尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)(13篇)

無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇一

本課活動(dòng)有兩個(gè)：“尋找淀粉蹤跡”與“淀粉消失了”。其活動(dòng)的大致設(shè)計(jì)，一是觀察比較淀粉和滑石粉，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)區(qū)分的方法（外觀、手捻、觸摸、用碘酒），二是比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒的反應(yīng)，（淀粉數(shù)量逐步減少）讓生猜測(cè)減少到一定程度時(shí)會(huì)怎樣？從實(shí)驗(yàn)中讓生發(fā)現(xiàn)：這些方法不僅可檢驗(yàn)物質(zhì)里是否有淀粉，還能據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉含量的多少，而后是一個(gè)“米粉老鼠”的游戲，起到激趣作用。再次是用碘酒鑒別食物里是否含有淀粉、（先猜后做為好）“淀粉消失了”是本單元最后一個(gè)內(nèi)容，具體的實(shí)驗(yàn)是分裝“三瓶淀粉糊，一瓶滴碘酒，另一瓶加唾液，搖勻后滴入碘酒再觀察，討論為什么有不同的現(xiàn)象？教材中有思考幫助引導(dǎo)，教師要加以應(yīng)用?！暗矸巯Я恕钡膯栴}，要注意的是：a、時(shí)間可能不夠。游戲“米粉老鼠”可不做，其構(gòu)建的意義與聯(lián)系與別的活動(dòng)不大，可省。b、注意唾液的收集有講究。

《淀粉的蹤跡》一課是以淀粉作為觀察對(duì)象，并通過對(duì)淀粉的探究讓孩子們知道，我們周圍的事物中，蘊(yùn)含著許多科學(xué)道理。

（1）、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應(yīng)。在實(shí)驗(yàn)中孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)：不僅可以用碘淀反應(yīng)檢驗(yàn)滑石粉里有沒有淀粉，還能根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少。

“尋找淀粉的蹤跡”的第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是用碘酒來鑒別一些食物中是否會(huì)有淀粉。讓孩子們先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（2）、“淀粉消失了”這一活動(dòng)，讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍(lán)了，讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。

●教學(xué)目標(biāo)

▲科學(xué)知識(shí)目標(biāo):(1)知道淀粉和滑石粉的區(qū)別。(2)知道淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)，并根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少，利用碘淀反應(yīng)可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。

▲科學(xué)探究目標(biāo):（1）會(huì)借助放大鏡進(jìn)行觀察，通過比較進(jìn)一步認(rèn)識(shí)淀粉和滑石粉的區(qū)別。（2）在用碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉時(shí)，學(xué)習(xí)運(yùn)用預(yù)測(cè)；在觀察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí)，嘗試探究變化發(fā)生的原因。

▲情感態(tài)度目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)尊重科學(xué)事實(shí)，培養(yǎng)良好的科學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣，同時(shí)在討論中逐漸養(yǎng)成敢于發(fā)表自己的見解，又能聽取別人意見的習(xí)慣。

●教學(xué)重點(diǎn)：組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動(dòng)的過程是本課的一個(gè)重點(diǎn)；

●教學(xué)難點(diǎn)：淀粉碰到唾液后消失了

●活動(dòng)材料單：

每個(gè)小組：(淀粉、滑石粉標(biāo)上1、2)、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。書法軸聯(lián)（題目、評(píng)價(jià)語）

學(xué)生自備：蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。題目的紙條。

●教學(xué)過程（）

一、小魔術(shù)導(dǎo)入，引出本課研究的課題。

1．同學(xué)們，你們喜歡看魔術(shù)表演嗎？今天，老師給你們表演一個(gè)魔術(shù)，好嗎？魔術(shù)：出示一張書法作品（這是一張白紙）。請(qǐng)一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。大家認(rèn)為這張紙上沒有字，是嗎？老師可以讓它變出字來，你們相信嗎？此時(shí)我讓學(xué)生用碘酒在紙上進(jìn)行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。紙上寫的是什么字呢？誰能說一說字是什么顏色的？

2．那么，你能提出幾個(gè)有關(guān)這個(gè)小魔術(shù)的問題嗎？你能用學(xué)過的知識(shí)解釋這一現(xiàn)象嗎？（課件：板書：淀粉+碘酒→藍(lán)色）

3、小結(jié)：原來我們用碘酒可以找到找到淀粉的蹤跡的。太高興了，我也為同學(xué)們能用學(xué)過的知識(shí)來解決今天看到的現(xiàn)象，更高興。

二、探究活動(dòng)

探究活動(dòng)一、

（一）觀察和比較淀粉和滑石粉。

情景：老師買了一袋淀粉和一袋滑石粉。想請(qǐng)同學(xué)們幫忙區(qū)分區(qū)分，愿意幫忙嗎？1、在觀察以前，小組商量一下可以采用哪些已經(jīng)學(xué)過的方法？

2、討論后小組交流方法。（每袋貼標(biāo)簽1、2）鼻、手、眼、碘酒。

3、同學(xué)們一定是滿載而歸吧。以小組為單位向全班交流，介紹自己小組的方法及發(fā)現(xiàn)。

2、觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應(yīng)。如果將淀粉與滑石粉混合在一起，并逐步減少淀粉的數(shù)量，滴入碘酒，顏色會(huì)發(fā)生什么變化？（怎么做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？要主意什么？滑石粉的量及碘酒的量。）（板：滑石粉?+碘→不變色）

（二）用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉。

情景：我們知道碘淀反應(yīng)會(huì)變藍(lán)色，還知道淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。老師有一個(gè)想法，猜測(cè)老師想什么樣？（學(xué)生猜測(cè)）我們把這一知識(shí)用在我們的.生活中怎么樣？

（1）讓學(xué)生出示自己帶來的食物，猜測(cè)這些食物是否含有淀粉，把認(rèn)為含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。（你是憑什么來猜的？）（表二）

（2）我們的猜測(cè)是否正確呢？用滴碘酒的方法驗(yàn)證。學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。（表二）

（3）學(xué)生表述。

探究活動(dòng)二、做淀粉消失了的實(shí)驗(yàn)

情景：接下來讓我們做一個(gè)更有趣的魔術(shù)。 放1、2、3、4個(gè)透明的杯子，加一些淀粉糊，攪拌?？焖俚卦?號(hào)中加唾液，不讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)。

（1）1號(hào)杯加碘酒，猜測(cè)，仔細(xì)看，有什么變化？變藍(lán)告訴我們什么？這個(gè)魔術(shù)好嗎？可是我們?cè)谶@兒找到了淀粉。

（2）2號(hào)杯加碘酒，猜測(cè)，搖晃幾下，發(fā)現(xiàn)什么？不變藍(lán)告訴我們什么？這淀粉到哪兒去了呢？

情景：老師想帶徒弟。你們猜測(cè)原因。充分展開，學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。a搖晃。學(xué)生試第三個(gè)杯來排除。b 變成其它東西了。變成什么？老師用什么辦法？學(xué)生試。

…教師引導(dǎo)學(xué)生討論：“兩個(gè)瓶子里為什么會(huì)有不同的現(xiàn)象？”

…釋疑：含有淀粉的食物，被人吃進(jìn)嘴里后，經(jīng)過牙齒的細(xì)細(xì)咀嚼，淀粉還在嗎？

三、拓展環(huán)節(jié)：

這節(jié)課我們?nèi)ふ业矸鄣嫩欅E，找到了，又讓他給跑了，同學(xué)們有興趣嗎？研究后的收獲都很大，說說你學(xué)到了什么樣？但時(shí)間有限，對(duì)于淀粉，你們還有哪些感興趣的問題呢？同學(xué)們可以用今天學(xué)到的研究方法，自己課外去研究新的問題。因?yàn)榈矸叟c食物、與我們的生活關(guān)系十分密切，老師建議大家自辦一份食物與人的小報(bào)，充分展示你們的才華。

評(píng)價(jià)：學(xué)生用碘酒液噴。

四、作業(yè)?！懊追劾匣ⅰ庇螒?；寫一份童話。

●板書：

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇二

淀粉的蹤跡

●教材分析

本課活動(dòng)有兩個(gè)：“尋找淀粉蹤跡”與“淀粉消失了”。其活動(dòng)的大致設(shè)計(jì)，一是觀察比較淀粉和滑石粉，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)區(qū)分的方法（外觀、手捻、觸摸、用碘酒），二是比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒的反應(yīng)，（淀粉數(shù)量逐步減少）讓生猜測(cè)減少到一定程度時(shí)會(huì)怎樣？從實(shí)驗(yàn)中讓生發(fā)現(xiàn)：這些方法不僅可檢驗(yàn)物質(zhì)里是否有淀粉，還能據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉含量的多少，而后是一個(gè)“米粉老鼠”的游戲，起到激趣作用。再次是用碘酒鑒別食物里是否含有淀粉、（先猜后做為好）“淀粉消失了”是本單元最后一個(gè)內(nèi)容，具體的實(shí)驗(yàn)是分裝“三瓶淀粉糊，一瓶滴碘酒，另一瓶加唾液，搖勻后滴入碘酒再觀察，討論為什么有不同的現(xiàn)象？教材中有思考幫助引導(dǎo)，教師要加以應(yīng)用。“淀粉消失了”的問題，要注意的是：a、時(shí)間可能不夠。游戲“米粉老鼠”可不做，其構(gòu)建的意義與聯(lián)系與別的活動(dòng)不大，可省。b、注意唾液的收集有講究。

《淀粉的蹤跡》一課是以淀粉作為觀察對(duì)象，并通過對(duì)淀粉的探究讓孩子們知道，我們周圍的事物中，蘊(yùn)含著許多科學(xué)道理。

（1）、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應(yīng)。在實(shí)驗(yàn)中孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)：不僅可以用碘淀反應(yīng)檢驗(yàn)滑石粉里有沒有淀粉，還能根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少。

“尋找淀粉的蹤跡”的第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是用碘酒來鑒別一些食物中是否會(huì)有淀粉。讓孩子們先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（2）、“淀粉消失了”這一活動(dòng)，讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍(lán)了，讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。

●教學(xué)目標(biāo)

▲科學(xué)知識(shí)目標(biāo):(1)知道淀粉和滑石粉的區(qū)別。(2)知道淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)，并根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少，利用碘淀反應(yīng)可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。

▲科學(xué)探究目標(biāo):（1）會(huì)借助放大鏡進(jìn)行觀察，通過比較進(jìn)一步認(rèn)識(shí)淀粉和滑石粉的區(qū)別。（2）在用碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉時(shí)，學(xué)習(xí)運(yùn)用預(yù)測(cè)；在觀察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí)，嘗試探究變化發(fā)生的原因。

▲情感態(tài)度目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)尊重科學(xué)事實(shí)，培養(yǎng)良好的科學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣，同時(shí)在討論中逐漸養(yǎng)成敢于發(fā)表自己的見解，又能聽取別人意見的習(xí)慣。

●教學(xué)重點(diǎn)：組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動(dòng)的過程是本課的一個(gè)重點(diǎn)；

●教學(xué)難點(diǎn)?：淀粉碰到唾液后消失了

●活動(dòng)材料單：

每個(gè)小組：(淀粉、滑石粉標(biāo)上1、2)、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。書法軸聯(lián)（題目、評(píng)價(jià)語）

