合理的計(jì)劃可以幫助我們提高效率，避免在工作和學(xué)習(xí)中的無效努力。制定計(jì)劃時(shí)，要充分評估自身能力和資源情況。一起來看看以下范文，探索和分析其中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇一
1．品牌現(xiàn)狀分析。
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個(gè)日益倡導(dǎo)健康的時(shí)代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費(fèi)意識上升、消費(fèi)環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度。當(dāng)然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個(gè)性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2．新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時(shí)間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的'優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識運(yùn)用上須多加考慮。
二、推廣目標(biāo)。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標(biāo)包括：
1．通過科學(xué)合理的整合傳播方案，提高目標(biāo)受眾對m品牌品牌的認(rèn)知度；
3．為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1．線上線下，立體宣傳；
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2．互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設(shè)置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3．媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時(shí)結(jié)合于媒體記者第三方軟文報(bào)道，更值得受眾信賴，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi)。
4．優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi)。
在充滿誘惑的當(dāng)下，沒有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi)。
四、推廣方案。
1．活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑。
活動時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上份，送完即止。
2．活動主題二：智趣達(dá)人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費(fèi)只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值12元的超酷多用公仔1個(gè)，每日限量1000份，送完即止。
3．活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售。
活動時(shí)間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價(jià)值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價(jià)值25元魔幻變色杯1個(gè)，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1．可樂雜志。
1．2開業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用，更有利于打造品牌形象；
1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。
2．廣州地鐵報(bào)。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇二
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。
餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇三
開飲品店的必備條件之飲品店名字：
無論開公司或開店，命名甚為重要。名字的平庸與搶眼，絕對關(guān)系到未來生意的好壞。因此，起店名時(shí)切不可掉以輕心。店面名要易記、易懂，念起來要朗朗上口，最好有美好的寓意，不生僻，文字讀音及諧音不要有歧義，兩到四個(gè)字為宜。
開飲品店的必備條件之飲品店投資：
飲品店投資很不好說，首先要看你店面的位置，如果在商業(yè)街上位置好自然房租也貴，其次看你對店面的裝修要求高不高。
如果你的門頭(牌匾)大，一個(gè)吸塑的亞克力牌匾就要幾千塊，一個(gè)大理石面的*作吧臺也要幾千塊，設(shè)備的投資相比之下會很實(shí)惠，一個(gè)封口機(jī)，一個(gè)刨*機(jī)，一個(gè)沙*機(jī)，一個(gè)*柜，加起來五千塊左右就夠了。
*塊可以買成品，也可以自己買一臺制*機(jī)，不過這樣要多花幾千塊，原料的投資是最少的，首批原料兩千塊足夠。總之不算房租，裝修和可能會有的加盟費(fèi)，一萬足夠。
開飲品店的必備條件之飲品店設(shè)備：
以100平方的店子為例。
封口機(jī)、一次*杯子及吸管、封蓋、吸管盒(打包外賣用)，自來水過濾器(過濾到可以直接飲用的那種那以會發(fā)現(xiàn)為你節(jié)約不少時(shí)間和成本的)。
*柜1個(gè)，制*機(jī)1臺、杯子(高身玻璃杯、咖啡杯、高腳杯......)、刨*機(jī)、茶壺、(一般用小的花茶壺客人喝花茶時(shí)用的，比較大一些的就放在水吧臺或廚房里用來煮開水沖茶膽用)桌椅10套裝左右、水吧臺1個(gè)。
如果你要做些特飲或咖啡奶茶什么的還要個(gè)咖啡機(jī)(就算不用咖啡機(jī)也要個(gè)電磁爐來煮開水或煮咖啡用)。
吃的方面，一般有三文治(自己可以做超簡單又低成本)香脆小吃、小蛋糕(可以和附近的蛋糕店協(xié)商合作)雪糕(跟雪糕公司聯(lián)系協(xié)議他們可以有免費(fèi)提供*箱的)等。
以上就是關(guān)于飲品店項(xiàng)目投資所要注意的幾個(gè)方面，希望能對有意在該領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的朋友有所幫助。如果您想開一家甜品店，那么上面的經(jīng)驗(yàn)就不能錯(cuò)過！
