方案是針對(duì)特定問(wèn)題或目標(biāo)制定的一系列操作步驟和策略。方案的可行性需要充分的資源支持和調(diào)配。以下方案范文是根據(jù)實(shí)際情況制定的，具有實(shí)用性和參考價(jià)值。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇一
目錄。
一、前言.2。
二、產(chǎn)品分析...21、產(chǎn)品描述.22、產(chǎn)品定位：.......4。
五、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建立.........7。
一、前言。
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述。
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部（娛樂(lè)會(huì)所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv娛樂(lè)會(huì)所）。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略1、產(chǎn)品策略。
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員。
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒(méi)有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)。
總結(jié)。
服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒(méi)有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。
（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國(guó)際商務(wù)專。
業(yè)1301班。
在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案1每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日。
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）。
五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。
5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
一、目標(biāo)。
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
一、節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介。
1、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。2、11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣傳須到位，如運(yùn)用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。
4、競(jìng)爭(zhēng)性促銷，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買贈(zèng)為主。
5、促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)估，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出。
6、結(jié)合“**餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì)員。
二、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃。
1、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì)、等）。
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如。
助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動(dòng)，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。
3、加強(qiáng)與媒體合作，開展各種形式的活動(dòng)和合作。
三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商；1、2、針對(duì)**餐飲各個(gè)分店、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商。
四、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染。
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。3、節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹。
4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí)、車輛維護(hù)常識(shí)、季節(jié)性飲。
食食譜及禁忌、消防常識(shí)、菜譜等）。
五、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強(qiáng)對(duì)vi的管理。
此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。
六、**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案1、“三八婦女節(jié)”
一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日。
二、活動(dòng)內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）。
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）。
(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！
(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.（小禮品類）。
(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜。
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來(lái)**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）。
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦！波波美容.女子會(huì)所-送微樂(lè)能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會(huì)所-送spa體驗(yàn)--相信專業(yè)、決心美麗！
菲力斯特健身俱樂(lè)部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂(lè)部！彪哥ktv---送298元的晚場(chǎng)大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！
法國(guó)紅酒---免費(fèi)品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報(bào)道新聞。
網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、以及**晚報(bào)報(bào)道。
及口碑提升。
3、清明節(jié)四月五日。
主題：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、長(zhǎng)壽面系列。
宣傳方式：短信群發(fā)。
提升**餐飲餐飲的品牌以。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇二
1、負(fù)責(zé):董事部,企劃部,營(yíng)銷部,財(cái)務(wù)部,餐飲部等部門。
2、成員：各部門負(fù)責(zé)人。
9月11日至9月30日。
借助中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國(guó)人的第二個(gè)長(zhǎng)假“國(guó)慶節(jié)”營(yíng)造酒店第二個(gè)銷售高峰，以及針對(duì)長(zhǎng)假后的冷淡市場(chǎng)有的放矢，減緩及減小銷售下降趨勢(shì)。擺脫死板的酒店氛圍，讓賓客感之渙然一新》。
慶團(tuán)圓，迎國(guó)慶，送大禮!
我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛(ài)的一家人。
(一)、店外布置：
大門對(duì)聯(lián)：萬(wàn)家團(tuán)圓迎中秋，四海歡騰慶國(guó)慶，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);。
外墻懸掛巨幅：寬：高=10xx13m，宣傳活動(dòng)內(nèi)容;。
在門上方懸掛大紅燈籠8個(gè)。
(二)、店內(nèi)布置：
1、分別在一、二、三、四、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。
2、在一樓大廳設(shè)立一個(gè)大月餅(由采購(gòu)部洽談);。
4、在各樓層主通道、電梯口、月餅堆頭上端懸掛相應(yīng)的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個(gè)。
5、在各樓層主通道懸掛中秋、國(guó)慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張。
6、樓梯護(hù)欄以金黃色絨布圍邊，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)電梯口布置。
7、前廳中央吊一個(gè)大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做)，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂(lè)”，在從再加上其它的裝飾物。
1、報(bào)紙、酒店內(nèi)刊宣傳;。
2、電視媒體宣傳：
a、宣傳內(nèi)容：特色月餅上市、團(tuán)購(gòu)、大宗購(gòu)月餅以及相關(guān)活動(dòng)內(nèi)容;。
b、時(shí)間：9月20日26日;。
c、費(fèi)用收取：
d、宣傳形式：動(dòng)畫圖片加文字。
3、店外巨幅、展板宣傳;。
4、店內(nèi)播音宣傳;。
5、周邊小區(qū)、超市以小條幅宣傳，內(nèi)容：“會(huì)賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂(lè);中秋大宗購(gòu)物熱線：xx”。
活動(dòng)一、各樓層滿指定金額留住快樂(lè)瞬間。
活動(dòng)時(shí)間：9月11日---9月30日。
活動(dòng)內(nèi)容：一次性在一樓消費(fèi)滿660元、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處xxxx新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值288元攝影套餐;。
二等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值198元攝影套餐;。
三等獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值98元攝影套餐。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇三
一個(gè)好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。2011中秋節(jié)已經(jīng)過(guò)去，讓我們回顧一下上海月餅市場(chǎng)上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來(lái)促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒(méi)有想過(guò)，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點(diǎn)式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點(diǎn)特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計(jì)劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來(lái)搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過(guò)度一直是頗受人們批評(píng)的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過(guò)不同于以往，而是通過(guò)人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
“今年月餅會(huì)唱歌”———這是冰淇淋店愛(ài)茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因?yàn)檎嬲璧氖窃嘛灠b盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡(jiǎn)單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂(lè)，也可以由消費(fèi)者自己進(jìn)行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號(hào)是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個(gè)亮點(diǎn)是在包裝盒上加了一塊有機(jī)玻璃：購(gòu)買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說(shuō)的話”寫好，夾在這塊有機(jī)玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨(dú)一無(wú)二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，也是月餅促銷方案上重點(diǎn)宣傳的地方。在這點(diǎn)上，傳統(tǒng)月餅和時(shí)尚月餅可謂各顯神通。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號(hào)除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時(shí)尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛(ài)心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨(dú)特，已在上海中秋月餅市場(chǎng)上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個(gè)秋”的流行風(fēng)。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價(jià)和打折、買贈(zèng)、派送、有獎(jiǎng)促銷。在具體的操作比較上，降價(jià)和打折所涉及到的具體的活動(dòng)支出費(fèi)用最少，對(duì)一些價(jià)格敏感的消費(fèi)群體的影響力也最大，價(jià)格的下調(diào)極易對(duì)品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會(huì)因品牌的貶值而流失，另外，消費(fèi)者是買漲不買跌，價(jià)格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強(qiáng)行上調(diào)，只會(huì)是失信于顧客，讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)品心灰意冷。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇四
其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案 1
每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！ 一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
五， 介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。 七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的.特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案2
一、活動(dòng)目的
國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日
五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)
六、活動(dòng)具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。
要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
2、打折消費(fèi)：
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
****公館營(yíng)銷策劃方案
目錄
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品描述
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部（娛樂(lè)會(huì)所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv娛樂(lè)會(huì)所）。
****公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、 產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營(yíng)銷策略
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒(méi)有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒(méi)有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。
（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
