酒店業(yè)工作報告

格式:DOC 上傳日期:2023-09-02 15:54:34
酒店業(yè)工作報告
時間:2023-09-02 15:54:34     小編:ZS文王

隨著社會不斷地進(jìn)步,報告使用的頻率越來越高,報告具有語言陳述性的特點。寫報告的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧。

酒店業(yè)工作報告篇一

1、完成當(dāng)期餐飲的會議、用餐等服務(wù)接待工作。

2、參加酒店二月份市場經(jīng)營和財務(wù)分析兩個會議,對會議中提出的有關(guān)餐飲方面的問題,在工作中及時加以調(diào)整。

3、跟進(jìn)了餐飲銷售預(yù)定的信息工作,同時與餐飲通等網(wǎng)絡(luò)公司洽談了餐飲合作事宜,整理了與訂餐小秘書的信息資料。

4、關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設(shè)計等工作內(nèi)容。

5、營業(yè)時間巡視檢查并指導(dǎo)了樓面的服務(wù)工作。

6、召開了廚房技術(shù)人員工作會議,跟進(jìn)檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程,同時安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開的迎世博專題衛(wèi)生工作會議。

7、關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內(nèi)容,杜絕工作盲區(qū)。

8、周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈,與客房協(xié)調(diào)反洗。

9、協(xié)調(diào)解決相關(guān)餐飲問題。

1、重點關(guān)注餐飲的營收狀況,縮小營收差距,力爭達(dá)標(biāo)。

2、落實二月份經(jīng)營工作中出現(xiàn)的餐飲問題。

3、安排新菜品的培訓(xùn)工作。

4、參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會議。

5、考察餐飲市場。

6、協(xié)調(diào)餐飲工作。

酒店業(yè)工作報告篇二

我叫***,今年**歲,***人。大學(xué)的生活中,是我思想、知識結(jié)構(gòu)及心理、生長成熟的四年。在大學(xué)期間,我自己認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技能,所以我掌握了較強(qiáng)的專業(yè)知識,并把理論知識運(yùn)用到實踐中去,期末總評成績名列年級前茅,獲得優(yōu)秀學(xué)生獎學(xué)金二等、三等各兩次,榮獲校級三好學(xué)生稱號。同時,我發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神,幫助其他同學(xué),把自己好的學(xué)習(xí)經(jīng)驗無私的介紹給其他同學(xué),共同發(fā)展,共同進(jìn)步。

在思想上,我也積極向黨組織靠攏,一方面,加強(qiáng)自身的思想道德建設(shè),從思想上武裝自己;另一方面,本著為人民服務(wù)的宗旨,堅持幫助他人,服務(wù)社會,以黨員的要求嚴(yán)格要求自己。終于在大三開始的時候光榮的加入了中國共-產(chǎn)-黨,并在一年后順利轉(zhuǎn)正。

此外,我也在麥當(dāng)勞做過兼職,很苦,很累,但那段時間也給了我很多快樂。學(xué)到很多東西。讓我初嘗到了生活的艱辛和賺錢的不易。麥當(dāng)勞作為一家世界一流的企業(yè),它有著嚴(yán)格規(guī)范的員工培訓(xùn)機(jī)制和工作機(jī)制。在麥當(dāng)勞工作,一方面讓我學(xué)到了這樣的大公司在產(chǎn)品促銷、管理,團(tuán)隊合作、顧客服務(wù)、品質(zhì)保證等方面值得借鑒的規(guī)章制度和成功經(jīng)驗,另一方面,通過與形形色色的顧客打交道,也增強(qiáng)了我與人溝通的能力,此外,辛苦的工作也磨練了我吃苦耐勞的精神。

四年的學(xué)習(xí)生活,無論是專業(yè)知識還是社會常識,亦或是為人處事,都讓我學(xué)到了很多,可以說,這四年是我人生中最有意義的一段時光,我的人生理想和人生追求在這段時間內(nèi)得以確定,對自己的職業(yè)生涯發(fā)展有了新的規(guī)劃,生活也有了新的目標(biāo)。我將繼續(xù)努力,不斷進(jìn)步,走向成功!

