當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來(lái)分析問(wèn)題的根源，并提出解決方案。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。
承包園區(qū)食堂的管理方案 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院南區(qū)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案篇一
單價(jià)(元)
到貨日期
型號(hào)
數(shù)量
安裝日期規(guī)格
總價(jià)(元)
出廠日期
出廠編號(hào)
生產(chǎn)國(guó)別
生產(chǎn)廠家
供貨商
經(jīng)費(fèi)來(lái)源
保修期
電話
采購(gòu)方式
合同編號(hào)
附件名稱
驗(yàn)收內(nèi)容:
1,貨物名稱,品牌,型號(hào)規(guī)格及數(shù)量是否與合同一致(是否)
2,貨物配置(包括配件,備件等)是否齊備(是否)
3,貨物內(nèi)外包裝是否完好(是否)
4,貨物表面是否完好(是否)
5,驗(yàn)收運(yùn)行是否達(dá)到指標(biāo)要求(是否)
6,隨機(jī)資料(包括說(shuō)明書(shū),保修卡,合格證等)是否齊備(是否)
驗(yàn)收結(jié)果:
驗(yàn)收人
保管人
使用單位負(fù)責(zé)人
供方代表
承包園區(qū)食堂的管理方案 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院南區(qū)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案篇二
1、嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購(gòu)、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；
4、提供多項(xiàng)供餐服務(wù)，各類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
5、開(kāi)餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量；
6、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；
7、時(shí)接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作；
9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。
1、貴院職工具體餐標(biāo)建議：
早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳 任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。
午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計(jì)）、8元。
午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、6元。
晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計(jì)）、8元。
晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、6元。
面食類：面條、抄手、水餃等： 2、病員及家屬具體餐標(biāo)建議：
午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計(jì)）、10元。
午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、7元。
晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計(jì)）、10元。
晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計(jì)）、7元。
面食類：面條、抄手、水餃等：
開(kāi)設(shè)不同菜品，樣式的小鍋單炒，價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格待定。 可就特殊病員的實(shí)際需求，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議，開(kāi)設(shè)不同營(yíng)養(yǎng)餐、煲湯、來(lái)料加工等。
以上餐標(biāo)及搭配方式以院方與我司最終商議為準(zhǔn)。
（一）工作人員個(gè)人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
2、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1 配料、輔料倉(cāng)
（1） 該倉(cāng)內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。
（3）倉(cāng)庫(kù)必須分類設(shè)立明確的倉(cāng)庫(kù)管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫(kù)日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
（4）倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
（5） 倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
（6）倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門，按規(guī)定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。
（7） 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2 主糧倉(cāng)：
