總結(jié)要具備客觀性與主觀評(píng)價(jià)相結(jié)合的特點(diǎn)，避免敷衍和過于主觀的情緒色彩。如何提高寫作水平以下是小編為大家整理的劇本片段，可以讓您了解到不同戲劇作品的風(fēng)格和魅力。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇一
在酒店餐飲工作是一件很辛苦的事情，特別是對(duì)于酒店的實(shí)踐生來說。在西餐廳的工作都是比較基礎(chǔ)和簡(jiǎn)單的，但是在平時(shí)的基礎(chǔ)簡(jiǎn)單的工作中，也是有很多講究的，也是有很多細(xì)節(jié)需要學(xué)習(xí)的。在酒店西餐廳實(shí)踐的這段時(shí)間里，我在西餐廳工作的雖然比較辛苦，但是好歹也是比較順利的，同時(shí)在這段實(shí)踐工作里，我也學(xué)習(xí)到了酒店餐飲相關(guān)的知識(shí)，也對(duì)我在以后的酒店工作和學(xué)習(xí)也有很大的幫助。
在酒店西餐廳最首先要學(xué)習(xí)的就是西餐的禮儀和相關(guān)知識(shí)。在酒店西餐廳中，我們最重要的就是學(xué)習(xí)西餐廳的禮儀，這樣才能在平時(shí)的服務(wù)過程中，迎合客人的需求，也能更好的去服務(wù)客人，增加客人的滿意度，以及彰顯我們作為酒店實(shí)踐員工的專業(yè)工作修養(yǎng)。這種知識(shí)不僅在工作中能夠用的到，而且在平時(shí)的社交活動(dòng)中也能夠用的到?，F(xiàn)在我們避免不了與人聚餐，在很多時(shí)候我們會(huì)選擇去西餐廳吃，這個(gè)時(shí)候就是可以展示自己相關(guān)方面的知識(shí)了，不僅可以幫助別人用餐，而且在餐桌上也是一個(gè)很好的談資。這樣不僅增加了自己的社交技巧，也同時(shí)會(huì)給別人留下一個(gè)良好的印象，體現(xiàn)的我們比較有文化修養(yǎng)。我認(rèn)為這是我這段時(shí)間以來學(xué)習(xí)到最有用的一個(gè)工作技能。
在酒店的餐廳工作，最重要的還是我們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，雖然這些我們?cè)趯?shí)踐前都有過相關(guān)方面的學(xué)習(xí)，但是這個(gè)也得在工作中用心才能做到。通過客人的一個(gè)眼神和行為舉止，我們就應(yīng)該知道客人需要我們的幫助了。在客人沒有說出請(qǐng)求前，我們能提前預(yù)判出客人的需求，這樣會(huì)給我們的服務(wù)加很多分，同時(shí)也應(yīng)該是我們酒店餐廳的服務(wù)人員應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能取得顧客的信任度，增加對(duì)我們餐廳和服務(wù)人員的好感，提升我們酒店的`形象，增加我們餐廳的回頭客，為餐廳爭(zhēng)取更多的利潤。
在酒店實(shí)踐的這段時(shí)間里，我的工作也有一些不足的地方，比如說我還是不能特別好的適應(yīng)酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因?yàn)樯钜狗咐Фぷ鞑患?，而錯(cuò)過給客人服務(wù)，這樣會(huì)引起客人對(duì)我們餐廳的投訴，讓我們餐廳收到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，這點(diǎn)上面我一定會(huì)調(diào)整好自己的時(shí)間規(guī)劃，努力去適應(yīng)。還有一點(diǎn)就是在上班的這段時(shí)間里總是請(qǐng)假，這是一個(gè)對(duì)部門工作影響有點(diǎn)的大一個(gè)惰習(xí)，我在之后的工作里也會(huì)將自己的私人事情安排好，盡量避開工作，與工作不發(fā)生沖突。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇二
不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營的需要而展開，應(yīng)首先以顧客為中心，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢(shì)進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)，決定餐廳的定位和整體規(guī)劃，從而決定餐廳的裝修風(fēng)格，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
規(guī)模和比例 一般而言，比較高級(jí)的餐廳大堂空間不宜過大，應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到高級(jí)餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。
如果條件允許，散席與包間最好分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要，特別是包間區(qū)域，過多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便，不利于硬件設(shè)施的保養(yǎng)。高水平的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯地分開，滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過分追求餐座數(shù)量的最大化，具體來說，就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。
因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。
因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
在散席中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可能將整個(gè)餐廳盡收眼底，使得餐廳毫無擋次，空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客從留有相對(duì)私秘的空間。
1、包間的.門不要相對(duì)，盡可能錯(cuò)開。 2、桌子不要正對(duì)包間門，否則，其他客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。 3、一些高檔包間內(nèi)會(huì)設(shè)置備餐間，備餐間的入口最好與包間的主入口分開，同時(shí)，備餐間的出口也不要正對(duì)餐桌。
而不是等裝修結(jié)束后再取名。高雅的文化氛圍還是需要通過藝術(shù)品和家具來體現(xiàn)，這是需要精心設(shè)計(jì)方可達(dá)到的，切不可由業(yè)主隨意布置。
，散席與包間都需要有良好的通風(fēng)及排煙設(shè)施。在設(shè)計(jì)酒店的設(shè)備時(shí)要特別注意這一問題。廚房負(fù)壓不夠是常見的問題之一。另一通風(fēng)的問題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。餐廳設(shè)置吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小吸煙者對(duì)非吸煙客人的影響。
想在激烈的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中有優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該營造獨(dú)特的文化氛圍以吸引顧客。文化底蘊(yùn)才是富在恒久魅力的。通過藝術(shù)的加工與提煉，創(chuàng)造富有地方特色的就餐環(huán)境，這對(duì)客人來說具有相當(dāng)大的吸引力。 現(xiàn)在有相當(dāng)一部分餐廳和包間的裝修風(fēng)格與包間的名字不相協(xié)調(diào)，給人一種莫名其妙的感覺。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇三
隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的.地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價(jià)錢吸引了非常多的食客。而其獨(dú)特的卡位，輕松的環(huán)境氛圍，更成為現(xiàn)代年輕人聊天聚會(huì)的最佳選擇。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇四
生活真美好，豐富多彩，五色斑斕，這是我最初的認(rèn)識(shí)。在父母的`庇佑下的我們只是顯得那樣單純，那樣無知，像一只不曾受過操練的稚鷹充滿了膽怯。
而如今的我，對(duì)生活已有了截然不同的認(rèn)識(shí)，生活在美好中還深深地駐扎著殘酷，在單純中還埋藏著讓人心冷的勾心斗角。
慢長的寒假已接近尾聲，回想這一個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)我既充滿了歡喜又有幾分不樂。大學(xué)的暑假，我們不在有一本本的作業(yè)，一張張的試題，因此我選擇了打工。而今，正合是經(jīng)濟(jì)危機(jī)的廣布蔓延，找工作我就遇到了困難，只能干點(diǎn)體力活。不論在飯店還是其它的工廠，我們就是短工，沒有老服務(wù)員，老工人的那種嫻熟自在。至今讓我想到工作的第一天我心中仍會(huì)泛起幾分醋意，多累的活呀！我一個(gè)不曾有過社會(huì)經(jīng)歷的大學(xué)生能承受得住嗎？心中暗自給自己鼓勁。漫長的第一天終于結(jié)束，回到宿舍我直接躺到床上，不想睜開眼睛，不想吃飯。即便肚子已經(jīng)餓的咕咕叫了。打工的生活就這樣一天天過去，我也不像起初幾天那樣覺得疲憊。一個(gè)月過去了，懷攢著一個(gè)月的工資，我不在像從前那樣，花錢花的那樣瀟灑自如，不在像從前那樣渴了就喝幾元一瓶的百事可樂，想買什么就買什么。
