計劃是一種靈活性和適應性的工具，也是一種組織和管理的工具。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
酒店籌備開業(yè)流程 酒店開業(yè)前籌備工作計劃篇一
酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。
總經理到職后，首要做下列事項：
3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。(因為這些職位是馬上要到職的)
6.待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。
財務部(財務經理)
1.財務部籌備辦公室的設立;
包括：
(1)辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等;
(2)會計、出納的派任并到職(屬于個別招聘)
4.根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。
9.制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表;
12.制定開業(yè)前各種費用報表(每月);
18.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用)
19.實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓;
23.確定開業(yè)后各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;
25.制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務部審批。(可按月或按周)
29.制定開業(yè)后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);
30.制定開業(yè)后酒店工資明細專案;
31.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;
36.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;
39.檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;
40.做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫、記賬;
人力資源部(人力資源部經理)
1.人力資源部辦公室的設立
包括：a.辦公用品及辦公設備 b.秘書或文員的招聘及到職
2.根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;
a.印刷員工職位申請表
b.聯系報紙或電臺等作招聘廣告
c.確定招工地點
d.聯系并確定員工培訓地點
e.編寫招工程式分發(fā)至有關部門
16.與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題;
17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;
18.聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜;
20.按部門設立員工個人檔案;
21.編寫人力資源部的操作手冊。(分人事部、培訓部);
22.人力資源部員工的培訓;
23.組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立;
1.包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘;
5.制定出籌備期間前廳部的各項規(guī)章制度;
10.確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱;
11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排;
3.與財務部確定本部門采購物品的樣本(車隊的車輛采購落實);
5.安排對員工進行三種特別培訓：
5.1 對酒店計算機系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓;
5.2 安排總機房人員進行國際話務培訓;
8.參與酒店各種房價的制定;
10.員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
11.領取各種開業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善;
12.酒店開業(yè)典禮的準備工作。
管家部籌備辦公室的設立
1.(包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職);
2.向工程經理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經理，督導業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房;(現已有實體房間)
4.制定籌備期間管家部的各項規(guī)章制度;
工程部(工程總監(jiān))
4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理;
11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排;
16.制定接收整個酒店的驗收檢查表(分每個部門、每個系統(tǒng)等);
17.與各部門總監(jiān)討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題;
18.1 機梯
18.2 供電系統(tǒng)
18.4 驗收空調系統(tǒng)
18.5 驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)
18.6 驗收供、排水系統(tǒng)
18.7 驗收樓宇自控系統(tǒng)
18.8 驗收總機房
