方案的制定可以幫助我們更好地規(guī)劃和安排工作或?qū)W習(xí)的步驟。一個(gè)較為完美的方案需要考慮資源的合理利用和時(shí)間的有效管理。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適合的方案進(jìn)行參考和應(yīng)用。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇一
秋季開(kāi)學(xué)在即，又逢國(guó)慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開(kāi)展“迎國(guó)慶，保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》食安『x』12號(hào)精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強(qiáng)秋季開(kāi)學(xué)之即和國(guó)慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來(lái)抓，早計(jì)劃、早安排，周密組織實(shí)施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性的開(kāi)展工作。
一秋季開(kāi)學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對(duì)轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開(kāi)展的食品安全執(zhí)法工作。對(duì)執(zhí)法部門提出的整改意見(jiàn)要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復(fù)核存在食品安全隱患問(wèn)題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺(tái)賬。
三嚴(yán)格食品及其原料采購(gòu)管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購(gòu)，并索取發(fā)票、食品清單或購(gòu)物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開(kāi)餐學(xué)校在加工操作過(guò)程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過(guò)程嚴(yán)格實(shí)行生熟分開(kāi)，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過(guò)2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫(kù)和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對(duì)庫(kù)存的原料及已開(kāi)啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料及已開(kāi)啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無(wú)食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇二
為切實(shí)加強(qiáng)我市食品加工小作坊監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開(kāi)展為期3個(gè)月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
全市范圍內(nèi)小作坊。
通過(guò)專項(xiàng)整治工作，深入推進(jìn)小作坊登記管理，進(jìn)一步解決小作坊“臟、亂、差”和無(wú)證照經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質(zhì)量安全水平，堅(jiān)決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問(wèn)題的底線。
市局負(fù)責(zé)本次專項(xiàng)整治工作的組織、指導(dǎo)和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)本轄區(qū)專項(xiàng)整治工作的具體實(shí)施。
（一）深入開(kāi)展小作坊登記工作。
組織開(kāi)展轄區(qū)小作坊的清理排查行動(dòng)，重點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時(shí)掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營(yíng)狀況；認(rèn)真落實(shí)《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開(kāi)業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級(jí)食品藥品安全城市驗(yàn)收之前，小作坊登記率達(dá)50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊食品安全意識(shí)，督促其提高食品安全保障能力，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)督促小作坊在加工場(chǎng)所公開(kāi)懸掛小作坊登記證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量安全承諾書(shū)，做到亮證經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督；嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度，加工場(chǎng)所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達(dá)到有效分隔；嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購(gòu)來(lái)源不明的食品原料；嚴(yán)格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對(duì)送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對(duì)一些重點(diǎn)品種，可以實(shí)行專項(xiàng)抽檢。
（四）嚴(yán)厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅(jiān)持零容忍、出重拳，嚴(yán)懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點(diǎn)打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問(wèn)題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)”。強(qiáng)化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇三
為深入貫徹落實(shí)《省局關(guān)于開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號(hào)）文件精神和爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市，進(jìn)一步推動(dòng)食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的普遍問(wèn)題，進(jìn)一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動(dòng)我市實(shí)現(xiàn)食品小作坊質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時(shí)間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對(duì)象。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
三、整治目標(biāo)。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、食品小作坊建立并落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開(kāi)展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動(dòng)，對(duì)食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領(lǐng)用、專柜或?qū)^(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實(shí)記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合《安徽省食品安全條例》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實(shí)標(biāo)注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)等信息。
（五）建立完善食品小作坊長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報(bào)告制度。專項(xiàng)整治期間，由各縣區(qū)局及市場(chǎng)監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報(bào)告一次相關(guān)情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實(shí)時(shí)照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)標(biāo)識(shí)制度。綠色標(biāo)識(shí)為“優(yōu)秀”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標(biāo)識(shí)為“良好”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標(biāo)識(shí)為“一般”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應(yīng)加強(qiáng)。三是實(shí)行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)情況，激勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激發(fā)市場(chǎng)主體競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對(duì)食品小作坊整治提升成效，進(jìn)一步積累資料和總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)。
四、整治步驟。
整治工作分四個(gè)階段進(jìn)行，各階段時(shí)間、任務(wù)及措施如下：
（一）發(fā)動(dòng)培訓(xùn)階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對(duì)食品小作坊進(jìn)行全面動(dòng)員。主要培訓(xùn)《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺(tái)手機(jī)app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場(chǎng)所外景、大門入口及廠牌、主要加工場(chǎng)所、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)等，真實(shí)反映情況。對(duì)食品小作坊開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生檢查時(shí)，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，有針對(duì)性地提出具體整改要求，指導(dǎo)建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關(guān)制度。對(duì)于加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息等問(wèn)題突出的小作坊下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)，到期限后進(jìn)行“回頭看”檢查，對(duì)于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進(jìn)行處罰，問(wèn)題嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過(guò)復(fù)查的方式，對(duì)本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息進(jìn)行逐一檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用。每個(gè)縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個(gè)食品小作坊示范集中區(qū)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩示范小作坊，樹(shù)立標(biāo)桿，帶動(dòng)小作坊規(guī)范提升。
（四）總結(jié)驗(yàn)收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗(yàn)收，通過(guò)聽(tīng)取各縣區(qū)局工作匯報(bào)，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報(bào)表等資料，并隨機(jī)抽查轄區(qū)食品小作坊開(kāi)展實(shí)地檢查，對(duì)轄區(qū)專項(xiàng)整治成果進(jìn)行全面評(píng)價(jià)驗(yàn)收。
五、工作要求。
（一）統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
