一個(gè)明晰的計(jì)劃能夠讓我們更加有動(dòng)力和方向感。在制定計(jì)劃時(shí),我們應(yīng)該考慮到時(shí)間、資源和能力的限制,確保計(jì)劃的可行性。計(jì)劃的落地需要有有效的溝通和協(xié)作,以下是一些提升團(tuán)隊(duì)合作的方法。
餐飲周工作計(jì)劃表篇一
本周重點(diǎn):
主題:我有多愛(ài)你(建構(gòu)教材)。
1.萌生對(duì)媽媽的感激之情。
2.領(lǐng)悟媽媽的無(wú)私母愛(ài)。
3.了解簡(jiǎn)單的家族關(guān)系,感受家人其樂(lè)融融的幸福。
生活活動(dòng)指導(dǎo):
1.吃完每一粒飯,不擅自倒掉飯菜。
2.展示文明用餐行為,養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
3.積極參與區(qū)域活動(dòng),能夠自主游戲,能與同伴友好相處。
區(qū)域游戲:
1.小小建筑師:用各種積木建造心目中的家。
2.溫馨小屋:
1)提供奶瓶、尿布、搖籃以及幼兒帶來(lái)的小時(shí)候的物品,供幼兒玩照顧寶寶的游戲,豐富養(yǎng)育嬰兒的游戲情節(jié)。
2)提供毛絨玩具,讓幼兒扮演爸爸媽媽,學(xué)會(huì)關(guān)心寶寶,照顧寶寶。
3)創(chuàng)意空間:引導(dǎo)幼兒將自己小時(shí)候的故事或成長(zhǎng)過(guò)程畫(huà)下來(lái),制作成《我的故事》連環(huán)畫(huà)。
4)童心書(shū)屋:提供家人成為卡片、家務(wù)圖卡、地點(diǎn)圖卡等三類卡片,放入盒子里,請(qǐng)幼兒分別從三只盒子里各抽一張卡片,組合卡上的內(nèi)容,如“爸爸在廚房掃地”。
5)思維訓(xùn)練站:用紅色卡紙剪成6個(gè)愛(ài)心形狀,在“愛(ài)心”上隨意畫(huà)一條線并剪開(kāi)。一塊畫(huà)有6個(gè)“愛(ài)心”輪廓的底板。讓幼兒尋找匹配另一半圖形,拼成完整的心。
6)夢(mèng)想秀工廠:提供小動(dòng)物媽媽和娃娃的頭飾,進(jìn)行角色表演。
餐飲周工作計(jì)劃表篇二
倉(cāng)庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)銷售體系的一個(gè)重要組成部分,是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備的環(huán)節(jié)。同時(shí)擔(dān)負(fù)著貨物流通管理的多項(xiàng)業(yè)務(wù)職能。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)管理人員來(lái)說(shuō),必需做好倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)工作計(jì)劃,同時(shí)統(tǒng)籌規(guī)劃工作任務(wù)。分配協(xié)調(diào)人員的具體工作等責(zé)任。
倉(cāng)管的主要任務(wù)是:
保管好庫(kù)存貨物,做到數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向銷售,服務(wù)周到,降低費(fèi)用。
一、倉(cāng)庫(kù)管理的目的、現(xiàn)存問(wèn)題、目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的基礎(chǔ)。
倉(cāng)庫(kù)管理的目的。
貨物的有序保管;庫(kù)存實(shí)時(shí)反饋;。
倉(cāng)庫(kù)目前存在幾個(gè)問(wèn)題。
(1)庫(kù)管有人員職責(zé)范圍不明確,倉(cāng)庫(kù)人員缺乏責(zé)任感與執(zhí)行力,倉(cāng)管的工作職責(zé)和工作范圍也不清晰明了。
(2)貨物未按種類、型號(hào)進(jìn)行有效的分類擺放。無(wú)標(biāo)識(shí),有時(shí)完全是靠記憶分辯貨物。搬運(yùn)貨物時(shí)不太細(xì)致,對(duì)有些貨物應(yīng)輕拿輕放。
(3)帳的實(shí)時(shí)性差,貨物進(jìn)入庫(kù)時(shí)未及時(shí)登記或登記出入庫(kù)單每張可能會(huì)做幾次出入帳,這種情況下帳面數(shù)據(jù)很難反饋實(shí)時(shí)庫(kù)存。
餐飲周工作計(jì)劃表篇三
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)和全面貫徹落實(shí)公司經(jīng)營(yíng)工作的一系列指示精神和決策部署,完成各項(xiàng)工作任務(wù),完成公司簽訂的《20xx年度安全生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》確定的指標(biāo)。
2、完善部門工作,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。
3、做好與公司其他部門在各項(xiàng)工作的溝通、協(xié)調(diào)、協(xié)助。
(二)、主要工作計(jì)劃措施
一、安保部結(jié)合公司的實(shí)際情況做好明年的治安工作。
1、處理好與鄰村人員的關(guān)系。
2、對(duì)進(jìn)出山莊的閑雜人員進(jìn)行勸離。
3、督促各部門對(duì)貴重物品在不使用情況下要存放到指定地點(diǎn)進(jìn)行妥善保管。
4、保安做好巡查工作,特別是對(duì)重點(diǎn)部位檢查,夜間加強(qiáng)巡查力度。
5、與公司全體員工和合作單位、租戶形成群防群治,制定保衛(wèi)巡查方案。
6、做好治安管理監(jiān)控系統(tǒng)的保密工作。
二、配合人力資源部門把好本部門的用人關(guān),做好隊(duì)伍建設(shè),打造一支,安定、團(tuán)結(jié)、素質(zhì)高、崗位技能突出、責(zé)任心強(qiáng)的安保隊(duì)伍,確保公司業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)作。
全面總結(jié)10年安保工作薄弱環(huán)節(jié)和不足,加強(qiáng)部門工作、工作紀(jì)律、崗位責(zé)任、崗位技能的管理、教育、培訓(xùn),充分調(diào)動(dòng)隊(duì)員的工作積極性和主動(dòng)性,增強(qiáng)工作意識(shí)、責(zé)任感,使全體隊(duì)員全身心地投入到鄉(xiāng)村大世界的安全保衛(wèi)工作中。
三、公司安保部參照行業(yè)規(guī)范將對(duì)保安員進(jìn)行一系列的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
2、在日常工作中引導(dǎo)保安員提高服務(wù)意識(shí)、禮貌待客,從而提高對(duì)客服務(wù)能力,在工作中要尊重客人,不能和客人發(fā)生正面沖突,教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。
3、結(jié)合我部門的實(shí)際情況對(duì)隊(duì)員的儀容儀表、禮節(jié)禮貌等問(wèn)題進(jìn)行不定期的檢查,對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題堅(jiān)決落實(shí)。
四、保安部將協(xié)助公司安委會(huì)做好安全生產(chǎn)工作
1、嚴(yán)格按照公司給本部門下達(dá)的內(nèi)控目標(biāo)和具體措施,與下級(jí)簽訂“責(zé)任狀”,建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面。制定全年工作任務(wù),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、參加安委會(huì)的各次安全檢查,對(duì)本部門存在的問(wèn)題認(rèn)真做好記錄并按公司安委辦發(fā)出的整改通知和整改要求進(jìn)行整改。
3、組織公司安委會(huì)相關(guān)人員組成專項(xiàng)檢查小組定期開(kāi)展季度安全生產(chǎn)大檢查;每月進(jìn)行一到兩次的專項(xiàng)檢查、督查或?qū)﹄[患整改復(fù)查等,真正做到以督查促隱患整改,以整改保安全生產(chǎn)。
五、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高工作效率。
1、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保我部門的.設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù);制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
2、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平;加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
總之,我們要通過(guò)不斷深化管理,培育一種職業(yè)精神,激勵(lì)廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)的精神面貌,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的保安新形象。為山莊的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。
一;對(duì)于老客戶,和固定客戶,要經(jīng)常保持聯(lián)系,在有時(shí)間有條件的情況下,送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶,好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二;在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從各種媒體獲得更多客戶信息。
三;要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),開(kāi)拓視野,豐富知識(shí),采取多樣化形式,把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能向結(jié)合。
四;這周對(duì)自己有以下要求
1:每日要增加?個(gè)以上的新客戶,還要有?到?個(gè)潛在客戶。
2:一日一小結(jié),每日一大結(jié),看看有哪些工作上的失誤,及時(shí)改正下次不要再犯。
3:見(jiàn)客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求,再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。
4:對(duì)客戶不能有隱瞞和欺騙,這樣不會(huì)有忠誠(chéng)的客戶。在有些問(wèn)題上你和客戶是一直的。
5:要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí),多看書(shū),上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,與同行們交流,向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6:對(duì)所有客戶的工作態(tài)度都要一樣,但不能太低三下氣。給客戶一好印象,為公司樹(shù)立更好的形象。
7:客戶遇到問(wèn)題,不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意,讓客戶相信我們的工作實(shí)力,才能更好的完成任務(wù)。
8:自信是非常重要的。要經(jīng)常對(duì)自己說(shuō)你是最好的,你是獨(dú)一無(wú)二的。擁有健康樂(lè)觀積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務(wù)。
9:和公司其他員工要有良好的溝通,有團(tuán)隊(duì)意識(shí),多交流,多探討,才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
10:為了今周的銷售任務(wù)每周我要努力完成?到?萬(wàn)元的任務(wù)額,為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
餐飲周工作計(jì)劃表篇四
10、繼續(xù)跟進(jìn)了各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn),來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平;。
5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作,及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充,能夠維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作;。
6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園,找一間二房一廳承租,給鑫圣公司鐘宏居住;。
工作計(jì)劃一般分近期計(jì)劃和遠(yuǎn)期計(jì)劃,有工作項(xiàng)目、責(zé)任人、完成納期等內(nèi)容。怎么寫(xiě)就怎么做,但是工作計(jì)劃的擬訂一定要切實(shí)可行,不要把計(jì)劃寫(xiě)的.太高,以免達(dá)成困難。
首先,要調(diào)查實(shí)際情況,根據(jù)本部門結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況,做出的計(jì)劃才會(huì)被很好執(zhí)行。
其次,各部門每月的工作計(jì)劃應(yīng)該拿到例會(huì)上進(jìn)行公開(kāi)討論。目的有兩個(gè):其一、是通過(guò)每個(gè)人的智慧檢查方案的可行性;其二、每個(gè)部門的工作難免會(huì)涉及到其他部門,通過(guò)討論贏得上級(jí)支持和同級(jí)其他部門的協(xié)作。
另外,工作計(jì)劃應(yīng)該是可以調(diào)整的。當(dāng)工作計(jì)劃的執(zhí)行偏離或違背了我們的目的時(shí),需要對(duì)其做出調(diào)整,不能為了計(jì)劃而計(jì)劃。
還有,在工作計(jì)劃的執(zhí)行過(guò)程中,部門主管要經(jīng)常跟蹤檢查執(zhí)行情況和進(jìn)度。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí),就地解決并繼續(xù)前進(jìn)。因?yàn)橹袑痈刹考仁枪芾砣藛T,同時(shí)還是一個(gè)執(zhí)行人員。不應(yīng)該僅僅只是做所謂的方向和原則的管理而不深入問(wèn)題和現(xiàn)場(chǎng)。
最后,修訂后的工作計(jì)劃應(yīng)該有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審核與簽字,并負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行和檢查。
2018模板工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。下面是小編為你整理的,歡迎大家的閱讀。2018模板是......
