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端午節(jié)吃粽子的含義?篇一
粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來(lái)看，其性味甘溫，有健脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效?！侗静菥V目》中稱糯米能“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問(wèn)題。
糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和b族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，維生素a、維生素c和維生素d，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子，搭配食用，則可以避免營(yíng)養(yǎng)不全面。粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等各種口味，均讓人食欲大開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)和作用也各有不同：
豆沙：綠豆性干涼，入心、胃經(jīng)，有清熱涼血、利尿解毒功效;紅豆性平，味甘酸，健脾益胃、補(bǔ)血生乳。豆沙餡含有蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)，礦物質(zhì)、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質(zhì)。
咸蛋黃：咸蛋黃可清肺火、降陰火，健腦益智。咸蛋黃做餡味道可口，并提供豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等，但其膽固醇和鹽分含量相當(dāng)高，不宜多吃。
五花肉：五花肉含飽和脂肪酸，與糯米搭配口味香濃。但會(huì)令體內(nèi)血脂肪和膽固醇過(guò)高，阻礙血管，容易引致中風(fēng)和心臟病，不宜多吃。
紅棗：紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗餡能提供大量維生素c和維生素a、b族維生素、維生素p、鈣、鐵等，補(bǔ)充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用。
花生：花生性平、味甘、入脾肺經(jīng)，可醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰?；ㄉW含蛋白質(zhì)，b族維生素和維生素e，能補(bǔ)充糯米中蛋白質(zhì)等的缺乏，但含油量高，多吃有礙腸道傳送。
作為外包裝，粽葉具備無(wú)污染和“一次性”的特點(diǎn)，是名副其實(shí)的綠色食品包裝。常用來(lái)包粽子的葉子有蘆葦葉、荷葉、假黃梨葉及竹葉等，這些天然的葉子含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素a、c、多酚類物質(zhì)和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)。用它們包裹食品，一起經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后，不僅為食物增添一種大自然清香，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也充分地浸透到食物中。
粽子天然健康、營(yíng)養(yǎng)全面，但是因其熱量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃，以免影響腸胃及正常飲食;而心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。即使是腸胃健康的人，也不能在一大早或晚上睡前兩小時(shí)吃粽子，否則會(huì)使糯米停留在胃里時(shí)間太長(zhǎng)而不消化，應(yīng)盡量選在中午和下午吃，并遵循“少食多餐”的原則，每次一至兩個(gè)即可。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可增加纖維質(zhì)的攝取，幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免因吃粽子引起的腹脹、腹瀉等癥狀。這樣搭配飲食不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還能過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。
端午節(jié)吃粽子的含義?篇二
端午節(jié)是中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)是為了紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人——屈原。我們過(guò)端午節(jié)都會(huì)賽龍舟、吃粽子、其實(shí)這些都是為了紀(jì)念屈原的愛(ài)國(guó)情懷，民間一直以這種方式去紀(jì)念他，一直流傳至今，這種習(xí)俗文化甚至已經(jīng)成為了中國(guó)傳統(tǒng)文化不可缺少了一部分，今天小編就跟大家講講端午節(jié)的由來(lái)。
屈原他是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)人，這時(shí)的楚國(guó)君王為楚懷王，在戰(zhàn)國(guó)七雄的局勢(shì)中秦國(guó)通過(guò)商鞅變法實(shí)力大大增強(qiáng)，其它的大國(guó)也是不甘落后，紛紛變法圖強(qiáng)。楚國(guó)的國(guó)君楚懷王是非常信任屈原的，讓屈原主持國(guó)家政令的起草，而屈原的政治路線是主張變法，主張與其它的強(qiáng)國(guó)一起防范和對(duì)抗秦國(guó)。在屈原的變法過(guò)程中楚國(guó)的國(guó)力也慢慢強(qiáng)大起來(lái)了，更受到楚懷王的賞識(shí)。只要是變法就會(huì)觸及部分舊貴族的利益，他的重用受到別人的嫉妒，就這樣舊貴族紛紛反對(duì)屈原的變法。一些政客甚至在楚懷王面前誹謗屈原，就這樣屈原和楚懷王的關(guān)系慢慢疏遠(yuǎn)了。
在當(dāng)時(shí)除了秦國(guó)外，實(shí)力較強(qiáng)的兩個(gè)國(guó)家是楚國(guó)和齊國(guó)。張宜給秦王獻(xiàn)策，說(shuō)只有破壞楚國(guó)和秦國(guó)的關(guān)系，他們六國(guó)聯(lián)盟的計(jì)劃就要落空，秦王覺(jué)得張宜說(shuō)的很有道理，就讓他去做了。張宜帶著金銀珠寶到了楚國(guó)，馬上就收買了一些重臣，之后就去見(jiàn)了楚懷王，說(shuō)你們楚國(guó)和齊國(guó)斷絕關(guān)系，秦國(guó)就會(huì)給你們楚國(guó)600里土地，那些受賄賂的重臣們紛紛贊同，這樣既和大國(guó)秦朝交了朋友，又白白得了土地，可謂是一舉兩得。屈原得知后勸楚懷王不要這樣，最終還是跟齊國(guó)斷交。
會(huì)后秦國(guó)并沒(méi)有履行諾言，楚懷王咽不起這口惡氣，就獨(dú)自和秦國(guó)開(kāi)戰(zhàn)，楚國(guó)勢(shì)力單薄沒(méi)有齊國(guó)的幫助是很難戰(zhàn)勝的，結(jié)果楚軍打敗，被秦國(guó)侵占了十多個(gè)城市。就這樣楚國(guó)一直受到秦國(guó)的欺負(fù)，在秦襄王上位期間，給楚王寫(xiě)了封信說(shuō)是想見(jiàn)他，一直糾結(jié)的他聽(tīng)了兒子子蘭的話，不能得罪秦國(guó)，不然就沒(méi)有好日子過(guò)，去了之后就被請(qǐng)過(guò)關(guān)押起來(lái)了，一年后死在了秦國(guó)。國(guó)不可一日無(wú)君，頃襄王上位后，屈原是不主張抵抗秦國(guó)，以卵擊石只會(huì)自取滅亡，需保存實(shí)力把自己的實(shí)力變得強(qiáng)大起來(lái)才最重要。頃襄王聽(tīng)了奸臣的流言，這樣不抵抗是對(duì)楚國(guó)的不忠，就撤除了屈原的官職，流放到了南方。
屈原一直懷著報(bào)國(guó)的志向，這樣的結(jié)局讓他非常傷心，于是在汨羅江跳河自盡了。當(dāng)?shù)氐囊恍O夫發(fā)現(xiàn)后為紀(jì)念屈原，剛開(kāi)始是往河里投放五谷，發(fā)現(xiàn)都被一些魚(yú)蝦吃掉了，之后就把葉子把這些五谷包起來(lái)投入河中，之后一直演變成了端午節(jié)的由來(lái)，以吃粽子、鴨蛋、賽龍舟的形式去紀(jì)念這位偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。
端午節(jié)吃粽子的含義?篇三
端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
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