通過寫心得體會，我們可以對自己的成長和進步進行梳理和總結(jié)。為了寫出完美的心得體會，我們可以先列出一份詳細的觀察記錄和思考問題清單。以下是小編為大家整理的一些心得體會范文，供大家參考和借鑒。
餐飲收銀工作心得體會篇一
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。下面小編給大家?guī)聿惋嬍浙y員工作心得體會，希望能幫助到大家!
一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名收銀的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評，總結(jié)起來收獲很多。
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著餐廳的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作。
收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因為我能嚴(yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
四、抓好一級工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂。
做為一個收銀領(lǐng)班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對餐廳里的大事，又從不失時機的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。
通過年終的總結(jié)，我有幾點感觸：
其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經(jīng)營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團隊精神呢?具體到各個部門，如果你努力的工作，業(yè)績被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。
反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿收銀來說，日常業(yè)務(wù)和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來能及時的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動變?yōu)橹鲃印Ｆ淙且幸活w永攀高峰的進取之心。這就給我們收銀人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。
時光飛逝，20____年即將離別我們而去，在感嘆時間過得如此之快之余，不免回首過去一年與同事們度過的美好時光、工作中出現(xiàn)的不足以及取得的成績。在年初的時候，由于餐廳業(yè)務(wù)需要，我臨時調(diào)整了工作崗位，面對新的工作，我積極努力的學(xué)習(xí)，向身邊的經(jīng)驗的同行請教，從而較順利的完成了各項工作任務(wù)，現(xiàn)將20____年的工作情況總結(jié)如下。
一、以積極的態(tài)度對待收銀工作。
在20____年的工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在工作中，我發(fā)現(xiàn)想要應(yīng)付自如地做好一項工作，無論工作是復(fù)雜、繁忙還是清閑，都應(yīng)該用積極認(rèn)真的態(tài)度去對待，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗，增添了不少見識。但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。
二、服務(wù)工作也是自己需要執(zhí)行的。
每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因為我們不變的宗旨就是服務(wù)，而服務(wù)的理念就是“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。
我的崗位不僅僅是我履行自己責(zé)任的地方，更是對顧客奉獻愛心的舞臺。于是我天天給自己加油鼓勁：不管我受多大委屈，絕不能讓顧客受一點委屈;不管顧客用什么臉孔對我，我對顧客永遠都是一張微笑的臉孔。生活就像一面鏡子，當(dāng)你對著它笑時，它也會對著你笑，當(dāng)我看到顧客們對我的微笑時，當(dāng)我的工作業(yè)績得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定時，我感到一種從未有過的喜悅和自豪。商場里的工作雖然是單調(diào)的，但我們的生活卻是五彩斑斕的;我們面前的顧客雖然多數(shù)都不認(rèn)識，但人與人之間的真摯情感卻是真實存在的。
工作的單調(diào)和艱苦不再是一種負(fù)擔(dān)，而是我們生活的必需。人的一生不可能永遠都是平坦大道，伴隨我們的還有困難和挫折。流水因為受阻才形成美麗的浪花，人生因為受挫才顯得更加壯麗多采。遇到困難我們就要這樣，跌倒了再爬起來，用失敗來記載自己走過的路程，這才是真正完整的人生。
過去的成功與失敗都已成為昨天，我們都不應(yīng)該還站在昨天的成績或失敗當(dāng)中炫耀或者悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。
最后，我不敢說我20____年的工作做的多么優(yōu)秀，但我要說在我的工作中也傾注了汗水與艱辛，收獲過成功和喜悅，在以后的工作當(dāng)中，我會繼續(xù)付出著、收獲著、進步著，我將更加努力，爭取在未來的工作中取得更加優(yōu)異的成績。
自我加入___餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經(jīng)過了_個月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經(jīng)驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識以及在工作上的熱情，當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經(jīng)很滿足了。
作為剛畢業(yè)的__屆學(xué)生，我并沒有太多的工作經(jīng)驗，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到___的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學(xué)習(xí)了在這個崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗，這讓我徹底的從一個學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時間，我特將這段時間的工作總結(jié)一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：
一、剛進餐廳。
本來經(jīng)過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結(jié)果突如其來的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準(zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了___的收銀臺的時候，_領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_。因為___餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學(xué)徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務(wù)流，所以對于前臺服務(wù)的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。
二、工作進展。
在工作了一段時間后，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽著就是很簡單的一條線，但是其實中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會前來咨詢。這就要求我們必須對餐廳的菜品和活動之類的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難，但過久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
三、總結(jié)。
工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進步的，面對越來越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。
我從事餐廳收銀工作的時間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻。以下是自己今年工作的總結(jié)。
收銀員在營業(yè)時身上不可帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進行收銀作業(yè)時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會。在收銀臺上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的菜品，或臨時決定不購買的菜品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些菜品混淆，引起誤會。收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的懷疑。
二、菜品方面的熟悉工作。
工作之余需將視線放在餐廳門口，否則會使個別顧客趁機不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不可看報與談笑，要隨時注意收銀臺前和視線所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉餐廳上的菜品，尤其是特價菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
三、暫離崗位的注意點。
注意離開收銀臺時的工作程序。離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的收銀員;離開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗教訓(xùn)，并爭取將收銀員工作做得更好一些。
對于這份工作，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當(dāng)一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復(fù)雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗，曾添了不少見識。
但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。
每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。
雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧。“只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!
以下是我個人在這一年工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
(每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù)。其服務(wù)本宗旨不變：客戶是上帝!)。
2、對顧客笑臉。
(以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。)。
3、不要對客人做出沒有把握的。
(當(dāng)客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因為客人想得到的是最準(zhǔn)確的答復(fù)。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力幫助他。許多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒，絕不可為附和客人而違背原則。)。
4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。
(前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)賬時向我們投訴種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個人，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風(fēng)最不可取。不能彌補過失，反而讓客人懷疑我們的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或者部門講明情況，請求幫助，問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。)。
餐飲收銀工作心得體會篇二
由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營養(yǎng)，故西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，進食有如為一生物的機器添加燃料，特別講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進食者充分吸收，有無其他副作用。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。
中國五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻，都會使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。法國烹調(diào)雖亦追求美味，但同時總不忘“營養(yǎng)”這一大前提，一味舍營養(yǎng)而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀(jì)60年代出現(xiàn)的現(xiàn)代烹調(diào)思潮，特別強調(diào)養(yǎng)生、減肥，從而追求清淡少油，強調(diào)采用新鮮原料，強調(diào)在烹調(diào)過程中保持原有的營養(yǎng)成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說西方飲食之重營養(yǎng)是帶有普遍性的。
平心而論，談到營養(yǎng)問題也觸及到中國飲食的最大弱點。盡管我們講究食療、食補、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生強身，但我們的烹調(diào)術(shù)卻以追求美味為第一性要求，致使許多營養(yǎng)成分損失于加工過程中。近年來我國廚師參加世界烹調(diào)大賽，人家端上一個菜營養(yǎng)成分開列得一清二楚，我們則拿不出這份材料。經(jīng)人提問，亦瞠目結(jié)舌不知所云，大大地吃了啞巴虧！
我們從來都是把追求美味奉為進食的首要目的。民間有句俗話：“民以食為天，食以味為先”。雖然人們在贊譽美食時，總愛說“色香味俱佳”，但那是由于我們感受色香味的感覺器官“眼、鼻、口”的上下排列順序如此。人們內(nèi)心之于“色、香、味”，從來都是“味”字“掛帥”的。
而西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對味覺的忽視。他們拒絕使用味精，更足以證明此輩皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！
基于對營養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花（西蘭花）也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤兔飼料，使我們難以接受?，F(xiàn)代中國人也講營養(yǎng)保健，也知道青菜一經(jīng)加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。這雖然也使維生素的含量下降，但不會完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國的現(xiàn)代烹調(diào)術(shù)旨在追求營養(yǎng)與味道兼顧下的最佳平衡，這當(dāng)然也屬于一種“中庸之道”。
餐飲收銀工作心得體會篇三
下面是精心為大家整理的收銀工作心得體會，歡迎閱讀。收銀工作心得體會請關(guān)注心得體會欄目!