第1篇:2018模板工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫(xiě)作的一個(gè)重頭戲。下面是小編為你整理的,歡迎大家的閱讀。2018餐......
餐飲周工作計(jì)劃表篇五
本人職責(zé)工作范圍:文件收發(fā)、存檔,制作安全信息簡(jiǎn)報(bào),安全信息收發(fā),各項(xiàng)工資獎(jiǎng)金核算,勞保用品的領(lǐng)取發(fā)放等日常工作?,F(xiàn)將20xx年x月x日至20xx年x月x日的。
工作總結(jié)。
及下周。
匯報(bào)如下:
1、制作完成并發(fā)送了第四期《安全信息簡(jiǎn)報(bào)》。不足之處:資料匱乏,需進(jìn)一步加強(qiáng)資料并注意各類安全信息的收集。例如:安全培訓(xùn)信息,來(lái)自基層聯(lián)隊(duì)的安全文化宣傳反饋等。
2、信息收發(fā)記錄進(jìn)一步完善。
3、9月份群眾勞保的領(lǐng)取發(fā)放、并為安監(jiān)員每人申請(qǐng)發(fā)放鋼卷尺一把。
4、逐步了解并修改“綜合日?qǐng)?bào)”。
5、完善安全幸運(yùn)抽獎(jiǎng)人員明細(xì),加入9月份中獎(jiǎng)人員信息。
書(shū)筆記與摘抄。透過(guò)不斷學(xué)習(xí)積累,確保程度了解煤礦安全文化知識(shí)。
2、由于對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排工作的拖沓,造成工作效率低下的惡*循環(huán)。從此刻開(kāi)始,養(yǎng)成自己“今日事今日畢”的良好習(xí)慣,努力提高自己工作效率,改變自己被動(dòng)工作現(xiàn)狀。將自己每日工作按重要程度、急緩速度做有計(jì)劃有目標(biāo)的安排,以便充分利用工作時(shí)間,將工作有序完成。
3、完成安全信息的獎(jiǎng)罰通報(bào),并落實(shí)。
4、完成安全風(fēng)險(xiǎn)抵押金的本金收繳、上半年返還等獎(jiǎng)金表,并落實(shí)。
5、將自己收集制作的漫畫(huà)材料,整理出煤礦事故案例展。
篇二。
周末收?qǐng)?,跟這邊的新朋友度過(guò)的周末還不錯(cuò)。
明天下周,下周需要完成新的企圖:
1.針對(duì)工作中的每個(gè)環(huán)節(jié)用學(xué)長(zhǎng)的下定義法再次做了解,運(yùn)用到工作的每個(gè)環(huán)節(jié)。
2.記載學(xué)習(xí)面向?qū)ο蟮乃枷耄c面向歷程做對(duì)照。
3.軟件中各個(gè)功效處做一一了解(聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)吧),同時(shí)看看布置怎樣樣。
注意:對(duì)二熱軋的每個(gè)問(wèn)題,每個(gè)事物要上心了解,溝通必然要勤,但必然要有自己的思想,同時(shí),不要緊張,心態(tài)必然要維持好,還有,身材方面要多加注意,中午吃完飯后自己布置休息,別想太多,休息好了才干有更好的工作!
篇三。
1、處理年終會(huì)計(jì)日常工作;
2、完成個(gè)人年終總結(jié)的撰寫(xiě);
3、繼續(xù)收集財(cái)務(wù)分析報(bào)告的素材;
4、整理全年會(huì)計(jì)憑證及重要會(huì)計(jì)資料;
5、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作。
1、重點(diǎn)做好20xx年年終扎賬、結(jié)轉(zhuǎn)和20xx年的新賬建賬工作;
2、力爭(zhēng)寫(xiě)出20xx年財(cái)務(wù)分析報(bào)告初稿;
3、繼續(xù)整理20xx年會(huì)計(jì)檔案資料;
4、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作。
篇四。
1、于12月x日,對(duì)東礦項(xiàng)目建設(shè)一期工程化合浸出是否采用連續(xù)浸出工藝。
進(jìn)行編制方案報(bào)告上報(bào)項(xiàng)目建設(shè)指揮部。
2、于12月x日,對(duì)東礦項(xiàng)目指揮部工藝組到東方錳業(yè)科信公司跟蹤電解錳。
中板試驗(yàn)進(jìn)行最后的總結(jié),寫(xiě)出總結(jié)報(bào)告與推薦上報(bào)項(xiàng)目建設(shè)指揮部,同時(shí)對(duì)東方礦業(yè)項(xiàng)目建設(shè)一期工程是否上中板生產(chǎn)線進(jìn)行初步分析與推薦。
3、于12月x日,根據(jù)項(xiàng)目指揮部決議,工藝組對(duì)東方礦業(yè)擬建年產(chǎn)1500噸。
電解金屬錳中試生產(chǎn)線進(jìn)行初步設(shè)計(jì)方案及初步資金投入概算報(bào)告,上報(bào)項(xiàng)建設(shè)指揮部。
4、按照項(xiàng)目部計(jì)劃,配合湖南化工醫(yī)藥設(shè)計(jì)院對(duì)項(xiàng)目建設(shè)一期工程各車間土。
建施工圖的設(shè)計(jì)出圖,要求設(shè)計(jì)院按計(jì)劃出圖。湖南化工醫(yī)藥設(shè)計(jì)院于12月x日對(duì)凈化車間的擋土墻土建施工圖及高位池土建施工圖出藍(lán)圖蓋章。
5、工藝組人員繼續(xù)到東錳科信公司電解錳中板試產(chǎn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行三班跟蹤,
了解各崗位操作工藝指標(biāo)及操作狀況,對(duì)每一天進(jìn)行總結(jié),并于12月x日全部拆回項(xiàng)目部辦公。
6、工藝組與電器組、土建組及王工和化工設(shè)計(jì)院對(duì)一期工程開(kāi)關(guān)站設(shè)計(jì)圖地。
形標(biāo)高布置進(jìn)行對(duì)接及確定施工方案,以便地質(zhì)勘探單位進(jìn)場(chǎng)施工。
7、于12月x日,在項(xiàng)目建設(shè)指揮部會(huì)議室與中國(guó)環(huán)科院潘博士、朱博士一。
行專家對(duì)湖南東方礦業(yè)一期工程項(xiàng)目建設(shè)工藝方案進(jìn)行討論,并對(duì)工藝中是否采用濃密機(jī)設(shè)備進(jìn)行初步了解和學(xué)習(xí)。
1、按項(xiàng)目建設(shè)指揮部辦公室要求,于12月x日前完成項(xiàng)目部工藝組20xx年。
的工作總結(jié)。
2、要求項(xiàng)目部工藝組人員對(duì)科信公司電解錳中板生產(chǎn)所有工藝進(jìn)行全面總。
結(jié),對(duì)生產(chǎn)存在的問(wèn)題進(jìn)行討論。
3、與湖南化工醫(yī)藥設(shè)計(jì)院對(duì)接,要求設(shè)計(jì)院按項(xiàng)目計(jì)劃出各車間施工圖紙。
4、與項(xiàng)目部土建組配合,爭(zhēng)對(duì)于電解車間的施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)作了準(zhǔn)備工作。
5、繼續(xù)與項(xiàng)目指揮部設(shè)備組、電器組配合,討論一期工程建設(shè)中的設(shè)備及電。
器的方案狀況,不斷優(yōu)化完善。
6、認(rèn)真核實(shí)設(shè)計(jì)院已出的電解車間工藝條件圖,并對(duì)需微調(diào)的地方進(jìn)行全面。
核實(shí)調(diào)整,在確保工藝的前提下減少土建費(fèi)用的投入。
7、及時(shí)完成項(xiàng)目指揮部臨時(shí)下達(dá)的其他工作任務(wù)。
餐飲周工作計(jì)劃表篇六
1、各班教師把室內(nèi)外的環(huán)境布置及區(qū)域角進(jìn)行完善整理及新晨間操的學(xué)習(xí)。
2、迎接新生,穩(wěn)定幼兒情緒。
3、培養(yǎng)幼兒一日常規(guī)訓(xùn)練。
4、各班按時(shí)按計(jì)劃開(kāi)展一日教育教學(xué)工作。
5、及時(shí)與未來(lái)園的幼兒家長(zhǎng)打電話并做記錄。
6、隨堂進(jìn)班聽(tīng)課。
7、全體教師召開(kāi)全員會(huì)議。
8、周四組織教師集體備課及“幼兒園一日常規(guī)”的培訓(xùn)。
9、周五各班老師上交備課本進(jìn)行檢查。
10、各班老師在幼兒園qq上上傳下周學(xué)習(xí)內(nèi)容(伙食表、周計(jì)劃表等內(nèi)容)。
11、各班做好家長(zhǎng)會(huì)的準(zhǔn)備。
餐飲周工作計(jì)劃表篇七
姓名:部門:領(lǐng)導(dǎo)簽字:
本周大事。
時(shí)間。
拜訪對(duì)象。
聯(lián)系方式。
達(dá)成目標(biāo)。
備注說(shuō)明。
周一。
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周二。
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周三。
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周四。
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周五。
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周六。
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周日。
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財(cái)務(wù)指。
標(biāo)計(jì)劃。
類別。
客戶訂單。
產(chǎn)品/數(shù)量/金額。
備注。
簽訂單。
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應(yīng)收賬款。
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費(fèi)用控制。
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餐飲周工作計(jì)劃表篇八
各行各行均有自身工作的目標(biāo)目的要實(shí)現(xiàn),為完成所要求的任務(wù),做好工作計(jì)劃十分重要。詳細(xì)合理的工作計(jì)劃將有助于任務(wù)順利完成,目標(biāo)目的的實(shí)現(xiàn)。在工作環(huán)節(jié)中,工作計(jì)劃需要仔細(xì)縝密地制定,讓各成員能夠依照計(jì)劃更好地完成所要達(dá)到的指標(biāo)。下面是xx給大家收集的,希望對(duì)大家有所幫助。
湖北省省直機(jī)關(guān)第一幼兒園涂永勝。
世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康的定義:“健康乃是一種在身體上、精神上的完滿狀態(tài),以及良好的適應(yīng)力,而不僅僅是沒(méi)有疾病和衰弱的狀態(tài)?!崩蠋焸兺ㄟ^(guò)學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到:園本戶外體能運(yùn)功的開(kāi)展是促進(jìn)幼兒健康發(fā)展的有效途徑。
一、環(huán)境的利用性。
中國(guó)現(xiàn)代教育家陳鶴琴先生說(shuō):“大自然、大社會(huì),都是活教材?!蔽覉@是一所園林生態(tài)幼兒園,是幼兒戶外體能運(yùn)動(dòng)的自然大課堂。
xx。
樹(shù)紅花的襯托下,全園22個(gè)班的戶外活動(dòng)場(chǎng)地格局獨(dú)特,新穎別致。五顏六色的油漆畫(huà)好各班孩子的隊(duì)列標(biāo)志點(diǎn)、藝體運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。有那富有童趣的蝴蝶、小魚(yú)、蘋果等標(biāo)志點(diǎn),還有那蘑菇房、太空號(hào)等游戲場(chǎng)地,吸引著孩子去參與、去運(yùn)動(dòng)。
二、計(jì)劃的適宜性。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》同時(shí)指出:教師應(yīng)“從本地、本園的條件出發(fā),結(jié)合本班幼兒的實(shí)際情況,制定切實(shí)可行的工作計(jì)劃并靈活地執(zhí)行?!备靼喔鶕?jù)保教股的課程特色計(jì)劃及本班幼兒年齡特點(diǎn)和實(shí)際能力,將幼兒體能運(yùn)動(dòng)計(jì)劃貫穿在班計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃之中,在教師工作手冊(cè)上,有表格及文字的呈現(xiàn)。在實(shí)踐中將幼兒運(yùn)動(dòng)內(nèi)容與主題探究活動(dòng)相聯(lián)系,遵循由淺入深,由易到難的原則,如:中班主題探究:泥土親親,孩子們?cè)趹敉怏w能運(yùn)動(dòng)集體游戲時(shí)玩“小小建筑工人”游戲,其樂(lè)融融。
xx。
