優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文大全（18篇）

總結(jié)是對(duì)已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的提煉和歸納，使其更加有價(jià)值和穩(wěn)定。在撰寫總結(jié)時(shí)，我們應(yīng)該盡量言簡(jiǎn)意賅，不偏離主題。通過閱讀他人的總結(jié)范文，我們可以獲得更多寫作的靈感。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇一

生命是最重要的,要不然搞那么多的營(yíng)養(yǎng)百科有什么用呢?下面是小編帶來的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)百科的知識(shí)，僅供參考，希望對(duì)你有幫助。

一個(gè)人的健康取決于多種因素，其中最重要的是其攝入食物的營(yíng)養(yǎng)情況。本次將為您介紹食物中所包含的對(duì)人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素。告訴你們每一種營(yíng)養(yǎng)素的有關(guān)知識(shí)，它們?cè)谌说纳顒?dòng)、健康、健美中所扮演的不同角色。告訴您如何合理的攝取它們，將有助于您征服疾病、增進(jìn)健康、提高工作學(xué)習(xí)效率、提高生活質(zhì)量、延年益壽。

生物從低級(jí)到高級(jí)，從單細(xì)胞生物到高等動(dòng)植物，從水中生活到陸地生活，所處的環(huán)境不同，生態(tài)各異。因之，所需要的養(yǎng)料和攝取養(yǎng)料的方式也不相同。生物所需的養(yǎng)料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質(zhì)和儲(chǔ)存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內(nèi)僅有痕量。

含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經(jīng)過根、葉或細(xì)胞膜直接從外界吸取這些無機(jī)化合物，并利用日光的能量來合成自身生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活動(dòng)所需的有機(jī)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物（糖類）等。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的'生物稱為自養(yǎng)型或無機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物。另一些生物（如動(dòng)物）不能直接利用外界的無機(jī)物合成自身生命所需的有機(jī)物，必須從自養(yǎng)型生物或其它同類生物獲取養(yǎng)料。通過代謝過程將攝取的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身所需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等有機(jī)物。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的生物則稱為異養(yǎng)型生物。

營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的研究，主要是針對(duì)人類和禽畜的營(yíng)養(yǎng)素需要。營(yíng)養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類。

所以說，生命是最重要的，要不然搞那么多的營(yíng)養(yǎng)百科有什么用呢？

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇二

膳食宜多安排補(bǔ)脾胃、助消化的食物，如山藥、扁豆、蓮子、茯苓等，并多用以水為傳熱介質(zhì)的烹飪方法，如湯、羹、糕等，少用煎、烤等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方式。注意食有節(jié)制，防止過飽傷及脾胃，使小兒始終保持旺盛的食欲。

反復(fù)感冒的寶寶

1。富含維大學(xué)網(wǎng)生素和銅元素的食物缺乏維生素a，會(huì)導(dǎo)致小兒呼吸道黏膜抗病力下降，從而為細(xì)菌或病毒入侵開方便之門，胡蘿卜、動(dòng)物肝富含維生素a;銅元素可在侵入體內(nèi)的病毒表面聚集，與維生素c“聯(lián)手”消滅病毒，故被英國(guó)藥物聯(lián)合會(huì)的專家譽(yù)為預(yù)防感冒或流感的“最佳搭檔”。因此，除了服用一定量的維生素c等藥片外，杏、蘋果、蘑菇、牛肝等含銅豐富的食物宜常吃。

2。雞湯根據(jù)法國(guó)與比利時(shí)的'專家研究，雞湯特別是母雞湯中含有特殊成分，可增強(qiáng)咽部的血液循環(huán)，增加支氣管的分泌，有利于清除侵入呼吸道的病毒，是抗御感冒的佳肴。

3。香菇香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，失去致病的能力。

胖寶寶

1。多選富含維生素的食品如維生素a、維生素b6、維生素b12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子發(fā)胖是因缺乏這些維生素造成的，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌梭w脂肪分解代謝中具有重要作用，一旦不足就會(huì)影響機(jī)體能量的正常代謝而使之過剩，形成肥胖。

2。補(bǔ)足鈣元素多給孩子豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物骨等高鈣食物。胖孩子由于體重超標(biāo)，體液增多，對(duì)鈣的需求量增大，若不補(bǔ)足，會(huì)較一般孩子更容易患上佝僂病。

3。足量飲水這不僅是小兒本來就旺盛的代謝所需，也是維持正常體重的一個(gè)條件，因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪需在水的參與下，才能代解為熱量而散失。

瘦寶寶

瘦弱的孩子常常有食欲差、食后腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象，中醫(yī)稱為疳積，是因?yàn)槠⑽腹δ芴撊跛?。因此，膳食宜多安排補(bǔ)脾胃、助消化的食物，如山藥、扁豆、蓮子、茯苓等，并多用以水為傳熱介質(zhì)的烹飪方法，如湯、羹、糕等，少用煎、烤等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方式。注意食有節(jié)制，防止過飽傷及脾胃，使小兒始終保持旺盛的食欲。

噪聲環(huán)境中的寶寶

1。生活在公路附近、市區(qū)、廠礦區(qū)等噪聲充斥環(huán)境中的孩子，宜多吃蛋、奶、豆類及新鮮蔬菜。因?yàn)樵肼晻?huì)增加人體內(nèi)蛋白質(zhì)與維生素的消耗。若不補(bǔ)足，會(huì)影響孩子體格與智力的發(fā)育。

2。為了保護(hù)孩子的聽覺，還須多攝取一定量的鎂元素。海藻、綠葉蔬菜及谷物類含鎂較多，可供選擇。

服驅(qū)蟲藥的寶寶

不少家長(zhǎng)反映，孩子服用打蟲藥后食欲下降、精神變差、睡眠不安。究其原由，乃是強(qiáng)調(diào)了忌口而忽視了必要的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配所致。正確之舉是：服用打蟲藥期間，增加禽蛋、豆類、魚類、新鮮蔬菜、水果等既合孩子口味又富含營(yíng)養(yǎng)的食物，以提升脾胃功能，上述不適感也會(huì)同時(shí)消失。

夜間磨牙的寶寶

夜間磨牙、手腳抽動(dòng)，易驚醒，常是體內(nèi)缺鈣的警報(bào)。需要及時(shí)增加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等高鈣食物。

哮喘寶寶

澳大利亞醫(yī)學(xué)專家報(bào)告，食用諸如大馬哈魚、金槍魚和鯖魚類多脂鮮魚，可減少兒童罹患哮喘的幾率。據(jù)專家的觀察，每周食用一次鮮魚，可使哮喘發(fā)作率減少75%。奧妙在于鮮魚脂肪中含有一種特殊脂肪酸，具有一定抗炎作用，可通過防止呼吸道發(fā)炎而阻止哮喘發(fā)作。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇三

導(dǎo)語(yǔ)：人的一生按照年齡可分為以下幾個(gè)階段：嬰兒期：出生1～12個(gè)月，包括新生兒期(斷臍至生后28天)、幼兒期：1周歲到3周歲前兒童。學(xué)齡前期：3～6歲兒童。學(xué)齡期：6歲到12歲兒童。少年期：12歲到18歲，或稱青春期。成年期：18歲到60歲。老年期：60歲以上。我們一起來看看孕婦營(yíng)養(yǎng)不良的危害吧。

增加、胎兒先天性畸形發(fā)生率增加、圍生期嬰兒死亡率增高、影響胎嬰兒的體格和智力發(fā)育。

新生兒低出生體重與成年期健康的關(guān)系：

1)低出生體重兒童成年后易發(fā)生糖耐量減低、高胰島素血癥和胰島素抵抗。

2)血壓與出生體重負(fù)相關(guān)出現(xiàn)在兒童期、青年期以及成年期各階段。

3)出生體重低者與正常體重者相比，冠心病發(fā)病率增加。

引起新生兒低出生體重的因素：

平低下、孕期貧血、孕婦吸煙或酗酒等。

1)能量、蛋白質(zhì)和脂肪

物，預(yù)防體重增加過多。

都需要母體提供。

10%、10%、10%，其中多不飽和脂肪酸n-6與n-3系列的比值為(4～6)：1。

2)礦物質(zhì)

產(chǎn)品以補(bǔ)充碘的攝入等。

克汀病(碘缺乏)等。

3)維生素

注意葉酸的補(bǔ)充。葉酸的補(bǔ)充需從計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始。

孕婦膳食指南與膳食要點(diǎn)：

1)孕早期膳食要點(diǎn)：

按照孕婦的喜好，選擇促進(jìn)食欲的.食物;選擇容易消化的食物以減少嘔吐;少食多餐，想吃就吃;為防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的不良影響，孕婦完全不能進(jìn)食時(shí)，也應(yīng)從靜脈補(bǔ)充至少150g葡萄糖;為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計(jì)劃妊娠時(shí)就開始補(bǔ)充葉酸400～600μg/日。

2)孕中期膳食要點(diǎn)：

補(bǔ)充充足的能量;注意鐵的補(bǔ)充;保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給。

3)孕末期膳食要點(diǎn)：

補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇四

不同水果的營(yíng)養(yǎng)元素含量不同，因此也就有不同的保健效果。了解各種水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，是實(shí)現(xiàn)水果保健的前提，下面是本站小編為大家整理的關(guān)于水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，希望大家喜歡!

