方案的落實(shí)需要全員參與和配合，只有團(tuán)結(jié)協(xié)作才能實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。制定方案的過程中，我們需要多方面的思考和討論，以確保我們能夠考慮到所有的可能性。方案的執(zhí)行結(jié)果需要及時(shí)評(píng)估和總結(jié)。
食堂消防實(shí)施方案篇一
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司消防安全工作，切實(shí)提高公司地面建筑用火、用電等消防安全管理水平，確保安全，為深刻吸取我國(guó)東北三次火災(zāi)事故教訓(xùn)，落實(shí)國(guó)家電網(wǎng)公司、峨眉上電力股份公司迎峰度夏工作部署，結(jié)合我公司實(shí)際，特制訂本實(shí)施方案。
通過消防安全專項(xiàng)排查治理工作，及時(shí)消除公司的消防隱患,實(shí)現(xiàn)地面設(shè)施火災(zāi)隱患排查整改率達(dá)到100%;檢查發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患的能力、撲救初期火災(zāi)能力、引導(dǎo)人員疏散逃生能力、自我宣傳教育培訓(xùn)能力符合相關(guān)要求，徹底消除火災(zāi)隱患，確保公司安全發(fā)展。
為加強(qiáng)對(duì)公司消防安全專項(xiàng)排查治理工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了消防安全專項(xiàng)排查治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由礦長(zhǎng)丁一任組長(zhǎng)，由生產(chǎn)礦長(zhǎng)潘清樹、總工程師黃崇學(xué)、安全礦長(zhǎng)劉加洪、機(jī)電礦長(zhǎng)李俊輝任副組長(zhǎng)，各科室部門正職為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在保衛(wèi)部，肖斌兼任辦公室主任，蔣漢林負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作。
20xx年6月13日至20xx年6月30日。
排查范圍：
1.公司辦公大樓、調(diào)度、監(jiān)控值班室等辦公場(chǎng)所。
2、公司配電室、絞車房、瓦斯抽放泵房、機(jī)電車間、物資供應(yīng)部等生產(chǎn)場(chǎng)所。
3、公司職工宿舍和人員密集的場(chǎng)所。
排查內(nèi)容：
3.是否依法履行消防安全職責(zé)，是否落實(shí)防火巡查制度;是否編制應(yīng)急預(yù)案;是否進(jìn)行演練等。
由消防安全專項(xiàng)排查治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員分組進(jìn)行消防隱患大檢查，檢查治理工作分為三個(gè)階段進(jìn)行。
(一)實(shí)施階段(20xx年6月13日至6月18日)。
各檢查組按照隱患排查治理的范圍和內(nèi)容認(rèn)真開展工作，排查火災(zāi)隱患，并做好工作記錄。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時(shí)下發(fā)《整改通知書》責(zé)令立即整改，不能立即整改的.要限期整改。對(duì)存在重大隱患必須停業(yè)整改的，由檢查組上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定進(jìn)行整改。
(二)整改驗(yàn)收階段(20xx年6月19日至25日)。
對(duì)照檢查組排查出的消防安全隱患和《整改通知書》內(nèi)容，制定相應(yīng)的安全技術(shù)措施，并落實(shí)整改，整改結(jié)束后，由整改單位向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出復(fù)查驗(yàn)收申請(qǐng)。
(三)總結(jié)階段(20xx年6月26日至28日)。
各檢查組將工作開展情況寫出書面總結(jié)交領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，匯總后形成書面總結(jié)上報(bào)峨眉山電力股份有限公司備案。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各單位要認(rèn)真履行職責(zé)，高度重視火災(zāi)隱患的危害性，嚴(yán)格按照上級(jí)通知要求，認(rèn)真組織開展消防安全隱患專項(xiàng)排查治理工作，縱向到底、橫向到邊、不留死角。相關(guān)單位要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，徹底整治公司存在的消防安全隱患。要嚴(yán)格落實(shí)“誰檢查、誰負(fù)責(zé)，誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任制，切實(shí)加大排查力度，形成整治火災(zāi)隱患聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
(二)全面排查、消除隱患。檢查組要本著對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，對(duì)群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，扎實(shí)開展消防安全專項(xiàng)排查治理工作。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)，跟蹤督促整改，確保各項(xiàng)整改措施落到實(shí)處。對(duì)因工作不落實(shí)、不到位而導(dǎo)致火災(zāi)亡人和較大以上火災(zāi)事故的，一律實(shí)行責(zé)任倒查，并從嚴(yán)追究有關(guān)單位和人員責(zé)任。
食堂消防實(shí)施方案篇二
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括:食材市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。
4、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。二食堂管理及要求(一)衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應(yīng)有一天對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)等進(jìn)行徹底清潔，每月要有一天對(duì)食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。
(二)米面油菜采購(gòu)流程及餐標(biāo)要求。
1、伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標(biāo)準(zhǔn)12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。
2、廚師負(fù)責(zé)買菜、肉等，菜品可以在市場(chǎng)購(gòu)買，肉類等均去超市購(gòu)買，留存購(gòu)物小票和發(fā)票，辦公室當(dāng)日監(jiān)督、核算簽字，費(fèi)用每周一結(jié)，由廚師憑購(gòu)物小票及發(fā)票報(bào)銷。(將采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購(gòu)買。
3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，保持新鮮。蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準(zhǔn)購(gòu)買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其新鮮度。
(1)按時(shí)就餐，打飯時(shí)自覺排隊(duì)。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關(guān)。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買，市場(chǎng)購(gòu)買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
五、采購(gòu)食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收:1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。
2.所有采購(gòu)回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲(chǔ)放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。
2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個(gè)人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;4)對(duì)所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對(duì)其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎(jiǎng)懲制度;4.開餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時(shí)掌握好買菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購(gòu)適量的食物，避免不足或浪費(fèi);5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購(gòu)回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;2)設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對(duì)食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;5)為員工開設(shè)健康飲食常識(shí)專欄等;6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購(gòu)的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對(duì)所有食物的采購(gòu)建立規(guī)范的計(jì)劃申購(gòu)、適時(shí)配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開單入倉(cāng)、規(guī)范儲(chǔ)放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購(gòu)、供應(yīng)商的選擇與評(píng)定、用具物品等方面的全權(quán)管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會(huì)，每周定期對(duì)當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評(píng)價(jià)及對(duì)下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報(bào)兩廠總經(jīng)理審閱;3)設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對(duì)面的伙食管理溝通坐談會(huì)，多聽取員工對(duì)伙食的評(píng)價(jià)、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項(xiàng)合理措施的落實(shí);5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時(shí)還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡(jiǎn)單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會(huì)受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。
