報告是一種系統(tǒng)性的文字材料，用來陳述和解釋某種情況、問題或研究結果。注意報告的篇幅，控制在適當的范圍內，避免篇幅過長或過短。讀者可以從范文中學習到如何使用數據和信息來支持自己的觀點和結論。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇一
了解學校食堂飯菜的口味,服務質量,價格,衛(wèi)生狀況以及學生的滿意度及對食堂的意見和建議。保證學生的飲食衛(wèi)生,安全,健康,避免食物中毒事件發(fā)生,幫助學生樹立正確的消費觀念,發(fā)揚艱苦奮斗,勤儉節(jié)約的精神,建設節(jié)約型社會。
我們設計了相應的市場調查問卷,采取抽樣方式對大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學生進行調查.同時還對學校的衛(wèi)生狀況進行了檢查，還對食堂就餐的同學進行了隨機的實際采訪。
我們此次發(fā)放調查問卷120份，回收有效問卷108份，調查結果如下：
1、你是否每天在學校食堂就餐：
a、是52％b、不是48％。
2、你在食堂吃飯的原因是：
a、價格28％b、方便58％c、味道12％d、其他12％。
3、你最關心食堂哪一方面：
a、衛(wèi)生環(huán)境58％b、口味48％c、服務態(tài)度32％d、價格22％。
4、你目前對食堂提供的食物是否滿意:。
a、非常滿意14％b、滿意16％c、一般36％d、不滿34％。
5、你是否有在固定窗口用餐的習慣：
a、有25％b、沒有70％。
6、你感覺食堂衛(wèi)生狀況如何：
a、非常差10％b、較差30％c、一般56％d、好4％。
7、你是否經常吃到不新鮮的飯菜：
a、經常14％b、偶爾34％c、很少50％d、沒有2％。
a、非常貴2％b、比較貴40％c、一般54％d、便宜4％。
a、非常好4％b、比較好14％c、一般64％d、差18％。
a、很好2％b、好18％c、一般60％d、差20％。
11、你認為學校食堂在哪方面需要改善：
a、飯菜68％b、價格48％c、餐具50％d、服務態(tài)度44％。
調查過程中，從同學們得口頭反應來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
來自工管系的11級的一位同學反應到：“有些窗口在菜單上并未標明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價。”
來自信工系12級的同學談到：“有些窗口并未漲價，但是相應的飯菜的分量卻少了很多。”同樣，類似于此類的變相漲價還有很多：2兩的米飯很明顯只有1兩多一點，在菜里面找肉像淘金一樣。
從以上數據看來，大部分同學都能夠到食堂正常用餐，但同學們大多對食堂環(huán)境，餐具，服務態(tài)度，尤其是飯菜價格很不滿意。對此我深有體會：食堂里的有些餐具都沒有清洗干凈，筷子散發(fā)這難聞的異味，勺子上面竟然會有“殘羹剩飯”，每次用餐具都要仔細“挑選”；食堂里的工作人員，大多表現良好，但是仍然會有極個別人員服務態(tài)度惡劣，在別人還未用餐完畢的情況下就開始收拾餐桌，我認為這是十分不禮貌的行為，還有一些工作人員在打卡的時候會平白無故多扣錢，這些情況已是屢見不鮮；至于食堂飯菜價格我認為過高，現在的大學生一般生活費都是固定的，沒有收入，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。
眾所周知，學校周邊有無數販賣盒飯的攤點，由于價格便宜量也足，深受學生歡迎，以至于有些同學一個學期的伙食都以盒飯解決。然而，外面盒飯攤點的原料或許沒有經過動物檢疫，或許使用“潲水油”，這對同學們的身體健康存在極大的威脅。
盡管校外食品健康存在極大問題，但從問卷調查反應來看，學校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患：
（1）食堂出售的奶制品過期情況嚴重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時，也出售飲品。但是，同學們經常發(fā)現已經過期的酸奶卻還在出售。
（2）食堂的飯碗不干凈，清洗不到位。不只有殘渣剩余，有時甚至還有洗潔精的泡沫附著。
（3）曾多次在飯菜中驚現小動物的尸體。例如：一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的菜中出現過蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。
（4）飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口，經常在晚上打飯時發(fā)現還有中午遺留下來的剩菜，一般以兩種形式出現：一是直接作為一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出現（這點極為惡心）。
在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，美味服務人員對待消費者的態(tài)度應當再柔和一些，大學生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位，為了進一步吸引學生，擴大市場占有份額，食堂應加大對“服務”這一理念的進一步認識。不求做到顧客就是上帝，但也應做到和顏悅色。
從調查結果可以看出，食堂問題在現代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，還關系到學生的日常生活。從各方面的數據分析可以看出，學生基本上都會去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學生也算是一個弱勢群體沒有經濟能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。
現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以關愛大學生、關愛學生為動力，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（4）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
就這次調查可以反映出學生對食堂的意見，也道出了學校食堂的不足之處，值得我們去深思。而學生的意見也為食堂的改進提供了寶貴的方向，從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設和諧校園的，有利于千千萬萬學生身體健康的，有利于學校校風的，有利于消除不滿之聲，還校園朗朗讀書聲。
我們希望學校不僅僅能一個提供一所食堂所需的場地，更能夠聽到我們的呼聲保護我們作為一個在校大學生，作為一個純消費者群體的利益。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇二