我叫xx-x,畢業(yè)于xx-x大學(xué)酒店管理專業(yè)。我是一個工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動、善于團(tuán)隊工作的人;思維嚴(yán)謹(jǐn);擁有豐富的酒店管理工作經(jīng)驗,任職期間組織過各項大型接待、美食節(jié)活動,管理宴會銷售及組織大型宴會是本人工作強(qiáng)項之一。具有高星級酒店餐飲領(lǐng)域的全面管理能力、協(xié)調(diào)能力、運(yùn)作能力和創(chuàng)新能力;有高星級酒店籌建直至酒店正常運(yùn)作之良好開拓經(jīng)驗;熟悉各類酒店系統(tǒng)管理軟件的運(yùn)用。對餐飲財務(wù)管理和成本監(jiān)控有較強(qiáng)的工作能力!能根據(jù)企業(yè)的實際情況,統(tǒng)籌制定實用有效的餐飲管理和內(nèi)部控制制度,從而使企業(yè)管理走向制度化、規(guī)范化和現(xiàn)代化。

在將近三年的`大學(xué)生活中,我積極進(jìn)取,注重自身修養(yǎng),心態(tài)平和,待人熱情,能堅持自己的理想、信念。我所具備的良好人際溝通能力、良好的服務(wù)意識、對待工作的專注和熱誠是我的最大優(yōu)勢。我不僅學(xué)好了旅游與酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程,在實踐方面也有一定的了解,曾利用節(jié)假休息期間多次實習(xí)。我雖平凡但不會平庸!

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),相信您伯樂的慧眼,相信我的實力,我有做好這份工作需要具備的極強(qiáng)的責(zé)任心和一顆為顧客真誠服務(wù)的心,我也有從基層做起的決心,我愿意同貴公司共同發(fā)展、進(jìn)步?!敖o我一個舞臺,送你一臺好戲”這是我的承諾,也是我的決心。最后,祝愿貴公司蒸蒸日上,祝愿您事事順心!隨信附有我的簡歷。如有機(jī)會與您面談,將十分感謝。

自我介紹的中文:

各位老師,下午好。請允許我簡單介紹一下我自己。

我的名字叫畢業(yè)于咸寧南門私立中學(xué)。現(xiàn)就讀于湖北省旅游學(xué)校。學(xué)習(xí)飯店管理專業(yè)。

我是一個性格開朗的女孩子,所以我的興趣愛好很廣泛。熱愛運(yùn)動。在我閑暇的時候喜歡打籃球,乒乓球,排球,溜冰。一個人在家的時候喜歡上網(wǎng),或者聽歌。不太喜歡太長時間的沉浸在書的世界里,家人曾經(jīng)告訴過我,勞逸結(jié)合是最好的。說到我的家人,那我就要說說我的家庭了。我家里只有三口人,我的奶奶,爺爺和我自己。我爺爺是個工程師,他平時對我很嚴(yán)厲,教會我很多東西。奶奶是個很慈祥的老人,對我的生活照顧得無微不至。所以沒有父母的我在他們的照顧下,童年和成長都充滿了快樂。

我喜歡酒店管理這個專業(yè),是因為我喜歡生活在一個有嚴(yán)格管理秩序的環(huán)境里。我對我的專業(yè)充滿自信和希望,只要努力,就會有收獲,這是我的座右銘。既然我選擇了這個專業(yè),就會沿著我這條路,努力的,堅持不懈的走下去。

謝謝各位老師。我的介紹完畢。

酒店業(yè)工作報告篇三

計劃主要分類標(biāo)準(zhǔn)有:計劃的重要性、時間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分,所得到的計劃類型并不是相互獨立的,而是密切聯(lián)系的。以下是小編為大家準(zhǔn)備的《酒店業(yè)務(wù)部門工作計劃》,供您借鑒。

一、保安全促經(jīng)營

在當(dāng)前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行,經(jīng)營不受任何政策性的影響,酒店將嚴(yán)格按照要求,要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記,并將資料輸入電腦,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強(qiáng)化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢問登記制度。

二、抓培訓(xùn),提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費(fèi)

配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修,更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況??头糠矫?,各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費(fèi)受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新,再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進(jìn)一步走在市場的最前列,影響市場。

五、嚴(yán)格成本控制,加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度,對各部門的各項成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,由原來的每月進(jìn)行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,從而強(qiáng)化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修,穩(wěn)定服務(wù)

酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨,硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠(yuǎn)。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),加上客租率頻高,維保不能及時,造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三,一家商務(wù)酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策,重獎為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工,使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外,要建立一個開放、和諧的溝通渠道,這是落實人性管理的必要采取方法,讓大家積極參與,踴躍發(fā)表參與意見,工作的,生活的,進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有:員工大會、收集意見、情況通報,民主生活會等這些方式,把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開,讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認(rèn)可、夸獎和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時,企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成績時,要公開及時地表揚(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn),都是員工能感受到的。

一、穩(wěn)定員工隊伍,減少員工的流動性

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì).

1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能.

2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識.

3、前廳員工的從業(yè)理念.

