總結是對一段時間內的工作、學習、生活等方面進行概括和總結的重要過程。在寫總結時，要注意用適當的語言、格式和結構來表達。通過參考總結范文，我們可以了解到各行各業(yè)的人們是如何總結自己的經驗和教訓的。
茶樓年終工作總結篇一
工作總結，以年終總結、半年總結和季度總結最為常見和多用。就其內容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面是小編收集整理的茶樓。
歡迎借鑒參考。
如下：
一、茶室20xx年收入情況如下:。
實現營業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間。
員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構,由茶食居辦公室、各部門組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進行。
2.完善的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位，會議質量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。
3.加強協調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協調工作一直都不是很理想，在發(fā)現問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協調。
活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司。
規(guī)章制度。
的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。
(四)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現浪費現象,及時制止。另外,工程部負責人定期進行用電、用水調查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓制度,提高員工素質。
(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。
三、存在的問題:。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確。
2.專業(yè)知識的不成熟。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設想:。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓。
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量。
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現就全年的工作總結如下：
一、取得的成績。
1、經營規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現在的2人，基層力量得到充實。
3、服務質量有所提高。
在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。
4、產業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。
二、存在的問題。
1、經營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，經常對客人說：“老板說的”使茶樓高層左右為難。
4、產業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深入貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。
20xx年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅實的基礎!
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現就一年來工作作以下匯報：
一、營業(yè)分析：
從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：
1、營業(yè)收入：
全年總數為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費)×××元。
2、營業(yè)成本：
全年總數為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元。
從以上數據可得出：
平均每月營業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為×××元，四個月平均營業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上;。
2、廚房收入比重×××%，廚房利潤率×××%;吧臺收入比重×××%，
吧臺利潤率×××%，收銀臺收入比重×××%，收銀臺利率×××%;茶樓總利潤率×××%。
首;。
4、吧臺點單總數量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;。
5、收銀臺點單總數量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;。
字號卡包;。
7、消費時間：周末工作日，工作日當中：晚上白天。
二、各項費用開支分析：
1、營業(yè)費用：全年累計數×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/。
月)，水電費累計×××元，物業(yè)管理費累計×××元，維修費累計×××元;。
2、管理費用：全年累計×××元，其中管理人員工資累計×××元;。
3、財務費用：全年累計×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);。
4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：
收銀臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
吧臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
廚房全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
以上三項費用占總收入比率×××%。
三、管理總結：
1、健全管理機構，完善培訓機制：
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職。
責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次,每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員;再三，制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。
對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶。
練，以及定期集體培訓的方式;把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發(fā)體系：
會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩周例會、班前班后。
會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協調部門關系：
茶樓分部門,部門之間既分工,又協作,由上而下,層層落實管理。
制度。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每次例會上反復強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協調;管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：
重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,。
明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒,制定了日檢查、周評比、月。
總結的制度;抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。
四、影響營業(yè)收入因素：
1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消。
費。
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也。
難。
3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，
澧源，格林等等，以前的消費者也當起了茶樓的老板。
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問題及可改善部分：
1、支持管理層多參加學習和培訓：沒有讓管理層人員培訓學習，希望管理。
者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術培訓。這不僅大大提升了員工的工作素質，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內涵，加強的員工之間的溝通交流和團結。