18.9 衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)
18.10 保安監(jiān)控系統(tǒng)
18.11 煤氣調壓站及煤氣系統(tǒng)
開業(yè)前的準備
19.2 領取開業(yè)時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3 確保各機電設備正常運行;
20.協助各部門接收酒店各部分;
21.開業(yè)典禮的準備工作;
22.開業(yè)前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部數據保管室保管。(強點、弱點拓撲圖)
保安部(保安部經理)
1.保安部籌建辦公室的設立;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批;
4.制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度;
10.編寫培訓消防員及保安員的培訓數據及課程安排;
13.制定保安部開業(yè)后一年內的費用預算報總經理;
17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保衛(wèi);
20.對酒店的停車場之管理，設立系統(tǒng)及程序，提交總經理審批;
22.開業(yè)典禮的準備。
市場推廣及銷售部(市場推廣及銷售總監(jiān))
5.確定本部門各種表格及標準合同。
9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況。
10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構(包括餐飲部分)，完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預算(marketingplan)，提交執(zhí)行總經理審批。
13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量招募有經驗及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預測程序。
18.至少在酒店開業(yè)前3 個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業(yè)和約，簽訂大量網絡銷售和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。
公共關系部(隸屬市場推廣及銷售總監(jiān))
2.了解當地廣告、印刷市場情況;
3.協助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品;
4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計;
7.按酒店規(guī)定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經理審批。
8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經理審批。
9.策劃酒店開業(yè)典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發(fā)請柬。
酒店籌備開業(yè)流程 酒店開業(yè)前籌備工作計劃篇二
由：酒店經理 牟維軍 女士
事由：關于黃水酒店前期開業(yè)籌備方案
時期：2011年6月19日星期日
抄報：副總經理 陳政 先生
現酒店開業(yè)在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關事宜，由前期準備直至開酒店正式開業(yè)作出一個初步說明，裝修費用及相關事宜不在此說明。
另：目前需要盡快確定事宜如下
一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓內容中提及。同時也更好的作為一個宣傳平臺。
二、解決酒店辦公區(qū)域及酒店臨時辦公場地。
三、解決酒店員工培訓臨時場地。
一、籌備開業(yè)辦公室建立及人員到位
需籌備酒店開業(yè)前期辦公室，前期中級管理人員兩名（客房部領班一名，前廳大堂主管一名）
二、開辦費用預算編制。（裝修硬件費用）
三、組織架構及人手編制。（人員編制共計約18人）
1、前廳主管1名，前臺接待兼收銀4名
2、客房部員工3名，客房主管1名
3、大堂吧服務員2名
4、娛樂中心服務員1名
5、酒店行政兼文員1名
6、洗衣房服務員2名
7、公共區(qū)域服務員1名
8、保安兩名
9、水電工一名
10兼職或全職電腦維修人員一名
11財務人員一名
四、辦理各類執(zhí)照。
五、確定酒店各部門經營概念。
六、制定員工工資標準福利待遇。
（詳細工資細則附后）
1、前臺員工基本工資
2、客房部員工工資
3、水吧，健身房，書吧員工工資參照前臺員工資標準。
4、保安工資參照怡樂物業(yè)保安工資標準。
5、電腦維修人員全職或兼職工資
6、水電工資參照怡樂物業(yè)水電工資標準。
7、財務人員工資參照源夢財務人員工資。
七、制作酒店內各營業(yè)點標志。
八、編寫采購計劃及印刷品計劃（需裝修完成后實施此案）
九、編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規(guī)章制度。（將于酒店試營業(yè)前完成此案）
十、確定整體招聘及實施員工招聘。
十一、制定各部門培訓大綱及培訓計劃（附后）
十二、實施培訓
十三、確定酒店市場定位及制定市場策略
十四、確定酒店各部門價格結構。
待查看現場及了解周邊市場后再作市場定價
十五、銷售公關工作。
十六、制定開業(yè)前的廣告計劃。
十七、開業(yè)典禮方案研究及確定。
十八、完成員工守則。
十九、員工實地摸擬培訓。
二十、酒店各類用品收貨及他存管理。
二十一、籌備開業(yè)典禮，正式開始營業(yè)。
酒店籌備開業(yè)流程 酒店開業(yè)前籌備工作計劃篇三
一、進行市場調研，對酒樓進行正確定位:
