餐飲禮貌用語培訓心得體會總結

心得體會是我們在成長和進步的過程中所獲得的寶貴財富。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應該怎么寫心得體會呢？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇一

近期我參加了公司組織的員工禮貌用語培訓課程，通過這次培訓，我深入了解了禮貌用語的重要性，并且也體會到了禮貌用語在工作和生活中的積極影響。在本文中，我將分享我在培訓中的心得體會。

在培訓中，講師強調了禮貌用語的重要性。禮貌用語是人與人之間交流的基礎。通過用語的恰當運用，我們能夠在工作中建立良好的人際關系，并且提升個人形象和公司形象。使用禮貌用語可以展現(xiàn)我們的尊重和關心，讓人感到受到重視，從而建立起良好的合作關系。

在培訓中，我們進行了一些實戰(zhàn)演練，讓我們更好地掌握了如何在工作中運用禮貌用語。我發(fā)現(xiàn)，使用禮貌用語可以讓溝通更加順利和愉悅。在與同事溝通時，我盡量使用禮貌的稱呼，如“請問”、“謝謝”等，這讓同事感到我對他們的尊重，也更愿意與我合作。在與客戶交流時，我更加注重禮貌用語的運用，比如對客戶說“您好”、“非常抱歉”、“非常感謝”等，這讓客戶感到被重視并增加了客戶滿意度。在工作中，使用禮貌用語還可以有效地緩解沖突和矛盾，保持工作氛圍的和諧。

第四段：提升個人形象和公司形象

使用禮貌用語不僅能夠提升個人形象，還能夠為公司樹立良好的形象。一個禮貌用語表達恰當?shù)膯T工，給人留下的是專業(yè)、微笑和服務的感覺?？蛻粼谂c禮貌用語表達恰當?shù)膯T工交流時，會感到十分舒心和滿意，從而提高了客戶對公司的信任度。而對于公司來說，員工使用禮貌用語可以傳遞出公司注重服務和客戶體驗的理念，樹立了公司的良好形象，增強了公司的競爭力。

第五段：結語

通過員工禮貌用語培訓，我深刻認識到了禮貌用語的重要性，同時也意識到了自己在工作中的不足之處。在以后的工作中，我將更加注重用語的運用，努力養(yǎng)成使用禮貌用語的良好習慣。相信使用禮貌用語會讓我在工作中更加順利和快樂，也會為公司樹立更加良好的形象。同時，我也愿意向身邊的同事和朋友宣傳禮貌用語的重要性，共同營造一個文明、友善的工作和生活環(huán)境。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇二

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點餐了沒有?麻煩您點餐”。

第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。

第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇三

近年來，隨著社會的發(fā)展進步，人們對待禮貌用語的態(tài)度越來越重視。禮貌用語不僅體現(xiàn)了一個人的文明素養(yǎng)，也是傳遞友善、和諧氛圍的重要手段。為了提升公司形象，改善員工對客戶的態(tài)度，我所在的公司組織了員工禮貌用語培訓。在這次培訓中，我深刻體會到了禮貌用語對于員工職業(yè)素養(yǎng)的重要性，也明確了用語的要求和技巧，下面是我的具體心得體會。

首先，在培訓中，我們非常重視顧客的體驗感受。員工作為公司的代表，與客戶的交流是公司形象展示的第一線。而禮貌用語正是我們與客戶溝通的基石。培訓老師告訴我們，禮貌用語不僅要讓人聽得舒服，更要讓人感受到尊重和關心。所以在使用禮貌用語時，語氣要真誠、溫和，不要冷冰冰的感受。通過這個重要的觀點，我深刻認識到了用語的重要性，也對如何與客戶溝通更有效地理解，具體到了任務之中。

其次，我在培訓中了解到了一些使用禮貌用語的技巧。培訓老師通過豐富的案例分析，告訴我們如何運用禮貌用語解決客戶問題，如何通過禮貌用語傳遞友善和耐心。比如，當客戶提出一些可能會讓我們感到不滿的問題時，我們可以通過換位思考的方式，用禮貌的語氣回答客戶，讓客戶感到被尊重和被理解。另外，我們還學會了用禮貌用語處理進行中的合作事宜，通過禮貌用語在與同事溝通交流時保持和諧共贏。