此次專項(xiàng)整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息問(wèn)題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動(dòng)食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務(wù)，細(xì)化分工，將工作落實(shí)落細(xì)。市局將此項(xiàng)工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標(biāo)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制等整治目標(biāo)，扎實(shí)做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時(shí)報(bào)送信息，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。
各縣區(qū)局要認(rèn)真做好規(guī)范建檔工作，及時(shí)收集專項(xiàng)整治過(guò)程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實(shí)反映小作坊實(shí)際衛(wèi)生狀況。同時(shí)還要做好專項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)信息的報(bào)送，請(qǐng)各縣區(qū)局于9月2日前報(bào)送督促整改小結(jié)，12月1日前報(bào)送整治工作總結(jié)和統(tǒng)計(jì)表（見(jiàn)附件2），重要信息要及時(shí)報(bào)送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇四
我們認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)周金伙局長(zhǎng)關(guān)于“十條措施”和市局七項(xiàng)制度的要求，充分認(rèn)識(shí)食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì)安定的大事，在中秋、國(guó)慶期間節(jié)日市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全整治工作的部署和落實(shí)，結(jié)合省局的“十個(gè)提升”要求，強(qiáng)化對(duì)食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場(chǎng)監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實(shí)到每個(gè)崗位，做到任務(wù)到片區(qū)，責(zé)任到監(jiān)管員。
我們根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，確定監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)商品，按照“六查六看六打擊”及“五個(gè)一律”、“五個(gè)一批”的要求，積極開(kāi)展食品安全整治工作。在其他專項(xiàng)整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上，對(duì)糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費(fèi)品進(jìn)行集中整治，加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)山村和農(nóng)村市場(chǎng)等薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，防止制假窩點(diǎn)，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移，確保入市上柜食品的質(zhì)量。
我們緊密結(jié)合x(chóng)x年紅盾行動(dòng)要求，切實(shí)加強(qiáng)中秋國(guó)慶期間節(jié)日市場(chǎng)的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標(biāo)廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點(diǎn)，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實(shí)周金伙局長(zhǎng)在省局食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上提出的“十條措施”。同時(shí)組織力量落實(shí)市工商局《中秋國(guó)慶節(jié)日市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治同意行動(dòng)方案》中各個(gè)階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實(shí)效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動(dòng)2xxxx次，5車次，檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶3xxxx，查獲三無(wú)月餅76塊，過(guò)期調(diào)味品21瓶。
我們認(rèn)真做好節(jié)日期間值班、政務(wù)請(qǐng)示、報(bào)告工作。我所節(jié)日期間實(shí)行24小時(shí)值班制度，認(rèn)真受理消費(fèi)者投訴。對(duì)值班人員嚴(yán)格要求，在崗在位、切實(shí)負(fù)責(zé)，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日?qǐng)?jiān)持每日?qǐng)?bào)送制度，確保節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)安全。
（二）貫徹省局關(guān)于“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對(duì)銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項(xiàng)整治。
根據(jù)省局《關(guān)于適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對(duì)銷售不合格食品違法經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的行為，加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對(duì)銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認(rèn)真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報(bào)、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學(xué)校與個(gè)私協(xié)會(huì)召開(kāi)經(jīng)營(yíng)者會(huì)議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進(jìn)行宣傳。通過(guò)宣傳，讓廣大群眾參與到查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)中，形成對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)違法行為的高壓態(tài)勢(shì)，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無(wú)照經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，以片區(qū)為單位，分片分組對(duì)片區(qū)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行開(kāi)展治理整頓工作。首先積極發(fā)動(dòng)建立群眾線索，舉報(bào)、反映無(wú)照經(jīng)營(yíng)的違法行為。其次分區(qū)域、有重點(diǎn)有計(jì)劃地加大巡查力度。實(shí)行預(yù)警查處機(jī)制，發(fā)現(xiàn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的的先發(fā)催辦通知書(shū)，超過(guò)期限未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對(duì)已立案查處的無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行回訪，督促其盡快辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無(wú)照經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，按照市局“五個(gè)一律”、“五個(gè)一批”的要求嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品類的經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決取締。城關(guān)所共出動(dòng)25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書(shū)，補(bǔ)辦執(zhí)照率達(dá)10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實(shí)行商品質(zhì)量快速檢測(cè)工作專項(xiàng)整治。
我們立足城關(guān)地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟(jì)文化中心，共開(kāi)展了xxxx有關(guān)的檢查行動(dòng)，出動(dòng)3xxxx次，檢查有關(guān)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶、企業(yè)7xxxx。對(duì)市、縣局部署的需重點(diǎn)檢查的商品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立商品購(gòu)銷帳，實(shí)行信譽(yù)卡制度，同時(shí)進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標(biāo)志的行為，嚴(yán)厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎(jiǎng)銷售，營(yíng)銷策劃等對(duì)商品進(jìn)行虛假宣傳的誤導(dǎo)行為，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場(chǎng)秩序的行為。如今年1月份，我局對(duì)城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時(shí)候，在其倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對(duì)其違法行為進(jìn)行處罰。
（四）糧食市場(chǎng)、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責(zé)任對(duì)轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營(yíng)者，糧食倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會(huì)同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)糧食購(gòu)銷企業(yè)、個(gè)體加工作坊購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責(zé)任對(duì)轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營(yíng)者，糧食倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會(huì)同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)糧食購(gòu)銷企業(yè)、個(gè)體加工作坊購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。
（五）開(kāi)展劣質(zhì)大米、水果市場(chǎng)的專項(xiàng)整治。
我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡(luò)員在監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的作用，密切關(guān)注消費(fèi)者對(duì)大米、水果等質(zhì)量的投訴情況，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴(yán)厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質(zhì)加工以次充好的劣質(zhì)水果。堅(jiān)決查處違法使用冒牌水果標(biāo)貼的行為，加強(qiáng)對(duì)水果批發(fā)市場(chǎng)的追蹤，深挖造假加工窩點(diǎn)。檢查水果經(jīng)營(yíng)主體資格，堅(jiān)決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。
圍繞服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展這一大局，立足我所職能，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，積極探討、制定各種長(zhǎng)效監(jiān)管措施，通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管和行政指導(dǎo)相結(jié)合，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員制度，加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)溝通。通過(guò)分行業(yè)、有計(jì)劃地開(kāi)展企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員的培訓(xùn)工作，擴(kuò)大培訓(xùn)面，提高培訓(xùn)層次，力爭(zhēng)今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡(luò)員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員為載體，把行政指導(dǎo)具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務(wù)中，推行各種工商專業(yè)指導(dǎo)。
