計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo)、分析現(xiàn)狀、確定行動(dòng)步驟，并在面對(duì)變化和不確定性時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修正。計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo)，分析現(xiàn)狀，確定行動(dòng)步驟，并制定相應(yīng)的時(shí)間表和資源分配。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇一
雖然來(lái)技工學(xué)校讀書的學(xué)生基礎(chǔ)不太好，但即使最差的學(xué)生心中也有美好的一面，也有被肯定的需要，因此我們應(yīng)以欣賞、肯定的目光注視學(xué)生，善于捕捉學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，尤其是對(duì)班內(nèi)的部分后進(jìn)生，哪怕有極其細(xì)微的一點(diǎn)進(jìn)步，都應(yīng)及時(shí)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)他們重拾自信，迎頭趕上。
新的學(xué)期我認(rèn)為應(yīng)抓好以下幾方面的工作：
近年來(lái)，技校生源素質(zhì)普遍下降，許多學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)差、行為習(xí)慣也差，缺乏基本的集體意識(shí)。著名教育家葉圣陶先生說(shuō)過(guò)：＂教育是什么，往簡(jiǎn)單方面說(shuō)，只有一句話，就是養(yǎng)成良好的習(xí)慣……＂。學(xué)生良好的思想行為不是一朝一夕形成的，而是通過(guò)每一件小事、每一項(xiàng)活動(dòng)、每一節(jié)課長(zhǎng)期熏陶才能形成。
當(dāng)代技校生的世界觀、人生觀已初步形成但尚不成熟，自尊心強(qiáng)又容易沖動(dòng)，渴望成功又不愿付出太多的努力。在初中階段他們是不受老師關(guān)注的群體，本人又缺乏對(duì)自己的嚴(yán)格要求，缺乏強(qiáng)烈的求知欲和上進(jìn)心，缺乏嚴(yán)格的自我控制能力。因此，接班之初，我除了向?qū)W生詳細(xì)地介紹學(xué)校的.規(guī)章制度外，還結(jié)合本班學(xué)生特色及學(xué)校開(kāi)展的三項(xiàng)競(jìng)賽制度，制定詳盡的班級(jí)管理制度，包括獎(jiǎng)勵(lì)制度和懲罰制度，又細(xì)分為出勤、衛(wèi)生、紀(jì)律及班級(jí)活動(dòng)等幾方面，運(yùn)用加、扣分制度，和每月的助學(xué)金及每學(xué)期的操行成績(jī)掛鉤，使每個(gè)學(xué)生對(duì)自己的行為規(guī)范都有章可循。制定一項(xiàng)制度容易，難的是如何把它落實(shí)到實(shí)處，只要班主任嚴(yán)字當(dāng)頭，不折不扣地執(zhí)行每一項(xiàng)班規(guī)，學(xué)生定會(huì)慢慢地養(yǎng)成良好的行為規(guī)范。
班主任、班干部及學(xué)生三者之間如同傘柄、支架和傘布，一個(gè)再好的傘柄如果沒(méi)有支架的支撐是無(wú)論如何也撐不起一片天空的。學(xué)生就是實(shí)施班級(jí)管理的主體。因此，開(kāi)學(xué)之初應(yīng)把培養(yǎng)班團(tuán)干部作為新班管理的重要且艱巨任務(wù)來(lái)抓。對(duì)于有信心有一定能力的班干部，班主任僅做工作上的宏觀指導(dǎo)，應(yīng)放手讓學(xué)生大膽去做。對(duì)于自身表現(xiàn)出色但工作經(jīng)驗(yàn)不足的班干部，必須耐心、細(xì)致地進(jìn)行工作指導(dǎo)，鼓勵(lì)他們沒(méi)有人天生就會(huì)做事，只要有信心，再加上勇于實(shí)踐，一定會(huì)有所成就。對(duì)班團(tuán)干部的選用做到＂人盡其才＂是非常重要的，就能很快組建起一個(gè)充分發(fā)揮學(xué)生特長(zhǎng)、各盡其能、以身作則的班干部隊(duì)伍。此外，定時(shí)召開(kāi)班干部會(huì)議，總結(jié)工作，指導(dǎo)方法，及時(shí)鼓勵(lì)出色的班干部，幫助他們樹(shù)立信心。并在班級(jí)強(qiáng)調(diào)班干部的職責(zé)及權(quán)利，發(fā)動(dòng)全班同學(xué)對(duì)班干部工作進(jìn)行監(jiān)督，學(xué)期末對(duì)班干部進(jìn)行民主評(píng)議。
大多數(shù)技校生來(lái)自農(nóng)村，基礎(chǔ)較差，讀書漫無(wú)目的，缺乏明確長(zhǎng)遠(yuǎn)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。班主任應(yīng)采取有效的激勵(lì)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。第一：優(yōu)秀學(xué)生的榜樣激勵(lì)。＂榜樣的力量是無(wú)窮的＂，它比單純的說(shuō)教更有說(shuō)服力和號(hào)召力，更容易引起學(xué)生感情上的共鳴。因此，我很重視學(xué)生身邊的典型樹(shù)立，對(duì)相對(duì)優(yōu)秀的學(xué)生加以重點(diǎn)栽培，對(duì)其提出比一般學(xué)生更高的要求，使之成為班級(jí)管理的骨干、學(xué)習(xí)上的標(biāo)兵，在各項(xiàng)活動(dòng)中起模范帶頭作用，并慢慢帶動(dòng)多數(shù)同學(xué)朝相同的目標(biāo)奮進(jìn)。第二：有特長(zhǎng)學(xué)生的能力激勵(lì)。有些學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)一般，各方面表現(xiàn)也不積極主動(dòng)，班主任應(yīng)善于捕捉他們身上的閃光點(diǎn)，及時(shí)表?yè)P(yáng)、強(qiáng)化并人盡其才。
我要用中午或傍晚課余時(shí)間，到寢室詳細(xì)了解學(xué)生的生活狀況，指導(dǎo)學(xué)生如何適應(yīng)集體生活，如何化解生活中的一些小矛盾，并要親自動(dòng)手指導(dǎo)他們搞好寢室內(nèi)務(wù)。此外，還利用自修課、體育活動(dòng)課甚至打掃衛(wèi)生的機(jī)會(huì)，和學(xué)生一起探討他們中出現(xiàn)的一些問(wèn)題并加以正確引導(dǎo)，注重事先預(yù)防而不是出現(xiàn)問(wèn)題了才被動(dòng)地去解決。＂親其師而信其道＂，贏得了學(xué)生的信任，班主任的教育工作才能取得事半功倍的效果。
隨著生理上的生長(zhǎng)發(fā)育，學(xué)生的內(nèi)心世界也隨之日趨豐富起來(lái)，他們開(kāi)始不太輕易表露自己的內(nèi)心思想，而更愿意將自己的喜怒哀樂(lè)訴諸筆端。因而周記成了班主任了解學(xué)生心靈的一個(gè)重要窗口、一個(gè)增進(jìn)師生情感交流的紐帶。對(duì)于學(xué)生的周記，我的態(tài)度是讓學(xué)生像寫自己的日記一樣，寫出自己所見(jiàn)所想，不講求形式內(nèi)容，不規(guī)定篇幅長(zhǎng)短，想寫什么就寫什么，追求不拘一格。這樣，我便可借此了解學(xué)生的真情實(shí)感和思想動(dòng)態(tài)，并及時(shí)與之溝通，起初不少學(xué)生對(duì)此心存顧慮，不敢說(shuō)出心里話，生怕被老師看后對(duì)自己會(huì)產(chǎn)生什么看法或偏見(jiàn)。一開(kāi)始不管他們寫什么，我都寫一些肯定、鼓勵(lì)的話語(yǔ)、一些善意的批評(píng)。人都有被肯定的需要，事實(shí)證明他們非常樂(lè)于接受這種方式并慢慢地向老師敞開(kāi)心靈的大門，周記儼然成了師生間心與心對(duì)話的橋梁。沒(méi)有一個(gè)學(xué)生不希望受到老師的關(guān)注和鼓勵(lì)！作為班主任，千萬(wàn)不要吝嗇自己的贊美詞！
雖然來(lái)技工學(xué)校讀書的學(xué)生基礎(chǔ)不太好，但即使最差的學(xué)生心中也有美好的一面，也有被肯定的需要。因此我們應(yīng)以欣賞、肯定的目光注視學(xué)生，善于捕捉學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，尤其是對(duì)班內(nèi)的部分后進(jìn)生，哪怕有極其細(xì)微的一點(diǎn)進(jìn)步，都應(yīng)及時(shí)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)他們重拾自信，迎頭趕上。我曾在班級(jí)開(kāi)展過(guò)一次＂尋找優(yōu)點(diǎn)＂活動(dòng)。事先設(shè)計(jì)了一份表格，每位學(xué)生一張，要求每位同學(xué)明確具體地寫出班內(nèi)其他同學(xué)的兩點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)或閃光點(diǎn)。此活動(dòng)受到了學(xué)生的熱烈響應(yīng)，他們花了兩天時(shí)間，實(shí)事求是地完成了任務(wù)。后來(lái)又組織班干部進(jìn)行匯總，為每位同學(xué)羅列了一系列的優(yōu)點(diǎn)，再將信息表反饋給學(xué)生本人。學(xué)生們都十分珍惜這份寶貴的禮物，因?yàn)樗麄儚臎](méi)意識(shí)到自己竟然有那么多優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)此次活動(dòng)，學(xué)生們重新認(rèn)識(shí)了自我，信心更足了，學(xué)習(xí)的積極性更高了，參與班級(jí)活動(dòng)更積極了，同學(xué)之間相處的更融洽了，班風(fēng)、學(xué)風(fēng)大有改觀。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇二
（中級(jí)工，學(xué)制三年）
一、指導(dǎo)思想
1、以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。
2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對(duì)學(xué)生分析問(wèn)題與解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。
3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。
4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
1、思想品德