三、給員工灌輸“開源節(jié)流,增收節(jié)支”意識,控制好成本。

前廳用品工具定位定人,責(zé)任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電,控制好辦公用品,用好每一張紙,每一支筆,通過這些控制,為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊,部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,前廳是飯店的中樞部門,它同后廚有著緊密的關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因為大家的目的都是為了本店。

五、前廳硬件設(shè)施的檢修時時刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,如出現(xiàn)故障和損壞,及時解決,如自己不能解決的,應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

六、加強(qiáng)營銷和宣傳

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作,為本店帶來莫大的支持和客源,在本年度我想充分利用本店的力量和資源,加強(qiáng)一下促銷和宣傳,比如:利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動。

一、建立酒店銷售公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,詳細(xì)記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,在年終計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,以加強(qiáng)與客戶的感情交流,聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新,建立靈活的激勵銷售機(jī)制。開拓市場,爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的銷售體制,重新制訂完善xx年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則,銷售代表實行工作

日記

志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,以月度銷售任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表,通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神,,強(qiáng)調(diào)互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待,服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會議、客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),“全天侯”服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,為酒店總經(jīng)理室提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作,主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門密切配合,根據(jù)賓客的需求,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

xx年,銷售部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,努力完成全年銷售任務(wù),開拓創(chuàng)新,團(tuán)結(jié)拼搏,創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒店業(yè)工作報告篇四

在學(xué)生掌握商品流通學(xué)基本理論基礎(chǔ)上,培養(yǎng)學(xué)生的實際業(yè)務(wù)操作能力,為學(xué)生今后從事相關(guān)工作奠定技能基礎(chǔ)。

二、實訓(xùn)要求

要求學(xué)生了解商品流通的全過程。在訓(xùn)練過程中,進(jìn)行師生互動,要努力提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。針對實踐調(diào)查要求學(xué)生能提出自己的想法,將所學(xué)的知識運(yùn)用到具體的實踐中,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力。

三、實訓(xùn)時間

17周周一至周五,為期一周。

四、實訓(xùn)地點

石橋鋪人人樂超市和經(jīng)管大樓

五、實訓(xùn)內(nèi)容

1.分組準(zhǔn)備:學(xué)生自由組合3-4人一組,相互分工。

2.調(diào)查準(zhǔn)備:學(xué)生對即將去調(diào)查的企業(yè)進(jìn)行相關(guān)資料收集。

3.商品流通認(rèn)知調(diào)查:前往流通企業(yè)進(jìn)行調(diào)查??疾槠渖痰赀x址、店堂布置、商品擺設(shè)、顧客服務(wù)等。

4.總結(jié)評估:對活動寫出心得體會,并撰寫報告。

人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司前身為深圳市人人樂連鎖商業(yè)有限公司,成立于1996年4月。公司主營業(yè)務(wù)為大賣場、綜合超市和百貨的連鎖經(jīng)營。截止20年1月31日,人人樂已在全國開設(shè)門店108家,網(wǎng)點遍布數(shù)十個大中城市,總營業(yè)面積超過150萬平方米,20年銷售收入超過100億元,位居中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)第39位和中國快速消費(fèi)品連鎖百強(qiáng)企業(yè)第17位。20xx年開始入駐重慶,它首選石橋鋪扎寨,是因為當(dāng)?shù)赜幸?guī)模、上檔次的商家不多,而位于高新區(qū)中心的區(qū)位優(yōu)勢又決定了它的消費(fèi)力較強(qiáng),有資料顯示,先期進(jìn)入的新世紀(jì)已經(jīng)嘗到了甜頭,提前進(jìn)入盈利期,因此人人樂對安家石橋鋪的信心十足。

1)超市的選址

2)商品價格

3)經(jīng)營模式

4)商品的陳列情況

5)自主品牌

6)商品種類。

1)超市簡介

2)超市的選址

3)經(jīng)營規(guī)模商品陳列情況:暢銷的商品都放在最顯眼的地方

4)倉庫管理

5)商品種類

6)自有品牌

7)實訓(xùn)小結(jié)。

六、實訓(xùn)總結(jié)

我們結(jié)合著自身的購物體驗,以及在人人樂超市實地調(diào)研的基礎(chǔ)上,我們這一小組針對人人樂超市提出了相應(yīng)的建議和意見。

1.比如購物的時候,特別是節(jié)假日人流較多時,超市會顯得很擁擠,而一些老年人或者殘疾人購物就會很不方便。我們就建議在超市內(nèi)增添老弱病殘等特殊人群的專用通路,并安排人員對著這一特殊人群進(jìn)行商品介紹、導(dǎo)購等服務(wù)。給他們一種溫馨的購物環(huán)境。

2.在超市內(nèi)完善服務(wù)實施,導(dǎo)購牌,安全、廁所指向牌等等。

3.人人樂超市里面沒有設(shè)置商品價格查詢機(jī),有時價標(biāo)太多擠在一塊,上面的價格等信息又有些模糊,旁邊又沒有銷售人員,就不能確定其具體價格是多少,就會導(dǎo)致流失購買此商品的顧客或 在結(jié)帳時產(chǎn)生爭議。 所以我們建議在商品種類繁多的地方配置商品查詢機(jī)。以滿足顧客需求。