然后，培訓中提到了一些常用的禮貌用語。這些禮貌用語往往是我們熟知的，但在培訓中，我們還是進一步明確了使用這些用語的場景和情境。比如，感謝用語，我們在培訓中學習到了什么時候適合感謝，怎樣使用感謝用語讓別人感覺到真心實意；道歉用語，我們了解到了使用不同的道歉用語在不同情況下的效果對比，明白了適合什么場合使用什么樣的道歉用語。這無疑對我們提高自己的表達能力和交流技巧大有幫助。

最后，培訓強調了禮貌用語訓練的重要性。在培訓中，我們進行了多個實踐練習環(huán)節(jié)，通過模擬真實工作場景，大家互相交流，共同找到問題，通過角色扮演的方式提升自己的溝通能力和表達能力。這些練習不僅幫助我們加深對禮貌用語的理解，而且提升了我們的操作技巧，培養(yǎng)了我們的團隊合作和解決問題的能力。

總結一下，員工禮貌用語培訓給我留下了深刻的印象。通過培訓，我明確了禮貌用語對于員工職業(yè)素養(yǎng)的重要性，學習了使用禮貌用語的相關技巧，了解了常用的禮貌用語以及使用場景。此外，通過實踐練習，我也得到了提升自己溝通能力和表達能力的機會。相信在今后的工作中，我會更加注重使用禮貌用語，提升自己與客戶和同事的溝通交流，提高整個公司形象和服務質量。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇四

20xx年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監(jiān)和羅經理為我制定了詳細的實習計劃。

天緣酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺）、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺）、良緣西餐廳。二樓設有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂（天之緣vip包廂1個、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人）。地下一層還設有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺、餐飲服務的六大技能（托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜）、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待、宴會預定、宴會臺型設計等。

了解中西飲食文化；熟悉各餐廳菜譜；海鮮的烹飪方法；酒水、茶水及香煙價格；標準單的制定；菜品推銷的技巧等。

洗碗機的使用；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的源泉。

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

6、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功。

7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

餐飲部3個月的培訓很快就結束了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇五

第一段：引言（150字左右）

員工禮貌用語培訓是企業(yè)中重要的一環(huán)，通過培訓能夠提高員工的溝通能力和服務水平，進而提升企業(yè)形象和客戶滿意度。我最近參加了一次員工禮貌用語培訓，此次經歷讓我深受啟發(fā)和感動。在這次培訓中，我學到了很多重要的禮貌用語，同時也明白了禮貌用語對于工作場景中的重要性。以下是我對此次培訓的心得體會。

第二段：培訓內容（250字左右）

在培訓中，我們學習了各種各樣的禮貌用語，包括問候語、道歉語、感謝語等。這些用語不僅在日常工作中發(fā)揮重要作用，而且能夠有效地改善與客戶和同事的關系。通過觀看培訓視頻、聽取講師的講解和模擬實踐，我們了解到何時、如何使用這些禮貌用語。比如，在接聽電話時，我們應該用"您好"或"您好，我是XX，請問有什么可以幫助您的嗎？"等用語來表達我們的尊重和服務態(tài)度。此外，在處理客戶投訴時，我們還學習了一些安撫客戶的話語，如"非常抱歉給您帶來不便，我們會盡快為您解決問題"等。

第三段：應用實踐（250字左右）

在培訓結束后，我們被要求將所學禮貌用語運用到實際工作中去。一開始，我感覺有點生硬和不自然。然而，隨著不斷的實踐和積累，我逐漸適應了這些禮貌用語的使用。我發(fā)現(xiàn)，當我用禮貌用語與客戶交流時，他們的反饋更加友好和積極。他們能夠感受到我們的誠意和關心，這有助于增強企業(yè)形象和客戶滿意度。同樣地，在與同事的交流中，禮貌用語也能夠有效地增進彼此的關系和合作。