培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛(ài)祖國(guó)，敬業(yè)愛(ài)崗，誠(chéng)實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康
使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。
3、專業(yè)基礎(chǔ)
（1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)；（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；（3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；（4）掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。
4、專業(yè)技能
（3）掌握中式面點(diǎn)常見(jiàn)品種的制作技術(shù)，通曉原理。
三、教學(xué)計(jì)劃表
烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表
四、課程設(shè)置及要求
1、法律常識(shí)
了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹(shù)立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭(zhēng)，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。
2、職業(yè)指導(dǎo)
了解國(guó)家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹(shù)立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。
3、體育
提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。
4、語(yǔ)文
主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫、聽(tīng)、說(shuō)的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)記敘文、說(shuō)明文、議論文的理解能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國(guó)的語(yǔ)言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。
5、數(shù)學(xué)
主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語(yǔ)、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
6、英語(yǔ)
主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語(yǔ)法和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫的基本技能。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語(yǔ)語(yǔ)音、語(yǔ)法、詞匯的基本知識(shí)和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫的基本技能，掌握簡(jiǎn)單的日常用語(yǔ)，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明書、手冊(cè)。
7、禮儀修養(yǎng)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來(lái)的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。
8、普通話
和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過(guò)程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
9、心理健康知識(shí)
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹(shù)立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂(lè)群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
10、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
通過(guò)講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
11、烹飪工藝美術(shù)
課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪?cè)煨退囆g(shù)過(guò)程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。
12、中國(guó)烹飪概論
通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
13、餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)
通過(guò)講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營(yíng)尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。
12、中式烹調(diào)技藝 通過(guò)講授，使學(xué)生基本了解中國(guó)烹飪發(fā)展簡(jiǎn)況、中國(guó)主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。
14、宴席菜單設(shè)計(jì)
通過(guò)宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過(guò)適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。
15、烹飪?cè)现R(shí)
通過(guò)講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算
本課程主要內(nèi)容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。
17、刀功技能實(shí)訓(xùn)
本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。
本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過(guò)程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪?cè)夏軌虿煌潭茸笥曳瓌?dòng)。勺工技藝對(duì)烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。
19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)
本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對(duì)烹飪?cè)系挠绊?，識(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對(duì)原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴
主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝
主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國(guó)烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點(diǎn)工藝與制作
主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
24、配菜技術(shù)
主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對(duì)一般烹飪?cè)线M(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。
25、西餐基礎(chǔ)
主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。
五、教學(xué)建議
一、教學(xué)計(jì)劃說(shuō)明
1、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)旨在培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、德智體美等全面發(fā)展，具有中級(jí)烹飪技術(shù)的人員，如中級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師。
2、教學(xué)模式與特點(diǎn)
本計(jì)劃是按照校企合作分段式培養(yǎng)“雙元制”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和課程安排的。第一年安排基礎(chǔ)課程，在學(xué)校完成教學(xué)工作；第二年安排專業(yè)課程，由學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)工作。在專業(yè)課的教學(xué)安排上，理論教學(xué)和實(shí)操技能訓(xùn)練學(xué)時(shí)比例一般應(yīng)掌握在1:2?！半p元制”教學(xué)模式在理論教學(xué)上講究廣而淺，專業(yè)技能教學(xué)上要求熟而精，學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強(qiáng)”的特點(diǎn)，即知識(shí)面廣，動(dòng)手能力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)和應(yīng)變能力強(qiáng)。