我只干了一個(gè)月的活，剩余的幾天我回家了，或者是幫父母干點(diǎn)活，或者是在家休息休息迎接新一學(xué)期的來臨。
望著父母每天忙碌的身影，望著父母的背影已日漸銷瘦，我的心里很不是滋味。為何我從前不曾發(fā)現(xiàn)父母是這般勞累，他們厚實(shí)的肩膀已不如從前，而我已逐漸的長大，長大的我應(yīng)該為這個(gè)家做點(diǎn)什么了，不能讓父母再度的承擔(dān)一切。之前，聽著那些英雄父母的事跡，我也很是為之感動(dòng)，但確從未真正認(rèn)識(shí)到我的父母也在無時(shí)無刻為我們付出著。
記得那次，也是在我上大學(xué)要離開時(shí)父母拍拍我的肩膀說：``上大學(xué)了，看都比爸爸高了，要好好學(xué)習(xí)，勇敢面對(duì)一切困難，因?yàn)槟阋呀?jīng)是個(gè)男子漢了。``坐在前行的列車上，望著父親越來越單薄的背影，我竟無知覺的掉下了眼淚，鼻子酸酸的。
社會(huì)真的很殘酷，它并不像韓國青春偶像劇那樣充滿著美好，而更多的是人們的勾心斗角，爾虞我詐。我真的長大了，知道該這樣面對(duì)生活。吃好的穿好的也許對(duì)別人來說真的很酷，但我不會(huì)了，因?yàn)榇蚬な刮颐靼琢嗽S多更重要的東西。
生活真的不易，父母更不易，而我會(huì)在即將來臨的第二學(xué)期改變自己，做一個(gè)有能力的人，一個(gè)無愧于父母的養(yǎng)育之恩的男子漢。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇五
引導(dǎo)語：做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義，首先你就要準(zhǔn)備好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，下面小編為大家分享幾篇優(yōu)秀范文。
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為天之素食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧天之素食療保健主題餐廳。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
1.2產(chǎn)品和服務(wù)介紹。
天之素食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
l向顧客提供保健素食餐品。
l為顧客提供保健飲食咨詢。
l向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)。
l定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)。
l為會(huì)員制定保健飲食方案。
l向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤。
1.3市場(chǎng)機(jī)遇。
1.3.1民以食為天是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場(chǎng)的接軌中國餐飲市場(chǎng)更加開放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
1.3.2城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。
1.3.3素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
1.4產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
l產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。
l眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
l產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
l餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5重要使命。
天之素食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
1.6成功關(guān)鍵。
l開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
l從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考。
一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求。
餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍。
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)。
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購清單。
餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作。
餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)。
工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)。
餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收。
餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。
餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表一：工作倒計(jì)時(shí)表。
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計(jì)劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí))。
交表日期：年月日
表二：崗位人員及基本工資設(shè)定。
表三：投資費(fèi)用預(yù)估。
表四：臺(tái)位及布局(此表及供參考)。
表五：價(jià)格定位及業(yè)績預(yù)估分析(僅供參考)。
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餐廳設(shè)計(jì)心得篇六
（一）。
一、前言。
中國礦大喜迎百年校慶，學(xué)生第三食堂也將盛大的開業(yè)。在這千載難逢的機(jī)會(huì)中我們都熱切的期望學(xué)生第三食堂能給學(xué)生帶來一個(gè)驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質(zhì)量和實(shí)惠的價(jià)格，更希望三食堂能有更好的服務(wù)熱情和特色的淡菜。為此，我們準(zhǔn)備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會(huì)平常到真真正正的大西北風(fēng)味，同時(shí)也將會(huì)豐富來自寧夏、新疆、青海等全國各地的穆斯林同學(xué)的食堂，同時(shí)還會(huì)增加三食堂色飯菜的風(fēng)味。滿足同學(xué)們的需求。
二、創(chuàng)業(yè)背景。
2、中國礦業(yè)大學(xué)學(xué)生有30000多的學(xué)生，只有一二的食堂。并且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠(yuǎn)，給在這里住宿的學(xué)生第三食堂盛大開業(yè)，招商正在進(jìn)行中。礦大南湖校區(qū)同學(xué)們就餐帶來很大的不方便，三食堂有很大的市場(chǎng)潛力。
3、學(xué)校有一二食堂以及那么多的小餐廳，但是卻是沒有一家真正意義上的西北風(fēng)味的餐館。并且西北風(fēng)味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學(xué)生跑到校外聚餐，甚至在北門出現(xiàn)了許許多多的風(fēng)味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生著實(shí)的令人不安。這似乎是在向我們預(yù)示著面向?qū)W生的特色的飯菜在礦大南湖校區(qū)有非常大的市場(chǎng)。
4、礦大有許多的來自西北學(xué)生，這其中又有許許多多的穆斯林的學(xué)生。他們將是新西域的忠實(shí)之士。在這個(gè)的基礎(chǔ)上我們將會(huì)努力的將更多的礦大人成為“新西域”的忠實(shí)顧客。
三、
創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
2、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
3、提供勤工助學(xué)的崗位。
四、經(jīng)營內(nèi)容以及具體操作。