學(xué)生自備：蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。題目的紙條。

●教學(xué)過程

一、小魔術(shù)導(dǎo)入??，引出本課研究的課題。

1．同學(xué)們，你們喜歡看魔術(shù)表演嗎？今天，老師給你們表演一個(gè)魔術(shù)，好嗎？魔術(shù)：出示一張書法作品（這是一張白紙）。請(qǐng)一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。大家認(rèn)為這張紙上沒有字，是嗎？老師可以讓它變出字來，你們相信嗎？此時(shí)我讓學(xué)生用碘酒在紙上進(jìn)行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。紙上寫的是什么字呢？誰能說一說字是什么顏色的？

2．那么，你能提出幾個(gè)有關(guān)這個(gè)小魔術(shù)的問題嗎？你能用學(xué)過的知識(shí)解釋這一現(xiàn)象嗎？（課件：板書：淀粉+碘酒→藍(lán)色）

3、小結(jié)：原來我們用碘酒可以找到找到淀粉的蹤跡的。太高興了，我也為同學(xué)們能用學(xué)過的知識(shí)來解決今天看到的現(xiàn)象，更高興。

二、探究活動(dòng)

探究活動(dòng)一、

（一）觀察和比較淀粉和滑石粉。

情景：老師買了一袋淀粉和一袋滑石粉。想請(qǐng)同學(xué)們幫忙區(qū)分區(qū)分，愿意幫忙嗎？1、在觀察以前，小組商量一下可以采用哪些已經(jīng)學(xué)過的方法？

2、討論后小組交流方法。（每袋貼標(biāo)簽1、2）鼻、手、眼、碘酒。

3、同學(xué)們一定是滿載而歸吧。以小組為單位向全班交流，介紹自己小組的方法及發(fā)現(xiàn)。

2、觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應(yīng)。如果將淀粉與滑石粉混合在一起，并逐步減少淀粉的數(shù)量，滴入碘酒，顏色會(huì)發(fā)生什么變化？（怎么做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？要主意什么？滑石粉的量及碘酒的量。）（板：滑石粉?+??碘?→?不變色）

（二）用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉。

情景：我們知道碘淀反應(yīng)會(huì)變藍(lán)色，還知道淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。老師有一個(gè)想法，猜測(cè)老師想什么樣？（學(xué)生猜測(cè)）我們把這一知識(shí)用在我們的生活中怎么樣？

（1）讓學(xué)生出示自己帶來的食物，猜測(cè)這些食物是否含有淀粉，把認(rèn)為含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。（你是憑什么來猜的？）（表二）

（2）我們的猜測(cè)是否正確呢？用滴碘酒的方法驗(yàn)證。學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。（表二）

（3）學(xué)生表述。

探究活動(dòng)二、做淀粉消失了的實(shí)驗(yàn)

情景：接下來讓我們做一個(gè)更有趣的魔術(shù)。 放1、2、3、4個(gè)透明的杯子，加一些淀粉糊，攪拌?？焖俚卦?號(hào)中加唾液，不讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)。

（1）1號(hào)杯加碘酒，猜測(cè)，仔細(xì)看，有什么變化？變藍(lán)告訴我們什么？這個(gè)魔術(shù)好嗎？可是我們?cè)谶@兒找到了淀粉。

（2）2號(hào)杯加碘酒，猜測(cè)，搖晃幾下，發(fā)現(xiàn)什么？不變藍(lán)告訴我們什么？這淀粉到哪兒去了呢？

情景：老師想帶徒弟。你們猜測(cè)原因。充分展開，學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。a搖晃。學(xué)生試第三個(gè)杯來排除。b 變成其它東西了。變成什么？老師用什么辦法？學(xué)生試。

…教師引導(dǎo)學(xué)生討論：“兩個(gè)瓶子里為什么會(huì)有不同的現(xiàn)象？”

…釋疑：含有淀粉的食物，被人吃進(jìn)嘴里后，經(jīng)過牙齒的細(xì)細(xì)咀嚼，淀粉還在嗎？

三、拓展環(huán)節(jié)：

這節(jié)課我們?nèi)ふ业矸鄣嫩欅E，找到了，又讓他給跑了，同學(xué)們有興趣嗎？研究后的收獲都很大，說說你學(xué)到了什么樣？但時(shí)間有限，對(duì)于淀粉，你們還有哪些感興趣的問題呢？同學(xué)們可以用今天學(xué)到的研究方法，自己課外去研究新的問題。因?yàn)榈矸叟c食物、與我們的生活關(guān)系十分密切，老師建議大家自辦一份食物與人的小報(bào)，充分展示你們的才華。

評(píng)價(jià)：學(xué)生用碘酒液噴。

四、作業(yè)??！懊追劾匣ⅰ庇螒?；寫一份童話。

●板書：

淀粉的蹤跡

淀粉???????? +?????碘?→?變色

滑石粉?????? +?????碘?→?不變色

淀粉糊?????? +?????碘?→?變色

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇三

《淀粉的蹤跡》的教案

一、教學(xué)資源分析

1、教材體系

本課是教科版《科學(xué)》教材三年級(jí)上冊(cè)第六單元《米飯和淀粉》第四課的內(nèi)容。米飯和淀粉單元與本冊(cè)教材的植物、動(dòng)物、人體、水單元都有聯(lián)系，是作為綜合性的內(nèi)容出現(xiàn)在最后一個(gè)單元?！兜矸鄣嫩欅E》一課是以淀粉作為觀察對(duì)象，并通過對(duì)淀粉的探究讓孩子們知道，我們周圍的事物中，蘊(yùn)含著許多科學(xué)道理。

2、教材內(nèi)容

本課有兩個(gè)主要活動(dòng)：“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。

（1）、“尋找淀粉的蹤跡”的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉滴上碘酒后的反應(yīng)。在實(shí)驗(yàn)中孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)：不僅可以用碘淀反應(yīng)檢驗(yàn)滑石粉里有沒有淀粉，還能根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少。

“尋找淀粉的蹤跡”的第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是用碘酒來鑒別一些食物中是否會(huì)有淀粉。讓孩子們先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（2）、“淀粉消失了”這一活動(dòng)，讓學(xué)生在淀粉糊加入唾液，搖晃之后再滴入碘酒，杯中的液體不再變藍(lán)了，讓學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因。

3、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：

知道淀粉和滑石粉的區(qū)別。

知道淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)，并根據(jù)藍(lán)色的深淺來判斷淀粉含量的多少，利用碘淀反應(yīng)可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。

過程與方法會(huì)借助放大鏡進(jìn)行觀察，通過比較進(jìn)一步認(rèn)識(shí)淀粉和滑石粉的區(qū)別。

在用碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉時(shí)，學(xué)習(xí)運(yùn)用預(yù)測(cè)；在觀察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí)，嘗試探究變化發(fā)生的原因。

情感態(tài)度和價(jià)值觀：引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)尊重科學(xué)事實(shí)，培養(yǎng)良好的科學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣，同時(shí)在討論中逐漸養(yǎng)成敢于發(fā)表自己的見解，又能聽取別人意見的習(xí)慣。

4、活動(dòng)材料單：

每個(gè)小組：淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、玻璃杯、白紙5張、牙簽2支。

學(xué)生自備：蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉食品等。

二、學(xué)習(xí)者分析

1、學(xué)生的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知特點(diǎn)：三年級(jí)的學(xué)生以直接興趣為主，他們的觀察往往只停留在一些表面現(xiàn)象，往往被事物的表面現(xiàn)象所吸引，探究的開展隨興所至,探究過程簡單、短暫且不嚴(yán)格，這需要教師引導(dǎo)他們向更深層次研究。

2、學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)本課之前應(yīng)具備的基本知識(shí)和技能：知道碘淀反應(yīng)使淀粉變藍(lán)，具有初步的觀察和比較能力，并學(xué)會(huì)在實(shí)驗(yàn)條件下進(jìn)行觀察，并在觀察活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)習(xí)預(yù)測(cè)并用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。

3、學(xué)習(xí)者在即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容前已經(jīng)具備的水平。

通過前五個(gè)單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了初步的觀察能力，能借助簡單的工具進(jìn)行觀察，通過比較進(jìn)一步認(rèn)識(shí)事物。同時(shí)在上一課“米飯的觀察”中，學(xué)生嘗試過在碘淀反應(yīng)實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行預(yù)測(cè)，并通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證米飯中是否含有淀粉。

三、教學(xué)設(shè)計(jì)

理念本課的教學(xué)設(shè)計(jì)盡量體現(xiàn)《科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

1、體現(xiàn)“科學(xué)教學(xué)要以學(xué)生為主體，以探究為中心”這一基本理念，重視對(duì)學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)。三年級(jí)科學(xué)課上冊(cè)教材將將著重點(diǎn)放在發(fā)展學(xué)生觀察能力和對(duì)科學(xué)觀察的理解之上，以學(xué)生有系統(tǒng)的觀察活動(dòng)為主線展開教學(xué)。這個(gè)單元提出讓學(xué)生學(xué)會(huì)借助簡單的工具，在實(shí)驗(yàn)條件下進(jìn)行觀察，讓學(xué)生在探究中培養(yǎng)科學(xué)能力和科學(xué)素養(yǎng)，并能體驗(yàn)從中的樂趣。

2、體現(xiàn)探究活動(dòng)的整體結(jié)構(gòu)效益。本課試圖通過良好的結(jié)構(gòu)組織起來的.科學(xué)探究活動(dòng)發(fā)揮結(jié)構(gòu)的整體效益，有利于學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的理解、探究能力的提高和思維能力的發(fā)展。本課的探究活動(dòng)都是以四個(gè)觀察活動(dòng)的形式展開的，前三個(gè)活動(dòng)是依次深入展開的，第四個(gè)活動(dòng)是思維的轉(zhuǎn)折，體現(xiàn)探究活動(dòng)的層次性。

3、教學(xué)內(nèi)容貼近兒童生活，通過兒童身邊的一些物體進(jìn)行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個(gè)學(xué)生都能獲得成功的體驗(yàn)，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。

四、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

（一）、小魔術(shù)導(dǎo)入，引出本課研究的課題。

1、出示小狗、小貓等小動(dòng)物玩具或紙模型，讓它們?cè)诎准埳稀白邉?dòng)”幾次（事先在小動(dòng)物的腳上沾上淀粉糊），問：你認(rèn)為白紙上應(yīng)留下什么？（腳印）但我們?cè)趺床拍芸辞暹@些腳印呢？

2、教師在小動(dòng)物走過的地方用碘酒涂一下，觀察有什么變化？

3、誰來解釋一下這是為什么？（淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán)）

引出淀粉（●說明：小魔術(shù)導(dǎo)入，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，又訓(xùn)練了學(xué)生的思維能力，讓學(xué)生卷入到更深的探究活動(dòng)中來。）

（二）、探究活動(dòng)

