為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？方案應該怎么制定呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
全套解決智能餐廳方案篇一
一、活動目的
二、活動概述
活動對象：全園幼兒。
活動時間：4月25日--5月1日。
活動主要負責：各班正、副班主任、保育員。
三、活動過程
且歌且吟故事講述篇
小鬼當家勞動實踐篇
(一)小班自己的事情自己做
(二)中班我是快樂小幫手
4、各班每周評選出本周的值日之星。
(三)大班勞動最光榮
我能行活動展示篇
小班：穿衣服比賽。
中班：剝毛豆比賽。
大班：上學準備。(整理書包)
四、活動總結(jié)篇
全套解決智能餐廳方案篇二
相親相愛一家人——全員聚餐交流會
二、 活動時間
20xx年7月30日晚上18：00—21：00
三、 活動地點
公司倉庫籃球場，如下雨，在倉庫一樓。
四、 活動組織
由企管部牽頭組織，各部門負責人及中層管理人員配合。
五、 活動內(nèi)容：
1、主持人開場白
2、公司領導致辭及年中匯報
3、聚餐開始，由中高層人員為員工服務-上菜。(可在就餐過程中投影播放釋小龍先生的經(jīng)典電影)
4、活動節(jié)目：
a、各部門節(jié)目表演 (詳見附表1：節(jié)目清單)
七、 活動中的細節(jié)及注意事項
1、 在聚餐環(huán)節(jié)中，需要控制好每桌的用酒，每桌選出一個負責人管理，避免造成喝酒過多鬧事等現(xiàn)象。
2、 因本次聚餐可攜帶家屬，在現(xiàn)場要看護好小孩，切勿發(fā)生碰撞、摔倒等事故，給聚會氣氛帶來影響。
3、 現(xiàn)定聚會場地為儲運部露天的操場上，如當天天氣出現(xiàn)變化，我們將會轉(zhuǎn)移至儲運部內(nèi)部或者推遲。
全套解決智能餐廳方案篇三
1、迎新演說。駐店總經(jīng)理（酒店經(jīng)理）應親自向新服務員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認真講解，最好用案例教學，使新員工重視這方面內(nèi)容的學習。
3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項目、特色等，這部分的培訓內(nèi)容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標準要求告知新員工，并逐一講解，示范指導，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風范。
6、服務技能技巧。這一部分是培訓內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關(guān)注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。
真正獨立上崗之前，考核培訓結(jié)果是十分必要的?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進培訓方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨立上崗工作；對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。
1、制定培訓目標。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”，決定著培訓的整個過程。培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。
2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓的意義。提高員工對培訓的興趣，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果。
3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否則如果細節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
5、復習。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內(nèi)容，重復次數(shù)越多，學員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法?？己藭r應注意：考核可以口鑒，也可以筆答；考核可以隨時進行，不一定等到課程結(jié)束；只考核重點內(nèi)容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務員參加培訓的持續(xù)性熱情。
1、示范與練習法
（1）內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓相關(guān)的一般性知識，如
專業(yè)名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時，還要強調(diào)培訓紀律。
（2）示范準備。示范的內(nèi)容簡明，使服務員易于掌握；參加培訓的每個人都有成功的機會；示范步驟安排要有邏輯性；保證每個員工都能完整地看到示范過程。
（3）示范演示（注意點）
a、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
b、培訓師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。
c、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了?！薄斑@沒什么，你們看一遍就會了！”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。
d、示范要強調(diào)要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力。
(4)員工實踐練習(注意點)
a、可先認真挑選幾名較自信的服務員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
b、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。
c、實踐活動結(jié)束時，培訓老師做出客觀的評語。
d、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助。
e、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好。