經(jīng)營內(nèi)容。
1、有西北特色的面食：蘭州拉面、新疆拌面、寧夏炒面等。
3、經(jīng)營各種的特色佳肴，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等。
4、同時(shí)經(jīng)營岐山搟面皮、三營涼皮、平?jīng)鼋婷娴忍厣男〕?、西寧小籠包等。
5、對(duì)礦大人的飲食需求作進(jìn)一步的了解之后，可以對(duì)以上的食品種類或者時(shí)間上進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面為主且大量的供應(yīng)，下午的時(shí)候可以將涼面、芥面等作為主營的對(duì)象。周末的時(shí)候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。
具體操作。
1、為保證“新西域”的獨(dú)特風(fēng)味，廚師必須是來自西北的。而且要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。（我來自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請(qǐng)到優(yōu)秀的廚師應(yīng)該不是什么大問題。）。
2、服務(wù)員以西北和當(dāng)?shù)氐南嘟Y(jié)合（西北的1~2名，當(dāng)?shù)氐?~4名。這樣既有利于廚師與服務(wù)員之間的交流，同時(shí)又能一定程度上減少成本提高效益。）。
3、進(jìn)貨，除了質(zhì)量上要求嚴(yán)格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時(shí)主要負(fù)責(zé)人多與一二食堂的老板交流，這樣既可以擴(kuò)大“統(tǒng)一戰(zhàn)線”同時(shí)又能從他們那里學(xué)到一定的經(jīng)驗(yàn)。）。
4、開業(yè)前要做較大的宣傳在營業(yè)中宣傳也是必不可少的。（這個(gè)非常必要的。宣傳的主要內(nèi)容是讓更多的同學(xué)知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）。
5、“新西域”開在學(xué)校，所以在日常的經(jīng)營活動(dòng)中必須遵守學(xué)校在這方面的管理規(guī)定。以良好的秩序和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得勝利。
6、定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行考核評(píng)優(yōu)和培訓(xùn)，形成特色鮮明，輕松融洽的團(tuán)隊(duì)文化。
五、經(jīng)營原則。
1、顧客至上原則，每一個(gè)來“新西域”的人都要體會(huì)到在西北人家做客的感覺。
2、真實(shí)性原則，自始至終保持自己的風(fēng)味特色。
3、勤儉節(jié)約艱苦奮斗的原則。
六、服務(wù)群體。
1、所有來“新西域”的礦大人。
2、對(duì)西北風(fēng)味有特殊愛好的北方及全國各地的學(xué)生。
3、所有穆斯林同學(xué)。
七、市場(chǎng)分析。
1、礦大南湖校區(qū)有30000多名師生，目前只有兩個(gè)學(xué)生食堂，而且學(xué)生食堂真正的風(fēng)味菜肴較少。
2、礦大有很多來自全國各地的穆斯林同學(xué)，他們將是清真食品的最忠實(shí)支持者。
3、南湖校區(qū)位于徐州市南郊，距離市中心較遠(yuǎn)。開發(fā)潛力較大。
4、礦大校園內(nèi)真正意義上的特色風(fēng)味非常少，主要原因是各種風(fēng)味菜肴都被徐州化了?！靶挛饔颉敝灰３制湮鞅碧厣L(fēng)味不變，就會(huì)有很大的市場(chǎng)。
八、經(jīng)營策略。
1、從廚師抓起，保持特色性。
2、自上至下營造良好的團(tuán)隊(duì)文化，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的青睞。
3、恰到好處的宣傳也非常重要。
4、市場(chǎng)性經(jīng)營與學(xué)校管理性相結(jié)合。
九、經(jīng)費(fèi)來源及分配。
出資：
合作制：本人出資50%，再找一個(gè)合伙人出資35%,另外廚師出資10%，服務(wù)員出資5%。
分配：
工資與分紅相結(jié)合：除按。
一、二食堂的正常工資外（詳細(xì)工資日后補(bǔ)寫），按出資比例分紅。
十、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
（附表：“新西域”食品價(jià)格一覽表。）。
十
一、其他注意事項(xiàng)。
1、必須嚴(yán)格按照該策劃的原則執(zhí)行。
2、工作中遇到的問題結(jié)合問題實(shí)際與該策劃要求具體解決。
（二）。
一、企業(yè)摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會(huì)淘汰的行業(yè)，只要善經(jīng)營、善管理、善創(chuàng)新、有特色、定位準(zhǔn)確，就一定有市場(chǎng)。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)以每年300%的速度增長，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市場(chǎng)只會(huì)越來越大。
其實(shí)在開縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒有一圈子人，我們社團(tuán)是一個(gè)最大最理想的人際關(guān)系絡(luò)，在我們每個(gè)人努力的情況下，社團(tuán)將給我們提供絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
社團(tuán)即將開始的餐廳投資項(xiàng)目是我們會(huì)員們一次創(chuàng)富的良機(jī)。計(jì)劃在最近幾個(gè)月內(nèi)實(shí)施，最重要的是要把握好目前的機(jī)會(huì)，會(huì)員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏”才會(huì)有機(jī)會(huì)做到！
二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：
我們按照市場(chǎng)細(xì)分原理對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行了深入的研究。
1、地理細(xì)分分析。
我們計(jì)劃的餐廳位置在平橋中醫(yī)院附近，一個(gè)華生購物，一個(gè)新世紀(jì)生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來除了結(jié)婚的定席外，還有個(gè)更大的市場(chǎng)就是賀新房的會(huì)很多，講究點(diǎn)的就想找個(gè)好點(diǎn)的酒店，但開俯這些太遠(yuǎn)，所以就近有家的話肯定要優(yōu)先選的。
2.人口細(xì)分分析。
依據(jù)地理優(yōu)勢(shì)，我們餐廳應(yīng)該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設(shè)宴慶賀，同時(shí)結(jié)婚生兒育女都是到餐廳來設(shè)宴慶賀。在加上附近幾個(gè)學(xué)校、單位的人士平時(shí)的聚餐都是對(duì)餐廳有著很大的需求。
三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展趨勢(shì)：
1、平橋目前正缺少中等規(guī)模的餐廳因此競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較弱。
2、我們社團(tuán)將以這個(gè)餐廳為基礎(chǔ)發(fā)展成為一個(gè)受社會(huì)歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭(zhēng)取自己的一個(gè)獨(dú)特的地位。
餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務(wù)、家庭小聚等人士使用。餐廳內(nèi)裝有空調(diào)，暖氣等設(shè)施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應(yīng)盡量體現(xiàn)綠色自然感，并與餐廳布置的風(fēng)格保持一致。
五、組織計(jì)劃：
董事會(huì)：由參與投資的會(huì)員民主選出董事長一名和股東代表5名。
總經(jīng)理一名財(cái)務(wù)總監(jiān)一名廚師長一名部門經(jīng)理一名采購會(huì)計(jì)出納各一名。
領(lǐng)班基層員工若干。
六、公司初始投資情況：
預(yù)付房租：10萬。
裝修費(fèi)用：20萬。
廚房用具：5萬。
前廳桌椅：5萬。
相關(guān)雜費(fèi)：5萬。
七、市場(chǎng)營銷計(jì)劃：
1、期初在華生購物、新世紀(jì)生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費(fèi)者宣傳和介紹我們這家新開的餐館，介紹我們的特色，吸引消費(fèi)者的眼球。
2、其次在社團(tuán)大力宣傳，會(huì)員自己消費(fèi)享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費(fèi)享受業(yè)務(wù)提成。