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇四
一、商場組織架構(gòu)及部門員工配置說明：
1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務(wù)由大堂吧主管負(fù)責(zé)；
2、人員配置3人：
售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(shí)(含1小時(shí)用餐時(shí)間)，輪休制（上班一天休息一天）。
收銀員一人，由財(cái)務(wù)部調(diào)配。
二、商場營業(yè)時(shí)間。
9：00am——21：00。
三、商場設(shè)備與輔助設(shè)施。
四、商場增加設(shè)備成本預(yù)算。
五、經(jīng)營項(xiàng)目。
1、自營項(xiàng)目：
（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等。
（2）香煙：中華、南京、三五等。
（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、t恤、皮帶、領(lǐng)帶、內(nèi)褲、襪子等。
2、招商項(xiàng)目：
（1）常州土特產(chǎn)類（禮品裝）：特色食品，茶。
（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬xo、紅酒等。
附件：酒店商場售賣品種。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇五
這是一個(gè)創(chuàng)意彌足珍貴的時(shí)代，這是一個(gè)不斷顛覆前者的時(shí)代，**正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。**在時(shí)尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時(shí)代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。
1、樹立***專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度。
2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。
3、通過開業(yè)活動加強(qiáng)迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4、通過獨(dú)特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。
1、熱愛時(shí)尚，追求品味的都市新貴族。
2、對生活及時(shí)尚有一定見解的中上層人士。
3、年齡在28—45歲的都市女性。
1、凡開業(yè)期間全場88折。
2、開業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈****尊貴vip卡一張。
3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。
4、憑邀請函顧客可獲得*****送出的紀(jì)念禮品一份。
5、開業(yè)當(dāng)天dc精彩時(shí)裝秀。
1、在開業(yè)當(dāng)日舉辦一場別開生面的時(shí)裝秀，邀請*****總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費(fèi)群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)****品牌的魅力和品位。
2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司**總及**經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽(yù)。
3、品牌文化季刊和形象廣告帶(vcd碟片)的附帶宣傳推廣：
4、通過往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人發(fā)邀請函(500份)并標(biāo)明開業(yè)當(dāng)天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。
dc時(shí)裝秀。
1、主題背景(時(shí)光交錯(cuò)的旅程)尺寸待定。
2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時(shí)間安排等(由模特公司提供)。
3、走秀的五個(gè)小主題。
(1)時(shí)光交錯(cuò)的旅程(大主題)。
穿越時(shí)光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時(shí)光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時(shí)光交錯(cuò)的旅程中，讓我們再次尋找。
如此珍貴的財(cái)富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。
(2)grunge風(fēng)尚。
懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗為美的年代，就想grunge本意所指，如泥土與汽油混合的外觀。厭倦了極度精致優(yōu)雅的都市年輕人，開始打破固有觀念，尋找一種原始質(zhì)樸甚至破損的感覺，試圖建立一種不完整的、殘缺的美，在不完美中發(fā)現(xiàn)完美，重新樹立新一代的審美觀。
(3)神秘花園。
為了目標(biāo)，我們一路匆匆向前，有多少美好傳統(tǒng)被我們遺忘?在這個(gè)季節(jié)，重拾傳統(tǒng)精神成為新的時(shí)尚，就想英國那些古老的深宅大院，那些豐茂的神秘花園，埋藏了無數(shù)的精神寶藏等待我們?nèi)ネ诰颉＠^承并不意味著懷舊，在時(shí)代的步伐下，新的繼承是尊重、學(xué)習(xí)并重組利用，以現(xiàn)代的角度結(jié)合出全新的效果。
(4)都市部落。
自然是我們最大的靈感寶庫，我們擁抱自然，就想波西米亞人一樣四處采集寶藏，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工打磨，讓原始的寶藏就想磚石一樣閃閃發(fā)光，我們對待自然的膜拜不再僅僅是對造型、圖案的簡單模仿，而是更進(jìn)一步探索自然，我們獲得的將是一種更深入的內(nèi)在精神——一種有機(jī)會，自由的、多元的生活。
(5)新古典主義。
時(shí)光倒轉(zhuǎn)，曾經(jīng)的經(jīng)典經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)，傳承下唯美的瞬間，優(yōu)雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷風(fēng)格成為靈感，古典主義的重現(xiàn)卻將其演繹的更加年輕摩登，呈現(xiàn)出完美的時(shí)尚新貌。