每天上午的10:10——10:50,下午的15:40——16:20為全園性的戶外體能運(yùn)動(dòng)時(shí)間,老師們根據(jù)天氣的變化及季節(jié)的變化,適當(dāng)調(diào)整體能活動(dòng)計(jì)劃,做到有檢查、有執(zhí)行、有效果。
三、
家園的互動(dòng)性。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》強(qiáng)調(diào):“家庭是幼兒園重要的合作伙伴,應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則,爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與?!泵繉W(xué)期家長(zhǎng)會(huì)上,我們提出新的體能運(yùn)動(dòng)的活動(dòng)要求,得到了家長(zhǎng)們積極的配合和支持。各班每個(gè)孩子都有家長(zhǎng)自制的5—6種體育活動(dòng)材料,如:飛盤、報(bào)紙球、紙棍、毛線辮子、奶瓶拉力器、布線球等豐富的自選游戲材料,幼兒愛(ài)不釋手,興趣特濃。
我園每學(xué)期有對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放日,讓家長(zhǎng)觀摩孩子們的戶外體能體運(yùn)動(dòng)情況,請(qǐng)家長(zhǎng)填寫(xiě)活動(dòng)評(píng)價(jià)表,提出合理化的建議,在家園互動(dòng)中,我們虛心聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn),不斷創(chuàng)新改進(jìn),使各班的戶外體能運(yùn)動(dòng)活動(dòng)更加精彩。
xx。
四、運(yùn)動(dòng)的多樣性。
戶外體能運(yùn)動(dòng),融體育與音樂(lè)相結(jié)合,孩子們的活動(dòng)都是在音樂(lè)的指揮下進(jìn)行,包括:操節(jié)、集體舞、體育游戲、自選活動(dòng)、放松環(huán)節(jié)。戶外體能運(yùn)動(dòng)應(yīng)多樣性。
1.統(tǒng)一性。各環(huán)節(jié)活動(dòng)音樂(lè)的相同;同年齡組徒手操、集體舞的動(dòng)作的統(tǒng)一。
2.特色性。器械操的不同,各班利廢利舊的器械不同;各班的體育游戲的不同,使各班體能運(yùn)動(dòng)各具特色、富有童趣。如:小班有爬爬樂(lè)、過(guò)小橋;中班有小推車、羊角球;大班有滾筒爬、玩輪胎等。
3.自主性。在自選活動(dòng)中,孩子們可選擇自己喜歡的材。
料游戲,還可選擇游戲伙伴共同游戲。如:玩辮子游戲,幾名孩子在一起追逐抓對(duì)方的尾巴,歡聲笑語(yǔ)不斷。
xx。
4.互動(dòng)性。包括師幼的互動(dòng)、生生互動(dòng)、材料器械的互動(dòng)。“教師應(yīng)成為幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持者、合作者、引導(dǎo)者?!苯處熞芨鶕?jù)本班孩子的運(yùn)動(dòng)情況,參與孩子們的運(yùn)動(dòng)之中,在邊玩邊做中給予孩子們正確的示范,引導(dǎo)幼兒使用正確動(dòng)作完成游戲項(xiàng)目。
生生互動(dòng)。如:集體舞的男孩女孩互動(dòng),集體游戲的競(jìng)爭(zhēng)互動(dòng)等。
材料器械的互動(dòng)。為了更好地激發(fā)幼兒體能運(yùn)動(dòng)的興趣,可采用材料器械互換的方法。即:本班自選游戲材料的互換玩;同年齡組大型器械的互換玩。材料器械的互動(dòng),增加孩子們游戲的趣味性,提高游戲難度,促進(jìn)幼兒身心更加愉悅發(fā)展。
五、指導(dǎo)的靈活性。
教師應(yīng)“尊重幼兒在發(fā)展水平、能力、經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方式等方面的個(gè)體差異,因人施教,努力是每一個(gè)幼兒都能獲得滿足和成功?!痹谟變簯敉膺\(yùn)動(dòng)時(shí),教師應(yīng)細(xì)心觀察幼兒運(yùn)動(dòng)時(shí)的活動(dòng)反應(yīng),關(guān)注幼兒的運(yùn)動(dòng)量,及時(shí)給予生活護(hù)理,動(dòng)靜結(jié)合、靈活地使用不同的指導(dǎo)方法,因人施教,堅(jiān)持以鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)等正面教育的方法鼓勵(lì)幼兒進(jìn)步,對(duì)待能力較差的幼兒,給予積極的協(xié)助,幫助他們完成游戲項(xiàng)目,增強(qiáng)其自信心。
xx。
園本戶外體能運(yùn)動(dòng)課程特色的實(shí)施,保證了幼兒充足的戶外活動(dòng)時(shí)間,增強(qiáng)了幼兒體質(zhì),使他們體驗(yàn)了與同伴互動(dòng)的快樂(lè),提升了教師的專業(yè)化水平。今天,省一幼的戶外體能運(yùn)動(dòng)奇花異放;明天,我們將繼續(xù)享受運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣,探索健康新途徑。
xx。
餐飲周工作計(jì)劃表篇九
本人自xx入職公司以來(lái),在營(yíng)銷管理中心市場(chǎng)部擔(dān)任xx職務(wù),主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)研究方向工作。具體工作包括撰寫(xiě)專業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告、競(jìng)品項(xiàng)目調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)控、為營(yíng)銷策略調(diào)整提供相關(guān)建議在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)協(xié)助下,基本保質(zhì)保量的按時(shí)完成了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作。
匯報(bào)近期的工作內(nèi)容:詳細(xì)介紹這段時(shí)間你在公司中擔(dān)任的工作職位、內(nèi)容、目的和性質(zhì),介紹這段時(shí)間自己在工作崗位上做了哪些事情,通過(guò)以分點(diǎn)的形式羅列出來(lái)。如:
在這幾個(gè)月,我作為質(zhì)量檢驗(yàn)員,認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程,根據(jù)崗位職責(zé)的要求我所作的工作主要有:
一、原輔料的取樣存放工作。
我嚴(yán)格按照公司管理要求,做到不漏取,不少取。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì),合理存放。
二、樣品檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)精細(xì)的檢驗(yàn)過(guò)程?!凹?xì)節(jié)決定成敗”,在試驗(yàn)的過(guò)程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項(xiàng)試驗(yàn)。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗(yàn)方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們,是你們教會(huì)我了這些。
三、數(shù)據(jù)處理。
在記錄數(shù)據(jù)時(shí)我本著“務(wù)實(shí)求真”的原則對(duì)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、總結(jié)以及上報(bào)。做到無(wú)誤報(bào)、謊報(bào)。
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餐飲周工作計(jì)劃表篇十
光陰荏苒,時(shí)光飛逝,回顧這一年的工作,在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)一年的學(xué)習(xí),工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
一、日常管理工作
在餐飲部這個(gè)大家庭里,主管扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、富有挑戰(zhàn)性的工作。在這一年的工作中,我本著提高服務(wù)質(zhì)量, 提高工作效率為目的, 讓工作有條理性,融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,一年來(lái)多次接待了重要賓客及宴會(huì),總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當(dāng),所以在今后的接待中會(huì)更注重這些問(wèn)題,爭(zhēng)取做到最好。
二、自主學(xué)習(xí)
在下班時(shí)間,我也會(huì)抽空加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平,做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識(shí),能力等還不足,所以總不敢掉以輕心,需要向書(shū)本、領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí)。這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題 等方面,有了進(jìn)一步的提高。
三、工作心得
一年來(lái),在餐飲部的工作總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的:
1.能夠以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
2、能夠協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳部的日常工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查,合理安排當(dāng)班工作。
3、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)重要接待
4、在一年的工作期間,能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6、重視培養(yǎng)與員工的感情,做好服務(wù)工作的同時(shí),做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
雖然我認(rèn)真地開(kāi)展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現(xiàn)在:
1、對(duì)于中餐廳面的工作,我才接觸半年多,許多工作我是邊做邊摸索,現(xiàn)場(chǎng)掌控能力有些許不足,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。
學(xué)習(xí),但我深知自身的理論水平還不太高,對(duì)于中餐業(yè)務(wù)知識(shí),大型宴會(huì),高檔宴會(huì)的服務(wù)技能不精。
餐飲部的不足:
1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
針對(duì)以上提出的問(wèn)題及不足,新的一年的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn)。
四、明年的工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。
3.、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。
4.、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。
6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí).
五、對(duì)餐飲部管理的建議
1、加大對(duì)員工的培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量
2、重視人才儲(chǔ)備和管理
3、加大餐飲部各個(gè)分部的聯(lián)系,提高工作質(zhì)量
4、加強(qiáng)物品的六常法管理,提高工作效率
相信在我們餐飲部同事的努力下,一定可以在今年的接待中再創(chuàng)佳績(jī)!我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來(lái)越好!
餐飲部主管:張偉
2011年1月2日
大廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)
尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo),您好,
我是大廳領(lǐng)班趙楠,轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了,七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,任職大廳領(lǐng)班,主要負(fù)責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理,辭舊迎新,回顧2011年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就2012年的工作展望作簡(jiǎn)要概述。
一、在服務(wù)方面:1、大廳共計(jì)十五個(gè)臺(tái)位,分為一、二、三、四區(qū),平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺(tái)。共七名員工,每天安排上早餐一的名,值班的一名,機(jī)動(dòng)幫忙的一名,其余的保持正常的人員配置。
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn),要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),有問(wèn)好聲,把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班,上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問(wèn)題立即指正,檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度,要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟,多添茶添水,本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況,增加巡臺(tái)的次數(shù),及時(shí)補(bǔ)臺(tái),遇到比較重要的客人,我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作,交待好重要事項(xiàng),及時(shí)的送果盤。我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起,多溝通交流,不管在上班還是下班都要起到帶頭作用,學(xué)會(huì)觀察員工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心員工。對(duì)犯錯(cuò)誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的`處罰,并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,給予精神和物質(zhì)的表?yè)P(yáng),讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來(lái)。在做管-理-員期間,我學(xué)會(huì)了很多東西,懂得了承擔(dān)責(zé)任,獨(dú)立思考問(wèn)題,掌握了正確的處理客訴的方協(xié),學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排員工的工作,在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時(shí),自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛(wèi)生方面:
在酒店的衛(wèi)生大檢查中,我們大廳出現(xiàn)了很多問(wèn)題,我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞,首先是我對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高,檢查力度不夠,其次是帶頭引導(dǎo)不夠,我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí),制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生,各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位,對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改,保證酒店的復(fù)查合格,把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的清理,保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況,給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
節(jié)能減耗方面,我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收,并跟蹤落實(shí)。客到開(kāi)空調(diào),客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。
三、我工作中存在一些問(wèn)題:
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識(shí)。
2、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、交接-班時(shí)由于考慮不周,認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,小事易造成大錯(cuò),今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯(cuò)。
四、2012年的展望,我的計(jì)劃是:
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施,提高客人的滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率,做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好,仔細(xì)總結(jié)分析,然后跟員工一起學(xué)習(xí),分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想,減少客人投訴的幾率。
6、聽(tīng)從主管、經(jīng)理的工作安排,并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作,及時(shí)匯報(bào)。
7、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
餐飲部:趙楠
2012年1月10日
工作總結(jié)
轉(zhuǎn)眼間入職本公司工作一年多了,感謝領(lǐng)導(dǎo)一年多來(lái)給予的關(guān)心幫助及同事們對(duì)我工作的支持,使自己從一名服務(wù)員工作崗位開(kāi)始,一步一步從基層做起,服務(wù)員、領(lǐng)班到現(xiàn)在前廳主管的崗位,在實(shí)際工作中我得到了顧客和同事的認(rèn)可,個(gè)人能力也得到了很大的提高,現(xiàn)將2012年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就2015年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、一年來(lái)主要工作
(一)服務(wù)員期間工作
首先,將餐廳的衛(wèi)生做好,堅(jiān)持每天與同事將餐桌、餐椅及地面衛(wèi)生清掃干凈,為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境;其次,做好餐具的消毒工作,定時(shí)將餐具分類消毒,并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。最后,認(rèn)真聽(tīng)取用餐人員反饋的意見(jiàn),及時(shí)報(bào)告上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并進(jìn)行糾正改進(jìn)。
(一) 領(lǐng)班期間工作
在做領(lǐng)班期間,首先自己能夠以身作責(zé),帶領(lǐng)服務(wù)員做好服務(wù)工作。以身作則是我做好工作的關(guān)健,衛(wèi)生清潔過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),指出問(wèn)題所在,使同樣的錯(cuò)誤不再同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。其次熟悉店內(nèi)的菜品,特別菜式及價(jià)格;同時(shí)做好餐前、餐中、餐后的巡視與服務(wù),工作中遇到問(wèn)題,善于思考,虛心接受意見(jiàn)。最后能夠妥善安排候餐賓客,根據(jù)排隊(duì)次序安排賓客刷卡就餐, 做到就餐秩序有序;并根據(jù)實(shí)際運(yùn)作向主管提出合理化建議,反映下級(jí)的情況和意見(jiàn),做到上下級(jí)間的溝通。
(三)前廳主管期間的日常工作
1.禮節(jié)禮貌要求每天練習(xí),要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2.班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4.前廳衛(wèi)生管理,要求員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
5.用餐時(shí)段由于客人比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。能夠帶領(lǐng)員工做好用餐高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
(四)、員工日常管理
1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入集體、調(diào)整好心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行談心,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲行業(yè)的步伐。
2.注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3.結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員工對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
二、工作中存在不足
1.在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不夠合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2.與上下級(jí)之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3.對(duì)服務(wù)員的管理上存在過(guò)得去的現(xiàn)象,顧于面子而不去對(duì)其批評(píng)。
4.生活中對(duì)員工的關(guān)心不夠,常常有些員工生活中存在困難不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并予以解決。
5.與就餐人員的溝通不夠,不能及時(shí)采納就餐人員對(duì)飯菜質(zhì)量的意見(jiàn)建議。
三、2015年工作計(jì)劃
1.努力做好內(nèi)部人員的管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。
2.在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。
3.將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)先進(jìn)個(gè)人,制造服務(wù)亮點(diǎn)。
4.在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。
5.加強(qiáng)與就餐人員的溝通,以問(wèn)卷方式調(diào)查飯菜質(zhì)量,
對(duì)反饋問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行解決。
以上是我一年來(lái)的工作的總結(jié)及下年的工作打算,如有不妥之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo),謝謝!