xx。
20xx年12月12日20xx年12月20日。
通過對學校食堂的調查，了解學校食堂的經營過程，發(fā)現存在的問題，運用基礎工業(yè)工程的知識、生產管理、物流管理、質量管理、人力資源管理、信息管理、人機工程學等專業(yè)知識，對食堂存在的問題進行改進。
第三食堂占地面積1645平方米左右，分別在東面和西面各有一個出口，下面就簡稱為三食堂。三食堂分為兩層，下圖為一樓的平面布置圖8號窗口靈活窗口殘菜臺出口靈活窗口樓梯窗口7號6號窗口1號窗口餐桌通道餐桌2號窗口窗口5號樓梯靈活窗口出口殘菜臺4號窗口3號窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多，只不過多了一個靈活窗口。燕山大學東校區(qū)一共有三個食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前來就餐的人大部分為女生，有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多，品種很多，可以滿足來自五湖四海的學生的需求。但是主要還是以北方的風格為主。主營的是：米飯菜、面食。飯菜以北方為主，兼有南方的辣和甜，面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口，且各個窗口都有自己的特色飯菜。深得同學們的喜愛。三食堂主要以私營為主，學校將各個窗口租給業(yè)主，由業(yè)主經營，所以各個窗口之間都有競爭，一定程度上使學生能夠從中得利。
（1）飯菜質量差、量少。
經過調查發(fā)現三食堂飯菜一年四季沒啥變化。大一的學生還能吃一些餅，基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂，其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時做的不熟讓人吃不下去而且量很少，很多同學都反應不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子，但是服務員在打菜時都從底下掏那些沒肉的，看著一層的肉結果真正能打到一塊就不錯了。
一次去食堂吃飯，業(yè)主家的孩子沒吃飯，業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來，而給我們打菜時業(yè)主嫻熟的一勺子下去，將那小部分的存在的問題飯菜質量差、量少飯菜價格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊現象工具擺放比較亂，沒有調理服務員工作效率低存在隔夜菜的問題殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來，盡是一點肉都沒盛到。后來我們就開玩笑說：“我們只能吃下面的，人家吃上面的！”
（2）飯菜價格不合理。
在我們的調查中，很多同學都指出學校飯菜的價格不是很合理，而且一年比一年貴。在學生抗議后，食堂部分商家變相的在維持原有價格的基礎上減少飯菜的量。今年直接漲價，基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長。學生普遍認為生活壓力大。
例如，以前午飯吃米飯菜時都是3.9元，現在最差的也要4.5元，還分肉類的還是蔬菜的，肉類的都是5元以上，所謂的肉類菜就是打菜時一點肉抖不給你，你質問他這怎么叫肉菜時，人家理直氣壯的指著菜說上面的不就是肉嘛！大二的時候餃子還是4元一份現在蔬菜餡的要5元等。
（3）衛(wèi)生不好。
在食堂就餐時我們經常會發(fā)現餐盤油乎乎的，看著沒胃口。這就導致學生經常帶回宿舍吃，但這無形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，學校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時還能吃出蒼蠅、蟲子之類的，讓人倒胃口。
一次一個同學在食堂就餐，吃著吃著吃出了一個蒼蠅，由于害怕浪費，就繼續(xù)食用結果又吃出了一個蒼蠅，到窗口要求退換時，服務生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時直接用手拿取食物，找完錢之后不洗手，特別是麻辣燙之類的窗口，服務員直接用手拿菜，并用手給同學找零錢。偶爾有幾個注重衛(wèi)生的人，手上套著一次性手套結果只是做表面文章，仍然用套著手套的手找零錢，讓人汗顏啊。
夏季的時候食堂里面蒼蠅亂飛，工作人員不注意個人的衛(wèi)生汗水有時都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺上不注意擦洗，部分廚房地上到處都是污水，廚房用具也很臟亂。
（4）不存在排隊現象。
一提到就餐，很多同學都會聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學生，擁擠的等待工作人員看到自己，似乎打飯就是彰顯一個人的嗓門和體力的時候。
在調查期間，整個食堂是非常吵鬧的，我們觀察了整個食堂的各個窗口，專門經營快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期，同學們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠，大聲的沖服務員喊著“帶走”、“在這吃”，期待服務員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學即使先來也沒法及時打到飯，只能吃最后剩下的菜了。經常有同學沖著服務員抱怨“我來的早怎么不給我打”。
（5）工具擺放比較亂，沒有調理。
我們采訪了食堂里面的工作人員，問及這些工具擺放的原因時，他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習慣”。食堂的16個固定窗口，基本上每一個窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過程中，找不到工具的現象很多。這樣既延長了學生打飯的時間，也破壞了學生對該窗口的印象，從而間接導致前來就餐人數的`減少，影響經營的效益。
（6）服務員工作效率低。
在我們的調查中還發(fā)現，很多服務員打菜動作不規(guī)范，就餐高峰期時手忙腳亂，動作遲緩，不熟悉菜的品種，學生問菜價和名稱時，服務員不知道怎么回答，工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現象，這些現象幾乎每天都上演著，學生與服務員爭論多打錢的問題。
