一個(gè)好的方案應(yīng)該能夠在實(shí)踐中得到驗(yàn)證，并產(chǎn)生預(yù)期的效果。在制定方案時(shí)，我們需要充分了解和研究相關(guān)背景知識(shí)和領(lǐng)域最新動(dòng)態(tài)。以下是小編為大家整理的幾種常見方案，供大家參考。
單位餐廳管理方案篇一
對(duì)于本公司的車輛和外來(lái)車車輛存放、保管、放行等具體管理如下：
1、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的'車輛須具備一切有效證件，包括行駛證、保險(xiǎn)單等，車輛號(hào)牌應(yīng)與行駛證相符，待辦車輛應(yīng)與待辦證明相符。
2、進(jìn)入停車場(chǎng)的司機(jī)，須按進(jìn)出場(chǎng)各種程序、并按指定的車位停放。
3、車輛停放后，司機(jī)配合車管員做好相應(yīng)的登記記錄，并鎖好車門窗，帶走貴重物品，本公司沒有幫司機(jī)保管物品的義務(wù)。
4、進(jìn)場(chǎng)車輛嚴(yán)禁在公司內(nèi)加油、修車、試剎車，禁止任何人在公司場(chǎng)內(nèi)學(xué)習(xí)駕駛車輛。
5、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的車輛和司機(jī)要保持場(chǎng)內(nèi)清潔，禁止在場(chǎng)內(nèi)亂丟垃圾與棄置雜物，禁止在場(chǎng)內(nèi)吸煙。
6、進(jìn)入公司停車場(chǎng)司機(jī)必須遵守安全防火規(guī)定，嚴(yán)禁載有易燃易爆、劇毒等危險(xiǎn)品德車輛進(jìn)入。
7、禁止超過停車場(chǎng)限高的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進(jìn)入停車場(chǎng)。
8、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)車輛如有不服從車管員指揮，造車本身車輛受損時(shí)，后果自負(fù)。
摩托車、自行車臨保管理：
1、摩托車自行車需停到指定停放點(diǎn)停放。
2、禁止車主在停車場(chǎng)內(nèi)洗清、修理摩托車。
3、本公司不收取停車費(fèi)用，因此如有遺失等概不負(fù)責(zé)。
單位餐廳管理方案篇二
1. 加強(qiáng)我院食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2. 本規(guī)定包括食堂管理制度、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及設(shè)備的使用與維護(hù)、職工就餐管理、食堂衛(wèi)生安全制度、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度、食堂工作人員崗位職責(zé)。
1. 辦好食堂，為本院職工及患者服務(wù)，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人員必須全心全意為職工和患者服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。
3. 食堂工作人員自覺接受監(jiān)督，虛心聽取職工的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到采購(gòu)時(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。
5. 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開飯送菜。
6. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四“制保持廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表燈安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。
8. 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。
9. 自覺接受職工和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。
1. 食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過保質(zhì)期食品。
2. 采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到質(zhì)量好、不用腐爛、變質(zhì)的原料。
3. 采購(gòu)貨物應(yīng)有醫(yī)院認(rèn)可的票據(jù)。
4. 購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5. 食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
6. 食堂管理人員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)，監(jiān)督和安排食堂員工的日常生活。
1. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2. 所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3. 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
4. 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
5. 每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6. 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有窗戶，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)務(wù)安全。
1. 操作間的冰柜只許保存于伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
3. 冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
5. 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
6. 冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
7. 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電，及時(shí)維修。
1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象。
3. 使用煤氣之前要做好食物準(zhǔn)備工作。
4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。
1. 職工進(jìn)入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊(duì)。
2. 職工就餐一律不準(zhǔn)穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 職工就餐時(shí)間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。
4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
5. 職工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費(fèi)。
7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。
為切實(shí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實(shí)際情況，特制定制度：
(一)食堂環(huán)境要整體有序。
1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2. 環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。
3. 按規(guī)定擺放所有措施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整體美觀。
4. 倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。
(二)食堂設(shè)備要潔凈無(wú)毒
1. 各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行過四關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生
1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
2. 從業(yè)人員臨時(shí)有出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
3. 從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服)，“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
(四)食品衛(wèi)生要確保安全
1. 嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2. 清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。
3. 加工時(shí)用具要消毒過。
4. 加工食品必須做到熟透，大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。
5. 存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分開放置。
6. 所有餐具設(shè)備專人負(fù)責(zé)消毒。
1. 應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2. 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好“四勤” 。
3. 工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動(dòng)水清洗雙手，接觸直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在離開食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來(lái)時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。
7. 不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
1. 準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，在院內(nèi)走動(dòng)。
2. 要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4. 檢查用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5. 同事間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。
6. 食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7. 認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
8. 認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
9. 根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
單位餐廳管理方案篇三
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩(shī)忠。
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購(gòu)交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
(1)大宗原材料采購(gòu)。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料。
時(shí)令蔬菜：每天采購(gòu)一次，采取定點(diǎn)采購(gòu)，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的`原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
單位餐廳管理方案篇四
為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1.采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)一名，每天采購(gòu)?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購(gòu)單，并簽名。保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對(duì)照采購(gòu)單，對(duì)所采購(gòu)物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購(gòu)單上簽名，并保留采購(gòu)單，以便月底盤點(diǎn)。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
7.每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的'飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1.不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水
2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物
4.對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
單位餐廳管理方案篇五
沁園春·居地下停車場(chǎng)目前暫定為二進(jìn)一出（南門進(jìn)、東門出），采用車牌識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一進(jìn)出管理。在出入口處部署車牌識(shí)別的智能停車收費(fèi)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于進(jìn)出停車場(chǎng)車輛的自動(dòng)身份識(shí)別，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、出場(chǎng)時(shí)間、車輛身份信息、停車時(shí)間的自動(dòng)結(jié)算、車主信息管理等，實(shí)現(xiàn)停車場(chǎng)內(nèi)進(jìn)出不停車、不取卡的全自動(dòng)化控制體系。其核心技術(shù)是：在出入口合適位置安裝專用的200萬(wàn)像素高清攝像頭，外置led補(bǔ)光燈，集補(bǔ)光、抓拍為一體；可直接控制道閘開/關(guān)、外接顯示屏、音頻輸入輸出等；內(nèi)置車牌識(shí)別、車型識(shí)別算法，準(zhǔn)確率高。
本小區(qū)地面原規(guī)劃為人車分流模式，特種車輛經(jīng)登記后可進(jìn)入園區(qū)內(nèi)（119消防、120急救、110警車），2#、3#、8#樓提前交付，小區(qū)建設(shè)正在施工導(dǎo)致園區(qū)道路不通，交付的樓宇處于裝修階段，為方便業(yè)主運(yùn)輸裝修材料導(dǎo)致人車分流未實(shí)現(xiàn)，造成目前被動(dòng)局面；由于工程加快進(jìn)度，對(duì)部分車位可提前交付，根據(jù)月底交付的車位來(lái)劃分：私家車位、臨停車位（未售出），私家車位享有vip特權(quán)，它人不可占用。臨停車位由崗?fù)と肟谔幋_定后，用無(wú)線電聯(lián)絡(luò)地庫(kù)巡邏保安給予引導(dǎo)，確保不占用私家車位。若場(chǎng)內(nèi)無(wú)空閑臨停車位時(shí)，及時(shí)通知崗?fù)と肟谔幉豢蛇M(jìn)入。為改變目前被動(dòng)局面，物業(yè)公司出具相應(yīng)的停車場(chǎng)管理方案，具體管理辦法如下：
一、費(fèi)用過期車輛管理辦法：
1、車位管理費(fèi)到期車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，系統(tǒng)界面彈出進(jìn)場(chǎng)畫面信息，并提示保安此車輛費(fèi)用到期，并顯示過期天數(shù)，保安告知車主需要續(xù)費(fèi)，車主反饋同意去續(xù)費(fèi)時(shí)，保安對(duì)系統(tǒng)放行，若車主未續(xù)費(fèi)出場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，顯示屏顯示過期天數(shù)及繳費(fèi)提醒（原則上過期一兩天，可以放行），并報(bào)至物業(yè)服務(wù)中心此車信息，并由樓管員催費(fèi)。鑒于工作較忙的車主、不能及時(shí)繳費(fèi)的車主，物業(yè)服務(wù)中心可每月核對(duì)車位繳費(fèi)信息，由樓管員提前半個(gè)月提醒車主，并說明情況。
二、無(wú)牌車輛（即臨時(shí)車輛）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)會(huì)將該信息記錄，畫面會(huì)顯示出車輛圖片，提示保安操作人員人工放行，待保安經(jīng)過詢問登記后給予放行，并詳情說明計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，具體費(fèi)用按照物業(yè)服務(wù)中心公示牌標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算；并用無(wú)線電聯(lián)系車場(chǎng)巡邏保安給其引導(dǎo)臨時(shí)車位，車輛出場(chǎng)時(shí)系統(tǒng)會(huì)顯示車輛進(jìn)/出場(chǎng)信息，繳費(fèi)后保安人員給予抬桿放行，具體辦法如下：
1、裝修期間送/拉貨車輛（包括三輪）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由保安人員詢問登記后給予放行，并引導(dǎo)至臨停點(diǎn)，并告知裝卸完貨物后請(qǐng)速離場(chǎng)，否則按車場(chǎng)收費(fèi)辦法收取費(fèi)用。
2、超載重送貨車輛一律不放行（核載5噸以下）：（1）可經(jīng)過詳情詢問后為其引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線；（2）容易裝卸的車輛，可為其提供平板車或斗車折半運(yùn)輸。
3、施工重型車輛一律不放行，引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線。
4、業(yè)主搬家具車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，視限高標(biāo)準(zhǔn)放行，如超過車場(chǎng)限高可引導(dǎo)至地面停放，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)；可進(jìn)入地下車場(chǎng)的車輛由巡邏保安引導(dǎo)其停車位置，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)。
5、裝修期間無(wú)私家車位的車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)：（1）臨時(shí)拉貨車輛可不收費(fèi)但計(jì)時(shí)，由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；（2）臨時(shí)來(lái)看房的車輛：a、由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；b、由保安人員用電瓶車運(yùn)送至樓宇前，私家車輛可停在小區(qū)外停車點(diǎn)。此條款只用于裝修期間，超過裝修期一律按臨時(shí)停車收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三、來(lái)訪車輛管理辦法：
1、業(yè)主親屬、朋友探訪車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)按臨時(shí)停車收費(fèi)辦法管理，通過大門口安防系統(tǒng)圍墻機(jī)聯(lián)系業(yè)主確認(rèn)后讓其入場(chǎng)，并由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停車位。
2、不愿繳費(fèi)可自行停放在小區(qū)以外停放點(diǎn)，步行進(jìn)入小區(qū)。
