心得體會(huì)是人們?cè)谀硞€(gè)時(shí)間段內(nèi)對(duì)自己所經(jīng)歷、所思考、所感受到的一種概括和總結(jié)。寫心得體會(huì)時(shí)，要注重表達(dá)方式的多樣性和語言表達(dá)的精準(zhǔn)度。以下是一些關(guān)于寫心得體會(huì)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，供大家參考和借鑒。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇一
在食堂工作的阿姨們是保障學(xué)生飲食安全的重要力量，為了提高阿姨們的工作素質(zhì)和管理水平，學(xué)校組織了一次食堂阿姨培訓(xùn)。參加這次培訓(xùn)，我深有感觸和收獲，心里充滿了感激和喜悅。下面我將從培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)效果、心靈感悟及未來計(jì)劃五個(gè)方面，闡述一下我的心得體會(huì)。
培訓(xùn)內(nèi)容
這次食堂阿姨培訓(xùn)內(nèi)容十分豐富和實(shí)用。首先，我們接受了食品安全工作的基本知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了食品安全法規(guī)和食品中毒的預(yù)防措施，了解了食品衛(wèi)生方面的基本常識(shí)。其次，我們還接受了關(guān)于食堂工作的技巧培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了餐廳服務(wù)流程和烹飪技巧，提高了個(gè)人的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。最后，我們還進(jìn)行了團(tuán)隊(duì)合作和溝通技巧的訓(xùn)練，在與同事合作的過程中培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神和互助意識(shí)。
培訓(xùn)形式
培訓(xùn)形式多樣化，以滿足我們不同層次的需求。除了理論講座，我們還進(jìn)行了實(shí)際操作和示范，親自動(dòng)手制作了一些簡(jiǎn)單的菜肴。此外，還邀請(qǐng)了食品安全專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和講解，使我們更加深入地了解了食品安全方面的知識(shí)。整個(gè)培訓(xùn)過程充滿了互動(dòng)性和實(shí)踐性，使我們能夠更好地將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。
培訓(xùn)效果
通過這次培訓(xùn)，我深刻體會(huì)到提高服務(wù)質(zhì)量和食品安全意識(shí)的重要性。在培訓(xùn)中，我學(xué)會(huì)了正確使用和保養(yǎng)廚具，掌握了一些烹飪技巧?，F(xiàn)在，我不僅能夠獨(dú)立完成一些常見的菜肴，還能夠合理安排工作時(shí)間和任務(wù)，提高工作效率。同時(shí)，我也明白了食品安全對(duì)于學(xué)生健康的重要性，學(xué)會(huì)了合理儲(chǔ)存和保鮮食材，加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生管理的重視。
心靈感悟
參加這次培訓(xùn)，我感受最深的是對(duì)工作的責(zé)任感和熱愛。作為食堂阿姨，我們承擔(dān)著為學(xué)生提供安全健康食品的責(zé)任。這使我更加珍惜自己的工作，每天都以滿腔熱情投入其中。同時(shí)，看到學(xué)生們品嘗著我們精心制作的菜肴，并對(duì)其贊不絕口，我感到一種莫大的成就感和自豪感。我內(nèi)心深處明白，只有將心與工作融為一體，才能做出最好的成果。
未來計(jì)劃
在接下來的工作中，我將繼續(xù)努力，提高自己的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。首先，我會(huì)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷更新和提升自己的知識(shí)和技能。其次，我會(huì)保持衛(wèi)生的習(xí)慣，嚴(yán)格遵守食品安全要求，做到責(zé)任到位。最后，我會(huì)積極與同事合作，提高工作效率，使食堂服務(wù)更加完善。我相信，在不斷的學(xué)習(xí)和努力下，我一定能夠做出更大的貢獻(xiàn)，為學(xué)校和學(xué)生帶來更好的食品服務(wù)。
總結(jié)起來，這次食堂阿姨培訓(xùn)是一次難得的機(jī)會(huì)，讓我們受益匪淺。培訓(xùn)的內(nèi)容豐富多樣，形式多樣化，提高了我們的工作素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。通過這次培訓(xùn)，我也懂得了工作的重要性和責(zé)任感，為將來的工作做出了明確的計(jì)劃和目標(biāo)。我深信只要我們不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，為學(xué)生提供更好的餐飲服務(wù)，將會(huì)得到更多的認(rèn)可和支持。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇二
近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的需求不斷增加，食堂食品安全問題引發(fā)了廣泛關(guān)注。為保障食品安全，提高食品質(zhì)量，許多企事業(yè)單位紛紛組織員工參加食品培訓(xùn)課程，以提升他們的食品安全意識(shí)和專業(yè)技能。近日，我參加了公司舉辦的食堂食品培訓(xùn)課程，下面我將分享一下我的培訓(xùn)心得體會(huì)。