2小時(shí)將核定好的當(dāng)班人數(shù)和當(dāng)班加班人員報(bào)辦公室，以便通知食堂按實(shí)際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對(duì)口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實(shí)行提前預(yù)報(bào)制，食堂根據(jù)實(shí)際人數(shù)，進(jìn)行食譜調(diào)劑，預(yù)報(bào)用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進(jìn)食堂就餐，一律實(shí)行票餐制，一人一票，過期作廢，實(shí)行三班制的一線員工，由車間、倉(cāng)庫(kù)、磅房、化驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人將當(dāng)班人數(shù)核定準(zhǔn)確后，提前一個(gè)小時(shí)到辦公室領(lǐng)取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費(fèi)領(lǐng)取當(dāng)月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實(shí)行購(gòu)票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負(fù)責(zé)人事先說明情況后到辦公室領(lǐng)票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進(jìn)行實(shí)名登記，食堂根據(jù)實(shí)有人數(shù)進(jìn)行食物采購(gòu)和進(jìn)行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標(biāo)準(zhǔn)扣除餐費(fèi)。實(shí)行新的用餐制度后，公司將加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對(duì)食堂負(fù)責(zé)人處以50元罰款。
2、從x月份起，對(duì)食堂實(shí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度，并不定期到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，核實(shí)各種菜價(jià)并對(duì)食堂提出調(diào)劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補(bǔ)交當(dāng)月全部餐費(fèi)外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負(fù)責(zé)人提前到辦公室登記用餐人員后，報(bào)食堂增加用餐人數(shù)。
5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)。
1.38%(具體指標(biāo)詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入.三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員.定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向校方反饋.(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制.根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制.1,經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作.生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間,一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉(cāng)庫(kù),采購(gòu),質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中.管理機(jī)構(gòu)如圖.2,工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,工資定員表如下:(四),成本費(fèi)用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益.一是成立采購(gòu)組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),銷售,加工,庫(kù)存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行.五,建立健全配套的管理制度在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊(cè),均報(bào)校方一份,以爭(zhēng)取監(jiān)督管理.職工食堂管理實(shí)施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補(bǔ)充日常必要的伙食營(yíng)養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。根據(jù)201x年7月董事會(huì)的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負(fù)責(zé)接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買，市場(chǎng)購(gòu)買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。
2.所有采購(gòu)回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲(chǔ)放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。
2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
5、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量;每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生。
1、不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂消防實(shí)施方案篇三
安排。
一、成立學(xué)校食堂建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：李忠祥。
副組長(zhǎng)：陳邦祥。
二、學(xué)校食堂建設(shè)的目標(biāo)及任務(wù)。
討論同意就在原已實(shí)施“三小工程”建成的小火房的基礎(chǔ)上進(jìn)行維修。
喝。
2、學(xué)校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學(xué)生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營(yíng)養(yǎng)餐。
3、學(xué)校食堂是一項(xiàng)關(guān)系重大的工作，把此項(xiàng)工作納入教師的績(jī)。
效工資考核，實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)懲。
食堂消防實(shí)施方案篇四
為了加強(qiáng)全體員工的消防安全意識(shí)，提高員工應(yīng)付和處理火險(xiǎn)隱患的能力，維護(hù)小區(qū)正常生活秩序和安全穩(wěn)定，真正落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，達(dá)到發(fā)生火情時(shí)能迅速的`撲救目的，特組織進(jìn)行此次消防演練如下：
對(duì)小區(qū)的消防系統(tǒng)及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，鍛煉員工的消防實(shí)踐能力。
20xx年11月3日下午16：00。
南門前停車場(chǎng)。
安保部經(jīng)理，全體保安員及各部門人員。
1、負(fù)責(zé)人：
2、實(shí)施負(fù)責(zé)人：
3、演練操作人：保安員15人。
小區(qū)業(yè)主。
干粉滅火器2個(gè)、鐵鍬、水桶、消防水帶2條、水槍、木材、對(duì)講機(jī)3部。
2、16：00由主任下達(dá)消防演練命令，演練開始：中控室值班員接到命令后，啟動(dòng)消防預(yù)案，通知義務(wù)消防員，第一組迅速到達(dá)演練場(chǎng)地進(jìn)行警戒并疏通交通。第二組迅速到達(dá)41#3單元前消防井，穿好消防服，把消防水帶鋪設(shè)好后，打開消防閥門到41#1單元前著火位置，進(jìn)行模擬滅火。
3、完畢后到南門停車場(chǎng)進(jìn)行消防知識(shí)講解和滅火器現(xiàn)場(chǎng)滅火演練：現(xiàn)場(chǎng)義務(wù)消防員對(duì)滅火器的使用進(jìn)行講解，消防員實(shí)際作示范，請(qǐng)管理處操作崗員工、公司機(jī)關(guān)、業(yè)主等對(duì)滅火器的使用進(jìn)行實(shí)際操作滅火。
1、消防演練結(jié)束后，由安保中心做好演練總結(jié)。
2、安保中心負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場(chǎng)清理，設(shè)施設(shè)備歸位，保潔中心協(xié)助清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。
3、安保部及管理處領(lǐng)導(dǎo)講評(píng)。
食堂消防實(shí)施方案篇五
b區(qū)食堂。
1、總指揮：敬紅遠(yuǎn)。
2、參加演習(xí)成員：羅鐵成饒躍忠現(xiàn)場(chǎng)操作廚師及廚工。
通過消防演習(xí)，強(qiáng)化分部全體員工消防安全意識(shí)，消除火災(zāi)安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災(zāi)發(fā)生的處理方法、正確使用消防器材，增強(qiáng)全員相互協(xié)調(diào)、自救、自防等能力；同時(shí)，檢驗(yàn)和完善消防應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性、有效性完整性，為我們的消防積累一定的經(jīng)驗(yàn)。
1）愛護(hù)公共財(cái)物，盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財(cái)物受損。
2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實(shí)感。