4.在客流量高峰期,選購物品繁多與少件的顧客都在一起排隊結(jié)帳,導(dǎo)致選購少件物品的顧客等待很久才能結(jié)帳,會導(dǎo)致購買少件商品的顧客因要排很久的隊從而放棄所購買的商品,既流失了部分顧客,也加大了工作人員的工作力度。而我們根據(jù)這一弊端,建議開設(shè)少件物品結(jié)帳專用通道,提高購買少件商品的顧客的結(jié)帳效率。

七、實訓(xùn)體會

轉(zhuǎn)眼,一周的實訓(xùn)就結(jié)束了,我很感謝學(xué)校安排實訓(xùn)這樣的實訓(xùn),以及老師的細(xì)心指導(dǎo)。實訓(xùn)把我們這一學(xué)期學(xué)習(xí)的內(nèi)容集中的進(jìn)行訓(xùn)練,提高了我們的專業(yè)水平,積累了實踐經(jīng)驗。老師耐心指導(dǎo),我們不會的問題,即使是講過幾次,老師還是會再次更詳細(xì)地解說,提示我們一些重要的方法及技巧。對我們做的調(diào)研內(nèi)容進(jìn)行評析,指出不足,也讓我們了解到學(xué)習(xí)的重點內(nèi)容。通過這次實訓(xùn),我感受到了做任何事都應(yīng)該提前做好準(zhǔn)備工作。我們了解到實踐得真知,一切學(xué)習(xí)的知識是要建立在實踐的基礎(chǔ)上。實訓(xùn)還讓我學(xué)到了書本上學(xué)不到的東西,感受到了團(tuán)隊合作,增加我們的閱歷,累積了實踐經(jīng)驗提高了我們的實際操作能力和應(yīng)變能力。在以后的學(xué)習(xí)中我們更知道我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和掌握的知識,并對以后工作有一定的知道作用。

酒店業(yè)工作報告篇五

我國的酒店業(yè)是隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展而逐漸發(fā)展起來的,是第三產(chǎn)業(yè)中的重要基礎(chǔ)行業(yè),是國家和地方政府實施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、吸納就業(yè)人員的勞動密集型行業(yè)。今天本站小編給大家整理了酒店業(yè)經(jīng)營年終總結(jié),希望對大家有所幫助。

我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年。在這個春意盎然的日子里,我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的

工作總結(jié)

及優(yōu)秀員工表彰大會。

與會中,我們以求知的態(tài)度回顧了xx年,總結(jié)了一年中我們的工作成績。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲。一年之計在于春,一天之計在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作,規(guī)劃了未來的工作。

一、執(zhí)行力就是一個企業(yè)競爭的核心力,沒有執(zhí)行何言競爭?

1、員工座右銘:將小事做成精品,將細(xì)節(jié)做到極致,將服務(wù)做成超值,將重復(fù)做成精彩,每一天進(jìn)步一點點。2、道德準(zhǔn)則:寧可企業(yè)吃虧,不讓客戶吃虧,寧可自己吃虧,也不讓企業(yè)吃虧。3、工作作風(fēng):現(xiàn)場看,立即辦。4、人才戰(zhàn)略:成長,成才,成功,人人是才,嚴(yán)管厚愛,不拘一格,優(yōu)勝劣汰。5、管理定位:零缺陷管理,無差錯服務(wù),無空缺記錄。6、管理追求:高、嚴(yán)、細(xì)、實、新、活。標(biāo)準(zhǔn)高,管理嚴(yán),服務(wù)細(xì),作風(fēng)實、思路新、經(jīng)營活。7、管理風(fēng)格:嚴(yán)管厚愛,內(nèi)張外弛。

二、營銷的謀略和展望。

營銷部是大家認(rèn)可的部門。在來年,我們要打破以團(tuán)隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu)。充分理解和運(yùn)用電子商務(wù)銷售手段,建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路,精細(xì)摸排市場,要運(yùn)用電子網(wǎng)絡(luò)銷售,要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則。我也希望營銷人員能記?。何覀兪且粋€籬笆中的樁,我們是三人幫中的一個人,產(chǎn)品過硬,后臺過硬,服務(wù)過硬,才能為營銷做后勤保障,才能筑巢引鳳。

三、前臺是形象。

我們要學(xué)會積累,要揣摩客人的心理,即察言觀色,巧于辯說,而不是游說,用微笑化解客人的抵觸,用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間,用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,是xx人的形象,前廳人的話語是xx人的素質(zhì),前廳人的服務(wù),是客人對后臺人成績認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。所以,xx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑,服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分,而不是制度強(qiáng)制讓你故意的僵化行為。記住,xx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲。

