當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來(lái)分析問(wèn)題的根源，并提出解決方案。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
大鍋菜異物處理方案篇一
根據(jù)縣人民政府36號(hào)和營(yíng)教發(fā)11號(hào)文件精神和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實(shí)際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開(kāi)展食品衛(wèi)生安全教育活動(dòng)，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)，提高全校師生安全意識(shí)和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改意見(jiàn)如下：
3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開(kāi)存放并做好冷凍保管；
6、不得出售過(guò)期、變質(zhì)、食品和三無(wú)產(chǎn)品；
9、校園周邊有一些小攤點(diǎn)出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來(lái)了很大的困難，希望能對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。
懇請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)二小的安全隱患整治給予幫助。
大鍋菜異物處理方案篇二
為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)xxx織金縣委辦公室（通知）織委辦字【2012】91號(hào)文件《xxx織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)的批示，我校按照上級(jí)要求，特?cái)M本自查報(bào)告。
我校是一所農(nóng)村初級(jí)中學(xué)，地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生543人，寄宿生230人，教師34人。學(xué)校實(shí)行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，從而有力地保障了校園的安全。
1、健全組織，細(xì)化分工。我校一直以來(lái)都高度重視安全工作，特別是食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長(zhǎng)王佳義擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，李峰、楊孝崗副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，韓德軍（總務(wù)主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學(xué)校協(xié)警、庫(kù)管員）、王迎豐（食堂廚師長(zhǎng)）及各班主任、家長(zhǎng)為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。
2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
學(xué)校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以王佳義校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，李峰副校長(zhǎng)主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負(fù)責(zé)原料采購(gòu)等分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確了責(zé)任主體及誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生干部監(jiān)督制度。強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。
3、組織學(xué)習(xí)，細(xì)化管理
通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，以校會(huì)、班會(huì)、等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求采購(gòu)人員定點(diǎn)采購(gòu)、索取票證、登記造冊(cè)，做好臺(tái)賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂庫(kù)管員和學(xué)?？倓?wù)主任一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮、過(guò)期、霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
4、加強(qiáng)教育，共同監(jiān)督。
學(xué)校為有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作及校會(huì)的要求，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。建立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監(jiān)督小組，設(shè)置了意見(jiàn)箱。
5、加強(qiáng)重點(diǎn)工作，確保師生安全。
