奶油等原料,6000元左右。
2.購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng)。做蛋糕的方法可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué),可以節(jié)省很多成本。目前市場(chǎng)上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)”一般有17張光盤(pán),包含70個(gè)技術(shù)項(xiàng)目,共計(jì)200元/套。
四.經(jīng)濟(jì)效益估計(jì)。
1.月銷(xiāo)售額(平均):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估,這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)步入正軌后,月銷(xiāo)售額可達(dá)2.1萬(wàn)元。
2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)),5000元左右。
3.商品成本:30%左右,5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員,工資合計(jì)20xx元。
4.水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元。
5.月利潤(rùn):6967元。按照這個(gè)估算,一年左右可以收回投資。
五、裝修風(fēng)格:。
a、連鎖店的名稱(chēng)有:橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等。,使用水鉆營(yíng)造夢(mèng)幻感。水鉆給人一種沉思、優(yōu)雅、精致的感覺(jué),有利于吃蛋糕時(shí)小睡片刻,享受內(nèi)心的寧?kù)o和夢(mèng)幻般的美麗。主色調(diào)不同,給人不同的感受,有利于“蛋糕”長(zhǎng)大!
c、和里約谷一樣的感覺(jué)讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方,清澈自然,給人一種灑脫!裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀,因?yàn)橘I(mǎi)的是天然的,略人工的形狀,所以成本比較高。
2、裝修成本相對(duì)較低:。
和普通店面一樣,有零售區(qū)和蛋糕作坊,還有幾個(gè)吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺(jué),因?yàn)檫@家店賣(mài)奶茶和冰淇淋。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十三
班級(jí):組別:組員:
目錄。
素食餐廳。
第一部分。
第五部分。
第七部分。
第九部分。
素食餐廳。
000000現(xiàn)代社會(huì)“大魚(yú)大肉”已成過(guò)去,都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流,素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽,不利于大學(xué)生健康,也容易導(dǎo)致肥胖,食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景,具有一定可行性。因此,本小組此次準(zhǔn)備以14萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金在大學(xué)城商務(wù)中心二樓開(kāi)辦首個(gè)自助式素食餐廳。
第二部分。
餐廳概況。
我餐廳主營(yíng)自助式素食,同時(shí)也推出素食點(diǎn)菜服務(wù)。餐廳位于大學(xué)城商務(wù)中心二樓,店內(nèi)主要做常規(guī)的家常素菜,主要食材以小麥大豆、蔬菜瓜果為主,提供仿素菜食物,菜品科學(xué)合理搭配,時(shí)常推出新品素菜。餐廳主要是自助式,店內(nèi)服務(wù)員較少,突顯環(huán)保節(jié)儉的主題,顧客用餐后自行將碗筷放到指定地點(diǎn)。另外顧客也可以點(diǎn)菜單上的菜品,這些菜品相比而言更加精致。廚房設(shè)置為開(kāi)放式廚房,顧客可以在玻璃櫥窗外觀看廚師烹飪的過(guò)程,以增加顧客對(duì)餐廳食物衛(wèi)生安全的信心。
餐廳提出“選擇素食,選擇健康”的口號(hào),提倡在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重的今天,人們更要以自身的健康作為第一前提,吃得安全吃得健康。
餐廳logo以綠色為基調(diào),體現(xiàn)我餐廳素食主義的特色,簡(jiǎn)單明了卻獨(dú)特的圖案,以增加餐廳的辨識(shí)度。
素食餐廳。
第三部分。
創(chuàng)業(yè)背景。
隨著人們生活水準(zhǔn)的不斷提升,大多數(shù)的食物都是高油、高糖、高鹽而且含有色素,在經(jīng)歷了“大魚(yú)大肉”好日子帶來(lái)的高血脂、高粘血的夢(mèng)魘后,都市興起了“新素食主義”的洶涌潮流。環(huán)保、節(jié)能、縮短了食物供應(yīng)鏈的以蔬菜瓜果、小麥大豆為代表的素食、素菜日漸滲透到人們的日常飲食中。
而大學(xué)城中大多數(shù)食物多油多鹽,不利于大學(xué)生健康,也容易導(dǎo)致肥胖,食物中的激素也易引發(fā)各種疾病。
所以素食餐飲有一定的發(fā)展前景,具有一定可行性。
第四部分。
市場(chǎng)分析。
一、現(xiàn)狀分析。
1、市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
1.1、健康。
素食的飽和脂肪含量佷低,可降低血壓和膽固醇含量。德國(guó)做過(guò)一次研究,偶爾才吃肉的素食者,得心臟病的概率是一般人的三分之一,癌癥的罹患率是一般人的一半。而且,素食還能起到食療的功效。
1.2、美麗。
用素食方法來(lái)減肥相當(dāng)有效,素食能使血液變?yōu)槲A性,促進(jìn)新陳代謝活動(dòng),從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉,達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿(mǎn)生氣,臟腑器官功能活潑,皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤(rùn),吃素堪稱(chēng)是種由內(nèi)而外的美容法。
素食餐廳。
1.3、經(jīng)濟(jì)效率。
通常情況下,素食要比葷食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必為生猛“大菜”而買(mǎi)單,為錢(qián)包減負(fù),食素不亦樂(lè)乎。
2、市場(chǎng)缺陷。
2.1、對(duì)素食的認(rèn)知欠缺。
人們普遍認(rèn)為素食比較清淡,味道也一般,其實(shí)不然,素食做出來(lái)的仿葷菜不僅外觀還是口感以及味道上和葷菜不相上下,仿葷素食足以亂真。
二、前景分析。
我店主要目標(biāo)人群為在大學(xué)城的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查,溫州大學(xué)城大學(xué)生數(shù)量逐年增加,其次,當(dāng)代大學(xué)生對(duì)飲食健康以及營(yíng)養(yǎng)的重視,所以我們餐廳的市場(chǎng)需求還是很大的。
1、目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn):
1)市場(chǎng)需求量大,越來(lái)越多的女大學(xué)生希望能夠保持良好的身材,以及一些需要減肥的同學(xué)需要吃素食來(lái)阻止體重的上漲,但是目前大學(xué)城的餐廳并沒(méi)有素食為主的,其次他們的素食并不可口,因此市場(chǎng)前景和潛在利潤(rùn)很優(yōu)越。
2)發(fā)展前景十分廣闊,由于大學(xué)城的人口數(shù)多,而商務(wù)中心則是大學(xué)城流動(dòng)人口最多的地方,因此前景很明朗。
3)缺乏合理的飲食搭配,大學(xué)城沒(méi)有一家餐廳具備營(yíng)養(yǎng)師,能夠指導(dǎo)顧客合理的飲食搭配,達(dá)到健康的飲食,同時(shí)也為我們市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了硬性籌碼。
素食餐廳。
三、競(jìng)爭(zhēng)分析。
1、完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
由于本餐廳的服務(wù)內(nèi)容具有自身的特色性,所以在大學(xué)城并沒(méi)有與我們完全相同的餐廳,因此由于缺少完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們餐廳將在一開(kāi)始就擁有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),有利于與發(fā)展壯大。
2、不完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
在大學(xué)城商務(wù)中心,主要的餐飲有百味軒、雞公煲、開(kāi)飯餐廳、禾上便當(dāng)、吾愛(ài)吾家等,但是我們的菜系與他們不同,我們只有素食,其次,我們具備了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)幫助顧客搭配合理的飲食,這是其他餐廳都不具備的,隨著我們的發(fā)展,我們?cè)谖磥?lái)也將擁有足夠強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、swot分析。
優(yōu)勢(shì)s:(1)食品口味好,有特色,服務(wù)周到。
(2)品種多樣,食品新鮮,有安全保障。
(3)規(guī)模大,價(jià)格實(shí)惠。
(4)選址在商務(wù)中心,人流量大,顧源豐富。
(5)環(huán)境優(yōu)雅,舒適劣勢(shì)w:(1)投資大,需要資金多。
素食餐廳。
(2)餐廳剛開(kāi)業(yè),無(wú)知名度,沒(méi)有穩(wěn)定的顧客。
(3)經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)不足。
(4)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較低機(jī)會(huì)o:(1)沒(méi)有完全競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
