優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文（通用21篇）

總結(jié)是一種思維的整合和提煉，可以幫助我們更好地理清頭緒和思考。寫(xiě)總結(jié)時(shí)可以參考相關(guān)范文和經(jīng)典案例，汲取他人的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己的寫(xiě)作技巧。以下是我為大家整理的一些關(guān)于總結(jié)的范文，供大家參考和借鑒。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇一

實(shí)話實(shí)說(shuō)：適當(dāng)?shù)財(cái)z入含碳食物不會(huì)直接導(dǎo)致體重增加。機(jī)體利用碳合成能量，長(zhǎng)期不攝入含碳食物會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：你需要補(bǔ)充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒(méi)有必要喝總共2升的水。因?yàn)楹茈y測(cè)量每天你通過(guò)食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處于一個(gè)好的狀態(tài)，沒(méi)必要多飲水；如果尿液渾黃，那得多喝水。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營(yíng)養(yǎng)谷物。買(mǎi)這類(lèi)食物時(shí)要認(rèn)清標(biāo)簽以確保是全營(yíng)養(yǎng)的谷物，每天要攝入相當(dāng)于100克全營(yíng)養(yǎng)谷物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：有人說(shuō)蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點(diǎn)膽固醇還不足以對(duì)健康構(gòu)成危害。研究表明，每天吃一個(gè)蛋不會(huì)升高膽固醇水平，蛋是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：再次強(qiáng)調(diào)，適量是關(guān)鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認(rèn)為是適量的，不會(huì)對(duì)健康成年人的身體帶來(lái)任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡萄酒還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。

“塌鼻子”能捏成“挺鼻梁”嗎？很多人喜歡給“塌鼻子”的寶寶捏捏小鼻子，希望能讓鼻子長(zhǎng)高點(diǎn)。然而，九個(gè)月的童童卻被捏出了中耳炎。南京市五官科吳興香醫(yī)師提醒，無(wú)論是為了鼻子變挺還是逗孩子，捏寶寶鼻子這種看似隨意的動(dòng)作，萬(wàn)萬(wàn)不可取，會(huì)損傷到孩子?jì)赡鄣谋亲?，降低防御功能，從而被?xì)菌、病毒侵犯。

原來(lái)童童聰明可愛(ài)，就是遺傳了父母的“塌鼻子”，家里人認(rèn)為鼻子再高點(diǎn)就更好看了，為了讓鼻子能長(zhǎng)高變挺，就經(jīng)常捏他的小鼻子，每天要重復(fù)很多次，然而最近寶寶經(jīng)?？摁[，同時(shí)有甩頭癥狀，五官科檢查發(fā)現(xiàn)左側(cè)的外耳朵里有很多膿性分泌物，已經(jīng)患上了中耳炎。

吳興香介紹，在人體的鼻腔和耳的鼔室之間有一條很細(xì)的管道叫咽鼔道，鼔室位于耳朵的鼔膜和內(nèi)耳與外耳側(cè)壁之間，鼔室的黏膜因?yàn)榧?xì)菌感染發(fā)炎，就是中耳炎。嬰幼兒的`鼻腔比成人短，沒(méi)有鼻毛，后鼻道狹窄，血管豐富，如果常捏孩子的鼻子，會(huì)影響孩子的呼吸，損傷粘膜和血管，導(dǎo)致炎性反應(yīng)，從而容易被細(xì)菌、病毒侵犯，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

另外幼兒的耳咽管較粗、短、直，位置也比成人低，當(dāng)有鼻腔感染時(shí)，捏鼻子有可能會(huì)使鼻腔中的分泌物通過(guò)耳咽管進(jìn)入中耳，引起中耳炎。

吳興香同時(shí)也提醒，寶寶的鼻梁相對(duì)塌平主要就是和爸媽遺傳有關(guān)，就是先天遺傳造成的，針對(duì)這種情況臨床上沒(méi)有特殊的治療方法，所以把“塌鼻梁”捏成“挺鼻梁”是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，家長(zhǎng)逗孩子玩時(shí)切莫亂捏孩子的鼻子，給孩子喂藥時(shí)也不要捏著鼻子硬灌，嬰兒在喂奶時(shí)應(yīng)將頭部抬高，使耳朵的鼔室和鼔管水平線保持一定的角度，防止孩子發(fā)生中耳炎。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：如果你吃各種水果、蔬菜、谷物，同時(shí)適當(dāng)?shù)氐椭偷鞍罪嬍臣盁崃繑z入，就沒(méi)有必要補(bǔ)充維生素。懷孕者或營(yíng)養(yǎng)障礙的病人需要特定維生素的補(bǔ)充。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：恰恰相反，攝入額外的蛋白對(duì)膨脹肌肉沒(méi)用，除非你在攝入的同時(shí)做大量力量訓(xùn)練。但食物因素會(huì)增加代謝，為了排除過(guò)剩的蛋白，機(jī)體會(huì)超負(fù)荷工作，導(dǎo)致可悲的結(jié)果。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合癥的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數(shù)谷物中都含有可溶性纖維。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：耐力型運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后需及時(shí)攝入碳水化合物補(bǔ)充糖原儲(chǔ)存，少量的蛋白加點(diǎn)飲料能增強(qiáng)這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料，能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中丟失的糖原，對(duì)機(jī)體有益。蛋白對(duì)長(zhǎng)肌肉沒(méi)幫助，所以力量型運(yùn)動(dòng)員不需要運(yùn)動(dòng)后立即吃東西。

實(shí)話實(shí)說(shuō)：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因；糖尿病是由機(jī)體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達(dá)峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個(gè)標(biāo)志，而不是根本病因。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇二

生命是最重要的,要不然搞那么多的營(yíng)養(yǎng)百科有什么用呢?下面是小編帶來(lái)的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)百科的知識(shí)，僅供參考，希望對(duì)你有幫助。

一個(gè)人的健康取決于多種因素，其中最重要的是其攝入食物的營(yíng)養(yǎng)情況。本次將為您介紹食物中所包含的對(duì)人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素。告訴你們每一種營(yíng)養(yǎng)素的有關(guān)知識(shí)，它們?cè)谌说纳顒?dòng)、健康、健美中所扮演的不同角色。告訴您如何合理的攝取它們，將有助于您征服疾病、增進(jìn)健康、提高工作學(xué)習(xí)效率、提高生活質(zhì)量、延年益壽。

生物從低級(jí)到高級(jí)，從單細(xì)胞生物到高等動(dòng)植物，從水中生活到陸地生活，所處的環(huán)境不同，生態(tài)各異。因之，所需要的養(yǎng)料和攝取養(yǎng)料的方式也不相同。生物所需的養(yǎng)料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質(zhì)和儲(chǔ)存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內(nèi)僅有痕量。

含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經(jīng)過(guò)根、葉或細(xì)胞膜直接從外界吸取這些無(wú)機(jī)化合物，并利用日光的能量來(lái)合成自身生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活動(dòng)所需的有機(jī)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物（糖類(lèi)）等。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的'生物稱為自養(yǎng)型或無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型生物。另一些生物（如動(dòng)物）不能直接利用外界的無(wú)機(jī)物合成自身生命所需的有機(jī)物，必須從自養(yǎng)型生物或其它同類(lèi)生物獲取養(yǎng)料。通過(guò)代謝過(guò)程將攝取的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身所需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等有機(jī)物。具有這樣營(yíng)養(yǎng)方式的生物則稱為異養(yǎng)型生物。

營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的研究，主要是針對(duì)人類(lèi)和禽畜的營(yíng)養(yǎng)素需要。營(yíng)養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類(lèi)。

所以說(shuō)，生命是最重要的，要不然搞那么多的營(yíng)養(yǎng)百科有什么用呢？

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇三

臘八節(jié)肯定要喝臘八粥了。你知道臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小編就給大家介紹臘八粥食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，感興趣的一起來(lái)看看吧!

臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗等原料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。

"臘八粥"的主要原料為谷類(lèi)，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用;糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用;薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。

豆類(lèi)是"臘八粥"的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能;赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫的功效，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

果仁也是制作"臘八粥"不可缺少的食材。因?yàn)?，果仁具有食療作用，尤其是花生和核桃，必不可少?；ㄉ?長(zhǎng)生果"的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用。

如果有喜歡吃咸粥的朋友，建議可以在"臘八粥"中加些羊肉、狗肉、雞肉等，這樣不僅口感更佳，而且還使臘八粥的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值倍增。

1.補(bǔ)血?dú)?，美容?/p>

對(duì)于臘八粥來(lái)說(shuō)，可說(shuō)的上是養(yǎng)分全面的保養(yǎng)佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據(jù)各地的風(fēng)俗不同，可能配料也有所不同，但是營(yíng)養(yǎng)功效顯著，我們常見(jiàn)的黑米大棗就有很好的補(bǔ)血益氣，美容的功效，而且對(duì)于健體瘦身的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，所以女性食用臘八粥對(duì)于美顏補(bǔ)血功效非凡，建議女士朋友們多加食用哦!