第四段：感受與啟示（250字左右）

通過參加這次培訓，我深刻理解到禮貌用語對于工作場景中的重要性。禮貌用語不僅是一種表達方式，更是一種態(tài)度和思維方式。它能夠建立良好的人際關系，減少溝通障礙，并增加溝通效果。此外，禮貌用語也能夠體現(xiàn)出對他人的尊重和關心，有助于塑造良好的企業(yè)形象。在日常工作中，如果我們能夠積極運用禮貌用語，我們的工作將會更加順利，與客戶和同事的溝通也將更加愉快和有效。

第五段：總結（250字左右）

通過這次員工禮貌用語培訓，我收獲頗多。我學會了很多重要的禮貌用語，并且在實際工作中開始應用。這些禮貌用語不僅提高了我的溝通能力，也改善了我與客戶和同事之間的關系。我相信，只要我們每個人都能注重使用禮貌用語，我們的工作將會更加順利和愉快，企業(yè)的形象和聲譽也將因此受益。因此，我將堅持運用禮貌用語，并且向身邊的同事傳播這種良好的溝通方式。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇六

一是內容豐富。5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》；還引入了鼎新集團質量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。

二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們如何把握兩者之間的關系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。

三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們如何做人、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。

四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關注度高，輿論燃點低，國務院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質量安全提升質量工程。“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質量安全穩(wěn)步提升。

總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養(yǎng)、與時俱進、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階，不辜負領導對我的關懷和幫助。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇七

通過這個學期服務技能的學習，學到了許多餐飲服務的實際操作技能，如：餐桌禮儀、擺臺、疊杯花、盤花等等。上課老師認真且耐心的講授、演示，讓我知道從事這些工作是個認真的活計，也許其他的工作也得認真對待吧。同學之間的無私幫助，讓我感覺到，團隊合作除了在考試時事半功倍，在學習時也是能起到意想不到的效果的！

細心是我印象最深的。在擺臺的時候、在托盤的時候、在鋪桌布的時候、、、在這些實際操作中，只要有一個環(huán)節(jié)粗心大意，影響是很大的。如中餐擺臺的時候，當口碟之間距離不均時，看上去是很折磨人的，因為口碟的擺得不均，其他的如酒杯之類就跟著徐徐歪歪的，很是影響美觀；再如在托盤行走的過程中，如果不細心，是很危險的事，輕則杯翻酒灑，重則全碎在地上，甚至濺到到客人身上。這只是在課堂學習時注意這些，擴展到我們生活中以及以后的工作中，細心應該也是很重要的。這點是不容置疑的。

耐心。說到這個詞，不得不提斟酒那一幕。左手托著盤，盤里三瓶水，分別代表白酒、啤酒、紅酒。桌上一堆杯子，有紅酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯與紅酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。倒酒時講究不讓酒濺起來以及溢出來，當然了，動作要求還有一些非?，嵥榈?，我這里就不提，我就光抓不讓酒濺起來這點就行。面對的是不同的杯子，這里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一個杯子的時候，力度掌控非常重要，神經是一直緊繃著，可是面對的不是一兩支杯子，而是一連串杯子，而且是越來越小。要是性子急了，那只能說抱歉了，因為那很容易出現(xiàn)錯誤。我倒啤酒時就濺了起來，因為我有點等不及了，感覺那樣慢慢的動作是在浪費時間。但實際上酒水濺起來了，的確是不規(guī)范的操作，這當然逃不脫被扣分的“厄運”。要是我當時有點耐心，也不至于犯這樣的錯誤，畢竟那些小白酒杯我都沒事。所以耐心是很重要的。都說我們是生活在浮躁的年代，做什么事都沒耐心，可什么事又是一蹴而就的呢？無論是在生活中還是在學習中，也許我們都是因為缺乏耐心而被扣了不少分，本來就沒幾分，再以這樣讓人“惡心”的方式被扣分就真的很不劃算了。