(2)市場(chǎng)前景廣闊,并且利潤(rùn)空間巨威脅t:(1)我們以在、蔬菜為原料,部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。
(2)大學(xué)城的寒暑假留校學(xué)生少,在這段期間受其影響大。
大
第五部分。
餐廳模式。
顧客可選擇就餐方式,可以直接購(gòu)買(mǎi),亦可自己動(dòng)手。
因本餐廳主打素食,油煙產(chǎn)生少,開(kāi)設(shè)一個(gè)向外開(kāi)放的廚房,一半的區(qū)域可給消費(fèi)者自己使用,遇到不懂的可以詢(xún)問(wèn)旁邊的廚師。
通過(guò)餐廳人員與顧客之間的溝通交流,給顧客留下很好的印象,在制作的過(guò)程中相互提意見(jiàn),營(yíng)造一個(gè)與顧客相互成長(zhǎng)的氛圍。服務(wù)人員數(shù)量不需太多,但必須熱情大方。
餐廳內(nèi)有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師,可以向客戶(hù)推薦所需的產(chǎn)品,素食中含有許多人體所需的微量元素,通過(guò)吃合理的素食可以補(bǔ)充人體所缺乏的。
第六部分。
組織結(jié)構(gòu)。
一、崗位職能。
出師長(zhǎng):負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳所有素菜烹制,負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn),和營(yíng)養(yǎng)師一起負(fù)責(zé)。
素食餐廳。
菜點(diǎn)的創(chuàng)新,食品原料采購(gòu)計(jì)劃的制定,及餐飲部成本控制等工作。
營(yíng)養(yǎng)師:負(fù)責(zé)菜式的創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)方面的搭配,從而能滿(mǎn)足顧客的需要。采購(gòu)主管:管理采購(gòu)人員,分配采購(gòu)任務(wù)給他們,能及時(shí)地采購(gòu)到新鮮的食物材料。
送餐部主管:負(fù)責(zé)調(diào)配人員擺放餐食到自助選購(gòu)區(qū),還有預(yù)定位置還有送外賣(mài),也參與到他們的工作之中。
預(yù)訂員:負(fù)責(zé)前臺(tái)付款及電話預(yù)定。
送餐員:配送外賣(mài),還有把餐食放到自助區(qū)去。清潔部主管:調(diào)配人員打掃餐廳衛(wèi)生,另還要洗碗洗菜??偨?jīng)理:負(fù)責(zé)制定計(jì)劃,調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)。經(jīng)理助理:協(xié)助總經(jīng)理完成工作。
素食餐廳。
二、人員配備。
總經(jīng)理:1人。
經(jīng)理助理:1人。
廚師長(zhǎng):1人廚師:2人。
營(yíng)養(yǎng)師:1人。
清潔部主管:1人清潔部員工:2人。
送餐主管:1人。
預(yù)定員:1送餐員:2。
三、規(guī)章制度。
1、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不得遲到、早退及曠工;
2、上班時(shí)間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩,不得嬉笑打鬧,不得粗言穢語(yǔ);
素食餐廳。
8、愛(ài)崗敬業(yè),厲行節(jié)約,完成當(dāng)班服務(wù)后,及時(shí)關(guān)閉用電設(shè)備設(shè)施;
11、拾金不昧,撿到顧客物品要主動(dòng)上交,不得私自截留或處理,如有發(fā)現(xiàn)立即解聘,并不予結(jié)算任何款項(xiàng)。
第七部分。
宣傳與經(jīng)營(yíng)策略。
一、宣傳實(shí)施方案。
1、前期——關(guān)鍵詞:市場(chǎng)調(diào)查、了解品牌。
2、中期——關(guān)鍵詞:構(gòu)建宣傳團(tuán)隊(duì)、提高品牌知名度。
3、后期——關(guān)鍵詞:擴(kuò)大市場(chǎng)、打造自己的品牌名氣。
二.網(wǎng)絡(luò)管理。
1、網(wǎng)頁(yè)策略。
素食餐廳。
(3)花大力氣維護(hù)。
2、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。
(1)與客戶(hù)直接交流,為其提供個(gè)性化的服務(wù)。
(2)將網(wǎng)絡(luò)文化與產(chǎn)品廣告相融合,借助網(wǎng)絡(luò)文化的特點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。
三、經(jīng)營(yíng)策略。
1、定價(jià)策略。
餐廳推出自助餐中午每人10元、晚上每人15元,另外根據(jù)餐品的不同價(jià)格有低價(jià)幾元的不等,也有較高的餐品,定價(jià)在20-30。定價(jià)方面采用會(huì)員制,辦理會(huì)員卡的顧客,可以享受一定的折扣價(jià)(只限于點(diǎn)餐)。在這個(gè)基礎(chǔ)上還實(shí)行團(tuán)購(gòu)價(jià),享受7折優(yōu)惠。既滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)條件一般的同學(xué)也滿(mǎn)足了經(jīng)濟(jì)承受能力較強(qiáng)的同學(xué)們的較高需求。
2、促銷(xiāo)策略。
雖然目前在大學(xué)城競(jìng)爭(zhēng)者較少,但是要保證牢固地占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng),必須要有合適的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)吸引客戶(hù)的眼光,留住老客戶(hù),吸引新客戶(hù)。因此,本公司制定了以下的促銷(xiāo)方案:
2.1廣告宣傳及健康宣傳。
因?yàn)橹饕蛻?hù)群針對(duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度。只需進(jìn)行傳單或多媒體等簡(jiǎn)單形式。
重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作。吃素食與消費(fèi)者群體的衛(wèi)生知識(shí)、醫(yī)療保健知識(shí)水平息息相關(guān)。因此本餐廳有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普知識(shí),提高全社會(huì)的素食文化知識(shí)水平,引導(dǎo)消費(fèi),促進(jìn)健康。
素食餐廳。
2.2餐廳應(yīng)需求不斷更新。
本餐廳除了正常的餐品提供外,還推出八寶飯等情侶套餐,由于大多數(shù)同學(xué)休閑的時(shí)間較多,可以慢慢享受整個(gè)就餐過(guò)程。
2.3會(huì)員策略。
辦理會(huì)員卡,享受會(huì)員待遇。不僅可以固定客源還可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)品嘗。
2.4免費(fèi)外賣(mài)服務(wù)。
不管寒冬還是酷夏,超過(guò)一半的同學(xué)都喜歡宅在寢室,因此免費(fèi)的外賣(mài)服務(wù)無(wú)疑會(huì)給本餐廳帶來(lái)更多的收益。其次,我們還招收勤工助學(xué)的同學(xué)利用課余時(shí)間來(lái)本店兼職,不僅進(jìn)一步幫忙宣傳素食餐廳也可以幫助一些同學(xué)。
2.5服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)。
采用各種色彩、奇形怪狀的餐具,增加俏皮的元素,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一流的衛(wèi)生條件。環(huán)境也可要充滿(mǎn)文化氣息、淡雅、安靜。
同時(shí)作為一家與眾不同的素食店,應(yīng)該主動(dòng)出擊,多從顧客角度出發(fā),多為顧客著想,實(shí)習(xí)周到熱情的服務(wù)。始終堅(jiān)信只有周到服務(wù)才能贏得上帝的微笑。
第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期。
一、初始階段。
初始階段的成本主要是:店面租賃費(fèi)用10萬(wàn)元,餐飲衛(wèi)生許可等證件費(fèi)用。
素食餐廳。
1000元,店面裝修費(fèi)用2萬(wàn)元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1萬(wàn)元,基本設(shè)施費(fèi)用等5000元,統(tǒng)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需14萬(wàn)元。
二、運(yùn)營(yíng)階段。
營(yíng)運(yùn)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅、水電燃料費(fèi),固定成本、折舊費(fèi)、雜物開(kāi)支等。
三、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額為2000元,收益率為45%,毛利潤(rùn)約為900元,由此可計(jì)算出投資回收期為5個(gè)月。
第九部分。
機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)。
一、機(jī)遇。
現(xiàn)如今的大學(xué)生尤其女性,都很注重飲食健康,更加注重自己的身材,減肥成了她們永不變更的目標(biāo),而商務(wù)中心目前沒(méi)有一家素菜館,我們的出現(xiàn)正是對(duì)此類(lèi)顧客群需求的滿(mǎn)足。加上商務(wù)中心人流量大,素材成本低利潤(rùn)空間大,人們養(yǎng)生觀念的提高,讓我們擁有很大的市場(chǎng)前景。
二、風(fēng)險(xiǎn)。
1、投資風(fēng)險(xiǎn):在商務(wù)中心開(kāi)店需要租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用和裝修費(fèi)用,需要一定的投資金額。素食觀念不強(qiáng),新店剛開(kāi)業(yè)沒(méi)有知名度,不能保證顧客量。為保證食材的新鮮度,那必然會(huì)增加成本投入。
素食餐廳。
