企業(yè)文化餐飲文化方案（通用17篇）

方案的制定需要我們考慮長遠的發(fā)展和個人目標(biāo)的實現(xiàn)。制定方案的過程需要團隊協(xié)作和溝通。制定方案之前可以進行SWOT分析和目標(biāo)設(shè)定，以明確具體的方向和策略。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇一

（一個加強兩個提高兩個促進）。

（1）加強公司對全體員工的感召力和凝聚力和團隊合作精神；

（2）提高全體員工對公司活動的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、生活方式、行為模式和價值觀的認識；

（3）提高公司的經(jīng)營業(yè)績；

（4）促進全體員工個體的職業(yè)發(fā)展；

（5）促進公司各項工作上更高的臺階。

環(huán)境文化包括企業(yè)文化建設(shè)的規(guī)劃布局、辦公、經(jīng)營、活動場所的景觀、宣傳展示、期刊書籍資料、影音制品、網(wǎng)站傳媒設(shè)施等方面形成的環(huán)境文化。

（2）企業(yè)文化的制度文化建設(shè)制度文化是公司的各項規(guī)章制度的總和。

制度文化包括公司企業(yè)文化建設(shè)的管理體制、組織機構(gòu)、建設(shè)方案、行為規(guī)范、規(guī)章制度等。

行為文化是在全體員工身上的集中體現(xiàn)，它是公司企業(yè)文化精神和價值觀的折射。行為文化包括全體員工在辦公、管理、經(jīng)營活動、交流、宣傳、文娛活動以及生活中的行為習(xí)慣、生活模式所表現(xiàn)出來的企業(yè)文化氛圍與風(fēng)格。

精神文化是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心和靈魂，是公司環(huán)境文化、制度文化、行為文化建設(shè)過程中沉淀、整合、提煉出來的，它反映公司企業(yè)文化建設(shè)成果的總和，是公司企業(yè)文化建設(shè)的整體面貌、水平、特色及凝聚力、感召力、生命力的體現(xiàn)。精神文化包括企業(yè)的愿景、企業(yè)的使命、企業(yè)的精神、企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、員工的職業(yè)理想目標(biāo)、員工的價值觀念、員工的職業(yè)態(tài)度等。

2、企業(yè)文化建設(shè)是公司實現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)和員工實施職業(yè)生涯規(guī)劃的重要載體和途徑；

3、企業(yè)文化建設(shè)是提高社會對公司滿意度和認同感的有力保障。

在企業(yè)文化建設(shè)中，環(huán)境、制度、行為、精神四個企業(yè)文化建設(shè)部分各有其特點：環(huán)境文化是實現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)目的的途徑；制度文化是作為一種內(nèi)在的企業(yè)文化建設(shè)運行機制，是公司企業(yè)文化建設(shè)的保障系統(tǒng)；行為文化是推進公司企業(yè)文化建設(shè)的良好載體和外在特征；精神文化作為一種理性文化，是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心，也是公司企業(yè)文化建設(shè)最高目標(biāo)。

企業(yè)文化建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，公司各部門、經(jīng)營單位要根據(jù)各自的工作職責(zé)，結(jié)合實際工作和經(jīng)營活動，將四種文化建設(shè)充分協(xié)調(diào)起來，形成統(tǒng)一的整體，才能沉淀出和諧健康的公司企業(yè)文化。

圍繞公司的發(fā)展戰(zhàn)略和中心工作，結(jié)合公司日常的管理工作和經(jīng)營活動中開展公司的企業(yè)文化建設(shè)工作，讓企業(yè)文化促進公司管理水平和經(jīng)營業(yè)績的提高，在管理水平和經(jīng)營業(yè)績的提高過程中提煉出公司的企業(yè)文化，最終完成公司的經(jīng)營指標(biāo)和實現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)。

領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織公司企業(yè)文化建設(shè)工作的開展，領(lǐng)導(dǎo)小組組長由陳總，副組長由孫總擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由公司班子成員組成。

工作小組負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的具體工作，工作小組組長由人力資源總監(jiān)靳佳星同志擔(dān)任，工作小組成員由各部門、各經(jīng)營單位負責(zé)人組成。

1、優(yōu)化公司企業(yè)文化環(huán)境建設(shè)，拓展公司企業(yè)文化建設(shè)的環(huán)境文化空間。

此項工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實施，各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成，工作內(nèi)容如下：

（1）搞好企業(yè)文化的場地建設(shè)，包括公司辦公場地、會場場地、活動場地、資料室等；

（3）添置企業(yè)文化建設(shè)有關(guān)的培訓(xùn)資料、書籍等圖書音像資料；

（5）建立企業(yè)文化建設(shè)檔案室，保存企業(yè)文化建設(shè)工作檔案資料。

2、建立和完善企業(yè)的規(guī)章制度，創(chuàng)新公司企業(yè)文化的制度建設(shè)。

企業(yè)與市場緊密聯(lián)系，要在激烈的市場競爭中形成科學(xué)、系統(tǒng)、完善、實用的企業(yè)制度文化，要建立和完善企業(yè)的經(jīng)營管理、員工激勵、財務(wù)核算、流程控制、績效考核等規(guī)章制度，促進公司企業(yè)文化制度建設(shè)在完整性、公正性、科學(xué)性和可操作性等方面有較好的創(chuàng)新。

此項工作由人力資源部牽頭，做出具體方案并實施，各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成。

3、加強公司企業(yè)文化主題活動的建設(shè)，營造公司積極活躍的行為文化建設(shè)氛圍此項工作由各部門、各經(jīng)營單位結(jié)合本部門、本單位的實際工作和經(jīng)營活動情況，制定出部門、經(jīng)營單位的企業(yè)文化主題活動的具體方案，經(jīng)公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌審批后組織實施?；顒臃桨傅囊螅旱谝?，每月一主題，結(jié)合實際工作逐一解決管理和經(jīng)營活動中存在的問題；第二，每主題一小結(jié)，在活動過程中不斷總結(jié)，逐步形成良好的行為文化，從而促進公司經(jīng)營指標(biāo)的完成和公司發(fā)展目標(biāo)的實現(xiàn)。

（2）員工職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、拓展、訓(xùn)練；

（3）經(jīng)營業(yè)績競賽；

（4）員工績效考核評比；

（5）員工專業(yè)技能大賽；

（6）員工辦各自公環(huán)境評比；

（7）工作經(jīng)驗交流、專業(yè)技能研討會；

（8）突出貢獻表彰；

（9）安全防范演練，安全檢查評比；

（10）合作單位聯(lián)誼活動；

（11）困難職工幫扶活動；

（12）定期編制、發(fā)行企業(yè)內(nèi)刊；

（13）形式多樣的文體活動等等。

4、整合公司媒體資源，推進公司企業(yè)文化精神建設(shè)。

充分發(fā)揮公司報刊、qq群、公司網(wǎng)絡(luò)、公司和經(jīng)營單位宣傳櫥窗等公司媒體的宣傳教育作用，通過對企業(yè)文化建設(shè)的理念和內(nèi)容的介紹，通過對公司企業(yè)文化建設(shè)活動和動態(tài)的報道，使公司企業(yè)文化得以深入人心，潛移默化形成公司企業(yè)文化氛圍，促進企業(yè)文化建設(shè)的精神文化沉淀、升華和發(fā)揚。

此項工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實施，信息部等各部門、經(jīng)營單位協(xié)助完成。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇二

第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。“味在四川”，為世人所公認。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸。總的來說是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

第二節(jié)企業(yè)精神：誠信務(wù)實、融合創(chuàng)新、和諧共生。

我們把誠信務(wù)實放在企業(yè)精神的首位，足以可見我們誠實、守信、腳踏實地的工作態(tài)度。誠實、守信在當(dāng)今這個商業(yè)社會越來越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對一切為達到這一目的而不擇手段，視消費者權(quán)益于不顧的不誠信行為。

我們對待消費者就象對朋友一樣敞開心扉、以誠相待，因為失去消費者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場的認可才能實現(xiàn)價值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場來做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營模式，沒有突破和創(chuàng)新，就無法滿足消費者的需求，我們就走不了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。

我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹認真迅速果斷。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹認真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

第五節(jié)企業(yè)價值觀：以人為本，建立利益共同體。

在企業(yè)的整個經(jīng)營過程中，隊伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵機制，在充分考慮員工利益的同時也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺行為，讓企業(yè)的榮譽與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。

海因其闊大，方憑魚躍；天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤；學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解；學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異；在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

第七節(jié)企業(yè)口號：團結(jié)、務(wù)實、創(chuàng)新、求精。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

創(chuàng)新是大蓉和成長發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題。靠創(chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第二章核心理念。

第一節(jié)“一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走。

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

“兩個基本點”

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我。

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。

適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體。

現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。

不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

第二節(jié)加盟連鎖原則：誠信、雙贏。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額；對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個，成功一個，提升一個；

管好一個店，當(dāng)開三個店。

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”；“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

第五節(jié)核心競爭力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎。“盡”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

第三章經(jīng)營理念。

第一節(jié)精中求新，新中求精。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)。

我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強后做大。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。

隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴大，我們的市場份額越來越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問題。我們的企業(yè)在平衡利益的問題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬來加強和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無可厚非的，但是在風(fēng)險過后，要做得長久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營都掙錢。經(jīng)營者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個人利益驅(qū)動不一樣，動機目標(biāo)不一樣。股東想多分點、經(jīng)營者想多掙點，員工想多得點，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進一步。企業(yè)必須把資金進行合理調(diào)配，哪些用來做固定資產(chǎn)、哪些用來做內(nèi)功、哪些拿來激勵員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長期發(fā)展的根本出路。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

第六節(jié)先做市場份額，后做市場利潤。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

第七節(jié)特色強，創(chuàng)新快。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進步。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

第四章經(jīng)營策略。

第一節(jié)差異性策略。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的。“最好”指的是我們的產(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

第四節(jié)留住客人就是本事。

在如何“留住客人”這個問題上，主要從兩個方面來講。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

第五節(jié)好吃、便宜、有面子。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

第六節(jié)“好”是市場告訴我們的，是顧客告訴我們的。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇三

“文化”是空氣，看不見、摸不著、花不得，但是，不能沒有！文化是多義的名詞，包括實物、知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗及從社會學(xué)到的能力和習(xí)慣等。廣義指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富總和，狹義指社會意識形態(tài)及相適應(yīng)的制度和組織機構(gòu)。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點的物質(zhì)財富和精神財富的總和，是當(dāng)代餐飲經(jīng)營中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化和精神文明建設(shè)成果。餐飲經(jīng)營文化既是一種獨特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動性和自覺性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營設(shè)施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務(wù)技巧等。餐飲企業(yè)文化?？梢哉{(diào)整職工的思想和行為，通過精神力量將全體職工組成一個有機的整體，使職工對企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴，增加了職工的歸屬感，它來自于經(jīng)營實踐而作用于經(jīng)營實踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個性，以及它所有的方方面面。我國餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀(jì)90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒有形成理論體系。但是在經(jīng)營實踐中餐飲管理人員已經(jīng)認識到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒有競爭力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競爭中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設(shè)好本企業(yè)的文化。

餐飲經(jīng)營文化包括三個部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質(zhì)文化。一些餐飲企業(yè)文化稱為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強文化，強文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。

mi、bi、vi。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇四

為貫徹落實總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場會精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的.企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見到成效、三年見到實效”的要求，積極推進企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。

20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書記例會，調(diào)度會前10分鐘講課等時間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級以上干部，認真學(xué)習(xí)總廠廠長、黨委書記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場會上的講話、《企業(yè)文化手冊》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識，使干部進一步了解企業(yè)文化基本知識，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強培育和實踐企業(yè)文化的自覺性。

二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認同總廠企業(yè)文化

力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊》中價值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：

1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊》。

2、利用板報分期宣傳《企業(yè)文化手冊》中的重點內(nèi)容（已經(jīng)開始）。在檢修生產(chǎn)活動中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語、口號等。

3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會議室或其他醒目的地方，這項工作計劃在7月15日前完成。

4、以車間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊》宣講。

5、8月末，組織全公司干部職工進行企業(yè)文化知識考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。

6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開展學(xué)唱廠歌活動，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。

7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫、推薦工作。

8、會議室座席牌、基層單位門牌上印上總廠標(biāo)識，這項工作計劃在7月15日前完成。

1、加強考核，落實企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報，獎懲兌現(xiàn)。此項工作由企管辦負責(zé)。