（1） 該倉(cāng)內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
（2）所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
（3） 倉(cāng)庫(kù)必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫(kù)日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
（4）倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
（6）物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)” 進(jìn)行嚴(yán)格的`再次檢驗(yàn)。
2、采購(gòu)新鮮潔凈的食品原料。
3、購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購(gòu)來(lái)歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5、不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購(gòu)已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開(kāi)使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過(guò)2小時(shí)。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫(kù)食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開(kāi)使用。
18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫(kù)房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
1、食材粗加工
（1）、認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
（3）、肉類去凈殘毛、污垢。
（4）、家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。
（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐。
（7）、原材料、半成品、成品容器分開(kāi)使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開(kāi)使用，避免交叉污染。
（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁直接放置于地面。
（9）、粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配
（1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細(xì)填寫(xiě)在生產(chǎn)看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。
（3）切配過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪
（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。
（2）廚師炒菜時(shí)注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。
（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放，確保菜式的味道符合要求。
（4）廚師炒菜根據(jù)開(kāi)餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒(méi)有過(guò)多的浪費(fèi)。
（5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過(guò)程中所存在問(wèn)題，制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。
（6）嚴(yán)格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質(zhì)量符合要求。
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過(guò)開(kāi)水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無(wú)飯菜渣、無(wú)油跡、無(wú)洗潔精泡沫、無(wú)異味方可投入使用：每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，經(jīng)消毒后的餐具盛食品的位置。
3、隨時(shí)保持地面、臺(tái)面、水溝、門窗等干凈整潔。
4、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。
5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識(shí)清楚并分開(kāi)使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
1、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。
1、開(kāi)餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺(tái)面無(wú)飯粒菜渣、無(wú)油污水漬，凳腳無(wú)積塵雜物，地面干凈無(wú)油污，開(kāi)餐過(guò)程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。