起因：20xx年4月11日下午17：35分，廚房正在準(zhǔn)備晚餐，廚師在炒菜過程中油溫過高導(dǎo)致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1）廚師發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫“油鍋起火啦”，就近人員立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻油溫并迅速蓋上鍋蓋，最終火滅。
2）火勢(shì)過大，直接燒向天花板和旁邊的電器設(shè)備。立刻啟動(dòng)應(yīng)急消防程序，總指揮安排人員迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源；消防人員各負(fù)其責(zé)，通知附近人員疏散至安全地帶，打119報(bào)警電話，隔離著火點(diǎn)附近物品，同時(shí)，迅速取出干粉滅火器沖向起火點(diǎn)，打開滅火器滅火，最終將火撲滅。
1、清點(diǎn)工作人員和安排現(xiàn)場(chǎng)的清潔工作，并將結(jié)果情況報(bào)告總指揮。
2、檢查并維修燃?xì)庠O(shè)備、電氣設(shè)備并將情況報(bào)告總指揮。
3、總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
食堂消防實(shí)施方案篇六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，徹底消除校園內(nèi)消防安全隱患，提高我校綜合防災(zāi)能力，讓我校成為最安全、家長(zhǎng)最放心的地方，按照文件的要求，我校決定在校園內(nèi)組織開展消防安全隱患排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。為確保此項(xiàng)工作取得實(shí)效，特制定本方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，全面改善消防安全現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高我校消防安全水平，徹底消除安全隱患，全面推動(dòng)我校各項(xiàng)消防安全工作，為學(xué)校創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，全面提高我校防控火災(zāi)的能力。
通過本次消防安全大檢查大整治工作，進(jìn)一步排查和整改我校存在的火災(zāi)隱患，推動(dòng)我校提高“檢查消除火災(zāi)隱患、組織學(xué)生疏散逃生、加強(qiáng)消防宣傳教育，落實(shí)消防安全責(zé)任制，切實(shí)加大日常防火檢查、巡查力度，努力提升廣大師生的消防安全意識(shí)和自我防范能力，確保我校消防安全。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：校委會(huì)成員及各班主任。
這次消防安全工作大檢查大整治活動(dòng)分為三個(gè)階段進(jìn)行：
1、動(dòng)員部署階段（5月底前）。學(xué)校緊密結(jié)合自身實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案，積極開展動(dòng)員部署，營(yíng)造消防安全大檢查大整治工作氛圍。
2、自查整改階段（6月1日到9月5日）。學(xué)校按照實(shí)施方案的具體要求，進(jìn)行全面自查整改。明確檢查責(zé)任人，做到有重點(diǎn)、全覆蓋。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的'安全隱患，能立即整改的要立即整改；對(duì)不能立即整改的問題，要做到整改方案、責(zé)任、時(shí)限、措施和資金“五落實(shí)”，嚴(yán)防消防安全事故發(fā)生。
3、檢查總結(jié)階段（9月6日至9月15日）。學(xué)校對(duì)本次安全大檢查工作進(jìn)行全面總結(jié)，突出工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好效果，查找出工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排好下一步具體工作，并于9月15日前將《工作總結(jié)》通過郵箱上報(bào)區(qū)教育局。
1、是否落實(shí)消防安全主體責(zé)任，消防安全責(zé)任人、管理人是否依法履行職責(zé)；是否制定并落實(shí)消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；是否制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練；師生上、下學(xué)行走路線是否形成常態(tài)化；是否開展防火檢查、巡查和員工消防安全教育培訓(xùn)，消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)是否達(dá)標(biāo)。
2、校園建筑物規(guī)劃、防火間距、消防車通道以及建筑耐火等級(jí)、防火分區(qū)、安全疏散通道等是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。
3、建筑消防設(shè)施設(shè)置是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；是否定期進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)并完好有效；消防產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、室內(nèi)裝修材料、建筑保溫材料是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；外墻門窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物；安全疏散通道是否被上鎖或存放有影響逃生的障礙物；是否違章搭建彩鋼板等臨時(shí)建筑。
5、電器線路、燃?xì)夤苈肥欠穸ㄆ诰S護(hù)保養(yǎng)與檢測(cè)，防爆電氣設(shè)備、靜電導(dǎo)除裝置、避雷設(shè)施是否完好有效。
6、是否依法建立專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì)，是否組織開展消防專業(yè)技能訓(xùn)練。
1、提高認(rèn)識(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。全校教職工要充分認(rèn)識(shí)做好此次集中行動(dòng)工作的重要性、必要性和緊迫性，切實(shí)將大檢查大整治行動(dòng)工作作為當(dāng)前一項(xiàng)核心工作來抓，推進(jìn)行動(dòng)工作順利開展。
2、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校實(shí)行誰主管誰負(fù)責(zé)，誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰整改誰負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制度。
3、強(qiáng)化消防監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校進(jìn)行全面的消防安全檢查，同時(shí)，對(duì)學(xué)校周邊人員密集場(chǎng)所及易燃易爆場(chǎng)所進(jìn)行了消防安全隱患治理，堅(jiān)決消除各類致災(zāi)隱患，提高學(xué)校消防安全系數(shù)。
4、加大整治力度。學(xué)校將切實(shí)做到對(duì)事故隱患的零容忍，對(duì)大檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，落實(shí)整改責(zé)任人和整改期限，做到安全隱患發(fā)現(xiàn)一個(gè)消除一個(gè)，不留后患。
5、加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳。充分發(fā)揮板報(bào)櫥窗、校園廣播、班級(jí)板報(bào)等形式開展宣傳，加強(qiáng)消防知識(shí)的普及，達(dá)到使廣大師生深入掌握消防常識(shí)，“教育一個(gè)學(xué)生、影響一個(gè)家庭、帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)”的目的。
食堂消防實(shí)施方案篇七
為更好的為員工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。國(guó)華物業(yè)結(jié)合神華公司后勤系統(tǒng)“找、抓、促”活動(dòng)，組織開展創(chuàng)建健康食堂的活動(dòng)。
具體方案實(shí)施如下：
一是根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立食堂管理小組，食堂主管為小組組長(zhǎng)，食堂班長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，食堂操作人員為小組成員，組長(zhǎng)定期的對(duì)食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄，責(zé)任落實(shí)到人。
二是配備食品安全管理員，每天要對(duì)入庫(kù)的食材進(jìn)行安全檢查，對(duì)過期、發(fā)霉、變質(zhì)的食材要隔離封存并及時(shí)處理，確保食材的衛(wèi)生安全。
三是要求食堂操作人員持證上崗，加強(qiáng)食堂操作員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取中、高級(jí)以上烹飪、服務(wù)技術(shù)人員占從業(yè)人員的20%以上，有職業(yè)資格證書的占從業(yè)人員70%以上。
四是每個(gè)季度開展食品安全和科學(xué)飲食健康的宣傳。
五是確保營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等證件齊全有效。六是組織對(duì)食堂操作員的定期體檢，保證不帶病、無傳染病上崗。
一是對(duì)清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉池消毒設(shè)備等進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)清楚，效果可靠。
二是定期的對(duì)天花板、排氣罩、灶臺(tái)、操作臺(tái)清理維護(hù)。杜絕瓷磚。墻皮和油漆脫落。
三是對(duì)裝垃圾、泔水等容器進(jìn)行密封。餐廚垃圾實(shí)施分類和減量處理。
四是設(shè)專用二次更衣室，洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，安裝消毒燈，冷葷間設(shè)立門簾或幕簾并設(shè)立獨(dú)立空調(diào)。
五是儲(chǔ)存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。標(biāo)志明顯，對(duì)直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。
六是為食堂操作員配備個(gè)人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等設(shè)施。
一是要求食品加工做到生進(jìn)熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗。四項(xiàng)流程過關(guān)。
二是生與熟、原料與半成品、食品與雜物、藥物、食品隔離存放。
三是加工制作過程要杜絕灰塵、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物質(zhì)。
