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鐵觀音沖泡技巧篇一
鐵觀音茶屬于烏龍茶類中的一個(gè)品種,其最早產(chǎn)于福建省泉州市的安溪縣,因此將當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的鐵觀音稱為安溪鐵觀音;鐵觀音茶主要分布地區(qū)包括閩南、閩北、廣東、臺灣等地。下面就為大家介紹一下鐵觀音沖泡方法,希望對大家有所幫助!
用開水清洗茶具,同時(shí)起到溫杯的作用,能夠更好的喚醒茶葉的茶性。
量取適量的鐵觀音茶,放到茶壺里,茶量可根據(jù)個(gè)人的口味,約3-5克為宜。
把煮沸的開水,利用高沖法,提高水壺沖入茶壺里,使茶葉翻動(dòng)。然后迅速倒掉茶水,再用同樣的方法倒水沖泡。
用壺蓋輕輕刮去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等,使其清新、潔凈。
悶泡大約15秒,就可以把茶水倒入公道壺里。
然后把公道壺的茶水,均勻地分倒在各個(gè)小茶杯里。
觀賞杯中茶水的顏色,清澈透亮的茶湯色,淡淡的`蘭花香氣,讓人心曠神怡。
細(xì)口品綴,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香,鮮爽回甘,別有一番味道。
沖泡鐵觀音,最好用蓋碗的陶瓷茶具、純凈水沖泡,每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶,第二道水時(shí)間為15秒最佳,每次續(xù)水沖泡的時(shí)間增加15秒,續(xù)水不超過七道。
切記不要選用保溫杯沖泡觀音茶,如果用保溫杯沖泡,茶葉長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中,會(huì)導(dǎo)致茶水濃重。滋味苦澀。
鐵觀音茶葉中含有多種有機(jī)化合物和無機(jī)礦物成分,具有明目養(yǎng)顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預(yù)防癌癥、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。
不同茶類具有的特性也不相同,鐵觀音的泡法也存在其獨(dú)特之處。沖泡之前首先準(zhǔn)備好沖泡用具,包括:茶盤、蓋碗、公道杯、茶匙、品茗杯、濾網(wǎng)、茶巾。
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