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宴會(huì)廳服務(wù)員工作職責(zé)篇一
1．安排兩名倉庫員負(fù)責(zé)管理倉庫的各項(xiàng)工作，并由一名主管作為總負(fù)責(zé)人。
2． 庫房人員要定期對(duì)管轄的庫房進(jìn)行整理、打掃清潔衛(wèi)生、檢查庫房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備完好。貨物是否齊全、發(fā)現(xiàn)問題立即向宴會(huì)主管報(bào)告。
3．對(duì)庫房各類物品及貨架進(jìn)行標(biāo)識(shí)表明，注明擺放貨架上物品名稱及數(shù)量。將所有物品擺放要求及時(shí)向宴會(huì)主管報(bào)告，由宴會(huì)主管向所有員工培訓(xùn)。
4．每天下班做好交接記錄。
5．每日下班及時(shí)關(guān)閉庫房燈光、空調(diào)，鎖閉庫房大門，酒店保衛(wèi)部人員安檢完畢后簽字方可正常下班。
6．每天晚班下班前所有員工對(duì)庫房進(jìn)行物品歸置工作，保證庫房的整潔，當(dāng)天值班領(lǐng)班要檢查，7．必須將庫房內(nèi)的各類物品放好，而且所有物品按照指定位置擺放整齊，堅(jiān)決不能隨意亂放。8．物品回收擺放要求：干凈布草擺放在布草貨架并歸置整齊。臟布草清點(diǎn)清楚登記好放在布草車內(nèi)。餐具歸放在餐具貨架區(qū)域等。
9．對(duì)于宴會(huì)各個(gè)區(qū)域每次接待任務(wù)完成后必須打掃衛(wèi)生，保持物品擺放整齊、消防通道暢通，杜絕消防隱患。
10．庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙標(biāo)志張貼明顯位置，所有人員應(yīng)嚴(yán)格遵守。
11．定期檢查庫房消費(fèi)設(shè)施設(shè)備，堅(jiān)決不允許亂堆亂放物品，杜絕消防隱患。提高員工警惕性盒安全意識(shí)，禁止在庫房內(nèi)睡覺、打鬧、吸煙等事情。
12．定期檢查庫房燈光、空調(diào)、貨架、物品運(yùn)輸車輛、等設(shè)施設(shè)備，做好各項(xiàng)維修工作，各項(xiàng)維修登記清楚，跟進(jìn)好維修進(jìn)度，確保物品正常使用。
13．建立餐具破損登記本，將客損物品和員工損壞登記清楚。及時(shí)打領(lǐng)料申請(qǐng)單，請(qǐng)宴會(huì)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，補(bǔ)充餐具，確保宴會(huì)接待正常運(yùn)行。
14．建立宴會(huì)廳物品外借本，所有物品借出需登記清楚。先向宴會(huì)廳領(lǐng)班級(jí)以上管理人員報(bào)告確定是否能外借，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后登記清楚方可外借。制定好歸還時(shí)間，到時(shí)間跟催物品的歸還。確保后期宴會(huì)的正常使用。
15．建立每日簽到、簽退登記簿，所有人員上班均需要到庫房簽到、簽退。不允許代簽、漏簽、補(bǔ)簽等行為。做好監(jiān)督檢查及時(shí)上宴會(huì)主管反應(yīng)簽到簿異常情況。
16．建立出入庫登記本，每次接待對(duì)出庫物品進(jìn)行登記?；顒?dòng)結(jié)束后清點(diǎn)歸還物品。確保每次活動(dòng)接待物品歸還回來數(shù)量與出庫時(shí)一致，確定物品無損壞。
17．建立“會(huì)議百寶箱” 登記簿，每次會(huì)議接待使用完畢后，及時(shí)歸還并及時(shí)補(bǔ)充“會(huì)議百寶箱”內(nèi)的消耗物品。
18．制定餐具清洗計(jì)劃，定期清洗餐具。確保餐具符合藥監(jiān)局衛(wèi)生要求。
19．制定布草清洗、領(lǐng)用規(guī)劃。做好布草清洗登記簿，每日臟布草清洗，干凈布草歸還均需布草房人員及庫房人員雙方簽字方可生效。每天下班前對(duì)布草清洗記錄本做檢查，提醒第二天上班庫房人員及時(shí)清回未歸還的干凈布草。
20．每日上班點(diǎn)到時(shí)，提供“手機(jī)存儲(chǔ)箱”班前會(huì)時(shí)方便所有人員上交手機(jī)。保管好“手機(jī)存儲(chǔ)箱”下班時(shí)及時(shí)開鎖將手機(jī)歸還給所有員工。
21．每月對(duì)宴會(huì)區(qū)域的固定資產(chǎn)進(jìn)行盤查，對(duì)于損壞的及時(shí)維修，對(duì)于需要采購的及時(shí)向宴會(huì)主管反饋，對(duì)于部門之間調(diào)撥的及時(shí)張貼、更換固定資產(chǎn)標(biāo)簽。
22．每月對(duì)宴會(huì)廳布草進(jìn)行盤點(diǎn)核對(duì)工作，確保數(shù)量與賬面相符、確保布草完整能夠正常使用。23．每月對(duì)宴會(huì)廳餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，確保餐具數(shù)量充足，不影響正常運(yùn)行。對(duì)客損、員工損壞及時(shí)上報(bào)。