1、私家車位按季度繳納車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
2、租賃車位的車輛繳納租賃車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
3、購(gòu)買私家車位若無(wú)車輛的業(yè)主在繳納車位服務(wù)費(fèi)后，可讓其停放親屬等車輛，須由業(yè)主前來(lái)物業(yè)大廳辦理相關(guān)手續(xù)。
五、員工車輛管理辦法：
1、員工車輛無(wú)車位的：因小區(qū)外停車點(diǎn)位有限，為確保銷售中心客戶停車，員工車輛可進(jìn)入車庫(kù)停放，須經(jīng)公司批準(zhǔn)由保安人員手動(dòng)放行，并引導(dǎo)至臨時(shí)停車位，可不計(jì)費(fèi)。
2、員工車輛有車位的：在繳納相應(yīng)的車位服務(wù)費(fèi)后方可進(jìn)入，并停放在相應(yīng)的車位上。
單位餐廳管理方案篇六
1．醫(yī)院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)行《食品衛(wèi)生法》。
2．輪派值班人員，對(duì)夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。
3．伙食管理及食堂工作人員對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。
4．伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)。購(gòu)買的各種食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章（簽字）。
5．食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無(wú)傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無(wú)傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。
6．食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。
7．食堂不得采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8．提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。
9．創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，配餐人員應(yīng)著干凈的工作服配餐，隨時(shí)保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進(jìn)餐人員的碗筷。
10．服從后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)，接受員工和病員對(duì)飲食工作的監(jiān)督，對(duì)要求整改的工作應(yīng)限期完成。
1．依次排隊(duì)在窗口買飯。
2．不穿工作服進(jìn)食堂。
3．裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進(jìn)食堂。
4．不隨意進(jìn)入食堂工作間。
5．不亂丟亂倒飯菜。
1．穿干凈工作服配餐。
2．不用臟手端拿碗筷。
3．配餐時(shí)不與人閑聊，談笑。
4．勤收碗筷，隨時(shí)保持桌椅清潔。
單位餐廳管理方案篇七
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)集團(tuán)公司精細(xì)化管理會(huì)議精神，規(guī)范、高效開展精細(xì)化管理工作。進(jìn)一步提高公司管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高公司的管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力。按照《山西煤炭進(jìn)出口集團(tuán)有限公司精細(xì)化管理實(shí)施規(guī)劃》的文件要求，結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以完善制度、優(yōu)化流程、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、全員考核、提升效能為重點(diǎn)，以推行全員績(jī)效考核作為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的有效措施和促進(jìn)手段，按照各單位、各部門職責(zé)建立考評(píng)機(jī)制和監(jiān)督執(zhí)行機(jī)制，做到分工明確，責(zé)任清晰，獎(jiǎng)罰分明。通過各單位、各部門分工負(fù)責(zé)，齊抓共管，全面構(gòu)建職能配臵科學(xué)、崗位職責(zé)明確、基礎(chǔ)保障有力、工作作風(fēng)扎實(shí)、辦事程序規(guī)范、履行職責(zé)到位的無(wú)縫銜接和規(guī)范化管理體系，為早日實(shí)現(xiàn)“綠色山煤、
幸福
山煤、百年山煤”的企業(yè)愿景夯實(shí)基礎(chǔ)。二、工作核心
精細(xì)化管理的核心內(nèi)容是“五精四細(xì)”，“五精”是指精華、精髓、精品、精通、精密，“四細(xì)”是指細(xì)分市場(chǎng)和客戶、細(xì)分職能和崗位、細(xì)化戰(zhàn)略和目標(biāo)、細(xì)化實(shí)施和控制。
對(duì)每個(gè)系統(tǒng)的各道工序和各個(gè)環(huán)節(jié)都要規(guī)范清晰、有機(jī)銜接；合理分工是指細(xì)分工作職責(zé)和辦事程序，從而建立制衡有序、管理有責(zé)、高效運(yùn)行的內(nèi)部管理系統(tǒng)；細(xì)化責(zé)任是指通過對(duì)各業(yè)務(wù)部門的責(zé)任細(xì)化，建立完善的內(nèi)部管理機(jī)制；量化考核是指將各部門的管理目標(biāo)量值化，經(jīng)濟(jì)責(zé)任具體化，對(duì)管理行為與結(jié)果進(jìn)行控制的過程，考核時(shí)做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí)獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
三、目標(biāo)任務(wù)
在公司內(nèi)全面推行精細(xì)化管理，力爭(zhēng)到2017年底，通過實(shí)施“三項(xiàng)建設(shè)、五項(xiàng)控制、六項(xiàng)管理”重點(diǎn)工作，最終建立“靠制度管理、用規(guī)則約束、按流程辦事、讓數(shù)據(jù)說話、憑機(jī)制兌現(xiàn)”的制度化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的精細(xì)化管理體系，形成獨(dú)具特色的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益、運(yùn)營(yíng)效率和管理效能大幅提升，公司的綜合管理達(dá)到山煤一流水平。
（一）三項(xiàng)建設(shè)包括：制度體系建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)、責(zé)任體系建設(shè)
制度體系建設(shè)：由綜合辦公室牽頭，按照“統(tǒng)一、規(guī)范、實(shí)效、繼承和創(chuàng)新”的原則，建立起橫向到邊、縱向到底、環(huán)環(huán)相扣、全面覆蓋的一套科學(xué)合理、相互配套、務(wù)實(shí)管用的制度體系，讓執(zhí)行落實(shí)有據(jù)可依、有章可循，真正做到按制度辦事，靠制度管人，確保各級(jí)組織規(guī)范運(yùn)行。
關(guān)資料的種類、樣式、標(biāo)準(zhǔn)、來(lái)源及查證進(jìn)行具體限定，并附有樣本說明和規(guī)章制度，形成以財(cái)務(wù)監(jiān)督、審計(jì)監(jiān)督、法律監(jiān)督和紀(jì)檢監(jiān)督相配合，符合國(guó)有投資控股公司運(yùn)作模式的監(jiān)督約束體系，構(gòu)建一套“層層嚴(yán)守、環(huán)環(huán)相扣、密不透風(fēng)”的風(fēng)險(xiǎn)防控體系。
責(zé)任體系建設(shè)：由綜合辦公室、預(yù)算與計(jì)劃考核部負(fù)責(zé)，突出價(jià)值思維和效益導(dǎo)向，優(yōu)化目標(biāo)責(zé)任體系和考核評(píng)價(jià)體系，形成“目標(biāo)層層分解、責(zé)任層層落實(shí)，壓力層層傳遞、動(dòng)力層層激發(fā)”的局面，通過“明確責(zé)任、履行責(zé)任、考評(píng)責(zé)任”，將任務(wù)落實(shí)到各單位、各部門、落實(shí)到崗、落實(shí)到責(zé)任人，做到層層承諾，層層把關(guān)，層層控制，保證全年各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。
戰(zhàn)略控制：由綜合辦公室牽頭，修訂完善公司的“十二五”發(fā)展規(guī)劃，明確公司的戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展目標(biāo)，并細(xì)化分解到年度計(jì)劃；細(xì)化我公司規(guī)劃的發(fā)展路徑、方式方法和實(shí)施步驟，突出對(duì)外投資管理和內(nèi)部資源整合等重點(diǎn)內(nèi)容；制定《發(fā)展戰(zhàn)略管理辦法》等制度，將戰(zhàn)略目標(biāo)分解、落實(shí)到具體的部門和單位，并指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各單位戰(zhàn)略執(zhí)行情況。
制，打造本質(zhì)安全型企業(yè)。
成本控制：由財(cái)務(wù)部牽頭，負(fù)責(zé)修訂和制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度，并匯編成冊(cè)下發(fā)執(zhí)行。內(nèi)容包括成本費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、技術(shù)研發(fā)費(fèi)、質(zhì)量成本、比質(zhì)比價(jià)采購(gòu)、產(chǎn)品價(jià)格等管理辦法，作為公司指導(dǎo)性文件。
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單位餐廳管理方案篇八
食堂供餐是針對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的一項(xiàng).net重要民生工程，為確保此工程順利進(jìn)行，切實(shí)保障學(xué)生利益，特制訂本工作方案。
1、嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的每生每天4元、每學(xué)年200天實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生提供免費(fèi)午餐。
2、各校成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，強(qiáng)化職責(zé)。學(xué)校是食堂管理的主體，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人。各校要抓好日常管理，細(xì)化措施，確保工作得到有效落實(shí)。
3、各校安排值班領(lǐng)導(dǎo)和教師負(fù)責(zé)學(xué)生就餐前和就餐后的秩序和安全。
4、各校要建立食堂供餐經(jīng)費(fèi)專賬，報(bào)賬員負(fù)責(zé)。
5、食堂內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度要健全，要上墻。
6、食堂從業(yè)人員要辦理健康證，應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)穿戴清潔的工作衣、帽等。
7、要注重膳食的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，周一至周五的膳食表要在餐廳顯著位置公示。
8、食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則。
9、嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度、食品留樣制度、銷毀制度，做好消毒工作。
10、嚴(yán)把簽字關(guān)，誰(shuí)簽字誰(shuí)負(fù)責(zé)，逐級(jí)審核。
11、制定安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，建立安全責(zé)任追究制度，堅(jiān)持食品安全問題“零容忍”。
（一）學(xué)區(qū)校長(zhǎng)職責(zé)
1、學(xué)校成立食堂膳食指導(dǎo)委員會(huì)，學(xué)區(qū)校長(zhǎng)任主任，分管任副主任，由學(xué)生代表不少于2人、家長(zhǎng)代表不少于2人、教師代表不少于1人等組成，此委員會(huì)名單及電話每學(xué)期初報(bào)總校，總校定期了解情況，委員會(huì)每學(xué)期最少召開一次專門研究會(huì)議并存檔備查。必要時(shí)總校召集膳食委員會(huì)中的家長(zhǎng)開會(huì)。
2、企業(yè)供餐學(xué)校要主動(dòng)和供貨商、承包公司溝通，相互協(xié)作，學(xué)區(qū)校長(zhǎng)要嚴(yán)格查對(duì)食材的進(jìn)貨渠道。
3、按照上級(jí)要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，學(xué)區(qū)校長(zhǎng)每天須保證兩飯兩菜，可根據(jù)季節(jié)時(shí)令調(diào)整，冬季每天要有燉菜，再加一個(gè)炒菜，不宜過咸。吃餡包時(shí)（肉餡不能買現(xiàn)成的），必須要有雞蛋湯；吃面條時(shí)要有肉絲鹵或雞蛋鹵，以上為一道飯菜，同時(shí)也要保證兩飯兩菜。
4、學(xué)區(qū)校長(zhǎng)須保證每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1兩以上（肉要進(jìn)優(yōu)質(zhì)的肘子肉或五花肉，不能進(jìn)其它部位劣質(zhì)肉）；豆腐生均1兩左右；吃面要打雞蛋鹵，生均一個(gè)雞蛋左右。
5、食堂供餐要專款專用，須全部用于食堂，嚴(yán)禁任何形式的截留、克扣、擠占、挪用，不得用于補(bǔ)貼教職工伙食或做它用，教師餐費(fèi)自理，確保資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（二）主任職責(zé)：
1、各校明確一名主任具體負(fù)責(zé)食堂記錄，總校提供專用記賬本，主任負(fù)責(zé)記錄。
2、主任負(fù)責(zé)一天一記、一周一總、一總一篇。
3、主任監(jiān)管食堂不能進(jìn)熟食，不能做涼菜，不能吃剩菜。
4、主任負(fù)責(zé)每日上傳圖片到局營(yíng)養(yǎng)辦群和總校曬菜群，以便相互比對(duì)交流。
5、食堂進(jìn)出臺(tái)賬要清楚規(guī)范，分類管理，不得任意涂抹。報(bào)賬單據(jù)必須真實(shí)，每天就餐學(xué)生數(shù)，每月實(shí)際就餐天數(shù)要準(zhǔn)確無(wú)誤。
（三）總校職責(zé)：
1、總校定期召開負(fù)責(zé)食堂供餐的主任會(huì)議。
2、本著查對(duì)、記錄、負(fù)責(zé)的原則，總校要求供貨商提供原始單據(jù)，一定要記錄實(shí)數(shù)、實(shí)底，總校簽字時(shí)和原始單據(jù)比對(duì)，和主任原始記錄比對(duì)。要求供貨商每次送貨后，隨時(shí)將送貨單交到總校，供貨商須簽字。
3、總校是學(xué)區(qū)、教學(xué)點(diǎn)食堂供餐的直接監(jiān)管單位，以上工作總校定期下鄉(xiāng)督導(dǎo)檢查，并對(duì)財(cái)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督管理。
1、根據(jù)上級(jí)要求，學(xué)校食堂必須配備相應(yīng)的財(cái)會(huì)人員，按規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，要做到帳實(shí)、賬清、賬單相符。
2、食堂供餐學(xué)校必須設(shè)會(huì)計(jì)一名、出納一名，會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)貨物的接驗(yàn)收、入庫(kù)工作，并及時(shí)登記入賬；出納負(fù)責(zé)資金的周轉(zhuǎn)、支出、結(jié)算等，每次出賬，要同會(huì)計(jì)核清數(shù)目，須學(xué)區(qū)校長(zhǎng)簽字、蓋章后方可執(zhí)行。出納負(fù)責(zé)食堂銀行卡(須為食堂專用卡)的保管，學(xué)區(qū)校長(zhǎng)不得持有銀行卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。
3、學(xué)校每月都要對(duì)食堂收支情況進(jìn)行公示。
4、學(xué)校食堂的月結(jié)余款要并入下月伙食開支，不得用于其它項(xiàng)開支。
1、校長(zhǎng)全面監(jiān)督，主任負(fù)責(zé)落實(shí)。
2、非食堂從業(yè)人員及管理人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
3、嚴(yán)防因飯菜質(zhì)量問題出現(xiàn)上訪事件，并做好預(yù)案。
4、要從源頭抓起，主任要“真管實(shí)抓”，對(duì)于問題較大學(xué)校，總校將責(zé)令學(xué)校和供貨商解除合約。
5、鑒于此項(xiàng)工作的特殊性，務(wù)必保證食品安全，務(wù)必合理使用
專項(xiàng)資金，真正把工作做好。
1、立即責(zé)令整改。
2、總校班子對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行誡勉談話。
3、通報(bào)全鎮(zhèn)批評(píng)。
4、免職或撤職。
5、上報(bào)教育局政法股處理。
6、構(gòu)成違法的上報(bào)有關(guān)部門處理。
單位餐廳管理方案篇九
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作的開展，制定本條例。
第一章?? 獎(jiǎng)勵(lì)
第一條 獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
第二條 精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；
第三條 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；
第四條 在下列行為之一者給予表?yè)P(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；
（2） 完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；
（6） 團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；
（10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第五條 有下列行為之一者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：
（1） 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表?yè)P(yáng)5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3） 見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5） 當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績(jī)的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第六條??? 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績(jī)，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的；
（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績(jī)突出的；
（5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表?yè)P(yáng)10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第二章?????????? 處罰
第八條???? 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；
第九條?? 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。??