（4）大型企業(yè)協(xié)議價(jià)格：與年消費(fèi)20萬(wàn)以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價(jià)格，在原價(jià)的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個(gè)人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。
3、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，企業(yè)花一元錢沒(méi)有賣出任何東西，那么這個(gè)廣告是浪費(fèi)錢的。如果企業(yè)花100萬(wàn)賣了上億的產(chǎn)品，那么這個(gè)廣告成本投入對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)的值得的。
（2）微信營(yíng)銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過(guò)微信端口可以直接訂餐，或者指定點(diǎn)哪幾個(gè)菜。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括****煙廠、恒大、萬(wàn)達(dá)和華潤(rùn)等企業(yè)，我們提供場(chǎng)地給企業(yè)在這里做客戶活動(dòng)，我們?cè)趫?chǎng)地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳。
4、活動(dòng)策略
按照每個(gè)月的節(jié)日推出活動(dòng)主題，2015年的主題如下：
（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來(lái)訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。
(2) 7月暑假?gòu)?qiáng)檔：商務(wù)訂餐消費(fèi)5000元以上送價(jià)值1000元家
庭餐一桌。
（3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價(jià)優(yōu)惠2%。
（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動(dòng)。
（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。
（6）11月 萬(wàn)圣節(jié)待定
（7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定
五、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建立
建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立合作機(jī)制，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立共同成長(zhǎng)的制度，淘汰制度。
前言、、
餐飲業(yè)是全中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國(guó)人有一句俗話：“民以食為天”。據(jù)了解，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：“創(chuàng)造增加并保留住客源”。
餐飲營(yíng)銷策劃方案
目 錄contents
前言、、
一、餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀4。
1、政治環(huán)境 4。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境4。
3、社會(huì)文化環(huán)境4。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手5。
二、產(chǎn)品市場(chǎng)定位5。
1、市場(chǎng)細(xì)分6。
2、市場(chǎng)定位 6。
三、營(yíng)銷方案7。 1、營(yíng)銷目標(biāo)7。
2、營(yíng)銷戰(zhàn)略7。 3、營(yíng)銷策略7。
4、品牌策略7。
5、產(chǎn)品策略7。
6、定價(jià)策略7。
7、促銷策略7。
8、人員推銷8。
9、廣告營(yíng)銷9。
3
一、餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀
1、政治環(huán)境
餐飲業(yè)會(huì)受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響。面對(duì)著金融風(fēng)暴，中國(guó)也出臺(tái)很多的有力措施。其中絕大多說(shuō)是激活企業(yè)和市場(chǎng)的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來(lái)方便自己的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。而剛出臺(tái)的《勞動(dòng)法》中的對(duì)于勞動(dòng)人員的一些權(quán)利的規(guī)定，可能會(huì)給我們?cè)斐梢恍┏杀镜确矫娴挠绊?，但挑?zhàn)都是一樣的，對(duì)于每個(gè)行業(yè)都會(huì)有自己的解決方法，而在當(dāng)前社會(huì)無(wú)業(yè)人員到處游走的局面下，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。
食品技術(shù)的影響集中在四個(gè)方面：食品安全，成份功效，食品配制，營(yíng)養(yǎng)。好的食品技術(shù)同樣能獲得很多的青睞。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
經(jīng)濟(jì)因素對(duì)餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響，對(duì)于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校，學(xué)生追求的就是經(jīng)濟(jì)而且實(shí)惠， 而且要讓他們真正的看的實(shí)惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情，所以，即使是在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期，你也不會(huì)看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個(gè)特別的環(huán)境下，消費(fèi)更不會(huì)受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的影響，反而隨著全國(guó)人民經(jīng)濟(jì)水平的提高，學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會(huì)越多，從而也會(huì)給給餐廳帶來(lái)更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報(bào)。
3、社會(huì)文化環(huán)境
在四川天一學(xué)院這樣一個(gè)學(xué)校環(huán)境下，能光顧餐廳的多數(shù)是學(xué)生，對(duì)于學(xué)生而言，學(xué)校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對(duì)本餐廳而言絕對(duì)是個(gè)好消息。另一個(gè)因素是現(xiàn)在改革開放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了，人們不再崇拜西餐，而是更加的注重祖國(guó)的飲食文化，開始追求更高的飲食文化的享受，這是一個(gè)飲食文化大復(fù)蘇的年代。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川天一學(xué)院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店，其它店面不全，或者是規(guī)模不大影響較小的餐廳飯店更是不計(jì)其數(shù)。 無(wú)疑，飲食在四川天一學(xué)院是個(gè)非常重要的行業(yè)。從傳統(tǒng)食品到各式快餐應(yīng)有盡有，一應(yīng)俱全。新中中餐廳的開辦將會(huì)有著眾多的競(jìng)爭(zhēng)者。
以下是四川天一學(xué)院外比較有名氣的餐廳飯店：a、 b、 c、
d、 e、 f、 g、
以上所提到的餐館有一個(gè)共同優(yōu)點(diǎn)，那就是：在人流集中的地方，因此，在此方面，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場(chǎng)，而且地皮的租金非常之高，對(duì)于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來(lái)說(shuō)是非常大的一筆支出，這對(duì)于我們的成本降低非常的不利。
4
二、產(chǎn)品市場(chǎng)定位
1、市場(chǎng)細(xì)分
酒店資源、銷售人員的時(shí)間、精力都有限，把握全部市場(chǎng)明顯可能性不高，做強(qiáng)區(qū)隔更細(xì)的市場(chǎng)便是較為務(wù)實(shí)的做法。細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)質(zhì)是將大市場(chǎng)分成若干個(gè)小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)又都有類似的需求與特點(diǎn)，讓企業(yè)可以在更為擅長(zhǎng)的平臺(tái)上運(yùn)作，是營(yíng)造品牌、建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。
a、市場(chǎng)細(xì)分的關(guān)鍵因素
a 舍得：確立放棄與保留
b 平衡：協(xié)調(diào)市場(chǎng)機(jī)會(huì)與企業(yè)把握機(jī)會(huì)的能力
c 個(gè)性：沒(méi)有特色就喪失了存在的價(jià)值
b、餐飲業(yè)八大細(xì)分市場(chǎng)類型
市中心 年齡
性別 什么地方收入
什么時(shí)間職業(yè) 為何消費(fèi)教育程度
客人相互關(guān)系環(huán)境選擇
告知方式出 服務(wù)特征結(jié)算形式
競(jìng)爭(zhēng)者活動(dòng)決策過(guò)程
興奮程度價(jià)格客人身份 品牌產(chǎn)品與客戶關(guān)系 獲取成本
成本
質(zhì)量 客戶參與活動(dòng)設(shè)計(jì) 開支來(lái)源
功能/口味 身份象征性
服務(wù)創(chuàng)新方式 服務(wù)
c、餐飲業(yè)細(xì)分矩陣舉例
高檔酒店
中檔
酒店
低檔
酒店
粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無(wú)菜系 高檔酒店
中檔酒
店
低檔酒
店
市場(chǎng)細(xì)分的過(guò)程使店越開越小，品種越來(lái)越單一，特色越來(lái)越鮮明。對(duì)應(yīng)需要細(xì)分的象限作細(xì)分化的二維矩陣分析，比對(duì)各種經(jīng)營(yíng)要素。
2、市場(chǎng)定位
a、公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心，對(duì)在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限。
b、學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因?yàn)橛行W(xué)生往往更樂(lè)于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。
c、回頭客 雖然對(duì)一個(gè)還沒(méi)有建成的餐館來(lái)說(shuō)，回頭客有點(diǎn)早，但是我們是通過(guò)在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來(lái)聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。
d、年輕顧客 中餐對(duì)于年輕人看似沒(méi)有吸引力，其實(shí)不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺(jué)古老典雅沒(méi)有刺激，但是，在新中中餐廳就沒(méi)有這種通病，新中中餐廳采用了和其競(jìng)爭(zhēng)者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時(shí)，我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。
三、營(yíng)銷方案 1、營(yíng)銷目標(biāo)
通過(guò)實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運(yùn)營(yíng)起來(lái)并開始贏利。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度，提升其價(jià)值。
2、營(yíng)銷戰(zhàn)略： 回歸、古典、休閑、創(chuàng)新、正宗、友好。
根據(jù)這幾個(gè)原則，確立自己的主題，形成自己的特色。餐廳還根據(jù)市場(chǎng)確定菜單定價(jià)，選定廣告渠道，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計(jì)，完成市場(chǎng)細(xì)分。 對(duì)于顧客吸引，我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗(yàn)，并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高他們的表達(dá)和推銷技巧，增強(qiáng)顧客對(duì)我們的印象。
3、營(yíng)銷策略
新中中餐廳的營(yíng)銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對(duì)餐廳印象的內(nèi)容，促銷活動(dòng)則于店內(nèi)店外同時(shí)展開，直接面對(duì)顧客。
4、品牌策略
a、商標(biāo)： 采用統(tǒng)一的商標(biāo)。
b、品牌： 我們將不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量，提升自己的商業(yè)信譽(yù)和品牌。我們將根據(jù)法律規(guī)程來(lái)及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)，保護(hù)品牌。
5、產(chǎn)品策略
據(jù)全國(guó)不同的知名菜系所設(shè)計(jì)，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì)，并且將市場(chǎng)細(xì)分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個(gè)檔次，對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺(jué)。
6、定價(jià)策略
我們的定價(jià)目標(biāo)是占有市場(chǎng)，我們的單位產(chǎn)品價(jià)格不低于可變成本之下，要制定盡可能低的價(jià)格。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤(rùn)率，提高技術(shù)水平，可以很好的控制成本和降低價(jià)格。然后設(shè)計(jì)三個(gè)檔次的菜肴，低檔的利潤(rùn)率壓低，中檔的利潤(rùn)率中調(diào)，高檔的利潤(rùn)率提高，通過(guò)這三個(gè)檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來(lái)安排不同的價(jià)格。
認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價(jià)法、心理定價(jià)法、差別定價(jià)法和一些優(yōu)惠定價(jià)來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
7、促銷策略
采用一定的減價(jià)促銷方法，提高商品銷量。合理設(shè)計(jì)門鋪店面，因?yàn)槭侵袡n餐廳，所以店面不會(huì)很大，安排包廂和常坐就足夠了。總之是要給人一種深刻的印相，是好的印相。
8、人員推銷
a、專人推銷
一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來(lái)進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。
b、全員推銷
亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營(yíng)銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會(huì)部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。服務(wù)人員則通過(guò)他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無(wú)聲的推銷；第三層次則由各廚師長(zhǎng)以及其他人員組成。
c、菜單營(yíng)銷
即通過(guò)各種形式的菜單向前來(lái)餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷?？赏ㄟ^(guò)各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷。
9、廣告營(yíng)銷
a、電視廣告
其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)感并用，可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。
b、電臺(tái)廣告
它是適于對(duì)本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。
c、報(bào)紙、雜志刊物廣告
這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動(dòng)、小包價(jià)等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來(lái)憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。
d、餐廳內(nèi)部宣傳品
e、電話推銷
即餐飲營(yíng)銷人員與賓客通過(guò)電話所進(jìn)行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過(guò)聲音進(jìn)行溝通，所以就需要特別注意運(yùn)用自己的聽覺(jué)，要在很短的時(shí)間內(nèi)對(duì)賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)力求精確，突出重點(diǎn)，同時(shí)準(zhǔn)確作好電話記錄。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇五
一、活動(dòng)主題：
“風(fēng)輕日暖人團(tuán)聚健康國(guó)貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋!