2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺堅持“八個做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項工作由人力資源部（組織部）負責(zé)。

3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項會議紀(jì)律，力爭杜絕會議遲到早退，接打手機等不良行為。提倡語言文明、禮貌待人。

公司成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：劉榮、梁啟國

成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君

侯曉峰和機關(guān)各部門主任、基層黨支部書記

日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負責(zé)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇五

引導(dǎo)語：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對你有所幫助。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營一、兩年甚至更短的時間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個精彩的續(xù)寫。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹認真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

海因其闊大，方憑魚躍;天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤;學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解;學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異;在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第一節(jié) “一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額;對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

管好一個店，當(dāng)開三個店

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”;“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎。“盡”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的。“最好”指的是我們的產(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇六

文化建設(shè)是理性改良和感性突破的結(jié)合，是一種平衡。文化建設(shè)本質(zhì)上是價值觀的革命，但實踐中卻需要理性的改良，一步步耐心地牽引。文化建設(shè)本質(zhì)上拒絕浮躁，但實踐中也需要感性的突破，用絢麗的表相點燃起所有人的激情。所謂理性改良，意味著要通過各種制度安排和組織建設(shè)，搭建員工事業(yè)平臺。所謂感性突破，意味著應(yīng)該通過或激動或溫暖人心的各種活動，高速進入一種文化的氛圍。感性呼喚，理性給予，建立起對文化的信心，從而完成自我的革新，兩者缺一不可。

文化建設(shè)是一場長期的運動，也是組織最深邃的變革。文化建設(shè)的核心是價值觀的統(tǒng)

一。整個文化實施過程，是組織成員自我反省、自我超越的過程，是對自身思想深處價值觀的檢討過程，是對自身習(xí)慣性思維方式、行為方式的反思、改進過程。人是傾向于維持均衡狀態(tài)的`，文化的變革與演進需要外界壓力提供強大的動力，使組織及其成員的變革的動力大于自身慣性的阻力。有智慧和毅力的組織終將意識到，文化建設(shè)投一報萬，是最辛勞但也是最偉大的自我投資。

行勝于言！思想的跳躍是為了行動的飛躍。文化只有和行動統(tǒng)一起來才有意義，文化理念的落地生根遠遠重于其表述形式。一個組織的文化之所以偉大，不在于這個組織提出了多少漂亮的口號，而在于這個組織是否長期堅持了一些基本的價值觀，把他們滲透到整個組織當(dāng)中，形成組織成員共同的心理契約，從而自然而然地規(guī)范成員的言行。只有行動，xx文化才能落到實處；只有行動，xx文化才會煥發(fā)勃勃生機；只有行動，xx文化才有永恒的生命力！

21世紀(jì)企業(yè)之間的競爭，實際上也是企業(yè)文化的競爭。企業(yè)文化，是企業(yè)綜合實力的體現(xiàn)，是一個企業(yè)文明程度的反映，也是知識形態(tài)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化為物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的源泉。xx空調(diào)公司創(chuàng)立三年多以來，積淀了一定的文化底蘊，但面臨新的形勢、新的任務(wù)、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，要想在激烈的市場競爭中取勝，把企業(yè)做大做強，實現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展，就必須樹立“用文化管企業(yè)”、“以文化興企業(yè)”的理念，要對原有文化進行整合和創(chuàng)新，營造培育先進的企業(yè)文化，積極推進文化強企戰(zhàn)略，努力用先進的企業(yè)文化推動企業(yè)的改革發(fā)展，提高企業(yè)的創(chuàng)新力、形象力和核心競爭力，營造“企業(yè)有生氣、產(chǎn)品有名氣、領(lǐng)導(dǎo)有正氣、職工有士氣”的發(fā)展環(huán)境和精神面貌。

文化的核心是組織成員共同信奉的一些價值觀，來自于成員的共同經(jīng)歷。xx文化是xx全體員工的文化，需要大家的共同參與，大家建設(shè)大家的文化。發(fā)動大家參與的過程，也是xx文化建設(shè)的過程。要堅持“大家的文化大家建”的基本建設(shè)思路，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)帶頭、管理人員帶頭，動員全體員工共同參與，上下左右齊心協(xié)力，進一步營造全員抓文化建設(shè)的濃厚氛圍。

在文化建設(shè)過程中，應(yīng)站在全局的高度，保持xx文化的包容性和開放性，堅持自上而下、自下而上雙向進行，既對亞文化的建設(shè)提供指導(dǎo)，又要吸收亞文化中的優(yōu)秀元素。

以科學(xué)發(fā)展觀為指針，以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為先導(dǎo)，以形成共同的理想，信念、價值觀和行為規(guī)范為核心，以培育開拓創(chuàng)新精神、團隊協(xié)作精神為靈魂，以提高素質(zhì)、塑造形象為關(guān)鍵，以建立規(guī)范的運行機制和實行強有力的領(lǐng)導(dǎo)為基礎(chǔ)，總體規(guī)劃，抓好起步，全面推進，使企業(yè)文化注入、滲透到公司的各項工作中去，推動公司全面系統(tǒng)發(fā)展。

通過貫徹和落實以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，倡導(dǎo)和推行先進的企業(yè)核心價值觀，打造高素質(zhì)的管理隊伍，員工隊伍，努力創(chuàng)新經(jīng)營思想、管理模式、激勵機制和服務(wù)體系，構(gòu)建內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象、適應(yīng)市場變化、促進xx發(fā)展的企業(yè)文化體系，全面實現(xiàn)公司向科學(xué)管理、文化管理的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，更快更好地推進公司持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展和企業(yè)全面進步。

企業(yè)文化是一個從載體到本質(zhì)、從表層到本質(zhì)的體系，操之過急，員工接受程度有限，效果差；行動過于緩慢，影響企業(yè)發(fā)展的需要。

xx文化建設(shè)是個長期的過程，不可能一蹴而就，必須遵循發(fā)展規(guī)律進行科學(xué)的建設(shè)。文化的變革涉及價值觀的轉(zhuǎn)變和統(tǒng)一，是個痛苦困難的進程，會遇到很多阻礙，因此需要持久推行下去，不能半途而廢。要加強研究和規(guī)劃，抓住決定文化建設(shè)根本效果的措施，做到重點突出，步步為營，循序漸進，通過長期不懈的努力，分階段分步驟地達到文化建設(shè)的目標(biāo)。

文化建設(shè)根據(jù)xx的歷史特點、人員素質(zhì)、管理水平的實際，提出相關(guān)要求，盡量避免命令性的“決策――執(zhí)行”的方式，而應(yīng)采取宣傳、引導(dǎo)員工自覺參與、自我約束、自愿接受、平行推進且高度透明的方式，必要時可以采取一定激勵方式來引導(dǎo)和控制組織員工的活動，最終形成員工的自覺意識與共識的文化。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇七

【使命】為顧客提供健康的美食和愉悅的享受。

我們不僅始終把為客戶打造健康、綠色、透明的產(chǎn)品放在首位，而且把“愉悅享受”,作為我們所追求的目標(biāo)。顧客期望的，我們必須提前想到；顧客沒有想到的，我們應(yīng)當(dāng)替他想到。

【愿景】做受人尊重的餐飲行業(yè)引領(lǐng)者。

這里的“人”是指企業(yè)的相關(guān)方，即顧客、員工、合作伙伴、社會。受人尊重在馬斯洛理論中，屬于高層次的需求，是每個人追求的目標(biāo)。企業(yè)也一樣，渴望受人尊重。為此，我們必須堅持多贏思維，努力平衡與顧客、員工、合作伙伴、社會的各方利益。只有共贏，才會受人尊重；只有共贏，企業(yè)才會體現(xiàn)存在的價值，才有長期生存的可能；作為企業(yè)一員（個人）也一樣，只有尊重他人，才會贏得尊重，只有一心為他人著想，為他人服務(wù)，才能獲得精彩人生。

【目標(biāo)與戰(zhàn)略】以人才培養(yǎng)為先導(dǎo)，以差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、系統(tǒng)化為手段，穩(wěn)固耒陽、走向湘南、發(fā)展湖南、輻射全國，到2018年，成為湘菜二十強餐飲龍頭企業(yè)，爭取創(chuàng)業(yè)板上市。

實現(xiàn)“餐飲龍頭企業(yè)”是我們的目標(biāo)，戰(zhàn)略是我們實現(xiàn)這個目標(biāo)的手段或方法；這里的人才培養(yǎng)和“四化”建設(shè)，就是我們?yōu)閷崿F(xiàn)目標(biāo)而采用的具體手段或方法?！叭瞬排囵B(yǎng)”：也許你很普通，但我們會讓你變得優(yōu)秀。

我們堅持內(nèi)部培養(yǎng)為主的用人原則，以提升現(xiàn)有管理層訓(xùn)導(dǎo)能力為突破口，全面實現(xiàn)教練化管理團隊，將百姓餐飲打造成實踐與理論有機結(jié)合的學(xué)習(xí)型企業(yè)?！笆谌艘贼~不如授人以漁”，好的企業(yè)應(yīng)給予員工教育、引導(dǎo)，使其在不斷地歷練中逐漸成長，實現(xiàn)人生理想。作為員工個人，應(yīng)該在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作和學(xué)習(xí)過程中不斷成長，在成長過程中為企業(yè)創(chuàng)造價值。

“差異化”人無我有，人有我精，同質(zhì)化等于自殺（企業(yè)的產(chǎn)品、成本擁有自己的核心競爭力）。

【核心價值觀】以顧客需求為導(dǎo)向，將員工利益置于首位?！绢櫩蛯?dǎo)向】設(shè)身處地為顧客著想，想盡辦法讓顧客方便。

盡可能不讓顧客為一次消費找多人解決。

感恩的心讓我們沒有理由拒絕為為之提供熱情、微笑的服務(wù)。請記住“熱情是回報率最高的投資，微笑是成本最輕的行善積德”。

考核獎勵不違背顧客導(dǎo)向。老客推新菜，新客推特色，適時提醒“菜夠了，如不夠再加”。

及時提醒，關(guān)照客戶的利益不受損傷。

提示一：保持微笑，主動問候，對于下屬的問候或行禮，上級應(yīng)主動還禮。提示二：少用過分強硬的語言或命令，多以理服人，以表率影響人；要容忍下屬缺點，避免當(dāng)眾批評，鼓勵責(zé)任人自開過失單。

提示三：重視民意。對員工的承諾說到做到，員工受委屈的要安撫；員工反映的問題和建議要盡快落實，如確不能一時解決的，也要及時做好合理說明。特別應(yīng)關(guān)注員工滿意度調(diào)查及總經(jīng)理接待日的意見。

提示一：對所有下屬保持等距離關(guān)系。

提示二：平等對待每個人，考核、檢查、晉升、機會、過失處理、工作分配等，不得帶入個人情緒或偏見。

提示三：為人師表，以身作則。要求下屬遵守的制度，自己先帶頭做到；下屬犯錯責(zé)任歸我，團隊成績功勞歸下屬；自己承擔(dān)連帶責(zé)任。

提示一：時刻以《稱職上司換位思考理論》（附三）對照和反省自我，并為之而不懈努力。

提示二：把下屬當(dāng)成親兄妹來關(guān)愛。在為下屬職業(yè)發(fā)展著想的同時，還要為其生活和家庭著想。對新員工定期召開新員工歡迎會，給新員工傾訴內(nèi)心思想的機會。

提示三：贊美也是行善積德：抓住一切可能的機會給予表揚和鼓勵；表揚和贊美的激勵效應(yīng)遠大于批評。批評要對事不對人，要讓下屬感到是為自己好，幫助他成長和提高。提示四：設(shè)法讓下屬做事有據(jù)可依、簡單明了，任務(wù)明確?！举|(zhì)量理念】精益求精，追求完美。

沒有最好，只有更好。成功沒有止境，我們一直在努力?！酒髽I(yè)作風(fēng)】迅速反應(yīng)，立即行動。

提示一：對于下屬的請示或需求，以及橫向配合的工作，均須快速落實到位。提示二：工作安排妥當(dāng)，即使本人不在崗（節(jié)假日、休息日、出差或下班到點等），也不得影響本部門及相關(guān)部門的工作進度。

提示三：對于日常問題，做到日清日畢，不讓問題堆積。

提示四：涉及企業(yè)危機的壞消息，應(yīng)在最短時間內(nèi)傳達到足以掌控危機局面的領(lǐng)導(dǎo)；發(fā)生事故，逐級上報，上報速度必須快于非正常渠道。