我叫xxx，是家樂店收銀員一名入職不久的新員工，雖說是新員工，但在公司工作也將近三個月時間了。轉(zhuǎn)眼間快到年底了，來到本公司的這幾個月里，我不僅學(xué)會了很多專業(yè)知識，而且也學(xué)會了人與人之間的交往，特別是怎樣與顧客溝通。這對我來說是莫大的財富，因為曾經(jīng)我是個不善于交流不愛與人溝通的孩子。
或許對大家來說，收銀是件很容易的事，收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他方面不用多考慮。剛開始我也是這么認(rèn)為的，不過后來等我成為一名超市員工的時候我才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那么簡單。我們不只是收銀，每天早上我們來到店里首先打掃衛(wèi)生，然后再開會，然后才開始一天的工作。工作時我們也不僅僅只是簡單的收銀，在面對顧客時要真心的為顧客服務(wù)，特別是在顧客到收銀臺的那一刻我們自始至終都要把最美的微笑最好的心情帶給顧客，在與顧客交流的過程中禮貌用語更不可少。如：“您好，歡迎光臨““請稍等，請拿好”“請慢走，歡迎下次光臨”。
在工作的這短短的幾個月中，雖然有時會有些失落，不過，也有。
過很多的歡喜，特別是每次聽到顧客說這小女孩的態(tài)度真好，我心里就特開心。。。還有，每次有不懂得問題時，老員工都會積極的告訴我應(yīng)該怎么做這都使我特別感動。其實做什么工作都會遇到困難，難免有些失落，不過只要我們能積極的去問努力的去學(xué)習(xí)，我相信沒有什么做不好的。
自己雖然做收銀的工作并不長，自己的技術(shù)水平跟專業(yè)素質(zhì)還有待提高，但我覺得只要我們用心去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難。更重要的是我們要樹立良好的企業(yè)形象，因為我們不僅僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作中遇到不懂問題更要積極的向老員工請教學(xué)習(xí)。
在工作的這段期間中，我覺得對顧客的服務(wù)態(tài)度是極為重要的。作為服務(wù)行業(yè)中的一員，讓顧客滿意而歸是我們對自身的要求。這就需要我們時刻保持好良好的情緒，做到熱情耐心的對待每一位顧客，在工作中不要將自己的小情緒帶進來，特別是當(dāng)顧客對你發(fā)火時，我們一定要面帶微笑真誠的向顧客解釋。結(jié)賬過程中，當(dāng)商品標(biāo)價與電腦不符時，我們要及時通知課組人員并進行核實，然后要積極向顧客解釋并請顧客耐心等待。還有，就是一定要運用微笑服務(wù)，微笑是最為迷人的表情，一個微笑不費分文卻給予甚多，懂得對生活微笑的人，將會擁有美麗的人生。
我們每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。
在工作之余，自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)商品和財會方面的專業(yè)知識，雖然自己的業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有一定的差距，不過我相信態(tài)度決定一切只要自己用心去做努力去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難，成為一名優(yōu)秀的收銀員。
雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧?！爸挥袑W(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!
我從事超市收銀工作的時間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實、認(rèn)真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻。現(xiàn)針對自己在工作中遇到的問題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會，也算是對自己工作的一個總結(jié)吧。
(一)作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守超市的作業(yè)紀(jì)律。
臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會和可能產(chǎn)生的收銀員利用收銀職務(wù)的方便，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業(yè)利益來圖利于他人私利，或可能產(chǎn)生的內(nèi)外勾結(jié)的“偷盜現(xiàn)象。在收銀臺上，收銀員不可放置任何私人物品。
因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些商品混淆，引起誤會。收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數(shù)字和清點現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的懷疑。不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會使個別顧客趁機不結(jié)賬就將商品帶出超市。收銀員在營業(yè)期間不可看報與談笑，要隨時注意收銀臺前和視線所見的賣場內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異?，F(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2)認(rèn)真做好商品裝袋工作。
大購物袋中裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個袋中;超市在促銷活動中所發(fā)的廣告頁或贈品要確認(rèn)已放入包裝袋中。裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現(xiàn)象;對包裝袋裝不下的體積過大的商品，要用繩子捆好，以方便顧客提拿;提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的情況發(fā)生。
(3)注意離開收銀臺時的工作程序。
離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上;用鏈條將收銀通道攔住;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺的原因和回來的時間告知臨近的收銀員;離開收銀機前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
上面就是我在實際工作中的一點想法，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評指正。
為青春獻上一絲新綠;不能像海洋用寬闊的胸懷擁抱百川，又怎么不可以是一條小溪為孕育我們的土地捧上甘露;不能成為天之嬌子，何不傳承愛崗敬業(yè)的精神為熱帶雨林的發(fā)展做出貢獻呢。
人與人相識，第一印象往往是在前幾秒鐘形成的，而要改變它，卻需付出很長時間的努力。良好的第一印象來源于人的儀表談吐，但更重要的是取決于他的表情。微笑則是表情中最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現(xiàn)方式。一個對你微笑的人，必能體現(xiàn)出他的熱情、修養(yǎng)和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。那么，大家在日常的生活、工作中是否面帶微笑呢?微笑是人際交往的金鑰匙，作為一名洗浴會館收銀員的微笑是美的象征，是溫馨的體現(xiàn)，給顧客春天般的感覺。
當(dāng)顧客滿心歡喜的選購到一件滿意的商品來付款時，不僅可以得優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并且還能從我們微笑中得到信任，收銀工作不復(fù)雜但是需要很嚴(yán)謹(jǐn)，在我們?nèi)硇牡赝度牍ぷ?，卻遭到別人的不理解，不合作時，久而久之微笑便在我們工作中慢慢地消失了，微笑不僅是一種最基本的禮儀，而且它可以讓別人從你微笑中看到對他的尊重和示好的溫情，當(dāng)我們忘記該如何對顧客微笑時，心中的負(fù)面情緒邊開始出現(xiàn)，這樣就無法真正地作到為顧客著想，與顧客之間的矛盾很容易出現(xiàn)，為了避免矛盾的進一步發(fā)展，這時請想想微笑的魅力，嘗試著運用一下微笑這種無聲的語言。收銀工作充滿挑戰(zhàn)與壓力，長期處在壓力下的我們心理問題要比一般人群高，因此開朗的性格，快樂的人生態(tài)度，一顆真誠的心，這些是我們所迫切需要的。
微笑是一種令人感覺愉快的面部表情。它能夠縮短人與人之間的心里距離為深入溝通與交往創(chuàng)建溫馨和諧的良好氛圍因此人們把微笑比喻成人際交往的潤滑劑，微笑看起來是日常生活和工作中極為普通的細小事情，但它潛移默化的影響著全體同事和所有顧客。熱帶雨林的良好精神文明需要每一位同事共同努力來維護，而收銀員在收銀工作中講文明，有禮貌，懂禮儀，無疑能對整個商場的精神文明建設(shè)起到重要作用，微笑反映自己內(nèi)心坦蕩，善良友好，并非虛情假意，它使人們在其交往中自然放松，不知不覺縮短了心理距離。
從現(xiàn)在開始清晨照鏡子的時候先給自己一個微笑，早上出門上班的路上，微笑著加入步履匆匆的人流，當(dāng)我們換上整潔的工作服后微笑著主動和同事及顧客打聲招呼時，你會發(fā)現(xiàn)，自己的內(nèi)心充盈著幸福，快樂的一天開始了。讓我們每一天都用優(yōu)質(zhì)的微笑服務(wù)來做好顧客的貼心人吧!