首先，培訓(xùn)課程的開設(shè)非常及時(shí)和必要。食堂食品安全問題關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，而企事業(yè)單位的食堂受眾廣泛，涉及到員工、外來人員等多方面的人群。通過培訓(xùn)課程，我們能夠了解食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，掌握基本的食品安全知識(shí)，提高自己的食品安全意識(shí)，為食堂食品安全提供保障。
其次，培訓(xùn)課程的內(nèi)容豐富全面。課程設(shè)置了許多實(shí)用的知識(shí)點(diǎn)，例如食品衛(wèi)生管理制度、原料采購(gòu)與貯存、食品加工與烹飪、餐具與設(shè)備的清洗消毒等。通過這些課程的學(xué)習(xí)，我們了解到了各種食品安全隱患的出現(xiàn)原因，同時(shí)也學(xué)會(huì)了如何預(yù)防和解決這些隱患，提高了我在食堂工作中的食品安全管理能力。
培訓(xùn)課程的形式多樣靈活。課程采用了多媒體教學(xué)、案例分析、互動(dòng)問答等形式，使培訓(xùn)更具趣味性和參與性。舉個(gè)例子，老師會(huì)播放一些食品安全事故的案例，讓我們通過分析案例找到其中存在的問題和解決辦法，培養(yǎng)我們的問題解決能力。這樣的培訓(xùn)形式不僅能夠加深學(xué)習(xí)的記憶，還能夠使我們更好地將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去。
培訓(xùn)課程的效果顯著。通過培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，我對(duì)食品安全問題有了更深入的認(rèn)知，并且也掌握了許多實(shí)用的技巧。在日常工作中，我能夠更加注意食品的存儲(chǔ)、加工和烹飪過程中的衛(wèi)生條件，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患，提高了食品質(zhì)量和食品安全水平。同時(shí)，我也會(huì)將所學(xué)的知識(shí)與同事們分享，幫助他們提高食品安全意識(shí)和能力。
最后，食堂食品培訓(xùn)課程應(yīng)該是一個(gè)持續(xù)的過程。食品安全是一個(gè)持續(xù)關(guān)注的問題，只有持續(xù)學(xué)習(xí)和提高，才能夠不斷適應(yīng)食品安全形勢(shì)的發(fā)展。企事業(yè)單位應(yīng)該定期組織食堂食品培訓(xùn)課程，不僅僅是一次性的培訓(xùn)，還需要持續(xù)跟進(jìn)和反饋。我們作為食堂從業(yè)人員，也應(yīng)積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)和踐行食堂食品安全管理的要求，共同保障食品安全和員工身體健康。
綜上所述，食堂食品培訓(xùn)課程在保障食品安全方面有著重要的作用。通過培訓(xùn)，我們能夠提高食品安全意識(shí)和專業(yè)技能，掌握食品安全管理的基本知識(shí)和方法，為食堂食品安全提供有力支持。然而，僅僅參加一次培訓(xùn)是不夠的，我們需要將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中并持續(xù)提高，才能夠做到真正的食品安全管理，保障員工的身體健康。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇三
近日，我參加了學(xué)校舉辦的一場(chǎng)食堂禮儀培訓(xùn)。通過這個(gè)培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了食堂禮儀的重要性，并獲得了一些實(shí)用的技巧。下面我將從培訓(xùn)內(nèi)容、感悟收獲、實(shí)踐體驗(yàn)、改變行為以及未來展望五個(gè)方面，談一談我的食堂禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)。
首先，培訓(xùn)內(nèi)容非常豐富多樣。我們從基本禮儀開始，學(xué)習(xí)如何正確拿筷子、勺子、餐叉等用具，以及如何用紙巾擦拭嘴巴。接著，我們還學(xué)習(xí)了如何排隊(duì)等候進(jìn)餐，如何選擇合適的餐桌、如何與他人共享餐桌等。最令我印象深刻的是關(guān)于吃飯姿勢(shì)的講解。我們不僅了解到應(yīng)該坐直、不噴嚏打嗝，還學(xué)習(xí)了如何優(yōu)雅地吃湯面、吃骨頭等特殊食物。這些培訓(xùn)內(nèi)容都是我們平時(shí)無法注意到的，但卻能有效提升我們用餐時(shí)的素質(zhì)。
其次，通過這次培訓(xùn)，我深深地感到餐桌禮儀的重要性和好處。以前，我在吃飯時(shí)常常毫不注意自己的舉止，吃得又快又兇。然而，培訓(xùn)中老師告訴我們，一個(gè)人的餐桌禮儀是他品味和素養(yǎng)的體現(xiàn)。一個(gè)有餐桌禮儀的人，不僅在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)了自己的教養(yǎng)，還能給與他人一個(gè)好的印象。通過這次培訓(xùn)，我明白了餐桌禮儀不僅僅是吃飯的一種方式，更是一種修養(yǎng)和態(tài)度。
第三，在培訓(xùn)之后，我積極地將所學(xué)知識(shí)投入到實(shí)踐中去。在食堂用餐的時(shí)候，我注意排隊(duì)進(jìn)餐，避免了在食堂門口擠來擠去的情況。我選擇合適的餐桌，與同學(xué)們和諧共享餐桌，盡量保持餐桌整潔。我改變了以前連桌蓋子都沒有放下的動(dòng)作，學(xué)會(huì)了用餐巾擦拭嘴巴。我更加注重自己的舉止和行為，力求在食堂用餐時(shí)做一個(gè)文明、有禮貌的人。這使我感到非常自豪和滿足，也引起了同學(xué)們的注意和贊許。
