經(jīng)歷與感悟并不僅僅屬于個(gè)人，也可以是集體或者團(tuán)隊(duì)的心得體會(huì)。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，要注重精心挑選的描寫(xiě)細(xì)節(jié)，使文章更加生動(dòng)有趣。小編為大家匯總了一些關(guān)于心得體會(huì)的經(jīng)典名言，希望能激發(fā)大家的思考。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇一
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，甘霖鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購(gòu)食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面。從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(zhuān)(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。
4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問(wèn)題。各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再?gòu)?fù)查。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇二
作為一位幼兒園的教師，我多年來(lái)一直在關(guān)注和實(shí)踐著健康飲食和兒童營(yíng)養(yǎng)教育。這次幼兒園食堂會(huì)議的召開(kāi)，讓我更加深刻地認(rèn)識(shí)到了飲食健康對(duì)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育的重要性，也讓我在實(shí)踐中不斷探索策略和方法，方便幼兒享受美味的食物的同時(shí)，獲得更豐富更全面的營(yíng)養(yǎng)。
第二段：注意食物健康營(yíng)養(yǎng)的原則
在幼兒園食堂會(huì)議中，我們圍繞著如何提供健康、營(yíng)養(yǎng)的食品，展開(kāi)了廣泛而深入的探討。我們認(rèn)識(shí)到，兒童食品的安全和健康是非常重要的，我們需要注意切合實(shí)際的飲食安排，避免過(guò)多添加劑、色素等有害成分的食物。同時(shí)，我們也應(yīng)該注重美味和豐富多彩的飲食，為孩子們提供各種各樣的食品及飲品，滿足他們成長(zhǎng)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素，確保他們能夠快樂(lè)成長(zhǎng)。
第三段：嘗試創(chuàng)新的健康食品
隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，越來(lái)越多的新型健康食品在市場(chǎng)上開(kāi)始流行，對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。在幼兒園食堂會(huì)議上，我們一致主張要嘗試?yán)脛?chuàng)新食材，提供更多的植物性食物，例如半素食、素食甚至蔬果汁等等，以促進(jìn)孩子們養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣和品嘗的興趣。
第四段：家長(zhǎng)和教師的合作
最后，我們一致認(rèn)識(shí)到，促進(jìn)兒童營(yíng)養(yǎng)健康的最好方法就是建立家長(zhǎng)和教師的緊密配合，將家庭的美食文化和幼兒園飲食文化連接起來(lái)，不斷提升兒童的營(yíng)養(yǎng)素和健康水平。因此，我們需要鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與到兒童飲食中來(lái)，與教師共同關(guān)注兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，共同維護(hù)孩子們的身體健康。
第五段：結(jié)尾
總之，本次幼兒園食堂會(huì)議是一次極其有益的探討和交流，我們?cè)跁?huì)議的過(guò)程中都深深地認(rèn)識(shí)到了兒童營(yíng)養(yǎng)健康的重要性，并且確定了未來(lái)更明確的目標(biāo)、計(jì)劃和方法，包括建立高標(biāo)準(zhǔn)飲食健康體系、促銷(xiāo)“綠色食品”、“紅色食品”、開(kāi)展式樣多樣、口感新穎的食品展示活動(dòng)等，為幼兒園的孩子們打造一個(gè)更健康的環(huán)境和食品文化。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇三
第一段：引言（150字）
作為一名幼兒園食堂負(fù)責(zé)人，我從事這個(gè)職業(yè)已經(jīng)有三年了。在過(guò)去的三年中，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困惑，但同時(shí)也獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我作為幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的心得體會(huì)，希望能給其他食堂負(fù)責(zé)人以啟示和幫助。
第二段：組建高效團(tuán)隊(duì)（250字）
要成為一名優(yōu)秀的食堂負(fù)責(zé)人，首要任務(wù)是組建一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。一個(gè)有默契和合作精神的團(tuán)隊(duì)是食堂管理的基石。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我學(xué)會(huì)了與員工進(jìn)行定期的交流和溝通，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和建議，給予他們必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，并及時(shí)表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)他們的努力和成績(jī)。通過(guò)建立良好的團(tuán)隊(duì)關(guān)系，我成功地提高了食堂的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
第三段：確保衛(wèi)生與安全（250字）
