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建設(shè)食品放心超市方案全面實(shí)施食品放心工程的建議篇一
為落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理,為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉菜,進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作,制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以xxxxxx“四個(gè)最嚴(yán)”為指導(dǎo),貫徹實(shí)施《食品安全法》,落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任,加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理,實(shí)行源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,依法加強(qiáng)監(jiān)管檢查和監(jiān)督抽檢,強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督,引導(dǎo)培育一批“放心肉菜示范超市”,推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全管理,提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
二、工作目標(biāo)
到xxxx年底,我市確保創(chuàng)建x家授牌 “放心肉菜示范超市”(以下簡(jiǎn)稱示范超市),力爭(zhēng)創(chuàng)建x-x家授牌示范超市。
三、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)
(一)肉菜食品安全抽檢合格。示范超市銷售的所有肉菜(肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等)應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),在提出正式申請(qǐng)創(chuàng)建日期以前x年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)示范超市因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題。
(二)設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。示范超市銷售的所有肉菜應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)機(jī)制,設(shè)立有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。
(三)完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系。示范超市要建立完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系,設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應(yīng)全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格。
(四)制定企業(yè)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)范。示范超市要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),主動(dòng)借鑒國(guó)外先進(jìn)的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、銷售和質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際,制定更加嚴(yán)格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范,包括采購(gòu)、貯存和運(yùn)輸質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)國(guó)家使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標(biāo)的,可以采用國(guó)際食品法典委員會(huì)等國(guó)際組織或者發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
(五)加強(qiáng)源頭防范、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。示范超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購(gòu)的,要自行或委托社會(huì)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核;從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)的,要對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查;從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的,要對(duì)銷售者進(jìn)行審查,并對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)。示范超市對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品,要按照有關(guān)法律法規(guī)要求如實(shí)記錄供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱,農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息,做到來(lái)源可查。示范超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛鉤”和“基地+加工企業(yè)+超市”等采購(gòu)模式,使蔬菜來(lái)自規(guī)模種植基地,生鮮肉來(lái)自合法屠宰企業(yè)。
(六)強(qiáng)化肉菜銷售過(guò)程管理。示范超市要按照食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范的有關(guān)要求,強(qiáng)化肉菜銷售過(guò)程質(zhì)量安全管理,提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的,超市要配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備,保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要符合相關(guān)要求,散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)公開(kāi)承諾符合認(rèn)證時(shí)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