接下來，我希望能夠進(jìn)一步改變自己的行為，并在更多的場(chǎng)合展現(xiàn)自己的食堂禮儀。不僅在學(xué)校食堂，我也希望在家里、外出就餐時(shí)都能夠用餐人文化和優(yōu)雅修養(yǎng)。我將嘗試使用西餐刀叉，通過家庭教育和自我修養(yǎng)，學(xué)習(xí)更高級(jí)的餐桌禮儀，并逐漸在實(shí)踐中成為一個(gè)真正有修養(yǎng)的人。
最后，對(duì)于未來，我對(duì)自己的期許是能夠成為一個(gè)優(yōu)雅并且有食堂禮儀的人。通過這次培訓(xùn)，我不僅僅獲得了一種技能，更是受到了文明禮儀的啟示。餐桌上的舉止和行為不僅僅是為了給他人留下一個(gè)好的印象，更是為了提升自己的修養(yǎng)和素質(zhì)。所以，我將不斷提升自己的餐桌禮儀素養(yǎng)，以成為一個(gè)真正有修養(yǎng)、懂得尊重和關(guān)心他人的個(gè)體。
總之，食堂禮儀培訓(xùn)為我提供了一個(gè)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我通過培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，體悟到了餐桌禮儀的重要性和好處。我將所學(xué)知識(shí)付諸實(shí)踐，并且希望能夠不斷改進(jìn)自己的行為，展現(xiàn)出一個(gè)真正有食堂禮儀的人。對(duì)于未來，我有著明確的目標(biāo)和期許。通過這次培訓(xùn)的收獲和感悟，我相信我將成為一個(gè)更加文雅、有素養(yǎng)的人。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇四
第一段：介紹背景和目的（150字）
作為一名食堂阿姨，為了提供更好的服務(wù)并滿足學(xué)生的需求，我參加了一次培訓(xùn)課程。這次培訓(xùn)的目的是幫助我們提高對(duì)食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)的認(rèn)識(shí)，以及培養(yǎng)我們的團(tuán)隊(duì)合作精神。在這次培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)和技能，還參與了實(shí)踐活動(dòng)，獲得了很多有益的經(jīng)驗(yàn)。
第二段：食品安全和衛(wèi)生（250字）
在培訓(xùn)課程中，我們接受了關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的專業(yè)知識(shí)講解。我們了解了食品安全的重要性，以及應(yīng)對(duì)食物污染和細(xì)菌滋生的方法。我們被告知正確的洗菜、煮熟食物和儲(chǔ)存食品的步驟，以確保食物的質(zhì)量和安全。此外，我們還學(xué)習(xí)了防止交叉感染的措施，例如佩戴手套、勤洗手和清潔工作環(huán)境。通過這些訓(xùn)練，我們能夠更好地保障食品安全，并且為學(xué)生們提供更加健康與安全的餐飲環(huán)境。
第三段：改善服務(wù)態(tài)度（250字）
培訓(xùn)課程還著重強(qiáng)調(diào)了服務(wù)的重要性。我們受到了如何與學(xué)生有效溝通和友好待人的指導(dǎo)。我們學(xué)習(xí)了如何保持微笑、熱情和耐心，以及如何主動(dòng)尋求學(xué)生的需求并盡力滿足。在實(shí)踐環(huán)節(jié)中，我們通過模擬學(xué)生的場(chǎng)景，鍛煉了服務(wù)技巧和應(yīng)對(duì)問題的能力。這些訓(xùn)練使我們認(rèn)識(shí)到了服務(wù)態(tài)度的重要性，我們將以更積極的面貌迎接每一位學(xué)生，為他們提供更周到的服務(wù)。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（250字）
培訓(xùn)課程還強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在食堂工作中，我們需要與其他阿姨緊密合作，協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)。在培訓(xùn)中，我們通過小組活動(dòng)和團(tuán)隊(duì)辯論等方式，體驗(yàn)了團(tuán)隊(duì)合作的力量。我們學(xué)會(huì)了傾聽他人意見，提出自己的建議和解決問題的能力。這些訓(xùn)練使我們更加團(tuán)結(jié)一致，加強(qiáng)了內(nèi)部溝通，提升了工作效率。我們將以更加團(tuán)結(jié)的態(tài)度，共同為食堂更好地服務(wù)。
第五段：總結(jié)和展望（300字）
通過這次培訓(xùn)，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)了食品安全和衛(wèi)生措施，我將能提供更安全、健康和衛(wèi)生的食品。服務(wù)態(tài)度的改善將讓我更好地滿足學(xué)生的需求，并獲得更多的滿意度。通過團(tuán)隊(duì)合作的鍛煉，我將更好地與其他阿姨合作，為食堂的工作貢獻(xiàn)自己的力量。我深信，這次培訓(xùn)將使我們的食堂團(tuán)隊(duì)更加團(tuán)結(jié)和專業(yè)化。我們將堅(jiān)持遵循培訓(xùn)中所學(xué)到的知識(shí)和技能，為學(xué)生提供一個(gè)更好的就餐環(huán)境。
總的來說，這次食堂阿姨培訓(xùn)給我?guī)砹撕芏嗍斋@。我將用所學(xué)的知識(shí)和技能，提供更好的食品安全和衛(wèi)生，改善服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作。我相信，在每個(gè)阿姨的共同努力下，我們的食堂將成為學(xué)生們更健康、快樂就餐的地方。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇五
