總結(jié)可以讓我們從過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)中獲得智慧。學(xué)習(xí)如何主動(dòng)思考和提問(wèn)，培養(yǎng)自己的批判思維能力和解決問(wèn)題的能力。以下是一些經(jīng)過(guò)精心挑選的總結(jié)樣本，供您參考和學(xué)習(xí)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇一
婚姻狀況：未婚民族：漢族。
誠(chéng)信徽章：未申請(qǐng)身高：165cm。
人才測(cè)評(píng)：未測(cè)評(píng)體重：53kg。
人才類(lèi)型：
應(yīng)聘職位：
工作年限：0職稱(chēng)：
求職類(lèi)型：實(shí)習(xí)可到職日期：隨時(shí)
月薪要求：希望工作地區(qū)：,,。
工作經(jīng)歷。
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職位：受理。
工作描述：在中國(guó)進(jìn)出口商商品交易會(huì)的`辦證中心國(guó)內(nèi)采購(gòu)商證制證組擔(dān)任受理一職，日常的工作是受理和審核申請(qǐng)辦理國(guó)內(nèi)采購(gòu)商證的人員資料，需要詳細(xì)核對(duì)提交的證件信息，如身份證、駕照或者護(hù)照的姓名、性別、證件號(hào)碼，還有提交的相片，所屬公司等詳細(xì)信息。這個(gè)工作是一個(gè)非常細(xì)致和考驗(yàn)?zāi)托牡墓ぷ?，稍有錯(cuò)誤就將影響到制出證件的有效性，所以需要細(xì)心和耐心，認(rèn)真、一絲不茍地核對(duì)信息，找出錯(cuò)誤要及時(shí)回饋，以便得到及時(shí)的修改，認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好工作。
離職原因：返校上課。
公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：
擔(dān)任職位：服務(wù)員。
工作描述：在海南風(fēng)雅老樹(shù)咖啡廳里擔(dān)任服務(wù)員一職，負(fù)責(zé)為客人提供咖啡、糕點(diǎn)和其他飲料的服務(wù)，工作時(shí)間為早上7點(diǎn)到下午6點(diǎn)半，需要站立工作，在工作中能與上級(jí)、其他服務(wù)員融洽地相處溝通，熱情地為客人服務(wù)。這個(gè)工作很好地鍛煉了我的身體和心理素質(zhì)，與人溝通的能力，因?yàn)檫@個(gè)咖啡廳是在廣交會(huì)展館的內(nèi)部，接待的客人主要是來(lái)自國(guó)家各個(gè)省市和國(guó)外，一般是用普通話和英語(yǔ)與客人交流，在溝通表達(dá)上能夠做到流暢自如，同時(shí)也很好的鍛煉了英語(yǔ)口語(yǔ)能力。
離職原因：需要返校上課。
畢業(yè)院校：廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
最高學(xué)歷：獲得學(xué)位:畢業(yè)日期：-06
專(zhuān)業(yè)一：旅游管理專(zhuān)業(yè)二：
起始年月終止年月學(xué)校（機(jī)構(gòu)）所學(xué)專(zhuān)業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)。
語(yǔ)言能力。
外語(yǔ)：粵語(yǔ)水平：
其它外語(yǔ)能力：
國(guó)語(yǔ)水平：(本文信息來(lái)源于/大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng)請(qǐng)注明)。
工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。
本人性格隨和開(kāi)朗，樂(lè)觀向上，平易近人，善于與人溝通，感情細(xì)膩，做事細(xì)心。身體素質(zhì)好，能吃苦耐勞。熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，喜歡跑步、打球，尤其喜歡打乒乓球。愛(ài)好閱讀，樂(lè)于揣摩書(shū)中人物性格。喜歡聽(tīng)音樂(lè)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇二
戶(hù)口所在：揭陽(yáng)國(guó)籍：中國(guó)。
婚姻狀況：未婚民族：漢族。
誠(chéng)信徽章：未申請(qǐng)身高：160cm。
人才測(cè)評(píng)：未測(cè)評(píng)體重：46kg。
人才類(lèi)型：在校學(xué)生。
應(yīng)聘職位：外貿(mào)跟單/跟單助理，單證員。
工作年限：2職稱(chēng)：
求職類(lèi)型：實(shí)習(xí)可到職日期：兩個(gè)星期
月薪要求：1500--希望工作地區(qū)：深圳,揭陽(yáng),廣州。
工作經(jīng)歷。
公司性質(zhì)：國(guó)有企業(yè)所屬行業(yè)：餐飲業(yè)。
工作描述：本人在廣交會(huì)期間于新大地賓館下屬的咖啡廳擔(dān)任實(shí)習(xí)服務(wù)生，接觸了許多外國(guó)商人，也了解了服務(wù)生所需工作內(nèi)容，同時(shí)也見(jiàn)識(shí)到廣交會(huì)的規(guī)模。
離職原因：
志愿者經(jīng)歷。
擔(dān)任職位：城市志愿者。
工作描述：在10月-2011月，本人有幸成為廣州亞運(yùn)會(huì)城市志愿者中的一員，為廣州亞運(yùn)會(huì)獻(xiàn)出綿薄之力。
教育背景。
畢業(yè)院校：廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
最高學(xué)歷：大專(zhuān)獲得學(xué)位:畢業(yè)日期：-06
專(zhuān)業(yè)一：國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專(zhuān)業(yè)二：
起始年月終止年月學(xué)校（機(jī)構(gòu)）所學(xué)專(zhuān)業(yè)獲得證書(shū)證書(shū)編號(hào)。
語(yǔ)言能力。
外語(yǔ)：英語(yǔ)良好粵語(yǔ)水平：良好。
其它外語(yǔ)能力：會(huì)潮汕話。
國(guó)語(yǔ)水平：優(yōu)秀。
工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。
1、計(jì)算機(jī)應(yīng)用四級(jí)證書(shū)。
2、大學(xué)英語(yǔ)a級(jí)。
3、國(guó)際商務(wù)單證。