1、觀察和比較淀粉和滑石粉（1）、在觀察以前，小組商量一下可以采用哪些已經(jīng)學(xué)過的方法？

討論后小組交流（2）、大家可以從中選擇適合自己的方法，如果需要什么工具或需要老師幫忙的，請(qǐng)與老師聯(lián)系。

小組觀察活動(dòng)（3）、以小組為單位向全班交流，介紹自己小組的方法。

（●說明：區(qū)分淀粉和滑石粉是學(xué)習(xí)物質(zhì)特性和訓(xùn)練學(xué)生觀察比較等科學(xué)方法的載體。淀粉和滑石粉是非常相似的物質(zhì)，混在一起很難區(qū)分，這也是培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較能力的一個(gè)好的落腳點(diǎn)，豈可放過？在觀察比較淀粉和滑石粉的過程中，學(xué)生用到了看、摸、借助工具等方法和手段，通過動(dòng)手操作，豐富了學(xué)生對(duì)淀粉的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生的認(rèn)識(shí)從經(jīng)驗(yàn)水平上升到了前科學(xué)概念水平。）

2、觀察和比較不同配比的淀粉和滑石粉混合物滴上碘酒后的反應(yīng)。

（1）、如果在滑石粉中混合了一些淀粉，你有什么辦法知道呢？引出用碘淀反應(yīng)檢驗(yàn)。

（2）、小組內(nèi)實(shí)驗(yàn)操作，要求學(xué)生仔細(xì)觀察。

（3）、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)觀察結(jié)果，讓學(xué)生傾聽別人的發(fā)言，說說從剛才的匯報(bào)中，你發(fā)現(xiàn)了什么？

（4）、猜測(cè)：當(dāng)?shù)矸鄣臄?shù)量減少到一定程度后，還會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色嗎？我們剛才的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可以用來干什么？

（●說明：這個(gè)實(shí)驗(yàn)中由于碘酒的濃度、淀粉含量的多少使淀粉遇碘變色的深淺程度不同，因此要讓學(xué)生尊重事實(shí)，實(shí)事求是地匯報(bào)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)。通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)生進(jìn)一步了解到：含淀粉成份的高低不同碘淀反應(yīng)也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，這又是一個(gè)新的收獲。）

3、用碘酒鑒別一些食物中是否含有淀粉

（1）、讓學(xué)生出示自己帶來的食物，猜測(cè)這些食物是否含有淀粉，把認(rèn)為含淀粉的食物放在一堆，不含淀粉的食物放在另一堆。

（2）、怎樣才能知道我們的猜測(cè)是否正確呢？用滴碘酒的方法驗(yàn)證。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。

（●說明：重視學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)或?qū)W習(xí)收獲，讓學(xué)生經(jīng)歷充分的探究過程。在學(xué)生探究哪些食物中含有淀粉前，學(xué)生至少有兩個(gè)已有經(jīng)驗(yàn)：一是淀粉遇碘酒變藍(lán)色，二是淀粉的含量不同遇碘變色的深淺程度也不同。在這些經(jīng)驗(yàn)背景之下，讓學(xué)生探究一個(gè)真實(shí)的問題：哪些食物含有淀粉呢？把學(xué)生帶到了探究的活動(dòng)情境之中，布置任務(wù)，趨動(dòng)教學(xué)。同時(shí)在這個(gè)典型的探究活動(dòng)中，讓學(xué)生經(jīng)歷假設(shè)、驗(yàn)證的過程，逐步培養(yǎng)學(xué)生一個(gè)良好的科學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣。）

4、做淀粉消失了的實(shí)驗(yàn)接下來讓我們做一個(gè)更有趣的實(shí)驗(yàn)。

（1）、做一杯淀粉糊，并把它分裝在兩個(gè)玻璃杯里。

教師做簡單示范，看哪個(gè)小組做得又快又好，而且桌面上比較干凈。

（2）、實(shí)驗(yàn)觀察：

a、提出實(shí)驗(yàn)觀察要求出示：在第一個(gè)杯子里滴入碘酒，觀察杯子里的液體是否會(huì)變藍(lán)顏色；在第二個(gè)杯子里加進(jìn)一些唾液，用攪拌棒攪拌幾下，再滴入碘酒，觀察杯子里的液體是否會(huì)變藍(lán)顏色？

b、學(xué)生操作，說說你們小組的發(fā)現(xiàn)？如果覺得實(shí)驗(yàn)結(jié)果出乎意料，可以再做一次。

c、討論：兩個(gè)杯子為什么會(huì)出現(xiàn)不同的現(xiàn)象？（充分展開，學(xué)生嘗試探究變化發(fā)生的原因）

教師巡視，對(duì)一些有困難的小組可以引導(dǎo)他們參考書上p.75的思考題。

思考題：液體的顏色變藍(lán)了,告訴了我們什么? 液體的顏色不變藍(lán)了,告訴了我們什么? 一杯液體的顏色變藍(lán)了,我們已經(jīng)知道原因. 一杯液體的顏色不變藍(lán)了,原因又是什么呢?

d、學(xué)生整理思路，向全班交流匯報(bào)。

（●說明：讓學(xué)生有充分的時(shí)間進(jìn)行研討，從發(fā)現(xiàn)的有價(jià)值的問題處充分展開。這是本課的最后一個(gè)活動(dòng)，做淀粉消失了的實(shí)驗(yàn)中，兩個(gè)裝有淀粉糊的杯子中（其中一個(gè)加入唾液）分別加碘酒，讓學(xué)生觀察比較，發(fā)現(xiàn)加唾液的杯子里有淀粉糊不變色，這是一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)，這里可以讓學(xué)生自己提出問題，也可參照書本的思考題，通過小組合作，收集整理相關(guān)信息，形成假設(shè),嘗試探究變化發(fā)生的原因,，使學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)落到實(shí)處。）

(三)、拓展環(huán)節(jié)：

今天同學(xué)們研究后的收獲都很大，但時(shí)間有限，對(duì)于淀粉，你們還有哪些感興趣的問題呢？同學(xué)們可以用今天學(xué)到的研究方法，自己課外去研究新的問題。因?yàn)榈矸叟c食物、與我們的生活關(guān)系十分密切，老師建議大家自辦一份食物與人的小報(bào)，充分展示你們的才華。（作者：浙江省海寧市硤石鎮(zhèn)石路中心小學(xué)）

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇四

淀粉的蹤跡說課稿

一、說教材

1．前后聯(lián)系： 《淀粉的蹤跡》是科教版科學(xué)三上的內(nèi)容，它與“米飯的觀察”組成了一個(gè)《米飯與淀粉》單元。本課是繼“稻谷的觀察”、“大米的觀察”、“米飯的觀察”等活動(dòng)后，對(duì)米飯的內(nèi)部——淀粉的進(jìn)一步探究與認(rèn)識(shí)。

2．教學(xué)內(nèi)容： 本課由二個(gè)大活動(dòng)組成，“尋找淀粉的蹤跡”和“淀粉消失了”。其中第一個(gè)活動(dòng)，是根據(jù)淀粉碰到碘酒會(huì)變藍(lán)的原理展開的。它具體又包括以下三個(gè)小活動(dòng)：a在不同配比的滑石粉與淀粉混合物中找淀粉；b“米粉老虎”游戲；c在各類食物中找淀粉。

3．教學(xué)目標(biāo)：

（1） 讓學(xué)生親歷“找到淀粉到又找不到淀粉”的探究過程，培養(yǎng)學(xué)生勤于探究，樂于合作，樂于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍事物的科學(xué)習(xí)慣；

（2） 讓學(xué)生通過對(duì)淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察，科學(xué)記錄的探究能力；

（3） 讓學(xué)生通過本科的學(xué)習(xí)進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少；以及淀粉與唾液一起會(huì)變成新的東西（糖）等科學(xué)知識(shí)。

在以上目標(biāo)中，我把情感定位在第一位，這是因?yàn)榭茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，科學(xué)課是以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程，而科學(xué)素養(yǎng)的.最核心部分就是一個(gè)人對(duì)待科學(xué)的情感態(tài)度與價(jià)值觀，這也是學(xué)習(xí)的動(dòng)力因素。

4．重難點(diǎn)： 組織學(xué)生開展找淀粉的探究活動(dòng)的過程是本課的一個(gè)重點(diǎn)；

“淀粉碰到唾液后又會(huì)消失了”，這對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來講從知識(shí)上看是個(gè)難點(diǎn)。

二、學(xué)情分析

因?yàn)楸締卧侨珒?cè)的最后一個(gè)單元，本課又是本單元里的最后一篇課文，所以學(xué)生已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識(shí)基礎(chǔ)。如米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣，所以我認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會(huì)在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。

三、說教學(xué)方法

活動(dòng)量大，這是本課的一大特點(diǎn)，一堂課里絕對(duì)完成不了課文中所安排的所有活動(dòng)，因此我將有選擇性地選取其中的活動(dòng)作為課堂活動(dòng)的內(nèi)容。正如特級(jí)教師路培琦所說的，教材本身就好比是一盆自助餐，學(xué)生不可能在一堂課里吃下所有的食物。許多活動(dòng)完全可以讓學(xué)生在課外自主的開展探究，教師所要做的是組織好課堂內(nèi)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生課后繼續(xù)探究的強(qiáng)烈欲望。

本課教學(xué)中，我將主要采用美國著名教育家蘭﹒本達(dá)教授的“探究研討法”，并同時(shí)綜合運(yùn)用發(fā)現(xiàn)法，談話法、實(shí)驗(yàn)法、演示法等多種教學(xué)方法來組織課堂教學(xué)。

四、課前準(zhǔn)備

一堂科學(xué)課的成功與否，活動(dòng)材料的選取有著很大的決定作用。如何給學(xué)生提供有結(jié)構(gòu)的、合適的材料，這是教師在每一堂課前必須仔細(xì)思考的問題。在本課教學(xué)前，我給學(xué)生準(zhǔn)備了以下材料：

1.食用淀粉，2.滑石粉（教師在課前進(jìn)行配試），3.培養(yǎng)皿（用于放置淀粉及滑石粉，4.滴管，5.碘酒，6.燒杯（將課文中的瓶子改成燒杯主要是因?yàn)樗目谧哟?，利于收集唾液。?.米湯寫的“信”、棉簽（用于游戲引入。）8、課后研究記錄表。

五、教學(xué)構(gòu)思

一）激趣導(dǎo)入

1．游戲：出示一封信件，請(qǐng)一學(xué)生為全班同學(xué)朗讀。該學(xué)生會(huì)置疑，這是一張白紙。此時(shí)教師在用碘酒在紙上進(jìn)行涂抹，讓紙上的文字得以顯示。這一游戲會(huì)激起學(xué)生高度的興趣，同時(shí)也將課文里的米老虎游戲結(jié)合進(jìn)去了。

2． 談話：這是一封用米湯寫成的信。解放前中共地下黨員之間就曾用這種方式互通情報(bào)，起到了很好的保密作用。

3．你能用學(xué)過的知識(shí)解釋這一現(xiàn)象嗎？學(xué)生在前一課里已經(jīng)了解到米飯里含有淀粉，以及淀粉遇到碘酒變藍(lán)紫色的知識(shí)，相信他們會(huì)很好的解釋這一現(xiàn)象。

二）尋找淀粉活動(dòng)

1．觀察比較淀粉與滑石粉 經(jīng)過一學(xué)期的觀察能力培養(yǎng)與訓(xùn)練，至此學(xué)生已經(jīng)能夠充分運(yùn)用感官觀察比較兩者的異同點(diǎn)。

