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餐廳安全責任制篇一
目標責任書
2018-2019學年
為認真貫徹《食品安全法》等文件精神。確保我校師生食品安全管理，維護正常的教學工作和生活秩序，保障師生的生命安全，確保教育教學秩序健康開展，特制定學校餐廳管理員安全工作目標責任書：
1.努力學習，提高思想覺悟，堅持上崗，不無故曠工，有事請假，有頂崗人員方可離校。
2.做到廚房、庫房和周圍衛(wèi)生天天都干凈、時時都干凈，積極創(chuàng)造一個好的環(huán)境。
3.積極工作，嚴把飯菜質(zhì)量關，防止食物中毒和傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒。
4.對食堂工作人員要定期進行身體檢查，憑證上崗，對身體不符合條件者堅決予以辭退或調(diào)換崗位。
5.關心學生，遵守職業(yè)道德，保證師生每頓飯的數(shù)量和質(zhì)量。6.師生餐廳進糧、進菜要有固定的索證的進貨渠道，杜絕腐爛或變質(zhì)的食物入庫，并逐次做好登記，以便出現(xiàn)問題時進行追蹤查處。
7.嚴查加工過程管理，嚴查食品是否按規(guī)定留樣 8.凡因失職造成影響的職工，要追究工作責任；造成重大事件的，要追究其刑事責任。若學校餐廳管理員對本人和職工目標監(jiān)督落實不到位，造成師生身心健康后果，學校餐廳管理員要負全部責任，并根據(jù)情節(jié)輕重給以相應處分或辭退本職。
以上各條從簽字之日起執(zhí)行
校
長（簽字）
學校餐廳管理員（簽字）
2018年9月
日
餐廳安全責任制篇二
魯山八中餐廳安全工作目標責任書
按照魯山縣教體局安全工作會議精神及魯山縣教體局安全目標責任書的要求，為把我校的安全工作計劃和安全工作措施落到實處，特制定魯山八中安全管理目標責任書。
一、責任目標
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生管理實施辦法》，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構及學校師生的監(jiān)督。
2、各位炊事人員和管理人員都要進一步加強學習，高度重視安全工作，抓好安全是對人民群眾負責，對黨和政府負責，也是對自己和單位負責，任何人都不能因思想懈怠、工作不力導致出現(xiàn)安全事故。
3、徹底排查學校餐廳建筑和水、電基礎設施、生活服務設施、公共活動場所安全隱患，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
4、加強學校的飲食衛(wèi)生安全管理：加強飲用水源的管理和檢查；加強食堂衛(wèi)生管理，炊事人員必須持證上崗，購物須索要三證；不管伙房或小賣部，嚴禁三無食品進店，防止師生食物中毒；嚴防流行病的發(fā)生。
5、從業(yè)人員必須穿戴清潔工作衣服上崗，必須做到勤洗手勤剪指甲、勤洗澡勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。上班時不戴首飾、不吸煙。
6、學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度憑價，并聯(lián)鑒定合同。
7、嚴把食堂進貨關。堅決杜絕資質(zhì)不合格、食品來源不明、無規(guī)范進貨手續(xù)的廠商提供的食品。食堂禁止采購和使用下列食品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的食品；被有毒有害物質(zhì)污染的食品；可能對人體健康有害的食品和未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品； 超過保持期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
8、加強食堂的值班工作。
9、遇到突發(fā)事件，應在20分鐘內(nèi)向?qū)W校領導匯報。
二、責任追究與獎勵
1、對于較好地完成目標任務或做出突出貢獻的單位和個人，學校予以表彰或報請有關部門給予獎勵。
2、堅決落實責任追究制，對于違反法律、法規(guī)，玩忽職守，疏于管理，導致本單位、本職責范圍內(nèi)發(fā)生重、特大治安案件和安全事故的，按照國家、省、縣、鄉(xiāng)有關規(guī)定，追究責任人的責任。
學校領導簽字：責任人簽字：
簽訂日期：2010年9月
餐廳安全責任制篇三
魯山八中師德承諾書
我作為一名光榮的人民教師，擔負著教書育人的重任，為了認真履行教師職責，嚴格遵守中小學教師職業(yè)道德規(guī)范，形成自己良好的師德師風，爭做一名師德高尚的教育工作者，我向光榮的教師職業(yè)以及學校、學生、家長鄭重承諾：
一、愛國守法。擁護黨的領導，自覺遵守《義務教育法》、《教師法》等法律法規(guī)，全面貫徹國家教育方針，教育教學中同黨和國家的方針政策保持一致，不得有違背黨和國家方針政策的言行。
二、愛校敬業(yè)。熱愛學校，勤于進取，精于業(yè)務，無私奉獻。自覺維護學校榮譽，努力做到認真?zhèn)湔n、上課、作業(yè)、批改、輔導、考查，切實改進教法，減輕課業(yè)負擔，高質(zhì)量地完成教學工作。
三、教書育人。以培養(yǎng)創(chuàng)新能力為目標,造就有理想,有道德、有文化、有紀律的，德、智、體全面發(fā)展的社會主義建設和接班人。自覺抵制封建迷信和邪教活動，不傳播有害學生身心健康的思想。絕不以各種名義向?qū)W生罰款和攤派錢物，絕不擅自設立收費項目、超標準收費、擴大收費范圍
四、為人師表。堅守高尚情操，遵守社會公德。知榮明恥，身體力行、言行一致，衣著得體，語言規(guī)范，舉止文明。關心集體，團結協(xié)作，尊重同事，尊重家長。自覺抵制社會不良風氣影響，不強迫或變相強迫學生訂購學習資料，不利用職責之便謀取私利，不開辦任何形式的學習班，不搞有償家教。