罰款從本人工資中扣除；??
第十條?? 給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違?
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條?? 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1） 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2） 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3） 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4） 談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5） 缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語(yǔ)的；
（7） 當(dāng)班時(shí)走路姿勢(shì)不正或與他人搭肩牽手而行的`；
（8） 當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9） 當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的；
（17）在上班時(shí)間吃零食的；
（18）參加會(huì)議無(wú)故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無(wú)故在酒店逗留的；
（23） 本部員工在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條???? 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
（1） 當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2） 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3） 請(qǐng)假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的；
（4） 損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；
（5） 對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯的；
（6） 拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；
（7） 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8） 私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；
（9） 不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?/p>
（15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來(lái)影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時(shí)睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會(huì)議無(wú)故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條??? 有下列行為之一的，給予書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
（1） 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2） 涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3） 工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4） 對(duì)檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的；
（5） 拾遺不報(bào)金額在1000元以內(nèi)的；
（6） 工作中與賓客爭(zhēng)吵，造成不良影響的；
（7） 無(wú)正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8） 勞動(dòng)紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；
（10） 不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11） 工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12） 違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13） 遇到壞人壞事或他人求助時(shí)，有意躲避的；
（14） 發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報(bào)告的；
（15） 違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；
（16） 丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報(bào)的；
（17） 背后對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的；
（18） 造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20） 其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條???? 有下列行為之一的給予辭退：
（1） 工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來(lái)?yè)p失的；
（2） 工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5） 參與或變相賭博，被公安機(jī)關(guān)處罰的；
（6） 在酒店打架、斗毆的；
（7） 觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 經(jīng)常違反勞動(dòng)紀(jì)律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語(yǔ)傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)達(dá)8次（含8次）以上的；
（19）工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽(yù)的；
（20）違反計(jì)劃生育規(guī)定，超計(jì)劃生育或無(wú)計(jì)劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；
（22）其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。
第三章????????? 組織實(shí)施
第十五條????? 餐廳的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實(shí)施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條?????? 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎(jiǎng)罰條例對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)罰，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報(bào)行政辦公室備案；50元以上報(bào)由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎(jiǎng)罰單。
第四章?????? 申訴和申訴的受理
第二十條????? 獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，如果與事實(shí)不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項(xiàng)請(qǐng)按照《金果灣餐廳員工獎(jiǎng)罰條例》.
1、餐廳運(yùn)營(yíng)組成立?
1）餐廳配電額 ?
2）餐廳排風(fēng)量 ?
3）上下水?
2、餐廳的布局設(shè)定?
2）設(shè)立vip獨(dú)立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的考慮，該餐廳可以與員工餐廳共享一個(gè)廚房，但該餐廳應(yīng)設(shè)置在離廚房較近的地方。
3）衛(wèi)生間面積30平米，男、女各設(shè)置1個(gè)蹲位，4個(gè)洗手池。 ??
4）辦公室及其它配套150平米，不設(shè)置零售店。?
3、員工餐廳位置及區(qū)域劃分 ?
1）位置為地下1層；?
2）區(qū)域分普通員工區(qū)與vip貴賓區(qū)。?
4、就餐時(shí)間與人數(shù)?
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； ??
2）周六、周日中餐；晚餐。 ?
3）早上就餐時(shí)間為7:30-9:00;?
5、裝修風(fēng)格 ?
1）員工餐廳裝修風(fēng)格?
一般員工餐廳的裝修風(fēng)格以實(shí)用、簡(jiǎn)潔、衛(wèi)生為主，定位于快餐店的裝修風(fēng)格，可適當(dāng)考慮設(shè)置綠植、背景音樂、電視。
2）vip餐廳裝修風(fēng)格?
vip餐廳裝修風(fēng)格定位于星級(jí)酒店的西式精修風(fēng)格。 ?
6、餐飲種類?
1）按價(jià)位分?
2）按餐飲方式分?
員工餐飲方式分為套餐和零點(diǎn)餐； ? vip餐飲方式分為自助和零點(diǎn)餐。 ?
3）vip特別餐飲定**務(wù)?
在餐廳的vip服務(wù)區(qū)，同時(shí)提供按vip人員個(gè)人口味、習(xí)慣來(lái)專門制作食物，在體現(xiàn)人性化的同時(shí)，不失vip客人的尊貴。
單位餐廳管理方案篇十
安全生產(chǎn)事關(guān)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全和身心健康，事關(guān)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，體現(xiàn)著最廣大人民群眾的根本利益，也是全面建設(shè)小康社會(huì)的基本要求。xxx和xxx歷來(lái)高度重視安全生產(chǎn)管理工作，特別是近幾年來(lái)，采取了一系列重大舉措。
例如，建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，出臺(tái)了《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》和《工傷保險(xiǎn)條例》等法律法規(guī)，深入開展了重點(diǎn)行業(yè)、領(lǐng)域的安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治，加強(qiáng)了安全生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)工作，嚴(yán)格了安全生產(chǎn)事故的責(zé)任追究等等。但是，目前我國(guó)企業(yè)的安全生產(chǎn)形勢(shì)與小康社會(huì)的目標(biāo)仍然存在著較大的差距，各類安全事故高發(fā)，安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
事故高發(fā)的主要原因是人為所致，而人為原因與管理又有著直接的聯(lián)系，它不僅涉及到企業(yè)，而且還延伸到各級(jí)政府及管理職能部門。因此，這些問題無(wú)疑與安全管理有著密切的聯(lián)系。
近年來(lái)，我國(guó)的安全生產(chǎn)形勢(shì)一直十分嚴(yán)峻，突出表現(xiàn)為傷亡事故多發(fā)，死亡人數(shù)居高不下。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，最近幾年，全國(guó)各類事故每年死亡人數(shù)都在10萬(wàn)人以上，企業(yè)安全生產(chǎn)事故每年死亡人數(shù)15000人以上。形勢(shì)嚴(yán)峻的另一個(gè)突出表現(xiàn)是職業(yè)危害嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全國(guó)約有50多萬(wàn)個(gè)企業(yè)存在不同程度的職業(yè)危害，實(shí)際接觸粉塵、毒物和噪聲等職業(yè)危害的職工達(dá)2500萬(wàn)人以上。以粉塵危害為例，目前全國(guó)塵肺病患者約1萬(wàn)人。由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，有些企業(yè)片面追求發(fā)展速度忽視甚至放棄安全生產(chǎn)管理，致使一些企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作薄弱，規(guī)章制度松馳，有的企業(yè)根本不具備基本的安全生產(chǎn)條件，安全生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足，存在大量事故隱患。據(jù)有關(guān)部門初步統(tǒng)計(jì)，目前僅國(guó)有重點(diǎn)煤礦安全欠帳就高達(dá)40多億元。從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障又十分惡劣和危險(xiǎn)的條件下作業(yè)，造成了十分嚴(yán)重的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。
當(dāng)前，我國(guó)企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作存在的問題較多，主要集中體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、部分企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上不重視安全生產(chǎn)。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛剛起步階段，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人（或者說是企業(yè)法人代表，行政一把手）對(duì)安全生產(chǎn)的作用是非常重要的。但是很多企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上并不重視安全生產(chǎn)，主要表現(xiàn)有：一是部分企業(yè)老板“要自己的錢，不要?jiǎng)e人的命”，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者知法犯法，導(dǎo)致事故不斷，死傷眾多；二是有些企業(yè)由于產(chǎn)品對(duì)路，適應(yīng)市場(chǎng)的需要，效益較好，再加上多年沒有發(fā)生大的事故，對(duì)安全存有僥幸心理，認(rèn)為安全無(wú)關(guān)緊要；三是地方政府監(jiān)管不到位。一些地方政府和部門對(duì)安全生產(chǎn)不重視，工作不到位，熟視無(wú)睹，疏于監(jiān)管，組織的安全大檢查，走馬觀花。如每年年終組織的安全責(zé)任考核驗(yàn)收，可操作性差，流于形式，容易給企業(yè)負(fù)責(zé)人造成一種錯(cuò)覺，認(rèn)為安全管理就這么簡(jiǎn)單，不用創(chuàng)新與投入，就能獲得地方安全生產(chǎn)先進(jìn)單位的榮譽(yù)稱號(hào)。由此可以看出，企業(yè)負(fù)責(zé)人往往只要經(jīng)濟(jì)效益和“票子”忽視甚至不要安全生產(chǎn)，他們沒有意識(shí)到這是一種嚴(yán)重侵犯人權(quán)的違法行為，沒有意識(shí)到它所產(chǎn)生的法律后果。