加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《xxx食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證，加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級(jí)醫(yī)院進(jìn)行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作，韓德軍同志負(fù)責(zé)日常采購(gòu)工作，建了各類臺(tái)賬，原料采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，庫(kù)房干、濕分開(kāi)，實(shí)行兩把鎖管理，進(jìn)出物品需做好登記，做好臺(tái)賬；儲(chǔ)藏室、粗加工間、細(xì)加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標(biāo)識(shí)，都有相應(yīng)的管理制度；嚴(yán)格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購(gòu)程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地，嚴(yán)格使用食品添加劑。
通過(guò)自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當(dāng)，處置臺(tái)賬不夠完善，學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運(yùn)行，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進(jìn)一步采取有效措施，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進(jìn)。創(chuàng)造一個(gè)讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活及就餐環(huán)境。
大鍋菜異物處理方案篇三
動(dòng)員全社會(huì)力量，突出重點(diǎn)、明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)督，消除火災(zāi)隱患，強(qiáng)化檢查督導(dǎo)，搞好社會(huì)宣傳，預(yù)防重特大火災(zāi)、群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生，穩(wěn)定全市火災(zāi)形勢(shì)，為“構(gòu)建和諧社會(huì)、共創(chuàng)平安”創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境。認(rèn)真學(xué)習(xí)全國(guó)和全省“兩會(huì)”精神，站在認(rèn)真踐行“三個(gè)代表”重要思想和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，全面貫徹落實(shí)xxx辦公廳下發(fā)的xxx關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)消防工作的意見(jiàn)》以及省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)消防工作的實(shí)施意見(jiàn)》按照省市消防工作會(huì)議要求。
二、主要任務(wù)
進(jìn)一步落實(shí)消防安全責(zé)任制，各重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所要充分認(rèn)識(shí)到此次整治工作的重要性、艱巨性。消除火災(zāi)隱患，提高消防安全意識(shí)。努力做到隱患不增“新量”逐步減少“存量”堅(jiān)決將火災(zāi)隱患解決在發(fā)生之前，有效預(yù)防和遏制重特大尤其是群死群傷火災(zāi)的發(fā)生。
（一）檢查內(nèi)容
1.檢查各單位是否逐級(jí)落實(shí)了消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任制落實(shí)情況。按上級(jí)有關(guān)要求。各個(gè)崗位人員是否認(rèn)真履行崗位防火工作職責(zé)。
2.消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈是否被遮擋覆蓋，消防安全疏散情況。人員密集場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)、工作、住宿期間是否將疏散通道、疏散樓梯、安全出口鎖閉、封堵、占用?；馂?zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案是否制定并組織了演練。
3.建筑消防設(shè)施情況?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)滅火系統(tǒng)、消防水源、消火栓、疏散指示、應(yīng)急照明設(shè)施的位置、數(shù)量是否符合消防技術(shù)規(guī)范要求完好有效。
4.確保不發(fā)生火災(zāi)事故。對(duì)二、三級(jí)餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所的明火間、動(dòng)火點(diǎn)進(jìn)行檢查。
（二）檢點(diǎn)
賓館（飯店）機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、經(jīng)營(yíng)性餐飲場(chǎng)所。
三、時(shí)間步驟
（一）動(dòng)員部署階段
