沒有總結(jié)，我們只能在經(jīng)歷中迷失，總結(jié)可讓我們從失敗中汲取教訓(xùn)。在撰寫總結(jié)時，我們要做到言簡意賅，避免使用過多的俗套詞匯和空洞的陳述。以下是一些經(jīng)典的總結(jié)范文，供大家參考和學(xué)習，希望能對大家的寫作有所幫助。
做菜心得分享篇一
做菜分享心得體會是指在自己烹飪美食的經(jīng)驗中，總結(jié)出來的一些經(jīng)驗和技巧，與更多的人進行交流和分享。在這個過程中，每一個人都可以從別人的經(jīng)驗中學(xué)習到一些新的知識和技巧，從而讓自己的廚藝更加的出色。在下面的文章中，將會從五個方面來闡述關(guān)于做菜分享心得體會的重要性。
1. 做菜分享心得體會可以提高烹飪技巧的不斷提升。
在廚藝的道路上，只有不斷的觀察、思考、嘗試，才能不斷提高自己的烹飪技巧。做菜分享心得體會可以讓人更好地借鑒別人的經(jīng)驗，從而避免一些常見的錯誤。比如，我們可以聽取別人關(guān)于一些具體菜式的做法，摸索出更適合自己的烹飪方法。通過分享和學(xué)習，我們可以避免不該犯的錯誤，如轉(zhuǎn)移火力太快導(dǎo)致糊鍋，火候過大導(dǎo)致的焦糊等問題。
2. 做菜分享心得體會可以讓人更加了解不同的口味和文化。
在這個多元化的社會中，我們可以通過做菜分享心得體會來更好地了解不同的口味和文化。不同地方的人對于同樣的一道菜，可能會做出不同口味的版本，這也可以讓我們更好地了解到文化和地域的差異。分享的過程中，可以得到自己之前沒有了解過的菜式，從而可以更加了解別人的文化和口味。
3. 做菜分享心得體會可以讓人變得更有創(chuàng)意和獨創(chuàng)性。
通過做菜分享心得體會，我們可以更好地學(xué)習和借鑒別人的烹飪經(jīng)驗和技巧，從而產(chǎn)生新的想法和創(chuàng)意，發(fā)揮自己的獨創(chuàng)性。比如，我們可以在學(xué)習別人烹飪技巧的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新出自己獨特的美食風格，這樣自己的廚藝水平也隨之得到提升。
4. 做菜分享心得體會可以促進人際交流和互動。
在日常生活中，化繭成蝶的生活和快節(jié)奏的工作崗位，常常使人難以抽出時間與他人交流。而做菜分享心得體會則提供了一個良好的機會，促進人際交流和互動。通過分享和學(xué)習美食技巧與經(jīng)驗，可以促進各人之間的情感交流、人際互動，讓人們感到生活更加豐富多彩。
5. 做菜分享心得體會可以培養(yǎng)良好的品質(zhì)和習慣。
在進行做菜分享心得體會的過程中，不僅能夠提高自己的美食水平，還能夠培養(yǎng)良好的品質(zhì)和習慣。比如，我們熱心分享自己的烹飪經(jīng)驗時，遵循禮貌的原則，尊重別人的看法，這不僅體現(xiàn)了自己的謙虛和禮貌，還能夠獲得更多的信賴和尊重。
在總結(jié)一下，做菜分享心得體會是促進個人發(fā)展不可缺少的一部分，它可以提高烹飪技巧的不斷提升，讓人更加了解不同的口味和文化，培養(yǎng)良好的品質(zhì)和習慣等等。因此，在我們平常的生活中，我們應(yīng)該更加積極地和他人分享自己的烹飪經(jīng)驗和技巧，從而讓每個人的廚藝水平更加出色，事業(yè)也更加成功。
做菜心得分享篇二
第一段：引言(100字)
做菜是一門藝術(shù)，也是一種文化的傳承。作為一名廚師，每天把美食獻給他人，也是對生活的熱愛和追求。在此，我想分享一些我作為廚師的心得和體會，希望能夠給讀者帶來一些啟發(fā)和思考。
第二段：品質(zhì)第一(200字)
作為一名優(yōu)秀的廚師，品質(zhì)是最重要的。品質(zhì)不僅僅指食材的新鮮和口感，更重要的是在制作過程中的細致和用心。我相信，只有用心對待每一個步驟和細節(jié)，才能夠做出一道完美的佳肴。從選材開始，我盡量選擇當季新鮮的食材，并注重綠色食材的使用。在烹飪過程中，我會用心控制火候和火力，做到適時適度。只有品質(zhì)過硬的菜肴，才能真正讓食客滿意。