(七)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機(jī)制。示范超市要對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,積極防控風(fēng)險(xiǎn)。示范超市應(yīng)當(dāng)自行或者委托有資源的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,沒(méi)有國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,鼓勵(lì)采用國(guó)際食品法典委員會(huì)等國(guó)際組織或者發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)示范超市作出的嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的承諾,按照承諾標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果要進(jìn)行公示。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認(rèn)真受理和處置消費(fèi)者投訴,梳理分析消費(fèi)者反映的質(zhì)量安全問(wèn)題,完善質(zhì)量安全管理體系。
建設(shè)食品放心超市方案全面實(shí)施食品放心工程的建議篇二
可以通過(guò)多種信息溝通方式層層遞進(jìn)地接近消費(fèi)者達(dá)成銷售目標(biāo):
1.媒體傳播。這是信息傳遞與消費(fèi)者溝通的傳統(tǒng)方式,利用能影響目標(biāo)消費(fèi)群消費(fèi)行為的廣播、電視、報(bào)紙等媒體介紹活動(dòng)和團(tuán)購(gòu)內(nèi)容。媒體的選擇、投放的頻率和每次投放的主題要依活動(dòng)具體要求而定,目的在于引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注本次促銷活動(dòng),是促進(jìn)消費(fèi)的第一步。
2.銷售生動(dòng)化。對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)貨架、堆碼陳列、pop布置、環(huán)境氣氛等進(jìn)行生動(dòng)化布置,提示消費(fèi)者有關(guān)促銷活動(dòng)的信息。在銷售生動(dòng)化過(guò)程中必須注意突出主題,一目了然。一般在活動(dòng)的前3天到前1天就要將陳列做到位,此種溝通方式既加深春節(jié)的氣氛,又可以更貼近老百姓。
3 .人員促銷。這是最直接的與消費(fèi)者溝通的方式。在賣場(chǎng)內(nèi)外設(shè)立活動(dòng)兌獎(jiǎng)點(diǎn)或直接銷售,并通過(guò)促銷人員與消費(fèi)者的直接交流,面對(duì)面地將促銷信息傳達(dá)給消費(fèi)者,促使消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買行為。
1.屬于注意、興趣、聯(lián)想、欲望階段:主要采用媒體、市場(chǎng)沖擊等方式,將消費(fèi)者引導(dǎo)至終端。
2.屬于欲望、比較、確信、決定階段:主要采用生動(dòng)化、人員推銷方式,促使消費(fèi)者快速形成購(gòu)買決策。
春節(jié)期間,約有近5成的消費(fèi)人群,都是在尚未得到任何促銷信息的情況下僅僅為了購(gòu)買其他商品或本身因?yàn)楸仨氋?gòu)買該類產(chǎn)品而進(jìn)入賣場(chǎng)的,因此,生動(dòng)化及人員推銷至關(guān)重要。
3.春節(jié)高利潤(rùn)的商品應(yīng)該以堆頭的形式陳列,堆頭要就強(qiáng)大的沖擊力,要有氣勢(shì),要注重堆頭的造型,可以用中國(guó)傳統(tǒng)的喜慶形象來(lái)設(shè)計(jì)。
1.一致性原則,指的是在促銷活動(dòng)期間所有的陳列點(diǎn)表達(dá)的都是本次促銷活動(dòng)信息,而不應(yīng)該含有其他非本次促銷信息或過(guò)時(shí)信息。
2.重點(diǎn)突出原則,指的是重點(diǎn)表現(xiàn)本次促銷活動(dòng)的核心品牌、包裝??刹捎眉嘘惲小⒓哟箨惲斜壤?、專門設(shè)立特殊陳列位等等方式來(lái)體現(xiàn)。
各店在實(shí)際操作過(guò)程中,應(yīng)該要認(rèn)真堅(jiān)持是做好陳列的關(guān)鍵,因?yàn)樵俸玫年惲袠?biāo)準(zhǔn)和原則都是通過(guò)實(shí)際的陳列操作來(lái)體現(xiàn)的。春節(jié)經(jīng)常遇到的問(wèn)題是:由于銷量太大,堆放在堆碼或貨架上的產(chǎn)品沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)被顧客拿光,來(lái)不及補(bǔ)貨或補(bǔ)充。
以春節(jié)營(yíng)銷工作為先導(dǎo),全面實(shí)施旺季市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,確保一、二月份開(kāi)門紅及年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。
略微調(diào)高經(jīng)營(yíng)檔次,跟青商、徐東、銷品茂實(shí)行整體錯(cuò)位,打造區(qū)域時(shí)尚百貨。特別是在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)實(shí)現(xiàn)主流品牌獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的格局。
通過(guò)組織架構(gòu)的健全,為加快調(diào)整進(jìn)度提供有力的軟環(huán)境,使調(diào)整工作一步一個(gè)腳印地向前發(fā)展,從而達(dá)到區(qū)域百貨經(jīng)典的經(jīng)營(yíng)格局。
做強(qiáng)做大是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的第一要?jiǎng)?wù)。以開(kāi)發(fā)擴(kuò)大四樓經(jīng)營(yíng)面積和內(nèi)容作為20xx年的首要任務(wù),進(jìn)一步提升商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)功能,開(kāi)發(fā)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
要從招商、裝修、營(yíng)銷、人員、考核等各方面全面整合,提高百萬(wàn)品牌的成功率、成活率,使已有的百萬(wàn)品牌發(fā)揮領(lǐng)軍作用。
建設(shè)食品放心超市方案全面實(shí)施食品放心工程的建議篇三
;2005年度全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案根據(jù)《河?xùn)|市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2005年度全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》(政辦〔2005〕60號(hào))精神,結(jié)合我縣實(shí)際,制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下:
一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染
(一)承辦單位:縣經(jīng)貿(mào)局。
(二)協(xié)辦單位:縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。
(三)治理目標(biāo):實(shí)行定點(diǎn)屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到90%以上;在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市;生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)(生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標(biāo)等)的檢出率均控制在1%以內(nèi)。
(四)主要措施:
1.加強(qiáng)生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理,加快推行牛、羊定點(diǎn)屠宰,提出全縣加強(qiáng)私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法,構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機(jī)制,依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。(縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé),縣農(nóng)業(yè)局、公安局、工商局配合)
2.抓好牲畜定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))清理整頓和管理工作,加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域,推行農(nóng)村屠工制,建立和完善準(zhǔn)入退出機(jī)制。(縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé))
3.落實(shí)《福建省無(wú)害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》,加大養(yǎng)殖場(chǎng)治理力度,從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場(chǎng)的問(wèn)題。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
4.在全縣開(kāi)展生豬萊克多巴胺尿樣檢測(cè)。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
5.加強(qiáng)縣際邊境動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查工作,做好重大動(dòng)物疫病防治工作,加強(qiáng)疫情預(yù)警,嚴(yán)格執(zhí)行重大動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告處置制度。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
6.加強(qiáng)對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查,重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)(戶)鮮牛奶抗生素殘留的檢測(cè)。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
7.加強(qiáng)對(duì)全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)生乳原料檢查驗(yàn)收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。(縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé))
8.加強(qiáng)對(duì)賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學(xué)校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理,監(jiān)督企業(yè)建立健全進(jìn)貨索證索票和臺(tái)帳登記制度。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染
(一)承辦單位:縣農(nóng)業(yè)局。
(二)協(xié)辦單位:縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。
(三)治理目標(biāo):上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)率、上市主要水果農(nóng)殘超標(biāo)率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi);稻谷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在3%以內(nèi);大米衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到98%以上。
(四)主要措施:
1.開(kāi)展對(duì)全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作,開(kāi)展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測(cè),建立和完善全縣產(chǎn)地定點(diǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn),并開(kāi)展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測(cè)。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
2.加強(qiáng)對(duì)禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處,加大源頭治理力度,加強(qiáng)對(duì)果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營(yíng)劇毒農(nóng)藥的管理,開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查??h供銷社負(fù)責(zé)做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理工作,開(kāi)展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”試點(diǎn),提出工作方案并組織實(shí)施。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
3.開(kāi)展對(duì)上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
三、治理水產(chǎn)品污染
(一)承辦單位:縣農(nóng)業(yè)局。
(二)協(xié)辦單位:縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。
(三)治理目標(biāo):上市水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)檢出率控制在5%以內(nèi);水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)。
(四)主要措施:
1.抓好漁藥的監(jiān)督管理工作,開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)養(yǎng)殖單位、重點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)使用環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
2.開(kāi)展縣級(jí)水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測(cè)工作。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
3.推進(jìn)無(wú)公害水產(chǎn)品基地建設(shè),促進(jìn)無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