2．在滑石粉中尋找出淀粉。

1） 學(xué)生設(shè)計(jì)尋找淀粉的方法，猜想實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

2）逐漸減少淀粉的配比量，進(jìn)行尋找淀粉活動(dòng)。

3）匯報(bào)交流。

這組實(shí)驗(yàn)的操作過程比較簡單，關(guān)鍵是控制好淀粉的數(shù)量。

三）淀粉找不到了

1． 在兩杯水中滴一滴淀粉糊。

2． 猜想往第一杯水中滴一滴碘酒后會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；觀察現(xiàn)象。（變色）

3．四人向第二杯水中吐入唾液，搖晃均勻。猜想如果往里面滴碘酒又會(huì)發(fā)生怎樣的現(xiàn)象；往里滴一滴碘酒，觀察觀察現(xiàn)象。（不變色）在這里我特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)之前要先進(jìn)行猜想，希望學(xué)生有目的地進(jìn)行探究，而不是漫無目的地實(shí)驗(yàn)。同時(shí)這也能進(jìn)一步激起學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的參與熱情。

4．討論為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會(huì)不變色？變成了新的物質(zhì)——糖。至此教師已引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入一定的問題情境內(nèi)，就應(yīng)該把學(xué)習(xí)的主權(quán)完全地放給學(xué)生。教師也就可以坐下來，傾聽同學(xué)的發(fā)言與質(zhì)疑，讓學(xué)生充分地發(fā)表自己的言論。這討論過程中學(xué)生甚至可能發(fā)生爭論，我們應(yīng)該認(rèn)為這是一種很好的學(xué)習(xí)氛圍，但作為教師在傾聽的同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)丶右钥刂婆c引導(dǎo)。另外由于前面課文已經(jīng)出現(xiàn)了，“米飯中的淀粉在口中咀嚼后會(huì)變成有甜味的糖”這一知識(shí)點(diǎn)，所以我認(rèn)為在學(xué)生充分討論后應(yīng)該讓學(xué)生明白第二杯中加入唾液，就讓淀粉變成了新的物質(zhì)——糖，因此也就不變色了。

四）課后活動(dòng)安排 在更多的食物中尋找淀粉

分發(fā)碘酒，出示課后研究記錄表，讓學(xué)生回家繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡。把課文中的第三個(gè)大活動(dòng)轉(zhuǎn)到課外，原因有三：第一，課內(nèi)活動(dòng)已經(jīng)飽和；第二，經(jīng)過課堂內(nèi)的基礎(chǔ)，學(xué)生完全有能力在家里自行完成探究活動(dòng)；第三，家里有更多的探究材料，有更廣闊的探究空間。但這里同樣強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)前的猜想，這將體現(xiàn)在研究記錄表里。

綜上所述，本課教學(xué)的高潮將體現(xiàn)在關(guān)于為什么混入唾液后，淀粉與碘酒在一起會(huì)不變色的討論環(huán)節(jié)上。本次教學(xué)活動(dòng)我的教學(xué)特色主要將在科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心這一基本理念上突出以下幾點(diǎn)：

1）從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為出發(fā)點(diǎn)。

2）重視猜想環(huán)節(jié)的訓(xùn)練。

3）尊重學(xué)生的主體地位。

4）將科學(xué)探究落實(shí)到實(shí)際生活中

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇五

小學(xué)科學(xué)《淀粉的蹤跡》優(yōu)秀教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、通過觀察和實(shí)驗(yàn)知道淀粉和滑石粉的區(qū)別，根據(jù)碘淀反應(yīng)時(shí)顏色變化的深淺來判斷淀粉含量的多少。

2、在用碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉時(shí)，學(xué)習(xí)運(yùn)用預(yù)測(cè)；在觀察淀粉糊加入碘酒后發(fā)生變化時(shí)，嘗試探究變化發(fā)生的原因。

3、引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)尊重事實(shí)，培養(yǎng)良好的科學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。

二、教學(xué)準(zhǔn)備：

小組準(zhǔn)備：淀粉、滑石粉、兩把勺子、盆子1、盆子2（饅頭、年糕、白菜、冬瓜、蘿卜、馬鈴薯、蒜頭等）、碘酒、滴管、記錄表

教師準(zhǔn)備：淀粉、滑石粉、兩把勺子、盆子、碘酒、滴管、三個(gè)小瓶子、淀粉糊、小黑板

三、教學(xué)過程：

（一）淀粉和滑石粉的比較

1、同學(xué)們看一下桌子上的兩袋粉是不是一樣，你們有辦法進(jìn)行區(qū)分嗎？

2、學(xué)生觀察比較

3、學(xué)生匯報(bào)

4、那么我們的`判斷對(duì)不對(duì)呢？我們還可以通過做實(shí)驗(yàn)的方法加以證明。

5、學(xué)生用實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明

（二）淀粉和滑石粉混合后，加入碘酒后會(huì)變色嗎？

1、猜測(cè)：你們認(rèn)為會(huì)怎么樣？

2、混合時(shí)你準(zhǔn)備用多少淀粉，多少滑石粉？

3、學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作

4、匯報(bào)

大家也發(fā)現(xiàn)混合粉變色了，和剛才淀粉變的顏色一樣嗎？還有什么發(fā)現(xiàn)？

（三）尋找淀粉的蹤跡

1、你們知道哪些食物里含有淀粉，請(qǐng)你們想辦法把含淀粉的食物找出來。

2、哪些食物中含有淀粉呢？

學(xué)生猜測(cè)

3、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

4、交流匯報(bào)

（四）淀粉會(huì)消失嗎？

1、猜測(cè)：淀粉和唾液混合在一起，淀粉還會(huì)繼續(xù)存在嗎？

2、怎么研究？

3、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

4、引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)提出新問題

（五）總結(jié)延伸：

對(duì)于新的問題，引導(dǎo)課外繼續(xù)學(xué)習(xí)研究

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇六

蹤跡

文/趙過

·

每當(dāng)你醒來，

睜開漣漪般的眼眸，

我便，

安然睡去。

窗前的土壤有我的足跡，

你若不信，

我愿，沉默不語，

直到，你開始著急，

安靜的心開始喘息，

尋找著我的聲息。

如若是你沒有找到，

請(qǐng)別再繼續(xù)，

也請(qǐng)不要著急，

因?yàn)槲乙呀?jīng)，

悄然住進(jìn)你心里。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇七

一、淀粉的分類：

e第一文庫網(wǎng)nglyst等根據(jù)人體對(duì)淀粉消化釋放葡萄糖時(shí)間的快慢將淀粉分成三種：

（1）快速消化淀粉(rds,rapiddigestiable starch)是指那些能在人體小腸中被快速消化吸收的淀粉，

20min內(nèi)消化完全；

（2）慢消化淀粉(srs,slowlydigestiable starch)是指那些能在人體小腸中被完全消化吸收但是速度較慢的淀粉，20～120min時(shí)間段內(nèi)消化；

（3）抗性淀粉(rs,resistant starch)是指在人體小腸內(nèi)無法消化吸收，被排到大腸，類似膳食纖維，能被大腸內(nèi)的微生物發(fā)酵利用。englyst指出影響淀粉消化性與生理反應(yīng)的主要因素有淀粉來源、顆粒結(jié)構(gòu)、結(jié)晶性質(zhì)、鏈淀粉和支淀粉的比率以及與淀粉結(jié)合的其它成分如蛋白質(zhì)、脂類等。

一般來說，鏈淀粉含量高的淀粉是作為sds和rs的主要來源。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇八

1 抗性淀粉的分類：根據(jù)rs的存在形式特點(diǎn)把rs分為4類：

（1）rs1物理包埋淀粉：（physically trapped starch）指那些因細(xì)胞壁的屏障作用或蛋白質(zhì)的隔離作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆類中，一些淀粉被包裹在細(xì)胞壁里，在水中不能充分膨脹和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化，但是在加工和咀嚼之后，往往變得可以消化。

（2）rs2生淀粉顆粒（resistance starch granules）指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的馬鈴薯、香蕉和高直連玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的結(jié)構(gòu)和部分結(jié)晶結(jié)構(gòu)，其抗性隨著糊化完成而消失，根據(jù)x-射線衍射圖像的類型，rs2可以分為三類：a/b/c三類。

a類; 這類淀粉即使未經(jīng)加熱處理也能消化，但在小腸中只能部分消化，主要包括小麥、玉米等禾谷類淀粉。

b類：這類淀粉即使經(jīng)過加熱處理也難以消化，包括未成熟的香蕉、芋類和高直連玉米淀粉

c類：衍射的類型介于a類和b類之間，主要是豆類淀粉。

（3）rs3：回生淀粉（retrograded starch）指糊化后再冷卻儲(chǔ)存過程中結(jié)晶而難以被淀粉酶分解的淀粉，也稱為老化淀粉。它是抗性淀粉的重要組分，通過食品加工引起淀粉化學(xué)結(jié)構(gòu)、聚合度和晶體構(gòu)象方面等的變化程度，因而也是重要的一類抗性淀粉。回生淀粉是膳食中抗性淀粉的主要成分，這類淀粉即使經(jīng)過加熱處理，也難以被淀粉酶類消化，因此可作為食品添加劑使用。

此類淀粉包括rs3a和rs3b兩種：1、rs3a為凝沉的支鏈淀粉，經(jīng)再加熱后可被淀粉酶水解。2、rs3b 為凝沉的直鏈淀粉，rs3b的抗性更強(qiáng)。

（4）rs4化學(xué)改性淀粉（chemical modified starch）主要指經(jīng)過物理或化學(xué)改性后，由于淀粉分子結(jié)構(gòu)的改變以及一些化學(xué)官能團(tuán)的引入而產(chǎn)生的抗酶解淀粉部分，如羧甲基淀粉、交聯(lián)淀粉等。同時(shí)，如基因改造或化學(xué)方法引起的分子結(jié)構(gòu)變化而產(chǎn)生的抗酶解淀粉部分。

由于rs1和 rs2在加工和加熱過程中會(huì)損失掉大部分，國內(nèi)外研究人員目前最感興趣的是rs3和rs4。可以將它們添加到食品中，提高食品的功能性。rs3和rs4均在加工過程中形成，是目前抗性淀粉主要的研究領(lǐng)域。

rs3的形成于淀粉的糊化、老化有關(guān)，其得率與淀粉中的直鏈淀粉含量，直鏈支鏈比、淀粉分支狀況、淀粉鏈長度有關(guān)，還與原料中淀粉的共存物的性質(zhì)和含量有關(guān)，其中，直鏈淀粉含量時(shí)決定抗性淀粉得率的主要原因。

問題：從構(gòu)象的角度講，分析為什么直鏈淀粉比支鏈淀粉更容易老化？ rs1 空間上不能接近的淀粉

來源：部分粉碎的谷粒、種子及豆類

在小腸中消化吸收的情況：速度較慢，部分被消化吸收

rs2：淀粉顆粒

來源：香蕉及生馬鈴薯淀粉

在小腸中消化吸收的情況：消化速度很慢，幾乎不消化。

rs3：非顆粒狀老化或結(jié)晶淀粉

來源：作為早餐的快餐豆類食品、糊化-老化的結(jié)晶淀粉。

在小腸中消化吸收的情況：不消化

rs4 ：化學(xué)改性，由于酶抑制劑、淀粉-營養(yǎng)素復(fù)合物等不能消化的淀粉 主要來源：改性淀粉

在小腸中消化吸收情況：不消化

2抗性淀粉的主要性質(zhì)