二、活動(dòng)時(shí)間：
x年6月10日到6月12日。
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
飯店各餐飲用餐地點(diǎn)、客房;。
四、活動(dòng)目的：
1、讓顧客了解國(guó)貿(mào)飯店，打消顧客對(duì)消費(fèi)價(jià)格的各種顧慮;。
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動(dòng)消費(fèi);。
3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動(dòng)山莊打造綠色餐飲新理念;。
4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷;。
五、活動(dòng)形式：
用餐品嘗+自選購(gòu)買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動(dòng);。
六、活動(dòng)定位：
周邊散客市場(chǎng)、外地游客市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)、機(jī)會(huì)市場(chǎng)，在盤錦餐。
飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國(guó)貿(mào)獨(dú)具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢(shì)上獨(dú)樹一幟，活動(dòng)標(biāo)新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時(shí)地推出各檔次宴會(huì)用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。
八、活動(dòng)內(nèi)容：
1、現(xiàn)金或銀行卡入住客人，而且不少于一天，可在前臺(tái)領(lǐng)取50元餐飲代金劵。
(每間房間只限領(lǐng)取一張，特價(jià)房、鐘點(diǎn)房不參與此次活動(dòng));。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇六
x美食城、x海鮮城、x美食海鮮廣場(chǎng)、x法爾春天。
x喜相約。
活動(dòng)一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動(dòng)期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺(tái)展示。
活動(dòng)二：3月8日當(dāng)天，前x名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈(zèng)送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
活動(dòng)三：利用短信平臺(tái)發(fā)x餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，x喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，x餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)?！?/p>
活動(dòng)四：各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，x喜相約”
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶，了解各店活動(dòng)開展情況。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇七
勇麗餐飲粽情端午。
勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場(chǎng)、法爾春天餐廳。
一、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會(huì)的精美實(shí)惠端午團(tuán)圓宴，并推出幾款特價(jià)端午菜品。
二、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈(zèng)券的基礎(chǔ)上，每桌贈(zèng)送小粽子一份，以每客1個(gè)為準(zhǔn)(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購(gòu)，贈(zèng)完為止)。注：店內(nèi)申報(bào)贈(zèng)送所需粽子時(shí)，同時(shí)申購(gòu)端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈(zèng)送2個(gè)粽子2個(gè)雞蛋)，于6月3號(hào)之前分別上報(bào)給公司采購(gòu)部。
三、可對(duì)當(dāng)日兩餐就餐的客人贈(zèng)送五彩繩，實(shí)施與否，贈(zèng)送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實(shí)際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實(shí)際情況對(duì)店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行裝飾，自行采集或采購(gòu)艾葉，粽葉。利用粽葉、艾葉裝飾點(diǎn)菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺(tái)，收銀臺(tái)，等，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午。
六、發(fā)送端午節(jié)活動(dòng)短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚(yáng)，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時(shí)光。
宣傳事宜：
1、企劃部利用短信平臺(tái)根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
2、網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)把本次活動(dòng)相關(guān)信息以即時(shí)新聞的形式在企業(yè)網(wǎng)站上宣傳。
注意事項(xiàng)：
1、各店根據(jù)營(yíng)業(yè)情況將所需粽子等數(shù)量提前上報(bào)給公司采購(gòu)部，以便公司采購(gòu)部進(jìn)行訂購(gòu)。
2、同時(shí)各店做好活動(dòng)內(nèi)容和銷售技巧的'培訓(xùn)工作。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇八
2、提高目標(biāo)消費(fèi)群體在酒店的購(gòu)買率和消費(fèi)額;。
3、通過(guò)活動(dòng)，增進(jìn)酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴(kuò)大對(duì)外形象宣傳。
二、活動(dòng)時(shí)間。
20xx年5月x日-x日(5月第2個(gè)周末)。
三、目標(biāo)群體。
母親節(jié)活動(dòng)目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時(shí)尚白領(lǐng)女青年和在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙，與家人在一起的時(shí)間一般較少，特別是與父母親在一起的時(shí)間更少，“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的情結(jié)，可以引發(fā)其潛在的消費(fèi)可能和情感需求。
四、活動(dòng)主題。
1、廣告主題：感恩母親·母愛(ài)永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)。
五、活動(dòng)內(nèi)容。
1、贈(zèng)送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費(fèi)的女士口紅1支。(客房由總臺(tái)在客人登記時(shí)發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問(wèn)候)。
2、微博抽獎(jiǎng)：到店消費(fèi)曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值x元的免費(fèi)自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當(dāng)天生日的女士，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)。
4、女士營(yíng)養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營(yíng)養(yǎng)菜肴。自助餐消費(fèi)的女士可免費(fèi)任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動(dòng)期間原價(jià)228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
六、活動(dòng)宣傳。
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛(ài)永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動(dòng)，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈(zèng)送!(5月10日發(fā)送)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
2、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過(guò)官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預(yù)熱，5日起開展為期7天的線上抽獎(jiǎng)活動(dòng)，關(guān)注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費(fèi)券。(市場(chǎng)企劃落實(shí))。
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動(dòng)前、后軟文報(bào)道。
七、費(fèi)用預(yù)算。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇九
為了達(dá)到向廣大百姓告知屏山菲美斯酒店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播酒店企業(yè)文化，為酒店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、短信群發(fā)形(主要以聯(lián)通、移動(dòng)、電信為主)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、菲美斯酒店開張信息;。
b、酒店招聘事宜;。
c、菲美斯酒店企業(yè)文化信息。
作用：吸引廣大受眾關(guān)注即將開業(yè)的酒店讓客人記住菲美斯酒店。
發(fā)布日期：1月1或26開業(yè)之前發(fā)送
2、宜賓晚報(bào)刊登。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店各部簡(jiǎn)介及優(yōu)勢(shì)推介;。
b、圖片展示;。
c、服務(wù)推介。
刊登酒店企業(yè)文化，在社會(huì)上廣泛樹立酒店的知名度與美譽(yù)度。
刊登日期：1月1日、1月26日
費(fèi)用預(yù)計(jì)：5000元/天/半版。
3、開業(yè)宣傳dm單(5000張)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)菲美斯酒店新店開張信息;。
b、有關(guān)菲美斯酒店開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)。
c、有關(guān)菲美斯酒店產(chǎn)品的圖片展示。
擺放在酒店服務(wù)臺(tái)，總臺(tái)、餐廳、客房中由客人自由取閱。
營(yíng)銷員在周邊住房、企事業(yè)單位發(fā)放。
發(fā)布日期：1月1日--1月15日
費(fèi)用預(yù)計(jì)：(略)。
4、酒店電子橫幅。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店開張;。
b、酒店優(yōu)勢(shì);。
c、酒店特色;。
d、開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)：
發(fā)布日期：20xx年1月1日-20xx年1月15日
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十
二、活動(dòng)時(shí)間。
9月15日——9月23日。
三、活動(dòng)目的借助中秋團(tuán)圓的概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
四、主題活動(dòng)內(nèi)容。
消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購(gòu)物均可參加“購(gòu)物賺翻天”活動(dòng)。花一次錢，享受兩次購(gòu)物樂(lè)趣，讓您體驗(yàn)快速賺錢的超級(jí)快感!