蒙永麗
二〇一二年十二月二日
餐飲周工作計(jì)劃表篇十一
6、力主抓幾項(xiàng)短期效益的工作以樹(shù)立權(quán)威,尤其是在大集團(tuán)公司
7、以部門經(jīng)理為主,避免越權(quán)
附家具商場(chǎng)總經(jīng)理助理崗位職責(zé)
1、參與制定公司發(fā)展戰(zhàn)略與年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;
2、主持制定、調(diào)整年度銷售工作計(jì)劃及總預(yù)算并組織實(shí)施營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃;
3、按工作程序做好與銷售、企劃、售后服務(wù)、財(cái)務(wù)部門的橫向聯(lián)系;
6、監(jiān)督公司相關(guān)人事制度、商場(chǎng)管理制度的執(zhí)行情況;
7、監(jiān)督公司市場(chǎng)策劃與促銷推廣活動(dòng)的執(zhí)行與落實(shí);
8、定期開(kāi)展各部門聯(lián)動(dòng)的售后服務(wù)管理會(huì)議,保證整體運(yùn)作效率的改善;
9、監(jiān)督商場(chǎng)貨品管理、現(xiàn)場(chǎng)裝飾管理、導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)的工作執(zhí)行情況;
10、協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展相關(guān)工作,并完成交辦的相關(guān)事宜。
總經(jīng)理助理績(jī)效考核重點(diǎn):
1.公司計(jì)劃完成情況
2.公司制度的執(zhí)行情況
3.日常銷售額
4.市場(chǎng)推廣與促銷管理
5.各部門日???jī)效考核
日常工作事項(xiàng):
1.周工作計(jì)劃執(zhí)行稽查
2.公司制度執(zhí)行稽查
3.倉(cāng)庫(kù)管理執(zhí)行稽查
4.現(xiàn)場(chǎng)銷售管理稽查
5.貨品防損與修補(bǔ)情況稽查
6.公司交辦其他部門需完成事項(xiàng)的落實(shí)情況督查
7.總經(jīng)理交辦事項(xiàng)落實(shí)
(1)銷售量
(2)回款情況
(3)對(duì)客戶拜訪情況
(4)銷售費(fèi)用(含個(gè)人差旅費(fèi)用報(bào)表)
(5)廣告和促銷活動(dòng)效果
(6)重點(diǎn)客戶情況
(7)新客戶情況
(8)異??蛻艋蛐抛u(yù)不佳客戶
(9)待開(kāi)發(fā)客戶及其情況
(10)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)
(11)當(dāng)?shù)嘏c本公司銷售工作相關(guān)的政策變動(dòng)(如城市環(huán)保、道路限行)
(12)問(wèn)題與合理化建議
(13)本月客戶開(kāi)發(fā)計(jì)劃
本周是xx月的'第二周,工作日從6月13日至6月18日,現(xiàn)將本周工作做以計(jì)劃。
一、日常工作
1、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)上報(bào);
2、配合招商三局楊寧局長(zhǎng)進(jìn)行項(xiàng)目服務(wù)工作;
3、綜合局內(nèi)部辦公室文件處理和辦公室綜合工作。
二、具體工作計(jì)劃
1、認(rèn)真完成內(nèi)資上報(bào)工作。預(yù)計(jì)本周發(fā)改局會(huì)將上月各經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)資引進(jìn)上報(bào)完成情況反饋到各經(jīng)濟(jì)區(qū),并將本月計(jì)劃數(shù)下發(fā)到各經(jīng)濟(jì)區(qū)。我計(jì)劃在本周根據(jù)上月完成情況,結(jié)合我經(jīng)濟(jì)區(qū)自身發(fā)展情況開(kāi)始準(zhǔn)備內(nèi)資上報(bào)的各項(xiàng)資料。
5、積極參加統(tǒng)計(jì)局“建黨九十周年”文藝匯演的排練和演出活動(dòng),并借此機(jī)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)與統(tǒng)計(jì)局的關(guān)系,以方便相關(guān)工作的順利開(kāi)展。
本周,我將提高工作效率,對(duì)各項(xiàng)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),在完成分內(nèi)工作的同時(shí),全力配合其他同事完成綜合局各項(xiàng)工作任務(wù)。繼續(xù)保持謙虛嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),虛心向老同志、有經(jīng)驗(yàn)的同志學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平,將各項(xiàng)工作做好。
餐飲周工作計(jì)劃表篇十二
時(shí)間過(guò)得很快,不知不覺(jué)2012年又要過(guò)去了,在這餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下,在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,我們圍繞著部門下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)去奮斗。
回顧這一年我們接待了生日宴、婚宴、商務(wù)宴、會(huì)議、自助餐、和高規(guī)格的vip接待等、、共完成了223萬(wàn)與去年同期相比增長(zhǎng)了28萬(wàn),但離力爭(zhēng)指標(biāo)的進(jìn)度相比還需努力。現(xiàn)對(duì)本年的工作總結(jié)報(bào)如下:
1關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài),去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)改正,并加以改進(jìn),關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),定期的找員工談心交流和做思想工作,深入了解他們的近期工作及生活情況,從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決。
2加強(qiáng)員工的開(kāi)口服務(wù)意識(shí)“溝通”是通往心的橋梁,拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通,并與此同時(shí)了解客人的喜好。
3儀容儀表、禮貌禮節(jié)要求每天例會(huì)反復(fù)對(duì)員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,特別是微笑服務(wù),讓員工意識(shí)到,微笑服務(wù)的重要性。
4.為確保給客人營(yíng)造一個(gè)干凈,舒適的用餐環(huán)境,將一樓宴會(huì)廳的衛(wèi)生分區(qū)域劃分責(zé)任到人。
5提高員工的積極性,和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,制定了獎(jiǎng)罰制度,和服務(wù)標(biāo)兵的評(píng)比,以此來(lái)調(diào)動(dòng)并鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識(shí)和熱情的服務(wù)。
6將餐具和布草責(zé)任到人并定期消毒和進(jìn)行盤點(diǎn),以確保餐具的不流失和損壞為下一當(dāng)酒席做好充分的準(zhǔn)備工作。
7收集賓客對(duì)用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見(jiàn)和建議反饋卡,并做好記錄作為我們?cè)撨M(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),減少顧客的投訴幾率。
根據(jù)餐飲市場(chǎng)的需求,和酒店下達(dá)的指標(biāo)任務(wù),一樓宴會(huì)廳6月份進(jìn)行擴(kuò)建和改造,經(jīng)打造升級(jí)后,將現(xiàn)在的服務(wù)水平,服務(wù)技能、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個(gè)綜合接待能力較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)將我們改造過(guò)后的婚宴接待和規(guī)劃好下半年的工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)措施:
1根據(jù)一樓宴會(huì)廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細(xì)節(jié)化將對(duì)員工的技能培訓(xùn),開(kāi)口服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、vip接待服務(wù)流程培訓(xùn)和親情化服務(wù),會(huì)議接待服務(wù)流程進(jìn)行培訓(xùn)和提升服務(wù)水平、2將一樓宴會(huì)提升到多功能行的,在沒(méi)有大型宴席時(shí)推出vip接待,大型會(huì)議、高規(guī)格的分餐制、自助餐等接待、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
3提升員工的開(kāi)口意識(shí)和推銷意識(shí),增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。并要求員工付之行動(dòng)。
4做好“美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備,并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點(diǎn),才能更好的去推銷給客人。
5在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)客人,對(duì)客的熟悉并與客人交流,提升營(yíng)銷能力。不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
6將零點(diǎn)餐廳,在原來(lái)的基礎(chǔ)上打造出一個(gè)使賓客用餐,更溫馨、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境。
7因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大,所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多,新員工作為餐廳的重要部分,能否盡快的融入團(tuán)隊(duì),調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)及服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備,加快的融入集體當(dāng)中來(lái)。對(duì)新員工上崗前的儀容儀表,禮貌禮節(jié),服務(wù)流程,技能的強(qiáng)化培訓(xùn),讓他們深刻的意識(shí)到,是代表著酒店的形象,嚴(yán)格遵守四星級(jí)酒店操作的規(guī)范性。
8前臺(tái)也是檢驗(yàn)員,把控好每一道菜肴的質(zhì)量品質(zhì)、出菜速度和出菜順序。
二根據(jù)改造過(guò)后的經(jīng)營(yíng)措施:
7月:主打徽州美食節(jié)“徽菜走進(jìn)丹陽(yáng)創(chuàng)有機(jī)蔬菜品牌”
8月、9月:推出狀元宴、謝師宴、金秋月餅禮盒的推銷。
10月:黃金周主打高檔婚宴接待。
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將x年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就x年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力2015酒店餐飲部年終工作總結(jié)范文。
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:。
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題:。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.