能熟練運(yùn)用：word,excel等辦公軟件，還具有英語(yǔ)一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的能力，同時(shí)，掌握了國(guó)際貿(mào)易各個(gè)環(huán)節(jié)和操作程序等技能。
個(gè)人自傳。
本人性格開(kāi)朗，在大學(xué)期間擔(dān)任了副班和社團(tuán)里的外聯(lián)部部長(zhǎng)，鍛煉出良好的`組織能力和溝通能力，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，在社團(tuán)活動(dòng)中，還培養(yǎng)了吃苦耐勞的精神、謹(jǐn)慎的工作態(tài)度和自尊、自信、自立、自強(qiáng)的“四自”精神。
本人在校獲獎(jiǎng)情況：
20學(xué)校第十五期入黨積極分子培訓(xùn)班優(yōu)秀學(xué)員。
2011年單證比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇三
時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間2020年即將接近尾聲?；貞涍@一年來(lái)的工作，可以說(shuō)是“甘苦與共”。20__年_月_日，我剛剛畢業(yè)走出校園。來(lái)到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來(lái)到了__酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：
一、做的好的地方。
1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2、能夠與客人交流，請(qǐng)客人填寫(xiě)“賓客意見(jiàn)反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜?哪個(gè)客人對(duì)菜肴有什么特殊要求?哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等。
3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢(xún)問(wèn)同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4、能夠正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。
5、可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對(duì)于自己的分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成。
7、能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。
二、做的不足的地方。
1、不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助。
2、團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。
3、與賓客溝通不夠大方，說(shuō)話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇四
尊敬的主管：
是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺(jué)得自己一直沒(méi)什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。
咖啡廳近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。
我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝！最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇五
目前住地：佛山民族：漢族。
戶(hù)籍地：佛山身材：170cm50kg。
婚姻狀況：未婚年齡：21。
實(shí)踐經(jīng)歷。
公司性質(zhì)：國(guó)有企業(yè)所屬行業(yè)：酒店/旅游。
擔(dān)任職務(wù)：服務(wù)員。
工作描述：在酒店內(nèi)擔(dān)任一名服務(wù)員，負(fù)責(zé)對(duì)客人進(jìn)行餐飲服務(wù)。
教育背景。
畢業(yè)院校：廣東工業(yè)大學(xué)。
所學(xué)專(zhuān)業(yè)：金屬材料工程。
求職意向及工作經(jīng)歷。
人才類(lèi)型：應(yīng)屆畢業(yè)生。
應(yīng)聘職位：計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)工程師、內(nèi)燃機(jī)/熱能動(dòng)力/熱處理工程師、冶金/噴涂/金屬材料：
求職類(lèi)型：均可可到職日期：一個(gè)月
月薪要求：面議希望工作地區(qū)：佛山廣州。
工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。
對(duì)英語(yǔ)有較好的閱讀能力，獲得cet-4證書(shū)。
熟悉使用計(jì)算機(jī)繪圖軟件atutocad、solidworks。
自我介紹。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇六
尊敬的咖啡館老板：
各位領(lǐng)導(dǎo)，我?guī)е鴱?fù)雜的心情寫(xiě)這封次致信。
由于您對(duì)我的能力的信任，使我得以加入咖啡館，并且在短短的兩年間獲得了許多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過(guò)這三年在咖啡館的工作，使我在管理，技術(shù)等領(lǐng)域?qū)W到了很多知識(shí)、積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)此我深懷感激!
我考慮在此辭呈遞交之后的3—4周內(nèi)離開(kāi)咖啡館，這樣您將有時(shí)間去尋找適合人選，來(lái)填補(bǔ)因我離職而造成的空缺，同時(shí)我也能夠協(xié)助您對(duì)新人進(jìn)行入職培訓(xùn)，使他盡快熟悉工作。另外，如果您覺(jué)得我在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)離職比較適合，不妨給我個(gè)建議或盡早告知我。
對(duì)于由此為咖啡館造成的不便，我深感抱歉。但同時(shí)也希望咖啡館能體恤我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼。
此致!
敬禮!