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購(gòu)買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時(shí)會(huì)在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購(gòu)物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購(gòu)物時(shí)可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。
(團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng))。
活動(dòng)要求：
1、選擇參加此活動(dòng)的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個(gè)品類中有一到兩個(gè)商品。
2、對(duì)參與活動(dòng)的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān);如若有問(wèn)題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
3、賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)參與活動(dòng)的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識(shí)。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購(gòu)買日期、收銀條號(hào)碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項(xiàng)。
注意事項(xiàng)：
1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過(guò)期作廢。
3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
4、香煙、團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財(cái)務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財(cái)務(wù)章及店長(zhǎng)章，必須有店內(nèi)編碼。
8、門店客服安排好購(gòu)物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺(tái)使用)，并作好記錄。
五、輔助活動(dòng)：
1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購(gòu)物滿28元即可到門店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。(每天限量500份)
活動(dòng)目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。由采購(gòu)對(duì)月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種(每類只能選一個(gè)商品)商品，不論您選擇的商品如何，價(jià)格均為258(此為模擬價(jià)格，根據(jù)采購(gòu)談判最終確定)。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十一
20xx年x月x日。
xx美容院各大直營(yíng)店。
所有的新老單身女性顧客。
恰逢“大小光棍節(jié)”，為了使所有的單身女性顧客能夠在此節(jié)日中感受到xx美容院的溫暖，并且還能夠得到美的體驗(yàn)。在“光棍節(jié)”期間，并且結(jié)合季節(jié)、氣候等問(wèn)題xx美容院特此推出補(bǔ)水、防干、修復(fù)等廣受女性朋友歡迎的促銷項(xiàng)目。希望能夠借此時(shí)節(jié)，與顧客建立一個(gè)和諧、溫馨的溝通平臺(tái)。能為xx美容院帶來(lái)更多的新朋友，提升xx美容院的消費(fèi)者市場(chǎng)占有率。
1、“光棍節(jié)”本是從網(wǎng)絡(luò)上流傳而來(lái)的節(jié)日，所以在宣傳上要著重在網(wǎng)絡(luò)宣傳策劃中。首先在xx美容院的官網(wǎng)、官方微博以及論壇等渠道上發(fā)布關(guān)于這次活動(dòng)的宣傳信息。提前兩周的左右將活動(dòng)內(nèi)容發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)上。
2、活動(dòng)期間在人流密集的場(chǎng)所、街道以及商業(yè)的主干道等街面，發(fā)放宣傳單及優(yōu)惠卷等。
3、活動(dòng)x周前只要是在店內(nèi)消費(fèi)達(dá)到一定金額的顧客，分發(fā)節(jié)日的優(yōu)惠卷和體驗(yàn)卷等。并且裝飾美容院門頭、在美容院門口張貼海報(bào)和懸掛橫幅等。
1、美容院內(nèi)的會(huì)員在活動(dòng)期間參與本次活動(dòng)，憑會(huì)員卡能夠銷售8折的優(yōu)惠并且領(lǐng)取護(hù)膚的體驗(yàn)券，如果會(huì)員積分卡內(nèi)的積分達(dá)到x分及以上者，憑借會(huì)員卡能夠免費(fèi)在店內(nèi)體驗(yàn)一次xx的項(xiàng)目。
2、非會(huì)員的顧客，在活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)達(dá)到xx元者，可以直接享受xx折的優(yōu)惠。并且贈(zèng)送會(huì)員卡一張，和美容院提供的護(hù)膚小樣試用裝一份。
1、做好前臺(tái)的登記，記載好顧客名字和信息資料。
2、對(duì)員工做好活動(dòng)的培訓(xùn)，為了答謝顧客，挖掘顧客的潛在消費(fèi)力，穩(wěn)定顧客源。所以在活動(dòng)期間要注意從顧客進(jìn)門到消費(fèi)結(jié)束后的每一個(gè)環(huán)節(jié)，保持微笑，親切待人。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十二
圣誕節(jié)即將來(lái)臨，為了讓人們體會(huì)到xx品牌的輝煌氣勢(shì)和我們酒樓獨(dú)特的圣誕文化氛圍，力爭(zhēng)做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨(dú)特;加大廣告宣傳力度，達(dá)到在經(jīng)濟(jì)利益增長(zhǎng)的同時(shí)，最大程度的達(dá)到良好的社會(huì)效益。
一、圣誕節(jié)酒樓的布置及裝飾。
1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場(chǎng)營(yíng)銷部同時(shí)進(jìn)行的方式來(lái)操作。
2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外，各前臺(tái)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，x樓晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)做重點(diǎn)，其他地方為輔。
3、今年的酒樓布置及裝飾具體細(xì)則和費(fèi)用另呈領(lǐng)導(dǎo)批示。
二、圣誕節(jié)主題活動(dòng)安排。
1、平安夜，狂歡夜自助大餐。
內(nèi)容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)。(獎(jiǎng)品以贊助為主)。
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快。
節(jié)目安排：由娛樂(lè)部負(fù)責(zé)，中間穿插抽獎(jiǎng)活動(dòng)，市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。
2、燭光晚宴：
內(nèi)容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場(chǎng)燭光，放輕音樂(lè)，強(qiáng)調(diào)安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
三、酒樓整體氣氛布置。
1、給各營(yíng)業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務(wù)，給小朋友發(fā)禮品。
2、整個(gè)酒樓安排x名圣誕老人發(fā)禮品。
3、大堂及咖啡廳以氣球?yàn)橹黧w作節(jié)日氣氛布置。
4、酒樓提供照相留影服務(wù)。
四、廣告宣傳。
1、在電視臺(tái)，xx頻道及晚報(bào)作廣告宣傳。
2、印制宣傳單xx份。
3、印刷賀卡送客戶。
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十三
三、主持人：馬靜、張勇。
四、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽，我們愛(ài)您!”
五、參加人員：酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親、婆婆、妻子，共計(jì)37人。
其中：
房務(wù)部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。
營(yíng)銷部(2人)：劉亞榮、(y)孫楠。
財(cái)務(wù)部(4人)：周旭春、張志強(qiáng)、祖亞麗、(y)高虹。
工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒、薛建軍、(y)李春林。
六、活動(dòng)目的：感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)虹橋“以人為本”，關(guān)愛(ài)母親的企業(yè)文化。
七、活動(dòng)內(nèi)容：
在“母親節(jié)”這個(gè)特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對(duì)虹橋工作的大力支持，特別邀請(qǐng)優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來(lái)酒店參加母親節(jié)感恩活動(dòng)，讓親人們了解酒店的敬老愛(ài)老的酒店文化，加深對(duì)酒店工作的理解，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感。
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;。
4、邀請(qǐng)各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請(qǐng)酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十四
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十五
其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案 1