在食品安全日漸受重視的今天，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和選擇優(yōu)質(zhì)食品已經(jīng)成為每個(gè)人的責(zé)任。為了進(jìn)一步提高飲食安全意識(shí)和技能，我參加了一次食物檢驗(yàn)培訓(xùn)課程。這個(gè)課程不僅讓我了解了食品的檢驗(yàn)方法和原則，同時(shí)也增強(qiáng)了我對(duì)日常飲食的選擇的自主權(quán)。通過這次培訓(xùn)經(jīng)歷，我對(duì)食堂食品的選拔和飲食安全問題有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
第二段：培訓(xùn)過程
在培訓(xùn)課程中，我學(xué)習(xí)了食品安全相關(guān)法規(guī)的知識(shí)，并了解了食品在生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中需要注意的要點(diǎn)。例如，在采購(gòu)和接收食材時(shí)，我們應(yīng)該注重生產(chǎn)商的信譽(yù)度和證書，檢查食品的外觀和質(zhì)地。此外，我還學(xué)會(huì)了使用一些食品檢驗(yàn)工具，如溫度計(jì)和ph試紙，以確保食品的安全。這些工具的正確使用可以幫助我們識(shí)別出食品中的有害物質(zhì)和細(xì)菌，并及時(shí)采取必要措施。
第三段：個(gè)人反思
通過這個(gè)培訓(xùn)，我對(duì)于食品安全問題的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。以前，我常常對(duì)食堂的食品質(zhì)量沒有太多的關(guān)注，只是簡(jiǎn)單地滿足自己的口腹之欲。但是現(xiàn)在，我明白了食品安全是一項(xiàng)涉及到健康和生命的重要問題。只有選擇合格和安全的食品，才能更好地保證自己和家人的健康。
第四段：行動(dòng)計(jì)劃
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)，我打算在日常生活中貫徹這些培訓(xùn)里學(xué)到的知識(shí)。首先，我會(huì)更加關(guān)注食品的生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，選擇那些有食品安全認(rèn)證的產(chǎn)品。其次，我計(jì)劃在食品攝入后觀察自己的身體狀況，如是否出現(xiàn)腸胃不適等，以及是否與食品有關(guān)。最重要的是，我將積極與他人分享食品安全知識(shí)，并對(duì)他們進(jìn)行宣傳，幫助更多的人了解食品安全和健康飲食的重要性。
第五段：總結(jié)
通過參加食堂食品培訓(xùn)課程，我不僅懂得了食堂的食物處理原則，還學(xué)到了一些食品安全知識(shí)和檢驗(yàn)技巧。這些知識(shí)不僅在飲食生活中有用，也對(duì)個(gè)人的健康起到了積極的影響。我將堅(jiān)持遵守食品安全的原則，提高自己的飲食質(zhì)量，并積極傳播食品安全知識(shí)，幫助更多的人了解和關(guān)注食品安全問題。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇六
近年來，隨著社會(huì)發(fā)展的步伐加快，飲食文化也逐漸成為人們生活的重要組成部分。作為一名大學(xué)生，我深知食品安全與健康飲食的重要性。為了提高自己的飲食素質(zhì)，我參加了學(xué)校食堂加工培訓(xùn)課程，并在其中受益匪淺。在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多有關(guān)食品加工的基本知識(shí)和技能，也增強(qiáng)了自己的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)合作能力。以下是我對(duì)這次培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，通過這次培訓(xùn)，我廣泛學(xué)習(xí)了關(guān)于食品加工和衛(wèi)生安全的知識(shí)。在培訓(xùn)課程中，我們學(xué)習(xí)了食品加工的基本流程、相關(guān)設(shè)備的使用方法以及必要的衛(wèi)生措施。特別是在食品加工的過程中，我們要注意食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)，并及時(shí)處理可能出現(xiàn)的食品安全問題。通過這些專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，我意識(shí)到食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而全面的工作，需要時(shí)刻保持警惕，并且要增加對(duì)食品加工工作的尊重和守法意識(shí)。
其次，通過參與實(shí)際的食堂加工操作，我感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)中，我們分工合作，各自負(fù)責(zé)一部分食品的加工和配料，并進(jìn)行統(tǒng)一的調(diào)配和裝盤。這樣的合作方式使我們更好地理解和認(rèn)識(shí)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在一個(gè)緊密配合的團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人都要盡職盡責(zé)，共同完成任務(wù)，并確保食品的質(zhì)量和安全。通過與同學(xué)們的交流和合作，我明白只有通過團(tuán)隊(duì)的努力，才能更好地完成食品加工工作，確保食品安全。