(6)摩登天空。
將性感成熟與叛逆完美融合，展現(xiàn)80年代摩登風(fēng)格的完美縮影。時(shí)至今日，在經(jīng)濟(jì)低迷的天空下，讓完美重新把玩曾經(jīng)的瘋狂經(jīng)典，體驗(yàn)輝煌時(shí)期的美好，以不顧一切的豁達(dá)與樂觀心態(tài)忘卻煩惱，勇敢迎接未來挑戰(zhàn)。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇六
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮。
時(shí)尚新店、好禮相見。
活動周期：開業(yè)之日起十天(要害是前5天)。
選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。
本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費(fèi)。
1、一重喜、進(jìn)門有喜：
2、二重喜、買就送(買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制)：
(1)凡在活動期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；
(2)凡在活動期間凡買滿258元，送價(jià)值48元精美寶珠筆一支；
(3)凡在活動期間凡買滿368元，送價(jià)值100元精美筆記本三組合一套；
(4)凡在活動期間凡買滿488元，送價(jià)值138元的真皮皮帶一條；
3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發(fā)生購買的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。
1、店外主題海報(bào)：(主題任選其一)。
新店新禮新時(shí)尚。
新店添時(shí)尚折上加折禮中送禮企劃文案。
時(shí)尚新店好禮相見。
點(diǎn)精時(shí)尚三降驚喜。
2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業(yè)大吉或新品上市。
3、易拉寶或*展架統(tǒng)一活動主題，與海報(bào)統(tǒng)一。
4、小立牌pop廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。
5、橫幅：活動主題內(nèi)容。
6、dm傳單內(nèi)容同海報(bào)。
7、大型充氣拱門(寫有活動主題)、升空氣球、刀旗、花籃等。
8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶。
1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合特色龍品牌個(gè)性主題終端的要求，與形象宣傳的風(fēng)格調(diào)性保持一致。
2、軟環(huán)境：專賣店導(dǎo)購員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與特色龍的品牌形象交相輝映。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇七
這是一個(gè)創(chuàng)意彌足珍貴的時(shí)代，這是一個(gè)不斷顛覆前者的時(shí)代，xx正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。xx在時(shí)尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時(shí)代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。
1、樹立xxx專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度。
2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。
3、通過開業(yè)活動加強(qiáng)迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4、通過獨(dú)特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。
1、熱愛時(shí)尚，追求品味的`都市新貴族。
2、對生活及時(shí)尚有一定見解的中上層人士。
3、年齡在28—45歲的都市女性。
1、凡開業(yè)期間全場88折。
2、開業(yè)期間凡進(jìn)店夠物滿888元可獲贈xxxx尊貴vip卡一張。
3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。
4、憑邀請函顧客可獲得xxxxx送出的紀(jì)念禮品一份。
5、開業(yè)當(dāng)天dc精彩時(shí)裝秀。
1、在開業(yè)當(dāng)日舉辦一場別開生面的時(shí)裝秀，邀請xxxxx總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標(biāo)消費(fèi)群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)xxxx品牌的魅力和品位。
2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司xx總及xx經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽(yù)。
3、品牌文化季刊和形象廣告帶(vcd碟片)的附帶宣傳推廣：
4、通過往政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費(fèi)能力人發(fā)邀請函(500份)并標(biāo)明開業(yè)當(dāng)天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。
dc時(shí)裝秀。
1、主題背景(時(shí)光交錯(cuò)的旅程)尺寸待定。
2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時(shí)間安排等(由模特公司提供)。
3、走秀的五個(gè)小主題。
(1)時(shí)光交錯(cuò)的旅程(大主題)。
穿越時(shí)光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時(shí)光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時(shí)光交錯(cuò)的旅程中，讓我們再次尋找。
如此珍貴的財(cái)富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。
(2)grunge風(fēng)尚。
懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗...