荔枝

荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。當(dāng)年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。

功效

常食荔枝能補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

適合人群

除有上火癥狀的人外均可食用。尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。

適用量：每天300克以內(nèi)，兒童5顆足矣。

枝，會(huì)導(dǎo)致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現(xiàn)昏迷和循環(huán)衰竭等癥，醫(yī)學(xué)上稱為“荔枝病”，即低血糖癥。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火癥狀。

甘蔗甘蔗歸肺、胃經(jīng)，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對(duì)人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì)，在南方人們習(xí)慣用它來煲制各種糖水，清甜并帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。

菠蘿菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果，如果在居室內(nèi)放上一個(gè)，則會(huì)清香滿室。

功效

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白質(zhì)和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你炎癥、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時(shí)，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會(huì)起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

你們慢慢看，我先去消消暑.......

車?yán)遄?/p>

車?yán)遄又饕侵府a(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家的個(gè)大、皮厚的進(jìn)口櫻桃。它們都呈暗紅色、果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁、入口甜美。車?yán)遄颖环Q為"水果鉆石"其含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食車?yán)遄涌裳a(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

藍(lán)莓?

藍(lán)莓的果實(shí)是高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。藍(lán)莓是人體抗氧化的第一衛(wèi)士，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為"超級(jí)水果"?被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

火龍果

火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。

麒麟瓜

西瓜子有清肺潤(rùn)肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。西瓜果肉(瓤)味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。

梨的營(yíng)養(yǎng)及功效

梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。

梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃[1]。

柚子的營(yíng)養(yǎng)及功效

柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。

柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便、健脾等功效。

蘋果的營(yíng)養(yǎng)及功效

每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因?yàn)槠渲泻控S富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。

另外，還有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。

番茄的營(yíng)養(yǎng)及功效

番茄乃是特具茄紅素的超級(jí)食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對(duì)改善宿醉十分有效。

檸檬的營(yíng)養(yǎng)及功效

檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品)精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。

西瓜的營(yíng)養(yǎng)及功效

西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

楊桃的營(yíng)養(yǎng)及功效

中醫(yī)認(rèn)為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對(duì)正進(jìn)行放射治療的癌癥病人，多吃楊桃有防護(hù)黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。

獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)及功效

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，不但可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成;另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。

獼猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價(jià)值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽(yáng)而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

荔枝的營(yíng)養(yǎng)及功效

荔枝有生津、益智、促氣養(yǎng)顏?zhàn)饔?，常吃補(bǔ)脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，常食荔枝可使人百色紅潤(rùn)，身體健康。

桑椹的營(yíng)養(yǎng)及功效

桑葚分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。

龍眼的營(yíng)養(yǎng)及功效

龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛長(zhǎng)智，厭食、除蟲毒等。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)及功效

菠蘿的果肉中含有一種獨(dú)特的酶，能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。因此，若是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對(duì)消化(消化食品)吸收幫助很好。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)及功效

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

火龍果的營(yíng)養(yǎng)及功效

火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。

桃子的營(yíng)養(yǎng)及功效

桃子性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤(rùn)肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵(鐵食品)貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸燥。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇五

實(shí)話實(shí)說：適當(dāng)?shù)財(cái)z入含碳食物不會(huì)直接導(dǎo)致體重增加。機(jī)體利用碳合成能量，長(zhǎng)期不攝入含碳食物會(huì)出現(xiàn)疲乏無力。

實(shí)話實(shí)說：你需要補(bǔ)充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因?yàn)楹茈y測(cè)量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處于一個(gè)好的狀態(tài)，沒必要多飲水；如果尿液渾黃，那得多喝水。

實(shí)話實(shí)說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營(yíng)養(yǎng)谷物。買這類食物時(shí)要認(rèn)清標(biāo)簽以確保是全營(yíng)養(yǎng)的谷物，每天要攝入相當(dāng)于100克全營(yíng)養(yǎng)谷物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)話實(shí)說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點(diǎn)膽固醇還不足以對(duì)健康構(gòu)成危害。研究表明，每天吃一個(gè)蛋不會(huì)升高膽固醇水平，蛋是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的重要來源。

實(shí)話實(shí)說：再次強(qiáng)調(diào)，適量是關(guān)鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認(rèn)為是適量的，不會(huì)對(duì)健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。

“塌鼻子”能捏成“挺鼻梁”嗎？很多人喜歡給“塌鼻子”的寶寶捏捏小鼻子，希望能讓鼻子長(zhǎng)高點(diǎn)。然而，九個(gè)月的童童卻被捏出了中耳炎。南京市五官科吳興香醫(yī)師提醒，無論是為了鼻子變挺還是逗孩子，捏寶寶鼻子這種看似隨意的動(dòng)作，萬萬不可取，會(huì)損傷到孩子?jì)赡鄣谋亲?，降低防御功能，從而被?xì)菌、病毒侵犯。

原來童童聰明可愛，就是遺傳了父母的“塌鼻子”，家里人認(rèn)為鼻子再高點(diǎn)就更好看了，為了讓鼻子能長(zhǎng)高變挺，就經(jīng)常捏他的小鼻子，每天要重復(fù)很多次，然而最近寶寶經(jīng)?？摁[，同時(shí)有甩頭癥狀，五官科檢查發(fā)現(xiàn)左側(cè)的外耳朵里有很多膿性分泌物，已經(jīng)患上了中耳炎。

吳興香介紹，在人體的鼻腔和耳的鼔室之間有一條很細(xì)的管道叫咽鼔道，鼔室位于耳朵的鼔膜和內(nèi)耳與外耳側(cè)壁之間，鼔室的黏膜因?yàn)榧?xì)菌感染發(fā)炎，就是中耳炎。嬰幼兒的`鼻腔比成人短，沒有鼻毛，后鼻道狹窄，血管豐富，如果常捏孩子的鼻子，會(huì)影響孩子的呼吸，損傷粘膜和血管，導(dǎo)致炎性反應(yīng)，從而容易被細(xì)菌、病毒侵犯，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

另外幼兒的耳咽管較粗、短、直，位置也比成人低，當(dāng)有鼻腔感染時(shí)，捏鼻子有可能會(huì)使鼻腔中的分泌物通過耳咽管進(jìn)入中耳，引起中耳炎。

吳興香同時(shí)也提醒，寶寶的鼻梁相對(duì)塌平主要就是和爸媽遺傳有關(guān)，就是先天遺傳造成的，針對(duì)這種情況臨床上沒有特殊的治療方法，所以把“塌鼻梁”捏成“挺鼻梁”是沒有科學(xué)依據(jù)的，家長(zhǎng)逗孩子玩時(shí)切莫亂捏孩子的鼻子，給孩子喂藥時(shí)也不要捏著鼻子硬灌，嬰兒在喂奶時(shí)應(yīng)將頭部抬高，使耳朵的鼔室和鼔管水平線保持一定的角度，防止孩子發(fā)生中耳炎。

實(shí)話實(shí)說：如果你吃各種水果、蔬菜、谷物，同時(shí)適當(dāng)?shù)氐椭偷鞍罪嬍臣盁崃繑z入，就沒有必要補(bǔ)充維生素。懷孕者或營(yíng)養(yǎng)障礙的病人需要特定維生素的補(bǔ)充。

實(shí)話實(shí)說：恰恰相反，攝入額外的蛋白對(duì)膨脹肌肉沒用，除非你在攝入的同時(shí)做大量力量訓(xùn)練。但食物因素會(huì)增加代謝，為了排除過剩的蛋白，機(jī)體會(huì)超負(fù)荷工作，導(dǎo)致可悲的結(jié)果。

實(shí)話實(shí)說：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合癥的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數(shù)谷物中都含有可溶性纖維。

實(shí)話實(shí)說：耐力型運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后需及時(shí)攝入碳水化合物補(bǔ)充糖原儲(chǔ)存，少量的蛋白加點(diǎn)飲料能增強(qiáng)這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中丟失的糖原，對(duì)機(jī)體有益。蛋白對(duì)長(zhǎng)肌肉沒幫助，所以力量型運(yùn)動(dòng)員不需要運(yùn)動(dòng)后立即吃東西。

實(shí)話實(shí)說：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因；糖尿病是由機(jī)體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達(dá)峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個(gè)標(biāo)志，而不是根本病因。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇六

老師們、同學(xué)們：

大家好!