第三，通過這次培訓(xùn)，我更加注重了食品衛(wèi)生安全的細(xì)節(jié)。在加工食品的過程中，我們要保持工作場(chǎng)所的整潔和衛(wèi)生，做到勤洗手、戴發(fā)套、穿工作服等。同時(shí)，我們要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行配料和食品的稱量，并控制好溫度和油炸時(shí)間，以保證食品健康和美味。這次培訓(xùn)讓我認(rèn)識(shí)到食品加工不僅僅是簡(jiǎn)單的操作，更是一種科學(xué)和藝術(shù)的結(jié)合。只有嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才能做出安全、衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)的食品。
另外，這次培訓(xùn)也讓我體會(huì)到作為一名食堂加工人員的責(zé)任重大。食品加工工作可能涉及到上百甚至上千名師生的飲食安全，一旦出現(xiàn)問題將帶來嚴(yán)重的后果。在培訓(xùn)過程中，我們不僅接受了必要的知識(shí)培訓(xùn)，還與老師交流了許多實(shí)際案例，了解了工作中可能出現(xiàn)的一些問題及其處理方法。這些案例讓我深感食堂加工人員的工作責(zé)任重大，必須時(shí)刻保持警覺和敬業(yè)的態(tài)度，確保每一位師生都能享受到安全和健康的餐飲服務(wù)。
總結(jié)起來，通過參加學(xué)校食堂加工培訓(xùn)，我不僅掌握了食品加工的一些基本知識(shí)和技能，還增強(qiáng)了自己的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)合作能力。我明白了食堂加工工作的重要性和壓力，也進(jìn)一步加深了對(duì)食品安全和衛(wèi)生的重視。在以后的日常生活中，我將更加注重自己的飲食素質(zhì)，提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，并積極參與相關(guān)的公益宣傳活動(dòng)，為食品安全做出自己的貢獻(xiàn)。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇七
近年來，隨著食堂行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人選擇從事食堂工作。為了提高員工的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，我所在的餐飲公司于近期組織了一次食堂技能培訓(xùn)，使我有機(jī)會(huì)深入了解行業(yè)知識(shí)和技能。通過這次培訓(xùn)，我受益良多，感悟頗深。下面我將結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容和自身體會(huì)，總結(jié)出了這次培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，培訓(xùn)內(nèi)容豐富多樣，指導(dǎo)清晰明了。在培訓(xùn)過程中，我們學(xué)到了食材的選購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工技巧以及衛(wèi)生安全等內(nèi)容。其中，食材的選購(gòu)與儲(chǔ)存這一環(huán)節(jié)讓我受益匪淺。之前，我并沒有對(duì)食材的選購(gòu)有過多的了解，只是簡(jiǎn)單地憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選購(gòu)。而在這次培訓(xùn)中，老師詳細(xì)地介紹了食物的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存條件等方面的知識(shí)，讓我認(rèn)識(shí)到了食物的質(zhì)量對(duì)于菜品的制作和口感有著決定性的影響。同時(shí)，我們還學(xué)到了食品加工中的一些技巧，例如火候的掌握、調(diào)料的搭配等，這些技巧的熟練掌握不僅能提高菜品的口感，還能提高工作效率。此外，衛(wèi)生安全也是這次培訓(xùn)的重點(diǎn)內(nèi)容，老師教授了我們一些關(guān)于食品安全的基本知識(shí)，例如食品的分類、儲(chǔ)存和使用期限等。通過這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，我對(duì)食堂行業(yè)的要求和標(biāo)準(zhǔn)有了更加清晰的認(rèn)識(shí)。
其次，培訓(xùn)注重實(shí)踐操作，增加了培訓(xùn)的趣味性。在培訓(xùn)過程中，我們不僅接受了理論知識(shí)的講解，還進(jìn)行了實(shí)踐操作。例如，在學(xué)習(xí)食材加工技巧的環(huán)節(jié)，老師親自示范了菜品的制作過程，并讓我們逐個(gè)嘗試。通過實(shí)際操作，我們更深入地理解到了技巧的應(yīng)用和問題的解決方式。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己的一些不足之處，并且得以及時(shí)糾正。同時(shí)，培訓(xùn)還設(shè)置了小組合作的活動(dòng)，讓我們?cè)趯?shí)踐操作中加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。這種注重實(shí)踐操作的培訓(xùn)方式不僅提高了我們的動(dòng)手能力，還增加了培訓(xùn)的趣味性，讓我們更加樂意參與其中。
此外，培訓(xùn)中的討論和交流環(huán)節(jié)，增進(jìn)了學(xué)員之間的相互學(xué)習(xí)和互動(dòng)。在培訓(xùn)中，老師鼓勵(lì)我們提出問題和疑慮，并進(jìn)行了耐心細(xì)致的解答。同時(shí)，我們還與其他學(xué)員進(jìn)行了小組討論和分享。在這些互動(dòng)交流中，我受益匪淺。通過聽取他人的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，也學(xué)到了一些新的知識(shí)和技巧。同時(shí)，傾聽他人的看法和建議，也讓我對(duì)食堂工作有了更加全面的認(rèn)識(shí)。這些討論和交流環(huán)節(jié)豐富了培訓(xùn)的形式，加深了學(xué)習(xí)的效果。