2、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語(yǔ)、開(kāi)關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無(wú)異味。
5、為了防滑，各排隊(duì)口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴(yán)損員工摔跤。
確保其所有的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
1、根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。
2、經(jīng)檢驗(yàn)合格后送到現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能進(jìn)入加工間。
3、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，并采用“農(nóng)藥測(cè)試卡”檢測(cè)農(nóng)藥含量。
4、原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
1、飯?zhí)霉芾碚吒鶕?jù)“作業(yè)指導(dǎo)書(shū)”和“定崗定位管理卡”的要求對(duì)整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程予以全程監(jiān)督，以確保加工過(guò)程的質(zhì)量符合要求，并作好制程質(zhì)量記錄。
2、公司管理部根據(jù)“綜合績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)”定期及不一定對(duì)各個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)作（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過(guò)程衛(wèi)生、安全隱患等）進(jìn)行隨機(jī)抽查，并將檢查結(jié)果作為評(píng)估各個(gè)現(xiàn)場(chǎng)績(jī)效的客觀依據(jù)，合理的予以懲罰。
3、主動(dòng)接受客戶監(jiān)督
建議貴院組織一個(gè)“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機(jī)對(duì)我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時(shí)有效的解決問(wèn)題，并在飯?zhí)么筇脙?nèi)設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見(jiàn)箱。
1、嚴(yán)格遵守貴院制定的各項(xiàng)規(guī)定。
2、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。
3、嚴(yán)格按照is09001（2000版）質(zhì)量管理體系運(yùn)作。
4、嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。
5、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。
6、員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關(guān)紀(jì)律約束。
7、夏天免費(fèi)為貴院?jiǎn)T工提供涼茶、糖水服務(wù)。
8、隨時(shí)接受貴院的改善意見(jiàn)，并即時(shí)妥善處理。
9、我司同貴院相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。
1、按時(shí)、按量交付水、電、燃?xì)赓M(fèi)用。
2、按照貴院規(guī)定交付食堂場(chǎng)地、設(shè)備使用等管理費(fèi)用。
3、嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定繳納各項(xiàng)費(fèi)用。
承包園區(qū)食堂的管理方案 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院南區(qū)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案篇三
第一章總則
甲方（業(yè)主方）：某某酒店
乙方（承租方）：
****（下簡(jiǎn)稱承租方）擬與某某酒店（下簡(jiǎn)稱業(yè)主方）進(jìn)行管理合作，合作方式為內(nèi)部承包方式，合作期限**年，雙方依據(jù)平等互利的原則，經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，特訂立本合同。
第二章名詞定義
第一條酒店
本合同用的“酒店”一詞指位于*****的某某酒店，內(nèi)容包括：
（1）*****間有衛(wèi)生間的客房；
（3）提供后勤服務(wù)的辦公室等，全部建筑物約________平方米；
（5）全部“家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品”。
第二條家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品
在本合同中“家具、裝置及營(yíng)運(yùn)物品”是指：
（3）必要的車輛和運(yùn)輸設(shè)備；
（5）所有制服及其他酒店?duì)I運(yùn)所必須的物品。
本合同第一、第二條所列內(nèi)容，以雙方交接所附明細(xì)清冊(cè)為準(zhǔn)。
第三條雙方
這是指本合同的締約雙方：即業(yè)主方與承租方。
第三章 ?雙方的權(quán)利義務(wù)
第一條 ? 管理權(quán)
業(yè)主方授權(quán)承租方在內(nèi)部承包期間，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有充分的決定權(quán)和指揮權(quán)，承租方可代表酒店對(duì)外簽署與日常經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)有關(guān)的文件、合同。
第二條 ? ?人事安排