2.孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)

孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的，比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對(duì)于孕婦及時(shí)的補(bǔ)充鐵，鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果，即使平時(shí)不過(guò)臘八節(jié)，也可以在家里嘗試食用這些食材對(duì)于補(bǔ)鐵方面是很有幫助的。

3.老人有助消化

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，臘八粥還可以有助消化，增強(qiáng)飲食吸收的功效，因?yàn)榕D八粥粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于老年人的骨頭保健也是很有益處，同時(shí)還能改善老年人的便秘情況，對(duì)于老年人常常出現(xiàn)的失眠多夢(mèng)都有不錯(cuò)的功效哦，所以在家的老人應(yīng)當(dāng)多加食用一些。

相傳王莽篡位以后，到處捕殺姓劉的人。劉秀在逃難途中，餓昏在路旁，恰逢一位討飯的老太太將他扶起，并把討來(lái)的半罐殘湯剩飯給他吃了。劉秀吃罷，頓時(shí)精神抖擻，又逃難去了。后來(lái)劉秀當(dāng)了皇帝，一晃幾年過(guò)去了，皇宮里，每日山珍海味，玉液瓊漿，劉秀吃膩了口胃。一天，他忽然想到當(dāng)年老太太送給他的飯，想來(lái)都覺(jué)得美味無(wú)窮，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御廚做那種“雜合粥”，御廚按其吩咐，精心做了一碗送上，劉秀一吃，根本就不是當(dāng)年的那種味，大發(fā)雷霆之后，把御廚斬了。他又命侍臣另選名廚，又做，又吃，又不是那種味，又?jǐn)?，幾年下?lái)，不知?dú)⒘硕嗌倜麖N師。這年臘月初八，有位老太太手提一個(gè)瓦罐要見(jiàn)劉秀皇帝，并說(shuō)最會(huì)做雜合粥。劉秀傳見(jiàn)，不禁一驚，這就是當(dāng)年送粥給他吃的老太太。劉秀忙賜座，并說(shuō)曾多次派人尋訪過(guò)她，今日要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的諾言—報(bào)恩。

而老太太說(shuō)并非圖報(bào)，只是求皇上不要再為那粥殺人了，并說(shuō)：人饑吃糠甜似蜜，一飽百不貪。一語(yǔ)使劉秀恍然大悟，從此，不再殺廚師。因?yàn)檫@天正是臘月初八，為了記住這一教訓(xùn)和懷念那位老太太的救命之恩，劉秀降旨：每年臘月八日宮廷內(nèi)吃一頓臘八粥。這件事傳到民間，便形成了吃“臘八粥”的風(fēng)俗。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇四

母乳是大自然界唯一營(yíng)養(yǎng)全面的食物，也是哺育新生子代使其獲得最佳生長(zhǎng)發(fā)育奠定一生健康的基礎(chǔ)。那么，下面是小編為大家整理的哺乳期必備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，歡迎大家閱讀瀏覽。

哺乳期的媽媽每日需攝入1200毫克的鈣，因此需要食用豐富的奶制品來(lái)保證。雖然鈣的不足不會(huì)影響到母乳，但是對(duì)媽媽自身來(lái)說(shuō)會(huì)產(chǎn)生一定危害，長(zhǎng)時(shí)期缺鈣會(huì)對(duì)骨骼產(chǎn)生不良影響。哺乳期的媽媽可以通過(guò)增加食用奶制品和加鈣果汁補(bǔ)給。

哺乳期的媽媽需要補(bǔ)充適當(dāng)能量，尤其是前六個(gè)月的時(shí)候，每天需要比平日多攝入640卡路里。這些能量可以從日常的食物中獲得，例如瘦肉、水果和蔬菜等。

由于哺乳期的媽媽需要產(chǎn)奶，因此需要補(bǔ)充足夠的水分。經(jīng)研究顯示，哺乳期的媽媽每日至少需要飲入10杯水，其中也可以包括花草茶、果汁、牛奶。如果每日攝入的水分不夠，便影響產(chǎn)奶量。

維生素b1可以幫助碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?。由于在懷孕期間，孕婦攝入了過(guò)多的能量，因此對(duì)維生素b1的需求量也增加了。維生素b1的含量體現(xiàn)在母乳中，如果母體所含維生素b1少，則母乳中的維生素b1含量也會(huì)低。哺乳期的媽媽每日維生素b1需攝入1.6毫克。全麥?zhǔn)称犯缓渥愕木S生素b1，這是由于全麥中含有麩皮。豬肉、豌豆和堅(jiān)果里也富含豐富的維生素b1。

哺乳期的媽媽需要充足的葉酸。葉酸的作用是對(duì)細(xì)胞分裂與組織生長(zhǎng)具有重要意義。

同時(shí)，葉酸還促進(jìn)了紅細(xì)胞中的血紅蛋白的形成。哺乳期的媽媽每日對(duì)葉酸的需求量為280毫克。葉酸的來(lái)源為綠葉蔬菜、胡蘿卜、橙子、雞蛋和動(dòng)物肝臟等食物。

哺乳期的媽媽攝入的維生素b6會(huì)直接反應(yīng)在母乳中維生素b6的含量上，因此維生素b6偏低，不僅會(huì)影響母親，還會(huì)對(duì)寶寶造成影響。維生素b6對(duì)人產(chǎn)生重要的作用，它可以合成肌蛋白和抗體，同時(shí)還對(duì)免疫系統(tǒng)有一定的影響。每日需要攝入2.1毫克維生素b6，則滿足人體所需。因此，在哺乳期的媽媽?xiě)?yīng)該食用肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、豆類(lèi)等食物，從中獲取維生素b6。其中全麥谷物、葵花籽、香蕉等食物中富含維生素b6。

母乳對(duì)于嬰兒具有重要的影響，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，母乳是營(yíng)養(yǎng)最全面、最干凈的食物。 因此，處于哺乳期的媽媽在營(yíng)養(yǎng)方面不可放松，尤其是以上提到的六大要素，食用充足的營(yíng)養(yǎng)對(duì)哺乳期的媽媽自身身體健康有幫助，同時(shí)，還會(huì)通過(guò)母乳將營(yíng)養(yǎng)帶給寶寶。請(qǐng)哺乳期的媽媽們注意自身營(yíng)養(yǎng)，按照專(zhuān)家的建議及時(shí)補(bǔ)充，讓寶寶健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。

【原料】

鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

【制法】

(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開(kāi)水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。

(2)將木耳去雜，洗凈，剁碎。

(3)用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。

(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

(5)用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

【功效】

可經(jīng)常食用。鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。

【原料】

排骨150克，發(fā)好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。

【制法】

(1)排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開(kāi)后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。

(2)海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進(jìn)排骨湯中一起煮。

(3)排骨、海帶九成熟時(shí)，把面條放入繼續(xù)煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。

【功效】

【原料】

南瓜150克，玉米碴50克。

【制法】

(1)南瓜洗凈切塊。

(2)煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開(kāi)后，改微火煮。

(3)玉米渣煮到半熟時(shí)，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。

【原料】

鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許。

【制法】

(1)火腿、口蘑切成小碎丁。

(2)把牛奶煮開(kāi)放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開(kāi)后，放上鹽、味精即可。

【功效】

牛奶含蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、維生素a、膽固醇，還含有核黃素、硫胺素等，能夠給機(jī)體提供能量、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有利于胎兒的大腦發(fā)育。孕早期很多孕婦的胃口都不是很好，所以食物還是以清淡爽口比較好。希望我的食譜能給孕早期的孕婦帶來(lái)好的食欲。

1、全麥制品:包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。準(zhǔn)媽媽要選擇天然的`、沒(méi)有任何糖類(lèi)或其他添加成分在里面的麥片，同時(shí)可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麥面包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時(shí)，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。

2、奶、豆制品:孕婦每天應(yīng)該攝取大約1000毫克的鈣，酸奶也富含鈣，還有蛋白質(zhì)，有助于胃腸道健康。

3、水果:水果種類(lèi)很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

4、瘦肉:因?yàn)槭萑飧缓F，并且易于被人體吸收。鐵在人體血液轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣和紅細(xì)胞合成的過(guò)程中起著不可替代的作用，懷孕時(shí)孕婦血液總量會(huì)增加，以保證能夠通過(guò)血液供給胎兒足夠的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦對(duì)鐵的需要就會(huì)成倍地增加。

5、蔬菜:顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍(lán)是很好的鈣來(lái)源;花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

1、忌喝大量冰涼的飲料

溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

2、忌空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠蘿

菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

1、引發(fā)低血糖，造成流產(chǎn)：孕婦比正常人體質(zhì)弱一些，如果早餐不吃很容易引起低血糖，后果嚴(yán)重到頭暈，如果懷孕初期可能會(huì)造成流產(chǎn)的。

2、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

3、便秘“出籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

4、會(huì)讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇五

不同水果的營(yíng)養(yǎng)元素含量不同，因此也就有不同的保健效果。了解各種水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，是實(shí)現(xiàn)水果保健的前提，下面是本站小編為大家整理的關(guān)于水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，希望大家喜歡!