3、每天設(shè)有一道特價(jià)菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。
4、“餐廳”的服務(wù)員均要求統(tǒng)一服裝，并本著“顧客至上”的原則，開業(yè)前半月對(duì)員工作系統(tǒng)的培訓(xùn)。
5、中午可以做一些套餐、簡(jiǎn)餐等，方便商務(wù)人群。
八、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：
餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過一定的營銷手段以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以保證一定的凈利潤。但是，我們同時(shí)也注意，以后新開的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風(fēng)險(xiǎn)，要贏得顧客的滿意，我們還須不斷努力，改進(jìn)我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務(wù)，使餐廳走向多元化。
（三）。
一、項(xiàng)目的啟動(dòng)。
1創(chuàng)意。
中國人民大學(xué)校內(nèi)已經(jīng)有幾家風(fēng)味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分布不是很均勻，比如說，在人口相對(duì)比較集中的西北區(qū)只有一般意義上的學(xué)生食堂，而沒有風(fēng)味全日餐廳，這就為我們?cè)谖鞅眳^(qū)開設(shè)一個(gè)風(fēng)味全日餐廳提供了一個(gè)很好的條件。
2市場(chǎng)調(diào)查。
（a）明確調(diào)查目的——了解居住在西北區(qū)地區(qū)的師生的對(duì)風(fēng)味全日餐廳的需求。
（b）所定對(duì)象——西北區(qū)的師生及家屬。
（c）選擇方法——問卷調(diào)查法。
（d）設(shè)計(jì)方案——問卷設(shè)計(jì)。
（e）選擇途徑——我們一共發(fā)放400份問卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由于工作認(rèn)真記解釋清楚，400份問卷全部回收，且全部為有效問卷）。
（f）調(diào)查結(jié)果——對(duì)問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出初步統(tǒng)計(jì)結(jié)果見附錄二。
第一輪調(diào)查的初步結(jié)論：西北區(qū)師生家屬的風(fēng)味全日餐廳調(diào)查結(jié)果顯示，在西北區(qū)開設(shè)風(fēng)味全日餐廳確實(shí)有市場(chǎng)前景。
3市場(chǎng)分析。
（a）所定目標(biāo)客戶群。
1）目標(biāo)市場(chǎng)的構(gòu)成：以人大西北區(qū)的師生和家屬為主要對(duì)象。
2）目標(biāo)消費(fèi)者的分析：
a：教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對(duì)價(jià)格不是很敏感，追求高品位，對(duì)質(zhì)量和環(huán)境要求很高。
（b）提供的方式。
a：購買方式：店內(nèi)消費(fèi)；外賣。
c：其他：我們將不定期地推出打折優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引更多的客戶。
4swot分析：
a：機(jī)會(huì)與威脅的分析（ot）。
首先，對(duì)環(huán)境的分析采用pest分析法。
e：經(jīng)濟(jì)上：餐飲業(yè)投資相對(duì)投資較小，回收速度快，毛利率較高。
t：技術(shù)上：餐飲業(yè)沒有太多的技術(shù)含量，關(guān)鍵時(shí)廚師的廚藝技能。
機(jī)會(huì)（o）：
威脅（t）：
我們的威脅主要是來自于校內(nèi)中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)的風(fēng)味全日餐廳和集天小吃店。
b：優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)的分析（sw）。
（b）與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較優(yōu)勢(shì)。
（1）優(yōu)勢(shì)一：不論是中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)風(fēng)味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產(chǎn)生的缺貨現(xiàn)象。而我們餐廳的主要經(jīng)營特色是齊全、及時(shí)。
齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜肴，主食花樣豐富。
（3）優(yōu)勢(shì)三：我們的風(fēng)味全日餐廳本著長遠(yuǎn)經(jīng)營的目標(biāo)，經(jīng)常性地推出酬賓活動(dòng)，這類活動(dòng)主要包括：免費(fèi)派送，返券，另外還包括學(xué)生憑身份證可于生日當(dāng)天免費(fèi)獲得生日禮物等，我們立足于廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的餐廳大造成溫馨的“師生之家”
（4）劣勢(shì)的分析。
6財(cái)務(wù)分析。
二、立項(xiàng)與批準(zhǔn)。
1我們九個(gè)人成立一家合伙企業(yè)，完成了以下步驟：
1）書面申請(qǐng)。
2）全體合伙人共同簽署的設(shè)立登記申請(qǐng)書。
3）企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)書見附錄五。
4）全體合伙人的身份證明。
（1）身份證原件及復(fù)印件。
（2）職業(yè)狀況承諾書。
（3）外省市人員提供暫住證。
5）從業(yè)人員名單。
6）出資權(quán)屬證明。
7）合伙協(xié)議書見附錄六。
8）擔(dān)任執(zhí)行合伙事務(wù)合伙人的證明。
9）企業(yè)住所證明：住房協(xié)議，產(chǎn)權(quán)證明（見附錄七）。
2辦理營業(yè)執(zhí)照。
3辦理稅務(wù)登記。
我們?cè)陬I(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照后，省報(bào)辦理稅務(wù)登記，并提交：
1）工商營業(yè)執(zhí)照。
2）有關(guān)合同、章程、協(xié)議書3）組織機(jī)構(gòu)統(tǒng)一代碼證書。
范圍管理到這一部分就算結(jié)束了，我們下面將進(jìn)入的是風(fēng)味全日餐廳的時(shí)間管理部分。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇七
餐廳設(shè)計(jì)是一項(xiàng)重要的任務(wù)，其影響了顧客的就餐體驗(yàn)；也構(gòu)建了餐廳的品牌形象。我是一名建筑設(shè)計(jì)師，具有多年的餐廳設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。通過這些年的實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)餐廳設(shè)計(jì)的成功不僅僅取決于外觀設(shè)計(jì)，更是取決于內(nèi)部設(shè)計(jì)和空間布局的精細(xì)化和人性化。在這篇文章中，我將分享我的一些關(guān)于餐廳設(shè)計(jì)的心得體會(huì)。
第二段：大膽并且合理的空間展示 200字
在餐廳設(shè)計(jì)中，大膽和合理的空間展示是至關(guān)重要的。餐廳應(yīng)該有自己的特色和個(gè)性。您可以通過獨(dú)特的燈光設(shè)計(jì)和布局來增強(qiáng)空間的展示效果。當(dāng)然，合理的空間展示并不意味著您需要在餐廳中使用大量的裝飾品或家具。相反，您應(yīng)該盡可能地利用每一寸空間，并使用明亮、清新和簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)風(fēng)格來吸引顧客的注意力。
第三段：舒適和實(shí)用的座位 200字
在餐廳中，舒適和實(shí)用的座位是至關(guān)重要的。不管是帶有高腳凳的高桌還是小桌子，您都應(yīng)該確保座位具有足夠的舒適性和實(shí)用性。您可以在座位周圍使用柔和的燈光或音樂，以增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)，并且餐桌（如菜單、餐具等）應(yīng)該足夠穩(wěn)定和實(shí)用，以方便顧客品嘗美食。此外，如果你的餐廳有露天座位或顧客可以欣賞外面的景色，那么您應(yīng)該利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，并充分地展現(xiàn)出外部環(huán)境。
第四段：優(yōu)秀的音樂和氛圍 300字
音樂和氛圍是餐廳設(shè)計(jì)中的另一重要方面。音樂和氛圍不僅可以使顧客感到放松，還可以提高他們的就餐體驗(yàn)。在選擇音樂時(shí)，您應(yīng)該選擇與餐廳主題和個(gè)性相符的音樂。此外，在餐廳中使用導(dǎo)航燈可以讓顧客覺得更方便和輕松，衛(wèi)生間應(yīng)該相對(duì)于餐桌較遠(yuǎn)，以便使顧客在用餐時(shí)不會(huì)被打擾。