3、計(jì)劃中的專業(yè)課程設(shè)置和實(shí)施以教學(xué)模塊為基礎(chǔ)展開(kāi)，主干課程共三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，每一模塊的基本知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)構(gòu)成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學(xué)內(nèi)容都必須由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，邊進(jìn)行理論教學(xué)，邊安排學(xué)生上崗實(shí)踐。在理論教學(xué)上，由任課教師按教學(xué)計(jì)劃的安排組織教學(xué)；在上崗實(shí)踐中，由師傅按操作規(guī)程指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操技能訓(xùn)練。
二、招生對(duì)象及學(xué)習(xí)年限
本專業(yè)招生對(duì)象為初中畢業(yè)生。實(shí)行學(xué)分制，按兩年安排教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表。
三、課程設(shè)置與教學(xué)要求(一)本計(jì)劃的課程由文化基礎(chǔ)課和核心專業(yè)課組成。文化基礎(chǔ)課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。每個(gè)模塊都包含學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基本技能?？倢W(xué)時(shí)不少于1980學(xué)時(shí)(理論教學(xué)和技能訓(xùn)練總學(xué)時(shí)數(shù))。(二)本計(jì)劃所列核心專業(yè)課程一般應(yīng)安排理論考試和技能考核，每學(xué)期考試考核門數(shù)不超過(guò) 5門。
(三)本專業(yè)課程設(shè)置的一般要求是理論相對(duì)簡(jiǎn)單，內(nèi)容比較全面，注重各項(xiàng)操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練和實(shí)踐技能培養(yǎng)。
四、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表(見(jiàn)附表)
五、課程說(shuō)明
（一）文化基礎(chǔ)課(l)語(yǔ)文(2)數(shù)學(xué)(3)英語(yǔ)
（9）崗前培訓(xùn)
（二）核心專業(yè)課(10)烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)
(11)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)
（13）中式熱菜制作
（14）中式面點(diǎn)制作工藝
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理篇三：烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與大綱
烹飪專業(yè)教學(xué)大綱
一、課程性質(zhì)和任務(wù)
本課程是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其主要任務(wù)是：講授
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作；培養(yǎng)運(yùn)用烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點(diǎn)師》等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒?。學(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點(diǎn)，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
二、專業(yè)名稱
烹飪專業(yè)（中餐）
三、招生對(duì)象
應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
四、學(xué)習(xí)形式與學(xué)制
1、學(xué)習(xí)形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實(shí)行學(xué)期制3年。第三年安排頂崗實(shí)習(xí)。
五、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格
（一）培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
（二）從業(yè)崗位
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
（三）執(zhí)業(yè)資格證書
國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師（四級(jí)）》證書
六、畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力(一)知識(shí)結(jié)構(gòu)
1、中職生必備的德育、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育等知識(shí)。
2、中式烹飪基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識(shí)和烹飪操作技能。
3、餐飲企業(yè)廚房的組織管理、崗位設(shè)置、工作流程等相關(guān)知識(shí)。
4、廚房設(shè)施、設(shè)備、工具的使用、保養(yǎng)方法及安全常識(shí)。
5、有關(guān)食品安全和衛(wèi)生等法律、法規(guī)知識(shí)。
6、常用烹飪?cè)系南嚓P(guān)知識(shí)；膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；菜點(diǎn)成本核算的知識(shí)。
7、烹飪美學(xué)的應(yīng)用知識(shí)。
（二）職業(yè)能力
1、掌握烹飪?cè)霞庸ぬ幚矸椒ê统尚钨|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、能夠?qū)ε腼冊(cè)线M(jìn)行鑒別、加工處理和妥善保管。
3、熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
4、能夠安全熟練地使用設(shè)備和工具，并保證日常的清潔衛(wèi)生。
5、能夠正確運(yùn)用烹飪技法制作熱菜、冷菜，中式面點(diǎn)常見(jiàn)品種，保證其衛(wèi)生、安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、能夠正確運(yùn)用烹飪技法制作面點(diǎn)，保證其衛(wèi)生、安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、能夠合理搭配色彩、制作常用飾品美化菜肴。
8、具有較強(qiáng)的法規(guī)意識(shí)、安全意識(shí)、節(jié)約意識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
（三）情感、態(tài)度、價(jià)值觀
1、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，尊師重德、愛(ài)崗敬業(yè)。
2、具有良好的心理素質(zhì)；具有獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新的精神。
3、具有重誠(chéng)信、重質(zhì)量、重效率、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念。
4、熱愛(ài)烹飪事業(yè)，繼承、發(fā)展、創(chuàng)新祖國(guó)的烹飪技藝。
七、教學(xué)形式安排
1、理論授課：理論課程由教師組織面授
求進(jìn)行培訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)過(guò)程中按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習(xí)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。
3、頂崗實(shí)習(xí)：第三年到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
八、課程設(shè)置及教學(xué)要求
教學(xué)課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能、技能實(shí)踐四部分。
合實(shí)習(xí)采用工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)模式。
（一）教學(xué)要求
1、理論教學(xué)、一體化教學(xué)、合作探究、開(kāi)拓創(chuàng)新、頂崗實(shí)習(xí)各環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣有機(jī)結(jié)合，注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、技能訓(xùn)練與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結(jié)合，加強(qiáng)針對(duì)性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。
(二)專業(yè)課程設(shè)置
【文化基礎(chǔ)課程】
1、語(yǔ)文
教材：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社的《語(yǔ)文》
教學(xué)要求：立足于為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)及今后職業(yè)生涯的發(fā)展和終身學(xué)習(xí)提供能力基礎(chǔ)，為提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，使學(xué)生形成科學(xué)的世界觀、價(jià)值觀和完善健康的人格奠定基礎(chǔ)。突出語(yǔ)文的實(shí)用性和職業(yè)色彩，牢牢把握應(yīng)用能力的提高和人文素養(yǎng)的滲透兩個(gè)重心。
2、形體訓(xùn)練