每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！ 一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日
三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
五， 介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。 七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的.客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案2
一、活動(dòng)目的
國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日
五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)
六、活動(dòng)具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。
要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動(dòng)形式：
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
2、打折消費(fèi)：
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
一、活動(dòng)背景
二、活動(dòng)主題
慶圣誕，金陵飯店真情回饋
三、活動(dòng)目標(biāo)
提高知曉度，刺激消費(fèi)，提高營(yíng)業(yè)額。
四、活動(dòng)時(shí)間
宣傳時(shí)間：2015.12.15——2015.12.23
活動(dòng)時(shí)間：2015.12.24——2015.12.29
五、活動(dòng)安排
第一階段 準(zhǔn)備階段
時(shí)間安排表
第二階段 活動(dòng)宣傳推廣階段
第三階段 促銷方案實(shí)施階段
六、促銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)
活動(dòng)方案一
（1）活動(dòng)主題：幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)
（2）活動(dòng)時(shí)間：12月15日---12月29日 正常營(yíng)業(yè)時(shí)間
（4）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng) 1名 價(jià)值3000元旅游代金券一張
二等獎(jiǎng) 1名 價(jià)值2000元旅游代金券一張
三等獎(jiǎng) 1名 價(jià)值900元旅游代金券一張
陽(yáng)光普照獎(jiǎng) 其余未中獎(jiǎng)客戶均贈(zèng)送價(jià)值100元代金券一張，可與下次來(lái)本店消費(fèi)時(shí)使。
元，按照1000倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎(jiǎng)券，不足1000元部分不計(jì)入。
屆時(shí)請(qǐng)廣大客戶見證。
（7）兌獎(jiǎng)?wù)f明：中獎(jiǎng)?wù)邞{抽獎(jiǎng)券正券及身份證至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取相應(yīng)獎(jiǎng)品
獎(jiǎng)后三個(gè)月內(nèi)無(wú)法聯(lián)系到獲獎(jiǎng)?wù)?，將以獲獎(jiǎng)?wù)呙x將獎(jiǎng)金捐獻(xiàn)慈善機(jī)構(gòu)；活動(dòng)中所有獎(jiǎng)券不兌現(xiàn)、不找零，若涉及個(gè)稅，中獎(jiǎng)?wù)咦岳?；本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動(dòng)。
活動(dòng)方案二
2015年12月15日至12月29日，金陵飯店梅苑、嘉賓廳、璇宮、金海灣、太平洋繼續(xù)推出餐飲系列繽紛優(yōu)惠，感恩金陵貴賓會(huì)員及住店賓客。
連續(xù)入住兩晚或提前三天預(yù)訂可享受100元優(yōu)惠，金陵貴賓會(huì)員入住享受100元會(huì)員優(yōu)惠。 此包價(jià)包含：
＊免費(fèi)享用一份價(jià)值147元豐盛的中西式自助早餐；
＊免費(fèi)歡迎水果；
＊免費(fèi)房?jī)?nèi)有線/無(wú)線寬帶上網(wǎng)；
＊延遲離店至下午二時(shí)（視房間狀況而定）。
金陵貴賓會(huì)員通過(guò)金陵連鎖酒店官網(wǎng)、天貓金陵連鎖酒店旗艦店及金陵預(yù)訂中心以促銷價(jià)預(yù)訂客房，還可獲贈(zèng)2015金陵新年臺(tái)歷一本。
備注：
以上所有價(jià)格為凈價(jià)，已包含政府稅和服務(wù)費(fèi)；
本包價(jià)自2015年12月15日起；
敬請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)訂。
餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提升餐廳經(jīng)營(yíng)銷售利潤(rùn)的絕好時(shí)機(jī)，也是餐廳回饋消費(fèi)者信任和支持、增強(qiáng)餐廳員工凝聚力和向心力、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時(shí)機(jī)，因此，值此餐廳經(jīng)營(yíng)x周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動(dòng)策劃方案。
一、餐廳店慶活動(dòng)目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤(rùn)；為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、餐廳店慶活動(dòng)時(shí)間
2015年xx月xx日至2015年xx月xx日，共計(jì)10天。
三、餐廳店慶活動(dòng)地點(diǎn)
xxxx餐廳
四、餐廳店慶活動(dòng)參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、餐廳店慶活動(dòng)主題
提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
六、店慶活動(dòng)內(nèi)容
一)外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷
1)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
3)打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2、贈(zèng)送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)--"品美食、中大獎(jiǎng)、游廣州"
凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)"廣州一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶-紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶-紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
2、內(nèi)部征文--"我的選擇--xxx餐廳"
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、店慶活動(dòng)推廣
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙《南方都市報(bào)》、廣州本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號(hào)，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語(yǔ)等，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。
八、餐廳店慶現(xiàn)場(chǎng)布置
一)現(xiàn)場(chǎng)布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二)餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"11周年店慶"醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂(lè)如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
九、費(fèi)用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀(jì)念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報(bào)500元
5、廣州一日游2200元
6、內(nèi)部競(jìng)賽1650元
7、廣告費(fèi)用10000元
8、合計(jì)17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十六
20xx年xx月xx日——xx月xx日。
借助中秋團(tuán)圓的概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購(gòu)物均可參加“購(gòu)物賺翻天”活動(dòng)。花一次錢，享受兩次購(gòu)物樂(lè)趣，讓您體驗(yàn)快速賺錢的超級(jí)快感！
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購(gòu)買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時(shí)會(huì)在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購(gòu)物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購(gòu)物時(shí)可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。（團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)）
（一）活動(dòng)要求：
1、選擇參加此活動(dòng)的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個(gè)品類中有一到兩個(gè)商品。
2、對(duì)參與活動(dòng)的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān)；如若有問(wèn)題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
3、賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)參與活動(dòng)的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識(shí)。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購(gòu)買日期、收銀條號(hào)碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項(xiàng)。