制定切實(shí)可行的工作方案，各單位應(yīng)成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)。明確分工，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)召開(kāi)本單位專項(xiàng)整治工作動(dòng)員部署會(huì)議，對(duì)春季防火工作進(jìn)行動(dòng)員部署。迅速掀起春季防火工作高潮。
（二）檢查整改階段
1.要按照xxx號(hào)令和整治工作的要求，自檢自查各單位的消防安全責(zé)任人、管理人。對(duì)本單位消防安全工作組織開(kāi)展一次全面的自檢自查，主要是廚房用火、用電、用氣、用油、電氣線路是否裸露，應(yīng)穿管敷設(shè)，可燃裝修應(yīng)拆除或加以處理，抽油煙罩和煙道油污過(guò)多，要定期清洗或更換，使用的液化石油氣瓶不得設(shè)置在地下室、半地下室或通風(fēng)不良的場(chǎng)所，否設(shè)置單獨(dú)瓶組間或?qū)Ｓ梅块g內(nèi)，引入廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿琅c軟管連接處是否松動(dòng)和老化，要及時(shí)更換和固定，否安裝燃?xì)鈭?bào)警器。對(duì)存在火災(zāi)隱患要立即整改，并將整改情況于月日前按列管單位分別上報(bào)消防大隊(duì)和屬地派出所。
2.對(duì)存在火災(zāi)隱患的單位要以政府消防工作通報(bào)的形式向社會(huì)公示。監(jiān)督檢查消防科、各派出所要按照《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》xxx號(hào)令）對(duì)單位自檢自查情況進(jìn)行檢查、抽查。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各單位要從講政治、促發(fā)展、保穩(wěn)定的高度，提高認(rèn)識(shí)。充分認(rèn)識(shí)到這次專項(xiàng)整治工作的重要性，切實(shí)抓好單位內(nèi)部安全工作，確保不漏死角。
（二）落實(shí)責(zé)任。要建立和落實(shí)單位責(zé)任人包保責(zé)任制。對(duì)檢查中存在火災(zāi)隱患能夠立即整改的要責(zé)令立即整改；不能立即整改的要責(zé)令限期整改；拒不整改或逾期不改的擬責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、停止使用或者停止施工，突出重點(diǎn)。消防機(jī)構(gòu)要按照《消防法》《省消防條例》規(guī)定，依法查處。對(duì)因沒(méi)有批準(zhǔn)而投入使用發(fā)生重特火災(zāi)事故的單位，要堅(jiān)決依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。
（三）各單位主要負(fù)責(zé)人同志要親自帶頭值班、值宿，嚴(yán)格落實(shí)值班、值宿制度。整治期間。增加值班、值宿人員，重點(diǎn)崗位、部位要死看死守。尤其加強(qiáng)用火用電管理，充分落實(shí)消防安全責(zé)任制。區(qū)政府要組成公安分局、消防大隊(duì)、派出所聯(lián)合檢查組，對(duì)整治工作進(jìn)行逐一督查，對(duì)工作不負(fù)責(zé)、行動(dòng)組織不利、消防問(wèn)題突出的要嚴(yán)肅批評(píng)督促改正。對(duì)執(zhí)法不嚴(yán)、失職瀆職、徇私舞弊的公安消防機(jī)構(gòu)要及時(shí)調(diào)查處理，決不姑息遷就。
大鍋菜異物處理方案篇四
為全面貫徹落實(shí)《市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲規(guī)范管理工作的意見(jiàn)》文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定本工作方案。
一、工作目標(biāo)
（五）加快中小學(xué)食堂升級(jí)改造，截至2012年底全區(qū)新增a級(jí)學(xué)校食堂7家，創(chuàng)建5家示范學(xué)校食堂。鼓勵(lì)寄宿類中學(xué)、高等院校食堂實(shí)行夜宵經(jīng)營(yíng)。
二、責(zé)任分工和進(jìn)度要求
各街道要對(duì)本轄區(qū)小餐飲基本情況進(jìn)行摸底排查，按照主干道和學(xué)校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區(qū)院內(nèi)的先后順序，列出整治計(jì)劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務(wù)，10月底至少完成70%的整治任務(wù)，11月底基本完成整治任務(wù)。
（一）有證小餐飲的規(guī)范
1、對(duì)衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監(jiān)部門在10月底前完成量化分級(jí)管理，11月底前信息和臉譜公示到位。
2、對(duì)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監(jiān)部門和街道提出整改要求并督促落實(shí)，整改到位后由食品藥監(jiān)部門根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行量化分級(jí)和臉譜公示。對(duì)整改不達(dá)標(biāo)或拒不整改的，由食品藥監(jiān)部門吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》，工商部門吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照，街道組織聯(lián)合執(zhí)法進(jìn)行取締。