餐飲收銀工作心得體會篇四
20xx年即將結(jié)束，20xx年腳步將至。光陰荏苒，我是去年年末參加的集團招聘，今年中旬加入到大慶新華聯(lián)這個大家庭。被集團招聘是幸運的，因為在面臨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，畢業(yè)就進入到企業(yè)競爭力強，經(jīng)營覆蓋面廣，影響范圍大的新華聯(lián)集團。來到大慶項目是幸運的，因為加入了一個有x遠矚、精明的領(lǐng)導(dǎo)，有團結(jié)協(xié)作、努力配合的同事的積極向上的隊伍。在這么優(yōu)越的環(huán)境下不努力，是找不到任何借口的。
回望今年，真的感覺自己懂得很多，學(xué)會很多。工作前就聽新工作的朋友說，學(xué)的知識和從事的工作銜接很困難，所以我就盡量充分做好銜接不上的準(zhǔn)備，把自己看成是一張白紙，用實踐彌補自己工作的不足，但是工作一開始就證明了，我準(zhǔn)備的還不夠充分，遇到的一些問題既熟悉又陌生。熟悉是在書本上見到過，陌生是處理的方式是截然不同的。在趙總的不倦指導(dǎo)，吳洋、任靜的無私幫忙下，我學(xué)會了去銀行提現(xiàn)和電匯、開戶、辦網(wǎng)銀等基本跑外業(yè)務(wù)，也學(xué)會銀行、現(xiàn)金等基本賬務(wù)處理。我主要的日常工作是報銷費用，每一天像趙總上報資金日報，每周像趙總和集團上報資金周報，月底對賬并編制余額調(diào)節(jié)表。提到報銷，不得不承認(rèn)我拒絕過很多人，上到高管下到職員，因為種種原因不能報銷而自己墊錢。不是對人，而是深知集團財務(wù)制度嚴(yán)明不能逾越。在那里我對那些被我拒絕過的人，對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
我還要感謝一些人，那就是銷售部的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。因為在公司項目開盤認(rèn)籌之際到之后的一個多月的時間里，我作為收銀員在銷售部的財務(wù)室里堅守收銀崗位，在地稅專管員的指導(dǎo)下，在與其他項目公司溝通下和銷售部同事協(xié)助下完成了初期房源的錄入工作，因為房開系統(tǒng)是今年地稅剛從哈爾濱買進來的，所以使用上有些不順暢，但是依然順利完成了房源錄入工作，并且成功開出機打收據(jù)供客戶辦理貸款，現(xiàn)對系統(tǒng)的掌握與使用已日漸嫻熟。和銷售部領(lǐng)導(dǎo)、同事們一起工作的時光盡管短暫，但是值得留戀，他們用心的工作態(tài)度，對待客戶的熱情深深感染了我，他們也給予我工作上很多幫忙。在此，向他們對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
在公司財務(wù)狀況緊張的狀況下，我用心的參與了融資資料的準(zhǔn)備與報送等工作，用心配合，響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召，多次復(fù)印文件到凌晨，熬過三個通宵，結(jié)果證明，努力沒有白費。融資成功了。解決了公司財務(wù)困難的燃眉之急。
俗話說，干的越多，錯的越多。在工作中，確實出現(xiàn)過很多錯誤和不足之處。比如說，想的過多，而延誤了辦事時間和降低了效率；對事物看的不夠深入，沒有想到后果，做了半天沒有到達預(yù)期效果，反而弄巧成拙。盡管有很多失誤的地方，但是不能因此而不去做事，反而更要多做，在做事中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中做事。記得我在面試時說過一句話，如果我不明白的事情，我會直接說不明白，但是我會努力找到答案。
展望明年，有很多憧憬和期望。每個人都期望夢想成真，成功卻似乎遠在天邊遙不可及，倦怠和自卑讓我們懷疑自己的潛力，，放下努力。其實，我們不必想以后的事，一年、甚至一個月之后的事，工作就是只要想著這天我在做什么，明天我該做什么，然后努力去完成，就像一只鐘，每秒“嘀嗒”一下，成功的路就在我們的腳下延伸。感謝新華聯(lián)，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事，謝謝你們！
餐飲收銀工作心得體會篇五
2、班次之間必須辦理備用金、發(fā)票、收據(jù)、票券交接手續(xù)，一起清點備用金、發(fā)票、收據(jù)等，無誤后在收銀員交接登記簿上簽字。
3、查閱收銀員交接記錄本，詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，了解上班遺留問題，對不明之處及時詢問交班收銀員，以便及時處理。
5、查看零鈔、發(fā)票、收據(jù)、色帶、紙帶、銀聯(lián)紙、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補充。
6、檢查電腦、pos機、計算器等是否運作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。
(二)結(jié)賬前工作程序。
2、收銀員需熟記各類菜式的價格，如有異常，應(yīng)該及時向樓面經(jīng)理及以上反映，并注明相關(guān)情況；（若因特殊原因需改動菜價的，需得總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可改動菜價（注明改價原因）；若菜價出現(xiàn)異常變動，且沒有總經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)的，需打電話給總經(jīng)理，確定原因并叫其補簽）。
4、若由于點菜系統(tǒng)出錯或其他原因而無法使用電腦點菜的，可以使用手寫單，但必須到收銀部處蓋章；各出品部門，必須憑蓋有收銀章的手寫單出品（手寫單也必須輸入電腦，以便收銀結(jié)賬）。
(三)結(jié)帳工作流程。
2、各種折扣和優(yōu)惠方式按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
3、按不同付款方式進行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。（1）、現(xiàn)金。
a、收到服務(wù)員交來的現(xiàn)金時，要當(dāng)面清點并檢查鈔票的真?zhèn)?，按照消費金額進行多退少補，并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。
b、客人支付外幣的，按當(dāng)天外匯牌價進行兌換結(jié)賬；（2）銀聯(lián)卡。
a、確認(rèn)銀行卡是否為本酒樓受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。
b、通過pos機進行消費操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。c、把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員，請客人在簽購單上簽名確認(rèn)。
d、服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和銀行卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)交給服務(wù)員送予客人。e、在電腦中作銀聯(lián)卡結(jié)賬處理。
（3）、外客簽賬。
b、非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時書面授權(quán)書，收銀員要檢查消費金額是否在授權(quán)書消費限額內(nèi)。
c、如屬臨時掛賬客戶（不在酒樓可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒樓關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由經(jīng)理級以上人員書面同意或擔(dān)保。
d、打印出賬單后，交給樓面人員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；
e、樓面人員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。
f、在電腦中作簽單掛賬處理。（4）支票。