第五段：總結(jié) 200字
一個(gè)成功的餐廳設(shè)計(jì)不僅僅是一臺(tái)漂亮的裝飾品，更是一項(xiàng)工程，需要精心細(xì)致地考慮整個(gè)空間的布局、座位的舒適度、氛圍和音樂以及菜單的設(shè)計(jì)。在未來的餐廳設(shè)計(jì)中，我們應(yīng)該更注重細(xì)節(jié)和精致化，注重人性化，提高餐廳的整體體驗(yàn)。希望我的這篇文章可以為未來的餐廳設(shè)計(jì)提供一些想法和啟示。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇八
在當(dāng)今社會(huì)，人們的消費(fèi)水平不斷提高。在眾多消費(fèi)選項(xiàng)中，餐飲成為了不可缺少的一種選擇。在餐飲業(yè)中，餐廳的設(shè)計(jì)體現(xiàn)著品牌形象、消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。作為一名從業(yè)人員，在工作中我們得出了一些餐廳設(shè)計(jì)的心得體會(huì)。
首先，餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合品牌形象。餐廳是品牌向消費(fèi)者展示其形象和風(fēng)格的重要載體。餐廳與整個(gè)品牌的統(tǒng)一性是不可忽視的。在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，需考慮到品牌定位、客戶需求、文化內(nèi)涵、設(shè)計(jì)風(fēng)格等多個(gè)方面，使得設(shè)計(jì)能夠嚴(yán)格遵循品牌形象的核心要素。這樣，消費(fèi)者才能夠從餐廳的自然和諧的氣氛中，感受到該品牌的文化內(nèi)涵和價(jià)值觀。
其次，餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該兼顧客戶需求。設(shè)計(jì)師應(yīng)該為顧客充分考慮，使其獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。在餐廳設(shè)計(jì)上，應(yīng)該給予顧客更多的選擇，如種類繁多的餐飲、獨(dú)特的裝飾和舒適的軟裝搭配。同時(shí)，應(yīng)該關(guān)注顧客的行為習(xí)慣和感受，為顧客設(shè)計(jì)合適的用餐環(huán)境和空間感。
再次，餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該特色鮮明?，F(xiàn)在，消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅關(guān)注美味的菜品，還對(duì)餐廳本身產(chǎn)生了高度的要求。在設(shè)計(jì)上，不同的餐廳類型應(yīng)該有不同的特點(diǎn)。如中餐廳應(yīng)該突顯中式風(fēng)格，西餐廳應(yīng)該體現(xiàn)出現(xiàn)代感或者浪漫情調(diào)等特點(diǎn)。一個(gè)餐廳優(yōu)秀的設(shè)計(jì)應(yīng)該在設(shè)計(jì)風(fēng)格上有自己的特點(diǎn)，與其它品牌明顯區(qū)分。
第四，餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該注意品質(zhì)與細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗，餐廳設(shè)計(jì)中細(xì)節(jié)的注意并不低于整體規(guī)劃。如餐廳的桌椅設(shè)置、餐廳布局、照明設(shè)計(jì)、裝飾風(fēng)格都應(yīng)該關(guān)注品質(zhì)細(xì)節(jié)的把控。對(duì)于顧客，細(xì)節(jié)的體驗(yàn)給予顧客更深的印象和感覺。
最后，餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該注重服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)是餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在設(shè)計(jì)中需要特別關(guān)注餐廳的服務(wù)管理布局和流程設(shè)計(jì)。服務(wù)流程簡(jiǎn)單清晰，服務(wù)人員友好熱情，如此才能真正提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。
綜上所述，一個(gè)餐廳的優(yōu)秀設(shè)計(jì)應(yīng)該包含品牌形象、客戶需求、特色鮮明、品質(zhì)與細(xì)節(jié)以及服務(wù)質(zhì)量等多個(gè)方面。關(guān)注這些細(xì)節(jié)，以顧客為服務(wù)核心，才能夠有效的提升餐廳的品牌形象和服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者獲得更好的餐飲體驗(yàn)。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇九
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
餐廳實(shí)訓(xùn)心得篇2
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十
1.色彩的搭配
餐廳的色彩配搭主要是從空間感的角度來考慮的，對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)閺纳市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。
2.餐廳的風(fēng)格
餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的，所以在店面裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌、餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)就是這樣的：
1)玻璃餐桌。對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。
2)深色木餐桌。對(duì)應(yīng)中式風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。
3)淺色木餐桌。對(duì)應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。
4)金屬雕花餐桌。對(duì)應(yīng)傳統(tǒng)歐式(西歐)風(fēng)格。
5)簡(jiǎn)練金屬餐桌。對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。
3.餐桌的選擇
餐桌的選擇需要注意與空間大小配合，小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。由于購買的實(shí)際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較，因此，先測(cè)量好所喜好的`餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，可避免過大過小。
4.餐桌布的選擇
餐桌布宜以布料為主，目前市場(chǎng)上也有多種選擇。使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開烈。
5.餐桌與餐椅的配合
餐桌與餐椅一般是配套的，也可分開選購，但需注意人體工程學(xué)方面的問題，如椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜，過高或過低都會(huì)影響正常姿勢(shì)；椅子的靠背應(yīng)感覺舒適等。
1.餐廳有哪些使用要求
“民以食為天”，進(jìn)餐的重要性不言而喻。餐廳中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此 之外，還應(yīng)配以餐飲柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起蓋器等）、酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的家具。另外，還可以考慮設(shè)置臨時(shí)存放食品用具如 （飯鍋、飲料罐、酒瓶、碗碟等）的空間。
所以，在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，對(duì)以上因素都應(yīng)有所考慮，應(yīng)充分利用分隔柜、角柜，將上述功能設(shè)施容納進(jìn)就餐空間，這樣的餐廳才能給你以方便、愜意的生活。
2.如何考慮餐廳的界面處理
所謂界面，是指形成一個(gè)使用空間所需要的地面、側(cè)面和頂棚。餐廳的界面材料的品種、質(zhì)地、色彩，與空間本身的特點(diǎn)有著密切的聯(lián)系。
地面一般應(yīng)選擇表面光潔、易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要 考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用，燈具作烘托，有 時(shí)可適當(dāng)降低頂棚，可給人以親切感。