四是配菜與出菜盤不得混用。刀具無銹，定位存放，蓋布潔凈。加貼標(biāo)識(shí)，且標(biāo)識(shí)清晰。
五是對(duì)公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化學(xué)方法洗凈。消毒、清洗并密閉存放。
六是保持操作間地面、青碧、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵、無雜物、干凈整齊。
七是保證食品的燒熟煮透，使用時(shí)食品的溫度不低于60°c并使用專用食品溫度計(jì)測(cè)量。
一是與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，建立食品入庫(kù)安全檢查由健康食堂管理小組負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收。
二是供應(yīng)商必須三證齊全（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、哈格證）購(gòu)物合同。發(fā)票齊全。
三是對(duì)食物的原料進(jìn)行分類分架，先進(jìn)先出，專室專用，離墻隔地，確保通風(fēng)、干燥陰涼無其他污染。
四是設(shè)定專人對(duì)食品儲(chǔ)藏室進(jìn)行管理，嚴(yán)格做好食品的登記，責(zé)任是落實(shí)到人。
五是對(duì)運(yùn)輸、裝卸食品的包裝和容器進(jìn)行定期的消毒、清洗。食品進(jìn)入操作間要換掉外包裝，從新包裝。
一是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提升病媒防治合格率，杜絕蚊蠅、蟑螂、老鼠的滋生。
二是做好消毒、抽查記錄；定期的對(duì)病媒生物消殺并清洗消毒中央空調(diào)通風(fēng)管道。
三是定期維護(hù)食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動(dòng)門等設(shè)施。在管道設(shè)施里安裝防鼠裝置。防蠅簾、防蠅等完好有效。
一是確保食品底油、低鹽并在食堂醒目位置設(shè)立食品營(yíng)養(yǎng)成分。
二是科學(xué)配餐保證飯菜品種達(dá)25中以上并對(duì)慢性病的員工設(shè)置健康干預(yù)。主要飯菜標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分和食用建議。
三是收集分析單位職工每年的體檢結(jié)果，建立健康人員就餐檔案，針對(duì)特殊人員特殊對(duì)待。
四是加強(qiáng)對(duì)健康知識(shí)的宣傳，設(shè)立專門的宣傳欄和健康園地，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握健康知識(shí)。
一是設(shè)立禁止吸煙的標(biāo)識(shí)，杜絕在餐廳內(nèi)吸煙。
二是對(duì)就餐環(huán)境進(jìn)行美化，擺放植物等并設(shè)立特殊的就餐服務(wù)區(qū)。
三是定期的對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行打掃、整理。無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放現(xiàn)象。
四是食堂設(shè)立洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好整潔。
五是針對(duì)食堂的`滿意度進(jìn)行問卷調(diào)查，保證大部分員工滿意。滿意度在80%以上。
六是對(duì)每個(gè)人進(jìn)行定餐定量，節(jié)約糧食、控制成本、杜絕浪費(fèi)。
食堂消防實(shí)施方案篇八
3、現(xiàn)場(chǎng)人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)饪傞y，再關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門。在場(chǎng)人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進(jìn)行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對(duì)燃?xì)庖呀?jīng)擴(kuò)散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)。切記現(xiàn)場(chǎng)不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報(bào)警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開門窗通風(fēng)，加快可燃?xì)怏w擴(kuò)散。疏散現(xiàn)場(chǎng)范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。
（一）油鍋著火。
2、若火勢(shì)未能得到控制，應(yīng)首先關(guān)閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時(shí)，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時(shí)找到火災(zāi)點(diǎn)施救。
（二）排油煙系統(tǒng)的油垢著火。
1、首先關(guān)閉所有的氣閥，用水和滅火器進(jìn)行滅火；
2、若火勢(shì)太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時(shí)，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時(shí)找到火災(zāi)點(diǎn)施救。
（三）食堂發(fā)生火災(zāi)爆炸。
1、迅速組織危險(xiǎn)區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；
3、當(dāng)火災(zāi)失控，危及滅火人員生命安全時(shí)，應(yīng)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)全部人員撤離至安全區(qū)域。
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢(shì)，以減少吸入濃煙。
2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢(shì)逃生，爬行時(shí)將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯(cuò)失方向。
5、火場(chǎng)逃生過程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂消防實(shí)施方案篇九
為切實(shí)做好學(xué)校的消防安全工作,確保師生的生命安全,培養(yǎng)師生在遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變能力,特舉行一次消防演習(xí)。
防火緊急疏散演習(xí)。
20xx年11月17日(周四)。
學(xué)校樓層、操場(chǎng)。
全校師生。
安全處、政教處、總務(wù)處。
總指揮：
副總指揮：
醫(yī)務(wù)：
1、“消防安全”主題黑板報(bào)評(píng)比活動(dòng),為演習(xí)創(chuàng)設(shè)氛圍;。
2、11月14日(周一)晨會(huì)政教處葉曉敏老師做演習(xí)動(dòng)員;。
3、11月15日(周二)班會(huì)課組織學(xué)生觀看學(xué)習(xí)《火災(zāi)逃生》視頻;。
4、11月16日(周三)學(xué)校教工大會(huì)上向全體教師說明演習(xí)的注意事項(xiàng)和操作流程。
2、政教處葉曉敏老師總結(jié)緊急疏散所用時(shí)間、學(xué)生演習(xí)要求落實(shí)情況。
1、警報(bào)器一響,放下手中一切事情和東西,以逃生為重。
2、疏散線路及順序：一樓各班任課老師指揮學(xué)生就近跑入操場(chǎng);二樓東邊樓梯口由初二(2)和(4)班的任課老師老師負(fù)責(zé)指揮疏散;中間樓梯口由初三(4)班任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;西邊樓梯口由初三(3)班任課老師指揮負(fù)責(zé);三樓東邊樓梯口由高一(2)與高一(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高一(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;四樓東邊樓梯口由高二(2)與高二(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高二(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;五樓東邊樓梯口由高三(1)與高三(2)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高三(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;段長(zhǎng)班主任就近協(xié)助樓梯口的老師指揮疏散。
3、不推搡,不擁擠,不開玩笑,不起哄,不惡作劇,不突然蹲下。
4、快,但不比速度。
5、一樓學(xué)生要以最快的速度跑到操場(chǎng),以保證二樓至五樓的學(xué)生能在最早的時(shí)間開始往下跑。
6、演習(xí)過程中將在綠樓一樓層制造煙霧,要求師生在逃生過程當(dāng)中,要用手捂住口鼻。
7、六名體育老師蔣對(duì)各段進(jìn)行計(jì)時(shí)。
注：各樓層行政干部安排。
五樓：xxx。
四樓：xxx。
三樓：xxx。
二樓：xxx。
一樓：xxx。
食堂消防實(shí)施方案篇十
通過進(jìn)行消防應(yīng)急預(yù)案演練提高分公司運(yùn)行和維修作業(yè)人員的預(yù)防火災(zāi)和處理初期火災(zāi)的能力，使員工掌握一般火情的處理方法、發(fā)生火災(zāi)后逃生、自救的一般方法。驗(yàn)證消防應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高公司有效預(yù)防、及時(shí)控制和預(yù)防火災(zāi)事件能力，實(shí)現(xiàn)分公司生產(chǎn)安全、平穩(wěn)運(yùn)行。
二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1、為了保證此次模擬演練有效實(shí)施成立應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。 組 長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成 員： xxxxx
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)
1) 根據(jù)接到的應(yīng)急情況下達(dá)應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)指令，組織實(shí)施應(yīng)急搶救；
2) 協(xié)調(diào)解決應(yīng)急事件中的重大問題；
3) 組織指揮應(yīng)急事件的處理和生產(chǎn)恢復(fù)工作；
3、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急辦公室。
1）應(yīng)急聯(lián)絡(luò)員
聯(lián)絡(luò)員：xxx 電話：xxxx
2）應(yīng)急辦公室的職責(zé)：
a) 負(fù)責(zé)信息的傳遞和應(yīng)急車輛、物資的安排調(diào)度；
b) 負(fù)責(zé)應(yīng)急處理過程中的協(xié)調(diào)工作；
