在編寫教案的過程中，教師需要考慮學(xué)生的認(rèn)知特點和學(xué)習(xí)需求，以便更好地實施教學(xué)。教案的編寫應(yīng)注意課堂教學(xué)的時序控制，合理安排各個環(huán)節(jié)的時間分配。盡管教案范文提供了一些實踐經(jīng)驗和教學(xué)方法，但教師們?nèi)孕韪鶕?jù)學(xué)生的實際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。
大饅頭教案篇一
《幼兒園教育綱要》語言領(lǐng)域中提出：發(fā)展幼兒語言的關(guān)鍵是創(chuàng)設(shè)一個能使他們想說、敢說、喜歡說、有機會說并能得到積極應(yīng)答的環(huán)境”以及要“鼓勵幼兒大膽、清楚地表達(dá)自己的想法和感受,發(fā)展幼兒語言表達(dá)能力和思維能力”?！抖佯z頭》是聽說游戲,是為培養(yǎng)幼兒傾聽和表述能力而設(shè)計的以游戲的形式組織的語言教育活動。《堆饅頭》的兒歌并不長,單獨的手指游戲?qū)Υ蟀嘤變簛碚f并不難,但是要邊說邊做,幾人一起邊做游戲同時還要串接兒歌,對幼兒來說是需要對兒歌的熟練、一定的注意力和反應(yīng)能力的,同時不可缺少的還有合作等社會交往能力。
1.學(xué)會說兒歌,提高仿偏兒歌的能力。
2.能與同伴協(xié)調(diào)、友好地共同游戲,并遵守游戲規(guī)則。
3.激發(fā)參與語言游戲的興趣。
小饅頭七個。
師：小朋友,你們最喜歡吃什么食物？為什么喜歡吃？
引導(dǎo)幼兒從顏色、形狀、口味來介紹。
師：“你們都介紹了自己喜歡吃的食物,我這里有一個謎語,讓你們來猜一猜我最喜歡吃什么：小小饃饃雪白色,松軟可口沒有肉。（饅頭）。
1.欣賞兒歌。
師：“其實我不光喜歡吃饅頭更喜歡玩堆饅頭的游戲”邊念兒歌,邊堆饅頭。
2.學(xué)說兒歌。
師邊念兒歌邊堆饅頭,加深幼對兒歌內(nèi)容的記憶。
1.集體討論游戲規(guī)則。
2.師根據(jù)討論結(jié)果,定出游戲規(guī)則：小朋友必須輪流邊串接念兒歌,邊伸出右手做4指握拳,拇指向上的動作；兒歌念完后,手在最上面的幼兒為勝利者,下次游戲活動由他領(lǐng)先開始；注意傾聽前面幼兒念的兒歌,不能隨意重復(fù)、亂改兒歌的結(jié)構(gòu)。
3.游戲示范。
師請幾位小朋友上來共同玩《堆饅頭》的'游戲,讓幼兒熟悉游戲的過程與規(guī)則。
4.組織幼兒與同伴,學(xué)習(xí)玩《堆饅頭》的游戲,讓每個孩子都親自實踐整個游戲的具體過程。
師：除了堆饅頭,還可以堆什么呢？（蘋果、橘子、包子、玉米…….）。
1.提醒幼兒對兒歌中關(guān)于描述具體特征的詞語要做相應(yīng)的改變,從而幫助幼兒把握創(chuàng)編的重點。
2.幼兒獨立游戲。
教師鼓勵幼兒仿編兒歌,讓其自主開展游戲活動。
在活動中,通過談話、提問、討論、示范和游戲等方法進(jìn)行教學(xué)。以談話猜謎的方式激發(fā)幼兒興趣,營造輕松氛圍,引出主題。再以提問的方法讓幼兒理解兒歌內(nèi)容,加深印象。在做游戲《堆饅頭》時,本應(yīng)讓幼兒討論出游戲規(guī)則,但因在實際中本環(huán)節(jié)超出了預(yù)設(shè)時間,因此我縮短了幼兒的思考發(fā)言的時間,這一環(huán)節(jié)因為我強行設(shè)置規(guī)則并沒有完美的完成。最后通過示范引導(dǎo)幼兒都能自主創(chuàng)編。
大饅頭教案篇二
1、樂意參與活動，體驗唱歌的快樂。
2、理解歌曲的內(nèi)容，知道饅頭怎么來的。
3、唱準(zhǔn)附點音符。
活動準(zhǔn)備。
音樂《白白的饅頭哪里來》、饅頭（食物或模型）、面粉的圖片、黃色小麥圖片、農(nóng)民種地的圖片。
活動過程。
一、音樂進(jìn)場。
入室：聽二拍子音樂，幼兒腳步交替，按2/4拍節(jié)奏拍手入室。
二、活動導(dǎo)入。
教師出示饅頭，并請幼兒說一說它是什么？在什么地方見過？什么味道的？
教師：知道饅頭是怎么來的嗎？（依次出示圖片：饅頭面粉小麥農(nóng)民伯伯。）。
小結(jié)：饅頭是用農(nóng)民伯伯辛苦種出來的小麥做成的，所以我們要養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。
三、學(xué)習(xí)歌曲。
播放歌曲《白白的饅頭哪里來》，請幼兒欣賞。
教師和幼兒采用問答方式熟悉歌詞。（師：大大的饅頭哪里來？幼：白白的面粉做出來。）。
教師帶領(lǐng)幼兒隨著琴聲唱歌，提示唱準(zhǔn)附點音符。
教師帶領(lǐng)幼兒隨音樂唱歌，提示唱準(zhǔn)附點音符。
多種形式練習(xí)唱：教師唱問的.歌詞、幼兒唱答的歌詞；幼兒問、教師答；女孩問、男孩答；男孩問、女孩答等。
四、分組表演。
可以集體唱、分小組或個人表演的形式來進(jìn)行。
活動應(yīng)變。
可以準(zhǔn)備農(nóng)民種小麥的視頻，感受農(nóng)民的辛苦，學(xué)會愛惜糧食。
活動延伸。
鼓勵幼兒根據(jù)歌曲的旋律創(chuàng)編兒歌。（如：長長的面條哪里來）。
區(qū)角活動。
益智區(qū)：請幼兒用橡皮泥捏出各種各樣的饅頭。
音樂區(qū)：提供音樂和話筒，鼓勵幼兒演唱歌曲。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)。
主題墻展示區(qū)：張貼制作饅頭的過程圖片。
家園同步。
2、鼓勵幼兒愛惜糧食。
隨機教育。
當(dāng)早餐吃饅頭的時候可引導(dǎo)幼兒唱《白白的饅頭哪里來》。
附錄：面食。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。
面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括：
1、起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。
2、攪打：混合各種配料，可借助攪拌器起泡，目的是使空氣打入面團(tuán)并擴展面筋。
3、摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使均勻混合，致使面筋擴展。