2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工。
招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責。
3、調查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關鍵是讓花出去的錢。
賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。
4、加強客戶維護和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈。
禮等等)，以老客戶帶動新客戶，撒網式推廣，形成消費網絡體系(消費群體);另外加強不同企業(yè)的互利來往，想方設法創(chuàng)建新客戶。
5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯。
6、共同營造良好環(huán)境，注重“感動服務”。環(huán)境沒有現成的，全靠大家每。
一份子共同營造。給員工營造安全感和歸屬感，同時給客人留下舒適和感動。茶樓有了良好的設備的基礎上無非是從衛(wèi)生和服務兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務不行，也是功虧一匱;服務再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務不行，流失客源;所以如何做好服務和如何做好衛(wèi)生都大有文章。
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開。
支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景：
茶樓經營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經營關鍵，吧臺茶飲是利潤關鍵。
綠城茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設備新穎;只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經營管理，以提升服務質量為重點，在酒店領導的親切關懷和大力支持下,在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經濟效益，完成了酒店下達的經濟指標及各項考核目標任務。
一、主要經濟指標完成情況。
酒店20xx年4月1日至2xx20xx年12月31日，對茶坊下達了經濟指標和各項考核目標任務。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計完成營業(yè)收入121.13萬元，與下達的目標任務117萬元相比，完成目標任務的103%;營業(yè)成本9.7萬元，與下達指標11.25萬元相比，降低了%。
1、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內部管理。
會議預定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產的管理，加強員工愛護酒店設施設備的意識，每半年我們進行一次自查,對遺失或未辦理手續(xù)的資產及時采取相應的措施，在年底的財產清查中保證了財產的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財務核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進一步完善硬件設施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
不斷提高服務質量，為顧客營造了一個非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強員工素質培訓，努力提高服務質量。
培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性。
工作。加強員工的培訓是提高服務質量的關鍵，也是促進酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點工作加強員工培訓，每月開展二次二級培訓，主要對員工進行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務意識、員工心態(tài)訓練、服務禮儀、服務程序)等方面的培訓，通過培訓員工在衛(wèi)生質量、服務質量、服務意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和服務水平。
4、強化安全責任落實安全措施。
一年來，我們認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，堅。
無重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經營活動的順利進行。在安全問題上，我們制定了茶樓消防安全疏散。
應急預案。
建立了茶樓消防安全制度加強了員工的消防安全培訓和消防器材操作方法強化了員工安全意識。為了財產和人身的安全茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?每日安排專人進行消防安全檢查并作詳細的記錄每月一次的消防培訓,半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產月”防火演練活動進一步增強了員工的消防安全意識。
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準備事項，工作計劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實現營業(yè)收入x元。
二、今年完成的主要工作。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務，使賓客高興而耒，滿意而歸。
(三)開拓經營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。
(四)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓制度，提高員工素質。
(六)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
三、存在的問題。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確;。
2.專業(yè)知識的不成熟;。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓;。
2.抓好員工的精神面貌管理;。
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量;。
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
茶樓年終工作總結篇二
xx年一月二日下午，總經理在泰山陽光冶金三樓會議室主持召開了十二月份生產經營工作會議。副經理、各部門負責人及相關人員參加了會議。會議對十二月份生產經營進行了分析總結，并對xx年一月份生產、經營工作重點進行了部署?，F將會議紀要如下：
會議首先由生產上對十二月份生產運行進行了報告、分析，并對xx年一月份布置了生產措施。劉經理提出對生產技術新的要求特別是鑄鐵工作。張經理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修，確保安全生產，同時指出檢修成本過高，對以后檢修工作做了要求。王總根據報告和發(fā)言作了以下總結：
十二月份生產基本正常，但也存在著問題，主要問題是休風次數過多，并對煉鐵、燒結以及xx年一月份工作做了安排。
一、煉鐵廠準備工作：
王總指出：十二月份對鑄鐵作了大量的準備工作，包括設備、人員、生產準備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進行。目前鑄鐵能力已達到600噸/天，鑄鐵質量比以前有所提高但也有待進步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質量，為銷售工作打基礎。
二、燒結廠產量下降主、客觀原因：
（一）停機時間過長，計劃檢修、非計劃檢修太多，造成停機時間長，影響了生產進程，客觀上影響燒結產量。
（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問題，影響了燒結的生產，造成十二月份產量低。
（三）外銷和自用燒結礦存在矛盾沖突。
要求燒結廠要克服這些困難和問題，把燒結礦的生產擺在一個重要位置。
三、十二月份公司運營存在的問題：
（一）十二月份公司實行限鐵水，增加鐵塊產量的措施使公司經營有所好轉，但是生鐵價格低的原因造成了經營的被動局面。
（二)針對執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產經營戰(zhàn)略”，對公司里存在浪費(暖氣、水電、材料浪費等）現象要加以整改，確保公司政策的有力執(zhí)行。
（三）針對目前鋼鐵行業(yè)局勢及公司所面臨的現狀，王總分析：
xx年形勢不容樂觀。首先中國鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內不會有明顯好轉；其次，公司兩大主要貿易對象萊鋼、泰鋼在xx年都實現高產目標，針對如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略，對生鐵需求量將會減少，這對我們來說是一件非常不利的事情。這樣的情況下，我們一定要作好xx年一月度難關的準備。具體采取措施：