a、事先由使用者填寫“招待申請單”，按規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交收銀員，結(jié)賬時請使用者在賬單上簽名確認(rèn)（“招待申請單”釘在賬單上面）。
（8）餐券。
a、收取客人餐券時，先詳看使用日期，確認(rèn)餐券使用符合酒樓規(guī)定后。
b、若消費金額未達到餐券面額的，不設(shè)找零；超過面額部分，請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。
5、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽字確認(rèn)，在由樓面管理人員證實后，將修改單和作廢單交財務(wù)部審計審核。
6、如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)部長以上人員簽名確認(rèn)。
（四）、每班完結(jié)工作。
1、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。
2、營業(yè)結(jié)束后，打印當(dāng)班收銀報表。
4、按不同結(jié)算方式分類整理、裝訂賬單。
6、下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。
7、并按規(guī)定程序把營業(yè)款投入專設(shè)保險柜中；備用金連同交班表一起放進小錢箱內(nèi)送到前臺保存；所有賬單連同報表一起交核數(shù)員審核。
餐飲收銀工作心得體會篇六
隨著社會生活的快節(jié)奏發(fā)展，餐飲行業(yè)也越來越受人們的歡迎。作為餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一部分，餐飲收銀工作也日益受到重視。在我從事餐飲收銀工作的這段時間里，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗和體會。以下是我對餐飲收銀工作的心得與體會。
首先，我深刻體會到餐飲收銀工作的重要性。作為餐飲業(yè)務(wù)的最后一道環(huán)節(jié)，餐飲收銀直接關(guān)系著顧客的付款體驗和對整個餐飲店的評價。一個高效、準(zhǔn)確的收銀員不僅僅可以提升顧客的滿意度，更可以為餐飲店贏得更多的回頭客和良好的口碑。因此，我時刻保持警覺和專注，努力做好每一筆交易，確保每一位顧客都能快速、愉快地完成付款流程。
其次，我注意到餐飲收銀工作需要高效的應(yīng)對能力。在一天繁忙的工作中，我經(jīng)常面臨著壓力巨大的情況，因為餐廳往往會在特定的時間段迎來大量的用餐者。在這個時候，作為收銀員，我需要迅速有效地處理顧客的點餐、結(jié)賬等問題，確保餐廳服務(wù)的高效運轉(zhuǎn)。因此，我嚴(yán)格按照先來先服務(wù)的原則，確保每一位顧客都能在不久的將來付款。
此外，我也學(xué)會了與顧客進行良好溝通的重要性。顧客是餐飲收銀工作的重要一環(huán)，他們的滿意度直接關(guān)系著整個工作環(huán)境的氣氛和經(jīng)營狀況。因此，我一直保持微笑并積極主動地與顧客交流，傾聽和滿足他們的需求。只有與顧客建立良好的連接，才能提供更好的服務(wù)體驗。同時，我也學(xué)會了處理不同性格的顧客，以高度的耐心和專業(yè)的態(tài)度應(yīng)對他們可能出現(xiàn)的問題和投訴。
最后，我認(rèn)識到餐飲收銀工作需要學(xué)習(xí)和不斷提升。餐飲行業(yè)不斷發(fā)展和創(chuàng)新，在日新月異的時代背景下，我必須保持學(xué)習(xí)的熱情和求知欲，掌握新技能和知識，以應(yīng)對行業(yè)的變化。同時，培養(yǎng)良好的團隊合作意識也是必不可少的，因為團隊的協(xié)作和默契使得我們能夠在一天忙碌的工作中更好地發(fā)揮自己的能力，為顧客提供更好的服務(wù)。
總結(jié)一下，餐飲收銀工作需要我具備高度的責(zé)任感和執(zhí)行力，并注重與顧客的良好溝通，始終以顧客為中心。我的收銀工作經(jīng)歷讓我明白了餐飲業(yè)務(wù)的重要性，鍛煉了高效的應(yīng)對能力，并實踐了學(xué)習(xí)和團隊合作的精神。我相信，這些積累的經(jīng)驗和體會將推動我在餐飲行業(yè)中不斷成長和取得更大的進步。
餐飲收銀工作心得體會篇七
餐飲行業(yè)的收銀工作是整個業(yè)務(wù)流程中至關(guān)重要的一環(huán)，它不僅關(guān)系到客戶的支付體驗和整體印象，更直接牽扯到餐廳的利潤和運作效率。然而，餐飲收銀工作也是一項具有挑戰(zhàn)性的工作，需要收銀員具備良好的溝通能力、數(shù)學(xué)計算能力和耐心。在長期的從事餐飲收銀工作中，我積累了一些心得體會，下面將分享給大家。
第二段：精通收銀系統(tǒng)的操作技巧。
餐飲收銀系統(tǒng)是現(xiàn)代餐廳不可或缺的工具之一，而精通收銀系統(tǒng)的操作技巧對提升工作效率和準(zhǔn)確性有著至關(guān)重要的作用。首先，掌握系統(tǒng)的各項功能，并能迅速定位到各個操作界面，是提高工作效率的關(guān)鍵。其次，熟悉收銀系統(tǒng)的快捷鍵和常用指令，能大大減少操作時間，從而提升收銀速度。此外，收銀員還要時刻保持對系統(tǒng)的更新和學(xué)習(xí)，以適應(yīng)新功能的使用和變化。
第三段：嚴(yán)格執(zhí)行收銀流程，確保準(zhǔn)確無誤。
在餐飲收銀工作中，一絲不茍地執(zhí)行收銀流程是確保準(zhǔn)確無誤的關(guān)鍵。首先，要核對訂單的內(nèi)容和數(shù)量，并仔細計算價格，確保與顧客所點餐品完全一致。其次，要善于使用計算器和輔助工具，避免因疏忽而導(dǎo)致的錯誤。另外，要熟悉各種優(yōu)惠活動和折扣方式，并正確應(yīng)用到訂單中，確保顧客享受到應(yīng)有的優(yōu)惠和福利。最后，及時向客戶遞交發(fā)票或小票，并保留好相關(guān)憑證，以備后期查證。
第四段：優(yōu)化服務(wù)體驗，提高顧客滿意度。
除了完成日常的收銀任務(wù)外，作為餐飲收銀員還應(yīng)努力提高顧客滿意度，為客戶提供更好的服務(wù)體驗。首先，要細心和耐心地傾聽顧客的需求和要求，并對其提出的問題給予及時解答和處理。其次，要具備良好的溝通能力，能夠與顧客進行友好而有效的溝通，處理糾紛和投訴的能力也十分重要。此外，關(guān)注顧客的反饋意見，及時改進和優(yōu)化收銀過程，以提升整體服務(wù)水平。
第五段：不斷學(xué)習(xí)和自我提升，成為更好的收銀員。
餐飲收銀工作是一項需要不斷學(xué)習(xí)和自我提升的工作。作為一名收銀員，我始終保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)，積極參加與收銀工作相關(guān)的培訓(xùn)和研討會，不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。此外，利用休息時間學(xué)習(xí)相關(guān)的領(lǐng)域知識，如財務(wù)管理和營銷策略等，能夠更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和經(jīng)營管理的知識，進一步提高自己的職業(yè)素質(zhì)。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我相信自己能成為一名更出色的餐飲收銀員。
總結(jié)：
餐飲收銀工作是一項挑戰(zhàn)性和重要性都不可忽視的工作，需要收銀員具備良好的操作技巧、嚴(yán)格的執(zhí)行流程和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我們可以在這個職位上取得更大的成就，為餐廳的發(fā)展做出貢獻，同時也能不斷提升自己的職業(yè)能力和發(fā)展空間。希望我們能從這些心得體會中汲取到經(jīng)驗和啟示，成為一名更好的餐飲收銀員。
餐飲收銀工作心得體會篇八
今天才來寫這篇日記，是因為昨天太累了，是我第一次出去打工，不過很遺憾的是就堅持了一天。
前天和朋友去某餐廳吃飯，問為什么那么多空桌還要等，服務(wù)員說是因為招不來人干活，也巧了，我倆還就想打工呢，行啊，服務(wù)員就服務(wù)員吧，人家能干我也行，工資還不低，兩千一百大塊，就和經(jīng)理敲定了第二天去試崗，也就是昨天?；丶疫€和家長說呢，錢多好賺啊，為什么有那么多大學(xué)畢業(yè)的在家干呆啊，先找個活干唄。