f、讓學員逐個環(huán)節(jié)反復操作，理解重點內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。
2、角色扮演法
這是一種趣味性很強的培訓方法。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員，演示正確與錯誤的服務方式，在情景再現(xiàn)中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓法
情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓老師來做出綜合分析。
餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態(tài)度、服務知識、服務能力、服務身體素質(zhì)要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加 和刪減一些培訓內(nèi)容。
一、服務態(tài)度
1．主動
餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業(yè)意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。
2．熱情
餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3．耐心
餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4．周到
餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務結(jié)束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。
二、服務知識
餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內(nèi)容有：
1．基礎知識
主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛(wèi)生、服務心理學、外語知識等。
2．專業(yè)知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉(zhuǎn)表單、管理制度、設施設備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。
3．相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。
三、服務能力
1．語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。
2．應變能力
由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧-事、停電等,麥勒菲,告http:// 載.點網(wǎng).整理訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。
3．推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據(jù)客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4．技術(shù)能力
餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規(guī)格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。
5．觀察能力
餐廳服務質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關(guān)注賓客的需求并給予及時滿足。
6．記憶能力
餐廳服務員通過觀察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外,藝術(shù)涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。
7．自律能力
自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8．服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從并切實執(zhí)行,淘姿名品女裝折扣店。與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
四、身體素質(zhì)
1．身體健康
餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病,汽車裝飾加盟，應調(diào)離崗位,冰淇淋加盟。
2．體格健壯
餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關(guān)培訓內(nèi)容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。
人際交往中，大家互相交流產(chǎn)生第一印象；餐廳服務中，服務員給賓客第一印象；新員工入 職的培訓，是餐廳給員工的第一印象。第一印象一旦形成，就很難再去扭轉(zhuǎn)，新員工是餐廳的新生力量，同時也是餐廳發(fā)展和培養(yǎng)的重點，因此新員工的`培訓就顯得尤為重要。目前雖然很多餐廳都能做到新員工入職培訓這一工作，但培訓效果卻不敢恭維，有的餐廳僅僅是培訓一天到兩天，照本宣科地講解一下《員工手冊》和餐廳的一些基本規(guī)章制度，把新員工入職培訓僅當作一個工作程序，認為新員工到了部門以后經(jīng)過崗位的熟悉，對于工作的順利開展是水到渠成的事情，沒有意識到入職培訓的內(nèi)容太簡單而不利于新員工的工作開展，而且會因為新員工對餐廳及崗位的不熟悉造成工作效率低，影響客人對餐廳的印象，甚至會造成餐廳客源的流失，從而增加餐廳的運營成本。這正如日本松下的一句名言：培訓是要付出代價的，但沒有培訓所付出的代價卻遠遠大于要培訓所付出的代價!
一、新員工培訓目的
二、新員工培訓程序
三、新員工培訓內(nèi)容
四、新員工培訓反饋與考核
五、新員工培訓教材
七、部門新員工培訓所需填寫需表格
新員工培訓流程
培訓目的