1、吃好安全飯。
王總指出：任何情況、任何困難下，都要把安全問題抓好，只有抓好安全問題，才能保證公司的正常運營。
2、降成本、挖潛力。
采取任何可行的措施降低生產、經營的成本，保證低成本、高效益才能產利潤，才能幫助公司度過難關。
3、精打細算。
要降低一切開支、一切開銷，精打細算，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團結一心，共同度過難關。
xx市冶金公司。
茶樓年終工作總結篇三
列席：吳君明（監(jiān)事會主席）、方瑞芝（財務部經理）。
缺席：無。
會議主題：
1、審議公司二屆九次董事會工作報告；
2、審議20xx年度公司經營管理班子指標考核情況；
3、審議公司財務20xx年度工作報告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計劃；
4、聽取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報。
主持人：董事長孫效讀。
記錄人：吳弘光。
上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號681楊浦會所206房召開。公司董事長主持了會議，全體董事出席了會議，公司監(jiān)事會主席和副總會計師財務部經理列席了會議。
全體董事認真聽取了公司董事長孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經營管理指標考核情況匯總》的匯報；公司副總會計師、財務部經理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報與打算》。
全體董事認為，20xx年是公司實施“二三”發(fā)展目標的最后一年，是公司應對全球金融危機求得生存發(fā)展的功堅克難之年，是公司踐行科學發(fā)展觀、提升核心競爭力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年，也是公司認真貫徹黨的xx大精神，抓住經濟效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸，努力建設和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設，提升企業(yè)軟實力，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務的關鍵之年，廣大股東把握科學發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標，進一步解放思想，堅定不移貫徹“又好又快，好字領先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標而不懈奮斗，扎實工作。
全體董事認為，我們全體董事和經營管理班子團結廣大股東和職工，保持清醒頭腦，充分認識公司肩負重大工程建設的光榮使命和重大責任，充分認識全球金融危機給公司發(fā)展環(huán)境帶來的復雜性和嚴峻性，充分認識公司在加快實施“走出去”戰(zhàn)略過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認識提高經濟運行質量對保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強化工程管理，提升項目履約能力，確保重大工程建設項目出色完成；著力開源節(jié)流，提升經濟運行質量，確保效益目標全面實現；著力建設特色品牌企業(yè)，維護企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協力，化壓力為動力，化挑戰(zhàn)為機遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經濟效益，堅持“延伸經營、拓展經營、圍標經營”，用科學發(fā)展觀的內涵統(tǒng)領企業(yè)發(fā)展全局，提升企業(yè)品質和效益；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質量，拓展發(fā)展思路，建立“目標效益相統(tǒng)一，工作責任相協調”的互動聯動工作機制，全面完成了公司主要經濟發(fā)展目標。
全體董事認為，20xx年度公司財務狀況良好，實現凈利潤127.07萬元，可以按12%的比例對股東進行紅利分配。
全體董事認為，公司職工隊伍素質總體較好，積極參加世博會、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點工程項目建設和社區(qū)志愿者活動，公司也經受住了金融危機的考驗，取得了市級文明單位“八連冠”成績，成績來之不易。
全體董事認為，從指標完成和工作情況看，營銷中心自行項目招攬、設計所減虧、工程項目結帳量、項目利潤率、“三標一體”、安全生產教育存在一定問題，公司內部發(fā)展不平衡，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動紀律、工作責任心和工作質量及計算機使用管理存在一定問題。全體董事形成兩點共識：一是推行“三標一體”管理工作，嚴肅工作質量，抓好人才、營銷、安全、質量、結帳、清欠、設計和年度任務落實工作；誠實守信，完善“延伸經營、拓展經營”客戶管理體系；加強分包隊伍管理，強化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風險轉移制度，杜絕上訪現象，確保一方平安；執(zhí)行聯營工程管理條例，建立聯營擔保信用等級管理制度，針對工程項目合同的履行和資金運作情況，做好項目1%風險金抵押與壞帳準備金的銜接工作，與股東們一起想辦法，訂措施，做大做精做強企業(yè)。二是公司要將營銷中心自行承接項目工程量同公司自營承接工程項目量統(tǒng)計相分離，將自行工程項目界定為：由營銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調度分配給所屬項目部施工的費率高于自接工程項目的工程項目。工程結帳采用“排序法”，按照“先易后難，易難并舉”的方式進行，20xx年第一季度將應結而尚未了結的工程項目進行一次梳理和催促，集中力量攻克時艱。設計所采用化整為零方法實行暫時關閉措施，即將有用的設計人員通過雙向選擇平臺穿插到項目部工作，待條件成熟后對設計所進行重組，以保持公司整體設計發(fā)展水平。
全體董事認為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標切實可行。一是經濟目標。(1)自營承接中標項目：三年累計自營中標項目確保6億元，爭取6.5億元，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元；聯營承接施工項目2億元，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元、20xx年0.7億元。(2)完成結帳工程量：6億元，即20xx年2億元、20xx年2億元、20xx年2億元。(3)實現項目利潤率6%以上。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計上繳公司利潤30萬元，即20xx年10萬元、20xx年10萬元、20xx年10萬元。二是質量目標。每年1只自營承接施工的工程獲“全國建筑工程裝飾獎”。三是管理目標。繼續(xù)保持“上海市信得過建筑裝飾企業(yè)”稱號，爭創(chuàng)“上海市文明單位”稱號；每年組織1次一級建造師報名考試，每年有1名職工通過考試取得執(zhí)業(yè)資格證書；每年引進中高級人才1名。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增，員工工資將在目前的基礎上每年分別按8%比例增長；每年組織職工1次體檢；為職工購買總工會4種保險、為女職工增買1份特殊保險。五是股東投資回報率。在公司的各項經濟指標如期完成的前提下，20xx年、20xx年、20xx年三年，股東的投資回報率累計不低于30%，力爭將溢價部份570萬元中尚余370萬元同步消化。
最終董事會形成以下六項決議。
一、同意董事長孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》，要組織職工認真學習公司“二五”發(fā)展期形成的基本經驗，進一步團結全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們在企業(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性，切實保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚揚棄精神，在應用現有發(fā)展經驗基礎上，進一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高；要借助學習實踐科學發(fā)展觀的東風，采用現在進行式，認真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，攻堅克難，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計劃，為公司發(fā)展營造良好的發(fā)展空間，同時做好董事會和監(jiān)事會的換屆選舉準備工作。