c) 負(fù)責(zé)有關(guān)情況的收集、匯總和報(bào)告；
d) 負(fù)責(zé)應(yīng)急處理中產(chǎn)生資料的管理；
三、演練時(shí)間
2011年 11 月 29 日
四、演練地點(diǎn)
xxxx
五、參加演練單位
xxxx。
六、演練前準(zhǔn)備
1) 由xxx經(jīng)理組織參加應(yīng)急演練的人員，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，
使參加演練的人員掌握演練的程序。
2) xx負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好演練過程需要使用的器具等與演練有關(guān)的器物。
3) 分公司安全監(jiān)督xx負(fù)責(zé)對(duì)演練過程存在危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)，制定演
練過程的安全防護(hù)措施，對(duì)參加演練人員進(jìn)行安全交底和安全教育，避免發(fā)生意外事故。
七、演練內(nèi)容
1、現(xiàn)場(chǎng)消防知識(shí)培訓(xùn)。
a、請(qǐng)xxx進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)。
b、分公司xxx講解冬季運(yùn)行期間的崗位火災(zāi)預(yù)防。
2、油盆滅火演練。
各班組挑選代表進(jìn)行油盆滅火的演練。 八、預(yù)案演練總結(jié)
1) 由組長(zhǎng)講話：宣布演練結(jié)果，對(duì)本次預(yù)案演練進(jìn)行講評(píng)。 2) 演練結(jié)束后，各班組對(duì)此次消防演練的效果進(jìn)行客觀的評(píng)估總結(jié)，以書面形式上報(bào)分公司。
3) 分公司做好本次應(yīng)急演練總結(jié)報(bào)告，報(bào)告中以演練中存在的不足為主，查找預(yù)案本身存在的缺陷，及時(shí)修改應(yīng)急預(yù)案，做到持續(xù)改進(jìn)，使應(yīng)急預(yù)案更具有可操作性。
附件：1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及聯(lián)系電話 2、演習(xí)使用才：演習(xí)使用材料表
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及聯(lián)系電話
演練所需材料材臺(tái)帳
拌和樓
為開展九月份拌和樓消防演練活動(dòng)，進(jìn)一步普及消防安全知識(shí)，增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，掌握在火場(chǎng)中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災(zāi)和應(yīng)對(duì)緊急突發(fā)事件的能力，特制訂如下消防安全疏散和撲滅火災(zāi)及救護(hù)演練方案，并進(jìn)行實(shí)際演練。。
一、 演練時(shí)間：
2015年9月1日
二、演練地點(diǎn)：
清河拌和樓
三、演習(xí)課目：
1、滅火器的使用方法；
2、安全疏散。
3、撲滅火災(zāi)。
4、傷員救護(hù)。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)：
顧 問：三原縣消防中隊(duì)
組 長(zhǎng)：葛宇志
副組長(zhǎng)：王世君 李延峰 劉聯(lián)權(quán)
成 員：王彥彪 王寶民 任國(guó)華 胡瑞華 段志勇 宋加宏 李紅俊
喬萬軍 康 博 張?jiān)品?王淑娟
五、演練參加人員：
六、實(shí)施程序：
第一課目：滅火器使用方法
第二課目：疏散演練
組織機(jī)構(gòu)：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員：葛宇志
2、通信聯(lián)絡(luò)組。要求：發(fā)生火情，立即報(bào)警；撥打火警電話119（報(bào)警臺(tái)詞：我是東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)員工﹐位于三原縣 ﹐我們公司清河拌合站油罐因（xxx)引發(fā)火災(zāi)﹐路線位于關(guān)中環(huán)線林園加油站西100米,我項(xiàng)目以派人在次等候，請(qǐng)速支援。我叫xxx﹐電話xxx），負(fù)責(zé)與疏散、撲滅火災(zāi)、救防、等聯(lián)絡(luò)。
通信聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)：王彥彪
組員：康 博 王淑娟
3、疏散引導(dǎo)組。要求：聽到火警廣播后，立即組織指揮員工按預(yù)設(shè)的安全通道有序、迅速、安全撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)：任國(guó)華
組員：專職安全員和各部門兼職安全人員
（一）、程序：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員通過對(duì)講機(jī)給現(xiàn)場(chǎng)所有人員（葛宇志負(fù)責(zé)）宣布：“各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)清河拌合站消防演練現(xiàn)在開始。”
2、廣播員立即發(fā)報(bào)火警廣播，安全員和疏散指揮員各就各位。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮員通過廣播員下達(dá)命令：“全體人員請(qǐng)注意，現(xiàn)在拌和樓油罐發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)大家不要慌，一切聽從指揮員的指揮，馬上有秩序地撤離?！?/p>
4、拌和樓所有人員有秩序地迅速撤離。
5、到達(dá)目的地，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人馬上清點(diǎn)人數(shù)，報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)指揮員。
6、現(xiàn)場(chǎng)指揮員向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并宣布東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)清河拌合站消防演練結(jié)束，請(qǐng)參加演習(xí)的人員和所有安全員、準(zhǔn)備觀看滅火演練。
（二）、疏散要求與注意事項(xiàng)
1、參演人員聽到火情廣播后，必須服從安全員、指揮員，聽從命令，立即快速、安全進(jìn)行疏散，不能再收拾物品。
2、要求安全員、指揮員教育員工，不得擁擠、推搡，搶先下樓，不得重返現(xiàn)場(chǎng)，更不得喧嘩、開玩笑；如發(fā)現(xiàn)有人摔倒，應(yīng)將其扶起，幫助一起逃離危險(xiǎn)地。
3、疏散集合地點(diǎn)：按本方案指定位置集中，如情況需要，再聽從指揮安排。
4、疏散順序：
現(xiàn)場(chǎng)人員縱隊(duì)撤離，撤離時(shí)要依次快速、安全下樓，到指定地點(diǎn)集合，時(shí)間
1.5分。
滅火演練
組織機(jī)構(gòu)：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員：段志勇
2、滅火行動(dòng)小組。要求：熟練掌握消防器材的使用辦法，明確不同火情所應(yīng)該使用的滅火器材，對(duì)模擬火災(zāi)進(jìn)行滅火。
滅火行動(dòng)組組長(zhǎng)：葛宇志
組員：王寶民
（一）、程序：
1、準(zhǔn)備25公斤鐵桶一個(gè)、鐵油盆二個(gè)、木柴25公斤、廢油25公斤、爛棉被兩床、干粉滅火器六個(gè)、鐵鍬五把、水泵一臺(tái)、常用醫(yī)藥用品、單架等。
2、用廣播、對(duì)講機(jī)等向滅火行動(dòng)小組下達(dá)火警信號(hào)。
3、演練開始：
（1）、在油盆中點(diǎn)火。
（2）、按照《瀝青拌和樓防火應(yīng)急預(yù)案》對(duì)滅火行動(dòng)小組下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)。
（3）、實(shí)施滅火。
（4）、現(xiàn)場(chǎng)警戒。
（5）、連接水泵和滅火器進(jìn)行操作表演。
（二）、清理現(xiàn)場(chǎng)。
傷員救護(hù)演練
組織機(jī)構(gòu)：
1現(xiàn)場(chǎng)指揮員：葛宇志
2、救護(hù)組。要求：接到火警信號(hào)后，醫(yī)務(wù)立即攜帶有關(guān)器材藥品趕到指定地點(diǎn)，對(duì)傷員進(jìn)行緊急救護(hù)處理并聯(lián)系車輛外送，負(fù)責(zé)組織人員采取救助措施，最大限度保護(hù)受傷人員，救護(hù)被困人員。
救護(hù)組組長(zhǎng)：李延峰
組員：胡瑞華
（一）、程序：
1、選2名人員模擬燒傷和煙熏昏迷等傷情。
2、醫(yī)務(wù)人員對(duì)傷員進(jìn)行緊急救護(hù)處理。
3、值班車輛到場(chǎng)送傷員。
四、現(xiàn)場(chǎng)拍照機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：宋加宏
組員：張玉東 趙 凱
要求：指定一人攜帶相機(jī)對(duì)公寓內(nèi)人員在接到報(bào)警后的行動(dòng)過程全程錄象，并對(duì)整個(gè)演習(xí)過程拍照以及后期編輯資料。
五、演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)指揮員：對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。
六、后期工作
1、提出演練情況總結(jié)報(bào)告。
2、制作資料歸檔。
本方案未盡事宜，另行通知。
江蘇省交通工程集團(tuán)有限公司
滬蓉西恩利段lmx4標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)理部安全辦
二0 0八年六月二十五日
一、演練地點(diǎn)：臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
二、演練時(shí)間：2012年9月 日
三、演練目的
為加強(qiáng)本公司的防火安全工作,保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及人員生命安全,保障各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，通過消防應(yīng)急演練使現(xiàn)場(chǎng)全體人員掌握應(yīng)急救援的程序和消防器材的操作使用方法，增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，消防設(shè)備的使用以及如何報(bào)警，如何搶救傷者，掌握火災(zāi)發(fā)生時(shí)逃生、報(bào)警的正確方法，并提高職工應(yīng)對(duì)突發(fā)火災(zāi)的自護(hù)自救能力，根據(jù)公司安全工作年度計(jì)劃的.安排，特舉行此次工作現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)消防演練，具體實(shí)施方案如下：
四、演練程序
1、制訂審核批準(zhǔn)。
2、開展消防知識(shí)培訓(xùn)
3、召開演練工作會(huì)議向員工通報(bào)演練計(jì)劃內(nèi)容
4、計(jì)劃在2012年9月 日實(shí)施消防演練。
5、演練完后進(jìn)行演練工作總結(jié)。
五、演習(xí)項(xiàng)目
1、滅火器的使用
1
2、消防水帶的使用方法
3、模擬消防事故安全逃生演練
4、傷員救護(hù)