剛才國(guó)旗下講話的同學(xué)講了“合理膳食與健康”的重要關(guān)系，講的很好，今天我講的內(nèi)容是：合理膳食，健康成長(zhǎng)，每年的5月20日是“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，這項(xiàng)宣傳活動(dòng)得到廣大師生、家長(zhǎng)的歡迎和許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的積極參與、支持。隨著生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。再加上學(xué)習(xí)、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。同時(shí)部分學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，目前中、小學(xué)生肥胖率是5%～8%，有的地方高達(dá)15.3%，這是指體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%者。中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。

一、學(xué)生的十大不良飲食習(xí)慣

健康專家指出，目前一些學(xué)生日常生活中存在著如下10大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來了負(fù)面影響，應(yīng)引起我們的重視。

1、電視佐餐，食不知味。

不少學(xué)生吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī)面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既不健康也不快樂的人。

2、潤(rùn)喉片當(dāng)糖，口腔“遭殃”。

潤(rùn)喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口臭等疾病。它有甜味，于是有的同學(xué)沒病時(shí)也用它當(dāng)糖解饞。俗話說，“是藥三分毒”，因此潤(rùn)喉片也不能隨便服用。如果咽喉無明顯炎癥時(shí)濫用潤(rùn)喉片，可抵制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生長(zhǎng)，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

3、偏食肉和蔬菜，身體很“受傷”。

誰都知道偏食的壞處，可還是有的孩子偏食偏得厲害。例如：五年級(jí)的小辛是“葷食主義者”，3歲開始就不吃蔬菜，幾年下來小辛的個(gè)頭沒有同齡人高，體檢下來各項(xiàng)指標(biāo)都與同齡人有差距，健康狀況也不好，便秘、氣色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)同樣不理想，營(yíng)養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。

4、零食當(dāng)正餐，上課昏昏然。

如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得學(xué)生心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐”這一現(xiàn)象也就不足為怪了。吃零食過量會(huì)影響食欲，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發(fā)育。

5、電腦好玩，腸胃受害。

電腦逐漸成為學(xué)習(xí)工具，學(xué)生接觸電腦的時(shí)間也越來越長(zhǎng)，隨之而來的就是身體狀況越來越差。用餐時(shí)及餐后長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前，會(huì)使腸胃功能消退;另外，大多數(shù)上網(wǎng)的同學(xué)對(duì)飲食沒有選擇，食物營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

6、食色素超標(biāo)食品，慢慢損害健康。

色素是一種化學(xué)品，對(duì)食用色素的使用和限量國(guó)家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些小食品加工廠為擴(kuò)大銷售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素來吸引孩子們購(gòu)物，長(zhǎng)期食用色素超標(biāo)的食品對(duì)身體極為有害。

7、常光顧街邊小食攤，不知不覺潛伏疾病。

街邊小食攤，特別是校門口的臨時(shí)食攤，缺乏衛(wèi)生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污染，加上有的油炸食品原料來源不明，正處于發(fā)育階段的學(xué)生長(zhǎng)期食用不潔凈的油炸食品，后果將不堪設(shè)想。

8、飲料當(dāng)水，喝得鼻血淌。

口渴了喝飲料，出去玩還是喝飲料，有的同學(xué)都不會(huì)喝水了，喝飲料喝得上了癮，身體也出了毛病，經(jīng)常無緣無故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其實(shí)，口渴了應(yīng)該多喝水，飲料適當(dāng)喝一點(diǎn)是可以的，但不能完全代替水。

9、不喝牛奶，身體營(yíng)養(yǎng)不良。

牛奶對(duì)于每一個(gè)人來說都很重要，它是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，但有的學(xué)生偏食，拒絕喝牛奶，造成身體營(yíng)養(yǎng)不良。

10、燒烤好吃，代價(jià)太大。

學(xué)生吃熏燒食物太多是有害健康的。如果經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高、但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的零食，天長(zhǎng)日久會(huì)引起胃腸功能失調(diào);而且體內(nèi)長(zhǎng)期攝入熏燒太過的蛋白類食物易誘發(fā)癌癥。

二、青春期飲食應(yīng)注意：

青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。

1、養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學(xué)生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點(diǎn)就趕去上學(xué)，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三、四節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。因此，早餐要特別予以重視，應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學(xué)生們能精力充沛地學(xué)習(xí)。青少年時(shí)期是智力投資和體質(zhì)投資的黃金時(shí)代，只有不誤“天時(shí)”，才能生長(zhǎng)發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長(zhǎng)。

2、飲食多樣化：合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

3、參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉

適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無副作用的措施，對(duì)于提高青少年的生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

同學(xué)們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)起來!

最后送大家?guī)拙滹嬍掣裱?/p>

雜食為優(yōu)，偏食為忌。

粗食為好，淡食為利。

暴食為害，慢食為宜。

鮮食為妙，過食為弊。

平衡膳食，每日必須。

飲食衛(wèi)生，更需牢記。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇七

女性朋友生產(chǎn)是孕育下一代的重要過程，女性在孕育下一代時(shí)，會(huì)耗費(fèi)大量的精力和體力，這是時(shí)候只有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整飲食搭配，提供充足營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，才能幫助產(chǎn)婦在產(chǎn)后及早康復(fù)，同時(shí)也能在哺乳期時(shí)有母體給孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)，幫助新生打造一個(gè)健康的體魄。所以產(chǎn)婦的產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)餐搭配就顯得尤為重要了。

產(chǎn)褥期的營(yíng)養(yǎng)好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)婦的身體健康及新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育。產(chǎn)婦在自己身體恢復(fù)的同時(shí)還要給新生兒哺乳，因此產(chǎn)婦要多吃高營(yíng)養(yǎng)、高熱量、易消化的食物，以促使身體迅速恢復(fù)并保證乳量充足。

產(chǎn)褥期應(yīng)該常喝些雞湯、排骨湯、魚湯和豬蹄湯，以利于泌乳，但同時(shí)也要吃些肉類。肉比湯的營(yíng)養(yǎng)要豐富得多，那種“湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)”的老說法是不科學(xué)的。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易消化，適合產(chǎn)婦食用，但并不是吃得越多就越好。有些產(chǎn)婦一天吃十幾個(gè)雞蛋，不但吸收不了，還會(huì)影響對(duì)其他食物的攝取，因此一般產(chǎn)后每天吃兩三個(gè)雞蛋就足矣了。

產(chǎn)婦還要多吃一些蔬菜。據(jù)科學(xué)研究，產(chǎn)婦最好多吃蓮藕、黃花菜、黃豆芽、海帶、萵筍等，有利母子健康。

除了上述介紹的這些，產(chǎn)婦每個(gè)人的體質(zhì)都有所差異，特別是對(duì)于體質(zhì)較差的產(chǎn)婦，產(chǎn)后的這段時(shí)間更是補(bǔ)足身體的好時(shí)機(jī)。這時(shí)候產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)餐更顯得尤為重要。建議對(duì)于那些對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐搭配不太了解的朋友最好還是咨詢一下相關(guān)的專家，制定適合自己的搭配計(jì)劃。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印

推薦度：

點(diǎn)擊下載文檔

搜索文檔

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇八

玉米，味甘性平，具有調(diào)食開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功效。

1.含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它蛋白質(zhì)含量高于大米；脂肪含量高于面粉，大米和小米； 熱量高于面粉，大米及高粱；玉米的價(jià)格不高；因此，玉米又被稱為“食品之 王”。

2.玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，和玉米胚 芽中的維生素e協(xié)同作用可以有效降低血液中膽固醇濃度，緩解動(dòng)脈硬化，對(duì)冠 心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓，高脂血癥有很好的防治作用；其中的維生素e可 以促進(jìn)細(xì)胞更新，延緩衰老。

3.玉米中含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧 化酶，可以恢復(fù)青春，延緩衰老；它還富含硒和鎂，對(duì)抑制腫瘤產(chǎn)生和發(fā)展有 很好的作用。

4.玉米中富含粗纖維，可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

5.玉米成熟時(shí)的玉米須，有利尿作用，對(duì)減肥和緩解糖尿病綜合癥有很好的 作用。

黃豆

黃豆被稱為“百豆之王”。一斤黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2斤瘦豬肉或2斤雞 蛋或12斤牛奶中的含量。脂肪含量也位列豆類之首，出油率20%左右。并且富 含多種維生素和礦物質(zhì)。

1.防治動(dòng)脈硬化。黃豆中含有豐富的卵磷脂和亞油酸。這兩種物質(zhì)，對(duì)減低 血液中的膽固醇幫助很大；還可以防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪；對(duì)促進(jìn)神經(jīng) 系統(tǒng)的發(fā)育和緩解腦神經(jīng)疾病很有幫助。

2.美容，延緩衰老。大豆中含有豐富的異黃酮，它是一種植物性雌激素，可 以減輕女性更年期綜合癥，延遲女性細(xì)胞衰老，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

3.降糖降脂。大豆中含有抑制胰酶，對(duì)糖尿病有治療作用，而且所含有的皂 苷有明顯的降脂作用。

南瓜

南瓜含有富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素胡蘿卜素，果膠，以及 鉀，鐵，鎂等礦物；還有大量的氨基酸；而脂肪含量卻很少。

1.南瓜，能促進(jìn)人體胰島素分泌，對(duì)糖尿病有很好的療效。其中的果膠具有降 低膽固醇的作用，可以預(yù)防和輔助治療動(dòng)脈硬化.