第三段：多元創(chuàng)新(200字)
作為一個廚師，我一直在追求菜品的多元化和創(chuàng)新性。我喜歡嘗試一些新的口味和食材的搭配，以求做出不同尋常的菜肴。不僅僅是傳統(tǒng)的風味，我也喜歡引入一些國際元素，將不同文化的味道融入到自己的創(chuàng)作中。每次嘗試新菜品時，我都會感受到無限的快樂和創(chuàng)造力。多元的創(chuàng)新不僅給自己帶來了樂趣，更能為食客帶來新的驚喜和體驗。
第四段：和諧協(xié)作(300字)
在廚房里，和諧的協(xié)作是極為重要的。作為廚師，要和自己的團隊保持密切的溝通和合作。每個菜品都需要不同的步驟和配料，而每個步驟都需要不同的廚師去完成。團隊的配合默契和協(xié)作是制作一道菜品的關(guān)鍵。每次與團隊合作，我都能夠感受到他們的專業(yè)素養(yǎng)和對工作的熱愛。在這個過程中，我也學(xué)會了傾聽和尊重他人的意見，相信團隊的力量，共同完成美食的創(chuàng)造。
第五段：用心服務(wù)(300字)
作為一名廚師，我的責任不僅僅是制作美食，更是為食客提供用心的服務(wù)。在我看來，每一道菜品都是一種情感的表達，也是對食客的尊重和體貼。每當看到食客品嘗我的菜品后露出滿意的笑容，我就感到無比的滿足和快樂。為了達到更好的服務(wù)效果，我也不斷努力提升自己的廚藝和溝通能力。通過與食客的交流，在他們的意見中尋找自己的不足，進一步改進和提升。只有用心服務(wù)，才能真正做到顧客至上。
總結(jié)(100字)
作為一名廚師，我深知做菜需要品質(zhì)、創(chuàng)新、協(xié)作和服務(wù)的完美結(jié)合。只有用心對待每一道菜品，才能讓它們展現(xiàn)出最美的面貌。我希望通過我的分享，能夠激發(fā)更多人對做菜的熱愛和追求。讓我們一起在廚房里享受美食的創(chuàng)造和分享的快樂！
做菜心得分享篇三
第一段：引言（200字）
做菜不僅是一種生活技能，更是一種情感的投射。通過烹飪一道道美味的菜肴，我們可以體驗到烹飪的樂趣、品味美食的滿足感，更重要的是，通過與他人分享自己的烹飪心得，創(chuàng)造共同的美食記憶。這篇文章將分享我個人在做菜過程中的一些心得體會，希望能夠為您提供一些啟發(fā)和幫助。
第二段：樂在工作（200字）
作為一名業(yè)余廚師，我從做菜中找到了樂趣和成就感。在烹飪的過程中，我時常嘗試不同的菜式和配料，通過改良和創(chuàng)新，逐漸形成了自己的獨特風格。而當家人和朋友們在品嘗我的菜肴時，表達出滿意和贊賞的時候，我感到一種滿足感和自豪感。因此，我相信，只要我們對做菜保持熱愛和創(chuàng)造力，就能夠通過烹飪帶給他人快樂。
第三段：追求健康（200字）
在如今注重健康飲食的時代，我發(fā)現(xiàn)越來越多的人開始關(guān)注菜肴的營養(yǎng)和健康程度。因此，在做菜的過程中，我更加關(guān)注食材的選擇和搭配。選擇新鮮的食材、控制食用油的量和烹飪方法，以及合理搭配蔬菜和葷菜，都是我在追求健康同時的重要考慮因素。通過分享這些經(jīng)驗，我希望能夠傳遞健康飲食的理念，改善大家的飲食習慣。
第四段：菜品的故事（200字）
每道菜肴背后都有一個故事。對于我來說，做菜不僅是簡單的烹飪過程，更是通過菜品向他人傳遞情感和回憶。有時候，通過一道帶著母親味道的菜肴，我能夠把自己的思念和感恩表達出來；有時候，通過一道創(chuàng)新的菜品，我能夠通過菜肴的獨特風味和外貌給他人帶來驚喜和愉悅。因此，我相信，菜品是一種溝通的媒介，通過它，我們可以分享自己的故事，也能夠了解他人的心聲。
第五段：孤獨共享（200字）