六、安全應(yīng)急演練組織成員
1、總指揮： ----負(fù)責(zé)全面指揮。
2、副總指揮： -----負(fù)責(zé)具體救災(zāi)任務(wù)的調(diào)度和指揮。
2
七、各小組演練職責(zé)： 1、救災(zāi)組職責(zé)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)火災(zāi)工作的指揮任務(wù)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)疏散的指揮任務(wù)。
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)對(duì)外通信聯(lián)絡(luò)指揮任務(wù)。
組員：發(fā)生火災(zāi)后，不能立即撲滅，應(yīng)趕快報(bào)警，報(bào)警電話撥打“119”匯報(bào)時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確報(bào)告火災(zāi)位置、起火部位、起火物、火勢(shì)大小、并報(bào)告報(bào)警人、報(bào)警單位、報(bào)警聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。報(bào)警完畢后，到主要路口迎接消-防-隊(duì)，并主動(dòng)匯報(bào)和回答消防對(duì)提出的問題。還要向上級(jí)指揮管匯報(bào)火勢(shì)情況。 緊急事件通報(bào)內(nèi)容格式：
4、安全防護(hù)救護(hù)組職責(zé) 組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)救護(hù)的指揮任務(wù)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)后勤的指揮任務(wù)
辦公室人員，各部門主管和車間人員 九、具體要求
1、聽從指揮，不得擅自行動(dòng)，演習(xí)期間禁止串崗、不得擅自離職守。
2、各職能小組積極配合演習(xí)，做到“成員到位、設(shè)備到位、職能到位” 3、時(shí)間地點(diǎn)安排：
消防知識(shí)培訓(xùn) 時(shí)間：2012年9月 日 地點(diǎn)：食堂二樓會(huì)議室
（一）連接消防水帶
1、比賽內(nèi)容：將三盤消防水帶、一支水槍從一個(gè)消火栓連接成一條滅火水帶。
2、比賽場(chǎng)地設(shè)置和器材：跑道長(zhǎng)75米、寬10米，dn65消防水帶3盤，dn65消防槍頭一個(gè) 3、參賽人員要求：每個(gè)參賽隊(duì)由三名隊(duì)員組成。
4、場(chǎng)地布置：在比賽場(chǎng)地設(shè)置消火栓一個(gè)為起點(diǎn)，與起點(diǎn)直線距離75米處為終點(diǎn)線，在起點(diǎn)線前方3米處放置dn65消防水帶3盤及dn65水槍1支。 5、連接水帶操作程序：
（3）哨聲一響，三名隊(duì)員同時(shí)起跑上前，其中第一位隊(duì)員拿起第一盤水帶到起點(diǎn)消火栓處，用力向終點(diǎn)方向外甩水帶，然后把水帶的一頭接勾連接到消火栓接合器上，與消火栓連接完畢后拿起另一端水帶接勾向終點(diǎn)方向把水帶拉成直線，待第二名隊(duì)員在距離起點(diǎn)消火栓20米處外甩出水帶后，把第一盤水帶與第二盤水帶的結(jié)合器接上，完成連接后立即跑回起點(diǎn)消火栓處作開水閥姿勢(shì)；第二名隊(duì)員在距離消火栓20米處甩出第二盤水帶后，放下水帶的一端接勾，拿著水帶的另一端接勾向終點(diǎn)方向把水帶拉成直線，待第三名隊(duì)員在距離起點(diǎn)消火栓40米處甩出第三盤水帶后，把第二盤水帶與第三盤水帶的接勾接牢，第三名隊(duì)員拿起第三盤水帶和一支水槍沖至距消火栓40米處外甩水帶，然后放下水帶的一端接勾，拿起水帶另一接勾跑至終點(diǎn)，接上水槍，完成后舉手示意完成。
（二）使用滅火器
1、比賽內(nèi)容：用干粉滅火器撲滅油桶。
3、參賽人員要求：每個(gè)參賽隊(duì)由三名隊(duì)員組成。 4、操作程序：
（1）工作人員點(diǎn)油桶；
（1） 演練地點(diǎn)：公司行政樓、qm辦公樓、臨時(shí)辦公室、制造部辦公室 （2） 演練人員：公司辦公室人員 （3） 出口安排：
行政樓一樓 北 按照一樓逃生路線疏散
行政樓二樓 北 按照二樓逃生路線疏散
行政樓三樓 北 按照三樓逃生路線疏散
qm辦公室樓 東 按照辦公室逃生路線疏散
臨時(shí)辦公室 北 臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
制造部辦公室 北 臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
（4） 演練內(nèi)容：當(dāng)聽到警鈴響后，各辦公室人員用濕毛巾或者濕衣服吾上嘴巴和鼻子
有次序的從最近的安全出口向公司逃生(逃生時(shí)全體人員要用毛巾或衣服吾住口鼻彎腰逃生)，消防救災(zāi)組成員在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下手持消防器材和救援工具，準(zhǔn)備對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救和對(duì)有可能存在的被困人員進(jìn)行救援，并對(duì)貴重物品進(jìn)行撲救。通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)演習(xí)開始階段撥打報(bào)警電話“110”或“119”和向上級(jí)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)情況。疏散引導(dǎo)小組負(fù)責(zé)發(fā)出疏散信號(hào)和對(duì)疏散到行政樓北側(cè)緊急集合點(diǎn)的工作人員進(jìn)行人數(shù)清點(diǎn)。安全防護(hù)救護(hù)組組長(zhǎng)和成員利用已備的救護(hù)用具對(duì)現(xiàn)場(chǎng)可能出現(xiàn)的傷員進(jìn)行簡(jiǎn)單救治，并組織人員在現(xiàn)場(chǎng)做好警戒工作。
（5） 演練注意事項(xiàng)：各辦公室人員進(jìn)行有組織的疏散，下樓時(shí)必須靠右，并彎腰手扶
欄桿有序下樓，一律不得擁擠。在疏散過程中，用濕毛巾吾住口鼻。并要求每個(gè)人員以彎腰的姿勢(shì)前行。
十一、消防演習(xí)評(píng)估表：
十二、演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)指揮員對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)
十三、消防演結(jié)
食堂消防實(shí)施方案篇十一
根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》和xx市教育局《構(gòu)筑校園消防安全“防火墻”工程實(shí)施方案》（攀教辦〔xx〕78號(hào)）和《xx教育局構(gòu)筑社會(huì)消防安全“防火墻”工程實(shí)施方案》，認(rèn)真落實(shí)“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門依法監(jiān)管，單位全面負(fù)責(zé)，公民積極參與”的消防工作原則，防止火災(zāi)的發(fā)生。根據(jù)我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
自xx年起至xx年實(shí)施構(gòu)筑校園消防安全“防火墻”工程，以提高校園消防安全“四個(gè)能力”，落實(shí)消防工作“四項(xiàng)責(zé)任”，夯實(shí)火災(zāi)防控“四個(gè)基礎(chǔ)”，提高消防監(jiān)督管理“四個(gè)水平”為著力點(diǎn)，力爭(zhēng)通過三年努力，使我校消防安全工作水平明顯提升，消防安全環(huán)境明顯改善，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。xx年底前，達(dá)到“四個(gè)能力”建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。
為確保構(gòu)筑“防火墻”工程能夠長(zhǎng)期、有效的開展，特成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)、有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的校園消防安全“防火墻”工程領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：xx、xx。
副組長(zhǎng)：xx、xx。
成員：xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx。
德育處為消防工作歸口管理職能部門，牽頭制定消防安全責(zé)任制、崗位責(zé)任制及其它消防制度；xx為消防管理員，具體負(fù)責(zé)學(xué)校消防安全管理；各部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全責(zé)任人。
1.提高檢查消防火災(zāi)隱患能力，切實(shí)做到“消防安全自查、火災(zāi)隱患自除”。xx為消防安全管理人員，具體負(fù)責(zé)學(xué)校的消防安全管理工作。德育處牽頭制定消防安全制度（防火檢查、巡查和火災(zāi)隱患整改制度），定期組織開展防火檢查（檢查內(nèi)容見附件1；全校全面檢查每月一次，由校長(zhǎng)和xx牽頭；部門每周一次，由部門負(fù)責(zé)人牽頭；員工每日一次崗位防火檢查）、巡查（巡查內(nèi)容見附件2；每日一次，xx牽頭，每日夜間由打更人員巡查），落實(shí)員工崗位消防安全責(zé)任。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患要全部立即消除，不能立即消除的，要制定整改方案、明確整改措施和整改責(zé)任人、落實(shí)整改資金，限時(shí)消除火災(zāi)隱患。
2.提高組織撲救初起火災(zāi)能力，切實(shí)做到“火情發(fā)現(xiàn)早，火險(xiǎn)滅得了”。
學(xué)校組建志愿消防隊(duì)：隊(duì)長(zhǎng)：xx；副隊(duì)長(zhǎng)：xx、xx、xx；隊(duì)員：xx、xx、xx、xx。
3.應(yīng)急疏散的組織程序和措施；4、撲救初起火災(zāi)的程序和措施；5、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。）；每學(xué)期開展一次演練，培訓(xùn)相關(guān)人員熟悉學(xué)校消防設(shè)施和滅火器材，能正確掌握火警處置及啟動(dòng)消防設(shè)備的程序和方法，一旦發(fā)生火情，確保教師能按職責(zé)分工及時(shí)到位，有效處置。
4.提高組織人員疏散逃生能力，切實(shí)做到“能火場(chǎng)逃生自救，會(huì)引導(dǎo)人員疏散”?？倓?wù)處牽頭設(shè)置符合規(guī)定的疏散通道、安全出口、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、應(yīng)急廣播等安全疏散設(shè)施，積極申請(qǐng)配備相應(yīng)的火場(chǎng)疏散逃生裝備、器材，并嚴(yán)格日常管理，保證人員安全疏散的需要。德育處牽頭培訓(xùn)、演練，讓師生員工熟悉本單位疏散通道、安全出口設(shè)置情況和逃生路線，掌握火場(chǎng)疏散和逃生自救的基本技能、引導(dǎo)人員疏散的方法和程序。人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，該場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)當(dāng)立即組織、引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散。疏散逃生引導(dǎo)人員確定為：班主任和當(dāng)堂上課教師分別為班級(jí)下課和上課期間的學(xué)生疏散引導(dǎo)員；樓層引導(dǎo)員為每天的樓層值班教師擔(dān)任；晚自習(xí)的疏散引導(dǎo)員由值班的教師和領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。一旦發(fā)生火災(zāi)，確保及時(shí)組織在場(chǎng)人員安全疏散。