在食品行業(yè)，衛(wèi)生和安全是至關(guān)重要的。作為食堂負(fù)責(zé)人，我時(shí)刻保持警惕，確保食品的質(zhì)量和安全。為了做到這一點(diǎn)，我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，保障食品的安全和衛(wèi)生質(zhì)量。此外，我還培養(yǎng)了員工的意識(shí)和責(zé)任心，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高他們對(duì)衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)，減少食品事故的發(fā)生。
第四段：提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食（250字）
幼兒階段是孩子們身體發(fā)育和大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)他們的健康和成長(zhǎng)至關(guān)重要。我在食堂的工作中，注重提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，保證孩子們獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。我與營(yíng)養(yǎng)師合作，根據(jù)孩子們不同年齡階段的需求，設(shè)計(jì)出合理的菜譜。此外，我還鼓勵(lì)孩子們嘗試各種食物，培養(yǎng)他們的飲食多樣性，讓他們養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣。
第五段：與家長(zhǎng)的良好溝通（300字）
幼兒園食堂的管理不僅僅是與員工和食品有關(guān)，與家長(zhǎng)的溝通也是非常重要的。我積極與家長(zhǎng)保持良好的溝通，了解他們對(duì)食堂服務(wù)的期望和意見(jiàn)。我會(huì)定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，介紹食堂的工作情況，并聽(tīng)取家長(zhǎng)的建議和意見(jiàn)。同時(shí)，我還會(huì)在食堂門(mén)口張貼菜譜和食品安全指南，向家長(zhǎng)提供食品相關(guān)的知識(shí)。通過(guò)與家長(zhǎng)的良好溝通，我加深了他們對(duì)食堂工作的理解和信任，提高了家長(zhǎng)對(duì)食堂服務(wù)的滿意度。
結(jié)語(yǔ)（150字）
作為一名幼兒園食堂負(fù)責(zé)人，我深刻地認(rèn)識(shí)到這個(gè)職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)。通過(guò)組建高效團(tuán)隊(duì)、確保衛(wèi)生與安全、提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食和與家長(zhǎng)的良好溝通，我感受到了自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步。我希望我的心得體會(huì)能夠給其他食堂負(fù)責(zé)人帶來(lái)一些啟示和幫助，共同提高幼兒園食堂服務(wù)的質(zhì)量和水平。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇四
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于20學(xué)時(shí)，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)考試，對(duì)衛(wèi)生知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)，補(bǔ)考不合格者要調(diào)出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位。
食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽;
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
幼兒園食堂庫(kù)房管理制度
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄;
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放;
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好;
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效;
7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;
8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
烹調(diào)加工管理制度
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證;
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽;
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒;
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái);
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi);
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
學(xué)校食堂粗加工管理制度
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料;
2、肉、禽類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗，用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入專(zhuān)用容器備用;
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度
1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí);
3、建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理;
4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常;
5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。
面食制作管理制度
3、直接入口的食品容器、用具必須專(zhuān)用;
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔;