2.南瓜中的果膠對(duì)重金屬有很好的粘附作用，可以協(xié)作機(jī)體排毒，減輕肝臟的 負(fù)擔(dān)；同時(shí)，南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌作用，并能幫助 肝腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞再生和活力。

3.南瓜中富含鉀鹽，有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來加速溶解結(jié)石，緩解前列腺 炎和肝炎，輔助治療高血壓。

4.南瓜中的鈷含量很高，居各種蔬菜和水果之首。鈷可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn) 造血功能。鋅的含量也很豐富，對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育有益處。

5.南瓜中的氨基酸和微量元素對(duì)人體的作用更加不言而喻了。

市面上的南瓜粉，如果是經(jīng)高科技提取干燥制成的天然綠色食品，它的營(yíng)養(yǎng)肯定 比南瓜要高的多；如果，在加工構(gòu)成中，破壞了營(yíng)養(yǎng)的完整性，那么就會(huì)事倍功 半，得不償失。燕麥燕麥被列為世界十大健康食品，可見營(yíng)養(yǎng)成分非同一般。

1.燕麥蛋白質(zhì)含量16%左右，是大米的兩倍；含有8種人體必須氨基酸；是高蛋白， 低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。

2.脂肪含量較低，卻富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量很高。對(duì)預(yù)防因高脂血 癥引起的心腦血管疾病幫助很大。

3.含有大量的膳食纖維，潤(rùn)腸通便；其飲食結(jié)構(gòu)可以減輕饑餓感，有助于減肥和 控制體重。

4.含有豐富的煙酸和維生素e，維生素b族含量居谷類糧食之首；可以提高免疫力，

促進(jìn)血液循環(huán)。對(duì)從事繁雜和勞累工作的人是很理想的食品。

5.含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量——每百克約含鈣80毫克左右。

糙米

糙米是相對(duì)于精白米而言的；因?yàn)樗４媪送暾臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而比精白 米高很多。它的胚芽，胚乳和糠層都被保留，其中的胚芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

1.有助于預(yù)防各種慢性病。這主要是因?yàn)樗缓攀忱w維，而這種纖維素可以促進(jìn) 腸胃蠕動(dòng)，減少有毒物質(zhì)被人體吸收以及對(duì)腸胃的刺激；潤(rùn)腸通便，防治大腸疾?。?還可以防治動(dòng)脈硬化，高脂血癥，高血壓，冠心病等心腦血管疾病。

2.對(duì)糖尿病患者和肥胖者有益。第一是它的纖維素在發(fā)揮作用。第二是它富含的淀 粉，因?yàn)楸淮掷w維包裹，人體消化吸收速度較慢，可以很好的控制血糖。第三是富 含鋅，鉻，錳，釩等礦物質(zhì)；這些物質(zhì)有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損 的人很有幫助。第四，糙米飯的血糖指數(shù)比白米低得多，具有飽腹感，有利于減肥。

3.提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽中豐富的維生素b族和維生素e，能提高機(jī)體免 疫力，促進(jìn)血液循環(huán)。

薏仁

1.薏仁被稱為“仙家食品”，常吃可以延年益壽。有詩(shī)贊：“薏米勝過靈芝草，藥 用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；常吃可延年益壽，返老還童立功勞。”

《食物營(yíng)養(yǎng)和功效知識(shí)》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁(yè)未完全顯示，剩余內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問下一頁(yè)查看。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇九

營(yíng)養(yǎng)是人類生活中不可或缺的一個(gè)方面，它直接關(guān)系到我們的身體健康和長(zhǎng)壽。而了解和掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是保持健康的關(guān)鍵。在實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的過程中，我深深體會(huì)到營(yíng)養(yǎng)的重要性。本文將從合理膳食結(jié)構(gòu)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、飲食習(xí)慣以及健康飲食的規(guī)劃等五個(gè)方面闡述我的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)心得體會(huì)。

第二段：合理膳食結(jié)構(gòu)的重要性

合理的膳食結(jié)構(gòu)是保持身體健康的基礎(chǔ)。在我的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)攝入適量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及各種維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體的健康至關(guān)重要。蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體組織的重要組成部分，碳水化合物提供給身體能量，脂肪參與體內(nèi)多種生理過程，而維生素和礦物質(zhì)在新陳代謝和保持對(duì)抗病菌的功能中起著關(guān)鍵作用。通過合理的膳食結(jié)構(gòu)，我感覺身體更強(qiáng)壯，精力更充沛。

第三段：食品安全

食品安全對(duì)于維持營(yíng)養(yǎng)健康至關(guān)重要。通過對(duì)食物來源的選擇，我學(xué)會(huì)了如何選擇健康、安全的食品。首先，我盡量選擇有機(jī)食品，避免食用過多的農(nóng)藥和化學(xué)添加劑。其次，我多了解食品的生產(chǎn)背景，盡量選擇正規(guī)生產(chǎn)商和可靠的食品供應(yīng)商。此外，我還學(xué)會(huì)了正確存儲(chǔ)和烹飪食物，以避免食物中毒。食品安全保障了我獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，讓我吃得更放心。

第四段：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

雖然通過合理膳食結(jié)構(gòu)可以滿足大部分營(yíng)養(yǎng)需求，但是有時(shí)候我們還需要額外補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在我的實(shí)踐中，我學(xué)到了合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方法。例如，在季節(jié)更替時(shí)，我會(huì)根據(jù)身體需求補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)。此外，我還學(xué)會(huì)了根據(jù)體力活動(dòng)的需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物。對(duì)于身體狀況處于一定異常狀態(tài)的人群，如孕婦和老年人，正確的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也非常重要。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充讓我的身體更加健康，提高了我的免疫力。

第五段：飲食習(xí)慣和健康飲食的規(guī)劃

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是保持營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)鍵。在我的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣有助于促進(jìn)新陳代謝、減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。此外，我通過規(guī)劃健康飲食，包括選擇不同種類的食物、增加蔬菜和水果攝入、控制鹽分和油脂的攝入等，有效地改善了我的飲食結(jié)構(gòu)。良好的飲食習(xí)慣和健康飲食規(guī)劃讓我更加健康，擁有更好的體力和精神狀態(tài)。

結(jié)尾段：總結(jié)

通過了解和實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，我體會(huì)到了營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的重要性。合理的膳食結(jié)構(gòu)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、飲食習(xí)慣以及健康飲食的規(guī)劃都是保持身體健康的關(guān)鍵。在以后的生活中，我將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將健康的飲食習(xí)慣融入到我的日常生活中，不斷提高自己的生活質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十

臘八節(jié)肯定要喝臘八粥了。你知道臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小編就給大家介紹臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，感興趣的一起來看看吧!

臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等原料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。

"臘八粥"的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用;糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用;薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。

豆類是"臘八粥"的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能;赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫的功效，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

果仁也是制作"臘八粥"不可缺少的食材。因?yàn)?，果仁具有食療作用，尤其是花生和核桃，必不可少?；ㄉ?長(zhǎng)生果"的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用。

如果有喜歡吃咸粥的朋友，建議可以在"臘八粥"中加些羊肉、狗肉、雞肉等，這樣不僅口感更佳，而且還使臘八粥的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。

1.補(bǔ)血?dú)?，美容?/p>

對(duì)于臘八粥來說，可說的上是養(yǎng)分全面的保養(yǎng)佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據(jù)各地的風(fēng)俗不同，可能配料也有所不同，但是營(yíng)養(yǎng)功效顯著，我們常見的黑米大棗就有很好的補(bǔ)血益氣，美容的功效，而且對(duì)于健體瘦身的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，所以女性食用臘八粥對(duì)于美顏補(bǔ)血功效非凡，建議女士朋友們多加食用哦!