雖然做菜是一件十分個人化的活動，但是通過分享我們的烹飪心得和美食技巧，我們可以把這種個體的樂趣轉(zhuǎn)化為集體的美味。在與他人一起做菜的過程中，我們可以互相借鑒和學(xué)習，拓寬自己的烹飪技巧和追求。同時，在與親朋好友分享美味佳肴時，我們也能夠感受到團體的溫暖和幸福感。因此，我鼓勵大家在烹飪的過程中多與他人交流和分享，這將成為一種愉快的經(jīng)歷，更是一種心靈的碰撞。
總結(jié)（100字）
通過分享做菜的心得體會，我們可以發(fā)現(xiàn)做菜不僅是個人的樂趣，更是與他人分享快樂和感情的橋梁。在追求健康、尋找樂趣、傳遞情感的過程中，我們能夠不斷提高自己的烹飪技巧，增進與他人的交流，創(chuàng)造美味的同時，也為他人帶來一份笑容和美好的記憶。希望通過這篇文章能夠激發(fā)更多人參與到分享做菜的活動中，共同創(chuàng)造美食的魔力。
做菜心得分享篇四
我最近看了著名的美國小說《小婦人》。
梅格是四姐妹中最漂亮的。隨著時間的推移，梅格愛上了勞理的家庭教師泰迪。在不斷長大與蛻變中，梅格為了愛情，放棄了最初預(yù)想的：漂亮的馬車，華麗的衣服和大房子的那種奢侈無憂的生活。
嫁給泰迪的梅格，婚后孕有兩個可愛的孩子。雖然放棄了象勞理那樣的有錢人的生活，但是梅格卻收獲了愛情，親情，并且還有經(jīng)常與姐妹們團聚的天倫之樂。
我無法評價梅格偏離最初的那種奢侈的幸福是對是錯。但是，可以看到她婚后如此美滿，我還是感到一陣陣的喜悅。因此，大膽猜想，她應(yīng)該不會后悔。應(yīng)該算是甘于貧窮吧。
在這里，我不對艾美作過多的點評。我想艾美應(yīng)該是真心喜歡勞理的，因此也希望她和勞理能幸福。艾美長大后，成為一個優(yōu)雅，迷人的小婦人。她以扶弱為己任，過著緩慢而美滿的日子。
無論是四姐妹中的那一位，或者哪一種命運，都無疑向我們展示著善良、無私、慷慨、尊嚴，這些女孩子應(yīng)有的美好的品質(zhì)。
這本書講的不是大人們的奮斗，而是孩子們的成長。她們?nèi)绾螐奶煺孀呦虺墒?，從脆弱走向堅忍，從急切走向耐心，從自我走向他人?/p>
做菜心得分享篇五
做菜已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中必不可少的一項技能，不僅是為了填飽肚子，更是為了追求健康和快樂的生活，也成為了很多人的興趣愛好。在這個時代中，越來越多的人開始互相分享自己的做菜心得和體會。以下是我在做菜過程中的分享心得體會。
第一段：做菜的心理準備
做菜對初學(xué)者來說是一個非常艱巨的任務(wù)。首先，我們必須做好心理準備，明確自己的目標和動力。從我的經(jīng)驗來看，我喜歡研究各種菜品的不同口味和制作技巧，不斷突破自己的技藝和創(chuàng)造新的味道。當我們明確了目標和動力，就能更加深入地挖掘烹飪的本質(zhì)，把它變成一項真正的藝術(shù)。
第二段： 做菜的材料準備
菜肴的味道取決于食材，為了做出美味的菜肴，正確選擇所需的食材是必不可少的。在選擇材料時，要考慮材料的新鮮程度、口感和添加的配料等因素。不同的材料需要不同的處理方法，所以在購買食材后，也必須注意做好處理。例如，洗凈、去皮、切碎等等。
第三段： 做菜的制作技巧
正確的制作技巧是做出美味菜肴的關(guān)鍵，我們必須研究不同菜品的烹調(diào)技巧和制作方法，掌握合理的烹調(diào)時間和火候。同時，創(chuàng)新也是非常重要的，將一些新奇的食材或做法融入我們的菜品中，會讓我們的菜肴更加別具一格。在制作的過程中，我們也要學(xué)會處理一些突發(fā)的狀況，例如火候不足、香味不夠等問題，以保證制作出的菜品口感和質(zhì)量。
第四段： 做菜的心態(tài)調(diào)整
做菜的過程中，總會遇到一些令人沮喪的挫折和問題。這時候，我們需要適當?shù)男膽B(tài)調(diào)整。每個人都會遇到失敗和失落，但這不應(yīng)該打擊我們的烹調(diào)熱情，相反，應(yīng)該讓我們變得更加積極和勇敢。要時刻牢記自己的動力和目標，保持一顆不屈不撓的心。