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇七
我積極參加課外活動(dòng)，從學(xué)生會(huì)的干事做起，勤于工作，腳踏實(shí)地，愿意長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃發(fā)展，于是在大二時(shí)成為學(xué)生會(huì)干部；我樂(lè)于多方面發(fā)展、完善自己，于是我曾參加健美操社團(tuán)鍛煉自己的身體，提高個(gè)人體能素質(zhì)，還參加文學(xué)社團(tuán)，提高自己的'文字編輯能力，也積極參加校外的交流活動(dòng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短；我關(guān)心自己以外的世界，有愛(ài)心有希望，于是熱心于公益事業(yè)，不僅捐獻(xiàn)物質(zhì)以資助困難的人，也精神、勞力支持志愿者事業(yè)；我重視自己的專(zhuān)業(yè)，希望能多接觸人力資源方面工作，為自己增加經(jīng)驗(yàn)，我已于本年5月份參加人力資源管理師四級(jí)的考證，有意長(zhǎng)久從事人力資源工作，愿意踏實(shí)的在同一個(gè)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。2012年9月-2013年2月，由于學(xué)校課程較少，每周一和周五均可到公司實(shí)習(xí)。在2013年2月后，可全職在公司實(shí)習(xí)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇八
我是20__年__月進(jìn)步本公司的，不知不覺(jué)已經(jīng)過(guò)去三個(gè)月了，我已經(jīng)十分適應(yīng)公司的氛圍，對(duì)本職的服務(wù)工作，也已有了一個(gè)相對(duì)的認(rèn)識(shí)，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多，我學(xué)會(huì)：
一、服從管理，用心做事。
無(wú)以規(guī)矩，無(wú)以成方圓。在企業(yè)管理中，這點(diǎn)尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務(wù)必對(duì)公司的規(guī)章制度無(wú)條件的服從，小到每日的按時(shí)打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類(lèi)活動(dòng)，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問(wèn)題，虛心向老員工請(qǐng)教。
二、提高職業(yè)技能，搞好同事關(guān)系。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務(wù)必提高自己的職業(yè)技能，目前對(duì)對(duì)本職的工作有了必須的了解，但是對(duì)于一些服務(wù)問(wèn)題的處理還不能夠得心應(yīng)手，工作經(jīng)驗(yàn)方面有待提高;還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)提高自己的知識(shí)水平及業(yè)務(wù)潛力，并且加強(qiáng)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的潛力;并加強(qiáng)提高人際關(guān)系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，不給團(tuán)隊(duì)拖后腿。
三、明確目標(biāo)，做好職業(yè)規(guī)劃。
作為一名職場(chǎng)新人，入職前三年是成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標(biāo)是保證自己在未來(lái)的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。
在銷(xiāo)售崗位，相關(guān)的服務(wù)技巧是不能忽視的，爭(zhēng)取在半年內(nèi)全盤(pán)熟悉公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運(yùn)作細(xì)節(jié)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，可透過(guò)銷(xiāo)售類(lèi)書(shū)籍，拓寬知識(shí)和技能，為下一步實(shí)現(xiàn)進(jìn)入管理層中期職業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備。
在試用期轉(zhuǎn)正工作的最后，我懇求領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，而我也將把樂(lè)觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價(jià)值，和公司共同成長(zhǎng)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇九
課程顧問(wèn)就是課程銷(xiāo)售人員，向咨詢(xún)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的課程體系講解，根據(jù)客戶(hù)需求制定個(gè)性化，專(zhuān)業(yè)化的學(xué)習(xí)課程，最終達(dá)成課程銷(xiāo)售。
根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況合理安排課程，達(dá)到學(xué)員預(yù)期學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)習(xí)顧問(wèn)通過(guò)面對(duì)面及電話每周回訪一次，了解跟蹤學(xué)員上課情況，每周一次電話對(duì)話，為學(xué)員創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和學(xué)習(xí)督促。
1、負(fù)責(zé)課程的推廣工作并向顧客提供專(zhuān)業(yè)的課程體系講解;。
2、為顧客設(shè)計(jì)符合其需求專(zhuān)業(yè)、個(gè)性化的課程體系,并促成簽約開(kāi)始學(xué)習(xí)課程;。
3、按時(shí)完成工作計(jì)劃及每月課程銷(xiāo)售任務(wù)，維護(hù)潛在顧客以及學(xué)員數(shù)據(jù)庫(kù);。
4、跟進(jìn)課程費(fèi)用的支付流程，與學(xué)生建立良好的關(guān)系，幫助學(xué)生完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。
5、定期參加會(huì)議和培訓(xùn)，完成銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)，合同修改等其他工作。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十
工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃報(bào)告，更多咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃報(bào)告相關(guān)信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道。
1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排。
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項(xiàng)例會(huì)。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
1、客人達(dá)到咖啡廳時(shí)，由領(lǐng)位歡迎客人。
1.1歡迎客人。
1)打開(kāi)大門(mén)，立于領(lǐng)位臺(tái)內(nèi);。
2)見(jiàn)到客人走至2米外后，走出咨客臺(tái)，左手握菜牌;。
3)向客人微笑，打招呼，如是?？停瑒t以某某先生/小姐稱(chēng)呼。
1.2詢(xún)問(wèn)預(yù)訂：詢(xún)問(wèn)客人是否預(yù)訂。
1、預(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問(wèn)清楚客人姓名、訂座人數(shù)、就餐時(shí)間、聯(lián)系方法和客人的.特殊要求。
1.3如客人已預(yù)訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預(yù)定，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
1)詢(xún)問(wèn)客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū);。
2)詢(xún)問(wèn)客人有否其他愛(ài)好，如靠窗或角落位子;。
1.5引導(dǎo)入座。
1)為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入;。
2)將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務(wù)員合作做);。
3)打開(kāi)菜單及飲料單從右邊遞至客人;。
4)倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開(kāi)，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)。
1)立于客人右側(cè);。
2)用左手輕輕拿起水杯;。
3)將水往水杯中間倒，以示對(duì)客人的尊重;。
4)將水倒八分滿(mǎn);。
5)輕輕放置客人右手邊。
3、廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單：詢(xún)問(wèn)客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱(chēng)。
4、落單。
1)取“點(diǎn)菜單”(一式三聯(lián))，填寫(xiě)桌號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員姓名;。
2)第一單為新單，以“n”表示;。
3)填寫(xiě)飲料名稱(chēng)及數(shù)量;。
4)把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字;。
5)把第一聯(lián)交給收款員;。
6)持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
5、服務(wù)餐前飲品。
1)左手托托盤(pán)，用右手進(jìn)行服務(wù);。
2)站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
6、聽(tīng)取點(diǎn)菜。
1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè);。
2)認(rèn)真聽(tīng)取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則;。
3)重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開(kāi)。
7、服務(wù)面包和牛油。
1)將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上;。
2)站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
8、聽(tīng)單。
1)將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫(xiě)入“點(diǎn)菜單”上;。
2)交于帳臺(tái)，由收款員簽字;。
3)點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交于帳臺(tái)，第二聯(lián)交于廚房，第三聯(lián)交于跑菜員。
9、根據(jù)菜式調(diào)整餐具。
9.1檢查點(diǎn)菜單上的菜式，準(zhǔn)備所需用具，如是否需要燒車(chē)等;。
9.2根據(jù)客人點(diǎn)菜要求，布置所需餐具;。
9.3沙律叉置于主叉左側(cè)，沙律刀置于主刀右側(cè)，湯羹置于沙律刀的右側(cè)。
10、根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜。頭盤(pán)湯沙律主菜甜品。