2.孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)

孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的，比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對(duì)于孕婦及時(shí)的補(bǔ)充鐵，鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果，即使平時(shí)不過臘八節(jié)，也可以在家里嘗試食用這些食材對(duì)于補(bǔ)鐵方面是很有幫助的。

3.老人有助消化

對(duì)于老年人來說，臘八粥還可以有助消化，增強(qiáng)飲食吸收的功效，因?yàn)榕D八粥粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于老年人的骨頭保健也是很有益處，同時(shí)還能改善老年人的便秘情況，對(duì)于老年人常常出現(xiàn)的失眠多夢(mèng)都有不錯(cuò)的功效哦，所以在家的老人應(yīng)當(dāng)多加食用一些。

相傳王莽篡位以后，到處捕殺姓劉的人。劉秀在逃難途中，餓昏在路旁，恰逢一位討飯的老太太將他扶起，并把討來的半罐殘湯剩飯給他吃了。劉秀吃罷，頓時(shí)精神抖擻，又逃難去了。后來劉秀當(dāng)了皇帝，一晃幾年過去了，皇宮里，每日山珍海味，玉液瓊漿，劉秀吃膩了口胃。一天，他忽然想到當(dāng)年老太太送給他的飯，想來都覺得美味無窮，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御廚做那種“雜合粥”，御廚按其吩咐，精心做了一碗送上，劉秀一吃，根本就不是當(dāng)年的那種味，大發(fā)雷霆之后，把御廚斬了。他又命侍臣另選名廚，又做，又吃，又不是那種味，又?jǐn)?，幾年下來，不知?dú)⒘硕嗌倜麖N師。這年臘月初八，有位老太太手提一個(gè)瓦罐要見劉秀皇帝，并說最會(huì)做雜合粥。劉秀傳見，不禁一驚，這就是當(dāng)年送粥給他吃的老太太。劉秀忙賜座，并說曾多次派人尋訪過她，今日要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的諾言—報(bào)恩。

而老太太說并非圖報(bào)，只是求皇上不要再為那粥殺人了，并說：人饑吃糠甜似蜜，一飽百不貪。一語(yǔ)使劉秀恍然大悟，從此，不再殺廚師。因?yàn)檫@天正是臘月初八，為了記住這一教訓(xùn)和懷念那位老太太的救命之恩，劉秀降旨：每年臘月八日宮廷內(nèi)吃一頓臘八粥。這件事傳到民間，便形成了吃“臘八粥”的風(fēng)俗。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十一

母乳是大自然界唯一營(yíng)養(yǎng)全面的食物，也是哺育新生子代使其獲得最佳生長(zhǎng)發(fā)育奠定一生健康的基礎(chǔ)。那么，下面是小編為大家整理的哺乳期必備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，歡迎大家閱讀瀏覽。

哺乳期的媽媽每日需攝入1200毫克的鈣，因此需要食用豐富的奶制品來保證。雖然鈣的不足不會(huì)影響到母乳，但是對(duì)媽媽自身來說會(huì)產(chǎn)生一定危害，長(zhǎng)時(shí)期缺鈣會(huì)對(duì)骨骼產(chǎn)生不良影響。哺乳期的媽媽可以通過增加食用奶制品和加鈣果汁補(bǔ)給。

哺乳期的媽媽需要補(bǔ)充適當(dāng)能量，尤其是前六個(gè)月的時(shí)候，每天需要比平日多攝入640卡路里。這些能量可以從日常的食物中獲得，例如瘦肉、水果和蔬菜等。

由于哺乳期的媽媽需要產(chǎn)奶，因此需要補(bǔ)充足夠的水分。經(jīng)研究顯示，哺乳期的媽媽每日至少需要飲入10杯水，其中也可以包括花草茶、果汁、牛奶。如果每日攝入的水分不夠，便影響產(chǎn)奶量。

維生素b1可以幫助碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰俊Ｓ捎谠趹言衅陂g，孕婦攝入了過多的能量，因此對(duì)維生素b1的需求量也增加了。維生素b1的含量體現(xiàn)在母乳中，如果母體所含維生素b1少，則母乳中的維生素b1含量也會(huì)低。哺乳期的媽媽每日維生素b1需攝入1.6毫克。全麥?zhǔn)称犯缓渥愕木S生素b1，這是由于全麥中含有麩皮。豬肉、豌豆和堅(jiān)果里也富含豐富的維生素b1。

哺乳期的媽媽需要充足的葉酸。葉酸的作用是對(duì)細(xì)胞分裂與組織生長(zhǎng)具有重要意義。

同時(shí)，葉酸還促進(jìn)了紅細(xì)胞中的血紅蛋白的形成。哺乳期的媽媽每日對(duì)葉酸的需求量為280毫克。葉酸的來源為綠葉蔬菜、胡蘿卜、橙子、雞蛋和動(dòng)物肝臟等食物。

哺乳期的媽媽攝入的維生素b6會(huì)直接反應(yīng)在母乳中維生素b6的含量上，因此維生素b6偏低，不僅會(huì)影響母親，還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。維生素b6對(duì)人產(chǎn)生重要的作用，它可以合成肌蛋白和抗體，同時(shí)還對(duì)免疫系統(tǒng)有一定的影響。每日需要攝入2.1毫克維生素b6，則滿足人體所需。因此，在哺乳期的媽媽應(yīng)該食用肉類、魚類、堅(jiān)果、豆類等食物，從中獲取維生素b6。其中全麥谷物、葵花籽、香蕉等食物中富含維生素b6。

母乳對(duì)于嬰兒具有重要的影響，對(duì)于寶寶來說，母乳是營(yíng)養(yǎng)最全面、最干凈的食物。 因此，處于哺乳期的媽媽在營(yíng)養(yǎng)方面不可放松，尤其是以上提到的六大要素，食用充足的營(yíng)養(yǎng)對(duì)哺乳期的媽媽自身身體健康有幫助，同時(shí)，還會(huì)通過母乳將營(yíng)養(yǎng)帶給寶寶。請(qǐng)哺乳期的媽媽們注意自身營(yíng)養(yǎng)，按照專家的建議及時(shí)補(bǔ)充，讓寶寶健康快樂的成長(zhǎng)。

【原料】

鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

【制法】

(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。

(2)將木耳去雜，洗凈，剁碎。

(3)用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。

(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

(5)用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

【功效】

可經(jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。

【原料】

排骨150克，發(fā)好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。

【制法】

(1)排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。

(2)海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進(jìn)排骨湯中一起煮。

(3)排骨、海帶九成熟時(shí)，把面條放入繼續(xù)煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。

【功效】

【原料】

南瓜150克，玉米碴50克。

【制法】

(1)南瓜洗凈切塊。

(2)煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開后，改微火煮。

(3)玉米渣煮到半熟時(shí)，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。

【原料】

鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許。

【制法】

(1)火腿、口蘑切成小碎丁。

(2)把牛奶煮開放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開后，放上鹽、味精即可。

【功效】

牛奶含蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、維生素a、膽固醇，還含有核黃素、硫胺素等，能夠給機(jī)體提供能量、無機(jī)鹽、維生素等，有利于胎兒的大腦發(fā)育。孕早期很多孕婦的胃口都不是很好，所以食物還是以清淡爽口比較好。希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來好的食欲。

1、全麥制品:包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。準(zhǔn)媽媽要選擇天然的`、沒有任何糖類或其他添加成分在里面的麥片，同時(shí)可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麥面包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時(shí)，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。

2、奶、豆制品:孕婦每天應(yīng)該攝取大約1000毫克的鈣，酸奶也富含鈣，還有蛋白質(zhì)，有助于胃腸道健康。

3、水果:水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

4、瘦肉:因?yàn)槭萑飧缓F，并且易于被人體吸收。鐵在人體血液轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣和紅細(xì)胞合成的過程中起著不可替代的作用，懷孕時(shí)孕婦血液總量會(huì)增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦對(duì)鐵的需要就會(huì)成倍地增加。

5、蔬菜:顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍(lán)是很好的鈣來源;花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

1、忌喝大量冰涼的飲料

溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

2、忌空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠蘿

菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

1、引發(fā)低血糖，造成流產(chǎn)：孕婦比正常人體質(zhì)弱一些，如果早餐不吃很容易引起低血糖，后果嚴(yán)重到頭暈，如果懷孕初期可能會(huì)造成流產(chǎn)的。

2、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

3、便秘“出籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

4、會(huì)讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十二

食品營(yíng)養(yǎng)師：主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作。接下來小編為大家精心整理了2017年公共營(yíng)養(yǎng)師食療營(yíng)養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)，更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!