二、同意公司副總會計師、財務部經理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》，將通過兩級監(jiān)督機制運作，強化資金收支的統(tǒng)一管理，認真落實成本控制措施，化解成本壓力，定期編制財務報表，進行經濟活動分析，分析狀況、溝通信息、制定策略、落實措施，切實加強對項目成本的控制，特別是協助項目部做好管理費、大臨費、措施費、主材耗用和發(fā)包價格的控制工作，努力實現降本增效目標，堅決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風險措施，加強對發(fā)包方式、合約結算、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴格執(zhí)行收支的計劃性和相對性平衡，嚴格按合同規(guī)定收取與支付資金，嚴格審核各類費用報銷，使公司資本金運作、風險點控制、債權債務清理，為公司項目利潤率的產出、最大限度創(chuàng)造利潤作出了努力。
四、同意20xx年度紅利分配比例為12%；
五、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結與20xx年度工作打算》的匯報。
與會董事簽字：
xx年x月x日。
茶樓年終工作總結篇四
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化?，F就全年的。
如下：
一、取得的成績。
1、經營規(guī)模由小變大；
今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現在的210平方米（一層增加到二層）。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現在的2人，基層力量得到充實。
3、服務質量有所提高。
在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。
4、產業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的。
口號。
二、存在的問題。
1、經營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，經常對客人說：“老板說的”使茶樓高層左右為難。
4、產業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深入貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。
工作計劃。
如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實現營業(yè)收入x元。
二、今年完成的主要工作。
（一）員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。
（二）抓好規(guī)范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務，使賓客高興而耒，滿意而歸。
（三）開拓經營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司。
規(guī)章制度。
的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。
（四）增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓制度，提高員工素質。
（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
三、存在的問題。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確；
2.專業(yè)知識的不成熟；
3.管理效果不明顯。
四、明年的設想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓；
2.抓好員工的精神面貌管理；
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量；
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
茶樓年終工作總結篇五
1．健全管理機構，公司各部門組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進行。
發(fā)現問題，解決問題上一直得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作；每周例會上反復強調，出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協調。
3．提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。
照個人培訓效果設置負責人員,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,。
2．抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的.方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。
1．員工的積極性不高，服務的理念不明確。
2．專業(yè)知識的不成熟。
3．管理效果不明顯。
20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績，在此將做出以下工作計劃：
1．提高專業(yè)技能技巧的培訓。
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量。
4．多開展員工技能考核活動，增加員工積極性。
關于老峨山的文化書籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。
一、提升個人素質。我將吸取遺憾的教訓、收獲的經驗，腳踏實地，不斷學習。在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強團結，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個團結協作的大家庭。在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。勇于承擔責任，主動為自己設定工作目標，并不斷改進方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破！
二、加強管理。
1)監(jiān)督員工的服務標準、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀律。
2)熟悉每位服務員，掌握它們的性格特征，關心員工生活。工作上加強管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務員。
3)加強對茶樓服務用品，消耗用品及固定資產進行控制和管理。
4)觀察員工的工作能力，進行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。
6)積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關系。
三、規(guī)范茶樓服務操作流程。使每個茶樓員工熟練掌握服務技能，以便于為游客提供標準化的優(yōu)質服務。
感謝公司領導的重視和栽培，在以后的工作中我會加倍努力，不斷學習，不負眾望，用心把茶樓經營的更好。
望領導給出寶貴意見為謝！
茶樓年終工作總結篇六
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現就一年來工作作以下匯報：
一、營業(yè)分析。
茶樓總體營業(yè)情況如下。
1、營業(yè)收入。
全年總數為x元，其中廚房x元，吧臺x元，收銀臺x元，折扣x元，免單x元，包廂(房費)x元。
2、營業(yè)成本。
全年總數為x元，其中廚房x元，吧臺x元，收銀臺x元。
從以上數據可得出：
平均每月營業(yè)收入為x元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為x，四個月平均營業(yè)收入x元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××x元。
二、各項費用開支分析。
2、管理費用：全年累計x元，其中管理人員工資累計x元;。
3、財務費用：全年累計x元，其中x元為貸款本息(x元/月);。
4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：
收銀臺全年累計待遇費用為x元，占總收入比率x%;。
吧臺全年累計待遇費用為x元，占總收入比率x%;。
廚房全年累計待遇費用為x元，占總收入比率x%;。
以上三項費用占總收入比率x%。
三、總結。
1、健全管理機構，完善培訓機制。
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員;再三，制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式;把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發(fā)體系。
會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協調部門關系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每次例會上反復強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點，搞好協調;管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結的制度;抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