經過大量的市場調研和各項條件的結合，?？邶埲ｕr酒樓將瓊海做為開拓子公司的第一站著手建立，瓊海龍泉酒樓定位為以椰子雞湯及各種宴會接待為主的經營模式，一樓大廳營業(yè)面積600平方米，可以同時容納300位客人用餐，二樓餐廳為以時尚、健康、綠色為主題的龍泉椰子雞湯模式，可容納 200位客人用餐。在籌備期間，我們通過調查了瓊海當地市場的出品、價格定位等，結合酒樓經營的實際情況，制作了2款菜譜：分別為婚宴類菜譜與椰子雞湯類菜譜。
二、確立人員編制、架構，分步有序地完成人員招聘和培訓工作:
店的工作辭掉，來我們這邊上班。她母親以為她受騙，偷偷跑來了解我們的企業(yè)狀況。培訓期間，新員工在酒樓門口列隊例會，集體背誦龍泉經營理念和龍泉精神，很多市民駐足觀看，給瓊海市民展示了龍泉企業(yè)文化和員工精神面貌，年輕的90后接受和喜歡我們的企業(yè)文化。11月16日—11月27日所有新員工到?？邶埲茦呛妄埨ツ弦与u湯店進行為期10天的學習。
三、員工宿舍的統(tǒng)一管理和員工食堂的完善：
員工宿舍裝修簡潔，環(huán)境優(yōu)美，設備齊全，員工的床單、桶、口杯、拖鞋等日用品全部統(tǒng)一。員工食堂設有餐廳桌椅、餐盤擺放架和員工儲物柜，員工餐出臺一周菜單，不同品種菜肴搭配，滿足不同員工的飲食要求。
四、各部門規(guī)章制度的確定和五常法的實施：
籌備期間，結合酒樓的實際情況，以?？邶埲ｕr酒樓各部門規(guī)章制度為主，確定了瓊海龍泉酒樓各部門的規(guī)章制度，并對員工開始實行制度化管理。試業(yè)期間，開始培養(yǎng)員工的五常法意識，灌輸五常法管理需秉承持之以恒的執(zhí)行觀念，將五常管理法落實到工作中，以此提高工作效率及保證工作質量。
五、規(guī)范管理，點菜系統(tǒng)的安裝和電腦辦公自動化的實現。
酒樓安裝了飲食通電腦點菜系統(tǒng)，點菜、收銀、廚房、倉庫一體化管理，大大提高了工作效率和服務質量，為酒樓經營做好了充分的準備。辦公室采用電腦辦公，提高辦公效率。
一、瓊海龍泉酒樓2013年口號：打好基礎、嚴把質量、規(guī)范管理、開拓經營。
二、計劃經營指標：營業(yè)收入720萬，毛利率62%，利潤36萬。
三、通過五大經營措施開展工作：
在菜肴出品方面：保證質量，體現特色，將招牌產品龍泉文昌雞做精做好，同時了解顧客反饋信息，調整產品結構，挖掘創(chuàng)新產品潛力。
在成本控制方面：嚴格把好進貨關口，從源頭上保證質量，做到物美價廉，且通過控制成本來實現穩(wěn)定毛利。
在社會宣傳方面：借開業(yè)契機，開展各項對外廣告宣傳活動，讓社會公眾充分認識龍泉企業(yè)和瓊海龍泉酒樓經營特色，提升品牌形象與知名度，拓展市場份額，做大促銷讓利挖掘客源。
在經營促銷方面：通過制作儲值卡方式，不斷走訪單位來增加協議定點消費單位，以此提高營業(yè)收入以文昌雞配送來拉近瓊海龍泉酒樓與市民的距離，提高產品知名度，帶動消費。
在產品定位方面：大眾消費定位逐漸清晰化，以低價位、高毛利、低成本、高效益來作為開發(fā)新菜肴的基礎，以綠色、健康作為開發(fā)新菜肴的主題。
四、在經營管理方面：
1、建立有效的激勵機制和管理制度，灌輸五常知識，認真執(zhí)行五常
法管理，提高工作效率：
2、人力資源合理化調整，認真執(zhí)行各項節(jié)約制度，嚴格審核各種單據，杜絕隨意使用、挪用導致的浪費。
3、加強培訓力度，提高各部門綜合質量。
4、以人為本，善待員工，體諒員工，定期組織各種團結、向上的業(yè)余活動，豐富員工業(yè)余生活。
5、日常設施設備保養(yǎng)、維護落實到個人，員工伙食住宿專人負責。
6、嚴格按照規(guī)章制度執(zhí)行各項管理工作。
7、制作員工意見箱，定期收集員工反映的信息，開會研討，妥善處理。
8、加大人才培養(yǎng)力度，實行內部考核機制，競崗選拔優(yōu)秀人才。
9、與職校合作，通過學生兼職來緩解接待壓力，靈活制定小時制上班時間。
10、做精做細兩種不同風格的接待流程。
瓊海龍泉酒樓依附著集團董事會及?？邶埲ｕr酒樓的正確指導，我們全體員工將不負眾望，全力以赴，把握機遇，為瓊海龍泉酒樓美好的明天而更加努力奮斗！
酒店籌備開業(yè)流程 酒店開業(yè)前籌備工作計劃篇四
1、基礎設施的治理。平時認真檢查房間設施，發(fā)覺咨詢題及時報修;十一月底利用淡季時機，對各樓層每間客房的設備設施進行了全面、認真盤查，并對存在的咨詢題登記造冊，集中與工程部聯系維修(如比較嚴峻、數量較多的浴缸塞)，進行統(tǒng)一備料更換，以給客人營造方便舒適、細節(jié)完善的居住環(huán)境，為迎接明年新的客房任務做好硬件預備。
2、各種標識的統(tǒng)一治理。對客房、公共區(qū)域及時做好各種標識，正確引導客人。
3、貨物物料的治理。領料過程及手續(xù)齊全，嚴格執(zhí)行審批制度?？头恳淮涡院钠芳笆称返念I取、儲存、配送、報廢，全部按照規(guī)定進行，做到數字準確，手續(xù)無誤。
4、工作辦法。制定各崗位工作標準及流程，別斷完善存在漏洞的地點，確保用正確的工作辦法來指導職員提供服務，讓所有工作處于受控狀態(tài)。
5、工作環(huán)境、環(huán)保措施和環(huán)境衛(wèi)生。確保符合行業(yè)標準，客房經過衛(wèi)生局檢查，同意別合格地點并進行整改，制定《客房衛(wèi)生治理制度》及《消毒間工作治理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。
6、職業(yè)健康安全治理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風險進行識別，針對驚險源制定措施，并對職員進行工作過程中的自我愛護教育，確保安全服務。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學藥品的貯存和使用。
7、內部溝通治理。確保內部溝通渠道暢通無阻，經過現代通訊工具(手機、呼機)、早會、文件等形式進行信息溝通。與其他部門及時就工作中一些接口處咨詢題進行溝通，如與接待和收銀及時通話，互相提醒，幸免了許多別必要的耽擱和過失。為了更好地與其他部門配合好工作，在申總的組織下，召開了前臺、房務中心及收銀三方協調會議，解決了日常工作中的一些共性咨詢題，起到了良好的溝通作用。
8、顧客中意度。客房配備《來賓意見書》，房務中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現我們對客人的尊重。
