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貝類海鮮怎么做菜好吃篇一
海洋中有著很多種海洋生物已經(jīng)作為人類的食物，各種海鮮千奇百怪，其中貝類僅僅只是其中的一個大類，也是人們最常吃的一類海鮮。你了解貝類海鮮要怎么做嗎?接下來，小編跟你分享貝類海鮮的好吃做法。
苦瓜蛤蜊夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。
食材準備
苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;
2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;
3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;
4、蛤蜊張口后關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調(diào)味即可。
小貼士
讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。
蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經(jīng)典。
食材準備
扇貝4個，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。
方法步驟
1、將扇貝來回刷洗，洗凈后敲開，將肉取出洗凈;
2、在貝肉上劃上刀口，然后加入料酒腌一會;
3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎，然后加入豉油，五香粉混勻;
4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中，將混勻的'調(diào)味料淋在貝肉上;
5、放入蒸鍋中，大火燒開會后蒸5分鐘左右;
6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然后淋在貝肉上即可。
小貼士
扇貝蒸的時間不宜過長，清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質(zhì)。
枸杞文蛤湯食材準備
豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。
方法步驟
1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;
2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;
3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;
4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關會后撒上蔥花即可。
貝類海鮮的做法：紫菜生蠔
紫菜生蠔食材準備
生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。
方法步驟
1、將紫菜泡洗干凈，瀝水待用;
2、生蠔洗凈后瀝干，鍋中燒開水，放入姜絲和生蠔;
3、水開再次燒開后下入紫菜，胡椒粉，最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜，滴上香油即可。
小貼士
生蠔不能久煮。
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