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇八
(供參考)。
一：前六十天內(nèi)：
1、
確定經(jīng)營地址，店面環(huán)境，準(zhǔn)備相關(guān)資金。
2、
簽訂合同后制定房屋裝修計(jì)劃，落實(shí)裝修風(fēng)格方案進(jìn)行裝修開始。
二：三十天內(nèi)：
1、
廚房設(shè)施設(shè)備的購買，制定，規(guī)劃廚房。(詳見附表參考)。
2、
餐廳桌、椅子、汽瓶的數(shù)量、價(jià)格等了解和預(yù)訂。(詳見附表參考)。
3、
針對當(dāng)?shù)厥袌鰧υ牧系臄?shù)量、價(jià)格等進(jìn)行了解。對當(dāng)?shù)夭荒苜徺I的要記錄在冊。
4、
確定職工人數(shù)和職工來源。并辦理相關(guān)證件(營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，消防證，稅務(wù)證，排煙，排水證，等相關(guān)證件)。
5、
店面招牌制作事宜的聯(lián)系和落實(shí)。
6、
餐廳，廚房，庫房等多用單、酒水單、結(jié)算單的印發(fā)聯(lián)系落實(shí)。
7、
吧臺酒水、飲料、各種設(shè)備配料的供貨聯(lián)系落實(shí)。
8、
確定落實(shí)前廳、廚房的管理人員(配合工作)。
9、
聯(lián)系，制定落實(shí)餐飲用品，廚房用品，員工服裝的訂購，制作。
10、
了解當(dāng)?shù)孛襟w(報(bào)紙、電視、電臺)或其它形式宣傳的費(fèi)用情況。
三：二十五天內(nèi)：
1、
聯(lián)系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實(shí)，確定各崗位人員，崗位標(biāo)準(zhǔn)，崗位職責(zé)，各崗位人員全部到位，同時(shí)執(zhí)行崗前培訓(xùn)。
2、
前廳、后廚人員培訓(xùn)工作正式開始進(jìn)行。
3、
對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清理，前期酒店環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具的清掃準(zhǔn)備。
4、
確定落實(shí)、理清所有供貨情況，保證開業(yè)貨源。各種原料,菜品,肉類供貨商的關(guān)系.
四：十天內(nèi)：
1、
提前十天聯(lián)系，落實(shí)各崗位工號牌數(shù)量，各工種服裝數(shù)量，調(diào)味用品，等配料以便總部及時(shí)準(zhǔn)備貨源，確定供貨方式。
2、
確定當(dāng)?shù)孛襟w或其它形式的宣傳方案，指專人落實(shí)(按計(jì)劃進(jìn)行)。
3、
確定宣傳方案，印制本店的相關(guān)宣傳條幅廣告。
4、
確定開業(yè)邀請,宣傳的相關(guān)用品(花蘭,名片,氣模等)。
5、
加工制做各崗位人員名片。
6、
參考當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格，結(jié)合本地實(shí)際情況，按1：2本桌,加工點(diǎn)菜單，制作菜單，點(diǎn)菜單，酒水單及加菜單等相關(guān)服務(wù)用品。
7、
購買訂做餐巾，}葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。
8、
廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛(wèi)生工作。
五：五天內(nèi)：
1、
進(jìn)貨準(zhǔn)備，包括吧臺酒水、飲品的擺放到位，并制定酒水，飲品價(jià)格，制定酒水單。
2、
確定開業(yè)慶典形式和方式，掛布標(biāo)，租擺植物，營造開業(yè)前的準(zhǔn)備。
3、
全部準(zhǔn)備包括桌，椅子，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。
4、
確定開業(yè)企業(yè)宣傳促銷活動，結(jié)合總部聯(lián)系，落實(shí)開業(yè)慶典流程與開業(yè)宣傳方式。
六：三天內(nèi)：
1、
安排人員到位，廚房出品品嘗，服務(wù)員學(xué)習(xí)湯料的打法，點(diǎn)菜單，酒水單、結(jié)賬單的使用和前期服務(wù)程序練習(xí)。
2、
試營業(yè)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，針對各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的情況整改，調(diào)理。
3、
環(huán)境衛(wèi)生大清掃，包括酒店整體全面清理。
4、
警示標(biāo)語上墻，服務(wù)標(biāo)語，各種規(guī)章制度全部落實(shí)。
5、
員工按規(guī)定著裝，并檢查儀表儀容。
七：二天內(nèi)：
1、
根據(jù)邀請朋友的客人計(jì)劃來客進(jìn)行估算，充足準(zhǔn)備第二天的'所需原材料、酒水、飲品、}水、涼菜、熱菜、青菜等。
2、
召開全體員工動員大會，安排布置第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。
3、
全面清掃衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角。
4、
檢查各環(huán)節(jié)、各崗位的落實(shí)情況，對存在的問題及時(shí)整改。
5、
安排人員崗位，負(fù)責(zé)地點(diǎn)，工作性質(zhì)和重點(diǎn)協(xié)調(diào)的位置。
6、
吧臺人員，收銀人員準(zhǔn)備零錢，掌握各種酒水，菜品的價(jià)格,產(chǎn)品的擺放。
7、
確定促銷活動內(nèi)容，并通知全店人員(進(jìn)行培訓(xùn))，做好準(zhǔn)備，安排好專人對宴請的安排。
八：開業(yè)當(dāng)天：
1、
全體員工提前點(diǎn)名上班，清理檢查餐飲用品，衛(wèi)生，菜單和工作用品，服務(wù)用品后各就各位，準(zhǔn)備迎接客人。
2、
在門廳適當(dāng)位置準(zhǔn)備擺放來賓簽到臺，擺好筆紙。安排好接待人員及來客的位置安排接待工作。
3、
按服務(wù)方式為來賓做好餐中服務(wù)，介紹經(jīng)營產(chǎn)品的特點(diǎn)，提醒客人保管好貴重物品。
4、
專人指揮車輛、照看好客人的車輛，防止擦掛，丟失。
5、
提前準(zhǔn)備擺好水果，}水。
6、
準(zhǔn)備好來賓的歡送收尾清理工作。
7、
指定安排專人接待來賓的就餐服務(wù)工作。
九：開業(yè)當(dāng)晚或第二天：
1、
對開業(yè)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，好的提出表揚(yáng)，不足之處提出改進(jìn)措施，從而正式掀起開店的營業(yè)工作。
2、
開業(yè)一月內(nèi)，每天一次前廳、廚房的工作總結(jié)會議,對工作中及客人反饋的意見進(jìn)行調(diào)整,菜的份量,擺放的款式等進(jìn)行調(diào)理。
3、
走入正常營業(yè)。同行多提意見，指導(dǎo)！
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇九
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。川菜是中國南方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)川菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。