第五段： 做菜的分享和傳承
最后一個也是最重要的是，我們應(yīng)該將自己的經(jīng)驗和技巧與他人分享。分享自己的烹調(diào)心得體會，可以幫助他人更好地了解烹調(diào)的本質(zhì)和技巧。同時，我們也應(yīng)該努力傳承我們的本地美食，以防止一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被遺忘和消失。通過分享，我們也可以交流彼此的想法和經(jīng)驗，提高自己和他人的烹調(diào)技藝。
總結(jié)：
以上就是我的做菜分享心得體會，制作美食不僅是一種技能，更是一種享受和快樂的生活方式。只要我們堅持不懈，不斷地潛心研究制作技巧和品嘗口感，我們都能成為熱愛烹調(diào)的大師！
做菜心得分享篇六
廚師是我們餐桌上的藝術(shù)家，他們通過巧妙的烹飪技巧和創(chuàng)意無限的調(diào)料組合，將食材轉(zhuǎn)化為一道道美味的佳肴，滿足了人們的味蕾享受。作為一名廚師，我深深體會到做菜的樂趣和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將分享我的心得體會，探討廚師做菜的技巧以及對于食物的熱愛與追求。
第二段：烹飪技巧的重要性
烹飪技巧是成為一名優(yōu)秀廚師的關(guān)鍵。通過熟練的刀工技巧和火候掌握，我們能夠?qū)⑹巢牡淖罴芽诟姓宫F(xiàn)出來，并在烹飪過程中保持食材的原汁原味。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我發(fā)現(xiàn)關(guān)注細節(jié)是成功做菜的關(guān)鍵。如何控制火候，如何烹飪時間的安排，如何將不同食材的味道和口感進行完美的搭配，都需要我們不斷研究和實踐。通過不斷的嘗試和經(jīng)驗積累，我們才能夠成為真正的大廚。
第三段：創(chuàng)意與調(diào)料的搭配
除了熟練的烹飪技巧，創(chuàng)意和調(diào)料的搭配也是造就一道美味的佳肴的不可或缺的因素。創(chuàng)意能夠使菜品煥發(fā)出驚喜的新鮮感，而調(diào)料的搭配則能夠讓菜品的味道更加豐富。在我的廚師生涯中，我積極嘗試著創(chuàng)造出獨特的菜品。有時候，我會嘗試將不同食材進行奇妙的結(jié)合，創(chuàng)造出前所未有的風味。而在調(diào)料的運用上，我盡量保持適量并注重和諧與平衡。通過不斷的實踐和探索，我研究出了一些獨特的調(diào)料組合，使我的菜品充滿了創(chuàng)意和個性。
第四段：熱愛與追求
做菜不僅僅是一門手藝，更是一種熱愛和追求的體現(xiàn)。作為一名廚師，我對于美食有著濃厚的興趣和熱情。我常常利用工作之余的時間探索不同的食材和烹飪方法，不斷學(xué)習和提升自己。在這個過程中，我發(fā)現(xiàn)食物是無盡的樂趣和靈感的源泉。當我親手制作出一道美味的佳肴時，看到別人享受我的菜品帶來的快樂和滿足，這是我最大的成就感和動力所在。
第五段：總結(jié)
作為一名廚師，我知道做菜是一個需要長期努力和追求的過程。烹飪技巧、創(chuàng)意與調(diào)料的搭配、熱愛和追求，這些元素構(gòu)成了一道完美的菜品的基礎(chǔ)。通過不斷的學(xué)習和實踐，我相信我能夠成為一名更出色、更有創(chuàng)造力的廚師。我將繼續(xù)努力，為大家?guī)砀嗝牢兜募央?，滿足人們的味蕾享受和對美食的追求。同時，我也希望通過我的分享，能夠激發(fā)更多人對于烹飪的興趣和熱愛，讓更多人享受到美味的樂趣。
做菜心得分享篇七
我最近看了著名的美國小說《小婦人》。
梅格是四姐妹中最漂亮的。隨著時間的推移，梅格愛上了勞理的家庭教師泰迪。在不斷長大與蛻變中，梅格為了愛情，放棄了最初預(yù)想的：漂亮的馬車，華麗的衣服和大房子的那種奢侈無憂的生活。