24．整理好日常使用裝飾物品，對(duì)常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及時(shí)封存并標(biāo)明名稱及數(shù)量。
25．每天對(duì)宴會(huì)區(qū)域燈光檢查一次，確保接待時(shí)正常運(yùn)行。26．每年10月向宴會(huì)主管匯報(bào)一次采購計(jì)劃并說明原因。27．積極配合主管制定低值易耗品管理規(guī)定，監(jiān)督并嚴(yán)格執(zhí)行。
28．對(duì)每天、每周、每月消耗的物品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月上報(bào)給宴會(huì)主管，方便宴會(huì)廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)每月費(fèi)用的監(jiān)督、檢查。
29．登記每天收入明細(xì)。嚴(yán)格做好保密措施。
30．每周、每月按時(shí)領(lǐng)?。恨k公用品、布草、勞保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水飲料、香煙等宴會(huì)使用的物品。確保宴會(huì)正常接待
31．制定香煙、酒水登記簿。先領(lǐng)的先出，后領(lǐng)的后出。嚴(yán)格執(zhí)行香煙、酒水管理要求。定期對(duì)香煙、酒水飲料進(jìn)行檢查，堅(jiān)決防止過期物品。
32．認(rèn)真閱讀每日接待發(fā)文，提前按照發(fā)文要求準(zhǔn)備所需擺臺(tái)物品。
33．對(duì)于各項(xiàng)大型接待認(rèn)真做好配合工作，提前準(zhǔn)備節(jié)日相關(guān)裝飾物品。積極配合宴會(huì)廳經(jīng)理做好節(jié)假日推廣的相關(guān)裝飾工作。
34．做好宴會(huì)廳區(qū)域地面清理工作，每天對(duì)有接待的區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)地毯、地板有污漬、油漬等及時(shí)打清洗報(bào)告。
35．認(rèn)真配合宴會(huì)廳經(jīng)理做好預(yù)算原因說明工作。36．完成每年固定資產(chǎn)審計(jì)盤點(diǎn)工作。37．在廳面較忙時(shí)做好協(xié)助工作。
38．積極協(xié)助新員工了解庫房區(qū)域物品的擺放。39．完成本職工作以外的宴會(huì)廳領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作指令。
宴會(huì)廳服務(wù)員工作職責(zé)篇二
酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
直接上級(jí)：領(lǐng)班
直接下屬：無
崗位職責(zé)
為客人提供高效率、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
1.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2.開餐時(shí)，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
3.關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊服務(wù)。
4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)，將客人的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5.當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作;宴會(huì)結(jié)束后，做好收尾工作。
6.完成上級(jí)指派的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律觀
自然條件：身體健康，儀表端莊大方。年齡23歲以上。身高：男，1.76～1.79米;女，1.65～1.68米。
文化程度：高中以上文化程度。
外語水平：具有中級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求：眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧，熟記菜單、酒水單的全部內(nèi)容。
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宴會(huì)廳服務(wù)員工作職責(zé)篇三
酒店宴會(huì)廳主管工作職責(zé)
崗位職責(zé)描述
宴會(huì)廳主管 工作職位：
餐飲部/宴會(huì)廳 部門：/區(qū)域
工作級(jí)別：
宴會(huì)廳經(jīng)理 直接上級(jí)：
餐飲部經(jīng)理 間接上級(jí)：
