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餐飲部前廳消防安全責任書篇一
甲方：**酒店管理有限公司第一負責人
乙方：**酒店管理有限公司餐飲部：
經甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場所內工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現和消除部門內的安全隱患。
二、制定相關制度，健全安全生產的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：
1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、經常性檢查電器、開關、線路、插座是否正常完好；
6、停止營業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關閉；
7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關閉或移動消防設施、器材，并保證衛(wèi)生；
10、定期清理廚房內的排煙罩及灶臺，并做好記錄；
11、負責區(qū)域發(fā)生火災要及時組織補救，負責疏散客人、轉移物資，保證客人及財產的安全；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
14、部門責任區(qū)域：
15、保證本部門一年無消防事故。
四、責任人需定期按照本責任書內容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。
五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經濟損失，將根據相關職能部門的權威鑒定結果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關追究其法律責任。
注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。
甲方簽名：乙方簽名：
日期：日期：
餐飲部前廳消防安全責任書篇二
前廳部消防安全責任書
甲方：**酒店管理有限公司第一負責人
乙方：**酒店管理有限公司前廳部：
經甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司前廳部負責人。乙方在甲方場所內工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現和消除部門內的安全隱患。
二、制定相關制度，健全安全生產的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：
1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、對本部門的辦公設備（傳真機、復印機、電腦等）要經常檢查，開關、線路、插座是否能正常使用；
6、禁止堆放過多的易燃品(紙張、宣傳品、包裝物等)；
7、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
8、部門責任區(qū)域：
9、保證本部門一年無消防事故。
四、責任人需定期按照本責任書內容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。
五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經濟損失，將根據相關職能部門的權威鑒定結果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關追究其法律責任。
注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。
甲方簽名：乙方簽名：
日期：日期：
餐飲部前廳消防安全責任書篇三
餐飲部治安、消防、安全生產管理責任書
為了進一步貫徹落實國家社會治安綜合治理、《消防法》及安全生產有關規(guī)定，杜絕治安、消防、安全生產事故發(fā)生，防患于未然。按照“誰主管、誰負責”的原則，制定各崗位職責，實行逐級安全，防火責任制。指定專人管理，明確責任范圍，健全完善相互監(jiān)督檢查制度。各餐廳、酒吧受各分部門經理、主管為治安、消防安全管理責任人，職責如下：
1.組織員工學習國家的法律法規(guī)、治安、消防知識及賓館規(guī)章制度，加強員工治安、消防安全意識，提高安全防范及安全生產技能。
2.督促員工遵守執(zhí)行國家的法律法規(guī)和酒店的有關安全管理規(guī)定，健全完善治安綜
合治理、消防安全管理制度，逐級做好安全工作。
3.制定各級治安、消防安全防范制度，定期檢查落實情況，認真做好安全檢查記錄，保證工作區(qū)域內的治安、防火工作，保證滅火器材、各種電器、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現隱患應及時消除，如不能及時消除的，應采取措施并向上級匯報。
4.工作中敢于制止和糾正任何違反治安、消防安全管理制度的行為，堅持原則，不
徇私情，對違章者進行處罰。
5.了解本部門的治安工作特點，掌握在火警火災中自己的工作職責，熟悉“三懂、三會”的具體內容和火警行動方案。
6.加強員工職業(yè)道德教育，杜絕內盜事件的發(fā)生和加強食品衛(wèi)生的管理，嚴禁將過
期、變質的食品提供給客人，防止發(fā)生食品中毒事件。
7.加強液化氣，酒精的防火安全管理，使用液化氣時，必須按照“先點火，后開氣”的操作規(guī)程，特別是酒精爐，嚴禁在火焰未熄滅時，添加酒精，并做到“火開人在，人走火滅”規(guī)定，工作結束后，操作人員必須關閉所有氣源閥門，切斷火源后才能離開。
8.各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行，不得過載運行并防止電器設備
和線路受潮，工作結束后，立切斷電源。
9.服務員在當班期間，應保持高度的警惕，即是服務員又是安全員，對可疑的人和
事及時向上級和保安部報告。
10.在宴會、集會、臨時添加照明電器設備時（如彩燈、蠟燭）線路必須符合安全
規(guī)定，不得靠近可燃物。
11.移動電器設備在插入和拔出插頭時，設備都應處于停機狀態(tài)。設備使用后應保
持清潔，嚴禁用水沖洗設備。