2、管理風(fēng)險(xiǎn):新店的經(jīng)營(yíng)和管理的經(jīng)驗(yàn)不足。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn):我們店以蔬菜為原料,而部分蔬菜受季節(jié)影響比較大。不能提供所有類(lèi)型的素菜。平時(shí)的的顧客源很大但是到了大學(xué)城的寒暑假,學(xué)生們紛紛放假回家而留校學(xué)生又少,在這段期間客源會(huì)減少。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十四
開(kāi)冰淇淋店所需的條件與相等規(guī)模的飯館差不多,面積從10平米到80平都可以,規(guī)模與層次不同,所需求的資金也有很大的差異。
一、顧客以青年白領(lǐng)女性為主,店鋪的面積大約60—80平米,裝修層次的要求很高,還需求雇用5—10個(gè)有餐飲業(yè)效勞閱歷的員工。
以上海的朵樂(lè)意式冰淇淋店為例,投入包括:加盟金6萬(wàn)元,保證金4萬(wàn)元,加上人工、房租、裝潢費(fèi)、顧問(wèn)費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)等等,大約總投資40萬(wàn)元,合同期限為3年。在選擇店址的時(shí)分,最好選擇高檔寫(xiě)字樓區(qū)、文明街、步行街、美食街等位置。
二、中檔店:
適宜各種規(guī)模的城市,主要吸引年輕女孩子和兒童,店面10—50平米,其中可以隔出幾個(gè)平米的操作間,簡(jiǎn)易裝修,雇用1—5個(gè)員工即可。這類(lèi)連鎖店的貨品大都由總店供應(yīng),所以加盟費(fèi)用比擬低。以碰碰涼冷飲特許連鎖店為例:第一年的加盟費(fèi)為800元,以后每年300元,保證金1000元,其他開(kāi)支中裝修、人工、房租、管理、設(shè)備都比擬昂貴,員工培訓(xùn)也比擬復(fù)雜,但是原資料的價(jià)錢(qián)較高,一個(gè)月大約18000元,每月開(kāi)支大約3萬(wàn)元。選擇的位置接近超市、社區(qū)、市場(chǎng)、學(xué)校比擬好。
三、微型店:
是臨街外賣(mài),不設(shè)堂食座位,因此只需求大約2—4平方米放置設(shè)備即可,雇用1、2名員工。以北京的賽美味飲食連鎖店為例:店鋪面積只需求2—5平米,包括加盟費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等,總共投入資金從2萬(wàn)元到6萬(wàn)元不等即可開(kāi)張。位置最好在超市、市場(chǎng)、學(xué)校左近。
由于連鎖加盟店的籠統(tǒng)一致包裝,為了堅(jiān)持競(jìng)爭(zhēng)力,您在選擇加盟品牌時(shí),也需求思索自己這家店在整個(gè)連鎖系統(tǒng)中的位置。假設(shè)在您所在的城市不大,并且曾經(jīng)有了超越5家同類(lèi)店面,那么您最好另?yè)衿渌放萍用恕?/p>
開(kāi)一家冰淇淋店需求的設(shè)備和原料:
必備設(shè)備:冰淇淋機(jī)、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、開(kāi)水器、封口機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)(最小40公斤的)、冰柜各、保鮮柜或保鮮任務(wù)臺(tái)、電磁爐等設(shè)備各一臺(tái);另備有炸爐和微波爐(凡做飲食生意務(wù)須具有)。
可選設(shè)備:冷熱飲機(jī)、雪融機(jī)、現(xiàn)調(diào)機(jī)、爆米花機(jī)、香腸機(jī)、分杯器、雪糕皮機(jī)。
另需有關(guān)的工具和器皿:如:雪克杯,盎司杯,調(diào)酒棒,冰淇淋勺,冰桶,冰鏟,量杯,冰淇淋杯,果汁杯,咖啡杯……等。
另:假設(shè)做自己制造硬冰淇淋則需求硬冰淇淋機(jī)和硬冰淇淋展現(xiàn)柜各一臺(tái),價(jià)錢(qián)2—3萬(wàn)以上。
冰淇淋粉:是運(yùn)用的最普遍也是最普通的一種冰淇淋原料、目前市面上的冰淇淋的品牌和種類(lèi)很多,價(jià)錢(qián)也不盡相反、冰淇淋粉一般依照一定的比例加水混合、由于一般不需求老化進(jìn)程、所以運(yùn)用起來(lái)比擬方便、并且容易運(yùn)輸和貯藏,本錢(qián)也較低、但在混合進(jìn)程中要留意衛(wèi)生,防止形成二次污染。
新鮮奶漿:一般保質(zhì)期在一周左右,去除消費(fèi)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),抵達(dá)主人處的保質(zhì)期為4天左右、但也因不同品牌和處置方法不同,保質(zhì)期也不同、同時(shí)需求冷柜保藏、奶漿做出的口味較好同時(shí)本錢(qián)也高。
保菌乳:采用無(wú)菌包裝,無(wú)須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便、本錢(qián)高。
1、取一潔凈容器參與過(guò)量飲用水(按重量計(jì)算:粉和水的比例為1:3),不停攪拌下將冰淇淋粉漸漸倒入,攪拌平均。
2、溶于水的冰淇淋漿料必需在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機(jī)中(注:若靜置時(shí)間不夠,打出的冰淇淋粉會(huì)發(fā)生冰渣,影響口味)。
3、將漿料倒入制造步驟:
(1)將調(diào)制好的冰淇淋漿料(請(qǐng)嚴(yán)格依照冰淇淋粉說(shuō)明書(shū)所要求的分配比例調(diào)制)放置半個(gè)小時(shí)后,倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料,要求漿料不能結(jié)塊。
(2)按自動(dòng)鍵啟動(dòng)機(jī)器,進(jìn)入自動(dòng)任務(wù)形式,也可以先按清洗鍵,待料攪拌平均后,再按自動(dòng)鍵(清洗機(jī)器任務(wù)通行不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(1分鐘即可))。
(3)各種進(jìn)程中,數(shù)碼屏自動(dòng)反映制冷進(jìn)程,當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)定溫度機(jī)遇器自動(dòng)停機(jī)。
(4)取用冰淇淋時(shí),取一只蛋筒或杯子,放在出液閥下面出口處,按下出料手柄,就可有冰淇淋擠出,推回手柄封鎖。
軟冰淇淋機(jī)中,確認(rèn)有漿料流進(jìn)攪拌缸后再啟動(dòng)機(jī)器大約10分鐘即可食用。
如今市場(chǎng)普遍銷(xiāo)售的冰淇淋為兩大類(lèi):軟式冰淇淋、硬式冰淇淋,其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國(guó)式冰淇淋、美國(guó)式冰淇淋三小類(lèi)。每種作風(fēng)的冰淇淋除了名字不同,配料也不同,人們吃后的覺(jué)得也不同,所以運(yùn)營(yíng)者的店鋪裝修一定契合其銷(xiāo)售產(chǎn)品的作風(fēng)。
按口味劃分:銷(xiāo)售美式冰淇淋,店堂裝修應(yīng)以自在、豪放的作風(fēng)為主,使人有親臨大自然的覺(jué)得,以藍(lán)色或綠色為基調(diào)搭配自然景色的圖畫(huà),燈光一定要明亮,桌椅為明亮的金屬制品;意式冰淇淋則要給人一種浪漫的覺(jué)得,讓人覺(jué)得溫馨,以暖顏色為基調(diào),燈光多以黃色、粉白色為主,桌椅為藍(lán)色的塑料制品;運(yùn)營(yíng)德式冰淇淋時(shí),裝修則要嚴(yán)肅而不失休閑的滋味,那里更適宜幾個(gè)商務(wù)人士休息,以深色圖案為背景,桌椅一定要是深色的木制品。
按店鋪所處區(qū)域劃分:校園左近冰淇淋店的裝修中可以有幾個(gè)盛行的卡通圖案;在初級(jí)商務(wù)區(qū)的冰淇淋店可以按德式作風(fēng)裝修。通??h級(jí)市的冰淇淋店裝修只需明亮、潔凈就可以;地級(jí)市的冰淇淋店裝修主要由運(yùn)營(yíng)的種類(lèi)來(lái)決議;省會(huì)城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由運(yùn)營(yíng)的地點(diǎn)來(lái)決議,如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的覺(jué)得是輕快而明亮,可以起到緩解疲勞的作用。
一般適宜開(kāi)冰淇淋冷飲店的店面有:商業(yè)街、商場(chǎng)、超市、學(xué)校左近(距離學(xué)校不超越1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站、地鐵站等場(chǎng)所。
按地點(diǎn)劃分:商業(yè)街、商場(chǎng)適宜開(kāi)設(shè)價(jià)位在25元—50元之間的冰淇淋店;超市、學(xué)校左近、火車(chē)站、地鐵站、加油站適宜開(kāi)設(shè)價(jià)位在3元—25元之間的冰淇淋店;酒吧、辦公樓、機(jī)場(chǎng)適宜開(kāi)設(shè)價(jià)位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界要素劃分:店面的門(mén)口最好緊鄰馬路,高峰時(shí)人流量為100人/小時(shí),車(chē)流量為200輛/小時(shí)為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超越500米的方面,由于消費(fèi)冰淇淋的主要人群是女性,冰淇淋店設(shè)在左近可以吸引目的顧客。
按店面朝向劃分,店面門(mén)口的方向最好是朝南面以及東面:
一是白晝時(shí),南面的光線明亮,而且光照時(shí)間最長(zhǎng),容易吸引顧客目光;
二是少數(shù)顧客逛街時(shí)習(xí)氣朝左面看。
冰淇淋本錢(qián)剖析(硬冰淇淋):
一公斤硬冰淇淋粉(20元每袋)可以最少產(chǎn)出40個(gè)冰淇淋球,本錢(qián)每個(gè)球在元左右,而中國(guó)的冰淇淋球市場(chǎng)普遍售價(jià)每個(gè)球都在5—10元,依各地消費(fèi)水平和店面的層次而定,喜歡創(chuàng)新的店還可以研發(fā)屬于自己共同的花式冰淇淋。這樣本錢(qián)僅20元的原料,利潤(rùn)就可以在200—400元,即使每天不需求很多的主人,也可以失掉很好的報(bào)答。
冰淇淋本錢(qián)剖析(軟冰淇淋):