提示五：一線有價值的信息或難題要快速反饋給領(lǐng)導(dǎo)，緊急問題可以通過先口頭請示，再補辦手續(xù)的辦法執(zhí)行。

提示六：對上級疑而不決拖而不辦的事，鼓勵越級投訴。提示七：獎勵或處罰要快速，能當(dāng)天做出決定的決不過夜。提示八：市場變化要做出快速反應(yīng)。

提示九：顧客需求（包括下道工序需求）或處理投訴應(yīng)爭分奪秒。【產(chǎn)品定位】。

顧客需求是檢驗產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！鞠M定位】。

上座率是檢驗人均消費定位是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)（控制人均消費主要是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，而不是全面降低產(chǎn)品毛利率）。

【服務(wù)意識】總部為門店服務(wù)，上級為下級服務(wù)，上工序為下工序服務(wù)，二線為一線服務(wù)，全員為顧客服務(wù)。

二服務(wù)篇。

【滿足顧客需求】。

當(dāng)幾種需求同時發(fā)生時，應(yīng)按優(yōu)先順序進行。

滿足顧客受重視的需求；滿足顧客享受舒適的需求；滿足顧客被理解的需求。

預(yù)測顧客需求，要在顧客到來之前；

滿足顧客需求，要在顧客開口之前；

化解顧客抱怨，要在顧客不悅之前；

給顧客一個驚喜，在顧客離店之前。

【服務(wù)境界】。

1)當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說不時，用心做事的機會就到了；2)當(dāng)客人有個性需求時，讓客人驚喜的機會就到了；3)當(dāng)客人有困難需要幫助時，讓客人感動的機會就到了。

1)顧客的投訴就是火警，要按119原則火速處理。2)快速到現(xiàn)場：主管1分鐘，經(jīng)理3分鐘?！驹儐栴櫩驮瓌t】應(yīng)是選擇題，而非疑問題。

三勵志篇。

【態(tài)度決定命運】。

決定一個人一生發(fā)展的，不是學(xué)歷，不是知識，而是態(tài)度。

責(zé)任沒有對錯，只有選擇，選擇的路不一樣，結(jié)局不一樣。承擔(dān)責(zé)任為別人，更為自己。

外因很重要，但內(nèi)因更重要。當(dāng)我們不能改變或控制環(huán)境時，唯一能改變的只有面對環(huán)境的態(tài)度。不是環(huán)境阻礙我們的發(fā)展，而是面對環(huán)境的態(tài)度阻礙了我們的發(fā)展。

遇事能否把握自己的情緒，能否調(diào)整心態(tài)，決定了你團隊的工作氣氛，決定了你與財富的緣分，決定了你的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，與別人無關(guān)。

為什么不幸福？因為人永遠羨慕別人，卻忘記自己也在被別人羨慕；永遠記著自己的煩惱，卻不知別人也有煩惱；總是不滿意此刻。

古人云：境由心造，幸福與煩惱都是由自己心態(tài)決定的?！旧岬靡?guī)律】。

只有舍，才能得。

舍今天努力，得明天幸福；舍關(guān)愛之心，得被人加倍關(guān)愛。

有時只有退一步，才能得到更大的進步。即舍一時委屈，得成就明天。

因為昨天吃苦不多，所以今天痛苦很多。

做多少事，拿多少錢，錢越拿越多。

議人是非，引火燒身。

急功近利者，越是想要錢，越是沒有錢（你最想得到的，是你最不愿付出的）。

施予是一種大智慧，給出去的才是你的（或欠你的），承擔(dān)責(zé)任和行善積德就是最好的施予。

工作的意義不僅是得到業(yè)績，更在于通過工作來磨練心志，提升人格，凈化心靈。

【個人收入】。

個人收入包括有形收入和無形收入，有形收入是工資和獎金，無形收入是個人成長（包括能力、忠誠度和美譽度），無形收入比有形收入更重要?！鞠嘈啪褪橇α俊科胀ㄈ艘驗榭匆姸嘈?，成功者因為相信而看見。因為相信就有動力，就能堅定不移、百折不撓為之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。

四管理篇。

【文化滲透】。

將有限的資源，發(fā)揮出最大的效益。

上級可越級檢查，不允許越級指揮；下級可越級投訴，不允許越級請示?！竟芾碚`區(qū)】。

領(lǐng)導(dǎo)是將組織的任務(wù)或目的轉(zhuǎn)化為明確的目標(biāo)，以此激發(fā)團隊士氣的人。領(lǐng)導(dǎo)沒有特權(quán)，只有責(zé)任?！绢I(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)】讓下屬開開心心地高效率工作。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)做到：

【大局觀】。

個人利益服從集體利益，集體利益服從大局利益，眼前利益服從長遠利益?！緶贤ā俊?/p>

工作就是解決問題。

準(zhǔn)備2—3個方案，讓上級選擇，而不是只反映問題，沒有解決方案?！居行Q策】。

常規(guī)問題可以授權(quán)，例外問題不宜授權(quán)；授權(quán)意味著要跟蹤、檢查和指導(dǎo)，并承擔(dān)責(zé)任。

【危機管理三字經(jīng)】。

防、快、誠。

防：善于分析危機預(yù)兆，嚴(yán)格預(yù)防危機發(fā)生，持之以恒地強調(diào)危機意識。

快：發(fā)生危機盡快決策，周密計劃快速行動。

誠：不說假話，態(tài)度誠懇?！疚C處理四原則】主動、順勢、誠實、誠意。

主動：主動爭取政府和媒體支持與合作，不要拒絕。

順勢：要疏，不要堵，不推卸責(zé)任。要安撫好相關(guān)方，爭取消費者和大眾的同情、理解，爭取員工的支持。

誠實：最好是一次把真相說出來，而且要一種聲音對外。

誠意：不要太計較金錢得失，能用錢解決的不算大危機?！緳z查】。

檢查能給下屬壓力，從而產(chǎn)生動力。

管理要嚴(yán)中有情，嚴(yán)情結(jié)合，更要公正、公平。

抓住20%的主要矛盾，等于解決80%的問題。【會議效率】。

用人之短，天下無可用之人。領(lǐng)導(dǎo)的重點是把團隊中每個人的弱點變得無關(guān)緊要，把長處發(fā)揮到最大，而不是把精力放在抑制個人弱點上。

就是要刻意破壞單人領(lǐng)導(dǎo)的體制，建立一個分工合作的管理體制，并依據(jù)每位成員的專長，各自負責(zé)最適合的領(lǐng)域，實現(xiàn)1＋1＞2的功能?！緵Q策層使命】文化倡導(dǎo)，科學(xué)決策，使股東價值最大化。【決策層價值觀】精誠合作，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。

五禁令篇。

【官僚主義】。

公司員工不許向供應(yīng)商及利益關(guān)聯(lián)方借錢，上級不許向下級借錢。【遠離惡習(xí)】。

不為親屬說情，不為親屬開脫，對待親屬（親友）要從嚴(yán)要求，討論或評價涉及本人或親屬問題的應(yīng)回避。

附一：店訓(xùn)。

我相信我自己，我相信我的兄弟姐妹，我相信工作的雙手、思考的大腦和愛的心靈，我相信付出總有回報，我相信我的未來不是夢！

今天我隨時隨地，衷心歡迎并感謝光臨的顧客；

今天我隨時隨地，堅守崗位、勤奮努力、盡忠職守，絕不嬉戲聊天；今天我隨時隨地，服從上級，關(guān)愛同事，團結(jié)互助，共同擔(dān)當(dāng)，對于每一項工作，我都將以最認真的態(tài)度來處理，用心追求最好的結(jié)果，絕不遺漏失誤。

附二：給服務(wù)員的建議。

許多世紀(jì)以來，服務(wù)一直是一個非常光榮的職業(yè)。像其他工作一樣，清楚了解你的專業(yè)和你工作的餐廳期望你所做到的標(biāo)準(zhǔn)是最重要的開端。這里有幾點有用的提示：

千萬不要給顧客以“消極的姿態(tài)”。

不使用過于刺鼻的古龍香水或香料。

機敏可以造就完美的服務(wù)人員，因為機敏的大廚和服務(wù)人員總是預(yù)先了解顧客的需求，如果你精力集中并會判斷，你能夠在顧客需要之前就預(yù)知他的需求，如需要調(diào)味品、添加酒水等等。

如果你對待顧客像你在外就餐時希望得到的待遇一樣，你就能夠使桌旁的顧客愉快。

你負責(zé)的餐桌出現(xiàn)的每一件事反映著你的工作。保證讓你的“助手們”（餐廳雜工、主廚、服務(wù)員和經(jīng)理）知道你的服務(wù)最好。你必須具有高標(biāo)準(zhǔn)并能保持高標(biāo)準(zhǔn)。

沒有這些技術(shù)，只是在餐桌旁等待就會出問題。合理安排和服務(wù)協(xié)調(diào)的技術(shù)隨著經(jīng)驗的積累而提高。

當(dāng)你在桌旁時，要保持機敏和沉著，不要想你需要為下一桌做什么。不管你有多忙，在桌旁服務(wù)時應(yīng)當(dāng)顯得從容自如。如果你服務(wù)時給顧客以適當(dāng)?shù)闹匾暎鄶?shù)顧客不會介意等候幾分鐘。

你會經(jīng)常遇到各樣的詢問，能正確回答是非常重要的。

不要與其他員工聊天或做與工作無關(guān)的事，當(dāng)顧客需要你的時候，你總是在他們身旁。

運用健康知識和營養(yǎng)知識來推薦產(chǎn)品是最有說服力的。

你的舉止也很重要，注意一直保持良好的行為舉止。

你會發(fā)現(xiàn)許多浪漫的情人和商人，他們并不希望你在他們的周圍逗留?！皩徱暋蹦愕念櫩?，你必須能夠知道顧客什么時候需要你或希望你在他們周圍，什么時候希望你離開他們。

你不能將“菜盤掉在地上或因客人沒有消費你所推銷的酒水”而影響你的工作。每個服務(wù)員都會遇到這些事情，最好的做法是趕快糾正、繼續(xù)工作。

如果你全身心投入，就會產(chǎn)生良好的工作結(jié)果，你這種工作態(tài)度和工作結(jié)果不但能獲得周圍人們的肯定，而且會讓你從內(nèi)心感到滿足并產(chǎn)生自信，而這又會成為強烈的自我激勵。

附三：稱職上司換位思考理論。

附四：管理者十項修煉。

【知識技能】了解關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)，掌握職務(wù)領(lǐng)域知識和體系要求，精通實務(wù)技能。【創(chuàng)新變革】善于學(xué)習(xí)、思考、借鑒，勇于突破慣性思維、常規(guī)做法，不斷提出新思想，實施新辦法，采取新措施，以適應(yīng)環(huán)境條件變化和競爭需求。包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境創(chuàng)新，流程與機制變革。

【組織協(xié)調(diào)】與相關(guān)方保持良好的公共關(guān)系，善于組織協(xié)調(diào)（整合）內(nèi)外資源，推進工作有效落實。通常不花錢辦成事或花小錢辦大事。

【系統(tǒng)高效】站在全局高度，周密思考，統(tǒng)籌兼顧，講究計劃和條理，避免丟三落四，顧此失彼，或雖解決了問題但又產(chǎn)生了新問題；工作抓重點，精力集中于高產(chǎn)出，避免撿芝麻丟西瓜；會議或談事緊扣主題，不東拉西扯；對麻煩問題勇于作出決定并快速推進執(zhí)行。

【輔導(dǎo)激勵】善于輔導(dǎo)下屬快速掌握業(yè)務(wù)知識和技能，督導(dǎo)下屬遵守公司制度和融入企業(yè)文化。善于應(yīng)用各種手段激勵下屬開開心心地高效工作，沒有低效或低價值下屬。

【勤奮敬業(yè)】把工作當(dāng)事業(yè)而不是任務(wù)，把職務(wù)當(dāng)責(zé)任而不是權(quán)利；充滿激情，充滿活力，追求一絲不茍和竭盡全力。工作不滿足于“只要過得去就行”的任務(wù)觀點，始終牽掛、思考并落實工作的不完善之處；任勞任怨，享受在后，不吝嗇自己私人時間。