嫁給泰迪的梅格，婚后孕有兩個可愛的孩子。雖然放棄了象勞理那樣的有錢人的生活，但是梅格卻收獲了愛情，親情，并且還有經(jīng)常與姐妹們團聚的天倫之樂。
我無法評價梅格偏離最初的那種奢侈的幸福是對是錯。但是，可以看到她婚后如此美滿，我還是感到一陣陣的喜悅。因此，大膽猜想，她應(yīng)該不會后悔。應(yīng)該算是甘于貧窮吧。
在這里，我不對艾美作過多的點評。我想艾美應(yīng)該是真心喜歡勞理的，因此也希望她和勞理能幸福。艾美長大后，成為一個優(yōu)雅，迷人的小婦人。她以扶弱為己任，過著緩慢而美滿的日子。
無論是四姐妹中的那一位，或者哪一種命運，都無疑向我們展示著善良、無私、慷慨、尊嚴，這些女孩子應(yīng)有的美好的品質(zhì)。
這本書講的不是大人們的奮斗，而是孩子們的成長。她們?nèi)绾螐奶煺孀呦虺墒?，從脆弱走向堅忍，從急切走向耐心，從自我走向他人?/p>
做菜心得分享篇八
做菜對于很多人來說是一種生活方式。不僅是為了滿足口腹之欲，更是一種享受美食的過程。對于喜歡做菜的人來說，與他人分享自己的廚藝更是一種快樂和滿足。本文將分享我在做菜中的心得體會。
第二段：樂于嘗試新的菜品
當我開始學(xué)習做菜的時候，相信像很多人一樣，我會先學(xué)習簡單的菜品，如炒菜和做湯等。但是，隨著經(jīng)驗的積累，我開始愈加樂于嘗試新的菜品。這些新菜品充滿了挑戰(zhàn)性，需要我在研究食譜，準備食材，和確定烹飪方法等一系列工作中花費更多時間和精力。但是，這樣的挑戰(zhàn)性也正是我在做菜過程中所追求的。我相信，只有不斷向前，挑戰(zhàn)自己，才能獲得更大的樂趣和成就感。
第三段：細節(jié)決定成敗
我發(fā)現(xiàn)，做菜也需要同樣的細心和耐心。從食材的選擇到烹飪的技巧，每一個細節(jié)都決定著菜品的成敗。例如，一些小的烹飪技巧，如火候的恰當掌握或食材的切法，甚至一茶匙的調(diào)料量都可能對菜品的味道造成不同程度的影響。作為一名做菜者，我必須時刻保持細心和耐心，研究每一個細節(jié)，以確保菜品的成功。
第四段：分享美食
當我完成了自己的做菜過程，最喜歡的部分之一就是與他人分享美食。我住在一個社區(qū)里，經(jīng)常和我的鄰居分享自己做的菜品。這種分享帶給我很大的滿足感和快樂。我經(jīng)常會收到他們的贊揚和感謝，這些贊揚是我做菜的最佳獎勵。同樣，我也從我的鄰居中學(xué)到了很多，每一次分享都成為了互相學(xué)習和溝通的機會。
第五段：結(jié)尾
做菜是一項精細和富有創(chuàng)造性的功夫。但它也是一項有意義的工作，它不僅僅是為了滿足我們的味蕾，更是一種生活方式。分享自己做的美食，贏得別人的贊賞和感謝，更是一種溫暖和滿足。因此，在做菜的過程中，我要保持細心，充滿熱情，不斷嘗試，分享自己的廚藝與他人，共享美好的生活。
做菜心得分享篇九
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
做菜心得分享篇十
做菜是一項需要耐心和技巧的事情，但是只要多練習，你也可以成為一名做菜達人。下面是我分享的一些心得體會。
1.食材的選擇：做菜就像看病，診斷正確才能對癥下藥。選擇新鮮的食材是做好菜肴的第一步。新鮮食材不僅口感更好，而且營養(yǎng)價值也更高。
2.火候的掌握：做菜時，火候的掌握非常重要。一般來說，肉類需要先用大火烤至變色，再用小火烤至熟透；而蔬菜類則需要先用小火烤至變軟，再用大火烤至熟透。
3.調(diào)料的搭配：調(diào)料的搭配也是一門學(xué)問。不同的菜品需要搭配不同的調(diào)料，才能達到最佳的口感效果。例如，在做川菜時，需要用大量的花椒和辣椒，而做粵菜時，則需要用大量的鹽和醬油。
4.刀工的熟練：刀工是烹飪中必不可少的一項技能。熟練的刀工可以讓你快速地切碎食材，提高做菜的效率。