2、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員需要進(jìn)一步落實(shí)。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員的作用是落實(shí)國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，負(fù)責(zé)企業(yè)日常安全管理工作，它是企業(yè)安全生產(chǎn)的重要組織保證。但是，很多企業(yè)并未按照規(guī)定設(shè)立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備安全生產(chǎn)管理人員并對(duì)有關(guān)管理人員按照規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)。我們都知道，安全工作既是一項(xiàng)管理工作，同時(shí)又是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，它所涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域非常廣泛。另外，企業(yè)機(jī)構(gòu)合并、人員裁減，企業(yè)安全管理部門首當(dāng)其沖，導(dǎo)致安全管理人員流失嚴(yán)重。
3、安全生產(chǎn)投入不足，缺乏安全生產(chǎn)保障。
企業(yè)安排適當(dāng)資金，用于改善安全設(shè)施，更新安全技術(shù)裝備、器材、儀器、儀表以及其他安全生產(chǎn)投入，對(duì)于保證企業(yè)的安全生產(chǎn)條件達(dá)到國(guó)家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求非常重要。目前，部分企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目未執(zhí)行“三同時(shí)”審批制度，未進(jìn)行安全評(píng)價(jià)和安全論證，留下事故隱患；沒有按規(guī)定配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，有的企業(yè)采用比價(jià)采購(gòu)的辦法，降低成本，導(dǎo)致采購(gòu)的勞保用品質(zhì)量低劣；沒有參加工傷社會(huì)保險(xiǎn)，從業(yè)人員遭受事故傷害或患職業(yè)病無(wú)法獲得醫(yī)療救治、職業(yè)康復(fù)和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，有的企業(yè)出了工傷事故不進(jìn)行工傷鑒定，不享受工傷待遇，更嚴(yán)重的是造成工傷或疑似職業(yè)病就解除勞動(dòng)合同。很多企業(yè)缺乏必要的安全警示標(biāo)志，安全設(shè)備、特種設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝，使用、檢測(cè)，維修、改造直到報(bào)廢不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；使用的是落后工藝、落后設(shè)備，安全條件極差，粉塵、噪音超標(biāo)嚴(yán)重，通風(fēng)不符合要求，照明很差或不足，從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障的條件下作業(yè)，導(dǎo)致了傷亡事故和職業(yè)病發(fā)生率居高不下。
4、勞動(dòng)者的文化素質(zhì)低，缺乏安全自我保護(hù)意識(shí)。
我國(guó)勞動(dòng)者文化和技術(shù)素質(zhì)普遍較低，受教育階段缺乏安全培訓(xùn)，參加工作又缺乏安全教育，并且大部分勞動(dòng)者還是考慮如何賺錢養(yǎng)家糊口的問題，希望多掙一些錢來(lái)改善家庭的經(jīng)濟(jì)生活而忽視了平安即是福的簡(jiǎn)單道理。另外，生產(chǎn)安全事故(包括職業(yè)病)的發(fā)生有很大一部分比例發(fā)生在進(jìn)城的民工身上，他們從農(nóng)村的環(huán)境一下轉(zhuǎn)換到陌生的工業(yè)環(huán)境，精神處于緊張狀態(tài)；有些民工（特別是生產(chǎn)忙時(shí)招來(lái)的季節(jié)工）未經(jīng)培訓(xùn)就上崗，甚至從事一些特種作業(yè)或者危險(xiǎn)作業(yè)，缺乏基本的.安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，存在很多問題：一是違章作業(yè)，如工業(yè)氣瓶在無(wú)防震圈、防護(hù)帽的情況下，猛摔猛碰，野蠻操作；車工操作時(shí)違章戴手套，不戴防護(hù)眼鏡比比皆是；更嚴(yán)重的是無(wú)證人員從事行車、叉車、噴漆、電焊、電工等特種作業(yè)。二是很多勞動(dòng)者缺乏安全知識(shí)和意識(shí)，認(rèn)為佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品沒有必要，往往不按規(guī)定佩戴或者不能正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品，由此引發(fā)的人身傷亡和職業(yè)病時(shí)有發(fā)生。
5、安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，安全生產(chǎn)規(guī)章制度形同虛設(shè)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制是企業(yè)最基本的安全管理制度，是指企業(yè)各級(jí)、各類人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)負(fù)的責(zé)任。安全生產(chǎn)規(guī)章制度是企業(yè)搞好安全生產(chǎn)，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要手段。很多企業(yè)存在一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)，認(rèn)為安全責(zé)任制是安全部門的事，是安全管理人員的事，與其他部門和人員沒有多大關(guān)系；有的企業(yè)對(duì)安全工作“嚴(yán)不起來(lái)，落實(shí)不下去”，存在“說起來(lái)重要，干起來(lái)次要，忙起來(lái)不要，出了事故再要”的現(xiàn)象，不出事故，安全部門提出的安全問題也被忙碌的生產(chǎn)所沖淡，引不起領(lǐng)導(dǎo)足夠的重視。很多企業(yè)的規(guī)章制度不能根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展變化而及時(shí)修訂，檢查時(shí)拿出的規(guī)章制度都是十幾前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代制訂的，早已不適應(yīng)現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展的需要了。有的企業(yè)事故隱患整改不力，每次檢查時(shí)提出的問題，不能認(rèn)真進(jìn)行整改，又沒有制訂有效防范措施，導(dǎo)致事故不斷發(fā)生。很多企業(yè)對(duì)外進(jìn)行承包或租憑，而部分承包單位和個(gè)人又不具備安全生產(chǎn)條件或相應(yīng)的資質(zhì)。如特種作業(yè)人員無(wú)證上崗，有毒有害作業(yè)人員無(wú)安全防護(hù)用品，不進(jìn)行職業(yè)健康檢查等。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)必須全方位、全員和全過程做好工作。特別是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)生產(chǎn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，安全工作也必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，由傳統(tǒng)的安全管理向需求管理上轉(zhuǎn)變，由落后的“事后調(diào)查”向“超前預(yù)防”管理轉(zhuǎn)變。
1、加強(qiáng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)的宣傳，加大安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查力度。
單位餐廳管理方案篇十一
20xx年1月14日，按照^v^、省總隊(duì)春運(yùn)視頻會(huì)議精神，西安交警結(jié)合省、市冬季安全生產(chǎn)工作要求，提前制定下發(fā)了20xx年《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化交通安全管理提前安排部署春運(yùn)道路交通安全工作的實(shí)施意見》，并成立了由王海玲副局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)各大隊(duì)開展此項(xiàng)工作，目前各項(xiàng)工作正在穩(wěn)步推進(jìn)。
西安交警參照新頒布的《安全生產(chǎn)法》、《陜西省實(shí)施辦法》、《西安市道路交通安全條例》等相關(guān)法律法規(guī)，以校車、危險(xiǎn)品運(yùn)輸車輛等五類車為重點(diǎn)，積極開展冬季安全生產(chǎn)大檢查工作，一是進(jìn)一步核實(shí)五類重點(diǎn)監(jiān)管單位車輛、駕駛?cè)诵畔?，及時(shí)更新完善臺(tái)賬。通過多輪次的摸底排查、督導(dǎo)考核，全市988家重點(diǎn)監(jiān)管單位、80262輛重點(diǎn)車輛已經(jīng)被納入公安交通管理綜合應(yīng)用平臺(tái)監(jiān)管。二是聯(lián)合交通、安監(jiān)等部門先后深入城西客運(yùn)站、城南客運(yùn)站、陜西恒豐汽車公司、西旅集團(tuán)汽車公司、中青旅客運(yùn)公司等從事運(yùn)輸和旅游企業(yè)開展安全檢查，對(duì)所屬的客運(yùn)車、旅游包車、危爆物品運(yùn)輸車的安全技術(shù)狀況進(jìn)行全面排查，并對(duì)從事參加春運(yùn)的7座以上公路客運(yùn)和旅游客運(yùn)車輛駕駛?cè)诉M(jìn)行安全教育，特別是突出應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置技能，著力解決駕駛?cè)擞鼍o急情況反應(yīng)過度、處置不當(dāng)造成車毀人亡、群死群傷事故問題。在近期市安委會(huì)組織的安全生產(chǎn)年終考評(píng)會(huì)上，支隊(duì)結(jié)合道路交通安全管理工作實(shí)際，提出了加強(qiáng)安全生產(chǎn)聯(lián)席會(huì)議制度建設(shè)和明確企業(yè)作為安全生產(chǎn)主體的法律責(zé)任兩點(diǎn)建議，旨在解決安監(jiān)工作抓手力度不夠，提升監(jiān)管效能的現(xiàn)實(shí)困難。三是結(jié)合新出臺(tái)的《西安市安全生產(chǎn)監(jiān)督^v^黑名單^v^制度》，加大曝光力度，督促五類重點(diǎn)監(jiān)管單位落實(shí)安全監(jiān)管主體責(zé)任，建立健全規(guī)章制度，責(zé)任書簽訂率達(dá)到100%。切實(shí)加強(qiáng)車輛日常安全維護(hù)、駕駛?cè)巳粘０踩逃劝踩O(jiān)管工作。四是針對(duì)個(gè)別危險(xiǎn)品運(yùn)輸車輛未按規(guī)定安裝緊急切斷裝置這一安全隱患，西安交警于1月23日下午召集各大隊(duì)安監(jiān)中隊(duì)長(zhǎng)召開安排部署會(huì)，要求各大隊(duì)迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)危險(xiǎn)品運(yùn)輸車輛進(jìn)行逐一摸排，對(duì)未按規(guī)定安裝緊急切斷裝置的車輛立即開展整改工作。
繼續(xù)加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管車輛的年度檢驗(yàn)工作力度，對(duì)五類重點(diǎn)車輛的年度檢驗(yàn)情況進(jìn)行排查梳理，定期督促整改；對(duì)已達(dá)到報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)的車輛，通知企業(yè)或業(yè)主迅速辦理注銷登記手續(xù)；對(duì)所有五類重點(diǎn)車輛駕駛?cè)说鸟{駛資質(zhì)和年度審驗(yàn)情況排查梳理，對(duì)駕駛資質(zhì)不符合規(guī)定的駕駛?cè)耍ㄖ渌鶎賳挝换驑I(yè)主按照規(guī)定及時(shí)更換車輛駕駛?cè)?；?duì)交通違法記滿12分、在重大交通事故中承擔(dān)同等以上責(zé)任以及有其他重大安全隱患的駕駛?cè)?，通知所屬企業(yè)并建議予以清退。同時(shí)，西安交警嚴(yán)格20xx年度春運(yùn)證的發(fā)放工作，對(duì)5100份客運(yùn)車輛春運(yùn)證和5400份駕駛?cè)舜哼\(yùn)證進(jìn)行逐一編號(hào)發(fā)放，確保此項(xiàng)工作不出紕漏。
西安交警結(jié)合^v^、省總隊(duì)春運(yùn)交通管理工作的相關(guān)要求，突出冬季需要重點(diǎn)管控的時(shí)段、路段、違法和事故形態(tài)，運(yùn)用有效的執(zhí)法管理思路、方式、手段、辦法，科學(xué)調(diào)節(jié)勤務(wù)機(jī)制，充分發(fā)揮交通安全檢查站的陣地作用，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)高速公路的管控力度。一是通過實(shí)地勘察，設(shè)立城區(qū)交通安全檢查站4處，對(duì)進(jìn)出城重點(diǎn)監(jiān)管車輛進(jìn)行嚴(yán)格檢查。春運(yùn)工作啟動(dòng)以來(lái)，累計(jì)查處客貨車不按規(guī)定車道行駛、疲勞駕駛、超速超員超載等嚴(yán)重違法行為287次。二是會(huì)同農(nóng)村派出所、農(nóng)機(jī)監(jiān)理等部門，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村公路交通管理，嚴(yán)查農(nóng)村面包車、農(nóng)用三輪汽車、低速載貨汽車違法載人交通違法行為。三是優(yōu)化交通組織，加大堵點(diǎn)治理。重點(diǎn)排查地鐵施工區(qū)域堵點(diǎn)，通過優(yōu)化交通組織，調(diào)整信號(hào)燈配時(shí)，加大高峰期疏導(dǎo)警力等措施，有效緩解地鐵施工區(qū)域交通擁堵壓力。四是加大雨雪等惡劣天氣高速公路交通事故預(yù)防工作力度，高速大隊(duì)1月28日安排充足警力，對(duì)過往的客貨車進(jìn)行放大號(hào)牌，雨雪天氣車輛加固等進(jìn)行安全檢查，并向過往駕駛員發(fā)放安全提示卡。
西安交警在對(duì)全市重點(diǎn)路段全面梳理排查的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)做到^v^一點(diǎn)一預(yù)警^v^，向社會(huì)公布一批本轄區(qū)冬季易出現(xiàn)團(tuán)霧、結(jié)冰、凝凍的安全隱患路段，公布一批連續(xù)轉(zhuǎn)彎、臨水臨崖的事故多發(fā)路段和標(biāo)志、標(biāo)線、安全設(shè)施不完善的事故多發(fā)路口，并爭(zhēng)取全部豎牌警示。同時(shí)加強(qiáng)冬季交通違法和事故案例警示教育，做好^v^一案一曝光^v^，對(duì)3人以上交通事故要做到發(fā)生一起曝光一起。