最后，培訓(xùn)的目的不僅僅是提高技能，更是激發(fā)了我對(duì)行業(yè)的熱愛和責(zé)任感。在培訓(xùn)的過程中，老師不僅傳授了我們技能和知識(shí)，還分享了一些成功的經(jīng)驗(yàn)和感悟。他們對(duì)于食堂工作的熱情和堅(jiān)持給我留下了深刻的印象。通過與他們的交流，我深入了解到食堂工作的意義和價(jià)值，在我心中種下了對(duì)行業(yè)的熱愛和追求的種子。同時(shí)，培訓(xùn)還給我樹立了更高的職業(yè)標(biāo)桿和規(guī)范，讓我深刻認(rèn)識(shí)到責(zé)任和品質(zhì)的重要性。這種意識(shí)的培養(yǎng)讓我更加注重細(xì)節(jié)和態(tài)度，努力將每一道菜品做得更好。
通過這次食堂技能培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技巧，還意識(shí)到了自己在實(shí)踐中的不足和需要改進(jìn)的地方。培訓(xùn)的形式多樣、內(nèi)容豐富，給我提供了一個(gè)寶貴的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。未來，我將把這次培訓(xùn)所學(xué)到的知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)際工作中，不斷提高自己的專業(yè)水平，為食堂行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也希望能將自己的所學(xué)所知與他人分享，共同促進(jìn)食堂行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇八
近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展和改革開放的深入推進(jìn)，人們對(duì)食品安全和飲食健康的要求越來越高。食堂加工培訓(xùn)成為了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，我也有幸參加了一次食堂加工培訓(xùn)課程，并從中獲得了很多收獲。本文將就我的培訓(xùn)體會(huì)進(jìn)行總結(jié)和分享。
第二段：吸收新知識(shí)
在培訓(xùn)課程中，我們不僅系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了食品加工的基本知識(shí)，還深入了解了食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡和飲食搭配等方面的內(nèi)容。我了解了許多之前不清楚的食品加工原理和技術(shù)，以及食品加工過程中應(yīng)注意的安全問題。這些新知識(shí)為我今后從事相關(guān)工作提供了技術(shù)支持，同時(shí)也提高了我自身的食品安全意識(shí)。
第三段：錘煉動(dòng)手能力
在培訓(xùn)課程中，我們還親自動(dòng)手進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單的食品加工操作。這些操作雖然簡(jiǎn)單，但是十分有趣也很實(shí)用。通過親身體驗(yàn)，我不僅加深了對(duì)食品加工技術(shù)的理解，還掌握了一些基本的技巧。培訓(xùn)結(jié)束后，我還自己嘗試進(jìn)行了一些食品加工，通過實(shí)踐進(jìn)一步鞏固和提高了我的動(dòng)手能力。
第四段：增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)
在培訓(xùn)過程中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人技能，還進(jìn)行了一些團(tuán)隊(duì)合作的活動(dòng)。比如，我們?cè)谝黄鹬谱髁艘活D可口的午餐，每個(gè)人負(fù)責(zé)其中的一道菜品，最后大家一起分享美食，這極大地增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過合作，我們相互學(xué)習(xí)，相互幫助，共同進(jìn)步。這種團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)對(duì)于今后的工作和生活都意義重大。
第五段：展望未來
通過參加食堂加工培訓(xùn)，我不僅掌握了一些實(shí)用的技能，還更加注重了食品安全和飲食健康。未來，我希望能夠把所學(xué)所得應(yīng)用到實(shí)際工作中，為人們提供更加安全、健康的食品。同時(shí)，我也希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和進(jìn)修，不斷提高自身的專業(yè)水平，成為在食品領(lǐng)域有所建樹的人才。我深信，只有不斷學(xué)習(xí)和積累，才能不斷進(jìn)步，并為社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。
總結(jié)：
通過食堂加工培訓(xùn)，我不僅獲得了新知識(shí)和技能，還鍛煉了自己的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。未來，我將把這些所學(xué)應(yīng)用到實(shí)際中去，并不斷進(jìn)修提升自己。我希望能夠在食品領(lǐng)域做出一番成就，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。我相信，只要不斷努力，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的目標(biāo)。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇九