11、席間服務(wù)。
11.1服務(wù)調(diào)汁。
1)站于客人左側(cè);。
2)將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流;。
3)詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意，無(wú)須將汁醬留在客人桌上;。
4)倒退離開(kāi)餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3;。
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物。
1)左手拖托盤(pán)，托盤(pán)上放置干凈的煙灰缸;。
2)站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面;。
3)同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤(pán)上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上。
11.4主菜完畢。
1)站于客人右側(cè)，將客人主菜盤(pán)、面包籃、醬油碟等撤走;。
2)用甜品碟，餐巾清掃桌面。
12、上甜品。
1)站于客人右側(cè);。
2)客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸;。
3)從冷菜間取出甜品;。
4)用右手服務(wù);。
5)退后兩步，離開(kāi)。
13、上咖啡或茶。
1)糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅內(nèi)倒1/2奶;。
2)將糖盅、奶盅置于餐桌中間;。
4)用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿(mǎn)，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客人，應(yīng)朝外。
14、結(jié)帳。
15、送客。
1)為客人拉椅;。
2)與客人告別，歡迎客人再次光臨。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十一
尊敬的主管：
是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺(jué)得自己一直沒(méi)什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來(lái)磨礪。
咖啡廳近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。
我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的'工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝！最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：
20xx年xx月xx日。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十二
1、接受領(lǐng)班或上級(jí)的工作安排。
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。
3、保持地面、展示臺(tái)、服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生。對(duì)咖啡廳的家私、設(shè)施、設(shè)備、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護(hù)。
4、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)、撤臺(tái)、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
5、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
7、注意了解客人的意見(jiàn)和要求，及時(shí)將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
8、幫助客人開(kāi)賬單結(jié)賬。
9、完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十三
工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本，更多咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本相關(guān)信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道。
1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排。
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項(xiàng)例會(huì)。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
1、客人達(dá)到咖啡廳時(shí)，由領(lǐng)位歡迎客人。
1.1歡迎客人。
1)打開(kāi)大門(mén)，立于領(lǐng)位臺(tái)內(nèi);。
2)見(jiàn)到客人走至2米外后，走出咨客臺(tái)，左手握菜牌;。
3)向客人微笑，打招呼，如是常客，則以某某先生/小姐稱(chēng)呼。
1.2詢(xún)問(wèn)預(yù)訂：詢(xún)問(wèn)客人是否預(yù)訂。
1、預(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問(wèn)清楚客人姓名、訂座人數(shù)、就餐時(shí)間、聯(lián)系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已預(yù)訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預(yù)定，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
1)詢(xún)問(wèn)客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū);。
2)詢(xún)問(wèn)客人有否其他愛(ài)好，如靠窗或角落位子;。
1.5引導(dǎo)入座。
1)為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入;。
2)將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務(wù)員合作做);。
3)打開(kāi)菜單及飲料單從右邊遞至客人;。
4)倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開(kāi)，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)。
1)立于客人右側(cè);。
2)用左手輕輕拿起水杯;。
3)將水往水杯中間倒，以示對(duì)客人的尊重;。
4)將水倒八分滿(mǎn);。
5)輕輕放置客人右手邊。
3、廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單：詢(xún)問(wèn)客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱(chēng)。
4、落單。
1)取“點(diǎn)菜單”(一式三聯(lián))，填寫(xiě)桌號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員姓名;。
2)第一單為新單，以“n”表示;。
3)填寫(xiě)飲料名稱(chēng)及數(shù)量;。
4)把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字;。
5)把第一聯(lián)交給收款員;。
6)持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
5、服務(wù)餐前飲品。
1)左手托托盤(pán)，用右手進(jìn)行服務(wù);。
2)站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
6、聽(tīng)取點(diǎn)菜。
1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè);。
2)認(rèn)真聽(tīng)取客人的.點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則;。
3)重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開(kāi)。
7、服務(wù)面包和牛油。
1)將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上;。
2)站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
8、聽(tīng)單。
1)將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫(xiě)入“點(diǎn)菜單”上;。
2)交于帳臺(tái)，由收款員簽字;。
3)點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交于帳臺(tái)，第二聯(lián)交于廚房，第三聯(lián)交于跑菜員。
9、根據(jù)菜式調(diào)整餐具。
9.1檢查點(diǎn)菜單上的菜式，準(zhǔn)備所需用具，如是否需要燒車(chē)等;。
9.2根據(jù)客人點(diǎn)菜要求，布置所需餐具;。
9.3沙律叉置于主叉左側(cè)，沙律刀置于主刀右側(cè)，湯羹置于沙律刀的右側(cè)。
10、根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜。頭盤(pán)湯沙律主菜甜品。
11、席間服務(wù)。
11.1服務(wù)調(diào)汁。
1)站于客人左側(cè);。
2)將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流;。
3)詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意，無(wú)須將汁醬留在客人桌上;。
4)倒退離開(kāi)餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3;。
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物。
1)左手拖托盤(pán)，托盤(pán)上放置干凈的煙灰缸;。
2)站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面;。
3)同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤(pán)上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上。
11.4主菜完畢。
1)站于客人右側(cè)，將客人主菜盤(pán)、面包籃、醬油碟等撤走;。
2)用甜品碟，餐巾清掃桌面。
12、上甜品。
1)站于客人右側(cè);。
2)客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸;。
3)從冷菜間取出甜品;。
4)用右手服務(wù);。
5)退后兩步，離開(kāi)。
13、上咖啡或茶。
1)糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅內(nèi)倒1/2奶;。
2)將糖盅、奶盅置于餐桌中間;。
4)用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿(mǎn)，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客人，應(yīng)朝外。
14、結(jié)帳。
15、送客。
1)為客人拉椅;。
2)與客人告別，歡迎客人再次光臨。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十四
尊敬的經(jīng)理：
您好！首先感謝您在百忙之中抽出時(shí)間開(kāi)閱讀我的辭職報(bào)告。
遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間在咖啡店的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激?？Х鹊攴?wù)員辭職報(bào)告。由于我自身工作能力不足，近期的.工作讓我覺(jué)得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。
為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了咖啡店的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過(guò)深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在咖啡店的工作。我知道這個(gè)過(guò)程中會(huì)給你帶來(lái)一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。
感謝你和咖啡店各位同事對(duì)我的教導(dǎo)和照顧，在店里這段經(jīng)歷對(duì)我而言異常的珍貴。將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)以自己曾經(jīng)是這里的一員而感到榮幸。我確信在這里的工作歷程將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。
?？Х鹊觐I(lǐng)導(dǎo)和個(gè)各位同事身體。
健康工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十五
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來(lái)的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
6.客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習(xí)。
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十六
1：自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從按班。
2：儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。
3：按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
4：做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。
5：嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)流程。
6：熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7：做好收臺(tái)，翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8：積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷的提高服務(wù)的技能。
職責(zé)二：咖啡廳服務(wù)員職責(zé)
1：保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好。
2：做好早，晚二班的交接工作，確保沒(méi)有任何的疑問(wèn)。
3：解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，以及向領(lǐng)班匯報(bào)。
4：按工作的流程服務(wù)程序擺臺(tái)，為客人服務(wù)。
職責(zé)三：咖啡廳服務(wù)員職責(zé)
1：接受領(lǐng)班或上級(jí)的工作按班。
2：做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。
3：保持地面，服務(wù)臺(tái)及餐具的清潔衛(wèi)生。對(duì)咖啡廳家私，設(shè)施，設(shè)備，物資清潔和維護(hù)。
4：按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，撤臺(tái)，更換煙缸，清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。 5：關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù)，并于客人保持良好關(guān)系。 6：注意了解客人的意見(jiàn)和要求，及時(shí)將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
殷巷藍(lán)諾咖啡廳：2015年8月15日
1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。
5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
**咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)
1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項(xiàng)例會(huì)。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換
5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的.菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。 **
咖啡廳服務(wù)操作程序
目的：掌握咖啡廳服務(wù)操作程序
程序：
1、客人達(dá)到咖啡廳時(shí)，由領(lǐng)位歡迎客人。
1.1歡迎客人
1) 打開(kāi)大門(mén)，立于領(lǐng)位臺(tái)內(nèi)；
2) 見(jiàn)到客人走至2米外后，走出咨客臺(tái)，左手握菜牌；
3) 向客人微笑，打招呼，如是?？?，則以某某先生/小姐稱(chēng)呼。
1.2詢(xún)問(wèn)預(yù)訂：詢(xún)問(wèn)客人是否預(yù)訂。
1、預(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問(wèn)清楚客人姓名、訂座人數(shù)、就餐時(shí)間、聯(lián)系方法和客 人的特殊要求。
1.3如客人已預(yù)訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預(yù)定，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌。
1) 詢(xún)問(wèn)客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū);
2) 詢(xún)問(wèn)客人有否其他愛(ài)好，如靠窗或角落位子；
1.5引導(dǎo)入座
1) 為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入；
2) 將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上（和廳面服務(wù)員合作做）；
3) 打開(kāi)菜單及飲料單從右邊遞至客人；
4) 倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開(kāi)，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)。
2、廳面服務(wù)員倒冰水
1) 立于客人右側(cè)；
2) 用左手輕輕拿起水杯；
3) 將水往水杯中間倒，以示對(duì)客人的尊重；
4) 將水倒八分滿(mǎn)；
5) 輕輕放置客人右手邊。
3、廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單：詢(xún)問(wèn)客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱(chēng)。
4、落單
1) 取“點(diǎn)菜單”（一式三聯(lián)），填寫(xiě)桌號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員姓名；
2) 第一單為新單，以“n”表示；
3) 填寫(xiě)飲料名稱(chēng)及數(shù)量；
4) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字；
5) 把第一聯(lián)交給收款員；
6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
5、服務(wù)餐前飲品
1) 左手托托盤(pán)，用右手進(jìn)行服務(wù)；
2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
6、聽(tīng)取點(diǎn)菜
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè)；
2）認(rèn)真聽(tīng)取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則；
3）重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開(kāi)。
7、服務(wù)面包和牛油
1) 將面包放入面包籃，黃油（每位2顆）放于墊花紙的黃油碟上；
2) 站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
8、聽(tīng)單
1) 將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫(xiě)入“點(diǎn)菜單”上；
2) 交于帳臺(tái)，由收款員簽字；
3) 點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交于帳臺(tái)，第二聯(lián)交于廚房，第三聯(lián)交于跑菜員。
9、根據(jù)菜式調(diào)整餐具
9.1檢查點(diǎn)菜單上的菜式，準(zhǔn)備所需用具，如是否需要燒車(chē)等；
9.2根據(jù)客人點(diǎn)菜要求，布置所需餐具；
9.3沙律叉置于主叉左側(cè)，沙律刀置于主刀右側(cè)，湯羹置于沙律刀的右側(cè)。
10、根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜。頭盤(pán) 湯 沙律 主菜 甜品
11、席間服務(wù)
11.1服務(wù)調(diào)汁
1) 站于客人左側(cè)；
2) 將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流；
3) 詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意，無(wú)須將汁醬留在客人桌上；
4) 倒退離開(kāi)餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3；
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物
1) 左手拖托盤(pán)，托盤(pán)上放置干凈的煙灰缸；
2) 站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面；
3) 同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤(pán)上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上。 11.4主菜完畢
1) 站于客人右側(cè)，將客人主菜盤(pán)、面包籃、醬油碟等撤走；
2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。
12、上甜品
1) 站于客人右側(cè)；
2)客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸；
3) 從冷菜間取出甜品；
4) 用右手服務(wù)；
5) 退后兩步，離開(kāi)。
13、上咖啡或茶
1) 糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅內(nèi)倒1/2奶；
2) 將糖盅、奶盅置于餐桌中間；
4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿(mǎn)，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客人，應(yīng)朝外。
14、結(jié)帳
15、送客
1) 為客人拉椅;
2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。
b、員工守則
為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展.