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學(xué)要求：通過(guò)課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)，發(fā)展身體基本活動(dòng)能力，增進(jìn)學(xué)生身心健康。培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)職業(yè)所必需的體能和社會(huì)適應(yīng)能力，使學(xué)生掌握必要的體育與衛(wèi)生保健意識(shí)，了解一定的科學(xué)鍛煉和娛樂(lè)休閑方法：提高自主鍛煉、自我保健和自我調(diào)控的能力，為學(xué)生個(gè)性與體育特長(zhǎng)的發(fā)展及終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。
3、德育
教學(xué)要求：中等職業(yè)學(xué)校德育課是學(xué)校德育工作的主導(dǎo)渠道，是各專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課，是學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務(wù)是有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行馬列主義、_思想和_理論基本觀點(diǎn)教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點(diǎn)教育，經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)教育，法紀(jì)法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹(shù)立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）
職業(yè)道德與法律（高教版）
經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)（高教版）
哲學(xué)與人生（高教版）
4、數(shù)學(xué)
教材：人教出版社出版的《數(shù)學(xué)》教材 教學(xué)要求：在九年義務(wù)教育基礎(chǔ)上，使學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)并掌握職業(yè)崗位和生活中所必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算技能、計(jì)算工具使用技能和數(shù)據(jù)處理技能，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問(wèn)題和數(shù)學(xué)思維能力；引導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、實(shí)踐意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。
5、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)
教材：高等教育出版社出版的《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》
教學(xué)要求：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握必需的計(jì)算機(jī)基本知識(shí)，能熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到熟練地利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學(xué)習(xí)的目的。
【專業(yè)課程設(shè)置】
1、專業(yè)基礎(chǔ)課程：
（1）烹飪化學(xué)(80學(xué)時(shí))通過(guò)對(duì)生物化學(xué)和食品生物化學(xué)有關(guān)知識(shí)的講授，使學(xué)生基本了解烹飪?cè)现兄饕獱I(yíng)養(yǎng)素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、特征；熟悉菜點(diǎn)色、香、味的化學(xué)組成成分；理解烹調(diào)過(guò)程中的化學(xué)變化及其成因機(jī)理。
（2）烹飪美學(xué)(40學(xué)時(shí))通過(guò)工藝美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解烹飪技藝和烹飪成品的構(gòu)圖、色彩知識(shí)；具有審美基礎(chǔ)知識(shí)和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪?cè)现R(shí)(72學(xué)時(shí))通過(guò)講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(80學(xué)時(shí))通過(guò)講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理（72學(xué)時(shí)）
了解現(xiàn)代餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、管理內(nèi)容及經(jīng)營(yíng)管理趨勢(shì)，掌握創(chuàng)新餐飲經(jīng)營(yíng)額主要形式，了解餐飲經(jīng)營(yíng)策劃的內(nèi)容和步驟，掌握餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的方法和原則。
2、專業(yè)技能課程：
（1）冷拼與食品雕刻（60學(xué)時(shí)）
結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選開(kāi)上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
（2）烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)(40學(xué)時(shí))熟悉烹飪?cè)霞庸さ幕纠碚摵头椒?，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，熟練掌握烹飪?cè)系母鞣N加工方法和刀法。結(jié)合實(shí)際操作，使學(xué)生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)。
（3）烹調(diào)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)416學(xué)時(shí))掌握烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識(shí)和技能。掌握各種勺功并能熟練運(yùn)用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點(diǎn)及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見(jiàn)菜肴，能獨(dú)立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點(diǎn)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)260學(xué)時(shí))通過(guò)講授，使學(xué)生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征。通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
（5）綜合實(shí)習(xí)(1200學(xué)時(shí))綜合實(shí)習(xí)是學(xué)生在餐飲生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行的綜合技能實(shí)習(xí)，是校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的延續(xù)和深化，集中在第五、六學(xué)期進(jìn)行。
蘇州市相城職業(yè)教育中心校旅游烹飪部
一、招生對(duì)象、學(xué)制、辦學(xué)層次
（一）招生對(duì)象：初中畢業(yè)生或同等學(xué)歷者
（二）學(xué)制：三年
（三）辦學(xué)層次：中專
二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)要求
（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，具有與本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平、專業(yè)技能，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的烹飪中、初級(jí)實(shí)用型人才。
（二）專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下素質(zhì)、知識(shí)、能力 素質(zhì)：：(1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；(2)具備人文和科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。(3)具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛(ài)崗的工作態(tài)度。(4)具備勤于思考，善于動(dòng)手，勇于創(chuàng)新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)。(6)能夠嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)范。(7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)。
知識(shí)：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。(2)掌握原料在操作過(guò)程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識(shí)。(3)了解現(xiàn)代廚具設(shè)備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點(diǎn)。(5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識(shí)。
能力：
2．各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員。3．次要就業(yè)崗位：營(yíng)養(yǎng)配餐、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位。4．超市的生鮮加工人員；食品開(kāi)發(fā)及加工人員。
