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日本紅豆羊羹的做法竅門篇一
最早的羊羹是用羊肉來(lái)熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其后隨禪宗傳至日本，由于僧人不食肉，于是便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。具體怎么做。
主料：紅豆沙100g，清水200ml，瓊脂9g，砂糖20g
1. 我們先把9克的瓊脂用涼水浸泡15分鐘，等它變軟。
2. 把200毫升的水和100克的紅豆沙混合，攪拌均勻。
3. 開(kāi)小火，放入6克之前泡軟的瓊脂。
4. 小火加熱到沸騰，攪拌至瓊脂完全溶化就可以關(guān)火了。
5. 提前準(zhǔn)備一個(gè)方形的模具，涂一層薄薄的黃油，方便待會(huì)兒脫模。
6. 把煮好的紅豆沙倒進(jìn)模具里，常溫放置20分鐘左右就可以凝固。
7. 接著我們來(lái)做表面的裝飾，鍋里加入100毫升的水，3克瓊脂，加熱到沸騰，瓊脂完全融化。
8. 倒在已經(jīng)凝固的紅豆羊羹的上面。
9. 然后撒上可以食用的金箔做裝飾。
10. 等最上面的一層瓊脂凝固，就可以脫模切塊，開(kāi)吃啦。
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