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餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇一
3、負(fù)責(zé)不斷地快速提升核心技術(shù)，構(gòu)建穩(wěn)定、高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì);
4、分析產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)效果和數(shù)據(jù)，制定產(chǎn)品優(yōu)化方案，實(shí)現(xiàn)提出的技術(shù)需求;
6、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、激勵(lì)、考評(píng)、培養(yǎng)，持續(xù)提升團(tuán)隊(duì)工作熱情、工作質(zhì)量、技術(shù)能力和工作效率。
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇二
1.組織和正確管理各部門的經(jīng)營(yíng)。
2.組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。
3.確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。
4.向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。
5.控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。
7.確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。
8.確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。
9.在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤存。
10.申請(qǐng)并確保部門行政計(jì)劃的實(shí)施。
11.組織并主持餐飲部會(huì)議。
12.參與酒店執(zhí)行委員會(huì)和部門經(jīng)理會(huì)議。
13.在財(cái)務(wù)部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。
14.嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。
15.確保部門的合理利潤(rùn)率。
16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。
17.補(bǔ)充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
18.在相關(guān)部門及采購(gòu)部的配合下，保證采購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
19.指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
20.指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
21.保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。
22.保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。
23.對(duì)客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競(jìng)爭(zhēng)者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。
25.指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷計(jì)劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動(dòng)方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位。
28.保證對(duì)本部門有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門溝通。
29.通過(guò)促銷活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。
30.定期向酒店總經(jīng)理匯報(bào)本部門促銷活動(dòng)的實(shí)施效果
一、崗位名稱：餐飲總監(jiān)
二、崗位
三、
直接上司：總經(jīng)理四、管理對(duì)
：餐飲部經(jīng)理、政總廚
五、崗位提要：全負(fù)責(zé)訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為 客人提供優(yōu)質(zhì)高的餐飲服并進(jìn)成本控制。
六、具體職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)制定定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2．主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3．定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。4．檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
5．定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出親菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的作用管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
7．組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8．建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)外飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高外飲服務(wù)質(zhì)量。
9．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客和外廳、廚房及庫(kù)房的安全。
10． 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11．參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日外飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
12． 完成老板交給的其他工作。
七、任職條件：
1．有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
2．具有豐富的餐飲有服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。
3．具有蔣強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種外飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
4．具有大專以上學(xué)歷，受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有利5以上的外飲管理經(jīng)歷。
5．身體健康，精力充沛。
八、權(quán)力：
1．根據(jù)飯店的工資和獎(jiǎng)金政策，對(duì)下屬具有獎(jiǎng)懲權(quán)。
2．根據(jù)飯店的人事政策，對(duì)下屬部門人員具有妙用選配、任命和除名的處理權(quán)。
3．有簽署下屬上報(bào)的申購(gòu)、領(lǐng)用、加班、休假等權(quán)力。
4．處理客人投訴時(shí)有免費(fèi)、打折的權(quán)力
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇三
3、按照公司產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)規(guī)劃的要求，制定產(chǎn)品線規(guī)劃方案;
二、 研發(fā)管理體系建設(shè)：
1、產(chǎn)品開發(fā)流程的梳理，組織編制研發(fā)管理的規(guī)章制度、控制流程;
2、產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中控制點(diǎn)定義及監(jiān)控;