5.菜品的創(chuàng)新：做菜需要不斷地創(chuàng)新，嘗試新的菜品和新的做法。創(chuàng)新可以讓你在烹飪中不斷嘗試新的味道和口感，讓你的做菜技巧更加出色。
總之，做菜需要不斷地練習和嘗試。只要你有耐心和決心，你一定可以成為一名做菜達人。
做菜心得分享篇十一
我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會擔當，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。
從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切預(yù)備好后，我當心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔憂餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”擔當啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!
做菜心得分享篇十二
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜。說實話，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房啊！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜??！
終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項本領(lǐng)！
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
做菜心得分享篇十三
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準備這一關(guān)，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒?！班牛∫呀?jīng)有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵?。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭钗艺f。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學(xué)習，不要辜負爸爸媽媽對我們的希望。
做菜心得分享篇十四
編輯：為的會員投稿推薦，但愿對你的學(xué)習工作帶來幫助。
人人都有過第一次的經(jīng)歷，而最令我難忘的就應(yīng)該是我第一次做飯了。下面由小編來給大家分享，歡迎大家參閱。
做菜心得體會1
有一次，爸爸出差回家，阿媽媽不在家，爸爸有些難受，回到家放下行李就去睡覺了，而且臉上紅彤彤的，過了半個小時，爸爸醒了，可他的頭還是暈，非常難受，我問他吃飯了嗎?他說沒吃，我想讓媽媽回家做飯，可打電話媽媽不節(jié)電話，沒辦法我只好親自下廚為爸爸作午餐。
我慢慢地走進廚房，看見廚房里的菜架上有蕓豆、西紅柿、辣椒這三種蔬菜，我想平時媽媽叫我做過炒蕓豆，所以我決定作炒蕓豆。我拿起蕓豆，先把兩頭拔掉，然后洗干凈，把它切好，把肉拿出來切成肉條。一切準備好后，我開始炒了。
我把鍋放好，點起火，倒好油，等油熱了之后，放八角，再放肉跳，放甜醬。等肉慢慢由甜醬的顏色后，我就開始放蕓豆，我學(xué)著媽媽的樣子小心翼翼的放蕓豆，當我剛放進去的時候，油花四濺，從鍋里出來的煙熏得我直咳嗽，這時我才把油煙機打開，過了一回眼慢慢的散開了，我用鏟子翻了翻菜，然后蓋上鍋蓋讓他慢慢的煮。
下一步，我開始淘米，然后讓它開始熬飯，這是蕓豆也差不多了，我掀開鍋蓋，撒了兩勺鹽，我又翻了翻，關(guān)上火，把蕓豆乘了出來。過了幾分鐘我把熬稀飯的火關(guān)小了，用微波爐波了一些饅頭，過了15分鐘，稀飯熬好了，我乘好，放在桌子上?？粗倚列量嗫嘧龅娘?，心里有說不出的高興。