（1）不溶于水，能溶于2molkoh溶液和二甲基亞砜，溶解后就可以被淀粉酶徹底水解。

（2）x-射線衍射圖顯示為b-型晶體特征。

（3）rs3由兩部分組成，一部分是直鏈淀粉的雙螺旋堆積堆積而成的b型結(jié)晶，另一部分是被胰――淀粉酶接近的無定型部分。

（4）持水能力低，持水力僅為每克淀粉1.4―2.8g水，比所有的膳食纖維都低。

（5）含熱量低，熱值一般不超過2.4―2.8kcal/g。

（6）耐熱性高，在通常的加熱條件下熱量一般不會(huì)損失。

3 抗性淀粉的植物來源

不同植物中rs含量不同，高直鏈淀粉（如玉米、大麥）是rs的主要來源。薯類（如馬鈴薯）因其較大的顆粒結(jié)構(gòu)而rs含量高達(dá)79.48%（生淀粉），其次是一些豆類等。一般情況下淀粉糊化會(huì)大大降低rs的含量，而且糊化及老化的溫度會(huì)影響rs的產(chǎn)率，如馬鈴薯120℃糊化rs含量為16.73%，100℃糊化rs為17.66%。

4 淀粉內(nèi)在因素的影響

（1）直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例對(duì)rs形成的影響

一般來說，直鏈淀粉與支鏈淀粉比值越大，抗性淀粉含量越高，這是因?yàn)橹辨湹矸郾戎ф湹矸廴菀桌匣?/p>

（2）淀粉顆粒的大小，結(jié)構(gòu)及淀粉分子的聚合度

淀粉顆粒越大，其水解速度越慢，因?qū)ο嗤w積的淀粉來說，直徑小的表面積越大，與酶接觸的機(jī)會(huì)就越大。如馬鈴薯因其較大的淀粉顆粒結(jié)構(gòu)而抗性淀粉含量高達(dá)79.48%（生淀粉），其次是一些豆類。

支鏈淀粉是分枝狀大分子，由于空間位阻作用而難以發(fā)生聚集，而直鏈淀粉近似線性的盤管狀分子的排列聚集比較容易。但要受到分子大小的制約，發(fā)現(xiàn)聚合度dp在100―610之間時(shí)，rs產(chǎn)量隨鏈長而增加，在dp=260時(shí)，有最大的rs產(chǎn)量，而dp小于100時(shí)，rs產(chǎn)量迅速降低。

（3）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)也是影響抗性淀粉形成的一個(gè)重要因素，研究發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)對(duì)淀粉顆粒起著包埋作用，只有將這些蛋白質(zhì)除去后，淀粉顆粒才會(huì)發(fā)生回生，外源蛋白質(zhì)也能與直鏈淀粉分子形成氫鍵而致使淀粉分子被束縛，從而抑制直鏈淀粉的回生，降低食物中抗性淀粉的含量。

（4）脂質(zhì)

在食物加熱后的冷卻過程中，脂肪會(huì)與直鏈淀粉形成直鏈淀粉―脂肪復(fù)合體，降低淀粉的消化性，同時(shí)也降低直鏈淀粉的回生。x-射線衍射分析發(fā)現(xiàn)，直鏈淀粉―脂肪復(fù)合體呈v型或混合型的晶體類型。

（5）纖維素

研究發(fā)現(xiàn)，非水溶性膳食纖維（如纖維素、木質(zhì)素）對(duì)抗性淀粉形成影響較小。研究也發(fā)現(xiàn)，水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維都會(huì)降低抗性淀粉的含量，但是降低幅度很小。

5 其他因素對(duì)rs的影響

影響抗性淀粉形成的外因可分為物理因素和化學(xué)因素，主要包括理化修飾、蒸煮方式、加工條件和食物形成等因素。

（1）水分和溫度是影響抗性淀粉形成的重要因素。反復(fù)的水熱處理可降低淀粉的水解性，增加抗性淀粉的含量。研究表明，高溫少水會(huì)促進(jìn)a型晶體的形成，低溫多水可促進(jìn)b型晶體的形成，而b型晶體的淀粉一般抗性淀粉含量較高。

水是一種常用的增塑劑，它的玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度（tg）非常低）（-135℃）水的存在會(huì)大大降低淀粉的玻璃臺(tái)轉(zhuǎn)化溫度（tg），而淀粉要在溶液中形成結(jié)晶就必需在tg和tm（晶體溶解溫度）之間保持一段時(shí)間。

不同濃度的淀粉水溶液有不同的tg，因而老化時(shí)溫度的選擇也不同，濃度低（5%）則老化溫度越低（-20℃），濃度高（20%-50%），則選擇較高的老化溫度，也就是說淀粉的濃度和老化的溫度之間有著密切的關(guān)系。

例如在160℃，含足量水的條件下，rs3的雙螺旋結(jié)構(gòu)容易被破壞而被水解，而含水量為16%時(shí)rs3的結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定。

（2）

（3）粉碎

未被粉碎的谷物，顆粒度越大，細(xì)胞與結(jié)構(gòu)完整，不易被淀粉酶接觸和酶解，抗性淀粉含量較高，主要為rs1。

研究發(fā)現(xiàn)谷物顆粒度越大，其抗性淀粉含量越高。等量物質(zhì)，顆粒度大的表面積小，結(jié)合的a淀粉酶分子少，水解速率慢。于此同時(shí)，一部分顆粒中心的淀粉不能與淀粉酶接觸，可形成rs1;此外，顆粒度大，可能有一部分淀粉未完全糊化，導(dǎo)致酶解不徹底。粉碎可使淀粉酶易于接觸到淀粉顆粒，增加淀粉的可消化性，從而降低抗性淀粉的含量。

（4）貯藏條件

有關(guān)貯藏條件對(duì)抗性淀粉的影響報(bào)道較多，所有的研究均表明低溫長時(shí)間貯藏可提高抗性淀粉的含量，小麥淀粉在4℃貯藏6d后，抗性淀粉顯著增加。貯藏中抗性淀粉的形成于直鏈淀粉的重結(jié)晶有關(guān)，支鏈淀粉重結(jié)晶較慢，對(duì)抗性淀粉形成影響較小。

（5）化學(xué)改性

化學(xué)改性對(duì)rs的形成有促進(jìn)作用，發(fā)現(xiàn)淀粉化學(xué)改性可大大降低淀粉的消化性，如糊精化，氧化和醚化，可大大降低淀粉的消化程度，并隨取代度的增加而降低，而且化學(xué)改性可促進(jìn)分子間的聚集，而提高rs3的產(chǎn)量。如果將淀粉分

別于三聚磷酸鈉和三多聚磷酸鈉反應(yīng)制得低溶脹性和高溶脹性rs4，研究表明低吸水性的rs4的抗性高達(dá)95%，其熔化溫度比未改性的淀粉高5℃左右。

（6）發(fā)酵過程

發(fā)酵會(huì)抑制抗性淀粉的形成

高粱經(jīng)37℃發(fā)酵36h之后，淀粉的水解率明顯增加，抗性淀粉含量顯著降低。在不同發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間的實(shí)驗(yàn)條件下，黑鷹嘴豆、綠豆中發(fā)酵顯著降低抗性淀粉含量，且發(fā)酵溫度對(duì)抗性淀粉含量的影響大于發(fā)酵時(shí)間，37℃下發(fā)酵抗性淀粉降低最為明顯。

（7）添加劑

可溶性糖的添加，可以降低淀粉的重潔凈度，導(dǎo)致抗性淀粉含量降低。研究表明，添加過量的蔗糖顯著降低小麥淀粉抗性淀粉的含量，但可提高高直鏈淀粉玉米的抗性淀粉含量。

糖對(duì)抗性淀粉形成的影響在很大程度上取決于糖的種類、濃度及回生溫度，糖的存在可加速a型晶體向b型晶體的轉(zhuǎn)化，而且可溶性糖會(huì)和淀粉競爭與水結(jié)合，引起淀粉的糊化延遲，糊化淀粉重結(jié)晶度降低。

但是抗性淀粉在降血糖方面畢竟不能等同于藥物，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它在改善鏈脲酶素誘導(dǎo)的1-型糖尿病大鼠的血糖和胰島素方面不明顯，據(jù)調(diào)查，抗性淀粉每天最少攝入量為5g，若要改善胰島素敏感性可能需要每天攝入7g以上。 6 抗性淀粉對(duì)無機(jī)鹽吸收的影響

研究發(fā)現(xiàn)生土豆和高直鏈淀粉中的抗性淀粉（rs2），能提高大鼠鈣鎂鋅鐵銅的表觀吸收率?？剐缘矸鄞龠M(jìn)無機(jī)鹽吸收的原因可能有兩方面。

一方面是由于scfa的產(chǎn)生降低腸道的ph值，提高無機(jī)鹽在腸道的溶解度，形成的可溶物容易通過擴(kuò)散與主動(dòng)吸收從上皮細(xì)胞吸收。另一方面scfa促進(jìn)盲腸壁的增大，使無機(jī)鹽吸收的表面積增大。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇九

[課件1―課件2，展示課題、目標(biāo)]

［活動(dòng)目標(biāo)］

1、認(rèn)識(shí)春天的一些物候特征，感受生命成長的奇妙。

2、在觀賞春天、贊美春天的活動(dòng)中，加深對(duì)春天的體驗(yàn)和感悟，進(jìn)一步提高觀賞自然和欣賞藝術(shù)的能力。

3、學(xué)會(huì)用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)感情，培養(yǎng)將描寫與抒情相結(jié)合的語言表達(dá)能力。

［活動(dòng)準(zhǔn)備］

提前2周做好準(zhǔn)備工作：

（一）、分組分類引導(dǎo)

發(fā)布活動(dòng)信息并指導(dǎo)學(xué)生搜集與“春” 有關(guān)的資料。根據(jù)本次活動(dòng)的主題，先將學(xué)生分成幾個(gè)興趣小組：一組尋找現(xiàn)實(shí)中的“春天”，要觀察記錄，拍攝照片；一組尋找諺語、成語中的“春天”； 一組尋找詩文中的“春天”； 一組尋找畫中的“春天”（收集與“春”有關(guān)的繪畫作品，更要鼓勵(lì)組員自己繪制）。讓學(xué)生以組為單位，通過各種途徑收集整理相應(yīng)的資料，然后把資料以小組為單位匯編在一起；同時(shí)，要啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料做好賞析工作。

（二）、合作引導(dǎo)

給小組布置任務(wù)時(shí)，要明確每個(gè)人的項(xiàng)目角色，讓每個(gè)人都承擔(dān)一份責(zé)任，在活動(dòng)中要互相支持，互相配合。

（三）、準(zhǔn)備好多媒體。教師要通過課件把幾個(gè)小組的材料整合成一個(gè)有機(jī)的整體。

［時(shí)間安排］

課堂展示2課時(shí)；寫作2課時(shí)。

［課堂交流展示］

教師引入：[課件3―課件4]