3、協(xié)助提出公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制和技術(shù)人員職業(yè)規(guī)劃路徑;
4、對(duì)研發(fā)管理制度、流程的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;
三、項(xiàng)目監(jiān)控
3、對(duì)于技術(shù)開發(fā)及業(yè)務(wù)外包等模式進(jìn)行分析，與公司領(lǐng)導(dǎo)就項(xiàng)目進(jìn)展及時(shí)匯報(bào)及溝通交流。
四、項(xiàng)目申報(bào)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理
1、產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目、專項(xiàng)資金項(xiàng)目的材料組織及申報(bào);
2、國(guó)家(省、市、區(qū)級(jí))研發(fā)中心的申報(bào)及管理;
五、研發(fā)中心部門管理及團(tuán)隊(duì)建設(shè)
1、研發(fā)中心及下屬各部門工作計(jì)劃制定及檢查;
3、研發(fā)中心固定資產(chǎn)及研發(fā)費(fèi)用管控;
4、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜;
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇四
3、設(shè)計(jì)圖稿的開發(fā)、制作工作；
4、跟進(jìn)產(chǎn)品后續(xù)的打版、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，及時(shí)溝通機(jī)智應(yīng)對(duì)問(wèn)題解決問(wèn)題；
5、負(fù)責(zé)審核品牌相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，把控品牌產(chǎn)品方向；
6、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力及專業(yè)技能。
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇五
2.管理公司整理核心技術(shù)，組織制定和實(shí)施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案；
4.負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開發(fā)；產(chǎn)品改良規(guī)劃工作，并監(jiān)督實(shí)施執(zhí)行；
5.負(fù)現(xiàn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的管理，包括團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人員激勵(lì)、考評(píng)和培訓(xùn)；
6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的工作任務(wù)；
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇六
5、主導(dǎo)項(xiàng)目關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題的攻關(guān)、指導(dǎo)或參與項(xiàng)目核心功能模塊設(shè)計(jì)；
6，組織電動(dòng)工具項(xiàng)專項(xiàng)會(huì)議，項(xiàng)目評(píng)審，項(xiàng)目管理跟進(jìn)，項(xiàng)目試產(chǎn)，項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)文件指導(dǎo)。
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇七
2、提出新項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃，并提交項(xiàng)目建議書；
4、進(jìn)行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研；擬定團(tuán)隊(duì)的工作目標(biāo)并監(jiān)督實(shí)施；
5、解答客戶提出的技術(shù)問(wèn)題，提供技術(shù)支持；
6、組織構(gòu)建并優(yōu)化公司質(zhì)量管理體系，指導(dǎo)生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量管理及產(chǎn)品質(zhì)量管理。
2、硬件研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)
3、熟悉移動(dòng)通信技術(shù)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、熟悉電子產(chǎn)品整個(gè)生命周期的生產(chǎn)流程，能夠指導(dǎo)制定產(chǎn)品整個(gè)周期各個(gè)環(huán)節(jié)所需的工藝技術(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
5、有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作積極性。
6、有較強(qiáng)的分析能力和戰(zhàn)略眼光，通過(guò)市場(chǎng)分析指引公司產(chǎn)品的發(fā)展方向。
1.負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品研發(fā)全面管理工作；
2.實(shí)現(xiàn)企業(yè)的研發(fā)計(jì)劃、研發(fā)目標(biāo)、或其他研發(fā)指標(biāo)；
3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品注冊(cè)與認(rèn)證等相關(guān)工作的管理；
4.組織制定和實(shí)施重大項(xiàng)目技術(shù)方案；
5.提出新項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃，并提交項(xiàng)目建議書，對(duì)研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防管理；
7.進(jìn)行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研，研發(fā)成果的應(yīng)用與服務(wù)；
8.解答客戶提出的技術(shù)問(wèn)題，提供技術(shù)支持；
9.擬定團(tuán)隊(duì)的工作目標(biāo)并監(jiān)督實(shí)施。
4、儀器研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)
3、設(shè)計(jì)與開發(fā)過(guò)程中各種文件的編寫、整理、修改；
5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品上市后的改進(jìn)升級(jí)。
2、提出新項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃，并提交項(xiàng)目建議書；
4、進(jìn)行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研；
5、解答客戶提出的技術(shù)問(wèn)題，提供技術(shù)支持；
6、擬定團(tuán)隊(duì)的工作目標(biāo)并監(jiān)督實(shí)施。
餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇八
2、全權(quán)負(fù)責(zé)全部產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，并向總經(jīng)理匯報(bào)；
5、分析跟蹤競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，定期完成分析報(bào)告或產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)策略和計(jì)劃；
7、管理產(chǎn)品開發(fā)、測(cè)試、上市的全過(guò)程，監(jiān)管產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量等問(wèn)題。
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