我叫爸爸起床吃飯，爸爸看到這一桌美味佳肴都驚呆的，他拿起筷子嘗了幾口，夸我做得好，我非常高興，像吃了蜜一樣甜。
這次做飯，我不僅體會到了做飯的樂趣，還體會到媽媽做飯的辛苦，所以以后要多幫媽媽的忙，而且媽媽做什么飯我都要吃，不要挑三揀四，因為媽媽細細苦苦做的飯，你說不好吃，媽媽會寒心的。這就是我做飯的感受。
做菜心得體會2
每個周末爸爸媽媽都會讓我一個人在家里，不過奶奶都會在家陪著我。而這次的周末卻不同了，奶奶去南寧了就只剩下我一個人在家了。
中午我把所有的作業(yè)做完了，過了不久肚子就“咕咕”的叫了起來。那么，今天中午誰來給我煮飯呢?眼前這一道難題把我給難住了，我不會煮飯呀!于是，我決定了，今天不中午不吃飯了，用睡覺來解決它?？刹坏?分鐘，我那饑餓的肚子就抗議了，“快快給我弄點吃的來。”突然，一個自己動手、豐衣足食的念頭，讓我有了新的希望，在這么耗下去，餓出胃病還得了?今天中午我要親自下廚，體驗一下做飯的感覺。
說干就干，我先看看家里有沒有什么吃的東西，打看冰箱一看，里面什么東西都沒有了，沒辦法，我只好拿著媽媽早上給我的20塊錢到超市逛一逛。第一次一個人出去買東西，有些興奮。我在超市里左挑右選，最后我買了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖?；氐郊依?，我學(xué)著媽媽做飯的樣子，先系上圍裙，接著我把鍋洗一洗放在電磁爐上，放點兒開水燒，然后把方便面放到鍋里煮3~5分鐘。我在把佐料放進去，再煮一分鐘。煮好后，把電關(guān)掉，悶上一分鐘，一碗香噴噴的方便面就做好了。
折騰了半天，終于可以吃到我的一次煮的面了。我一邊品賞著自己煮的面，一邊自言自語道：“沒想到，自己做飯的感覺真好啊?！?/p>
做菜心得體會3
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當大人的感覺了。
開始做了。第一步，準備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿時，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的`。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當大人還真是不容易呀!
做菜心得體會4
做完作業(yè)以后，我正在掃地，在一邊看書的媽媽說：“今天你炒菜吧!從買菜到做菜，全部都是你一個人完成。我在一邊指導(dǎo)，怎么樣?”我聽到后，心想：這有什么難的!誰都會!于是，我爽快的答應(yīng)了。
倒完垃圾，我問媽媽：“做什么菜?”媽媽說：“隨便，炒青菜吧!”我聽了以后，馬上去準備了。
首先，我去買了一斤青菜?？少I來后，我感到無從下手。這時，媽媽說：“要先去剝?nèi)~子，再洗，然后切?！痹瓉磉@么容易啊!我暗暗想道。我馬上去接了一盆水，將菜放了進去，正準備去洗，媽媽又說話了：“你好像還沒有剝菜啊?”我一看，可不是，菜根還在上面。沒有辦法，我只好將就著剝了。
好不容易剝完了，我端著一盆水去洗，誰知，因為大意，又把水龍頭開大了，濺了我一身水。洗了一遍又一遍，終于洗完了，我擦了擦手，正準備去切的時候，突然發(fā)現(xiàn)袖子又濕了。唉，真沒想到連洗菜都這么難。沒辦法，我只好先去切菜了。
開始切菜了，可我并不知道菜該切多長，只好向媽媽求助了。媽媽說：“這很簡單嗎!一寸左右就行了!”我聽了馬上開始切，爸爸突然說：“不能這樣切，會切住手的!”說著，給我做了一個示范，可我還是不會。就這樣勉強切吧!沒過多久，菜終于切完了。在媽媽的指導(dǎo)下，我又順利的切了蔥、姜、蒜等調(diào)料。
準備齊了，媽媽說：“可以開火了?！蔽衣犃艘院螅彦伔派先?，打開火，等鍋里的水干了以后，就正式開始了。