通過學(xué)習(xí)劉總的講話，我從中學(xué)習(xí)到了很多。劉董的報(bào)告總結(jié)xx年的同時(shí)，也給我們?cè)趚x年的工作指明了方向，xx年是充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應(yīng)該以劉董的報(bào)告為契機(jī)，牢固樹立四種基本意識(shí)，即規(guī)則意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、系統(tǒng)意識(shí)及細(xì)節(jié)意識(shí)，抓住機(jī)遇，力爭(zhēng)在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績(jī)。
作為一名xx項(xiàng)目的職工，我會(huì)珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會(huì)盡自己的最大努力，為職工服好務(wù)，做好食堂工作：
1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，
2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。
本人會(huì)在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗(yàn)，充實(shí)以后的工作，踏踏實(shí)實(shí)的做好自己的本職工作。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇十
食堂作為學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位的重要組成部分，對(duì)于提供高質(zhì)量的飲食服務(wù)具有輿論關(guān)注度。為了保證食堂工作人員的素質(zhì)和服務(wù)水平，以及規(guī)范操作，不少學(xué)校和企事業(yè)單位都會(huì)進(jìn)行食堂培訓(xùn)。近日，我參加了學(xué)校的食堂培訓(xùn)，以下是我對(duì)此次培訓(xùn)的心得體會(huì)。
在培訓(xùn)中，首先引起了我興趣的是食品安全知識(shí)的講解。培訓(xùn)主講人詳細(xì)介紹了各類食品的特點(diǎn)和安全標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)調(diào)了食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等過程中需要注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。不僅如此，還詳細(xì)介紹了食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，讓每一個(gè)參與培訓(xùn)的人清楚地了解到了食品安全的重要性和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。通過這次培訓(xùn)，我了解到了許多以前從未關(guān)注過的食品知識(shí)，也深刻認(rèn)識(shí)到了自己作為食堂員工的責(zé)任。
其次，培訓(xùn)中還涉及到了食品營(yíng)養(yǎng)與健康。在這個(gè)主題下，主講人向我們介紹了各類食材的營(yíng)養(yǎng)成分和搭配方案，讓我們更好地理解了不同食材對(duì)身體的影響。同時(shí)，他還分享了一些常見食物的健康烹飪方法，教會(huì)我們?nèi)绾螢槭程檬称纷⑷敫】档脑?。通過這次培訓(xùn)，我從中受益匪淺，不僅提高了自己的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，也更加意識(shí)到了合理搭配飲食對(duì)健康的重要性。
此外，培訓(xùn)中還注重了服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。食堂作為服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀和服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要。主講人以親身經(jīng)歷為例，詳細(xì)介紹了一些常見禮儀失誤以及如何改正，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了良好服務(wù)態(tài)度對(duì)于提升食堂形象和增加顧客滿意度的重要性。通過反復(fù)演示和講解，我逐漸意識(shí)到自己在服務(wù)過程中的一些不足，也學(xué)到了如何改正自己的問題。這次培訓(xùn)對(duì)于培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和提升服務(wù)水平有著重要的意義。
最后，培訓(xùn)還安排了一次實(shí)踐考核。在這次考核中，我們需要根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容，展示出自己掌握的知識(shí)和技能。通過這次實(shí)踐考核，我不僅更加深入地鞏固了之前學(xué)到的知識(shí)，也培養(yǎng)了自己在實(shí)際操作中的反應(yīng)能力和應(yīng)急處理能力。這次實(shí)踐考核對(duì)于我們真正將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力起到了至關(guān)重要的作用。