5、污物桶必須加蓋;
6、個(gè)人物品不得帶入面食間。
餐具、用餐清洗消毒制度
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;
7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇五
幼兒園的食堂事故讓我們深深地反思了食品安全問(wèn)題。作為家長(zhǎng)必須重視孩子們的食品安全問(wèn)題，為了孩子們的健康成長(zhǎng)應(yīng)該更加注重食品安全問(wèn)題。
第二段：原因深究
幼兒園的食堂事故，其實(shí)是來(lái)自于疏忽和粗心?？赡苁鞘程霉芾砣藛T沒(méi)有做好食品安全的檢查和把關(guān)，或者是廚師因?yàn)楣ぷ髦械姆泵Χ雎粤耸称钒踩膯?wèn)題。無(wú)論原因何在，都需要我們?cè)谄綍r(shí)更加嚴(yán)格的要求食堂工作人員。
第三段：意識(shí)加強(qiáng)
食堂管理人員在開(kāi)展日常工作時(shí)一定要強(qiáng)化食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得出現(xiàn)任何疏忽和漏洞。同時(shí)，家長(zhǎng)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)孩子們飲食健康的教育，讓他們樹(shù)立正確的飲食觀念。
第四段：食品安全教育
幼兒園應(yīng)該開(kāi)展食品安全教育，讓孩子們了解食物的來(lái)源、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方法等等，使孩子們學(xué)會(huì)飲食安全的知識(shí)，樹(shù)立健康的飲食觀念，提高飲食素質(zhì)。
第五段：結(jié)語(yǔ)
食品安全是我們每一個(gè)家庭都必須嚴(yán)格要求的，家長(zhǎng)需要關(guān)注幼兒園食品安全問(wèn)題，同時(shí)也應(yīng)該加強(qiáng)家庭飲食健康教育，讓孩子們養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，從小培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣，保障孩子們的身體健康。只有每個(gè)人都加強(qiáng)飲食健康的教育，才能保證食品安全問(wèn)題得到有效地解決及保障大眾的飲食健康安全。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇六
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙;
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗;
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手;
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇七
第一段：引言（200字）
幼兒園食堂工作是一項(xiàng)既有挑戰(zhàn)性又有成就感的工作。作為一名幼兒園食堂職工，需要具備多項(xiàng)技能和良好的服務(wù)態(tài)度，為幼兒們提供健康美味的餐飲，同時(shí)還要有耐心和細(xì)心地照顧好每一個(gè)孩子。在工作中，我們不斷體會(huì)到各種感人的事情，深刻地體會(huì)到幼兒奶粉與餐飯的重要性，更感受到了服務(wù)的意義，下面就讓我來(lái)分享我的一些心得和體會(huì)吧。
第二段：提高服務(wù)質(zhì)量（200字）
作為食堂職工，我們不僅要做好飯菜，還要時(shí)刻關(guān)注幼兒們的身心健康狀況，有些孩子可能有食物過(guò)敏或者偏食，對(duì)于這些情況我們需要有針對(duì)性地做好服務(wù)。在我的工作中，我時(shí)刻保持良好的溝通與交流，了解孩子們的飲食習(xí)慣及需求，制定適合他們的飲食方案，并與老師及家長(zhǎng)溝通配合，讓他們吃得舒服，及時(shí)調(diào)整菜單營(yíng)養(yǎng)搭配，讓每個(gè)孩子都能健康成長(zhǎng)。
第三段：提高個(gè)人素質(zhì)（200字）
在工作中，我們要有良好的心態(tài)和素質(zhì)，做好自己的本職工作。除了學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能，我們還要注重自身修養(yǎng)。在這里我學(xué)到的最大的一點(diǎn)，就是要盡量讓每一位孩子感受到我們的服務(wù)的真誠(chéng)和愛(ài)心。在平常的工作中，我們要以保持清潔、衛(wèi)生為首要任務(wù)，保障幼兒們的身體安全。而且，我們的態(tài)度和語(yǔ)言也要時(shí)刻保持平和、溫和，與孩子們一起創(chuàng)造一個(gè)和諧愉悅的環(huán)境。
第四段：保證安全衛(wèi)生（200字）
餐飲的安全衛(wèi)生直接關(guān)系到幼兒們的身體健康，保障安全衛(wèi)生是幼兒園工作的首要任務(wù)。我提高衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全規(guī)范，監(jiān)督餐具的清水洗消毒，保證餐具、油煙管道、廚房衛(wèi)生及時(shí)清潔。我要求自己用心做菜，合理膳食搭配，精細(xì)制作，避免食物中毒的事情發(fā)生。我們不僅要把口味、營(yíng)養(yǎng)的工作做好，更要面對(duì)安全的因素，保證每天餐品的衛(wèi)生，以及保障幼兒的身體安全，才能真正優(yōu)質(zhì)的保護(hù)我們的孩子們。
第五段：結(jié)語(yǔ)（200字）
我們幼兒園的食堂工作人員是陪伴孩子們一起成長(zhǎng)的好伙伴。工作中雖然有些困難，但有時(shí)也會(huì)感受到驚喜，給幼兒們帶來(lái)美味健康的餐飲是一種幸福，而得到家長(zhǎng)和幼兒的贊賞更讓我們充滿動(dòng)力。對(duì)于每一位孩子，我都有一份深深的感情，我希望每位孩子都能吃到健康美味的食品，吃飽、吃好、吃得有營(yíng)養(yǎng)！我們會(huì)全力以赴，為幼兒們提供更好的餐飲，讓孩子們的身體健康、快樂(lè)成長(zhǎng)！
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇八
第一段：“幼兒園食堂的重要性”
幼兒園食堂是幼教學(xué)校中不可或缺的一部分，它可以為孩子提供規(guī)律和衛(wèi)生的三餐，幫助孩子獲得充足的營(yíng)養(yǎng)和健康的生長(zhǎng)環(huán)境。在幼兒的重要發(fā)育期，合理的營(yíng)養(yǎng)搭配和衛(wèi)生保障對(duì)于身心健康的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。因此，在幼兒園食堂方面的規(guī)范管理和服務(wù)質(zhì)量尤為重要。