2、建立了紅盾維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務(wù)觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設(shè)立的洋上村紅盾維權(quán)站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權(quán)站和新發(fā)超市、國(guó)泰商場(chǎng)、遠(yuǎn)大電器紅盾維權(quán)站為基礎(chǔ)，進(jìn)一步完善維權(quán)站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機(jī)制，拓展工作范圍和職責(zé)，充分發(fā)揮其在服務(wù)企業(yè)、消費(fèi)者、市場(chǎng)監(jiān)督等方面的作用。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)聯(lián)絡(luò)員的法律法規(guī)知識(shí)、工商業(yè)務(wù)知識(shí)及有關(guān)商品質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，積極培育“紅盾維權(quán)站聯(lián)絡(luò)員”，拓展工商行政管理職能，擴(kuò)大監(jiān)管面和服務(wù)面。
3、積極開(kāi)拓思路，探索服務(wù)企業(yè)新途徑。以依托開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)管委會(huì)設(shè)立的縣“探花山－榜德”開(kāi)發(fā)區(qū)紅盾維權(quán)站為陣地對(duì)企業(yè)的工商注冊(cè)登記，商標(biāo)使用注冊(cè)、廣告行為等進(jìn)行指導(dǎo)，向企業(yè)提供各種注冊(cè)、變更登記及年檢表格。同時(shí)，探索由開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)管委會(huì)對(duì)新開(kāi)業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進(jìn)行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開(kāi)業(yè)、變更登記及年檢時(shí)，先由工業(yè)園區(qū)管委會(huì)指定二個(gè)以上的維權(quán)站成員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)地址勘察，勘察結(jié)果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會(huì)公章后，作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)地址情況的有效證明文件，進(jìn)一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。
4、開(kāi)展共建規(guī)范市場(chǎng)活動(dòng)。進(jìn)一步完善共建規(guī)范市場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者等各自的職責(zé)和關(guān)系。指導(dǎo)、督促市場(chǎng)開(kāi)辦者履行商品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，進(jìn)一步完善商品質(zhì)量管理制度和監(jiān)控流程。并以點(diǎn)及面，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者文明經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
讀書(shū)破萬(wàn)卷下筆如有神，以上就是為大家整理的9篇《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，您可以復(fù)制其中的精彩段落、語(yǔ)句，也可以下載doc格式的文檔以便編輯使用。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇五
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》文件精神，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定以下食堂食品安全專項(xiàng)整改方案：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
我校切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實(shí)好各自監(jiān)管的職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。學(xué)校“預(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。
組長(zhǎng)：吳xx。
副組長(zhǎng)：姚xx。
成員：王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織，落實(shí)措施。
我校結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定具體專項(xiàng)整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責(zé)任人，把學(xué)校飲食安全的檢查、督促整改都落實(shí)到具體監(jiān)管人員身上，及時(shí)召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，布置食堂食品專項(xiàng)整治工作，并進(jìn)行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務(wù)落到實(shí)處，切實(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查，嚴(yán)格監(jiān)管。
學(xué)校組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行深入仔細(xì)地檢查，并把檢查情況逐一詳細(xì)填寫《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》，對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要如實(shí)填報(bào)，對(duì)責(zé)任落實(shí)不到位，提出整改意見(jiàn)，限期整改。
（一）、存在問(wèn)題：
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)沒(méi)有形成常態(tài)化；
3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。
（二）、整治措施：
1、向上級(jí)申報(bào)衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進(jìn)行有效培訓(xùn)；
3、學(xué)校將定期和不定期對(duì)食堂的`整改情況進(jìn)行檢查。督促工作人員定期對(duì)食堂及周圍進(jìn)行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強(qiáng)化宣傳，提高認(rèn)識(shí)。
（一）學(xué)校利用國(guó)旗下、黑板報(bào)、主題班會(huì)，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。
（二）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強(qiáng)全體師生食堂食品安全意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實(shí)防止學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇六
為切實(shí)加強(qiáng)冷凍食品質(zhì)量管理，防范食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障公眾食品安全，按照市2018年市政府部門重點(diǎn)工作任務(wù)安排，市市場(chǎng)監(jiān)管局決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展冷凍食品的專項(xiàng)整治，為確保專項(xiàng)整治取得成效，特制定此方案。
通過(guò)全市開(kāi)展冷凍食品專項(xiàng)整治，促進(jìn)食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設(shè)，建立健全經(jīng)營(yíng)管理制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，強(qiáng)化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風(fēng)險(xiǎn)和監(jiān)管隱患，嚴(yán)厲查處冷凍食品非法經(jīng)營(yíng)行為，達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設(shè)施設(shè)備、管理操作全過(guò)程符合保證食品質(zhì)量、降低安全風(fēng)險(xiǎn)的目的。
專項(xiàng)整治從2018年7月1日-9月30日，分四個(gè)階段進(jìn)行。
第一階段：動(dòng)員部署階段（7月1日-7月15日）。
各管理所要按照專項(xiàng)整治工作的具體實(shí)施方案，開(kāi)展動(dòng)員部署，將專項(xiàng)整治任務(wù)落實(shí)到位。
第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）。
各管理所對(duì)本次確定重點(diǎn)整治的食品相關(guān)的冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行摸底、排查，切實(shí)摸清食品冷庫(kù)及相關(guān)冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的戶數(shù)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，做到底數(shù)清、戶數(shù)明。
第三階段：整治規(guī)范階段（7月11日-8月20日）。
1.全面開(kāi)展清查行動(dòng)。要突出重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，嚴(yán)查冷凍食品的來(lái)源、庫(kù)存的食品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進(jìn)銷貨臺(tái)賬及查驗(yàn)制度等相關(guān)事項(xiàng)。檢查來(lái)路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設(shè)備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質(zhì)，是否符合保證冷凍食品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標(biāo)明食品經(jīng)營(yíng)者名稱和冷凍食品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或供貨者）名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2.加強(qiáng)冷凍食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標(biāo)；對(duì)冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的，應(yīng)依法予以查處并追根溯源。
3.嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期（或篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）、所含危害人體健康的物質(zhì)超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的冷凍食品，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合規(guī)范的預(yù)包裝冷凍食品、進(jìn)口冷凍食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，深挖冷凍經(jīng)營(yíng)相關(guān)違法行為。對(duì)構(gòu)成刑事犯罪的，要移送司法機(jī)關(guān)，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴(yán)查、嚴(yán)辦、嚴(yán)處”，確保食品安全犯罪行為責(zé)任追究到位。
第四階段：總結(jié)提高階段（8月20日-9月20日）。
各管理所要認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作經(jīng)驗(yàn)做法，挖掘工作亮點(diǎn)，完善規(guī)范管理制度，指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、冷凍食品入庫(kù)查驗(yàn)制度、進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬制度、貯存標(biāo)識(shí)制度、質(zhì)量自檢制度、問(wèn)題食品報(bào)告制度、合同管理制度。
三
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。為了更好的完成此次專項(xiàng)整治工作，特成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，明確食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)具體工作，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行檢查，確保專項(xiàng)整治扎實(shí)有效開(kāi)展。