我們采訪了幾個剛打完飯的同學，其中一個同學向我們抱怨服務員給他們打錯了菜，都是他不喜歡吃的菜，明明告訴服務員要蒜苔肉絲，結果給的卻是芹菜肉絲。
（7）存在隔夜菜的問題。
部分窗口經常把當天沒賣完的菜儲存起來，第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣，糊弄學生。經常有同學反映某某窗口的菜看著一點都不新鮮，很難吃。
（8）殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生。
在我們調查中，殘菜臺也是比較熱鬧的地方。整張臺面1.8m×1m，由一人負責傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學生相對集中，殘菜臺地方很小，學生就會出現相互擁擠和碰撞的現象。
這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學生吃完早餐就直接去上課所以由于時間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故，導致剩余的食物撒到學生的身上。一次一個學生因為要吃到結果由于轉身時被后面的人碰到了，后面學生手上的粥全部撒在了該同學的身上，造成了雙方的爭執(zhí)。
（1）空氣流通。
（2）餐桌和餐廳的地面比較干凈。
（3）飯菜豐富，滿足來自五湖四海的同學的口味。
（4）筷子有專門的消毒柜，比較干凈。
（1）重新設計殘菜臺。
根據人機工程學的知識，合理的設計殘菜臺。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想，運用人機工程學的相關知識對殘菜臺進行改進。從調查中可發(fā)現服務員有著大量的彎腰、轉身和拿取的動作，這會造成服務員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本，所以我有必要對殘菜臺進行改進。重新設計殘菜臺的高度和現場布置。
（2）采用動作分析優(yōu)化服務員的動作，提高效率。
動作分析的實質是研究分析人在進行各種工作操作時之細微動作，刪除無效動作，使操作簡便有效，以提高工作效率。其內容為：發(fā)現操作人員的無效動作或浪費現象，簡化操作方法，減少工人疲勞，在此基礎上制定出標準的操作方法，為制定動作時間標準作技術準備。它包括：動素分析、影象分析、動作經濟原則等內容。主要還是利用動作經濟原則來提高食堂打飯的效率，縮短學生排隊等待的時間。
各大食堂基本上都存在服務員工作效率低的問題，工業(yè)工程的目標就是提高效率。經過調查，我們發(fā)現快餐窗口前的學生比較多、比較擁擠。所以我們會從快餐窗口下手，利用動作經濟原則進行改進。
（3）招聘合理的兼職人員。
在調查中我們發(fā)現一個普遍的現象就是很多窗口的服務員數量不合理。有的窗口明顯是服務員比較少，高峰期服務員手忙腳亂、顧此失彼，低谷期服務員無事可做、閑聊、走動。所以我們會利用人力資源管理中的人員配置，對服務員的數量進行科學合理的計算。這樣即降低了成本，又使服務員得到充分的利用，也降低了學生排隊等待服務的時間，從而吸引更多的人前來就餐。
（4）采用全面質量管理，嚴格監(jiān)督飯菜質量全面質量管理的基本原理強調為了取得真正的經濟效益，管理必須始于識別顧客的質量要求，終于顧客對他手中的產品感到滿意。全面質量管理就是為了實現這一目標而指導人、機器、信息的協(xié)調活動。全面質量管理的意義在于提高產品質量、改善產品設計、加速生產流程、鼓舞員工士氣和增強質量意識、改進產品售后服務、提高市場的接受程度、降低經營質量成本、減少經營虧損、降低現場維修成本和減少責任事故。
一個企業(yè)產品質量是最核心的競爭，同樣的，食堂各大窗口最大的競爭在于飯菜的質量，只有高質量而美味的飯菜才是吸引顧客前來就餐的要素。所以各大窗口要對飯菜的質量進行控制。質量控制的第一階段是計劃階段又叫p階段（plan），這個階段的主要內容是通過市場調查、顧客訪問、國家計劃指示等，摸清顧客對產品質量的要求，確定質量政策、質量目標和質量計劃等。第二個階段為執(zhí)行階段，又稱d階段（do），這個階段是實施p階段所規(guī)定的內容，如根據質量標準進行產品設計、試制、試驗、其中包括計劃執(zhí)行前的人員培訓。第三個階段為檢查階段，又稱c階段（check），這個階段主要是在計劃執(zhí)行過程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計劃的預期結果。最后一個階段為處理階段，又稱a階段（action），主要是根據檢查結果，采取相應的措施。
（5）采用5s管理。
廚房和窗口物品的擺放有沒有調理是非常重要的。窗口物品的擺放關系到客人對該窗口的整體印象。誰都不喜歡到看起來邋遢沒有調理而且凌亂的窗口就餐，所以業(yè)主必須重視工具的擺放。
廚房和窗口物品擺放凌亂的問題可以采用5s管理的方法進行解決。“5s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）這5個詞的縮寫?！?s”活動的對象是現場的“環(huán)境”，它對生產現場環(huán)境全局進行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達到規(guī)范化管理。利用5s管理對整個窗口和廚房進行重新布置，去除不需要的物品，整理擺放剩下有用的物品，并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習慣，從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來就餐。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇三
學校食堂飯菜的價格和質量等綜合情況。
了解學校食堂飯菜的口味，服務質量，價格，衛(wèi)生狀況以及學生的滿意度及對食堂的意見和建議。保證學生的飲食衛(wèi)生，安全，健康，避免食物中毒事件發(fā)生，幫助學生樹立正確的消費觀念，發(fā)揚艱苦奮斗，勤儉節(jié)約的精神，建設節(jié)約型社會。
我們設計了相應的市場調查問卷，采取抽樣方式對大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學生進行調查.同時還對學校的衛(wèi)生狀況進行了檢查，還對食堂就餐的同學進行了隨機的實際采訪。
我們此次發(fā)放調查問卷120份，回收有效問卷108份，調查結果如下：
1、你是否每天在學校食堂就餐：
a、是52％b、不是48％。
2、你在食堂吃飯的原因是：
a、價格28％b、方便58％c、味道12％d、其他12％。
3、你最關心食堂哪一方面：
a、衛(wèi)生環(huán)境58％b、口味48％c、服務態(tài)度32％d、價格22％。
4、你目前對食堂提供的食物是否滿意:。
a、非常滿意14％b、滿意16％c、一般36％d、不滿34％。