12.治安、消防、安全生產管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤，對不注意安全
管理，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災、生產事故者、肇事者，除賠償經濟損失外，同時追究相關的法律責任，由簽約責任人負領導責任。
13.本責任書一式二份，部門經理、簽約人各執(zhí)一份，有效期為簽約責任人任期內。
部門經理：（簽字）責任人：（簽字）
年月日年月日
餐飲部前廳消防安全責任書篇四
***酒店各部門應認真貫徹執(zhí)行***酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：
一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執(zhí)行。
三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現、及時報告，并配合有關部門及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。
五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經?；π聠T工（包括臨時工）堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。
十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產安全負責。
十一、部門應教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調查處理無結果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經理責任。
十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務員負責并賠償。
十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。
十八、責任區(qū)域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現場，保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。
餐飲部前廳消防安全責任書篇五
餐廳前廳消防安全責任書
餐飲部前廳的工作程序就是將后堂加工好的成品經過服務環(huán)節(jié)端送到賓客面前。前廳工作人員不但工作區(qū)域中需要用電，就在服務過程中依然離不開用電、用火。因此，為明確前廳員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：
一、在各種宴會中要注意賓客吸煙安全，防止未熄滅的煙頭、煙灰、火柴梗等掉在煙缸外或木地板上起火。在清掃垃圾時將煙灰缸里的煙灰用水浸濕后倒入垃圾袋內。
二、對各種電器設備、要經常注意檢查，如發(fā)現短路、打火跑電、超負荷情況，應及時通知工程部檢修。
三、在服務過程中，對易燃易爆物品要妥善保管，正確使用，做好防爆工作。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應放的位臵，用火柴點燃酒精。席間要注意觀察?？腿瞬彤吅?，用碟蓋上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險，決不可取。
四、熟悉安全疏散出口，火災時引導顧客安全疏散。
五、必須清楚滅火器、消火栓、報警器的位臵數量，做到三會：會報警、會疏散顧客、會使用滅火器。
六、出現火情的處理方法 1)切斷電源，關閉空調。
2)立即報告領導和保安部，打119報警電話，堅持守機，傳遞消息，保持與各部門聯系。
3)有組織進行滅火，阻止火勢擴散。
4)火熄滅后保護現場，收好票據和貴重物品。維護前廳秩序．保護酒店財產。
七、當遇到行兇、搶劫、團體斗毆事件。發(fā)現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知領導和保安。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。
八、嚴格遵守交接班制度。當班時認真填好各項內容，簽上自己的姓名，交接時，以書面內容為準。若因交班不清，造成事故由交班的員工負責。帶班領班負次要責任。
九、嚴格遵守《餐廳前廳安全操作規(guī)程及其它有關規(guī)定》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產損失，則造價賠償。
十、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關。
十一、確保所轄責任區(qū)域設施、設備的安全，嚴防被盜，若因監(jiān)護不力造成物品流失，則按價賠償；發(fā)現電器設備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。
十二、前廳經理應按酒店各項規(guī)章制度嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關責任事故，經理負主要責任。
十三、前廳主管、領班應在列會上強調員工的工作任務、安全注意事項。若因工作安排不當，工作失誤，出現責任事故，則前廳主管負主要責任，領班負次要責任。
十四、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關規(guī)定處理。
十五、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關。
十六、對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。
十七、前廳經理為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
十八、若一年內本部門無責任事故發(fā)生，年終獎保留，否則無全年獎。
十九、本責任書一式兩份，同具法律效力。
二十、本責任書
****年**月**日至
****年**月**日生效。
經理簽名：
酒店（公章）
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