為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣；讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望；讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺；減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應公司；讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感；使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系；培訓新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
培訓流程
1．就職前培訓 （部門經(jīng)理負責）
到職前：
致新員工歡迎信 （人力資源部負責）
讓本部門其他員工知道新員工的到來
準備好新員工辦公場所、辦公用品
準備好給新員工培訓的部門內(nèi)訓資料
為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師
準備好布置給新員工的第一項工作任務
2．部門崗位培訓 （部門經(jīng)理負責）
到職后第一天：
到人力資源部報到，進行新員工須知培訓（人力資源部負責）
到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來
介紹新員工認識本部門員工，參觀世貿(mào)商城
部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定
新員工工作描述、職責要求
討論新員工的第一項工作任務
派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐
到職后第五天：
一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標
設定下次績效考核的時間
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表
到職后第九十天
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。
3．公司整體培訓：（人力資源部負責－－不定期）
公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務
公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核
公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序
公司整體培訓資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題
一、講解臨時用工合同，并同員工簽訂好勞動合同。（附勞動合同）
二、講解勞動管理制度
三、講解工作流程
四、促銷制度
五、獎罰制度
六、安全生產(chǎn)
勞動管理制度及工作紀律
1.工作時間：上午8:30—14：00左右，下午16：30—21：00左右，可輪流值班。
2.休假：每月員工可公休兩天，公休時應提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。
3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
5、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。
6、每日準時考勤，遲到10分鐘以內(nèi)的十元，30分鐘以上按曠工半日處理，60分鐘以上按曠工一天處理，未請假未來上班的員工按曠工來處理，一天扣三天工資。
7、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
8、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按小過處理。
9、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。
鐘點工勞動管理制度及工作紀律
可臨時調(diào)整。
2、 辭職：員工辭職需提前一個星期，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
4、 按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。
曠工一天處理，未請假未來上班的員工按曠工來處理，一天扣三天工資。
6、 因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
1、 愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。
2、 保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。
壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新認購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行處罰。
責人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員采購。
崗位變動
員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領導批準確認后，方可做內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。
員工離職
移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機關(guān)追究刑事責任。
崇禮門火鍋城前廳服務員工作流程
餐廳服務員分為：點菜員和傳菜員兩部分。以下餐廳禮儀和服務程序，點菜員和傳菜員均需掌握！
一、迎接客人
1、服務員按要求站立于自己責任區(qū)內(nèi)的指定位置，（要求：站姿端正，面帶微笑，雙目平視，上身略前傾）。等候客人的光臨。
2、見到客人時，根據(jù)時間問好，并根據(jù)不同的節(jié)日做不同的禮貌用語，
3、根據(jù)實際情況，使用文明用語，如“歡迎光臨”
二、接掛衣帽
2、如客人有物品代為保管要提醒將其貴重物品，隨身攜帶不可代為保管，
3、安放客人用品時，要盡量放在客人視線范圍內(nèi)，以免丟失，
4、包房客人物品安放在房間內(nèi)側(cè)，掛衣物時，提醒客人兜內(nèi)是否有貴重物品，請放好。
三、拉椅讓座
四、上茶
2、茶量習慣八分滿，
5、服務員要隨時檢查茶水的濃度，及時為客人更換或添加茶葉。
五、調(diào)整餐位
柜內(nèi)，同時將客人的餐具按人數(shù)對應調(diào)整擺正，
2、給客人增減餐具時，切忌說“撤”字
3、如客人以到齊，在臨時加餐具餐位時，要詢問客人加到哪個位置合適，
4、不用的餐椅放在一旁擺放（包房）
六、餐前禮貌用語
