人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇一
1.烤魚火要小。
烤魚時一定要掌握方法?？緯r用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
盡管家庭中很少烹飪烤魚，但是野餐的時候，或在外面餐館吃烤魚的時候，味道美不美，營養(yǎng)價值是否豐富，大家一吃就知道。因此，大家如果在外面看到親朋好友烹飪烤魚的方法不對，也可以給出適當?shù)慕ㄗh哦!
2.清蒸魚要沸水旺火。
蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好后不要淋明油。
3.水煮魚多喝湯。
水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解了大量的營養(yǎng)素，建議水煮魚要多喝湯。
水煮魚是很多家庭都會烹飪的一道菜，而且烹飪起來很簡單快捷，味道清淡，是很多飲食清淡人群的最愛。盡管魚肉營養(yǎng)價值豐富，但是水煮魚的'營養(yǎng)大量的溶解在了湯里，因此，大家一定要多喝水煮魚的湯水，切不可倒掉，浪費營養(yǎng)。
4.微波做魚溫度盡量低。
能減少營養(yǎng)素損失，保留魚肉營養(yǎng)。
5.紅燒魚少放油。
紅燒魚在煎制時要盡量少放油，煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。
6.油炸魚。
炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，只吃里面的魚肉，減少油脂攝入。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關魚的各種烹飪方法和技巧，大家一定要注意其中的細節(jié)，既不要讓營養(yǎng)流失，也不要讓口味太差，影響食用。但是要做好這樣的美味佳肴，一定要多下功夫，多研究魚和各種調料的味道和性質，注意掌握好火候。
1．鯽魚
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
2．鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
3．鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
4．墨魚
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
5．草魚
有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。有養(yǎng)血、明
6．帶魚
有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
7．鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
8．黃鱔
人肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
9．鮑魚
鮑魚并非魚類，而是海產貝類；系呈橢圓形的軟體動物。我國廣東、臺灣、福建、遼寧、山東諸省沿海均有出產，主要產品有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑、皺紋盤鮑等，多生活在水流湍急、海藻繁茂的巖石礁地帶的裂縫和洞穴里。鮑魚自古就被人們視為海味珍品之冠，其肉柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。
鮑魚肉營養(yǎng)豐富，鮮品含蛋白質20％，干晶高達40％，且含八種人體必需的氨基酸，既可鮮食，亦可曬成干品。
其食法很多，如紅燒鮑魚、青炒鮑魚、扒鮑魚、麻醬鮑魚、青串鮑魚以及用鮑魚、香菇、雞做成的“三珍湯”等，都是各有特點的名菜佳肴。
鮑魚全身皆可人藥，其殼的藥名叫石決明，有平肝明目之功，可治高血壓、目赤腫痛等多種疾病。鮑魚肉有調經、潤燥、利腸之功效，可治月經不調，大便秘結等疾病。據(jù)悉，專家還發(fā)現(xiàn)鮑魚的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
10．泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。
泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服。
關于美食拍照的技巧
一、要有“利器”
首先，你要有“利器”，出色的設備能給你的拍攝帶來事半功倍的效果。我的第二部單反canon 6d和第一支大三元鏡頭ef 24~70mm f/2.8就是我當時為了專拍美食攝影而敗的。不過，大部份人是用定焦頭拍美食的，比如50mm 和新百微，建議你購機前咨詢身邊使用過的人，或許有幫助。
二、玩轉你的相機
這真的太重要了，我見到大把人的相機買了n多年，用了n多年了，連曝光模式在哪里調都不知道泥，更不說調光圈、快門速度了。請徹底摸透你的相機的所有功能，才能讓你的創(chuàng)作擁有更多的控制，只有這樣，你才能創(chuàng)造出美麗的影像。
三、一本好的攝影書籍
其實，你購機的時候廠家隨機附帶的說明操作手冊就是一本迅速入門寶典，請第一時間先閱讀它，記住一定要學會用相機的所有功能。我說過了，經典的東西只需一本就夠了，強烈推薦《美國紐約攝影學院攝影教程》，這本書深入淺出的介紹了攝影知識的方方面面，值得你擁有。
四、多看國外美食攝影作品圖片
國外有很多優(yōu)秀的美食攝影的博客和網站，多看看多了解食物攝影的風格，對你獲取靈感很有幫助。特別注意攝影師的用光和構圖，尋找自己喜歡的風格。我最愛的是《拍出幸福美滋味》的作者的作品，她很講究用光和構圖的。
五、學習點食物知識
即使你不是想成為一名專業(yè)的食物攝影師，學習和積累相關的食物知識對你的拍攝還是相當重要的。比如，你要知道馬卡龍在夏天拍的時候很快融化，你要抓緊時間拍，而在冬天可以持續(xù)拍幾個小時都ok的。
六、多拍多練習
其實，你自己的實際拍攝最重要，大家可以通過自己的摸索和實踐積累經驗，這個階段是比較辛苦的，當你拍出好的照片時，一切都是值得的。
七、分析每次拍攝的結果
你不能忽略這點，每次拍完后把照片放到電腦上觀賞，你還要分析這次存在的問題，比如光比、色彩搭配等不妥，記住下次的拍攝要非常注意問題再次發(fā)生，不斷地總結經驗，持續(xù)完善拍攝技術和技巧，你是在成長的，加油！
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇二
鹽是生活中不可缺少的一種調味料，烹飪的時候最重要的一味調料就是放鹽了。那么烹飪時怎樣放鹽呢？下面小編為大家整理了烹飪放鹽的方法，希望能幫到您！
肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟后放鹽，與葷湯同理。
1、烹制將畢時放鹽
烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，并以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。
2、烹調前先放鹽的`菜肴
蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。
有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊不致產生脫袍現(xiàn)像。
3、食前才放鹽的菜
涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
4、在剛烹制時就放鹽
做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎后，即應放入鹽及調味品，然后旺火燒開，小火煨燉。