第二段：“食堂管理與服務(wù)”
幼兒園食堂的管理和服務(wù)需要注意全方位的信息化、規(guī)范化和安全化。對(duì)于食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配餐、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把關(guān)。此外，食堂的衛(wèi)生安全也舉足輕重，要注意食品原材料的嚴(yán)格篩選、處理和儲(chǔ)存，并定期檢測(cè)，嚴(yán)格進(jìn)行食品烹飪的衛(wèi)生規(guī)范，定期進(jìn)行食品中毒的防范工作，充分保證孩子們的身體健康。
第三段：“孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求”
在配餐方面需要根據(jù)不同年齡段的孩子們的營(yíng)養(yǎng)要求來(lái)制定合理的菜單，在食物選擇上應(yīng)該多重視標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化的原則，包括富含高蛋白、高鈣、高鋅的食品、適量的動(dòng)物脂肪、以及維生素、纖維素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，定期評(píng)估孩子們的飲食偏好和營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)調(diào)整配餐，為孩子們提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。
第四段：“家長(zhǎng)參與和關(guān)注”
幼兒園食堂的服務(wù)質(zhì)量不僅要求學(xué)校具備規(guī)范管理和科學(xué)配制，也需要家長(zhǎng)積極參與和關(guān)注，共同監(jiān)督預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。家長(zhǎng)可以定期參加學(xué)校的家長(zhǎng)會(huì)，了解孩子們?cè)谑程弥械膶?shí)際表現(xiàn)和體驗(yàn)，對(duì)于食堂中出現(xiàn)的問(wèn)題積極提出意見(jiàn)建議，并且關(guān)注食堂食品的采購(gòu)和加工過(guò)程，避免食品中毒帶來(lái)的潛在危害。
第五段：“營(yíng)養(yǎng)托管的使命”
幼兒園食堂承載著幼兒身心健康的中樞，在食堂中不僅僅是單純的為孩子提供一餐飯，更是為了孩子們的健康營(yíng)養(yǎng)托管的使命。因此，學(xué)校需要建立起健康的飲食文化，規(guī)范的管理機(jī)制，科學(xué)的配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造健康安全的食堂環(huán)境，最終營(yíng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)的教育載體，助力孩子們的愉快成長(zhǎng)。
以上便是本人對(duì)于幼兒園食堂的心得體會(huì)，如今的幼兒園食堂不僅僅需要提供一餐飯給孩子們，更需要從整體出發(fā)，構(gòu)建合理的管理機(jī)制和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全和質(zhì)量的水平，從而為孩子們提供一個(gè)健康科學(xué)的食堂環(huán)境，為孩子們的健康成長(zhǎng)助力。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇九
近日，我校食堂發(fā)生了一起食物中毒的事故，使我們不得不重新審視食堂的飲食安全問(wèn)題。這次事故使我深刻認(rèn)識(shí)到食堂管理的重要性，也讓我從中得到了一些有益的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在這里，我將結(jié)合實(shí)際情況，總結(jié)我個(gè)人的心得體會(huì)，以期提高食堂的管理水平，保障師生的健康和安全。
首先，食堂管理人員的責(zé)任意識(shí)需要加強(qiáng)。本次食堂事故中的違規(guī)操作和疏忽大意是主要原因之一。食堂是與師生息息相關(guān)的地方，管理人員應(yīng)該清楚自己肩負(fù)著什么樣的責(zé)任，要明確自己的工作職責(zé)，不僅要管好自己的一畝三分地，還要密切配合其他相關(guān)工作人員，共同為師生提供安全健康的飲食。只有責(zé)任意識(shí)牢固，才能做到從源頭上杜絕食品安全事故的發(fā)生。
其次，食堂的監(jiān)管制度要完善。要建立起一套科學(xué)嚴(yán)格的食品管理制度，明確相關(guān)的工作規(guī)范和操作流程。每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該有相應(yīng)的措施和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從進(jìn)貨到加工再到上菜的每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品衛(wèi)生要求。同時(shí)，還需加強(qiáng)對(duì)食堂員工的培訓(xùn)和考核，讓食堂員工熟悉并恪守相關(guān)制度和規(guī)定，履行好自己的職責(zé)。
再次，食堂應(yīng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。食堂應(yīng)配備專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和人員，定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和保鮮措施，避免食品變質(zhì)和污染。并建立相關(guān)的檔案和記錄，以便追溯和跟蹤食品來(lái)源和質(zhì)量問(wèn)題，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并解決食品安全隱患。
最后，食堂應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的合作和溝通。食堂的飲食安全問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要各個(gè)部門(mén)的密切合作。學(xué)校的食堂管理部門(mén)應(yīng)與衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)督等部門(mén)建立聯(lián)系和協(xié)調(diào)機(jī)制，互通信息，共同做好食堂的食品安全監(jiān)管工作。只有形成合力，才能切實(shí)保障師生的健康和安全。