四川的餐飲市場存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場運(yùn)營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。公司需通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又要不斷的積累雄厚的管理、技術(shù)、資本。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這開店慶時(shí)期，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點(diǎn)進(jìn)行。一、本次店慶活動目的：增加酒樓的品牌影響力，提升酒樓的知名度和美譽(yù)度;提升酒樓形象，增加酒樓競爭力;加強(qiáng)員工的忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升酒樓的文化;提升酒樓銷售額，增加利潤;為長久發(fā)展發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。二、本次店慶活動時(shí)間：2010年12月13日至22日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)三、地點(diǎn)：成都市劉氏魚館。四、參與人員：酒樓所有員工、前來就餐的顧客等。五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新。
一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等二、店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。三、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。四、通過促銷，提升公司營業(yè)額。五、本次活動規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十
2、人員配置3人：
售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(shí)(含1小時(shí)用餐時(shí)間)，輪休制（上班一天休息一天）。
收銀員一人，由財(cái)務(wù)部調(diào)配。
9：00am——21：00。
1、自營項(xiàng)目：
（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等。
（2）香煙：中華、南京、三五等。
（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、t恤、皮帶、領(lǐng)帶、內(nèi)褲、襪子等。
2、招商項(xiàng)目：
（1）常州土特產(chǎn)類（禮品裝）：特色食品，茶。
（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬xo、紅酒等。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十一
隨著客服工作的不斷強(qiáng)化，對客服的管理水平也提出了更高的要求，因此我們要進(jìn)一步的做好日常工作。
1.加強(qiáng)和規(guī)范客服部工作流程，認(rèn)真審核原始票據(jù)，細(xì)化與顧客和財(cái)務(wù)的對接流程，做到實(shí)時(shí)核算，在辦理業(yè)務(wù)的同時(shí)，強(qiáng)化業(yè)務(wù)的效率性和安全性。
2.倡導(dǎo)人人提高節(jié)約的意識，努力做好開源節(jié)流，在控制費(fèi)用方面，加強(qiáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的作風(fēng)，不浪費(fèi)一張紙、一支筆將辦公費(fèi)用降到最低限度。
3.加強(qiáng)內(nèi)控與內(nèi)審工作，讓員工每月進(jìn)行自查、自檢工作，并做自我總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，讓基礎(chǔ)工作進(jìn)一步完善。
4.為加強(qiáng)客服人員的個(gè)人素質(zhì)，著手對客服人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要針對‘儀容儀表’‘服務(wù)的重要性’‘如何服務(wù)’‘播音技巧’等幾個(gè)環(huán)節(jié)。爭取在最短的時(shí)間內(nèi)讓客服人員有較大的轉(zhuǎn)變和提升。
5.去年年底已經(jīng)對商場vip卡做了積分返利，清除所有積分，從新的一年開始，提高辦卡要求，嚴(yán)格控制vip卡的發(fā)放，特別是金卡，不能隨意發(fā)放，嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)希望今后商場活動加上vip會員活動，能夠體現(xiàn)與提升商場vip卡的實(shí)用性、重要性，從而真正達(dá)到金卡的感覺與享受。
6.針對商場人氣不夠旺、知名度不夠高的問題需盡快解決，但要提升商場知名度需要大量的廣告資金投入，為解決和提升商場vip卡的影響力，減少商場廣告支出，準(zhǔn)備開始長期著手商場外聯(lián)工作，聯(lián)系贛州本地一些知名企業(yè)、單位合作，如銀行、電信、酒店、旅游、娛樂業(yè)等。充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，借力發(fā)力，提升商場知名度、影響力，從而達(dá)到預(yù)期效果。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十二
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。
2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。
3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5、其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、精選供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
這項(xiàng)工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適。
當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部份。
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
1、餐飲的基礎(chǔ)理論知識；
2、基本功練習(xí)；
3、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；
4、餐廳主菜單培訓(xùn)；
5、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計(jì)的意圖。
餐廳的驗(yàn)收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行講解。驗(yàn)收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，展開全面的清潔工作。
作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。
客房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍。