【統(tǒng)合綜效】善于創(chuàng)造良好的團隊工作氛圍，耐心傾聽，換位思考，相互理解、相互支持，坦誠相待，求同存異。善于與他人合作共事，遇分歧多從自身找原因，做到自身力所能及，而不指責(zé)、埋怨別人，說話注意方式方法因而易被人接受，用光明正大的手段爭取業(yè)績和榮譽。

【成熟大度】情緒控制力和忍讓度強，面對壓力和挫折坦然處之；充滿自信但能尊重別人情感，決不傲慢無禮；工作以大局為重，通常能犧牲個人利益或局部利益來維護大局。

【以身作則】倡導(dǎo)并模范踐行公司文化，遵守公司制度，嚴(yán)以律己。行為與言論，與公司文化和制度保持高度一致。

【責(zé)任信賴】言必行，行必果；對說過的話負責(zé)，對做過的事負責(zé)，對自己的職務(wù)負責(zé)；勇于開展自我批評，勇于承擔(dān)錯誤并積極改正，不找理由來減輕責(zé)任；真誠坦率，給人以信賴感。

附五：決策層價值觀。

未聽取正反意見不妄下斷言，不傳播未經(jīng)證實的信息，不背后議論他人；別人有問題，有責(zé)任奉獻自己智慧，友善提供幫助。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇八

遵照內(nèi)安辦【20xx】80號文精神，為進一步貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國發(fā)【20xx】23號)和省政府《關(guān)于進一步加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實施意見》(川府發(fā)電【20xx】59號)、省安辦《關(guān)于推薦全省安全文化建設(shè)示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號)精神，積極深入開展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報如下：

貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強化員工安全意識，加強安全宣傳教育，普及安全知識，營造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設(shè)的新思路，打造符合公司工作實際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進公司安全工作上臺階，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。

在公司全面開展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任，進一步完善安全管理體系，加強安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣傳、教育工作，加強安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢良好的`狀況。到年底，建立起與社會、經(jīng)濟及公司發(fā)展相適應(yīng)的安全文化體系。

為加強對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，保證公司安全文化建設(shè)的有序開展，公司成立安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：;

副組長：

成員：;

辦公室設(shè)在生安中心，由生安中心主任擔(dān)任辦公室主任，具體負責(zé)協(xié)調(diào)落實各項工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員主動參與、積極配合，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造性地開展工作，按要求、按計劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：

企業(yè)文化餐飲文化方案篇九

企業(yè)文化的落地需要回答兩個問題：一點是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實際，又能有效推動戰(zhàn)略；另一點是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉(zhuǎn)化為行為。要回答這兩個問題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個關(guān)鍵點的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認識和思考問題的基本假設(shè)，包括什么是真實的、什么是好的、如何對待他人、如何處理人際關(guān)系、如何工作等基本面?；炯僭O(shè)多種多樣，選擇哪種假設(shè)，必須與外部功能聯(lián)系起來。所以，構(gòu)建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務(wù)，就要強調(diào)品質(zhì)的理念；做航空業(yè)務(wù)，就要強調(diào)安全的理念。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十

企業(yè)文化建設(shè)的第一步是企業(yè)文化診斷，要對企業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的文化現(xiàn)象、思想傾向、內(nèi)在需求與行為習(xí)慣等進行評估。這一項工作做不好，將直接影響著以后企業(yè)理念、行為、形象的設(shè)計，更影響著新文化的宣貫實施。

宏略公司在組建項目組之后，下面的一項工作就是編制企業(yè)文化調(diào)研方案，它的主要內(nèi)容包括：訪談提綱、座談會議題、問卷題目、調(diào)研計劃等。

其中，訪談提綱又分為基層員工訪談提綱、中層干部訪談提綱、高層干部訪談提綱等。每個訪談群體的題目是不一樣的，因為處于不同的地位，對企業(yè)的認識是不一樣的，對企業(yè)文化的理解也是不一樣的`。一般來說，對老總的訪談最有關(guān)鍵。

這些提綱制定出來之后，要發(fā)給客戶(即對接單位，如黨群部)，并提前發(fā)到待訪談對象手中，讓他們先進行思考。當(dāng)然，在訪談過程中，有話則長，無話則短，也可以臨時加個幾個其他話題。總之要是弄清楚企業(yè)的真實情況。

調(diào)研考察工作應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則：提升企業(yè)核心競爭力原則、促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展原則、增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力原則、塑造美化企業(yè)形象原則。同時，明確向調(diào)研對象說明：所談內(nèi)容保密，不會向任何人包括企業(yè)高層泄露。

宏略咨詢師將會通過個人訪談、研討會、問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、優(yōu)劣勢分析進行調(diào)研診斷。調(diào)研診斷主要圍繞企業(yè)文化管理核心要素，如價值理念、精神狀態(tài)、理想追求、綜合實力等；同時涉及企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)問題，如競爭優(yōu)勢、人才機制、企業(yè)管理、企業(yè)形象、文化力等方面進行。

訪談題目的設(shè)計非常講究，在“企業(yè)文化資料下載”一欄中，本網(wǎng)將會放一個樣本，供客戶及同行參考。

以問卷調(diào)查為例，它包括以下方面：

1、問卷的設(shè)計程序

確定所需的信息

選擇問題的類型

設(shè)計問題

問題檢測

準(zhǔn)備一份數(shù)據(jù)信息摘要

完成問卷

2、企業(yè)文化管理戰(zhàn)略工程調(diào)查問卷的設(shè)計，應(yīng)當(dāng)重點圍繞下列問題：

企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

企業(yè)價值理念

企業(yè)管理模式

企業(yè)人力資源

企業(yè)人際溝通

員工評價企業(yè)

企業(yè)文化形態(tài)

3、問卷的調(diào)查過程

企業(yè)文化戰(zhàn)略工程工作人員與咨詢顧問共同完成。確保調(diào)查的保密性，實行無記名填寫。要使被調(diào)查者明確調(diào)查目的。

對調(diào)查結(jié)果進行統(tǒng)計、比較和分析。

向企業(yè)決策委員會提供調(diào)查結(jié)果即分析報告。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一

永不言退，我們是最好團隊。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號40條,歡迎大家前來欣賞。

1、微軟：計算機進入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。

2、茅臺經(jīng)營理念：釀造高品位的生活。

3、前向前向前，我們的'隊伍向太陽，腳踏著祖國的大地。

4、青春無畏，逐夢揚威 團結(jié)協(xié)作，無堅不摧我運動我快樂我鍛煉我提高比出風(fēng)采超越自我。

5、對食品安全多一點關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。

6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無窮魅力。

7、專業(yè)的精神，大眾的信賴。

8、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。

9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅強的人"。

10、給食品藥品多一點關(guān)注，對生命健康多一份責(zé)任。

11、持之以恒，精益求精。

12、權(quán)力作鳥，制度為籠，鳥進籠中，人人可觀。

13、思則百錯現(xiàn)，變則萬事成。

14、突破無止境，創(chuàng)新贏效益。

15、一樣的危機，不一樣的成功。

16、知識武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?/p>

17、互信共榮，合作共贏。

18、以才濟事，以德治學(xué)，我唯創(chuàng)新，同新奧長。

19、改變贏市場，創(chuàng)新贏未來。

20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。

21、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。

22、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門。

23、履行主體責(zé)任，奉獻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

24、服務(wù)質(zhì)量在我手中，顧客滿意在我心中。

25、減少了開支，就是增加了效益。

26、追求價值是我們工作的起點、創(chuàng)造價值是我們?nèi)松膭恿?、實現(xiàn)價值是我們恒久的追求！

27、牢固樹立對工程質(zhì)量負總責(zé)，負全責(zé)，終生負責(zé)的觀念，精心組織，精心施工，精雕細刻，精益求精。

28、最好的選擇，最早的傳遞。

29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠信。

30、精益求精，效益滿贏。

31、有機沃土，無限希望。

32、科技沃土，柚果飄香。

33、品質(zhì)森磊，圓您一個夢想。

34、森磊建設(shè)，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。

35、森磊建設(shè)，住出夢想之屋。

36、森嚴(yán)于事，磊落于行。

37、質(zhì)立根本，信筑未來。

38、注重細節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。

39、風(fēng)起云涌金狗至，勢不可擋開門紅。

40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二

為樹立良好的企業(yè)形象，提高企業(yè)員工的責(zé)任感和使命感，激發(fā)員工的工作激情，樹立積極主動、樂觀向上的工作態(tài)度，結(jié)團公司的檢查組對服裝公司在企業(yè)文化宣傳方面存在的不足，我們做出以下整改措施：

1.利用宣傳標(biāo)語的形式加強宣傳。我們在職工宿舍、車間、餐廳等公共場所張貼不同內(nèi)容的宣傳畫，以圖文并茂、通俗易懂的形式培養(yǎng)員工良好的行為習(xí)慣，加強員工的素質(zhì)教育。在車間進行安全文明生產(chǎn)宣傳，重視生產(chǎn)，防患于未然，提高員工的生產(chǎn)效率，提高質(zhì)量意識。

2、通過開展“爭做文明職工”活動，提高員工的工作積極性，熱愛集體，愛崗敬業(yè)，維護公司利益，加強員工的職業(yè)道德教育，人人爭做文明職工。

3、宣傳消防安全知識。通過宣傳畫和消防培訓(xùn)等形式普及消防知識，增強員工的消防意識，發(fā)生意外時安全疏散和及時滅火，減少損失。

今后，服裝公司將繼續(xù)加大力度建設(shè)并宣傳自己獨特的文化理念和價值觀，通過不斷地宣傳，來培養(yǎng)員工的歸屬感。一種穩(wěn)定優(yōu)秀的企業(yè)文化可以凝聚成一種合力與整體趨向從而形成企業(yè)極強的凝聚力和競爭力，從而使企業(yè)穩(wěn)步健康的持續(xù)發(fā)展。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三

1、確定mi（理念識別），包括：

（1）確定全體職工的價值觀。企業(yè)價值觀是企業(yè)文化的核心，決定企業(yè)的命脈，關(guān)系企業(yè)的興衰。現(xiàn)代企業(yè)不僅要實現(xiàn)物質(zhì)價值，還要是文化價值，要充分認識企業(yè)競爭不僅是經(jīng)濟競爭，更是人的競爭、文化的競爭、倫理智慧的競爭。企業(yè)的最終目標(biāo)是服務(wù)社會，實現(xiàn)社會價值最大化。

（2）確立企業(yè)精神。培育有個性的企業(yè)精神是加強企業(yè)文化建設(shè)的核心，培育具有鮮明個性和豐富內(nèi)涵的企業(yè)精神，最大限度地激發(fā)職工內(nèi)在潛力，是企業(yè)文化的首要任務(wù)和主要內(nèi)容。企業(yè)精神是指：企業(yè)廣大職工在長期的生產(chǎn)經(jīng)營活動中逐步形成的，由企業(yè)的傳統(tǒng)、經(jīng)歷、文化和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的管理哲學(xué)共同孕育的，并經(jīng)過有意識的概括、總結(jié)、提煉而得到確立的思想成果和精神力量，必須是集中體現(xiàn)一個企業(yè)獨特的、具有鮮明的經(jīng)營思想和個性風(fēng)格，反映企業(yè)的信念和追求，并由企業(yè)倡導(dǎo)的一種精神。培養(yǎng)企業(yè)精神，要遵循時代性、先進性、激勵性、效益性等原則，不僅要反映企業(yè)本質(zhì)特征，而且要反映出行業(yè)的特點和本單位特色，體現(xiàn)出企業(yè)的經(jīng)營理念。

（3）確立符合集團實際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、目的和發(fā)展方向來反映企業(yè)價值觀。企業(yè)道德是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實踐的基礎(chǔ)上，基于對社會和對人生的理解作出的評判事物的倫理準(zhǔn)則。企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)全體干部職工在思想上、工作上和生活上表現(xiàn)出來的態(tài)度、行為，體現(xiàn)企業(yè)整體素質(zhì)和對外形象。

2、確立vi（視覺識別），統(tǒng)一標(biāo)識、服裝、產(chǎn)品品牌、包裝等，實施配套管理。在企業(yè)發(fā)展中還要以務(wù)實的態(tài)度不斷完善企業(yè)視覺識別各要素，做到改進—否定—再改進—再確定。包含企業(yè)標(biāo)識、旗幟、廣告語、服裝、信箋、徽章、印刷品統(tǒng)一模式等等。以次規(guī)范員工行為禮儀和精神風(fēng)貌，在社會上建立起企業(yè)的高度信任感和良好信譽。