4.開(kāi)展對(duì)全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查,嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé),縣工商局、畜牧水產(chǎn)局配合)
四、治理飲用水污染
(一)承辦單位:縣水利局、衛(wèi)生局。
(二)協(xié)辦單位:縣建設(shè)局。
(三)治理目標(biāo):縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達(dá)到95%以上,二次供水4項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)合格率達(dá)到95%以上;礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達(dá)到98%以上,市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到95%以上;農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達(dá)到100%、村級(jí)70%。
(四)主要措施:
1.開(kāi)展對(duì)全縣自來(lái)水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查,重點(diǎn)抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況,督促社區(qū)、小區(qū)物業(yè)管理等開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作,查處違法違規(guī)行為。(縣水利局、縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
2.會(huì)同財(cái)政等部門制定加快現(xiàn)有二次供水設(shè)施改造的工作方案,提出長(zhǎng)效性的解決意見(jiàn);繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)二次供水清洗隊(duì)伍及其從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢;繼續(xù)開(kāi)展縣城區(qū)供水水質(zhì)檢測(cè)工作的質(zhì)量考核,確保市政供水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(縣水利局、縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
3.對(duì)全縣瓶(桶)裝水生產(chǎn)企業(yè)(戶)衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理,開(kāi)展對(duì)全縣瓶(桶)裝飲用水市場(chǎng)和瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)(戶)的抽檢。(縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé))
4.繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門實(shí)施《福建省村村通水工程建設(shè)規(guī)劃》,推進(jìn)“千萬(wàn)農(nóng)民飲水工程”建設(shè)。(縣水利局負(fù)責(zé))
五、治理加工食品污染
(一)承辦單位:縣質(zhì)監(jiān)局。
(二)協(xié)辦單位:縣衛(wèi)生局、工商局、糧食局、藥監(jiān)局。
(三)治理目標(biāo):全縣醬油、食醋、魚(yú)露市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率、糧食復(fù)制品(掛面、線面、粉干)市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率、豆腐等豆制品市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到95%以上;食用油黃曲霉素b1市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi);食用油過(guò)氧化值、酸值市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率分別控制在3%以內(nèi);小麥粉增白劑市場(chǎng)抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達(dá)到98%以上;罐頭、糕點(diǎn)、飲料、酒類市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達(dá)到90%以上;米、面、油、醬油、醋、白酒、嬰幼兒配方乳粉無(wú)證生產(chǎn)銷售行為得到遏制;糧果制品等13類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度得到全面實(shí)施;保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部達(dá)到gmp要求;對(duì)保健食品和嬰幼兒配方食品企業(yè)違法行為的處理率達(dá)到95%以上。
(四)主要措施:
1.實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,加大對(duì)大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋“老五類”食品無(wú)生產(chǎn)許可證的查處力度,全面完成肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等“新十類”食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作,并按國(guó)家統(tǒng)一部署,從7月1日起全面開(kāi)展無(wú)證查處工作;全面啟動(dòng)掛面、茶葉、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬腌菜、果脯密餞、淀粉及淀粉制品、糖果(巧克力)等13類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。(縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé))
2.對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施分類監(jiān)管,按照國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的若干意見(jiàn)》,結(jié)合我縣實(shí)際組織落實(shí)。(縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé))
3.開(kāi)展食品生產(chǎn)加工企業(yè)專項(xiàng)整治工作,嚴(yán)厲打擊無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品等行為,特別是強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)食品小作坊的管理和引導(dǎo),嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為,扶持一批名優(yōu)企業(yè),關(guān)閉一批不具備保證食品質(zhì)量安全必備條件的生產(chǎn)加工企業(yè),懲處一批制售假冒偽劣食品的違法企業(yè)和犯罪分子。(縣質(zhì)監(jiān)局牽頭,縣工商局、衛(wèi)生局配合)