承租方將根據(jù)酒店的實(shí)際狀況提出人事、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)實(shí)際情況制訂薪酬制度，報(bào)業(yè)主方備案后實(shí)施。
第三條 ? ?酒店的管理工作
（1）承租方在管理酒店期間，負(fù)責(zé)貫徹、執(zhí)行國(guó)家的各項(xiàng)方針、政策和規(guī)定，合法經(jīng)營(yíng)管理。
（2）內(nèi)部承包期間，承租方的主要工作有：
強(qiáng)化人員培訓(xùn)，建立崗位責(zé)任制；
建立實(shí)施各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，并制定相應(yīng)績(jī)效管理機(jī)制；
按照酒店的設(shè)備、設(shè)施條件，提供先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理方法和服務(wù)水平；
深化員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作；
根據(jù)市場(chǎng)變化情況和經(jīng)營(yíng)需要，調(diào)整和修改酒店各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
第四條 ? 承包方的義務(wù)
5月1日——10月31日標(biāo)準(zhǔn)間和單間按照100元/間/天，套房200元/間/天，并且7月10日——8月20日期間，承租方必須保證業(yè)主方在提前兩天預(yù)訂的情況下有8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間和2個(gè)套間的使用權(quán)，如不能滿足業(yè)主方的預(yù)訂要求，承租方要在三星級(jí)酒店以上檔次的星級(jí)酒店安排業(yè)主方的客房使用權(quán)，費(fèi)用由承租方負(fù)責(zé)。
（2）酒店在承包期間所發(fā)生的所有費(fèi)用，例如水電、燃料、原材料、人員工資等全部由承包方負(fù)責(zé)。
第五條 ? ?業(yè)主方的監(jiān)管
（1）業(yè)主方派代表聽(tīng)取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、財(cái)務(wù)預(yù)決算方案及其它重大事項(xiàng)的決策。審議酒店年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置等事項(xiàng)。
（2）建立完善年度財(cái)務(wù)審計(jì)制度、日常經(jīng)營(yíng)支出由承租方簽字。
（3）承租方不得以酒店的名義對(duì)外簽署財(cái)產(chǎn)擔(dān)保合同及財(cái)產(chǎn)擔(dān)保文件。
（5）酒店的財(cái)務(wù)人員（倉(cāng)管員、收銀員除外）由業(yè)主方任免，業(yè)主方代表負(fù)責(zé)酒店發(fā)票、公章等保管和使用。
第四章 ? ?承包租金的計(jì)算與支付
第一條 ? ?酒店內(nèi)部承包租金每年人民幣50萬(wàn)元整，預(yù)付半年租金，承租方在該協(xié)議簽署后3個(gè)工作日內(nèi)向業(yè)主方繳納20萬(wàn)元的承包押金，并繳納半年的租金人民幣25萬(wàn)元，業(yè)主方收到承包押金和預(yù)付的半年租金3個(gè)工作日后該合同即時(shí)生效。
第二條 ? ?承租方在合同期間每年的****月*****日前預(yù)付半年的租金，承租方如不能按時(shí)支付租金，必須向業(yè)主方繳納每天1000元的滯納金，超過(guò)20個(gè)工作日未支付租金，業(yè)主方有權(quán)單方面解除本合同，承包方20萬(wàn)的押金補(bǔ)償業(yè)主方的損失，如不能彌補(bǔ)業(yè)主方的損失，業(yè)主方有向承包方追償?shù)臋?quán)利。
第五章 ? ?合同期滿有關(guān)事宜
（1）雙方在承包合同期滿3個(gè)月前，雙方就管理合同是否續(xù)簽等事宜應(yīng)互相做出書(shū)面通知，如仍需進(jìn)行管理合作，可以在變動(dòng)相關(guān)條款后續(xù)簽合作期限或重新訂立合同。如雙方合同期滿后不再進(jìn)行合作，承租方應(yīng)以簽訂合同時(shí)雙方交接所附財(cái)產(chǎn)明細(xì)清冊(cè)和經(jīng)營(yíng)期間購(gòu)置或報(bào)廢財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)向業(yè)主方進(jìn)行相應(yīng)的財(cái)產(chǎn)交接，及交接管理期間所形成的酒店文件、規(guī)章制度、工作流程、管理數(shù)據(jù)、客人檔案等。
（2）承包合同期滿雙方即終止內(nèi)部承包的關(guān)系，承包方人員應(yīng)與3個(gè)工作日內(nèi)撤出酒店。
其他方面
其他未盡事宜由雙方協(xié)商確定。
本合同經(jīng)雙方授權(quán)代表簽署并加蓋公章，業(yè)主方收到承租方的承包押金和預(yù)付的半年租金3個(gè)工作日后生效。
承包園區(qū)食堂的管理方案 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院南區(qū)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案篇四
甲方(全稱)： (以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方(全稱)： (以下簡(jiǎn)稱乙方)
根據(jù)《xxx合同法》及公司《項(xiàng)目工程經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制管理辦法》之規(guī)定，公司決定將 授予 同志為項(xiàng)目經(jīng)理部的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，由項(xiàng)目經(jīng)理部事實(shí)《建設(shè)施工合同》及施工合同條款，進(jìn)行事實(shí)全面生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。經(jīng)與 同志協(xié)商，達(dá)成一致意見(jiàn)，特訂立本合同，以資共同遵守。