（二）搞好宣傳發(fā)動(dòng)。要加強(qiáng)宣傳教育，動(dòng)員社會(huì)各界關(guān)心、支持和參與專項(xiàng)整治行動(dòng)；要把專項(xiàng)整治的相關(guān)要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關(guān)的每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，使專項(xiàng)整治成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者消除食品安全隱患的一種自覺(jué)行動(dòng)；充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，加大對(duì)違法行為的曝光力度。
（三）突出重點(diǎn)，科學(xué)統(tǒng)籌。將此次專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，根據(jù)檢查重點(diǎn)內(nèi)容，針對(duì)經(jīng)營(yíng)單位在冷凍質(zhì)量管理方面暴露出的問(wèn)題，加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，切實(shí)提升冷凍食品質(zhì)量管理水平，需要責(zé)令整改的，要督促整改到位，發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法查處，規(guī)范冷凍食品經(jīng)營(yíng)行為，達(dá)到“整治一類產(chǎn)品，規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔，加強(qiáng)協(xié)調(diào)。認(rèn)真檢查，做好現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄（含整改復(fù)查記錄），建立檢查檔案?jìng)洳?。?duì)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)。
（四）加強(qiáng)信息報(bào)送。要進(jìn)一步加強(qiáng)信息管理，保證信息、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，對(duì)整治工作進(jìn)展情況、專項(xiàng)整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時(shí)上報(bào)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇七
根據(jù)xx市政府辦公廳印發(fā)的關(guān)于《食品安全專項(xiàng)整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下、在上級(jí)各職能部門的正確指導(dǎo)下，精心組織、強(qiáng)化落實(shí)，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷加大對(duì)食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度，強(qiáng)化市場(chǎng)巡查、重點(diǎn)商品抽查、專項(xiàng)整治、企業(yè)自律及社會(huì)監(jiān)督、餐飲量化分級(jí)管理措施，營(yíng)造了全縣安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，為建設(shè)和諧平安xx、打造“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復(fù)雜，又事關(guān)人民群眾的生命和財(cái)產(chǎn)安全?？h政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項(xiàng)整治作為踐行科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，提高認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開(kāi)展。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，縣政府成立了由縣政府分管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商業(yè)等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)單位科室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全整頓工作辦公室?？h政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開(kāi)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全整頓工作會(huì)議，專項(xiàng)研究解決食品安全整頓工作存在的問(wèn)題，確保組織領(lǐng)導(dǎo)到位。
2、明確職責(zé)。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》、《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個(gè)部門的職責(zé)，確保整頓工作有序開(kāi)展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責(zé)任書(shū)》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時(shí)，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，加強(qiáng)了各部門之間的溝通與聯(lián)系，積極協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法的威力，先后開(kāi)展了“地溝油”專項(xiàng)整治、食品質(zhì)量專項(xiàng)檢查、乳制品專項(xiàng)整治等活動(dòng)，營(yíng)造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經(jīng)費(fèi)?？h財(cái)政在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保證了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開(kāi)展了科學(xué)消費(fèi)、健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)境意識(shí)的宣傳教育，建立了企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律建設(shè)機(jī)制，增強(qiáng)“企業(yè)是第一責(zé)任人”的意識(shí)。同時(shí)，利用廣播、電視、報(bào)刊等媒體，加大了開(kāi)展食品安全整頓措施、進(jìn)展和活動(dòng)的宣傳報(bào)道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營(yíng)造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化落實(shí)，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過(guò)食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認(rèn)真落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展組織實(shí)施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗(yàn)產(chǎn)品合格率%，兩年來(lái)，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。
1、縣質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可證管理，提高食品生產(chǎn)許可準(zhǔn)入門檻。督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和不安全食品召回記錄制度。全面開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。對(duì)全縣55家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查，堅(jiān)決取締無(wú)生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓生產(chǎn)加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、投訴舉報(bào)多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開(kāi)展以來(lái)，縣質(zhì)監(jiān)局共出動(dòng)執(zhí)法車輛320余臺(tái)次，查處相關(guān)違法案件108起，其中當(dāng)場(chǎng)處罰48起。規(guī)范了食品生產(chǎn)秩序，建立了對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。
2、大力規(guī)范獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)秩序。年度自查報(bào)告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄索票索證制度；建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)記錄制度；建立并嚴(yán)格執(zhí)行問(wèn)題產(chǎn)品處理、召回制度、消費(fèi)者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴(yán)格檢查高風(fēng)險(xiǎn)食品的重點(diǎn)食品。以白酒、糕點(diǎn)、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關(guān)的大米、食用植物油等大眾食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)監(jiān)督檢查違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。通過(guò)專項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產(chǎn)、使用違規(guī)情況，將食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作為整治的重點(diǎn)，對(duì)使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動(dòng)態(tài)檔案。
5、對(duì)食用油生產(chǎn)加工單位開(kāi)展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查、清理生產(chǎn)加工食用油的生產(chǎn)加工場(chǎng)所，杜絕非法生產(chǎn)加工“地溝油”。督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原材料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴(yán)厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進(jìn)一步規(guī)范。
1、抓住重點(diǎn)、集中力量，通過(guò)專項(xiàng)整治解決突出問(wèn)題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認(rèn)真開(kāi)展乳制品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和三合一臺(tái)賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責(zé)任書(shū)907份，提高了乳品業(yè)流通經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量安全意識(shí)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，確保了轄區(qū)內(nèi)含乳產(chǎn)品質(zhì)量安全。（2）開(kāi)展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員1231人次，對(duì)全縣976家食品銷售單位進(jìn)行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（3）開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊(cè)，并進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處無(wú)照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的行為，重點(diǎn)打擊收購(gòu)者將“地溝油”銷售給無(wú)資質(zhì)收集加工單位和個(gè)人的違法行為。對(duì)經(jīng)營(yíng)的食用油（特別是散裝油）開(kāi)展全面監(jiān)督檢查、督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)賬。以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食雜店等單位為重點(diǎn)，查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來(lái)源不明食用油的行為，摸清其來(lái)源和銷售渠道并追查到底，嚴(yán)厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以各類餐飲服務(wù)提供者為主要對(duì)象，對(duì)食用油進(jìn)貨記錄和票證檢查，重點(diǎn)追查、登記散裝食用油來(lái)源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動(dòng)人員對(duì)罌栗籽等列入黑名單的非食用物質(zhì)進(jìn)行清查，確保非食用物質(zhì)不流入餐桌，在市場(chǎng)上沒(méi)有躲藏之處。（6）組織開(kāi)展食品市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村食品市場(chǎng)的專項(xiàng)整治，出動(dòng)執(zhí)綠色作文網(wǎng)法人員612人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶976戶，餐飲服務(wù)單位576家、學(xué)校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場(chǎng)安全，提高了重點(diǎn)區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要是食品質(zhì)量問(wèn)題，食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是清查違法食品，評(píng)估食品質(zhì)量狀況的強(qiáng)力手段。我縣克服經(jīng)費(fèi)不足的現(xiàn)實(shí)困難，加大快速檢測(cè)工作。全年共檢測(cè)商品30個(gè)品種、803組樣品，合格率達(dá)99%。對(duì)快速檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行了下架退市處理，有效凈化了食品市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。