整個(gè)就餐空間，宜營造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。若餐室內(nèi)就餐空間太小時(shí)，則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放，或在墻角運(yùn)用一些鏡面與裝飾，餐具柜相結(jié)合，可給人以寬敞感。
3.如何選擇餐廳的家具
餐廳家具式樣雖多，但國內(nèi)最常用的是方桌或圓桌，近年來，長圓桌也較為盛行，餐椅結(jié) 構(gòu)要求簡(jiǎn)單，最好使用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節(jié)省空間。否則，過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有 些折疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協(xié)調(diào)，并與整個(gè)餐廳格調(diào)一致。餐廳家具更要注意風(fēng)格處理。顯現(xiàn)天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳 樸的氣息；金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優(yōu)雅，具有時(shí)代感，突出表現(xiàn)質(zhì)地對(duì)比效果；高檔深色硬包鑲家具，顯得風(fēng)格典雅，氣韻深沉，富涵濃郁 東方情調(diào)。在餐廳家具安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統(tǒng)。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十一
餐廳作為一個(gè)人們享用美食的場(chǎng)所，除了要提供優(yōu)質(zhì)的菜肴和服務(wù)之外，恰當(dāng)?shù)牟蛷d設(shè)計(jì)也是吸引顧客和提高餐廳形象的重要因素。在我參與和設(shè)計(jì)的多個(gè)餐廳項(xiàng)目中，我從中獲得了不少心得體會(huì)。
一、從品牌定位出發(fā)進(jìn)行設(shè)計(jì)
在餐廳設(shè)計(jì)前，必須先了解餐廳的品牌定位以及目標(biāo)客戶。比如，對(duì)于時(shí)尚的主題餐廳，應(yīng)該追求個(gè)性化鮮明的裝修，而對(duì)于家庭餐廳則應(yīng)該以舒適、溫馨的氛圍為主。
同時(shí)，需要注意餐廳的主題與菜品的搭配，這樣能夠?qū)⒉蛷d的氛圍、環(huán)境與美食相結(jié)合，為顧客提供全方位的優(yōu)質(zhì)餐飲體驗(yàn)。
二、巧妙運(yùn)用空間布局
在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，不同場(chǎng)合和時(shí)段的客人所需的空間布局也有所不同。比如商務(wù)聚會(huì)需要空間寬敞、舒適，而情侶約會(huì)則需要私密性更強(qiáng)的環(huán)境。
因此，進(jìn)行空間布局時(shí)要綜合考慮餐桌的尺寸、距離和分區(qū)等，合理規(guī)劃布局，為不同的客戶提供個(gè)性化舒適的用餐環(huán)境。
三、講究用材與燈光效果
選材也是餐廳設(shè)計(jì)過程中非常重要的一環(huán)。不同的餐廳需要不同的材質(zhì)，如對(duì)于簡(jiǎn)約的餐廳，應(yīng)選擇較為清新的素色質(zhì)感材質(zhì)，而對(duì)于高端時(shí)尚的餐廳，可以選擇大理石、金屬等材質(zhì)，營造出濃郁的奢華感。
同時(shí)，燈光效果也是設(shè)計(jì)餐廳的關(guān)鍵之一。適度的燈光可以增添廳堂的氛圍，營造出獨(dú)特的視覺效果。不同的餐廳設(shè)計(jì)需要不同的燈光風(fēng)格以營造出不同的氣氛和感受。
四、注重細(xì)節(jié)處理
餐廳的細(xì)節(jié)處理決定了客人對(duì)于整個(gè)就餐體驗(yàn)的感受。在設(shè)計(jì)中要注重一些細(xì)節(jié)處理，比如餐具、擺放、桌面裝飾等方面都需精細(xì)處理，以打造美好的用餐環(huán)境。
同時(shí)，在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)不能忽略衛(wèi)生和綠色環(huán)保這些細(xì)節(jié)，采用健康環(huán)保的材料，搭配合適的空氣凈化設(shè)備，為客人提供最安全、健康的用餐環(huán)境。
五、與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于餐飲需要也在不斷變化，因此，設(shè)計(jì)餐廳還要跟上時(shí)代的步伐，有所創(chuàng)新。時(shí)尚、新穎、個(gè)性化的設(shè)計(jì)可以吸引更多的年輕人和潮流人群的青睞，而為老客戶提供更多的便利服務(wù)，更好的服務(wù)質(zhì)量等，也是不可忽略的。
總之，餐廳設(shè)計(jì)需要精心的策劃，合理布局，以及精細(xì)的細(xì)節(jié)，才能最大化地滿足客戶的需求和提升餐廳形象。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十二
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十三
餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。
餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的.是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)是這樣的：
1 )
玻
璃餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。2 ) 深色木餐桌對(duì)應(yīng) 中式風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。
3 ) 淺色木餐桌對(duì)應(yīng) 自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。
4 ) 金屬雕花餐桌對(duì)應(yīng) 傳統(tǒng)歐式(西歐)。
5 ) 簡(jiǎn)煉金屬餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。
餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實(shí)際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較。所以，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，避免過大過小造成的不便。
餐桌布宜應(yīng)以布料為主，目前市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是
玻
璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂。餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開選購，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以 30cm 左右為宜)，過高或過低都會(huì)影響正常食用姿勢(shì)，引起胃部不適或消化。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十四
應(yīng)以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時(shí)可適當(dāng)降低吊頂，可給人以親切感。
齊腰位置考慮用些耐磨的材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護(hù)墻處理，而且能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。
選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感。
方桌、圓桌、折疊桌、不規(guī)則型，不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺規(guī)正，圓桌感覺親近，折疊桌感覺靈活方便，不規(guī)則型感覺神秘。餐臺(tái)不必追求豪華氣派，關(guān)鍵在于是否有利于增進(jìn)自己和家人的感情。
燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度?？梢园惭b方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具，把燈具位置降低，也可以用發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。用餐空間絕大部分情況還是和家人聯(lián)絡(luò)感情、交流思想之地。所以餐廳空間的頂部，就不必要與會(huì)客空間“看齊”，做天花亂墜的吊頂。