（二）注意事項(xiàng)：
1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過(guò)期作廢。
3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
4、香煙、團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財(cái)務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財(cái)務(wù)章及店長(zhǎng)章，必須有店內(nèi)編碼。
8、門店客服安排好購(gòu)物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺(tái)使用），并作好記錄。
1、“捷足先登超值送”。
9月15日——9月23日期間，在本超市購(gòu)物滿28元即可到門店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）
活動(dòng)目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。
由采購(gòu)對(duì)月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種（每類只能選一個(gè)商品）商品，不論您選擇的商品如何，價(jià)格均為258（此為模擬價(jià)格，根據(jù)采購(gòu)談判最終確定）。
活動(dòng)目的：此活動(dòng)是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時(shí)刺激一定的團(tuán)購(gòu)銷售。
商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時(shí)，要比單件購(gòu)買價(jià)格低5——10元。
中秋?？?6k8p簡(jiǎn)要介紹和宣傳中秋活動(dòng)、活動(dòng)日期。
專刊內(nèi)頁(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
p1（封面）：宣傳主題、主題活動(dòng)及活動(dòng)日期。
p8（封底）：詳細(xì)介紹主題活動(dòng)內(nèi)容等。
p2—3：參與主題活動(dòng)的商品。
p4—5：月餅禮盒
p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品。
平面媒體。
小餐飲活動(dòng)策劃方案篇十七
一、調(diào)查和研究我國(guó)人民的消費(fèi)新觀念和新理念。
從我國(guó)改革開放到加入世界貿(mào)易組織，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時(shí)代，經(jīng)過(guò)能填報(bào)肚子的消費(fèi)時(shí)代，已演變到了高品質(zhì)、高品位、高享受及個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)有了新的觀念和需要；現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，但是現(xiàn)在的環(huán)境污染很大，影響人們的生存，因此人們都希望長(zhǎng)壽，所以消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)向“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、美食、養(yǎng)身、美容等的消費(fèi)理念伴隨著消費(fèi)者前進(jìn)。
二、研究菜品發(fā)展趨勢(shì)。
中國(guó)飲食文化歷數(shù)千年的發(fā)展形成了各地菜系，如四川菜、廣東菜、山東菜、江蘇菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以幾大菜系之首并享譽(yù)世界的川菜最為勝出，川菜，在秦末漢初就初具規(guī)模，唐宋時(shí)迅速發(fā)展，明清已富有名氣，近年則名滿天下，川菜重視選料，講解規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣、香、油重、味濃、注重調(diào)味、離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜、以辣、酸灰灸人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有[一菜一味、百菜百味]的美譽(yù)，成為中華民族餐飲文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠?；洸擞捎诘乩砦恢煤椭袊?guó)改革開放經(jīng)濟(jì)特區(qū)最先實(shí)施，因此中西飲食文化的吸收相對(duì)比較早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系與越菜結(jié)合的比較多，也體現(xiàn)了一些西方文化，由于wto的加入，與世界經(jīng)濟(jì)接軌，滿足全球人民的消費(fèi)需要，從過(guò)去中國(guó)的幾大菜系已基本演變成中國(guó)菜，而談不出具體是中國(guó)何菜系，在取長(zhǎng)補(bǔ)短的同時(shí)派生出了適應(yīng)現(xiàn)代人消費(fèi)的，新派川菜、新派粵菜等，無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是川菜還是粵菜或其他菜系，混血兒也好，只要顧客接受就是好產(chǎn)品，因此在經(jīng)營(yíng)理念上跟隨消費(fèi)理念進(jìn)行了改革，打破了傳統(tǒng)定律，沒(méi)有菜系化。
三、地理位置的選擇。
三、這個(gè)消費(fèi)群體是否適應(yīng)投資項(xiàng)目的生存與發(fā)展；其。
四、同地方競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)與劣情況，與此作相應(yīng)的比較，自己有多大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；其。
五、交通是否便利，有沒(méi)有停車位、有多少，由于近年來(lái)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展使很多消費(fèi)群體都具有私家車，需要停車位的量相對(duì)增加，因此必須要有足夠的停車位置，最好在前面或前后兩個(gè)停車位置，并做好標(biāo)牌指示，客人不會(huì)因前面無(wú)車位而影響經(jīng)營(yíng)。中國(guó)數(shù)千年的傳統(tǒng)文化，做任何事情都要講究天時(shí)、地理、人和三者缺一不可，時(shí)機(jī)不成熟，國(guó)民經(jīng)濟(jì)蕭條做任何事都難；地理位置不對(duì)，顧客來(lái)想來(lái)消費(fèi)可就是有一些障礙，要么交通不方便，要么沒(méi)停車位，又不可能將車停到較遠(yuǎn)或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置選擇非常重要。
四、收費(fèi)定位。
15%、主體價(jià)位70%、主體價(jià)位偏下15%，根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)浮動(dòng)的大小，這樣可以滿足不同的人消費(fèi)，準(zhǔn)確的收費(fèi)定位是成功開業(yè)和成功經(jīng)營(yíng)的保證。
五、調(diào)查餐飲投資區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣情況。
包括建筑風(fēng)格、內(nèi)外裝修格調(diào)、產(chǎn)品體系、服務(wù)水平、品牌效應(yīng)、經(jīng)營(yíng)管理理念和經(jīng)營(yíng)管理。
模式等進(jìn)行全面分析，找出對(duì)方的優(yōu)勢(shì)和不足，再根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行彌補(bǔ)和充實(shí)來(lái)體現(xiàn)自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才有取勝的把握。
六、菜品定位。
調(diào)查分析投資餐飲區(qū)域各族人民的飲食習(xí)俗、飲食禁忌、飲食文化進(jìn)行菜品結(jié)構(gòu)、品種、特色定位體現(xiàn)自我優(yōu)勢(shì)。
菜品定位是根據(jù)經(jīng)營(yíng)收費(fèi)檔次、裝修檔次等，菜譜的文化要與整個(gè)的裝修主體相協(xié)調(diào)，菜品的文化要與整體相協(xié)調(diào)，菜品的價(jià)位要與裝修的檔次相協(xié)調(diào)，菜價(jià)主體同樣和整體定位一樣，高檔偏上價(jià)位的菜品15%、主體價(jià)位70%、主體價(jià)位偏下的菜品15%，比列的大小根據(jù)整體的定位具體進(jìn)行調(diào)節(jié)，這樣更能適應(yīng)不同的人群和同樣的人群不同目的來(lái)消費(fèi)。家庭消費(fèi)、請(qǐng)客等消費(fèi)肯定是有區(qū)別，如此浮動(dòng)而又有層次的定位更顯得柔和、藝術(shù)一些，更能適應(yīng)餐飲企業(yè)發(fā)展的需要。菜譜定位時(shí)：
一、要體現(xiàn)綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)身、好吃實(shí)惠等，這樣才適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)理念；
二、要體現(xiàn)本餐廳的特色，形成自己的菜品體系，三、要體現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍沉?xí)俗。
五、要體現(xiàn)不同的季節(jié)性，春、夏、秋、冬；
五、要考慮到當(dāng)?shù)氐臍夂蜻m合消費(fèi)那些菜品。
七、餐飲文化定位：
企業(yè)文化具有豐富的內(nèi)涵,它不是一種虛無(wú)的準(zhǔn)確東西，它是一種觀念,一種影響力,一種行為模式,一種行為標(biāo)準(zhǔn).作為一種管理理論和管理方法,對(duì)企業(yè)的成功至為關(guān)鍵,并且在企業(yè)當(dāng)中無(wú)處不在，它包括幾個(gè)方面的內(nèi)容:。
(1)企業(yè)文化是一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念,價(jià)值觀和企業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn):。
(2)企業(yè)文化無(wú)時(shí)不在,無(wú)處不在,充滿企業(yè)的一切時(shí)間和空間,體現(xiàn)企業(yè)的一切行為之中:。
(3)企業(yè)文化不是忽然出現(xiàn)的,它與企業(yè)相伴而生,隨著企業(yè)發(fā)展而發(fā)展,具有可繼承性和可改變性:。
(4)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層在企業(yè)文化形成過(guò)程中起主導(dǎo)作用,企業(yè)文化體現(xiàn)著企業(yè)創(chuàng)辦人及其后繼者所提倡的文化和經(jīng)營(yíng)思想.1、價(jià)值觀包括:。