1,員工應(yīng)忠于職守，努力干好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度.
2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).
4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.
5,員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.
6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作.
7,上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).
8,上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情.
9,員工應(yīng)講究文明,說(shuō)話要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有聲.
10,服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤.
11,員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門(mén)窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一.
12,員工應(yīng)對(duì)店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專(zhuān)人保管以免造成損壞.
13,員工禁止在上班時(shí)間吃零食,抽煙. 員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰.
c、考勤制度
1,全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)上班.
2,上班時(shí)統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名
3,領(lǐng)班負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記,對(duì)未到者進(jìn)行登記,問(wèn)明未到者原因,并按病,事假,遲到等緣由在登記簿中注明.
4,因病,事不能上班,應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假,并把假條送到領(lǐng)班進(jìn)行登記. 5,未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來(lái)上班一律按礦工處理.
6,本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行
7,望大家互相遵守監(jiān)督.
d、庫(kù)房管理制度
1,庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類(lèi)存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng).
2,食品調(diào)味料要上架存放,庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,
3,庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品
4,庫(kù)房?jī)?nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則,杜絕過(guò)期產(chǎn)品及"三無(wú)"產(chǎn)品
5,庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫(kù)房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫(kù)房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配餐廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類(lèi)工作進(jìn)行.
8,庫(kù)房管理人員每月30日晚必須按照財(cái)務(wù)部門(mén)要求盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房.
e、宿舍管理制度 1,本公司提供員工宿舍以現(xiàn)住宿人尚在本公司服務(wù)為條件.如員工離職(包括自動(dòng)辭職,解雇,資遣)時(shí),對(duì)房屋的使用權(quán)終止，屆時(shí)該員工應(yīng)于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設(shè)管-理-員一名.
2,宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費(fèi),門(mén)戶(hù)的管理.
4,離開(kāi)宿舍時(shí),檢查水,電是否關(guān)好,避免不必要的浪費(fèi)和造成的危險(xiǎn)性;
5,出入鎖好門(mén),做好防盜工作;
6,衛(wèi)生定期打掃,大家共同維持宿舍內(nèi)的整潔;
7,服從管-理-員的管理,派遣和監(jiān)督;
8,室內(nèi)不得存放違禁或易燃的危險(xiǎn)物品;
9,煤氣使用后務(wù)必關(guān)好閥門(mén);
11,員工不準(zhǔn)于宿舍內(nèi)喝酒
,
賭博或其它不良行為
12,
夜間看電視
,
開(kāi)關(guān)門(mén)等動(dòng)作應(yīng)盡量小聲
,
以免打擾別人休息
.
凡在寢室入住人員
,
必須遵守上述規(guī)定
.
f
、衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面.
1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無(wú)異味,無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.
2、餐具杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒
(2),消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例. 3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理的衛(wèi)生死角的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分.
4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予10—5元的處罰.
5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予5—20元的處罰.
g、吧臺(tái)管理制度
1,衛(wèi)生清潔,吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡,酒架無(wú)灰塵,地毯無(wú)雜物,客用杯具茶具等器具無(wú)水漬.備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類(lèi),禁止存放私人物品.
2,及時(shí)出庫(kù),補(bǔ)充售賣(mài)物品,保證營(yíng)業(yè)需要.
3,微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好.