3、對(duì)有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務(wù)許可證》小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實(shí)，整改后環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)手續(xù)，對(duì)油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環(huán)保部門依法進(jìn)行查處。
（二）有門店無(wú)證小餐飲的整治
1、對(duì)衛(wèi)生條件較差具備整改條件的無(wú)證小餐飲，由食品藥監(jiān)部門和街道提出整改要求并督促落實(shí)，對(duì)按要求整改到位的小餐飲，食品藥監(jiān)部門和街道一起檢查驗(yàn)收，對(duì)符合要求的發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
2、在對(duì)衛(wèi)生條件進(jìn)行整改的同時(shí)，如有涉及到油煙噪音擾民的無(wú)證小餐飲，由環(huán)保部門和街道提出整改要求并督促落實(shí)后，由環(huán)保部門依法辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)手續(xù)。工商部門應(yīng)根據(jù)《餐飲服務(wù)許可證》、房屋租賃備案證和環(huán)境影響評(píng)價(jià)手續(xù)辦理工商執(zhí)照。
3、對(duì)現(xiàn)有所在場(chǎng)所為歷史遺留的產(chǎn)權(quán)證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門面的無(wú)證小餐飲，也應(yīng)按要求整改達(dá)標(biāo)，納入規(guī)范管理。
4、對(duì)不具備整改條件或整改不達(dá)標(biāo)，或拒不整改的無(wú)證小餐飲，街道負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法予以取締。
（三）占道經(jīng)營(yíng)小餐飲的整治
城管部門負(fù)責(zé)對(duì)出店經(jīng)營(yíng)、違章占道的餐飲單位進(jìn)行查處，依法對(duì)沿街流動(dòng)攤販、亂搭蓋餐飲攤點(diǎn)進(jìn)行取締。8月底前完成對(duì)學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)占道經(jīng)營(yíng)的整治，9月底前全區(qū)違法占道餐飲夜市整治工作取得階段性成果，11月底前基本完成占道小餐飲的整治任務(wù)。
（四）學(xué)校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規(guī)范
xxx門要加強(qiáng)對(duì)建筑工地的監(jiān)督管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的工地食堂，要督促施工單位及時(shí)申請(qǐng)辦理，截至10月底，已辦理《餐飲服務(wù)許可證》的應(yīng)達(dá)到全部工地食堂的90%以上。
其他有關(guān)單位對(duì)自己內(nèi)部設(shè)置的食堂要加強(qiáng)日常管理，未辦證的在9月30日前申辦《餐飲服務(wù)許可證》。
（五）集中式餐飲具消毒企業(yè)的規(guī)范
工商部門對(duì)集中式餐飲具消毒單位嚴(yán)格審批，對(duì)無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的集中式餐飲具消毒單位依法查處；街道發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有無(wú)工商執(zhí)照從事集中式餐飲具消毒的，應(yīng)立即通知工商部門進(jìn)行查處。
食品藥監(jiān)部門對(duì)已辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》的集中式餐飲具消毒企業(yè)實(shí)施量化分級(jí)管理和信息公示，每月至少上門監(jiān)督2次，對(duì)其工作環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、洗滌劑、檢驗(yàn)記錄、包裝標(biāo)志等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。對(duì)達(dá)不到c級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)重違法企業(yè)，由食品藥監(jiān)部門依法查處，作出行政處罰決定后提請(qǐng)工商部門依法予以處理。
（六）小餐飲夜市排檔的建設(shè)與規(guī)范
結(jié)合我區(qū)現(xiàn)有夜市排檔的區(qū)域分布和硬件條件，綜合考慮交通組織、水電供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等因素，在充分征求轄區(qū)居民意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，確定2-3個(gè)現(xiàn)有夜市排檔作為規(guī)范夜市排檔建設(shè)路段，9月15日前整改規(guī)范到位。
城管部門負(fù)責(zé)選點(diǎn)和排檔建設(shè)，街道負(fù)責(zé)日常管理，食品藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，xxx門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的體檢。
三、工作措施