發(fā)揮秩序、事故、指揮中心及一線大隊(duì)聯(lián)動(dòng)作用，完善冬季交通事故聯(lián)合防范機(jī)制，對(duì)可能影響冬季交通安全的突發(fā)事件，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制、早解決，形成反應(yīng)快速、應(yīng)對(duì)正確、處置果斷的有效機(jī)制，提前做好氣象信息通報(bào)，妥善處置好突發(fā)事件中道路救援和交通疏導(dǎo)工作。
單位餐廳管理方案篇十二
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作的開展，制定本條例。
第一章獎(jiǎng)勵(lì)
第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；
第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；
第四條在下列行為之一者給予表?yè)P(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；
（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表?yè)P(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；
（2）完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；
（6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；
（10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：
（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表?yè)P(yáng)5次（含5次）以上的；
（2）拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3）見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績(jī)的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績(jī)，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的；
（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績(jī)突出的；
（5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表?yè)P(yáng)10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第二章處罰
第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；
第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除；
第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
（5）缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語(yǔ)的；
（7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢(shì)不正或與他人搭肩牽手而行的；
（8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的；
（17）在上班時(shí)間吃零食的；
（18）參加會(huì)議無(wú)故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無(wú)故在酒店逗留的；
（23）本部員工在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
（1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的`；
（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3）請(qǐng)假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的；
（4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；
（5）對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯的；
（6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的.；
（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；
（9）不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?/p>
（15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來(lái)影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時(shí)睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
（25）參加會(huì)議無(wú)故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條有下列行為之一的，給予書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
（1）在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2）涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3）工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4）對(duì)檢舉違章紀(jì)行為的人進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的；
（5）拾遺不報(bào)金額在1000元以內(nèi)的；
（6）工作中與賓客爭(zhēng)吵，造成不良影響的；
（7）無(wú)正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8）勞動(dòng)紀(jì)律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9）玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；
（10）不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11）工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12）違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13）遇到壞人壞事或他人求助時(shí)，有意躲避的；
（14）發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報(bào)告的；
（15）違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；
（16）丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報(bào)的；
（17）背后對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和同事不負(fù)責(zé)任的亂發(fā)議論，列中生有，進(jìn)行人身攻擊的；
（18）造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19）工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20）其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條有下列行為之一的給予辭退：
（1）工作嚴(yán)重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來(lái)?yè)p失的；
（2）工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5）參與或變相賭博，被公安機(jī)關(guān)處罰的；
（6）在酒店打架、斗毆的；
（7）觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8）酗酒、吸毒的；
（9）經(jīng)常違反勞動(dòng)紀(jì)律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語(yǔ)傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴(yán)重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)達(dá)8次（含8次）以上的；
（19）工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重?fù)p害酒店聲譽(yù)的；
（20）違反計(jì)劃生育規(guī)定，超計(jì)劃生育或無(wú)計(jì)劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，造成不良影響的；
（22）其他嚴(yán)重違紀(jì)行為，應(yīng)予辭退的。
第三章組織實(shí)施
第十五條餐廳的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實(shí)施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條各區(qū)域根據(jù)所在部門獎(jiǎng)罰條例對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)罰，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報(bào)行政辦公室備案；50元以上報(bào)由行政辦公室核準(zhǔn)，下發(fā)獎(jiǎng)罰單。
第四章申訴和申訴的受理
第二十條獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，如果與事實(shí)不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進(jìn)行，有關(guān)具體事項(xiàng)請(qǐng)按照《金果灣餐廳員工獎(jiǎng)罰條例》.
單位餐廳管理方案篇十三
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅客列車列車長(zhǎng)崗位（動(dòng)車組除外）的作業(yè)程序、項(xiàng)目、內(nèi)容和質(zhì)量要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣州鐵路（集團(tuán)）公司擔(dān)當(dāng)?shù)穆每土熊嚨牧熊囬L(zhǎng)崗位（動(dòng)車組除外）。
2崗位資格要求。
基本資格要求。
教育背景：高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）及以上文化程度。
知識(shí)技能：具有符合列車長(zhǎng)工作性質(zhì)要求的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)技能。
工作經(jīng)驗(yàn)：從事乘務(wù)工作實(shí)際時(shí)間滿兩年以上。
職業(yè)道德：敬業(yè)愛崗、遵章守紀(jì)、服從指揮、團(tuán)結(jié)協(xié)作。
上崗資格要求：
取得列車長(zhǎng)崗位培訓(xùn)合格證書和中級(jí)及以上職業(yè)資格證書。3職責(zé)和權(quán)限。
貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)及旅客運(yùn)輸?shù)囊?guī)章制度、命令、指示，落實(shí)上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
負(fù)責(zé)“三乘一體”的協(xié)調(diào)、管理。
組織召開客運(yùn)乘務(wù)組出、退乘會(huì)、餐車完工會(huì)和“三乘一體”會(huì)。
負(fù)責(zé)對(duì)列車安全服務(wù)設(shè)備設(shè)施、列車保潔和整備質(zhì)量的檢查。
負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查列車餐營(yíng)工作質(zhì)量。
負(fù)責(zé)檢查列車各崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，落實(shí)考核制度。
負(fù)責(zé)辦理列車上的各項(xiàng)客運(yùn)業(yè)務(wù)及與車站的交接。
負(fù)責(zé)做好重點(diǎn)旅客的安排，受理旅客投訴，收集旅客對(duì)列車服務(wù)工作的意見及建議。
負(fù)責(zé)列車非正常情況下的應(yīng)急處置。
負(fù)責(zé)班組的基礎(chǔ)管理和建設(shè)，組織班組日常業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和安全教。
1育。
負(fù)責(zé)票據(jù)、票款的管理。
及時(shí)準(zhǔn)確填寫本崗位各類記錄與表格。
有權(quán)根據(jù)實(shí)際工作需要安排調(diào)整班組人員的崗位。
對(duì)列車各崗位工作人員違章違紀(jì)行為有權(quán)制止、糾正；對(duì)客運(yùn)班組工作人員有權(quán)進(jìn)行考核。
4工作內(nèi)容與要求。
執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。
5檢查與考核。
接受上級(jí)及本單位管理人員對(duì)本作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程及結(jié)果的監(jiān)督檢查。
執(zhí)行上級(jí)及本單位有關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)和辦法。6記錄及表格日常報(bào)表。
客運(yùn)記錄、傳真電報(bào)收入臺(tái)帳。
集團(tuán)公司班組綜合管理臺(tái)帳列車辦公席臺(tái)帳。
其他^v^、集團(tuán)公司等規(guī)定填寫的有關(guān)臺(tái)帳和記錄。
單位餐廳管理方案篇十四
一、經(jīng)營(yíng)理念
安全第一，效益第二
我們深知，細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗，我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)餐廳進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成雙方共贏的核心局面。
二、企業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)
1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會(huì)的認(rèn)同。
2、“品德好，能吃苦，求上進(jìn)”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團(tuán)隊(duì)及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。
3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻(xiàn)給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。
4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴(yán)格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。