昨天，我和朋友就興致勃勃、雄心壯志的去了，都把第一個月的工資計劃好了。可這一天是真不好堅持啊。倒不是因為累，說實話，還真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可這確實對心靈的一中摧殘，想著昨天還在這吃飯來著，就陣陣的反胃。
這是一家頗有名的韓國料理，真是差點把我撂里頭。要說韓國料理應(yīng)該是比較講究的啊。從十二點開始一直到晚上八點，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來沒有五百套也得有四百套了。就這八個小時，不算吃飯時間，都是在擦餐具，用職業(yè)點的話說叫“用帶手拋光餐具”，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著用，且不說這帶手，雖說油了點，但也不惡心。要說惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過了，食碟上的油洗不凈也就算了，為什么勺子上還有吃拌飯時粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒洗掉的菜葉，現(xiàn)在一想還有種想吐的感覺呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無數(shù)遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當(dāng)鏡子用了，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來裝東西的柜子，里面有一個抽屜是裝撤臺時打掃桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具。還有擦桌子的帶手，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子，它的任務(wù)比較艱巨，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的.小秘密。
晚上八點半下了班，從餐廳出來，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。
餐飲收銀工作心得體會篇九
關(guān)于這份任務(wù)，我能認(rèn)仔細真，踏踏實實的做好本職任務(wù)。雖然我只充任一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么復(fù)雜，其中還有很多復(fù)雜的順序。在任務(wù)時期我汲取了不少的經(jīng)歷，曾添了不少見識。
但是作為收銀員必需求具有一顆積極、熱情、自動、周到的心態(tài)去效勞每一位顧客。在任務(wù)中偶然會遇到很多不愉快的事，但是我都必需克制，不克不及帶有負(fù)面的心情，由于這樣不只會影響本人的心境也會影響到對顧客的態(tài)度。
每天都會遇到不同的主人，不同的主人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的效勞，由于這一行業(yè)不變的主旨是：“顧客至上〞。面對顧客，臉上一直要面帶淺笑，提供禮貌的效勞，要讓顧客領(lǐng)會到親切感，即便在效勞任務(wù)中遇到一些不愉快的事情，假如我們依然以笑臉相迎，那么再在理的主人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消〞，這樣一來顧客開心本人也舒心。
雖然這只是簡復(fù)雜單的一個收銀員，在他人看來是那么微乎其微，可是從中卻教會人很多道理，進步我們本身的本質(zhì)。不時地學(xué)習(xí)，不時地進步本人的品德涵養(yǎng)，不時進步本人的效勞技巧?！爸灰獙W(xué)習(xí)才干不時磨礪一團體的操行，進步品德涵養(yǎng)，進步效勞技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只需不時的向前走，才干走我們本人想要的一片天！
以下是我團體在這段任務(wù)工夫中所感悟到的一些必需懂以及必需自我要求的觀念：
急主人之所急，想主人之所想。
（每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的效勞。其效勞本主旨不變：客戶是上帝?。?。
對顧客笑臉。
（以最有親切感的一面讓顧客領(lǐng)會到門庭若市的覺得。即便在結(jié)賬效勞任務(wù)遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，置信再在理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。）。
不要對主人做出沒有掌握的承諾。
（當(dāng)主人的需求需由其他部門或團體的協(xié)助下完成時，就應(yīng)該征詢清楚后再作決議，由于主人想失掉的是最精確的回答。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切方法為主人處理成績，關(guān)鍵是讓主人明白他得成績不是你可以馬上處理的，而你的確在盡力協(xié)助他。
許多主人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒，并建議主人可以在其他運營點小費，計入房費工程，這樣既能為酒店增益，又能滿足主人的需求，但絕不成為附和主人而違犯準(zhǔn)繩。）。
思索如何補償同事及部門任務(wù)的失誤，包管主人及時結(jié)賬令主人稱心。
（前臺收銀處是主人離店前接觸的最初一個部門，所以通常會在結(jié)賬時向我們贊揚酒店的種。種效勞，而這些成績并非由收銀人員惹起，這時，最忌推諉或許責(zé)備形成困難的部門或許團體，“事不關(guān)己，高高掛起〞的作風(fēng)最不成取。不克不及補償過失，反而讓主人疑心酒店的.辦理，從而加深客戶的不信任水平，所以應(yīng)冷靜冷靜發(fā)揚中介功用，由收銀向其他團體或許部門講明狀況，懇求協(xié)助，成績處理之后，應(yīng)再次征求主人意見，這時主人往往被你的熱情協(xié)助感染，從而改動最后的不良印象，甚至?xí)淞⒚芮泻拖嗷バ湃蔚目蛻艉臀覀冎g的關(guān)系。）。
不時學(xué)習(xí)，不時進步本人的品德涵養(yǎng)，不時進步本人的效勞技巧。
（不時的自我學(xué)習(xí)，不時磨礪本人的團體操行，進步品德涵養(yǎng)，進步效勞技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不時的向前走，才干走我們的一片可以展翅高飛的天空。）。
置信我，我可以把它做的更好，謝謝指導(dǎo)的賞識，我酷愛這份任務(wù)，我要把它做得最好！各位同事，讓為我們一同并肩作戰(zhàn)吧。加油。
餐飲收銀工作心得體會篇十
自從我畢業(yè)以來，我一直從事餐飲工作，作為一名廚師，我在這個領(lǐng)域?qū)W到了很多東西，不僅掌握了烹飪技巧，還學(xué)會了如何與人溝通和協(xié)作。在這里，我想分享一些我在工作中的心得體會。
首先，烹飪不僅僅是關(guān)于食物的技藝，更是關(guān)于生活和文化的表達。通過烹飪，我能夠傳遞出我的品味和對食材的熱愛。每一次的烹飪都是一次全新的創(chuàng)造，我能夠在尊重食材和尊重自己中尋找到無窮的樂趣。
其次，餐飲業(yè)是一個團隊工作，需要每一個人的協(xié)作才能取得成功。我從我的同事們身上學(xué)到了如何處理壓力、如何有效地溝通和協(xié)作。我們每個人都是這個團隊的一部分，只有我們齊心協(xié)力，才能為客人提供最好的服務(wù)。
另外，安全和衛(wèi)生是餐飲工作的重中之重。為了保證客人的健康和生命安全，我們需要嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，做好每一個細節(jié)。我在工作中時刻保持著對這些要求的嚴(yán)格遵守，這是我對自己的基本要求。
最后，我認(rèn)識到，作為一名餐飲工作者，我的工作不僅僅是提供美食，更是為客人提供舒適的就餐環(huán)境和高品質(zhì)的服務(wù)。每一次微笑、一句問候、一杯水，都是我對客人的尊重和感謝。