餐桌上的照明以吊燈為佳，當(dāng)然也可選擇嵌于天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強(qiáng)化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應(yīng)以白熾燈為主，并使用可調(diào)節(jié)燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時(shí)使用低亮度燈光會(huì)感覺浪漫而舒適，是在其他時(shí)間，可使用明亮的'光線。
字畫、壁掛、特殊裝飾物品等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。：餐廳相對(duì)于家居的其他場(chǎng)所，更應(yīng)力求空氣流暢環(huán)境整潔，不可放置太多的裝飾品。
餐廳應(yīng)采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量。墻壁的顏色主要應(yīng)以素雅為主。如灰色與白色不能太刺眼油漆盡量不反光，也可配合家具選用一些明快清朗的色調(diào)，增加溫馨感的同時(shí)，又能提高進(jìn)餐者的興致。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十五
我們知道，西餐廳注重的是優(yōu)雅和簡(jiǎn)潔。在西餐廳就餐的人很多都是收入比較高的人。西餐廳裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該滿足這些人的要求。事實(shí)上這類人對(duì)于就餐環(huán)境確實(shí)要求很高，而且內(nèi)心里會(huì)追求一種文藝感。對(duì)于室內(nèi)裝修而言，所要滿足的也恰恰是這些人的文藝感。西餐廳裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該如何做才能滿足這些呢？下面小編帶著大家一起來了解一下西餐廳裝修設(shè)計(jì)原則吧！
如何讓西餐廳里有很好的氛圍呢？其實(shí)想做到這一點(diǎn)也不難，但是一些細(xì)節(jié)需要嚴(yán)格注意。不管忽視掉了其中哪一個(gè)細(xì)節(jié)，最終結(jié)果都是西餐廳設(shè)置的`不夠好。第一點(diǎn)就是音樂。西餐廳里會(huì)同時(shí)播放一首音樂，而該音樂應(yīng)該被每一個(gè)角落的人都聽到。第二點(diǎn)就是光線。不管在哪個(gè)角落，光線都要既明亮又浪漫。
西餐廳里所選擇的家具絕對(duì)不可馬虎。采購人員購進(jìn)家具時(shí)就必須選高檔家具。當(dāng)然，為了控制成本可以不選擇使用名貴木材加工而成的家具，但是一定要注意家具的造型。這里所說的家具包括了所有在西餐廳的家具，比如餐桌，椅子，吧臺(tái)等?？腿诉M(jìn)入西餐廳后，首先看到的便是這些家具。家具不吸引人，大家自然也不會(huì)喜歡。
其實(shí)西餐廳裝修有很多風(fēng)格，而不是說所有的西餐廳都是一種風(fēng)格。說到風(fēng)格問題，大家可以根據(jù)西餐廳的定位來設(shè)定風(fēng)格。比如法式西餐廳可以設(shè)計(jì)成法式裝修風(fēng)格，如果是韓國料理則可直接按照韓式裝修風(fēng)格對(duì)西餐廳進(jìn)行裝修。這些的選擇目的是為了讓西餐廳和它的定位更加符合一些。
以上便是的相關(guān)內(nèi)容。其實(shí)在西餐廳裝修上要注意的事情還有很多，比如說室內(nèi)所選購的窗簾應(yīng)該是什么材質(zhì)，什么造型；西餐廳內(nèi)綠植如何進(jìn)行擺放等等。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十六
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒做過，一切都只是想象，可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來。對(duì)此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系。
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門，我們9個(gè)人分別在不同的部門，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來此的目的。
從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答，傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
餐廳實(shí)習(xí)心得（篇2）
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十七
教學(xué)內(nèi)容：
義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材第二冊(cè)第6、7頁。
教學(xué)目標(biāo)：
1.掌握100以內(nèi)的數(shù)的順序，會(huì)根據(jù)100以內(nèi)的數(shù)的順序比較數(shù)的大小。
2.尋找探索100以內(nèi)的數(shù)的大小的規(guī)律，發(fā)散同學(xué)們的思維，培養(yǎng)同學(xué)們的數(shù)感，提高同學(xué)們的分析解答能力。
3.初步感受一列數(shù)蘊(yùn)含的規(guī)律。
教學(xué)重點(diǎn)：
掌握比較數(shù)的大小的方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
掌握比較數(shù)的大小的'方法。
教學(xué)準(zhǔn)備：
實(shí)物平臺(tái)、小棒、計(jì)數(shù)器。
教學(xué)方法：
討論、交流、操作。
教學(xué)過程：
一、學(xué)前準(zhǔn)備
1.老師出示數(shù)字卡片，請(qǐng)學(xué)生讀出下面的數(shù)。
3046597690100
2.老師說數(shù)，學(xué)生寫數(shù)。
五十八八十五二十六六十四一百十
二、故事導(dǎo)入
寒假里，小猴和小狗到動(dòng)物餐廳去體驗(yàn)生活，在這里它們學(xué)到了許多知識(shí)，做了許多有趣的事情。我們一起去看看吧?。ǔ鍪菊n本插圖）
三、探究新知
1.觀察討論。
師：看小猴和小狗，它們兩個(gè)在干什么？（學(xué)生回答）
師：對(duì)呀，它們?cè)诙酥P子往廚房送呢！看小猴說什么了？小狗又在說什么呀？
（學(xué)生回答：小猴端了21只盤子，小狗端了18只盤子。）
師：小猴和小狗可真能干。有一只小鸚鵡給我們出難題了，誰來說一說，讀一讀？學(xué)生讀小鸚鵡提出的問題。
回答：小狗拿的多，21＞18。
2.討論比較21和18的大小。
（1）討論比較大小的方法。
（學(xué)生有擺小棒的，有數(shù)數(shù)的，有在計(jì)數(shù)器上撥數(shù)的，有算減法的……）
（2）交流比較方法。
（3）驗(yàn)證自已想法。
利用手中的學(xué)具代替盤子擺一擺：如：
生：數(shù)數(shù)：數(shù)過18才能數(shù)21，所以21﹥18。
生：在計(jì)數(shù)器上撥出21和18：發(fā)現(xiàn)21撥了2個(gè)十，189撥了1個(gè)十，所以2118。
師：同學(xué)們真聰明，再來比較一下這幾個(gè)數(shù)的大小。
3.探索比較數(shù)的大小的規(guī)律。
（1）出示：53與46，87與46，34與78。
師：同學(xué)們，你們做這些題發(fā)現(xiàn)了什么？
交流比較方法。
教師小結(jié)：在比較兩個(gè)數(shù)的大小的時(shí)候，十位上的數(shù)大的那個(gè)數(shù)就大。
（2）出示：65與69。
師：誰來比較一下這兩個(gè)數(shù)的大??？
讓學(xué)生說一說。
（3）出示：53與57，49與43，79與73。
師：你們做完了這些題發(fā)現(xiàn)了什么？
交流方法。
教師小結(jié)：在比較兩個(gè)數(shù)大小的時(shí)候，十位上的數(shù)字一樣時(shí)，個(gè)位上數(shù)字大的數(shù)就大。
4.反饋練習(xí)：課本第6頁“填一填”。學(xué)生獨(dú)立完成后進(jìn)行交流評(píng)價(jià)。
四、課堂作業(yè)設(shè)計(jì)
1.第2題：進(jìn)一步體會(huì)數(shù)位的重要性。
2.第2題：練習(xí)比較兩個(gè)數(shù)的大小。
3.第3題：通過有趣的找朋友活動(dòng)，學(xué)會(huì)靈活比較數(shù)的大小。
4.第4題：培養(yǎng)學(xué)生有序的觀察和分析能力。
五、思維訓(xùn)練
1.想一想：請(qǐng)你接著畫下去。
六、課堂小結(jié)
說說這節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？希望以后同學(xué)們認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握好比較大小的方法，把它運(yùn)用到實(shí)際中去。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十八
一般對(duì)于餐廳裝飾設(shè)計(jì)的要求是便捷衛(wèi)生、安靜舒適，照明應(yīng)集中在餐桌上面，光線柔和，色彩應(yīng)素雅，墻壁上可適當(dāng)掛些風(fēng)景畫、裝飾畫等，餐廳位置應(yīng)靠近廚房。色彩柔和的餐廚空間里，用餐廚作為點(diǎn)綴能得到很明顯的效果。下面是小編整理的餐廳裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)，希望對(duì)你有幫助!