質(zhì)量：要求公司每一位員工和每一個(gè)部門都能善于理解.預(yù)測(cè).甚至超越客戶的愿望,全身心投入,在實(shí)踐中學(xué)習(xí)進(jìn)步,不斷對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)的全過(guò)程進(jìn)行持續(xù)的提高和改進(jìn).誠(chéng)信：誠(chéng)心是形象的基礎(chǔ),每一位員工都代表公司,我們將持之以恒,以專業(yè).坦誠(chéng).信任的精神與顧客.供應(yīng)商和員工同心協(xié)力,精誠(chéng)合作.創(chuàng)造：獨(dú)立、自信、創(chuàng)造是企業(yè)得以發(fā)展的基石，我們將主動(dòng)把握命運(yùn)，敢于變革，創(chuàng)造美好未來(lái)。
員工價(jià)值：最終決定成功與否的關(guān)鍵是每一位員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)和奉獻(xiàn)，重視每一位員工的能力和價(jià)值，每一位員工均有參與管理決策，使自己的價(jià)值得以最大地發(fā)揮并成為專業(yè)人士。
2、企業(yè)文化的四個(gè)層次：
（1）物質(zhì)文化。
物質(zhì)文化的首要內(nèi)容是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成果，是企業(yè)員工的創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施的器物文化，屬于表層文化。
（2）行為文化。
行為文化是企業(yè)員工在工作過(guò)程中產(chǎn)生的活動(dòng)文化，是企業(yè)作風(fēng)、精神面貌、人際關(guān)系的動(dòng)態(tài)表現(xiàn)，也是企業(yè)精神、企業(yè)價(jià)值觀的折射。
產(chǎn)品品質(zhì)”，員工在做每一件事都會(huì)遵循這一標(biāo)準(zhǔn)。再次是“專業(yè)、敬業(yè)、熱忱”，企業(yè)的員工都必須具備專業(yè)的知識(shí)，敬業(yè)的精神，熱忱的工作態(tài)度。三者缺一不可。
（3）制度文化。
一、協(xié)調(diào)、通暢的企業(yè)制度文化是企業(yè)管理的關(guān)鍵一環(huán)。
（4）精神文化。
企業(yè)的精神文化是一個(gè)更深層次的文化形象，是整個(gè)企業(yè)文化系統(tǒng)的核心。企業(yè)精神文化是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，受一定的社會(huì)文化背景、意識(shí)形態(tài)影響而長(zhǎng)期形成的一種精神成果個(gè)文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)道德、企業(yè)價(jià)值觀念、企業(yè)風(fēng)貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識(shí)形態(tài)的總和。
員工精神：“嚴(yán)于律己、奮發(fā)向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作、持續(xù)進(jìn)步”企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的核心。
八、服務(wù)定位與營(yíng)銷管理。
服務(wù)定位是根據(jù)整體定位來(lái)進(jìn)行的，整體定位在中檔，服務(wù)也同樣，服務(wù)超出主體定位更好，從裝修環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)各個(gè)方面使顧客消費(fèi)感覺(jué)值，甚至達(dá)到超值享受，前臺(tái)與廚房有機(jī)的配合也非常重要，前臺(tái)每天反饋客人對(duì)菜品的意見，廚房根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，研制適應(yīng)顧客消費(fèi)的菜品。優(yōu)質(zhì)的菜品和周到熱情的服務(wù)是相互相成的，再優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品也需要推廣銷售服務(wù)，是一條龍的服務(wù)，缺一不可，所以營(yíng)銷同樣非常重要。餐飲業(yè)和其他行業(yè)不同，而餐飲是先推銷出產(chǎn)品再生產(chǎn)，其他產(chǎn)業(yè)是先有產(chǎn)品后銷售，因此餐飲產(chǎn)品銷售相對(duì)難度回更大。要做好一個(gè)餐飲是不容易的，尤其各部門良好溝通與有機(jī)配合、協(xié)調(diào)相互支持工作就好開展，餐飲需要相當(dāng)強(qiáng)的敬業(yè)精神，要把餐飲里的每個(gè)環(huán)節(jié)每一件小事都做好，自然也變成了大事，每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)細(xì)節(jié)都做得很好了，沒(méi)有生意不好的理由嗎？如果有就是還沒(méi)做好嗎？這樣硬件、軟件的有機(jī)結(jié)合以及先進(jìn)科學(xué)的管理運(yùn)作體系，將會(huì)在激烈而又殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，你將會(huì)在餐飲這個(gè)艱辛而又光榮的行業(yè)中成為一個(gè)成功者。
九、考察研究分析后進(jìn)行從建筑風(fēng)格、裝修格調(diào)、企業(yè)文化、產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理理念地投資餐飲做整體的定位。合理的市場(chǎng)定位才會(huì)有足夠的客源，有了客源就有了人氣，自然生意做得紅火，人們習(xí)慣到熱鬧的地方越想去就餐。換位思考如果你是消費(fèi)者同樣會(huì)到人多的地方吃飯，一是考慮到好吃實(shí)惠，二是考慮到原材料的新鮮度，同時(shí)也考慮到了吃后的衛(wèi)生安全問(wèn)題，如果一個(gè)餐飲給顧客抱著顧慮來(lái)就餐，你想生意會(huì)長(zhǎng)期維持下去嗎？因此，餐飲人氣是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，人氣也是根據(jù)你的企業(yè)形象設(shè)計(jì)、產(chǎn)品特色、服務(wù)規(guī)范、營(yíng)銷宣傳等來(lái)決定，是否吸引顧客有一定人氣。
十、調(diào)查餐飲投資地理位置、交通情況、附近建筑群和建筑風(fēng)格，以及當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃，設(shè)計(jì)出是中式、西式還是歐式建筑，進(jìn)行本餐飲建筑風(fēng)格和裝修格調(diào)的定位。
十一、裝修定位。
裝修定位與整體定位。
餐廳就成了一個(gè)多功能型的了，根據(jù)你所在城市的大小和地理位置的情況進(jìn)行定包間多少和。
大廳桌數(shù)多少定位。
具體來(lái)講，從企業(yè)外部形象的設(shè)計(jì)要求，美觀、大方、醒目、具有個(gè)性化，同時(shí)也具有了特色，店招牌就像一個(gè)人的臉面一樣，俗話說(shuō)：“氣質(zhì)拿夠了”就能征服人一樣，企業(yè)形象精神面貌也相當(dāng)重要，給人感覺(jué)就應(yīng)該是一個(gè)好餐廳，一個(gè)具備知名品牌的餐飲，新世紀(jì)任何企業(yè)品牌效益都非常強(qiáng)，所以要打造一個(gè)品牌首先硬件也很重要。合理的裝修即能體現(xiàn)一個(gè)餐飲的經(jīng)營(yíng)特色，也可控制投資成本。
從大廳內(nèi)部來(lái)講：首先整個(gè)布局合理，進(jìn)入后給人感覺(jué)美觀、大方、整潔、同時(shí)與外裝修和整體定位一致，才能達(dá)到協(xié)調(diào)，以及大廳吊頂?shù)母叨冗m中，過(guò)高感覺(jué)整個(gè)空間空擋，過(guò)底感覺(jué)壓抑，燈光的設(shè)計(jì)也很重要，再好的裝修也需要燈光來(lái)點(diǎn)綴，比如冬天適合用暖色的，感覺(jué)溫暖，而夏天采用冷色，感覺(jué)涼爽，不同的季節(jié)要給顧客營(yíng)造不同的就餐氣氛等，包廂、大廳等裝飾物品的使用要根據(jù)消費(fèi)者的飲食習(xí)俗、飲食禁忌、以及當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕M(jìn)行布局，當(dāng)然不能與企業(yè)文化的定位脫節(jié)，要起到襯托點(diǎn)綴的作用。
我們舉例來(lái)講，成都紅杏酒家?guī)啄昵皼](méi)有做質(zhì)和量的擴(kuò)充時(shí)，他的消費(fèi)定在了大眾化餐廳，無(wú)論從外觀的設(shè)計(jì)裝修和內(nèi)部的裝修，包括家具、餐具一看就明白了他的定位，而最近幾年從質(zhì)和量都進(jìn)行了轉(zhuǎn)變，外面的店招牌和門面設(shè)計(jì)也隨著改變了，黑灰色的小瓦和磚塊為主體，字體是梅紅色的顯得更加醒目、耀眼、吸引消費(fèi)者，而進(jìn)入大廳后內(nèi)部的裝修從墻壁家具色調(diào)與外裝修相協(xié)調(diào)，顯得深層、穩(wěn)重而有成熟，再配上梅紅色的桌椅、桌布、扣布，整個(gè)就餐氛圍一下顯得活躍起來(lái)，餐具采用了銀邊色調(diào)為主體，他的價(jià)位和檔次與整個(gè)企業(yè)的定位也相協(xié)調(diào)，如果采用全百色顯得有些俗氣，如果選用金邊餐具和裝修、整體定位有些不協(xié)調(diào)，顯得有點(diǎn)不論不類別扭的感覺(jué)，再搭配一些有個(gè)性的餐具或茶具、木器、竹器加以點(diǎn)綴和襯托就能更加體現(xiàn)企業(yè)的菜品文化。
成都大蓉和酒樓他的裝修定位與紅杏就不同了，因?yàn)檎w定位不同，從店名字義來(lái)講大蓉和無(wú)非就是想容納全國(guó)各地的好菜精品菜，打破傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，只要認(rèn)為是好的顧客能接受的都努力推向市場(chǎng)推向顧客，經(jīng)營(yíng)理念與紅杏有所區(qū)別，因此裝修上從外觀還是內(nèi)部裝修，以奶黃色調(diào)為主體，給人溫馨舒適、時(shí)尚的感覺(jué)，墻面以新菜品宣傳圖片為點(diǎn)綴裝飾物品，起到了宣傳、裝飾、并體現(xiàn)菜品文化和企業(yè)文化的多層作用。
成都莊子村酒樓他的文化定位是莊子村文化，從外到內(nèi)全是棗紅色的墻壁和家具，在突出季節(jié)和烘托氣氛的基礎(chǔ)上，采用了我國(guó)著名的絲綢吊頂，根據(jù)不同的季節(jié)進(jìn)行更換，讓顧客從心理上感覺(jué)到夏日的涼爽，冬天的溫暖。
十二、建筑風(fēng)格和裝修風(fēng)格定位后，尋找一家設(shè)計(jì)好、質(zhì)量好、信譽(yù)高、費(fèi)用適當(dāng)?shù)难b修公司進(jìn)行設(shè)計(jì)，籌備組負(fù)責(zé)人進(jìn)行酒樓建筑風(fēng)格和裝修格調(diào)定稿，并簽定裝修合同，合同內(nèi)容注意三項(xiàng)：第一費(fèi)用多少，前期付多少？中期付多少？尾期付多少？最后質(zhì)量和工程進(jìn)度保證金多少？第二、工程質(zhì)量的監(jiān)督和驗(yàn)收；第三、工程的進(jìn)度計(jì)劃包括：建筑主體框架的竣工時(shí)間？門面裝修時(shí)間？廚房的竣工時(shí)間？大廳吊頂和地磚竣工時(shí)間？包廂的頭期和尾期竣工時(shí)間？包廂要在整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)最先竣工，好疏散異味。大廳的收尾裝修竣工時(shí)間？以及其輔助設(shè)施廁所、休息大廳等。