四、客房是xx人發(fā)展的營地和戰(zhàn)場。

我們要真正發(fā)展,客房部就譬如戲臺的后臺,只有后臺的充分準(zhǔn)備,精心策劃,兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細(xì)節(jié),我們才能導(dǎo)演一場場無瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己,用愛心做好服務(wù),強(qiáng)化技能,用責(zé)任擔(dān)當(dāng),讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。每一個細(xì)節(jié)都需要你的耐心,責(zé)任心、愛心、才能讓在每一個客人眼里留下一個良好的印象,家因你而生,溫暖由你而起,你的語言,你的禮儀服務(wù),客人會記在心里,xx人會看在眼里,我也會看在眼里。

五、工程部、保安部的關(guān)鍵性,重要性。

保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起。保安部和前臺一樣充當(dāng)著迎來送往的職能,更肩負(fù)著安全、防護(hù)、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任。希望安保部要做到以下幾點:迎賓要專業(yè),孔武有力;指揮車輛就位,要規(guī)范手勢;車位要劃線從容。宣執(zhí)安全,要有禮有節(jié),執(zhí)法要有典施威。消防,要預(yù)事在掌控之內(nèi),要勤檢查,多觀察,增設(shè)施,多建議 。 眼、耳、口、鼻全部用到,要熟知和掌握消防設(shè)備的運(yùn)用,設(shè)施的構(gòu)造。

總之,令行即止,警惕常在,警鐘常敲。為保接待,保安全,保消防,隨時待命。工程部要多觀察,密配合,勤學(xué)習(xí),找方法,立執(zhí)行。讓每一個細(xì)節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個細(xì)節(jié),每一個污點,每一處破敗,在你們充分利用、責(zé)任、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌。

六、財務(wù)。

財務(wù)是一個企業(yè)的管家,是理財?shù)闹\士,做好一切收支。精心管理庫房,買、賣、收、支、盤點、庫存、要做到開支有預(yù)算,節(jié)余有方法,管理有理念,收入有核實,開支有依據(jù),以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),以開源節(jié)能找方法,以德品修煉其身,以制度審查鑒核,不講情理,不認(rèn)人頭,不做空賬,財務(wù)是金字塔的基石,基石穩(wěn)固,方可伸展。希望財務(wù)主管及成員,多學(xué)法,多問,多查,多建議,真正成為企業(yè)的管家,理財?shù)闹\士。 以上6點,鑒于時間關(guān)系,只能簡述,雖然空洞乏力,但卻寄予了我的個人意見和希望。一些部門,一些職能,未能說及的原因,前面執(zhí)行副總,各部門主管,皆以詳述。

在此我代表董事會向你們誠摯的道一聲:辛苦了!衷心的感謝你們!我相信,同時我也會更加努力,在董事會的監(jiān)督策劃下,在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,在各部門主管的踐行下,在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力,同努力齊奮斗的拼搏中,走向2xx年。新年的鐘聲即將敲響,在新的一年里,我們以嶄新的思想,嶄新的面貌,放飛夢想,迎接下一個嶄新的紀(jì)年!祝各位新年快樂,心想事成!

20xx年即將度過,我們充滿信心地迎來20xx年。過去的一年,是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的一年,也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學(xué)決策,齊心協(xié)力,酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,年初制定了全年

工作計劃

,提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等??傮w思路決定著科學(xué)決策,指導(dǎo)著全年各項工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn),以及各項演出活動的實操,尤其下半年xx屆五中全會強(qiáng) 勁東風(fēng)的激勵,酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,團(tuán)結(jié)全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等 相關(guān)經(jīng)營措施,增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元,比去年超額 萬元,超幅為 %;其中客房收入為 萬元,寫字間收入為 萬元,餐廳收入 萬元,其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %,年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、 能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為 萬元,經(jīng)營利潤率為 %,比去年分別增加 萬元和 %。其中,人工成本為 萬元,能源費(fèi)用為 萬元,物料消耗為 萬元,分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng) 理的關(guān)心指導(dǎo)下,店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,勤于巡邏,嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進(jìn)班組。

二、與時俱進(jìn),提升發(fā)展,酒店突顯改觀

態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強(qiáng) 調(diào),干部員工要有緊迫感,應(yīng)具上進(jìn)心,培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,是人的精神狀態(tài),是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流,啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,學(xué) 習(xí)進(jìn)取,團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值,并感受人生樂趣。因而,部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了,則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活 動中,在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下,部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,加班加點,任勞任怨,工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理,酒店主抓八大工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,酒店召開了多次專題會,安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時,酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗,結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃,酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

(一)以效益為目標(biāo),抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位,僅銷售人員上半年就有 名,是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因,關(guān)鍵是人,是主要管理人員的責(zé)任。因此,酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,并將人員減至 名,增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定,缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題,總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,拓展增加了會展、團(tuán)隊、同行、會員卡等渠道,設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé),并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣,一是劃分渠道科學(xué),二為分 解指標(biāo)合理,三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,四可逐步再次減員增效,五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略,總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,升幅約為 %。