3、逐步構(gòu)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會(huì)化體制。
我縣為強(qiáng)化食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，注重維護(hù)品牌形象和社會(huì)聲譽(yù)。兩年來(lái)，以視頻講座，專題培訓(xùn)，座談?dòng)懻摲绞较群笈e辦食品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)班30次，共培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實(shí)施創(chuàng)造了良好的社會(huì)氛圍。根據(jù)《食品安全法》對(duì)食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實(shí)三合一臺(tái)賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺(tái)賬普及率。目前我縣重點(diǎn)區(qū)域的食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺(tái)賬）。根據(jù)食品安全法對(duì)行政許可體制的調(diào)整，迅速適應(yīng)新角色，把優(yōu)質(zhì)、便民、高效的服務(wù)提供給許可申請(qǐng)人。
為進(jìn)一步引入社會(huì)力量強(qiáng)化監(jiān)管，我縣聘請(qǐng)流通環(huán)節(jié)食品安全社會(huì)義務(wù)監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會(huì)、居委會(huì)，結(jié)合12315申訴舉報(bào)站的建設(shè)，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關(guān)注度、參予度、維權(quán)便捷度有了很大提高，形成了良好的社會(huì)化監(jiān)管氛圍。
（三）定點(diǎn)屠宰工作取得了新進(jìn)展。
積極履行定點(diǎn)屠宰廠肉品質(zhì)量監(jiān)督和肉食品市場(chǎng)的監(jiān)管職責(zé)，對(duì)肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點(diǎn)，確保市場(chǎng)肉食品質(zhì)量安全，保障市民菜籃子安全供應(yīng)和國(guó)家稅費(fèi)足額上繳。
在確保市場(chǎng)肉品質(zhì)量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對(duì)全縣畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)行全程監(jiān)管和集中整治相結(jié)合管理方式。一是定點(diǎn)辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點(diǎn)屠宰廠各項(xiàng)規(guī)章制度，建立了定點(diǎn)屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無(wú)害化處理表，定點(diǎn)屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺(tái)賬制度。三是完善了定點(diǎn)屠宰廠硬件設(shè)施，添置了焚化爐，消毒間，使各個(gè)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質(zhì)量安全出廠關(guān)，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴(yán)厲打擊相結(jié)合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場(chǎng)肉品經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放畜禽定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對(duì)人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項(xiàng)整治聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，查處城鄉(xiāng)結(jié)合部私宰窩點(diǎn)，對(duì)長(zhǎng)期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質(zhì)量安全溯源管理機(jī)制，明確外來(lái)畜禽產(chǎn)品進(jìn)入我縣市場(chǎng)必須隨帶出縣境運(yùn)輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進(jìn)貨憑證和經(jīng)手人名單，完稅發(fā)票到定點(diǎn)辦登記備案，方能上市銷售。定點(diǎn)屠宰廠建立完整的畜禽進(jìn)出廠臺(tái)賬，所有市場(chǎng)、超市、餐飲單位采購(gòu)肉品，必須索要定點(diǎn)辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺(tái)賬。形成從生豬進(jìn)貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場(chǎng)肉產(chǎn)品的安全供應(yīng)。
（四）確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保證。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產(chǎn)銷售為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖及交易為重點(diǎn)領(lǐng)域，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學(xué)物質(zhì)行為，深入宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的行為。加強(qiáng)宣傳教育和培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥和生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為。逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作機(jī)制。
不斷加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)檢查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。針對(duì)整治目標(biāo)，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的檢查力度，組織實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動(dòng)，對(duì)獸藥、飼料、飼料添加劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖等重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬(wàn)元。通過(guò)重點(diǎn)打擊，集中培訓(xùn)、大力宣傳等形式，確保了我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開(kāi)展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實(shí)與上級(jí)的要求還存在一些問(wèn)題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)小，、散、亂的現(xiàn)象還沒(méi)有從（）根本上解決。特別是在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)還不同程度的存在，食品生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)力量還不能達(dá)到要求。
（二）農(nóng)村是食品安全建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)?？h政府、縣食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組正在不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)食品安全工作站建設(shè)，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對(duì)食品從業(yè)者和廣大消費(fèi)者的宣傳教育力度還需進(jìn)一步加大。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的法律意識(shí)有待進(jìn)一步強(qiáng)化，要通過(guò)加大對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度，牢固樹(shù)立合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，把住食品生產(chǎn)關(guān)口。同時(shí)要通過(guò)豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識(shí)，樹(shù)立安全消費(fèi)意識(shí)，把住食品消費(fèi)關(guān)口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面：
1、加強(qiáng)執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)為民服務(wù)意識(shí)。
2、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)工作的長(zhǎng)效機(jī)制，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3、加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳力度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識(shí)，促進(jìn)和諧發(fā)展。
4、確立重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)領(lǐng)域，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產(chǎn)加工安全方面。
重點(diǎn)開(kāi)展以茶葉、水產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工整頓工作，重點(diǎn)檢查企業(yè)強(qiáng)制檢驗(yàn)、采購(gòu)驗(yàn)證、添加劑備案、場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問(wèn)題，引導(dǎo)符合條件的作坊實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入，達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求的作坊改善生產(chǎn)條件，提高質(zhì)量保證能力，對(duì)臟亂差的作坊采取嚴(yán)厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點(diǎn)屠宰方面：
繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)、衛(wèi)生狀況、臺(tái)賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步做好各項(xiàng)制度的落實(shí)工作，同時(shí)，對(duì)屠宰企業(yè)開(kāi)展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化屠宰企業(yè)內(nèi)部的自身管理，要求配備相應(yīng)的衛(wèi)生、消毒設(shè)施，歲進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進(jìn)場(chǎng)屠宰，確保肉品安全。加大對(duì)私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強(qiáng)病死肉對(duì)人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、副食品批發(fā)市場(chǎng)等組織開(kāi)展食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)、無(wú)照經(jīng)營(yíng)、虛假?gòu)V告等方面的專項(xiàng)整治。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇八