回顧我的餐飲工作生涯，我感到非常幸運能夠在這個領(lǐng)域中學(xué)習(xí)和發(fā)展。我期待著在未來的工作中，我能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)新的烹飪技巧，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，和我的團隊一起創(chuàng)造更多的美好。
餐飲收銀工作心得體會篇十一
我是一名在餐飲行業(yè)工作多年的員工，我的工作主要是為客人提供美味的餐飲服務(wù)。在這篇文章中，我將分享我在這個崗位上的一些心得體會。
首先，我認(rèn)為在餐飲行業(yè)中，最重要的是對食物的熱愛和尊重。只有當(dāng)我們自己對食物有足夠的熱愛，才能將最好的服務(wù)提供給每一位客人。同時，我們也需要尊重食物，尊重我們所從事的工作，這樣才能提供最高質(zhì)量的服務(wù)。
其次，良好的溝通能力對于餐飲工作者至關(guān)重要。我們需要與客人進行有效的溝通，了解他們的需求和期望，以便為他們提供最滿意的服務(wù)。同時，我們也需要與同事進行有效的溝通，以便在工作中更好地協(xié)作。
此外，我認(rèn)為在餐飲行業(yè)中，細節(jié)決定成敗。一個好的餐飲工作者必須注重每一個細節(jié)，從菜品的準(zhǔn)備，到客人的需求，再到服務(wù)的過程，每一個環(huán)節(jié)都需要我們用心去做。只有這樣，我們才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后，我相信持續(xù)學(xué)習(xí)是成為一名優(yōu)秀餐飲工作者的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè)，我們需要不斷學(xué)習(xí)新的知識和技能，以便在工作中更好地滿足客人的需求。
總之，我認(rèn)為在餐飲行業(yè)中，最重要的是對食物的熱愛和尊重，良好的溝通能力，注重細節(jié)，以及持續(xù)學(xué)習(xí)。這些經(jīng)驗教訓(xùn)將使我成為一名更好的餐飲工作者。
餐飲收銀工作心得體會篇十二
冬去春來，百花爭艷。算來，我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作?，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調(diào)查市場，了解店內(nèi)所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據(jù)考察市場的實際情況及時與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認(rèn)同的關(guān)系，心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務(wù)、為消費者服務(wù)的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經(jīng)營的起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內(nèi)所需要的貨源相當(dāng)廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運，認(rèn)真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內(nèi)各項活動，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲收銀工作心得體會篇十三
通過在餐飲店當(dāng)收銀員實習(xí)，收銀員要面對很多不同的客戶，處理應(yīng)急問題的能力要強。下面是本站小編為大家收集整理的餐飲收銀。
歡迎大家閱讀。
一.實習(xí)單位名稱。
收銀員。
三.
實習(xí)總結(jié)。
在海悅花園大酒店的五個月實習(xí)生涯已經(jīng)結(jié)束了，我從這段時間的工作中受益很多：
首先是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。收銀員是和錢有關(guān)的工作，不允許出現(xiàn)任何失誤，需要處理各種情況的數(shù)據(jù)，需要細心地有條不紊地理賬，這都要求我必須用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對待。每個新收銀員剛來都會注意到這點，但往往隨著時間的推移，就開始變的散漫。為了求簡單，以前該做的細節(jié)現(xiàn)在則直接略過，這樣做看似并無大礙，其實是有一定風(fēng)險的，大的錯誤都是由很多小錯誤一點點積累起來的。所以不能因為自己資格老了、已經(jīng)熟練了，就開始變得散漫。當(dāng)然，嚴(yán)謹(jǐn)并不是說要死板地按規(guī)行事，靈活地處理突發(fā)事件也很有必要。記得我剛到這邊時就親眼目睹了一起事故，一個中餐廳的服務(wù)員因為粗心，在給客人刷卡的時候少按了兩個零，結(jié)果三千多塊錢只刷了三十多，幸好客人是打電話預(yù)定的，留了聯(lián)系方式，最后給打了折才把剩下的錢追回來。
其次，處理事情的能力得到很大提高。對一些突發(fā)性事件的處理，彌補失誤、處理失誤的能力。即使有些失誤是其他部門或上一個交接-班的人照成，但到了我這個環(huán)節(jié)，都要立即解決掉，否則就可能遭來客人的不滿。處理突發(fā)事件，這里就涉及到部門員工之間的溝通和協(xié)調(diào)，這就是我得到的另一個受益：“團隊精神”。部門里面是一個小團隊，部門和部門之間是一個大團隊，公司上下所以員工都應(yīng)該秉著團隊精神互相幫助，而不應(yīng)因為部門間的隔閡而故意為難其他部門員工，更不應(yīng)該員工之間勾心斗角，舍大義而求小利絕對是不明智之舉。工作期間，我深刻地感受到酒店部、市場部、工程部、財務(wù)部、人事部等等，各個部門之間的密切配合，讓團隊精神的概念深入人心。
還有就是這次實習(xí)讓我深刻的感受到了社會競爭的激烈。當(dāng)今的時代，競爭機制已經(jīng)滲入社會各個領(lǐng)域和人生的整個過程，學(xué)習(xí)，生活，工作無一例外。因此，我覺得我們有必要在擇業(yè)和就業(yè)前就要強化自身的競爭意識。我們要在正確。
自我評價。
的基礎(chǔ)上，充分相信自己的實力，敢于通過競爭去達到理想的目標(biāo)。
另外，還必須從社會進步和深化改革的角度來加深對競爭機智的認(rèn)識，強化自身的競爭意識，自覺的正視社會顯示，轉(zhuǎn)變觀念，作好參加競爭的心理準(zhǔn)備。但要想在求職與擇也中取得趁工，僅僅敢于競爭還不夠，還必須善于競爭。善于競爭體現(xiàn)在具備良好的心理素質(zhì)，勢力和良好的狀態(tài)。每個大學(xué)生結(jié)束大學(xué)生活，離別學(xué)校，踏上社會之前，都將面臨一個重要的心理準(zhǔn)備，就是要轉(zhuǎn)變角色，拋開浪漫，拋開幻想，認(rèn)識自己所處的真實地位和‘嚴(yán)酷’的社會現(xiàn)實，實事求是的面對就業(yè)這樣一個現(xiàn)實。這次實習(xí)對我以后踏入新的工作崗位是非常有益的。一旦牽扯到利益的糾紛，就必須嚴(yán)禁。
記得我在ktv收銀時，有個媽咪拿來兩張收據(jù)，一張780元，一張880元，讓我開成1760元的發(fā)票，幸好我仔細地算了一下，不然我得自己賠100元。還有一次是有個喝醉的客人要求把小費開發(fā)票，但是酒店有規(guī)定，給服務(wù)生的小費不屬于收入，不能開發(fā)票，本應(yīng)該是樓面經(jīng)理出面解釋，結(jié)果他們都躲起來了，把爛攤子丟給我，最后還是給副總打了電話才解決的。所以很多時候周圍的人不會真心幫你，只能靠自己。
除此之外，我還學(xué)會了如何更好的與別人溝通，如何更好的陳述自己的觀點如何說服別人認(rèn)同自己的觀點。我們剛?cè)ゾ频甑臅r候，員工宿舍白天是不給冷氣的，但是很多同事上夜班，白天在寢室就像蒸桑拿，然后我們就給人事部寫了建議信，沒想到?jīng)]過多久員工宿舍就裝了電扇。所以溝通才會有解決問題的可能。
這次實習(xí)讓我成功從安逸的學(xué)校生活過渡到了社會生涯。這23雙稚嫩的小翅膀慢慢長出了羽毛。相信這些寶貴的經(jīng)驗會成為我們今后成功的重要基石。welcometotheadult’sworld.