5、你是否有在固定窗口用餐的習慣：
a、有25％b、沒有70％。
6、你感覺食堂衛(wèi)生狀況如何：
a、非常差10％b、較差30％c、一般56％d、好4％。
7、你是否經常吃到不新鮮的飯菜：
a、經常14％b、偶爾34％c、很少50％d、沒有2％。
8、你認為學校食堂的飯菜價格怎么樣：
a、非常貴2％b、比較貴40％c、一般54％d、便宜4％。
a、非常好4％b、比較好14％c、一般64％d、差18％。
a、很好2％b、好18％c、一般60％d、差20％。
11、你認為學校食堂在哪方面需要改善：
a、飯菜68％b、價格48％c、餐具50％d、服務態(tài)度44％。
調查過程中，從同學們得口頭反應來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
來自工管系的11級的一位同學反應到：“有些窗口在菜單上并未標明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價?！?/p>
從以上數據看來，大部分同學都能夠到食堂正常用餐，但同學們大多對食堂環(huán)境，餐具，服務態(tài)度，尤其是飯菜價格很不滿意。對此我深有體會：食堂里的有些餐具都沒有清洗干凈，筷子散發(fā)這難聞的異味，勺子上面竟然會有“殘羹剩飯”，每次用餐具都要仔細“挑選”；食堂里的工作人員，大多表現良好，但是仍然會有極個別人員服務態(tài)度惡劣，在別人還未用餐完畢的情況下就開始收拾餐桌，我認為這是十分不禮貌的行為，還有一些工作人員在打卡的時候會平白無故多扣錢，這些情況已是屢見不鮮；至于食堂飯菜價格我認為過高，現在的大學生一般生活費都是固定的，沒有收入，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。
眾所周知，學校周邊有無數販賣盒飯的攤點，由于價格便宜量也足，深受學生歡迎，以至于有些同學一個學期的伙食都以盒飯解決。然而，外面盒飯攤點的原料或許沒有經過動物檢疫，或許使用“潲水油”，這對同學們的身體健康存在極大的威脅。
盡管校外食品健康存在極大問題，但從問卷調查反應來看，學校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患：
（1）食堂出售的奶制品過期情況嚴重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時，也出售飲品。但是，同學們經常發(fā)現已經過期的酸奶卻還在出售。
（2）食堂的飯碗不干凈，清洗不到位。不只有殘渣剩余，有時甚至還有洗潔精的泡沫附著。
（3）曾多次在飯菜中驚現小動物的尸體。例如：一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的菜中出現過蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。
（4）飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口，經常在晚上打飯時發(fā)現還有中午遺留下來的剩菜，一般以兩種形式出現：一是直接作為一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出現（這點極為惡心）。
在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，美味服務人員對待消費者的態(tài)度應當再柔和一些，大學生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位，為了進一步吸引學生，擴大市場占有份額，食堂應加大對“服務”這一理念的進一步認識。不求做到顧客就是上帝，但也應做到和顏悅色。
從調查結果可以看出，食堂問題在現代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，還關系到學生的日常生活。從各方面的數據分析可以看出，學生基本上都會去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學生也算是一個弱勢群體沒有經濟能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。
現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以關愛大學生、關愛學生為動力，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（4）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
就這次調查可以反映出學生對食堂的意見，也道出了學校食堂的不足之處，值得我們去深思。而學生的意見也為食堂的改進提供了寶貴的方向，從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設和諧校園的，有利于千千萬萬學生身體健康的，有利于學校校風的，有利于消除不滿之聲，還校園朗朗讀書聲。
我們希望學校不僅僅能一個提供一所食堂所需的場地，更能夠聽到我們的呼聲保護我們作為一個在校大學生，作為一個純消費者群體的利益。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇四
就近期我校餐飲服務中心擬提高菜價，我為此做了抽樣調查，并結合上學期校學生會收集到的同學們對學校餐飲服務的意見，寫成此調研報告。反映出的問題有以下幾點：
（1）高校內的餐飲服務不同于一般營利性質的餐廳，服務同學的性質是高校餐飲服務的基本點。通過調查我們發(fā)現，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生群體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。
而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經濟不發(fā)達地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經給這些家庭帶來了不小的困難。
通過調查我們發(fā)現我校學生的月生活費并普遍不高，而在調查中我們還發(fā)現在菜價已經有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。調查顯示：大約5成的同學月生活費在500以下，考慮到本次調查為網絡調查，有些人常去網吧上網，他們的平均生活水平應該比我校同學實際生活水平高。但是這已經能反映出我校同學每月的生活費普遍不高。