四、職業(yè)分析與教學(xué)
五、核心專業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)要求 1．行業(yè)認(rèn)知
（1）烹飪?cè)现R(shí)
本課程是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程，主要是通過(guò)對(duì)常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)成分、食物營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求的學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，為將來(lái)形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習(xí)慣打下基礎(chǔ)。
（3）中國(guó)飲食文化
本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬?。該課程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時(shí)期烹飪發(fā)展的概況，讓學(xué)生知道中國(guó)餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）
本課程講授烹飪有關(guān)的概念、原理、烹飪方法等，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進(jìn)行的。只需將平時(shí)運(yùn)用到的實(shí)踐用理論概括出來(lái)，進(jìn)行講授，讓學(xué)生有一個(gè)宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎(chǔ)化學(xué)
一、培養(yǎng)目標(biāo)
（一）總目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、技全面發(fā)展，具有深厚文化底蘊(yùn)，高尚思想品德，掌握現(xiàn)代烹飪知識(shí)和操作技能，具有藥膳、食療技能專長(zhǎng)，并懂得飲食企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的，能夠運(yùn)用下述知識(shí)和技術(shù)專長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健、臨床健康指導(dǎo)的高級(jí)烹飪營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人才。
（二）專業(yè)目標(biāo)
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級(jí)私人會(huì)所、社會(huì)餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
二、專業(yè)人才基本要求
1、具備中西餐烹飪理論及基本技術(shù)，熟練掌握120余種中西菜肴的加工切配及烹制方法。熟練掌握80個(gè)中西點(diǎn)心的制作方法。
2、系統(tǒng)掌握中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論和營(yíng)養(yǎng)（藥膳、食療）學(xué)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，并掌握應(yīng)用技能、具備操作能力和開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)能力，具有一定的現(xiàn)代自然科學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，具有創(chuàng)新意識(shí)，畢業(yè)后能夠以藥膳和食療為主要手段，治療相關(guān)疾病，并利用飲食營(yíng)養(yǎng)、食療藥膳促進(jìn)各種疾病的康處長(zhǎng)效果和不同人群的保健。
3、掌握較全面的酒水知識(shí)及基本調(diào)酒技術(shù)；熟悉且能鑒別中外常駐見(jiàn)名酒的品質(zhì)和30余種常見(jiàn)雞尾酒的調(diào)制方法。
4、具備餐飲管理的基本理論知識(shí)，熟悉中西餐廳管理、廚房管理具體環(huán)節(jié)，包括如何進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)，制定菜單等技能。
5、掌握計(jì)算機(jī)語(yǔ)言，并能運(yùn)用計(jì)算機(jī)從事餐飲業(yè)管理工作。
6、英語(yǔ)的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫能力達(dá)到河南公共英語(yǔ)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并取得證書。掌握本專業(yè)常見(jiàn)的英語(yǔ)詞匯，能運(yùn)用自如地向客人介紹菜品的原料、烹調(diào)方法，并為客人提供服務(wù)。
7、畢業(yè)時(shí)通過(guò)考核達(dá)到國(guó)家中、同級(jí)中式烹調(diào)師水平，并取得中（高）級(jí)中式烹調(diào)師的技能等級(jí)證書。
8、進(jìn)一步自主獲得知識(shí)的能力。
三、專業(yè)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)
四、招生對(duì)象及修業(yè)年限
本專業(yè)招收中專和職高畢業(yè)生，學(xué)制三年。
五、課程設(shè)置
（二）主要專業(yè)課程簡(jiǎn)介
1、烹飪化學(xué)
該課程較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)與食物貯存和烹飪加工有關(guān)的化學(xué)知識(shí)，主要內(nèi)容有水分、礦物質(zhì)、脂、糖、蛋白質(zhì)、維生素等人體營(yíng)養(yǎng)要素的化學(xué)特性，酶及其生化作用，菜點(diǎn)色香味的基本知識(shí)等內(nèi)容，為學(xué)習(xí)烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝學(xué)等后續(xù)課程提供必要的化學(xué)知識(shí)。
2、烹飪?cè)蠈W(xué) 379 該課程按人類常見(jiàn)食物的結(jié)構(gòu)、生態(tài)和商品價(jià)值進(jìn)行分類，著重講授不同原料的生物特征、主要化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量評(píng)鑒、貯存方法和烹飪工藝要求，增加學(xué)生烹飪工藝中充分合理地利用原料和不斷開(kāi)拓新的烹飪?cè)系哪芰Α?/p>
3、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)
本課程主要介紹各類烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其在膳食中的特殊意義，烹飪加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)素的埋化性質(zhì)的變化，各種烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響，如何將營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論與烹飪實(shí)踐相結(jié)合，根據(jù)各類不同人群的生理特點(diǎn)、健康狀況和心理需要，制訂合理的膳食計(jì)劃，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。為學(xué)生將來(lái)從事與膳食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的工作打下良好的基礎(chǔ)。
4、飲食配膳保健
飲食配膳保健是以中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，研究辯體食養(yǎng)、辯證食療時(shí)的學(xué)科，從整體宏觀的角度，結(jié)合現(xiàn)代科技檢測(cè)手段，進(jìn)行辯體辯證施食強(qiáng)調(diào)保護(hù)脾胃。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解醫(yī)食同源的基本論點(diǎn)和飲食養(yǎng)生、飲食治療的基本理論，掌握各類保健原料的保健使用，掌握四診及辯體與辯證的方法，掌握不同人群的飲食養(yǎng)生原則和不同疾病的飲食治療原則，掌握保健膳食的配膳原則及正確烹飪方法，并能通過(guò)傳統(tǒng)的烹飪技藝進(jìn)行合理配膳，制作保健膳食。
5、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)
闡述烹飪?cè)系男l(wèi)生要求、質(zhì)量變化規(guī)律和判定技術(shù)，初加工及熟制工藝、冷菜工藝、面點(diǎn)工藝衛(wèi)生要求，可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題及其控制措施，符合衛(wèi)生要求的新型工藝發(fā)展方向。從餐飲業(yè)生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié)入手，探討人員的衛(wèi)生素養(yǎng)、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生要求，衛(wèi)生管理工作計(jì)劃及其實(shí)施，餐飲食品管理的一般方法。本課程是烹飪類各專業(yè)十分重要的專業(yè)基礎(chǔ)性課程，為勝任未來(lái)的烹飪工作企業(yè)管理工作和增進(jìn)消費(fèi)者的健康服務(wù)。
6、烹飪工藝學(xué)
本課程主要介紹較高的烹飪理論，培養(yǎng)實(shí)際操作能力，了解和掌握烹飪技術(shù)的基本知識(shí)和工藝流程，掌握各種常用的烹飪技法。通過(guò)學(xué)習(xí)使同學(xué)能夠獨(dú)立制做中、高檔菜肴，達(dá)到中、高級(jí)職業(yè)技能水平。
7、西餐工藝學(xué)
本課程主要介紹較高的西餐烹飪理論，西式菜點(diǎn)制作技術(shù)和西方的飲食禮儀、禮節(jié)，培養(yǎng)酒店行業(yè)能獨(dú)立操作的西餐中、高級(jí)專業(yè)人才。
8、餐飲管理