5.提高消防宣傳教育培訓(xùn)能力，切實(shí)做到“消防設(shè)施標(biāo)識(shí)化、消防常識(shí)普及化”。由總務(wù)處牽頭，在校園重點(diǎn)部位、重點(diǎn)場(chǎng)所和疏散通道、安全出口等地方設(shè)置規(guī)范醒目的標(biāo)識(shí)。德育處牽頭認(rèn)真落實(shí)消防教育培訓(xùn)制度，每學(xué)期組織師生進(jìn)行一次消防安全教育培訓(xùn)，使師生普遍達(dá)到“懂基本消防常識(shí)、懂消防設(shè)施器材使用方法、懂逃生自救、會(huì)查改火災(zāi)隱患，會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散”的要求。
（二）落實(shí)消防工作“四項(xiàng)責(zé)任”
1.領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任由領(lǐng)導(dǎo)小組擔(dān)當(dāng)。校長(zhǎng)是校園消防安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人，消防安全管理員和部門負(fù)責(zé)人為主要責(zé)任人，不斷加強(qiáng)消防工作經(jīng)費(fèi)保障、宣傳教育、隱患排查等重要工作。
2.監(jiān)管責(zé)任由德育處和消防安全管理員擔(dān)當(dāng)。將消防工作納入學(xué)校的管理內(nèi)容，落實(shí)消防責(zé)任，定期開展消防安全檢查和消防安全知識(shí)教育培訓(xùn)。
3.設(shè)施建設(shè)責(zé)任由總務(wù)處擔(dān)當(dāng)。加強(qiáng)消防設(shè)施建設(shè)和維護(hù)管理，新建項(xiàng)目必須達(dá)標(biāo)。
4.檢查考評(píng)責(zé)任由校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)，辦公室負(fù)責(zé)具體事務(wù)。建立和完善逐級(jí)消防工作目標(biāo)責(zé)任體系，將消防工作納入學(xué)校重要工作內(nèi)容，定期對(duì)部門和相關(guān)人員履行消防安全職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，年終進(jìn)行綜合考評(píng)。
（三）夯實(shí)火災(zāi)防控“四個(gè)基礎(chǔ)”
1.夯實(shí)組織建設(shè)基礎(chǔ)。建立健全消防組織，明確消防安全責(zé)任人，定期組織開展消防宣傳和消防安全檢查。
2.夯實(shí)設(shè)施建設(shè)基礎(chǔ)。完善消防設(shè)施建設(shè)并加強(qiáng)維護(hù)管理，確保正常運(yùn)行。
3.夯實(shí)群防群治工作基礎(chǔ)。消防安全管理人和個(gè)部門負(fù)責(zé)人要采取行之有效的措施，引導(dǎo)廣大師生參與消防工作，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。
4.夯實(shí)隊(duì)伍建設(shè)基礎(chǔ)。學(xué)校要定期對(duì)志愿消防隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行調(diào)整補(bǔ)充和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，承擔(dān)起防火檢查、消防宣傳和撲救初起火災(zāi)的義務(wù)。
（一）提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一部署。構(gòu)筑校園消防安全“防火墻”工程時(shí)間長(zhǎng)、任務(wù)重、意義深遠(yuǎn)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各部門、責(zé)任人和全體教職工要切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，將其作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)消防工作的中心任務(wù)進(jìn)行部署和落實(shí)。
（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，廣泛宣傳。為確保社會(huì)消防安全“防火墻”工程的有效實(shí)施，由德育處牽頭，其他部門配合，采取多種形式，大力宣傳構(gòu)筑校園消防安全“防火墻”工程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和重要意義。
（三）杜絕走過場(chǎng)，做好相關(guān)記錄。
（四）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。年終學(xué)校將構(gòu)筑“防火墻”工程情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)比，作為績(jī)效考核的重要內(nèi)容。
食堂消防實(shí)施方案篇十二
為切實(shí)解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實(shí)學(xué)校讓社會(huì)滿意,首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始。
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購(gòu)計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購(gòu)
(1)大宗原材料采購(gòu)
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購(gòu)一次，采取定點(diǎn)采購(gòu)，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。
采購(gòu)的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫(kù)。出庫(kù)材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫(kù)。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺(tái)，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
食堂消防實(shí)施方案篇十三
20xx年8月22日。
xxxx。
通過此次實(shí)地滅火自救應(yīng)急演練，檢驗(yàn)各員工的報(bào)警、組織滅火和組織疏散的快速反應(yīng)能力，進(jìn)一步提高員工實(shí)地滅火的經(jīng)驗(yàn)和快速機(jī)動(dòng)能力，并在演練過程中以實(shí)戰(zhàn)的需要，結(jié)合員工的情況，找出差距，彌補(bǔ)不足，以便在真正發(fā)生火災(zāi)時(shí)能及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)，利用現(xiàn)有的消防設(shè)備，有效地?fù)錅绯跗鸹馂?zāi)，保障顧客和員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全。
在演練過程中，各參加人員要認(rèn)真對(duì)待，嚴(yán)格按照實(shí)戰(zhàn)滅火的要求，積極參加戰(zhàn)斗，絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)和指揮，并在演習(xí)過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為保障安全打下基礎(chǔ)。
在xxx用鐵皮桶模擬一個(gè)火源，工作人員發(fā)現(xiàn)火情后迅速呼救，通知其他當(dāng)值人員，并摁下火災(zāi)緊急按鈕。警報(bào)拉響之后，志愿消防隊(duì)成員、當(dāng)值保安應(yīng)從就近消火栓中提取滅火器，迅速趕到起火地點(diǎn)進(jìn)行撲救，其他人員從安全通道緊急疏散。
在此過程中，首次發(fā)現(xiàn)火情的同志應(yīng)迅速報(bào)告當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)并撥打火警電話119，講清起火地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無被困人員和易燃易爆物品存放等情況。當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)接到通報(bào)后立即組織救援隊(duì)伍，明確撲救滅火、對(duì)外聯(lián)絡(luò)、安撫群眾各項(xiàng)職責(zé)，將火災(zāi)的影響控制在最低程度。
（一）每個(gè)員工必須熟悉消火栓、滅火器擺放的位置，火災(zāi)發(fā)生后提取滅火設(shè)備的`時(shí)間不能超過1分鐘。
（二）疏散通道或安全出口附近的員工引導(dǎo)人員進(jìn)行有秩序地疏散，疏散過程中要阻止員工或客人因忘記攜帶貴重物品而中途返回，延誤逃生時(shí)機(jī)。
（三）撲救滅火、對(duì)外聯(lián)絡(luò)、安撫群眾各項(xiàng)職責(zé)必須分工明確，各司其職：滅火行動(dòng)組根據(jù)火災(zāi)情況使用本單位的消防設(shè)施、器材撲救初起火災(zāi)；通訊聯(lián)絡(luò)組按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知員工趕赴火場(chǎng)，與公安消防部隊(duì)保持聯(lián)絡(luò)，向火場(chǎng)指揮員報(bào)告火災(zāi)情況，將火場(chǎng)指揮員的指令下達(dá)有關(guān)員工；安撫群眾組向群眾解釋起火原因、受災(zāi)情況、救援情況，安撫群眾情緒，引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。
食堂消防實(shí)施方案篇十四
扎實(shí)開展119消防日活動(dòng)，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”消防工作方針，提升單位員工、_、_的消防安全意識(shí)，提高單位消防安全“四個(gè)能力”，制定本方案。
二、活動(dòng)主題。
消除火災(zāi)隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20_年消防日主題)。
三、適用范圍。
(列明單位內(nèi)部應(yīng)當(dāng)開展消防宣傳周活動(dòng)的`各下屬單位、部門等)。
四、活動(dòng)日期
20_年11月3日至11月9日。
五、活動(dòng)內(nèi)容。
請(qǐng)各單位做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真落實(shí)消防宣傳周各項(xiàng)工作要求，并于20_年11月_日前將活動(dòng)開展情況向_匯報(bào)。
食堂消防實(shí)施方案篇十五