立冬之日悄然無聲地到來，我走在街上，煦暖的陽光把我包裹著;走到十字路口，耳邊傳來了招聘那熱情洋溢的聲音;經(jīng)過一個個商鋪門口，上島咖啡、羅莎蛋糕的收銀員、地產(chǎn)店里的促銷員、中式西餐的服務(wù)員……無一不在為顧客提供著服務(wù)。我選擇了上城軍天酒店，在里面擔(dān)任收銀的角色。
在微光的路上，街燈一閃一閃地開始了新的一天的工作。它們低著頭，向我眨了眨眼睛，我也對他們眨了眨眼睛，沒有言語的交流，只是在一眨一眨的。路邊一排排樹肅殺地站著，在我的路上延伸著，我感到點點寒意，但遠處那漸漸投射的光亮，吸引我前行，我毅然地逃開那蕭條的景象，向著光亮處奔去。
這是我第一天上班，我感到十分緊張，踏著遙遠的路，我想起了面試時自己的窘態(tài)。突然，我覺得這路變得長了起來，腳邊草叢中傳來了兩只青蚱蜢的聲音，它們在露水與草葉間嬉戲。我蹲下身來，注視著它們;它們感到害羞，在草叢中胡蹦亂跳，但它們的方向卻與我一致，它們時而跳上草葉，搖曳，吸吮葉上掉落的露水;時而縱身俯沖入泥地里，享受沐浴;漸漸地，它們深綠色的身軀上泛起點點白光，它們開始興奮起來，像在草中開起了盛會。頓時，不知從什么地方又跑來了幾只蚱蜢，它們起舞，它們歌唱……我的嘴角不自覺地翹起，因著這動人的自然旋律。
我的心也頓時活躍起來，繼續(xù)朝那光亮處走去，腳下的路變得更加明亮了。十字路口處，整齊劃一的斑馬線如鋼琴鍵般浮起，紅燈、綠燈如霓虹燈般為安靜的十字路口補充著燈光，如同酒吧清場時的安靜。煩囂開始漸漸被彌散的陽光代替，行人、車輛自覺地走著自己應(yīng)走的路線。我的嘴角不自覺地翹起，因著這嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
規(guī)章制度。
我已漸漸可接觸光明，我開始感到我的身軀暖和起來。我脫下呢質(zhì)大衣，盡情感受那煦暖的陽光，我慢慢地睜開眼睛，一行白鷺飛上青天，肅殺的樹影成了綠油油的一片康莊大道;路上行人開始多了起來，公交車的聲音開始響了起來，沒有什么比在陽光下享受自然與社會演奏的和諧統(tǒng)一的樂章更讓人舒心的了。我感到我的身軀滿懷沖勁，我的前途充滿希望，我整理了下我的衣裝，踏著穩(wěn)重的腳步，在這樂譜中繼續(xù)前行。
突然，我想到了夸父，夸父窮盡一生奢求逐日，結(jié)果，把自己的一生用完，卻永遠無法接觸太陽。而我，不是夸父，我感恩太陽賜給我的光芒與溫暖，我享受著，我被照料著。我不會像夸父那樣，想去占有太陽，但我欣賞夸父的勇氣。我想，我也同樣有著這樣一份自信，只是我不是逐日，而是追隨陽光。
遠處一幢高樓，在陽光中泛泛生輝。我加快步伐，風(fēng)迎面吹來，嗯，那是摻著陽光的暖風(fēng);青草香撲鼻而來，伴隨著絲絲泥土味。我喘了口氣，呼，我感覺到，空氣似乎也是甜的。望著逐漸變大的高樓，我不禁快樂起來，這是我將要工作的地方。我頓了一下，低頭看看我的銘牌，“上城軍天酒店”的字樣在陽光下透著亮光;上城星座，在我面前高大的矗立著，對我微笑著，我對著我前方的玻璃幕墻，看了看我自己，陽光從我頭頂灑落，我充滿力量、充滿陽光、充滿希望。
我的嘴角再次不自覺地翹起。昂首闊步走進了上城星座那座大廈……。
過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業(yè)，酒店在集團領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
第一科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績。
(一)經(jīng)營創(chuàng)收。
20xx年(8-12月)經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務(wù)收入萬元，總收入達萬元(其中：餐飲部為萬元，房務(wù)部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業(yè)成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，管理費用為萬元，財務(wù)費用為萬元，營業(yè)外支出萬元,利潤總額虧損萬元。
(二)管理制度創(chuàng)利。
俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。
各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個人的工資掛鉤。
目前酒店各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實處。
(三)安全創(chuàng)穩(wěn)定。
酒店通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
第二品牌管理，酒店主抓八大工作。
(一)以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關(guān)系。
酒店自20xx年8月15日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關(guān)系。
(二)以財務(wù)管理為目標(biāo)，抓好每一項工作。
1、會計基礎(chǔ)工作方面。
為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。
2、會計管理方面。
加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項;對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴(yán)格控制;由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失。
3、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面。
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支，編制費用預(yù)算，合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo)，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù)。
(三)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作。
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。
1、穩(wěn)固了部分固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，在20xx年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
3、自8月5日開業(yè)以來完成銷售總額2583782.4萬元，完成率110.7%。房券銷售330套，會員卡銷售18張。
(四)以改革為動力，抓好餐飲工作。
1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機制等方面的保證。
3、從20xx年8月至20xx年11月，餐飲部共完成計劃任務(wù)的86.35%，毛利率平均達到44.24%。
(五)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作。
1、酒店自20xx年8月6日開業(yè)以來人員始終缺編，客房服務(wù)人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務(wù)。
2、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進行布置，對每個員工的儀容儀表不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細、實”的工作作風(fēng)。
3、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識培訓(xùn)變?yōu)橐粋€系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認(rèn)真核對，做到無疏漏。
4、生產(chǎn)經(jīng)營和各項任務(wù)指標(biāo)完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴大酒店的知名度，客房部降低了房價，并運用房等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項任務(wù)指標(biāo)。為了控制成本，降低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率達到了96%以上。
(六)以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作。
1、建立健全各種規(guī)章制度：
酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運行手冊，并在月底與各部門簽定了消防安全。
責(zé)任書。
致使酒店在經(jīng)營過程中無安全事故發(fā)生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預(yù)案使安全保衛(wèi)工作不松懈。
2、管理方面。
日常工作中首先采取從我做起，以身作責(zé)。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部人員少任務(wù)重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內(nèi)的安全工作，為保證酒店順利開業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。
在日常工作中采取因人施教，分析人員的心理狀況，采取不同的方式方法消除部門員工心里不安因素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的能力。不管是在應(yīng)急突發(fā)性事件還是協(xié)助各部工作都達到了哪里需要那里去，統(tǒng)一行動，協(xié)同作戰(zhàn)的目的。
3、消防工作。