近期校學生會對學生餐廳的菜價做了詳細調查?，F在在學生餐廳就餐，一份純素菜的價錢大約的2元，一份帶有少量肉類的菜的價錢大約是3。元，一份精細小炒的菜價大約是4、5元。上學期學生餐廳菜價上漲后大部分同學們每餐飯平均多支出1。5元，每月生活費平均多支出一百多元，對于家庭條件一般的同學是不小的壓力，而這類同學所占的比例很高。甚至部分同學反映，他們已經吃不起學校的飯菜了，特別是每月的生活費固定的同學，他們的生活質量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養(yǎng)很難得到保證。
（2）與此同時，同學們還希望餐飲服務中心在不上漲菜品價格的同時，單份菜的數量和質量也不要下降。雖然上學期菜價已有小幅度的上漲，但是一部分菜的數量和質量仍有不小的下降。對此很多同學都反應強烈，希望學校穩(wěn)定學生餐廳的價格，并繼續(xù)提高學生餐廳的服務質量。
（3）校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，而為了節(jié)省生活費部分學生的身體健康很難得以保障。
從上學期起，學校門口的小攤上的生意就十分火爆，在一些小吃攤點前，同學們排起了長隊。據了解，排隊買飯的同學大都要幫幾個同學帶飯。吸引同學們到小攤點吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價錢比在學校餐廳大約能省一塊多錢。而且學校餐廳在供應時間上還不能滿足同學們的需求，在第二節(jié)下課后學生餐廳就很少菜供應了。
顯然校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，長期在存在安全隱患的地方吃飯，同學們的身體健康很難得到保證，發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。
（4）同學們還希望學校督促餐飲服務中心加大精細化管理降低餐廳運行成本，自身消化因原料價格上漲導致的成本增加因素，盡量不把成本上漲的壓力轉嫁到學生身上。
針對以上反映出的問題，我代表全體學生向尊敬的學校領導提出以下兩點建議：
一、學校對學生餐廳給與一定資金補貼平抑菜價，或者對生活較困難同學加大補助金額。據了解對于家庭經濟困難學生群體，財政部已專門下發(fā)了補貼，希望學校盡快落實該政策。
二、學校督促餐飲服務中心增加餐廳成本核算的透明度，向同學們公布餐廳運行成本，并吸納學生共同參與學生餐廳監(jiān)督管理。這份調研報告，只求能為同學們辦一點實事，做一點貢獻，讓同學們的生活更加便捷。我們真誠地希望學校相關部門能認真考慮我們的建議。因為使同學們擁有更好的學習生活環(huán)境是我們所共同追求的。
我們不能否定學校方面以及后勤服務中心為此做出的努力，但是我們的同學對餐廳的期望是很高的，高的期望意味著高的要求，高的要求意味著高的信任度，同學們將問題反映給我們也是因為他們相信餐飲服務中心能在了解了學生的需求之后做得更好。
最后，真心的希望我們的調研能夠給餐廳菜價問題的解決帶來促進作用。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇五
鐵東區(qū)教育局下屬共有中小學校36所，其中小學23所，中學13所，共有學校食堂36所，調研發(fā)現，近年來由于各級領導的重視，區(qū)教育局對學校食堂投入的不斷增加，以及多次開展的食物安全整頓和學校食堂專項整治工作，使得鐵東區(qū)的絕大多數學校食堂食物安全狀況得到持續(xù)好轉，無論是從硬件設施方面，還是從軟件管理方面均比幾年前有較大幅度的提高。但是由于資金有限，以及其它多種因素，使得學校食堂不能全部得到改善，還有部分學校食堂基礎衛(wèi)生設施建設還比較薄弱，食堂面積不足，布局及工藝流程不合理；還有個別食堂，由于管理不規(guī)范、不科學，人員素質較差等等，致使學校食堂食物安全狀況仍存在一定的安全隱患，需進一步改進。
2.1食堂基礎設施不完善，食物安全狀況仍存在一定的安全隱患。
經過調研發(fā)現，鐵東區(qū)的中小學校食堂建設雖然已取得一定進展，但仍存在一些不容忽視、亟待解決的問題。主要是衛(wèi)生設施硬件不“硬”，基礎設施不全，除部分學校食堂配有學生餐廳外，絕大多數學生食堂均沒有餐廳，學生需要在教室用餐，這樣又增加了飯菜在運送過程中保溫、存貯不當而受到污染的安全隱患；另外還有很多學校食堂，雖然各功能間比較齊全，但由于食堂的總面積不足（人均約0.8平），致使各功能間的面積均較小，根本不能滿足正常的加工操作的需要，這樣就不得不違規(guī)操作，經常有各功能間之間混用的現象，這樣又增加了食物受到污染的安全隱患；還有的學校食堂，由于建設比較早，多來年一直沒有再投入使得食堂的布局及工藝流程不合理，衛(wèi)生設施設備陳舊或數量不足，不能充分發(fā)揮其作用，這也是不可忽視的食物安全隱患。
2.2食堂管理制度不健全，食物安全隱患大。
調研中發(fā)現，有個別學校食堂管理制度不健全，也有部分學校雖然建立了管理制度，但形同虛設，根本沒有按照管理制度去很好地執(zhí)行。具體表現為購銷臺賬不完善，不能及時、全面對購進及銷售的食物進行登記；食物原料的索證索票不齊全，雖然目前鐵東區(qū)中小學校食堂的食物原料采購，全部是由區(qū)教育局統(tǒng)一招標配送，但由于供貨商不愿積極配合，有些管理人員也不太重視索證索票工作，使得食堂的索證索票工作一直做得不好；食物留樣工作也欠規(guī)范，有的數量不足，有的時留時不留；學生使用的餐具也不能完全達到消毒的效果；日常的加工操作不規(guī)范，不能完全按照《餐飲服務食物安全管理辦法》去做，這些情況均表明學校食堂的管理仍存在一定的漏洞。
2.3從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識不高，專業(yè)知識匱乏。
調研中發(fā)現，許多學校食堂的從業(yè)人員沒有得到很好的培訓，衛(wèi)生意識較差，專業(yè)知識匱乏，在日常的操作過程中不能完全按照操作規(guī)范去做，怎么方便怎么干，沒有養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習慣；還有一些從業(yè)人員對食物安全知識知知甚少，這主要是由于食堂從業(yè)人員的流動性大，經常是來了一批新人，沒干幾個月，還沒等養(yǎng)成良好習慣，就又換了一批新人，致使從業(yè)人員素質較低；還有極個別的人員，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票現象。也有的從業(yè)人員雖然參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，因此從業(yè)人員的食物安全意識亟待提高。
2.4監(jiān)管力量不足，工作中存在一定困難。