3、確立bi（行為識別）

主要體現(xiàn)在兩個方面，一方面是企業(yè)內(nèi)部對職工的宣傳、教育、培訓(xùn)；另一方面是對外經(jīng)營、社會責(zé)任等內(nèi)容。要通過組織開展一系列活動，將企業(yè)確立的經(jīng)營理念融入到企業(yè)的實踐中，指導(dǎo)企業(yè)和職工行為。

抓好科學(xué)文化知識和專業(yè)技能培訓(xùn)；培育卓越的經(jīng)營管理者，帶動企業(yè)文化建設(shè)；做好思想政治工作等相關(guān)工作。

5、內(nèi)外并舉，塑造品質(zhì)超群的產(chǎn)品形象，打造物質(zhì)文化。企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)與塑造企業(yè)形象相統(tǒng)一，實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，做到群眾性合理化建議活動持之以恒，使之具備獨特的技術(shù)特色和產(chǎn)品特色。創(chuàng)品牌，教育職工要像愛護自己的眼睛一樣愛護企業(yè)的品牌聲譽，使企業(yè)的產(chǎn)品、質(zhì)量在社會上叫得響、打得硬、占先機，展企業(yè)精華。要做到在經(jīng)營過程中的經(jīng)營理念和經(jīng)營戰(zhàn)略的統(tǒng)一；做到在實際經(jīng)營過程中所有職工行為及企業(yè)活動的規(guī)范化、協(xié)調(diào)化；做到視覺信息傳遞的各種形式相統(tǒng)一，為促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

6、目標(biāo)激勵，塑造嚴(yán)明和諧的管理形象，打造制度文化。企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系是企業(yè)發(fā)展的生命線，戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)、制度是硬性管理；技能、人員、作風(fēng)、目標(biāo)是軟性管理。強化管理，要堅持把人放在企業(yè)中心地位，在管理中尊重人、理解人、關(guān)心人、愛護人，確立職工主人翁地位，使之積極參與企業(yè)管理，盡其責(zé)任和義務(wù)。強化管理要搞好與現(xiàn)代企業(yè)制度、管理創(chuàng)新、市場開拓、實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)等的有機結(jié)合。還要修訂并完善職業(yè)道德準(zhǔn)則，強化紀(jì)律約束機制，使企業(yè)各項規(guī)章制度成為干部職工的自覺行為。提倡團隊精神，成員之間保持良好的人際關(guān)系，增強團隊凝聚力，有效發(fā)揮團隊作用。

7、寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化。人改造環(huán)境，環(huán)境也改造人，因此，要認真分析企業(yè)文化發(fā)育的環(huán)境因素，使有形的和無形的各種有利因素成為企業(yè)文化建設(shè)的動力源泉。采取強化措施，做到綠化、凈化、美化并舉，劃分區(qū)域，責(zé)任明確，做到治理整頓并長期保持衛(wèi)生環(huán)境。要開展各種游藝文體活動，做到大型活動制度化，即：體育活動（趣味運動）會、企業(yè)文化藝術(shù)節(jié)等；小型活動經(jīng)?；?，即：利用廠慶、文體活動等形式豐富職工文化生活，賦予各種活動以生命干，強化視覺效應(yīng)。

一、企業(yè)文化需求分析

在進行企業(yè)文化建設(shè)時，需要結(jié)合企業(yè)歷史、當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r、企業(yè)戰(zhàn)略、文化傳統(tǒng)、管理氛圍、管理水平、外部環(huán)境、內(nèi)部員工反映等多方面因素，分析企業(yè)文化的優(yōu)勢和劣勢，并探究其深層次原因，基于此基礎(chǔ)之上，建設(shè)符合企業(yè)當(dāng)前及今后發(fā)展需要的企業(yè)文化。

二、建立科學(xué)的企業(yè)文化管理體系

在企業(yè)文化需求具體內(nèi)容明晰之后，就可以建立和企業(yè)相適應(yīng)的企業(yè)文化管理體系。企業(yè)文化管理體系建立一般遵循如下步驟：

1、建立企業(yè)理念識別系統(tǒng)（mi）

2、建立企業(yè)行為識別系統(tǒng)（bi），不斷強化企業(yè)的行為規(guī)范。

3、建立企業(yè)視覺識別系統(tǒng)（ci），形成活潑鮮艷的視覺形象。

4、以企業(yè)文化理念與價值觀為導(dǎo)向，重新梳理現(xiàn)有管理制度。

5、建立企業(yè)環(huán)境識別系統(tǒng)，營造良好的企業(yè)環(huán)境。

三、企業(yè)文化實施與考核

企業(yè)文化管理體系建立的根本目的，是讓企業(yè)所有員工理解并實施，在工作中表現(xiàn)、在行為中體現(xiàn)，所以，在企業(yè)文化管理體系建立之后，更重要的是對企業(yè)文化的實施及考核。企業(yè)文化實施與考核一般遵循先宣貫、培訓(xùn)，后執(zhí)行，再考核的過程。

四、企業(yè)文化的升級與發(fā)展

隨著社會環(huán)境的不斷變化、企業(yè)自身的不斷發(fā)展，企業(yè)文化需要隨之進行調(diào)整、升級，不同的時期、不同的企業(yè)戰(zhàn)略、不同的員工隊伍、不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，都需要不同的企業(yè)文化隨之相適應(yīng)。企業(yè)文化不是一成不變的，需要隨環(huán)境的`變化而不斷升級、發(fā)展。

根據(jù)公司十年發(fā)展規(guī)劃和企業(yè)文化塑造、傳承的需要，通過系列形式多樣的文化活動，為員工調(diào)劑工作、舒緩壓力，促進新老員工之間和部門之間的相互交流、學(xué)習(xí)與融合，激發(fā)企業(yè)內(nèi)部活力，增強企業(yè)凝聚力和歸屬感，為員工同創(chuàng)造一個豐富多彩的生活平臺和自我展示的舞臺空間，營造公司和諧統(tǒng)一的文化氛圍，特制定統(tǒng)一的文化活動執(zhí)行方案。

活動規(guī)劃

為讓更廣大員工參與到我們的文化活動中來，以及為讓文化活動多樣化和多層次性，培養(yǎng)身心健康、拼搏向上、多才多藝的xx人，公司將分三個層面來規(guī)劃開展文化活動：一是公司層面，這主要是為塑造企業(yè)統(tǒng)一的文化理念和行為而開展的大型文化活動；二是區(qū)域部門層面，主要是為發(fā)揮各自區(qū)域部門優(yōu)勢和營造區(qū)域部門間精誠團結(jié)、競合共贏的文化特色而開展的區(qū)域性文化活動；三是員工自發(fā)層面，主要是公司為員工的興趣發(fā)揮和自我價值實現(xiàn)而創(chuàng)造活動平臺。

一、公司層面文化活動

二、區(qū)域或部門層面文化活動

主要以大區(qū)或區(qū)域或門店或各部門為單位，通過各種活動的組織，讓各團隊成員之間相互交流、學(xué)習(xí)和互動，凝聚共識，活躍氣氛，營造團隊氛圍。 (一) 活動目的：溝通交流，團隊學(xué)習(xí)，活躍組織。

(二) 活動時間地點：各職能部門主要利用周末時間，業(yè)務(wù)線則以相對空閑時間，要求各部門或門店至少每季度組織一次，地點根據(jù)活動內(nèi)容靈活安排。 (三) 活動內(nèi)容和方式：為使活動內(nèi)容豐富多樣化，可以是座談交流會、體育健身活動、野外郊游等。

主要是“公司搭臺，員工唱戲”的方式，根據(jù)員工不同的興趣愛好自發(fā)組建一系列員工興趣俱樂部，并可根據(jù)公司業(yè)務(wù)開展和公共關(guān)系需要代表公司對外單位進行相應(yīng)的活動交流加強聯(lián)誼，既豐富員工的業(yè)余文化生活，讓員工的興趣愛好有了展示和發(fā)揮的空間，也減輕了員工日常的壓力，激發(fā)了工作動力，使員工保持良好的精神狀態(tài)，更重要的是通過滿足員工興趣愛好需求這個紐帶，增強員工對公司的歸屬感、責(zé)任感和團隊精神，營造健康向上的文化環(huán)境。

1、活動內(nèi)容和方式：2015年系列興趣俱樂部包括籃球、足球、羽毛球、乒乓球、文藝等。

（1）組織方式：當(dāng)某一興趣愛好的員工達到一定數(shù)量規(guī)模時，由公司綜合管理部牽頭員工自發(fā)組建興趣俱樂部（如成立公司籃球隊、足球隊等），由俱樂部選舉負責(zé)人全權(quán)負責(zé)興趣俱樂部日常管理和活動安排，但前提是俱樂部必須接受綜合管理部的監(jiān)督和指導(dǎo)。

（2）活動組織：興趣俱樂部日?；顒幼孕邪才?，每月度可開展一次正式活動，俱樂部必須提前提供每次活動的方案，以及活動后照片、活動開展情況等相關(guān)信息給綜合管理部備查；當(dāng)條件成熟時從俱樂部挑選隊員成立公司的籃球隊、足球隊和舞蹈隊，公司統(tǒng)一發(fā)放隊服，當(dāng)公司業(yè)務(wù)開展和公共關(guān)系需要時由綜合管理部牽頭可代表公司參加外單位相關(guān)聯(lián)誼交流活動（例如與政府相關(guān)部門或合作伙伴的籃球賽等），促進公司業(yè)務(wù)或公共關(guān)系維護。

（3）獎懲管理：綜合管理部會制訂具體的管理辦法，樹立俱樂部以公司文化理念為導(dǎo)向，公司會指定俱樂部中的一人專門負責(zé)日常組織協(xié)調(diào)及經(jīng)費管理，各興趣俱樂部必須遵守執(zhí)行，如果俱樂部不遵守公司管理規(guī)定或失去存在價值時則予以解散；年底視各俱樂部建設(shè)情況和效果，公司進行適當(dāng)?shù)脑u比和獎勵。

2、活動經(jīng)費：除俱樂部讓會員交會費等方式自籌費用外，公司提供一定的活動經(jīng)費，配備活動道具或設(shè)備，公司撥予的活動經(jīng)費?？顚Ｓ茫坏门沧鞒燥埖人?。每月活動經(jīng)費乒乓球及羽毛球300元、籃球及足球400元、文藝500元，隊服、設(shè)備及代表公司比賽費用（含場地、吃飯、水等）2萬元，共計4.28萬元。

四、預(yù)算費用：合計128.55萬元，。

企業(yè)文化部 二0一三年一月二日

2015年是公司創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵一年。為加強公司企業(yè)文化建設(shè)，用先進的企業(yè)文化推動公司的改革發(fā)展，提高公司的創(chuàng)新力、凝聚力和競爭力，實現(xiàn)公司跨越式發(fā)展的目標(biāo)。根據(jù)公司黨政工作安排，結(jié)合公司新形勢、新任務(wù)發(fā)展實際，現(xiàn)制定公司2015年企業(yè)文化建設(shè)實施安排。

一、任務(wù)目的

主要任務(wù)是制定企業(yè)文化建設(shè)實施方案，做好企業(yè)文化建塑方案的目標(biāo)分解，建立企業(yè)文化建設(shè)理論宣傳、骨干隊伍，逐步開展企業(yè)文化建設(shè)，初步形成公司企業(yè)文化建設(shè)管理規(guī)模體系。

二、具體要求

（一）、以人為本，全員參與。堅持以人為本，尊重、理解、知心、關(guān)愛職工，充分發(fā)揮全體職工的積極性和創(chuàng)造性，通過“十項文化”的具體分工，各單位、科室積極發(fā)動職工投身企業(yè)文化建設(shè)，做到每一個環(huán)節(jié)都有職工參與，每一項成果都得到廣大職工的認可，形成全員參與、積極互動的建設(shè)局面。

（二）、圍繞中心，務(wù)實創(chuàng)新。企業(yè)文化建設(shè)必須與公司中心發(fā)展、與生產(chǎn)運營管理、思想政治教育、精神文明建設(shè)相結(jié)合。緊緊圍繞實際工作推進企業(yè)文化建設(shè)，借助各種載體，逐步建立完善企業(yè)文化管理體系和激勵約束機制。