荔枝

荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。當(dāng)年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。

功效

常食荔枝能補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

適合人群

除有上火癥狀的人外均可食用。尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。

適用量：每天300克以內(nèi)，兒童5顆足矣。

枝，會(huì)導(dǎo)致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現(xiàn)昏迷和循環(huán)衰竭等癥，醫(yī)學(xué)上稱為“荔枝病”，即低血糖癥。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火癥狀。

甘蔗甘蔗歸肺、胃經(jīng)，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對(duì)人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì)，在南方人們習(xí)慣用它來(lái)煲制各種糖水，清甜并帶有花香味的汁水讓秋天美好起來(lái)。

菠蘿菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果，如果在居室內(nèi)放上一個(gè)，則會(huì)清香滿室。

功效

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類(lèi)或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴?！安ぬ}朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白質(zhì)和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你炎癥、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時(shí)，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會(huì)起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

你們慢慢看，我先去消消暑.......

車(chē)?yán)遄?/p>

車(chē)?yán)遄又饕侵府a(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家的個(gè)大、皮厚的進(jìn)口櫻桃。它們都呈暗紅色、果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁、入口甜美。車(chē)?yán)遄颖环Q為"水果鉆石"其含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食車(chē)?yán)遄涌裳a(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

藍(lán)莓?

藍(lán)莓的果實(shí)是高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。藍(lán)莓是人體抗氧化的第一衛(wèi)士，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為"超級(jí)水果"?被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食品之一。

火龍果

火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。

麒麟瓜

西瓜子有清肺潤(rùn)肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。西瓜果肉(瓤)味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。

梨的營(yíng)養(yǎng)及功效

梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。

梨富有維生素和水分。但性寒，食之過(guò)多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃[1]。

柚子的營(yíng)養(yǎng)及功效

柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。

柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便、健脾等功效。

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)及功效

每天吃少量的蘋(píng)果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋(píng)果來(lái)預(yù)防癌癥，因?yàn)槠渲泻控S富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。

另外，還有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。

番茄的營(yíng)養(yǎng)及功效

番茄乃是特具茄紅素的超級(jí)食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞病變，并且富含檸檬酸與蘋(píng)果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對(duì)改善宿醉十分有效。

檸檬的營(yíng)養(yǎng)及功效

檸檬含有“黃酮類(lèi)”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品)精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。

西瓜的營(yíng)養(yǎng)及功效

西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

楊桃的營(yíng)養(yǎng)及功效

中醫(yī)認(rèn)為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對(duì)正進(jìn)行放射治療的癌癥病人，多吃楊桃有防護(hù)黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬(wàn)不可吃。

獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)及功效

獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，不但可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成;另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。

獼猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價(jià)值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽(yáng)而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。

荔枝的營(yíng)養(yǎng)及功效

荔枝有生津、益智、促氣養(yǎng)顏?zhàn)饔茫３匝a(bǔ)脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，常食荔枝可使人百色紅潤(rùn)，身體健康。

桑椹的營(yíng)養(yǎng)及功效

桑葚分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。

龍眼的營(yíng)養(yǎng)及功效

龍眼味甜，主要功效可開(kāi)胃益脾，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛長(zhǎng)智，厭食、除蟲(chóng)毒等。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)及功效

菠蘿的果肉中含有一種獨(dú)特的酶，能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。因此，若是吃了大量肉類(lèi)菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對(duì)消化(消化食品)吸收幫助很好。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)及功效

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

火龍果的營(yíng)養(yǎng)及功效

火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。

桃子的營(yíng)養(yǎng)及功效

桃子性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤(rùn)肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵(鐵食品)貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸燥。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇六

女性朋友生產(chǎn)是孕育下一代的重要過(guò)程，女性在孕育下一代時(shí)，會(huì)耗費(fèi)大量的精力和體力，這是時(shí)候只有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整飲食搭配，提供充足營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，才能幫助產(chǎn)婦在產(chǎn)后及早康復(fù)，同時(shí)也能在哺乳期時(shí)有母體給孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)，幫助新生打造一個(gè)健康的體魄。所以產(chǎn)婦的產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)餐搭配就顯得尤為重要了。

產(chǎn)褥期的營(yíng)養(yǎng)好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)婦的身體健康及新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育。產(chǎn)婦在自己身體恢復(fù)的同時(shí)還要給新生兒哺乳，因此產(chǎn)婦要多吃高營(yíng)養(yǎng)、高熱量、易消化的食物，以促使身體迅速恢復(fù)并保證乳量充足。

產(chǎn)褥期應(yīng)該常喝些雞湯、排骨湯、魚(yú)湯和豬蹄湯，以利于泌乳，但同時(shí)也要吃些肉類(lèi)。肉比湯的營(yíng)養(yǎng)要豐富得多，那種“湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)”的老說(shuō)法是不科學(xué)的。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易消化，適合產(chǎn)婦食用，但并不是吃得越多就越好。有些產(chǎn)婦一天吃十幾個(gè)雞蛋，不但吸收不了，還會(huì)影響對(duì)其他食物的攝取，因此一般產(chǎn)后每天吃兩三個(gè)雞蛋就足矣了。

產(chǎn)婦還要多吃一些蔬菜。據(jù)科學(xué)研究，產(chǎn)婦最好多吃蓮藕、黃花菜、黃豆芽、海帶、萵筍等，有利母子健康。

除了上述介紹的這些，產(chǎn)婦每個(gè)人的體質(zhì)都有所差異，特別是對(duì)于體質(zhì)較差的產(chǎn)婦，產(chǎn)后的這段時(shí)間更是補(bǔ)足身體的好時(shí)機(jī)。這時(shí)候產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)餐更顯得尤為重要。建議對(duì)于那些對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐搭配不太了解的朋友最好還是咨詢一下相關(guān)的專(zhuān)家，制定適合自己的搭配計(jì)劃。

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營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇七

導(dǎo)語(yǔ)：人的一生按照年齡可分為以下幾個(gè)階段：嬰兒期：出生1～12個(gè)月，包括新生兒期(斷臍至生后28天)、幼兒期：1周歲到3周歲前兒童。學(xué)齡前期：3～6歲兒童。學(xué)齡期：6歲到12歲兒童。少年期：12歲到18歲，或稱青春期。成年期：18歲到60歲。老年期：60歲以上。我們一起來(lái)看看孕婦營(yíng)養(yǎng)不良的危害吧。

增加、胎兒先天性畸形發(fā)生率增加、圍生期嬰兒死亡率增高、影響胎嬰兒的體格和智力發(fā)育。

新生兒低出生體重與成年期健康的關(guān)系：

1)低出生體重兒童成年后易發(fā)生糖耐量減低、高胰島素血癥和胰島素抵抗。

2)血壓與出生體重負(fù)相關(guān)出現(xiàn)在兒童期、青年期以及成年期各階段。

3)出生體重低者與正常體重者相比，冠心病發(fā)病率增加。

引起新生兒低出生體重的因素：

平低下、孕期貧血、孕婦吸煙或酗酒等。

1)能量、蛋白質(zhì)和脂肪

物，預(yù)防體重增加過(guò)多。

都需要母體提供。

10%、10%、10%，其中多不飽和脂肪酸n-6與n-3系列的比值為(4～6)：1。

2)礦物質(zhì)

產(chǎn)品以補(bǔ)充碘的攝入等。

克汀病(碘缺乏)等。

3)維生素

注意葉酸的補(bǔ)充。葉酸的補(bǔ)充需從計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開(kāi)始。

孕婦膳食指南與膳食要點(diǎn)：

1)孕早期膳食要點(diǎn)：

按照孕婦的喜好，選擇促進(jìn)食欲的.食物;選擇容易消化的食物以減少嘔吐;少食多餐，想吃就吃;為防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的不良影響，孕婦完全不能進(jìn)食時(shí)，也應(yīng)從靜脈補(bǔ)充至少150g葡萄糖;為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計(jì)劃妊娠時(shí)就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸400～600μg/日。

2)孕中期膳食要點(diǎn)：

補(bǔ)充充足的能量;注意鐵的補(bǔ)充;保證充足的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和奶的供給。

3)孕末期膳食要點(diǎn)：

補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇八

營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)生活中不可或缺的一個(gè)方面，它直接關(guān)系到我們的身體健康和長(zhǎng)壽。而了解和掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是保持健康的關(guān)鍵。在實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的過(guò)程中，我深深體會(huì)到營(yíng)養(yǎng)的重要性。本文將從合理膳食結(jié)構(gòu)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、飲食習(xí)慣以及健康飲食的規(guī)劃等五個(gè)方面闡述我的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)心得體會(huì)。