4.開(kāi)展全縣食品衛(wèi)生許可證專項(xiàng)整治,以規(guī)范保健食品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調(diào)味品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和監(jiān)督為重點(diǎn),查處無(wú)證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。積極推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)(皮蛋、醬油、月餅、密餞等)的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。負(fù)責(zé)核發(fā)并加強(qiáng)保健品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
5.在全縣開(kāi)展《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實(shí)施工作,監(jiān)督散裝食品零售單位嚴(yán)格按規(guī)范組織經(jīng)營(yíng)。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé),縣工商局配合)
6.加強(qiáng)對(duì)糧食系統(tǒng)內(nèi)大米加工企業(yè)和糧油銷售點(diǎn)、軍糧供應(yīng)點(diǎn)的管理,完善企業(yè)質(zhì)量保證體系,引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。(縣糧食局負(fù)責(zé))
7.加強(qiáng)對(duì)地方儲(chǔ)備糧油的品質(zhì)監(jiān)測(cè),嚴(yán)格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》,配合工商局做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作,防止陳化糧流入口糧市場(chǎng)。(縣糧食局負(fù)責(zé))
8.開(kāi)展兒童食品及農(nóng)村食品市場(chǎng)的專項(xiàng)整治,加大對(duì)社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)各類食品交易市場(chǎng),經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體戶的監(jiān)管力度,嚴(yán)厲查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為。(縣工商局負(fù)責(zé))
9.加強(qiáng)包裝食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查,重點(diǎn)檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10個(gè)品種,以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容,集中力量查處一批影響惡劣的食品假標(biāo)識(shí)、假包裝、假商標(biāo)案件,加大對(duì)包裝食品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)力度,完善包裝食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)戶口檔案,負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域加工食品的抽檢及治理。(縣工商局負(fù)責(zé))
10.開(kāi)展保健食品專項(xiàng)整治,嚴(yán)格審批和標(biāo)準(zhǔn)備案的工作,嚴(yán)厲打擊未經(jīng)審批生產(chǎn)銷售保健食品行為和非法添加藥物成分以及超范圍、虛假宣傳保健功能行為。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé),縣工商局、藥監(jiān)局配合)
六、治理餐飲業(yè)食品污染
(一)承辦單位:縣衛(wèi)生局。
(二)協(xié)辦單位:縣經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局、藥監(jiān)局。
(三)治理目標(biāo):全縣學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、酒店、賓館、旅社、飲食攤點(diǎn)各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)基本達(dá)到國(guó)家和省地方標(biāo)準(zhǔn),各類熟食攤點(diǎn)食品基本符合國(guó)家或省有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(四)主要措施:
1.加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理,全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,并向社會(huì)公示進(jìn)展情況,監(jiān)督落實(shí)原輔料采購(gòu)檢查驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)帳登記、食品留樣、不合格原輔料退市銷毀等制度。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
2.加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理,全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)各中小學(xué)校、幼兒園食堂學(xué)生用餐的監(jiān)督檢查,建立學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度,落實(shí)校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生第一責(zé)任人制度,并開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查,有效控制學(xué)校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。(縣衛(wèi)生局、教育局負(fù)責(zé))
七、其他
(一)落實(shí)全縣治理“餐桌污染”工作的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)、檢查指導(dǎo)工作,并按要求適時(shí)組織聯(lián)合執(zhí)法。(縣建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席辦負(fù)責(zé))
(二)組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各新聞媒體宣傳報(bào)道全縣治理“餐桌污染”工作。(縣廣電局負(fù)責(zé))
(三)落實(shí)安排縣級(jí)年度財(cái)政預(yù)算治理工作經(jīng)費(fèi)。(縣財(cái)政局負(fù)責(zé))
(四)加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和飼料生產(chǎn)基地的認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作,擴(kuò)大無(wú)公害生豬、禽蛋、蔬菜、水果、茶葉和稻谷生產(chǎn)基地和無(wú)公害品牌產(chǎn)品;加強(qiáng)對(duì)獲證企業(yè)的管理,推進(jìn)監(jiān)管工作正?;⒅贫然?、規(guī)范化;推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度,探索農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼和標(biāo)簽管理的模式。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