為了進一步認(rèn)真落實《消防法》的規(guī)定，做到防患于未然，提高全員意識，教育酒店全體員工自上而下，從思想上重視，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元，處理打架事件30起，抓獲違規(guī)操作6起，罰款金額600元。消防安全培訓(xùn)150次，下發(fā)整改通知書12份都已整改。購買滅火器128具，滅火器箱子50個。接受職能部門檢查3次，基本保證酒店消防設(shè)施到位，為12月份市消防局對酒店驗收工作、經(jīng)營工作打下了良好基礎(chǔ)。
(七)以降耗、降損失為核心，抓好維護工作。
從酒店籌備開始，工程部就一直配合施工單位對大廈的原有裝飾.進行完整的拆除工作，一一登帳并運至大庫，確保將拆除的損失降到最小。為節(jié)約資金，自行對酒店管理網(wǎng)絡(luò)進行綜合布線和施工，只此一項就為酒店節(jié)約資金近萬元。并且，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時經(jīng)常干到凌晨六、七點鐘，早晨還要照常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要貢獻。
酒店開業(yè)后，工程部自己設(shè)計制作了兩臺巴西燒烤爐，酒店二級庫房貨架，負(fù)一層暖氣的改造和拆除等，包括酒店一系列設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試，也都是由工程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。
8月5日開業(yè)后，由于經(jīng)營情況較好，各項能耗都較大，在這種情況下，經(jīng)過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202方，用電11525度，以實際行動為酒店的節(jié)約做出了重要貢獻。
(八)以精干為原則，抓好人事、培訓(xùn)工作。
自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo)，“以人才治店，以人才求生存”為目標(biāo)，順利完成20xx年度人事工作。
經(jīng)過5個月的運行，酒店的用人機制逐步建立起來，知人善用，幫助員工、提高員工、留住員工，為員工提供創(chuàng)造成才，發(fā)揮才能的機會，加大了對本酒店人員的培養(yǎng)和提拔力度。
自酒店質(zhì)檢部成立以來，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門，基本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則。這幾個月以來，依照規(guī)定除名了5名員工，勸退了16名員工，留店查看3名員工，其他警告及系列處罰共73人次，進一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度不姑息的良好氛圍。
加強了員工的培訓(xùn)工作，除了新員工的入職培訓(xùn)，還針對新上崗的員工進行一對一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過言傳身教帶動新員工。
第三提升企業(yè)文化增強員工凝聚力。
企業(yè)文化建設(shè)一直是福蘭德假日酒店一項重要工作，員工生日、每月的評先、員工每月的棋類比賽、趣味比賽都進行的有聲有色。今年酒店的企業(yè)文化可以說是不斷創(chuàng)新、不斷進步的一年，把創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)作為新的著力點，組織建立了福蘭德假日酒店的黨支部與團支部;為學(xué)習(xí)酒店先進的管理理念，酒店總經(jīng)理每天中午還組織各級員工，利用午休時間學(xué)習(xí)了《中層干部素質(zhì)提升和培養(yǎng)》、《服務(wù)質(zhì)量控制程序》等先進的管理經(jīng)驗，并和工作聯(lián)系起來，組織部門領(lǐng)導(dǎo)編寫了符合我們酒店特色的《福蘭德假日酒店員工應(yīng)知應(yīng)會》、各部門的《運行手冊》及現(xiàn)在各部門正在編寫的《質(zhì)量手冊》。
第四四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題。
(一)設(shè)施設(shè)備不盡完善。
明年酒店就要申請四星級商務(wù)酒店，不管是客房內(nèi)部的硬件設(shè)備，還是酒店內(nèi)部的軟件設(shè)施，都還不能達到要求，努力達到四星級酒店的各項標(biāo)準(zhǔn)要求是明年酒店的一項十分重要的工作。
(二)管理水準(zhǔn)有待提升。
2、表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;。
3、表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
(三)服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。
從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
20xx年，是福蘭德假日酒店試營業(yè)的第一年，是酒店發(fā)展的一年，是具有轉(zhuǎn)折意義的一年，福蘭德假日酒店要在社會各屆中塑立良好的企業(yè)形象，保持客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)向良性方向發(fā)展。相信在新的一年中，在酒店董事長、總經(jīng)理和酒店全體員工的共同努力下，開闊思路、開拓進取，xxxxxx假日酒店的各項工作一定能再創(chuàng)佳績!
餐飲收銀工作心得體會篇十四
自從我畢業(yè)以來，我一直從事著餐飲工作。作為一名廚師，我深知自己工作的重要性。在這篇文章中，我將分享我的一些心得體會，包括對烹飪的理解、對食材的運用以及對餐飲服務(wù)的要求。
首先，我認(rèn)識到烹飪不僅僅是一項技術(shù)工作，更是一種藝術(shù)。每道菜肴都凝聚了廚師的心血和情感。我深刻地理解到，每一道菜肴背后的故事可能就是一個廚師的成長歷程。因此，我在烹飪過程中，注重食材的新鮮度，努力發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力，使菜肴既美味又富有新意。
其次，我學(xué)會了如何更好地運用食材。食材是烹飪的基石，每一種食材都有其獨特的價值和用途。通過不斷地探索和實踐，我學(xué)會了如何將食材的價值發(fā)揮到極致。例如，我曾經(jīng)在一次菜品中使用了剩余的檸檬，而這個剩余的檸檬卻成為了我菜品中的一道亮麗的風(fēng)景線。因此，我認(rèn)為，食材的價值不在于其稀有程度，而在于廚師如何去挖掘和運用。
最后，我對餐飲服務(wù)的要求越來越高。餐飲服務(wù)是客戶體驗的重要一環(huán)，優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)可以提升客戶的滿意度和忠誠度。我深知，我需要時刻保持良好的服務(wù)態(tài)度，關(guān)注每一個細節(jié)，使客戶在用餐過程中感受到溫暖和尊重。
總的來說，從事餐飲工作讓我收獲頗豐。我不僅學(xué)會了如何烹飪，更學(xué)會了如何將食材的價值發(fā)揮到最大。同時，我也深知，只有優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)才能贏得客戶的信任和喜愛。未來，我將繼續(xù)努力，成為一名優(yōu)秀的廚師，為每一位客戶提供滿意的餐飲服務(wù)。
餐飲收銀工作心得體會篇十五
過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年的試營業(yè)，餐廳在集團領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理。值此辭舊迎新之際，為了揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。我對自己的收銀員工作進行了如下總結(jié)。
規(guī)章制度是一切工作開展的基石。餐廳自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深入和當(dāng)?shù)夭蛷d的特性，試營業(yè)時由管理餐廳制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個人的工資掛鉤。目前餐廳各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實處。
餐廳通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在餐廳總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。在相關(guān)部門的配合下，確保了各項活動萬無一失和餐廳忙而不亂的安全穩(wěn)定。
餐廳自試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，餐廳的消防未驗收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對我餐廳進行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)，避免了餐廳的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關(guān)系。
為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了收銀工作的重要性。加強了餐廳的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了餐廳各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。
認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對餐廳債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項;對餐廳前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴(yán)格控制;由收銀人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失。
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