第二段：合理膳食結(jié)構(gòu)的重要性

合理的膳食結(jié)構(gòu)是保持身體健康的基礎(chǔ)。在我的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)攝入適量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及各種維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體的健康至關(guān)重要。蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體組織的重要組成部分，碳水化合物提供給身體能量，脂肪參與體內(nèi)多種生理過(guò)程，而維生素和礦物質(zhì)在新陳代謝和保持對(duì)抗病菌的功能中起著關(guān)鍵作用。通過(guò)合理的膳食結(jié)構(gòu)，我感覺(jué)身體更強(qiáng)壯，精力更充沛。

第三段：食品安全

食品安全對(duì)于維持營(yíng)養(yǎng)健康至關(guān)重要。通過(guò)對(duì)食物來(lái)源的選擇，我學(xué)會(huì)了如何選擇健康、安全的食品。首先，我盡量選擇有機(jī)食品，避免食用過(guò)多的農(nóng)藥和化學(xué)添加劑。其次，我多了解食品的生產(chǎn)背景，盡量選擇正規(guī)生產(chǎn)商和可靠的食品供應(yīng)商。此外，我還學(xué)會(huì)了正確存儲(chǔ)和烹飪食物，以避免食物中毒。食品安全保障了我獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，讓我吃得更放心。

第四段：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

雖然通過(guò)合理膳食結(jié)構(gòu)可以滿足大部分營(yíng)養(yǎng)需求，但是有時(shí)候我們還需要額外補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在我的實(shí)踐中，我學(xué)到了合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方法。例如，在季節(jié)更替時(shí)，我會(huì)根據(jù)身體需求補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)。此外，我還學(xué)會(huì)了根據(jù)體力活動(dòng)的需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物。對(duì)于身體狀況處于一定異常狀態(tài)的人群，如孕婦和老年人，正確的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也非常重要。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充讓我的身體更加健康，提高了我的免疫力。

第五段：飲食習(xí)慣和健康飲食的規(guī)劃

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是保持營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)鍵。在我的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣有助于促進(jìn)新陳代謝、減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。此外，我通過(guò)規(guī)劃健康飲食，包括選擇不同種類(lèi)的食物、增加蔬菜和水果攝入、控制鹽分和油脂的攝入等，有效地改善了我的飲食結(jié)構(gòu)。良好的飲食習(xí)慣和健康飲食規(guī)劃讓我更加健康，擁有更好的體力和精神狀態(tài)。

結(jié)尾段：總結(jié)

通過(guò)了解和實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，我體會(huì)到了營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的重要性。合理的膳食結(jié)構(gòu)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、飲食習(xí)慣以及健康飲食的規(guī)劃都是保持身體健康的關(guān)鍵。在以后的生活中，我將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將健康的飲食習(xí)慣融入到我的日常生活中，不斷提高自己的生活質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇九

玉米，味甘性平，具有調(diào)食開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功效。

1.含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它蛋白質(zhì)含量高于大米；脂肪含量高于面粉，大米和小米； 熱量高于面粉，大米及高粱；玉米的價(jià)格不高；因此，玉米又被稱為“食品之 王”。

2.玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，和玉米胚 芽中的維生素e協(xié)同作用可以有效降低血液中膽固醇濃度，緩解動(dòng)脈硬化，對(duì)冠 心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓，高脂血癥有很好的防治作用；其中的維生素e可 以促進(jìn)細(xì)胞更新，延緩衰老。

3.玉米中含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧 化酶，可以恢復(fù)青春，延緩衰老；它還富含硒和鎂，對(duì)抑制腫瘤產(chǎn)生和發(fā)展有 很好的作用。

4.玉米中富含粗纖維，可以加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

5.玉米成熟時(shí)的玉米須，有利尿作用，對(duì)減肥和緩解糖尿病綜合癥有很好的 作用。

黃豆

黃豆被稱為“百豆之王”。一斤黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2斤瘦豬肉或2斤雞 蛋或12斤牛奶中的含量。脂肪含量也位列豆類(lèi)之首，出油率20%左右。并且富 含多種維生素和礦物質(zhì)。

1.防治動(dòng)脈硬化。黃豆中含有豐富的卵磷脂和亞油酸。這兩種物質(zhì)，對(duì)減低 血液中的膽固醇幫助很大；還可以防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪；對(duì)促進(jìn)神經(jīng) 系統(tǒng)的發(fā)育和緩解腦神經(jīng)疾病很有幫助。

2.美容，延緩衰老。大豆中含有豐富的異黃酮，它是一種植物性雌激素，可 以減輕女性更年期綜合癥，延遲女性細(xì)胞衰老，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

3.降糖降脂。大豆中含有抑制胰酶，對(duì)糖尿病有治療作用，而且所含有的皂 苷有明顯的降脂作用。

南瓜

南瓜含有富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素胡蘿卜素，果膠，以及 鉀，鐵，鎂等礦物；還有大量的氨基酸；而脂肪含量卻很少。

1.南瓜，能促進(jìn)人體胰島素分泌，對(duì)糖尿病有很好的療效。其中的果膠具有降 低膽固醇的作用，可以預(yù)防和輔助治療動(dòng)脈硬化.

2.南瓜中的果膠對(duì)重金屬有很好的粘附作用，可以協(xié)作機(jī)體排毒，減輕肝臟的 負(fù)擔(dān)；同時(shí)，南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌作用，并能幫助 肝腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞再生和活力。

3.南瓜中富含鉀鹽，有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來(lái)加速溶解結(jié)石，緩解前列腺 炎和肝炎，輔助治療高血壓。

4.南瓜中的鈷含量很高，居各種蔬菜和水果之首。鈷可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn) 造血功能。鋅的含量也很豐富，對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育有益處。

5.南瓜中的氨基酸和微量元素對(duì)人體的作用更加不言而喻了。

市面上的南瓜粉，如果是經(jīng)高科技提取干燥制成的天然綠色食品，它的營(yíng)養(yǎng)肯定 比南瓜要高的多；如果，在加工構(gòu)成中，破壞了營(yíng)養(yǎng)的完整性，那么就會(huì)事倍功 半，得不償失。燕麥燕麥被列為世界十大健康食品，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)成分非同一般。

1.燕麥蛋白質(zhì)含量16%左右，是大米的兩倍；含有8種人體必須氨基酸；是高蛋白， 低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。

2.脂肪含量較低，卻富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量很高。對(duì)預(yù)防因高脂血 癥引起的心腦血管疾病幫助很大。

3.含有大量的膳食纖維，潤(rùn)腸通便；其飲食結(jié)構(gòu)可以減輕饑餓感，有助于減肥和 控制體重。

4.含有豐富的煙酸和維生素e，維生素b族含量居谷類(lèi)糧食之首；可以提高免疫力，

促進(jìn)血液循環(huán)。對(duì)從事繁雜和勞累工作的人是很理想的食品。

5.含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量——每百克約含鈣80毫克左右。

糙米

糙米是相對(duì)于精白米而言的；因?yàn)樗４媪送暾臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而比精白 米高很多。它的胚芽，胚乳和糠層都被保留，其中的胚芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

1.有助于預(yù)防各種慢性病。這主要是因?yàn)樗缓攀忱w維，而這種纖維素可以促進(jìn) 腸胃蠕動(dòng)，減少有毒物質(zhì)被人體吸收以及對(duì)腸胃的刺激；潤(rùn)腸通便，防治大腸疾?。?還可以防治動(dòng)脈硬化，高脂血癥，高血壓，冠心病等心腦血管疾病。

2.對(duì)糖尿病患者和肥胖者有益。第一是它的纖維素在發(fā)揮作用。第二是它富含的淀 粉，因?yàn)楸淮掷w維包裹，人體消化吸收速度較慢，可以很好的控制血糖。第三是富 含鋅，鉻，錳，釩等礦物質(zhì)；這些物質(zhì)有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損 的人很有幫助。第四，糙米飯的血糖指數(shù)比白米低得多，具有飽腹感，有利于減肥。

3.提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽中豐富的維生素b族和維生素e，能提高機(jī)體免 疫力，促進(jìn)血液循環(huán)。

薏仁

1.薏仁被稱為“仙家食品”，常吃可以延年益壽。有詩(shī)贊：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥 用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；常吃可延年益壽，返老還童立功勞?！?/p>

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營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十

導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類(lèi)常食用的食品之一。我們一起來(lái)看看相關(guān)的考試內(nèi)容吧。

答：許多人認(rèn)為這種血絲是小雞開(kāi)始孵化的標(biāo)志。問(wèn)題是現(xiàn)在從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的雞蛋大多數(shù)是來(lái)自飼養(yǎng)場(chǎng)的未受精蛋，何來(lái)孵化一說(shuō)呢?其實(shí)這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”?！把摺痹醋阅鸽u卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟，食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盤(pán)狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開(kāi)始孵化的小雞了。這種因?yàn)榕弑P(pán)孵化死亡導(dǎo)致的帶血蛋叫“血圈蛋”。