咖啡廳服務(wù)員簡(jiǎn)歷篇十七
通過(guò)總結(jié)，人們可以把零散的、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識(shí)，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點(diǎn)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路，多出成果。下面是小編收集整理的咖啡廳服務(wù)員。
歡迎借鑒參考。
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來(lái)的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢(qián)結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
6.客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習(xí)。
記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò)。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情。
時(shí)間過(guò)得很快，已經(jīng)在咖啡廳工作一年了，在這個(gè)充滿(mǎn)期許而又短暫的一年當(dāng)中，雖然是簡(jiǎn)單的服務(wù)生的工作，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡(jiǎn)單，因?yàn)槭菑V交會(huì)，所以每天要面對(duì)來(lái)自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿(mǎn)足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語(yǔ)。
記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無(wú)法形容，等順利服務(wù)完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯(cuò)。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說(shuō)中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來(lái)通過(guò)跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時(shí)候要很高興大方地接受。最開(kāi)心的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求，但是我們也只有一一滿(mǎn)足他們的要求。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說(shuō)有笑的，是一天中最開(kāi)心的。
我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開(kāi)心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要管理好自己所分配的餐具，對(duì)自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r(shí)不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見(jiàn)客人都得說(shuō)：“您好!”，同事之間可以說(shuō)：“您好!”、“你辛苦了!”之類(lèi)的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過(guò)，要是沒(méi)有和他打招呼，就受批評(píng)。開(kāi)始時(shí)我們覺(jué)得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說(shuō)只要看到人就條件放射說(shuō)出“你好!”這樣的才可以。后來(lái)慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽(tīng)見(jiàn)叫服務(wù)員的就說(shuō)“你好!有什么需要幫忙的?”有時(shí)候在超市或別的商場(chǎng)聽(tīng)見(jiàn)別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們?cè)谠谂u(píng)和鼓勵(lì)中不斷改善自己。
這段時(shí)間的實(shí)踐，雖然不是選的我們的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，但是從中我還是學(xué)到了不少對(duì)以后工作有用的東西，比如說(shuō)心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專(zhuān)業(yè)再好，沒(méi)有一個(gè)好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的能力。也是不好在這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會(huì)努力抓住這個(gè)學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會(huì)中爭(zhēng)取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會(huì)眷顧有準(zhǔn)備的人的。
從十月初開(kāi)始，一直到十月末。然后再?gòu)氖碌浆F(xiàn)在，在咖啡廳算下來(lái)陸陸續(xù)續(xù)呆了一個(gè)半月，一開(kāi)始天天擦桌子背菜單，一天也不說(shuō)一句話，到后來(lái)大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開(kāi)心。
堅(jiān)持什么。
開(kāi)始的時(shí)候還打過(guò)退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺(tái)子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺(tái)子旁邊就是擦椅子腿種種。和周?chē)娜硕疾淮笫煜ぃ挥幸粋€(gè)小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒(méi)有?？Х鹊晟庖脖容^冷清，沒(méi)什么顧客。我一開(kāi)始下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì)想之前要是在某個(gè)節(jié)點(diǎn)繼續(xù)練下去合氣道了，或者高中沒(méi)有在第一個(gè)星期就放棄跟著老師畫(huà)畫(huà)，會(huì)有怎樣的結(jié)果，覺(jué)得自己之前半途而廢都是給自己找個(gè)時(shí)間不對(duì)，或者有更重要的事情之類(lèi)的借口，然后不去做了，也有可能就是最開(kāi)始的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習(xí)慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì)不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著看看如果繼續(xù)做下去會(huì)是什么樣子，會(huì)知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿(mǎn)了未知，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道發(fā)生什么。如果用邏輯來(lái)說(shuō)的話，我現(xiàn)在所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)驗(yàn)來(lái)的，用我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)是無(wú)論如何推斷不出來(lái)我還沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的事情能給我?guī)?lái)怎樣的結(jié)果。
然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來(lái)的，可能第一個(gè)星期之后我也沒(méi)有下多大的決心，說(shuō)是一定要堅(jiān)持下去，只是說(shuō)周一的時(shí)候剛好想要去，覺(jué)得沒(méi)有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。
環(huán)境和周?chē)恕?/p>