四、影響營業(yè)收入因素。
1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費;。
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也難;。
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損;。
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問題及可改善部分。
5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯;。
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景。
茶樓經營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經營關鍵，吧臺茶飲是利潤關鍵。
x茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設備新穎;只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶樓年終工作總結篇七
主持人：×××。
參加會議人員：公司主管領導、各科室及各項目部負責人。
會議主要內容：年度安全生產工作及安排部署。
為加強公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項安全工作目標任務的圓滿完成，特召開此次安全生產工作會議，對20xx年安全生產工作進行安排部署。
1、公司安全工作目標要達到全年無安全事故發(fā)生、零事故。
2、全面落實安全生產責任制，層層簽定安全生產目標責任書，公司要嚴格按管理辦法的要求簽訂安全生產責任書，明確雙方的職責和工作。堅持“管生產必須管安全”的原則，定期召開安全會議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個人也要簽訂安全生產目標責任書。
3、要完善各項安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據公司實際情況調整安全管理的重點，迎接各項上級安全檢查工作，總結安全工作中的`不足，積極改進。要堅決執(zhí)行事故隱患整改領導責任制，實行逐級管理，車輛在運行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領導負責，限期整改落實，做到責任明確到人、考核落實到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責到位、檢查到位、考核到位、獎懲到位。
4、為使安全生產意識深入人心，人人樹立“安全第一，預防為主”的思想，公司定期召開安全生產工作會議，每月不少于一次安全例會、安全檢查；重視安全培訓教育，每季度不少于一次的安全教育活動，組織各科室、各線路、駕駛人員、專職安全人員全部參加；加強安全管理人員及駕駛人員的培訓、取證、復審的檢查及管理，嚴禁無證上崗。對全體駕駛人員進行安全培訓教育，并做好教育記錄，經考試合格后方可上崗，教育率應達100%。
5、嚴格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機抽查的辦法，實行安全生產工作動態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對查出的隱患要進行整改，復檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關人員的責任，并強制停崗整改直至合格。
6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動中，，并結合公司實際情況，制定達標計劃。
7、加強安全防護用品及設施的監(jiān)督管理，安全防護用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國家有關規(guī)范、標準的合格產品。
8、結合公司實際情況，制定安全生產應急預案，建立應急救援組織，成立了重大安全事故應急處理工作領導小組，組織相關應急演練，應急救援器材，設備準備充足，最大限度的減少人員和財產的損失。
9、根據公司安全生產會議制度，每月定期召開安全生產例會總結、解決、布置安全生產工作。
10、合理使用安全生產管理經費，嚴格資金落實，不得挪用，設立專門的賬戶或專項資金，避免安全事故的發(fā)生，切實做到?？顚Ｓ?。
11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進行安全檢查，及公司安全制度的落實。組織做好“安全月”活動，安監(jiān)部長負責監(jiān)督落實情況，以形成濃厚的安全生產氛圍，將“安全工作”這個核心思想落實每一項工作，提高廣大員工的安全意識和預防事故的能力。
12、安全經理要嚴格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術交底，運行中加強檢查，及時糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。
13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車、超速超載，在行駛過程中一定要注意安全。
14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開展安全大檢查，加強安全值班、確保節(jié)日安全。
茶樓年終工作總結篇八
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化?，F就全年的工作總結如下：
1、經營規(guī)模由小變大；
今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現在的210平方米（一層增加到二層）。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現在的2人，基層力量得到充實。
3、服務質量有所提高。
在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。
4、產業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。
1、經營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，經常對客人說：“老板說的xxxx”使茶樓高層左右為難。
4、產業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。
1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深入貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。
2018年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工2019年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛（上市）打下堅實的基礎！
茶樓年終工作總結篇九
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現就一年來工作作以下匯報：
茶樓總體營業(yè)情況如下。
1、營業(yè)收入。
全年總數為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂（房費）xx元。
2、營業(yè)成本。
全年總數為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元。
從以上數據可得出：
平均每月營業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為xx，四個月平均營業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××xx元。
2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元；
3、財務費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；
4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：
收銀臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
廚房全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
以上三項費用占總收入比率xx%。
1、健全管理機構，完善培訓機制。
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的＂目的性＂、＂實用性＂、＂時間性＂；其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員；再三，制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發(fā)體系。