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營(yíng)的可能行分析，餐館設(shè)備及設(shè)計(jì)布局菜單籌劃與設(shè)計(jì)食品原料的采購(gòu)收與儲(chǔ)存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務(wù)部門職業(yè)部門的劃分和管理任務(wù)。
六、實(shí)踐性教學(xué)
包括軍事訓(xùn)練、公益勞動(dòng)、社會(huì)與專業(yè)調(diào)查、課堂討論、案例教學(xué)、模擬教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、操作比賽和撰寫畢業(yè)論文等。
1、軍事訓(xùn)練：安排在第一學(xué)期的前兩周。通過(guò)軍事訓(xùn)練對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義、集體主義教育，樹(shù)立學(xué)生的國(guó)防觀念紀(jì)律觀念，提高其心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。
2、公益勞動(dòng)：培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念和為社會(huì)為他人服務(wù)的品質(zhì)，以及艱苦奮斗和吃苦耐勞的精神。
3、社會(huì)及專業(yè)調(diào)查：安排在每學(xué)年的寒暑假，共5周。通過(guò)社會(huì)調(diào)查、專業(yè)調(diào)查、參觀訪問(wèn)、社區(qū)服務(wù)等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)使學(xué)生了解社會(huì)、了解市場(chǎng)信息，掌握調(diào)查研究的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和素質(zhì)。
4、校外專業(yè)實(shí)習(xí)：安排在第五學(xué)期，時(shí)間共16周。學(xué)生參與到崗位，實(shí)際動(dòng)手操作，熟悉本專業(yè)業(yè)務(wù)，鞏固和豐富專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化交際能力，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在實(shí) 380 際工作中培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
5、撰寫畢業(yè)論文：安排在第六學(xué)期，共4周。在教師的指導(dǎo)下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，提高其理論水平和理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是教學(xué)過(guò)程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計(jì)劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進(jìn)行考核并作為成績(jī)記入學(xué)生檔案。
七、成績(jī)考核
成績(jī)考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開(kāi)卷以及其他方式，考試課成績(jī)按百分制，考察課成績(jī)按優(yōu)、良、及格、不及格評(píng)定。畢業(yè)論文、社會(huì)調(diào)查與畢業(yè)實(shí)習(xí)由指導(dǎo)教師給出成績(jī)；軍事訓(xùn)練按個(gè)人小結(jié)、班級(jí)評(píng)定的方法考核。畢業(yè)論文的成績(jī)分優(yōu)、良、及格和不及格四個(gè)等級(jí)評(píng)定。
八、專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表（附表一）
九、教學(xué)時(shí)間分配表（附表二）
十、專業(yè)課及基礎(chǔ)課實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程表（附表三）
說(shuō)明：
為準(zhǔn)。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇三
按照市教育局關(guān)于20xx年工作調(diào)度研討會(huì)的文件精神，結(jié)合我校建設(shè)國(guó)家級(jí)示范校的工作重點(diǎn)，繼續(xù)規(guī)范教學(xué)常規(guī)管理，深化課堂教學(xué)改革，以培養(yǎng)學(xué)生能力為本位，文化課為專業(yè)課服務(wù)，專業(yè)課凸顯技能培養(yǎng)，技能實(shí)訓(xùn)課滿足專業(yè)崗位需要，全面推進(jìn)中職學(xué)校的教學(xué)模式改革進(jìn)程。
（五）強(qiáng)化學(xué)校教育科研引領(lǐng)地位，促進(jìn)教學(xué)與科研一體化；
（六）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)施專業(yè)教師入企實(shí)踐培訓(xùn)與兼職教師入校教學(xué)的雙向交流機(jī)制。加大教師培訓(xùn)投入，選派優(yōu)秀骨干教師參加各級(jí)各類培訓(xùn)。
（一）規(guī)范教學(xué)行為，保證教學(xué)秩序，提高教學(xué)行政管理水平。
1、規(guī)范教師的教學(xué)行為，抓常規(guī)、重落實(shí)。教務(wù)處督導(dǎo)科組織企業(yè)專家、教研室主任、教研組長(zhǎng)、學(xué)科帶頭人等優(yōu)秀教師深入課堂，了解教師的教學(xué)情況和班級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，并對(duì)聽(tīng)課情況進(jìn)行反饋。注重檢查教師組織教學(xué)的實(shí)效性。
2、修訂學(xué)生成績(jī)考核機(jī)制，增加學(xué)生德育（課堂表現(xiàn)）量化比重，引入企業(yè)參與多元評(píng)價(jià)。規(guī)范補(bǔ)考制度，嚴(yán)格實(shí)施學(xué)生學(xué)業(yè)成績(jī)考核制度。
（二）以國(guó)家級(jí)示范校建設(shè)方案為目標(biāo)，努力完成制藥、汽車、電子、機(jī)加等重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)的各項(xiàng)建設(shè)任務(wù)。
1、堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，深入企業(yè)行業(yè)調(diào)研，制定適合企業(yè)需求的“職業(yè)行為導(dǎo)向”人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展。
2、構(gòu)建與“職業(yè)行為導(dǎo)向”相適應(yīng)的專業(yè)課程體系，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)優(yōu)質(zhì)核心課程資源，融“教、學(xué)、做”為一體，著重培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力。
3、積極開(kāi)展崗位實(shí)踐式教學(xué)模式的探索與實(shí)踐，根據(jù)中藥制藥、機(jī)械加工、汽車制造等行業(yè)職業(yè)崗位群對(duì)專業(yè)實(shí)踐技能的要求，推行以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為特征的工學(xué)結(jié)合的“做中教，做中學(xué)”的教學(xué)方法，配合多媒體教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)手段，全面實(shí)現(xiàn)“教（課程講授）、學(xué)（模擬實(shí)踐）、做（實(shí)景實(shí)訓(xùn)）”一體化，全面提升教學(xué)質(zhì)量。
4、建立社會(huì)、行業(yè)和企業(yè)共同參與的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，邀請(qǐng)企業(yè)共同進(jìn)行課堂教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)，使學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)用人需求真正統(tǒng)一。
（三）通過(guò)“五課”教研活動(dòng)，強(qiáng)化教師施教能力。
1、設(shè)計(jì)一堂課
通過(guò)導(dǎo)課、微課、信息化教學(xué)等平臺(tái)，讓教師宏觀抓結(jié)構(gòu)，微觀抓操作。在全新的教學(xué)理念指導(dǎo)下完成自己的課程設(shè)計(jì)。
2、說(shuō)好一堂課
開(kāi)展專業(yè)部教研組的集體備課教研活動(dòng)，教師通過(guò)說(shuō)課形式設(shè)計(jì)一堂好課。
3、上好一堂課
組織校內(nèi)創(chuàng)新觀摩課和優(yōu)質(zhì)課等評(píng)選活動(dòng)，教師通過(guò)自身目標(biāo)定位，申報(bào)上好自己最滿意的一堂課。
4、評(píng)析一堂課
鼓勵(lì)教師大膽參與聽(tīng)課后的評(píng)課活動(dòng)，引導(dǎo)教師把握聽(tīng)課的四個(gè)關(guān)注點(diǎn)，即關(guān)注學(xué)生的課堂表現(xiàn)，關(guān)注教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，關(guān)注課程資源的開(kāi)發(fā)，關(guān)注教學(xué)策略的選擇。
5、反思一堂課
通過(guò)系列教學(xué)教研活動(dòng)，引導(dǎo)教師及時(shí)反思梳理。反思教學(xué)四大環(huán)節(jié)（教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)效果）和三大行為（教師行為、學(xué)生行為、師生互動(dòng)行為）。
（四）打破傳統(tǒng)觀念，探索“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式，提升信息化時(shí)代的課堂教學(xué)有效性。