為深入貫徹落實(shí)《省局關(guān)于開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》（皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號(hào)）文件精神和爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市，進(jìn)一步推動(dòng)食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的普遍問(wèn)題，進(jìn)一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動(dòng)我市實(shí)現(xiàn)食品小作坊質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、食品小作坊建立并落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開(kāi)展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動(dòng)，對(duì)食品小作坊周邊、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等進(jìn)行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負(fù)責(zé)人可對(duì)照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見(jiàn)附件1）開(kāi)展自查評(píng)價(jià)。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領(lǐng)用、專柜或?qū)^(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實(shí)記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合《安徽省食品安全條例》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實(shí)標(biāo)注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)等信息。
（五）建立完善食品小作坊長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報(bào)告制度。專項(xiàng)整治期間，由各縣區(qū)局及市場(chǎng)監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報(bào)告一次相關(guān)情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實(shí)時(shí)照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)標(biāo)識(shí)制度。綠色標(biāo)識(shí)為“優(yōu)秀”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標(biāo)識(shí)為“良好”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標(biāo)識(shí)為“一般”等級(jí)，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應(yīng)加強(qiáng)。三是實(shí)行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動(dòng)態(tài)分級(jí)情況，激勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激發(fā)市場(chǎng)主體競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對(duì)食品小作坊整治提升成效，進(jìn)一步積累資料和總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)。
整治工作分四個(gè)階段進(jìn)行，各階段時(shí)間、任務(wù)及措施如下：
（一）發(fā)動(dòng)培訓(xùn)階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓(xùn)和上門指導(dǎo)相結(jié)合方式對(duì)食品小作坊進(jìn)行全面動(dòng)員。主要培訓(xùn)《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責(zé)任清單》《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的`要求，督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺(tái)手機(jī)app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場(chǎng)所外景、大門入口及廠牌、主要加工場(chǎng)所、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)等，真實(shí)反映情況。對(duì)食品小作坊開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生檢查時(shí)，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，有針對(duì)性地提出具體整改要求，指導(dǎo)建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關(guān)制度。對(duì)于加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息等問(wèn)題突出的小作坊下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)，到期限后進(jìn)行“回頭看”檢查，對(duì)于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進(jìn)行處罰，問(wèn)題嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過(guò)復(fù)查的方式，對(duì)本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息進(jìn)行逐一檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的要進(jìn)一步加大督促整改和處罰力度。結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用。每個(gè)縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個(gè)食品小作坊示范集中區(qū)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩示范小作坊，樹(shù)立標(biāo)桿，帶動(dòng)小作坊規(guī)范提升。
（四）總結(jié)驗(yàn)收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗(yàn)收，通過(guò)聽(tīng)取各縣區(qū)局工作匯報(bào)，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報(bào)表等資料，并隨機(jī)抽查轄區(qū)食品小作坊開(kāi)展實(shí)地檢查，對(duì)轄區(qū)專項(xiàng)整治成果進(jìn)行全面評(píng)價(jià)驗(yàn)收。
（一）統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
此次專項(xiàng)整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標(biāo)注產(chǎn)品信息問(wèn)題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動(dòng)食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務(wù)，細(xì)化分工，將工作落實(shí)落細(xì)。市局將此項(xiàng)工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標(biāo)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制等整治目標(biāo)，扎實(shí)做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時(shí)報(bào)送信息，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。
各縣區(qū)局要認(rèn)真做好規(guī)范建檔工作，及時(shí)收集專項(xiàng)整治過(guò)程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實(shí)反映小作坊實(shí)際衛(wèi)生狀況。同時(shí)還要做好專項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)信息的報(bào)送，請(qǐng)各縣區(qū)局于9月2日前報(bào)送督促整改小結(jié)，12月1日前報(bào)送整治工作總結(jié)和統(tǒng)計(jì)表（見(jiàn)附件2），重要信息要及時(shí)報(bào)送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇九
為切實(shí)加強(qiáng)我市食品加工小作坊監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20__年5月起開(kāi)展為期3個(gè)月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
一、整治對(duì)象。
全市范圍內(nèi)小作坊。
二、整治目標(biāo)。
通過(guò)專項(xiàng)整治工作，深入推進(jìn)小作坊登記管理，進(jìn)一步解決小作坊“臟、亂、差”和無(wú)證照經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質(zhì)量安全水平，堅(jiān)決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問(wèn)題的底線。
三、責(zé)任分工。
市局負(fù)責(zé)本次專項(xiàng)整治工作的組織、指導(dǎo)和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)本轄區(qū)專項(xiàng)整治工作的具體實(shí)施。
四、工作任務(wù)。
（一）深入開(kāi)展小作坊登記工作。
組織開(kāi)展轄區(qū)小作坊的清理排查行動(dòng)，重點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時(shí)掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營(yíng)狀況；認(rèn)真落實(shí)《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開(kāi)業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級(jí)食品藥品安全城市驗(yàn)收之前，小作坊登記率達(dá)50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊食品安全意識(shí)，督促其提高食品安全保障能力，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)督促小作坊在加工場(chǎng)所公開(kāi)懸掛小作坊登記證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量安全承諾書(shū)，做到亮證經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督；嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度，加工場(chǎng)所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達(dá)到有效分隔；嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購(gòu)來(lái)源不明的食品原料；嚴(yán)格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對(duì)送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對(duì)一些重點(diǎn)品種，可以實(shí)行專項(xiàng)抽檢。
（四）嚴(yán)厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅(jiān)持零容忍、出重拳，嚴(yán)懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點(diǎn)打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問(wèn)題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)”。強(qiáng)化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂）。
通過(guò)對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。