一公斤軟冰淇淋粉16元每袋)可以產(chǎn)出45—50個(gè)甜筒冰淇淋,本錢(qián)在—元之間,而批發(fā)價(jià)錢(qián)依據(jù)店鋪的層次可以調(diào)整。假設(shè)在超市或許步行街價(jià)錢(qián)一般是2元,每個(gè)冰淇淋凈利潤(rùn)不少于元,假設(shè)平均每天賣(mài)出300個(gè),則月利潤(rùn)在萬(wàn)元以上。假設(shè)是咖啡屋或許酒吧或許中西式餐廳,價(jià)錢(qián)可以適當(dāng)提高。同事圣代的利潤(rùn)更高:每袋粉可做出25—30杯圣代,本錢(qián)每杯不到1元,但批發(fā)價(jià)每杯5元以上。
10多年來(lái),冰淇淋逐漸被群眾喜歡,正成為乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新亮點(diǎn)。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度十分快,產(chǎn)量在20xx年間增長(zhǎng)了16倍,年銷(xiāo)售量到達(dá)360萬(wàn)噸。從消費(fèi)者規(guī)模來(lái)看,20xx—20xx年冰淇淋在中國(guó)市場(chǎng)的浸透率已到達(dá)了驚人的高度,延續(xù)三年超越73%,而且走勢(shì)比擬顛簸。冰淇淋在中國(guó)城市中的普及率已相當(dāng)高,平均每100個(gè)城市居民中就會(huì)有73團(tuán)體在20xx年中食用過(guò)冰淇淋產(chǎn)品。在中國(guó)這樣一團(tuán)體口規(guī)模如此龐大的國(guó)度中,73%的高比率不能不說(shuō)是中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)龐大容量的一個(gè)最好的證明。
香草、魔芋、牛奶、巧克力,濃濃奶油,絲絲甜味,放入口中柔滑的覺(jué)得,這是什么呢?當(dāng)然是賺人口水的冰淇淋了。從上個(gè)世紀(jì)80年代熱銷(xiāo)的冰棍、雪糕、到現(xiàn)今層出不窮,奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現(xiàn)代人的時(shí)興零嘴,熱銷(xiāo)于城市四季。人們消費(fèi)冰淇淋,也遠(yuǎn)不像幾年前那樣作為嘗鮮的"點(diǎn)心",而是把冰淇淋放到了"日常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃:不是一個(gè)兩個(gè)地零買(mǎi),而是動(dòng)輒幾十幾十地"批發(fā)"。不光是用來(lái)哄孩子,連沒(méi)牙的老奶奶都可以隨意來(lái)一支……構(gòu)成了一種共同的"意大利冰淇淋文明"。"意大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭,特別是低脂、低糖,用水果和純牛奶制造的系列女孩子更喜歡,夏季天天少不了它,冬天,媽媽批來(lái)很多,全家人當(dāng)零食吃也不錯(cuò)。"一個(gè)捧著"多味多滋香草杯"的女孩說(shuō)。
為此,食品專(zhuān)家預(yù)測(cè),未來(lái)冰淇淋產(chǎn)銷(xiāo)仍將上升,這主要有三點(diǎn)緣由:
其一,人們生活習(xí)氣的改動(dòng),使得冰淇淋的消費(fèi)已不再單純是為了防暑降溫,而是添加了休閑享用的功用。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來(lái)越多,冰淇淋的銷(xiāo)售旺季正在延伸。
其二,由于全球氣候變暖,使得夏季的到來(lái)越發(fā)提早,氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對(duì)冰淇淋消費(fèi)的進(jìn)一步添加。
其三,消費(fèi)廠家為了順應(yīng)市場(chǎng)需求,不時(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,如多味多滋最新開(kāi)發(fā)的“果凍冰淇淋”,將果凍和冰淇淋巧妙結(jié)合,口感奇特,既好吃,又好玩,滿(mǎn)足了人們新的口味需求。由此,越來(lái)越多的人們可以找到適宜自己口味的產(chǎn)品。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十五
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,不但要對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行充分的研究,而且還要有很好的文字功底。一起來(lái)看看本站小編為大家精心整理的“大學(xué)生蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本”,歡迎大家閱讀,供您參考。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注本站。
大學(xué)生蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本(1)
一、摘要
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。 但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
然而分析當(dāng)今社會(huì),人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)吃越來(lái)越講究,一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多,尤其早餐,更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。 藉此,我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候,拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。 而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出,需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品,時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。
此外,我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái),通過(guò)努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實(shí)現(xiàn)雙線贏利,以達(dá)最終效益。
我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值,以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿(mǎn)意的同時(shí),贏得更多的口碑,以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣,實(shí)現(xiàn)盈利。
二、公司描述
本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場(chǎng)的份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額,以求不斷壯大。
公司主營(yíng):中日西式蛋糕,各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實(shí)現(xiàn)雙贏。
另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái),打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái),并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送,實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接,采取雙線銷(xiāo)售的模式,將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價(jià)值,并滿(mǎn)足顧客的不同需求。
三、公司的宗旨
一、 公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感, 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),使自己得到被認(rèn)同。
二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本,立足于市場(chǎng),放眼于將來(lái),服務(wù)于顧客。
三、 經(jīng)營(yíng)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命,微笑帶以尊重。
四、公司的目標(biāo)
一、 公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
二、 一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
三、 公司在顧客的立場(chǎng)上,會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé),以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹(shù)立起較好的形象,以達(dá)到品牌的建設(shè)。
四、 最重要的,公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中,一個(gè)三年計(jì)劃,第一年立足市場(chǎng),第二年市場(chǎng)拓展,第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。
五、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
一、 經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品:
各式中西蛋糕、糕點(diǎn),甜品,奶酪制品
前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進(jìn),最終推出自己的產(chǎn)品。 我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn),推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。