4、揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋通過不停地攪打破壞面粉表面的韌膜，使水分均勻浸潤面粉顆粒，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其他好方法決定時間的長短。
一般攪打的過程分成6個階段：
（1）起階段。
（2）卷起階段。
（3）面筋擴展期。
（4）完成階段。
（5）攪打過程。
（6）面筋打斷。
二是發(fā)酵與整形。攪打完的時間內(nèi)，酵母菌可發(fā)酵作用，以產(chǎn)生二氧化碳，這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔，使面團(tuán)體積漲大?；景l(fā)酵后可割面團(tuán)成固定的大小，再滾圓。分割后的面團(tuán)因失去一部分的二氧化碳而柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，而再發(fā)酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團(tuán)表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團(tuán)外表光滑好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可整形，借由整形將面團(tuán)中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。整形過后大部分氣體會散失，面筋失去柔軟性，因此必須使面團(tuán)重新再產(chǎn)生氣體，增加面筋的柔軟，所以還有一道最后發(fā)酵的步驟。
三是做成。這是最后一道步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面糊或面團(tuán)變得松軟易于消化，同時淀粉、蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生化學(xué)變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產(chǎn)生新的化合物，賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。
大饅頭教案篇三
1、知道7添上1是8，并能認(rèn)讀數(shù)字8。
2、理解8的實際意義，知道數(shù)量是8的事物能用數(shù)字8來表示。
3、發(fā)展幼兒的動手操作能力。
4、讓幼兒學(xué)習(xí)簡單的數(shù)學(xué)題目。
5、培養(yǎng)幼兒對數(shù)字的認(rèn)識能力。
1、自制掛圖1（7個大燈籠和7個小燈籠，對應(yīng)擺放）；掛圖2（7個大饅頭）。
2、卡紙做的大饅頭、小饅頭、大紅棗、小紅棗若干，數(shù)字卡片7、數(shù)字卡片8。
一、創(chuàng)設(shè)情境，引出課題，點數(shù)7。
教師可以用故事的.形式引出課題。如：“過年的時候，我們掛上紅紅的燈籠來慶祝新年。”
出示掛圖1：我們一起來數(shù)數(shù)看，有多少個燈籠呢？（先引導(dǎo)幼兒點數(shù)說出總數(shù)，再比較出大燈籠和小燈籠一樣多，數(shù)量都是7個。用數(shù)字7來表示，出示數(shù)字卡片7。）。
二、學(xué)習(xí)8的形成，認(rèn)讀數(shù)字“8”。
過年的時候，我們掛上紅紅的燈籠，還要做上香香的饅頭。
1、7添上1是8。
2、出示掛圖2：讓幼兒數(shù)數(shù)有幾個大饅頭？（7個）老師又拿來了一個，現(xiàn)在一共有多少個？（8個）引導(dǎo)幼兒說出7個大饅頭添上1個大饅頭是8個大饅頭。8個大饅頭用數(shù)字“8”來表示，出示數(shù)字8。
3、老師又拿來了7個小饅頭，在8個大饅頭下面對應(yīng)出示7個小饅頭，引導(dǎo)幼兒比比大饅頭和小饅頭誰多誰少，怎樣使它們變成一樣多。啟發(fā)幼兒用添上1或去掉1的方法把它們變成一樣多，從而知道7添上1是8，8去掉1是7。
三、幼兒動手操作。
1、小朋友們，你們吃過紅棗饅頭嗎？今天老師準(zhǔn)備了好多紅棗，請你們把這些饅頭變成紅棗饅頭吧。
2、幼兒分組操作，給“饅頭”貼“紅棗”。每人一張卡紙做的8個大饅頭和一張卡紙做的8個小饅頭，要求幼兒分別給每個大饅頭貼上8個大紅棗，給每個小饅頭貼上8個小紅棗。
3、交流驗證操作結(jié)果。
請幼兒相互點數(shù)，看看是不是放了8個紅棗，多了就拿掉，少了就增加。
四、游戲鞏固數(shù)字“8”的認(rèn)識。
1、出示數(shù)字卡片“8”，請幼兒認(rèn)讀、觀察數(shù)字8的形狀像什么？（像麻花、像葫蘆等。）。
2、游戲：看誰最快找到活動室里數(shù)量是8的物體。如：8個水杯、8塊積木、8本書等。
利用戶外活動做游戲《老鷹捉小雞》進(jìn)一步鞏固7添上1是8，8去掉1是7。（游戲玩法：老師當(dāng)母雞，有8只小雞老鷹吃掉一只還剩7只小雞，救回一只是8只小雞）。
能按計劃完成活動，通過聯(lián)想讓小朋友認(rèn)識8的意義，活動過程中，掌控能力不足，不能很好地考慮到幼兒的學(xué)習(xí)能力。
大饅頭教案篇四
我班是小班，在開展主題活動《生日會》時，生成了活動《我的新本領(lǐng)》，有一幼兒談到“我會蒸饅頭了”，其他幼兒也搶著說“我也會做”，“我會做花饅頭”，“我媽媽還會做刺猬饅頭呢！可好吃了！”……于是，隨著孩子們興趣的逐漸高漲，圍繞著“饅頭”，我們開展了一系列的'活動。
工具哪里來
“小朋友，你們想不想在幼兒園做饅頭？”我問道，“想”，孩子們異口同聲的回答?！白鲳z頭，需在什么工具呢？”“面，面板”,“得穿圍裙”,“還有棗，花生，做花饅頭用”,“對，小朋友說得很好，可這些工具從哪里來呢？”“我從家里拿”,“去買吧”,“我穿媽媽的圍裙”,“我自己有小圍裙”,“好，我們每個人準(zhǔn)備一個小圍裙，其他工具需要爸爸、媽媽幫忙，需要幫忙怎么讓他們知道呢？”我又緊跟著問道，我希望幼兒能夠慢慢學(xué)會自己想辦法解決問題?！拔腋嬖V媽媽”，“老師，你寫個黑板（通知）吧！”“打個電話也行”對我的提問孩子們紛紛獻(xiàn)計獻(xiàn)策，“好，老師寫個通知，不過你也要提醒媽媽不要忘了，好嗎？”“好！”孩子們興奮地拍手叫好。