（三）、齊抓共管，協(xié)調(diào)推進。企業(yè)文化建設(shè)是一個長期培育的漸 1

進過程，需要群策群力，共同落實。各單位、科室要恪守本職，堅持與日常管理相結(jié)合，把精神、制度、行為、物質(zhì)文化建設(shè)有機結(jié)合，相互支撐，相互滲透，優(yōu)勢互補，形成合力。

（四）、彰顯共性，體現(xiàn)特色。遵循公司核心理念的前提下，在企業(yè)精神、理念內(nèi)涵上反映公司行業(yè)特點。內(nèi)部管理上要深入推行精細管理，有利于企業(yè)文化在工作各個環(huán)節(jié)“落地生樹”，形成具有自身特色的運營之道。

三、主要內(nèi)容

（一）、精神文化。總結(jié)提煉公司愿景、企業(yè)使命和宣傳口號。抓好職工活動、媒體宣傳及內(nèi)部刊物等文化載體和陣地建設(shè)，積極宣傳公司服務(wù)社會、奉獻社會的良好形象，形成濃厚的企業(yè)文化氛圍。4月開展企業(yè)文化知識培訓(xùn)、講座并進行相關(guān)測試，以進一步提高職工對企業(yè)文化的認識。結(jié)合“樹先選星”、“兩優(yōu)一先”等評優(yōu)活動，要切實選樹和宣傳一批先進人物和事跡，展示公司先進人物良好的工作作風(fēng)和精神風(fēng)貌，發(fā)揮他們在企業(yè)文化建設(shè)中的示范和榜樣作用。4月開展“學(xué)習(xí)先進〃對標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽，講述公司標(biāo)兵先進事跡，同時規(guī)范宣傳欄，結(jié)合精細化管理?？?，大力宣傳先進，掀起全公司學(xué)習(xí)先進、對標(biāo)先進的熱潮。具體工作由政工科負責(zé)。

發(fā)展觀要求的制度進行修訂，重新完善《工作規(guī)章制度匯編》，5月底修訂完畢，并組織單位全體干部職工逐級分層開展學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、測試，達到每一位職工了解熟識匯編內(nèi)容，實現(xiàn)全員制度化管理。

建立有效的精細化管理標(biāo)準(zhǔn)和績效評估機制，在做好“二級獨立核算運營管理”試點監(jiān)管的基礎(chǔ)上，按照監(jiān)管指標(biāo)量化、細化、重點化的要求，6月底實現(xiàn)全公司“二級獨立核算”整體模式，組織開展二級獨立核算講座，提高職工對二級獨立核算的認知。具體工作由企管法規(guī)科負責(zé)。

（三）、禮儀文化。深入開展社會主義榮辱觀和職業(yè)道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育。5月制定編發(fā)《職工文明禮儀規(guī)范手冊》、《廉政文化手冊》、《職工文明公約》。具體工作由政工科負責(zé)。

開展禮儀文化的宣傳教育，抓好儀表儀容、辦公禮儀、電話禮儀、待人接物及現(xiàn)場環(huán)境等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，規(guī)范職工在工作、學(xué)習(xí)、生活中的一切行為。4月組織開展禮儀講座，觀看《金正昆禮儀》光盤，具體工作由綜合辦公室負責(zé)。

（四）、培訓(xùn)文化。組織開展職工教育培訓(xùn)，3月底結(jié)合工作實際制定年度培訓(xùn)計劃、建立各項培訓(xùn)備案制度，做到新入崗職工、特殊工種、重點崗位的技能培訓(xùn)教育。通過查崗、考勤、通報等方式，抓好學(xué)習(xí)培訓(xùn)紀(jì)律。具體工作由勞人科負責(zé)。

安全培訓(xùn)。

（五）、形象文化。統(tǒng)一公司標(biāo)準(zhǔn)名、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，司旗等各種公司標(biāo)識，實現(xiàn)公司標(biāo)識在公司內(nèi)部和行業(yè)內(nèi)部認知程度達到100%，在用戶中的認知程度要達到90%以上。具體工作由技術(shù)科負責(zé)。

規(guī)范單位辦公用品、統(tǒng)一制作領(lǐng)導(dǎo)名片、司徽、美化工作環(huán)境。具體工作由綜合辦公室負責(zé)。

規(guī)范統(tǒng)一職工服裝、特種作業(yè)服裝及其他勞保用品。公司機關(guān)人員著西裝，深一層單位干部職工著工裝，公司管理人員進入基層工作區(qū)域要著工裝。具體工作由勞人科負責(zé)。

在基層單位、生產(chǎn)班組等辦公場所制作企業(yè)理念的牌匾、圖版、燈箱，使企業(yè)文化展現(xiàn)在各個方面。具體工作由行政科負責(zé)，在6月前完成。

（六）、安全文化：結(jié)合6月份“安全月”開展“安全生產(chǎn)示范崗”活動，對重點安全生產(chǎn)隱患部位進行全方位排查，懸掛安全提示標(biāo)語等，積極組織職工開展安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)、安全保護設(shè)施使用比賽等活動；完善《安全生產(chǎn)手冊》，形成全方位安全生產(chǎn)管理體系，為實現(xiàn)安全生產(chǎn)提供強有力的保障和支持。具體工作由安全科負責(zé)，各項活動在6月份陸續(xù)開展。

（七）、班組文化：7月中旬開展“三亮、三比、三評”活動，崗位標(biāo)兵評比、拜師結(jié)對等競賽活動，掀起一股比奉獻、比技術(shù)、比成績的學(xué)習(xí)熱潮。具體工作由政工科、生產(chǎn)科負責(zé)。

以創(chuàng)新工作室為平臺，5月結(jié)合“qc”技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新工作研討、

節(jié)支增效研討等形式，將工作中遇到的技術(shù)、設(shè)備等方面問題，提煉出有實際價值的新方法、新思路、新點子。具體工作由企管科負責(zé)。

5月開展崗位體驗活動，通過不同崗位輪換體驗，進一步提高職工對公司工作的綜合了解，加強職工之間的溝通理解，使職工進步與公司發(fā)展協(xié)調(diào)一致。全年體驗人員不少于單位總?cè)藬?shù)的10%，時間不少于7天。具體工作由勞人科負責(zé)。

根據(jù)班組實際情況定人定崗，完善《職工崗位操作規(guī)范手冊》，全面梳理和完善職工崗位工作規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)制度和流程“一體化”，6月前制定成冊下發(fā)。具體工作由勞人科負責(zé)。

（八）、服務(wù)文化：結(jié)合12319熱線、數(shù)字化城-管，規(guī)范接聽群眾來電來訪制度，加強行風(fēng)建設(shè)。同時，根據(jù)排水熱線和數(shù)字化城-管等內(nèi)容，著力解決市民群眾反映突出的熱點問題，做好排水前置性預(yù)防工作，每月制定工作計劃，加強管網(wǎng)維護，做到有計劃、有安排、有落實。具體工作由生產(chǎn)科負責(zé)。

強化行政許可服務(wù)，在行政服務(wù)中心設(shè)立“一站式”服務(wù)窗口，為新用戶簡化辦理程序，為老用戶開啟“綠色通道”，提高審批效率。具體工作由技術(shù)科負責(zé)。

表率作用，增強廉潔從政的自覺性。具體工作由政工科負責(zé)。

（十）、和諧文化：3月上旬開展婦女節(jié)活動以及植樹造林、進社區(qū)服務(wù)宣傳等志愿者服務(wù)活動；4月開展以“企業(yè)文化在我心中”為主題的征文比賽。5月在青年職工中組織“學(xué)習(xí)先進〃對標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽。6月開展“迎七一”、“兩優(yōu)一先”評比、黨性教育系列活動。7月組織復(fù)轉(zhuǎn)軍人勞動。9月組織職工開展“迎國慶”卡拉ok大賽。

結(jié)合工團建設(shè)，逐步成立籃球隊、合唱團、羽毛球隊，實現(xiàn)興趣小組隊伍的專業(yè)化和規(guī)范化。具體工作由政工科負責(zé)。

開拓新型管理方式，在重大節(jié)日、職工生日時送去祝福，實現(xiàn)和諧文化建設(shè)全員化。具體由辦公室負責(zé)。

四、組織機構(gòu)

成立排水公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由公司經(jīng)理、黨委書記擔(dān)任，副組長由黨委副書記擔(dān)任，成員為機關(guān)科長和基層單位黨政一把手。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在政工科，政工科長兼任領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組各成員要明確職責(zé)，按照科室分工開展具體工作，領(lǐng)導(dǎo)小組每月召開調(diào)度會，總結(jié)當(dāng)月開展情況，明確下月進度，確保企業(yè)文化建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)定位、高質(zhì)量推進。

企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營理念的培育，是職工隊伍思想道德的提高，是助推企業(yè)發(fā)展中的動力。結(jié)合十項文化建設(shè)，圍繞公司改革發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營重點、干部職工隊伍、精神文明建設(shè)，齊抓共管有序推進，助力公司各項工作全面發(fā)展，實現(xiàn)“創(chuàng)新、規(guī)范、奉獻、廉潔、和諧”的整體局面。

懿興企業(yè)文化建設(shè)的具體方案

一、企業(yè)文化建設(shè)步驟

一個好的先行者是我們公司首先實施企業(yè)視覺形象系統(tǒng)（mi）的應(yīng)用，通過視覺形象系統(tǒng)的實施，可以使企業(yè)形象在極短的時間內(nèi)發(fā)生巨大的變化，無疑會在社會中、行業(yè)中、該企業(yè)員工心理產(chǎn)生很大反響，員工對新的形象、新的理念、新的戰(zhàn)略目標(biāo)產(chǎn)生興趣。由然而生自豪感，（已初步完成）。在這個時候，貫徹企業(yè)精神，企業(yè)理念、企業(yè)規(guī)章制度就會事半功倍。輔之以長期的培訓(xùn)、文化活動，表彰優(yōu)秀代表人物，倡導(dǎo)英雄事跡。企業(yè)風(fēng)氣、企業(yè)環(huán)境氣氛煥然一新。員工個人目標(biāo)必然會與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)走向一致。企業(yè)文化也逐步走向強勢文化。但同時要求企業(yè)內(nèi)要有一支勇于變革的領(lǐng)導(dǎo)團隊，能夠不斷更新和改變企業(yè)文化（即企業(yè)文化的再定位），為人才創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，使企業(yè)文化在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行、核心能力營造中始終發(fā)揮積極的作用。

二、企業(yè)文化建設(shè)具體方案（按需要選擇）

1、晨會、夕會、總結(jié)會

就是在每天的上班前和下班前（可選擇），用若干時間宣講公司的價值觀念?？偨Y(jié)會是月度、季度、年度部門和全公司的例會，這些會議應(yīng)該固定下來制度化，成為公司的制度及公司企業(yè)文化的一部分。

2、思想小結(jié)

思想小結(jié)就是定期讓員工（管理層）按照企業(yè)文化的內(nèi)容對照自己的行為，自我評判是否做到了企業(yè)要求，又如何改進。

3、張貼宣傳企業(yè)文化的標(biāo)語

花費一定經(jīng)費，在出入口或展示區(qū)制作報刊欄，把企業(yè)文化的核心觀念寫成標(biāo)語，張貼于企業(yè)顯要位置。

4、樹先進典型

給員工樹立一種形象化的行為標(biāo)準(zhǔn)和觀念標(biāo)志，通過典型員工可形象具體地明白“何為工作積極”、“何為工作主動”、“何為敬業(yè)精神”、“何為成本觀念”、“何為效率高”，從而提升員工的行為。由于員工素質(zhì)的局限性，這些行為都是很難量化描述的，只有具體形象才可使員工充分理解。

5、網(wǎng)站建設(shè)

網(wǎng)站上進行及時的方針、思想、文化宣傳，企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)，展示公司的實力和專業(yè)，或?qū)ふ覍I(yè)的跟企業(yè)文化相關(guān)的網(wǎng)站建設(shè)公司進行，更符合、更貼近公司的企業(yè)文化。

6、權(quán)威宣講

引入外部的權(quán)威進行宣講，是一種建設(shè)企業(yè)文化的好方法，盡管講講故事，做做游戲，都可激發(fā)團隊精神。

7、外出旅游或參觀學(xué)習(xí)