朱自清的《春》，杜甫的《春夜喜雨》，白居易的《錢塘湖春行》等文學(xué)作品，讓我們深深感受到了春之美！

春天是最惹人情思的季節(jié)！古往今來，許多畫家、散文家、詩人都用自己的傳神之筆，描寫了春天的景象。

今天，就讓我們一起來感受春天吧！

（從現(xiàn)實(shí)中的“春天”；諺語、成語中的“春天”；詩文中的“春天”；畫中的“春天”來感受）

（一）小組之間互相交流欣賞資料。

（這個(gè)環(huán)節(jié)是必要的，它讓同學(xué)們都有活動(dòng)展示的機(jī)會(huì)，也可以形成知識(shí)的交叉吸收。用時(shí)10分鐘左右）

（二）小組公開展示資料：

1、現(xiàn)實(shí)中的“春天”（教師先展示課件5――課件9中的圖片，同時(shí)給予賞析，激起大家的審美體驗(yàn)，然后由本小組代表發(fā)言）[課件5――課件9]

（1）自然日志：介紹自己觀察的某種植物在春天里每天的微妙變化。

（2）圖片介紹：介紹自己收集的或親自拍攝的“春天”的圖片（重在賞析，重在談情感體驗(yàn)）

（教師給予評(píng)價(jià)）

2、諺語、成語中的“春天” （教師先展示課件10――課件14中的圖片，作為例子，起到拋磚引玉的作用，然后由本小組代表發(fā)言）[課件10――課件14]

（1）二十四節(jié)氣歌：

春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，

秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒，

每月兩節(jié)不變更，最多相差一兩天，

上半年來六、廿一，下半年來八、廿三。

（春雨驚春清谷天：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨）

（2）民間流傳的與春天天氣有關(guān)的一些農(nóng)諺：

①“雨澆上元燈，日曬清明種”

（上元若下雨，清明定放晴）

②“四月芒種雨，五月無干土，六月火燒埔”

（芒種日若下雨，則五月少有晴天，而六月則干旱無雨，酷熱異常）

③“二月二打雷，稻尾較重捶”

（二月初二是土地公生日，這一天若打雷，卜早期稻谷豐收）

④“春寒雨多，冬寒雨散”

（春天天氣寒冷，雨水必多；冬天天氣寒冷，雨水必稀少）

⑤ “清明風(fēng)若從南起，定主田禾大有收”

（清明日若有南風(fēng)吹，可卜大豐收之年）

（3）關(guān)于春天的成語：

春暖花開 春意盎然 春光無限 春深似海

春光明媚 春花秋月 春華秋實(shí) 春回大地

春色滿園 春山如笑 繁花似錦 含苞欲放

鳥語花香鶯歌燕舞 雨后春筍 姹紫嫣紅

（教師對(duì)本組同學(xué)的表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)）

3、詩文中的“春天”（教師先展示課件15――課件22中的詩詞，欣賞視頻――《春》。優(yōu)美的畫面和詩詞相得益彰，一定會(huì)激起大家對(duì)美的贊嘆！然后由本小組代表發(fā)言）[課件15――課件22]

（1）朗讀收集的古詩詞并進(jìn)行賞析。

（2）朗讀現(xiàn)代詩和散文并進(jìn)行賞析。

（3）朗讀自己創(chuàng)作的文章并進(jìn)行賞析。

（教師給予評(píng)價(jià)）

附：課件中展示的和“春天”有關(guān)的一些詩文

①桃花依舊笑春風(fēng)

②梨花一枝春帶雨

③春路雨添花，花動(dòng)一山春色 。

④天街小雨潤如酥 ，草色遙看近卻無。

⑤燕子不歸春事晚，一汀煙雨杏花寒。

4、畫中的“春天” （教師先展示課件23――課件33中的國畫，然后啟發(fā)大家配以恰當(dāng)?shù)脑娫~，在詩情畫意中體會(huì)春色之美！然后由本小組代表發(fā)言）[課件23――課件30]

（1）出示組員收集的和春天有關(guān)的繪畫作品，講解后讓同學(xué)配詩。

（2）出示組員自己創(chuàng)作的繪畫作品并介紹創(chuàng)作時(shí)的感受。

（教師給予評(píng)價(jià)）

附：課件中展示的充滿畫意的一些詩句

①碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。不知細(xì)葉誰裁出，二月春風(fēng)似剪刀。――賀知章《詠柳》

②黃四娘家花滿蹊 ， 千朵萬朵壓枝低。留連戲蝶時(shí)時(shí)舞， 自在嬌鶯恰恰啼。――杜甫《江畔獨(dú)步尋花》

③春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫。

④春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來。

⑤借 問酒 家 何 處 有？牧 童 遙 指 杏 花 村。

（三）各個(gè)小組展示完畢后，師生總結(jié)：[課件31]

我們?cè)谶@次觀賞春天、贊美春天的活動(dòng)中，加深了對(duì)春天的體驗(yàn)和感悟，并進(jìn)一步培養(yǎng)了觀賞自然和欣賞藝術(shù)的能力。

下面，師生共同對(duì)四個(gè)小組收集的資料和展示資料的方式及效果給與對(duì)比評(píng)價(jià)和總結(jié)。

五、寫作訓(xùn)練[課件32]

春天帶給我們無限生機(jī)，無限的樂趣。當(dāng)我們踏著軟軟的小草，贊美之情一定會(huì)油然而生。讓我們用自己的真情，用自己的想像來描繪春天，贊美春天吧！

請(qǐng)以“春天”或“我心目中的春””為題，寫一篇作文。

要求：通過自己的觀察，寫出真情實(shí)感；600字左右。

（說明：整個(gè)活動(dòng)中，教師要起到組織、啟發(fā)、引導(dǎo)，評(píng)價(jià)等作用，要根據(jù)課堂的具體情況隨機(jī)應(yīng)變。教師要親自參與其間，不妨參與到“繪春”“創(chuàng)春”的活動(dòng)中，以教師的繪畫作品和散文向?qū)W生介紹“教師心目中的春”，從而形成師生互動(dòng)的良好學(xué)習(xí)氛圍）

附：充滿春意的一些古詩詞

1、《絕句》唐 杜甫

兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。

2、《春夜喜雨》唐 杜甫

好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。

野徑云俱黑，江船火獨(dú)明。曉看紅濕處，花重錦官城。共3頁，當(dāng)前第2頁123

3、《春曉》唐 孟浩然

春眠不覺曉，處處聞啼鳥。夜來風(fēng)雨聲，花落知多少。

4、《絕句》宋 志南

古木陰中系短篷，杖藜扶我過橋東。沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。

5、《鳥鳴澗》唐 王維

人閑桂花落，夜靜春山空。月出驚山鳥，時(shí)鳴春澗中。

6、《漁歌子》唐 張志和

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。

7、《江南春》唐 杜牧

千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中。

8、《村居》高鼎

草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶。

9、《憶江南》唐 白居易

江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火。春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南？

10、《惠崇春江晚景》宋 蘇軾

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。

11、《大林寺桃花》唐 白居易

人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。長恨春歸無覓處，不知轉(zhuǎn)入此中來。

12、《泊船瓜洲》宋 王安石

京口瓜洲一水間，鐘山只隔數(shù)重山。春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇十

（1）提高膨化小食品的膨化系數(shù)

抗性淀粉的添加除了可改善食品的質(zhì)構(gòu)特性外，還可改善擠壓食品的膨化情況，減少其他纖維對(duì)食品膨化的負(fù)面影響。休閑食品中的各類膨化食品中添加一定比例的抗性淀粉，在改善產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)還增加了保健功能。

（2）作為焙烤食品優(yōu)良的膳食纖維營養(yǎng)強(qiáng)化劑

有了抗性淀粉就能生產(chǎn)高纖維白面包，不僅膳食纖維成分得到了強(qiáng)化，而且在氣孔結(jié)構(gòu)、均勻性、體積和顏色等感官品質(zhì)方面均比添加其他傳統(tǒng)膳食纖維的營養(yǎng)強(qiáng)化面包好。

用抗性淀粉制造的華夫餅干和法國餅脆性得到了改善，減少了因摻用糖漿而烘不透的現(xiàn)象。

糕點(diǎn)在制作過程中含有大量水分，加入抗性淀粉，因其有一定的持水力，可吸附部分水分，利于產(chǎn)品凝固和保鮮，同時(shí)賦予了很好的保健功能。

（3）作為食品的增稠劑

抗性淀粉具有較高的粘度穩(wěn)定性，高流變特性及低持水性，可以作為食品增稠劑使用，可用于湯料、乳制品中。

由于抗性淀粉為水不溶性物質(zhì)，在粘稠不透明的飲料中可用抗性淀粉未增加的飲料不透明度及懸浮度，不會(huì)產(chǎn)生砂礫感，也不會(huì)掩蓋飲料風(fēng)味。

（4）在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用

由于抗性淀粉獨(dú)特的抗酶解特性，還可作為靶向緩釋藥物載體。

抗性淀粉具有生物相容性、無毒、無免疫原性，且儲(chǔ)存穩(wěn)定，在骨架崩解前形態(tài)能保持相當(dāng)大的時(shí)間，有利于其在人體內(nèi)分布運(yùn)轉(zhuǎn)和靶區(qū)濃集，這物流是對(duì)靶向還是控釋性都是有利的。

它作為藥物載體，既可以提高藥物療效，又可以降低毒副作用，在現(xiàn)代藥物制劑中由著重要作用。

淀粉顆粒不是由一種淀粉分子，而是由很多直鏈和支鏈分子構(gòu)成的聚合體，這種聚合體不是無規(guī)律的，它在某些部分形成小結(jié)晶結(jié)構(gòu)，已知天然淀粉主要產(chǎn)生a、b和c三種不同的x射線圖譜這是由支鏈淀粉雙螺旋疊加方式不同引起的，不同植物淀粉分別屬于a型和b型，也有處于從a型到b型連續(xù)變化的中間類型c，針對(duì)a型和b型晶體結(jié)構(gòu)已提出了不同的模型。

抗性淀粉在大腸中變少了？因?yàn)樵诖竽c中被微生物降解成短鏈脂肪酸（c4和c6），同時(shí)產(chǎn)氣。

為什么rs3bwei凝沉的直鏈淀粉抗性更強(qiáng)？（構(gòu)象、老化、糊化）

為什么發(fā)酵會(huì)降低抗性淀粉含量？

為什么膳食纖維會(huì)降低無機(jī)鹽離子的吸收？但是不會(huì)降低鈉離子的吸收？

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇十一

一、活動(dòng)目標(biāo)

1、以自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)學(xué)生通過尋覓、觀察春天的蹤跡，去認(rèn)識(shí)自然，感受生命，培養(yǎng)熱愛自然，熱愛春天的情感。

2、關(guān)注學(xué)生的情感體驗(yàn)，在賞春、繪春、頌春、創(chuàng)（造）春等活動(dòng)過程中，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、感受美的能力。

二、活動(dòng)重點(diǎn)

自然日志的編輯：選擇一、兩種動(dòng)物或植物進(jìn)行觀察、記錄，并對(duì)觀察、記錄進(jìn)行編輯整理。拓展語文學(xué)習(xí)的途徑，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