（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長(zhǎng)（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度，對(duì)食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過(guò)期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)題目；對(duì)新開(kāi)辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉(cāng)儲(chǔ)是否是符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購(gòu)是否是相對(duì)定點(diǎn)，有無(wú)采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場(chǎng)所及進(jìn)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護(hù)措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開(kāi)使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場(chǎng)所。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十一
為加強(qiáng)對(duì)全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)排除餐飲服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據(jù)國(guó)家、省市局的工作要求，結(jié)合我縣實(shí)際，決定在全縣范圍內(nèi)集中力量開(kāi)展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作，特制定本方案。
堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的原則。采取更加堅(jiān)決有效的措施，進(jìn)一步完善學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，全面提高學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
組長(zhǎng)：任永明。
副組長(zhǎng)：陳鋒。
成員：欒景林、蘭景武。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室聯(lián)系電話：582xxxx，具體負(fù)責(zé)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。
（一）整治范圍。
全縣所有學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂。
（二）整治重點(diǎn)內(nèi)容。
全面落實(shí)學(xué)校校（園）長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人的要求，認(rèn)真核查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責(zé)任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應(yīng)管理制度和規(guī)定。
2.落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度。
認(rèn)真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實(shí)索證索票制度。
認(rèn)真核查食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收；是否索證索票；是否認(rèn)真填寫進(jìn)貨臺(tái)賬；庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；是否存在腐敗變質(zhì)食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時(shí)以上。
5.嚴(yán)格落實(shí)管理制度。
認(rèn)真核查每個(gè)環(huán)節(jié)的管理制度及落實(shí)情況；重點(diǎn)核查廚師和工作人員的個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品原料和刀案是否生熟分開(kāi)，清洗水池是否葷素分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學(xué)校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
7.嚴(yán)查清洗消毒是否到位。
認(rèn)真核查食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐具、飲具是否進(jìn)行清洗、消毒，是否在專用保潔設(shè)備內(nèi)備用。
8.嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
認(rèn)真核查是否持證經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
9.嚴(yán)厲打擊使用非食品物質(zhì)行為。
認(rèn)真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)。
10.嚴(yán)厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），是否落實(shí)專人采購(gòu)、專人保存、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放“五專”制度，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂中乳制品和含乳食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。
11.全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。
加大落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則》等制度，有序開(kāi)展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定工作。要切實(shí)加強(qiáng)指導(dǎo)，確保各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂具備量化分級(jí)b級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，要及時(shí)向社會(huì)公布學(xué)校食堂食品安全評(píng)定等級(jí)，動(dòng)員教師、學(xué)生和家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。
12.學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃保障。
縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同教育行政部門等有關(guān)部門與實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確食品安全主體責(zé)任；要按照“分片包干、責(zé)任到人”的要求，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂的日常監(jiān)督管理；對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)責(zé)令整改，及時(shí)復(fù)查驗(yàn)收，及時(shí)通報(bào)縣教育行政部門；對(duì)整改達(dá)不到要求的，按照有關(guān)規(guī)定停止其供餐資格；對(duì)違反法律規(guī)定，導(dǎo)致食物中毒事故，造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任；全面建立實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會(huì)公布。
本次專項(xiàng)整治時(shí)間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（3月1日—5日）。
認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進(jìn)專項(xiàng)整治做好充分準(zhǔn)備；因地制宜，采取組織講座培訓(xùn)、張貼標(biāo)語(yǔ)、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全的整治重點(diǎn)和意義所在，調(diào)動(dòng)廣大師生共同參與，形成維護(hù)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全的合力。
（二）自查自改階段（3月6日—15日）。
各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等方面進(jìn)行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）務(wù)于3月16日前將自查情況匯總后報(bào)縣食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)督股。
（三）督導(dǎo)整改階段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)精干人員，組成執(zhí)法小組，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行督導(dǎo)和排查，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全許可條件，對(duì)已辦證的單位進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品安全要求的，責(zé)令其立即整改，整改后仍不合格的，責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，直至吊銷許可證。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，按照疏堵結(jié)合的原則，并對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面排查評(píng)估，符合發(fā)證條件的，加強(qiáng)申報(bào)指導(dǎo)，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對(duì)不符合基本條件的，依法予以處罰并堅(jiān)決予以取締。
（四）全面總結(jié)階段（6月1日—15日）。
對(duì)全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂整頓工作中取得的好成績(jī)、好經(jīng)驗(yàn)和做法及存在的問(wèn)題進(jìn)行全面總結(jié)，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報(bào)告。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。
各有關(guān)部門要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作負(fù)責(zé)制，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人、措施到位，確保此次專項(xiàng)整治不走過(guò)場(chǎng)。對(duì)因工作不力、不配合，出現(xiàn)較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。
（二）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)，增強(qiáng)師生的自我防范能力。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)向社會(huì)公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導(dǎo)廣大師生安全消費(fèi)。
（三）強(qiáng)化監(jiān)管，完善機(jī)制。
進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵(lì)其采用先進(jìn)的技術(shù)和手段，建立完善的內(nèi)部管理機(jī)制；組織學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理人員開(kāi)展“互走、互比、互看、互學(xué)”活動(dòng)。對(duì)食品安全狀況好的學(xué)校食堂，實(shí)行流動(dòng)加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處各種違法違規(guī)行為，對(duì)拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務(wù)許可證。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十二
〕
375。