餐飲周工作計(jì)劃表篇十三
我在咖啡廳工作了一年,雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活,但是也確實(shí)學(xué)到了很多,感悟了很多。
1、收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,誤差等機(jī)會(huì)成本。
2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,才能很快和老板搞熟關(guān)系,老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。
3、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流,而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)。
4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò),雖然犯錯(cuò)是難免的,但是不要給老板看到,因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作,xx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始,做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待,也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
6、客人付錢時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢。這樣才能保證店里有足夠的.零錢找給客人。
7、要熟悉菜單,如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8、一定要保持謙虛的態(tài)度,要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn),要不斷學(xué)習(xí)。
這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐飲周工作計(jì)劃表篇十四
樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有549人,廚房聘用職工6人。學(xué)生在校早餐人數(shù)有549人,在校中餐人數(shù)有549人。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。
我校食堂目前有專兼職行管人員1人,炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開(kāi)進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責(zé)類,食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的,有市、縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》、《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中,做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的'購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次,并詳細(xì)填寫(xiě)消毒記載表,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。
扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。
餐飲周工作計(jì)劃表篇十五
年 月
?
星期 天氣時(shí)間
預(yù)定行程與主要
執(zhí)行結(jié)果
完成與否
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備注
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經(jīng)理:
主管:
單位:
填人:
姓名: 部門: 領(lǐng)導(dǎo)簽字:
本周大事
1.
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2.
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時(shí)間
工作內(nèi)容
拜訪對(duì)象
聯(lián)系方式
達(dá)成目標(biāo)
備注說(shuō)明
周一
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周二
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周三
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周四
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周五
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周六
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財(cái)務(wù)指
標(biāo)計(jì)劃
類別
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產(chǎn)品/數(shù)量/金額
備注
簽訂單
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應(yīng)收賬款
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費(fèi)用控制
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餐飲周工作計(jì)劃表篇十六
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
3、價(jià)格定位。
二、會(huì)所餐飲部管理模式。
1、總體考核管理制度上。
2、前廳管理上。
3、廚房管理上。
4、吧臺(tái)管理上。
三、會(huì)所餐飲部營(yíng)銷策略。
1、客戶維系上。
2、每月?tīng)I(yíng)銷活動(dòng)。
3、部門間互動(dòng)促銷。
4、會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)。
5、會(huì)員權(quán)益。
四、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)。
1、按月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)。
2、毛利率、成本控制。
五、部門培訓(xùn)與考察。
1、內(nèi)部培訓(xùn)。
2、考察。
3.培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)。
餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分,它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所,所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的管家式服務(wù),并提供最高檔、最時(shí)尚、最健康的菜肴,配備最全面的酒水飲料和器皿。因?yàn)樗母邫n、神秘,讓許多會(huì)員流連忘懷,讓眾多非會(huì)員想往,它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
目前還沒(méi)有出現(xiàn)真正的對(duì)手,但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂(lè)部作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。通過(guò)不定期的考察,了解它們最新的動(dòng)態(tài),作出最英明的決策。
3、價(jià)格定位。
努力打造寧波第一貴餐飲,通過(guò)各方面的調(diào)整,服務(wù)的增加,菜肴的研發(fā),應(yīng)該是可以達(dá)到的。屆時(shí)在年底把燙金的寧波第一貴五個(gè)字掛在會(huì)所進(jìn)來(lái)的墻上,以此在促進(jìn)我們各項(xiàng)服務(wù),又為會(huì)員增添信任感,為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。
4、會(huì)所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)。
我們擁有:最專業(yè)的譚家菜高級(jí)廚師。
最高檔最齊全的葡萄酒品種。
最專業(yè)的雪茄房。
最具特色和私密性的餐飲包廂。
最流行的中國(guó)名菜。
最親切的管家式服務(wù)。
最高雅的會(huì)員活動(dòng)。
公司只要真正想打造一個(gè)頂級(jí)私人會(huì)所,就必須擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),豐富而又時(shí)常更新的亮點(diǎn)服務(wù),和優(yōu)越的福利待遇作為保障。
二、會(huì)所餐飲部管理模式。
1、總體考核和管理制度。
管理上堅(jiān)定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu),減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié),更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力,提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作計(jì)劃,充分的準(zhǔn)備是成功的基礎(chǔ)。
考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核,上到營(yíng)業(yè)額指標(biāo),下到每日員工評(píng)分表,既清楚又簡(jiǎn)單地了解到問(wèn)題的根源部分,能快速解決任何問(wèn)題。
每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗(yàn)成功,帶來(lái)激情,我們希望在比武上永遠(yuǎn)要獎(jiǎng)勵(lì)那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工。
2、前廳管理上。
采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理,落臺(tái)和儲(chǔ)物柜按照五常法管理,服務(wù)上實(shí)行管家式服務(wù),讓每位員工掌握各類技能,隨時(shí)提供一站式服務(wù),服務(wù)到底。
3、廚房管理上。
全面實(shí)行五常法管理制度和每日盤存制度,加大菜肴創(chuàng)新力度,努力打造最時(shí)尚、健康的高檔菜品。
4、吧臺(tái)管理上。
全面落實(shí)五常法管理制度和每日盤存制度,不但把現(xiàn)有品種做更精美,更要?jiǎng)?chuàng)新出時(shí)尚的雞尾酒、花式咖啡和奶茶類。
三、會(huì)所餐飲部營(yíng)銷策略。
1、客戶維系上。
首先做好迎賓酒的更新工作,這個(gè)第一印象帶來(lái)的效果不一般,其次做好全程的服務(wù)流程,客戶每一次用餐必須有管理層一至二次的上前問(wèn)候。
然后服務(wù)員和管理層必須要記住每一位會(huì)員的姓名,每一次必須能稱呼客人,讓他們有回家的感覺(jué)。
最后,餐飲部每月把新項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容以短信形式發(fā)給會(huì)員,和提前告知會(huì)員。
2、每月活動(dòng)設(shè)計(jì)。
一月長(zhǎng)壽素食節(jié)。
二月情人節(jié)派對(duì)。
三月法國(guó)葡萄酒節(jié)。
四月愚人節(jié)派對(duì)。
五月澳洲葡萄酒節(jié)。
六月俄羅斯魚(yú)子醬節(jié)。
七月透骨新鮮海鮮美食節(jié)。
八月七夕情人節(jié)派對(duì)。
九月中秋節(jié)晚宴。
十月萬(wàn)圣節(jié)派對(duì)。
十一月感恩節(jié)晚宴。
十二月圣誕節(jié)自助餐派對(duì)。
3、部門間互動(dòng)促銷方案設(shè)計(jì)。
每季度制定一次互動(dòng)促銷計(jì)劃,并提前展示出來(lái)。二樓許多的養(yǎng)生項(xiàng)目也可把一樓的滋補(bǔ)類產(chǎn)品相結(jié)合在一起。
每桌實(shí)際消費(fèi)滿__元贈(zèng)特色足浴2位。
每桌實(shí)際消費(fèi)滿5000元贈(zèng)一次全身spa和足浴2位。
每桌實(shí)際消費(fèi)滿10000元贈(zèng)泰式皇宮spa和足浴2位。
以上所贈(zèng)項(xiàng)目需當(dāng)天使用完,過(guò)期作廢。
4,會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)。
第一季度主題:奢侈品鑒賞。
建議:直升飛機(jī)、游艇、名車、珠寶、手表。
第二季度主題:運(yùn)動(dòng)休閑。
建議:跑馬、高爾夫、網(wǎng)球、放風(fēng)箏、爬山、釣魚(yú)。
第三季度主題:懷舊藝術(shù)品鑒賞。
建議:國(guó)畫(huà)、古董。
第四季度主題:金融投資。
建議:海外投資會(huì)、理財(cái)、證券、房產(chǎn)拍賣。