2、根據(jù)實際情況運用餐前禮貌用語：
七、開單
9、單據(jù)的種類及使用，單據(jù)分為點菜單、酒水單兩種，
11、點菜員應熟練掌握本餐廳的優(yōu)惠促銷活動。
八、分單、取酒水
1、菜品點菜單一式三聯(lián)，每張餐桌前懸掛一本點菜夾，客人做好后，點菜員可以直接把點菜單拿給顧客自己點菜。點菜員輔助點菜。點餐員點好餐后，第一聯(lián)交吧臺結(jié)賬用，第二聯(lián)交廚房準備菜品，第三聯(lián)留于該點菜夾上，一共傳菜員照單上菜。
上、漏上）
3、傳菜員上到最后一道菜應告知顧客菜品已上齊。再有其它需要可以傳喚點菜員。
4、客人如有加菜，點菜員應重新開單。按以上操作重新開始。
5、酒水單一式兩聯(lián)，由點菜員自己管理。點菜員開好酒水單后，一聯(lián)交吧臺結(jié)賬用，另一聯(lián)自己照單上酒。
6、酒水由收銀員照單備好。交由服務員負責上齊。
8、取酒時要查瓶的外觀是否完好無損清潔，如不清潔必須擦干凈后上桌，（度數(shù)、品名、質(zhì)量）
九、加湯點鍋
2、通知客人到自助料吧，自由選取，語言柔和，
3、點鍋要掌握好時機，以免造成浪費燃料和催菜現(xiàn)象，
十、上菜斟酒
1、調(diào)整好臺面菜品的擺放（塑料質(zhì)餐具、竹木餐具要遠離鍋子）隨時撤下空盤，征尋客人同意后，將不滿的菜品換成小盤，主動為客人分菜，采用正確的方式為客人加湯調(diào)火， 客人用餐后，及時關(guān)火。
2、隨時清理臺面，地面衛(wèi)生（不允許用手觸碰臟物）及時更換餐具，骨碟內(nèi)的雜物不允許超過三分之一，煙缸內(nèi)的煙頭不得超過三個，煙缸內(nèi)不允許存有其它雜物（蝦皮、煙盒、餐巾等）
3、客人用餐中如添加菜品、酒水、主食時應做到及時準確，
4、席間服務時語言要親切、和藹、規(guī)范、回答問題盡量做到準確無誤。
火鍋三及時：a打沫b加湯換料c控制火勢大小
7、 操作時一定要使用禮貌用語，服務用語提示客人，
十二、靈活補位
2、在幫助其他服務員看臺，加?時一定要通知本臺服務員，以免出錯，
十三、協(xié)助買單
1、吧臺將1-34號桌的點餐單用辦公夾分號排放。
2、將客人所點菜品及時加對好金額。
3、客人用餐完畢示意結(jié)賬時，要主動詢問是否將未開啟封的酒水退掉，
4、點菜員及時通知主管和收銀臺，并告知該桌客人一共有幾張點餐單。以防吧臺結(jié)賬漏單。
6、主管買完單后要及時進行封單，
7、買完單后，本臺服務員與主管要及時溝通，做到相互了解，
十四、送別客人
3、將客人送到規(guī)定的位置，目送客人，向客人道別，歡迎再次光臨。
十六、撤臺翻臺
1、撤臺時首先查看酒精爐是否關(guān)閉，檢查客人是否有遺留物品。
2、撤臺時該區(qū)點菜員與傳菜員同時撤桌。
5、撤臺時包房應將門打開，及時清理臺面地面衛(wèi)生，
6、及時取回新的臺布鋪在餐臺上，
7、將從后廚取回的清潔餐具重新擺好，上好茶水，迎接新客人的到來，
在這種標準的服務顧客的十五個步驟背后，餐廳要求服務員做到“用心待客”，服務禮貌周到、迅速準確、親切，歡迎熱情自然，音量的大小適當。
需要說明的是，雖然餐廳以嚴格的統(tǒng)一說詞，來統(tǒng)一服務工作，但卻并非一成不變，而是將需要情感的互動部分，交由員工去自行處理。
獎罰制度
（一） 符合下列條件之一者，給予加星：
1、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。
2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
3、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。
4、 多次受到顧客表揚者。
5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。
6、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
二、前廳部門：
出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、 不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者。
2、 工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外衣領扣、挽袖、破損、開線掉線。
3.認真做好餐前準備，不按要求擺臺，擺臺不標準，
4.不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標準，
5.上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者，
6.対客服務不使用文明用語，不講普通話者，
7.當班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，
8.不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，
9.傳菜人員錯菜漏菜，不報菜名，每項5元。
10.當班期間私自外出，
11.班前點名，儀容儀表不合格，每項2元。
12.愛護酒店公共設施及店內(nèi)餐具，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。
14.責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生不達標者。
15.對隱瞞事實真-相，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。
符合下列條件之一者，給予加星：
1、對酒店管理、服務作出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚、書面表揚的。
2、服務質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者。
3、嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者。
4、及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者。
5、服務周到、熱情、忠于職守，并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者。
6、拾金不昧者。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或者其它有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者。
8、對酒店經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者。