最后說說恒心。這得從疊盤花和杯花說起。那是在課堂上發(fā)生的趣事。一次上課，老師發(fā)給每人一塊布。她演示一種“花”的疊法，我們就跟著做。然后她四周走一走，看看誰不熟練就指導一下。但當她到我們那里時，就很難前行了。因為我們那里是幾個大老爺們兒，說是笨手笨腳應該不為過。她是挨著講解，接近手把手的教，但是，她走后，我們又開始問別的女同學怎么疊，開始我們“新的”學習。在細心以及耐心的支配下，我們幾個男生好歹在下課前弄個型放在桌上了，至于像什么，可能只能意會了。你也許會說這與恒心有什么關系?。靠赡阋侵牢覀?yōu)榱伺莻€什么型的出來可是沒玩手機啊，也許課堂上不玩手機對你們不算什么，可對于我們這樣的男生，真的很不容易，把課堂時間全投入到學習（學習疊花）中那更是不容易了。也許我們會笨一點，但只要我們堅持，還是有可能成功的。疊“花”就是最好的佐證。

以上“三心”就作為這堂課的總結了，這堂課給予我的不只是那些服務技能，在此向老師和同學們說聲謝謝。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇八

1）一般習慣稱呼。無論是外國人，還是華僑、港、澳、臺胞等，一般對男子稱“先生”，對已婚女子稱“夫人”，未婚女子統(tǒng)稱“小姐”，對不了解婚姻情況的女子可稱“小姐”，對戴結婚戒指和年紀稍大的可稱“夫人”，也可稱“太太”。

2）按職位稱呼。知道學位、軍銜、職位時，要在“先生”、“小姐”前冠以職銜，如“博士先生”、“議員先生”、“上校先生”等等。

1）解答客人問題時服務員必須起立，站立姿勢要端莊，背不能倚靠他物。講話語氣要溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重客人。對客人的問話沒聽清楚時要同客人說：“先生，對不起，請再講一遍好嗎？”或者“對不起，先生，請再把您的留言重復一遍好嗎？”。

2）如果客人提出的要求及某些問題超越了自己的權限，就應及時請示上級及有關部門，語氣要婉轉，不要說一些否定語，如“不成”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等。

1）客人來到時，要主動向客人打招呼、問好，笑臉相迎。對老弱病殘客人，要主動攙扶。

2）當重要外賓和友好團體來店或離店，要配合管理人員一道，在大門口排隊迎送，服裝要整潔，姿勢要端正，鼓掌要熱烈，使客人有一種親切感。

1）要先摘下帽子，用右手（如右手持物，可用左手）抓住帽前檐中央；如戴高級小禮帽時，應拿帽頂中央前部，將帽取下，手垂下后，用立正姿勢，兩目注視受禮者，身體上部前傾約15度。

2）行鞠躬禮必須注目，不可斜視，受禮者亦同樣。當然，上級或長者還禮時可以欠身點頭或同時伸出右手，不鞠躬也可以。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇九

1、站姿應自然挺拔，頭部端正，下額微收，兩眼平視前方，面帶微笑。

2、身體直立，應把重心放在兩腳中間，雙腳自然分開位置基本與肩同寬。不可出現(xiàn)內八字或外八字，要挺胸收腹，兩肩放平。

3、雙臂自然下垂，雙手應交叉于背后，左手輕握右手的手腕，右手成半握拳狀，力度適中，手臂放松。左手手背墊與臀部肌肉上方，兩腿應繃直，如因長時間站立感覺疲勞時，可左右調整身體重心，但上身應保持直立。

4、當與客人距離2米時，就應主動鞠躬問好。與客人交流時，應與客人保持60公分—1米距離，目光應注視在客人的三角區(qū)內，不可上下打量客人。若客人的身高較底或聲音較小，應上前站在客人的左側仔細聆聽。