圍裙怎么穿
因為幼兒自己帶來的圍裙有大有小，我便組織幼兒先自己練習(xí)穿穿試試，有的幼兒穿反了急得想掉眼淚，但還是一遍一遍的脫下來，穿上去，最終大部分幼兒在老師、小朋友的幫助下穿好了。有趣的是，有幾個孩子穿好后，跑到鏡子跟前，照一照，看一看，笑一笑，滿臉的得意，還有幾個孩子走到桌子前有模有樣的做起了“飯菜”。我想，這是小班幼兒年齡特征的反映，他們的快樂就是活動本身，活動就是游戲，游戲就是生活。
開工啦！
穿好漂亮的圍裙后，班里來了幾位特殊的客人
大饅頭教案篇五
1、愉快的參與游戲，遵守游戲規(guī)則。
2、能和同伴協(xié)調(diào)、友好地共同游戲。
3、進(jìn)一步提高串接兒歌及仿編兒歌的能力。
小饅頭7個活動過程：
一、設(shè)置游戲情境。
（1）活動開始時，教師邊堆饅頭，邊念兒歌《對饅頭》，集中幼兒的注意力，創(chuàng)設(shè)一個良好的氛圍。
（2）幼兒和教師一起念兒歌，教師堆饅頭，幼兒邊念兒歌邊想象堆饅頭的動作。
二、交代游戲規(guī)則。
（1）幼兒討論定出游戲規(guī)則。
（2）教師根據(jù)幼兒討論的結(jié)果，定出以下游戲規(guī)則：
a、幼兒必須輪流邊串接兒歌，邊伸出右手做四指握拳，拇指向上的動作。
b、兒歌念完后，手在最上面的幼兒為勝利者，下次游戲活動由他領(lǐng)先開始。
c、注意傾聽前面幼兒念的兒歌，不能隨便重復(fù)，亂改兒歌的結(jié)構(gòu)。
三、幼兒進(jìn)行游戲活動。
（1）幾位幼兒上來共同玩"堆饅頭"的游戲，熟悉、了解游戲的規(guī)則。
（2）幼兒兩兩相對學(xué)習(xí)玩"堆饅頭"的游戲，
（3）仿編兒歌。
除了堆饅頭外，還可以堆什么？（蘋果、橘子、包子、玉米…….）。
（4）幼兒到戶外，以小組為單位圍成一圈開展游戲活動。
大饅頭教案篇六
1、幫助幼兒進(jìn)一步提高迅速串接兒歌及仿編兒歌的能力。
2、要求幼兒愉快地參與游戲活動，并遵守游戲規(guī)則。
3、引導(dǎo)幼兒和同伴協(xié)調(diào)、友好地共同游戲。
4、能積極參加游戲活動，并學(xué)會自我保護(hù)。
5、幼兒可以用完整的普通話進(jìn)行交流。
在本次活動的目標(biāo)中提到：幫助幼兒進(jìn)一步提高迅速串接兒歌能力，這是本次活動的重點。根據(jù)幼兒的語言發(fā)展情況，我確定本次活動的難點是：仿編兒歌。
實物教具：小饅頭七個、ppt。
（一）播放有美味食物圖片的幻燈片，激發(fā)幼兒的興趣。
師："小朋友們，今天呀，老師給你們帶來了好多食物寶寶，我們一起來看看，看看你們是不是都認(rèn)識這些食物寶寶！"播放幻燈片，提問小朋友是不是吃過這些食物，喜不喜歡吃。
（二）了解兒歌內(nèi)容及相關(guān)游戲規(guī)則。
師："呀，對了，老師還帶來了另一個小妹妹朵朵！她想要請你們猜猜她喜歡吃什么食物~我們來仔細(xì)看一看、聽一聽她到底喜歡吃什么呢？"。
1、播放視頻讓孩子根據(jù)自己對視頻的理解來猜猜朵朵喜歡吃什么食物，并熟悉兒歌。
師："看完了這個動畫，你們猜出來了嗎？"師："你們是怎么猜出來的呢？"當(dāng)孩子回答出，是聽兒歌猜出來時，教師引導(dǎo)孩子跟著視頻一起大聲讀一遍。
3、今天呀，老師去買饅頭的時候饅頭已經(jīng)賣光了，所以你們不能玩這個游戲了（遺憾的表情），但是（突然很高興）我想了一個辦法，我們可以用我們的小手來當(dāng)做饅頭玩這個游戲！
(三)游戲。
1、示范：請兩個幼兒與老師一起做游戲。
2、幼兒輪流接念兒歌，邊伸出右手做四指握拳，拇指向上的動作；第一人伸出手后，第二人握住第一人的拇指，依次疊放堆積。
3、兒歌念完后，手在在最上面是幼兒為勝利者，下次游戲活動由他領(lǐng)先開始。
4、提醒幼兒注意傾聽前面幼兒念的.兒歌，不能隨意重復(fù)、亂改兒歌的結(jié)構(gòu)。
（四）嘗試仿編兒歌。
（1）幼幼兩兩結(jié)伴游戲，進(jìn)一步理解游戲玩法與規(guī)則。
（3）引導(dǎo)幼兒嘗試仿編，進(jìn)一步拓展游戲玩法。
師：剛剛小朋友們都堆了好多好多美味的饅頭，那我們再想想除了堆饅頭，還可以堆什么呢？它是什么味道的？在兒歌里，可以怎樣說？嗯…老師喜歡吃水果，我先來遍一個！
示范仿遍:堆葡萄、堆葡萄，葡萄堆得高，葡萄堆得好，個兒小小，味道好，吃得大家哈哈笑！
（五）引導(dǎo)孩子自主游戲，進(jìn)一步仿編兒歌。
（1）請幼兒以小組為單位，圍圓自主開展游戲，教師巡回觀察、指導(dǎo)，鼓勵幼兒繼續(xù)仿編兒歌。
（2）師幼共同交流游戲感受，結(jié)束活動堆饅頭堆饅頭，堆饅頭，饅頭堆得高，饅頭堆得好，香噴噴，甜蜜蜜，吃得大家笑哈哈。
大饅頭教案篇七
1、知道7添1是8，并能認(rèn)讀數(shù)字8。
2、理解8的實際意義，知道數(shù)字8可以代表任何數(shù)量為8的事物。
3、初步培養(yǎng)觀察、比較和反應(yīng)能力。
4、提高邏輯推理能力，養(yǎng)成有序做事的好習(xí)慣。
卡紙做的大饅頭、小饅頭、大紅棗、小紅棗若干，數(shù)字卡片8。
1、創(chuàng)設(shè)情景，引出課題，點數(shù)7。
教師可以用故事的形式引出課題。如："過年的'時候，媽媽用面粉做了一些大饅頭。我們一起來卡看，媽媽做了多少個大饅頭呢？"2、學(xué)習(xí)8的形成。
（1）7添1是8。
再出示一個大饅頭，讓幼兒說說大饅頭有幾個，并引導(dǎo)喲而說出7個大饅頭添上1個大饅頭是8個大饅頭。
（2）8去1是7。
引導(dǎo)幼兒比比現(xiàn)在大饅頭和小饅頭誰多誰少，怎樣使他們變成一樣多，從而知道7添1是8，8去1是7。
3、幼兒動手操作。
（1）可以用故事的形式向幼兒提出操作的目的要求。
如："媽媽還準(zhǔn)備了好吃的紅棗，準(zhǔn)備把紅棗放在饅頭上一起蒸，這樣饅頭會變得更好吃。媽媽決定給每個饅頭上放上8個紅棗，請你們幫幫她吧……"（2）幼兒分組操作，給"饅頭"貼"紅棗"。
幼兒每人一張卡紙做的大饅頭和一張卡紙做的小饅頭，分別給大饅頭上放上8個大紅棗，給小饅頭上放上8個小紅棗。
（3）交流驗證操作結(jié)果。
請幼兒相互點數(shù)，看看是不是放了8個紅棗，多了就拿掉，少了就增加。
（4）鞏固對8的認(rèn)識。
請幼兒園的廚房給幼兒做紅棗饅頭吃，請幼兒數(shù)一數(shù)上面的紅棗個數(shù)。
