最新生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫(大全十篇)

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生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇一

1. 微生物種類

2. 工業(yè)生產(chǎn)對微生物的要求

二、工業(yè)微生物菌種的分離和選育,菌種的保藏方法;

1. 菌種衰退的原因;

2. 菌種復(fù)壯的方法

3. 菌種保藏的方法

三、現(xiàn)代生物工程技術(shù)改良工業(yè)微生物菌種

1. 自然選育、誘變育種、dna重組技術(shù)的原理與方法;

2. 出發(fā)菌種的選擇、各種誘變劑的使用、致死率、誘變率的概念;

3. 誘變育種的程序、誘變劑量確定的方法、

四、種子的擴大培養(yǎng)的意義及方法、級數(shù)

1. 一級種子、二級種子的概念;

2. 種子擴培的方法、級數(shù)確定的依據(jù)。

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇二

一、發(fā)酵培養(yǎng)基配制的原理和方法

1. 培養(yǎng)基的類型和用途、培養(yǎng)基的碳氮比和組成成分、生長因子、前體、促進劑、抑制劑的概念;

2. 各種培養(yǎng)基的差異和特點、培養(yǎng)基制備的方法和應(yīng)注意的問題;

3. 培養(yǎng)基選擇的方法和依據(jù);

4. 工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基各成分及選擇的依據(jù);

二、淀粉水解糖的制備

1. 淀粉水解糖制備的方法的原理、意義和特點;葡萄糖的水解反應(yīng)和復(fù)合反應(yīng)、水解副反應(yīng)對水解糖質(zhì)量的影響;

2. 淀粉酶、糖化酶的作用條件、提高淀粉糖質(zhì)量的措施;

3. 淀粉水解糖質(zhì)量的評價方法;

4.了解培養(yǎng)基中前體物質(zhì)、促進劑等所起的作用;

三、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物以及其他原料發(fā)酵

1. 其他原料代糧發(fā)酵的意義和特點

2. 廢糖蜜的組成和特點、發(fā)酵前的處理方法;

3. 農(nóng)業(yè)廢棄物、城市生活垃圾、食品加工下腳等發(fā)酵的特點和處理方法;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇三

一、發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌

1. 間歇滅菌、連續(xù)滅菌、空罐滅菌、實罐滅菌的概念;滅菌與消毒的差異;

2. 致死率、致死時間、對數(shù)殘存定律、高溫瞬時滅菌。

3. 培養(yǎng)基滅菌的方法與特點;

4. 微生物死亡的對數(shù)殘留定律，滅菌的溫度和時間的關(guān)系;

5. 溫度對微生物的死亡和營養(yǎng)物質(zhì)的破壞速率的影響，培養(yǎng)基滅菌的影響因素;

二、空氣的凈化

1. 空氣凈化的原理和流程，發(fā)酵生產(chǎn)對空氣質(zhì)量的要求;

2. 空氣凈化的方法、過濾介質(zhì)的要求。

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇四

一、厭氧發(fā)酵機制

1. 初級代謝產(chǎn)品與次級代謝產(chǎn)品的概念及關(guān)系;

2. 酒精發(fā)酵機制;檸檬酸發(fā)酵機制;熟悉檸檬酸生物合成的調(diào)節(jié)及控制關(guān)鍵;

3.同型乳酸、異型乳酸發(fā)酵機制

4. 甲烷的發(fā)酵機理和方法;

5. 酒精發(fā)酵過程中發(fā)酵副產(chǎn)物的形成機理;

二、好氧發(fā)酵機制

1.檸檬酸、衣康酸、醋酸、氨基酸、核苷酸等的發(fā)酵機制;

2. 抗生素合成代謝的調(diào)節(jié)機制;葡萄糖及其分解代謝物的阻遏作用、終產(chǎn)物的反饋抑制作用、磷酸鹽的調(diào)節(jié)作用;

3. 次級代謝產(chǎn)物的合成特征;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇五

一、菌體生長速率、產(chǎn)物形成速率、基質(zhì)消耗速率、比生長速率的概念，各生長速率的關(guān)系。

二、生物反應(yīng)動力學(xué)分類和發(fā)酵方法

1. 分批分批發(fā)酵的動力學(xué)描述、補料分批發(fā)酵動力學(xué)描述以及連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)描述;

2. 連續(xù)發(fā)酵類型、透析與培養(yǎng)的耦合、過濾與培養(yǎng)的耦合、微膠囊發(fā)酵、靜息細胞發(fā)酵、三、微生物發(fā)酵的動力學(xué)