5、烹爛后放鹽的菜
肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟后放鹽，與葷湯同理。
1、鹽放少了沒有味道
限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。
2、只要血壓正常，吃鹽不必擔心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。
3、鹽敞口放置
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后蓋蓋嚴，密封保存。
4、炒菜時第一個放鹽
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
5、不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇三
田雞的烹飪方法有很多種，它既可以紅燒，也可以爆炒，還可以做成干鍋，不管使用什么樣的烹飪方法都不會影響到田雞的口感，作為一種非常受歡迎的食材，田雞的做法也是比較簡單的.。下面小編為大家整理了田雞的烹飪方法，希望能幫到大家！
主料：田雞(適量)
調料：青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)
步驟：
1、準備食材和調料，熱鍋涼油下花生米粒炸熟，剝去紅皮；
4、倒入花生米拌炒均勻；沿鍋邊淋少許香醋，并加少許醬油著色；
5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮；繼續(xù)加少許鹽提味即可。
主料：田雞(1000克)
調料：青紅椒(適量)、姜蒜(適量)、料酒(1大勺)、醋(少許)、白砂糖(1大勺)、鹽(1大勺)、生抽(2大勺)
步驟：
1、清理好的田雞洗凈瀝干，準備好姜蒜，青紅椒；
2、起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香，田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻；
3、依次加入醋，鹽，白糖和生抽，炒勻，轉小火燜煮10分鐘左右；
4、湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過后，出鍋。
魚的各種烹飪方法魚的烹飪種類篇四
蘑菇的營養(yǎng)價值漸漸為人所知，所以各種蘑菇已成為飯桌上的佳肴，蘑菇的各種烹飪方法也多樣化。其實，不同的蘑菇應該有不同的烹飪方法才能更好地保住蘑菇的營養(yǎng)。以下是小編為大家精心整理的烹飪知識，歡迎大家參考！
1.平菇——手撕
平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。
2.草菇——大火爆炒
草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素c的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。
3.金針菇——菌蓋做湯，菌柄剁陷
金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費，口感又好。
4.香菇——干香菇燉肉，鮮香菇炒菜
干香菇在烘干過程中產生了大量芳香物質，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇時，時間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養(yǎng)都會流失。
5.杏鮑菇——炒肉或燉湯
杏鮑菇肉質肥嫩，香味濃郁，對烹飪時間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是燉湯，都不會影響其營養(yǎng)和口感。
6.猴頭菇——清炒
猴頭菇味道較淡，燉肉時口味會受肉味影響，炒菜時又會被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來清炒。猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪，若要去除苦味，洗的時候將其在水中攥一下，苦味會隨之流失。
7.雙孢菇——燉雞或炒菜
雙孢菇是一種世界性栽培和消費的菇類，歐美人常在制作披薩時加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞，炒菜都不錯，還可用來制作罐頭。
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一。它的香味重，口感非常細膩，有“山珍之王”的美稱，不管曬干了吃，還是新鮮的.時候，都非常的好吃。
【香菇湯】
制作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進去，加入鹽翻炒均勻，然后加入開水，大火燒開，中火再煮5分鐘，出鍋前淋入醬油即可?？梢罁?jù)個人口味添加香菜、韭菜或蔥花。
2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用后可增強免疫力，尤其對小朋友特別好，經常食用可增強智力，促進生長發(fā)育。
【涼拌金針菇】
制作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過涼后攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。
3、平菇
平菇是平時最為常見的菌類，它的價格非常低廉，但是營養(yǎng)卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強體質，對于女性更年期綜合癥更是有非常大的幫助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鐘，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量面粉和淀粉，然后放一點清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出后復炸至表面金黃酥脆，出鍋后撒上椒鹽即可。
4、茶樹菇
茶樹菇菌蓋細嫩、柄稍脆，因為野生茶樹菇生長在油茶樹的枯干上而得名。茶樹菇的營養(yǎng)非常豐富，蛋白質含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對人體非常有好處。
【干鍋茶樹菇】
茶樹菇放入水中，加一點鹽焯熟，然后撈出過涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鐘，下入姜片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味后放入茶樹菇，翻炒均勻后加入適量鹽、蠔油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹菇放進去，底部開火即可。
5、杏鮑菇
杏鮑菇因為具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香有嚼勁，營養(yǎng)非常豐富，可以搭配其他食材烹飪出幾十種美味，而且還可以降血脂、降低膽固醇含量，因此深受大家的喜愛。
【黃油杏鮑菇】
平底鍋中燒油，油五成熱后放入20克黃油，加熱至融化后，放入洗凈的杏鮑菇，用筷子把杏鮑菇鋪開，均勻受熱，煎至變色，撒上一點點鹽翻個面，然后煎至變色再撒上一點點鹽，一直用中火煎制杏鮑菇兩面焦黃，撒入黑胡椒粉即可出鍋。
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