能按計劃完成活動，通過聯(lián)想讓小朋友認(rèn)識8的意義，活動過程中，掌控能力不足，不能很好地考慮到幼兒的學(xué)習(xí)能力。
大饅頭教案篇八
活動目標(biāo)：
1、知道日常生活中饅頭的來源，探究饅頭的制作過程，從而知道蛋糕、面包等面制品的制作過程。
3、能在美勞區(qū)用各種材料對面制品進(jìn)行表征活動。
活動準(zhǔn)備：
1、面制品的照片、小麥、磨面粉與制作饅頭過程進(jìn)行錄象。提供面制品表征活動的材料放到美勞區(qū)。
2、活動前樣幼兒回家分頭調(diào)查其制作過程并做好記錄。
活動過程：
一、信息分享（回憶饅頭的制作過程）。
討論：饅頭是怎樣做成的`？（讓幼兒將看到的用較完整的語言進(jìn)行講述）。
二、觀看面包、面條等各種面點的制作過程，感受工作人員為了讓我們吃上可口的面點而辛勤地勞動。
1、欣賞曲子，感受歌曲的愉快心情。
2、分三組游戲感受歌曲：
a：聽音樂用橡皮泥制作面包。
b：隨音樂進(jìn)行伴奏（投放鈴鼓、鼓、碰鈴、雙響筒等）。
c：隨音樂舞蹈。
3、放音樂、幼兒填詞。
a：隨節(jié)奏念歌詞。
b：填歌詞。
c：根據(jù)幼兒填詞發(fā)現(xiàn)的不足進(jìn)行強化訓(xùn)練。
4、幼兒隨音樂歌唱、舞蹈（采用集體、小組、男女、個別相結(jié)合的形式進(jìn)行）。
5、幼兒即興舞蹈結(jié)束。
延伸活動：在美勞區(qū)投放制作面點的材料供幼兒制作（如：面團(tuán)、橡皮泥等）。
大饅頭教案篇九
1、對事物簡單的數(shù)、量、形、時間和空間等特征感興趣。
2、會點數(shù)5個以內(nèi)的物體，初步感知、理解5個以內(nèi)物體的量。
1、通過實地參觀，了解廚房老師做饅頭前的準(zhǔn)備（包括洗手等）和做饅頭的過程。
2、準(zhǔn)備面粉、面團(tuán)、小棗、小圍裙等。
1、教師扮演熊媽媽，激發(fā)幼兒參與活動的興趣。
2、引導(dǎo)幼兒認(rèn)真清洗雙手。提升經(jīng)驗：制作食品前，要把手洗干凈。
1、一一認(rèn)識制作饅頭需要的工具，看一看、說一說：這里有什么？
它們是做什么用的？哪些東西一樣？數(shù)一數(shù)有幾種東西？每種有幾個？
2、教師與幼兒一起制作饅頭，邊制作邊相互比一比饅頭的大小、形狀。
還可以數(shù)一數(shù)：自己有幾個面團(tuán)？做了幾個饅頭？
3、請幼兒自己取3顆棗放在饅頭上。
4、請幼兒把3個饅頭放在一個盤子里。提升經(jīng)驗：3個饅頭、3顆棗、3個面團(tuán)，都是3。
提升經(jīng)驗：得到別人的幫助時要說＂謝謝＂。
請幼兒拿＂錢＂（用圓紙片代替）＂買＂蒸熟的饅頭，一個饅頭一塊錢，說清楚買幾個，是大饅頭還是小饅頭。
大饅頭教案篇十
1、認(rèn)讀數(shù)字6，了解數(shù)字6的意義。
2、知道數(shù)字6可以代表人任何數(shù)量的事物。
3、引導(dǎo)幼兒積極與材料互動，體驗數(shù)學(xué)活動的樂趣。
4、讓孩子們能正確判斷數(shù)量。
讓小朋友懂得數(shù)數(shù)，知道數(shù)字6的意義。
卡紙做得大饅頭、小饅頭若干個；卡紙做的大紅棗、小紅棗若干個；數(shù)字6的卡片。
一、創(chuàng)設(shè)情境，引出話題。
二、了解數(shù)字6的意義。
1、點數(shù)6。
教師出示卡紙做得6個大饅頭，請幼兒數(shù)一數(shù)有幾個饅頭，可以一邊問一邊指導(dǎo)幼兒說出一共有幾個饅頭，要給幼兒足夠的時間來自己點數(shù)饅頭的數(shù)量。
2、了解數(shù)字6的意義。
（2）以此類推，老師用小饅頭替換成大饅頭，并請幼兒數(shù)大饅頭和小饅頭的個數(shù)，說說總共做了多少個饅頭，在數(shù)數(shù)的過程中，老師可以帶領(lǐng)著小朋友點數(shù)，數(shù)完之后再說出總數(shù)。
（3）最后老師總結(jié)，媽媽做的饅頭有大的也有小的，但是每次做的大饅頭和小饅頭都是6個。
三、教師出示數(shù)字“6”的卡片，請幼兒認(rèn)讀。
（1）這是數(shù)字“6”，6個饅頭就可以用數(shù)字6來表示了。
（2）你們覺得數(shù)字“6”像什么呢？
（3）可以教幼兒唱數(shù)字歌，讓幼兒更形象地認(rèn)讀數(shù)字“6”
1像鉛筆斜著放，
2像鴨子脖子長，
3像耳朵兩個彎，
4像紅旗迎風(fēng)飄。
5像鉤子鉤東西。
6像哨子吹一吹。
7像鐮刀割青草。
8像麻花香又香。
9像氣球天上飄。
10像鉛筆加橡皮。
四、給饅頭貼紅棗。
1、教師：媽媽還準(zhǔn)備了好吃的紅棗。準(zhǔn)備把紅棗放到饅頭上一起蒸，這樣饅頭會變得更好吃，媽媽決定給每個饅頭放上6個紅棗，請你們幫幫她吧。
2、將幼兒分成若干組，每組發(fā)若干個卡紙做的紅棗，同時發(fā)給每位幼兒一張卡紙做的大饅頭和一張卡紙做的小饅頭，請幼兒給大饅頭放上6個大紅棗，給小饅頭上放6個小紅棗。
3、教師請幼兒相互點數(shù)，看看是不是放了6個紅棗，多了就拿掉，少了就補充。
4、請6位小朋友在前面站成一排，邊逐一撫摸幼兒的頭邊點數(shù)，然后告訴說站在這里的有6為小朋友。
5、再請幼兒從教室里拿來數(shù)量為6的物品，如6本書、6個書包等。
能按計劃完成活動，通過聯(lián)想讓小朋友認(rèn)識6的意義，活動過程中，掌控能力不足，不能很好地考慮到幼兒的學(xué)習(xí)能力。
大饅頭教案篇十一
活動目標(biāo)：
1.學(xué)習(xí)用對唱的方法演唱歌曲《大饅頭》。
2.根據(jù)教師的提問和圖片的順序記憶歌詞內(nèi)容和順序。
3.感受旋律的氣氛以及和同伴一起參加集體音樂活動的樂趣。
4.培養(yǎng)幼兒的音樂節(jié)奏感，發(fā)展幼兒的表現(xiàn)力。
5.樂意參加音樂活動，體驗音樂活動中的快樂。
活動準(zhǔn)備：
2.饅頭、面粉、小麥的圖片各兩張，農(nóng)民伯伯，小朋友的圖片。
3.畫有問好和感嘆號的底圖一張。
活動過程：
(一)幼兒初步熟悉歌詞。
1.教師出示底圖，讓幼兒理解問號和感嘆號的含義。
教師：誰知道這是什么符號?代表什么意思?
2.教師依次提出歌詞中有關(guān)生產(chǎn)饅頭的各個問題，幼兒回答，教師根據(jù)幼兒回答擺放相應(yīng)的圖片。
教師：那我問你們，大大的饅頭哪里來?