5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻(xiàn)了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會(huì)效益。實(shí)現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績(jī)效，為打造景區(qū)品牌的和-諧發(fā)展提供有力的后勤支持。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，行業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)之誠(chéng)信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。
三、經(jīng)營(yíng)定位
把景區(qū)餐廳打造成一個(gè)以中式自助特色素齋為主，集時(shí)尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會(huì)所。
a檔次：生態(tài)餐飲
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和-諧的文化
1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對(duì)景區(qū)的滿意率，促進(jìn)景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。
2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營(yíng)與管理自不言待，是故餐廳的`管理必須達(dá)到相同的高度，餐廳要有“市場(chǎng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、品牌意識(shí)”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。
b功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡游客來(lái)自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟(jì)能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。
四、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意(游客滿意、景區(qū)滿意、社會(huì)滿意)
1、切實(shí)保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來(lái)發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的餐飲服務(wù)，滿足各個(gè)層次游客用餐需求。
2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達(dá)標(biāo)，軟件一流，三方滿意的高標(biāo)準(zhǔn)餐廳，為景區(qū)的和-諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來(lái)，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。
3.在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)景區(qū)的支持與信任，努力實(shí)現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和-諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團(tuán)膳的高端品牌形象，達(dá)成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標(biāo)。
五、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)
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責(zé)任部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的全面監(jiān)控和指導(dǎo)。
安全主管/主辦負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的檢查、考核。
安全班長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班組日常內(nèi)部管理的監(jiān)督和落實(shí)。
2、方法和過程控制。
2、1安全員基本的素質(zhì)要求。
(1)身體素質(zhì)要求:身體素質(zhì)良好,無(wú)缺陷,能達(dá)到初級(jí)安全員軍事素質(zhì)要求(初級(jí)安全員標(biāo)準(zhǔn)參見人力資源部安全員考核標(biāo)準(zhǔn))。
(2)思想素質(zhì)要求:認(rèn)同公司理念,愛崗敬業(yè)并具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。
(3)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求:符合公司安全員的標(biāo)準(zhǔn)并熟悉掌握安全管理專業(yè)知識(shí)。
(4)安全員禮儀。
a服飾儀表:一律按照公司內(nèi)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,佩帶本崗位規(guī)定制服及相關(guān)飾物、警用器材,不可擅自改變制服的穿著形式,私自增減飾物等,并保持干凈、平整,無(wú)明顯污跡、破損。
b步行巡邏姿態(tài):巡邏行步時(shí)應(yīng)昂首挺胸,正視前方,以眼睛余巡視四周。手不能插入口袋,遇到業(yè)主,要面帶微笑,點(diǎn)頭致意。
c自行車、摩托車巡邏崗禮儀:上下自行車、摩托車均應(yīng)跨右腿從后上下,巡邏時(shí)應(yīng)昂首挺胸,中速行駛,遇到公司或管理處領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀或遇顧客詢問需要解答時(shí),應(yīng)下車停穩(wěn)車輛,立正、敬禮,然后進(jìn)行交談。
d車場(chǎng)崗服務(wù)禮儀:車輛進(jìn)出停車場(chǎng),立正向駕駛?cè)藛T敬禮開、收票據(jù),抬起路障,做直行手勢(shì)示意車輛通行,要求動(dòng)作迅速,避免車輛在崗位處停滯過久。對(duì)能提前確認(rèn)放行的車輛,以能保證車輛不需停止重新起步為佳。
e敬禮:當(dāng)值期間,遇到公司領(lǐng)導(dǎo)巡查、顧客詢問、當(dāng)值人員換崗或顧客交涉時(shí),須立正敬禮;大堂崗須點(diǎn)頭示意行注目禮或30度左右鞠躬禮。
f職業(yè)操守:高度的責(zé)任感、及時(shí)報(bào)告各類違法、違章事項(xiàng)、以禮待人,樂于助人、守時(shí)、服從上級(jí)安排,工作井井有條,做事可靠,不接受賄賂,工作時(shí)間不處理私人事物。
2、2裝備管理及使用。
安全崗位所用器具應(yīng)保持完好,擺放整齊,標(biāo)識(shí)清楚,警用工具電力充足,不影響正常使用。
(1)對(duì)講機(jī)的管理與使用。
a未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自將對(duì)講機(jī)借給他人使用。b使用音量調(diào)節(jié)及靜噪旋鈕外,其它一律不得擰動(dòng)。
c不用對(duì)講機(jī)聊天說笑,講與工作無(wú)關(guān)的話題。d愛惜使用保持清潔,避免雨淋或高處摔落。隨身攜帶,謹(jǐn)防遺失。
e在需要的場(chǎng)合(如會(huì)議室、夜間住宅區(qū)、寫字樓內(nèi)等)必須使用耳機(jī),并保持輕言輕語(yǔ),以防止影響顧客。
(2)警棍管理與使用要點(diǎn)。
a警棍是當(dāng)出現(xiàn)被保衛(wèi)對(duì)象生命或自身生命受到威脅的緊急情況下用于防范和自衛(wèi)的工具,應(yīng)準(zhǔn)確判斷緊急情況程度,絕對(duì)不可隨意使用,必須嚴(yán)格控制在正當(dāng)防衛(wèi)范圍內(nèi)。
b夜間巡邏必須佩帶警棍,其他時(shí)間可根據(jù)實(shí)際需要決定。
c不得用于其它用途,如恐嚇、玩耍等,不準(zhǔn)交予或借予他人。禁止大庭廣眾之下出示、擺弄。
d非工作時(shí)間放置指定地點(diǎn),不得私帶外出。
(3)值班記錄、記事簿及簽字筆:記錄安全沒在當(dāng)值期間所發(fā)生的事件,保持記錄清晰、完整,避免破損、雨淋甚至丟失。
(4)電筒:在夜間巡邏時(shí)佩帶,各部門應(yīng)根據(jù)自身情況配制電筒。
(5)安全頭盔(帽):當(dāng)天氣惡劣(如臺(tái)風(fēng)、暴雨)、工作現(xiàn)場(chǎng)上方可能有物體落下等頭部可能遭受傷害的情況,應(yīng)及時(shí)佩帶,以保障自身安全。
2、3內(nèi)務(wù)管理。
(1)集體宿舍應(yīng)保持干凈、整齊、無(wú)異味、無(wú)亂掛亂放亂貼等現(xiàn)象,被子棱角分明,床面平整,無(wú)皺褶,不積壓換洗衣物。安全員外出人數(shù)不超過不當(dāng)班安全員總?cè)藬?shù)的50%(不含50%)。
(2)安全員宿舍應(yīng)配備有效的緊急召集設(shè)施,如電話、警鈴等。
(3)床架、床板、涼席、被子應(yīng)擺平整齊,并做到干凈整潔,棱角分明。床下擺放的鞋,鞋尖須朝外,并保持干凈整齊,床鋪下不能有任何雜物。
(4)牙刷、毛巾,水桶等日常用具必須按規(guī)定擺放并保持整齊干凈。衣服及其它生活用品必須存入指定的地方或柜內(nèi),不能亂擺放,任何時(shí)候休息間內(nèi)不準(zhǔn)晾掛衣物。
(5)不得在宿舍內(nèi)接待客人,不得高聲喧嘩和做其它影響他人休息的事情或不正當(dāng)?shù)膴蕵?。?yán)禁留宿外來(lái)人員。
(6)嚴(yán)禁在公共區(qū)域內(nèi)赤膊。
(7)制定《宿舍管理制度》并懸掛在墻上。每天至少設(shè)一名內(nèi)務(wù)值日人員負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)。任何時(shí)候休息間、起居室和衛(wèi)生間都必須保持整潔。
2、4交接班管理。
(1)巡邏崗和值班室都要設(shè)置登記本和相應(yīng)的表格,詳盡記錄當(dāng)班情況、交班注意事項(xiàng)、器械物品以及工具的相關(guān)情況等,交代給接班人并簽名認(rèn)可。
(2)接班人無(wú)論何種原因未能準(zhǔn)時(shí)到崗或未辦理交接班手續(xù)時(shí),當(dāng)班人員不得下班離崗。
(3)接班人員應(yīng)該提前10分鐘到崗接班,交接以下事項(xiàng):。
a工作區(qū)域內(nèi)安全狀況;。
b工作區(qū)域內(nèi)各崗位人員準(zhǔn)備、器械情況。
c當(dāng)天特別注意事項(xiàng)及安排處理事情的進(jìn)度情況;。
d鑰匙借用、領(lǐng)用情況記錄;物品保管情況等。
(4)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。
2、5記錄管理。
(1)登記本人不得撕毀、亂畫或?qū)懶┡c上班無(wú)關(guān)的語(yǔ)言,不得交給外人查看,用完后由班長(zhǎng)交還給管理處存檔。
(2)安全班長(zhǎng)每天檢查一次記錄,并作好檢查記錄。
(3)安全主管/主辦每周對(duì)安全現(xiàn)場(chǎng)記錄及班組培訓(xùn)記錄進(jìn)行全面檢查,并作好檢查記錄。
(4)停車場(chǎng)票據(jù)由安全班長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期領(lǐng)用發(fā)放。
(5)記錄由班長(zhǎng)每月負(fù)責(zé)回收存檔。
3、相關(guān)文件:《安全管理工作程序》、**物業(yè)bi手冊(cè)。
4、記錄表格:《安全員交接班記錄表》、《安全員巡查記錄表》。
單位餐廳管理方案篇十六
金塔汽修中專食堂整改方案為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)xx年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯(lián)合檢查監(jiān)督意見精神要求，結(jié)合我校實(shí)際，學(xué)校及時(shí)召開會(huì)議，認(rèn)真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
1、各食堂備餐間應(yīng)該增設(shè)紫外線消毒燈。
3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于xx年2月28日前辦理有效內(nèi)的健康證。
4、食堂應(yīng)采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。
7、采購(gòu)的食品原料100%索證，并做好查驗(yàn)登記記錄。
8、食堂不得超范圍經(jīng)營(yíng)加工涼菜。
9、落實(shí)嚴(yán)格食品留樣制度。
學(xué)校接到整改通知書后，積極進(jìn)行了安排部署，做出詳細(xì)整改辦法，現(xiàn)已全部整改完畢。具體如下：
1、建立完善管理機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任主任，分管副校長(zhǎng)任副主任，各處室主任及學(xué)生代表為成員的膳食管理委員會(huì)。嚴(yán)格按照《金塔縣學(xué)校食堂管理辦法（試行）》規(guī)定，進(jìn)一步明確工作職責(zé)，建立了以校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任負(fù)主責(zé)，相關(guān)管理人員各負(fù)其責(zé)的工作機(jī)制，有力的提高了我校食堂服務(wù)師生的能力。
2、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
3、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時(shí)成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
5、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學(xué)校投入資金2萬(wàn)多元，購(gòu)置三聯(lián)洗菜盆五套；購(gòu)置更衣柜五個(gè)；統(tǒng)一制作食品留樣專柜一個(gè)，食品留樣冰柜五個(gè)，筷子消毒機(jī)五個(gè)；健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
單位餐廳管理方案篇十七
第一條為了提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《xxx安全生產(chǎn)法》(以下簡(jiǎn)稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500平方米及其以上的餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理；商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章；具備國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：
(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；
(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題；
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；
(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；
(七)及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。