多年來，由于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員少，只有2-3人，要承擔全區(qū)所有中小學校及托幼機構的食物、公共場所、飲用水、學校和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以及各種大型會議、活動、重要接待等，同時還要代管高新區(qū)的相關工作，工作量很大，加之近幾年全國食物安全問題較多，專項整治工作難度大，從不同層面和層次上說，衛(wèi)生監(jiān)督力量比較薄弱，有待進一步加強。
學校食堂食物安全，關系到廣大學生身體健康和飲食安全，關系到社會的和諧穩(wěn)定。因此加強學校食物安全管理，預防和控制食物安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、構建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求。為了加強學校食堂食物安全監(jiān)管，進一步消除食物安全隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，針對鐵東區(qū)學校食堂的基本情況和存在的問題，提出如下建議。
3.1加強領導，提高認識，逐步完善學校食堂基礎設施。
各級政府要充分認識學校食物安全的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統(tǒng)工作，加大對學校食堂硬件設施設備的投入，確保學校食堂功能齊備、設施完善，從根本上改變學校食堂基礎設施落后的狀況；建立健全學校食堂食物安全責任機制，依法加強督促檢查，嚴格獎懲。學校負責人不僅要講教學，還要從思想和行動上重視學校食堂食物安全工作。
3.2健全機制，完善管理，全面提升學校食堂管理水平。
建立以學校主要領導為第一責任人制度，嚴格落實食物安全工作責任制。加強學校食堂內部管理，特別是在采購、儲存、加工、制作、消毒、保潔、留樣等環(huán)節(jié)必須按工藝流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐敗變質，防止食物中毒的發(fā)生。同時，在聘用人員時，學校應盡量保持從業(yè)人員的相對穩(wěn)定。要加強業(yè)務知識、業(yè)務技能、食物安全常識和食物中毒預防及應急處理知識的培訓，進一步提升從業(yè)人員素質，完善從業(yè)人員健康檔案，嚴把從食物原料采購、加工制作到餐桌等環(huán)節(jié)的各個關口。嚴格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯。大力推動學校食堂食物安全主體責任落實，監(jiān)督其落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促學校食堂定期認真開展食物安全自查工作，發(fā)現問題，及時解決。
3.3明確職責，加強監(jiān)管，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處。
學校要建立完善、科學的食堂食物安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食物安全各成員單位要通力協(xié)作，履行好各自職責，充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍力量，政府加大工作經費投入，配備必要的食物監(jiān)測設備，加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食物衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度落實，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
3.4加大宣傳，強化培訓，打造全社會關注學校食堂食物衛(wèi)生工作的良好局面。
相關部門要提高認識、相互配合，進一步加大宣傳和培訓工作力度，采取集中培訓和開展講座相結合的方式宣傳普及食物安全相關法律法規(guī)，進一步提升從業(yè)人員的食物安全意識。在學生及家長中定期開展食物安全知識講座，學習食物安全基本常識，使學生養(yǎng)成衛(wèi)生、科學、健康、安全的膳食習慣，進一步提高學生食物安全防范意識，增強辨別假冒偽劣食物的自我保護能力，監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度，為全區(qū)廣大師生營造一個安全放心的進餐環(huán)境。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇六
4、餐卡方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發(fā)生比例高;對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。
5、紀律方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。
三、問卷調查。
調查人：阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極。
執(zhí)筆人：阮子淵、周一承。
問卷調查地點：學校食堂。
調查時間：201月20日到2月20日。
調查對象：本校七到八年級學生。
四、反思與建議。
在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思?，F針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
(2)制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
(3)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
(4)根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
(5)為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
附件。
我們的感受和體會。
阮子淵身為組長，我將精力投入到活動中，雖然學校安排的研究性學習時間少，但我們終于做完了這項光榮的課題。以前對那些研究方法不屑一顧，做課題的時候發(fā)現用時方恨少。由于我們通過查詢資料，學到了很多?？偠灾?，研究性學習讓我受益匪淺。
周一承學校食堂較衛(wèi)生，但是秩序欠佳，管理比較疏松。食堂的筷子問題還有待解決，我們在調查的過程中做些力所能及的事，我們感到很快樂。
毛若皓在這次研究性學習中，我學到了勤奮和艱苦才能成功，肯吃苦耐勞是必須的品質，我在設計調查問卷中成功的完成了任務。
鄭宇杰我負責發(fā)放調查問卷，在活動中，我增進了和同學們之間的團結，感受到一種特殊的感覺，itisgood!