通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會(huì)活動(dòng) 工作范圍：
過程中，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)客人的要求和宴會(huì)樓層的基本操作，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。
主要工作責(zé)任：
經(jīng)理不在時(shí)，組織交接班例會(huì)，確保員工知曉酒店的活動(dòng)和運(yùn)作要求
上班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查
監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)
監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)
控制庫存和監(jiān)督安全程序
跟宴會(huì)經(jīng)理一起評(píng)估收到的每一個(gè)預(yù)定，關(guān)于活動(dòng)類型、舉辦時(shí)間、餐飲要求、視聽設(shè)備、人力配置
和其他額外的設(shè)備、服務(wù)和要求。并制定相應(yīng)的布置計(jì)劃，保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。
每天檢查各個(gè)房間，保證所有的房間都按要求的時(shí)間布置好，所有的布置符合宴會(huì)服務(wù)政策要求。
負(fù)責(zé)保護(hù)所有的經(jīng)營用具，保證所有用具都干凈，正確使用和存儲(chǔ)。
保證所有的服務(wù)員都在崗位上，有標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表，穿著干凈整潔的制服。
跟蹤每位客人，保證他們都得到了很好的照顧。
每周跟蹤工程部和客房部，保證所有的維修工作都完成。
參與每次活動(dòng)的布置和整理，盡最大的能力協(xié)助完成這些活動(dòng)。
定期向宴會(huì)經(jīng)理匯得到持續(xù)的和適當(dāng)?shù)墓芾砗团嘤?xùn)。保證所有新來的實(shí)習(xí)生和服務(wù)員在工作的同時(shí)，報(bào)他們的進(jìn)步。
幫助和指導(dǎo)服務(wù)員為客人服務(wù)，保證服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，客人的滿意程度高。
保證所有員工很好的協(xié)調(diào)，有任何問題都要向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)。
保證所有臟了的布草都及時(shí)到客房部換掉，并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。
保證客人所點(diǎn)的東西都正確、明了地填寫在點(diǎn)菜單上，并將點(diǎn)菜單遞交到正確的位置，以保證快速上
菜。
有任何矛盾或問題存在，要向宴會(huì)經(jīng)理報(bào)告，以便能快速采取行動(dòng)來改變這種情況。
要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。
明白食品和酒水銷售的重要性，盡最大的努力做好銷售工作，使銷售量達(dá)到最大化。
保證宴會(huì)活動(dòng)所有的費(fèi)用都收到，并且符合收銀政策。
參加員工的招聘工作
根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個(gè)員工的發(fā)展情況
根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定
確保新員工在聘用的第一個(gè)月內(nèi)參加公司的入職介紹
協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹
協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門工作時(shí)間表
培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績 遵照酒店的制度和部門的程序，與主管共同準(zhǔn)備和管理部門的預(yù)算，知道部門的財(cái)政目標(biāo)
盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨
服從上級(jí)安排的其他工作；
任職條件：
文化程度：大專及以上學(xué)歷。
年以上國際四、五星級(jí)2年或2年以上國際四、五星級(jí)酒店宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，3年或3工作經(jīng)歷：具有
酒店同等職位經(jīng)驗(yàn)
外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。
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