會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協調部門關系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每次例會上反復強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點，搞好協調；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結的制度；抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費；
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也難；
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損；
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯；
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
茶樓經營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經營關鍵，吧臺茶飲是利潤關鍵。
xx茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設備新穎；只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶樓年終工作總結篇十
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準備事項，工作計劃如下：
實現營業(yè)收入xxx元。
（一）員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。
（二）抓好規(guī)范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務，使賓客高興而耒，滿意而歸。
（三）開拓經營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經營模式。
（四）增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓制度，提高員工素質。
（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確；
2.專業(yè)知識的不成熟；
3.管理效果不明顯。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓；
2.抓好員工的精神面貌管理；
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質量；
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
茶樓年終工作總結篇十一
在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經營管理，以提升服務質量為重點，在酒店領導的親切關懷和大力支持下，在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經濟效益，完成了酒店下達的經濟指標及各項考核目標任務。
一、主要經濟指標完成情況。
酒店2020年4月1日至2020年12月31日，對茶坊下達了經濟指標和各項考核目標任務。從2020年4月1日截止2021年11月30日共計完成營業(yè)收入x萬元，與下達的目標任務x萬元相比，完成目標任務的x%;營業(yè)成本x萬元，與下達指標x萬元相比，降低了x%。
二、主要工作。
1、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內部管理規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證，為此，我們及時制定了(鑰匙管理辦法、遺留物管理程序、服務程式、酒水管理辦法、庫房管理辦法、考核制度等)各項規(guī)章管理制度。根據我們茶樓特殊性結合酒店管理制度，制定茶樓工作手冊，使員工按照標準化、規(guī)范化、程序化來操作，提升了員工整體素質。為了準確了解顧客在消費過程中的各種需求，建立了客史檔案，制定了婚宴、會議預定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產的管理，加強員工愛護酒店設施設備的意識，每半年我們進行一次自查，對遺失或未辦理手續(xù)的資產及時采取相應的措施，在年底的財產清查中保證了財產的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財務核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進一步完善硬件設施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
為了營造更好飲茶氛圍，我們對茶坊大廳裝飾做了調整，對大廳原有的風景畫更換為山水畫，對大廳的座墊、靠墊套進行了撤換，使大廳更加整齊、統(tǒng)一、協調。同時增設茶坊背景音樂，對大廳、衛(wèi)生間面臺上的干花和包間煙灰缸、抽紙盒做了更換，為大廳增添了金魚缸，為賓客提供了一個舒適和幽雅的環(huán)境.我們還對花園平臺新購置太陽傘，增加了噴泉，噴水池增加金魚，為顧客提供了一個清新、休閑飲茶環(huán)境。在今年春節(jié)、圣誕節(jié)、婚宴期間，我們給茶坊進行了全面裝飾，使茶坊更加溫馨、喜慶。為了提高茶坊檔次，我們更換了9臺品牌麻將機，訂購了專用紫砂杯，對袋裝茶葉克數做了調整，保證了茶葉的品質。為了增加營業(yè)收入，將原辦公室改為大包間。為了節(jié)省開支，將酒店閑置的家俱搬至新增加的包間使用。通過不斷的完善茶坊硬件設施和不斷提高服務質量，為顧客營造了一個非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營業(yè)收入，留住了許多老客戶，帶來了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強員工素質培訓，努力提高服務質量。
培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。加強員工的培訓是提高服務質量的關鍵，也是促進酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點工作加強員工培訓，每月開展二次二級培訓，主要對員工進行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務意識、員工心態(tài)訓練、服務禮儀、服務程序)等方面的培訓，通過培訓員工在衛(wèi)生質量、服務質量、服務意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務技能。我們積極參加酒店組織7月1日，歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和服務水平。
4、強化安全責任落實安全措施。
一年來，我們認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，堅持“誰生管、誰負責”的原則，突出重點，強化管理，狠抓落實，確保茶坊客人、員工的人身、財產安全，實現了全年無安全事故，無重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經營活動的順利進行。在安全問題上，我們制定了茶樓消防安全疏散應急預案，建立了茶樓消防安全制度，加強了員工的消防安全培訓和消防器材操作方法，強化了員工安全意識。為了財產和人身的安全，茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?，每日安排專人進行消防安全檢查，并作詳細的記錄，每月一次的消防培訓，半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產月”防火演練活動，進一步增強了員工的消防安全意識。
茶樓年終工作總結篇十二
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化?，F就全年的工作總結如下：
一、取得的成績。
1、經營規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發(fā)展到現在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現在的2人，基層力量得到充實。
3、服務質量有所提高。
在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。
4、產業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。
二、存在的問題。
1、經營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，經常對客人說：“老板說的x”使茶樓高層左右為難。
4、產業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產業(yè)，前景不容樂觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉變觀念，深入貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。
2020年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工2021年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅實的基礎!