朱昊東活動中，我通過和老師的訪談，查找資料，學到了許多。雖然看起來比較簡單，但實際卻并非如此?；顒又?，我明白了只有付出艱辛的勞動，才能獲得美好的結果。
鄭無極雖然在活動的過程中我們遇到了不少的困難，但在我們團結一致的努力下，沒有什么困難是打不到的。眾人拾柴火焰高。在組織人員和完成報告的過程中，同學們無私的幫助讓我感動。在我們的努力下，結題報告順利完成。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇七
調查過程中，從同學們得口頭反應來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
來自工管系的11級的一位同學反應到：“有些窗口在菜單上并未標明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價?！?/p>
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇八
（一）鑒于學校食堂在學校工作的重要地位，辦好食堂應是學校領導引起高度重視的課題，作為上級教育行政主管部門，要擔負起辦好義務教育階段學校食堂的領導責任。目前，中小學食堂無論是承包，還是自辦都屬“盈利型”食堂，食堂要開支員工工資，還要取得一定的利潤，義務教育階段的學校都把它作為一個創(chuàng)收的主要來源。這樣既增加了家長負擔，又影響了伙食的數量和質量，造成學生不滿意的現象。義務教育階段學校食堂應該一律自辦，以有利于學生健康成長為宗旨，全面搞好安全衛(wèi)生服務工作，辦成獨立核算，略有盈余的“服務型”食堂，非義務教育階段的學校，由于辦學規(guī)模較大，學生人數多，難于自辦，在承包過程中，要堅持公開招標的辦法，讓能為師生服務，具有食堂管理能力和管理資質的承包者參加，學生人數超過2000人，要有2人以上來承包。
1、制訂規(guī)范，分類指導，建議省教育廳會同有關部門對不同類別，規(guī)模學校的食堂，制定統(tǒng)一規(guī)范，各市縣進一步細化，作為食堂建設的標準。
2、撥?？?，限期整改，教育行政主管部門，在年度財務總預算中要設立食堂建設專項資金，對硬件不達標的食堂進行維修，改擴建、新建，按規(guī)范要求配發(fā)既安全衛(wèi)生又環(huán)保節(jié)能的主要設備。在5―8年內使所有食堂都達到a級標準。
3、核定編制，財務審計。上級教育行政部門，要核定各校食堂人員編制數，關鍵技術崗位的職工納入全民事業(yè)職工編制，由市教育局統(tǒng)一招聘分配，一般崗位核定人數，由學校按統(tǒng)一要求招聘臨時工。所有食堂正式從業(yè)人員工資福利由財政負擔，全市要統(tǒng)一學校食堂收費標準和經費開支科目。定期組織財務審計。
4、多措并舉，充實人才。食堂專業(yè)技術人員嚴重缺乏是普遍現象，應引起足夠重視。要逐步為每所學校配備合格的司務長、等級廚師、營養(yǎng)師、司爐工等關鍵崗位專業(yè)人員。專業(yè)技術人員可從學校富裕人員中選調培訓（保留教師資格），可向社會公開招聘，還可以從大專院校，職業(yè)學校畢業(yè)生中招聘錄用。
（二）要督促學校認真履行管理食堂的具體責任，切實加強管理，不斷改善條件，改進工作，辦家長、學生滿意的食堂。
1、對目前食堂還處在c級和沒有等級的學校，要根據學校食堂的現狀，學生人數的變化和今后學校的去向盡快拿出改造的方案，如學校仍然保留，學生人數不少，那要抓緊時間，該改建或擴建的，限期達到標準。
2、如提檔升級不能實現，要局部維修，添置食堂急需的設備，對已將過期的鍋爐要立即更換。
3、建議學校利用家長學校，家長會，健康教育課，班會等形式，對家長和學生進行飲食、營養(yǎng)與健康的教育，改變學生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良飲食習慣。
4、建議學校要加強對食堂工作人員的培訓、管理。對現有的廚師進行專業(yè)技術培訓，可分批將廚師送到廚師培訓有關學校進行短期培訓，提高他們的烹飪技術，對一般從業(yè)人員要強化個人衛(wèi)生習慣，服務態(tài)度的教育。
5、建議學校要充分發(fā)揮學生會的作用，讓學生會的代表參與食堂管理工作。讓學生既了解食堂的運作情況，又清楚市場蔬菜、豬肉的價格。對伙食的定價有個感性認識。這樣既起到督促檢查的作用，也讓學生吃得放心，吃得滿意。
6、建議學校要定期公布食堂帳目，征求師生意見，每學期對食堂進行審計，并將審計結果向教代會通報。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇九
學?，F有在校學生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查情況所知，學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。
為了過更好的了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環(huán)境，現將我校食堂情況作如下調查。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇十
為進一步加強我縣學校食品衛(wèi)生、傳染病防控工作，預防學校食物中毒事故和傳染病發(fā)生，保障學校師生的食品衛(wèi)生安全，維護廣大師生的健康權益，促進安全、文明、衛(wèi)生、和諧的校園建設，隨縣衛(wèi)生監(jiān)督所于8月底至9月初組織開展了秋季中小學、幼兒園衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
一、檢查內容：
食品衛(wèi)生：學校食堂是否持有有效衛(wèi)生許可證和食堂工作人員是否持證上崗;食堂自身管理、規(guī)章制度建設及落實情況，防范投毒事件、食物中毒事件的應急處理和報告制度;學校食堂“三防”設施是否完好;是否對食品用具、容器進行消毒處理和登記;冷藏設備、加工現場的情況;食品原材料采購是否按要求索證、驗收、登記，貯存條件是否符合衛(wèi)生要求;蔬菜是否進行流水浸泡并做好記錄;是否落實好食品留樣及記錄。