其實(shí)一直到現(xiàn)在我也覺(jué)得和周?chē)巳诓坏揭黄鹑?，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很可愛(ài)，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)毛病就是如果別人對(duì)我冷淡我會(huì)覺(jué)得是不是自己做錯(cuò)了什么，說(shuō)錯(cuò)了話，我自己太傻逼了不會(huì)開(kāi)玩笑，太無(wú)聊太沒(méi)深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計(jì)量自己說(shuō)的話是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過(guò)于內(nèi)向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒(méi)有成本的大的社交實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，當(dāng)然我是很真誠(chéng)的去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現(xiàn)一開(kāi)始的排外，以及對(duì)方的冷漠，自己見(jiàn)到生人的不舒服，完全是對(duì)事不對(duì)人，inpersonal的。有的人可以自來(lái)熟，馬上跟周?chē)虺梢黄?，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數(shù)人還是會(huì)對(duì)生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說(shuō)是冷漠，自衛(wèi)的本能。甚至說(shuō)，那些自來(lái)熟的人，如果碰見(jiàn)敵意非常深的人，也沒(méi)有辦法一下就熟絡(luò)起來(lái)。也就是說(shuō)，如果對(duì)方對(duì)我并沒(méi)有很熱情甚至表現(xiàn)出來(lái)敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因?yàn)槲也豢蓯?ài)不是因?yàn)槲矣懭藚挘皇且驗(yàn)樗麄冏约河X(jué)得很生不舒服說(shuō)話，這事一個(gè)自然現(xiàn)象。如果我自己不能很自如地開(kāi)玩笑，不能像平常跟熟人一樣說(shuō)段子聊天，那也跟我沒(méi)關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責(zé)。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來(lái)的時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)熟起來(lái)，當(dāng)然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對(duì)方著想。心理不擁有太多負(fù)擔(dān)，因?yàn)檫@次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現(xiàn)了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。
要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運(yùn)氣。時(shí)間越長(zhǎng)，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死黨的圈子，因?yàn)榇蠹沂潜黄仍谝黄鸬?。如果相處的時(shí)間不夠長(zhǎng)，那么如果碰見(jiàn)了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說(shuō)共同碰見(jiàn)這事情的幾率小一些了。
其實(shí)還有一個(gè)問(wèn)題就是如果在一起就是有很長(zhǎng)時(shí)間，那么互相也就可以習(xí)慣不交流而相處不覺(jué)得尷尬的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要。現(xiàn)在想通了，那么未來(lái)也可以自己跟別人在一起不說(shuō)話，也覺(jué)得習(xí)以為常很舒服。
要是最后真的不能打成一片，那只能說(shuō)是沒(méi)有緣分圈子不一樣，面子上過(guò)得去就好了。
咖啡和仝老師。
咖啡上跟仝老師學(xué)到了很多東西。仝老師拉花很屌，看外表我第一反應(yīng)就是孔乙己。仝老師特別精瘦，一米七多一點(diǎn)的個(gè)頭，90多斤。腰板筆直，戴個(gè)長(zhǎng)方形的小眼鏡兒，下巴平的但是頜骨非常直往里收縮。還沒(méi)見(jiàn)到他的時(shí)候店長(zhǎng)說(shuō)起來(lái)都是仝老師什么都懂，拉花咖啡不懂問(wèn)他。他的開(kāi)場(chǎng)就是這樣，我腦子里立馬浮現(xiàn)了個(gè)方正的私塾先生的形象，沒(méi)想到真是不謀而合。一開(kāi)始接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒(méi)有很認(rèn)真;要么就是店長(zhǎng)和經(jīng)理，比我大很多，以監(jiān)工的形象出現(xiàn)。仝老師一開(kāi)始給我的感覺(jué)就是一個(gè)人在默默地調(diào)流速，認(rèn)真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會(huì)攔下來(lái)做，每一杯拿鐵都會(huì)拉花，每次做完咖啡都會(huì)把咖啡機(jī)清洗干凈。我一開(kāi)始也仝老師仝老師的跟著叫，問(wèn)他一些關(guān)于流速和咖啡的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)他話并不多，只是把我問(wèn)的東西解釋的非常清楚。這個(gè)方正的老師的形象一下就建立起來(lái)了。后來(lái)熟絡(luò)了，發(fā)現(xiàn)他是所有人里面話最多的一個(gè)，經(jīng)常有特別特別尷尬而且巨大的腦洞。嘴說(shuō)起來(lái)叨叨個(gè)不停，而且經(jīng)常他自嗨然后腦洞無(wú)聊到?jīng)]辦法往下接，這時(shí)候善良的我還是會(huì)勉強(qiáng)說(shuō)兩三句哈哈，zxx就直接閃人跑了。
不過(guò)仝老師對(duì)咖啡的見(jiàn)解還是沒(méi)的說(shuō)，因?yàn)榭Х瑞^生意會(huì)經(jīng)常的冷清，我就經(jīng)常和他靠在吧臺(tái)上聊他對(duì)咖啡的見(jiàn)解，他的體驗(yàn)和他之前的經(jīng)歷。
拉花和夢(mèng)。
閑聊時(shí)侯仝老師還給我講了一些圈子內(nèi)的故事。我后來(lái)才知道咖啡拉花其實(shí)是80年代才出現(xiàn)的，比意式濃縮咖啡機(jī)出現(xiàn)的時(shí)間晚了很多，從歐美那邊興起來(lái)，現(xiàn)在技術(shù)好的大師都在亞洲這邊登峰造極。國(guó)內(nèi)拉花大賽第一名叫凡哥，開(kāi)了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點(diǎn)，就是又細(xì)又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出來(lái)。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來(lái)的，他這方面一眼就能看出來(lái)我的毛病。比如說(shuō)我拉樹(shù)葉的時(shí)候最后圖出不來(lái)，他一眼就掃出來(lái)我的奶缸離液面太遠(yuǎn)了。而我當(dāng)時(shí)還很困惑，我是有意識(shí)地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時(shí)候奶缸已經(jīng)觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實(shí)離的還很遠(yuǎn)，但是我總以為很近。這種匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。
后來(lái)他經(jīng)常喜歡問(wèn)我一些我專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，和關(guān)于國(guó)外的問(wèn)題，能跟他說(shuō)的我也毫無(wú)保留的跟他講了。包括國(guó)外的生活，吃飯飲食習(xí)慣，咖啡廳。以及數(shù)學(xué)的大的分支，計(jì)算機(jī)的原理，數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)的關(guān)系等等。他都非常非常想知道，他跟我說(shuō)他原來(lái)成績(jī)不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強(qiáng)的求知欲，對(duì)于世界的渴望，因?yàn)槠鋵?shí)跟他聊很多東西都能聊起來(lái)個(gè)一星半點(diǎn)，他好像就讓我想起了一些文藝小說(shuō)電影里面的主角，有著對(duì)外面無(wú)限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立刻浮現(xiàn)出來(lái)一個(gè)星空的畫(huà)面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動(dòng)畫(huà)，有畫(huà)。在電影后面的獨(dú)白，是一個(gè)孩子，一個(gè)青年對(duì)世界的無(wú)限的幻想，有一些是理性的，比如在非洲草原上的斑馬和大象，俄羅斯的紅場(chǎng)，尖頂建筑;還有一些是不理性的，比如紐約有的一塵不染的地鐵，以及美國(guó)的門(mén)可羅雀的星巴克;更有一些非常奇幻的，就像狗十三中張雪迎稚嫩聲音用英文說(shuō)出來(lái)的霍金的平行世界：那個(gè)最浪漫的被引發(fā)出來(lái)的從愛(ài)幻想愛(ài)自由的小鎮(zhèn)青年的夢(mèng)中蹦出來(lái)的美好的世界。
仝老師還說(shuō)他有了孩子之后就沒(méi)怎么再去過(guò)時(shí)間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。
以及，后來(lái)我跟他們聊天才知道他們工資一個(gè)月才3k5，我頓時(shí)覺(jué)得自己的生活已經(jīng)非常幸福了。非常感激爸媽能給我出去上學(xué)的機(jī)會(huì)，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受現(xiàn)在活在當(dāng)下不想這些事情。想努力的時(shí)候努力想呼吸的時(shí)候呼吸。
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