注:每次活動(dòng)盡量與各廠家、協(xié)會(huì)、商家等聯(lián)合舉辦,降低費(fèi)用、增加影響力;并且需與他們保持較好的關(guān)系。
5、會(huì)員擁有權(quán)益設(shè)計(jì)。
1、會(huì)員生日時(shí)可獲鮮花和香檳。
2、會(huì)員可免費(fèi)參加眾多會(huì)員活動(dòng)(風(fēng)水講座、健康咨詢等)。
3、會(huì)員憑會(huì)員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策。
4、會(huì)員在各門店消費(fèi)時(shí)獲上網(wǎng)、手機(jī)充電、市內(nèi)傳真免費(fèi)。
5、會(huì)員購(gòu)酒,化妝品可獲上門服務(wù),并一個(gè)月內(nèi)包退包換。
6、會(huì)員享有葡萄酒鑒定服務(wù)和尋酒、導(dǎo)購(gòu)和存酒服務(wù)。
7、會(huì)員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報(bào)等。
8、會(huì)員本人每月享有洗浴桑拿五次免費(fèi)。
9、每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費(fèi),每月不累積。
10、會(huì)員在會(huì)所搞活動(dòng)時(shí)免場(chǎng)地費(fèi)。
四、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)。
1、按月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)。
一月20萬(wàn)七月18萬(wàn)。
二月15萬(wàn)八月17萬(wàn)。
三月19萬(wàn)九月20萬(wàn)。
四月20萬(wàn)十月21萬(wàn)。
五月20萬(wàn)十一月22萬(wàn)。
六月18萬(wàn)十二月23萬(wàn)。
共計(jì)233萬(wàn)實(shí)際營(yíng)業(yè)額,平均每月19.5萬(wàn)元。
2、毛利率、成本控制。
每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財(cái)務(wù)、總辦對(duì)現(xiàn)有報(bào)價(jià)進(jìn)行一次突擊市場(chǎng)調(diào)研。
食品質(zhì)量問(wèn)題由每一次驗(yàn)貨時(shí)廚師長(zhǎng)和吧員裁定,如遇質(zhì)量問(wèn)題一概退還,否則由餐飲部承擔(dān)責(zé)任。
廚房目標(biāo)毛利率為:60%。
吧臺(tái)目標(biāo)毛利率為:70%。
綜合毛利率為:65%。
五、部門培訓(xùn)與考察。
1、內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié),誰(shuí)都不能錯(cuò)過(guò)。提前制定培訓(xùn)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn),必須人人過(guò)關(guān)。培訓(xùn)上除了讓管理人員來(lái)培訓(xùn),還要把外面的培訓(xùn)師請(qǐng)進(jìn)來(lái),培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動(dòng)、形象、舉例,取消一切無(wú)用的、枯燥的培訓(xùn),培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進(jìn)行審核。
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餐飲周工作計(jì)劃表篇十七
各行各行均有自身工作的目標(biāo)目的要實(shí)現(xiàn),為完成所要求的任務(wù),做好工作計(jì)劃十分重要。詳細(xì)合理的工作計(jì)劃將有助于任務(wù)順利完成,目標(biāo)目的的實(shí)現(xiàn)。在工作環(huán)節(jié)中,工作計(jì)劃需要仔細(xì)縝密地制定,讓各成員能夠依照計(jì)劃更好地完成所要達(dá)到的指標(biāo)。下面是小編給大家收集的周工作計(jì)劃表格,希望對(duì)大家有所幫助。
湖北省省直機(jī)關(guān)第一幼兒園涂永勝。
世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康的定義:“健康乃是一種在身體上、精神上的完滿狀態(tài),以及良好的適應(yīng)力,而不僅僅是沒(méi)有疾病和衰弱的狀態(tài)。”老師們通過(guò)學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到:園本戶外體能運(yùn)功的開(kāi)展是促進(jìn)幼兒健康發(fā)展的有效途徑。
一、環(huán)境的利用性。
中國(guó)現(xiàn)代教育家陳鶴琴先生說(shuō):“大自然、大社會(huì),都是活教材?!蔽覉@是一所園林生態(tài)幼兒園,是幼兒戶外體能運(yùn)動(dòng)的自然大課堂。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出:“環(huán)境是重要的教育資源,應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展?!蔽覉@占地面積26000平方米,戶外活動(dòng)場(chǎng)地9000平方米,錯(cuò)落有致的教學(xué)樓、大禮堂、綜合樓在綠樹(shù)叢林中若隱若現(xiàn),這里是花的世界,綠的海洋,是幼兒快樂(lè)運(yùn)動(dòng)的搖籃。在綠樹(shù)紅花的襯托下,全園22個(gè)班的戶外活動(dòng)場(chǎng)地格局獨(dú)特,新穎別致。五顏六色的油漆畫(huà)好各班孩子的隊(duì)列標(biāo)志點(diǎn)、藝體運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。有那富有童趣的蝴蝶、小魚(yú)、蘋果等標(biāo)志點(diǎn),還有那蘑菇房、太空號(hào)等游戲場(chǎng)地,吸引著孩子去參與、去運(yùn)動(dòng)。
二、計(jì)劃的適宜性。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》同時(shí)指出:教師應(yīng)“從本地、本園的條件出發(fā),結(jié)合本班幼兒的實(shí)際情況,制定切實(shí)可行的工作計(jì)劃并靈活地執(zhí)行?!备靼喔鶕?jù)保教股的課程特色計(jì)劃及本班幼兒年齡特點(diǎn)和實(shí)際能力,將幼兒體能運(yùn)動(dòng)計(jì)劃貫穿在班計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃之中,在教師工作手冊(cè)上,有表格及文字的呈現(xiàn)。在實(shí)踐中將幼兒運(yùn)動(dòng)內(nèi)容與主題探究活動(dòng)相聯(lián)系,遵循由淺入深,由易到難的原則,如:中班主題探究:泥土親親,孩子們?cè)趹敉怏w能運(yùn)動(dòng)集體游戲時(shí)玩“小小建筑工人”游戲,其樂(lè)融融。
每天上午的10:10——10:50,下午的15:40——16:20為全園性的戶外體能運(yùn)動(dòng)時(shí)間,老師們根據(jù)天氣的變化及季節(jié)的變化,適當(dāng)調(diào)整體能活動(dòng)計(jì)劃,做到有檢查、有執(zhí)行、有效果。
三、家園的互動(dòng)性。
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》強(qiáng)調(diào):“家庭是幼兒園重要的合作伙伴,應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則,爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與?!泵繉W(xué)期家長(zhǎng)會(huì)上,我們提出新的體能運(yùn)動(dòng)的活動(dòng)要求,得到了家長(zhǎng)們積極的配合和支持。各班每個(gè)孩子都有家長(zhǎng)自制的5—6種體育活動(dòng)材料,如:飛盤、報(bào)紙球、紙棍、毛線辮子、奶瓶拉力器、布線球等豐富的自選游戲材料,幼兒愛(ài)不釋手,興趣特濃。
我園每學(xué)期有對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放日,讓家長(zhǎng)觀摩孩子們的戶外體能體運(yùn)動(dòng)情況,請(qǐng)家長(zhǎng)填寫(xiě)活動(dòng)評(píng)價(jià)表,提出合理化的建議,在家園互動(dòng)中,我們虛心聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn),不斷創(chuàng)新改進(jìn),使各班的戶外體能運(yùn)動(dòng)活動(dòng)更加精彩。
四、運(yùn)動(dòng)的多樣性。
戶外體能運(yùn)動(dòng),融體育與音樂(lè)相結(jié)合,孩子們的活動(dòng)都是在音樂(lè)的指揮下進(jìn)行,包括:操節(jié)(徒手操、器械操)、集體舞、體育游戲、自選活動(dòng)、放松環(huán)節(jié)。戶外體能運(yùn)動(dòng)應(yīng)多樣性。
1.統(tǒng)一性。各環(huán)節(jié)活動(dòng)音樂(lè)的相同;同年齡組徒手操、集體舞的動(dòng)作的統(tǒng)一。
2.特色性。器械操的不同,各班利廢利舊的器械不同(奶瓶、紅旗、木棍等);各班的體育游戲的不同,使各班體能運(yùn)動(dòng)各具特色、富有童趣。如:小班有爬爬樂(lè)、過(guò)小橋;中班有小推車、羊角球;大班有滾筒爬、玩輪胎等。
3.自主性。在自選活動(dòng)中,孩子們可選擇自己喜歡的材料游戲,還可選擇游戲伙伴共同游戲。如:玩辮子游戲,幾名孩子在一起追逐抓對(duì)方的尾巴,歡聲笑語(yǔ)不斷。
4.互動(dòng)性。包括師幼的互動(dòng)、生生互動(dòng)、材料器械的互動(dòng)?!敖處煈?yīng)成為幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持者、合作者、引導(dǎo)者?!苯處熞芨鶕?jù)本班孩子的.運(yùn)動(dòng)情況,參與孩子們的運(yùn)動(dòng)之中,在邊玩邊做中給予孩子們正確的示范,引導(dǎo)幼兒使用正確動(dòng)作完成游戲項(xiàng)目。
(1)生生互動(dòng)。如:集體舞的男孩女孩互動(dòng),集體游戲的競(jìng)爭(zhēng)互動(dòng)等。
(2)材料器械的互動(dòng)。為了更好地激發(fā)幼兒體能運(yùn)動(dòng)的興趣,可采用材料器械互換的方法。即:本班自選游戲材料的互換玩;同年齡組大型器械的互換玩。材料器械的互動(dòng),增加孩子們游戲的趣味性,提高游戲難度,促進(jìn)幼兒身心更加愉悅發(fā)展。
五、指導(dǎo)的靈活性。
教師應(yīng)“尊重幼兒在發(fā)展水平、能力、經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方式等方面的個(gè)體差異,因人施教,努力是每一個(gè)幼兒都能獲得滿足和成功?!痹谟變簯敉膺\(yùn)動(dòng)時(shí),教師應(yīng)細(xì)心觀察幼兒運(yùn)動(dòng)時(shí)的活動(dòng)反應(yīng),關(guān)注幼兒的運(yùn)動(dòng)量,及時(shí)給予生活護(hù)理,動(dòng)靜結(jié)合、靈活地使用不同的指導(dǎo)方法,因人施教,堅(jiān)持以鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)等正面教育的方法鼓勵(lì)幼兒進(jìn)步,對(duì)待能力較差的幼兒,給予積極的協(xié)助,幫助他們完成游戲項(xiàng)目,增強(qiáng)其自信心。
園本戶外體能運(yùn)動(dòng)課程特色的實(shí)施,保證了幼兒充足的戶外活動(dòng)時(shí)間,增強(qiáng)了幼兒體質(zhì),使他們體驗(yàn)了與同伴互動(dòng)的快樂(lè),提升了教師的專業(yè)化水平。今天,省一幼的戶外體能運(yùn)動(dòng)奇花異放;明天,我們將繼續(xù)享受運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣,探索健康新途徑。
餐飲周工作計(jì)劃表篇十八
制定工作計(jì)劃不僅可以使自己的工作具有目標(biāo)性,還可以發(fā)揮向?qū)У腵作用。本文主要由工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃表頻道為您提供最新《部門周工作計(jì)劃表》,歡迎您前來(lái)參考。
填寫(xiě)人:填表日期:年月日
1、使用流程:填寫(xiě)計(jì)劃上級(jí)主管匯總填寫(xiě)人暫存本周實(shí)施結(jié)果說(shuō)明人事部門留存。
2、適用范圍:
1).每個(gè)員工均須填寫(xiě)每周工作計(jì)劃表;2).作為部門每周工作計(jì)劃表。
3、填寫(xiě)說(shuō)明:
5、對(duì)本周未計(jì)劃而執(zhí)行的工作,可附加在本表下部。
餐飲周工作計(jì)劃表篇十九
一,經(jīng)營(yíng)狀況:
截止本月1日至25日,餐飲部共完成銷售額280.87萬(wàn)元。截止本月30日,婚宴20檔,共計(jì)342桌,金額478372元;生日宴6檔,42桌,金額61440元;會(huì)議35檔,共計(jì)214桌,都與去年同期都有不同程度的增加。
二,廚房方面:
1,潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種,主要目的在于提升人氣,推廣新菜肴。
2,推出外賣服務(wù)。其種類有三種,分別為:218元/套;388元/套;588元/套,目的在于提高了寶隆在社會(huì)上,特別是在周邊環(huán)境內(nèi)的影響力。