利用公司具有紀(jì)念意義的日子，召集優(yōu)秀員工或全體員工集體旅游，激勵優(yōu)秀員工、提升員工福利。外出參觀學(xué)習(xí)也是建設(shè)企業(yè)文化的好方法，這無疑向廣大員工暗示：企業(yè)管理當(dāng)局對員工所提出的要求是有道理的，因為別人已經(jīng)做到這一點，而我們沒有做到這些是因為我們努力不夠，我們應(yīng)該改進工作向別人學(xué)習(xí)。

8、故事

有關(guān)企業(yè)的故事、企業(yè)家族的故事、企業(yè)的發(fā)展理想故事等在企業(yè)內(nèi)部流傳，會起到企業(yè)文化建設(shè)的作用。

9、企業(yè)創(chuàng)業(yè)、發(fā)展史陳列室

有條件可專辟陳列室，一切與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的物品、照片、映像都展示，讓內(nèi)部員工及客人了解公司，信任公司。

10、文體活動

文體活動指唱歌、跳舞、體育、棋牌比賽、利用國慶晚會，元旦晚會等，在這些活動中可以把企業(yè)文化的價值觀貫穿進行。

11、引進新人，引進新文化

引進新的員工，必然會帶來些新的文化，新文化與舊文化融合就形成另一種新文化。

12、開展互評活動

互評活動是員工對照企業(yè)文化要求當(dāng)眾評價同事工作狀態(tài)，也當(dāng)眾評價自己做的如何，并由同事評價自己做得如何，通過互評運動，擺明矛盾，消除分歧，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點，明辨是非，以達到工作狀態(tài)的優(yōu)化。

13、領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用

在企業(yè)文化形成的過程當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用有很大的影響。

14、創(chuàng)辦企業(yè)報刊

內(nèi)部編輯企業(yè)報刊是企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。企業(yè)報刊更是向企業(yè)內(nèi)部及外部所有與企業(yè)相關(guān)的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。

一、企業(yè)文化體系建設(shè)的必要性

當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定的程度，必然會產(chǎn)生文化沉淀，大到公司的經(jīng)營活動，小到員工偶然的思想或行為，都是一個企業(yè)的文化內(nèi)容。這些內(nèi)容融合在一起，形成一個固有的具有該企業(yè)獨有特點的文化形態(tài)，對內(nèi)凝聚著力量，對外展示著姿態(tài)。

根據(jù)現(xiàn)代化市場的需要，結(jié)合公司現(xiàn)狀，企業(yè)文化體系的建設(shè)迫在眉睫，它體現(xiàn)著一個企業(yè)的綜合實力，體現(xiàn)著一個企業(yè)的文明程度，它能更好的樹立品牌形象，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展，最終達到“用文化管企業(yè)，以文化興企業(yè)”的新型現(xiàn)代化管理模式。

二、企業(yè)文化的基本內(nèi)容

企業(yè)文化是一個抽象的概念，定義有廣有狹，眾說紛紜。但基本都包括四個層面，分別為物質(zhì)層、行為層、制度層與核心層精神文化。我們的企業(yè)文化建設(shè)需要圍繞這四個方面進行。

（3）、制度層：企業(yè)制度文化是企業(yè)為實現(xiàn)自身目標(biāo)對員工的行為給予一定限制的文化，它具有共性和強有力的行為規(guī)范的要求。它規(guī)范著企業(yè)的每一個人。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)體制、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)的各項規(guī)定或條例，包括人事制度、生產(chǎn)管理制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度都是企業(yè)制度文化的內(nèi)容。企業(yè)的制度文化是行為文化得以貫徹的保證。

（4）、核心層精神文化：是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中，受一定背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神成果和文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營哲學(xué)、企業(yè)道德、企業(yè)價值觀念、企業(yè)風(fēng)貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識形態(tài)的總和。核心層精神文化的建設(shè)，是企業(yè)文化體系建設(shè)的重中之重，是企業(yè)文化的靈魂所在，是各項文化建設(shè)順利開展的基礎(chǔ)。

三、企業(yè)文化體系建設(shè)的步驟

或者花多少錢組織一次活動就能做到的。這是全方位的滲透，從各個角度，各個感官，讓每個員工從茫然到剔透，從猶豫到堅定的過程。

我們不能操之過急，但也不能放任自流。文化需要沉淀，只有在大家逐步引導(dǎo)、漸漸完善的途中尋找一條適合公司的建設(shè)之路。

（1）、初期準(zhǔn)備階段

1.宣傳培訓(xùn)，使企業(yè)文化概念深入每個員工的心中。

a、組建企業(yè)文化建設(shè)機構(gòu)；

b、起草《企業(yè)文化制度/手冊》直至修訂完成；

c、組織各部門主管級以上人員進行企業(yè)文化知識培訓(xùn)和學(xué)習(xí)；

d、各部門大力宣導(dǎo)；

2.提煉核心層精神文化的內(nèi)容。

a、企業(yè)宗旨；

b、核心價值觀；

c、企業(yè)愿景；

d、企業(yè)使命；

e、企業(yè)質(zhì)量方針；

f、企業(yè)口號；

3.完成企業(yè)文化建設(shè)體系的各項詳細策劃、設(shè)計、籌備等工作。

（2）、全面實施、推行階段

1.創(chuàng)建、豐富企業(yè)文化載體。

a、企業(yè)內(nèi)部刊物，形式不限；

b、企業(yè)之歌；

c、企業(yè)網(wǎng)站；

d、企業(yè)宣傳片、企業(yè)各類紀(jì)錄片、大事記；

e、宣傳欄、宣傳海報、辦公室標(biāo)語、車間標(biāo)語橫幅等等；

f、制訂員工手冊，印刷出版，人手一本。

2.規(guī)范制度文化。

a、完善程序文件，嚴(yán)格執(zhí)行；

b、規(guī)范各項制度、流程、行為準(zhǔn)則等；

c、明晰公司組織架構(gòu)；

3.導(dǎo)入mi、bi、vi等企業(yè)文化識別系統(tǒng)。

形象與塑造著公司的品牌；

c、vi視覺識別，我們圍繞核心精神文化打造企業(yè)形象，如公司的建筑、廠區(qū)的規(guī)劃、公司的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝、logo、各類標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色員工服裝等等一切視覺形象。其中企業(yè)標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色是整個vi系統(tǒng)的核心。

4.開展各類文化活動。

b、外部活動如廣告宣傳活動、商務(wù)交際活動、市場營銷等；

c、成立業(yè)余愛好協(xié)會，豐富員工業(yè)余生活。

（3）、配合人力資源部同步建設(shè)培訓(xùn)系統(tǒng)、薪酬福利系統(tǒng)、員工關(guān)系等階段，讓員工更具歸屬感、方向感、信任感，親如一家。

1.培訓(xùn)系統(tǒng)。

a、以時間為節(jié)點，豎向規(guī)劃培訓(xùn)。從員工入職、轉(zhuǎn)正、專業(yè)技能、年度培訓(xùn)等方面規(guī)劃；

c、適當(dāng)開展室外拓展培訓(xùn)；

d、培養(yǎng)內(nèi)部講師、儲備講師等人才。

2.員工薪酬福利系統(tǒng)。

b、逐步完善如生日、生育、結(jié)婚紅包、生病慰問、各項津貼、節(jié)日物資補貼、住宿條件、保險、體檢、娛樂休閑設(shè)施、圖書等物質(zhì)型福利。

3.員工關(guān)系。

a、組織開展座談討論會，增強員工、部門間的交流；

b、員工協(xié)助計劃，針對員工工作及生活中的問題給予特殊情況特殊處理的幫助；

c、設(shè)立意見箱，聽員工的心里話，倡導(dǎo)員工合理化建議，加強改善管理；

（4）后期規(guī)整改善及鞏固階段

2.切忌虎頭蛇尾，遇到問題馬上退縮；

3.持續(xù)引進創(chuàng)新，融合新元素，打造適合公司的文化之路。

四、企業(yè)文化體系建設(shè)需注意的問題

（1）企業(yè)文化的實質(zhì)是企業(yè)家的文化，董事長需極度重視，且自主自發(fā)投入企業(yè)文化的建設(shè)之中。

（2）企業(yè)文化不是一門單獨的學(xué)科，需要公司各部門積極配合，融合理念，減少矛盾沖突，加強溝通交流。

（3）企業(yè)文化的建設(shè)要切合實際，一切從實際出發(fā)，不能搞形式主義，制造空洞的表象只會讓建設(shè)南轅北轍。

（4）塑造獨一無二的具有公司獨有特點的企業(yè)文化，不能抄襲復(fù)制，適合才是最重要的。

（4）企業(yè)文化的建設(shè)非一朝一夕，它是一項龐大的復(fù)雜的文化樹立工程，好比中國的傳統(tǒng)文化是幾千年沉淀出來的，那么，我們必須要做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

（5）吸收采納各方意見，此方案未盡之處，可提出修正或補充。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四

1、認真可以把事情做對，用心才能把事情做好。

2、茅臺經(jīng)營理念：釀造高品位的生活。

3、精彩源于祥和、創(chuàng)造自在生活。

4、溝通與合作，帶給您完善緊密的聯(lián)系和無限效益。

5、營造和諧友愛、甘于奉獻的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹、效率優(yōu)先的管理機制。

6、新奧，我們共同的家園；創(chuàng)新，我們共同的'考驗。

7、轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，創(chuàng)新發(fā)展模式，提高發(fā)展質(zhì)量！

8、沒有挑剔的客戶，只有不完美的產(chǎn)品。

9、你的品位，我的品質(zhì)，好的搭檔，你我都需要。

10、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。

11、造一流產(chǎn)品，鑄頂級品牌。

12、衷心感謝社會各界對電建事業(yè)的明白關(guān)心和支持！

13、增員是尊重自我，欣賞別人。

14、壽險性命的好處在增員。

15、創(chuàng)業(yè)看自我，發(fā)展靠兄弟姐妹。

16、開展食品安全專項整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。

17、做良心食品，創(chuàng)誠信企業(yè)。

18、為你的選擇沒有遺憾。

19、知人善任用其所長，德才兼?zhèn)錁I(yè)績?yōu)橄取?/p>

20、同力可斷金，發(fā)展靠創(chuàng)新。

21、突破舊觀念，實現(xiàn)新卓越。

22、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。

23、人人有目標(biāo)，事事有規(guī)范，月月有考評。

24、盛世飛揚，視覺飛揚。

25、心里多一份責(zé)任，產(chǎn)品多一份質(zhì)量。

26、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。

27、勞動者自主擇業(yè)，市場調(diào)節(jié)就業(yè)，政府促進就業(yè)。

28、誠信、協(xié)作、創(chuàng)新、發(fā)展。

29、事事為企業(yè)著想，處處以企業(yè)利益為重，注重大局意識，凡事從全局發(fā)展的角度思考。

30、勇創(chuàng)一流勇創(chuàng)新高，敢于競爭善于競爭贏得競爭。

31、創(chuàng)造更新更全更強高速的電信網(wǎng)絡(luò)，用我們行動連接你我他。

32、永不言敗，激情飛揚。

33、只有光速能超越我們。

34、與聯(lián)眾速運共享資源。

35、覓華“廈”，找華拓。

36、沃土在手，豐收在望。

37、沃土惟揚，果樹健長。

38、莊稼一枝花，沃土來當(dāng)家。

39、沃野千里，率土同慶。

40、誠信為本，創(chuàng)新為魂。

41、企業(yè)強盛需要自強不息的精神。

42、求新求變，企業(yè)生存與發(fā)展的不二法門。

43、創(chuàng)新，就要敢于否定現(xiàn)在，把現(xiàn)在作為全新的。

44、牽手森磊，永不后悔。

45、注重細節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五

1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務(wù)服務(wù)市場的領(lǐng)導(dǎo)者。

2、宇通集團愿景：成為中國一流的以商用車業(yè)務(wù)為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團。

3、不見成功就是空想，不見成果就是白搭。

4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。

5、快愉悅樂上班來平平安安回家去。

6、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。

7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。

8、集天下智慧，創(chuàng)無限財富，促世界進步！

9、為民族，為社會，我們本質(zhì)的擔(dān)當(dāng)。

10、超值的享受，一流的體驗。

11、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。

12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。

13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。

14、始終保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。

15、遠離常規(guī)，親近自由。

16、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。

17、前事俱往矣，英豪看今朝。

18、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。

19、認真做，只是把事情做對，用心做，才能把事情做好。

20、無信不立，共贏商機。

21、群英薈萃，紫禁之顛。

22、關(guān)注客戶需求，追求客戶滿意。

23、慧眼看世界，聰心思己步。

24、大力踐行責(zé)任文化，全力爭創(chuàng)一流業(yè)績。

25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚天下。

26、樹中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。

27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂方式，我們想要一個有意義的`公園，一個使家庭團聚的地方。