5、為客人指引方向時，應站在客人的一側用同側的手為客人指引，盡量引導客人正視其想要去的地方。

6、站行李臺時，應在電腦位置，面向大堂站立，不得趴、靠、撐在行李臺上，客人距離2米時就應該主動問好（您好、您好，請慢走?。?/p>

7、站在側門時，應在側門內側，與側門保持90°站立，如客人進出距離2米時拉門迎送進出店客人，身體前傾30°鞠躬向客人問好（您好、您好，請慢走），除工作外不得隨意走動，隨時為客人提供服務。

8、站門童崗時，應于大堂轉門外右側站立，除工作外不得隨意走動

1）有車輛時：應做停車手勢，指引車輛停在適當位置，主動上前開門、問好（您好、您好，請慢走?。⒅敢箝T方向，后返回原崗位。

2）無車輛時：距離客人2米時應鞠躬問好（您好、您好，請慢走?。?，并指引大門方向，后返回原崗位。

3）在客人有行李的情況下，都應主動上前詢問客人是否需要幫助?。▁x您好，請問需要幫助您嗎？）

9、在公共區(qū)域等候客人

1）客人c/i時應在客人后方米—2米處站立等候，站在行李旁，保證站姿與行李安全。多個行李員等候時，應保持在同一直線上。

2）在大堂其它地方時，若時間過長應主動詢問客人是否可以將行李先存放于禮賓部。

4）在樓層等候客人應在客人左身后米處站立，將行李放于身邊靠墻的位置，保證行李安全。

5）客房門口等候時，應站立于房門口貓眼正前方，以便客人確認員工身份，將行李車放于房門正前方，不得阻礙客人通行，按一聲門鈴，隔三秒敲門三聲，報“bellservice您好，行李員”，待客人同意后方可進入房間為客人提供服務。

1、行走時上體要保持正直，重心放準，身體重心可稍向前傾，頭部要端正，雙目平視，肩部放松。身體協(xié)調，兩臂自然擺動，行走時步伐要穩(wěn)健。

2、方向明確；兩腳行走線跡應相對為直線，不要內八字走路，或者過分地外八字走路，足跡在前方一線兩側。

3、步幅不要過大，步速不要過快。步幅適中（自己的腿長）；速度均勻（60—100步每分鐘）

4、迎面遇見客人時，員工應主動靠右邊行走，并向客人問候。

5、所有員工在飯店內行走，一律靠右而行，兩人以上列隊行走，不得與客人搶道，絕不可氣喘吁吁或因動作過急導致身體失衡沖撞了客人。

6、上下樓梯時，腰要挺、背要直、頭要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶樓梯扶手。

7、陪同引導中：本人所處的位置（位于客人的左前方1米左右）；協(xié)調的速度（以客人的速度為標準）；及時的關照提醒（拐角、樓梯、或道路坎坷、照明不佳處）；正確的體位（路途中回答、指引時）。