按照“疏堵結(jié)合”的方式開(kāi)展小餐飲專項(xiàng)整治，小餐飲規(guī)范管理工作納入街道食品安全績(jī)效目標(biāo)，實(shí)行綜合考核與通報(bào)。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。成立區(qū)小餐飲專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管區(qū)長(zhǎng)任常務(wù)副組長(zhǎng)，組織和調(diào)度相關(guān)部門和單位，解決好我區(qū)小餐飲整治工作中存在的重難點(diǎn)問(wèn)題，確保各項(xiàng)整治任務(wù)圓滿完成。街道辦事處主任為本轄區(qū)小餐飲專項(xiàng)整治第一責(zé)任人，由分管城管工作的副主任具體負(fù)責(zé)小餐飲專項(xiàng)整治。食品藥監(jiān)部門和環(huán)保部門要安排相對(duì)固定的執(zhí)法人員參與到每個(gè)街道的小餐飲專項(xiàng)整治中來(lái)，提供技術(shù)指導(dǎo)，參加聯(lián)合執(zhí)法。
（二）因地制宜，立足長(zhǎng)效。在整治工作中，街道和各部門要結(jié)合我區(qū)實(shí)際，按照《武昌區(qū)小餐飲規(guī)范管理工作實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)》（附件3）的基本要求，講求實(shí)效，因地制宜地開(kāi)展整治工作。對(duì)正在集中整治的路段，相關(guān)職能部門和街道要同步跟進(jìn)，拆除違章搭建的建筑物，清理占道經(jīng)營(yíng)，對(duì)外環(huán)境和外立面進(jìn)行徹底的清理和整治，對(duì)破損路面進(jìn)行修補(bǔ)，對(duì)綠化進(jìn)行修復(fù)，有條件的地方可以統(tǒng)一更換招牌和粉刷外墻，還市民群眾一個(gè)干凈整潔的環(huán)境。街道要組織人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小餐飲進(jìn)行日常巡查，督促小餐飲經(jīng)營(yíng)戶保持衛(wèi)生環(huán)境，落實(shí)人員健康體檢，督促小餐飲戶簽訂“門前三包”責(zé)任書，對(duì)“門前三包”不落實(shí)的單位進(jìn)行查處；城管部門要加強(qiáng)值守，嚴(yán)防沿街流動(dòng)攤販、亂搭蓋餐飲攤點(diǎn)和露天排擋卷土重來(lái)，鞏固專項(xiàng)整治成果。
（三）加強(qiáng)督導(dǎo)，嚴(yán)格考核。小餐飲規(guī)范管理工作納入“大城管”考核范疇，每月對(duì)各個(gè)街道進(jìn)行綜合考核，考核成績(jī)占“大城管”總分值的6%。同時(shí)，將小餐飲規(guī)范管理工作納入到各街食品安全績(jī)效目標(biāo)考核。各街道每周四下午向區(qū)整治專班報(bào)送小餐飲整治工作進(jìn)展情況一覽表（附件2），對(duì)工作力度不大，整改進(jìn)度緩慢的街道，及時(shí)予以通報(bào)督促，確保全區(qū)所有街道都能按進(jìn)度、按要求完成小餐飲專項(xiàng)整治工作任務(wù)。食品藥監(jiān)、工商、城管、環(huán)保等部門各抽調(diào)一人成立區(qū)小餐飲專項(xiàng)整治督導(dǎo)小組，對(duì)各街小餐飲專項(xiàng)整治開(kāi)展情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查督導(dǎo)，對(duì)涉及小餐飲的舉報(bào)投訴、媒體曝光以及上級(jí)轉(zhuǎn)辦事項(xiàng)進(jìn)行督辦。督導(dǎo)小組每周通報(bào)一次檢查督導(dǎo)情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題及時(shí)向區(qū)整治專班匯報(bào)，加強(qiáng)調(diào)度，重點(diǎn)解決。
（四）正確引導(dǎo)，化解矛盾。各街道、相關(guān)部門要采取多種形式宣傳小餐飲規(guī)范管理工作，引導(dǎo)市民餐飲消費(fèi)習(xí)慣。相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的培訓(xùn)教育，鼓勵(lì)和動(dòng)員社會(huì)各界參與小餐飲專項(xiàng)整治活動(dòng)；街道和社區(qū)要引導(dǎo)幫助無(wú)證餐飲業(yè)主進(jìn)店經(jīng)營(yíng)或轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)，對(duì)不具備條件關(guān)門停業(yè)的無(wú)證小餐飲經(jīng)營(yíng)戶，經(jīng)濟(jì)特別困難且符合政策要求的，應(yīng)納入低保范圍，保障其家庭的基本生活。社區(qū)干部要在居民和小餐飲經(jīng)營(yíng)戶之間積極溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)化解矛盾，保障小餐飲整治的順利進(jìn)行。
大鍋菜異物處理方案篇五
1、保持就餐及操作場(chǎng)所干凈整潔，消除蚊蠅。
2、督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行自身健康體檢，并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。
4、及時(shí)檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。
5、督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行晨檢。
1、工作人員衛(wèi)生意識(shí)淡化，缺乏衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)；
2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用；
3、后勤管理工作強(qiáng)度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力。
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