各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購(gòu)最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo),給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類(lèi)
特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
二、 優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價(jià)值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店,是為了享受休閑時(shí)光,追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃,時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的.溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
三、 輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流,讓顧客有種親近的感覺(jué),使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào),禮貌謙虛,微笑服務(wù)。
六、經(jīng)營(yíng)原則
一、 誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
二、 微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會(huì)是一種真實(shí)的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
三、 雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。
七、市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對(duì)各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎,對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。 雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前,但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。
優(yōu)勢(shì),且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng),積極開(kāi)拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利,實(shí)行品牌加盟,達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值,招攬更多的加盟商,市場(chǎng)占有率就越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高,所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用,可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。
我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族,他們?cè)绯鐾須w,很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?,提供?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以,早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn),以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。
大學(xué)生蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本(2)
一、蛋糕店概況
1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2。本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1。由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1??驮矗罕镜甑哪繕?biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2。開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4。蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。
5??捎∫恍V告?zhèn)鲉?,以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6。蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7。經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8。建立會(huì)員卡制度??ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9。5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
9。在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10。無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9。5萬(wàn)元
設(shè)備投資:1。房租5000元。2。門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷(xiāo)售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
大學(xué)生蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本(3)
一、市場(chǎng)分析
在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中,顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后,覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),就會(huì)認(rèn)定這家。因此,對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進(jìn)貨款:
1、面粉、奶油等原材料,約6000元。
2、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、濟(jì)效益估算
1、月銷(xiāo)售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。
2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近),約5000元。
3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。
4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元
5、月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十六
創(chuàng)辦名為(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的中檔蛋糕店,對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味,開(kāi)設(shè)蛋糕diy服務(wù),免費(fèi)送貨服務(wù),以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù),并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹。
1、公司簡(jiǎn)介。
(1)公司名稱(chēng):(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
(2)業(yè)務(wù)范圍:
主營(yíng):中西式蛋糕,甜點(diǎn);兼營(yíng):奶茶,咖啡等飲料配套銷(xiāo)售。公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)。
堅(jiān)持誠(chéng)信為本,顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,加快產(chǎn)品更新速度,從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色,滿(mǎn)足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏,是我們的目標(biāo)。
3、團(tuán)隊(duì)概述。
我們公司的四位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生,目前均為大學(xué)生。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系,讓大家能夠各司其職,各盡其責(zé)。
二、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案。