1.教師帶領(lǐng)幼兒跟隨音樂的節(jié)奏看圖念歌詞。在朗誦的'過程中，教師注意指圖暗示幼兒記憶歌詞。
2.教師帶領(lǐng)幼兒玩猜答案的游戲，進(jìn)一步記憶歌詞。教師將答案句的歌詞圖片全部抽走，然后隨音樂的節(jié)奏和歌詞的順序提問，幼兒按照歌詞回答。
教師：現(xiàn)在，我把有的圖拿走了，我提問，你們來回答，看誰回答有快有對?
(三)教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
1.教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
教師：這次我們玩對唱游戲，我來問，你們用歌聲回答。最后的兩句一起唱。
2.教師與一個小組的幼兒進(jìn)行對唱游戲。
(四)教師即興與幼兒進(jìn)行對唱游戲。
1.教師即興與不同的小組進(jìn)行對唱游戲。教師唱問句，教師指向哪組幼兒，哪組唱出答句。
2.教師即興與個別幼兒進(jìn)行對唱游戲。
大饅頭教案篇十二
活動目標(biāo)：
1、知道不同的蔬菜有不同的生長方式。
2、按照蔬菜的食用部分，對蔬菜進(jìn)行簡單非分類。
3、培養(yǎng)幼兒的合作能力和記錄能力。
活動準(zhǔn)備：
蔬菜圖片若干、疏菜整株與部分的課件、蔬菜分類統(tǒng)計表每組一張。
活動過程：
——教師提出問題“我們吃的蔬菜是從哪里來的？”
——幼兒討論：（從超市買來的`，從菜市場買來的，從很遠(yuǎn)的地方運來的，從地里種出來的）。
分析與反思：從這一環(huán)節(jié)幼兒的表現(xiàn)來看，幼兒對于“蔬菜從哪里來”這個問題，只是憑借自己的生活經(jīng)驗有一些模糊的認(rèn)識，即便是能說出“從地里長出來的”也只是從大人那里聽說，很少有人親眼見過蔬菜的生長，這為下一環(huán)節(jié)的開展增加了難度，同時也增強了孩子們的探知興趣。
二、蔬菜是怎樣長出來的？
并找出我們吃的部分。
——教師出示蔬菜的整體余局部的課件，幫助幼兒理解不同的蔬菜有不同的生長方式。（有的長在土里；有的長在水里；有的吃地上的莖葉；有的吃底下的莖）。
分析與反思：看到整棵蔬菜的圖片，孩子們發(fā)出陣陣驚嘆：“原來西紅柿是長在樹上的”“土豆原來長在土里，土豆樹還開白色的花呢”“原來荷花的根就是藕呀”隨著孩子們的陣陣驚嘆聲，他們的好奇心被充分的激發(fā)出來，學(xué)習(xí)興趣也被充分的調(diào)動起來，達(dá)到了很好的教學(xué)效果。但是“圖片呈現(xiàn)”的方式總感覺遙遠(yuǎn)不真實，如果活動當(dāng)時能帶孩子參過一下菜園，相信孩子們的印象會更深刻，理解也會更透徹。
三、蔬菜分類。
——出示多種整株蔬菜，請幼兒根據(jù)我們吃的部分進(jìn)行分類。大體分為（葉菜類、瓜果類、根莖類）。
——幼兒分組討論確定記錄的方法，完成常見蔬菜分類統(tǒng)計表。
大饅頭教案篇十三
活動目標(biāo)：
1，感受歌曲的內(nèi)容與歡快活潑詼諧的音樂節(jié)奏。
2，能夠用自然愉快的聲音唱歌，并能夠大膽的用動作表現(xiàn)音樂的節(jié)拍。
3，感受旋律的氣氛以及和同伴一起參加集體音樂活動的樂趣。
4，培養(yǎng)幼兒的音樂節(jié)奏感，發(fā)展幼兒的表現(xiàn)力。
5，樂意參加音樂活動，體驗音樂活動中的快樂。
活動準(zhǔn)備：
八只小狗抬花轎的圖片。
活動過程：
（1）引發(fā)幼兒對活動的`興趣。
出示圖片；八只小狗今天特別的高興，因為他們懲罰了森林里經(jīng)常欺負(fù)小動物的老虎。他們把這件事編成了歌，小朋友我們來聽聽好吧。
（2）教師詼諧的表演《小狗抬轎》這首歌。
（3）引導(dǎo)幼兒了解歌詞并記憶歌詞的內(nèi)容。
（4）學(xué)唱歌曲《小狗抬轎》。
1幼兒與教師一起隨著音樂的旋律朗誦歌詞。
2幼兒隨音樂學(xué)唱歌曲。
（5）與幼兒分析歌曲的情緒；
1唱這首歌時，心情是什么樣的？應(yīng)該怎么唱？（第一段可以沉穩(wěn)一些，第二段表現(xiàn)小狗的聰明，聲音可以更輕快活躍一點）。
2幼兒用平穩(wěn)和輕快的方式分別唱一唱，體會一下不同的唱法和情緒。
（6）表演唱。
1請幼兒分別扮演小狗和老虎進(jìn)行表演和演唱。（可教幼兒簡單的十字步，豐富小狗的抬轎動作）。
2幼兒分組進(jìn)行模仿表演。
小結(jié)；今天我們學(xué)習(xí)了小狗抬轎的歌曲，知道小朋友在一起玩的時候要好好的相處，不要以勢力欺負(fù)別的小伙伴，要互相幫助相互的尊敬對方，這樣才是個人見人愛的好孩子。
大饅頭教案篇十四
活動目標(biāo)：
1、愉快的參與游戲，遵守游戲規(guī)則。
2、能和同伴協(xié)調(diào)、友好地共同游戲。
3、進(jìn)一步提高串接兒歌及仿編兒歌的.能力。
活動準(zhǔn)備：
小饅頭7個活動過程：
一、設(shè)置游戲情境。
（1）活動開始時，教師邊堆饅頭，邊念兒歌《對饅頭》，集中幼兒的注意力，創(chuàng)設(shè)一個良好的氛圍。
（2）幼兒和教師一起念兒歌，教師堆饅頭，幼兒邊念兒歌邊想象堆饅頭的動作。
二、交代游戲規(guī)則。
（1）幼兒討論定出游戲規(guī)則。