答：網(wǎng)上很多人稱這是公雞的精子。和上一個(gè)問(wèn)題一樣，現(xiàn)在大多雞蛋來(lái)自飼養(yǎng)場(chǎng)，可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長(zhǎng)什么模樣，產(chǎn)的蛋里何來(lái)精子?還有一個(gè)問(wèn)題就是，雞的精子是一種微小細(xì)胞，肉眼怎么可能看到?就算是受精卵，也在蛋黃離開(kāi)卵巢后完成受精，雞蛋里不應(yīng)看到分離的精子。

和“血斑蛋”類(lèi)似，這種雞蛋名為“肉斑蛋”，“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時(shí)候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對(duì)人沒(méi)有影響。一些低產(chǎn)的年輕母雞會(huì)產(chǎn)出血斑蛋或肉斑蛋，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期后，就很少出現(xiàn)了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會(huì)導(dǎo)致母雞產(chǎn)出血斑蛋和肉斑蛋。

答：蛋黃的顏色來(lái)自于飼料中類(lèi)胡蘿卜素等油溶性色素，這些色素作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)注入蛋黃并溶解在蛋黃的油脂里。蘇丹紅也是一種油溶性的有毒化學(xué)色素，如果母雞食用了含蘇丹紅的飼料，蘇丹紅也會(huì)和類(lèi)胡蘿卜素一樣，溶解在蛋黃的油脂中，而蛋清主要成分是蛋白質(zhì)和水，油溶性色素很難溶入。這樣，色素就被不良奸商巧妙地注入到蛋黃中，形成了所謂的“紅心雞蛋”。

反之，如果母雞的飼料中嚴(yán)重缺乏類(lèi)胡蘿卜素等色素的話，蛋黃的顏色也會(huì)變淡，甚至呈現(xiàn)白色。

答：雙黃蛋是母雞卵巢排卵時(shí)，兩個(gè)卵黃幾乎同時(shí)排出，在輸卵管里被包裹到一個(gè)雞蛋里的現(xiàn)象，甚至有時(shí)還會(huì)見(jiàn)到三黃蛋，可見(jiàn)雙黃蛋不是卵細(xì)胞的分裂。細(xì)胞分裂只發(fā)生在胚盤(pán)內(nèi)，不會(huì)在整個(gè)蛋黃的尺度上分裂。

除了雙黃蛋和三黃蛋，無(wú)黃蛋也是存在的。迷信的人認(rèn)為母雞產(chǎn)出無(wú)黃蛋是不祥，其實(shí)無(wú)黃蛋的產(chǎn)生也并不神秘，蛋白分泌部有時(shí)會(huì)受到上皮組織脫落物等雜質(zhì)的刺激，開(kāi)始一個(gè)產(chǎn)蛋流程，因?yàn)闆](méi)有蛋黃，無(wú)黃蛋都偏小，和鴿子蛋一般。

答：咀嚼時(shí)分泌的唾液會(huì)潤(rùn)滑食物，使其順利通過(guò)食道。如果食物未得到唾液的有效潤(rùn)滑即被吞入食道，即使食道蠕動(dòng)，食物也難以下行，這就是我們常說(shuō)的“噎住”。

蛋黃看起來(lái)軟軟潤(rùn)潤(rùn)，但是蛋黃中由乳化劑包裹的脂肪微粒卻實(shí)實(shí)在在是隱藏在表面下的吸水能手。蛋黃的假象讓我們認(rèn)為可以不用咀嚼太久來(lái)潤(rùn)滑它，所以入口后還未等唾液大量分泌就將它匆匆咽下，其結(jié)果是蛋黃迅速吸收了唾液和食道中的潤(rùn)滑的水分，卡在食道中不上不下。

是不是蛋黃對(duì)人體不好，要少吃，蛋清要多吃?

答：蛋黃是小雞孵化的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，富含各種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，而蛋清主要是蛋白質(zhì)和水分。所以從營(yíng)養(yǎng)上講，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)要比蛋清豐富的多，特別是卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的健康大有益處。

主要原因是看到蛋黃中的脂肪與膽固醇兩個(gè)詞。蛋黃中既含有有益的高密度膽固醇也含人們談之色變的低密度膽固醇，高密度膽固醇會(huì)化解低密度膽固醇的不良影響。至于脂肪，蛋黃中的脂肪可是屬于類(lèi)似橄欖油的優(yōu)質(zhì)脂肪。

答：卵黃膜是雞蛋中卵細(xì)胞的細(xì)胞膜，新鮮雞蛋的卵黃膜有很好的強(qiáng)度和韌性。如果雞蛋放置的時(shí)間過(guò)久，卵黃膜的韌性就會(huì)下降，最后會(huì)破裂導(dǎo)致蛋黃漏出。所以散黃蛋有可能是不新鮮的雞蛋。

判斷真假雞蛋可從三個(gè)方面入手：第一，是否有兩層卵殼膜和氣室;第二，是否有系帶;第三，卵黃上是否有小白點(diǎn)或白斑。如果這三點(diǎn)有兩點(diǎn)可以保證，是假雞蛋的可能性就不大。

答：雞蛋在即將離開(kāi)母體之前，會(huì)被腺體在蛋殼上涂上一層膠質(zhì)，稱為殼外膜或者護(hù)膜，它主要的作用是為雞蛋建立第一道防線。如果用水清洗，這層膠質(zhì)就容易被破壞，同時(shí)，細(xì)菌、霉菌會(huì)隨著洗蛋的'臟水進(jìn)入了蛋殼的氣孔中。如果殼內(nèi)的卵殼膜一旦失守，細(xì)菌、霉菌們就會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

貯存雞蛋前正確的清潔方法是，不要見(jiàn)水，用柔軟干布把臟污擦拭干凈即可。

新聞報(bào)道說(shuō)有神奇雞蛋是兩層殼，這是怎么回事?

答：有時(shí)母雞會(huì)受到突然的驚嚇或其他突發(fā)原因，導(dǎo)致肌肉急劇收縮，已經(jīng)具備蛋殼的雞蛋會(huì)被擠回輸卵管。等母雞平靜后，雞蛋又回到子宮重新開(kāi)始一次蛋殼沉淀的過(guò)程，形成了兩層殼。除了雙殼單外，如果卵殼膜生成的過(guò)程被重復(fù)，也會(huì)形成多膜蛋。

答：蛋殼的顏色只是鳥(niǎo)類(lèi)在殘酷的自然競(jìng)爭(zhēng)中，逐步演化出來(lái)的保護(hù)色。筑巢較深或較高的鳥(niǎo)類(lèi)，卵不易被侵犯，固多呈白色;巢穴暴露在外的鳥(niǎo)類(lèi)，卵常有保護(hù)性的色彩或斑紋。本質(zhì)上來(lái)講，蛋的顏色無(wú)非就是最后產(chǎn)出前由輸卵管分泌出的紅褐色素與藍(lán)綠色素著色而成，對(duì)蛋營(yíng)養(yǎng)的形成無(wú)太大影響。

雞蛋的不同顏色是人類(lèi)選育出的不同品種造成的，因雞的品種不同，蛋的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)略有差別，但差別不會(huì)太大。畢竟所有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都是要支持小雞的出生，自然不會(huì)太差。

答：這正是雞蛋的又一精巧設(shè)計(jì)，在卵黃中，胚珠或胚盤(pán)的密度要比蛋黃小。所以這個(gè)小白點(diǎn)會(huì)始終浮在蛋黃上面。這就是我們每次打開(kāi)雞蛋都能看到它的原因。胚盤(pán)居上還有一個(gè)更重要的意義，在孵化的時(shí)候，胚胎距離孵蛋親鳥(niǎo)的距離就更近，溫度會(huì)更穩(wěn)定，有利于胚胎的發(fā)育。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十一

蘋(píng)果富含的糖類(lèi)、酸類(lèi)、芳香醇類(lèi)和果膠物質(zhì)，并含維生素b.c及鈣、磷、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

蘋(píng)果藥用，早在唐代就有記載，蘋(píng)果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有潤(rùn)肺悅心、生津開(kāi)胃、醒酒等功能。

蘋(píng)果味甘酸、性涼。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴(yán)重水腫患者多吃蘋(píng)果有利于補(bǔ)鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋(píng)果，一方面可補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒。

蘋(píng)果果膠屬于可溶性纖維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國(guó)人做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓一組身體健康的中年男女每日進(jìn)食兩、三個(gè)蘋(píng)果，一個(gè)月后，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（ldl又叫壞膽固醇）都降低了；同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇（hdl 即好膽固醇）卻有所增加。蘋(píng)果對(duì)于心血管的幫助可見(jiàn)一斑。

蘋(píng)果所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時(shí)會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

生吃蘋(píng)果，除了能獲得以上效益，還能調(diào)理腸胃，因?yàn)樗睦w維質(zhì)豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因?yàn)樘O(píng)果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋(píng)果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。

美容養(yǎng)顏：富士蘋(píng)果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命c(diǎn)的水果中，以蘋(píng)果的含量最高——大約100g富士蘋(píng)果中就含有10mg維他命c(diǎn).維他命c(diǎn)可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。美國(guó)科研人員證明：從新鮮的水果中直接攝取維他命c(diǎn)要比口服藥劑更為有效。每天吃一個(gè)紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命c(diǎn).