去前臺的站臺時間,及時解決了客人的各種疑難問題,并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字,增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā) 生一起錯登漏登現(xiàn)象??傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,層層把關(guān),狠抓落實,把握契機(jī),高效推銷,為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,上門散客由原來占客房總收入的 %提高到 %,最高日創(chuàng)收為 元,最高日平均房價為 元;全年接待賓客 萬人次,接待外賓 萬人次。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位,是酒店的門面崗位,也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第 一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,直至前臺接待人員,除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,還能化解矛盾,妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,銷售部共接待并處理賓客投訴約 起,為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約 元,爭取了較多的酒店回頭客。此外,銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收 萬元,比上半年增額 萬元,增幅約為 %。

(二)以改革為動力,抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,但在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道,績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核定為 萬元/月,工資總額控制為 萬元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,若超額完成或未完成營收指標(biāo),則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法,一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力,思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負(fù)面的影響;另一方面,卻使大家變壓力為動力,促進(jìn)餐廳、廚 房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革,用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下,員工能進(jìn)能出,依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。當(dāng)然,主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗 位,將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動了餐廳各項工作的開展,為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分,考核廚師的業(yè)務(wù)水平,同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來,餐廳共推出新菜 余種,其中,鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外,對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。

另外,餐廳配合酒店,全年共接待重要客人 批,計 多桌,約 人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表揚(yáng)。

(三)以客戶為重點,抓好物業(yè)工作

臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。后來,物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,經(jīng)過兩天多的不斷做工作,他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,寫字間的出租率達(dá)到了 %,超過了去年同期水平。

2、售后服務(wù)。夏天到了,空調(diào)不制冷,投訴;房頂漏水了,投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,投訴;冬天到了,暖氣不熱了,投訴;就連浴室少了個凳子,都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責(zé)任,首先向客人道歉,再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費(fèi),物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬,不僅是打電話,每到交費(fèi)的時候就親自到房間去收房費(fèi)。

(四)以質(zhì)量為前提,抓好客房工作

1、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,客房部根據(jù)酒店要求,設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度,對當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,對每個員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進(jìn)行總結(jié),對下周的工作進(jìn)行 布置并形成文字,同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實”的工作作風(fēng)。

2、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外,將安全知識培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開,體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人,以文字形式上墻,強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對,做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間 間,不符人員 人。客務(wù)部共查出不安全隱患 起(客人未關(guān)門、關(guān)窗 起;不符合酒店電器使用規(guī)定 起)。

(五)以“六防”為內(nèi)容,抓好安保工作。

1、制訂預(yù)案。在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前,保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和

應(yīng)急預(yù)案

共 份、及時簽訂安全協(xié)議書約 份。按時組織酒店內(nèi)安全檢查,與各部門簽訂安全

責(zé)任書

,做到責(zé)任明確、落實到人、各負(fù)其責(zé)。

2、嚴(yán)格檢查。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,提前對煙感系統(tǒng) 個報警點進(jìn)行全面測試,對斷線故障、報警點不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),保障線路暢通、正常使用;對酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

(六)以降耗為核心,抓好維保工作

1、八字要求。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),二要小,三要隔,四要定,五要防,六要查,七要罰,八要宣。

2、搶修維修。維修組的7名同志承擔(dān)著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,有時一干就是一整夜。同時,他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

凡是支出金額較大的采購計劃,都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支,控制采購費(fèi)用的支出。

(七)以精干為原則,抓好人事工作

1、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,以精干、高效為用人原則,人事部在年初 名全店人員編制的基礎(chǔ)上,由店級領(lǐng)導(dǎo)出面,找相關(guān)部門協(xié)調(diào),再減10名編制,并未影響酒店及部門工作。

2、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營需要,控制人事費(fèi)用支出,調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領(lǐng)導(dǎo)帶隊,數(shù)次去密云、懷柔、天津等地,聯(lián)系職校,招聘錄用實習(xí)生 人次;登報 次、網(wǎng)上招聘 次,共計招聘 人次。

(八)以“準(zhǔn)則”為參照,抓好培訓(xùn)工作

1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計劃,參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人 員的專題培訓(xùn),重點講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓(xùn) 余批,約 人次參加,通過講解、點評、交流等,受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。上半年人事培訓(xùn)部每周二、四下午2小時,定期組織前臺部門、崗位人員進(jìn)行“飯店情景英語”的培訓(xùn);下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進(jìn)行英語會話能力的培訓(xùn)考核,促進(jìn)了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語的自覺性。