1. 分批發(fā)酵不同生長階段的特點，莫諾頓方程、分批發(fā)酵基質(zhì)消耗速率、各種得率系數(shù)、2. 分批培養(yǎng)產(chǎn)物形成的三種不同模式;

3. 補料分批培養(yǎng)基質(zhì)消耗、菌體生長和產(chǎn)物形成的動力學(xué)方程

4. 連續(xù)發(fā)酵的細胞平衡、限制性營養(yǎng)物質(zhì)的平衡、平衡時的特點、物料平衡的意義，學(xué)會分析發(fā)酵過程，建立發(fā)酵動力學(xué)模型;

5. 細胞生長與產(chǎn)物形成之間的關(guān)系;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇六

一、染菌對發(fā)酵的影響以及發(fā)酵異常分析

1.各種不同染菌對發(fā)酵的影響分析;

2. 種子異常的表現(xiàn)、發(fā)酵異常現(xiàn)象、染菌的檢查與判斷、發(fā)酵染菌原因分析、染菌種類、規(guī)模、時間分析和處理。

二、雜菌污染的途徑和防治

1.染菌的各種途徑分析;

2.各種處理措施和處理的方法;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇七

一、發(fā)酵過程的變化及參數(shù)控制

1.初級代謝的代謝變化、次級代謝的變化、

2. 發(fā)酵過程的物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)、生物參數(shù)等

二、發(fā)酵條件對發(fā)酵生產(chǎn)的影響

1. 溫度的影響、溫度變化的原因、最適溫度的選擇、溫度的控制

2. 發(fā)酵ph的變化規(guī)律、發(fā)酵ph的確定、微生物生長和產(chǎn)物形成與發(fā)酵ph的幾種關(guān)系;

3. 溶解氧對發(fā)酵的影響、耗氧速率、呼吸強度、臨界溶氧濃度、最適溶氧濃度、氧傳遞速率方程、供氧的阻力、耗氧的因素等;發(fā)酵過程溶氧的變化規(guī)律、溶氧濃度的控制。

4. 菌體濃度的概念以及對發(fā)酵的影響、基質(zhì)對發(fā)酵的影響、碳源、氮源的種類以及影響。

5. 二氧化碳對菌體生長和產(chǎn)物形成的影響、呼吸商與二氧化碳釋放率以及耗氧速率之間的關(guān)系;

6. 排氣中二氧化碳的濃度與菌體量、ph值以及排氣氧之間的關(guān)系;二氧化碳濃度的控制;

7. 發(fā)酵過程的操作類型，發(fā)酵條件、補料、泡沫及染菌對發(fā)酵的影響及其控制;

8. 發(fā)酵過程參數(shù)監(jiān)測的研究概況;生物生產(chǎn)過程的自動控制;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇八

一、基因工程菌的穩(wěn)定性

1. 基因工程菌不穩(wěn)定的原因、質(zhì)粒不穩(wěn)定的分類;

2. 溫度、ph值、溶氧和攪拌對質(zhì)粒穩(wěn)定性的影響、提高質(zhì)粒穩(wěn)定性的措施;

3. 提高基因工程菌穩(wěn)定性的措施;

二、基因工程菌的培養(yǎng)工藝

1.培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件

2.基因工程菌的篩選鑒定、表達量的篩選、質(zhì)粒穩(wěn)定性的實驗、表達產(chǎn)物正確性的篩選、發(fā)酵操作條件和操作方式;

3.基因工程菌發(fā)酵過程控制措施;高密度發(fā)酵技術(shù)、基因工程菌發(fā)酵過程的檢測和控制;

生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇九

一、啤酒生產(chǎn)

1.啤酒生產(chǎn)原輔料的特點;

2.麥芽制造的原理和過程;

3.麥汁制備工藝;

4.啤酒發(fā)酵特點及過程控制;

二、檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)

1.檸檬酸生產(chǎn)菌種和原料;

2.檸檬酸生物合成途徑;

3.檸檬酸發(fā)酵控制措施;

三、氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)

1.谷氨酸生產(chǎn)菌的特點;

2.谷氨酸生物合成途徑

3.谷氨酸發(fā)酵控制措施

4.谷氨酸的提取分離的方法

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生物工藝原理知識點 生物工藝學(xué)題庫篇十

一、固定化酶、固定化細胞

1.固定化酶、固定化細胞的概念和方法;

2.各種方法的適應(yīng)性和特點;

3.固定化細胞或固定化酶的性質(zhì);發(fā)酵的特點以及固定化細胞的性質(zhì);

二、固定化生物催化劑的表征及應(yīng)用

1.活力、半衰期、偶聯(lián)率;

2. 固定化細胞制備生物傳感器、藥物釋放載體、生物基產(chǎn)品等;

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