28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！

29、沃土千里，碩果累累。

30、一方沃土，八方得福。

31、果熟蒂落，沃土為源。

32、誠信為本，創(chuàng)新為魂。

33、機制激勵人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。

34、通過創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應(yīng)變化的市場需求。

35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。

36、不斷創(chuàng)新，保持領(lǐng)先的動作模式。

37、夢想的起航，森磊的未來。

38、筑福天下，建善萬家。

39、識別知識、獲取知識、保護知識、運用知識、優(yōu)化知識。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六

企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)者是同一枚硬幣的兩面。領(lǐng)導(dǎo)者言行是文化落地的啟動力和推動力，只有領(lǐng)導(dǎo)者“信以為真”，才有員工的“信以為真”。所以，文化落地的第一步是建立領(lǐng)導(dǎo)者的自我管理機制。比如，當(dāng)年張瑞敏為了能喚醒海爾員工的質(zhì)量意識，怒砸冰箱，真正的讓員工感受到了企業(yè)對質(zhì)量的關(guān)注。現(xiàn)在那把錘子還放在海爾歷史的展廳中，砸冰箱的故事更是廣泛傳播，不僅影響了一批批海爾人，也影響了中國企業(yè)。

領(lǐng)導(dǎo)的自我管理包括三個層面，首先是領(lǐng)導(dǎo)者的“大腦管理”。員工未必相信領(lǐng)導(dǎo)者說什么，但是一定會相信領(lǐng)導(dǎo)者做什么。因而，領(lǐng)導(dǎo)者需時刻反思自己的行為是否與文化保持一致。其中有六類行為對文化的塑造有重要作用，包括：領(lǐng)導(dǎo)者定期關(guān)注、衡量和控制什么；領(lǐng)導(dǎo)者對重大事件和組織危機作出反應(yīng)；領(lǐng)導(dǎo)者如何分配珍貴資源；領(lǐng)導(dǎo)者特意做的角色塑造、教育和培訓(xùn)；領(lǐng)導(dǎo)者如何分配獎賞和地位；領(lǐng)導(dǎo)者如何招聘、甄選、晉升和解雇組織成員。這些管理行為是領(lǐng)導(dǎo)者最需要關(guān)注的。

其次，是“身體管理”，指的是領(lǐng)導(dǎo)者要親自參與文化落地建設(shè)，讓員工看到、感受到領(lǐng)導(dǎo)者對文化的重視。比如親自為員工做文化理念的培訓(xùn)，比如參加文化活動并結(jié)合活動分享文化理念的價值。

最后是“影子管理”，畢竟領(lǐng)導(dǎo)者沒有分身術(shù)，要讓更多的員工感到領(lǐng)導(dǎo)者對文化的重視，需要將領(lǐng)導(dǎo)者講話、視頻的文化資料傳播擴散出去。

（二）培訓(xùn)學(xué)習(xí)力。

通過培訓(xùn)幫助員工正確的理解文化的重要性、企業(yè)文化的確切含義，以及文化管理方法等內(nèi)容，進而引導(dǎo)員工采取符合文化的行為。阿里巴巴在規(guī)模尚小的時候，就不惜成本對新員工進行文化培訓(xùn)；海爾則通過海爾大學(xué)，對新員工進行系統(tǒng)的文化培訓(xùn)。

在操作上，需要構(gòu)建完整的培訓(xùn)體系與制度，能夠做到：及時的了解文化培訓(xùn)的需求；具備良好的課程設(shè)計能力以及豐富的課程庫；高效的培訓(xùn)運作方式；不斷地評估學(xué)員的學(xué)習(xí)狀況、培訓(xùn)師的培訓(xùn)效果，以及整個培訓(xùn)體系的運行情況，以便持續(xù)改善。

在培訓(xùn)中要注意三點：第一，針對不同層級的管理者或員工，設(shè)計不同的培訓(xùn)目標(biāo)與計劃。對高層管理者培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、企業(yè)文化與戰(zhàn)略管理、企業(yè)文化與變革管理等內(nèi)容。對中層管理者培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化建設(shè)方法、企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)、管理技能。而對基層員工培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化理念的理解、員工行為守則、企業(yè)文化制度等內(nèi)容。第二，把握員工習(xí)得文化的節(jié)奏和過程，并設(shè)計相應(yīng)的文化培訓(xùn)。這個過程包括從最開始的“記得住”、到“想得通”、“信得過”、“做得到”、“幫得著”、“教得好”，最后實現(xiàn)“信得真”的目標(biāo)。第三，采取互動性培訓(xùn)、行動學(xué)習(xí)等方法提升培訓(xùn)質(zhì)量。

（三）教練驅(qū)動力。

所謂教練驅(qū)動力，就是培養(yǎng)企業(yè)文化志愿者，使其成為文化教練，發(fā)揮出自發(fā)的文化培訓(xùn)力量。筆者所服務(wù)的一家食品巨頭，發(fā)揮不同管理層級的員工做文化教練。比如中層管理者，強調(diào)講個人成功經(jīng)歷和文化故事，文化部員工則提供專業(yè)的文化管理方式培訓(xùn)，幫助員工將文化理念融入工作；而普通員工則發(fā)展為文化志愿者，創(chuàng)作了大量作品，比如文化故事集、文化先進人物集、文化“三字經(jīng)”、文化“八榮八恥”等等。

這樣做的好處在于：第一，員工之間相互傳播，形成一種文化口碑，這種口碑比正式的文化培訓(xùn)更容易讓人信服。道理很簡單，員工更傾向于身邊的同事，而不是領(lǐng)導(dǎo)者。第二，降低人力資源成本，不需要設(shè)計更多的文化培訓(xùn)崗位。第三，教是最好的學(xué)習(xí)方式，當(dāng)志愿者幫助他人學(xué)習(xí)文化理念的時候，他自己也會加深對文化的理解和認同。筆者曾服務(wù)過的一家企業(yè)，在每個部門都會選擇一至三位業(yè)績未必好但是深度認同公司文化的人，目的通過他們促進部門的文化建設(shè)。

文化志愿者自發(fā)傳播文化的方式多種多樣，比如寫文化流行語、寫文化踐行故事、探討文化理念和文化建設(shè)問題、畫文化漫畫，創(chuàng)作文化歌曲等等。這方面海爾做得很好，()所以我們可以看到海爾大量的漫畫和員工故事。

（四）行為轉(zhuǎn)化力。

這個環(huán)節(jié)關(guān)鍵是加強員工對文化理念的認同，實踐起來很難，但是很關(guān)鍵。因為即使員工正確的理解了文化理念，但是不一定去做。增加對文化的認同，有利于員工將理念轉(zhuǎn)化為行為。以西南航空當(dāng)年倡導(dǎo)“愛”的文化為例，在“9?11”事件之后，整個航空業(yè)都陷入危機，在這樣的關(guān)頭，西南航空寧愿遭受損失，也堅決保護員工崗位。這加強了員工對公司“愛”文化的認同。于是，員工將愛貢獻給公司和客戶，紛紛提出降低成本的建議。為幫助公司渡過難關(guān)，有的員工還將自己的紅利甚至部分工資捐給公司。

（五）管理固化力。

所謂管理固化力，就是通過采取符合企業(yè)文化理念的管理策略與制定，創(chuàng)造出一個符合文化理念的環(huán)境，進而引導(dǎo)和固化員工的行為。一些企業(yè)將文化作為招聘、晉升的一個標(biāo)準(zhǔn)。比如在阿里巴巴的績效考核中，企業(yè)文化和價值觀考核占據(jù)了50%的比重。

那么，如何創(chuàng)造管理固化力？這里以某著名互聯(lián)網(wǎng)公司創(chuàng)新文化的落地為例來說明。

第一步，通過結(jié)構(gòu)化的方式，對創(chuàng)新做出精確的釋義。如下：

創(chuàng)新的釋義。

勇于突破現(xiàn)狀，事事皆可創(chuàng)新――創(chuàng)新觀念。

創(chuàng)新最終要能夠創(chuàng)造價值――創(chuàng)新原則。

勇于嘗試、善于總結(jié)、包容失敗――創(chuàng)新方式。

第二步，針對每一條釋義制定相應(yīng)的管理策略或制度。

第三步，將每一項策略分解到相應(yīng)的部門，制定責(zé)任人，并制定出相應(yīng)執(zhí)行時間節(jié)點。

（六）反思改善力。

古人講“三省吾身”，自我反思是中國文化傳統(tǒng)。隨著對國學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力與自我修煉的關(guān)注度的增強，能夠進行文化反思的企業(yè)家也會不斷多起來。

（七）戰(zhàn)略導(dǎo)向力。

通常企業(yè)文化的評估工作都是就文化談文化，就理念說理念，與文化建設(shè)的價值與功能脫節(jié)。為了保證文化落地，增加文化效能，需以戰(zhàn)略為導(dǎo)向。

這種方式，實質(zhì)上，是以管理行為為橋梁，將文化與戰(zhàn)略聯(lián)系起來，避免了文化的虛化，增加了戰(zhàn)略的動力。筆者接觸到的企業(yè)家中，現(xiàn)在有不少已經(jīng)建立了這樣的意識，并逐步采取相應(yīng)的舉措。

企業(yè)文化建設(shè)艱難而漫長，但是如果企業(yè)能“信以為真”，采取科學(xué)的方法，一步一步、老老實實的投入文化建設(shè)，就一定能產(chǎn)生超出預(yù)期的回報。最后，以管理大師明茨伯格的一段話作結(jié)：“確立一個企業(yè)文化可謂困難重重，而要改變文化也得耗時數(shù)年，但是，如果疏于管理，企業(yè)文化則很容易毀于一旦。我與那些久負盛名的企業(yè)的管理者在一起的幾天中，發(fā)現(xiàn)他們都非常重視保持企業(yè)文化，原因就在于此?！敝档没匚?！

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十七

1、高效，高效運作、卓越治理，精英團隊活力無限。

2、整理整頓做得好，生產(chǎn)管制難不倒。

3、沃爾瑪公司：給普通百姓提供機會，使他們能買到與富人一樣的東西。

4、康佳集團愿景：成為具有全球競爭力的強勢電子品牌。

5、任何時候，當(dāng)務(wù)之急就是顧客服務(wù)更上一層樓。

6、你提議，我提議，開展會議有成效。

7、質(zhì)量展示職工素質(zhì)，精品鑄就企業(yè)品牌。

8、企業(yè)管理，人人有責(zé)！

9、加強企業(yè)的執(zhí)行力，改變員工的觀念。

10、愛護自我，就像愛護自我的家園一樣；請愛護這優(yōu)美的環(huán)境，正因咱們在那里生存。

11、責(zé)任是使命和奉獻，能力是本領(lǐng)和才干。

12、你有難我伸手，肩并肩向前走。

13、踐行三現(xiàn)主義，拒絕紙上談兵。

14、請愛護性命，草的`性命和您一樣重要；讓咱們簡單地呼吸吧，我的美麗也將是您的美麗。

15、經(jīng)營之源靠新秀，成功之本靠報升。

16、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。

17、食品安全，和諧萬家。

18、開展食品安全專項整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。

19、用腦思考，用心做事，用行動實現(xiàn)人生。

20、革新贏得市場，突破創(chuàng)造成功。

21、沒有高不可攀的大山，沒有停滯不前的新奧人。

22、同心合眾力，砥柱破中流。

23、山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)。

24、不好也是有，有就向前走。

25、盛世廣告，助你飛揚。

26、盛世豪情，飛揚隨行。

27、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。

28、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門。

29、履行主體責(zé)任，奉獻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

30、實施積極就業(yè)政策，多渠道擴大就業(yè)。

31、以全新建設(shè)理念，全新建設(shè)管理體制，全新管理方法，組織xxx鐵路建設(shè)。

32、聯(lián)通民眾，一起速運。

33、今日的付出，明天的回報。

34、有我沃土，蜜柚之福。

35、企業(yè)強盛需要自強不息的精神。

36、換一個方法，就會得到不同的結(jié)果。

37、只有不斷創(chuàng)新，才能獲得突破的力量，才能成。

38、深謀遠慮，光明磊落。

39、質(zhì)量為本，創(chuàng)新為魂。

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