3,魚(yú)翅、鮑魚(yú)在實(shí)際操作中,安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作,保證了質(zhì)量。
4,原來(lái)的米飯放置在保暖筒內(nèi),但使用下來(lái)熱度不夠,現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套,效果較好。
5,針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行培訓(xùn)。
6,春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7,1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8,確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃,做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三,餐廳方面:
1,制定餐廳工作方式的表格化、程序化,如:借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
4,人員工作安排表上交,做好人員的安排工作。
5,餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記錄;。
6,江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套,保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。
7,對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置,并拍成照片,規(guī)范服務(wù)員在布置上的操作。
四,綜合管理及協(xié)調(diào)方面。
1,做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖;。
2,部門管事部做好量化管理,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置,確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn);b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理,制定每個(gè)月的正常損耗率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?/p>
3,完善預(yù)定處信息傳遞程序,要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別是臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組,并上報(bào)李總監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5,各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全;。
7,制定春節(jié)期間工作安排。
8,召開(kāi)采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議,總結(jié)上月工作,分析本月工作,制定2月份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9,成立餐飲銷售部,確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé),安排相關(guān)人員進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲周工作計(jì)劃表篇二十
上半年餐廳員工流動(dòng)性大,員工不斷的調(diào)換,老員工所剩無(wú)幾,新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能,充當(dāng)餐廳的主力人員,因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作,讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位,幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
本周工作安排如下:
一、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
二、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
三、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。本月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力,就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。
總之,相信在全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面一定會(huì)做出很大的成績(jī)。
餐飲一周工作總結(jié)【范文二】:餐飲主管周工作總結(jié)
時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。
回顧過(guò)去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一周來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,如有不周,及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,前段時(shí)期食堂人員不定,使大家身心疲憊,有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新,地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。
第四、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
餐飲一周工作總結(jié)【范文三】:餐飲部一周工作總結(jié)
內(nèi) 容
一, 經(jīng)營(yíng)狀況:
截止本月1日至7日,餐飲部共完成銷售額280。87萬(wàn)元。截止本月7日,婚宴20檔,共計(jì)342桌,金額478372元;生日宴6檔,42桌,金額61440元;會(huì)議35檔,共計(jì)214桌,都與去年同期都有不同程度的增加。
二,廚房方面:
1,潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個(gè)品種,主要目的在于提升人氣,推廣新菜肴。
2,推出外賣服務(wù)。其種類有三種,分別為:218元/套;388元/套;588元/套,目的在于提高了寶隆在社會(huì)上,特別是在周邊環(huán)境內(nèi)的影響力。
3,魚(yú)翅、鮑魚(yú)在實(shí)際操作中,安排專人按照規(guī)范進(jìn)行操作,保證了質(zhì)量。
4,原來(lái)的米飯放置在保暖筒內(nèi),但使下來(lái)熱度不夠,現(xiàn)在請(qǐng)采購(gòu)部制作了保暖被套,效果較好。
5,針對(duì)廚師對(duì)新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行培訓(xùn)。
6,春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。
7,1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動(dòng)
8,確定西餐食品節(jié)主題、營(yíng)銷推廣計(jì)劃,做好其成本費(fèi)用預(yù)算、備料、器皿準(zhǔn)備及培訓(xùn)工作等。
三,餐廳方面:
1, 制定餐廳工作方式的表格化、程序化,如:借用物品表格、遲到登記表、班前會(huì)記錄簽收表格等。
4,人員工作安排表上交,做好人員的安排工作;
5,餐廳員工與廚房配合每天對(duì)菜肴進(jìn)行信息匯總并做好相關(guān)的記錄;
6,江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套,保證了包房?jī)?nèi)椅套的平整、服帖。
7,對(duì)所有包房重新進(jìn)行設(shè)計(jì)布置,并拍成照片,規(guī)范服務(wù)員在布置上的操作。
四,綜合管理及協(xié)調(diào)方面
1, 做好部門人力資源編制流動(dòng)情況及結(jié)構(gòu)圖;
2,部門管事部做好量化管理
a,對(duì)每個(gè)工作臺(tái)的餐具數(shù)量、品種進(jìn)行配置,確保物品的正常運(yùn)轉(zhuǎn);b,由管事部對(duì)物品的配置進(jìn)行監(jiān)控和管理,制定每周的正常損耗率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?/p>
3,完善預(yù)定處信息傳遞程序,要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別臨時(shí)變更通知后及時(shí)將信息傳遞到各相關(guān)班組,并上報(bào)李總監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。辦公室做好督導(dǎo)作用。
5,各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全;
7, 制定春節(jié)期間工作安排。
8,召開(kāi)采購(gòu)成本控制、品質(zhì)、營(yíng)銷及餐飲會(huì)議,總結(jié)上月工作,分析本月工作,制定下份的營(yíng)銷計(jì)劃。
9,成立餐飲銷售部,確定其結(jié)構(gòu)編制、工作職責(zé),安排相關(guān)人員進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí)。
餐飲一周工作總結(jié)【范文四】:餐飲一周工作總結(jié)
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將x年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就本周的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的`接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率 ,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。
餐飲一周工作總結(jié)【范文五】:學(xué)校餐飲一周工作總結(jié)
樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有549人,廚房聘用職工6人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)有549人,在校中餐人數(shù)有549人。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。
一、以人為本,牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí) 我校食堂目前有專兼職行管人員1人,炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開(kāi)進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識(shí), 讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內(nèi)容上大致可分三 類:工作人員職責(zé)類,食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的,有市、縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,如《食堂安全衛(wèi)生 制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》、《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提 高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。在確保 衛(wèi)生安全過(guò)程中,做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的 食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。 第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸 30 分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上, 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次, 并詳細(xì)填寫(xiě)消毒記載表,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在 100%。嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。
扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。
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