1.同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)方面:隨著龍子湖高校園區(qū)的發(fā)展,同類(lèi)蛋糕店很有可能大量出現(xiàn),形成激烈競(jìng)爭(zhēng),市場(chǎng)份額下降,需要更多資金來(lái)更新技術(shù)和產(chǎn)品,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案:我們(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊率先進(jìn)入市場(chǎng),與一些客戶(hù)已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可能帶來(lái)新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊,因此,我們要做的是不斷創(chuàng)新,創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷(xiāo)模式以及管理方式。
2.管理方面:(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
手工蛋糕烘培坊的管理體制,創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制,在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員,也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面:物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算;流動(dòng)資金過(guò)少容易發(fā)生短缺。
解決方案:進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金,更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì),使我們(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的生意蒸蒸日上,靠經(jīng)營(yíng)來(lái)賺錢(qián),同時(shí)也讓投資人更有信心。另外,靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降,類(lèi)似與淘寶的支付寶(不完善,有待研究)。
三、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。
1.蛋糕diy服務(wù)。
由專(zhuān)業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流,手把手傳授,無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn),就可以為家人,為愛(ài)人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的(甜咪公主)diy手工蛋糕(或卡通餅干,曲奇餅等),用一種特有的方式傳遞對(duì)親人,對(duì)愛(ài)人的默契關(guān)懷,為熱愛(ài)生活的人增加一些情趣,一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂,按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式,讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂(lè)!這是本店最具特色的服務(wù),很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度。
1.簡(jiǎn)介:凡在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊購(gòu)買(mǎi)任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員,普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員,貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠,貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))。
2、會(huì)員權(quán)利:
(1)享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
(2)享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng),但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
(3)鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi)),但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠,會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
(4)凡重要節(jié)假日(中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié))根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù):
(1)遵守會(huì)員守則;
(2)自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象;
(3)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改;
(4)如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的,本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡,該卡帶有儲(chǔ)值功能,顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠,如存50送10元等,以此來(lái)為(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大,以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成,會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來(lái)更大的實(shí)惠與便利,同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷(xiāo)售。
由網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售主管趙小靜遠(yuǎn)負(fù)責(zé)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、qq群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品信息,并送貨上門(mén)。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略。
除上述的網(wǎng)上宣傳外,我們(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告;出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃。
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前,總是會(huì)在到底購(gòu)買(mǎi)哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫,害怕自己買(mǎi)的蛋糕不符合自己的口味,所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù),即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤(pán)子,將該種面包切幾塊放在盤(pán)中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通,但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展。
連鎖發(fā)展模式。
我們(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖,加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校,以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力,樹(shù)立公司良好的形象與聲譽(yù)。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊加盟的資金來(lái)源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi),管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工,我們堅(jiān)持以能力為主,不關(guān)注員工的學(xué)歷,凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工,即使只是普通的服務(wù)人員,也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十七
1、如何寫(xiě)摘要(目的、方法和結(jié)論)
(一)論文摘要基本要求
摘要也就是內(nèi)容提要,是論文中不可缺少的一部分.它是建立在對(duì)論文進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)之上,用簡(jiǎn)單,明確,易懂,精辟的語(yǔ)言對(duì)全文內(nèi)容加以概括,留主干去枝葉,提取論文的主要信息.作者的觀點(diǎn),論文的主要內(nèi)容,研究成果,獨(dú)到的見(jiàn)解,這些都應(yīng)該在摘要中體現(xiàn)出來(lái).
(二)論文摘要寫(xiě)作要求
1.摘要的字?jǐn)?shù)
摘要字?jǐn)?shù)要求在300~400字之間.
2.摘要的基本規(guī)范
(1)應(yīng)以第三人稱(chēng)寫(xiě)作.摘要是完整的短文,具有獨(dú)立性,可以單獨(dú)使用.即使不看論文全文的內(nèi)容,仍然可以理解論文的主要內(nèi)容,作者的新觀點(diǎn)和想法以及論文所要實(shí)現(xiàn)的目的,采取的方法,研究的結(jié)果與結(jié)論.
(2)敘述完整,突出邏輯性,短文結(jié)構(gòu)要合理.
(3)文字簡(jiǎn)明扼要,不容贅言,采用直接表述的方法,不使用不必要的文學(xué)修飾,做到用最少的文字提供最大的信息量.