酒店籌備開業(yè)流程 酒店開業(yè)前籌備工作計劃篇五
酒店籌開(籌備開業(yè))是一項非常繁瑣、復雜的工作，是為今后酒店成功運營、降低運營成本等打好基礎的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：了解酒店施工進度、制訂籌開工作進度計劃、人員招聘和培訓、經營計劃和預算編制、各部門運營手冊的編制、物品采購和制作、開業(yè)廣告和推廣計劃、證照辦理、開業(yè)慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業(yè)前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經理、管理團隊既要協調好各種關系，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關系、任務明確、責任到人。
捋順協調好各種關系
在項目上，要想把工作做好、做順，捋順、協調好各方面的關系是外派管理團隊的關鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎。這種關系既包括與業(yè)主的關系、與團隊內部的關系，還包括與社會各界的關系?？偨浝硪獙W會吃“三明治”，協調處理好各種關系。
與業(yè)主方面的關系：酒店管理公司與業(yè)主方的關系，是項目中極其重要的關系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負責任的。同時，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據之一，在一些問題上要有原則地妥協，有禮節(jié)地爭取。
如果面對的是私企業(yè)主，除了與本人處好關系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關系，這往往會收到意想不到的效果。
而與國企或政府方面的業(yè)主合作，因項目具體負責人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執(zhí)行人留一些時間和協商的余地，以防止出現“中梗阻”現象，最終達到預想的目標和效果。
與管理團隊的關系：管理團隊內部的關系也是作為一個總經理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質的代表，業(yè)主隨時都在關注著這個團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經理在人員選配、使用上，要以人為本，強調團隊內部的團結與對外統(tǒng)一性，把公司愿景與團隊目標結合起來，“志同道合”辦大事。
了解項目施工進度
總經理和工程總監(jiān)在進駐項目后，第一項工作就是要到施工現場多走走多看看。只有在詳細了解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度，并與施工進度進行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經理要與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況，索取酒店工程進度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。
設計酒店組織架構
作為總經理，要根據酒店規(guī)模與設施確定落實酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結合項目情況落實人員編制，才能實施招工計劃，并預測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制，要科學、合理地設計組織機構，綜合考慮各種相關因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經營水準的原則進行。要確保酒店順利開業(yè)并使管理走上正常運營的軌道，根據項目進展、規(guī)模、經營需要等安排人員逐步到位。
落實員工宿舍等計劃
“兵馬未動糧草先行”，員工安居才會樂業(yè)。業(yè)內酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。
制定經營物品采購清單
飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠某一個部門去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。
1.本酒店的具體情況
采購的物品種類、數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層需配置工作車，但對于別墅式建筑的客房，工作車就無法發(fā)揮作用。樓層是否設立工作間，也影響著清潔設備的配置數量。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關等。
2.行業(yè)標準
國家旅游局發(fā)布的行業(yè)標準、管理公司標準，是制定采購清單的主要依據，一定要據此采購。
3.本酒店的設計標準及目標市場定位
總經理應要求相關部門除了要從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準、管理公司的標準要求制定采購清單，還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求、對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的行為習慣來制定采購清單。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢
酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5.其他相關因素
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其他相關因素，如：出租率、配置標準、業(yè)主對經營物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉量等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。