客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)。
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購清單。
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本飯店的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。客房管理人員應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的配備需求。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢?？头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。
5.其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、精選供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購。
客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。客房部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作。
客房部參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的.款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。
(六)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊。
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)。
通常，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立客房檔案。
開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。
(九)參與客房驗(yàn)收。
客房的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加?？头坎繀⑴c客房的驗(yàn)收，能在很大程度上確保客房裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。客房部在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作。
客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾?？头坎繎?yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。
客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
制定客房部開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供精選。
(一)開業(yè)前第17周。
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第16周至第13周。
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。
7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的工作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。
10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>
11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。
12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。
13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
14.落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第十二周至第十一周。
1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質(zhì)量檢查制度。
(四)開業(yè)前第十周至第九周。
1、制定遺失物品處理程序。
2、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。
3、建立"vip"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4、制定客房的清掃程序。
5、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。
6、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。
7、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。
(五)開業(yè)前第八周至第六周。
1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。
3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。
4、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。
4、建立ok房的檢查與報(bào)告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。
7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(七)開業(yè)前第四周。
1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十三
酒店開辦地區(qū)的消費(fèi)者是酒店宣傳銷售的主體目標(biāo)市場，以本酒店的地理位置及三星標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營定位，銷售范圍以xx縣為主體，由于xx縣是處于三省交界的位置，那么酒店的銷售范圍還可以可輻射周邊地區(qū);酒店項(xiàng)目結(jié)構(gòu)則將以娛樂、商住為龍頭、西餐、影院、康樂為輔助;而酒店的消費(fèi)群體又將主要以xx縣及xx各鎮(zhèn)的中上檔次商務(wù)客戶即附近數(shù)鎮(zhèn)的企業(yè)客為主，其次是本地的政府機(jī)關(guān)人員與富裕人士;鑒于試業(yè)前期推廣準(zhǔn)備、宣傳籌劃的時(shí)間均有限，故針對xx各類消費(fèi)者之宣傳，將盡量采取簡明、快捷而有效的方式進(jìn)行，以爭取在短期內(nèi)為酒店吸引到必要數(shù)量的散客消費(fèi)者。
宣傳的目的是為在銷售地區(qū)迅速提高酒店的知名度并突顯酒店的企業(yè)形象，以此喚起消費(fèi)者的消費(fèi)欲，并望從同業(yè)中爭取到客戶。
為了能使酒店在開業(yè)前期短時(shí)間內(nèi)迅速打響知名度使酒店在本地區(qū)娛樂行業(yè)中標(biāo)樹一幟，現(xiàn)制定以下宣傳措施及。
一短息廣告。
手機(jī)短信息廣告，具有覆蓋面廣，費(fèi)用低的特點(diǎn)，宣傳內(nèi)容有限;目標(biāo)群體：宿松本地及周邊地區(qū)持139、138、135手機(jī)之用戶，以及各單位內(nèi)網(wǎng)手機(jī)號碼。
二廣告標(biāo)語。