五、終身學習。崇尚科學精神，樹立終身學習理念，拓寬知識視野，更新知識結構。潛心鉆研業(yè)務，勇于探索創(chuàng)新，不斷提高專業(yè)素養(yǎng)和教育教學水平。
六、關愛學生。關心愛護全體學生，尊重學生人格，平等公正對待學生，保護學生安全，關心學生健康，維護學生權益?？朔唵未直⑵缫暡钌乃枷牒托袨?，不得以任何形式體罰或變向體罰學生。
七、尊重家長。主動與家長保持正常聯(lián)系，認真聽取家長的意見和建議，取得支持與配合。不得訓斥、指責家長，不得收受家長禮物。
希望來自于努力，成功來緣于奮斗，我深知身上肩負著教書育人的重任。我會將教書育人的職責，化于心頭；我會將教師職業(yè)道德規(guī)范，記于腦中、用于實踐；我會將愛心奉獻于學生。真心服務于家長，恒心鉆研于教育，我會努力實踐我的諾言，決不辜負人民教師這個光榮稱號。
承諾教師：
魯山八中
二o一一年十月
餐廳安全責任制篇四
中學生食品安全講話稿
2014.2
尊敬的老師們，同學們好！
在饑荒的年代里，我們擔心的是缺少食物，而現(xiàn)在，我們擔心的是食品安全?！皣悦駷楸荆褚允碁樘?，食以安為本?！边@句話，深刻道出了食品對一個國家的重要性，對一個學校的重要性。我們的生命很重要，他人的生命也很重要，他人也有親人與朋友。它牽動著每一個父母的心。
下面我結合食品安全的相關知識給同學們提幾點建議
一、預防食源性疾病的建議
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;
2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品;
3、不光顧無證無照的流動攤點和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超時的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、進食前或便后應將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入“的可能。
10、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應立即停止進食。
二、同學們應注意哪些飲食衛(wèi)生習慣
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;
4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;
6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生肉;
7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、提幾點要求
1、每日三餐嚴格執(zhí)行下課時間，不要提前下課也不要滯后下課，因為我們學校是分時段就餐制。否則，會造成餐廳擁擠現(xiàn)象。
2、就餐時要排隊，嚴禁插隊、推拉、攀肩、擁擠等，以防滑到。要做到愛惜糧食、勤儉節(jié)約、文明就餐、禮貌待人。
3、每周充卡時間是：周日晚上、周一、周四，特別是周日晚上應集體沖卡、不接受個人充卡，否則，會造成賬目混亂。
總之，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生，才能有健康的身體，才能更好的學習知識.最后，祝老師們，同學們身體健康，學習進步，謝謝!
餐廳安全責任制篇五
學校食堂食品安全自查報告
魯山八中
2012-4-25
魯山八中學校食堂食品安全自查報告
根據(jù)教育局的要求，我校開展了食堂食品安全大檢查。學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。要求學校管理人員提高食堂食品安全意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生食堂食品安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全食堂食品安全管理制度，做到責任到人。
建立健全食堂食品的各項管理制度并貼掛上墻，責任到人。搞好食堂食品安全宣傳，做好對食堂的每周檢查及臺賬記錄工作。
四、把好關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
1、及時領辦餐飲衛(wèi)生許可證和水質(zhì)檢查合格證。
2、把好采購、加工關：采購做好索證及驗收工作，加工做到燒熟煮透，留樣做到及時并有臺賬記錄。
3、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
4、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
5、杜絕非工作人員進入廚房關，防止投毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、存在問題
1、學校食堂配套設施標準不高。
2、排水道部通暢。
3、滅蠅燈有四個不亮。
4、換氣扇有兩個壞的。
5、污水桶不足。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1、及時維修排水道、滅蠅燈、換氣扇，購置污水桶等。
2、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過知識測試講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定要把食堂食品安全衛(wèi)生工作做具體、做細、做好。
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