獎懲制度
一、后廚部門：
（一） 符合下列條件之一者，給予加星：
1、 忠于職守，全月出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。
2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
3、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。
4、 多次受到顧客表揚者。
5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。
6、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
7、工作中把公司利益放在第一位，任勞任怨。
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
二、前廳部門：
出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者，
2、工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領扣、挽袖、破損、開線掉。
3.認真做好餐前準備，不按要求擺臺，擺臺不標準。
4.不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標準。
5.上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者。
6.対客服務不使用文明用語，不講普通話者。
7.當班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食。
8.不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的。
9.傳菜人員錯菜漏菜，不報菜名。
10.當班期間私自外出。
11.班前點名，儀容儀表不合格。
12.愛護酒店公共設施及店內(nèi)餐具，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。
13.制造矛盾，搬弄是非者。
14.責任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生不達標。
15.對隱瞞事實真-相，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。
二、 符合下列條件之一者，給予加星：
2、 服務質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者，
3、 嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者，
4、 及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者，
6、 拾金不昧者，
8、 對賓館經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者，
9、 為保護賓客、員工財產(chǎn)安全、見義勇為、有特殊功勞者，
設忠誠工作獎，
11、注重酒店形象，維護酒店聲譽受到酒店領導表揚者
13、 清潔衛(wèi)生檢查優(yōu)，能長期保持者，
14、見義勇為、維護酒店利益，對發(fā)現(xiàn)、排除重大隱患事故者，
15、服務創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新，帶來可觀經(jīng)濟效益者，
全套解決智能餐廳方案篇四
1、系統(tǒng)簡介
水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)是面向水產(chǎn)養(yǎng)殖集約、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的發(fā)展需求，基于智能傳感、無線傳感網(wǎng)、通信、智能處理與智能控制等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)的，集水質(zhì)環(huán)境參數(shù)在線采集、智能組網(wǎng)、無線傳輸、智能處理、預警信息發(fā)布、決策支持、遠程與自動控制等功能于一體的水產(chǎn)養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。該系統(tǒng)是中國農(nóng)業(yè)大學中歐農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心主持的國家863計劃“集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化集成系統(tǒng)”的重大成果。
養(yǎng)殖戶可以通過手機、pda、計算機等信息終端，實時掌握養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境信息，及時獲取異常報警信息及水質(zhì)預警信息，并可以根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，實時調(diào)整控制設備，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學養(yǎng)殖與管理，最終實現(xiàn)節(jié)能降耗、綠色環(huán)保、增產(chǎn)增收的目標。
2、系統(tǒng)組成
該系統(tǒng)由水質(zhì)監(jiān)測站、增氧控制站、現(xiàn)場及遠程監(jiān)控中心等子系統(tǒng)組成。
水質(zhì)監(jiān)測站可以選裝溶解氧傳感器、ph傳感器、水位傳感器、鹽度傳感器、濁度傳感器等，配合智能數(shù)據(jù)采集器，主要實現(xiàn)對養(yǎng)殖場水質(zhì)環(huán)境參數(shù)的在線采集、處理與傳輸。
增氧控制站包括無線控制終端、配電箱、空氣壓縮機與曝氣增氧管道（或增氧機），無線控制終端匯聚水質(zhì)監(jiān)測站采集的信息，根據(jù)不同養(yǎng)殖品種對溶解氧的需求，通過算法模型控制增氧設備動作。
現(xiàn)場監(jiān)控中心包括wsn無線接入點和現(xiàn)場監(jiān)控計算機，無線控制終端匯聚的數(shù)據(jù)通過無線接入點匯總到現(xiàn)場監(jiān)控計算機，用戶可在本地查詢水質(zhì)參數(shù)數(shù)據(jù)，同時監(jiān)控計算機對數(shù)據(jù)進行分析處理，做出控制決策，通過無線接入點向配電箱發(fā)送控制指令。