西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。

1、消暑利尿

將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。

2、夏季痤瘡

綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。

飲湯，一日數(shù)次。

方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

3、健脾消暑

新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。

4、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘

鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。

5、壯陽(yáng)

西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。

新鮮果蔬

其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素c、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。專家表示：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險(xiǎn)性可降低50%。”蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。

豆制品

豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

菌類

約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

綠茶

綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

(綜合自健康時(shí)報(bào)、央視財(cái)經(jīng)、家庭醫(yī)生在線等，版權(quán)歸原作者所有，如涉及侵權(quán)等問題，請(qǐng)務(wù)必與我們聯(lián)系，我們會(huì)盡快處理。)

都知道多吃水果好處多，可是你知道嗎?有一種水果功能太過于強(qiáng)大，竟然連醫(yī)生都害怕被它搶了飯碗!是不是以光速在腦海中回想是哪種水果呢?不用想啦!是蘋果就對(duì)了。不僅了解蘋果的`強(qiáng)大功效很重要，知道怎么吃也很重要哦!下面小編就帶你踏上蘋果大揭秘的旅程吧!

一、蘋果的強(qiáng)大功效

—增強(qiáng)記憶力—

蘋果中豐富的果糖、鎂和微量元素鋅等都是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蘋果中所富含的鋅元素是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，如果人體缺鋅將會(huì)對(duì)記憶力產(chǎn)生不良影響，多吃蘋果有助于增強(qiáng)記憶力。

—美容養(yǎng)顏—

蘋果同時(shí)也是所有愛美人士的福音，具有美容養(yǎng)顏的功效。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，所含的大量水分和各種保濕因子對(duì)皮膚有保濕作用。蘋果中含有維生素c，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細(xì)嫩紅潤(rùn)，并且蘋果中的鈣質(zhì)和維生素e同樣具有利尿美容的功效。想要皮膚變得細(xì)白紅嫩的妹紙們可以多吃蘋果哦!

—保護(hù)心血管—

蘋果中含有豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇濃度，研究表明每天吃蘋果可以減少血液中的“壞膽固醇”含量，防止動(dòng)脈血栓。并且蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)如維生素c、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂功效。

—高鉀低鈉防治高血壓—

過量的鈉是引起高血壓和腦中風(fēng)的一個(gè)重要因素，而蘋果則是高鉀低鈉食物，充足的鉀可與體內(nèi)過剩的鈉相結(jié)合并使之排出體外，保持體內(nèi)鈉鉀平衡，并且可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食，有助穩(wěn)定血壓。

—減肥佳品—

蘋果富含膳食纖維具有很強(qiáng)的飽腹感，在餐前吃些蘋果可減少進(jìn)食量，防止就餐時(shí)攝入過多的熱量、脂肪等，從而達(dá)到減肥目的。并且，蘋果具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、助消化的功效，是不折不扣的減肥佳品。

二、蘋果應(yīng)該這樣吃最健康

1

選對(duì)顏色吃得更有效

或許你知道紅蘋果更面，青蘋果更脆，黃蘋果更甜，不同顏色蘋果口味不同。其實(shí)顏色不同的蘋果在功效上也是各有側(cè)重。

紅蘋果：保護(hù)心臟

紅蘋果更有益心臟，在降低血脂、軟化血管等方面的作用更強(qiáng)，可呵護(hù)心腦血管健康。同時(shí)研究表明，紅色蘋果更能保持泌尿系統(tǒng)的健康，因此患有泌尿系統(tǒng)病癥的患者，在治療的同時(shí)也別忘了要多吃紅色蘋果。

青蘋果：有助于生長(zhǎng)發(fā)育

青皮品種的蘋果中含有較為豐富的鈣質(zhì)，更利于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)與強(qiáng)壯。除此之外它還具有防止牙齦出血、對(duì)抗抑郁的強(qiáng)大功效。牙齦出血和心情不好時(shí)，可以多吃些青蘋果哦!

黃蘋果：提高免疫力

黃色蘋果在強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)和預(yù)防癌癥方面是在三色蘋果中最強(qiáng)的，并且多吃黃色蘋果對(duì)視力也有很好的保護(hù)作用，經(jīng)常對(duì)著電腦和手機(jī)控的寶寶們注意啦，可以多吃些黃色蘋果來保護(hù)視力哦!

蘋果皮營(yíng)養(yǎng)豐富不可丟

很多人吃蘋果都有這樣的習(xí)慣，生怕果皮上的殘留農(nóng)藥洗不掉，所以先把皮削掉再吃。這樣削皮吃就真的吃得健康營(yíng)養(yǎng)了嗎?事實(shí)上，蘋果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素a、維生素c、鈣、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)佳品。而且寶寶們也不用擔(dān)心農(nóng)藥的殘留問題，因?yàn)橛们逅疀_洗幾遍基本就會(huì)清除殘留在果皮上的農(nóng)藥了，實(shí)在不放心的話再用鹽水沖洗。

現(xiàn)在你該知道“每天吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你”這句話并不是夸大其詞了吧!了解了蘋果的這些強(qiáng)大功能就趕緊吃起來吧!那些平時(shí)不愛吃蘋果的寶寶們還不趕緊啃起來!平時(shí)愛吃的也要堅(jiān)持哦!

急性腹瀉：主要是控制飲食。

1、重癥者往往需要禁食，以使腸道得到休息，同時(shí)由靜脈糾正水和電解質(zhì)紊亂。

2、病情緩解后，給予清流質(zhì)飲食，進(jìn)而給予普通全流質(zhì)食物。可能時(shí)口服補(bǔ)液或喝濃茶水，每次200~250ml，茶葉中含有單寧酸、鞣酸，具有抑菌、收斂作用。

3、經(jīng)治療病情好轉(zhuǎn)后逐漸加清淡食物，再過渡至正常飲食。此階段應(yīng)供給高營(yíng)養(yǎng)、低脂少渣的食物。

慢性腹瀉：

1、飲食原則為少渣、低脂、高能量。

2、由于慢性腹瀉病程長(zhǎng)，組織消耗大，應(yīng)給予足夠能量，但病人消化吸收功能差，一次進(jìn)食量不宜過多，應(yīng)少食多餐。

3、每日能量供給量爭(zhēng)取達(dá)到10mj(2400kcal)以上，以碳水化合物和蛋白質(zhì)為主，脂肪攝入量應(yīng)加以控制，忌用高脂食物。

4、烹調(diào)應(yīng)以燉、蒸、燴和氽為主，忌用油煎炸。油脂不僅會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，且有滑腸作用可加劇腹瀉，而且上述烹調(diào)方法亦使食物易于消化吸收。

宜用食物

1、急性期的清流質(zhì)可選用米湯、去油肉湯、稀藕粉或無脂的薄羹等。低脂、細(xì)軟、少油的清淡食物可選擇大米粥、炒米粥、煮爛的面條、面包、饅頭等，餅干，雞蛋湯，藕粉等，可加用果汁、菜汁湯。

2、慢性腹瀉病人的主食可選面條、粥類、餛鈍、軟飯、面包或饅頭等提供碳水化物，蛋白質(zhì)宜由瘦肉、魚、蝦、雞、豆制品及禽蛋等提供。

3、食物纖維會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此應(yīng)控制蔬菜和水果的食用。病情輕者可選用含纖維少的蔬菜、水果，如嫩白菜、去皮和籽的西紅柿和茄子、冬瓜、馬鈴薯以及蘋果、桔子等，病情嚴(yán)重者可食用菜汁、菜泥和果汁等。

4、維生素的攝取量應(yīng)充足，如膳食中不夠，可服維生素制劑。

不宜用食物

1、多渣的蔬菜，如青菜、菠菜和雞花菜等不宜食用。

2、豆類、蘿卜、南瓜、甘薯等進(jìn)食后產(chǎn)氣的食物以及刺激性食物也不宜食用。

3、由于腹瀉的原因很多，飲食安排要結(jié)合病情和病人對(duì)食物的耐受狀況，如系由乳糖不耐癥引起的腹瀉，在飲食中要避免含乳糖的食物如牛奶等，以免加重癥狀;如由過敏性結(jié)腸炎引起的腹瀉，患者應(yīng)忌食不耐受的食物。

4、忌用高脂食物，高脂食物不僅會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，而且其潤(rùn)滑作用可加劇腹瀉。

食譜舉例

腹瀉病人高熱能低脂肪少渣軟飯食譜(一日三餐)

早餐大米粥1碗(粳米50g)，饅頭1只(富強(qiáng)粉50g)，乳腐10g，雞蛋1只(雞蛋50g)