康體防癌：芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告表明——蘋(píng)果中所含的黃酮類(lèi)化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。經(jīng)常食用蘋(píng)果的人們，肺癌的'患病率降低46%，患其他癌癥的幾率也比一般人少20%.美國(guó)《自然》雜志報(bào)道的一項(xiàng)由紐約蘋(píng)果研究發(fā)展工程及紐約蘋(píng)果協(xié)會(huì)贊助的科研成果也表明，每天吃一個(gè)蘋(píng)果可以有效預(yù)防癌癥。

抗腫瘤，清除血液垃圾

酸梅的果實(shí)含有豐富的檸檬酸和蘋(píng)果酸，酸味極強(qiáng)，這些有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達(dá)到清潔血液的作用，而豐富的vb2又具有防止癌變的作用。

顯著改善腸胃功能

酸梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對(duì)便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤(rùn)腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。

抗菌、驅(qū)蟲(chóng)、抗過(guò)敏作用

酸梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲(chóng)活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗(yàn)證明，梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲(chóng)卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十二

1.適量多次補(bǔ)水

不要等到感覺(jué)很渴的時(shí)候，才大口喝水。一次性大量進(jìn)水會(huì)淡化胃酸，減少胃液，不利于食物的消化和殺菌。家長(zhǎng)應(yīng)督促兒童時(shí)時(shí)補(bǔ)水，每次不超過(guò)200毫升，幫助孩子的機(jī)體充滿水分。

2.切忌空腹飲冰水

眾所周知，早晨起床后第一樣入口的食物應(yīng)該是水。然而，夏季人們愛(ài)吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗后口中干渴，此時(shí)切忌空腹飲 冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩，血管豐富。當(dāng)冰水進(jìn)入空腹后會(huì)引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強(qiáng)烈的冰冷刺激會(huì)使腸蠕動(dòng)增 加，產(chǎn)生腸痙攣，引發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此，清晨一杯溫開(kāi)水，既能溫潤(rùn)腸道，又能補(bǔ)充水分。

(二)多補(bǔ)鹽、少加糖

夏季大家都愛(ài)吃冷飲，甜味的雪糕和含糖的飲料是女性朋友們的首選。但夏日汗液流失嚴(yán)重，汗液中含有鹽分，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡，影響了代謝，使人乏力疲倦。因此，夏季應(yīng)補(bǔ)鹽，同時(shí)要限制糖分的攝入。多吃甜食使體內(nèi)血糖一直呈高濃度，減少食欲，不僅影響了正常三餐的營(yíng)養(yǎng)攝入，還會(huì)帶來(lái)齲齒、肥胖的煩惱。簡(jiǎn)單的方法是在溫水里加入少許食鹽。

(三)多食蔬果、少煎炸油膩

夏季飲食應(yīng)重質(zhì)而不重量。營(yíng)養(yǎng)要豐富，可以以新鮮蔬果為主，烹飪以清淡易消化為宜。同時(shí)，補(bǔ)充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白。比如，以 加入牛奶和水果的燕麥粥為早餐既營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，又能夠持久提供能量，保證日常所需。但高蛋白、高脂肪，及煎炸油膩的食物，則要堅(jiān)持少食原則。過(guò)多的 高脂肪、高蛋白食物不易消化，積聚腸胃引起腹脹不適，胃部供氧需求大，反而使腦部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。

多食蔬菜和水果既易于消化又感覺(jué)清爽，易于消暑。但值得注意的是，水果雖然含有豐富的維生素和水分，但同樣含有較高的糖分。如夏日里最常食用的西瓜 屬寒涼，幼兒消化道柔弱，過(guò)多食用反而會(huì)傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。同時(shí)，西瓜中的糖分較多，血糖較高的幼兒不宜食用。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十三

營(yíng)養(yǎng)是人體健康不可或缺的一部分，它對(duì)于我們的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力和身體機(jī)能起著舉足輕重的作用。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，我深深體會(huì)到了飲食與健康的密切關(guān)系。在這篇文章中，我將分享我對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的心得體會(huì)。

首先，我認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。均衡飲食不僅意味著攝取足夠的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還要確保各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的協(xié)調(diào)作用。例如，身體需要蛋白質(zhì)來(lái)修復(fù)和建造組織，但如果攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，就會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。只有恰到好處地?cái)z取各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，才能使身體保持健康的狀態(tài)。

其次，我了解到不同的食物對(duì)健康的影響是不同的。膳食中蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪是三大主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它們的種類(lèi)和來(lái)源卻差別很大。蛋白質(zhì)可以來(lái)自于肉類(lèi)、豆類(lèi)和奶制品等，碳水化合物可以來(lái)自于面包、米飯和蔬菜等，而脂肪則存在于動(dòng)物性食物和植物油中。因此，我們應(yīng)該選擇高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，如瘦肉、蛋類(lèi)和豆制品，而盡量避免過(guò)多攝入飽和脂肪酸。

第三，我開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。擁有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物可以提供更多的能量和更好的健康效果。一些富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如水果和蔬菜，對(duì)于保持免疫力和預(yù)防疾病非常重要。 魚(yú)類(lèi)則是一種很好的Omega-3脂肪酸來(lái)源，可以幫助降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，盡量選擇多樣化的食物，并確保每天都攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)素是非常重要的。

另外，我了解到食物的烹飪方式對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響也很大。在高溫下烹調(diào)食物可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的流失。高溫烹飪會(huì)使維生素C和葉黃素等水溶性維生素流失。因此，盡量選擇低溫烹飪或蒸煮來(lái)最大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，合理搭配食材，避免一味追求口感的油膩食物，也是我們應(yīng)該注意的。

最后，我認(rèn)識(shí)到每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求是不一樣的。因?yàn)槟挲g、性別、體重和生活方式等因素的不同，每個(gè)人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同。因此，我們應(yīng)根據(jù)自身的狀況來(lái)制定合理的飲食計(jì)劃和營(yíng)養(yǎng)攝入目標(biāo)。如果有需要，可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師幫助我們?cè)u(píng)估和制定個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)方案。

綜上所述，學(xué)習(xí)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)給了我很多啟示。均衡飲食的重要性、食物的種類(lèi)和來(lái)源、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪方式的選擇以及個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求，這些都是我們?cè)诒３纸】档娘嬍持袘?yīng)該注意的要點(diǎn)。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我會(huì)越來(lái)越好地掌握好營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為自己和家人的健康提供更好的保障。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十四

引導(dǎo)語(yǔ)：荷葉茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預(yù)防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：荷葉茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

荷葉茶中含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素c，另外，還含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。

荷葉茶能夠起到消暑利濕和健脾升陽(yáng)的作用，同時(shí)它還可以用來(lái)散瘀止血呢。對(duì)于暑熱煩渴和頭痛眩暈的癥狀能夠起到很好的緩解作用，同時(shí)還可以用來(lái)治療水腫和瀉痢的癥狀，對(duì)于便血和損傷淤血也可以起到治療的作用哦。(環(huán)球網(wǎng)校提供公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)復(fù)習(xí):荷葉茶功效)

荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。

荷葉是“藥食兩用”的食物，荷葉中富含的黃酮類(lèi)物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可以提高sod(超氧化物歧化酶)的活力，減少mda(脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛)及0x-ldl(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脈流量，對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌梗塞有對(duì)抗作用;對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用;對(duì)治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對(duì)降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

荷葉里面含有一種生物堿，它能夠起到有降血脂的作用，這在臨床上也有應(yīng)用哦，就是可以用來(lái)治療肥胖癥，這里用到的原理就是在飲用荷葉茶之后，它能夠在腸壁上生成一種隔離膜，能夠非常有效的降低身體對(duì)脂肪的`吸收作用，而且還避免反彈哦。

荷葉茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi);維他命b1、c和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。對(duì)于慢性疲勞的壓力一族、少喝多動(dòng)卻怎么都瘦不下來(lái)的氣滯型肥胖等萃取于荷葉等，更能起到雙重瘦身效果。同時(shí)還有極佳的利水功效，久坐少動(dòng)的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛的mm們，就要多喝荷葉茶了，當(dāng)體內(nèi)多余的脂肪和滯留電解液被排出，人自然就會(huì)變瘦了。

玫瑰花：其香氣具濃，美容養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡(luò)，調(diào)和肝脾，理氣和胃。(環(huán)球網(wǎng)校提供公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)復(fù)習(xí):荷葉茶功效)

洋甘菊：原產(chǎn)于英國(guó)，可以止痛、利尿、改善睡眠、使人鎮(zhèn)靜，與荷葉搭配增強(qiáng)瘦身功效。

洛神花：這種植物產(chǎn)自印度，它能夠起到有效的抗菌和潤(rùn)膚以及通便的作用，同時(shí)需要說(shuō)明的是，它的藥用價(jià)值也是非常廣泛的哦。

決明子：明目，滋益肝腎，鎮(zhèn)潛補(bǔ)陰。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十五

南瓜是一種我們常見(jiàn)的一種瓜類(lèi)，香甜的味道還有它那不為眾人所知的營(yíng)養(yǎng)讓它成為了大眾喜愛(ài)的食物。那么南瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?怎么吃南瓜菜最有營(yíng)養(yǎng)呢?讓營(yíng)養(yǎng)師告訴你!