飲用水衛(wèi)生：學校的自備水源、蓄水池是否定期清洗、消毒;蓄水池是否加蓋并上鎖;是否有充足的開水供學生飲用。
傳染病防治：學校是否建立傳染病疫情報告制度;學生宿舍、教室衛(wèi)生管理和通風情況。
學生健康檢查：學校是否按要求組織學生進行健康體檢及建立檔案。
二、檢查結果：
本次衛(wèi)生監(jiān)督檢查，我所共出動執(zhí)法人員54人次、執(zhí)法車輛14輛次。檢查中、小學校食堂34個，幼兒園食堂27個，校園小賣部29個。對不符合衛(wèi)生要求的學校出具24份衛(wèi)生監(jiān)督意見書。
從本次檢查結果發(fā)現：大多數學校食堂都持有衛(wèi)生許可證，學校食堂食品從業(yè)人員都持有健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗;學校的各種制度都較健全，各項制度得到較好落實，各校食堂都執(zhí)行食品采購、索證、登記驗收制度和浸泡菜制度、食品留樣制度、餐用具消毒制度并做了記錄。食品倉庫物品分類存放并有明顯標識;“三防”設施比較完善。各校在開學前對自備水源、蓄水池都進行清洗、消毒;每天都有充足的開水供學生飲用。學校環(huán)境、學校宿舍等較為整潔，學校教室、學生宿舍都能做到經常開窗通風換氣，保持室內空氣新鮮。敏陽小學、屏山小學原食堂面積小，布局與設施不符合衛(wèi)生要求，經多次監(jiān)督檢查、下發(fā)整改意見書，現已籌措資金，近期將興建布局較為合理的的學校食堂。
三、存在問題。
1、個別學校領導對學校衛(wèi)生工作不重視。如縣第四中學食堂衛(wèi)生許可證到期未進行年審，有8名老師到食堂從事炊事員工作，這些人員均無健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證;不熟悉崗位工作職責，未按規(guī)定執(zhí)行食堂浸泡菜記錄、消毒記錄、留樣記錄、采購索證、驗收登記等。小林、布泉小學食堂食品衛(wèi)生許可證到期未及時申請延續(xù)或換證，工作人員未持有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。丁當鎮(zhèn)保灣村幼兒園食堂、布泉街幼兒園食堂無衛(wèi)生許可證，各種制度沒能得到很好的落實，存在較大安全隱患。
2、個別學校特別是私立的幼兒園食堂設施簡陋、設置與布局不符合衛(wèi)生要求。
3、個別學校尤其是幼兒園食堂各項衛(wèi)生制度及傳染病防治有關制度未健全，落實不到位。如消毒制度的執(zhí)行、登記，采購索證、驗收、登記，食品留樣、浸泡菜制度的落實、記錄等未能按照有關規(guī)定嚴格執(zhí)行。
4、個別食堂“三防”設施不夠完善，一些紗門、紗窗殘破未能及時修補;一些工作人員未養(yǎng)成隨手關門習慣，致使配餐間內有蒼蠅;已陳舊或損壞的紫外線消毒燈未得到及時更換，達不到消毒目的。
5、個別學校食品倉庫未能做到分類存放、明示標識，物品擺放散亂，甚至存放有其他雜物。
6、以來，全縣所有的中、小學校均未組織學生進行健康體檢。
四、建議：
1、各學校必須明確學校主要領導是學校衛(wèi)生安全第一責任人，第一責任人要切實履行職責，切實加強學校衛(wèi)生的督查，建立健全各個崗位責任制并認真抓好各項制度的落實。工作人員必須體檢合格，持證上崗。
2、各學校分管食堂衛(wèi)生的領導，要經常深入食堂進行檢查制度的落實情況，發(fā)現問題要及時解決，加強對食堂“三防”設施檢查，發(fā)現殘缺及時修補、更換。工作人員要養(yǎng)成講衛(wèi)生、隨手關門的良好習慣。
3、增添冷藏設備容積，滿足經營規(guī)模需要，做到食品生熟分開存放;配備留樣冰箱，做好各餐次食品留樣并做好記錄。
4、各中、小學校應按有關規(guī)定組織學生進行健康體檢并建立好檔案。
5、學校的食堂應通風透氣避免燒柴的食堂引起缺氧或一氧化碳中毒，盡量讓燒柴火的食堂，把柴火從屋外送進灶內。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇十一
從調查結果可以看出，食堂問題在現代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，還關系到學生的日常生活。從各方面的數據分析可以看出，學生基本上都會去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學生也算是一個弱勢群體沒有經濟能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。
現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以關愛大學生、關愛學生為動力，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（4）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
學校食堂衛(wèi)生調研報告篇十二
近年來,食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,尤其是學校食品安全工作,教育部門出臺多項措施,加大對學校食堂的改造和投入,全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)一直以來將學校食品安全監(jiān)管工作作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重,每年對學校都要開展2次以上專項檢查，并通過推動“明廚亮灶”工程、校園食品安全責任保險、建立快檢室、簽訂目標責任書等多項措施，促進學校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高，學生就餐條件得到明顯改善，食堂食品安全工作成績有目共睹。
今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關人員，通過實地查看、隨機詢問、聽取匯報等形式對市內學校食堂進行了專題調研，現就調研情況分析如下。
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