一、工程概況
建設(shè)單位：
工程名稱：
工程地點(diǎn)：
二、工程承包范圍及內(nèi)容
1、工程范圍為：
2、工程內(nèi)容為：
三、合同工期
開(kāi)工日期：
竣工日期：
合同工期：
四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
五、合同價(jià)款
金額(大寫(xiě))：
六、工程承包方式
工程項(xiàng)目均采用全額承包，承包人有承包責(zé)任人，與發(fā)包人圈定書(shū)面項(xiàng)目承包合同。實(shí)行“自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧”的承包原則，所創(chuàng)利潤(rùn)由承包人自主分配，發(fā)生虧損由承包人全額賠償。
七、工程結(jié)算
乙方負(fù)責(zé)在工程驗(yàn)收合格后10日以內(nèi)提交結(jié)算依據(jù)和工程結(jié)算書(shū)，并且由乙方負(fù)責(zé)整個(gè)工程的結(jié)算管理工作，甲方負(fù)責(zé)配合乙方依據(jù)施工合同向建設(shè)單位完成工程結(jié)算工作，在收到結(jié)算依據(jù)金額工程結(jié)算書(shū)后90天以內(nèi)完成結(jié)算審核工作，并提出審核報(bào)告。
八、設(shè)備及材料供應(yīng)
乙方(含乙方派駐在工地的有關(guān)管理人員)不得擅自以公司(甲方)的名義對(duì)外簽訂租賃或購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備和有關(guān)建筑材料的合同;如因生產(chǎn)和施工的需要以公司(甲方)的名義對(duì)外簽訂租賃或購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備和有關(guān)材料的合同，需經(jīng)甲方對(duì)合同的內(nèi)容予以審核，并經(jīng)甲方簽章后方能生效。乙方(含乙方派駐在工地的有關(guān)管理人員)擅自為之，由乙方或行為人自己承擔(dān)責(zé)任;如果導(dǎo)致公司損失的，乙方全額承擔(dān)因此造成的損失。
材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)事宜按甲方與建設(shè)單位簽訂的施工合同要求和內(nèi)容執(zhí)行，且必須滿足設(shè)計(jì)圖紙的標(biāo)準(zhǔn)與要求。乙方應(yīng)及時(shí)、全面履行甲方因乙方承包的項(xiàng)目對(duì)外所簽訂的各種合同;否則給甲方造成損失的由乙方承擔(dān)因此造成的全部損失。
九、現(xiàn)場(chǎng)管理
1、乙方派 同志對(duì)本工程工期、質(zhì)量、安全、文明施工、結(jié)算及對(duì)建設(shè)單位的其它承諾內(nèi)容等工作進(jìn)行全面負(fù)責(zé)。
2、凡甲方與建設(shè)單位之間的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、簽證等有關(guān)事項(xiàng)，甲方委托乙方辦理。與建設(shè)單位之間的書(shū)面資料須加蓋甲方公章的，事前必須征得甲方同意后，方和蓋章送出，乙方蓋章后的資料原件留二份甲方存檔。
3、乙方承包范圍以內(nèi)的專業(yè)分包，由乙方自主決定選擇有資質(zhì)的分包單位在甲方同意后簽訂分包合同，專業(yè)分包單位的資質(zhì)復(fù)印件和分包合同原件各二份送甲方備案。乙方承擔(dān)其經(jīng)濟(jì)、民事和總包責(zé)任。
4、乙方的總包責(zé)任：以甲方與建設(shè)單位簽訂的總包合同要求為準(zhǔn)。
5、在合同執(zhí)行過(guò)程中有建設(shè)單位對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行管理，監(jiān)理工程師對(duì)工程進(jìn)行全方位監(jiān)理。工程負(fù)責(zé)人既要服從建設(shè)單位和監(jiān)理工程師的管理，也要服從甲方對(duì)其實(shí)行的項(xiàng)目管理。
6、工程負(fù)責(zé)人對(duì)承包項(xiàng)目?jī)?nèi)的工作及對(duì)建設(shè)單位的其它承諾內(nèi)容全權(quán)管理、責(zé)任自負(fù)。接受建設(shè)單位及監(jiān)理工程師的監(jiān)督管理及質(zhì)量檢查評(píng)定。如因質(zhì)量問(wèn)題造成返工，其返工損失由乙方負(fù)責(zé)。
7、貫徹執(zhí)行誰(shuí)施工誰(shuí)負(fù)責(zé)安全的原則，工程負(fù)責(zé)人必須對(duì)所屬人員進(jìn)行經(jīng)常性安全法制教育，以提高對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)識(shí);加強(qiáng)安全監(jiān)察、督促，即使糾正安全隱患，承擔(dān)安全責(zé)任和因安全責(zé)任所造成的一切經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任。
8、乙方應(yīng)嚴(yán)格按“重慶市建筑工地安全文明施工標(biāo)準(zhǔn)”組織施工，爭(zhēng)創(chuàng)市級(jí)文明工地，若因乙方管理原因，項(xiàng)目文明施工未達(dá)到“重慶市建筑工地安全文明施工標(biāo)準(zhǔn)”，由乙方承擔(dān)由此造成的一切經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
9、本工程的技術(shù)文件、檔案資料由乙方安排專人按工程進(jìn)度、準(zhǔn)確、及時(shí)填寫(xiě)、收集，工程竣工即按檔案館要求進(jìn)行整理后交建設(shè)單位及檔案館所需竣工資料，同時(shí)送交一套完整竣工資料予甲方備案。如因乙方資料 原因造成工程停工或影響進(jìn)度款撥付及完工交驗(yàn)等，所造成的一切后果均由乙方負(fù)責(zé)并承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任。