（2）教師根據(jù)幼兒討論的結(jié)果，定出以下游戲規(guī)則：
a、幼兒必須輪流邊串接兒歌，邊伸出右手做四指握拳，拇指向上的動作。
b、兒歌念完后，手在最上面的幼兒為勝利者，下次游戲活動由他領(lǐng)先開始。
c、注意傾聽前面幼兒念的兒歌，不能隨便重復(fù)，亂改兒歌的結(jié)構(gòu)。
三、幼兒進(jìn)行游戲活動。
（1）幾位幼兒上來共同玩“堆饅頭”的游戲，熟悉、了解游戲的規(guī)則。
（2）幼兒兩兩相對學(xué)習(xí)玩“堆饅頭”的游戲，
（3）仿編兒歌。
除了堆饅頭外，還可以堆什么？（蘋果、橘子、包子、玉米…….）。
（4）幼兒到戶外，以小組為單位圍成一圈開展游戲活動。
大饅頭教案篇十五
1、幫助幼兒進(jìn)一步提高迅速串接兒歌及仿編兒歌的能力。
2、要求幼兒愉快地參與游戲活動，并遵守游戲規(guī)則。
3、引導(dǎo)幼兒和同伴協(xié)調(diào)、友好地共同游戲。
4、在活動中將幼兒可愛的一面展現(xiàn)出來。
5、愿意與同伴、老師互動，喜歡表達(dá)自己的想法。
在本次活動的目標(biāo)中提到：幫助幼兒進(jìn)一步提高迅速串接兒歌能力，這是本次活動的重點。根據(jù)幼兒的語言發(fā)展情況，我確定本次活動的難點是：仿編兒歌。
1、實物教具：小饅頭七個、ppt教學(xué)過程：
（一）播放有美味食物圖片的幻燈片，激發(fā)幼兒的興趣。
師："小朋友們，今天呀，老師給你們帶來了好多食物寶寶，我們一起來看看，看看你們是不是都認(rèn)識這些食物寶寶！"播放幻燈片，提問小朋友是不是吃過這些食物，喜不喜歡吃。
（二）了解兒歌內(nèi)容及相關(guān)游戲規(guī)則。
師："呀，對了，老師還帶來了另一個小妹妹朵朵！她想要請你們猜猜她喜歡吃什么食物~我們來仔細(xì)看一看、聽一聽她到底喜歡吃什么呢？"。
1、播放視頻讓孩子根據(jù)自己對視頻的理解來猜猜朵朵喜歡吃什么食物，并熟悉兒歌。
師："看完了這個動畫，你們猜出來了嗎？"師："你們是怎么猜出來的呢？"當(dāng)孩子回答出，是聽兒歌猜出來時，教師引導(dǎo)孩子跟著視頻一起大聲讀一遍。
3、今天呀，老師去買饅頭的時候饅頭已經(jīng)賣光了，所以你們不能玩這個游戲了（遺憾的表情），但是（突然很高興）我想了一個辦法，我們可以用我們的小手來當(dāng)做饅頭玩這個游戲！
（三）游戲。
1、示范：請兩個幼兒與老師一起做游戲。
2、幼兒輪流接念兒歌，邊伸出右手做四指握拳，拇指向上的動作；第一人伸出手后，第二人握住第一人的'拇指，依次疊放堆積。
3、兒歌念完后，手在在最上面是幼兒為勝利者，下次游戲活動由他領(lǐng)先開始。
4、提醒幼兒注意傾聽前面幼兒念的兒歌，不能隨意重復(fù)、亂改兒歌的結(jié)構(gòu)。
（三）嘗試仿編兒歌。
（1）幼幼兩兩結(jié)伴游戲，進(jìn)一步理解游戲玩法與規(guī)則。
（3）引導(dǎo)幼兒嘗試仿編，進(jìn)一步拓展游戲玩法。
師：剛剛小朋友們都堆了好多好多美味的饅頭，那我們再想想除了堆饅頭，還可以堆什么呢？它是什么味道的？在兒歌里，可以怎樣說？嗯…老師喜歡吃水果，我先來遍一個！
示范仿遍：堆葡萄、堆葡萄，葡萄堆得高，葡萄堆得好，個兒小小，味道好，吃得大家哈哈笑！
（五）引導(dǎo)孩子自主游戲，進(jìn)一步仿編兒歌。
（1）請幼兒以小組為單位，圍圓自主開展游戲，教師巡回觀察、指導(dǎo)，鼓勵幼兒繼續(xù)仿編兒歌。
（2）師幼共同交流游戲感受，結(jié)束活動堆饅頭堆饅頭，堆饅頭，饅頭堆得高，饅頭堆得好，香噴噴，甜蜜蜜，吃得大家笑哈哈。
游戲是最適宜于促進(jìn)幼兒主體性和個性化教育的形式，因此，教師應(yīng)積極地將理念轉(zhuǎn)化為行為，注重在活動中觀察、捕捉幼兒的興趣，把握時機及時引導(dǎo)，促使孩子們更深入進(jìn)行游戲，讓孩子在健康游戲中得到更多的發(fā)展。
大饅頭教案篇十六
1.學(xué)習(xí)用對唱的方法演唱歌曲《大饅頭》。
2.根據(jù)教師的提問和圖片的順序記憶歌詞內(nèi)容和順序。
3.感受旋律的氣氛以及和同伴一起參加集體音樂活動的樂趣。
4.培養(yǎng)幼兒的音樂節(jié)奏感，發(fā)展幼兒的表現(xiàn)力。
5.樂意參加音樂活動，體驗音樂活動中的快樂。
1.已看過幼兒用書《大饅頭》。
2.饅頭、面粉、小麥的圖片各兩張，農(nóng)民伯伯，小朋友的圖片。
3.畫有問好和感嘆號的底圖一張。
(一)幼兒初步熟悉歌詞。
1.教師出示底圖，讓幼兒理解問號和感嘆號的含義。
教師：誰知道這是什么符號?代表什么意思?
2.教師依次提出歌詞中有關(guān)生產(chǎn)饅頭的各個問題，幼兒回答，教師根據(jù)幼兒回答擺放相應(yīng)的圖片。
教師：那我問你們，大大的饅頭哪里來?
(二)幼兒學(xué)唱歌曲《大饅頭》。
1.教師帶領(lǐng)幼兒跟隨音樂的節(jié)奏看圖念歌詞。在朗誦的過程中，教師注意指圖暗示幼兒記憶歌詞。
2.教師帶領(lǐng)幼兒玩猜答案的`游戲，進(jìn)一步記憶歌詞。教師將答案句的歌詞圖片全部抽走，然后隨音樂的節(jié)奏和歌詞的順序提問，幼兒按照歌詞回答。
教師：現(xiàn)在，我把有的圖拿走了，我提問，你們來回答，看誰回答有快有對?