總之，食堂是師生們食用的重要場(chǎng)所，食品安全問(wèn)題事關(guān)廣大師生的身體健康。通過(guò)這次事故，我深刻認(rèn)識(shí)到飲食安全的重要性，也明白了“安全第一，預(yù)防為主”的道理。只有在食堂管理人員的努力下，形成食堂管理的合力，才能提高食堂的工作水平，確保食品的質(zhì)量和安全。相信只要我們齊心協(xié)力，共同努力，一定能夠創(chuàng)造一個(gè)健康、安全的飲食環(huán)境，為廣大師生提供放心的食品。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十
隨著我國(guó)的法律法規(guī)對(duì)幼兒園食品安全的要求不斷提高，幼兒園食堂已逐漸成為家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。為了更好地了解幼兒園食堂的現(xiàn)狀，本人最近參觀了某幼兒園的食堂，并有了一些感悟和體會(huì)。
第二段：環(huán)境與衛(wèi)生狀況
參觀當(dāng)天，我進(jìn)入幼兒園的食堂，首先感受到的是他的寬敞與明亮。門(mén)口擺放著洗手池與消毒器，幾名工作人員正快速準(zhǔn)備著豐富的午餐。環(huán)境清潔整潔，地面、墻壁都進(jìn)行了定時(shí)清潔，滅菌柜與冰箱保持干凈整潔。整個(gè)食堂的衛(wèi)生狀況讓人非常滿意，符合國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
第三段：食品種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)搭配
在參觀中我發(fā)現(xiàn)，幼兒園餐廳的菜品種類(lèi)非常多。除了傳統(tǒng)的米飯、菜和肉，還有米粉、粥、面條等豐富的主食，同時(shí)蔬菜和水果也應(yīng)有盡有。配菜上也很重視基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和維生素等具有代表性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的搭配，從而確保幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡。在幼兒園食堂可以看到一些可愛(ài)的菜品，比如用胡蘿卜和青椒拼成的小蝴蝶餅干、用蔬菜做成的花朵壽司。
第四段：配合師幼互動(dòng)，減輕娃娃的不安心理
在食堂的配合中，食堂工作人員和老師們十分負(fù)責(zé)任。他們不僅一遍又一遍的盛食物，還會(huì)在每個(gè)孩子簡(jiǎn)短一些的點(diǎn)餐之后再檢查一遍名字，并詢問(wèn)具體要求。幼兒的安全、快樂(lè)和健康是他們的首要任務(wù)。在餐廳，孩子們之間有時(shí)也會(huì)互相點(diǎn)評(píng)對(duì)方的菜品，而孩子們可以在以后的食堂活動(dòng)中表現(xiàn)出自己的想法。在這個(gè)過(guò)程中，他們會(huì)得到表?yè)P(yáng)，增強(qiáng)自信心，并適應(yīng)生活的變化。
第五段：結(jié)論
總而言之，幼兒園食堂一方面是為了保證孩子們的健康成長(zhǎng)，保障食品安全，另一方面還要提供合理的菜品搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、有趣可愛(ài)的菜品設(shè)計(jì)及與師生互動(dòng)等。這些都為孩子的成長(zhǎng)著想，幫助孩子們逐步構(gòu)建好的飲食習(xí)慣。在對(duì)兒童飲食的管理上，園方需要與家長(zhǎng)、員工和學(xué)生的飲食共同探討，以期能夠盡快建立一套符合實(shí)際的管理規(guī)范。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十一
食堂作為學(xué)生們就餐的地方，起著至關(guān)重要的作用。然而，有時(shí)候不可避免地會(huì)發(fā)生一些事故，比如食品安全問(wèn)題或者用餐區(qū)域的衛(wèi)生狀況不佳。在我們學(xué)校的食堂中，就曾發(fā)生過(guò)一次食品安全事故。通過(guò)這次事故，我深刻地認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，也從中汲取到了很多的體會(huì)和教訓(xùn)。
首先，食品安全事關(guān)人民的口腹之欲，關(guān)系到人們的身體健康。事故發(fā)生之后，很多同學(xué)都出現(xiàn)了不同程度的食物中毒癥狀，有的甚至需要住院治療。這讓我意識(shí)到，食品安全的問(wèn)題絕不能忽視。食堂作為供應(yīng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻保持高度的警惕，并始終將食品安全放在首位。
其次，食堂事故的發(fā)生往往是由于管理不當(dāng)導(dǎo)致的。在這次事故中，我們發(fā)現(xiàn)食堂的清洗管道沒(méi)有及時(shí)清理和維護(hù)，導(dǎo)致菌群滋生和繁殖。同時(shí)，在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有嚴(yán)格遵循相關(guān)的操作規(guī)程和衛(wèi)生要求。這就給食品安全埋下了隱患。因此，食堂管理者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合規(guī)范。
第三，學(xué)校和食堂管理者應(yīng)更加注重食品安全的監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)工作。食堂應(yīng)建立一套完善的食品安全監(jiān)測(cè)體系，對(duì)供應(yīng)的食材進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保所有的食品都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此外，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)督，定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生檢查，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改存在的問(wèn)題。只有這樣，才能有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
第四，校方和食堂管理者應(yīng)積極回應(yīng)學(xué)生家長(zhǎng)的關(guān)切。家長(zhǎng)們對(duì)孩子的飲食安全始終倍加關(guān)注，許多家長(zhǎng)在食堂事故發(fā)生后紛紛表示不滿和擔(dān)憂。在面對(duì)家長(zhǎng)的質(zhì)疑和批評(píng)時(shí)，校方和食堂管理者應(yīng)能夠做出積極的回應(yīng)和處理。對(duì)問(wèn)題的存在和解決方案，應(yīng)向家長(zhǎng)們進(jìn)行真實(shí)、客觀的公開(kāi)，并承諾加大食品安全管理力度，確保學(xué)生的飲食安全。