10、本工程在施工過(guò)程中，若乙方對(duì)民工工資、材料設(shè)備款有拖欠行為，以至對(duì)甲方造成不良的影響，甲方有權(quán)與乙方終止合同，由此造成的一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任均由乙方承擔(dān)。若發(fā)生類似情況及以甲方的名義簽訂經(jīng)濟(jì)合同發(fā)生債務(wù)糾紛，甲方有權(quán)代扣工程款支付欠款。
11、乙方必須使用合格的管理人員對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行管理，管理人員的選派必須報(bào)送甲方審查、備案，特殊工種的管理人員需持證上崗并報(bào)甲方備案，甲方有權(quán)對(duì)不合格的管理人員進(jìn)行調(diào)整。
12、承包范圍內(nèi)的工程質(zhì)量保修由乙方直接對(duì)建設(shè)單位承擔(dān)保修責(zé)任，具體的保修事項(xiàng)按甲方與建設(shè)單位簽訂的工程質(zhì)量保修書(shū)執(zhí)行。工程竣工后，乙方應(yīng)主動(dòng)定期回訪，每次必須簽署保修回訪單，否則，扣留保修金甲方不予支付。
13、如出現(xiàn)建設(shè)單位支付工程款不及時(shí)、未能按期支付工程款時(shí)，乙方不得以任何理由要求甲方支付工程款，不得以任何理由起訴甲方和有其它行為，乙方應(yīng)積極向建設(shè)單位追收工程款。
14、承包人對(duì)所承包工程施工合同。補(bǔ)充條款、招標(biāo)文件及承諾書(shū)等對(duì)建設(shè)單位所承諾的內(nèi)容全權(quán)負(fù)責(zé)。
十、管理費(fèi)與有關(guān)費(fèi)用承擔(dān)
1、乙方按照本工程建設(shè)方審定工程總造價(jià)的 向公司承擔(dān)管理費(fèi)。管理費(fèi)按照前述比例在每筆到賬的工程款中扣取;到賬的工程款包括建設(shè)單位 以實(shí)物抵償?shù)墓こ炭?。工程竣工結(jié)算完成后，乙方應(yīng)結(jié)清上交公司的管理費(fèi)。
2、工程的中標(biāo)費(fèi)、交易費(fèi)、建管費(fèi)、定額測(cè)定費(fèi)，人身保險(xiǎn)費(fèi)等費(fèi)用約合計(jì) ‰由承包人承擔(dān)。(以實(shí)際繳納為準(zhǔn))
3、乙方承擔(dān)應(yīng)繳納國(guó)家規(guī)定的營(yíng)業(yè)稅、費(fèi)及個(gè)調(diào)稅等國(guó)家規(guī)定稅費(fèi)，公司按實(shí)際發(fā)生額代扣代繳。
4、因工程所發(fā)生的其他經(jīng)營(yíng)、管理費(fèi)用與開(kāi)支均由乙方實(shí)際承擔(dān)。
5、乙方不得個(gè)人直接從建設(shè)單位(業(yè)主)收取任何款項(xiàng);每筆工程款項(xiàng)須經(jīng)公司。
十一、工期、安全與保證金
1、工程工期：按合同工期考核，履行率為100%。
2、安全、杜絕重大安全、設(shè)備、火災(zāi)、工傷死亡事故，重傷率控制在 ‰以內(nèi)。
1、計(jì)劃管理。編制施工總進(jìn)度計(jì)劃和季、月、旬作業(yè)計(jì)劃，提出材料、設(shè)備、勞動(dòng)力所需數(shù)量及進(jìn)出場(chǎng)時(shí)間，并加強(qiáng)施工過(guò)程的中間控制和人、財(cái)、物的協(xié)調(diào)，確保工程形象進(jìn)度。
2、技術(shù)管理。建立項(xiàng)目工程的技術(shù)管理體系，編制施工方案，做好技術(shù)交底工作。認(rèn)真貫徹各項(xiàng)技術(shù)規(guī)程規(guī)范，搞好施工現(xiàn)場(chǎng)的計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化工作。
3、質(zhì)量管理。按iso9000系列標(biāo)準(zhǔn)，建立各級(jí)質(zhì)量責(zé)任制，強(qiáng)化質(zhì)量管理。項(xiàng)目必須設(shè)臵質(zhì)監(jiān)員。認(rèn)真做好施工記錄和隱蔽部位的驗(yàn)收簽字記錄，保管好各種原始單據(jù)和資料，確?？⒐すこ虣n案資料的完整準(zhǔn)確。并必須通過(guò)市(或區(qū))檔案館驗(yàn)收。
4、安全管理。項(xiàng)目必須設(shè)臵安全員。監(jiān)理各級(jí)安全責(zé)任制，堅(jiān)持安全教育和常規(guī)的安全檢查，做好安全防護(hù)工作，制止違章作業(yè)，防止工傷死亡事故和設(shè)備事故、火災(zāi)事故的發(fā)生。如發(fā)生事故，一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任均由項(xiàng)目部承擔(dān)。
5、文明施工管理。按施工方案的總平面圖搭建各種臨時(shí)設(shè)施，做好施工前的準(zhǔn)備工作。按照 有關(guān)要求搞好施工現(xiàn)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，爭(zhēng)創(chuàng)文明施工現(xiàn)場(chǎng)，自覺(jué)維護(hù)企業(yè)整體利益和形象。
6、預(yù)決算管理。施工圖預(yù)算編制，負(fù)責(zé)辦理竣工決算。
7、資金管理。承包人應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確第編制資金收支計(jì)劃，組織項(xiàng)目工程施工所需要資金負(fù)責(zé)收取工程款，嚴(yán)格控制支出，確保施工生產(chǎn)的正常進(jìn)行(稅金由公司代扣代繳)。同時(shí)應(yīng)遵守公司財(cái)務(wù)管理辦法。
8、成本管理。編制施工預(yù)算制訂項(xiàng)目工程承包經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，嚴(yán)格管理和控制項(xiàng)目工程成本，自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，建立各種原材料耗用臺(tái)賬、人工工資臺(tái)賬、設(shè)備架料租用臺(tái)賬，努力降低消耗，提高成本降低率。