十三、廚房的合理設(shè)計(jì)與布局。
從后廚來(lái)講，整個(gè)廚房的科學(xué)合理先進(jìn)的設(shè)計(jì)能直接提高員工的工作效率，并且能減低廚房員工的工作強(qiáng)度，控制好經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的人工成本、原材料成本、能源使用成本等廚房的設(shè)計(jì)和布局應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
2.廚房的設(shè)計(jì)要考慮整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，是否符合食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生防御的要求，否則。
到時(shí)全部安裝了衛(wèi)生部門批不了手續(xù)也麻煩，需要重心設(shè)計(jì)制作，那么還沒(méi)有開業(yè)就浪費(fèi)了，如果要通過(guò)營(yíng)業(yè)來(lái)掙會(huì)需要多少時(shí)間和精力啊。
3.廚房的面積是否夠用，少了設(shè)備擺放不下，布局后無(wú)法操作，尤其是生意好了而又無(wú)法增加設(shè)備和人員，菜品出不了，而面積過(guò)于的偏大，一是營(yíng)業(yè)面積造成浪費(fèi)，二是廚房設(shè)備與設(shè)備之間空間過(guò)大，增加了廚房員工的工作流程路程，并造成員工疲累和工作效率降低。
4.科學(xué)的廚房設(shè)計(jì)可以幫助減少浪費(fèi)，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。要保證廚房烹飪過(guò)程的通暢、連續(xù)，避免少走回路。給廚房員工創(chuàng)造一個(gè)良好發(fā)揮空間。
5.是否科學(xué)合理的布局直接關(guān)系到廚房員工的工作質(zhì)量、工作態(tài)度和工作方式，同時(shí)影響到員工的工作時(shí)間和工作態(tài)度，還關(guān)系到廚房?jī)?nèi)部和其他部門之間的溝通和聯(lián)系。
6.設(shè)計(jì)不合理的廚房老是出現(xiàn)地面水多地滑無(wú)法行走，增加了廚房人員的工作強(qiáng)度和不安全因素。
7.廚房的燈光設(shè)計(jì)也很重要，燈光過(guò)亮刺激員工的眼睛，感覺(jué)疲勞，燈光不亮烹制菜肴的顏色時(shí)又看不清楚，影響菜品出品色澤。同時(shí)爐子上燈光必須裝防爆燈等，安全因素同樣要考慮今年去。
8.爐具的選用不好，如果只是為了節(jié)約投資，可一使用后耗氣效率大，成本無(wú)法控制，同時(shí)致使廚房溫度高，噪音大，廚師工作起來(lái)心理煩躁，達(dá)不到預(yù)先設(shè)計(jì)的菜品質(zhì)量。
9.廚房設(shè)計(jì)來(lái)講還要考慮廚房的通風(fēng)設(shè)備以及排煙風(fēng)機(jī)，能否正常排除廚房?jī)?nèi)的油煙，排風(fēng)的大小是根據(jù)廚房的立體空間和設(shè)備的具體情況來(lái)定，如果排風(fēng)量過(guò)小，廚房煙霧彌漫，廚師無(wú)法操作，甚至影響他們的身心健康，你說(shuō)這樣的環(huán)境有多少員工會(huì)長(zhǎng)期留下工作，就是留下的人也發(fā)揮不了他們的工作潛力；排風(fēng)過(guò)大廚房?jī)?nèi)原材料容易風(fēng)干，造成原材料不新鮮影響菜品質(zhì)量。還有的換氣效果不好，空氣不能對(duì)流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制，影響菜品質(zhì)量，可見合理的廚房設(shè)計(jì)和布局是多么的重要。
10.在陰溝的設(shè)計(jì)上，如果采用明溝雖然好打掃里面的衛(wèi)生，但它的缺點(diǎn)是廚房空氣污染，陰溝板架容易積累贓物，也不好清掃，如果采用暗溝，不好打掃陰溝，害怕堵賽后不好桶，因此我結(jié)合兩者我采用了明溝與暗溝相結(jié)合的利與閉，使得廚房即干凈平整又好打掃衛(wèi)生，同時(shí)又能起到防老鼠的作用；。
11.廚房餐具的選用和搭配也是致觀重要的，美食需要美器來(lái)包裝，每個(gè)菜品的特色不同，因此也需要不同的餐具來(lái)彌補(bǔ)它，如果再配精沒(méi)的圖片、文字介紹，包括菜名、菜肴特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（食療作用、適合那種年齡的人和季節(jié)進(jìn)行消費(fèi)等），以及為菜品設(shè)計(jì)一首詩(shī)或典故，這樣更加體現(xiàn)菜肴的文化內(nèi)涵，上就像我們?nèi)艘粯?，再好看的人也需要漂亮的衣服?lái)打扮一樣。
一個(gè)餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關(guān)鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個(gè)餐飲企業(yè)已經(jīng)成功了一半。從目前餐飲開業(yè)籌備主要有這么幾項(xiàng)工作：
第一條線是廚房。
或技術(shù)熟練技術(shù)工比較很容易，燃而要真正找到即能烹飪一手好菜，又能管理廚房的廚師長(zhǎng)，并且達(dá)到德才兼?zhèn)鋭t是十分困難的。由于目前人們消費(fèi)理念的改變和提高，吸收了各地的飲食文化，包括西方文化使餐飲迅速發(fā)展，而廚師行業(yè)的文化程度又相對(duì)較底，使得他們?cè)谵D(zhuǎn)變觀念上有些跟不上，而籌備期間廚房的具體工作又相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，其中也包括了廚房的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)等。
第二條線是管理。
第三條線是營(yíng)銷宣傳。
1.傳單：傳單的主要作用是初步讓更多消費(fèi)者了解餐館的經(jīng)營(yíng)特色和基本活動(dòng)，它的優(yōu)點(diǎn)是成本不高，但是直觀效果不太好。在各大商業(yè)街、商場(chǎng)門口、大型住宅去散發(fā)。
2.布標(biāo)：布標(biāo)的作用主要是給餐廳以及附近主要地段附近的消費(fèi)人群教直觀的印象。它的優(yōu)點(diǎn)是給消費(fèi)者指定了具體位置的一個(gè)標(biāo)志。
3.氣球：氣球的宣傳作用主要是為了烘托氣憤、增加喜慶氛圍，主要在餐廳附近懸掛。
4.報(bào)刊：報(bào)刊可以讓更多的消費(fèi)者了解和認(rèn)識(shí)餐廳，但起廣告費(fèi)較高，應(yīng)認(rèn)真考慮其成本以決定廣告次數(shù)。
5.宣傳品：宣傳品主要是贈(zèng)送給嘉賓以及重要客人的小禮品，由于營(yíng)銷人員在開業(yè)前需要拜訪顧客時(shí)以及在開業(yè)當(dāng)天贈(zèng)送給嘉賓。宣傳品的設(shè)計(jì)也非常重要，我們要根據(jù)所針對(duì)的消費(fèi)群體工作、休息、以及娛樂(lè)和年齡進(jìn)行分析，看他們從不同的角度需要什么，設(shè)計(jì)的禮品必須小巧精美、具有實(shí)用性、收藏性、容易攜帶和經(jīng)常能看到的東西，甚至具有收藏性，到時(shí)企業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)，還具有相應(yīng)的價(jià)值。
6.電視：電視主要是給客戶以直接的廣告接觸，使在視覺(jué)、聽覺(jué)上流下最深刻的印象，達(dá)到廣告宣傳目的。他的優(yōu)點(diǎn)是可以從視覺(jué)、聽覺(jué)上給人一種非常直觀的一種宣傳媒體，但是他的費(fèi)用是比較高的。
7.網(wǎng)絡(luò)也是現(xiàn)代企業(yè)的一種宣傳模式，隨著電腦的普及，我國(guó)人們家中都具備了電腦。
8.公交車（車身廣告和車票廣告）。
營(yíng)銷方案是多種多樣的，千奇百怪，往往在使用都是相互彌補(bǔ)使用，單獨(dú)一個(gè)方案也不會(huì)有非常良好的效果，只有根據(jù)自己針對(duì)的消費(fèi)群體和資金情況來(lái)決策。
第四條線是裝修設(shè)計(jì)。
餐廳的布局與裝潢直接影響到餐廳風(fēng)格的確定和形象的樹立，所以在籌備階段做好這項(xiàng)工作意義非常重大。選擇一家設(shè)計(jì)能力強(qiáng)、裝修質(zhì)量好、信譽(yù)度高的裝修公司，再與裝修公司共同完成餐廳方案的設(shè)計(jì)，在雙方哪個(gè)協(xié)作的基礎(chǔ)上確定裝修方方案，最后由裝修公司按設(shè)計(jì)進(jìn)行裝修，籌備組要監(jiān)督裝修公司對(duì)風(fēng)格的把握以及裝修質(zhì)量的好壞。我所遇到的籌備項(xiàng)目就有遇到設(shè)計(jì)公司沒(méi)有找好，設(shè)計(jì)的圖紙是一改再改，剛把這里修好，沒(méi)有兩天不行，撤了從新來(lái)，時(shí)間也浪費(fèi)了、資金也浪費(fèi)了，施工人員做得也不舒服。裝修做得不好，等以后開業(yè)了問(wèn)題很多，工程維修人員無(wú)法工作。
第五條線辦理證件。
餐飲業(yè)開業(yè)前需要辦理的證件非常多，要不然還沒(méi)有這里碰釘子，那里罰款弄得你頭痛，所設(shè)計(jì)的證件部門有衛(wèi)生防御、環(huán)保（污染品、油煙的排放）、消防、工商、稅務(wù)、城建檢查、廣告等等。
容易出現(xiàn)的問(wèn)題有：
1.設(shè)計(jì)的裝修方案沒(méi)有到城建檢查去審批，尤其是門面的外裝修，結(jié)果剛要裝修好，城建檢查來(lái)了，要求停工、罰款或拆除，影響城市規(guī)劃，若了不必要的麻煩。
2、設(shè)計(jì)的建筑和裝修方案，沒(méi)有通過(guò)消防部門的審批，到時(shí)消防通道小了，消防車進(jìn)不了，通道少了，發(fā)生緊急情況無(wú)法疏散人員，消防部門又要罰款，重心設(shè)計(jì)方案錢和時(shí)間又浪費(fèi)了。
3、廚房的設(shè)計(jì)不合理，沒(méi)有按照衛(wèi)生防御站的要求做。
4、環(huán)保也需要審批、排放的污染物不達(dá)標(biāo)也麻煩。
5、工商稅務(wù)也需要辦理，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照是不能營(yíng)業(yè)的6、取名看起來(lái)簡(jiǎn)單，可是沒(méi)有開業(yè)沒(méi)有多久官司就上門了，因?yàn)檫@個(gè)商標(biāo)名字早別人就注冊(cè)了，投訴你侵權(quán)，所以在目前餐飲品牌發(fā)展的情況下，一定要有商標(biāo)意識(shí)，不但要有自我保護(hù)意識(shí)，還要遠(yuǎn)離商標(biāo)官司。
其他存在的問(wèn)題還很多，不能全部闡述，存在這些問(wèn)題原因：一是投資者不懂；二是投資人員總認(rèn)為自己關(guān)系好，不用辦理所以造成如此的后果。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/17147128.html】