最后，每一個(gè)學(xué)生也應(yīng)提高自身的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)自己飲食的保護(hù)能力。飲食安全不僅僅是學(xué)校和食堂管理者的責(zé)任，也是每一個(gè)學(xué)生的責(zé)任。學(xué)生們應(yīng)自覺(jué)遵守食堂的用餐規(guī)則和注意事項(xiàng)，如不吃過(guò)期食品、不搶奪食物，以及勤洗手等。只有每個(gè)人都為食堂的食品安全負(fù)起責(zé)任，才能真正確保我們的飲食安全。
總之，通過(guò)這次食堂事故，我深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性。食堂管理者應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)，改進(jìn)管理方法，落實(shí)食堂的衛(wèi)生措施。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管，提高管理水平和安全保障措施。同時(shí)，每個(gè)學(xué)生也應(yīng)該增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，做到自我保護(hù)。只有通過(guò)共同努力，我們才能共同維護(hù)良好的飲食環(huán)境，保障食品安全。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十二
xx年自從在幼兒園食堂工作以來(lái)，食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象，在此談?wù)勑牡皿w會(huì)感想。下面是小編為大家收集整理的，歡迎大家閱讀。
做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。
事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩
具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜草。
課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
完善各類(lèi)制度
1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
提高職工素質(zhì)
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻
注重用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。
因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和三無(wú)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂
外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十三
作為幼兒園食堂采購(gòu)員，我一直認(rèn)為這是一份極具挑戰(zhàn)性的工作。在保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康的前提下，我們需要考慮采購(gòu)食材的品質(zhì)、價(jià)格、供應(yīng)渠道等多方面因素。而且，在資金有限的情況下，我們需要合理安排預(yù)算，確保采購(gòu)費(fèi)用控制在可承受范圍內(nèi)。在這份工作中，我學(xué)會(huì)了很多采購(gòu)的技巧，并且深感做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的重要性。
第二段：對(duì)初次進(jìn)入工作崗位的困惑和逐漸熟悉采購(gòu)工作的心路歷程
在初次進(jìn)入工作崗位時(shí)，我曾經(jīng)非常困惑。經(jīng)常感到無(wú)從下手，不知如何選擇供應(yīng)商和商品種類(lèi)。工作的第二周，我便開(kāi)始尋找采購(gòu)的技巧。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和對(duì)比各家供應(yīng)商的價(jià)格和產(chǎn)品，我很快就掌握了一些采購(gòu)的方法和技巧，逐漸熟悉了這份工作。漸漸地，我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)完全能夠獨(dú)立負(fù)責(zé)采購(gòu)任務(wù)，不再需要困惑和煩惱了。
第三段：在采購(gòu)過(guò)程中對(duì)待供應(yīng)商的態(tài)度和溝通技巧
采購(gòu)者和供應(yīng)商是相互依存的，我們需要和供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。在采購(gòu)過(guò)程中，我會(huì)保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，積極溝通，妥善處理問(wèn)題。并且，在和供應(yīng)商接觸時(shí)要注意禮節(jié)和謙虛。維護(hù)采購(gòu)商和供應(yīng)商之間的友好關(guān)系，有助于我們獲取更好的服務(wù)體驗(yàn)和價(jià)格優(yōu)惠。相信采購(gòu)員和供應(yīng)商之間互惠互利的合作模式會(huì)讓幼兒園的食堂更加繁榮。
第四段：對(duì)于食品安全問(wèn)題的關(guān)注，以及對(duì)于健康飲食的推廣
食品安全一直是幼兒園食堂關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，而在采購(gòu)者來(lái)說(shuō)，除了考慮商品的品牌、口感、營(yíng)養(yǎng)成分以外，更加要關(guān)注食品的安全性和衛(wèi)生情況。我們需要配合學(xué)校的衛(wèi)生檢查工作，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品的安全。同時(shí)，在推廣健康飲食的同時(shí)，也需要確定學(xué)生偏好，減少浪費(fèi)，控制成本。
第五段：對(duì)于市場(chǎng)變化和采購(gòu)工作的繼續(xù)探索
在采購(gòu)崗位上，市場(chǎng)變化和價(jià)格波動(dòng)是常有的情況，我們需要隨時(shí)關(guān)注價(jià)格變化，以及最新的商品信息。在采購(gòu)工作中，我還需要不斷探索新的采購(gòu)渠道和更好的采購(gòu)方式。這種積極的探索能力，會(huì)不斷提升我們的采購(gòu)效率和質(zhì)量。我會(huì)堅(jiān)持在這份工作上繼續(xù)努力，提供最佳的食材，為幼兒園的學(xué)生和家長(zhǎng)提供更美味、健康的食物。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十四