1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的.鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸

蠕

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的

鈷

鈷

4.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.養(yǎng)顏美容。

7.防治妊娠水腫和高血壓。

隨著我們生活水平的提高，在追求豐富物質(zhì)的同時(shí)，對(duì)健康的關(guān)注也是越來(lái)越高了，現(xiàn)在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也開(kāi)始選擇年輕化了。是我們的生活條件好了，才造成了糖尿病發(fā)病率高了嗎?是的，現(xiàn)在生活節(jié)奏也快，吃的食物也是花樣百出，大家都新奇著洋快餐，新口味，小時(shí)候老一套的蒸紅薯、蒸南瓜幾乎無(wú)人問(wèn)津了。自從大家對(duì)健康意識(shí)的關(guān)注，就開(kāi)始讓逝去的南瓜從新上飯桌了。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十六

導(dǎo)語(yǔ)：豆奶以優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，屬高纖維食物，能解決便秘問(wèn)題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。帶啊跟著百分網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。

豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料。市場(chǎng)上買(mǎi)到的罐裝瓶裝盒裝的豆奶，準(zhǔn)確說(shuō)是豆奶飲品，以及沖泡的豆奶粉，大多數(shù)是含有奶粉、牛奶的!而簡(jiǎn)單袋裝的純豆奶是沒(méi)有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黃豆!這點(diǎn)，很多人都有誤區(qū)，以為豆?jié){里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能提供人體無(wú)法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過(guò)剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。

皂角苷：它有強(qiáng)大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進(jìn)脂肪代謝，防止脂肪聚集。

豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，抗過(guò)敏，讓血液更清潔的作用。

它能直接到達(dá)腸內(nèi)，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖，提高腸的'代謝，防止便秘，還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌。

卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正?；顒?dòng)非常重要，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。

我國(guó)是世界上大豆栽培歷史悠久的國(guó)家，也是利用大豆作為副食的首創(chuàng)國(guó)家?！按蠖埂痹凇掇o?！分薪忉尀椤包S豆”，“青豆”和“黑豆”的統(tǒng)稱。在農(nóng)作物中大豆及其制品的蛋白質(zhì)和脂肪的含量與小麥、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植物肉”之稱，它含有多種氨基酸，尤其是人體必須具備而又不能合成的八種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸含量很高，并優(yōu)于其它作物及其制品。兒童所需的組氨酸在大豆中含有2.3%，大豆在我國(guó)人民的食物構(gòu)成中占有重要的地位。

豆奶大豆脂肪的成分主要由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸組成，其中不飽和脂肪酸占87.7%，且不含膽固醇，其中50%以上的亞油酸還能分解膽固醇，防止血管硬化，具有較大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆中還含有卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂，為人體大腦、肝臟所必需的物質(zhì)。大豆還含有鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽和各種維生素，同樣都為人體必不可少。

大豆除深加工制成豆制品、豆乳粉、豆煉乳外，也可制成營(yíng)養(yǎng)豆奶飲料。豆奶的生產(chǎn)是將大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，經(jīng)離心過(guò)濾除去其中不溶物，再經(jīng)調(diào)配、微細(xì)化、罐裝、殺菌等工藝處理而成。大豆中的大部分可溶性營(yíng)養(yǎng)成份在這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中轉(zhuǎn)移到了豆奶中，因此，長(zhǎng)期飲用豆奶可以攝取大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、大豆油脂、維生素和礦物質(zhì)。

c、殺菌：經(jīng)預(yù)熱的豆?jié){置于殺菌罐內(nèi)加熱至95-100℃后保溫15-20分鐘，在保溫的同時(shí)打開(kāi)均質(zhì)泵進(jìn)行攪拌和剪切，并定時(shí)打開(kāi)真空泵，抽除罐內(nèi)物料的豆腥味;d、貯存：殺菌處理后的豆奶置于貯存罐內(nèi)，在80-95℃的溫度下保存待飲用。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十七

1、夏季幼兒少剃光頭

很多爸爸媽媽們覺(jué)得夏天的天氣很熱，孩子們剃光頭比較涼爽?？墒翘旯忸^卻會(huì)引發(fā)痱子的出現(xiàn)。我們的頭發(fā)有散熱的功能，要是寶寶的頭發(fā)被剃光，頭部散熱能力降低。寶寶的頭部肌膚常接觸外界，也可能感染其他病菌，導(dǎo)致痱子的出現(xiàn)。

2、夏季幼兒別涂抹防曬霜

孩子的皮膚比較細(xì)嫩，夏天的時(shí)候，大人們一般會(huì)涂抹防曬霜，防止被曬黑?？墒欠罆袼泻幸恍┗瘜W(xué)物質(zhì)，寶寶的皮膚最好少碰這些化學(xué)物質(zhì)，還是不要涂抹比較好。因此，夏季幼兒保健中，爸媽們不要把大人用的防曬霜涂在寶寶的皮膚上。

3、夏季幼兒盡量穿襪子

夏天溫度較高，寶寶的衣服穿得少，不過(guò)襪子要盡量少脫。寶寶一般會(huì)待在室內(nèi)，夏天室內(nèi)很可能會(huì)開(kāi)空調(diào)，溫度還是較低的，寶寶穿襪子可以防止小腳丫著涼。

1、夏季幼兒要預(yù)防感冒

在夏天的'時(shí)候，要預(yù)防孩子的感冒問(wèn)題。夏天容易流汗，要是寶寶流汗之后沒(méi)有及時(shí)更換衣服，很容易著涼引起感冒。另外病毒的感染也很可能引發(fā)感冒情況。夏季幼兒保健中，要重點(diǎn)預(yù)防感冒的發(fā)生。

2、夏季幼兒要預(yù)防腹瀉

夏天孩子都穿得比較少，寶寶的小手經(jīng)常會(huì)動(dòng)來(lái)動(dòng)去。要是寶寶在地上爬的時(shí)候，也可能弄臟小手。寶寶很可能會(huì)吮吸臟臟的小手，病菌進(jìn)入寶寶腸道之后，很可能會(huì)引發(fā)腹瀉問(wèn)題。為了預(yù)防寶寶的腹瀉，需要及時(shí)清洗寶寶的小手。同時(shí)也要注意寶寶的飲食衛(wèi)生。

3、夏季幼兒要預(yù)防咳嗽

幼兒要是著涼也很可能引發(fā)咳嗽的問(wèn)題。比如孩子不適應(yīng)空調(diào)房和外界的溫度差，就會(huì)引發(fā)咳嗽現(xiàn)象。想要預(yù)防咳嗽，可以通過(guò)飲食調(diào)理進(jìn)行預(yù)防。比如可以讓寶寶食用絲瓜或者是冬瓜，這兩種食物都能夠去除體內(nèi)暑熱。

1、哪種驅(qū)蚊方法最安全

夏天的晚上，要是寶寶老是睡不著，很可能是蚊子在打擾寶寶的好夢(mèng)了。想要找到安全的驅(qū)蚊方法，可以利用蚊帳阻擋蚊子的到來(lái)。爸爸媽媽們可以購(gòu)買(mǎi)一些小蚊帳，放在寶寶的小床上。這種方法讓寶寶迅速擺脫蚊子的騷擾，安心的睡覺(jué)。

2、被蚊蟲(chóng)咬到后怎么辦

夏天，孩子要是被蚊蟲(chóng)叮咬后，孩子們會(huì)一直抓著蚊子咬的地方，其實(shí)越抓會(huì)越癢。為了止癢，可以使用肥皂涂抹癢的地方，或是用蘆薈汁涂抹蚊蟲(chóng)叮咬的地方。

3、幼兒要慎重使用花露水

寶寶的肌膚比較敏感，要是使用了過(guò)量的花露水，會(huì)引發(fā)過(guò)敏，使用時(shí)需要注意用量。盡量選擇寶寶專(zhuān)用的花露水。