(三)教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
1.教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
教師：這次我們玩對唱游戲，我來問，你們用歌聲回答。最后的兩句一起唱。
2.教師與一個小組的幼兒進(jìn)行對唱游戲。
(四)教師即興與幼兒進(jìn)行對唱游戲。
1.教師即興與不同的小組進(jìn)行對唱游戲。教師唱問句，教師指向哪組幼兒，哪組唱出答句。
2.教師即興與個別幼兒進(jìn)行對唱游戲。
大饅頭教案篇十七
活動目標(biāo)：
1．學(xué)習(xí)用對唱的方法演唱歌曲《大饅頭》。
2．根據(jù)教師的提問和圖片的順序記憶歌詞內(nèi)容和順序。
活動準(zhǔn)備：
2．饅頭、面粉、小麥的圖片各兩張，農(nóng)民伯伯，小朋友的圖片。
3．畫有問好和感嘆號的底圖一張。
活動過程：
（一）幼兒初步熟悉歌詞。
1．教師出示底圖，讓幼兒理解問號和感嘆號的含義。
教師：誰知道這是什么符號？代表什么意思？
2．教師依次提出歌詞中有關(guān)生產(chǎn)饅頭的各個問題，幼兒回答，教師根據(jù)幼兒回答擺放相應(yīng)的圖片。
教師：那我問你們，大大的饅頭哪里來？
（二）幼兒學(xué)唱歌曲《大饅頭》。
1．教師帶領(lǐng)幼兒跟隨音樂的節(jié)奏看圖念歌詞。在朗誦的過程中，教師注意指圖暗示幼兒記憶歌詞。
2．教師帶領(lǐng)幼兒玩猜答案的游戲，進(jìn)一步記憶歌詞。教師將答案句的歌詞圖片全部抽走，然后隨音樂的節(jié)奏和歌詞的順序提問，幼兒按照歌詞回答。
教師：現(xiàn)在，我把有的圖拿走了，我提問，你們來回答，看誰回答有快有對？
（三）教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
1．教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
教師：這次我們玩對唱游戲，我來問，你們用歌聲回答。最后的兩句一起唱。
2．教師與一個小組的幼兒進(jìn)行對唱游戲。
（四）教師即興與幼兒進(jìn)行對唱游戲。
1．教師即興與不同的小組進(jìn)行對唱游戲。教師唱問句，教師指向哪組幼兒，哪組唱出答句。
2．教師即興與個別幼兒進(jìn)行對唱游戲。
反思：
首先，在第一大環(huán)節(jié)當(dāng)中，當(dāng)問到“你們知道饅頭是哪里來的嗎？”時，孩子們說是“從超市買的”、是“煮出來的”、還有一個孩子說是“用面粉做出來的”。當(dāng)又問孩子“那面粉又是哪里來的？”，孩子也說是買來的。孩子們生活在城市，對小麥這一事物非常的陌生。孩子們對于面粉是怎樣的？如何變成的等了解的也不是很多。在課前鋪墊當(dāng)中，我欠缺了相關(guān)知識經(jīng)驗的`鋪墊，因此，在這一環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，變成教師的說教為主了。再下次的活動中，應(yīng)該有讓孩子們親身感受面粉的特性這一課前準(zhǔn)備。
其次，在這個活動的過程當(dāng)中，教師能做到在教學(xué)方法、策略、環(huán)節(jié)、重難點的處理和把握上做到心中有數(shù)，將顯性的目標(biāo)巧妙地通過游戲和表演內(nèi)化為孩子發(fā)展的需要。教具“小圖片”的使用，也非常好的解決了教學(xué)的重點，對唱的教學(xué)方法也很好的突破了活動的難點，幼兒一直情緒飽滿的參與學(xué)習(xí)過程。
再次，孩子們通過歌曲《大饅頭》活動知道了糧食的來之不易，知道了珍惜糧食的重要性。孩子們都說從現(xiàn)在開始我們要做到不挑食，不掉一粒飯、一點菜，做一個惜糧、愛糧的好孩子；通過活動孩子們都把愛惜糧食的種子深深地扎根在孩子幼小的心靈。
大饅頭教案篇十八
市場上饅頭白是因為他用硫磺熏的，市場上一些又白又大的銀耳也是用硫磺熏的，所以“大學(xué)網(wǎng)”建議大家盡量不要在市場買，如果想吃可以自己做，一次做多一些，然后冷凍起來，什么時候想吃就拿出來熱一下就行了。下面教大家怎么蒸饅頭又白又好吃。
如何做好饅頭，這里面也有不少學(xué)問。
做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。
蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2-3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸。
蒸好饅頭有哪些竅門？
1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
2、發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
4、在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
6、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當(dāng)面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
大饅頭教案篇十九
1.在游戲中理解并學(xué)唱歌曲。
2.認(rèn)識十六分音符，并能用活潑的聲音表現(xiàn)歌曲的情緒。
3.體驗音樂活動的樂趣。
4.培養(yǎng)幼兒的音樂節(jié)奏感，發(fā)展幼兒的表現(xiàn)力。
5.樂意參加音樂活動，體驗音樂活動中的快樂。
經(jīng)驗準(zhǔn)備：已認(rèn)識不會飛的鳥，了解其形象的特點。幼兒已看過踩高蹺的vcd。
白板課件《大鴕鳥》。
一、以“猜猜看”引起幼兒興趣，導(dǎo)入主題。
出現(xiàn)畫面一提問：猜一猜里面藏著誰?
二、理解歌詞。
1.小翅膀。
移開其中一小塊，出現(xiàn)翅膀。
“這是什么呀?”“有翅膀說明它可能是一只鳥，這么大的一只鳥，翅膀卻怎么樣?你覺得它能飛起來嗎?”
學(xué)習(xí)歌詞：不會飛來只會跑。
教師小結(jié)：這可能是一只鳥，而且由于翅膀很小，所以不能飛，是一只不會飛的鳥，會是誰呢?我們再來看一看。
2.長長的腳。
“它的腳怎么樣?”(很長)這么長的腳往前邁一步會是很大的一步哦。那這樣走路你覺得就像踩著什么一樣啊?(高蹺)。
學(xué)習(xí)歌詞：走起路來邁大步呀，兩腳就像踩高蹺。
3.這么高走路，肯定會——(身體做搖搖晃晃的樣子提示孩子。)。
教師一邊演示一邊唱“哎呦呦呦呦呦，哎呦呦呦呦?！?/p>
我們一起來學(xué)一學(xué)。
“剛才我走不穩(wěn)的`時候，唱了什么?”
有的小朋友唱得不太清楚，我們只要把下面這個節(jié)奏拍出來，你們就肯定不會錯了哦。
學(xué)習(xí)拍十六分音符節(jié)奏xxxxxx︱xxxxx︱。
邊拍邊唱一唱。
4.看鴕鳥圖片。
教師小結(jié)：這只鳥不僅翅膀小小的，還長著很長很長的腳，究竟是什么鳥呢?我們一起來看看。
出示完整的鴕鳥圖片。
三、學(xué)習(xí)歌詞。
1.教師指著大鴕鳥的圖片完整地說一說歌詞。
“大鴕鳥喲翅膀小，不會飛來只會跑，走起路來邁大步呀，兩腳就像踩高蹺喲，哎喲喲喲喲喲，哎喲喲喲喲，兩腳就像踩高蹺?！?/p>
剛才老師說得歌詞里面，哪里你已經(jīng)會唱了?
2.幼兒說一說歌詞。
這里你們會唱了，那其余地方的歌詞你們會說嗎?
現(xiàn)在老師說前面，你們說后面，最后哎喲喲喲喲喲，哎喲喲喲喲，兩腳就像踩高蹺。我們一起說。
3.我們一起完整地說一說。
(“哎喲喲喲喲喲，哎喲喲喲喲”用拍腿伴奏，其余的地方孩子自己說歌詞。)。
4.提示幼兒用其他的身體動作為“哎喲喲喲喲喲，哎喲喲喲喲”伴奏。
四、學(xué)唱歌曲。
1.教師范唱，加上聲勢。
“這首歌曲好聽嗎?你們想唱嗎?”