2017年在食堂工作中，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，在此分享心得體會(huì)。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會(huì)，歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專(zhuān)人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷五專(zhuān)等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到三滿意。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
民以食為天，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市a級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十五
xx學(xué)期xx個(gè)人工作總結(jié)
在這個(gè)學(xué)期里，本人能夠遵守園內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛(ài)集體，能堅(jiān)守工作崗位，不遲到、不早退，無(wú)事不請(qǐng)假，對(duì)幼兒一視同仁，與同事相處融洽。服從領(lǐng)導(dǎo)的分配，樂(lè)意接受各項(xiàng)任務(wù)，并且盡力把它完成。班上出現(xiàn)問(wèn)題， 能夠與班上的老師共同商量解決。同時(shí)創(chuàng)造新的好的辦法傳授給大家，積極認(rèn)真的參加保育員及其他的各種學(xué)習(xí)，每次學(xué)習(xí)都認(rèn)真的做好筆記，在工作中遇到有問(wèn)題時(shí)，做到早發(fā)現(xiàn)早解決，主動(dòng)聽(tīng)取保健醫(yī)生的意見(jiàn)，做到不隱瞞自己的不足和錯(cuò)誤;經(jīng)常與保健醫(yī)生交流。
1、每天開(kāi)窗通風(fēng)，原則是避免對(duì)流風(fēng)，做好室內(nèi)外環(huán)境及物品的'清潔及消毒工作。堅(jiān)持每天三餐餐前做好10分鐘的桌面消毒工作;堅(jiān)持幼兒用過(guò)的毛巾進(jìn)行定時(shí)消毒;堅(jiān)持每周五清潔大掃除玩具、圖書(shū)、毛巾等物品的消毒。
2、由于托班幼兒自理能力、衛(wèi)生習(xí)慣等方面都很弱，我以培養(yǎng)幼兒的各項(xiàng)生活習(xí)慣為主，幫助幼兒認(rèn)識(shí)自己的水杯、毛巾、柜格。學(xué)會(huì)男女分廁。堅(jiān)持餐前便后要洗手、飯后要擦嘴，我會(huì)伴隨兒歌教幼兒正確的洗手方法。
3、由于天氣變化，空氣干燥，我還提醒幼兒要多飲水，飲水原則是按需給予。每日至少安排幼兒4次飲水，上下午各兩次，每次的飲水量為半杯到一杯，根據(jù)天氣情況我們會(huì)適當(dāng)增加幼兒的飲水量，每次游戲活動(dòng)、課后都會(huì)組織幼兒喝水，保證幼兒充足的飲水量。
4、堅(jiān)持進(jìn)餐環(huán)節(jié)工作，每天向幼兒介紹食譜，促進(jìn)幼兒的食欲，保證每名幼兒吃飽、吃好。幼兒飯、菜、湯分開(kāi)，保證幼兒的進(jìn)餐量，我班幼兒每餐飯都能按量吃完，沒(méi)有剩飯現(xiàn)象。另外還教育幼兒細(xì)嚼慢咽，保證幼兒30分鐘的進(jìn)餐時(shí)間。對(duì)于吃的快的幼兒，不斷提醒，要求幼兒慢點(diǎn)吃，嚼爛了再吞。
5、保管好班級(jí)物品及幼兒衣物，避免遺失現(xiàn)象，對(duì)本班物品做到心中有數(shù)，管理有方。
6、如有幼兒尿褲子或拉褲子現(xiàn)象發(fā)生，做到屎尿褲子、床單及時(shí)更換，及時(shí)清洗消毒。
7、積極配合醫(yī)務(wù)室做好各項(xiàng)工作及幼兒疾病的預(yù)防。常曬被子、枕頭，減少細(xì)菌滋生
8、做好了防暑工作。夏季到來(lái)，天氣炎熱，我及時(shí)的與見(jiàn)家長(zhǎng)溝通，為我們班的寶寶們更換了適宜的被褥、涼席。及時(shí)關(guān)注幼兒睡眠室的溫度。避免了中暑現(xiàn)象的發(fā)生。(根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，有的家長(zhǎng)對(duì)于涼席材料的選擇有一定的誤區(qū)，不知道哪種涼席最適合幼兒?為了減少這種現(xiàn)象的發(fā)生，我們?cè)趫@所醒目的位置，為家長(zhǎng)懸掛了一個(gè)涼席范本，通過(guò)這個(gè)范本，家長(zhǎng)一目了然，在選擇涼席的時(shí)候就知道選擇什么樣的了)
安全問(wèn)題使我們不可忽視的一部分，安全工作，警鐘長(zhǎng)鳴。因此我們把安全工作放在了重中之重的位置上做到：
1、加強(qiáng)幼兒安全教育工作，培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)能力。
2、定期定時(shí)檢查班級(jí)物品的缺損情況，排除班級(jí)隱患。
5、隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，堅(jiān)持每天檢查幼兒是否帶異物(如：豆豆、刀片等)入園，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)妥善處理。
6、組織幼兒活動(dòng)前，要先檢查場(chǎng)地是否安全，排除安全隱患，幼兒活動(dòng)范圍在保教老師的視線范圍內(nèi)。
8、防止開(kāi)水、食物等燙傷幼兒。開(kāi)水、食物這些都要遠(yuǎn)離幼兒。
9、加強(qiáng)水、電的使用和管理工作(夏季是一個(gè)用水、用電的高峰，節(jié)約用水用電，是我們現(xiàn)在提倡的低碳生活口號(hào)，我們也要把這些知識(shí)教給我們的小朋友，讓他們從小就要懂得節(jié)約能源)
1、主動(dòng)與家長(zhǎng)溝通，反映幼兒在園的情況，解除家長(zhǎng)心中的疑慮。
2、有針對(duì)性的通過(guò)多種渠道，給幼兒家長(zhǎng)提供一些關(guān)于幼兒健康的經(jīng)驗(yàn)
通過(guò)這半學(xué)期的共同生活和學(xué)習(xí)，我與乖乖班的幼兒建立起了深厚的感情，聽(tīng)到孩子們開(kāi)心的笑聲，看到他們甜甜的笑臉，我深深的為自己的這份職業(yè)感到自豪與驕傲。
以上是本學(xué)期的工作總結(jié)，如有不恰當(dāng)之處，請(qǐng)園領(lǐng)導(dǎo)指出，謝謝!