面對(duì)夏季的驕陽(yáng)，相信爸爸媽媽們通過(guò)對(duì)于夏季幼兒保健知識(shí)的學(xué)習(xí)，能夠更科學(xué)的護(hù)理自己的寶寶。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十八

1、多補(bǔ)鈣，個(gè)兒高高。春天是孩子長(zhǎng)個(gè)的好季節(jié)，孩子長(zhǎng)高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應(yīng)供給孩子充足的鈣。孩子每天適宜的供給量是每日不少于1000毫克。補(bǔ)鈣最好采用食補(bǔ)法，含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對(duì)鈣的吸收。不能讓孩子多吃糖、巧克力、糕點(diǎn)，因?yàn)槔锩婧休^多的磷酸鹽，能阻礙鈣在體內(nèi)代謝。

2、多補(bǔ)充維生素c

維生素c在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對(duì)刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對(duì)孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風(fēng)，氣候干燥，易引發(fā)出血癥，維生素c對(duì)防止出血有很好的作用，必須及時(shí)供給。補(bǔ)充維生素c的方式也有兩種：其一是服用維生素c片，其二是盡量多吃些含維生素c的蔬菜和水果。如柑橘、蘋(píng)果、西紅柿、蘿卜、大棗等。

3、粗糧、雜糧有好處

粗糧、雜糧首先是能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對(duì)促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。?？墒秤玫拇帧㈦s糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。

4、多吃含自然糖分的食物

春季由于氣候轉(zhuǎn)暖和晝長(zhǎng)夜短，使孩子的代謝機(jī)能旺盛，戶外活動(dòng)時(shí)間也大為加長(zhǎng)，熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗就會(huì)相對(duì)加大，使孩子經(jīng)常感到饑餓。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適宜的加餐時(shí)間為上午10-11時(shí)，下午3-5時(shí)，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

5、富含植物性脂肪食品要常吃

脂肪既可以滋潤(rùn)整個(gè)身體，使人面色光潤(rùn)，又能在代謝過(guò)程中轉(zhuǎn)化成熱量，供給孩子活動(dòng)中使用，還能經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，擴(kuò)大腦容量。因?yàn)槿四X的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪構(gòu)成的不飽和脂肪，因此，給孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇十九

芹菜，是人們餐桌上常見(jiàn)的青菜，作為一種具有很好藥用價(jià)值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜除此之外呢還有六大功效讓你愛(ài)上它。

1、鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

2、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

3、養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

4、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5、清熱解毒

秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。

芹菜的`平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

芹菜葉適合人群：

一般人群均可食用。

1. 特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;

2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

芹菜葉食療作用：

主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥，對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇二十

隨著人們對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的重要性日益凸顯。作為一名普通消費(fèi)者，了解并運(yùn)用合理的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)于保持身體健康至關(guān)重要。在探索營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的路上，我有了一些心得體會(huì)，分享給大家。本文將從“有了營(yíng)養(yǎng)意識(shí)”、“營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取”、“掌握食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”、“培養(yǎng)合理的飲食習(xí)慣”和“良好的生活方式”這五個(gè)方面展開(kāi)論述。

首先，我深刻認(rèn)識(shí)到有了營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的重要性。過(guò)去，我常常隨意選擇食物，只顧著解決自己的口腹之欲，對(duì)于食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太多關(guān)注。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)，我意識(shí)到維持身體健康離不開(kāi)合理的營(yíng)養(yǎng)攝入。隨之而來(lái)的，我開(kāi)始有意識(shí)地從食物中獲取各種必要的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。了解到人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量，我開(kāi)始有針對(duì)性地挑選食物，為自己的身體健康保駕護(hù)航。

其次，我領(lǐng)悟到了營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取的重要。營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取意味著通過(guò)各種食物攝取到多種類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)素。只有攝取多種類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)素，才能滿足人體多方面的需求。例如，身體需要蛋白質(zhì)來(lái)建設(shè)肌肉和維持身體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，而碳水化合物則是人體能量的主要來(lái)源。如果只選擇某一種類(lèi)型的食物進(jìn)行大量攝取，就會(huì)導(dǎo)致其他類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不足，從而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)失衡的問(wèn)題。因此，均衡飲食的原則是每頓快餐或餐桌上都要有五大類(lèi)食物的存在，如谷物、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜和水果等，以獲取多種營(yíng)養(yǎng)素，維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

再次，我深刻認(rèn)識(shí)到掌握食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要性。了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以幫助我們做出更明智的食物選擇。每種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，掌握這些信息可以幫助我們更好地滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。例如，魚(yú)類(lèi)富含蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸，有益于心腦血管健康；而豆類(lèi)富含植物蛋白和纖維素，有助于改善腸道功能。通過(guò)了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我開(kāi)始更加注重食物的多樣性，以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

另外，培養(yǎng)合理的飲食習(xí)慣是保持身體健康的重要環(huán)節(jié)。合理的飲食習(xí)慣可以幫助我們更好地控制飲食，避免暴飲暴食或挑食的情況出現(xiàn)。我漸漸養(yǎng)成了定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，每天按時(shí)進(jìn)食，并注意保證三餐的均衡。此外，我還喜歡自己動(dòng)手做飯，這樣我可以更好地控制食物的烹飪油、鹽和糖的用量，避免不必要的危害健康的攝入。通過(guò)培養(yǎng)合理的飲食習(xí)慣，我逐漸感受到身體健康的變化。

最后，良好的生活方式對(duì)于保持身體健康至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不僅僅關(guān)乎食物的選擇和攝取，還與生活方式緊密相關(guān)。良好的生活方式包括充足的睡眠時(shí)間、適量的運(yùn)動(dòng)和減少不健康生活習(xí)慣，如吸煙和酗酒等。睡眠不足和缺乏鍛煉會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能下降，使我們無(wú)法充分吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素。因此，通過(guò)塑造良好的生活方式，我們能夠更好地提高身體健康水平。

綜上所述，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的探索讓我深刻認(rèn)識(shí)到了營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的重要性。通過(guò)攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)、了解食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、培養(yǎng)合理的飲食習(xí)慣和保持良好的生活方式，我們能夠更好地關(guān)注自己的身體健康。只有將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際生活中，才能讓我們活得更健康、更有品質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)論文篇二十一

引導(dǎo)語(yǔ)：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

我國(guó)中醫(yī)建議，在夏季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑郧鄄?，因?yàn)樗哂星鍩岢裏┑墓πВ芏嗳私?jīng)常會(huì)在夏季出現(xiàn)各種心煩以及上火的癥狀。這些癥狀都會(huì)給我們?nèi)粘５纳钜约肮ぷ鲙?lái)極大的不便，因此多吃芹菜是環(huán)境誒這些不適癥狀的有效方法。

芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時(shí)對(duì)高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等癥狀都有著很好的作用以及功效。同時(shí)很多人都不知道，其實(shí)多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

芹菜有著很好的藥理和治療價(jià)值，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用。可以說(shuō)芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時(shí)其葉和籽都可以當(dāng)藥用。因此專(zhuān)家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應(yīng)該多吃芹菜，以此來(lái)調(diào)理血脂。

而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經(jīng)常食用芹菜可起到很好的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，同時(shí)還能夠快速的增強(qiáng)骨骼，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

我國(guó)中醫(yī)指出，芹菜有著很好的甘涼清胃的作用，特別是對(duì)夏季悶熱天氣所導(dǎo)致的胃口不好以及消化不良都有著很大的治療作用。很多人進(jìn)入夏季后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)亩喑郧鄄?，不但能夠有效的提高食欲，同時(shí)芹菜中的粗纖維還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化。

夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見(jiàn)芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時(shí)還具有滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾等功效。

經(jīng)常多吃芹菜能夠及時(shí)的`吸收以及補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以此來(lái)維持正常的生理機(jī)能，因此芹菜具有增強(qiáng)人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時(shí)在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的癥狀，而這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某郧鄄丝捎行У木徑膺@些不適的癥狀。

而且經(jīng)常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強(qiáng)身的功效，我們?nèi)梭w中的毒素需要及時(shí)的排出，這樣才不會(huì)對(duì)人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)谌粘Ｉ钪胁环炼喑浴?/p>

我們?nèi)梭w中如果缺乏鈣、鐵等兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話，就會(huì)因此而導(dǎo)致出現(xiàn)肝火過(guò)旺、皮膚粗糙以及失眠等癥狀，這些癥狀如果長(zhǎng)期得不到有效的調(diào)理，勢(shì)必會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的影響。因此專(zhuān)家建議，由以上這些癥狀的人在日常生活中應(yīng)該多吃些芹菜，以此來(lái)補(bǔ)充鈣、鐵等礦物質(zhì)。

以上這些芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營(yíng)養(yǎng)，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對(duì)芹菜中的營(yíng)養(yǎng)就能夠更好的吸收了。

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