號(hào)）的精神，切實(shí)加強(qiáng)我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，根據(jù)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，實(shí)行問(wèn)責(zé)，實(shí)施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經(jīng)營(yíng)示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶，取締一批無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。力爭(zhēng)通過(guò)一年的專項(xiàng)整治，使富陽(yáng)市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)達(dá)標(biāo)、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結(jié)合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域的專項(xiàng)整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽(yáng)市食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案》、《富陽(yáng)市流通領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治方案》、《富陽(yáng)市消費(fèi)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治方案》的要求組織實(shí)施。專項(xiàng)整治分三個(gè)階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關(guān)部門根據(jù)方案要求，明確指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、整治重點(diǎn)和工作要求，結(jié)合實(shí)際研究制定具體行動(dòng)方案。市質(zhì)監(jiān)局牽頭組織對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作，工商富陽(yáng)分局牽頭組織對(duì)全市食品流通企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對(duì)全市餐飲企業(yè)進(jìn)行普查并完成調(diào)查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關(guān)職能部門抓住重點(diǎn)，安排計(jì)劃，實(shí)施整治。對(duì)證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實(shí)管理責(zé)任，提高管理水平；對(duì)證照不齊的企業(yè)或無(wú)證無(wú)照的經(jīng)營(yíng)行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達(dá)標(biāo)規(guī)范的依法申領(lǐng)證照；對(duì)達(dá)標(biāo)無(wú)望的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)行為要堅(jiān)決取締；對(duì)制售假冒偽劣食品的行為要堅(jiān)決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關(guān)職能部門要對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行分析總結(jié)，并進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，建立健全管理制度，落實(shí)長(zhǎng)效監(jiān)管措施，迎接整治驗(yàn)收。
專項(xiàng)整治工作由市食品安全委員會(huì)辦公室牽頭協(xié)調(diào)
生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，流通領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治工作由工商富陽(yáng)分局負(fù)責(zé)，消費(fèi)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治工作由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關(guān)職能部門要落實(shí)好專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作。
以塊為主，實(shí)行食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項(xiàng)整治方案要求，組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整治。積極開(kāi)展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設(shè)，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關(guān)部門要明確責(zé)任，各司其職，密切配合，確保無(wú)縫對(duì)接，發(fā)生問(wèn)題嚴(yán)格實(shí)行問(wèn)責(zé)制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時(shí)組織開(kāi)展生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的食品安全聯(lián)合檢查，
公開(kāi)處理一批違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查。
新聞媒體要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時(shí)曝光嚴(yán)重的食品質(zhì)量問(wèn)題及相關(guān)企業(yè)；要進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度，形成全社會(huì)參與監(jiān)督的氛圍
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十三
元旦、春節(jié)臨近，為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)提早謀劃、周密部署，積極開(kāi)展元旦、春節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作。
此次專項(xiàng)整治從12月開(kāi)始，202月結(jié)束，為期80天。以城鄉(xiāng)接合部、校園周邊以及批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食雜店等為重點(diǎn)區(qū)域；以酒類、肉制品、米面制品、乳制品、禽蛋制品、散裝食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等節(jié)日期間人民群眾消費(fèi)較集中的食品為檢查重點(diǎn)；采取重點(diǎn)排查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的'方法，依法對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦方是否全面落實(shí)食品安全管理責(zé)任，食品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票制度，經(jīng)營(yíng)的食品標(biāo)簽是否規(guī)范、是否經(jīng)營(yíng)摻假摻雜、超過(guò)保質(zhì)期及“三無(wú)”食品等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保節(jié)日食品安全。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十四
一場(chǎng)力度空前的互聯(lián)網(wǎng)金融專項(xiàng)整治拉開(kāi)大幕，這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財(cái)經(jīng)》記者獲悉，4月14日，國(guó)務(wù)院組織14個(gè)部委召開(kāi)電視會(huì)議，將在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域的專項(xiàng)整治，為期一年。當(dāng)日，國(guó)務(wù)院批復(fù)并印發(fā)與整治工作配套的相關(guān)文件。據(jù)悉，文件由央行牽頭、十余個(gè)部委參與起草。
在這份統(tǒng)領(lǐng)性文件之下，按照“誰(shuí)家孩子誰(shuí)抱走”的原則，共有七個(gè)分項(xiàng)整治子方案，涉及多個(gè)部委，其中央行、銀監(jiān)會(huì)、證監(jiān)會(huì)、保監(jiān)會(huì)將分別發(fā)布網(wǎng)絡(luò)支付、網(wǎng)絡(luò)借貸、股權(quán)眾籌和互聯(lián)網(wǎng)保險(xiǎn)等領(lǐng)域的專項(xiàng)整治細(xì)則，個(gè)別部委負(fù)責(zé)兩個(gè)分項(xiàng)整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動(dòng)，公安機(jī)關(guān)將密切配合參與其中。
據(jù)了解背景的權(quán)威人士介紹，這場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)是針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)金融在迅速發(fā)展過(guò)程中的各種亂象，經(jīng)過(guò)廣泛征集意見(jiàn)，醞釀近一年之久，在2015年9月前后形成了方案初稿，原計(jì)劃今年春節(jié)前后發(fā)布，后因計(jì)劃調(diào)整至今。
在全國(guó)性專項(xiàng)整治正式啟動(dòng)之際，相關(guān)地方政府部門主導(dǎo)的打擊非法集資活動(dòng)一直在進(jìn)行中。
2015年底，“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案?jìng)刹?。官方?bào)道稱，“e租寶”非法吸收存款500多億元，涉及投資人約90萬(wàn)人。
今年4月，百億級(jí)理財(cái)平臺(tái)“中晉資產(chǎn)”被上海警方查封，20余名核心成員在機(jī)場(chǎng)被截獲。近日，上海浦東警方對(duì)上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱，今年以來(lái)，北京、上海以及深圳等地先后暫停有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊(cè)。3月底，北京市更是出臺(tái)了群眾舉報(bào)涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)的政策。4月12日，深圳互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會(huì)要求會(huì)員企業(yè)全面暫停房地產(chǎn)眾籌業(yè)務(wù)。
3月25日，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會(huì)正式掛牌成立，由中國(guó)人民銀行、銀監(jiān)會(huì)、支付清算協(xié)會(huì)、證監(jiān)會(huì)等牽頭組建。業(yè)界認(rèn)為，這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協(xié)會(huì)旨在通過(guò)自律管理，推動(dòng)形成統(tǒng)一的行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
在經(jīng)歷了幾年的爆炸式成長(zhǎng)后，互聯(lián)網(wǎng)金融行至十字路口，曾經(jīng)的虛熱將退燒。而在過(guò)去一段時(shí)間，政府部門和業(yè)界就互聯(lián)網(wǎng)金融是否應(yīng)該監(jiān)管、如何監(jiān)管，一直存在爭(zhēng)議，也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇，不過(guò)進(jìn)展并不順利。
直至去年以來(lái)，以p2p倒閉風(fēng)潮所代表的互聯(lián)網(wǎng)金融風(fēng)險(xiǎn)飆升，社會(huì)壓力和經(jīng)濟(jì)連鎖反應(yīng)明顯，引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月，央行等十部委發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出按照分類監(jiān)管原則，各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。截至目前，網(wǎng)絡(luò)支付已經(jīng)形成相對(duì)成型的監(jiān)管制度，銀監(jiān)會(huì)發(fā)布了網(wǎng)絡(luò)借貸征求意見(jiàn)稿，保監(jiān)會(huì)于去年7月發(fā)布了《互聯(lián)網(wǎng)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)監(jiān)管暫行辦法》，其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài)，存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案篇十五
通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識(shí)，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí)，努力提高全民健康水平。
1通過(guò)健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。
2全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。
3普及健康知識(shí)，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營(yíng)養(yǎng)。
6提高就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識(shí)水平。
3管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃。
3張貼無(wú)煙標(biāo)識(shí)，創(chuàng)造無(wú)煙就餐環(huán)境，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員?？?zé)煻綄?dǎo)員：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開(kāi)使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。
7通過(guò)擺放體重計(jì)、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
8以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強(qiáng)供餐服務(wù)。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購(gòu)買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn)。
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