茶樓年終工作總結篇十三
時間匆匆，飛快流逝，我已經在“xxxx”愉快的度過了一個春秋。工作著并快樂著--是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項，提高服務技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發(fā)自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂！
自從xx年xx月進入xxktv工作，算算已經有xx年頭了（或xx月了），范文之:ktv服務員工作心得。工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，感慨和心得都是頗多的。
剛接觸ktv服務員工作時，總以為這個工作太簡單了，不需要多想，所以實際工作中顯得有些被動。后來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進行總結，漸漸發(fā)現工作越來越順手，我也越來越有成就感?！耙晃莶粧撸我話咛煜?？”原來貌似簡單的事情也蘊含著大的道理。
在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對工作的熟悉，我對工作中應該注意的事情進行了總結，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前應該做哪些事情，對哪些地方進行檢查;顧客消費過程中又應注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善于發(fā)現和總結有關。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學會了很多大道理。伴隨著xxktv的成長，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客提供更優(yōu)質的服務。
篇三：ktv服務員年終工作總結介紹。
回首20xx年，確實有很多值得我們去學習和思考了解的內容。在20xx年里在ktv經理和各位領導的正確領導下，在各部門管理人員的監(jiān)督下，我獲得認真細致的培訓和改進，也起到了非常好的效果，并且在努力的前提下為ktv場所創(chuàng)造了很多效益。
我認為一個ktv場所的好壞首先要看的則是它的本質，有沒有吸引力，只有你具有切實的設施，我們才能夠更好的為客人提供更優(yōu)質的服務，我們在20xx年并不是做一些表面的工作，而是真正的能夠把各項工作去做好讓客人得到應有的服務。ktv作為娛樂場所其實質是讓我們的客人來玩的能夠開心愉快，因此我們需要更多的去想到如何讓我們的客人能夠玩的更開心更快樂更加的盡興。
來貴場所的時間雖然不是很長但是在這里我們也學到了很多的東西，作為一名普通的服務員，我能夠在這里展示自己的能力我感到很榮幸，非常感謝各位領導的關心和照顧，在我們這個普通的崗位上，我也有了很深的感悟。
在20xx年工作中我能夠用真誠的微笑為客人服務，精通各方面必要的服務技巧為客人提供更優(yōu)質的服務。
在20xx年我的能力得到了很大的提高，20xx,馬上就要結束，馬上迎來20xx年，在新的一年我們將會更努力更好的去為客人提供服務。
茶樓年終工作總結篇十四
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現就一年來工作作以下匯報：
從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：
1、營業(yè)收入：
全年總數為xxx元，其中廚房xxx元，吧臺xxx元，收銀臺xxx元，折扣xxx元，免單xxx元，包廂（房費）xxx元。
2、營業(yè)成本：
全年總數為xxx元，其中廚房xxx元，吧臺xxx元，收銀臺xxx元。
從以上數據可得出：
平均每月營業(yè)收入為xxx元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為xxx元，四個月平均營業(yè)收入xxx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為xxx元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上；
2、廚房收入比重xxx%，廚房利潤率xxx%；吧臺收入比重xxx%，吧臺利潤率xxx%，收銀臺收入比重xxx%，收銀臺利率xxx%；茶樓總利潤率xxx%。
4、吧臺點單總數量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首；
5、收銀臺點單總數量（除紙巾外）：煙酒飲料，其中黃王煙居首；
7、消費時間：周末工作日，工作日當中：晚上白天。
2、管理費用：全年累計xxx元，其中管理人員工資累計xxx元；
3、財務費用：全年累計xxx元，其中xxx元為貸款本息（xxx元/月）；
4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：
收銀臺全年累計待遇費用為xxx元，占總收入比率xxx%；
吧臺全年累計待遇費用為xxx元，占總收入比率xxx%；
廚房全年累計待遇費用為xxx元，占總收入比率xxx%；
以上三項費用占總收入比率xxx%。
1、健全管理機構，完善培訓機制：
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的"目的性"、"實用性"、"時間性"；其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員；再三，制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。
對于新員工采用以點帶點和以點帶面的'方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發(fā)體系：
會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協調部門關系：
茶樓分部門，部門之間既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每次例會上反復強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點，搞好協調；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大麻煩。
茶樓年終工作總結篇十五
進入_快五個月了，我從一名沒有任何經驗的學生一步步變?yōu)榱艘幻细竦氖浙y員，這期間感觸良多，剛進收銀部課長會安排給新員工一名師傅帶五天，五天后考試合格就開始獨立上機。這五天時間自己必須把上機的一切操作熟悉并銘記并對于放損部的考試內容要牢記。剛開始自己獨立上機很緊張，怕自己出錯，速度很慢，有些顧客會不耐煩在旁邊不停的埋怨，這時候也只能微笑著向顧客說抱歉請他稍等。隨著工作時間的推移，操作也越來越熟練，也相應學的很多。
在工作中，時刻都要認真仔細，在工作中絕不能因為自己的私事把情緒帶到工作中，作為服務行業(yè)這是決不允許的，這樣很容易造成惡性循環(huán)導致與顧客的關系惡化。進入收銀部，我們主管在培訓時告訴我們，不管在生活中的我們是多么的張揚個性，但當穿上紅馬甲，踏入人人樂，站在收銀臺旁邊為顧客服務時就必須以一名服務人員的姿態(tài)面對顧客，全心全意為顧客服務。
正確定位自己，工作中不可手高眼低。在工作不管多么簡單的工作都需要用心去完成，多尋找工作技巧，多向老同事學習可以讓你少走很多彎路。在工作中遇到不懂得要虛心請教別的同事，決不能不懂裝懂，這會直接影響到自己的工作正常進行。在工作中要與同事互幫互助，團結協作。