如果是國企或政府方面作為業(yè)主的酒店，采購必須采取市場招標形式。管理團隊要對物品規(guī)格要有更多的細化，以采購到質優(yōu)價廉、符合酒店要求的物品。
在提交采購清單完畢后，應協助或要求業(yè)主將確定的供應商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時的真實性。同時，也是開業(yè)后對供應商選擇的一個參照。
協助采購
酒店管理團隊應盡量避免直接承擔采購任務，但由于這項工作對酒店的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，應密切關注并適當參與采購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門的要求。
酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，且檢查的頻率應隨著開業(yè)的臨近而逐漸提高。
在酒店開業(yè)前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應及時與業(yè)主方召開協調會，綜合物品清單，并將任務分配到各個采購員，規(guī)定到貨日期。
制定各類制度、流程、標準
管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度)，還要有各部門的具體業(yè)務流程(崗位職責、工作程序)，使各項管理工作做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究”。同時，還要搞好企業(yè)文化建設。由于管理公司有比較完整的標準，各新開酒店根據市場定位、接待對象等現實要求加以補充、完善即可。
做好調查并制定經營策略
市場調查是每家酒店開業(yè)前必須要做的工作，也是酒店制定經營計劃、營銷策略、行動計劃、市場定位、經營決策的基礎。管理團隊要通過對周邊市場的考察，了解周邊酒店市場的設備、設施、物品、服務、客源、收費及運作情況，并對其進行認真分析，從而制定本酒店的經營方針，確定收費標準和建立價格體系。這是做好經營策略的依據。
確定各部門管轄區(qū)域
各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實地察看，然后再根據實際情況，確定酒店各部門的管轄區(qū)域及主要職責范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，具有良好的團隊協作精神與服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作要歸口管理，這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設備的維護保養(yǎng)及人員的管理。各部門職責的劃分要明確，并要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負責各自區(qū)域的所有基建清潔工作外，還要負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。
因開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護，酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
各部門皆要參與驗收
酒店各部門的驗收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢質量達到酒店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，各部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
建立各部門財產檔案
酒店開業(yè)前，就要開始建立各部門的財產檔案，這對日后酒店各部門的管理，包括各項成本控制、固定資產保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。若忽視該項工作，將失去掌握第一手資料的機會。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作?！皼]有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此，酒店開業(yè)前，要考慮到各種安全問題，要根據酒店項目的需要、環(huán)境、特點，建立有效、快捷的安全體系和危機處理體系，以保障酒店、消費者、員工等各方面的安全。
部門的模擬運轉
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。另外，酒店開業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。
開業(yè)前的準備工作
1.召開員工大會。
2.實地演練開始，全面進入正常營業(yè)狀態(tài)。
3.最后一次檢查位置、配套設施設備與實際動作是否有相抵觸的地方。
4.落實邀請嘉賓名單。
5.確定開業(yè)慶典物品清單和當日程序等。
6.召開管理人員開業(yè)當日工作任務分配會議，發(fā)放任務分配一覽表。
7.開業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項
要堅持每天施工現場的巡視，注意觀察，提出現場建議;
一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯席會議，有問題可及時處理;
根據項目進展、規(guī)模、經營需要制定管理團隊人員到位計劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進入，以便控制成本。
總經理進駐后要與業(yè)主講明責權并要授權;
各項預算計劃要先報管理公司審核、備案后，再遞交業(yè)主方。
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