1、以中藥制藥、汽車運(yùn)用與維修兩個(gè)專業(yè)為試點(diǎn)，探索“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式。鼓勵(lì)教師通過(guò)微課引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，課堂強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練與指導(dǎo)。
2、改變傳統(tǒng)的一支粉筆、一本教材、一塊黑板的教學(xué)方式，在尊重學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律的基礎(chǔ)上，尊重學(xué)生需求，結(jié)合企業(yè)崗位需要，推行仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)、模擬教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、技能打包教學(xué)等信息時(shí)代的職校教學(xué)方法。
（五）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，建立教師繼續(xù)教育檔案，促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)與發(fā)展。
1、以校本培訓(xùn)為基點(diǎn)，重點(diǎn)抓教師教學(xué)理念提升與教師專業(yè)技能培訓(xùn)，落實(shí)教師全員培訓(xùn)與測(cè)評(píng)工作。
2、選派優(yōu)秀教師參加各項(xiàng)技能競(jìng)賽和國(guó)家示范校建設(shè)等方面的專項(xiàng)教師培訓(xùn)。
3、落實(shí)專業(yè)教師入企實(shí)踐制度，體驗(yàn)職業(yè)（崗位）工作過(guò)程，了解典型工作任務(wù)和崗位工作規(guī)范，獲得相關(guān)工作經(jīng)歷，達(dá)到校企深度融合。
4、借助“青藍(lán)工程”、“雙師工程”、“名師工程”等活動(dòng)，努力打造一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)精良、技能優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇四
建設(shè)一支愛(ài)崗敬業(yè)，求真務(wù)實(shí)，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕處熽?duì)伍;讓學(xué)生做到人格自尊，行為自律，學(xué)習(xí)自主，生活自理，保持全縣校風(fēng)最佳;教師樂(lè)教，學(xué)生樂(lè)學(xué)，師生幸福指數(shù)不斷提升，進(jìn)一步繁榮和諧積極的校園文化。
(二)德育工作：
3、學(xué)生無(wú)亂扔垃圾現(xiàn)象，校園干凈整潔;
5、進(jìn)一步規(guī)范校服、校卡的統(tǒng)一穿戴要求，注重學(xué)生的整體精神風(fēng)貌。
6、統(tǒng)一規(guī)范學(xué)生上下課的禮貌用語(yǔ);
7、興趣與才藝活動(dòng)善始善終，特色鮮明，學(xué)生興趣濃，才藝成果明顯。
(三)教學(xué)科研工作：
1、高三高考確保完成教育局定目標(biāo)任務(wù);
2、高二學(xué)考一次性合格率確保完成教育局定目標(biāo)任務(wù);
4、力爭(zhēng)養(yǎng)成教育示范校、高效課堂示范校、常規(guī)管理示范校全部掛牌。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇五
1、加強(qiáng)規(guī)范管理，鼓勵(lì)員工積極性，樹(shù)造良好形象。加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹(shù)造了良好的形象。
認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的.集體。
以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
3、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作
4、當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語(yǔ)，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來(lái)，滿滿意意的走，樹(shù)立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。
樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇六
一、勤于深入學(xué)生的生活
班主任工作的工作實(shí)質(zhì)，就是按照預(yù)定的目的，依據(jù)一定的原則、程序、方法、手段，對(duì)班級(jí)中的人、事、物進(jìn)行計(jì)劃和調(diào)控，必須建立在對(duì)班級(jí)及學(xué)生的了解和研究的基礎(chǔ)之上；那么我首先做的便是全面的了解學(xué)生的思想面貌、健康狀況、生活經(jīng)歷、個(gè)性特征、興趣愛(ài)好及生活環(huán)境等，這對(duì)于掌握班級(jí)總體面貌、特點(diǎn)、基本傾向，制定出切實(shí)可行的教育計(jì)劃。其次，多從生活上給予幫助和指導(dǎo)，最行之有效的辦法便是深入宿舍，檢查的同時(shí)，更多傾注的是愛(ài)心。
1、在班級(jí)管理中我努力將自己與人為善的思想和對(duì)班集體普遍的友愛(ài)傾注給所有的學(xué)生，給他們以更多的關(guān)注，更多的投入；精心營(yíng)造一種平等、和諧、友愛(ài)的氣氛，讓他們體驗(yàn)集體的溫暖和同學(xué)間的友誼，讓他們感受到自己在班上有一席之地。給他們一個(gè)展現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，平時(shí)多爭(zhēng)取時(shí)間接近他們，不斷在學(xué)習(xí)和生活中鼓勵(lì)他們，時(shí)間也證明我的做法取得很好的效果。
2、正確看待優(yōu)等生。首先，嚴(yán)愛(ài)優(yōu)等生。優(yōu)等生誰(shuí)都喜歡她們，也正因?yàn)槿绱?，?yōu)等生的缺點(diǎn)往往容易被忽視、掩蓋、被原諒、被袒護(hù)，但小的缺點(diǎn)也會(huì)造成大的隱患，對(duì)這類學(xué)生，要做到不寵壞她們，更不遷就她們。優(yōu)生不單純是學(xué)業(yè)、工作方面要優(yōu)，更重要的是人品要優(yōu)，心胸要廣，心理要健康。成天被人贊譽(yù)的學(xué)生，容易驕傲自滿，要嚴(yán)格要求，警鐘常敲，才能克服其自身的弱點(diǎn)，讓她容入這個(gè)集體。
3、博愛(ài)中等生。中等生往往是一個(gè)班中容易被忽略的群體，她們有比較穩(wěn)定的心理狀態(tài)，既不像優(yōu)等生那樣容易產(chǎn)生優(yōu)越感，也不像后進(jìn)生那樣容易自暴自棄。她們是班級(jí)體的一面鏡子，特點(diǎn)就是希望老師重視她們，但又害怕拋頭露面。對(duì)這類學(xué)生我掌握她們的心理特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)她們的積極因素，正確對(duì)待她們的反復(fù)，始終如一地尊重、理解、信任她們。
二、加強(qiáng)自我管理能力的培養(yǎng)
我在班級(jí)管理中建立起了一套事事有人干，人人有事干的制度。它包括班干部管理制度，值日生管理制度和任務(wù)承包責(zé)任制度。把事事落實(shí)到個(gè)人，明確每位學(xué)生在班級(jí)中的位置和責(zé)任，使學(xué)生體會(huì)到自身的價(jià)值和尊嚴(yán)。為了調(diào)動(dòng)每一個(gè)學(xué)生的積極性，使每一位學(xué)生都可以在班級(jí)中找到一個(gè)合適的位置，擔(dān)負(fù)一項(xiàng)具體的工作，人人都為集體作貢獻(xiàn)，人人都意識(shí)到自己是班集體中不可缺少的一員。
同時(shí)，班主任日常表現(xiàn)出來(lái)的事業(yè)心和忘我的工作精神，也能給學(xué)生以極強(qiáng)的示范作用和影響，從而轉(zhuǎn)化為特殊的感召力。所以我經(jīng)常的會(huì)參與一些班級(jí)勞動(dòng)，在日常的學(xué)習(xí)和生活中特別注意自己的一言一行、一舉一動(dòng)，盡量做到以身示范。
總之，在這一個(gè)學(xué)期里，我通過(guò)以上幾方面的努力，班級(jí)工作有了一定的起色，學(xué)生的整體素質(zhì)在不斷的提高。但在成績(jī)的背后有更多的缺點(diǎn)和不足，所以下學(xué)期擔(dān)子還很重，工作還將更復(fù)雜，因此，這就需要我不斷的努力、刻苦，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，多向老班主任請(qǐng)教，爭(zhēng)取取得更加輝煌的成績(jī)。()
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇七
一、指導(dǎo)思想：
努力遵循“科教興農(nóng)”的戰(zhàn)略方針，以實(shí)事求是，認(rèn)真負(fù)責(zé)，講求實(shí)效為基本工作要求，進(jìn)一步提升學(xué)校為核心的為農(nóng)服務(wù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)村級(jí)農(nóng)技校的建設(shè)和管理，全面推動(dòng)農(nóng)民教育培訓(xùn)工作再上新臺(tái)階。
二、重點(diǎn)工作：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)校農(nóng)技校的陣地建設(shè)，提升服務(wù)功能和管理水平
進(jìn)一步完善農(nóng)民培訓(xùn)教育體系的服務(wù)功能，加強(qiáng)村農(nóng)技校建設(shè)，把校農(nóng)技校作為開(kāi)展培訓(xùn)的主陣地，使農(nóng)民培訓(xùn)和教育更切合各村實(shí)際，增強(qiáng)農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的實(shí)效性。學(xué)校增設(shè)圖片、影視教材和書籍資料，豐富教學(xué)資源。
2、大力開(kāi)展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，推進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展