根據(jù)公安部《關(guān)于創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動(dòng)的指導(dǎo)意見》（公消〔20xx〕xx號(hào)）精神，為進(jìn)一步夯實(shí)社區(qū)消防工作基礎(chǔ)，完善消防工作機(jī)制，大力提高居民消防安全意識(shí)和素質(zhì)，不斷增強(qiáng)社區(qū)抗御火災(zāi)的能力，切實(shí)預(yù)防和減少居民住宅區(qū)火災(zāi)事故發(fā)生，制定本方案。
在城區(qū)區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮基層組織作用，按照消防安全網(wǎng)格化管理要求，堅(jiān)持群防群治，綜合治理，實(shí)現(xiàn)社區(qū)消防安全規(guī)范管理，并逐年推進(jìn)深化，力爭(zhēng)“十三五”期間社區(qū)亡人火災(zāi)事故明顯下降，居民群眾消防安全滿意度明顯提升。
為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立消防安全社區(qū)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
辦公室主要職責(zé)：具體負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作的組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和督促。各單位要根據(jù)通知要求，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，定期召開會(huì)議，研究部署社區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)。結(jié)合社區(qū)建設(shè)實(shí)際，制定年度工作計(jì)劃，細(xì)化實(shí)施方案，廣泛宣傳，積極部署開展創(chuàng)建活動(dòng)。
義井鎮(zhèn)政府、各街道辦事處要成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要從講政治、講大局、保穩(wěn)定的高度，切實(shí)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到區(qū)政府的工作部署上，充分認(rèn)識(shí)開展創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動(dòng)的重要意義，增強(qiáng)工作措施的針對(duì)性和實(shí)效性，確保各項(xiàng)工作落地見效。主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問、安排部署，分管領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，督導(dǎo)落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。
（一）規(guī)范社區(qū)消防安全管理。切實(shí)將消防安全納入網(wǎng)格化服務(wù)管理工作中，切實(shí)將消防安全納入網(wǎng)格化服務(wù)管理工作中同步部署、同步開展、同步推進(jìn)。積極推動(dòng)開發(fā)社區(qū)服務(wù)管理綜合信息系統(tǒng)，將消防工作模塊納入其中，逐步實(shí)現(xiàn)社區(qū)消防安全信息化管理。消防部門要指導(dǎo)社區(qū)建立完善消防安全管理組織，明確社區(qū)居委會(huì)主要負(fù)責(zé)人是本社區(qū)的消防安全責(zé)任人，對(duì)本社區(qū)消防安全工作全面負(fù)責(zé)，并確定1至2名專兼職消防管理人員，具體負(fù)責(zé)本社區(qū)消防安全管理日常工作，制定居民防火公約，落實(shí)日常防火巡查、檢查、消防宣傳培訓(xùn)等消防制度。
（二）加強(qiáng)社區(qū)消防應(yīng)急力量。要加強(qiáng)社區(qū)微型消防站建設(shè)，實(shí)現(xiàn)社區(qū)微型消防站100%全覆蓋。每個(gè)設(shè)有管理部門、物業(yè)服務(wù)的居民住宅區(qū)，要建立微型消防站，結(jié)合值班安排，明確每班次不少于2名專（兼）職消防隊(duì)員在崗在位，保證24小時(shí)值班，尤其是要加強(qiáng)夜間防火巡查。確保居民社區(qū)、住宅樓消防安全管理單位明確，消防責(zé)任落實(shí)，日常防火巡查、檢查到位。
（三）夯實(shí)社區(qū)消防設(shè)施基礎(chǔ)。消防部門要指導(dǎo)社區(qū)對(duì)建筑固定消防設(shè)施開展全面系統(tǒng)檢查和維修保養(yǎng)，強(qiáng)化消防設(shè)施器材配備。對(duì)設(shè)有建筑固定消防設(shè)施且有物業(yè)服務(wù)企業(yè)的小區(qū)，督促物業(yè)服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)聘請(qǐng)專業(yè)消防檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)固定消防設(shè)施開展全面系統(tǒng)檢測(cè)，對(duì)損壞設(shè)施進(jìn)行維修保養(yǎng)。對(duì)無固定消防設(shè)施的老舊居民小區(qū)，要督促街道辦事處、居民委員會(huì)等單位，對(duì)居民建筑消防設(shè)施進(jìn)行維修保養(yǎng)。要加大對(duì)孤寡老人、留守兒童、殘障人士等重點(diǎn)人群的關(guān)愛力度，積極引導(dǎo)社區(qū)在此類人群的居住場(chǎng)所安裝獨(dú)立式感煙火災(zāi)探測(cè)報(bào)警器，配置滅火器或安裝簡(jiǎn)易噴淋等消防設(shè)施。
（四）普及消防宣傳教育培訓(xùn)。開展消防宣傳進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，充分發(fā)揮社區(qū)消防宣傳大使作用，制定完善社區(qū)滅火和應(yīng)急預(yù)案，定期組織居民開展滅火疏散逃生等消防演練及消防安全入戶宣傳活動(dòng)，利用社區(qū)宣傳欄、宣傳櫥窗以及樓宇視頻定期宣傳消防安全常識(shí)。
（五）開展火災(zāi)隱患排查整治。消防部門以及公安派出所要督促指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)服務(wù)中心，組織所轄社區(qū)居委會(huì)每月至少開展1次火災(zāi)隱患集中排查整治。要對(duì)社區(qū)電纜豎井、電氣線路、電器設(shè)備開展全面系統(tǒng)檢查和維修整改。要對(duì)疏散樓梯間、疏散通道、安全出口以及消防車道進(jìn)行排查，確保疏散樓梯間、疏散通道、安全出口保持暢通、不堆放雜物，消防車道不被占用。要對(duì)社區(qū)內(nèi)違規(guī)停放電動(dòng)車以及違規(guī)充電行為進(jìn)行摸排。嚴(yán)格依法查處電動(dòng)車違規(guī)停放及充電等行為。發(fā)動(dòng)網(wǎng)格力量加強(qiáng)電動(dòng)車停放、充電管理。鼓勵(lì)在有條的地方盡快修建電動(dòng)自行車庫(kù)（棚）。要加大對(duì)社區(qū)內(nèi)出租屋、三合一、多合一場(chǎng)所的檢查力度，嚴(yán)查私拉亂接電線、違規(guī)住人、違規(guī)儲(chǔ)存易燃易爆等情況。
（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建消防安全社區(qū)是提高社區(qū)居民消防安全意識(shí)，提升社區(qū)消防安全管理水平的重要手段，對(duì)遏制居民住宅“小火亡人”和“小火群死群傷”事故具有重大意義。要本著對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，充分認(rèn)識(shí)開展此次活動(dòng)的重要意義，周密部署，精心組織，強(qiáng)化措施，認(rèn)真制定計(jì)劃，精心組織部署，抓出成效。
（二）細(xì)化分工，落實(shí)責(zé)任。要建立健全工作責(zé)任制，嚴(yán)格按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層分解任務(wù)，實(shí)行定人、定位、定職、定責(zé)。社區(qū)、物管單位與消防部門之間既有明確分工，各司其職，又密切配合，協(xié)調(diào)一致，形成整體合力，確保各項(xiàng)工作、各個(gè)環(huán)節(jié)無縫對(duì)接、落到實(shí)處。
（三）廣泛宣傳，營(yíng)造聲勢(shì)。通過廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，廣泛開展針對(duì)性強(qiáng)的提示宣傳。多維度、全覆蓋發(fā)出創(chuàng)建活動(dòng)倡議，形成強(qiáng)有力的活動(dòng)輿論聲勢(shì)，適時(shí)公布創(chuàng)建工作成效，以媒體力量帶動(dòng)居民社區(qū)，以輿論氛圍推動(dòng)全民消防、努力提高消防安全知識(shí)知曉率。
食堂消防實(shí)施方案篇十六
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)xx擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)xx擔(dān)任，xx為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。
分兩個(gè)小組實(shí)施：
第一組：組長(zhǎng)：xx。
負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第二組：組長(zhǎng)：xx。
負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第一組組長(zhǎng)：xx。
第二組組長(zhǎng)：xx。
第三組組長(zhǎng)：xx。
組長(zhǎng)：xx。
組員：張學(xué)全、肖明、張雄典。
一）考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。
2.做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn)；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時(shí)整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時(shí)后方可處理。
三）巡查組負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位，履職盡責(zé)。
1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購(gòu)的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度和采購(gòu)使用臺(tái)帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的問題當(dāng)場(chǎng)整改達(dá)標(biāo)?？荚嚻陂g，負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
2.對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作評(píng)價(jià)，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)學(xué)?；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當(dāng)天保障結(jié)束后，19點(diǎn)前向張雄典報(bào)告當(dāng)天保障情況。
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