午餐白菜肉糜餛飩(白菜150g，肉糜75g，富強(qiáng)粉餛飩皮200g)

晚餐大米飯1碗(粳米150g)，清炒蝦仁(蝦仁100g，豆油5ml，鹽適量)，紅燒茄子(茄子150g，豆油5ml，醬油適量，鹽適量)，西紅柿蛋湯(去皮籽西紅柿75g，雞蛋20g，麻油2ml，鹽適量)

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十三

蘋果富含的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素b.c及鈣、磷、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有潤(rùn)肺悅心、生津開胃、醒酒等功能。

蘋果味甘酸、性涼。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴(yán)重水腫患者多吃蘋果有利于補(bǔ)鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒。

蘋果果膠屬于可溶性纖維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國(guó)人做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓一組身體健康的中年男女每日進(jìn)食兩、三個(gè)蘋果，一個(gè)月后，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（ldl又叫壞膽固醇）都降低了；同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇（hdl 即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對(duì)于心血管的幫助可見一斑。

蘋果所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時(shí)會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調(diào)理腸胃，因?yàn)樗睦w維質(zhì)豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因?yàn)樘O果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。

美容養(yǎng)顏：富士蘋果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命c(diǎn)的水果中，以蘋果的含量最高——大約100g富士蘋果中就含有10mg維他命c(diǎn).維他命c(diǎn)可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。美國(guó)科研人員證明：從新鮮的水果中直接攝取維他命c(diǎn)要比口服藥劑更為有效。每天吃一個(gè)紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命c(diǎn).

康體防癌：芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。經(jīng)常食用蘋果的人們，肺癌的'患病率降低46%，患其他癌癥的幾率也比一般人少20%.美國(guó)《自然》雜志報(bào)道的一項(xiàng)由紐約蘋果研究發(fā)展工程及紐約蘋果協(xié)會(huì)贊助的科研成果也表明，每天吃一個(gè)蘋果可以有效預(yù)防癌癥。

抗腫瘤，清除血液垃圾

酸梅的果實(shí)含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強(qiáng)，這些有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達(dá)到清潔血液的作用，而豐富的vb2又具有防止癌變的作用。

顯著改善腸胃功能

酸梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對(duì)便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤(rùn)腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。

抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用

酸梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗(yàn)證明，梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十四

食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要分為： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、無機(jī)鹽類、鈣、磷、鐵。接下來小編為大家編輯整理了公共營(yíng)養(yǎng)師食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)歸納，歡迎閱讀！

按照魚類的生活環(huán)境,可以把魚分為海水魚(如鯡魚/鱈魚/狹鱈魚等)和淡水魚(如鯉魚/鮭魚);根據(jù)生活的海水深度,海水魚又可分為深水魚和潛水魚。

按體形分,可以把魚簡(jiǎn)單的分為圓形(如鱈魚/狹鱈魚)或扁形(普鰨/大菱鲆/太平洋鰈魚)兩種。

1、蛋白質(zhì) 魚類肌肉蛋白質(zhì)含量一般為15%-20%,平均18%左右。肌纖維細(xì)短，間質(zhì)蛋白少，組織軟而細(xì)嫩，較畜、禽肉更易消化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜、禽肉近似。氨基酸組成中，色氨酸含量偏低，存在于魚類結(jié)締組織和軟骨中的含氮浸出物主要為膠原和粘蛋白，是魚湯冷卻后形成凝膠的主要物質(zhì)。

2、脂肪 魚類含脂肪很少，一般為1%-10%。魚的種類不同脂肪含量差別也較大，魚類脂肪在肌肉組織中含量很少，主要分布在皮下和內(nèi)臟周圍。

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成(占80%)，熔點(diǎn)低，常溫下為液態(tài)，消化吸收率下達(dá)95%。魚類脂肪中含有長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)，具有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化作用。

魚類的膽固醇含量一般約為100mg/100g，但魚籽含量較高，如鯧魚籽膽固醇含量為1070mg/100g，蝦籽膽固醇為896mg/100g。

3、礦物質(zhì) 魚類礦物質(zhì)含量占1%～2%，磷的含量占總灰分的40%，此外鈣、鈉、氯、鉀、鎂、含量豐富。鈣的含量較畜肉高，為鈣的良好來源。海產(chǎn)魚類含碘豐富。

4、維生素 魚類是維生素b2的良好來源，如黃鱔含維生素b2量為 2.08mg/100g，河蟹為0.28mg/100g，海蟹為0.39mg/100g。海魚的肝臟含豐富的維生素a和維生素d。一些生魚中含有硫胺素酶，因此在生魚存放或生吃時(shí)可破壞維生素b1，但加熱可破壞此酶。

魚類的維生素b1含量低于肉類，某些魚中所含的硫胺素酶可促使維生素b1降解。魚類的維生素a含量高于肉類，食用魚類可補(bǔ)充相當(dāng)數(shù)量的維生素a。例如，食用100克鯪魚肉可獲得維生素a 125毫克，相當(dāng)于成年男性一日需要量的15%。某些海魚的肝是維生素a、d的極豐富來源，但過量食用這些魚肝可發(fā)生維生素a、d中毒。魚類中的鐵含量與肉類相當(dāng)或略低，但鈣含量高于肉類。海魚中特別富含碘、硒等微量元素。

在膳食中用魚類替代一部分肉類，既可改善口味，又能改善營(yíng)養(yǎng)平衡，對(duì)身體是十分有益的。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而論，魚類的價(jià)格與其營(yíng)養(yǎng)素含量沒有關(guān)系。例如，廉價(jià)的鰱魚和昂貴的鰻魚的蛋白質(zhì)含量幾乎相同，約為18%。

奶類食品是指動(dòng)物的乳汁及其制品。奶類營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。奶制 品是將鮮奶再經(jīng)加工而制成，如濃縮奶、奶粉、酸奶、奶酪、奶油等，是幼 兒及老年人的最佳營(yíng)養(yǎng)食品。奶的營(yíng)養(yǎng)成分隨動(dòng)物的品種、飼養(yǎng)方式、季節(jié) 變化、擠奶時(shí)間不同而有一定差異。奶類除不含纖維素外，幾乎含有人體所 需的臺(tái)種營(yíng)養(yǎng)素。

牛奶

牛奶是諸多動(dòng)物乳中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種，它物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是 老年體弱者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。其蛋白質(zhì)主要以酪蛋白和乳白蛋白為主，含有18 種氨基酸，其中包括人體所需的9 種必需氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)，生物學(xué) 價(jià)值為85。牛奶脂肪中約95～96%為甘油三酯，脂肪顆粒小，呈高度分散狀 態(tài)，易于消化吸收。碳水化物全部為乳糖，乳糖有促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng) 作用。牛奶含有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其鈣多以酪蛋白鈣的形式存在， 吸收率高，鐵的含量較低，吸收率也較低。維生素含量因飼養(yǎng)條件、季節(jié)、 加工方式不同而有差異。夏季維生素d、c 含量高，冬季維生素a 最高，經(jīng)常 食用能補(bǔ)虛損、益五臟、潤(rùn)肌膚、強(qiáng)身延年，對(duì)老年性骨質(zhì)疏松有預(yù)防功效。

羊奶

羊奶主要指母山羊所產(chǎn)的奶。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶大致 相同，其乳白蛋白含量較高，乳凝塊較細(xì)而軟，脂肪顆粒大小接近人乳，羊 奶中含有多種礦物質(zhì)，其鐵、磷、鉀含量較高，是嬰幼兒童、孕婦、老弱病 者的最佳補(bǔ)品。

酸奶

酸奶是以鮮奶或脫脂奶為原料，經(jīng)消毒滅菌后，用純培養(yǎng)的乳酸桿菌經(jīng) 發(fā)酵制成的奶制品。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于酸度增加可以保護(hù)抗壞血酸 免受破壞，并能抑制腸道腐壞菌，調(diào)節(jié)腸道菌相，防止腐壞菌及胺類物質(zhì)的 不利影響，提高了人體對(duì)疾病的抵抗力，容易消化吸收，特別有利于老年人 胃腸吸收，既適用于腹瀉、消化不良、腸炎等胃腸患者，又是老年人的長(zhǎng)壽 保健食品。

全脂奶粉

全脂奶粉是鮮奶經(jīng)過噴霧干燥而制成。便于運(yùn)輸、保存，食用方便。目 前世界各國(guó)生產(chǎn)奶粉的廠家很多，品種各異。僅市場(chǎng)銷售的有亨氏奶粉、雀 巢奶粉、嬰兒奶粉、強(qiáng)化維生素多維奶粉、全脂速溶奶粉、脫脂奶粉、調(diào)制 奶粉等多種。近年來生產(chǎn)母乳化奶粉的品種繁多，其優(yōu)點(diǎn)是增加了鐵的含量， 減少奶粉中酪蛋白含量，提高了維生素a 含量，是老幼皆宜的上等營(yíng)養(yǎng)食品。

蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋類的營(yíng)養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量也很好，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

不同品種的蛋類，其營(yíng)養(yǎng)成分大致相同。各種蛋類的蛋白質(zhì)含量相似，全蛋為12 %左右，蛋黃高于蛋清，加工成咸蛋或松花蛋后，無明顯變化。蛋類蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要量為接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，優(yōu)于其他動(dòng)物性蛋白。雞蛋中脂肪含量約10 %～l5 %，98 %的脂肪存在于蛋黃中，蛋清中含脂肪極少。蛋黃中的脂肪消化吸收率高。蛋黃中維生素含量十分豐富，且種類較為齊全，包括所有的b 族維生素、維生素a、維生素d、維生素e、維生童k 和微量的維生素c。鴨蛋和鵝蛋的維生素含量總體而言略高于雞蛋。礦物質(zhì)主要存在于蛋黃部分，蛋清部分含量較低。蛋黃中含礦物質(zhì)為1.0 %～l.5 %，其中鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量豐富。蛋類中碳水化合物含量較低。蛋黃是磷脂的極好來源，所含卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。膽固醇集中在蛋黃，其中鵝蛋黃含量量高，每100g 達(dá)1696mg，其次是鴨蛋黃，雞蛋黃每100g 也達(dá)1510mg，鵪鶉蛋量低。蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3 %左右。

人們平常吃的蔬菜五花八門。光看豆科植物種類也不少，如蕓豆、菜豆、眉豆、黃豆等等。這些豆科植物的口感都不相同，但是都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。蕓豆，大家都吃過，一年四季都可以用來食用，在夏天尤其適宜。在夏天，蕓豆都生長(zhǎng)的很旺盛，正是迎合了炎熱夏天為人們消暑的需要而來的。

黑蕓豆屬于蕓豆的一種，在外觀看來和蕓豆是一樣的，也就是顏色是黑色的罷了。黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比蕓豆還要高。今天，我們就著重了解一下黑蕓豆的功效和作用。

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的b族維生素，鮮豆還含豐富的維生素c。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b話維生素也高于雞肉。

蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營(yíng)養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價(jià)值也很高，我國(guó)古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。

蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴t細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

黑蕓豆不僅具有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且藥用價(jià)值也是非常的棒。對(duì)于一些免疫力底下的人來說，經(jīng)常是一些黑蕓豆是極為有好處的。但是，黑蕓豆不大容易消化，在食用之前，一定要將其煮熟才可以。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十五

引導(dǎo)語(yǔ)：枇杷具有潤(rùn)肺，下氣，止渴之功效。常用于肺燥咳喘，吐逆，煩渴。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：枇杷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

枇杷(學(xué)名：eriobotrya japonica;英文名：loquat)，中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個(gè)屬，為常綠小喬木。樹冠呈圓狀，樹干頗短，一般樹高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷原產(chǎn)中國(guó)東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。

2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤(rùn)肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽

3. 枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒 枇杷富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)的保健水果。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素a、b、c。豐富的維生素b、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素b17，還是防癌的營(yíng)養(yǎng)素呢!因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進(jìn)食欲、幫助消化;也可預(yù)防癌癥、防止老化。枇杷的'全身都是寶，樹?？梢杂脕碜鲋兴?樹葉可清熱、治胃病;果肉的營(yíng)養(yǎng)很高，常吃對(duì)兒童發(fā)育很有幫助，而且可以止咳、潤(rùn)肺、清熱、利尿。

中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺痿咳嗽、胸悶多痰。

除果實(shí)外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢;枇杷核則用于治療疝氣，消除水腫，利關(guān)節(jié)。枇杷，是中國(guó)南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地，秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時(shí)之雨露，為“果中獨(dú)備四時(shí)之氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為“果中之皇”。

枇杷不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價(jià)值?！侗静菥V目》記載“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺、清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。進(jìn)入初夏，又是枇杷成熟的季節(jié)。枇杷不僅味道好，其營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富，據(jù)分析，其主要成分有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 a、b、c等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當(dāng)豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素b，對(duì)保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤(rùn)肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價(jià)值。鮮枇杷洗凈，生吃，就能治療口干煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時(shí)后服用，對(duì)于扁桃體發(fā)炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。

據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系分析，枇杷果實(shí)可食部份每100克 含蛋白質(zhì)0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纖維0.8克 、灰分0.5克 、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高于其他常見水果，并含有人體所必需的8種氨基酸。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十六

南瓜是一種我們常見的一種瓜類，香甜的味道還有它那不為眾人所知的營(yíng)養(yǎng)讓它成為了大眾喜愛的食物。那么南瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?怎么吃南瓜菜最有營(yíng)養(yǎng)呢?讓營(yíng)養(yǎng)師告訴你!

1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的.鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸

蠕

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的

鈷

鈷

4.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.養(yǎng)顏美容。

7.防治妊娠水腫和高血壓。

隨著我們生活水平的提高，在追求豐富物質(zhì)的同時(shí)，對(duì)健康的關(guān)注也是越來越高了，現(xiàn)在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也開始選擇年輕化了。是我們的生活條件好了，才造成了糖尿病發(fā)病率高了嗎?是的，現(xiàn)在生活節(jié)奏也快，吃的食物也是花樣百出，大家都新奇著洋快餐，新口味，小時(shí)候老一套的蒸紅薯、蒸南瓜幾乎無人問津了。自從大家對(duì)健康意識(shí)的關(guān)注，就開始讓逝去的南瓜從新上飯桌了。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十七

引導(dǎo)語(yǔ)：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

我國(guó)中醫(yī)建議，在夏季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑郧鄄耍驗(yàn)樗哂星鍩岢裏┑墓πВ芏嗳私?jīng)常會(huì)在夏季出現(xiàn)各種心煩以及上火的癥狀。這些癥狀都會(huì)給我們?nèi)粘５纳钜约肮ぷ鲙順O大的不便，因此多吃芹菜是環(huán)境誒這些不適癥狀的有效方法。

芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時(shí)對(duì)高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等癥狀都有著很好的作用以及功效。同時(shí)很多人都不知道，其實(shí)多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

芹菜有著很好的藥理和治療價(jià)值，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用?？梢哉f芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時(shí)其葉和籽都可以當(dāng)藥用。因此專家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應(yīng)該多吃芹菜，以此來調(diào)理血脂。

而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經(jīng)常食用芹菜可起到很好的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，同時(shí)還能夠快速的增強(qiáng)骨骼，對(duì)于中老年人來說可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

我國(guó)中醫(yī)指出，芹菜有著很好的甘涼清胃的作用，特別是對(duì)夏季悶熱天氣所導(dǎo)致的胃口不好以及消化不良都有著很大的治療作用。很多人進(jìn)入夏季后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)亩喑郧鄄?，不但能夠有效的提高食欲，同時(shí)芹菜中的粗纖維還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化。

夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時(shí)還具有滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾等功效。

經(jīng)常多吃芹菜能夠及時(shí)的`吸收以及補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以此來維持正常的生理機(jī)能，因此芹菜具有增強(qiáng)人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時(shí)在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的癥狀，而這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某郧鄄丝捎行У木徑膺@些不適的癥狀。

而且經(jīng)常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強(qiáng)身的功效，我們?nèi)梭w中的毒素需要及時(shí)的排出，這樣才不會(huì)對(duì)人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)谌粘Ｉ钪胁环炼喑浴?/p>

我們?nèi)梭w中如果缺乏鈣、鐵等兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話，就會(huì)因此而導(dǎo)致出現(xiàn)肝火過旺、皮膚粗糙以及失眠等癥狀，這些癥狀如果長(zhǎng)期得不到有效的調(diào)理，勢(shì)必會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的影響。因此專家建議，由以上這些癥狀的人在日常生活中應(yīng)該多吃些芹菜，以此來補(bǔ)充鈣、鐵等礦物質(zhì)。

以上這些芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營(yíng)養(yǎng)，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對(duì)芹菜中的營(yíng)養(yǎng)就能夠更好的吸收了。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十八

芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價(jià)值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜除此之外呢還有六大功效讓你愛上它。

1、鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

2、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

3、養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

4、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、清熱解毒

秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。

芹菜的`平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

芹菜葉適合人群：

一般人群均可食用。

1. 特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;

2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

芹菜葉食療作用：

主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/4841290.html】