入秋以來(lái)，持續(xù)雨墑對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)都帶來(lái)了較好利益。因此，培訓(xùn)和教育農(nóng)民，提高他們的養(yǎng)蠶和烤煙科技素質(zhì)，引導(dǎo)他們依據(jù)本地資源發(fā)家致富。
20xx年后半計(jì)劃開(kāi)展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)120人次以上。
3、積極開(kāi)展農(nóng)村剩余勞動(dòng)力技能培訓(xùn)提高他們致富能力水平
中央重視三農(nóng)成為破解脫貧致富的重點(diǎn)，當(dāng)前，要著力作幫助農(nóng)民提高專業(yè)水平增強(qiáng)致富能力，對(duì)于那些技能突出的農(nóng)民要逐步引導(dǎo)他們力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。
4、全面提高農(nóng)村新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能
為全面提高農(nóng)村新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型人才的需求，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，要求面在職教師學(xué)通教材加強(qiáng)實(shí)踐，提高培訓(xùn)水平，努力使勞動(dòng)者人人有知識(shí)、個(gè)個(gè)有技能。
校農(nóng)技校要作好20xx年“人人技能”工程的宣傳和動(dòng)員工作，摸清轄區(qū)內(nèi)中青年人員情況，動(dòng)員他們實(shí)施技能培訓(xùn)。落實(shí)“人人技能”工程全覆蓋。
總之，村校協(xié)作聯(lián)合要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，高度重視當(dāng)前農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的重要性，建立健全各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)好責(zé)任，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的全面完成。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇八
1、進(jìn)一步加強(qiáng)村鎮(zhèn)兩級(jí)農(nóng)技校的陣地建設(shè)，提升服務(wù)功能和管理水平
進(jìn)一步完善農(nóng)民培訓(xùn)教育體系的服務(wù)功能，加強(qiáng)鎮(zhèn)農(nóng)技校及各村農(nóng)技校的建設(shè)。重點(diǎn)是進(jìn)一步整合資源，完善村級(jí)農(nóng)技校的建設(shè)，使培訓(xùn)重心下移，把村級(jí)農(nóng)技校作為開(kāi)展培訓(xùn)的主陣地，使農(nóng)民培訓(xùn)和教育更切合各村實(shí)際，增強(qiáng)農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的實(shí)效性。
各村農(nóng)技校要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)工作責(zé)任感，加強(qiáng)對(duì)村級(jí)農(nóng)技校開(kāi)展培訓(xùn)工作指導(dǎo)和管理，特別是其培訓(xùn)工作過(guò)程的監(jiān)督和指導(dǎo)，以實(shí)事求是，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把各項(xiàng)培訓(xùn)工作扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)到位。
2、大力開(kāi)展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化
去冬以來(lái)，持續(xù)干旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)都帶來(lái)了較為嚴(yán)重的影響。因此，培訓(xùn)和教育農(nóng)民，提高他們的科技素質(zhì)，引導(dǎo)他們積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化就顯得尤為重要。
20xx年，各村要緊緊結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)為核心，加大農(nóng)村農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干、科技致富帶頭人的培訓(xùn)，以科技創(chuàng)新帶動(dòng)廣大農(nóng)民走專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。全年計(jì)劃開(kāi)展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)2000人次以上。
國(guó)際金融危機(jī)的持續(xù)發(fā)展使就業(yè)市場(chǎng)面臨著巨大的壓力。所以，我們要高度重視技能培訓(xùn)，建立健全服務(wù)保障機(jī)制，教育農(nóng)民學(xué)會(huì)利用法律法規(guī)維護(hù)自身權(quán)利，提高農(nóng)村勞動(dòng)力在勞動(dòng)力市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移“培訓(xùn)有基地、輸出有組織、從業(yè)有技能、服務(wù)有保障”，促進(jìn)縣域勞務(wù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
當(dāng)前，要著力作好市場(chǎng)用工信息的搜集，幫助農(nóng)民順利就業(yè)，同時(shí)要教育農(nóng)民端正就業(yè)心態(tài)，對(duì)于那些技能突出的農(nóng)民要逐步引導(dǎo)他們力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。全年計(jì)劃完成3000人的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作。
4、全面提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能
為全面提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型人才的需求，促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，要求面向全鎮(zhèn)初、高中畢業(yè)生（包含未升學(xué)的初、高中畢業(yè)生）實(shí)施全口徑、廣覆蓋的職業(yè)教育和技能培訓(xùn)，提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力的技能水平和就業(yè)能力，努力使勞動(dòng)者人人有知識(shí)、個(gè)個(gè)有技能。
各村農(nóng)技校要作好20xx年“人人技能”工程的宣傳和動(dòng)員工作，摸清今年未升學(xué)初、高中畢業(yè)生的底子，動(dòng)員區(qū)域內(nèi)未升學(xué)初、高中畢業(yè)生參加職業(yè)教育或短期技能培訓(xùn)，保證轄區(qū)內(nèi)“人人技能”工程全覆蓋。
總之，全鎮(zhèn)上下要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，高度重視當(dāng)前農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的重要性，建立健全各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)好責(zé)任，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的全面完成。
技工學(xué)校個(gè)人工作計(jì)劃篇九
一、指導(dǎo)思想
積極倡導(dǎo)文明之風(fēng)，樹(shù)立良好的社會(huì)形象，改善轄區(qū)環(huán)境，增強(qiáng)全社會(huì)衛(wèi)生意識(shí)，為促進(jìn)社會(huì)精神文明建設(shè)作貢獻(xiàn)。
二、任務(wù)措施
1、調(diào)整“控?zé)煿ぷ餍〗M”組成成員，明確分工。在控?zé)煿ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排部署下，定期布置檢查 “控?zé)煛惫ぷ鳌?/p>
2、宣傳發(fā)動(dòng)，通過(guò)以“吸煙有害健康”為主題的宣傳活動(dòng)，并利用黑板報(bào)、健康教育宣傳欄等宣傳載體，明確要求，落實(shí)措施。
3、加強(qiáng)督查,嚴(yán)格執(zhí)行控?zé)熤贫取?/p>
4、在公共場(chǎng)所醒目處設(shè)置禁煙標(biāo)志，提醒吸煙者自覺(jué)禁煙。
5、在會(huì)議室和辦公室設(shè)置禁煙標(biāo)志。
三、工作要點(diǎn)
1、貫徹各種衛(wèi)生工作評(píng)估細(xì)則要求，努力做好控?zé)熀徒】到逃ぷ鳌?/p>
2、加強(qiáng)控?zé)熀徒】到逃?，利用黑板?bào)、宣傳窗每月一到兩次宣傳衛(wèi)生保健控?zé)熤R(shí)，增長(zhǎng)健康知識(shí)，自覺(jué)采納有益于健康的行為和生活方式，消除或減輕影響健康的危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病提高生活質(zhì)量和健康水平。定期組織青少年參加小型多樣、豐富多彩的體育和娛樂(lè)活動(dòng)，讓青少年在輕松愉快的氛圍中鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)、陶怡情操。
3、結(jié)合本單位實(shí)際情況，堅(jiān)持做好禁止吸煙的宣傳工作，并在禁止吸煙的場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙的標(biāo)志，不設(shè)置吸煙的器具,開(kāi)展一些行之有效的控?zé)熁顒?dòng)。
街道機(jī)關(guān)、各社區(qū)要圍繞以上工作要點(diǎn)積極開(kāi)展工作，加強(qiáng)檢查和自檢，形成人人參與的`有效機(jī)制，切實(shí)把控?zé)煿ぷ髀涞綄?shí)處。
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