9、對(duì)建設(shè)單位的承諾。承包人必須了解所承包工程項(xiàng)目的工程施工合同、補(bǔ)充條款、招投標(biāo)文件及承諾等對(duì)建設(shè)單位所承諾的相關(guān)內(nèi)容，認(rèn)真組織管理，對(duì)所承諾的條款認(rèn)真履行和落實(shí)。
十三、項(xiàng)目工程部管理人員工資
(1)項(xiàng)目經(jīng)理： 元/月。
(2)其他管理人員人均： 元/月。
十四、利潤(rùn)分配和虧損賠償
1、質(zhì)量、安全、工期未達(dá)到按有關(guān)規(guī)定扣減利潤(rùn)。
2、其余部分利潤(rùn)由承包人負(fù)責(zé)自主分配。
3、工程發(fā)生虧損，承包人對(duì)虧損負(fù)責(zé)全額賠償，風(fēng)險(xiǎn)抵押金沖抵虧損，沖抵不足部分由承包人在一年內(nèi)給予賠償。如承包人不能賠清，公司有權(quán)通過(guò)法律手段解決。
十五、處罰
工程發(fā)生以下情況，乙方在三年內(nèi)不得承包工程。
1、工程發(fā)生虧損。
2、發(fā)生重大質(zhì)量事故。
3、發(fā)生重大安全事故。
十六、其他條款
1、如工程發(fā)生停工，雙方商定處理。
2、承包人的財(cái)務(wù)成本、材料、設(shè)備、專業(yè)分部工程的分包、周轉(zhuǎn)架料、勞務(wù)分包等管理，均按公司有關(guān)管理辦法執(zhí)行。
3、本項(xiàng)目承包合同條款如遇特殊情況公司董事長(zhǎng)同意后可作適當(dāng)調(diào)整或補(bǔ)充完善。
十七、補(bǔ)充條款
甲 方： 乙 方：
代表人： 代表人：
簽約日期： 簽約日期：
承包園區(qū)食堂的管理方案 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院南區(qū)食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案篇五
貴公司：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
八月八餐飲承包模式：
1）負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
2）負(fù)責(zé)原料采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
3）可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
4）提供餐飲保險(xiǎn)。
2、全托承包方式
貴公司：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
八月八餐飲：
1）負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。
2）負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
3）負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含ic卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
4）提供餐飲保險(xiǎn)。
3、委托加工方式
貴公司：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。
八月八餐飲：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
4、自由選擇承包方式
貴公司：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）
八月八餐飲：
1）實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。
2）中式套餐類：每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選。
3）面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。
5、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式
貴公司：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。
八月八餐飲：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問(wèn)卷調(diào)查，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按iso標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范，“8s”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。
6、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式
貴公司：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
八月八餐飲：在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。
7、原材料配送方式
貴公司：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。
八月八餐飲：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
8、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式
貴公司：提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。
八月八餐飲：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/3367715.html】