第七條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎(jiǎng)懲、事故報(bào)告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。
第八條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)；未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條餐飲經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。餐飲經(jīng)營(yíng)單位設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識(shí)別。落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志，并設(shè)置在顯著位置。
第十二條餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開啟；不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口；安全出口的寬度不得小于米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品；安全出口門內(nèi)門外米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的散座區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于米。
第十四條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的散座區(qū)域容納人數(shù)，按照使用面積計(jì)算，人均不得小于平方米。
第十五條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)當(dāng)同時(shí)設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于勒克斯，斷電后連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分鐘。
第十七條餐飲經(jīng)營(yíng)單位在營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條10千伏電壓等級(jí)且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第十九條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動(dòng)物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十一條餐飲經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；接、拉臨時(shí)用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施；電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。
第二十二條每個(gè)包間均應(yīng)當(dāng)設(shè)置中、英文安全逃生路線圖，設(shè)有10個(gè)以上雅間(包間)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在每個(gè)房間內(nèi)設(shè)置報(bào)警裝置。
第二十三條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)電源、火源、熱源等進(jìn)行全面檢查，并做好檢查記錄。
第二十四條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的安全使用實(shí)行重點(diǎn)管理。中餐廚房的抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗；排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，清洗要有記錄。餐飲經(jīng)營(yíng)單位可以委托專業(yè)清洗單位提供清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。
第二十五條操作間燃?xì)庠罹吲c液化石油氣瓶之間的凈距離不得小于米，灶具與液化石油氣瓶之間的連接軟管應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管應(yīng)按規(guī)定更換。操作間應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置并配備輕便式滅火器、滅火毯等消防器材。
第二十六條餐飲經(jīng)營(yíng)單位用餐場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用5千克(不含)以上的液化石油氣鋼瓶。
第二十七條餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用和備用鋼瓶應(yīng)分開放置。使用和備用液化石油氣總重量超過100千克或鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。氣瓶間應(yīng)靠建筑物外墻設(shè)置，不得設(shè)置電器開關(guān)及存放易燃物品、雜物，并有通風(fēng)設(shè)施。氣瓶間周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
第二十八條餐飲經(jīng)營(yíng)單位燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、瓶裝液化石油氣、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹呒伴y門等應(yīng)每天進(jìn)行檢查。放置烤箱、燃?xì)庠罹叩炔课粦?yīng)配置滅火器材，燃?xì)庹{(diào)壓裝置室、氣瓶間等部位應(yīng)配置可燃?xì)怏w報(bào)警器。
第二十九條餐飲經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置在地下的營(yíng)業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)不得設(shè)置在地下二層及其以下；
(二)不得使用液化石油氣，不得儲(chǔ)存易燃易爆物品；
(四)疏散通道長(zhǎng)度超過20米無(wú)自然通風(fēng)或者超過40米的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施；
(五)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第三十條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十一條餐飲經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，并掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部?jī)?nèi)容。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有散座和包間等營(yíng)業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語(yǔ)言播放。
第三十三條餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對(duì)事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。
第三十四條餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。
第三十五條安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理。
第三十六條在本市舉辦重要會(huì)議或者重大活動(dòng)期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
第三十七條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰：
(七)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬(wàn)元以下罰款。
(八)設(shè)置在地下兩層及其以下，處3萬(wàn)元以下罰款。
第三十八條違反本規(guī)定中對(duì)容納人數(shù)要求的，由商務(wù)行政部門處3萬(wàn)元以下罰款。
第三十九條違反本規(guī)定有下列情形之一的，由公安消防部門給予以下處罰：
(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(二)不能保障安全出口暢通的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(六)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬(wàn)元以下罰款；
(七)未定期清洗抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道的，處3萬(wàn)元以下罰款。
第四十條本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
單位餐廳管理方案篇十八
負(fù)責(zé)組織旅客列車各崗位防火責(zé)任制的貫徹執(zhí)行和落實(shí)；
主持召開防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議；
組織乘務(wù)人員學(xué)習(xí)消防知識(shí)，提高防火滅火技能；
組織乘務(wù)人員向旅客宣傳列車防火安全知識(shí)；督促做好易燃易爆危險(xiǎn)品查。
堵工作；
組織指揮撲救列車火災(zāi)。
乘警崗位防火責(zé)任制。
1．負(fù)責(zé)列車的消防監(jiān)督檢查工作；
3．依照有關(guān)消防法規(guī)的規(guī)定，制止和外理違反消防管理行為；
4．在列車長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下做好列車火災(zāi)的撲救工作，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和調(diào)查取證；
5．參加列車“三乘聯(lián)檢”車輛乘務(wù)員崗位防火責(zé)任制。
參加列車“三乘聯(lián)檢”列車員崗位防火責(zé)任制。
1．嚴(yán)格遵守列車防火規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，落實(shí)防火措施；
2．負(fù)責(zé)車廂的火災(zāi)預(yù)防，管理好用火用電設(shè)備和消防器材；嚴(yán)格執(zhí)行操作。
規(guī)程，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向列車長(zhǎng)報(bào)告；
3．掌握常見易燃易爆危隊(duì)品的種類、性質(zhì)和識(shí)別方法，做好查堵工作；
4．對(duì)在不吸煙車廂內(nèi)吸煙的旅客進(jìn)行勸阻；5．。
發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按應(yīng)急方案要求及時(shí)撲救。
廣播員崗位防火責(zé)任制。
1．熟悉廣播設(shè)備性能，遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，離開廣播室要。
關(guān)機(jī)切斷電源，鎖好門；
3．發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按列車長(zhǎng)的部署，及時(shí)廣播，下達(dá)指令。
行李員崗位防火責(zé)任制。
1．嚴(yán)格執(zhí)行交接和監(jiān)裝監(jiān)卸制度，防止夾帶易燃易爆危險(xiǎn)品的行包上車；
2．向押運(yùn)人員宣傳防火注意事項(xiàng)，并做好登記；3．。
發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即報(bào)告，迅速撲救，減少損失；
餐車人員崗位防火責(zé)任制。
1．餐車的防火工作由餐車主任負(fù)責(zé)，其他人員要做好本崗位的防火工作；2．。
認(rèn)真檢查爐灶安全狀況，發(fā)現(xiàn)陷患及時(shí)外理；
3．及時(shí)消除爐灶、煙囪、排油煙罩內(nèi)積灰和油垢，保持清潔；
4．向爐膛內(nèi)加煤時(shí)，要仔細(xì)檢查有無(wú)爆炸物，清出的爐灰要用水浸滅，停。
爐時(shí)把火壓好，落實(shí)值班制度。
單位餐廳管理方案篇十九
春運(yùn)自1月23日開始，3月2日止。為期40天圓滿結(jié)束了。車隊(duì)正式工xx名，臨時(shí)工xx名，假期臨時(shí)工xx名，黨員xx名，團(tuán)員xx名。全隊(duì)職工在段主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，充分發(fā)揮各職能的帶頭作用，開拓進(jìn)取，扎實(shí)工作，精心組織，注重安全，提高服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了旅客安全、及時(shí)、有序、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)目標(biāo)。在特大雪災(zāi)面前，實(shí)現(xiàn)了構(gòu)建“平安春運(yùn)”、“和諧春運(yùn)”的目標(biāo)。受雪災(zāi)影響一趟列車沒能趕回正點(diǎn)的情況下，超額完成了各項(xiàng)任務(wù)，輸送旅客xx名，票款收入達(dá)到xx元?jiǎng)?chuàng)歷史之最。
“誠(chéng)心待客、熱情服務(wù)”，在工作中不斷挖掘旅客多方面的需求，不斷創(chuàng)新自己的服務(wù)，增強(qiáng)服務(wù)特色，確立“一切為了滿意旅客的需求”的服務(wù)意識(shí)，吸引旅客以“真誠(chéng)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”感動(dòng)旅客，使旅客真切感受到“人民鐵路為人民”的鐵路品牌服務(wù)。
新的世紀(jì)，一流的設(shè)備，一流的服務(wù)，一流的形象，緊扣鐵路改革的步伐，這就是時(shí)代的要求，生存的價(jià)值，鐵路是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的大動(dòng)脈，客運(yùn)也是大動(dòng)脈的重要部份，車隊(duì)也將追趕著潮頭，創(chuàng)新著自己的品牌，一流的服務(wù)，向國(guó)際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)軍。
春運(yùn)前的準(zhǔn)備工作，給我們?cè)诠ぷ髦袎|好基石，春運(yùn)是一項(xiàng)千頭萬(wàn)緒的工作，如果不經(jīng)過科學(xué)謀劃、充分準(zhǔn)備，倉(cāng)促上陣只會(huì)導(dǎo)致一敗涂地。為此我們?cè)诖哼\(yùn)開始之前，及早動(dòng)手，在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)制度、思想動(dòng)員等方面做了周密細(xì)致的準(zhǔn)備工作，為開展好春運(yùn)工作打下了良好的基礎(chǔ)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以車隊(duì)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，書記和付隊(duì)長(zhǎng)為付組長(zhǎng)的春運(yùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，開好春運(yùn)前的組織會(huì)，收集了所有干部和員工手機(jī)電話，要求24小時(shí)開機(jī)，隨時(shí)做好戰(zhàn)前準(zhǔn)備，隨時(shí)聽從組織召喚。在時(shí)間緊任務(wù)重特殊環(huán)境下，對(duì)新老工進(jìn)行了取暖鍋爐培訓(xùn)，同時(shí)，對(duì)假期臨時(shí)工進(jìn)行安全和實(shí)際操作教育培訓(xùn)。同時(shí)，加強(qiáng)出乘前的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，要求熟練掌握業(yè)務(wù)技能。