2.幼兒唱。
我們一起來唱一唱。
3.鞏固歌曲。
男女生分組演唱，引導(dǎo)幼兒用輕快的聲音演唱。
五、游戲“藏一藏”，進(jìn)一步鞏固歌曲。
和幼兒玩一玩“藏一藏”的游戲，把歌詞的一個小部分不唱，用動作來表現(xiàn)，跟著琴聲唱一唱。
1、謎語導(dǎo)入激發(fā)學(xué)習(xí)興趣：中班幼兒有著強烈的好奇心，他們的思維活躍，有效的場景或者動物朋友都能夠引起他們的共鳴，因此在本節(jié)音樂教學(xué)活動中，我通過謎語導(dǎo)入，激發(fā)他們想說、敢說的欲望，為開展音樂活動創(chuàng)設(shè)一個輕松愉悅的氛圍。
2、充分讓幼兒自主探索、自主挖掘音樂信息：本節(jié)活動的教學(xué)過程中，力求體現(xiàn)幼兒是學(xué)習(xí)的主體，從根本上改變幼兒的學(xué)習(xí)方式，將歌詞融入到謎語中，讓幼兒帶著目的傾聽，了解歌詞內(nèi)容，并且逐步出示圖譜和節(jié)奏譜，有節(jié)奏的說一說歌詞內(nèi)容，讓幼兒更好的感知歌曲的節(jié)奏型。在學(xué)唱歌曲的時候也是通過教師范唱、自主傾聽音樂旋律以及放慢速度學(xué)唱歌曲等方式一步一步的引導(dǎo)幼兒來學(xué)習(xí)，整個環(huán)節(jié)都最大的調(diào)動了幼兒的學(xué)習(xí)興趣，讓幼兒自主參與自主選擇，在不斷傾聽、學(xué)唱中鞏固對歌曲內(nèi)容的理解。
3、多種形式演唱鞏固學(xué)習(xí)：在本節(jié)活動中我注重幼兒的多層次感受，通過多種形式：集體演唱、分組輪唱以及看指揮演唱還有最后的加快速度唱等等讓幼兒在快樂的表演中鞏固對歌曲的學(xué)習(xí)，孩子們還能夠用肢體動作模仿大鴕鳥的走路、跑步等形態(tài)，更好的拓展他們的表演能力，促進(jìn)多元化發(fā)展。
大饅頭教案篇二十
饅頭太松軟，當(dāng)心“鋁超標(biāo)”
饅頭是老百姓餐桌上最常見的主食，但據(jù)廣東省衛(wèi)生廳通報，2月初該省在食品有害金屬檢查中發(fā)現(xiàn)，饅頭中的鋁超標(biāo)嚴(yán)重，引起了不少人的擔(dān)心。
“饅頭中含有鋁元素，可能是過量加入了含鋁的‘膨松劑’導(dǎo)致?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波對生命時報記者分析說。膨松劑酸性磷酸鋁鈉，常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能讓食物松軟可口，在國家規(guī)定的劑量下適量使用是無害的。但是如果添加量太大，就會造成鋁元素超標(biāo)。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院食品工程系主任李汴生接受記者采訪時也表示，食品中鋁超標(biāo)除了膨松劑過量使用的原因，還可能是因為添加了非法“膨松劑”――硫酸鋁鉀(鉀明礬)或硫酸鋁銨(銨明礬)。而這類非法添加劑只要加一點，就會造成鋁含量超標(biāo)。
為什么總有不良商販往饅頭里添加膨松劑呢？“與蒸饅頭常用的酵母發(fā)酵法相比，用膨松劑做饅頭加工更加簡單，而且用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭，往往容易發(fā)酸，經(jīng)常需要添加堿面中和口感，使用膨松劑就不存在這個問題，而且膨松度更加可控，吃起來更加松軟可口，而且顯得更白。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國對記者說，饅頭是百姓幾乎天天都吃的主食，如果添加過量膨松劑，人體攝入的鋁過多的話，會傷害人體中樞神經(jīng)，導(dǎo)致老年癡呆的`發(fā)生。另外，有試驗表明，鋁元素還會增加心腦血管疾病的發(fā)生，影響身體健康。
(周鶴)。
大饅頭教案篇二十一
1.學(xué)習(xí)用對唱的方法演唱歌曲《大饅頭》。
2.根據(jù)教師的提問和圖片的順序記憶歌詞內(nèi)容和順序。
1.已看過幼兒用書《大饅頭》。
2.饅頭、面粉、小麥的圖片各兩張，農(nóng)民伯伯，小朋友的圖片。
3.畫有問好和感嘆號的底圖一張。
(一)幼兒初步熟悉歌詞。
1.教師出示底圖，讓幼兒理解問號和感嘆號的含義。
教師：誰知道這是什么符號?代表什么意思?
2.教師依次提出歌詞中有關(guān)生產(chǎn)饅頭的各個問題，幼兒回答，教師根據(jù)幼兒回答擺放相應(yīng)的圖片。
教師：那我問你們，大大的饅頭哪里來?
(二)幼兒學(xué)唱歌曲《大饅頭》。
1.教師帶領(lǐng)幼兒跟隨音樂的節(jié)奏看圖念歌詞。在朗誦的過程中，教師注意指圖暗示幼兒記憶歌詞。
2.教師帶領(lǐng)幼兒玩猜答案的游戲，進(jìn)一步記憶歌詞。教師將答案句的歌詞圖片全部抽走，然后隨音樂的節(jié)奏和歌詞的順序提問，幼兒按照歌詞回答。
教師：現(xiàn)在，我把有的圖拿走了，我提問，你們來回答，看誰回答有快有對?
(三)教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
1.教師與幼兒進(jìn)行對唱練習(xí)。
教師：這次我們玩對唱游戲，我來問，你們用歌聲回答。最后的兩句一起唱。
2.教師與一個小組的幼兒進(jìn)行對唱游戲。
(四)教師即興與幼兒進(jìn)行對唱游戲。
1.教師即興與不同的小組進(jìn)行對唱游戲。教師唱問句，教師指向哪組幼兒，哪組唱出答句。
2.教師即興與個別幼兒進(jìn)行對唱游戲。
首先，在第一大環(huán)節(jié)當(dāng)中，當(dāng)問到“你們知道饅頭是哪里來的嗎?”時，孩子們說是“從超市買的”、是“煮出來的”、還有一個孩子說是“用面粉做出來的”。當(dāng)又問孩子“那面粉又是哪里來的?”，孩子也說是買來的。孩子們生活在城市，對小麥這一事物非常的陌生。孩子們對于面粉是怎樣的?如何變成的等了解的也不是很多。在課前鋪墊當(dāng)中，我欠缺了相關(guān)知識經(jīng)驗的鋪墊，因此，在這一環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，變成教師的說教為主了。再下次的活動中，應(yīng)該有讓孩子們親身感受面粉的`特性這一課前準(zhǔn)備。
其次，在這個活動的過程當(dāng)中，教師能做到在教學(xué)方法、策略、環(huán)節(jié)、重難點的處理和把握上做到心中有數(shù)，將顯性的目標(biāo)巧妙地通過游戲和表演內(nèi)化為孩子發(fā)展的需要。教具“小圖片”的使用，也非常好的解決了教學(xué)的重點，對唱的教學(xué)方法也很好的突破了活動的難點，幼兒一直情緒飽滿的參與學(xué)習(xí)過程。
再次，孩子們通過歌曲《大饅頭》活動知道了糧食的來之不易，知道了珍惜糧食的重要性。孩子們都說從現(xiàn)在開始我們要做到不挑食，不掉一粒飯、一點菜，做一個惜糧、愛糧的好孩子;通過活動孩子們都把愛惜糧食的種子深深地扎根在孩子幼小的心靈。
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