酒店服務禮儀——酒店職業(yè)用語

1、七聲十七字：

七聲：來有迎聲、去有送聲、服務賓客有稱呼聲、客人表揚有致謝聲、客人批評打擾客人有致歉聲、客人欠安有問候聲、客人交辦事宜有回聲。

十七字：您、您好、謝謝、請、對不起、再見、歡迎再次光臨。

2、服務語言的原則：

（1）主動；（2）熱情；（3）真誠，特別是在語言交往中必定要真誠；（4）平等；（5）友好；（6）靈活。

3、服務語言的要求：

（1）明晰準確；（2）簡明準確；（3）態(tài)度和藹；（4）當好參謀。

4、禮貌服務用語的正確使用：

（1）首先學好用日常禮貌用語：

久仰拜訪留步勞駕借光請教賜教光臨高壽

失陪恭候包涵打擾久違拜托告辭請問多謝

（2）注意說話時的舉止：

與賓客說話時，應站立著始終保持微笑，用友好的目光關注對方，隨時察覺對方對服務的要求，同時認真聽取賓客的陳述，以示尊重，切忌口沫飛濺、手舞足蹈。

（3）注意說話時的語氣、語調和語速。

（5）注意語言要簡練，中心要突出。

（6）注意避免機械性的使用禮貌用語。

（7）注意不同語言在表達上的差別：例如：祝您一路平安——祝您一路順風（飛機受風的影響）。

（1）歡迎語：歡迎光臨、歡迎您來這里就餐、歡迎您到——酒店來；

（3）祝賀語：祝您生日快樂、節(jié)日快樂、新年快樂、圣誕快樂

（7）指路用語：請往這邊走，先生請在這里上樓（下樓）請跟我來；

（10）電話用語：您好——先生女士；我該怎樣稱呼您？請問您貴姓？請問您找哪一位？請不要掛斷。

餐飲禮貌用語培訓心得體會總結篇十

餐廳服務員即為顧客安排座位、點配菜點、酒水，進行宴會設計、裝飾、布置，提供就餐服務的人員。下面是本站小編為大家整理的餐飲接待禮貌用語，希望能夠幫到大家哦!

第一部份：儀容儀表要求：

一、儀容、儀表

儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

二、服務員儀容儀表總體要求：

容貌端正，舉止大方;端莊穩(wěn)重，不卑不亢;態(tài)度和藹，待人誠懇;服飾莊重，整潔挺括;打扮得體，淡妝素抹;訓練有素，言行恰當。

三、標準：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領，側不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網網住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

第二部份：禮貌、禮儀

待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點餐了沒有?麻煩您點餐”。

第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。

第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

二、注意事項：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

第三部份、站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

4、不準靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。

2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時，要快步行走，托盤里的東西要按照拖盤原則分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

其它注意事項：

1、服務員的舉止應做到：

在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

2、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：

即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經心，給客人以不受重視感;三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感;不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。

3、服務中遞交物品：

應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。

1、禮貌用語的基本要求

(1)說話要有尊稱，聲調要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。

(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。

(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。

(4) 講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。

5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。

禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。

背景知識1：傳統(tǒng)服務企業(yè)的禮貌用語(參考)

初次見面：“久仰”

看望別人：“拜訪”

請人勿送：“留步”

請人幫忙：“勞駕”

求給方便：“借光”

請人指導：“請教”

請人指點：“賜教”

贊人見解：“高見”

歸還原物：“奉還”

歡迎購買：“光顧”

老人年齡：“高壽”

客人來到：“光臨”

中途先走：“失陪”

贈送作品：“斧正”

等候客人：“恭候”

求人原諒：“包涵”

麻煩別人：“打擾”

好久不見：“久違”

托人辦事：“拜托”

與人分別：“告辭”

請人解答：“請問”

贈送禮品：“笑納”

表示感謝：“多謝”

背景知識2：中國臺灣服務企業(yè)總結的禮貌稱謂語比較：(參考)

稱謂比較

好的措辭 不好的措辭

我、我們 咱們、爺們

您、您們 你、你們

先生、夫

人、太太 你老頭子、你老婆

您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的

女 士 女的

老先生 老頭兒

先生太太您二位 你門兩口子、兩個人

是、是的 嗷、啊

我明白了 知道了

可 以 行啊

未曾聽說 不知道、沒聽說過

立即請來 立即叫來

背景知識3：服務企業(yè)應推廣的禮貌用語(參考)

問候語

下午好!

晚上好!

尊敬語：您

您二位

諸 位

先 生

女 士

小 姐

小朋友

您們幾位

貴 客

貴公司

前 輩

謙讓語：請稱呼我小李。

免貴，本人姓王。

晚輩(指自己)

家父/家母

鄭重語：我先告辭。

拜托諸位!

我一定盡力!

寒暄語：今天的天氣不錯啊!

昨日的新聞您看了沒有?

謙謹語：您覺得是否妥當?

這樣處理問題，您覺得如何?

能否這樣答復?

委婉語：麻煩您幫我一下。

真給您添了不少麻煩。

招待不周的地方敬請包涵。

祝賀語：新年好!

春節(jié)好!

節(jié)日快樂!

步步高升!

恭喜發(fā)財!

萬事勝意!

安慰語：請不要擔心!

請不要難過!

我一定盡力!

應答語：謝謝您!

再次表示感謝!

明天見!

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/3278419.html】