我先把油放進鍋里，等油熱了，就將準備好的蔥、姜、蒜放了進去。只見調(diào)料“噼里啪啦”地響，并時不時的向外濺油，嚇得我直往后退，這時，媽媽對我說：“調(diào)料好了，快放菜!放菜就沒事了!”我趕緊把菜放進鍋里，用鏟子來回戳著，干著急，翻不成，有不少的菜都掉了出去，這時，媽媽給我做了一次示范，我才勉強會。不一會，菜就快熟了，我放上鹽，關(guān)上火，又放入味精。炒青菜就做好了。
沒想到，連炒青菜都這么難做啊。真是：看著容易做著難。
做菜心得體會5
有一次，媽媽因為晚上加班，所以我只好獨自在家。為了填飽肚子，必須自己煮飯、炒菜，真是難上加難。
我把刀、刀板、土豆……準備好了，便馬上開工。我拿起小刮刀，把土豆那又臟又舊的衣服脫掉，露出的是又滑又嫩的黃肚皮，再用水沖一下。第一步就這樣三下五除二完成了?？芍仡^戲還在后面呢。
“切菜算什么!”我自言自語道。我拿出鋒利的切菜刀，用左手的兩個手指按住土豆，一刀一刀切成小片。當切到一半時，不小心把手當成土豆了，切了一條口，鮮血一下涌了出來。我大叫：“哎喲，好痛，好痛……”我急忙放下菜刀，沖進書房，找到創(chuàng)口貼，把傷口包好。又繼續(xù)回到廚房。
這時，我總結(jié)教訓(xùn)，按土豆的兩個手指離遠點，切菜速度放慢點，片切得厚一點也沒關(guān)系。終于，兩個土豆切完了。
可以下鍋了，我把鍋刷洗干凈，放在灶臺上。開始點火，把點火開關(guān)逆時針轉(zhuǎn)到最大，火苗一下竄起了，把鍋底團團圍位，鍋里發(fā)出“吱吱吱”的響聲。等鍋燒干了，我急忙拿著油壺倒油，因為勢太大，我離得老遠，生怕油沾到臉上。可能是因為我的膽小，動作太慢，火勢過猛，鍋里直冒青煙，鍋底迅速犯白。我急得全身直冒汗。于是，只好關(guān)掉火，重新開始。
吃一塹，長一智，把火再次打開，這一次只把點火開關(guān)轉(zhuǎn)到中等大，火勢沒那么旺，小心翼翼把油倒入鍋中，油在鍋里跳來跳去，我連忙倒入土豆片，用鏟子在鍋里翻來覆去炒，象是在跳舞。
過了幾分鐘，土豆變成了金黃色，好誘人。我吐了吐舌頭，倒吸了幾口口水。“該放鹽了吧!”我心里默念道。一下放了兩小勺，生怕不夠，又追加一勺。心想這該夠了吧!放完鹽，繼續(xù)翻炒。
聽說土豆要炒熟才能吃，我不停炒，發(fā)現(xiàn)貼鍋了，有的土豆變成了黑色，為了不讓悲劇重演。我加了半碗水。一下子干炒土豆變成了水煮土豆。
鍋里水慢慢變干，我的肚子也打起鼓來。顧不上那么多了，我關(guān)掉火，把土豆一勺一勺盛入碗中。
我吃著自己親手煮的土豆，雖然有點咸，但還是覺得回味無窮。這就是我的第一次炒菜經(jīng)歷。
做菜心得分享篇十五
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今日，我當主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我準備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦拍?，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最終我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿勝利!
做菜心得分享篇十六
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當大人的感覺了。
開始做了。第一步，準備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿時，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當大人還真是不容易呀!
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