3、部門培訓(xùn)。各部門在酒店組織培訓(xùn)的同時,每月有計劃,自行對本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳,抓好對各崗位 的培訓(xùn)工作,做到“日日有主題,天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn),前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn),員工的整體素質(zhì)提高 了,英語水平提高了,業(yè)務(wù)水平提高了,客人的滿意度也提高了。一年來,各部門共自行組織培訓(xùn) 批,約 人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓(xùn),提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。4、練兵考核。酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位,在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上,組織了業(yè)務(wù)實操考核,評出了客房第一名丁劍,第二名呂璽,第三名王鳳;前廳第一名張進(jìn),第二名張振,第三名王云;餐廳第一名李曉娟,第二名孫桂芬,第三名高梅;廚房第一名黃瑋,第二名方勝平,第三名鐘玉彪。 酒店分別予以獎勵并宣傳通報進(jìn)行表彰。

四、四星標(biāo)準(zhǔn),客戶反饋,酒店仍存三類問題

一年的工作,經(jīng)過全店上下的共同努力,成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題,有些來自于客人投訴等反饋意見,有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量,問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2、管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的"管理模式";三表現(xiàn)在"人治"管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,橫向比較有高有低,縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,有些部門或崗位的部分員工,儀容儀表不整潔,禮節(jié)禮貌不主動,接待服務(wù)不周到,處理應(yīng) 變不靈活。此外,清潔衛(wèi)生不仔細(xì),設(shè)備維修不及時等,也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié),激勵鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,振奮精神,發(fā)揚(yáng)成績,整改問題。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營指標(biāo)和工作計劃,以指導(dǎo)200x年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

2

頁,當(dāng)前第

1

1

2

酒店業(yè)工作報告篇六

電梯中,門是掌管電梯出入的生命線。門本身的質(zhì)量與安裝,保養(yǎng)的好差直接影響到電梯的舒適度與安全性!所以電梯門方面的實訓(xùn)是大家不容忽視的一課。

目前門電機(jī)使用較廣的:有三相異步電機(jī)和三相同步電機(jī)。原理就不便多說了。此次實訓(xùn)主要是拆裝門吊板,要求保證尺寸,垂直度、水平度及間隙、噪聲等。

持續(xù)一個星期的實訓(xùn)讓我受益匪淺,學(xué)到書本不能傳授的知識,懂得實際與理論間的差距。在此,謝謝指導(dǎo)老師對我的教誨,沒有你們的幫助我們可能到現(xiàn)在還不能把那個中分雙折門調(diào)整好,至少是不合格。在老師的提示與幫助下我們能較快,較準(zhǔn)確、有技巧地將轎門,層門安裝好。最終結(jié)果也比較滿意。

1、門檻水平度;

2、門扇兩個方向的垂直度(小于千分之一);

3、門扇與門扇間隙(1——6mm);

4、門扇無明顯喇叭口;

5、開關(guān)門噪音;

6、門刀安裝要求。

等等還有很多需要注意的要求。很多時候理論與實際操作往往相差很大。

就像調(diào)整門扇的垂直度,如果沒有一定的技巧沒有一定的經(jīng)驗會覺得很吃力,到頭來效果還很不客觀。剛開始指導(dǎo)老師沒有給我們講解需要注意的問題前我們就干活,做了很久,很累,但是還是沒成效。因為我們沒有經(jīng)驗,不知道應(yīng)該怎樣走捷徑也不知道技巧。后來在不斷的摸索中找到了技巧,懂得在干每個部位時需要注意的細(xì)節(jié)!需要把握的尺寸。最后我們分組比賽!我就采用老師教我們的技巧。在門板下塞墊片的方案,不但減少了測量的時間同時準(zhǔn)確度更高。同時,引用一緊二靠(即先把一扇門調(diào)節(jié)準(zhǔn)確作為基準(zhǔn),再采用靠近貼緊的原則安裝對應(yīng)的門)就這樣使我們在短短的四十分鐘完成。而且老師也較為滿意,我收獲了知識,感到很滿足!

酒店業(yè)工作報告篇七

什么才算是簡歷的風(fēng)格?簡而言之,看似不知道如何尋找的風(fēng)格因素,其實可以發(fā)揮出來的影響掐是求職者想象不到的。如簡歷怎樣書寫次啊能夠吸引到招聘方的關(guān)注,而這種關(guān)注又是否會留下深刻的印象等等。在把握到這一問題后,那些還在為簡歷風(fēng)格找不到創(chuàng)作方向的人,都可以通過這種方式實施簡歷的書寫。

究竟怎樣才可算得上突出簡歷的感染力呢?在一般情況下,簡歷的書寫內(nèi)容多會對閱讀者帶來一種豐富的遐想空間,極具感染力的簡歷就算是在能力上不是多么出色,他們也一樣可以在感染到招聘方后,為其帶來一種與眾不同的閱讀效果。簡歷就是自己的一張名片,相信在了解了個人簡歷能夠表現(xiàn)出來的各類影響后,那些還在為書寫方向不知道怎樣把握的人,都能夠通過這種了解盡可能的`在簡歷中將個人能力完美的發(fā)揮出來,在增進(jìn)運(yùn)用價值的同時,還可以幫助那些求職人員,較大程度的增進(jìn)可獲得工作崗位的幾率。

下面是小編和大家分享的酒店業(yè)簡歷模板,更多相關(guān)信息請點擊(/jianli)。

?