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十六
眼一學(xué)期已接近尾聲，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。
每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)***、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。
組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反潰
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員二次***室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十七
幼兒園食堂的采購(gòu)員是一個(gè)非常重要的職位，他們負(fù)責(zé)采購(gòu)食材和材料，確保食堂的菜品健康、美味、多樣化，并確保食品安全。這是一份很有挑戰(zhàn)性的工作，需要考慮到許多因素，例如孩子們的口味偏好、食材的質(zhì)量、食品安全等，也需要充分利用有限的資金和資源。通過(guò)我的工作經(jīng)驗(yàn)，我深深地認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的復(fù)雜性，也有了自己的體會(huì)和感悟。
第二段：挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)
幼兒園食堂的采購(gòu)員面臨的最大挑戰(zhàn)是如何平衡孩子們的口味偏好和營(yíng)養(yǎng)需求。幼兒園的孩子口味偏好較為單一，往往只喜歡一些簡(jiǎn)單的菜品，例如紅燒肉、宮保雞丁等等。然而，這些食物過(guò)于油膩，熱量過(guò)高，缺乏營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孩子的健康不利。采購(gòu)員需要盡力尋找更加營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好同時(shí)符合孩子們偏好的食材，這需要充分了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和市場(chǎng)信息。同時(shí)，隨著食堂文化的普及，采購(gòu)員也有機(jī)會(huì)引進(jìn)新的食品和菜品，讓孩子們嘗試新的味道和文化，豐富他們的飲食經(jīng)驗(yàn)。
第三段：食材的選擇
對(duì)于食堂采購(gòu)員來(lái)說(shuō)，食材的選擇非常重要。他們需要考慮到食材的質(zhì)量、價(jià)格和季節(jié)性，以確定何時(shí)買(mǎi)哪些食材以及從哪里買(mǎi)。參加豐收節(jié)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作直接采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，不僅有利于支持本地農(nóng)業(yè)，還能保證食材的新鮮和質(zhì)量，推進(jìn)食品安全。除此之外，采購(gòu)員還需合理規(guī)劃配料和下菜的時(shí)間，從而確保孩子們能吃到新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味的食物。
第四段：食品安全
幼兒園食堂采購(gòu)員最重要的任務(wù)之一是保證食品安全。為了確保食堂中的菜品安全衛(wèi)生，采購(gòu)員不僅需要負(fù)責(zé)把握食材的新鮮度和質(zhì)量，還需要進(jìn)行食品安全檢測(cè)，以檢驗(yàn)食品是否符合食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。而食品安全的工作還需要定期檢查餐廳衛(wèi)生狀況，以及掌握相關(guān)政策和法規(guī)對(duì)廚房的管理，從而可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正潛在的食品安全隱患。
第五段：總結(jié)
幼兒園食堂采購(gòu)員是幼兒園食堂中非常重要的一份子，他們可以決定孩子們的餐桌風(fēng)味和食品安全。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的重要性，并盡力支持和鼓勵(lì)這些采購(gòu)員的工作。隨著我們?cè)絹?lái)越重視食品質(zhì)量和食品安全，食堂采購(gòu)員的工作也將越來(lái)越重要。我們需要找到更好的方法和渠道來(lái)保障幼兒園食堂中的飲食安全。正如一句民諺所說(shuō)：“生命在于運(yùn)動(dòng)，健康在于食品”，食品安全和健康成為當(dāng)前和未來(lái)的永恒主題。
幼兒園食堂事故心得體會(huì)版篇十八
幼兒園是孩子成長(zhǎng)中重要的階段，一個(gè)好的幼兒園環(huán)境和教育是家長(zhǎng)為孩子選擇的最好禮物。作為孩子成長(zhǎng)過(guò)程中的重要組成部分，幼兒園食堂顯得尤為重要。一方面，食堂是孩子們獲得營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，另一方面，食堂也是幼兒園管理的一個(gè)重要方面。在這個(gè)背景下，本文將探討幼兒園食堂的重要性，以及如何向家長(zhǎng)展示幼兒園食堂的管理與服務(wù)。
第二段：幼兒園食堂的重要性
孩子的健康成長(zhǎng)需要充分的營(yíng)養(yǎng)支持，幼兒園食堂正是提供這樣支持的必要場(chǎng)所。良好的飲食習(xí)慣不僅對(duì)孩子的身體健康有益，更是對(duì)孩子后續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展的重要影響。因此，幼兒園食堂的重要性不言而喻，家長(zhǎng)首先關(guān)心的就是食堂的衛(wèi)生安全和食材品質(zhì)。為了使孩子們?cè)谑程美锍缘媒】?、吃得安全，幼兒園食堂不僅需要保證營(yíng)養(yǎng)配餐、定期檢測(cè)食材，同時(shí)也需要建立有效的衛(wèi)生管理制度。
第三段：幼兒園食堂的衛(wèi)生管理
衛(wèi)生安全是幼兒園食堂的關(guān)鍵問(wèn)題?；诖?，幼兒園食堂應(yīng)該聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廚師，制訂出詳細(xì)健康的食譜，安排合理的進(jìn)貨和倉(cāng)儲(chǔ)方案，定期對(duì)食材、餐具進(jìn)行檢測(cè)和清洗，防止食材變質(zhì)或者細(xì)菌污染。同時(shí)，廚房?jī)?nèi)部的衛(wèi)生也是至關(guān)重要的。良好的衛(wèi)生習(xí)慣和指導(dǎo)原則才能保證孩子吃得健康。
第四段：幼兒園食堂的服務(wù)和口碑
一家幼兒園的食堂不僅需要良好的衛(wèi)生安全措施，更需要周到的服務(wù)，提高口碑。如何將食堂的服務(wù)與家長(zhǎng)分享是關(guān)鍵的一步，幼兒園可以通過(guò)圖片、視頻等多種方式將食堂的實(shí)際場(chǎng)景展示給家長(zhǎng)，面對(duì)面的交流，開(kāi)展透明度和綠色食品認(rèn)證計(jì)劃，提高食品管控的整體高度和標(biāo)準(zhǔn)化程度。
第五段：結(jié)論和展望
幼兒園食堂是孩子成長(zhǎng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不能將其輕視。在幼兒園食堂的管理、衛(wèi)生安全和服務(wù)中，幼兒園的管理層應(yīng)該多加關(guān)注，家長(zhǎng)也應(yīng)該參與其中。期望幼兒園的食堂可以成為孩子成長(zhǎng)中的一道靚麗的風(fēng)景線。對(duì)于一些幼兒園食品管控出現(xiàn)的問(wèn)題，我們期待有專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)介入，讓孩子在幼兒園健康成長(zhǎng)的同時(shí)，也能享受到健康安全的營(yíng)養(yǎng)。
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