餐廳裝修設(shè)計(jì)餐臺(tái)是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對(duì)就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺(tái)，是正方形和正圓形的，因?yàn)橹胁偷姆绞绞枪彩持疲瑖@一個(gè)中心就餐。隨著餐飲中引進(jìn)了西餐的某些形式，餐臺(tái)的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺(tái)(俗稱大餐臺(tái))進(jìn)入了普通人家。但許多人買大餐臺(tái)主要是趕時(shí)髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應(yīng)舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義?，F(xiàn)在家里吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以都相當(dāng)隨意、親密、平等、民主的。不是一本正經(jīng)的宴會(huì)，也不是匆匆忙忙的快餐。這樣的就餐應(yīng)該是相當(dāng)休閑的。
要達(dá)到上述就餐休閑的目的，應(yīng)該關(guān)心餐桌椅的形態(tài)。在目前市場(chǎng)上，供應(yīng)方面以模仿西式家具為主;消費(fèi)方面，注意的是材質(zhì)好不好、值不值錢、氣派不氣派，忽略或不了解餐廳家具和客廳家具有非常顯著的區(qū)別。餐臺(tái)的形態(tài)，現(xiàn)在西方人對(duì)正方形和圓形很感興趣，認(rèn)為具有親和力、平等感。而有些消費(fèi)都卻認(rèn)為大餐臺(tái)有氣派。市場(chǎng)上的餐桌椅，就形狀來說問題就是偏高，餐臺(tái)高度在75厘米-80厘米之間，椅子坐高在45厘米左右。椅子的坐高，應(yīng)使人坐著的時(shí)候略后靠，而非正襟危坐或向前沖。坐下時(shí)的感覺應(yīng)舒適、放松，而不是緊張。臺(tái)面的高度，應(yīng)讓手臂方便運(yùn)動(dòng)，人的視線，沒有任何阻擋。杯碗盆碟應(yīng)在視線之下，而不是妨礙視線的交流。一般來講，我們現(xiàn)在的餐臺(tái)高度，應(yīng)在70厘米以下。
在上班族的生活中，餐廳使用主要在晚餐，燈光是營造氣氛的主角。餐廳宜采用低色溫的白熾燈，奶白燈泡或磨砂燈泡，漫射光，不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。日光燈色溫高，光照之下，偏色，人的臉看上去顯得蒼白、發(fā)青，飯菜的色彩也都變樣。照明也可以采用混合光源，即低色溫?zé)艉透呱珳責(zé)艚Y(jié)合起來用，混合照明的效果相當(dāng)接近日光，而且光源出不單調(diào)，可以選擇。
人們對(duì)餐廳燈具的選擇，易犯的`毛病就是只強(qiáng)調(diào)燈具的形式。應(yīng)知道餐廳的照明方式是局部照明，主為查餐臺(tái)上那盞燈，照在臺(tái)面區(qū)域。宜選擇下罩式的、多頭型的、組合型的燈具;燈具形態(tài)與餐廳的整體裝飾風(fēng)格應(yīng)一致;達(dá)到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求;一般不適合采用朝上照的燈具，因?yàn)檫@與就餐時(shí)的視覺不吻合。
餐廳的燈光當(dāng)然不止一個(gè)局部，還要有相關(guān)的輔助燈光，起到烘托就餐環(huán)境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具(玻璃柜等)內(nèi)設(shè)置照明;藝術(shù)品、裝飾品的局部照明等。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，照度比餐臺(tái)上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇十九
1.市場(chǎng)背景分析。
2.消費(fèi)心理解構(gòu)。
3.新聞炒作訴求重點(diǎn)。
4.總結(jié)。
綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：
1進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。2新聞炒作方案的確立。3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。4品牌形象設(shè)置。
三、開業(yè)慶典活動(dòng)策劃方案建議。
依據(jù)上述市場(chǎng)調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場(chǎng)這一特點(diǎn)，開業(yè)活動(dòng)重在樹立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業(yè)活動(dòng)方案建議如下：
1.聘請(qǐng)有關(guān)的政府官員、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動(dòng)。
2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動(dòng)。(例如上海青年報(bào)廣告價(jià)格)。
3對(duì)策：(1).捐款或建立基金會(huì);。
(2).贊助藝術(shù)團(tuán)義演。
四、廣告策略建議。
1.廣告目標(biāo)。
(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場(chǎng)。
(3)推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對(duì)一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。
2.報(bào)紙廣告對(duì)象。
(1)商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。
(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3.廣告訴求重點(diǎn)。
根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：
(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。
(2)在大聚通美食城會(huì)聚朋友，交往名流，意味深長。
4.廣告表現(xiàn)策略。
小編提醒：在報(bào)紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運(yùn)作的正規(guī)化程度，也可以表示示一種對(duì)策劃結(jié)果負(fù)責(zé)的態(tài)度。
餐廳設(shè)計(jì)心得篇二十
教學(xué)內(nèi)容：數(shù)的順序p6例題。p6-7。
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過自主探索，合作交流完成對(duì)百數(shù)表的整理，進(jìn)一步理解100以內(nèi)數(shù)的順序、含義和排列規(guī)律、鞏固數(shù)的讀寫。
2、在獨(dú)立思考和合作交流的`過程中探索規(guī)律，培養(yǎng)自主探索精神和創(chuàng)新意識(shí)，并進(jìn)一步發(fā)展數(shù)感。
教學(xué)重點(diǎn)：掌握比較數(shù)的大小的方法。
教學(xué)難點(diǎn)：掌握比較數(shù)的大小的方法。
教具準(zhǔn)備：投影片、投影儀。
教學(xué)過程
一、自主探索，整理百數(shù)表。
1、激趣導(dǎo)入：
數(shù)學(xué)王國里開運(yùn)動(dòng)會(huì)啦，數(shù)娃娃們排成了整齊的方隊(duì)，請(qǐng)小朋友們仔細(xì)觀察一下，這些數(shù)娃娃們是怎樣排隊(duì)的？（小組討論）
方隊(duì)里還有不少位置是空著的，你知道是哪些數(shù)娃娃還沒來嗎？（邊數(shù)邊填，完成百數(shù)表）
填完以后數(shù)一數(shù)。
二、小組合作，探索規(guī)律。
1、這張百數(shù)表中藏這好多有趣的奧妙呢！（p7/3）
（1）橫著選一行讀一讀。在組里說說有什么規(guī)律？
（2）豎著選一行讀一讀。在組里說說有什么規(guī)律？
（3）斜著選一行讀一讀。在組里說說有什么規(guī)律？
2、小朋友們真了不起，在這張百數(shù)表里發(fā)現(xiàn)了這么多奧秘。老師還給你們帶來了幾張“魔力框”看看魔力框里的數(shù)有什么聯(lián)系。（小組交流）
分別出示三張框。
3、動(dòng)物餐廳開業(yè)啦！小猴拿來21只盤子，小狗拿了18只盤子
小猴和小狗誰拿的多？
21﹥18
4、完成練習(xí)，填一填，比大小
三、鞏固深化，應(yīng)用拓展。
1、你能根據(jù)前幾張表，猜出框里的另幾個(gè)數(shù)嗎？（練習(xí)略）
2、你能設(shè)計(jì)出一張類似的圖，填上一個(gè)數(shù)考考你的同桌嗎？
餐廳設(shè)計(jì)心得篇二十一
我于20__年7月14日——20__年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí)，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的"滿意程度"。處于買方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
(一)實(shí)習(xí)收獲
通過這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
1、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識(shí)提高：作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、自身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
(三)實(shí)習(xí)想法和建議
本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。
餐廳實(shí)習(xí)心得（篇3）
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