總的來說，這次食堂培訓(xùn)為我們提供了全方位、多角度的知識(shí)和技能培訓(xùn)，使我們受益匪淺。通過這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了食堂員工的責(zé)任和使命，也增強(qiáng)了自己的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。我相信，在今后的工作中，我將能夠更好地為顧客提供高品質(zhì)的飲食服務(wù)。同時(shí)，我也希望學(xué)校能夠繼續(xù)加大對(duì)食堂培訓(xùn)的力度，為食堂工作人員提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和提升空間，以提高整個(gè)食堂行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和形象。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
校園食堂是學(xué)生們進(jìn)行飲食補(bǔ)給的重要場(chǎng)所，為了提高食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，我所在的學(xué)校組織了一次校園食堂培訓(xùn)。在參與培訓(xùn)的過程中，我不僅學(xué)到了專業(yè)的知識(shí)和技能，還體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。以下是我對(duì)這次培訓(xùn)的心得體會(huì)。
首先，這次培訓(xùn)使我對(duì)食品安全有了更深入的了解。在培訓(xùn)過程中，我們學(xué)習(xí)了食品安全法規(guī)、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、食品存儲(chǔ)和加工等方面的知識(shí)。從這些學(xué)習(xí)中我了解到，食品安全的重要性不僅體現(xiàn)在我們飲食的健康，更體現(xiàn)在保障全體學(xué)生的生命安全。我們需要了解食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)以及食品存儲(chǔ)的注意事項(xiàng)，以保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。這次培訓(xùn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到食品安全不僅僅是食堂工作人員的責(zé)任，更是所有人都應(yīng)該關(guān)注和努力的問題。
其次，培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。食堂是一個(gè)需要所有工作人員協(xié)作順利運(yùn)行的地方。培訓(xùn)中我們進(jìn)行了很多團(tuán)隊(duì)合作的訓(xùn)練，通過互相配合、有效溝通、相互信任來解決各種問題。在這個(gè)過程中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力量。只有大家齊心協(xié)力，才能夠提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)。培訓(xùn)讓我明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并提高了我與他人合作的能力。
此外，溝通技巧也是這次培訓(xùn)中的一大重點(diǎn)。在食堂工作中，與學(xué)生和其他工作人員的溝通是非常重要的。培訓(xùn)中我們學(xué)習(xí)了如何與不同的人進(jìn)行溝通，并掌握了一些有效的溝通技巧。在培訓(xùn)中，我參與了模擬對(duì)話和角色扮演的訓(xùn)練，這讓我更加自信地與他人進(jìn)行交流和溝通。我相信這對(duì)我今后的人際交往和工作都大有裨益。
最后，培訓(xùn)中的實(shí)踐操作也是我收獲頗豐的部分。我們?cè)谂嘤?xùn)中親身操作了食品的存儲(chǔ)和加工，學(xué)習(xí)了如何正確使用廚房設(shè)備和工具。這讓我更加了解食堂工作的復(fù)雜和繁瑣，也讓我對(duì)食品加工過程有了更深刻的認(rèn)識(shí)。通過實(shí)際操作，我更加明確了自己在工作中需要注意的細(xì)節(jié)和技巧，并在糾錯(cuò)過程中不斷提高自己的操作水平。
通過這次校園食堂培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)的知識(shí)和技能，更意識(shí)到了食品安全和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我將把這次培訓(xùn)中學(xué)到的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，提供更好的食品和服務(wù)。我相信，只有不斷的學(xué)習(xí)和提高，我們才能夠做好校園食堂工作，為全體學(xué)生提供健康、安全的飲食環(huán)境。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
民以食為天，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市a級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1。5元、時(shí)令蔬菜0。5元1。0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2。5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
食堂培訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的`衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
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