(五)根據(jù)省、市相關(guān)部門要求抓好全縣農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。(縣發(fā)展計(jì)劃局、農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
(六)開(kāi)展農(nóng)藥、獸藥、飼料、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲查處違規(guī)生產(chǎn)、銷售、使用農(nóng)業(yè)投入品的行為,確保農(nóng)產(chǎn)品安全。農(nóng)藥標(biāo)簽抽查合格率要比上年提高10個(gè)百分點(diǎn)以上。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé),縣工商局、質(zhì)監(jiān)局配合)
(七)繼續(xù)推動(dòng)城區(qū)開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化改造即“農(nóng)改超”工作。(縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé))
(八)繼續(xù)在縣城區(qū)開(kāi)展創(chuàng)建“食品放心示范店(市場(chǎng))”活動(dòng),有計(jì)劃地培植一批能讓群眾放心消費(fèi)的場(chǎng)所。(縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé),有關(guān)部門配合)
(九)縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)牽頭,會(huì)同工商局、供銷社、藥監(jiān)局,制定全縣農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)方案,其中:由縣經(jīng)貿(mào)局、供銷社制定“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”方案;縣聯(lián)席辦、藥監(jiān)局負(fù)責(zé)制定“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”方案;縣工商局負(fù)責(zé)制定“群眾監(jiān)督網(wǎng)”方案?!叭W(wǎng)”方案經(jīng)縣聯(lián)席會(huì)議討論通過(guò)后報(bào)縣政府批準(zhǔn)實(shí)施。
(十)建立和完善食品店經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入和實(shí)施經(jīng)濟(jì)戶口管理,加強(qiáng)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查和強(qiáng)制檢驗(yàn)等日常監(jiān)督。12315申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)受理的食品案件辦結(jié)率要達(dá)到95%以上;設(shè)立12315站(點(diǎn))的各類大中型綜合市場(chǎng)、專業(yè)市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)、超市達(dá)到75%以上。(縣工商局負(fù)責(zé))
(十一)落實(shí)《福建省食品污染物監(jiān)測(cè)預(yù)警體系建設(shè)規(guī)劃》,加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè),加強(qiáng)各有關(guān)部門協(xié)作和監(jiān)測(cè)信息交流,進(jìn)一步完善全縣食品污染物監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng),增加監(jiān)測(cè)品種、擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍,加強(qiáng)從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè),選定幾個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)食品品種開(kāi)展食品安全狀況調(diào)查試點(diǎn),逐步建立有害物質(zhì)暴露危險(xiǎn)性評(píng)估技術(shù),健全全縣食品安全重大事件的預(yù)警和處置預(yù)案,做好重大突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急救援工作。(縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé))
(十二)《福建省食品質(zhì)量衛(wèi)生安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》經(jīng)省政府批準(zhǔn)后,由縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)組織實(shí)施,縣發(fā)展計(jì)劃局、縣財(cái)政局及縣聯(lián)席會(huì)議其它有關(guān)成員單位配合。
(十三)組織實(shí)施福建省鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”建設(shè)實(shí)施方案。(縣交通局負(fù)責(zé),相關(guān)單位配合)
(十四)進(jìn)一步完善進(jìn)出口動(dòng)植物源性食品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管體系建設(shè),加強(qiáng)信息溝通與宣傳,及時(shí)向縣政府及其有關(guān)部門通報(bào)全縣進(jìn)出口食品安全衛(wèi)生狀況,加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生總體狀況的動(dòng)態(tài)評(píng)估,適時(shí)預(yù)警。(縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé))
(十五)開(kāi)展食品商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、包裝物印刷業(yè)的專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲查處非法印刷食品假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)的單位和個(gè)人。(縣文體局負(fù)責(zé),縣工商局、公安局、質(zhì)監(jiān)局配合)
(十六)督促各職能部門依法依規(guī)組織行政執(zhí)法。(縣政府辦法制科負(fù)責(zé))
(十七)縣治理“餐桌污染”六個(gè)工作小組的牽頭(承辦)單位負(fù)責(zé)依照本工作方案,并結(jié)合全縣實(shí)際情況,分別制定出具體實(shí)施方案,上報(bào)縣建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席會(huì)議辦公室。
(十八)各職能部門對(duì)治理工作要做到逐項(xiàng)落實(shí),建立健全治理工作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及辦事機(jī)構(gòu),建立工作責(zé)任制及責(zé)任追究制,分解工作任務(wù),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,杜絕出現(xiàn)重大事故。相關(guān)熱詞搜索:;
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