(4)摘要中不使用特殊字符,圖表以及由特殊字符組成的數(shù)學(xué)表達(dá)式,不能列舉例證.
3.摘要的內(nèi)容構(gòu)成要素
目的,方法,對(duì)象和結(jié)論稱(chēng)為摘要的四要素.
(1)目的:畢業(yè)論文研究的范圍,目的,重要性.
(2)方法:畢業(yè)論文的使用了哪些研究方法
(3)成果:陳述畢業(yè)論文研究成果.
(4)結(jié)論:通過(guò)對(duì)問(wèn)題的研究所得出的重要結(jié)論及主要觀點(diǎn)(簡(jiǎn)寫(xiě)),
2、如何寫(xiě)結(jié)論
3、摘要和結(jié)論的區(qū)別?
摘要是對(duì)全文寫(xiě)作目的、方法和結(jié)論的高度概括。結(jié)論是摘要的一部分,但要比摘要更詳細(xì)。
4、引言、摘要及結(jié)論的寫(xiě)法
摘要的寫(xiě)法
要想寫(xiě)好摘要,必須要搞清楚以下問(wèn)題:
如果是介紹認(rèn)識(shí),就要說(shuō)明用有了那些證據(jù)(數(shù)據(jù)等),得出哪些結(jié)論,有些什么用。
引言的作用就是引出為什么要寫(xiě)這篇文章,主要有以下幾個(gè)方面:
(1)如果以采用新方法新理論,就要引出為什么要采用這種方法;
(2)如果是為了闡明某個(gè)觀點(diǎn),就要引出目前觀點(diǎn)和目前對(duì)所研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀;
(3)為什么要研究“xxx”氣田或盆地;
(為什么要研究它,背景及必要性)
結(jié)論的寫(xiě)法
結(jié)論是與摘要有時(shí)很類(lèi)似,尤其是為了闡述某個(gè)觀點(diǎn)的時(shí)候,如果文中所用的方法較少,就基本與摘要一致了,但結(jié)論應(yīng)該比摘要的“結(jié)論”更詳細(xì)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十八
背景:目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的`興趣,全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,我們還有很長(zhǎng)的路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
面包、蛋撻、凍品類(lèi)(慕斯)、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品。
1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便,我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重,針對(duì)客戶(hù),無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿(mǎn)足顧客的要求。
目前市場(chǎng)上面包店的不足。
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足,客戶(hù)認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品,客戶(hù)參與程度不高,難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)。
1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶(hù)和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,滿(mǎn)足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作,開(kāi)展diy活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè),提升了品牌認(rèn)知度。
diy:
情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂(lè)。
其他:親手制作蛋糕送人以表示心意。
1、價(jià)格策略:針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
4、促銷(xiāo)策略:節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì)員策略:開(kāi)啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,增加購(gòu)買(mǎi)率,增加品牌知名度。
本店特色:
diy,為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。
diy服務(wù)流程:顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專(zhuān)區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧
客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后自己動(dòng)手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式,最主要的是表達(dá)了心意,一舉兩得。
資金需求:
4、證件執(zhí)照:20xx左右。
5、工資:1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年,總計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析:每日平均銷(xiāo)售額500左右,月銷(xiāo)售額3萬(wàn),年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。(12萬(wàn)由父母出資所得)。
風(fēng)險(xiǎn):
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè),品牌知名度不高。
防范措施:
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題,相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶(hù),我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇十九
經(jīng)濟(jì)因素:考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制,本店產(chǎn)品的價(jià)格比較適合大學(xué)生的消費(fèi)。
文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透,甜點(diǎn)也開(kāi)始慢慢被更多的中國(guó)人所接受,尤其是大學(xué)生群體,甚至很多人都喜歡上甜點(diǎn)。中國(guó)也是禮儀之邦,生日、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意,而我們的甜心坊特色項(xiàng)目diy服務(wù)正好可以滿(mǎn)足這一需求。
(二)消費(fèi)者分析。
1、消費(fèi)者數(shù)量。
由于我們店的選址在文良路那條街上,據(jù)觀察,在上午時(shí)間段內(nèi),那邊的人流量相對(duì)很少,大部份學(xué)生在上課,而人流量高峰期是在四點(diǎn)鐘以后。這時(shí)候大部份學(xué)生出來(lái)逛街或是吃飯。我們的目標(biāo)是不求所有附近學(xué)校的大學(xué)生來(lái)購(gòu)買(mǎi)我們的糕點(diǎn),只要有這些出來(lái)消費(fèi)的學(xué)生中,商院的占1/3,江蘇信息的占1/3,江南影視的占1/3。那樣我們店預(yù)計(jì)的消費(fèi)者數(shù)量也就基本上能達(dá)到90%以上的滿(mǎn)意了。
2、消費(fèi)者需求。
針對(duì)各個(gè)在校的大學(xué)生,據(jù)了解,有2/3的學(xué)生除了吃飯以外,平時(shí)對(duì)那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據(jù)消費(fèi)者這一特點(diǎn),開(kāi)設(shè)這么一家糕點(diǎn)之類(lèi)的店,除此之外,這類(lèi)消費(fèi)者都是大學(xué)生,而這些大學(xué)生都有是喜歡追求時(shí)尚,新鮮年輕人。一般都有各自的品味,風(fēng)趣,所以我們也將根據(jù)她們各自的需求推出不同口味,式樣的糕點(diǎn)。這也就滿(mǎn)足了她們的需求。
3、消費(fèi)方式。
我們店采取直營(yíng)的方式,但也考慮到大部份大學(xué)生圖方便,她們也可以撥打我們的服務(wù)熱線,只要購(gòu)買(mǎi)20元以上的我們可以提供上門(mén)服務(wù)。尤其是晚上8:00以后,也是她們下晚自習(xí)的時(shí)候,這段時(shí)間性?xún)?nèi)送貨上門(mén)能促進(jìn)一定數(shù)量的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇二十
30902。
20093717。
背景分析。
據(jù)我對(duì)長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)周邊的調(diào)查顯示,目前長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)還沒(méi)有出現(xiàn)類(lèi)似的蛋糕店,但是學(xué)生對(duì)蛋糕的需求卻很大,如果有一個(gè)蛋糕店,學(xué)生們只需要前一天晚上買(mǎi)好面包和牛奶,第二天早上就不用起床很早去食堂排隊(duì)吃早飯了,給周邊學(xué)校的學(xué)生的生活帶來(lái)很大的便利,需求很大,發(fā)展空間也很大。
項(xiàng)目摘要。
創(chuàng)辦名為藍(lán)貝殼的中檔蛋糕店,對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味,開(kāi)設(shè)蛋糕diy服務(wù),免費(fèi)送貨服務(wù),以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù),并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹。
1、公司簡(jiǎn)介。
(1)公司名稱(chēng):藍(lán)貝殼食品有限公司。
(2)業(yè)務(wù)范圍:主營(yíng):中西式蛋糕,甜點(diǎn);兼營(yíng):奶茶,咖啡等飲料配套銷(xiāo)售。
2、公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)。
堅(jiān)持誠(chéng)信為本,顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,加快產(chǎn)品更新速度,從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色,滿(mǎn)足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏,是我們的目標(biāo)。
二、財(cái)務(wù)分析(資金籌措、股東結(jié)構(gòu)、收益及成本)已有啟動(dòng)資金:30萬(wàn)。
成本:(設(shè)備及人員投資)。
1.房租5000元(50元/平米,共100平米)。
2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元。
4.全職員工(4名)統(tǒng)一服裝需500元,月工資1000元。
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.蛋糕師傅1名,月工資2000元。
7.首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
8.水電等雜費(fèi):每月1000元。
經(jīng)濟(jì)效益估算:
月銷(xiāo)售額:平均每月20000元。
三、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案。
1.同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)方面:隨著長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)的發(fā)展,同類(lèi)蛋糕店很有可能大量出現(xiàn),形成激烈競(jìng)爭(zhēng),市場(chǎng)份額下降,需要更多資金來(lái)更新技術(shù)和產(chǎn)品,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案:我們公司率先進(jìn)入市場(chǎng),與一些客戶(hù)已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的蛋糕房可能帶來(lái)新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊,因此,我們要做的是不斷創(chuàng)新,創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷(xiāo)模式以及管理方式。