算機等信息終端遠程查詢水質(zhì)信息，同時也可通過對數(shù)據(jù)進行分析處理，做出控制決策，遠程控制增氧設備。
3、特色與創(chuàng)新
1）所采用的溶解氧、ph、溫度、電導率、水位、濁度等智能水質(zhì)傳感器均為中國農(nóng)業(yè)大學的發(fā)明專利，具有自識別、自校正、自補償功能和通用數(shù)字串口，有良好的互換性，便于設備更新維護，且價格是國外產(chǎn)品價格的`1/6到1/10。
2）所研制的無線傳感網(wǎng)絡具有組網(wǎng)靈活、超低功耗的特點，無線單跳通信距離不低于500m，通過無線中繼與緩存技術(shù)，可覆蓋10平方公里的養(yǎng)殖場范圍。
3）無線網(wǎng)絡設備均為3.0v電池供電，具有低電壓、低功耗的特點，并由太陽能補充供電，免除布線，降低了設備成本，方便現(xiàn)場安裝，適用于野外長期監(jiān)控，并且節(jié)能降耗。
4）該系統(tǒng)集智能傳感、智能處理和智能控制于一體，系統(tǒng)自動化水平高、監(jiān)測精確、控制及時、能耗低。
5）該系統(tǒng)提供手機短信遙控功能，并提供3g、4g手機視頻監(jiān)控接口，在任一有手機信號的地方都可實現(xiàn)遠程監(jiān)控。
急決策服務和養(yǎng)殖信息的咨詢。
7）采用該系統(tǒng)實現(xiàn)了與設施漁業(yè)技術(shù)、生態(tài)修復、健康養(yǎng)殖技術(shù)進行有機融合，對水質(zhì)進行綜合監(jiān)控與修復，可以改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，使水產(chǎn)品在適宜的環(huán)境下生長，增強水產(chǎn)品的抗病能力，減少和避免大規(guī)模病害的發(fā)生，從而有效提高了水產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。
8）使用本系統(tǒng)所養(yǎng)殖品種規(guī)格變大，總產(chǎn)提高，同時減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對周邊水體環(huán)境的污染，具有顯著的經(jīng)濟社會效益，適合大面積推廣。
4、典型案例
宜興河蟹養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)
天津工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)
天津設施水產(chǎn)養(yǎng)殖在線監(jiān)測系統(tǒng)
東營數(shù)字化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)
寧波水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)
尋山集團水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化管理系統(tǒng)
珊瑚礁白化現(xiàn)場監(jiān)測系統(tǒng)
一、基本情況：
長期以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營者多以追求產(chǎn)量和近期經(jīng)濟效益為目標，養(yǎng)殖密度過高，加上保護養(yǎng)殖環(huán)境意識淡薄，養(yǎng)殖病害呈逐年加重之勢，隨之而來的是藥物濫用現(xiàn)象較為普遍，以至于水域環(huán)境遭到不同程度的破壞，水產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到有效保障，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到嚴重影響，研究解決水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境狀況已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要課題。
影響水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)鍵參數(shù)就是水溫、光照、溶氧，ph值等，但這些關(guān)鍵因素即看不見又摸不著很難準確把握?，F(xiàn)有的水產(chǎn)管理是以養(yǎng)殖經(jīng)驗為指導，也就是一種普遍的養(yǎng)殖規(guī)律，很難做到準確可靠，產(chǎn)量難以得到保障。隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，市場調(diào)節(jié)失控，競爭越來越激烈，掌握準確可靠的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，科學養(yǎng)殖，提高產(chǎn)量與品質(zhì)，勢在必行。
《水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)解決方案》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
全套解決智能餐廳方案篇五
采用云計算技術(shù)，以新型建設模式，搭建面向政府、企業(yè)、公眾的統(tǒng)一標準平臺，可為各部門信息資源共享、數(shù)據(jù)交換和業(yè)務協(xié)同提供良好的支撐環(huán)境。
基礎網(wǎng)絡平臺
城市安全有效運作的重要保障。通過推進信息安全基礎建設，完善網(wǎng)絡信息安全監(jiān)管體系及數(shù)字認證、信息安全測評和信息安全等級保護制度，為現(xiàn)代城市管理提供信息安全支撐。
公共安全：
以更加精細和動態(tài)的方式，幫助電子商務、物流、旅游行業(yè)及科技園區(qū)創(chuàng)立全新商業(yè)模式，打破時間地域限制，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。長江數(shù)據(jù)作為專業(yè)的智慧解決方案的提供商，依據(jù)客戶城市的發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合多年來積累的大型綜合性項目信息化經(jīng)驗，因地制宜，為客戶城市提供完整、全面、個性化的智慧城市一體化解決方案服務。其服務涵蓋智慧城市項目咨詢、頂層設計和總體規(guī)劃、工程總包、項目外包、項目資金運作、項目建設實施和項目運維等。
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