落實(shí)制度，春運(yùn)期間的各項(xiàng)規(guī)章制度，最后出臺(tái)了一套包含安全管理、服務(wù)管理、運(yùn)輸管理、勞動(dòng)紀(jì)律、衛(wèi)生管理、財(cái)務(wù)管理的春運(yùn)管理方案，改變了以往春運(yùn)那種無(wú)規(guī)可依、管理不到位,到處打敗仗的局面。進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，把春運(yùn)要求和措施講給職工，引導(dǎo)干部職工把思想和精力集中到春運(yùn)工作中來(lái)，從轉(zhuǎn)變干部職工思想觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)入手，開展了“效益從何而來(lái)”的大討論，通過擺事實(shí)、講道理、算細(xì)賬、講效益，使廣大職工充分認(rèn)識(shí)到春運(yùn)工作的重要意義。落實(shí)假期學(xué)生工的崗前賠訓(xùn)，面對(duì)時(shí)間緊任務(wù)重，接班就得到位單獨(dú)頂崗作業(yè)的困難，采用接班前多演練，班中一老帶一新的穿插戰(zhàn)術(shù)。給老工人工作加大負(fù)荷，由于宣傳到位沒一個(gè)老工人叫苦叫累，而且盡職盡責(zé)。在春運(yùn)大面積晚點(diǎn)的情況下，安排了站臺(tái)交接班，提前做好交班準(zhǔn)備，實(shí)現(xiàn)了交接班零阻礙，沒有因交接班拖沿列車的周轉(zhuǎn)時(shí)間，順利完成趕點(diǎn)任務(wù)。
為把春運(yùn)工作落到實(shí)處，發(fā)揮每個(gè)職工地主觀能動(dòng)性，從隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)到基層職工地每個(gè)人都進(jìn)行了明確地分工和布置，責(zé)任到人。做到了門崗先下后上，排隊(duì)上車，驗(yàn)票驗(yàn)證，落實(shí)查賭危險(xiǎn)品六字法。一站三報(bào)做到把旅客平穩(wěn)有序送下車。在超員50%以上困難情況下，途中做好安全宣傳，防止旅客向車外丟東西，及時(shí)清理好行李架，做好三線整理。及時(shí)做好邊門地自互檢。加強(qiáng)重點(diǎn)旅客做好安全宣傳教育，時(shí)時(shí)關(guān)照老弱小旅客，并把他們及時(shí)送下車。做到了把3800名老弱小旅客安全優(yōu)質(zhì)送下車，讓他們真正感受到人熱情周到地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。做好三乘聯(lián)檢確保設(shè)備不良給帶來(lái)地安全隱患。加強(qiáng)了對(duì)茶水員，餐車工作人員防火地安全教育，徹底清除了茶爐和餐車爐具上雜物和易燃物品。同時(shí)，要求提高餐飲地食品衛(wèi)生，保證旅客行程不出任何差錯(cuò)。要求通道處地旅客在超員嚴(yán)重地情況下，也不要吸煙，有些人認(rèn)為吸煙處就是給吸煙地，我們就認(rèn)真地做好耐心解釋工作，保證了由于人過多而發(fā)生地火災(zāi)和旅客窒息等不良惡果。全隊(duì)職工齊心協(xié)力，發(fā)揚(yáng)企業(yè)主人翁精神，在自己地職責(zé)范圍內(nèi)努力工作，獻(xiàn)出了自己地一份熱情和力量，為奪取春運(yùn)地最后勝利做出了自己地貢獻(xiàn)。
由于雪災(zāi)造成運(yùn)行點(diǎn)無(wú)序，這對(duì)新老工都是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，車隊(duì)包保干部下到班組耐心講解應(yīng)急方法，員工熟練掌握了區(qū)間運(yùn)行點(diǎn)的技巧，就是開車記點(diǎn)，然后對(duì)照區(qū)間點(diǎn)掌握到站時(shí)間。對(duì)于臨時(shí)停車扣除停車時(shí)分適當(dāng)加3分鐘。這樣列車乘務(wù)員準(zhǔn)確掌握了到站報(bào)點(diǎn)時(shí)間，縮短旅客下車等待時(shí)間，做到了“服務(wù)零缺陷”。為了及時(shí)趕點(diǎn)交班采用站臺(tái)交接，提前做好充分準(zhǔn)備，站臺(tái)交接無(wú)差錯(cuò)，實(shí)現(xiàn)車隊(duì)制訂的“交接零阻礙”。為減少雪災(zāi)的危害做出了貢獻(xiàn)。
提高服務(wù)質(zhì)量，改變了春運(yùn)期間客流量大、服務(wù)工作難的傳統(tǒng)觀念，把春運(yùn)作為展示行業(yè)風(fēng)貌、提高競(jìng)爭(zhēng)力的機(jī)遇。做到“全面服務(wù)，重點(diǎn)照顧”。對(duì)重點(diǎn)旅客做到“三知三有”(知座席、知困難、知到站，有登記、有服務(wù)、有交接)。切實(shí)做到對(duì)旅客“三要、四心、五主動(dòng)”。克服重重困難，保證旅客飲用水供應(yīng)，滿足旅客需求。由于雪災(zāi)給旅客長(zhǎng)時(shí)間在不良環(huán)境下等車帶來(lái)煩躁，要求列車乘務(wù)員，不論何原因，都不能和旅客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，做到“情感零障礙，路風(fēng)零投訴”。其中，一個(gè)旅客的鞋子被組號(hào)車廂的女列車員掃地時(shí)，不小心掃到座席下結(jié)果被那個(gè)女旅客抓過來(lái)就打，這時(shí)，我們的列車員及時(shí)跑開了。當(dāng)乘警找到事主后，她說“誰(shuí)讓我們的車站讓她們等了兩，三天沒上了車的了”。在這樣的特殊的環(huán)境下，我們只好忍受著來(lái)自各方的屈辱。避免發(fā)生不良后果。后來(lái)車廂里的其他旅客看了后，都為我們這種大無(wú)謂的犧牲精神而感動(dòng)。
春運(yùn)期間，領(lǐng)導(dǎo)身先士卒，吃苦在前。廣大職工日夜奮戰(zhàn)，隨喊隨到。我們有的列車員春運(yùn)40天，有很多是差不多一個(gè)月沒登家門的。全心工作，吃了很多苦，受了很多的委屈，有的同志有時(shí)被一些旅客無(wú)故罵的“狗血噴頭”，有的旅客說：“又沒拿幾個(gè)錢，逞能得很驗(yàn)票如此認(rèn)真，腦殼是不是有毛病?！蔽覀兊牧熊囍蛋鄦T也毫不動(dòng)怒，總是面帶微笑，耐心解釋，他說：“別人罵一下無(wú)所謂，只要補(bǔ)到票了，我就心甘了”，正是這樣的堅(jiān)持原則的工作精神，車隊(duì)營(yíng)收雖在雪災(zāi)之年，仍創(chuàng)新高。雪災(zāi)期間我們配備了防滑草鞋，整個(gè)10多天雪災(zāi)無(wú)發(fā)生一起由于地滑傷人事件，配備了應(yīng)急手電，以備防車輛無(wú)燈的情況下救急。盡管人多素質(zhì)低，環(huán)境衛(wèi)生難保持，在過度疲憊的情況下，還是克服重重困難把衛(wèi)生死角徹底搞出來(lái)了，使終到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，保證折返的旅客在一個(gè)健康的環(huán)境下愉快旅途。做到了“服務(wù)零缺陷，安全零差錯(cuò)”。真正體現(xiàn)了人在困難面前高度的主人翁精神。
今年春運(yùn)是全隊(duì)干部職工上下齊心。為確保各項(xiàng)運(yùn)輸組織工作有條不紊地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)春運(yùn)“確保安全、滿足重點(diǎn)、平穩(wěn)有序、良好服務(wù)”的工作目標(biāo)，合理組織，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，做到服務(wù)質(zhì)量達(dá)標(biāo)。整個(gè)春運(yùn)期間秩序井然，未發(fā)生安全問題和路風(fēng)問題，并實(shí)現(xiàn)了“待客零距離”、“情感零障礙”、“服務(wù)零缺陷”、“路風(fēng)零投訴”、“三品零疏漏”、“安全零差錯(cuò)”等“六個(gè)零”的人性化服務(wù)的春運(yùn)工作目標(biāo)。
單位餐廳管理方案篇二十
為了配合學(xué)院全面提高學(xué)生安全管理水平，徹底消除各種安全隱患，堅(jiān)決遏制重、特大事故的發(fā)生，保證學(xué)生身心安全健康的發(fā)展，切實(shí)保障校園安全。結(jié)合我系實(shí)際情況，特制定以下安全工作整改方案。
嚴(yán)格按照上級(jí)指示，堅(jiān)持以人為本的原則，牢固樹立“以學(xué)生為本，關(guān)注安全，關(guān)愛生命”和“安全責(zé)任重于泰山”的觀念，緊密結(jié)合我系實(shí)際，扎實(shí)開展校園安全教育活動(dòng)，確保廣大師生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，確保正常的教育教學(xué)秩序，確保學(xué)校的穩(wěn)定，為學(xué)校的科學(xué)、和諧發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
我系安全工作的總體目標(biāo)是：廣泛動(dòng)員師生做好安全工作;層層落實(shí)安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和崗位責(zé)任制;全面排查和整治安全隱患;防止和遏制重、特大事故的發(fā)生，確保校園安全穩(wěn)定。
1.完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
建立由系主任劉振樓任組長(zhǎng)，系黨總支書記秦蓉任副組長(zhǎng)，各班輔導(dǎo)員任組員的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2.健全安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
規(guī)范學(xué)生管理，消除安全隱患，扎實(shí)開展學(xué)生安全管理工作，杜絕重、特大安全事故和惡性刑事案件的發(fā)生，確保學(xué)生的生命和財(cái)產(chǎn)安全，確保正常的教育教學(xué)秩序，增強(qiáng)學(xué)生的守法觀念、安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力，從而構(gòu)建我系安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制，為學(xué)校的改革和發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
3.召開安全工作專題會(huì)議。
定期召開安全工作專題會(huì)議，層層落實(shí)安全責(zé)任制。同時(shí)，抓好現(xiàn)階段安全工作：宿舍、消防、心理健康教育、外出等安全工作，特別嚴(yán)把外出安全關(guān)，建立學(xué)生自我管理、自我教育體系;進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任追究制，對(duì)玩忽職守的責(zé)任人要追究其相關(guān)責(zé)任。
1.統(tǒng)一思想，強(qiáng)化安全意識(shí)。召開全系輔導(dǎo)員專題會(huì)議，就學(xué)生安全穩(wěn)定工作進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)和統(tǒng)一部署。要求各班統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，在充分做好各項(xiàng)日常工作的同時(shí)，要把學(xué)生安全穩(wěn)定工作放在各項(xiàng)工作的首要位置。各班要積極動(dòng)員和宣傳學(xué)生安全穩(wěn)定工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)院安全工作相關(guān)文件精神，為學(xué)生安全穩(wěn)定工作營(yíng)造大環(huán)境、大氛圍。
2.積極引導(dǎo)，搞好安全宣傳。堅(jiān)持把學(xué)生的思想政治教育和安全法制教育作為平安校園創(chuàng)建的基礎(chǔ)性工程來(lái)抓，對(duì)學(xué)生安全穩(wěn)定工作進(jìn)行宣傳，積極引導(dǎo)輿論，創(chuàng)建和諧校園氛圍。
3.深入排查，找準(zhǔn)問題。各班有針對(duì)性地對(duì)本班在學(xué)生安全穩(wěn)定工作中存在的問題如思想浮動(dòng)、心理狀況、遵守紀(jì)律等各個(gè)方面開展深入排查，找準(zhǔn)問題，分析原因，對(duì)癥下藥。
4.突出重點(diǎn)，開好四個(gè)會(huì)。一是召開學(xué)生安全穩(wěn)定教育動(dòng)員專題班會(huì)。輔導(dǎo)員組織學(xué)生召開主題班會(huì)，傳達(dá)學(xué)院關(guān)于學(xué)生安全穩(wěn)定工作的具體要求，講評(píng)前一階段班級(jí)安全穩(wěn)定工作情況，防患于未然，調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生積極性、主動(dòng)性;二是召開班級(jí)黨團(tuán)骨干會(huì)。強(qiáng)調(diào)學(xué)生安全穩(wěn)定工作的重要性，要求學(xué)生黨團(tuán)骨干積極發(fā)揮模范帶頭作用，積極配合學(xué)院做好安全穩(wěn)定工作;三是召開各級(jí)學(xué)生組織會(huì)議。系團(tuán)總支、學(xué)生會(huì)召開專題會(huì)，傳達(dá)文件精神，做出具體部署，充分發(fā)揮廣大學(xué)生干部和共青團(tuán)員在學(xué)院安全穩(wěn)定工作的模范帶頭作用;四是召開個(gè)別學(xué)生座談會(huì)。各輔導(dǎo)員及時(shí)找學(xué)生中組織紀(jì)律性差、思想狀況不穩(wěn)定、性格孤僻等特異質(zhì)學(xué)生談心，做好心理輔導(dǎo)，通過思想教育，心理健康教育，培養(yǎng)其健康的生活情趣，使其樹立正確的人生觀。
1.抓好傳染病預(yù)防。各班加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)所的衛(wèi)生管理和檢查，落實(shí)各項(xiàng)防控措施，消滅傳染病發(fā)生與流行的條件。對(duì)于關(guān)注得病的學(xué)生輔導(dǎo)員要重點(diǎn)，必須要求學(xué)生去學(xué)校醫(yī)務(wù)室檢查，并認(rèn)真核查該生檢查的結(jié)果。如果是傳染性疾病必須及時(shí)采取相應(yīng)措施，并及時(shí)上報(bào)系安全工作小組。
2.抓好學(xué)院消防安全工作。加強(qiáng)師生消防安全知識(shí)教育和逃生技能訓(xùn)練，制訂滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案并組織演練。定期對(duì)教室用電設(shè)施及線路進(jìn)行檢查并及時(shí)維修、更換，加強(qiáng)學(xué)生宿舍的用電管理和教育，嚴(yán)防火災(zāi)事故的發(fā)生，確保學(xué)院消防安全。
3.嚴(yán)抓學(xué)生夜不歸宿和擅自離開學(xué)校的情況。
針對(duì)以上情況，我系規(guī)定各班班長(zhǎng)每天晚上宿舍熄燈以后要向輔導(dǎo)員回報(bào)人數(shù)。如果有夜不歸宿的情況一定要查明情況，聯(lián)系到學(xué)生，并告知學(xué)生家長(zhǎng)。對(duì)待違紀(jì)的學(xué)生輔導(dǎo)員要加強(qiáng)安全教育，并嚴(yán)格按照學(xué)生手冊(cè)執(zhí)行相關(guān)處分。
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