三、活動(dòng)難點(diǎn)

在認(rèn)識(shí)自然中，在賞春、頌春中，培養(yǎng)學(xué)生的自然觀賞和藝術(shù)欣賞的能力。

四、課時(shí)安排

課外活動(dòng)兩周，課內(nèi)活動(dòng)兩課時(shí)。

五、課外活動(dòng)

（一）選題

教師向?qū)W生介紹本次活動(dòng)的主要任務(wù)及預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，提供其參與活動(dòng)的內(nèi)容建議。

教師根據(jù)教材所安排的三項(xiàng)活動(dòng)，對(duì)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)造性改編。要求學(xué)生從改編后的三項(xiàng)內(nèi)容中必選內(nèi)容3，任選內(nèi)容1或內(nèi)容2。

內(nèi)容1：在大自然中，尋覓春天的蹤跡

尋覓范圍：在春天里，在自然中，在校園里，在社區(qū)中。選擇一、兩種動(dòng)物或植物進(jìn)行觀察、記錄，寫成“自然日志”，記錄下春天的足跡。在記錄方式上，可根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，采用文字與圖片（如照片）相結(jié)合的形式。

內(nèi)容2：在藝術(shù)中，尋覓春天的蹤跡

○1圍繞與春天有關(guān)的某個(gè)節(jié)氣，搜集有關(guān)諺語，從中尋覓春的蹤跡。

○2尋找與春天有關(guān)的歌曲，如《春天在哪里》《春天的故事》等，從中尋覓春的蹤跡。

選擇與春天有關(guān)的詩歌、散文、繪畫或照片，從中尋覓春的蹤跡。

內(nèi)容3：在創(chuàng)造中，展示春天的蹤跡

○1以出墻報(bào)或辦手抄報(bào)等形式，展示春的蹤跡。

○2可根據(jù)與春有關(guān)的歌曲，如《春天在哪里》的曲調(diào)，創(chuàng)作繪春之歌；如《春天的故事》的表達(dá)方式，創(chuàng)作“贊春之歌”。

○3可模仿蘇軾《惠崇<春江晚景>》，選一幅表現(xiàn)春天景物的畫或照片，為它配上三五句詩，或者選一首寫春的詩及名句，根據(jù)意境配上一幅畫，使詩情更形象直觀。

（二）分組

小組人數(shù)：4―6人

小組成員的構(gòu)成：由師生共同參與決定。原則上每個(gè)小組應(yīng)包容好、中、差三個(gè)層次與男女生兩個(gè)層面的學(xué)生。因?yàn)樵趯W(xué)生能力差別大的小組內(nèi)更有利于學(xué)生深入和多樣化的思考，能給出并接受更多的解釋。在空間位置上應(yīng)以彼此距離越近越好，便于溝通交流。

任務(wù)分配：讓小組中每個(gè)組員都有自己明確的任務(wù)，通過承擔(dān)互補(bǔ)或互聯(lián)的任務(wù)，使小組成員間形成積極的團(tuán)結(jié)協(xié)作的關(guān)系。

（三）成果呈現(xiàn)方式

1、編輯“自然日志”。

2、出墻報(bào)或辦手抄報(bào)，展示覓到的春的蹤跡（可以是在藝術(shù)中尋到的春的蹤跡的摘抄；可以是自我創(chuàng)作“我心中的春”或“在這個(gè)不尋常的春天里”等作品）

3、唱出自己改編的“春天之歌”。

4、介紹自己的“畫配詩”“詩配畫”等作品。

（四）教師指導(dǎo)

1、為學(xué)生提供參考資料

（1）二十四節(jié)氣歌。

（2）對(duì)與春天有關(guān)節(jié)氣的釋義。

（3）《春天在哪里》《春天的故事》歌曲的詞、曲或錄音帶或vcd帶。

2、為詩畫創(chuàng)作提供示例

（1）提供一些有詩的古畫，指導(dǎo)學(xué)生欣賞。

（2）提供一些為詩配畫的傳說。

如“深山藏古寺”、“踏花歸來馬蹄香”的畫與詩相配的故事。

（3）網(wǎng)絡(luò)上“詩配畫”、“畫配詩”的作品很多，教師可為學(xué)生提供有關(guān)網(wǎng)站。

六、課內(nèi)活動(dòng)

（一）教師導(dǎo)入：桃花開了，燕子來了，草兒綠了，站在冰雪初融的大地上，感受和風(fēng)細(xì)雨漫天無際的溫柔，我們聽見有一個(gè)聲音在我們的心里快樂地叫著：“春天來了，春天來了”。同學(xué)們，在這個(gè)美好的季節(jié)里，讓我們一起走近春天，去尋覓春天的蹤跡。

（二）活動(dòng)開展

活動(dòng)一記錄――春天的足跡

1、各小組向全班同學(xué)展示編輯的成果和介紹本組編輯“自然日志”的過程。

2、各小組選派1―2名同學(xué)介紹各自觀察、記錄某種動(dòng)物或植物的情況，且用3句話概括其所編輯“自然日志”的特點(diǎn)，進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。

（邀請(qǐng)生物教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)各組的觀察、記錄進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)編輯的“自然日志”和各位同學(xué)對(duì)觀察、記錄的情況介紹進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

3、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘自然日志’”。

活動(dòng)二展示――春天的贊歌

1、展示并介紹各小組圍繞各自活動(dòng)內(nèi)容所制作的手抄報(bào)或墻報(bào)。

2、各小組派出1―2名同學(xué)上臺(tái)朗誦其以詩歌、散文等文學(xué)樣式創(chuàng)作的“春天的贊歌”，或上臺(tái)演唱模仿歌曲《春天的故事》等改編的歌曲。

形式上可以是配樂朗誦、集體朗誦、個(gè)人朗誦，獨(dú)唱、合唱、歌伴舞等。

3、由學(xué)生和教師對(duì)各小組展示的成果進(jìn)行參與式評(píng)價(jià)。

4、邀請(qǐng)音樂教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)學(xué)生創(chuàng)作的歌曲進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

5、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘春天的贊歌’”。

活動(dòng)三創(chuàng)造――詩情畫意的春天

1、展示學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找的有關(guān)“詩配畫”和“畫配詩”作品等資料，供同學(xué)鑒賞。

2、各組同學(xué)展示并解說其課外制作的“詩配畫”或“畫配詩”作品。

3、由學(xué)生評(píng)委從“詩畫配合是否恰當(dāng)、畫作選擇是否富有意境和情趣，作品是否具有創(chuàng)造性和想象力”等角度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4、邀請(qǐng)美術(shù)教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)學(xué)生創(chuàng)作的“詩配畫”“畫配詩”作品給予點(diǎn)評(píng)。

5、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘詩配畫’和‘畫配詩’作品。

（三）活動(dòng)小結(jié)

學(xué)生自由發(fā)言：（3―5人）談此次活動(dòng)的收獲與遺憾及以后打算。

教師小結(jié)：可從活動(dòng)中學(xué)生的參與度、語文知識(shí)和能力綜合運(yùn)用的情況、活動(dòng)成果的展示和交流效果等角度進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的語言應(yīng)是中肯的，并能較好的起到激勵(lì)學(xué)生的作用。

說明：

整個(gè)活動(dòng)中教師可參與其間，且教師可以參與到“繪春”“創(chuàng)春”的活動(dòng)中，以教師下水作文的形式向?qū)W生介紹“教師心目中的春”或“在這個(gè)不尋常的春天里”教師的感受，從而形成師生互動(dòng)的學(xué)習(xí)氛圍。

點(diǎn)評(píng)：

本教案是根據(jù)時(shí)令而設(shè)計(jì)的一次綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)?？v觀全教案，板塊清晰，活動(dòng)流程符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。采用自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式；注重學(xué)生的情感體驗(yàn)。致力于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)?；顒?dòng)過程設(shè)計(jì)細(xì)致，留有較大的活動(dòng)空間：選題1、2項(xiàng)內(nèi)容可任選，第3項(xiàng)必做，突出了在實(shí)際體驗(yàn)、藝術(shù)欣賞中的創(chuàng)造性發(fā)揮。成果的呈現(xiàn)方式注重多元化；課內(nèi)活動(dòng)將記錄――展示――創(chuàng)造與活動(dòng)選題的三項(xiàng)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生在實(shí)際觀察體驗(yàn)和總結(jié)交流中，從感性到理性都有不同程度的收獲和提高

本教案注重了學(xué)生的探究性和創(chuàng)新意識(shí)；注重在實(shí)際觀察、記錄的體驗(yàn)中激發(fā)學(xué)生的興趣，注意了在活動(dòng)過程中讓學(xué)生充分享受成功的喜悅?；顒?dòng)過程設(shè)計(jì)細(xì)致而有層次性，活動(dòng)內(nèi)容可根據(jù)學(xué)生實(shí)際進(jìn)行選擇，活動(dòng)流程具有較強(qiáng)的可操作性，這是一篇能較好地體現(xiàn)語文課程標(biāo)準(zhǔn)的綜合性學(xué)習(xí)教案。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇十二

【活動(dòng)目標(biāo)】

1、以自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)同學(xué)通過尋覓、觀察春天的蹤跡，去認(rèn)識(shí)自然，感受生命，培養(yǎng)熱愛自然，熱愛春天的情感。

2、關(guān)注同學(xué)的情感體驗(yàn)，在賞春、繪春、頌春、創(chuàng)（造）春等活動(dòng)過程中，培養(yǎng)同學(xué)發(fā)現(xiàn)美、感受美的能力。

【活動(dòng)重點(diǎn)】

自然日志的編輯：

選擇一、兩種動(dòng)物或植物進(jìn)行觀察、記錄，并對(duì)觀察、記錄進(jìn)行編輯整理。拓展語文學(xué)習(xí)的途徑，提高同學(xué)的綜合素質(zhì)。

【活動(dòng)難點(diǎn)】

在認(rèn)識(shí)自然中，在賞春、頌春中，培養(yǎng)同學(xué)的自然觀賞和藝術(shù)欣賞的能力。

【課時(shí)布置】

課外活動(dòng)兩周，課內(nèi)活動(dòng)兩課時(shí)。

【教學(xué)過程】

[課外活動(dòng)]

一、選題

教師向同學(xué)介紹本次活動(dòng)的主要任務(wù)和預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，提供其參與活動(dòng)的內(nèi)容建議。

教師根據(jù)教材所布置的三項(xiàng)活動(dòng)，對(duì)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行發(fā)明性改編。要求同學(xué)從改編后的三項(xiàng)內(nèi)容中必選內(nèi)容3，任選內(nèi)容1或內(nèi)容2。

內(nèi)容1：在大自然中，尋覓春天的蹤跡：

尋覓范圍：在春天里，在自然中，在學(xué)校里，在社區(qū)中。選擇一、兩種動(dòng)物或植物進(jìn)行觀察、記錄，寫成“自然日志”，記錄下春天的足跡。在記錄方式上，可根據(jù)同學(xué)實(shí)際情況，采用文字與圖片（如照片）相結(jié)合的形式。