在對待不同的顧客時要用不同的方式，不可墨守成規(guī)一成不變，對待顧客要熱情、大方，盡可能去幫助顧客，讓顧客認同你的服務，把平凡的工作干出色!學會調節(jié)心情。在工作中隨時可能受到委屈，或許自己沒做錯，可對于服務行業(yè)來說，顧客就是上帝，上帝怎么會錯?所以只能自己忍著，自己不可能和顧客一較高下，除非是不想干了或是想要處分了。從每次的事件中也要總結經驗，以后再碰到類似的顧客就要學會對待，對于不同的人要學會不同的接待方法，不管用什么方法只要讓他認同你的服務，愉快的度過那1-2分鐘就ok!學會充實的生活。離開學校那個大集體，獨自一個人生活，每天上下班很容易覺得無聊。并且作息時間也不像學校那樣有規(guī)律了，這就需要自己學會調節(jié)，在生活上會照顧自己，擁有一個健康的身體才談得上工作。曾經的夢想要努力去實現，或許現實很不盡人意，可我們不能向平凡的生活妥協。要利用時間為自己充電，這樣有機會來臨時自己才有能力去把握。在工作中要嚴格要求自己，盡量做到，上班時要用心學習，不能做收銀就只關心收銀，別的一概不在意，這是不對的，要利用一切機會向別的同時學習，這樣對自己更好的工作會有很大幫助。
珍惜勞動成果。以前花錢只知道伸手向父母要，可當自己獨立生活，才知道要把那點少的可憐的工資合理安排是多么的困難。開始總是入不敷出，后來慢慢學會合理計劃，才緩解了這種情況。也深切體會到爸媽把我和哥哥供到大學的不容易，以后要好好孝敬他們。
茶樓年終工作總結篇十六
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了2013年，現就一年來工作作以下匯報：
一、營業(yè)分析：
從2013年1月1日至2013年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：
1、營業(yè)收入：
全年總數為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂（房費）×××元。
2、營業(yè)成本：
全年總數為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元。從以上數據可得出：
平均每月營業(yè)收入為×××元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為×××元，四個月平均營業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上；
2、廚房收入比重×××%，廚房利潤率×××%；吧臺收入比重×××%，吧臺利潤率×××%，收銀臺收入比重×××%，收銀臺利率×××%；茶樓總利潤率×××%。
4、吧臺點單總數量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首；
5、收銀臺點單總數量（除紙巾外）：煙酒飲料，其中黃王煙居首；
7、消費時間：周末工作日，工作日當中：晚上白天。
二、各項費用開支分析：
2、管理費用：全年累計×××元，其中管理人員工資累計×××元；
3、財務費用：全年累計×××元，其中×××元為貸款本息（×××元/月）；
4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：
1、健全管理機構，完善培訓機制：
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確培訓的xxx目的性xxx、xxx實用性xxx、xxx時間性xxx；其次,每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員；再三，制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。
對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質，形成自動自發(fā)體系：
會議包括季度總結會、每月經營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協調部門關系：
茶樓分部門,部門之間既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每次例會上反復強調出現的問題，部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協調；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴xxx煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：
重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒,制定了日檢查、周評比、月總結的制度；抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。
四、影響營業(yè)收入因素：
1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費。
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也難。
3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消費者也當起了茶樓的老板。
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問題及可改善部分：
1、支持管理層多參加學習和培訓：沒有讓管理層人員培訓學習，希望管理者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術培訓。這不僅大大提升了員工的工作素質，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內涵，加強的員工之間的溝通交流和團結。
2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責。
3、調查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。
茶樓年終工作總結篇十七
在即將過去的2010年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經歷了那么的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
茶樓年終工作總結篇十八
我是20xx年__月進步本公司的，不知不覺已經過去三個月了，我已經十分適應公司的氛圍，對本職的服務工作，也已有了一個相對的`認識，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內，就以收益良多，我學會：
無以規(guī)矩，無以成方圓。在企業(yè)管理中，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從，小到每日的按時打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問題，虛心向老員工請教。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手，工作經驗方面有待提高；還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力；并加強提高人際關系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿。
作為一名職場新人，入職前三年是成長的關鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關的服務技巧是不能忽視的，爭取在半年內全盤熟悉公司的相關管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細節(jié)。為實現這一目標，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能，為下一步實現進入管理層中期職業(yè)目標作準備。
在試用期轉正工作的最后，我懇求領導批準我的轉正申請，而我也將把樂觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實現自己的奮斗目標，體現自己的價值，和公司共同成長。
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