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食品廠質量考核制度篇一
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質量考核制度
1. 嚴格按照各類產品的工藝要求操作,任何人不得隨意改動。
2. 嚴格按照配料單準確稱料、定容,不得出現漏稱,少稱等現象。
3. 工作時精神集中,不得出現漏料、跑料現象,出現此種狀況視大小酌情賠償。
4. 每批產品的出產率應控制在規(guī)定范圍內,超過此范圍均屬質量問題,分析原因后對負責人進行處罰。
5. 嚴格控制包裝材料的破損率,經過認定,由操作原因造成超標,由操作者負責;若由設備原因造成,而沒有及時維修,有維修人員負責;若設備出現問題而沒上報,由操作人員負責。
6. 在規(guī)定保質期出現質量問題,有負責人、責任人、連帶責任人按比例賠償。
7. 采取內部抽查與外部反饋相結合的`方式根據出現質量問題狀況,追究相關負責人的責任,責任的認定由生產、技術及操作者三方認定,若責任人不明確,則由所有相關人員共同承擔。
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