內(nèi)容2：在藝術(shù)中，尋覓春天的蹤跡：

1、圍繞與春天有關(guān)的某個(gè)節(jié)氣，搜集有關(guān)諺語，從中尋覓春的蹤跡。

2、尋找與春天有關(guān)的歌曲，如《春天在哪里》《春天的故事》等，從中尋覓春的蹤跡。

選擇與春天有關(guān)的詩歌、散文、繪畫或照片，從中尋覓春的蹤跡。

內(nèi)容3：在發(fā)明中，展示春天的蹤跡：

1、以出墻報(bào)或辦手抄報(bào)等形式，展示春的蹤跡。

2、可根據(jù)與春有關(guān)的歌曲，如《春天在哪里》的曲調(diào)，創(chuàng)作繪春之歌；如《春天的故事》的表達(dá)方式，創(chuàng)作“贊春之歌”。

3、可模仿蘇軾《惠崇〈春江晚景〉》，選一幅表示春天景物的畫或照片，為它配上三五句詩，或者選一首寫春的詩和名句，根據(jù)意境配上一幅畫，使詩情更形象直觀。

二、分組

小組人數(shù)：4～6人

小組成員的構(gòu)成：

由師生一起參與決定。原則上每個(gè)小組應(yīng)容納好、中、差三個(gè)層次與男女生兩個(gè)層面的同學(xué)。因?yàn)樵谕瑢W(xué)能力差異大的小組內(nèi)更有利于同學(xué)深入和多樣化的考慮，能給出并接受更多的解釋。在空間位置上應(yīng)以相互距離越近越好，便于溝通交流。

任務(wù)分配：

讓小組中每個(gè)組員都有自身明確的任務(wù)，通過承當(dāng)互補(bǔ)或互聯(lián)的任務(wù)，使小組成員間形成積極的團(tuán)結(jié)協(xié)作的關(guān)系。

三、效果出現(xiàn)方式

1、編輯“自然日志”。

2、出墻報(bào)或辦手抄報(bào)，展示覓到的春的蹤跡（可以是在藝術(shù)中尋到的春的蹤跡的摘抄；可以是自我創(chuàng)作“我心中的春”或“在這個(gè)不尋常的春天里”等作品）

3、唱出自身改編的“春天之歌”。

4、介紹自身的“畫配詩”“詩配畫”等作品。

四、教師指導(dǎo)

1、為同學(xué)提供參考資料：

⑴ 二十四節(jié)氣歌。

⑵ 對(duì)與春天有關(guān)節(jié)氣的釋義。

⑶ 《春天在哪里》《春天的故事》歌曲的詞、曲或錄音帶或vcd帶。

2、為詩畫創(chuàng)作提供示例：

⑴ 提供一些有詩的古畫，指導(dǎo)同學(xué)欣賞。

⑵ 提供一些為詩配畫的傳說。

如“深山藏古寺”、“踏花歸來馬蹄香”的畫與詩相配的故事。

⑶ 網(wǎng)絡(luò)上“詩配畫”、“畫配詩”的作品很多，教師可為同學(xué)提供有關(guān)網(wǎng)站。

[課內(nèi)活動(dòng)]

一、教師導(dǎo)入

桃花開了，燕子來了，草兒綠了，站在冰雪初融的大地上，感受和風(fēng)細(xì)雨漫天無際的溫柔，我們聽見有一個(gè)聲音在我們的心里快樂地叫著：“春天來了，春天來了”。同學(xué)們，在這個(gè)美好的季節(jié)里，讓我們一起走近春天，去尋覓春天的蹤跡。

二、活動(dòng)開展

活動(dòng)一：記錄──春天的足跡：

1、各小組向全班同學(xué)展示編輯的效果和介紹本組編輯“自然日志”的過程。

2、各小組選派1～2名同學(xué)介紹各自觀察、記錄某種動(dòng)物或植物的情況，且用3句話概括其所編輯“自然日志”的特點(diǎn)，進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。

（邀請(qǐng)生物教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)各組的觀察、記錄進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)編輯的“自然日志”和各位同學(xué)對(duì)觀察、記錄的情況介紹進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

3、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘自然日志’”。

活動(dòng)二：展示──春天的贊歌：

1、展示并介紹各小組圍繞各自活動(dòng)內(nèi)容所制作的手抄報(bào)或墻報(bào)。

2、各小組派出1～2名同學(xué)上臺(tái)朗誦其以詩歌、散文等文學(xué)樣式創(chuàng)作的“春天的贊歌”，或上臺(tái)演唱模仿歌曲《春天的故事》等改編的歌曲。

形式上可以是配樂朗誦、集體朗誦、個(gè)人朗誦，獨(dú)唱、合唱、歌伴舞等。

3、由同學(xué)和教師對(duì)各小組展示的效果進(jìn)行參與式評(píng)價(jià)。

4、邀請(qǐng)音樂教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)同學(xué)創(chuàng)作的歌曲進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

5、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘春天的贊歌’”。

活動(dòng)三：發(fā)明──詩情畫意的春天：

1、展示同學(xué)利用網(wǎng)絡(luò)查找的有關(guān)“詩配畫”和“畫配詩”作品等資料，供同學(xué)鑒賞。

2、各組同學(xué)展示并解說其課外制作的“詩配畫”或“畫配詩”作品。

3、由同學(xué)評(píng)委從“詩畫配合是否恰當(dāng)、畫作選擇是否富有意境和情趣，作品是否具有發(fā)明性和想象力”等角度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4、邀請(qǐng)美術(shù)教師參與課外、課內(nèi)活動(dòng)，并對(duì)同學(xué)創(chuàng)作的“詩配畫”“畫配詩”作品給予點(diǎn)評(píng)。

5、全班同學(xué)投票選出“我最喜歡的‘詩配畫’和‘畫配詩’作品。

三、活動(dòng)小結(jié)

同學(xué)自由發(fā)言：（3～5人）談此次活動(dòng)的收獲與遺憾和以后打算。

教師小結(jié)：可從活動(dòng)中同學(xué)的參與度、語文知識(shí)和能力綜合運(yùn)用的情況、活動(dòng)效果的展示和交流效果等角度進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的語言應(yīng)是中肯的，并能較好的起到激勵(lì)同學(xué)的作用。

說明：整個(gè)活動(dòng)中教師可參與其間，且教師可以參與到“繪春”“創(chuàng)春”的活動(dòng)中，以教師下水作文的形式向同學(xué)介紹“教師心目中的春”或“在這個(gè)不尋常的春天里”教師的感受，從而形成師生互動(dòng)的學(xué)習(xí)氛圍。

【點(diǎn)評(píng)】

本教學(xué)設(shè)計(jì)是根據(jù)時(shí)令而設(shè)計(jì)的一次綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)。縱觀全教學(xué)設(shè)計(jì)，板塊清晰，活動(dòng)流程符合同學(xué)的認(rèn)知規(guī)律。采用自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式；注重同學(xué)的情感體驗(yàn)。致力于提高同學(xué)的綜合素質(zhì)?；顒?dòng)過程設(shè)計(jì)細(xì)致，留有較大的活動(dòng)空間：選題1、2項(xiàng)內(nèi)容可任選，第3項(xiàng)必做，突出了在實(shí)際體驗(yàn)、藝術(shù)欣賞中的發(fā)明性發(fā)揮。效果的出現(xiàn)方式注重多元化；課內(nèi)活動(dòng)將記錄──展示──發(fā)明與活動(dòng)選題的三項(xiàng)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，使同學(xué)在實(shí)際觀察體驗(yàn)和總結(jié)交流中，從感性到理性都有不同程度的收獲和提高。

本教學(xué)設(shè)計(jì)注重了同學(xué)的探究性和創(chuàng)新意識(shí)；注重在實(shí)際觀察、記錄的體驗(yàn)中激發(fā)同學(xué)的興趣，注意了在活動(dòng)過程中讓同學(xué)充沛享受勝利的喜悅?；顒?dòng)過程設(shè)計(jì)細(xì)致而有層次性，活動(dòng)內(nèi)容可根據(jù)同學(xué)實(shí)際進(jìn)行選擇，活動(dòng)流程具有較強(qiáng)的可操作性，這是一篇能較好地體現(xiàn)語文課程規(guī)范的綜合性學(xué)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)。

尋找淀粉蹤跡實(shí)驗(yàn)記錄 淀粉的秘密科學(xué)活動(dòng)篇十三

一 教學(xué)目的.

1學(xué)會(huì)用心觀察、勤于記錄，了解春天對(duì)于生命成長的意義。

2在尋覓、觀賞、贊美春天的過程中，加深對(duì)春天的體驗(yàn)，學(xué)會(huì)用描寫和抒情相結(jié)合的表達(dá)方式有靈性地抒寫自己對(duì)春天的感悟。

3培養(yǎng)熱愛春天的情感和對(duì)自然初步的觀賞能力，對(duì)藝術(shù)的欣賞能力。

二 教學(xué)重點(diǎn)

學(xué)會(huì)用心觀察、勤于記錄，了解春天對(duì)于生命成長的意義。

三 教學(xué)難點(diǎn)

在尋覓、觀賞、贊美春天的過程中，加深對(duì)春天的體驗(yàn)，學(xué)會(huì)用描寫和抒情相結(jié)合的表達(dá)方式有靈性地抒寫自己對(duì)春天的感悟。

四 教法設(shè)計(jì)自主探究 創(chuàng)設(shè)情境

五 學(xué)法指導(dǎo)觀察 發(fā)現(xiàn) 探討

六 教具使用常規(guī)

七 課時(shí)安排兩周觀測(cè) 一節(jié)課堂活動(dòng)

八 板書設(shè)計(jì)

九 教學(xué)步驟

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、通過網(wǎng)絡(luò)、書籍或請(qǐng)教他人等方式了解有關(guān)“二十四節(jié)氣”的相關(guān)內(nèi)容，比如：“二十四節(jié)氣”的起源、時(shí)間、特征等。

2、在校園里、社區(qū)中或家庭內(nèi)，選擇一兩種動(dòng)物或植物進(jìn)行觀察，以“自然日志”的形式記錄下它們?cè)诖禾斓淖兓?/p>

活動(dòng)方式：小組合作

活動(dòng)準(zhǔn)備：選擇好觀察目標(biāo)，了解“自然日志”的寫法。

成果展示：以小組為單位進(jìn)行展示，在記錄方式上可以是文字與圖片（比如照片）相結(jié)合的形式。

例如

觀察時(shí)間： 觀察對(duì)象： 觀察主題：冬青葉片在春天的生長

參與觀察人員： 記錄員：

觀察記錄：前兩天冬青的枝杈頂端抽出了幾片新葉，今天我們來看時(shí)這些新葉的數(shù)量增加了很多，好像突然冒出了好幾節(jié)。葉片是粉嫩的翠綠色，在陽光下是半透明的，和老的濃綠色的葉片呈現(xiàn)完全不同的感覺。

觀察感受：朱自清在《春》這篇里描寫春天的小草是“嫩嫩的，綠綠的”，現(xiàn)在我們看到的冬青新葉也是這番感覺。春天真的有魔力，她讓生命在她的季節(jié)里不知不覺就煥發(fā)出成長的氣息。

3、請(qǐng)科學(xué)老師對(duì)學(xué)生的“自然日志”進(jìn)行評(píng)價(jià)。

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