?

***

***

?

?

?

***

***

/jianli


本人***年工作,一直從事的是管理工作,分別在工廠、餐飲、酒店業(yè)工作過,在餐飲業(yè)工作近***年,在工作中我積累了豐富的現(xiàn)場、人員管理經(jīng)驗,并學(xué)習(xí)掌握了行政、人事、績效管理等多方面的實際工作經(jīng)驗,同時具門店開店工程建設(shè)經(jīng)驗,能夠獨立處理個人職責(zé)事務(wù);本人經(jīng)過多年的社會鍛煉,潛心學(xué)習(xí)各種管理知識,具較強(qiáng)的激勵、溝通、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力,責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng),用心做事,用愛做人,用智慧管理,并充滿激情一直是我的工作理念,也是本人多年來的心得體會;


娛樂或餐飲管理 | 賓館或酒店管理

旅游·酒店·餐飲服務(wù)

面議

***

1周內(nèi)


?

?職責(zé)和業(yè)績:
?1.負(fù)責(zé)公司營運(yùn)管理政策、制度的制定、培訓(xùn)、落實、執(zhí)行;
?2.對涉及營運(yùn)的相關(guān)設(shè)備等進(jìn)行篩選,如收銀軟件、部分設(shè)備等;
3.重點對門店的營業(yè)績效負(fù)責(zé):兼任***餐廳店長期間負(fù)責(zé)門店整個營運(yùn)管理,具體包括:1、員工管理:員工招聘、績效審核、滿意度管理;2、現(xiàn)場管理:現(xiàn)場協(xié)調(diào)前廳與廚房事務(wù)的溝通與處理確保顧客得到101%的超值用餐體驗,并及時解決營運(yùn)過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品、顧客、員工、設(shè)備等問題;3、文化傳遞:通過各種方式向伙伴傳遞公司的企業(yè)文化,并通過伙伴向顧客傳遞顧客文化;并監(jiān)督企業(yè)文化的持續(xù)有力執(zhí)行;4、信息傳遞:通過現(xiàn)場營運(yùn)管理過程中各種問題展現(xiàn)總結(jié)營運(yùn)問題,提煉營運(yùn)細(xì)節(jié)管理,提升公司持續(xù)發(fā)展能力;5、營業(yè)額提升:通過各種方式執(zhí)行或監(jiān)督執(zhí)行餐廳營業(yè)額目標(biāo)的完成,并積極尋求企業(yè)營運(yùn)成本的降低方法;6、人員發(fā)展:培訓(xùn)與發(fā)展管理人員、店長等;
?4. 部分餐廳對外事務(wù)聯(lián)系:如與租方物業(yè)的相關(guān)事務(wù)處理、部分其他外部事務(wù),如餐廳公司指定產(chǎn)品的采購、消防、衛(wèi)生部門工作的協(xié)調(diào);
???5.?餐廳成本管理:每天根據(jù)監(jiān)測各項營業(yè)支出的變化,確認(rèn)餐廳營運(yùn)成本,并關(guān)注企業(yè)的成本控制管理,就成本支出提出解決方案,盡量合理減少成本支出;

?

職責(zé)和業(yè)績:
任值班經(jīng)理期間主要負(fù)責(zé)日常營運(yùn)門店的值班工作,協(xié)調(diào)門店各部門展開有效工作以滿足顧客需求,并具體分管工程、保安、餐廳等部門工作;
任店副期間主要負(fù)責(zé)協(xié)助店總進(jìn)行門店內(nèi)部營運(yùn)等事務(wù)的管理,確保顧客得到滿意的服務(wù),確保門店員工的管理流暢,營業(yè)各項指標(biāo)順利完成;

?

職責(zé)和業(yè)績:
任店長期間,主要對整個門店的營運(yùn)業(yè)績與顧客滿意負(fù)責(zé),綜合運(yùn)用各項管理工具確保營運(yùn)門店的穩(wěn)定發(fā)展;
任營運(yùn)經(jīng)理期間,負(fù)責(zé)對公司***家門店的營運(yùn)發(fā)展負(fù)責(zé),向營運(yùn)總經(jīng)理匯報門店的營運(yùn)業(yè)績、員工發(fā)展、顧客滿意度等,確保門店持續(xù)的贏利發(fā)展,并參與門店外部事務(wù)的協(xié)調(diào)與管理;

【本文地址:http://mlvmservice.com/zuowen/3328031.html】

全文閱讀已結(jié)束,如果需要下載本文請點擊

下載此文檔