廣告標(biāo)語是直觀有效的宣傳工具，具有費(fèi)用低廉的特點(diǎn)，適用于片區(qū)性的宣傳，試業(yè)前期擬印制酒店試業(yè)宣告橫幅及廣告牌，懸掛于各銷售鎮(zhèn)之天橋及鬧市地段;高速公路口，高速公路加油站等位置(注：掛橫幅，廣告牌，需要提前與路政、城管部門聯(lián)系)：
三商函傳真。
鑒于xx及周邊地區(qū)有大量的工廠企業(yè)，針對此一部分有消費(fèi)能力的消費(fèi)群體擬在試業(yè)期間采取商函傳真的辦法進(jìn)行宣傳，傳真費(fèi)用較低廉，宣傳效果直接。
宣傳單張內(nèi)容結(jié)構(gòu)由三部構(gòu)成：
1、酒店文化，設(shè)施介紹;。
2酒店形象代表。
3、酒店試業(yè)期間之營銷活動內(nèi)容;通過夾報(bào)、郵投、派發(fā)等方式宣傳，用以吸引宿松縣城及各鎮(zhèn)消費(fèi)散客。
大型的宣傳活動，可以擴(kuò)大酒店的消費(fèi)影響力，匯聚人氣，引起群眾關(guān)注度。
活動方案一：趁酒店開業(yè)前期，對外舉辦一場大型招聘會，以招聘為熱點(diǎn)，吸引廣大客戶關(guān)注即將開業(yè)的酒店，這樣一來，酒店既可以廣招人才，又可以為酒店起到良好的宣傳效應(yīng)，同時(shí)這還是一場低成本的宣傳活動?；顒拥攸c(diǎn)必須設(shè)在縣城繁華地段。
活動方案二：xx縣xx鄉(xiāng)xx初中有一所留守兒童之家，我們可以攜手論壇舉辦一場愛心公益活動，例如：獻(xiàn)愛心，送溫暖，關(guān)愛農(nóng)村留守兒童，舊衣物，學(xué)習(xí)用品，捐贈活動?？h委縣政府對這所留守兒童之家關(guān)注也相當(dāng)高，我們可以借助新聞媒體來進(jìn)行宣傳報(bào)到。這場活動可以為酒店樹立良好的口碑及慈善形象，同事還以引起各單位及政府的關(guān)注。
公司開業(yè)花籃賀詞精選。
商務(wù)會所開業(yè)賀詞精選。
最新飯店開業(yè)祝詞精選。
【精選】開業(yè)邀請函三篇。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十四
6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作
7、制定本部門的全員促銷方案
8、制定本部門的節(jié)能降耗方案
9、制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓(xùn)
10、做好市場原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備
11．組織員工對酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃
12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十五
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮。
二、活動時(shí)間。
活動周期：開業(yè)之日起十天（要害是前5天）。
選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。
三、活動對象。
25—40歲的社會各階層女士。
本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費(fèi)。
四、活動內(nèi)容（購物連環(huán)喜）。
適合40—60平米專賣店的開業(yè)連環(huán)喜方案。
1、一重喜、進(jìn)門有喜：
2、二重喜、買就送（買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制）：
（1）凡在活動期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；
（2）凡在活動期間凡買滿258元，送價(jià)值48元精美寶珠筆一支；
（3）凡在活動期間凡買滿368元，送價(jià)值100元精美筆記本三組合一套；
（4）凡在活動期間凡買滿488元，送價(jià)值138元的真皮皮帶一條；
3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發(fā)生購買的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。
五、物料整合。
1、店外主題海報(bào)：（主題任選其一）。
新店新禮新時(shí)尚。
新店添時(shí)尚折上加折禮中送禮企劃文案。
點(diǎn)精時(shí)尚三降驚喜。
2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業(yè)大吉或新品上市。
3、易拉寶或x展架統(tǒng)一活動主題，與海報(bào)統(tǒng)一。
4、小立牌pop廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。
5、橫幅：活動主題內(nèi)容。
6、dm傳單內(nèi)容同海報(bào)。
7、大型充氣拱門（寫有活動主題）、升空氣球、刀旗、花籃等。
8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶。
六、終端環(huán)境。
1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合特色龍品牌個(gè)性主題終端的要求，與形象宣傳的風(fēng)格調(diào)性保持一致。
2、軟環(huán)境：專賣店導(dǎo)購員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與特色龍的品牌形象交相輝映。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十六
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工，酒樓。
2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。
3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。
4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。
5、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。
9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）。
10、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。
11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計(jì)手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。
14、與員工簽定培訓(xùn)合同。
15、員工培訓(xùn)。
16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。
17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度，工作計(jì)劃《酒樓》。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。
25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。
26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的'表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測試。