2.管理方面:股東內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
解決方案:友誼是我們合作創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ),年輕人的激情是我們創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力,隨著我們公司的發(fā)展,要不斷完善我們公司的管理體制,創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制,在公司充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員,也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面:物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算;流動(dòng)資金過(guò)少容易發(fā)生短缺。
解決方案:進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金,更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì),使我們公司的生意蒸蒸日上,靠經(jīng)營(yíng)來(lái)賺錢(qián),同時(shí)也讓投資人更有信心。另外,靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降,類(lèi)似與淘寶的支付寶(不完善,有待研究)。
三、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。
1.蛋糕diy服務(wù)。
由專(zhuān)業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流,手把手傳授,無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn),就可以為家人,為愛(ài)人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的美味蛋糕(或卡通餅干,曲奇餅等),用一種特有的方式傳遞對(duì)親人,對(duì)愛(ài)人的默契關(guān)懷,為熱愛(ài)生活的人增加一些情趣,一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂,按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式,讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂(lè)!這是本店最具特色的服務(wù),很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度。
1.簡(jiǎn)介:凡在藍(lán)貝殼蛋糕店購(gòu)買(mǎi)任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員,普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員,貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠,貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))。
2、會(huì)員權(quán)利:
(1)享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
(2)享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng),但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
(3)鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi)),但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠,會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
(4)凡重要節(jié)假日(中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié))根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù):
(1)遵守會(huì)員守則;
(2)自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象;
(3)藍(lán)貝殼蛋糕店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改;
(4)如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的,本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是本店會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡,該卡帶有儲(chǔ)值功能,顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠,如存50送10元等,以此來(lái)為公司吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大,以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成,會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來(lái)更大的實(shí)惠與便利,同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷(xiāo)售。
找一位網(wǎng)絡(luò)主管負(fù)責(zé)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、qq群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們藍(lán)貝殼蛋糕店的產(chǎn)品信息,并送貨上門(mén)。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略。
除上述的網(wǎng)上宣傳外,我們蛋糕店的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告;出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃。
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前,總是會(huì)在到底購(gòu)買(mǎi)哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫,害怕自己買(mǎi)的蛋糕不符合自己的口味,所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù),即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤(pán)子,將該種面包切幾塊放在盤(pán)中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通,但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展。
連鎖發(fā)展模式。
我們藍(lán)貝殼公司的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖,加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校,以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力,樹(shù)立公司良好的形象與聲譽(yù)。
加盟的資金來(lái)源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi),管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工,我們堅(jiān)持以能力為主,不關(guān)注員工的學(xué)歷,凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工,即使只是普通的服務(wù)人員,也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
餐飲公司。
如果連鎖發(fā)展取得成功,公司將進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,發(fā)展成為涉足廣泛的餐飲業(yè)公司。
蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要篇二十一
項(xiàng)目單位地址電話傳真電子郵件聯(lián)系人。
說(shuō)明:在兩頁(yè)紙內(nèi)完成本摘要。
【摘要內(nèi)容參考】。
1.公司基本情況(公司名稱(chēng)、成立時(shí)間、注冊(cè)地區(qū)、注冊(cè)資本,主要股東、股份比例,主營(yíng)業(yè)務(wù),過(guò)去三年的銷(xiāo)售收入、毛利潤(rùn)、純利潤(rùn),公司地點(diǎn)、電話、傳真、聯(lián)系人。)(如無(wú)成立公司,則不用填寫(xiě))。
2.主要管理者情況(姓名、性別、年齡、籍貫,學(xué)歷/學(xué)位、畢業(yè)院校,政治面目,行業(yè)從業(yè)年限,主要經(jīng)歷和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。)。
3.產(chǎn)品/服務(wù)描述(產(chǎn)品/服務(wù)介紹,產(chǎn)品技術(shù)水平,產(chǎn)品的新穎性、先進(jìn)性和獨(dú)特性,產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。)。
4.研究與開(kāi)發(fā)(已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平,研發(fā)隊(duì)伍技術(shù)水平、競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)外合作情況,已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)及今后投入計(jì)劃,對(duì)研發(fā)人員的激勵(lì)機(jī)制。)。
5.行業(yè)及市場(chǎng)(行業(yè)歷史與前景,市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì),行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),未來(lái)3年市場(chǎng)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)。)。
6.營(yíng)銷(xiāo)策略(在價(jià)格、促銷(xiāo)、建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,對(duì)銷(xiāo)售人員的激勵(lì)機(jī)制。)。
7.產(chǎn)品制造(生產(chǎn)方式,生產(chǎn)設(shè)備,質(zhì)量保證,成本控制。)。
8.管理(機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工持股,勞動(dòng)合同,知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理,人事計(jì)劃。)。
9.融資說(shuō)明(資金需求量、用途、使用計(jì)劃,擬出讓股份,投資者權(quán)利,退出方式。)。
10.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)(前三年及未來(lái)3年或5年的銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)、資產(chǎn)回報(bào)率等。)。
11.風(fēng)險(xiǎn)控制(項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的控制措施。)。
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