30、確認(rèn)各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細(xì)項(xiàng)目。
36、確定菜肴定價(jià)、宴會包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。
45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。
47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。
50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。
52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測試。
53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試。
55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測試。
56、酒水、原材料陸續(xù)到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài)。
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十七
根據(jù)餐廳的整體建筑布局、對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看、餐廳必須合理考慮的.管理過程、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性、餐具清潔過程有足夠的空間、尤其是多功能宴會廳留有足以場地。
要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì)、配備餐廳經(jīng)理、并綜合考慮所有相關(guān)因素、如：酒店規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
酒店開放前會有許多事務(wù)、餐廳的物資采購就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作、沒有一份詳細(xì)的物資采購清單、采購部門很難完成這項(xiàng)任務(wù)。無論是采購部門或餐廳部門、在制定餐館采購清單的時(shí)候、應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題：
(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn)。
(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。
(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場定位。餐廳的總經(jīng)理、應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場、考慮目標(biāo)客源市場提供糧食與需求。
(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展、應(yīng)配備具有前瞻性思想、不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5)其它情形。在制定采購清單的同時(shí)、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素、如：餐廳出席率、餐廳的財(cái)務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范、一般應(yīng)包括以下幾列：部門、編號、物品名稱、規(guī)格大小、單位、數(shù)量、票據(jù)等。
采購協(xié)同這項(xiàng)工作、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān)、在很大程度上、以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作、定期提出寶貴意見與建議、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作。
餐廳工作是一項(xiàng)集體工作。餐廳的工作崗位很多、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作。餐廳分為零點(diǎn)廳、宴會廳、包房、風(fēng)味廳等、為創(chuàng)建一個(gè)更好的服務(wù)氣氛、餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同、細(xì)微服裝不同的原則。
餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制、在一般情況下、必須對各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制。
通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé)、人力資源部實(shí)行。在招聘過程中、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要、對候選人進(jìn)行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人。
餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃、選擇和培訓(xùn)部門人員、組織指導(dǎo)編制的具體教案、按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時(shí)間、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。
相信一切準(zhǔn)備就緒、餐廳就能開業(yè)啦！
新店開業(yè)工作計(jì)劃篇十八
我們主要經(jīng)營各種零食，如包裝類有豆腐干、牛肉干、魷魚等、糕點(diǎn)有各種類型的餅干，糖果類有口香糖，棒棒糖的食品，堅(jiān)果類有瓜子、花生、核桃等，還有其他飲料、礦泉水等。
我們店鋪設(shè)定地點(diǎn)為創(chuàng)業(yè)街，大學(xué)生要去教學(xué)樓、寢室和操場等其他地方都會經(jīng)過那里，以及食堂、家家樂超市，等都設(shè)立在旁。雖然人流多，但是競爭力強(qiáng)。
主要針對城院的'在校大學(xué)生、教師及其他愿意購買者
貨色搭配：分別以糕點(diǎn)、糖果、堅(jiān)果、肉類進(jìn)行排列好，可將其零食放入每個(gè)小籃子中，這樣可以使大學(xué)生容易辨認(rèn)零食，方便購買。采購渠道：我們是從批發(fā)市場進(jìn)行零食采購商品儲存：
1.首先是自己的寢室和附近的寢室
2.管理員的房間，這個(gè)可能比較困難
商品分類：
3.像大家經(jīng)常喜歡吃的辣條，等肯定要多儲備，另外礦泉水、果汁、茶類等可相應(yīng)增加儲備。
鑒于小賣鋪是學(xué)生運(yùn)營，且規(guī)模有限，所以，我們本著服務(wù)學(xué)生，薄利多銷的原則。定價(jià)策略上主要有以下要點(diǎn)：
1）成本定價(jià)法
成本+運(yùn)費(fèi)+利潤
2）通行價(jià)格定價(jià)法
由于很多食品的價(jià)格都是統(tǒng)一零售價(jià)，像可口可樂，綠茶等
3）競爭定價(jià)法
首先在初期，可以適當(dāng)?shù)匾陨缘蛢r(jià)格銷售
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